TOP 15 cara menyimpan bawang putih di rumah dengan betul

21.04.201721.04.2017 Maria Ivanova 1 Ulasan

Kita semua tahu apa itu bawang putih. Semua orang tahu tentang khasiatnya yang baik dan bagaimana ia mengubah ciri rasa hampir semua hidangan.

Tetapi tidak semua orang tahu cara menyimpan bawang putih dengan betul agar tidak kehilangan hasil panen dan wang yang dibelanjakan. Tertakluk kepada semua syarat, sayur ini dapat mengekalkan penampilan yang baik untuk jangka masa yang lama dan tidak merosakkan.

Kami membersihkan tepat pada masanya

Jangka hayat dipengaruhi oleh ketepatan masa penuaian. Tempoh penuaian bergantung pada jenis bawang putih. Spesies musim bunga yang tidak boleh ditembak dapat dituai setelah menguning dan meletakkan dedaunan. Biasanya, tempoh ini berlaku pada 2 minggu terakhir musim panas.

Bawang putih musim sejuk muda dituai pada akhir bulan Julai. Tahap pematangan yang mencukupi dapat ditentukan oleh tanda-tanda luaran berikut:

• kulit pada retakan perbungaan;
• baris daun yang lebih rendah menjadi kuning;
• sisik mentol kering.

Penuaian disarankan pada cuaca kering dan hangat. Pelanggaran peraturan pembersihan boleh menyebabkan kemerosotan kualiti dan penyampaian.

Keadaan pemeliharaan

Gali bawang putih tepat pada waktunya. Sekiranya anda terlalu mengeksposnya ke dalam tanah atau, sebaliknya, menggali terlalu awal, ia akan mengurangkan jangka hayatnya. Sekiranya daun bawah batang kering, dan anak panah yang dilepaskan meluruskan sepenuhnya, maka sudah tiba masanya untuk menuai. Kadang-kadang anda mungkin menyedari bahawa kulit panah telah pecah - ini juga merupakan tanda bahawa bawang putih siap dicerna. Sekiranya anak panah dibengkokkan, terlalu awal untuk menggali.

Simpan bawang putih di ruangan sejuk yang gelap pada suhu hingga 15 darjah dan sekiranya tidak mempunyai kelembapan yang tinggi. Udara yang terlalu kering memberi kesan negatif kepada produk - bawang putih mengering lebih cepat.

Anda perlu menyusun bawang putih. Hanya produk yang sihat dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.

Tanggalkan kepala dengan bintik-bintik gelap atau lembut pada sentuhan. Mereka akan menjangkiti tanaman yang sihat.

Jangka hayat juga bergantung pada jenis bawang putih. Sebilangan jenis tidak akan berbohong hingga musim bunga, tidak peduli seberapa berhati-hati mereka dilindungi.

Menyiapkan mentol untuk simpanan

Penyediaan tanaman yang dituai dengan betul untuk penyimpanan akan memanjangkan jangka hayat. Proses penyediaannya memerlukan pemangkasan bawang putih, pengeringan dan penyortiran menjadi varieti.

Batang dan akar - tinggalkan atau tidak?

Gunting taman yang diasah digunakan untuk memotong bawang putih. Akar sepanjang 3 mm ditinggalkan di setiap kepala. Kemudian batang dipangkas, tidak lebih dari 10 cm. Pemangkasan yang kompeten mendorong penyimpanan sepanjang musim sejuk. Selain itu, pemangkasan tanaman mempunyai sejumlah manfaat tambahan, termasuk yang berikut:

• penyimpanan yang selesa dalam bentuk padat;
• spesimen yang dipangkas tidak melembutkan atau merosot;
• potong bawang putih musim sejuk mengekalkan ciri khasnya selama 3-4 bulan selepas menuai, dan bawang putih musim bunga - sehingga panen baru matang.

Dalam bekas apa

Sebelum meletakkan bawang putih ke dalam bekas, bakar akar di atas pembakar gas atau lilin. Ini akan menghalang bakteria dan kulat masuk melalui sistem akar dan produk akan dijaga dengan lebih baik.

Kotak

Untuk penyimpanan, gunakan bekas berventilasi: kotak kadbod, kotak kayu dengan slot atau plastik dengan kisi. Kami mengisi bekas ke bahagian atas dan meninggalkannya di tempat yang sejuk dan gelap.Ia mungkin di balkoni atau loteng, tetapi dalam keadaan beku yang teruk, kotak mesti ditutup dengan selimut lama, jaket bawah, mantel, atau dibawa ke pangsapuri atau rumah semasa cuaca sejuk.

Makan bawang putih pada musim sejuk untuk mengelakkan selesema?

Bakul

Kepala dilipat ke dalam bakul anyaman yang membolehkan udara masuk dan "bernafas". Bekas dikeluarkan ke ruang bawah tanah, balkoni atau almari.

Beg

Beg harus linen sehingga boleh bebas masuk ke udara. Untuk pemeliharaan yang lebih baik, anda boleh meletakkan daun jelatang kering di sana. Ia akan membunuh bakteria dan menjaga agar bawang putih tidak rosak lama. Beg itu perlu diikat. Periksa isi beg secara berkala. Buangkan kepala yang sudah mula merosot.

Grid

Lipat bawang ke jaring dan gantung. Kaedah ini sesuai kerana kepala berventilasi dengan baik. Mereka juga dapat dilihat dengan sempurna di jaring, jadi tuan rumah akan mudah melihat kepala mana yang mulai merosot dan akan mengeluarkannya.

Stoking atau pakaian ketat

Bawang putih kering diletakkan dalam pakaian ketat nilon dan digantung dari pintu, siling atau balok. Kaedah ini serupa dengan penyimpanan grid.

Bank

Masukkan bawang putih ke dalam balang kaca dan biarkan di tempat yang sejuk. Anda tidak boleh menutup balang dengan penutup, jika tidak, bawang putih akan reput.

Tanpa bekas

Kaedah penyimpanan di luar tanpa bekas adalah biasa dan senang. Udara dibekalkan ke setiap kepala, dan bawang putih tetap segar lebih lama. Di samping itu, setiap kepala dapat dilihat, jadi tuan rumah dapat mengawal proses penyimpanan. Sekiranya kepala telah merosot, ia boleh dipotong.

Dalam jalinan

Bawang putih "pigtail" kelihatan sangat bagus di dapur. Anda boleh menyimpan bungkusan seperti itu di gudang, di mana ia kering dan sejuk. Bawang yang dituai dengan cara ini memakan sedikit ruang.

Untuk "pigtail" di tempat kosong, kita meninggalkan batang sepanjang 20 sentimeter. Sebelum memulakan kerja, kami menguli dengan tangan sehingga membengkok dengan baik. Anda juga memerlukan tali atau tali panjang untuk mengamankannya.

Kami mengikat ketiga kepala itu bersama-sama, dan kemudian kami mula menganyam jalinan seperti rambut. Menenun tali bersama dengan batangnya. Tambahkan kepala baru dalam satu baris.

Kepala yang retak juga dapat ditenun ke dalam bundel, kerana bawang putih dari "pigtail" digunakan pertama sekali.

Ia kering lebih cepat di luar rumah daripada di dalam kotak. Bila-bila masa anda memerlukan bawang putih, potong kepala sahaja. Ikat batang yang tersisa dengan tali atau tali yang longgar.

Anda boleh menggantung "kuncir" seperti itu di dapur di pintu, di atas kabinet atau di sudut.

Dalam tandan

Kaedah ini serupa dengan menyimpan bawang putih dalam kuncir, tetapi lebih mudah dan cepat. Kami mengikat kepala bawang putih sepuluh keping dengan batang dan menggantungnya di dapur.

Kami kering dengan betul

Setelah mengeluarkan bawang putih dari tanah, perlu membersihkan tanah darinya dan menyebarkannya hingga kering di permukaan tempat tidur. Prosesnya akan memakan masa sekitar 4-5 hari. Sekiranya hujan atau cuaca lembap diperhatikan, sebaiknya panen tanaman di tempat yang berventilasi baik. Adalah perlu untuk mengeringkan kepala bersama-sama dengan daun.

Lihat juga

Cara menyimpan timun segar di rumah dengan lebih lama

Mengasingkan varieti

Oleh kerana pelbagai jenis bawang putih berbeza dalam masa penyimpanan, jenis musim sejuk dan musim panas mesti dipisahkan antara satu sama lain. Bawang putih jenis musim bunga mempunyai kualiti menjaga yang lebih tinggi, dan tanaman musim sejuk kurang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang pada musim sejuk. Yang terakhir ini mempunyai risiko pengeringan sekiranya kelembapan, acuan dan reput tidak mencukupi. Ini dijelaskan oleh jumlah timbangan pelindung yang lebih sedikit jika dibandingkan dengan varieti musim bunga.

Bahagian utama varieti musim sejuk disyorkan untuk ditanam pada musim luruh untuk mematangkan penuaian awal pada musim berikutnya.

Menyusun

Keseluruhan tanaman yang dituai mesti diperiksa dengan teliti untuk disusun lebih lanjut.Kepala yang rosak, cacat dan retak tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Sekiranya spesimen busuk dan cacat dibiarkan di sebelah sisa tanaman, kemungkinan kemerosotan rasa dan penyebaran reput meningkat.

Jenis bawang putih dan jenis yang popular

Terdapat 2 jenis bawang putih: musim bunga atau musim panas dan musim sejuk atau musim sejuk. Sekiranya bawang putih ditanam pada musim bunga, dan penuaian dituai pada separuh kedua musim panas, maka ini adalah jenis bawang putih musim panas. Ia mempunyai banyak gigi, yang terletak di beberapa baris, tidak mempunyai batang, tidak membentuk anak panah. Bawang putih musim bunga disimpan lebih baik daripada bawang putih musim sejuk.

Bawang putih musim sejuk ditanam pada musim gugur, tidak lama sebelum bermulanya cuaca sejuk, bawang putih mempunyai masa untuk membangun sistem akar dan seterusnya memasuki musim sejuk. Pada musim bunga ia mula tumbuh. Hasil panen dituai pada akhir Julai - awal Ogos. Bawang putih musim sejuk membentuk 3 hingga 6 ulas, dan mereka sangat besar dan mempunyai rasa pedas. Mereka disusun di sekitar batang dalam satu barisan.

Jenis bawang putih musim panas yang paling dipercayai yang sesuai untuk penyimpanan dibezakan:

• Abrek adalah pelbagai pertengahan musim, gigi putih, rasa pedas dan pedas. Ia disimpan dengan baik dan memberikan hasil yang tinggi, mentol beratnya hingga 45 g;
• Sochi-56 adalah varietas yang cepat matang, tahan terhadap iklim, virus, kulat. Mentol beratnya kira-kira 45 g;
• Ershovsky adalah varieti pertengahan musim, mempunyai tahap pemeliharaan yang tinggi, dapat disimpan selama lebih dari enam bulan, mentolnya bulat, sedikit rata, beratnya 40 g, rasanya pedas sederhana;

  

• Porechye - mempunyai bawang bulat, sedikit rata dengan sisik putih, beratnya 25 g, ia disimpan lebih dari 7 bulan;
• Aleyskiy adalah varietas pertengahan musim, dibiakkan untuk wilayah Siberia Barat, sesuai untuk tumbuh di wilayah lain, berat mentol tidak lebih dari 25 g. Tahan terhadap penyakit dan turun naik suhu.

Penting! Bawang putih adalah tanaman yang tidak bertolak ansur dengan perubahan keadaan pertumbuhan iklim. Tidak digalakkan menanam bawang putih di negara lain. Gunakan varieti tempatan yang sama baiknya dengan varietas.
Varieti musim sejuk yang terbukti baik:

• Gulliver adalah varieti sederhana sederhana, dapat membentuk mentol hingga seperempat kilogram. Lebih suka tanah yang longgar dan dikeringkan dengan baik. Di tanah yang padat, penurunan hasil. Memiliki tahap pemeliharaan yang tinggi;

  

• Lyubasha adalah varietas larut sederhana, membentuk jisim hijau yang berlimpah, setinggi 1.5 m, mentol mempunyai skala sedikit merah jambu, beratnya dapat mencapai 125 g, varietas disimpan dengan baik, mempunyai hasil tinggi;
• Losevsky adalah varietas pertengahan musim, masak selama kira-kira 110 hari, rasanya tajam sederhana, disimpan dengan baik dan mempunyai hasil hingga 2.5 kg per 1 persegi. m, berat mentol hingga 75 g;
• Podmoskovny - varieti pertengahan musim, dengan kepedihan yang cukup kuat, berat kepala hingga 60 g, bilangan cengkeh - 6-7, dari 1 sq. m anda dapat 2 kg mentol;
• Dobrynya adalah jenis akhir, disimpan hingga enam bulan, berat kepala hingga 60 g, tahan musim sejuk dengan baik, tahan terhadap penyakit, menghasilkan lebih dari 2 kg per 1 persegi. m.

Sebagai peraturan, varieti bawang putih musim sejuk mempunyai rasa yang lebih tajam daripada varieti musim panas, tetapi lebih baik disimpan.

Keadaan optimum untuk jangka panjang berbaring bawang putih

Semasa menyimpan di rumah, penting untuk mewujudkan iklim mikro yang baik. Keadaan persekitaran secara langsung mempengaruhi jangka hayat maksimum tanaman yang dituai, ciri rasa dan persembahannya.

Kelembapan

Petunjuk kelembapan yang sesuai berbeza-beza - dari 50 hingga 80%. Kelembapan yang lebih tinggi dapat memprovokasi busuk tanaman, sementara kelembapan yang lebih rendah dapat mengeringkan cengkeh.

Suhu

Bawang putih dianggap tidak bersahaja terhadap suhu persekitaran, sehingga dapat disimpan hangat dan dingin. Walau bagaimanapun, terdapat sekatan kecil:

1. Meninggalkan tanaman hangat, disarankan untuk memastikan suhu berada dalam lingkungan 15-20 darjah. Lebih baik menyimpan varieti musim bunga pada suhu ini.
2. Ketika dalam keadaan sejuk, suhu optimum ialah 2-4 darjah. Rejim ini sesuai untuk spesies musim sejuk.

Juga penting untuk mengelakkan perubahan suhu secara tiba-tiba. Perubahan keadaan memberi kesan negatif terhadap rasa.

Menayangkan

Bilik di mana bekalan ditinggalkan untuk musim sejuk harus berventilasi secara berkala. Bekalan udara segar menghalang perkembangan acuan dan mikroorganisma berbahaya. Dianjurkan juga untuk membuat bukaan kecil di dalam bekas simpanan untuk peredaran udara yang berterusan.

Bersinar

Tempat separa gelap sangat sesuai untuk menyimpan tanaman. Anda perlu menghadkan cahaya matahari langsung pada buah-buahan agar tetap segar dan kaya rasa untuk jangka masa panjang.

Cadangan umum

Agar bawang putih disimpan dalam jangka masa yang lama, perlu memenuhi syarat berikut:

• pilih pelbagaitergolong dalam kategori tempat tidur;
• memproses gigi sebelum menanam ubat-ubatan yang melindungi daripada perosak dan penyakit;
• dalam proses tumbuh dengan ketat mematuhi semua piawaian agroteknik (menyiram, menyuburkan, membuang tanaman yang lemah dan berpenyakit, dll.);
• dengan berhati-hati sebelum menyimpan kering dan sebati kepala;
• mematuhi semua peraturan penyimpanan.

Bawang putih disimpan dengan baik di rumah, tetapi penting untuk memberikan keadaan yang optimum untuk ini. Pada suhu berapa tanaman mesti disimpan? Pada + 15… 20 ℃ ketika memilih kaedah penyimpanan yang hangat dan pada + 2… 4 ℃ ketika berada dalam keadaan sejuk.

Membuat keadaan penyimpanan yang baik akan membantu mengekalkan kesegaran, aroma dan sifat berguna produk.

Juga penting untuk memantau kelembapan udara. Di tempat penyimpanan, jangan terlalu rendah sehingga bawang putih tidak kering, atau tinggi, jika tidak, tanaman akan cepat busuk. Untuk mengelakkan percambahan bawang putih, kandungan kelembapan mestilah dalam lingkungan 50%.

Menyimpan kepala bawang putih di dalam peti sejuk sama sekali tidak berguna (kelembapan selalu jauh lebih tinggi daripada yang diperlukan).

Potong akar dan batang sebelum menyimpan bawang putih. Ini akan mengurangkan risiko reput dan tumbuh, yang akan menjimatkan sayur-sayuran hingga musim bunga.

Cara menyimpan bawang putih untuk musim sejuk

Bawang yang dituai boleh bertahan hingga musim bunga apabila disimpan dengan pelbagai cara. Bergantung pada pilihan dan kemampuan anda sendiri, anda boleh memilih yang paling sesuai.

Lihat juga

Bagaimana dan berapa banyak anda boleh menyimpan raspberi di rumah, cara terbaik

Di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah

Keadaan suhu, kelembapan dan pencahayaan di ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah sangat sesuai untuk keluarga bawang. Terdapat beberapa pilihan untuk menyimpan tanaman di bawah tanah.

Dalam stoking nilon

Dengan menggantung stoking di dinding, anda dapat menjimatkan ruang dan memasang sebilangan besar kepala di dalamnya kerana kemampuan meregangkan bahan. Jurang cetek antara penenunan nilon memudahkan laluan udara, yang memberi kesan positif pada tempoh penyimpanan.

Dalam kuncir dikepang

Untuk menyimpan kepala dari bekas, anda boleh memasukkannya ke dalam tocang. Untuk tujuan ini, batangnya ditenun dengan tali atau benang, dan jalinan panjangnya terbentuk. Jalinan jalinan yang dihasilkan dapat digunakan sebagai elemen hiasan di pedalaman.

Dalam habuk papan

Semasa meletakkan tanaman di dalam pelbagai bekas, disarankan untuk menuangkan habuk papan kering di bahagian bawah. Kemudian, setelah meletakkan lapisan bawang putih, juga perlu menaburkannya dengan habuk papan, mengulangi prosedur setelah setiap lapisan.

Banyak tukang kebun berhadapan dengan soalan - adakah mungkin untuk mengganti habuk papan dengan bahan lain. Ia dibenarkan menggunakan garam sebagai alternatif, tetapi penggunaannya akan sangat tinggi.

Dalam bakul, kotak atau laci

Seluruh kepala yang tidak bersih sering diletakkan di dalam kotak, peti dan bakul dari semua saiz dan kemudian ditaburkan dengan habuk papan, garam atau tepung untuk perlindungan tambahan. Dianjurkan untuk menggunakan bekas kayu lapis dan kayu dengan bukaan untuk peredaran udara.

Dalam beg

Beg linen yang diperbuat daripada bahan organik sangat sesuai untuk menyimpan tanaman. Untuk memanjangkan jangka hayat dan mengurangkan risiko acuan, anda boleh merendam kepala atau kantung itu sendiri dalam larutan garam yang sangat pekat. Selepas diproses, beg mesti dikeringkan dengan teliti dan tidak diikat.

Di pangsapuri

Keadaan pangsapuri bandar sesuai untuk pemeliharaan bekalan musim sejuk. Di rumah, anda boleh membungkus bawang putih dalam pelbagai bekas menggunakan kaedah tambahan untuk melindungi kepala.

Di bank

Cengkeh yang tidak dikupas dan dikupas boleh dibungkus dalam bekas kaca. Kemudian disyorkan untuk meletakkan balang di tempat yang sejuk. Bergantung pada komposisi dalaman, balang dibiarkan terbuka atau ditutup dengan polietilena.

Dalam garam

Taburkan dengan garam memanjangkan jangka hayat dan mencegah pembentukan acuan. Dengan meletakkan kepala di dalam balang dengan garam, kekosongan yang tersisa diisi. Di bahagian bawah dan di bahagian atas, harus ada lapisan garam kira-kira 2-3 cm.

Lihat juga

Sistem simpanan mainan kanak-kanak dan idea kotak DIY terbaik

Dalam parafin

Lapisan parafin menghalang penyejatan kelembapan dan memberi perlindungan terhadap mikroorganisma berbahaya. Cukup mencairkan lilin parafin di dalam air mandi dan mencelupkan kepala ke dalam bahan cair. Setelah kelebihan parafin habis, filem pelindung terbentuk di permukaan.

Dalam tepung

Lapisan tepung di dalam bekas simpanan menyerap kelembapan berlebihan. Cukup tuangkan tepung di bahagian bawah bekas dan gulungkan setiap kepala di dalamnya. Tanaman juga ditaburkan di atas dengan lapisan pelindung dan penutupnya ditutup secara hermetik.

Pada loggia

Anda boleh meninggalkan bekas dengan bawang putih di balkoni atau loggia, tetapi anda mesti membuat keadaan persekitaran yang sesuai terlebih dahulu. Loggia harus dilapisi kaca dan dilindung untuk melindunginya dari penurunan suhu yang melampau. Sekiranya semasa penyimpanan ada keperluan untuk membiarkan tingkap terbuka di loggia, anda harus mengawal pemendakan pemendakan.

Di dalam peti sejuk

Keadaan lembap di dalam kotak dan di rak peti sejuk tidak sesuai untuk penyimpanan bawang putih jangka panjang, jadi anda perlu menyiapkan penuaian terlebih dahulu. Untuk mengelakkan cengkih merosakkan, letakkan di dalam balang atau beg. Dengan menggunakan tin, perlu mengisi sekam, garam atau tepung dan menutup penutupnya dengan ketat.

Perawatan dan penyiraman adalah sama untuk semua orang.

Pada awal bulan Ogos, dua penanaman pertama mempunyai puncak tipis dan mati pertama pada bulan Januari, dan seminggu kemudian pada bulan Februari. Menjelang 20, ia hampir tidak dapat dilihat sama sekali, walaupun anda mengambilnya dan mencarinya. Pada bulan Mac, pada masa ini, bahagian atasnya lebih gemuk dan lebih ceria - tangkai kuning-hijau. Bawang putih, yang disimpan di dalam bilik, mempunyai bahagian atas tipis, tetapi masih hijau.

Pada awal September, dia mula menggali bawang putih yang ada di dalam peti sejuk. Januari dan Februari kecil, dan akarnya berwarna coklat. Mac tumbuh terbesar, akar bawang putih berwarna coklat muda. Dan ruangan itu digali pada 20 September: bahagian atas kehijauan, akar putih, setengah kepalanya bersaiz sederhana, yang lain adalah sepele.

Menyimpan bawang putih cincang

Cengkih kupas yang dihancurkan sesuai digunakan sebagai perasa untuk pelbagai hidangan. Untuk menyiapkan cengkih untuk disimpan, mereka dibersihkan dari sisik integumen, dipintal dalam penggiling daging atau dicincang halus dengan pisau, ditaburkan dengan garam dalam nisbah 1: 1 dan dimasukkan ke dalam balang disterilkan.

Tertakluk kepada keketatan, jangka hayat mencapai 2-3 bulan.

Dalam pengisian minyak

Untuk penyediaan bawang putih acar, pengasam dengan penambahan minyak sering digunakan.Cengkih di isi minyak disimpan dalam jangka masa yang lama dan memperoleh rasa pedas. Proses memasak melibatkan langkah-langkah berikut:

1. Kepala dibasuh dan dibersihkan dari sisik, sebelumnya disiram dengan air mendidih. Tanaman yang dicuci diperiksa untuk mengasingkan spesimen yang rosak atau busuk.
2. Cengkih dilipat ke dalam balang disterilkan, rempah dituangkan dan minyak sayuran dituangkan.
3. Bekas ditutup dengan penutup, diletakkan di dalam periuk dengan air dan direbus selama 8-10 minit.
4. Tong dikeluarkan dengan teliti dan ditutup. Goncangkan balang selama beberapa hari untuk mengagihkan bahan-bahan secara merata.

Apa yang menunjukkan kerosakan

Sekiranya tanaman menjadi buruk, gejala berikut akan muncul:

• acuan;
• pengeringan kepala;
• bau yang tidak menyenangkan.

Bagaimana ralat penyimpanan ditunjukkan

Sekiranya kepala hancur di tangan, sekamnya jatuh, maka bawang putih kering.

Kemunculan bintik menunjukkan permulaan proses pembusukan. Kaji keseluruhan tanaman, angkat kepala yang manja.

Tanda-tanda penyakit kulat dan bakteria

Penyakit mula berkembang di tisu, jadi tidak mungkin segera diperhatikan bahawa kepala telah merosot.

Tanda-tanda penyakit:

• penampilan di kepala plak kehijauan atau kelabu;
• pengesanan semasa memecahkan bintik hitam kecil - spora acuan;
• bintik coklat pada gigi;
• struktur bawang putih berair;
• bau pedas yang tidak menyenangkan;
• kelembutan ketika ditekan.

Apa yang perlu dilakukan dengan gigi bercambah

Pada awal musim bunga, kebetulan pucuk hijau muda muda muncul di gigi. Bawang putih sendiri kering sedikit, tetapi mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat.

Keluarkan tunas. Kisar sisa makanan dalam penggiling daging, masukkan ke dalam balang kaca dan simpan di dalam peti sejuk. Gunakan jisim bawang putih untuk salad, sebagai perasa dalam memasak.

Bawang putih yang ditaburkan boleh dikeringkan. Potong cengkih menjadi kepingan nipis, masukkan sehelai kertas dan biarkan selama lebih kurang seminggu. Pengeringan boleh dilakukan di dalam ketuhar dan pengering elektrik. Untuk melakukan ini, letakkan bawang putih pada loyang yang ditutup dengan perkamen dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Kami menyimpannya selama kira-kira dua hingga tiga jam.

Masukkan cengkih bawang putih ke dalam pengering elektrik di rak dawai dan simpan selama kira-kira lima jam. Kemudian letakkan perasa kering di dalam bekas bersih. Bawang putih ini boleh digunakan dalam sup atau hidangan utama.

Cara-caranya

Di bank

Salah satu cara yang digemari ramai suri rumah ialah menyimpan bawang putih di dalam balang kaca.

Penyediaan bawang putih musim sejuk dalam balang dilakukan dalam beberapa peringkat.:

1. Bongkar kepala menjadi gigi.
2. Keringkan pada suhu bilik selama kira-kira 5 hari.
3. Letakkan cengkih bawang putih ke dalam balang.
4. Jangan tutup penutup, letakkan di tempat yang kering.

Di dalam peti sejuk

Bolehkah bawang putih disimpan di dalam peti sejuk? Peti sejuk adalah keselamatan dalam hal keselamatan makanan. Secara tradisional, suri rumah menyimpan labu, brokoli, lada, kembang kol dan sayur-sayuran lain di dalam peti sejuk.

Untuk menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk, anda perlukan:

1. Keringkan kepala dengan baik.
2. Masukkannya ke dalam beg kertas.
3. Taburkan dengan garam atau kulit bawang jika mahu.
4. Simpan di dalam peti sejuk secara berasingan dari sayur-sayuran lain.

Lobak juga dapat dipelihara dengan sempurna pada kulit bawang.

Cara menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk dalam video ini:

Dalam garam

Cara yang disukai oleh banyak suri rumah. Untuk menyimpan bawang putih dalam garam, anda memerlukan:

1. Sediakan bawang putih untuk penyimpanan: urutkan, keringkan.
2. Ambil kotak yang diperbuat daripada papan lapis.
3. Tuangkan garam ke bahagian bawah kotak.
4. Letakkan sebaris bawang putih.
5. Tutup dengan garam.
6. Letakkan barisan lain di atas.

Baris seperti itu dapat disusun hingga 4-5 dalam satu kotak. Bawang putih dalam garam disimpan dalam balang dengan baik.

Penting untuk mengisi jurang antara kepala dengan baik dan memastikan bahawa mereka tidak saling bersentuhan.

Memusingkan pengisar daging

Sekiranya kepala mulai merosot, kaedah penyimpanan ini digunakan untuk menyelamatkan keseluruhan tanaman. Untuk ini:

1. Mereka memilih cengkih yang baik, membuang kepingan yang mudah rosak.
2. Kupas bawang.
3. Kisar dengan penggiling daging.
4. Masin.
5. Mereka dimasukkan ke dalam balang.
6. Balang ditutup dengan penutup plastik.
7. Diletakkan di dalam peti sejuk.

Pilihan ini sesuai bukan hanya jika terjadi kerosakan pada tanaman, tetapi sebagai salah satu dari banyak kaedah penyimpanan. Sekiranya tanamannya sangat kaya, lebih baik menyimpan sebilangan bawang putih. Juga, jisim bawang putih seperti itu dapat digunakan untuk pemeliharaan kecemasan beberapa produk dari kerosakan, misalnya, di negara ini.

Kelemahan kaedah ini adalah jangka hayat yang pendek., tetapi kelebihannya ialah selalu ada jisim bawang putih siap pakai.

Bersuci

Bawang putih yang dikupas hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk. Sama seperti itu, dalam keadaan semula jadi, ia tidak akan bertahan lama. Untuk meningkatkan jangka hayat bawang putih seperti itu, itu boleh dimasukkan ke dalam balang dan diisi dengan minyak.

Pilihan alternatif adalah menyimpan bawang putih yang dikupas dalam balang yang disterilkan. Untuk melakukan ini, cengkih bawang putih yang bersih dan kering diletakkan di dalam balang pra-disterilkan, ditutup dengan penutup plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Dalam minyak

Kelebihan kaedah ini adalah bahawa selain pengawetan bawang putih, hasilnya adalah minyak dengan aroma yang indah.

Caranya mudah:

1. Kupas cengkih bawang putih.
2. Tuang sedikit ke dalam balang secukupnya: zaitun, bunga matahari, dll.
3. Lipat bawang putih dengan ketat ke dalam balang minyak.
4. Tutup penutup, masukkan ke dalam peti sejuk.

Kaedah ini juga boleh digunakan untuk menyimpan bawang hijau.

Dalam beg kain

Ambil beg kain yang boleh anda jahit dari sisa-sisa kain yang tidak diperlukan. Celupkan beg ke dalam larutan masin yang kuat... Kemudian keringkan. Masukkan kepala bawang putih ke dalam beg "masin". Garam telah meresapi kain, sehingga menimbulkan halangan untuk bakteria patogen. Bawang putih akan bertahan lama.

Ngomong-ngomong, sayur-sayuran kering, seperti brokoli atau kangkung, boleh disimpan dalam beg kain.

Dalam parafin

Kaedahnya tidak biasa, tetapi berkesan. Kepala bawang dicelupkan ke dalam parafin cair... Ia menyelubungi mereka dan membeku. Bawang putih di cangkang parafin disimpan selama kira-kira enam bulan. Kaedah pemprosesan yang sama digunakan untuk menyimpan mentol gladiol.

Dalam tepung

Bawang putih dilipat ke dalam balang tiga liter dengan kepala berada di kedudukan di mana mereka tumbuh di tempat tidur taman. Taburkan setiap baris bawang putih dengan tepung... Balang seperti itu disimpan di tempat yang sejuk: peti sejuk atau di balkoni.

Dalam habuk papan

Daripada garam dan tepung, bawang putih ditaburkan dengan habuk papan segar, lebih baik jika ia adalah serbuk gergaji konifer. Pada masa yang sama, bawang putih dilipat ke dalam kotak atau kotak papan lapis dan disimpan di tempat yang kering dan sejuk. By the way, banyak suri rumah berjaya menyimpan wortel dalam habuk papan.

Bagaimana menjaga bawang putih di rumah sehingga musim bunga? 12 cara menyimpan bawang putih dalam video ini:

Tanda-tanda kematangan bawang putih

Kepala bawang putih masak dengan sekata. Tanda-tanda utama kematangan sayur:

• daun bawah berubah menjadi kuning;
• gigi mudah dipisahkan;
• bahagian atas mula merayap;
• filem luar telah kering dan memperoleh ciri warna pelbagai ini;
• anak panah meluruskan.

Dengan alasan inilah kematangan teknikal ditentukan. Ini bermaksud bahawa mentol kompleks telah terbentuk, tetapi proses pematangan masih dalam tahap akhir dan akan berakhir setelah penuaian. Penuaian tepat pada masanya akan memastikan bawang putih disimpan dengan baik.

Sekiranya kepala retak, gigi sudah siap untuk bercambah, dan oleh itu, perlu segera membersihkannya.

Manfaat

Hari ini, tumbuhan bawang genus ini popular di seluruh dunia. Khasiat bawang putih yang bermanfaat adalah kerana kandungannya dari sebilangan besar sebatian organik dan mineral yang diketahui mengatur banyak proses biokimia dalam tubuh.

Beberapa sistem rawatan oriental bahkan mengklasifikasikan bawang putih sebagai ubat sahaja:

• mempunyai sifat antimikroba dan antibakteria, ia memperkuat pertahanan tubuh dalam memerangi selsema dan penyakit berjangkit;
• kajian mengesahkan keupayaan tumbuhan untuk mengurangkan kemungkinan aterosklerosis;
• dengan penggunaan biasa, ia meningkatkan imuniti, mengurangkan tekanan darah, meningkatkan keanjalan vaskular;
• bawang putih mempunyai kesan yang baik pada penglihatan, keadaan kulit, fungsi jantung, dan merupakan antioksidan yang sangat baik.

Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menggunakan rempah dalam jumlah besar untuk orang yang mempunyai penyakit serius seperti buasir, asma, hepatitis dan beberapa yang lain.

Kemungkinan penyimpanan mungkin berlaku

Selalunya tidak dapat mengesan keadaan penyimpanan. Dalam kes ini, bawang putih boleh menjadi buruk. Masalahnya merangkumi:

1. Pengeringan. Semasa melihat stok, anda mungkin mendapati sebahagian kepalanya kering, seolah-olah jus telah diperah dari situ. Ini disebabkan oleh penyejatan kelembapan. Untuk mengelakkan sayur-sayuran daripada kering, diperlukan untuk membuat lapisan parafin pelindung atau membungkus kepala dengan ketat dengan filem pelekat. Suhu tinggi, cahaya matahari langsung berbahaya. Kelembapan harus berada dalam had normal.
2. Kerosakan pada kulat, acuan. Masalahnya berkaitan dengan pengeringan yang tidak mencukupi sebelum penyimpanan atau penyusunan tanpa perhatian. Acuan dan cendawan dapat merebak dengan cepat. Dalam kes ini, penyediaan tanaman berkualiti tinggi adalah penting. Pengeringan yang betul akan menghalang pertumbuhan kulat dan bakteria.
3. Percambahan. Ini ditunjukkan oleh akar bawang putih. Untuk melindungi nyonya rumah, bahagian bawahnya dibakar. Ini membolehkan anda meningkatkan jangka hayat dan mencegah percambahan. Bawang putih yang ditaburkan harus dimakan terlebih dahulu atau dikupas untuk disimpan dalam minyak sayuran.
4. Busuk. Masalahnya muncul apabila terdapat ruangan yang tidak cukup berventilasi dengan kelembapan berlebihan atau ketika meletakkan kepala yang rosak. Mereka dikeluarkan dari bekas umum untuk mengelakkan pencemaran sisa sayur-sayuran. Bawang putih harus disusun dan diperiksa secara berkala. Pengeringan sebelum penyimpanan membolehkan anda mengelakkan reput. Selain itu, bawang putih tidak boleh berada di sebelah sayur-sayuran lain.

Kesalahan ini dapat dielakkan dengan penyediaan dan penyimpanan yang betul. Tetapi jika, bagaimanapun, hal itu muncul, keadaan harus diperbaiki secepat mungkin. Ini akan mengekalkan sisa penuaian bawang putih.

Varian

Bagaimana cara menyediakan bawang putih untuk penyimpanan selepas penuaian? Anda mesti memilih kaedah penyimpanan. Tukang kebun menggunakan beberapa pilihan:

1. Dalam jalinan. Bagaimana cara menyediakan bawang putih untuk penyimpanan untuk musim sejuk, jika kaedah ini dipilih? Pada mentol kering, batang harus dipotong dan kemudian daunnya dikeluarkan. Dan akarnya mesti dipangkas. Batangnya mesti dikumpulkan dengan jalinan. Tenunan tali atau tali semula jadi memungkinkan untuk memberikan kekuatan. Gelung dibuat di hujung supaya senang digantung. Jalinan ditinggalkan di ruang bawah tanah, almari, di pantri, di lorong. Keadaan penyimpanan bawang putih pada musim sejuk gelap dan kering. Kemudian sayur-sayuran tidak akan kehilangan khasiatnya untuk masa yang lama.
2. Tandan. Menyimpan bawang putih dengan cara ini pada musim sejuk juga diminati kerana kemudahan kaedah ini. Setelah pengeringan, batangnya harus dibiarkan panjang hingga 30 cm. Mentol diikat dalam tandan, meninggalkan gelung untuk digantung. 15-25 mentol harus digabungkan dalam sekumpulan.
3. Dalam beg yang diperbuat daripada bahan semula jadi. Linen atau kapas sangat bernafas. Beg kecil harus diisi dengan bawang, kemudian diikat dan digantung. Untuk memastikan keselamatan beg, rendam dalam larutan garam meja yang kuat (1 liter dan 3-5 sudu besar) memungkinkan. Produk dikeluarkan, larutan dibiarkan kering dan kering, dan kemudian diisi dengan bawang putih.

Ini adalah kaedah popular untuk mengekalkan sayur-sayuran. Berkat penggunaannya, selalu ada sayur-sayuran semula jadi dan berkualiti tinggi di rumah.

Penyediaan

Bagaimana cara menyediakan bawang putih untuk simpanan jangka panjang? Persiapan bermula dari saat penuaian.

Terdapat 2 jenis bawang putih, masa dan ciri pengumpulannya bergantung pada mereka:

• musim bunga - pelbagai juga disebut sebagai bawang putih musim panas.Mereka dituai apabila daunnya menjadi sangat kuning dan mula membengkokkan dan berbaring di tanah. Masa menuai pada awal hingga pertengahan Ogos;
• musim sejuk atau musim sejuk - dituai pada akhir bulan Julai. Adalah mungkin untuk menentukan kesediaan dengan beberapa tanda: menguning daun, penipisan timbangan, retakan pada kulit perbungaan.

Semasa menggali bawang putih, penting untuk tidak merosakkannya, kerana kepala yang rosak tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Lebih baik mengeluarkannya dengan sekop atau rumput garpu. Kemudian bawang putih mesti dikeringkan dengan teliti di bawah sinar matahari terbuka atau di bawah kanopi.

Bergantung pada kaedah yang dipilih, potong batangnya (kecuali untuk simpanan dalam jalinan). Pemeliharaannya untuk masa yang lama bergantung pada penyusunan bawang putih yang betul.

Tidak boleh dibiarkan:

• kepala kosong;
• terjejas oleh reput atau penyakit lain;
• calar, rosak, dikupas.

Setelah semua prosedur persediaan selesai, sudah tiba masanya untuk memilih kaedah penyimpanan.

Jangan putus asa jika sebilangan bawang putih tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, di bawahnya boleh dikeringkan dan digunakan sebagai perasa dalam bentuk ini, atau boleh dibekukan - ini adalah kaedah penyimpanan jangka panjang lain yang baik jangan diabaikan.

Setiap suri rumah tahu bahawa anda berjaya membekukan makanan seperti zucchini, labu, paprika, wortel dan bawang, dan ini juga berlaku untuk bawang putih.

Anda boleh belajar cara menggali dan menyediakan bawang putih untuk penyimpanan dalam video ini dengan betul:

Bagaimana cara menyimpan bawang putih di rumah untuk musim sejuk?

Sekiranya anda mengumpulkannya dalam masa, anda akan menyimpannya dalam jangka masa yang lama.

Salah satu rahsia utama penyimpanan stok bawang putih yang berjaya adalah masa pengambilan sayur yang betul. Tanaman musim sejuk digali pada pertengahan musim panas, tanaman musim bunga - pada akhir Ogos atau awal September.

Tarikh tepat ditentukan:

• ciri-ciri pelbagai;
• keadaan iklim.

Pada nota! Mustahil untuk menyatakan dengan tepat tarikh penuaian. Tukang kebun yang berpengalaman mengambil kira kompleks faktor, termasuk pengalaman mereka sendiri.

Kematangan ditentukan oleh permulaan penginapan dan menguningnya pinggan daun, penipisan sisik integumen di kepala. Pada varietas pemotretan, beberapa peduncles tersisa, yang akan "meminta" mengenai pematangan sayur. Cangkang perbungaan mulai kering dan pecah, dan ini adalah isyarat pasti untuk menggali bawang putih.

Kepala yang tidak matang disimpan dengan teruk, sering berkulat dan merosot. Rumput yang terlalu rapuh menjadi gigi, retak, kering dan juga tidak sesuai untuk pantri. Oleh itu, adalah mustahak untuk berusaha menentukan waktu pengumpulan yang tepat dan tidak terlambat.

Bawang yang dituai dikeringkan dengan menaburkannya dalam satu lapisan di atas meja di bawah awning di loteng. Sebaiknya keringkan sekurang-kurangnya 10-12 hari pada suhu +20 ºC… + 23 ºC, dan kemudian potong batangnya. Penutup timbangan kering tidak dikeluarkan, akarnya dipotong setelah pengeringan lengkap.

Sekiranya anda merancang untuk mengikat kepala dengan "kepang", maka bahagian atasnya dibiarkan panjang. Dalam semua kes lain, potong hingga 6-10 cm. Batang panjang tidak membiarkan bawang kering, dan sisik integumen tetap utuh, tidak cacat.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih yang dikupas?

Bawang putih yang dikupas
Anda boleh menyimpan bawang putih yang dikupas seperti berikut:

• di dalam peti sejuk (peti sejuk beku);
• dalam bentuk acar (air garam atau minyak sayuran);
• dalam tepung atau garam.

Apa sahaja kaedah yang anda pilih, anda perlu mematuhi beberapa peraturan. Mereka sederhana, tetapi akan membolehkan anda mengekalkan sayur-sayuran untuk jangka masa yang lebih lama.

1. Pilih hanya cengkih yang sihat, bersih dan kering untuk disimpan.
2. Periksa secara berkala.
3. Jangan beku semula.

Membersihkan bawang putih dari laman web

Lihat juga artikel-artikel ini

• Makan blueberry
• Bunga rudbeckia abadi
• Memetik anak benih tomato
• Mengapa daun geranium bertukar menjadi kuning

Jangka hayat bawang putih secara langsung bergantung kepada ciri penuaian. Sekiranya peraturan tidak dihiraukan semasa pengumpulan bawang putih, tanaman dapat dengan cepat merosot.

Penuaian dilakukan setelah bawang putih sudah matang; anda tidak boleh mencernanya lebih awal. Waktu pembersihan adalah hari kering, cerah atau mendung. Perkara utama adalah bahawa tanah tidak basah, dan hujan tidak diramalkan. Cara termudah untuk menggali bawang putih adalah dengan garpu rumput atau sekop, kerana ia tidak selalu mudah keluar dari tanah, jika anda menarik terlalu keras, anda boleh merosakkan kepala.

Perkara utama adalah bahawa semasa penuaian bawang putih, bumi tidak basah, dan hujan tidak terdedah.

Bawang putih dibawa keluar dari tanah, dipegang oleh bahagian atas, dan dibiarkan kering di laman web itu sendiri atau di bawah bumbung. Sebaiknya keringkan bawang putih di bawah sinar matahari, sebelum menyimpan bawang putih, maka kualiti menjaga kepala akan lebih baik. Setelah bawang putih kering selama 1-2 minggu, ia boleh disiapkan untuk disimpan.

Penting!

Bawang putih mempunyai struktur yang padat. Tetapi, walaupun demikian, semasa menuai, anda tidak boleh membuangnya ke tanah atau ketika meletakkannya di dalam bekas. Ini boleh menyebabkan kemunculan penyok pada gigi dan akhirnya mereka akan mulai reput atau menjadi habitat kulat dan perosak.

Bawang putih mana yang paling baik disimpan - musim bunga atau musim sejuk?

Adakah bawang putih musim bunga dan musim sejuk berbeza dalam menjaga kualiti? Terdapat pendapat bahawa musim bunga disimpan lebih baik, dan ada penjelasan yang benar-benar logik untuk ini. Kepala yang ditanam pada awal musim bunga mempunyai masa untuk membina kulit yang lebat. Varieti musim sejuk dituai pada musim panas, ia ditutup dengan sekam tipis, dan semasa penyimpanan, cengkih melepaskan anak panah, menjadi lembut dan tidak menarik.

Apakah sebab-sebab pengeringan dan kemerosotan semasa penyimpanan?

• Kekalahan penyakit kulat. Penting untuk memerhatikan putaran tanaman, mencemarkan bahan penanaman, dan juga tanah sebelum menanam.
• Varieti ini tidak dirancang untuk penyimpanan jangka panjang.
• Keadaannya tidak sesuai - kelembapan dan suhu yang terlalu tinggi.