Setiap tahun, pada masa yang hampir sama, kami memberi garam dan memanggang kubis. Tidak ada masalah dengan sauerkraut. Tetapi dengan masin, kadang-kadang berlaku bahawa air garam mula meregang seperti minuman keras atau seperti lendir. Pada masa yang sama, kubis itu sendiri tetap rangup, tetapi sudah tidak enak memakannya. Kenapa ini terjadi? Dan jika air garam sudah terkumpul, adakah mungkin untuk memperbaiki keadaan?
Pengarang penerbitan
bukan Lermontov
Pencapaian yang diterima 04/03/2019
Sama:
Terdapat beberapa sebab mengapa acar kubis masin boleh berlarutan. Sebilangan garam dan gula dilanggar, ramuan mesti dimasukkan dengan ketat mengikut resipi. Kami tidak menggunakan garam masin kasar khas, tetapi garam beryodium halus. Kubis sudah lama panas. Mungkin kubis itu sendiri bukan dari jenis acar khas, sedikit beku, dan banyak baja mineral digunakan semasa menanam. Sukar untuk membaiki kubis seperti itu, anda boleh membilasnya dan menggunakannya untuk membuat pengisian untuk pai, rebusan, untuk sup kubis.
Terdapat beberapa sebab untuk ini. Ada kemungkinan anda mendapat kubis, tetapi tidak selalu. Dan jika tidak selalu, ini bermakna anda melakukan kesalahan di suatu tempat. Kita sekarang akan melihat beberapa aspek.
Seperti yang anda ketahui, ketika sauerkraut diperam, gula diperam menjadi asam laktat. Bakteria asid laktik mengambil bahagian dalam ini. Dan ada gula dalam kubis, tetapi lebih sederhana daripada sukrosa, yang kita goda dengan gula. Ini adalah glukosa, yang, sebenarnya, ditapai menjadi asid laktik. Ia tidak selalu berjaya, bagaimanapun, kubisnya diperam seperti yang diharapkan.
Ini dapat dipengaruhi oleh perkara-perkara berikut: kubis berdiri di tempat yang sangat panas, dan, oleh itu, penapaian cepat berlaku. Lebih-lebih lagi, bakteria asid laktik berkembang pesat. Ngomong-ngomong, lendir yang terbentuk tidak begitu menakutkan. Ini adalah bakteria yang disebutkan di atas, bukan bakteria penyebab penyakit. Anda perlu memanaskan pada suhu lapan belas darjah dengan nilai tambah. Kami telah menganalisis sebab pertama.
Yang kedua adalah dalam bentuk garam. Sekiranya air garam tidak melekit, anda tidak boleh memasukkan garam beryodium. Saya tidak tahu atas sebab apa, tetapi menimbulkan kelikatan air garam. Jelas, kerana kubis, seperti semua sayur-sayuran, mengandungi pati, dan yodium bertindak balas untuk membentuk bahan seperti itu.
Sebab seterusnya ialah jumlah gula. Mungkin kadang-kadang terdapat lebih banyak gula daripada garam, dan oleh itu penapaian dipercepat.
Dan mungkin ada juga perkara seperti itu: adakah anda tidak memerah kubis bersama dengan epal, cranberry, bit, lingonberry? Ini juga boleh mempengaruhi kelikatan air garam.
Sebab lain yang anda tidak boleh mempengaruhi. Sekiranya kubis dibeli, mungkin ada lebihan baja. Adakah anda tahu bagaimana? Semakin banyak baja, "lebih baik". Untuk sayur-sayuran yang diusahakan mungkin, tetapi untuk pemakannya, jauh dari itu.
Beberapa tahun yang lalu saya harus memastikan bahawa garam memainkan peranan yang besar dalam mengasinkan kubis. Entah bagaimana ternyata kami hanya menjual garam meja Artyomovsk, kubisnya ternyata putih, air garamnya indah, ia tidak akan tahan lama (jika semuanya dilakukan mengikut peraturan). Garam Astrakhan dan Iletsk kini dijual. Separuh dari kubis Astrakhan segera menjadi gelap, walaupun selebihnya tidak berbeza dengan yang diperoleh sebelumnya.Keadaan bertambah buruk dengan produk garam-Iletsk. Mungkin mereka membawa jenis kubis seperti itu kepada kita sehingga tidak sesuai dengan garam ini, tetapi kubis itu tidak fermentasi, melembutkan, runtuh menjadi serat, berbau busuk, dan ini bukan hanya pemerhatian saya. Dengan pendekatan musim pucuk kubis, orang-orang kita bergegas mencari sekurang-kurangnya garam Astrakhan, anda juga dapat menjumpai dari Artyom (penyeludupan itu abadi !, tetapi anda perlu mengetahui tempatnya)). Ngomong-ngomong, saya cuba garam kubis dengan garam Adyghe (Abadzekh). Ternyata sangat buruk, bagaimanapun, tidak mungkin untuk menguji "kekuatan" - berapa lama ia disimpan, sedikit, 2 kilogram, habis dalam sebulan. Dan keadaan dengan air garam yang baik dapat diperbaiki dengan satu-satunya cara - bilas kubis sebelum digunakan, jika anda tidak suka bau, bilas dan proseskannya - sup kubis atau borscht, rebus, buat pai-pai.
Reput kering, atau phomosis
Reput kering (phomosis) - salah satu penyakit kulat kubis yang paling berbahaya dan meluas. Phomosis mempengaruhi kubis pada peringkat perkembangan yang berbeza.
Busuk kering boleh mempengaruhi anak benih kubis dengan cara yang sama seperti kaki hitam, tetapi tidak seperti kaki hitam, tangkai kubis tidak berubah menjadi hitam di pangkal, tetapi berubah menjadi kelabu. Tompok-tompok kekuningan-kelabu, sedikit pekat muncul di bahagian akar batang, daun kotiledon, atau di akar utama. Batangnya menjadi busuk, kering dan ditutup dengan bintik-bintik hitam dari spora kulat. Anak benih yang dijangkiti busuk abu-abu terasa tertinggal dalam pertumbuhan, daun yang lebih rendah memperoleh warna kebiruan atau ungu, batangnya bengkok, busuk kering muncul di bahagian akar, tanaman mati dengan cepat. Tidak mungkin lagi mendapatkan tanaman dari anak benih kubis yang dijangkiti busuk kering.
Pada peringkat kemudian dalam pengembangan kubis dari jangkitan dengan busuk kering, bintik-bintik kemurungan kering muncul pada tangkai kubis, kadang-kadang dengan titik hitam.
Reput kering berkembang dengan kuat pada tanaman testis. Tumbuhan yang terjejas nampaknya tertinggal dalam pertumbuhan, kering dan sering kering sebelum pembentukan buah. Sekiranya tanaman bertahan untuk membentuk buah, maka agen penyebab reput kering menembusi biji, memusatkan spora pada lapisan permukaan cangkang.
Phomoz tidak menghentikan perkembangannya walaupun semasa penyimpanan kubis, terutama dalam keadaan kelembapan dan suhu tinggi. Semasa penyimpanan kepala kubis seperti itu, bisul di kepala kubis meningkat dengan ketara, tunggul menjadi busuk dan kering.
Busuk kering mempengaruhi daun dan biji tanaman biji: bintik kelabu dengan titik hitam muncul di atasnya.
Ejen penyebab reput kering (fungus Phoma lingam Desm) berterusan pada serpihan tumbuhan, benih dan tunggul ibu. Perkembangan penyakit ini difasilitasi oleh kelembapan udara yang tinggi (60-80%), cuaca hangat dan adanya kerosakan, terutama disebabkan oleh lalat kubis.
Dalam satu musim yang semakin meningkat, agen penyebab reput kering dapat memberi 5 hingga 8 generasi. Busuk kering menyebabkan kerosakan besar pada penuaian kubis akibat kehilangan tanaman masing-masing, kematian daun luar dan tengah garpu, yang sudah memberi kesan negatif terhadap kualiti produk, kekurangan biji, dan juga kemerosotan percambahan mereka.
Brokoli
Brokoli juga memakan tunas hijau terang yang tidak tertiup. Lihat foto - dua atau tiga hari lagi dan kepala kubis yang padat akan berubah menjadi roset bunga lucu, tetapi tidak boleh dimakan sepenuhnya. Sudah tiba masanya untuk menuai!
Brokoli menyimpan rekod kandungan vitamin A antara jenis tanaman kubis lain. Ia juga penuh dengan vitamin (terutama vitamin C) dan antioksidan.
Brokoli digunakan untuk membuat sup chum mashed, kaserol, dan salad. Tetapi gourmets lebih suka menikmati rasa kacang yang indah secara berasingan daripada produk lain.Sudah tentu, segar itu keras, tetapi jika anda memadamkan bunga selama 10 minit untuk pasangan, maka semua faedahnya akan tetap ada, dan akan lebih mudah dikunyah.
Brokoli juga memerlukan makanan dan penyiraman yang banyak sepanjang musim panas.... Cuba jangan menebal penanaman: pada beberapa bungkusan dengan biji, disarankan untuk meninggalkan jarak hanya 30 sentimeter di antara tanaman, tetapi ini pada dasarnya salah. Corak penanaman brokoli terbaik ialah 40 x 60 atau bahkan 50 x 60 sentimeter.
Dan jika, setelah menuai kepala bunga pusat, tunggu 7-10 hari, maka hasil tambahan perbungaan kecil akan tumbuh pada tunas lateral. Secara amnya, saya meninggalkan brokoli di kebun sehingga akhir Oktober dan secara beransur-ansur mengumpulkan bunga sampingan.
Busuk basah, atau bakteriosis berlendir
Ejen penyebab bakteriosis mukosa adalah bakteria Erwinia carotovora subsp. carotovora (Jones) Bergey, Harrison. Bakteriosis berlendir dari kubis - penyakit yang sering berkembang setelah perubahan mendadak dari cuaca hangat (+ 20-25 ° C) menjadi sejuk, dan terutamanya pada tanaman yang rosak oleh perosak atau dipenuhi dengan nitrogen. Juga dipercayai bahawa bakteria dapat memasuki tanaman kubis dengan air pengairan. Pembusukan basah paling kerap muncul semasa meletakkan kepala kubis, pertama kali mempengaruhi tangkai daun besar dan kemudian merebak ke kepala kubis.
Kawasan yang terkena busuk basah menjadi keruh, bau busuk fetid yang tidak menyenangkan, ciri semua bakteriosis, muncul.
Harus diingat bahawa jika cuaca kering dengan kelembapan udara rendah terjadi ketika daun atas kepala kubis dipengaruhi oleh bakteriosis mukosa, maka kawasan yang berpenyakit menjadi kering, menjadi tipis dan telus.
Kadang kala bakteriosis lendir mula berkembang dari tunggul, sementara ia melembutkan, pembentukan kepala kubis ditangguhkan. Dengan perkembangan bakteriosis mukosa yang kuat, kepala kubis jatuh dari tunggul sebelum matang.
Kepala kubis lemah terkena bakteriosis lendir mungkin kelihatan agak sihat, tetapi kadang-kadang dikeluarkan oleh bau khas di tempat tidur kubis. Dengan campur tangan tepat pada masanya, mustahil untuk memelihara kepala kubis seperti itu. Sekiranya tidak ada yang dilakukan, ketika menyimpan kubis kepala yang terkena, busuk basah akan menyebabkan kerugian besar.
Menempatkan kepala kubis yang lemah untuk disimpan (tanpa gejala penyakit yang kelihatan) menyebabkan mereka membusuk pada suhu di atas + 3 ... + 4 ° С.
Ejen penyebab bakteriosis mukosa kekal di serpihan tumbuhan, di kepala kubis dan di bilik simpanan, tetapi tidak disebarkan oleh biji. Peduncles tidak terbentuk pada kepala kubis yang dijangkiti.
Sekiranya tanda-tanda bakteriosis muncul pada kubis, persenyawaan nitrogen harus dikecualikan. Daripada baja nitrogen, anda perlu menggunakan kalium nitrat: 1-2 sudu per 10 liter air, penggunaan - 5 liter larutan per 1m2, penyiraman sederhana, disarankan untuk menuangkan air ketika menyiram hanya pada akar.
Rawatan yang berkesan
Sebelumnya, kita telah memperhatikan bahawa anak benih dapat meregang dengan pelbagai alasan yang berkaitan dengan pelanggaran peraturan yang semakin meningkat. Bergantung pada alasannya, adalah perlu untuk menggariskan langkah-langkah yang sesuai untuk membetulkan keadaan semasa yang tidak menguntungkan.
Menyala
Sekiranya anak benih meregang kerana pencahayaan yang tidak mencukupi, sangat mustahak untuk memasang pencahayaan tambahan untuk memberi waktu siang hingga 16 jam sehari.
Penting untuk menerangi bukan hanya pada waktu pagi dan malam, tetapi juga pada siang hari jika langit mendung. Untuk budaya, bukan sahaja panjang waktu siang adalah penting, tetapi juga kekuatan pencahayaan.
Penting. Untuk pencahayaan tambahan, lampu isyarat digunakan untuk memancarkan cahaya spektrum yang sesuai. Julat panjang gelombang spektrum merah dan biru harus berada pada tahap 400-660 nanometer.
Penurunan suhu
Sekiranya tanaman anda meregang kerana suhu tinggi, anda perlu membuat keadaan khas untuk kejutan suhu.Untuk melakukan ini, kotak dengan anak benih selama 5 hari diletakkan di dalam bilik di mana suhu tidak melebihi 4 darjah Celsius. Selepas tempoh ini, suhu dinaikkan hingga 10 darjah dan anak benih disimpan dalam keadaan sedemikian selama 10 hari lagi.
Kemudian kotak dengan anak benih dikembalikan ke tempat asalnya dan mereka ditanam selama 10 hari pada suhu 15 darjah. Kemudian mereka mengekalkan suhu pada 20 darjah pada siang hari, dan hanya 9 darjah pada waktu malam.
Memulihkan rejim penyiraman yang betul
Sekiranya mendapati anak benih anda meregang kerana kelembapan berlebihan di dalam tanah, anda perlu berhenti menyiram selama 3 hari.
Untuk menyiram semula, anda tidak boleh menunggu tanah kering sepenuhnya, kerana akarnya mungkin mati kerana kekeringan tanah.
Kemudian tanah disiram kira-kira setiap 4 hari, membasahi lapisan tanah sebanyak 6 mm. Air pengairan harus bersih, diselesaikan dan mempunyai suhu 20 darjah.
Mengoptimumkan diet anda
Sekiranya, semasa menyusun campuran nutrien untuk anak benih, anda mengabaikan baja atau menggunakannya tidak mencukupi, maka anak benih dapat ditarik keluar kerana tanahnya buruk.
Di tanah seperti itu, anak benih biasanya mempunyai daun kecil dan pucat. Batangnya juga boleh mempunyai penampilan yang diubah - nipis dan tahan lasak.
Nasihat. Dalam kes ini, perlu segera menggunakan pengenalan baja fosforus-kalium. Dalam beberapa kes, baja nitrogen juga mungkin diperlukan.
Komposisi makan anggaran:
- kalium klorida - 1 g;
- ammonium nitrat - 2.5 g;
- superfosfat - 4 g;
- air - 1 l.
Sekiranya terdapat lebihan baja di dalam tanah, tangkai kubis juga akan meregang, daunnya akan bertambah besar dan memperoleh warna hijau gelap. Dalam kes ini, semua pembalut digantung dan tanah dibasuh dengan penyiraman yang banyak.
Rawatan pengatur pertumbuhan
Apabila peregangan anak benih berlaku pada tahap pembentukan daun sejati pertama, penggunaan pengatur pertumbuhan akan membantu menghentikan proses negatif ini:
- "Jimat";
- "Atlet".
Ubat ini boleh digunakan untuk pencegahan peregangan dan untuk rawatan, ketika gejala pertama fenomena ini dikesan.
Diizinkan untuk memperkenalkan pengatur pertumbuhan dengan menyemburkan pada daun dan dengan menyiram di akar tanaman. Setelah diproses, sistem akar mula tumbuh dengan lebih intensif, dan pertumbuhan bahagian vegetatif tanaman berhenti.
Memetik
Sekiranya tahap mencabut anak benih cukup kuat, maka langkah sebelumnya tidak mungkin dapat membantu. Dalam kes ini, anak benih mesti segera dipindahkan. Anda boleh memindahkannya ke tempat ini:
- dalam bekas kecil yang berasingan jika tumbuh di dalam kotak anak benih;
- ke dalam bekas yang luas jika ditanam dalam cawan cetek;
- ke tempat tidur kebun, jika cuaca dan usia anak benih mengizinkan.
Semasa pemindahan, anak benih dikebumikan ke daun kotiledon. Sekiranya anak benih belum mempunyai daun yang benar, dan sangat memanjang, mereka juga mesti menyelam, tetapi tidak dikuburkan begitu dalam.
Mengeluarkan banyak daun
Apabila anak benih ditanam di dalam bekas yang terpisah dan cukup luas dan ditarik keluar, anda boleh memutuskan untuk melepaskan sepasang daun yang lebih rendah. Selepas prosedur sedemikian, pertumbuhan anak benih ditangguhkan, dan akarnya diperkuat. Sekiranya kesannya tidak mencukupi, maka prosedurnya dapat digandakan dalam seminggu.
Menambah bumi
Sekiranya terdapat margin ketinggian dalam kotak dengan anak benih memanjang, anda perlu menambahkan tanah ke batangnya. Pendekatan ini tidak kurang berkesan daripada memilih.
Anda boleh menggunakan kaedah percikan untuk menaikkan permukaan tanah ke sepasang daun bawah. Berkat ini, akar tanaman tambahan akan tumbuh.
Pembentukan gelung
Sekiranya tangkai memanjang terlalu lama, batangnya akan ditambahkan secara berturut-turut, setelah sebelumnya dilipat dalam gelung. Untuk melakukan ini, untuk beberapa waktu, penyiraman anak benih dikurangkan minimum dan suhunya diturunkan hingga 5 darjah Celsius.
Dari kesan seperti itu, batangnya menjadi lembap dan dapat digulung menjadi cincin ketika mengalami kemurungan.Batang yang dipintal ditaburkan dengan tanah, kemudian tanah ini dipadatkan dan disiram.
Setelah langkah-langkah pemulihan pada anak benih memanjang, jika kejayaan dicapai dan dia berhenti tumbuh dengan bersungguh-sungguh, dia diberi perawatan yang sama seperti anak benih biasa, dengan ketat mematuhi semua syarat.
Menyemai semula benih
Kebetulan anak benih terbentang sedemikian rupa sehingga langkah-langkah pemulihannya tidak bermakna dan akan gagal. Dalam keadaan seperti itu, pilihan terbaik adalah membuang anak benih yang ditumbuhi dan menanam semula benih di kawasan yang dikosongkan.
Dalam kes ini, kepala kubis kemungkinan besar muncul lebih lambat dari biasanya, tetapi ia lebih berkualiti daripada yang mungkin ditanam dari anak benih yang memanjang yang cacat. Dan itu bukan fakta bahawa mereka akan berkembang sama sekali.
Bakteriosis vaskular
Bakteriosis vaskular tidak hanya mempengaruhi kubis, tetapi juga kembang kol, kubis Brussels, brokoli, kohlrabi, serta lobak dan lobak, dan ia terdapat pada tanaman pada semua peringkat perkembangannya. Ejen penyebab bakteriosis vaskular adalah bakteria Xanthomonas campestris pv. campestris Dowson.
Tanda-tanda pertama bakteriosis vaskular muncul pada daun kotiledon dalam bentuk pencerahan tepi mereka. Pertumbuhan tanaman menjadi perlahan, mereka berpusing, layu dan mungkin mati.
Pada tanaman yang lebih tua, bakteriosis vaskular menyebabkan layu, menguning pada hujung daun dan kemunculan jaringan urat yang menghitam pada mereka. Pada pemotongan urat daun dan tunggul tanaman yang berpenyakit, kekalahan ikatan vaskular dalam bentuk titik hitam atau garis-garis jelas kelihatan, yang memberi nama kepada bakteriosis vaskular - reput hitam. Kemudian, zon daun yang terjejas memperoleh warna coklat gelap dan mati.
Pada peringkat akhir penyakit ini, warna hitam dari daun yang terkena boleh meluas ke batang utama, di mana sistem vaskular yang gelap dapat dilihat dengan jelas ke atas atau ke bawah batang. Tumbuhan yang terjejas terbantut. Daun yang lebih rendah jatuh, kepala kubis tetap terbengkalai atau kehilangan penampilannya.
Bakteriosis vaskular berkembang semasa penyimpanan, menjadikan kepala kubis tidak dapat digunakan. Bakteriosis vaskular sering diikuti oleh reput basah.
Sumber jangkitan adalah biji yang dijangkiti, tanaman yang dijangkiti, termasuk testis, dan juga serpihan tumbuhan yang dijangkiti. Kadang-kadang rumpai kubis juga boleh menjadi sumber jangkitan.
Semasa musim tumbuh, bakteria dari tanaman yang berpenyakit menjadi yang sihat dibawa oleh angin, hujan, serangga dan siput. Bakteria memasuki tumbuh-tumbuhan melalui kerosakan mekanikal yang disebabkan oleh perosak. Selepas itu, mereka mudah menembusi sistem vaskular tumbuhan, menyebabkannya layu.
Perkembangan bakteriosis vaskular berlangsung dengan hujan lebat pada separuh kedua musim tanam.
Keadaan yang baik untuk pertumbuhan
Sekarang mari kita fikirkan apa yang diperlukan kubis, di kebun, di ladang. Kubis tumbuh tinggi, apa yang perlu saya lakukan?
- Bayangan.
- Lebihan atau kekurangan kelembapan.
- Labuh dengan berpakaian atas. Sekiranya terdapat terlalu banyak, dan kebetulan terlalu sedikit, tanaman juga akan tumbuh.
- Kubis ditanam terlalu dekat.
- Tanaman ditanam berdekatan yang mengambil terlalu banyak nutrien.
- Kebun yang tersumbat dengan rumpai.
- Tanah yang tegas dan longgar di sebelah sayur.
Jika tidak, tidak ada kontraindikasi untuk pertumbuhan normal sayur ini.
Titik hitam, atau alternariosis kubis
Bintik hitam menampakkan diri pada tanaman kubis muda dan dewasa, terutama pada testis - semasa pematangan dan penuaiannya.
Jalur dan bintik-bintik nekrotik hitam terbentuk pada daun kotiledon dan batang anak pokok kubis. Pada tanaman kubis yang lebih tua, bintik zona nekrotik gelap berdiameter hingga 10 mm terbentuk di daun atas kepala kubis, dengan mekar hitam longgar menyerupai jelaga. Tisu yang terjejas mungkin jatuh dari masa ke masa, akibatnya lubang terbentuk di daun.Dengan perkembangan bintik hitam yang kuat, daun kubis penutup akan mati. Penyakit ini disebabkan oleh kulat Alternaria brassicae Sacc. dan Alternaria brassicicola Wilts.
Perkembangan titik hitam difasilitasi oleh banyaknya curah hujan, kelembapan udara relatif 80-100%, suhu udara + 20 ... + 25 ° С dan penebalan tanaman. Tempoh inkubasi Alternaria pada suhu + 25 ° C hanya 1-2 hari.
Serpihan tumbuhan adalah sumber jangkitan Alternaria. Sebagai tambahan kepada kubis putih, patogen ini tidak hanya mempengaruhi tanaman kubis dan rumpai dari keluarga kubis, tetapi juga banyak sayur-sayuran lain (kentang) dan tanaman hiasan (juniper).
Membuat pilihan
| Perhatian | |
| Selalunya, biji bungkus sudah siap disemai. Tetapi jika mereka tidak dirawat dengan komposisi khas (tidak dicat) atau dilapisi, maka untuk percambahan yang lebih mesra, adalah idea yang baik untuk merendamnya dalam larutan unsur surih selama 12-24 jam. Merendam dalam larutan makronutrien (5 g kalium nitrat, 10 g superfosfat, 0,2 g magnesium sulfat diambil setiap 1 liter air) juga meningkatkan percambahan. Untuk mendapatkan pucuk yang kuat, biji dapat disimpan dalam larutan pengatur pertumbuhan sebelum menanam. | |
Bergantung pada ciri varietas, bentuk, warna dan sifat pemakanan kepala kubis sangat berbeza. Selalunya, varieti kubis putih dibahagikan kepada tiga kumpulan mengikut tempoh pematangan: pematangan awal, tengah dan akhir. Dengan petunjuk ini, petunjuk penggunaannya juga ditentukan. Yang pertama biasanya digunakan untuk menyediakan salad, lauk dan kursus pertama. Varieti matang lebih baik daripada yang lain untuk penapaian, dan varieti yang lewat lebih baik untuk penyimpanan dan makan jangka panjang pada musim sejuk.
Kubis busuk kelabu
Pada kekalahan reput kelabu (botrytis) kepala kubis menjadi lembut, acuan kelabu muncul di daun. Kepala kubis yang terkena busuk kelabu paling sering membusuk di tempat penyimpanan, bermula dari daun bawah, terutama jika daun ini layu atau beku.
Kubis kubis kelabu jarang terjadi ketika kering dan basah, walaupun pada beberapa tahun yang panas dan lembap, jika terdapat jangkitan di tanah dan kawasan penyimpanan, ia boleh menyebabkan bahaya yang besar.
Kubis Keela
Keela - penyakit kulat yang mempengaruhi sistem akar semua jenis kubis, lobak, lobak, lobak, kadang-kadang rutabagas. Keela muncul di akar tanaman dalam bentuk pertumbuhan dan pembengkakan mulai dari ukuran dari pinhead besar pada anak benih hingga epal pada tanaman dewasa. Penebalan berbentuk ginjal pada akar ketika kubis rusak oleh keel dapat dengan mudah dikelirukan dengan gusi proboscis yang bersembunyi.
Tumbuhan dijangkiti pada awal perkembangannya, melalui tanah, di mana spora keel bertahan selama beberapa tahun. Keela berkembang paling kuat di tanah liat dan tanah berasid. Anak benih kubis yang terkena keel hampir tidak berbeza dari yang sihat. Tumbuhan kubis yang terjejas oleh keel pada usia yang lebih tua jauh ketinggalan dalam pertumbuhan, layu dan mati.
Kulat yang menyebabkan keela bertahan lama di dalam tanah. Oleh itu, kubis dan tanaman kubis lain ditanam di taman yang sama setelah 5-7 tahun, tanah sentiasa dilonggarkan dan sawi atau lobak minyak tidak digunakan sebagai baja hijau.
Sekiranya keel muncul di laman web, pantau keasidan tanah. Pertarungan langsung dengan keel hampir mustahil. Untuk profilaksis, tanah dibatasi untuk mengurangkan keasidan, berusaha membawa reaksi tanah ke pH 7.0. Selain itu, kapur ditambahkan ke lubang ketika menanam kubis.
Mengapa kubis meregangkan setelah turun dari kapal dan apa yang harus dilakukan mengenainya
Sebelum menerangkan masalah dengan kepala kubis, anda harus terlebih dahulu memahami sedikit mengenai fisiologinya, dan di bawah ini kita akan mempertimbangkan apa yang harus dilakukan jika kubis mula tumbuh.
Jadi apa itu kubis? Nama ini menyembunyikan tanaman abadi, keluarga salib, di mana terdapat kira-kira tiga puluh lima spesies.Habitat utama terletak di zon lembap suhu tengah di Mediterranean dan bahagian Eropah di benua itu. Walaupun terdapat pengecualian, kubis liar juga dapat dilihat di Afrika utara dan Asia.
Penanaman utama tanaman adalah spesies yang dijinakkan dan ditanam.
Kira-kira sepuluh spesies tumbuh di wilayah bekas CIS. Jenis yang paling popular adalah:
Batangnya tegak, terpecah-pecah atau menjulang. Sistem akar kubis adalah fusiform. Susunan daun pada batang bergantian, yang lebih rendah membentuk sejenis "roset". Bunga tumbuhan membentuk perisai atau berus. Kelopak corolla berwarna kekuningan dalam bentuk marigold dengan anggota belakang - bujur. Stamen adalah percuma, di awal setiap terdapat kelenjar madu. Di putik tanaman terdapat tiang kecil, stigma dua-lobed besar dan ovari sessile.
Rhizoctonia kubis
Rhizoctonia - penyakit kulat kubis, agen penyebabnya ialah cendawan Rhizoctonia solani. Ejen penyebabnya tidak pilih-pilih mengenai keadaan persekitaran, oleh itu, rhizoctonia kubis dapat berkembang dengan turun naik suhu yang besar (dari +3 hingga + 25 ° C), kelembapan tanah (dari 40 hingga 100% kapasiti kelembapan penuh) dan keasidan substrat (pH dari 4.5 hingga 8). Cendawan tidak mempunyai masa rehat.
Apabila agen penyebab Rhizoctonia bersentuhan dengan kolar akar anak benih kubis, batangnya menjadi kuning, mengering dan mati, anak benih kubis mati.
Sekiranya penyakit ini bermula dengan daun, maka bintik-bintik kecil berwarna kuning-oren kekuningan terbentuk pada daun kotiledon yang terkena.
Sekiranya akar terjejas, mereka direndam, tetapi dengan penanaman kubis berterusan di atas kawasan yang terjejas, akar tambahan dapat terbentuk.
Jangkitan dengan rhizoctonia berlaku apabila tanah yang dijangkiti masuk ke daun kubis atau ketika daun bersentuhan dengan tanah. Pada tangkai daun kubis, bisul yang panjang, dalam, coklat muda terbentuk hingga panjang 2-2,5 cm. Pada daun yang bersentuhan dengan tanah, setelah jangkitan, terbentuk bintik-bintik coklat yang besar dan kabur.
Rhizoctonia terus berkembang pada kepala kubis yang terjejas dan semasa penyimpanan. Pada masa yang sama, daun pada kepala kubis yang dijangkiti mudah dipisahkan dari tunggul, yang secara signifikan mengurangkan berat kepala.
Kulat dipelihara di tanah dan di serpihan tumbuhan. Tempoh pemeliharaan spora kulat di dalam tanah tanpa tanaman inang adalah 5-6 tahun. Sepanjang tempoh ini, agen penyebab rhizoctoniae mengekalkan sifat patogennya. Rhizoctonia adalah penyakit yang sangat berbahaya dan berbahaya yang dapat menjangkiti banyak tanaman sayur-sayuran, seperti kentang, di mana penyakit ini menyebabkan kerosakan pada umbi, juga disebut kudis hitam.
Mendarat
Mari kita ketahui penanaman tanaman ini dengan betul, atau lebih tepatnya spesiesnya yang ditanam.
Terdapat dua cara untuk menanam kubis:
- Anak benih.
- Berkembang tanpa menggunakan anak benih.
Pada dasarnya, di wilayah CIS, yang pertama digunakan, di mana kita akan tinggal.
Kubis perlu bercambah. Untuk ini adalah perlu untuk menyiapkan tapak semaian atau rumah hijau. Ambil kotak pendek yang dipenuhi dengan tanah gambut, tanah yang tidak berasid atau tanah rumput biasa. Ia mesti dijumpai ketika bercambah di dalam tingkap yang menghadap ke arah selatan atau di jalan - ia mesti dilindungi dengan filem di atas dan terletak di tempat yang terang.
Benih ditanam setelah bercambah dan memilih yang besar. Kemudian panaskan sedikit, masukkan ke dalam air suam selama dua puluh minit. Seterusnya, anda perlu menyejukkan benih dengan mencelupkannya ke dalam air mengalir selama beberapa minit. Seterusnya, benih diletakkan di kain lembap atau kain kasa, mereka dijangka akan bercambah. Setelah tunas menembus pleura benih, mereka ditanam di dalam kotak yang sudah siap, hingga kedalaman tidak lebih dari 1.5 cm.Seterusnya, anak benih disiram sehingga bumi sedikit dibasahi.
Dalam masa empat hari, biji akan mempunyai bor pertama.
Dua minggu kemudian, daun normal pertama muncul dan pada masa ini anak benih ditransplantasikan secara terpisah antara satu sama lain, lebih baik di dalam pasu sendiri yang terpisah. Komposisi tanah untuk pasu sedikit berbeza: kita melakukannya dalam nisbah 7: 2: 1: 1, untuk gambut, humus, tanah sod dan mullein (semuanya diambil secara berkadar, iaitu, 7 bahagian gambut, dua bahagian humus, dan lain-lain). Tanah sod dapat diganti dengan lumpur kolam. Sekiranya tiada gambut, perkadaran digunakan: 1: 3: 6 untuk mullein, rumput dan humus.
Setelah menanam, apabila tanaman itu berakar, ia dipindahkan ke rumah hijau di tempat baru. Rumah hijau mestilah hangat dan ringan. Kehangatan disediakan oleh kotoran kuda atau lembu, campurannya ditaburkan dengan tanah di antara pasu yang dipasang di rumah hijau.
Mereka ditanam di lubang yang digali hingga kedalaman 10 cm di tempat tidur yang dilonggarkan dengan baik. Telaga mesti ditumpahkan dengan baik sebelum menanam kubis di dalamnya. Setelah meletakkan tunas di lubang, ditaburkan dengan tanah dan disiram lagi. Lubang harus dibuat kira-kira 40 sentimeter. Selagi kubis tumbuh, ia disiram dengan baik, sehingga masa penuaian. Dan bagaimana kubis membentang di kebun, apa yang harus dilakukan dan fotonya, lihat di bawah.
Fusarium layu, atau tracheomycosis kubis
Ejen penyebab penyakit ini adalah kulat tanah Fusarium oxysporum (syn. F. conglutinans), yang mengekalkan daya maju selama beberapa tahun. Fusarium layu - penyakit kulat yang sangat berbahaya. Kubis paling rentan terhadap layu fusarium dalam tempoh menanam anak benih dan menanamnya di tanah terbuka. Dalam tempoh ini, fusarium layu dapat memusnahkan hingga 20-25% dari jumlah tanaman.
Tanda utama fusarium layu adalah warna kuning-hijau daun dan kehilangan turgor. Daun yang sakit jatuh, kepala dibengkokkan, dan jika terjadi kerosakan yang teruk, hanya kepala kubis kecil yang kosong, tanpa daun luar. Kulat memasuki tanaman melalui akar atau melalui kerosakan yang disebabkan oleh perosak, menyebar melalui kapal ke bahagian bawah tanah dan secara signifikan menghalang pergerakan air di dalam tanaman.
Keledapan kubis yang banyak diperhatikan selama bertahun-tahun dengan musim panas yang panas. Keadaan optimum untuk perkembangan kulat terbentuk ketika tanah memanaskan hingga +15 + 17oC. Suhu dan kelembapan udara tidak berpengaruh signifikan terhadap jangkitan tanaman.
Menanam selada
Tanah air salad adalah Mediterranean. Ia ditanam oleh orang Yunani kuno, Mesir dan Rom. Di Eropah, sejak abad ke-14, selada telah ditanam di rumah hijau dan disajikan di meja kerajaan pada musim sejuk. Pada masa ini, pelbagai bentuk selada biasa di Eropah dan Amerika Syarikat. Di Rusia, selada sangat popular dan ditanam di luar rumah dan di rumah hijau.
Kini terdapat empat jenis selada utama: selada asparagus, selada, selada romaine dan selada kepala.
Selada adalah tanaman tahunan, pertama roset daun basal tumbuh, dan kemudian peduncle. Daun boleh membentuk kepala kubis. Warna daun bergantung pada ragam dan boleh dari hijau gelap hingga kuning pucat.
Selada adalah tanaman tahan sejuk, benih bercambah pada suhu dari +5 darjah dan bercambah dalam seminggu. Pucuk muda bertolak ansur dengan fros hingga -5. Salad menyukai cahaya dan kelembapan. Dalam cuaca panas, tangkai bunga terbentuk dengan cepat dan kepahitan daun meningkat. Selada kepala membentuk kepala kubis yang padat apabila perbezaan antara suhu siang dan malam kurang dari 8 darjah. Tanaman ini lebih suka tanah yang longgar dengan reaksi persekitaran yang neutral dan sangat memilih komposisi mineral tanah.
Peronosporosis, atau cendawan kobis
Cendawan kobis - penyakit kulat yang disebabkan oleh jamur Peronospora parasitica brassicae. Cendawan Downy paling berbahaya bagi anak pokok kubis dan tanaman biji. Tanda-tanda kerusakan pertama oleh cendawan berbulu muncul pada daun cotyledon anak benih dalam bentuk bintik-bintik kabur kekuningan, di tempat yang sama di bahagian bawah daun, munculnya sporulasi kulat putih kelabu. Secara beransur-ansur, daun menjadi kuning dan mati.
Punca penyakit ini ialah biji, tanah, sisa tanaman di rumah hijau, taman asuhan kanak-kanak. Untuk perkembangan cendawan, suhu yang baik ialah +20 + 22 ° C.Setelah menanam anak pokok kubis di tanah terbuka, perkembangan cendawan halus berhenti, walaupun jamur tetap ada di tanaman. Dalam cuaca basah, cendawan halus muncul kembali pada daun kubis dalam bentuk bintik-bintik kemerahan-kekuningan dengan mekelium mekar di bahagian bawah. Cendawan halus juga boleh merosakkan tanaman sayur-sayuran lain, seperti bawang, kacang polong, timun, tembikai, tembikai, labu.
Menyemai adalah permulaan segalanya
Di Rusia, kubis sering ditanam melalui anak benih. Benih varieti berkualiti tinggi adalah kunci untuk mendapatkan anak benih yang kuat, serta hasil tinggi berikutnya. Kemudian luas tanah terlindung yang diperuntukkan untuk disemai akan digunakan seefisien mungkin, anak benih akan ramah, dan anak benih akan diratakan.
Secara tradisinya, biji kubis disemai di dalam kotak atau di rabung dalam barisan, jarak antara 5-6 cm. Menyemai dengan mudah dalam kaset anak benih plastik, sel-selnya diisi dengan substrat, komponen utamanya adalah gambut, kerana inilah yang menyumbang kepada pembentukan sistem akar yang kuat. Semasa menanam anak benih dalam kaset, penggunaan benih dikurangkan dengan ketara, dan penyiangan, sebagai peraturan, tidak diperlukan, kerana tidak ada rumpai di substrat. Anda hanya perlu memantau kandungan lembapannya.
Setelah disemai, biji ditutup dengan substrat yang sama, sedikit dipadatkan dan ditaburkan dengan perlit untuk mengelakkan penyejatan kelembapan yang cepat. Walaupun mereka sudah menyemai di tanah basah, penyiraman mesti dilakukan setelah disemai.
Gelap di bahagian tengah kepala
Gelap di bahagian tengah kepala bukan penyakit. Sebab kerosakan kepala kubis ini adalah pendedahan berpanjangan kepada suhu rendah kubis di kebun atau di tempat penyimpanan. Walaupun kubis dapat menahan beku jangka pendek hingga –8 oC tanpa akibat yang dapat dilihat, fros musim luruh sering kuat dan berpanjangan.
Kerosakan sejuk pada kubis sering tidak dapat dipulihkan. Daun beberapa lapisan di dalam kepala menjadi berkaca, sedangkan daun luarnya cukup sihat. Setelah beberapa lama, daun yang terkena di dalam kepala kubis memperoleh warna kemerahan atau kemerahan (kerosakan pada kubis tersebut disebut "hati merah"), jika menjadi panas, ia boleh menjadi hitam, mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan. Gejala serupa boleh berlaku di kawasan penyimpanan kubis dengan kadar oksigen rendah dan kandungan karbon dioksida yang tinggi.
Kubis yang terkena fros tidak boleh disimpan. Daun kangkung sejuk beku yang sihat dapat diproses atau dijadikan makanan.
Agar tidak mendedahkan kubis ke suhu subzero, tanaman mesti dituai sebelum mendekati frosts yang teruk. Untuk penyimpanan jangka panjang, kubis dituai sama sekali sebelum bermulanya suhu di bawah sifar.
Dengan embun beku (–3 –4oC), kubis pertengahan musim biasanya dituai, yang digunakan untuk pengawetan. Penurunan suhu jangka pendek meningkatkan rasa kubis, menjadi manis dan berair, sebab itulah sauerkraut sangat enak.
Cara menanam
Setelah menanam benih, tutup bekas dengan filem telus, dan simpan sehingga bercambah. Kemudian kami membuka prosesnya. Suhu terbaik untuk biji percambahan tidak lebih dari 15 darjah. Oleh itu, jika rumah itu panas, perlu mengudarakan bilik. Dianjurkan untuk menanam ketika pemanasan dimatikan.
Penanaman di tanah terjadi apabila empat daun muncul, dan tumbuh menjadi lebih dari sepuluh sentimeter. Ia padat, kuat dan sempurna.
Budaya ini sangat menyukai penyiraman yang banyak, hanya pada musim gugur, sebelum memotong kepala kubis, anda perlu menghentikannya selama beberapa hari.
Kepala kubis akan berukuran besar, rata, berair, jika anda menggunakan pembalut tepat pada waktunya, kendurkan tanah, semburkan dari serangga berbahaya. Daripada baja, sayur itu lebih suka amonium nitrat, mineral nitrogen, humus.
Serangga sering menyerang sayur ini, jadi ia memerlukan perlindungan khas dari mereka. Perosak yang paling berbahaya bagi kubis adalah kumbang, kupu-kupu rama-rama, lalat, rama-rama.
Mozek kubis
Tompok kuning kekacauan, pukulan, cincin muncul di daun kubis - ini mungkin merupakan manifestasi mozek viral... Mosaik boleh mempengaruhi hampir semua jenis kubis, serta lobak, lobak, rutabagas, lobak. Virus ini dipindahkan ke tumbuhan dengan menghisap serangga: aphids, thrips, hama labah-labah.
Tidak ada cara untuk melawan mosaik kubis; perlu untuk memerangi serangga perosak. Apabila mosaik muncul di daun kubis, semua tanaman dengan corak mosaik harus dikeluarkan dan dimusnahkan untuk mengelakkan mosaik merebak ke tanaman lain. Sebagai profilaksis, penyemburan racun serangga dapat ditawarkan.
Berpakaian atas
Anda tidak hanya mengisi tanah dengan humus dengan baik sebelum menanam, kultur yang berubah-ubah mesti diberi makan setiap tiga minggu. Saya melakukan infus seperti ini: Saya mengisi baldi separuh dengan kotoran segar, tuangkan air. Saya biarkan selama seminggu. Sekiranya tidak ada kotoran, saya menghancurkan jelatang muda, berkerut sedikit untuk memberi jus.
Baja hijau jelatang juga merupakan perangsang pertumbuhan yang hebat.
Beberapa perkataan mengenai baja. Yang paling berkhasiat adalah kuda, diikuti oleh lembu. Dari babi dengan serbuk gergaji, ia diselitkan yang paling teruk. Ia hanya sesuai digunakan pada tanah yang buruk. Untuk penyusuan pertama, saya menambah kotak mancur urea ke infus. Pada seterusnya saya menambah superfosfat dalam isipadu yang sama. By the way, ia hanya larut dalam air panas.
Norma buburan untuk pengairan adalah bekas setengah liter untuk baldi besar. Saya tuangkan larutan yang dihasilkan ke dalam sendok di bawah setiap kepala kubis. Taburkan kubis dengan abu kayu di antara pembalut. Slug tidak menyukainya, dia pergi bukannya makan potash. Pendapat saya adalah bahawa tidak pernah ada terlalu banyak abu untuk kubis. Dianjurkan untuk mematuhi piawaian: 2 gelas abu disarankan agar disekat dalam baldi air. Infusi diperkenalkan semasa pembentukan kepala kubis oleh satu liter untuk setiap tanaman.
