Pada suhu berapa cacing, telur pinworm dan parasit lain mati?

Jenis cacing yang terdapat pada penduduk akuatik

Adakah terdapat mikroorganisma parasit dalam badan penduduk akuatik? Ikan sungai lebih cenderung dijangkiti helminth daripada spesies laut. Terdapat juga penyakit yang berbahaya bagi manusia yang boleh dijangkiti dari ikan.
Opisthorchiasis. Penyakit ini disebabkan oleh penyakit kucing. Ikan hanya inang perantaraan. Anjing dan kucing dianggap pembawa. Saiz cacing mencapai 12 mm, parasit di hati, pundi hempedu, pankreas. Mereka boleh wujud dalam keturunan ikan mas.

Sekiranya anda makan ikan yang dijangkiti penyakit kucing, gejala pertama akan muncul hanya selepas 2-3 minggu. Tanda-tanda utama adalah keletihan, sakit di kepala, otot, sendi. Sistem pernafasan terjejas. Terdapat batuk, sesak nafas. Organ pencernaan membesar, hati dan limpa sangat terjejas. Terganggu oleh ruam dan gatal-gatal pada badan. Suhu badan boleh meningkat hingga 39-40 darjah.

Fasa akut berlangsung hanya beberapa hari dan kemudian berubah menjadi tahap pendam kronik, perlahan-lahan memusnahkan semua organ dalaman seseorang. Apabila tanda pertama muncul, anda perlu menghubungi pakar.

Diphyllobothriasis. Penyakit ini disebabkan oleh cacing pita yang lebar, yang dapat mencapai panjang 12 meter. Pembawa utama parasit adalah: ikan sungai, baka salmon, hinggap, pike.

Clonorchiasis. Ejen penyebabnya adalah kebetulan orang Cina. Selalunya ia boleh berada di dalam badan ikan kecil, kristian, ikan mas. Hanya selepas 2-4 minggu, gejala pertama muncul dalam bentuk demam tinggi, sakit otot, ruam kulit. Hati membesar, bahagian kanan atas perut sakit. Terganggu oleh peningkatan pembentukan gas, perut kembung. Muntah dan cirit-birit bergabung.

Metagonimosis. Ejen penyebabnya adalah trematoda dengan panjang hanya 2.5 mm. Seminggu selepas larva memasuki organ pencernaan seseorang, ruam muncul di badan, selera makan terganggu, berat badan menurun, muntah, cirit-birit, sakit di bahagian tengah perut bergabung.

Anisakidosis. Cacing seperti pada ikan, seperti anisakid, parasit dalam usus. Kebanyakannya terdapat pada ikan laut. Anda boleh dijangkiti dengan memakan produk yang sedikit masin, khususnya herring. Selepas beberapa jam atau hari, sakit di kepala mula mengganggu, suhu badan boleh meningkat hingga 38 darjah. Pesakit bimbang akan loya, yang kemudian berubah menjadi muntah, sakit perut muncul, dan tidak ada selera makan. Ruam alahan di seluruh badan adalah gejala biasa.

Ligulosis. Penyakit ini disebabkan oleh cacing pita - tali pinggang biasa. Panjangnya boleh mencapai satu meter. Ia menyebabkan penyakit semua organ dalaman. Terdapat pening, sakit kepala, suhu badan meningkat, muntah dan cirit-birit.

Dioctophimosis. Helminths dilokalisasi di organ-organ sistem kencing dan mengganggu kerjanya. Kelemahan, muntah, cirit-birit muncul, organ pencernaan meningkat, pundi kencing menjadi radang, dan pielonefritis berkembang.

Nanofietosis. Penyakit ini disebabkan oleh cacing fluke kecil. Orang dewasa tinggal di usus kecil. Terganggu oleh sakit di bahagian bawah perut, cirit-birit, perut kembung.

Cara melindungi diri daripada serangan parasit

Mengetahui bahawa ikan boleh mengandungi pelbagai parasit, anda harus mematuhi teknologi memasak, dan membiarkan ikan menjadi panas. Teknologi ini merangkumi:

• Memasak.
• Menggoreng.
• Merokok panas.
• Duta besar.
• Pembekuan dalam.

Sekiranya ikan dimasak sekurang-kurangnya 20 minit, maka semua jenis parasit akan mati di dalamnya. Sekiranya ikan digoreng, ini adalah cara lain yang cukup berkesan untuk menghilangkan parasit, kerana rejim suhunya lebih tinggi daripada semasa memasak. Merokok panas juga membolehkan anda meneutralkan parasit, tetapi jangka masa pemprosesan tidak boleh kurang dari 2 jam.

Sebagai tambahan kepada rawatan suhu, terdapat dua pilihan lain yang membolehkan anda melindungi seseorang daripada jangkitan cacing - ini adalah pengasinan dan pembekuan dalam. Garam memusnahkan semua jenis parasit dalam masa 2 minggu. Sekiranya ikan besar digunakan untuk pengasinan, maka syarat pemprosesan harus ditingkatkan.

Anda juga boleh menghancurkan parasit dengan bantuan pembekuan dalam, pada suhu -40 darjah. Dalam keadaan seperti itu, parasit mati dalam 24 jam. Sebelum prosedur teknologi seperti itu, ikan dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir.

Seperti yang anda lihat, ada cukup cara untuk membasmi kuman ikan, jadi tidak bermasalah menggunakan salah satu daripadanya.

Baru-baru ini, menjadi bergaya untuk memakan ikan tanpa perlakuan panas yang betul, kerana kebanyakan komponen bermanfaat, seperti mineral dan vitamin, disimpan dalam piring seperti itu. Tetapi anda harus yakin 100 peratus bahawa daging ikan tidak mengandungi parasit, jika tidak, makanan yang sihat akan menjadi masalah kesihatan yang serius dari masa ke masa.

Petua dari pakar ichthyologist yang berpengalaman

"Tetamu" yang paling kerap adalah cacing merah kecil berbentuk tiub pada ikan, sepanjang 5 cm. Mereka boleh didapati di hinggap, goby dan pike hinggap. Sangat mungkin memakan ikan yang dijangkiti mereka, sebelumnya membersihkan dagingnya dari parasit.

Kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan: Tungau subkutan - kawasan kejiranan yang tidak dapat dilihat

Menurut calon sains biologi Roman Novitsky, pakar ichthyologist yang berpengalaman, ikan tersebut mesti dibersihkan dengan sempurna dan dimasak dengan betul. Sekiranya anda menggorengnya, maka ini harus dilakukan sekurang-kurangnya 10 minit supaya helminths keluar, dan jika anda memutuskan untuk membuat asin, kemudian simpan bangkai ikan dalam larutan garam - sekurang-kurangnya dua hari. Menurutnya, apabila dibekukan, parasit ini tidak mati dan setelah pencairan ia menjadi cukup layak.

Novitsky juga menasihatkan untuk memperhatikan herring, yang, menurut statistik, kini 60% dijangkiti cacing. Ikan yang paling bersih, menurut pakar ichthyologist, adalah ikan keli, ikan tenggiri dan tuna, yang hidup di laut terbuka.

Tetapi di sini juga, kehadiran parasit bukan tanpa masalah. Hanya saja tidak banyak daripadanya dibandingkan dengan jenis ikan lain, dan mereka tidak menyerlah. Atas sebab ini, proseskan semua ikan yang ditujukan untuk makanan anda dengan berhati-hati.

Cacing pada ikan laut

Kebarangkalian jangkitan helminthiasis tinggi berlaku semasa memakan hidangan yang disediakan dari ikan laut yang terkena cacing yang belum menjalani proses yang diperlukan.

Cacing pita di pollock dan bass laut

Alaska pollock adalah salah satu ikan yang paling mudah diakses oleh majoriti penduduk. Pada masa yang sama, ia berada di tempat pertama dari segi tahap serangan parasit. Bass laut yang popular tidak kurang berbahaya. Cacing pita adalah sejenis helminths yang mempengaruhi spesies ikan ini. Setelah memeriksa bahagian dalam ikan dengan teliti semasa memotong, mereka dapat dikesan walaupun dengan mata kasar.

Seperti apa cacing di pollock

Helminths dan larva mereka di pollock terletak di permukaan dalaman rongga perut, visera, dan otot. Antaranya dijumpai:

• Cestode adalah cacing pita yang paling sering dijumpai ketika memotong ikan yang dijangkiti kerana ukurannya. Wakil terbesar kelas ini adalah cacing pita yang luas, yang dewasa boleh mencapai panjang 10 m.
• Trematod adalah cacing pipih yang hampir mustahil untuk dikesan secara visual.
• Siberian fluke adalah parasit miniatur yang tidak lebih dari 12 mm. Ia menyerupai daun lut yang memanjang ke luar.
• Kebetulan Cina. Berbeza dengan saiz yang lebih besar - hingga 25 mm.

Walaupun mempunyai idea tentang cacing seperti dalam ikan, adalah mustahil untuk mengesannya secara visual. Kehadiran banyak jenis helminths dikesan hanya dengan bantuan ujian makmal.

Diphyllobothriasis

Salah satu jenis helminthiasis yang paling biasa, agen penyebabnya adalah cacing pita yang luas, serta cacing pita lain yang kurang dikaji. Seseorang, ketika memakan ikan yang dijangkiti, menjadi inang terakhir parasit. Penyakit ini tidak mempunyai gejala khusus, oleh karena itu, ia sering dikesan ketika cacing kepingan diperhatikan dalam tinja. Organ saluran pencernaan terjejas terutamanya. Pesakit mengalami sakit perut, kelemahan secara berkala. Gangguan najis, muntah, kurang selera makan, dan perubahan rasa sering diperhatikan. Kadang-kadang terdapat ruam alergi dalam bentuk urtikaria.

Cacing bulat dalam ikan hering, ikan kod dan salmon merah jambu

Bahkan ikan, yang dianggap sebagai makanan istimewa, tidak menjamin ketiadaan helminths di dalamnya. Salmon yang diproses dengan buruk, salmon merah jambu, salmon chum, menyebabkan proses patologi serius dalam badan. Nematoda (cacing gelang) memasuki usus manusia pada tahap larva kekuningan. Cacing pada ikan merah boleh mencecah seribu individu. Yang paling penting, pencinta ikan mentah atau sedikit masin, sushi, roti berisiko dijangkiti. Cod, yang disukai oleh banyak orang, sering dipengaruhi oleh krustasea mikroskopik, yang, apabila terurai, menyebabkan proses purulen.

Seperti apa cacing dalam herring

Parasit pada ikan dihilangkan dengan terdedah kepada suhu tinggi. Walau bagaimanapun, herring dijual siap dimakan dan tidak dikenakan rawatan haba. Akibatnya, risiko jangkitan dengan helminthiasis cukup tinggi. Oleh kerana terdapat dalam larutan garam, cacing dan larva mendapat ketahanan terhadap persekitaran yang agresif. Sekali dalam sistem pencernaan manusia, mereka berjaya membiak. Cacing yang paling biasa dalam ikan masin adalah:

• Kebetulan kucing. Parasit dengan badan rata memanjang berukuran kira-kira 3 cm, agen penyebab opisthorchiasis.
• Pita lebar. Cacing pita yang menyebabkan diphyllobothriasis.
• Anisakid. Cacing berbentuk gelendong, panjangnya mencapai 6 cm. Terdapat tiga bibir di salah satu hujungnya.

Larva yang terakhir adalah yang paling berbahaya. Mereka mampu menyebabkan anisasidosis, penyakit serius yang disertai dengan komplikasi yang teruk.

Anisakidosis

Larva parasit dilokalisasi di dalam organ saluran pencernaan, yang menyebabkan kerosakan pada membran mukus dengan gejala ciri:

• Loya muntah.
• Gangguan najis.
• Perut kembung.
• Sakit di kawasan iliac.
• Ruam alahan.

Dalam beberapa kes, anisasidosis disertai oleh demam, batuk, sakit tekak yang disebabkan oleh membuang hempedu ke kerongkongan. Kekurangan rawatan tepat pada masanya mengancam penyumbatan usus dan peritonitis. Berada di dalam tubuh manusia dari 3 minggu hingga 3 bulan, larva helminth menyebabkan kerosakan yang tidak dapat diperbaiki pada kesihatan manusia. Mengetahui mengenai kesan anisakidosis, persoalan sama ada berbahaya untuk memakan ikan hering dengan cacing tidak lagi bernilai.

Aktiviti yang dijalankan dengan tujuan terapi

Sekiranya terdapat pengesahan diagnosis, yang menunjukkan adanya parasit dalam tubuh manusia, sangat mustahak untuk menjalankan rawatan. Pemilihan ubat dan dosnya dilakukan oleh doktor dalam setiap kes secara individu.

Rawatan cacing pita hanya boleh dilakukan di rumah sakit. Ubat ini diambil secara berperingkat, dan pada masa yang sama pelantikan ubat-ubatan yang melindungi hati dilakukan. Selalunya, ubat buatan Jerman diresepkan, walaupun ubat Rusia tidak terkecuali. Ubat anthelmintik membunuh parasit dan membuangnya dari rongga badan. Tetapi kadang-kadang cacing pita menyebabkan pembentukan penyumbatan usus - dalam kes ini, rawatan mesti dilakukan secara pembedahan.

Bagi penyakit seperti opisthorchiasis, agak sukar bukan sahaja untuk mengubatinya, tetapi juga untuk mendiagnosisnya. Parasit ikan ini dapat hidup di dalam tubuh manusia selama bertahun-tahun tanpa menunjukkan diri. Ubat yang paling berkesan untuk rawatan keadaan patologi ini:

• Eksol;
• Populin;
• Biltracid.

Clonorchiasis kini dikesan pada tahap mana pun wujudnya. Walaupun begitu, menyingkirkannya tidak mudah. Sebagai tambahan kepada ubat anthelmintik, mereka juga diresepkan:

• ubat anti-radang;
• anti-alahan;
• antispasmodik;
• ejen yang mendorong pembuangan hempedu;
• sorben.

Penyakit seperti metagonimiasis dirawat dengan ubat berikut:

• Biltrisida;
• Cesol;
• Sistisida.

Nanofietosis dirawat dengan Biltrisida atau ubat serupa. Secara selari, mereka mengesyorkan makanan diet, jadual nombor 5, ubat-ubatan yang mempromosikan perkumuhan hempedu, dan antispasmodik. Selain itu, ubat harus diresepkan, tindakannya bertujuan melindungi hati.

Untuk masa yang lama, penyakit seperti anisacidosis tidak menimbulkan bahaya kerana fakta bahawa parasit ikan ini tidak memiliki kemampuan untuk berkembang dan membiak dalam tubuh manusia. Tetapi lama-kelamaan, larva parasit telah belajar menimbulkan bahaya yang besar pada tubuh. Akibat dari kehadiran mereka boleh menyebabkan perlunya campur tangan pembedahan.

Sekiranya kes itu tidak sukar, untuk rawatan cukup minum ubat seperti Mebendazole dan Albendazole.

Ikan apa yang tidak mempunyai opisthorchiasis

Soalan ikan mana yang tidak mengandungi cacing dan parasit mempunyai jawapan yang tidak jelas. Ini disebabkan oleh fakta bahawa benar-benar semua kumpulan individu terdedah kepada kemunculan "tetamu yang tidak diundang", dan hanya produk makanan yang ditanam secara buatan tidak mempunyai parasit, kerana mereka disuntik dengan ubat khas untuk helminths untuk mencegah kejadiannya.

Untuk ikan air tawar, laut dan lautan, semua spesies mudah terdedah kepada pencemaran. Adalah mustahil untuk mengatakan jenis ikan apa yang tanpa parasit, tetapi spesies dan keluarga dapat diperhatikan yang paling tidak rentan terhadap tindakan penyakit ini.

Ikan yang hidup di laut terbuka atau lautan, serta ikan yang berenang di air sejuk, paling tidak rentan terhadap tindakan mikroorganisma ini, kerana dalam keadaan ini habitat yang tidak baik terbentuk untuk cacing, dan menjadi masalah bagi mereka untuk masuk ke dalam zon yang begitu jauh.

Jenis utama individu tersebut merangkumi beberapa ikan:

Sekiranya kita menganggap spesies yang cukup rentan terhadap kejadian helminths, beberapa kepingan dapat dibezakan:

Selalunya, helminths terdapat pada spesies ikan berikut:

Oleh itu, opisthorchiasis - ikan mana yang tidak mempunyai penyakit ini - persoalannya tidak jelas.

Dengan mengambil semua langkah pencegahan sebelum memakan hidangan ikan dan ikan, anda dapat melindungi diri anda dari jangkitan berbahaya dengan cacing dan mendapatkan kesihatan yang baik sebagai balasan untuk waktu yang lama.

Parasit pada ikan adalah organisma berbahaya yang boleh menjejaskan kesihatan manusia. Menurut statistik, 75% dari jumlah tangkapan dunia mengandungi telur parasit, sering kali mustahil untuk melihatnya dengan gas yang tidak bersenjata dan mungkin untuk menentukan bahawa ikan itu dijangkiti hanya dengan bantuan mikroskop.Walaupun begitu, ikan adalah produk yang sangat berharga dan bermanfaat untuk tubuh manusia, oleh itu, anda tidak boleh menolak memakannya, terutamanya kerana tidak semua helminths ikan berbahaya bagi manusia. Di samping itu, dengan persiapan yang betul, anda dapat melindungi diri anda dan orang tersayang daripada akibat negatif.

Penting untuk mengetahui cacing ikan - bagaimana rupa mereka (jika mungkin untuk membuatnya), pada paras suhu apa yang mati pada ikan, bagaimana cara menyediakan produk dengan betul untuk mengelakkan perosak masuk ke dalam tubuh manusia

Adakah mungkin untuk meneutralkan ikan dari parasit?

Kerana takut dijangkiti helminths, beberapa orang malah meninggalkan produk yang lazat ini. Dan sia-sia! Parasit yang berpotensi dapat dibunuh dan dengan itu menjadikan ikan selamat untuk manusia! Ini boleh dilakukan dalam beberapa cara:

Pembekuan. Kajian saintifik membuktikan bahawa parasit pada ikan dibunuh ketika beku

Faktor suhu, keseragaman dan tempoh pembekuan sangat penting. Kepantasan pembekuan setelah tangkapan dan masa yang diperlukan ikan untuk mencair juga penting.

Pembekuan kejutan yang dipanggil -40 ° C menyebabkan kematian opisthorchis

Perhatikan ukuran ikan. Semakin besar individu, semakin lama pembekuan seharusnya.

Sekiranya anda meletakkan ikan seberat hingga 2 kg selama 12 jam dalam keadaan suhu tidak lebih rendah dari - 27 ° C, dengan itu, anda boleh memusnahkan jenis parasit yang lain.

Di utara Rusia, stroganin sering digunakan. Tetapi ia tidak sesuai dengan cadangan memasak di atas. Pengecualian adalah sterlet, di mana helminths jarang dijumpai.

Pengasinan, merokok, pengeringan. Di mana sahaja ikan ditangkap, kaedah memasak ini adalah biasa. Rawatan garam dan asap telah lama digunakan untuk membunuh parasit pada ikan. Sekurang-kurangnya itu selalu berlaku. Tetapi sains telah mengambil kajian mengenai isu ini baru-baru ini. Apa yang membawa kepada kajian ini? Ternyata dengan merokok panas adalah mungkin untuk membunuh hampir semua jenis parasit dalam fillet ikan. Walau bagaimanapun, merokok sejuk tidak boleh dipercayai.

Duta panas (15-16 darjah) menyebabkan kematian parasit selepas 9 hari. Pengasinan sejuk (5-6 darjah) memastikan kematian larva selepas 13 hari. Pengasinan kering (garam 20% berat ikan) menyebabkan pemusnahan larva pada ikan masin keseluruhan setelah 13 hari, dan ikan potong setelah 7-12 hari.

Memasak, menggoreng, membakar. Mereka dianggap kaedah pemprosesan yang paling dipercayai, tetapi hanya jika fillet dipotong kecil. Fillet ikan yang direbus setelah direbus selama 30 minit boleh dianggap selamat. Sebaiknya tutup periuk dengan penutup semasa menggoreng. Ini memberikan pembasmian kuman yang lebih berkualiti. Pembakar juga diinginkan selama 30 minit, sekurang-kurangnya pada suhu sekitar 200 ° C. Memotong ikan harus dilakukan di rumah dengan pisau khas yang dikhaskan untuk bekerja dengannya. Dianjurkan juga untuk mempunyai hidangan yang terpisah untuk hidangan ikan.

Sekiranya anda gemar memanggang tart ikan, simpan di dalam ketuhar sekurang-kurangnya 30 minit. Ingat bahawa hanya jenis ikan dan ikan tertentu yang dibesarkan dalam keadaan tiruan yang boleh dimakan mentah.

Tetapi bagaimana jika anda sudah makan ikan dengan parasit?

Sekiranya anda membuat kesimpulan seperti itu, jangan tergesa-gesa untuk panik! Sekiranya fillet ikan telah dibekukan atau diproses secara termal, maka tidak ada alasan untuk dikhawatirkan. Ketika datang ke ikan mentah yang dimasak sesuai dengan cadangannya, adalah perlu untuk memulakan langkah pencegahan seawal mungkin. Anda harus berjumpa doktor untuk menjalani diagnosis dan menentukan jenis parasit yang masuk ke dalam badan anda.

Jangan berharap keajaiban, kerana beberapa cacing parasit menyebabkan disfungsi organ dalaman yang tidak dapat dipulihkan. Keadaan ini dapat diperbaiki pada peringkat awal dengan agen anthelmintik konvensional. Tetapi hanya doktor yang harus menetapkannya.Dia akan dapat mencari dos yang sesuai mengikut umur dan berat badan anda. Penggunaan ubat-ubatan tersebut yang tidak terkawal boleh menyebabkan rawatan tidak berkesan.

Tetapi walaupun anda telah meminum ubat tersebut, anda perlu menjalani ujian semula (kira-kira sebulan kemudian). Ini perlu untuk memastikan kesan positif ubat.

Bolehkah ikan parasit dimasak dan dimakan? Terdapat pendapat bahawa udang dan cumi-cumi seharusnya aman bagi manusia, kerana mereka tidak mudah terkena helminthiases. Tetapi ia tidak begitu. Helminths dalam sotong tidak begitu jarang berlaku. Mereka biasanya diserang oleh nematoda. Sekiranya anda menemui parasit dalam sotong, jangan terburu-buru membuangnya. Anda perlu membersihkan fillet dari parasit dengan teliti, dan kemudian memprosesnya secara termal.

Bagaimana dengan ikan yang dijangkiti? Semuanya bergantung pada jenis ikan tertentu dan bagaimana ia disediakan. Parasit ikan mati pada suhu di bawah 25 darjah dan di atas 100 darjah. Jadi apa sebenarnya yang anda lakukan untuk makan ikan yang tercemar dengan selamat?

Sekiranya anda hendak memasak ikan, simpan dalam air mendidih sekurang-kurangnya 30 minit.

Ikan mesti digoreng sekurang-kurangnya 20 minit. Sekiranya besar, anda boleh memotongnya menjadi bahagian dan memasaknya selepas itu.

Ikan yang sakit mesti dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir sebelum memasak, buang semua isi perut dan menjalani rawatan panas.

Kesan suhu negatif pada helminths

Seperti yang dinyatakan oleh para penyelidik dalam bidang perubatan, cacing pada ikan dan daging dapat dibunuh dengan membekukan makanan yang dijangkiti sekurang-kurangnya tiga jam.
Selepas itu, makanan menjadi selamat untuk manusia. Sementara itu, agar parasit benar-benar mati, tidak hanya perlu menyejukkan daging atau ikan, tetapi juga untuk membuat rejim suhu rendah tertentu.

Para ahli parasitologi saintis telah membuktikan bahawa cacing dan larva mati hanya jika pembekuan berlaku untuk jangka masa yang panjang pada suhu tidak lebih dari -40 darjah.

Sekiranya makanan dibekukan pada suhu -25 darjah, kematian parasit hanya mungkin selepas 72 jam. Oleh itu, untuk menjadikan ikan dan daging sebagai produk yang selamat, mereka mesti disimpan di dalam peti sejuk dengan menggunakan rejim suhu rendah.

Pandangan

Doktor mengatakan bahawa parasit sebenarnya boleh dijumpai pada ikan. Oleh itu, nyonya rumah dapat menemui cacing dalam makarel, ikan kod, ikan tenggiri dan banyak lagi jenis lain. Selain itu, cacing boleh didapati di ikan bukan hanya dalam produk segar, tetapi juga di asin dan salai. Adakah terdapat cacing dalam makanan laut? Ya, cacing boleh dikelaskan kepada 2 jenis:

1. Terdapat helminths yang selamat.
2. Berbahaya.

Dengan mengutamakan ikan, anda dapat memperoleh penyakit yang tidak hanya membahayakan kesihatan, tetapi juga boleh mengakibatkan kematian.

Doktor mengenal pasti beberapa jenis parasit yang terdapat dalam produk lautan:

1. Cacing bulat.
2. Penyedut.
3. Parasit pita.

Sekiranya ikan tidak menjalani rawatan panas yang mencukupi, seseorang akan dijangkiti cacing, kerana ikan itu adalah pembawa secara eksklusif, dan seseorang dianggap sebagai pemiliknya, di mana cacing itu dapat tumbuh dan berkembang. Mari pertimbangkan penyakit yang paling biasa disebabkan oleh ikan dengan cacing. Pertimbangkan parasit pada ikan laut yang berbahaya bagi manusia:

1. Opisthorchiasis atau penyakit yang disebabkan oleh penyakit kucing. Varieti ikan dengan cacing secara eksklusif menjadi pembawa pencerobohan, dan manusia adalah tuan rumahnya. Haiwan peliharaan dianggap sebagai pembawa patologi ini. Ukuran cacing tidak lebih dari 13 mm, tumbuh dan berkembang di hati, pundi hempedu, pankreas. Mereka juga boleh didapati di ikan mas. Sekiranya seseorang makan ikan yang dijangkiti, gambar klinikal pertama muncul selepas 20-21 hari. Manifestasi klinikal utama adalah keletihan, migrain, sakit pada otot dan sendi. Sistem pernafasan seseorang terjejas, sementara batuk muncul, sukar bernafas. Limpa dan hati terjejas.Seseorang mempunyai reaksi alahan di seluruh badan. Suhu boleh meningkat hingga 40 darjah celcius. Tempoh patologi akut berlangsung beberapa hari, kemudian penyakit ini berlanjutan dalam bentuk kronik.
2. Diphyllobothriasis atau patologi yang disebabkan oleh cacing pita yang luas. Parasit ini dapat mencapai hingga 10-12 cm. Vektor utama adalah ikan sungai: hinggap, pike dan salmon. Inkubasi, tempoh asimtomatik berlangsung hingga 60 hari dan hanya selepas itu manifestasi klinikal pertama muncul. Pada masa yang sama, suhu badan yang tinggi, keletihan, keletihan cepat diperhatikan, selera makan terganggu, gangguan pencernaan, mual dan muntah, munculnya mekar putih di lidah.
3. Nanofietosis. Tempoh inkubasi mencapai 21 hari setelah makan ikan dengan cacing, sementara pesakit bimbang tentang manifestasi klinikal berikut: pucat membran mukus dan kulit, penurunan berat badan secara tiba-tiba, orang cepat letih, kelemahan umum, pening, sakit perut, senak. Muntah, yang menampakkan diri pada waktu malam, dianggap sebagai tanda ciri nanofietosis.
4. Anisakidosis. Setelah memasuki badan, cacing membiak dari beberapa jam hingga 14 hari. Pesakit disertai dengan gejala berikut: migrain, suhu badan tinggi, mual dan muntah, sakit teruk di perut, alergi.
5. Metagonimosis. Tempoh inkubasi patologi adalah dari satu setengah hingga dua minggu. Manifestasi klinikal pertama bermula dengan ruam kulit, kulitnya putih, kemudian muncul gangguan saluran gastrousus.

Kesan suhu positif pada helminths

Sekiranya suhu persekitaran lebih daripada 30 darjah celcius, cacing juga akan mati. Seberapa cepat ini berlaku bergantung pada jenis helminth yang ada di dalam tanah.

Oleh itu, cacing cambuk tidak dapat bertahan pada suhu tinggi jika tidak mempunyai oksigen dalam jangka masa yang lama. Parasit mati pertama yang biasa di tanah dapat dijumpai 20 hari setelah terdedah kepada suhu tinggi.

1. Di rumah, ascaris dibunuh dengan memaparkan daging atau ikan yang dijangkiti pada suhu sekurang-kurangnya 55 darjah. Dalam kes ini, cacing mati beberapa minit selepas rawatan panas. Begitu juga, mainan lembut dan barang-barang yang dicelupkan ke dalam air mendidih dibasmi kuman. Larva dan telur mati dalam beberapa saat. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mengambil kira bahawa suhu air sekurang-kurangnya 70 darjah.
2. Juga, parasit boleh mati pada suhu 25 darjah, tetapi hanya jika tahap kelembapan tanah 10 persen. Pada masa yang sama, keadaan kelangsungan hidup untuk pelbagai jenis helminths mungkin berbeza.
3. Telur pinworm kehilangan daya maju apabila terkena suhu 40 darjah. Kematian parasit berlaku pada hari ketiga selepas rawatan panas. Dalam kes ini, perlu memastikan bahawa kelembapan persekitaran tidak lebih dari 60 peratus.

Gejala serangan cacing

Sakit perut dan gangguan gastrousus adalah gejala utama jangkitan.
Kutu cacing tidak mempunyai gejala tertentu.Larva parasit dalam tubuh memprovokasi proses yang sangat serupa dengan banyak penyakit. Ini menjadikannya sukar untuk membuat diagnosis, terutama dalam kes di mana manifestasi luaran muncul lama setelah memakan makanan yang menyebabkan jangkitan. Selalunya, jangkitan ditunjukkan oleh:

• haba;
• gangguan gastrousus (cirit-birit, mual, muntah, sakit di perut dan hipokondrium kanan);
• ruam kulit;
• sakit kepala, keletihan, apatis, hilang selera makan.

Beberapa parasit mungkin tidak menampakkan diri dengan cara apa pun. Oleh itu, anemia tanpa sebab (apabila seseorang makan dengan betul, menjalani gaya hidup sihat dan tidak habis dengan kerja keras) adalah isyarat pertama untuk lawatan ke pakar penyakit berjangkit. Parasit yang tidak dikenal pasti boleh membawa maut.

Jenis cacing yang SELAMAT untuk manusia

Posthodiplostomum cuticola adalah ahli keluarga Diplostomatidae dari kelas Trematoda, yang menyebabkan penyakit pada ikan - postodiplostomosis. Jangkitan dengan helminth ini muncul sebagai titik hitam di seluruh badan ikan. Selalunya ia parasit dalam badan ikan mas, hinggap, kecoak dan ikan air tawar yang lain. Dengan jangkitan yang kuat dengan Posthodiplostomum cuticola, ikan itu hilang.
Diplostomum spathaceum adalah helminth yang juga tergolong dalam keluarga Diplostomatidae. Jentik-jentiknya, memasuki badan ikan, dilokalisasi di lensa mata, menyebabkan mereka menjadi keruh. Bagi manusia, parasit jenis ini tidak berbahaya, dan terdapat perencatan dan kebutaan pertumbuhan ikan yang dijangkiti. Selalunya, Diplostomum spathaceum terdapat dalam karp perak, trout, dll.

Philometra fasciati, Philometra lethrini dan perwakilan lain dari gen ini adalah cacing merah yang berkaitan dengan nematoda, panjangnya sekitar 10 cm. Selalunya mempengaruhi cyprinid, yang dilokalisasikan dalam poket skala (betina) atau cangkang pundi renang (lelaki). Setelah mengeluarkan helminths dengan membersihkan, ikan itu sesuai untuk dimakan (dengan rawatan haba wajib).

Ligula usus (ligula biasa atau ligula) adalah cacing pita yang menjangkiti ikan. Di badan mereka, dia, seperti cacing pita yang luas, berada dalam bentuk plerocercoid (bentuk larva terakhir), tetapi pada masa yang sama mencapai ukuran yang jauh lebih besar. Panjangnya, ia dapat tumbuh hingga satu meter dan, dengan dimensi seperti itu, memberikan tekanan kuat pada organ, menyebabkan bahaya serius. Bagi manusia, dia tidak menimbulkan bahaya, dan tujuan utamanya adalah masuk ke burung pemakan ikan, di mana dia cepat matang, menghasilkan telur dan segera mati. Seekor burung yang menelan cacing seperti itu menyebarkan telur bersama dengan najis, tetapi tidak menderita sendiri.

Schistocephalus solidus adalah cacing pita lain di kalangan parasit ikan. kitaran hidup serupa dengan parasit sebelumnya. Tetapi helminth ini tidak mencapai ukuran yang begitu mengagumkan (panjang larva adalah beberapa sentimeter), ia mempunyai bentuk yang lebih lebar dan parasit pada ikan kecil (stickleback). Ia tidak berbahaya bagi manusia, kerana pemilik akhir adalah burung.

Posthodiplostomum minimum adalah spesies trematode yang meluas, terutama di Amerika Utara dan Mexico. Larva pada tahap terakhir (metacercariae) hidup di dalam ikan dan dapat dilihat, jika anda melihat dengan dekat, dengan mata kasar. Kitaran hidup tidak difahami sepenuhnya, tetapi diketahui bahawa burung dan bahkan beberapa reptilia dapat dijangkiti dan menjadi pemilik akhir.

Ligulosis

Ligulosis. Ejen penyebabnya adalah bentuk cacing pita yang belum matang hingga panjang 120 cm.

Individu yang matang secara seksual tinggal di usus burung pemakan ikan: camar, grebes, kormorant, bangau. Ini adalah apa yang disebut sebagai tuan akhir. Sebagai tambahan kepada mereka, 2 tuan rumah pertengahan terlibat dalam pengembangan kumbang - siklop dan ikan, terutama ikan mas (bream, bream perak, roach, rudd, roach).

Ikan yang ditangkap, terkena tali leher, setelah mengeluarkannya dari rongga perut, walaupun sesuai untuk makanan, kurang berkhasiat dan enak.

Adakah mungkin memakan ikan dengan cacing

Setelah menemui cacing semasa memotong, jangan sesekali terburu-buru membuang produk yang berharga. Anda boleh makan ikan dengan cacing setelah menjalani rawatan panas yang menyeluruh. Di bawah pengaruh suhu di bawah 25 ° C dan lebih dari 100 ° C, parasit mati sepenuhnya, dan produk menjadi sesuai untuk dimakan.

Bagaimana jika saya makan ikan dengan cacing?

Walau bagaimanapun, jika ikan mentah atau diproses dengan tidak mencukupi yang dijangkiti parasit telah dimakan, ada baiknya menghubungi doktor. Setelah mengesahkan pencerobohan helminthik setelah penghantaran ujian, tinjauan dilakukan, langkah-langkah terapi yang sesuai diambil.

Langkah berjaga-jaga: pengendalian yang betul

Memandangkan hampir semua ikan sungai dijangkiti helminthiasis, seseorang dapat melindungi dirinya dari penyakit ini hanya dengan mematuhi peraturan penyediaannya:

• Anda perlu memasak ikan sekurang-kurangnya 20 minit dari saat air mendidih. Bangkai besar harus dipotong-potong. Goreng setiap sisi dilakukan selama 10 minit.
• Pengasinan dilakukan dalam bahagian 2 kg. Ikan paling selamat disimpan dalam keadaan sejuk selama 20 hari dalam larutan masin yang kuat.
• Cacing pada ikan beku musnah sama sekali. Di dalam peti sejuk beku, pembekuan untuk mencegah cacing harus dilakukan sekurang-kurangnya dua minggu.

Penyakit parasit adalah ancaman serius. Walaupun begitu, anda tidak boleh melepaskan produk yang enak dan sihat, mengetahui bagaimana tidak dijangkiti cacing dari ikan.

Parasit pada ikan adalah organisma berbahaya yang boleh membahayakan kesihatan manusia. Menurut statistik, 75% tangkapan seluruh dunia mengandungi telur parasit, seringkali mustahil untuk melihatnya dengan gas tidak bersenjata dan mungkin untuk menentukan bahawa ikan itu dijangkiti hanya dengan bantuan mikroskop. Walaupun begitu, ikan adalah produk yang sangat berharga dan bermanfaat untuk tubuh manusia, oleh itu, anda tidak boleh menolak memakannya, terutamanya kerana tidak semua helminths ikan berbahaya bagi manusia. Di samping itu, dengan persiapan yang betul, anda dapat melindungi diri anda dan orang tersayang daripada akibat negatif.

Penting untuk mengetahui cacing ikan - bagaimana rupa mereka (jika mungkin untuk membuatnya), pada paras suhu apa yang mati pada ikan, bagaimana cara menyediakan produk dengan betul untuk mengelakkan perosak masuk ke dalam tubuh manusia

Langkah pencegahan pencerobohan helminthik

Amat diperlukan untuk merebus pakaian dalam dan tempat tidur ketika terdapat orang dewasa atau anak yang dijangkiti di rumah. Selepas mencuci, linen mesti diseterika dengan seterika.

Pembersihan rumah secara berkala mengurangkan risiko dijangkiti penyakit tertentu. Terutama jika ada anak di rumah

Mainan dan barang-barang rumah tangga kanak-kanak harus dirawat dengan detergen. Pada musim sejuk, permaidani dan mainan lembut dibawa ke luar dan disimpan dalam keadaan sejuk sekurang-kurangnya satu jam. Wajib melakukan pembersihan basah setiap hari dengan menggunakan bahan pencuci.

Setiap orang bebas untuk menentukan sendiri jalan mana yang harus dipilih: untuk mencegah jangkitan atau dirawat cacing. Ubat-ubatan terhadap parasit mempunyai kesan toksik pada organ dalaman seseorang, yang boleh menyebabkan perkembangan komplikasi serius. Tidak kira betapa sukarnya pencegahan pencerobohan helminthik, kaedah ini jauh lebih murah dan lebih selamat.

Ikan adalah makanan kegemaran ramai orang di seluruh dunia. Kepelbagaian jenis dan rasa menjadikannya sumber nutrien yang tidak tergantikan, memerlukan kemahiran tertentu dalam memotong dan memasak. Tetapi selalunya ikan adalah sumber jangkitan parasit.

Sebahagian daripadanya tidak berbahaya bagi manusia, tetapi banyak yang berbahaya bagi manusia dan boleh menyebabkan bahaya yang besar kepada kesihatan.

Selalu tidak mungkin mengenali ikan yang dijangkiti - ini ditentukan oleh jenis helminth, persekitaran tempat penangkapan ikan, kemahiran para nelayan dan pematuhan terhadap standard kebersihan.

Untuk membunuh parasit pada ikan, ia menjalani pemeriksaan dan pemrosesan kebersihan di kapal penangkap ikan dan perusahaan pengolahan ikan, tetapi masih perlu diketahui tentang bahaya yang dikandungnya, karena tempat asal ia tidak selalu diketahui pasti.

Kebetulan kucing

Opisthorchiasis pada ikan adalah salah satu serangan helminthik yang paling teruk, yang paling sering disebabkan oleh kucing atau Siberian fluke, yang paling sering dijumpai pada wakil keluarga cyprinid. Parasit ini mampu hidup di pundi hempedu, salurannya dan hati manusia. Cukup sukar untuk membuang dan mengesan helminth ini.

Jangkitan berlaku semasa makan ikan masin, rebus atau goreng yang kurang baik. Perkembangan helminth di badan tuan rumah terakhir berlangsung selama beberapa bulan, setelah itu berubah menjadi individu yang dewasa secara seksual dan mula berbaring.Dalam opisthorchiasis yang akut, gejala seperti demam tinggi, demam, ruam alergi, gangguan najis, loya dan muntah diperhatikan. Kebetulan kucing dewasa yang telah melalui kitaran perkembangan disebut hepatic fluke.

Simptomologi penyakit ini sama dengan opisthorchiasis dan sering menjadi kronik. Dengan jangka panjang penyakit ini, seseorang mungkin mengalami komplikasi seperti abses hati, pankreatitis akut, kolangitis, patologi batu empedu, dll.

Langkah berjaga-berjaga

Untuk mengelakkan kemungkinan penyakit ini, anda mesti mengikuti beberapa peraturan dan garis panduan.

Elakkan keperluan memakan ikan mentah, dan ini berlaku untuk spesies air tawar dan laut. Juga perlu untuk membatasi penggunaan makanan laut dan sentiasa mematuhi rawatan haba yang menyeluruh.

Sekiranya cacing putih dijumpai di dalam ikan atau cacing lain, perlu menentukan jenisnya dan tahap bahaya yang berpotensi.

Biasanya, jika seseorang telah melewati tahap jangkitan, ia mempunyai penampilan yang tidak menarik, serta struktur otot yang lemah, dengan mengkliknya, anda akan melihat fossa.

Mata "telus" dan badan dan organ dalaman mengalirkan bau busuk.

Perlu mengeluarkan semua bahagian dalam, tanpa pengecualian, dan bilas ikan dengan bersih di bawah aliran air yang mengalir, ini akan membersihkan bakteria dan mengelakkan keracunan umum badan dengan daging ikan.