Cara mempercepat pematangan tomato [apa yang harus dilakukan dan bagaimana masak]

Mengapa perlu masak tomato lebih awal

Selalunya, pada musim panas yang pendek di lorong tengah, tomato tidak mempunyai masa untuk masak di semak belukar. Selain itu, dari pertengahan musim panas, risiko jangkitan tanaman dengan penyakit akhir meningkat dengan mendadak. Ini adalah penyakit yang sangat berbahaya. Phytophthora secara harfiah dalam sehari dapat memusnahkan keseluruhan tanaman tomato. Anda boleh membaca mengenai cara mendiagnosis dan merawat penyakit ini di sini.

Penjagaan semak kematangan awal

• Tomato mesti disematkan (kecuali untuk jenis yang ditulis bahawa mereka tidak perlu mencubit). Kerana jika anak tangga tidak dikeluarkan, banyak pucuk dengan sikat bunga terbentuk di tanaman. Kesemuanya tidak akan mempunyai masa untuk masak, tetapi pada masa yang sama mereka sangat menunda pematangan tomato pertama. Tumbuhan dari mana pucuk berlebihan tidak dikeluarkan ditebal dengan kuat, tidak diterangi oleh cahaya matahari. Hasilnya, tomato tidak masak dengan baik tanpa pencahayaan yang mencukupi.
• Anda perlu membuang daun bawah tepat pada masanya. Ini akan membantu tanaman mengarahkan semua kekuatannya ke pertumbuhan dan pematangan tanaman. Sebagai peraturan, tukang kebun yang tidak berpengalaman tidak tahu pada ketika dan bagaimana cara memotong daun dengan betul. Dan ini mesti dilakukan dengan teliti dan mengikut peraturan tertentu. Jika tidak, tanaman itu boleh rosak sehingga boleh menuai hasil masa depan. Pemangkasan di semak tomat bermula dengan daun bawah yang semakin tua. Secara beransur-ansur keluarkan daun di bawah setiap sikat yang mula mencurahkan. Cara memotong daun tomato dengan betul dan dalam jangka masa berapa boleh dibaca di sini.
• Apabila tomato masak, anda perlu mengurangkan penyiraman. Ia juga mempengaruhi proses pematangan tomato;
• Memberi makan yang betul. Pada awal pematangan, tomato harus diminimumkan dengan persenyawaan nitrogen. Jika tidak, tanaman akan meningkatkan jumlah jisim hijau, dan bukan buah. Di samping itu, lebihan baja nitrogen merosakkan rasa buah;
• Pada akhir bulan Julai - awal bulan Ogos, anda perlu membuang titik pertumbuhan - untuk menjadikan belukar itu mereda. Maksudnya, pada setiap batang, potong bahagian atas dengan sikat bunga, supaya tanaman tidak membuang tenaga pada pembentukan ovari baru. Akibatnya, semua daya dan nutrien akan diarahkan ke arah pematangan;
• Tidak masuk akal untuk membawa tomato di kebun hingga matang sepenuhnya, kerana ini mengurangkan hasil keseluruhannya. Untuk membolehkan sisa buahnya masak secepat mungkin, tomato yang belum masak berwarna coklat mesti dipetik dari semak 1-2 kali seminggu.

Bagaimana anda dapat mempercepat pematangan tomato?

Terdapat sebilangan teknik untuk mempercepat pematangan tomato.Tujuannya adalah untuk mengubah proses pertumbuhan tanaman menjadi permulaan pematangan buah.

Ia boleh memberi makan, memproses dengan penyelesaian khas, serta campur tangan mekanikal.

Cara memproses tomato agar cepat masak

• Cara yang paling berkesan dan popular di kalangan penduduk musim panas adalah menaburkan tomato dengan larutan iodin. Anda memerlukan 30-40 tetes yodium setiap baldi. Air banyak daun, buah-buahan dan terutama batang di bahagian paling bawah. Rawatan sebegini juga akan mencegah terjadinya penyakit lebam dan akan meningkatkan rasa buahnya;
• Apabila tomato sudah mencapai ukuran yang baik, tetapi tetap hijau kerana keadaan cuaca buruk, anda boleh menyiramnya dengan larutan kalium permanganat berwarna merah jambu. Selepas lebih kurang seminggu, tomato akan menjadi merah.

Berpakaian terbaik untuk pematangan tomato yang cepat

• Penduduk musim panas yang berpengalaman, untuk mempercepat pematangan buah, melakukan pemberian foliar dengan larutan superfosfat. Untuk ini, 2 sudu besar. l. baja dicairkan dalam 2 liter air suam. Penyelesaiannya ditekankan selama sehari, kemudian ditambahkan 8 liter air lagi. Penyemburan dilakukan dengan membasahi daun dengan banyak.
• Juga, untuk cepat masak dan meningkatkan kualiti buah, ada baiknya menggunakan abu sebagai baja. Untuk memberi makan, penyelesaian berikut disediakan: 1 gelas abu setiap 10 liter air. Tuangkan abu ke dalam baldi air, kacau. Untuk mengelakkan melecur akar, anda mesti terlebih dahulu menyiram semak tomato. Dan kemudian beri mereka dengan larutan abu, 1 liter per semak.
• Berpakaian atas dengan kalium humate (mengikut arahan). Ini adalah baja yang berkesan untuk pemakanan tambahan dan pematangan tomato dan tanaman lain. Pemakaian top boleh dilakukan setiap 10 hari. Selepas itu, proses pematangan tomato dipercepat, saiznya bertambah, dan rasa bertambah baik.

Bagaimana dengan tahap kematangannya

Mereka menawarkan untuk menangani tahap kematangan tomato:

• tenusu berlaku apabila tomato bersaiz sederhana untuk varietasnya (atau sedikit lebih besar), tetapi mempunyai warna kehijauan atau keputihan.
• kematangan coklat juga disebut blange untuk warna tomato yang tidak rata, pigmentasi akan berakhir sepenuhnya dalam satu setengah minggu (ini sangat ketara pada tomato gelap yang belum masak, buah yang memanjang);
• merah jambu atau krim untuk kuning - peringkat peralihan dari pematangan coklat hingga teknikal, yang kekal 5-6 hari.

Semasa menuai, saya selalu fokus pada tahap kematangan. Di rumah hijau saya cuba memilih semua buah merah jambu dan berkrim, omong-omong, ia tidak pecah ketika dikisar, kelihatan cantik di dalam balang, dan tetap berisi.

Di jalan saya memilih yang berwarna coklat, letakkan di teras atau di rumah di ambang tingkap. Hari ini saya akan memberitahu anda bagaimana menuai hasil panen dengan betul, bagaimana cara mematangannya.

Ubat-ubatan rakyat untuk masak tomato

• Salah satunya adalah kaedah menindik buah. Sudah lama diperhatikan bahawa buah-buahan dengan kerosakan mekanikal matang lebih cepat. Sekiranya janin mempunyai beberapa tusukan dengan batang kayu yang tajam. Kemudian buah-buahan seperti itu akan matang lebih awal, namun, buah-buahan tersebut akan lebih teruk disimpan;
• Untuk mempercepat pematangan tomato, anda boleh melakukan prosedur berikut: di semak tomat, anda perlu merosakkan akar kecil. Batang semak mesti ditarik ke atas dengan kedua tangannya sehingga bunyi ciri adalah ketika akar kecil mulai terlepas. Atau mereka boleh dipotong dengan sekop, menempel dekat batang sepanjang perimeter semak;
• Cara lain untuk mempercepat pematangan adalah dengan menggunakan epal, pisang, atau tomato masak. Mereka harus diletakkan di sebelah tomato hijau. Buah-buahan ini mengeluarkan sejumlah kecil gas etilena, yang menyumbang kepada kemerahan tomato hijau;
• Sebilangan penduduk musim panas menggunakan vodka biasa untuk mempercepat pematangan tomato. Ini tidak mempengaruhi rasa dengan cara apa pun, dan tomato masak lebih awal.Untuk prosedur ini, 0,5 ml vodka digunakan, yang disuntik dengan jarum suntik ke dalam setiap tomat hijau. Tusukan dibuat pada titik di mana tomato melekat di dahan. Apabila alkohol masuk ke dalam tomato, semua proses penting diaktifkan dan pematangan dipercepat beberapa kali. Sekiranya semak lemah atau terdapat tanda-tanda penyakit atau kerosakan pada buah, suntikan seperti itu hanya akan memperburuk keadaan. Selepas 10-12 hari, tomato yang diproses menggunakan kaedah ini mula berubah menjadi coklat.

Menuai dan menyusun

Untuk mengekalkan tomato lebih lama, yang terbaik adalah menuainya tanpa masak.... Buah masak tidak dilindungi - mereka mempunyai kulit yang nipis dan halus, cepat merosot.

Petua memilih tomato:

• Anda perlu menuai pada waktu siang sehingga buah kering dari embun pagi - kelembapan berlebihan membahayakan sayur-sayuran.
• Sekiranya tidak dapat bekerja pada waktu siang, koleksi boleh ditunda hingga petang, tetapi perhatikan suhunya - suhu tidak boleh turun di bawah 9 darjah.
• Untuk penyimpanan, buah-buahan yang tidak rosak dipilih apabila mereka memperoleh kematangan susu - mereka telah mencapai ukuran tomato masak, tetapi tidak berubah menjadi merah atau kuning.
• Jangan buang tomato beku di semak - mereka tidak akan bertahan.
• Untuk pembasmian kuman tambahan, anda boleh mengelap buah dengan alkohol.

Penting! Tomato yang ditanam di luar akan bertahan lebih lama daripada yang di rumah hijau.

Mempercepat pematangan tomato di rumah hijau

Semua kaedah dan teknik untuk mempercepat pematangan adalah relevan untuk tomato rumah hijau dan tomato tanah terbuka. Tetapi ada juga beberapa nuansa.

• Untuk tomato rumah hijau, mencubit titik pertumbuhan sangat penting, jika tidak, penghentian pertumbuhan tomato terpaksa. Di rumah hijau, secara umum, tomato tinggi tumbuh dengan pertumbuhan yang tidak terbatas (tidak tentu). Mereka sentiasa menanam buah baru, yang menghalang pertumbuhan yang sudah ditetapkan. Tomato biasanya dicubit pada bulan Ogos. Di rumah hijau yang tidak dipanaskan, 6-7 kuas ditinggalkan pada tomato, dan pada yang dipanaskan - 10-12. Bersamaan dengan mencubit selepas 10 Ogos, semua sikat bunga dikeluarkan (dengan menumbuk), buah-buahan masih tidak mempunyai masa untuk dibentuk;
• Sangat penting untuk mengekalkan suhu tertentu di rumah hijau. Suhu udara optimum untuk pengembangan tomato ialah 25 ° C. Apabila suhu rata-rata turun hingga 15 ° C, perkembangan tomato menjadi perlahan, dan pematangan buah berhenti. Sekiranya suhu purata meningkat hingga 35 ° C, proses pertumbuhan di kilang akan berhenti sepenuhnya;
• Cahaya matahari adalah keadaan terpenting untuk pematangan buah. Di rumah hijau, tidak mungkin ada cahaya matahari yang berlebihan, karena bahan rumah hijau melindungi dari sinar matahari. Tetapi kekurangannya sangat biasa. Adalah perlu untuk melakukan segalanya agar sekumpulan tomato masak jatuh di bawah cahaya sebanyak mungkin. Untuk melakukan ini, tomato diikat pada tiang dan ditarik di sepanjangnya. Daun yang berada di bawah tandan dengan buah dipotong. Ini tidak dilakukan dengan segera, tetapi dua atau tiga hari;
• Yang sangat berkesan, tetapi masih diketahui oleh sebilangan kecil penduduk musim panas, adalah penggunaan bom asap tembakau di rumah hijau. Pemeriksa ini direka untuk mengawal perosak dan patogen. Pada masa yang sama, pembakaran kawah mempunyai kesan yang sangat positif terhadap keadaan tanaman itu sendiri. Hasil daripada tindak balas kimia setelah membakar pemeriksa, karbon dioksida terbentuk, yang terlibat dalam proses fotosintesis. Setelah pengasapan, tempoh pematangan buah dipendekkan, tanaman menjadi kurang rentan terhadap semua jenis penyakit. Pemprosesan sedemikian mesti dilakukan 1 kali dalam 5 - 7 hari.

Jenis varieti untuk penyimpanan

Tidak semua tomato boleh disimpan. Tetapi jangan kecewa dengan perkara ini. Terdapat banyak jenis yang akan bertahan hingga matang.

Budaya jangka panjang:

• hampir semua jenis tomato kuning;
• Zirafah;
• Vasilisa;
• Jeanne;
• Hadiah musim luruh;
• Bola jingga;
• Salji Salji F1;
• Penyimpan Panjang;
• Tahun Baru;
• F1 rangup;
• Slowback F1;
• Rio;
• semua tomato musim sejuk.

Ini bukan senarai lengkap jenis dan kacukan yang boleh masak hijau.

Tetapi varieti seperti Dubok atau Jepun boleh disimpan tidak lebih dari dua bulan.

Memasak tomato di ladang terbuka

• Pada akhir Julai - awal Ogos, embun sejuk mula turun di tanah. Oleh itu, di ladang tomato di tanah terbuka, anda perlu meletakkan busur khas untuk tempat tinggal. Tutupnya dengan kerajang atau bahan penutup pada waktu malam. Tempat perlindungan membantu mengekalkan suhu yang diingini dan mengurangkan kemungkinan hilangnya penyakit. Dengan penutup semak, tomato akan dapat masak;
• Mempercepat pematangan buah-buahan yang sudah terbentuk dan berpusing ke arah matahari. Teknik ini sangat penting untuk varieti yang kurang berukuran. Daun kering dan kuning mesti dikeluarkan, dan spacer kayu - katapel - harus diganti di bawah sikat dengan buah-buahan, atau sikat mesti diletakkan di batang supaya sayur-sayuran diterangi dengan baik oleh cahaya matahari dan tidak berbaring di tanah;
• Ramai tukang kebun tahu bahawa untuk mempercepat pematangan (pematangan) tomato hijau yang dikeluarkan dari tanaman, perlu meletakkan beberapa buah merah di antaranya; Oleh itu, beberapa penduduk musim panas menggunakan teknik ini untuk tomato yang masih tumbuh di semak. Tomato masak dimasukkan ke dalam beg plastik, dan beg ini "tergelincir" di atas sekumpulan tomato hijau. Etilena yang dikeluarkan oleh buah yang merah dan masak mempercepat pematangan tomato yang tumbuh.

Cara buatan

Memandangkan kaedah pematangan tomato di rumah, beberapa perkataan harus dikatakan mengenai penggunaan etilena. Gas bahan ini digunakan secara komersial untuk masak bukan sahaja tomato. Ia digunakan untuk memberi persembahan kepada pisang, epal.

Gas etilena menjadikan buah masak lebih cepat. Walau bagaimanapun, rasa produk seperti itu sangat diharapkan. Buah-buahan dan sayur-sayuran yang diproses dengan cara ini cenderung rasa herba. Mereka terkoyak lebih awal, jadi mereka tidak sempat mengumpulkan semua nutrien yang disediakan oleh alam. Dalam kes ini, nilai pemakanan buah dikurangkan.

Terdapat beberapa cara untuk mempercepat pematangan tomato tanpa kehilangan selera. Penduduk musim panas yang berpengalaman menggunakannya secara aktif sekiranya cuaca tidak menyumbang kepada kemerahan semula jadi tomato di kebun. Nasihat mereka akan membantu anda menjalani proses ini dengan lebih pantas.

Cara mematangkan tomato hijau di rumah

Tomato yang telah berkilat dan tumbuh hingga ukuran tertentu perlu dikeluarkan dari semak. Mereka masak dengan baik di dalam bilik dengan suhu yang stabil. Selain itu, buah-buahan seperti itu lebih baik disimpan, kerana lebih padat dan tidak terlalu masak. Dan rasanya lebih enak daripada yang terlalu banyak, dan lebih banyak nutrien akan diperolehi bagi yang tinggal di semak.

Tomato yang dikumpulkan dibentangkan dalam lapisan kecil di dalam kotak atau di lantai - di surat khabar, kain sisa lama. Sekiranya terdapat risiko jangkitan tomato dengan penyakit akhir, perlu meletakkan tomato tersebut secara berasingan. Kerana mereka perlu diperhatikan. Kerana penyebaran penyakit ini, mereka dapat menjadi hitam sekaligus. Mungkin lebih baik tidak mengambil risiko, tetapi segera menghapusnya.

Masa pematangan tomato yang belum matang tidak hanya bergantung pada tahap kematangan buah, tetapi juga pada keadaan penyimpanannya, terutama suhu.

• Sekiranya anda memerlukan pematangan perlahan tomat yang dipetik, kemudian pilih tomato dengan ukuran yang hampir sama, masukkannya dalam dua atau tiga lapisan, taburkannya dengan habuk papan. Suhu bilik tidak boleh lebih tinggi daripada 10 ° C, kelembapan 80-85%.Sekiranya udaranya kering, buah akan cepat lembik dan berkerut. Cahaya matahari mempercepat pematangan, jadi ruangan yang gelap lebih disukai untuk penyimpanan jangka panjang.
• Untuk pematangan tomato yang cepat (7-10 hari), diperlukan suhu 20-24 ° C (bilik suam).
• Untuk pematangan yang sangat cepat (hanya beberapa hari), tomato disimpan di bawah sinar matahari pada suhu udara 28-30 ° C.

Masa penuaian tomato untuk masak

Anda perlu memetik tomato untuk masak pada waktu tertentu. Tidak ada masa pengumpulan tunggal, jadi anda perlu fokus pada janin itu sendiri. Sekiranya sudah mencapai ukuran dan bentuk yang dinyatakan dalam ciri-ciri, maka sudah dapat dirobek. Buah-buahan kecil dibiarkan di tanaman selama beberapa hari lagi, maka mereka juga perlu dikeluarkan. Hanya tomato sihat yang sesuai untuk masak. Buahnya tidak boleh menunjukkan tanda-tanda reput, jangkitan atau serangga. Bahkan luka kecil akan cepat menjangkiti tanaman yang sihat dan menjadikannya tidak dapat digunakan.

Di rumah hijau

Varieti tanaman yang suka panas sering ditanam di rumah hijau. Mereka tidak bertolak ansur dengan fros dan merosot dalam rasa apabila keadaan cuaca bertambah buruk. Petani yang berpengalaman disarankan untuk memetik buah yang ditanam di tempat perlindungan filem, sambil mencapai warna coklat muda. Dalam kes ini, mereka akan masak lebih cepat di rumah daripada yang hijau. Varietas akhir harus dicuba dikeluarkan pada pertengahan atau akhir September, dan pengumpulan varietas awal tidak boleh ditangguhkan: ia dipetik pada musim panas, pada bulan Jun atau Julai.

Dari kebun

Varieti tomat tumbuh di jalan, yang biasanya bertolak ansur dengan sejuk pada waktu malam, jadi anda dapat meluangkan masa dengan koleksi mereka. Tomato jalanan hanya dipetik pada akhir musim panas dan musim luruh. Pada waktu ini sepanjang tahun, embun beku bermula pada waktu malam, dan suhu turun menjadi hampir sifar. Sekiranya anda terlalu banyak mengeluarkan tomato di dahan dan tidak memetiknya sehingga musim sejuk sejuk, ia akan disimpan dengan teruk dan akan mula menyakitkan.

Perhatian!

Penuaian tomato dilakukan dalam cuaca kering, tidak boleh ada hujan sehari sebelumnya. Anda perlu berhati-hati semasa memetik buah dari dahan: kerosakan sedikit sebanyak akan mengurangkan jangka hayat.

Sekatan nutrien

Mengkaji cara masak tomato di rumah, kaedah lain yang berkesan harus diperhatikan. Ia membendung pengambilan dan aliran keluar nutrien ke buah. Ini akan mempercepat proses pematangan dengan ketara.

Pada jarak 10 cm dari tanah di batang tanaman, potongan harus dibuat. Piring kayu kecil dimasukkan ke dalamnya. Ia mempunyai bentuk yang rata. Ukuran pinggan hendaklah 5x20 mm. Dalam kes ini, bekalan nutrien ke buah tidak berhenti sepenuhnya, dan aliran keluarnya perlahan.

Pada ketinggian yang sama, anda boleh menyeret batang dengan wayar tembaga. Ia tidak luka dengan sangat ketat. Kaedah ini juga akan mengehadkan aliran keluar nutrien dari tanaman.

Anda juga boleh menarik sedikit di semak yang tumbuh di tanah. Apabila suara patah akar nipis dirasakan, ia dilepaskan. Ini menimbulkan kesan yang serupa dengan kaedah sebelumnya.

Beberapa teknik mudah

Memasak tomato di rumah boleh dilakukan dalam kotak kadbod. Untuk melakukan ini, tutup bahagian bawah dengan beg kertas, surat khabar atau bahan lain yang serupa. Cellophane tidak dapat digunakan untuk tujuan tersebut. Seterusnya, lapisan buah diletakkan di surat khabar. Harus ada ruang kecil di antara tomato. Tutup bahagian atas dengan lapisan surat khabar yang lain. Tomato sentiasa berventilasi.

Peti boleh digunakan dan bukannya kotak kadbod. Sekiranya ada bekas kayu yang ada, ini akan menjadi pilihan yang baik untuk mengatur keadaan pematangan tomato.

Anda boleh meletakkan tomato di dalam balang kaca atau beg plastik sehingga masak. Kaedah ini digunakan lebih jarang daripada kaedah yang dinyatakan di atas. Bahan yang dipersembahkan bernafas.Mereka mesti kerap berventilasi. Jika tidak, tomato akan mula membentuk dan membusuk.