Cuka putih: apa itu, apa itu digunakan dan apa yang boleh diganti

Pelbagai jenis

Secara asal, semua cuka dibahagikan kepada dua jenis: semula jadi dan sintetik. Kedua-duanya boleh digunakan dalam industri makanan. Sintetik didapati bukan sahaja dalam bentuk tulennya, tetapi juga dengan pelbagai rasa. Dalam peranan ini, ekstrak herba digunakan, yang juga sering digunakan sebagai perasa. Cuka alkohol semula jadi, yang diperoleh dari etil alkohol, juga boleh dibumbui.

Cuka semulajadi boleh menjadi sari apel, anggur, balsamic, dan malt.

Tarikh luput

Jangka hayat cuka sari apel bergantung kepada bagaimana ia dihasilkan. Produk buatan sendiri mesti digunakan dalam masa 6 bulan. Pada masa inilah sifat positif dan kekuatan yang diperlukan dapat dipelihara.

Produk dari kedai boleh digunakan selama 12 bulan. Biasanya, peningkatan jangka hayat cuka sari apel dicapai dengan menambahkan bahan pengawet pada komposisinya. Oleh itu, sebelum membeli, anda harus berhati-hati mempelajari label pada bungkusan. Anhidrida asetik mempunyai jangka hayat terpanjang - 2 tahun dari tarikh pengeluaran.

Tanda yang jelas bahawa cuka telah merosot adalah kemunculan sedimen yang mendung. Sekiranya produk itu disediakan sendiri, anda boleh menyaringnya melalui kain cheesecl dan menggunakannya lebih jauh. Buang segera kedai runcit.

Ramai orang menggunakan cuka untuk tujuan kosmetik, tarikh luputnya sudah berlalu. Mereka menjelaskan ini dengan fakta bahawa pengeluar menunjukkan pada bungkusan tarikh dengan margin kecil.

Oleh itu, produk mengekalkan khasiatnya untuk beberapa waktu, oleh itu ia sesuai untuk penyediaan topeng rambut perubatan atau mandi kuku. Makan cuka yang sudah habis masih tidak berbaloi, kerana akibat keracunan boleh menjadi serius.

Seperti yang telah anda fahami, cuka sari apel tidak terlalu aneh. Mana-mana suri rumah boleh mengatur simpanannya dengan betul di rumah. Ikuti peraturan dan dapatkan dari penggunaan produk semula jadi ini semua faedah yang telah diberikan oleh alam semula jadi.

Cuka meja dan cuka putih. Apakah perbezaannya?

Ramai suri rumah percaya bahawa cuka meja, yang terdapat di dapur mana pun, adalah cuka putih. Maksudnya, ini adalah nama sinonim untuk bahan yang sama. Sebenarnya, sudut pandang ini salah.

Apa yang menjadikan cuka putih berbeza dengan cuka meja adalah bahawa cuka meja adalah larutan esen cuka yang dicairkan yang boleh anda beli di kedai. Kemudian, bergantung pada kepekatan yang diperlukan, ia dicairkan dengan air kurang atau lebih. Putih, sebaliknya, adalah produk penapaian wort bir.

Bagaimana cuka dibuat

Untuk mendapatkan cuka, bahan mentah semula jadi diperlukan. Dengan kemampuan ini, pelbagai jus buah, jus anggur dan sisa-sisa bahan wain dapat bertindak. Dan juga membetulkan etil alkohol dan produk pemprosesannya. Alkohol diperam oleh bakteria asid asetik. Proses pengoksidaan lengkap tidak dibenarkan, jika tidak, penguraian lengkap ke dalam air dan karbon dioksida akan berlaku.

Setelah proses pengoksidaan selesai, perlu membersihkan, menampal dan menuangkan produk siap. Dalam beberapa kes, bahan mesti dicairkan.

Resipi Cuka Sari Apel Terbaik

Berikut adalah beberapa resipi cuka buatan sendiri yang terbaik yang diperbuat daripada epal.

Resipi epal berasaskan gula buatan sendiri

Untuk resipi biasa ini, cuka sari apel akan siap dalam masa sebulan. Selain daripada epal, hanya gula yang berguna. Tidak ada komponen lain. Jumlah gula ditunjukkan untuk jenis epal yang manis. Sekiranya anda hanya mempunyai epal masam, maka jumlah gula harus dua kali ganda.

Bahan yang diperlukan:

• epal manis (3 kg);
• gula pasir (150 g);
• air.

Kaedah pembuatan:

• Basuh epal hingga bersih dan potong halus. Selain itu, anda boleh menghancurkan pulpa dengan menghancurkan.
• Letakkan alas epal ke dalam periuk (lebih disukai enamel).
• Tutup semua dengan gula.
• Panaskan air sehingga panas, tetapi tidak mendidih (suhu ideal ialah 70 darjah).
• Jumlah cecair harus sedemikian sehingga epal dituangkan kira-kira 5 cm.
• Letakkan periuk di tempat yang hangat, tetapi pastikan wort tidak bersentuhan dengan cahaya matahari langsung.
• Campurkan jisim epal dua kali sehari untuk mengelakkan lapisan atas kering.
• Selepas dua minggu, saring isi kuali menggunakan tapisan kain kasa (lipat sehelai kain kasa dalam tiga).
• Tuangkan cecair wangi ke dalam balang kaca besar.
• Harap maklum bahawa untuk memastikan proses fermentasi normal, perlu meninggalkan lebih dari 5, atau bahkan 7 cm dari permukaan air ke bahagian atas bekas. Intinya adalah bahawa semasa penapaian tahap air secara beransur-ansur akan menjadi lebih tinggi .
• Masa depan akan disimpan di bank selama 14 hari.

Baca juga Rose dalam periuk Leroy Merlin

Ocet epal buatan sendiri hanya perlu dicurahkan ke dalam botol atau balang bersih. Sangat penting untuk meninggalkan ruang antara leher dan tahap cuka.

Di bahagian bawah bekas, sedimen dan kekeruhan tetap ada, yang tidak perlu digoncang. Kemudian, anda boleh menyaring cuka melalui beberapa lapisan kain tipis, dan kemudian mencurahkannya ke dalam botol.

Botol mesti ditutup dengan baik. Anda juga boleh membuat palam parafin.

Oset masa depan harus disimpan di bilik gelap di rumah.

Pembuatan Cuka Jarvis Apple Cider

Doktor Amerika Jarvis telah mencipta resipi yang melibatkan pengenalan ramuan tambahan dalam pembuatan epal di rumah. Memakan cuka akan memakan masa yang lama, namun komposisinya sangat berguna.

Bahan yang diperlukan:

• Epal (2 kg);
• Air (2 l);
• Madu (200 g pada awal dan kira-kira 100 gram lebih banyak untuk tahap penapaian kedua);
• Ragi hidup (200 g);
• Roti rai (40 g).

Kaedah pembuatan:

1. Basuh epal, kemudian parut di bahagian parut yang besar, tanpa mengeluarkan biji, kulit dan partisi. Anda juga boleh menyebarkan produk melalui penggiling daging.
2. Letakkan gruel yang dihasilkan dalam balang kaca dan tuangkan air yang diperlukan. Anda boleh mengganti balang kaca dengan pinggan enamel.
3. Masukkan ragi, keropok dan madu - ini akan mempercepat penapaian.
4. Pinggan harus ditutup dengan serbet anyaman dan diletakkan di tempat yang hangat dan gelap. Lebih baik suhu udara sekitar 30 darjah.
5. Masa penapaian persediaan adalah 10 hari. Kacau wort tiga kali sehari dengan sudu kayu atau spatula.
6. Saring oset dengan saringan kasa, kemudian timbang.
7. Untuk setiap liter asas, masukkan 50 g gula atau madu, campurkan, tutup dengan kain kasa dan masukkan lagi di tempat yang gelap dan hangat.
8. Fermentasi akan memakan masa yang lama, lebih dari 50 hari. Akhirnya akan ditunjukkan oleh ketelusan produk siap.

Jus epal diperbuat daripada jus

Versi lain dari cuka sari apel buatan sendiri melibatkan penggunaan bukan pulpa epal, tetapi jusnya.Jumlah buah yang ditunjukkan adalah anggaran, ia dapat diubah bergantung pada jumlah cuka masa depan yang sesuai.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak:

Kaedah pembuatan:

1. Potong epal masak manis menjadi kepingan besar dan letakkan di udara terbuka agar proses pengoksidaan berlaku.
2. Apabila kepingannya sudah gelap, mereka mesti melewati jus untuk mendapatkan jus. Ia juga dibenarkan hanya memarut buah dan meremas kain lap yang dilipat.
3. Jus yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam botol kaca, setelah itu sarung tangan perubatan getah diletakkan di leher.
4. Simpan botol di tempat yang gelap pada suhu 30 darjah.
5. Gas secara beransur-ansur akan mengembung sarung tangan. Setelah membengkak ke saiz yang besar, ia mesti dikeluarkan. Berapa lama yang anda jangkakan tidak diketahui. Masa menunggu boleh berkisar antara 7 hari hingga satu setengah bulan.
6. Tuangkan cuka rahim bersama wort ke dalam mangkuk lebar, lebih baik kayu atau tembikar. Sekiranya kawasan bersentuhan dengan udara besar, maka penapaian akan berlaku lebih cepat. Terdapat kira-kira 10 cm antara permukaan air dan pinggan, dan minimumnya ialah 7.
7. Tutup permukaan pinggan dengan kain atau kain kasa.
8. Tunggu akhir penapaian (oset epal buatan sendiri akan telus, dan gelembung akan berakhir sepenuhnya). Tempoh anggaran adalah dari satu setengah bulan.
9. Tapis, botol dan letakkan di tempat sejuk di rumah, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Cuka epal buatan sendiri dengan madu

Resipi cuka biasa, mengingatkan pada sari apel Jarvis yang terkenal, tetapi tanpa penggunaan roti gelap.

Untuk membuat cuka sari apel mengikut resipi ini, anda memerlukannya ramuan:

• Pelbagai epal manis (1 kg);
• Air rebusan sejuk (1 L);
• Madu (200 g);
• Gula (100 g);
• Ragi kering (20 g).

Kaedah pembuatan:

1. Buah harus diparut atau anda boleh menggunakan penggiling daging.
2. Dalam mangkuk, yang bertujuan untuk penapaian, masukkan puri epal, tambah ragi dan madu, dan kemudian tuangkan semuanya dengan jumlah air yang diperlukan.
3. Campurkan semuanya dengan sempurna dan letakkan di tempat yang hangat untuk penapaian selama kira-kira 10 hari. Tutup penutup dilarang, anda boleh menggunakan kain kasa. Kacau setiap hari sepanjang masa.
4. Terikan, peras epal dengan kain tipis, kemudian gabungkan kedua-dua cecair.
5. Tuangkan cecair ke dalam balang dengan leher lebar, tambah gula dan set semula untuk penapaian selama dua bulan.
6. Sebaik sahaja ocet menyala, ia siap dimakan.

Apple Ocet buatan sendiri dengan Gula

Di rumah, ocet epal disediakan dengan sederhana. Perkara utama adalah menyediakan suhu yang hangat dan menyediakan keadaan yang diperlukan untuk penapaian yang berjaya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak:

• Epal masak (2 kg);
• Gula (200 g);
• Air rebusan sejuk (1.5 l).

Kaedah pembuatan:

1. Tumis epal bersama kulit dan inti.
2. Masukkan ke dalam periuk atau dalam balang, tutup dengan separuh gula dan tambahkan air.
3. Kacau, tutup dengan serbet di atas, kemudian biarkan selama 3 minggu agar penapaian berlaku. Kacau beberapa kali setiap hari.
4. Terikan, masukkan separuh kedua gula, campurkan semuanya dengan baik dan sebarkan ke balang.
5. Biarkan proses penapaian selama lebih kurang 2 bulan.
6. Apabila cecair menjadi telus, oset yang sudah siap hendaklah ditapis. Cuka kini siap digunakan.

Cuka putih

Sekiranya anda melihat seperti apa cuka putih, ia boleh dikelirukan dengan cuka meja biasa. Cuka malt mempunyai warna kekuningan, tetapi setelah disempurnakan, ia menjadi tidak berwarna. Oleh kerana ia mempunyai bau dan rasa masam yang agak kuat, ia tidak digunakan untuk pemakaian salad atau penggunaan siap pakai. Kawasan penggunaannya yang paling biasa adalah pembuatan dan pemeliharaan pengasam.

Tetapi wort bir bukanlah satu-satunya bahan dari mana cuka jenis ini dibuat. Kemudian cuka putih - apakah itu apabila ia diperoleh daripada bahan mentah lain? Cuka wain adalah yang paling popular di kalangan pakar masakan. Kepelbagaian putihnya adalah hasil penapaian hasil sampingan pengeluaran wain.

Pangkalannya adalah wain putih. Kerana rasanya yang lebih lembut dan menyenangkan, ia sering digunakan dalam penyediaan pelbagai jenis hidangan ikan dan daging. Ia digunakan untuk menggayakan salad sayur-sayuran, membuat pelbagai sos.

Cuka apa yang hendak digunakan untuk pengetinan. Memilih cuka untuk pengetinan

Cuka adalah produk yang sangat diperlukan untuk pengetinan sayur. Ia digunakan dalam penyediaan pengasam untuk penyimpanan jangka panjang persiapan buatan sendiri, juga digunakan dalam penyediaan salad segar dan pelbagai sos.

Cuka boleh menjadi sintetik atau semula jadi. Semula jadi mengandungi banyak jenis unsur surih dan vitamin. Cuka sintetik adalah produk kimia. Sebagai peraturan, ia digunakan untuk tujuan ekonomi.

Bagaimana membezakan cuka sintetik dengan cuka sebenar?

Semasa memilih cuka untuk pengetinan sayur, kita mesti melihat labelnya. Ketidakstabilan produk ditunjukkan oleh tulisan seperti "esen" dan "cuka meja".

Sekiranya cuka itu asli, labelnya mengandungi prasasti berikut: "semula jadi", "biokimia" atau "alkohol".

Untuk memilih cuka yang betul, perhatikan komposisi produk. Elemen utamanya ialah beri atau jus buah. Sekiranya produk itu terdiri daripada pelbagai bahan, mungkin terdapat lebih daripada satu ramuan di dalamnya.

Sedimen menunjukkan keunikan cuka. Bagi produk perindustrian, mereka tidak mempunyai sedimen, kerana dipasteurisasi.

Kehidupan rak cuka sangat penting. Produk sintetik tidak akan merosot walaupun selepas 15 tahun, sementara produk semula jadi, dalam keadaan tertentu, dapat disimpan selama maksimum 4 tahun.

Produk semula jadi boleh mengandungi maksimum asid asetik 9%.

Cara mencairkan cuka 70% hingga 9%

Untuk membuat cuka 9%, ambil cuka 70% dan cairkan dengan air. Nisbah anggaran adalah seperti berikut: untuk satu bahagian cuka, kita menambah tujuh bahagian air. Contohnya, anda mempunyai 2 sudu cuka. Untuk membubarkannya hingga 9%, perlu menambahkan 14 sudu air ke dalamnya.

Ngomong-ngomong, garis panduan yang paling mudah ketika mencampurkan cuka dengan air adalah gelas biasa Menurut pemerhatian banyak koki, ternyata segelas berisi 17 sudu air. Oleh itu, untuk mendapatkan intipati 9% dari 70 peratus cuka, cukup tambahkan dua sudu cuka 70 peratus ke dalam gelas.

Memerhatikan perkadaran untuk mendapatkan produk pekat

Sekiranya anda perlu mendapatkan cuka meja dengan kepekatan lain, maka intinya harus dicairkan seperti berikut:

• untuk mendapatkan cuka meja 9% - 7 bahagian air minuman biasa;
• untuk mendapatkan cuka meja 8% - 8 bahagian air minuman biasa;
• untuk mendapatkan cuka meja 7% - 9 bahagian air minuman biasa;
• untuk mendapatkan cuka meja 6% - 11 bahagian air minuman biasa.

Langkah berjaga-berjaga

Asid asetik adalah "racun Rusia", kerana dilarang dijual di negara-negara EU. Menurut pindaan peraturan yang disetujui oleh Kabinet Menteri, penjualan runcit asid asetik, kepekatannya melebihi 10%, seharusnya dilarang pada 1 Januari 2010. Hanya perniagaan yang boleh menggunakan pati cuka.

Kami masih melihat 70% asid asetik di rak kedai runcit. Kami menyimpan racun yang mengerikan di rumah, dan sering di tempat-tempat yang boleh diakses oleh kanak-kanak, di sebelah makanan. Tetapi betapa bergunanya menggunakan cuka semula jadi untuk pengetinan rumah dan hanya untuk makanan, yang telah kita bicarakan di atas.

Apa itu cuka balsamic

Ia memerlukan masa yang lama untuk mendapatkan cuka balsamic, sejumlah besar varieti anggur tertentu dan kepatuhan kepada keseluruhan teknologi pembuatan, yang lebih sukar daripada yang kelihatannya. Tetapi kerana ciri rasanya, ia dianggap sebagai jenis cuka yang paling berharga.

Ia dihasilkan di satu wilayah di Itali - di Modena. Jus diperah dari anggur putih, yang kemudian karamel. Oleh kerana gula menjadi gelap ketika dipanaskan, bahan tersebut memperoleh warna gelap dan rasa istimewa. Tidak seperti cuka lain, cuka balsamic berumur dalam tong kayu sekurang-kurangnya 12 tahun.

Oleh kerana kerumitan pembuatan sangat mempengaruhi harga, di rak kedai anda sering dapat melihat versi cuka yang lebih mudah, untuk pembuatan mana teknologi ini tidak dipatuhi begitu ketat. Lebih-lebih lagi, ini adalah produk berkualiti tinggi yang boleh digunakan untuk menggayakan salad, menambah sos, menaburkan daging dan pencuci mulut.

Cara menyimpan di rumah: keadaan, tempat, bekas

"Masa hidup" bahan pengawet bergantung pada bekas di mana pengeluar menuangkannya, dan keadaan penyimpanan.

Kami juga mengesyorkan membaca:

Biji kopi, tanah dan segera: bagaimana, dalam apa dan berapa yang hendak disimpan Berapa lama dan dalam keadaan apa makanan dalam tin dari pelbagai jenis disimpan Umur simpan dan keadaan penyimpanan susu pekat sebelum dan sesudah dibuka Cara menyimpan tepung di rumah: keadaan dan jangka hayat

• Penyelesaiannya dijaga dengan baik dalam bekas kaca. Tidak boleh menggunakan botol plastik dan logam.
• Titik yang sama pentingnya ialah ketat penutupnya. Botol harus ditutup sekuat mungkin agar cecair tidak terhakis.
• Julat suhu optimum untuk penyimpanan adalah dari -3 hingga 35 ° C.
• Simpan pengawet di dapur di kabinet yang terletak sejauh mungkin dari dapur.
• Tiada sinar matahari yang harus menembusi rak. Pantri tertutup dengan rejim suhu tetap sangat sesuai.

Sekiranya syarat ini dipenuhi, produk tidak akan kehilangan kualiti yang dinyatakan oleh pengeluar sepanjang jangka hayat.

Cuka beras jarang terdapat di garis lintang kami, tetapi sangat popular di China dan Jepun. Ia mempunyai rasa ringan, aroma yang menyenangkan dan sedikit rasa manis.

Dalam bekas tertutup

Cuka yang dimeteraikan harus disimpan di tempat yang berventilasi baik dengan kelembapan relatif tidak lebih dari 80%. Julat suhu yang dibenarkan adalah dari -3 hingga 35 ° C (menurut GOST 32097-2013 "Cuka dari bahan mentah makanan. Spesifikasi umum").

Untuk menjimatkan wang, rak kabinet dapur tertutup yang jauh dari alat pemanas sesuai. Keperluan penyimpanan yang sama berlaku untuk pelbagai ruang makan (GOST R 56968-2016 "Cuka meja. Keperluan teknikal").

Catatan kepada tuan rumah

Apabila suhu turun hingga 1-3 darjah di bawah sifar, bahan pengawet membeku. Semasa pencairan semula jadi, kualiti semula jadi tidak berubah.

Dalam bekas terbuka

Botol terbuka harus disimpan sesuai dengan cadangan pengeluar.

• Cuka balsamic pengeluaran perindustrian, setelah kemerosotan bekas, cepat kehilangan rasa. Sebaiknya simpan bekas yang dibuka di tempat yang sejuk, terlindung dari sinar matahari. Produk mesti dimakan dalam masa 1 tahun dari tarikh pembukaan. Istilah ini dapat dikurangkan: bergantung pada bahan tambahan yang terdapat dalam larutan. Sebagai peraturan, mereka ditunjukkan pada label.
• Selepas membuka botol dengan pengawet epal anda perlu meletakkannya di tempat yang dilindungi dari sinar matahari (rak di kabinet dapur, pantri tertutup). Suhu penyimpanan tidak boleh melebihi 35 ° C. Tetapi peti sejuk tidak boleh dijadikan tempat simpanan.
• Buka cuka wain tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk. Lebih baik - di rak gelap dan sejuk di kabinet yang terletak jauh dari dapur dan elemen pemanasan lain.Untuk mengelakkan pelapukan wap anggur, gabus harus menutup leher dengan sekuat mungkin.

Catatan kepada tuan rumah

Sekiranya cuka wain terbuka disimpan dalam jangka masa yang lama di dalam bilik dengan suhu di atas 25 ° C, produk tersebut boleh fermentasi dan tidak dapat digunakan.

Buatan rumah

Cuka sari apel buatan sendiri harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap (seperti bilik bawah tanah rumah anda) di dalam bekas kaca dengan penutup yang ketat. Julat suhu optimum ialah dari 6 hingga 15 ° C.

Jangka hayat cuka sari apel (versi buatan sendiri) tidak lebih dari 6 bulan.

Anda juga boleh membuat cuka wain di rumah. Ia disimpan di tempat yang sejuk, tanpa penembusan cahaya matahari. Pilihan - pantri, rak kabinet dapur, meja. Perkara utama ialah suhu penyimpanan tidak melebihi 25 ° C.

Sedimen dibenarkan dalam cuka buatan sendiri. Kekurangan penyelesaian menunjukkan ketidaksesuaiannya.

Tip hari ini

Sekiranya di bahagian bawah bekas terdapat endapan dalam bentuk serpihan coklat, maka untuk menggunakan produk lebih jauh, ia mesti "teratur". Penapisan tidak akan membantu di sini. Anda perlu mengalirkan lapisan atas cecair dengan berhati-hati, meninggalkan sisa di dalam botol.

Variasi Cuka Balsamic

Selama bertahun-tahun, beberapa penafsiran baru mengenai cuka balsamic klasik muncul melalui pelbagai rasa. Untuk melakukan ini, cuka disuntik dengan lemon, raspberry atau ceri.

Terdapat juga cuka balsamic putih, yang dihasilkan menggunakan teknologi yang berbeza.

Untuk mengelakkan warnanya menjadi gelap, anggur tidak karamel, dan cuka itu sendiri berumur dalam tong keluli, bukan kayu. Hasilnya adalah produk dengan rona emas kaya yang sangat indah. Ia digunakan apabila warna cuka yang terang akan kelihatan lebih menguntungkan dalam hidangan daripada yang gelap.

Apa yang perlu dilakukan dengan kelewatan

Tanda khas kemerosotan pengawet adalah kekeruhan dan perubahan warna, yang berlaku disebabkan oleh tindakan mikroflora. Sedimen hanya dibenarkan dalam makanan buatan sendiri.

Bolehkah cuka yang sudah habis digunakan untuk tujuan apa pun? Ia tidak sesuai untuk makan, mengawet, dan juga untuk prosedur kosmetik. Tetapi jika tarikh luput telah berakhir baru-baru ini, maka penyelesaiannya dapat digunakan dalam berkebun untuk menghilangkan semut.

Artikel ini akan membincangkan penyediaan cuka epal buatan sendiri, yang dibuat daripada epal keseluruhan yang dihancurkan. Anda boleh mendapatkan cuka sari apel yang sudah siap di kedai, tetapi biasanya ia dibuat dari kulit dan inti epal. Oleh itu, lebih baik memasak cuka dengan tangan anda sendiri. Resepinya cukup ringkas.

Baca juga Bagaimana membentuk wanita gemuk di rumah

Dalam proses pembuatan cuka, jus epal harus dicairkan hampir separuh, akibatnya jumlah kalium di dalamnya akan berkurang. Disebabkan ini terbaik untuk menambah madu ke dalam cuka, dan bukan gula, kerana dapat mengembalikan kekurangan kalium. Sekiranya epal adalah varieti manis, maka untuk 800 g epal, anda perlu menambahkan 50 g gula atau madu. Bagi jenis masam, 100 g madu atau gula ditambah dengan berat yang sama. Ramai orang berpendapat bahawa menambahkan madu jauh lebih sihat. Di dalam tubuh manusia, kalium mengikat besi, silikon, dan unsur-unsur lain. Terima kasih kepada cuka bahawa ikatan ini diperoleh. Sekiranya anda hanya memakan sebiji epal, proses kimia seperti itu tidak akan berlaku.