Dari semua tanaman hortikultur, saya tidak dapat memanggil kismis merah yang paling disukai, bagaimanapun, rasanya dengan rasa masam yang ketara, untuk seorang amatir.
Tetapi dalam keluarga saya terdapat peminat buah beri segar dan, terutamanya, selai merah, jadi beberapa semak telah berlindung dengan saya. Dalam artikel ini, saya ingin memberitahu anda parameter apa yang boleh anda gunakan untuk memilih varieti terbaik, dan membuat gambaran ringkas.
Sejarah kismis merah
Tanah air kismis merah adalah Eropah Barat, di mana selama berabad-abad tanaman ini telah digunakan sebagai ubat dan baru-baru ini dikenali sebagai buah beri yang enak.
Di wilayah Slavia, sebutan pertama tentang kismis merah muncul sejak lama dahulu, menurut catatan sejarah, ia tidak hanya digunakan, tetapi juga dibiakkan secara artifisial pada abad kesebelas yang jauh. Kemudian dilakukan terutamanya di biara-biara, kemudian ubat dibuat dari itu atau hanya digunakan untuk makan.
Pada masa itulah mereka mula-mula menyedari bahawa kismis merah dan produk daripadanya membantu mengurangkan keadaan orang yang mengalami serangan jantung, tekanan darah tinggi dan penyakit lain yang berkaitan dengan darah dan saluran darah.
Delima, yang mengandungi kepekatan kumarin yang tinggi, mempunyai kesan yang hampir sama pada sistem peredaran darah manusia.
Dengan pankreatitis
Keradangan akut pankreas adalah kontraindikasi kategori untuk penggunaan currants - seperti banyak produk lain. Bahan-bahan yang terkandung dalam buah beri segar menjengkelkan, berbahaya dan hanya dapat memperburuk serangan pankreatitis.
Walau bagaimanapun, produk tersebut boleh dimakan dalam tempoh pengampunan penyakit. Setelah simptom sakit hilang, dan ujian kembali normal, kismis dapat dikembalikan ke diet dalam bentuk jeli, kompot, minuman buah, jem dan pengawet. Beri segar juga dibenarkan untuk dimakan - tetapi dalam kuantiti yang sedikit, agar tidak mencetuskan peningkatan baru.
Komposisi beri
Buah kismis merah mengandungi sejumlah besar pelbagai vitamin, serta asid organik, yang sebenarnya mempunyai rasa yang enak. Beri mengandungi sejumlah besar vitamin C dan vitamin A, beberapa jenis asid bermanfaat dan mineral. Di samping itu, beri mengandungi beta-karoten, yang diperlukan untuk fungsi normal badan. Jika dikonsumsi secara teratur, kismis merah bahkan dapat bertindak sebagai profilaksis terhadap barah, karena mengandung antioksidan yang melawan sel barah.
Tidak seperti kismis hitam, merah mengandungi asid askorbik beberapa kali lebih sedikit. Tetapi ia mempunyai kepekatan zat besi yang jauh lebih tinggi, yang diperlukan untuk membuat sel darah baru dan menyokong saluran darah, serta kalium, yang bergantung pada fungsi normal jantung dan memerangi edema. Ia mengandungi jumlah yodium yang sama dengan kesemek atau feijoa.
Untuk kandungan kalori beri, ia hanya 39 kkal per 100 g.Namun, buah beri kering meningkat dengan ketara: hingga 283 kkal. Di samping itu, beri kering mengandungi sejumlah besar karbohidrat, jadi ia tidak digalakkan untuk orang yang memantau diet mereka atau menurunkan berat badan.
Komposisi kimia currant merah (per 100 g)
| Kandungan kalori | 43 kkal |
| Protein | 0.6 g |
| Lemak | 0.2 g |
| Karbohidrat | 7,7 g |
| Asid organik | 2.5 g |
| Serat makanan | 3.4 g |
| Air | 85 g |
| Abu | 0.6 g |
| Vitamin | |
| Vitamin A | 33 mcg |
| Beta karotena | 0.2 mg |
| Vitamin B1 | 0.01 mg |
| Vitamin B2 | 0.03 mg |
| Vitamin B5 | 0.06 mg |
| Vitamin B6 | 0.14 mg |
| Vitamin B9 | 3 μg |
| Vitamin C | 25 mg |
| Vitamin E | 0.5 mg |
| Vitamin H | 2.5 mcg |
| Vitamin PP | 0.3 mg |
| Niacin | 0.2 mg |
| Makronutrien | |
| Potasium | 275 mcg |
| Kalsium | 36 mg |
| Magnesium | 17 mg |
| Natrium | 21 mg |
| Fosforus | 33 mg |
| Unsur surih | |
| Besi | 0.9 mg |
| Asid lemak tepu | 0.1 g |
| Mono- dan disakarida | 7,7 g |
Kismis merah dapat dianggap sebagai pemegang rekod sebenar untuk jumlah yodium yang dikandungnya, di antaranya mengandungi kira-kira 5 mg per 100 g. Ini menjadikannya pemimpin sebenar dalam kepekatan iodin dalam tanaman yang kita biasa, apalagi, dari jumlah yodium ia tidak kalah dengan feijoa, yang dianggap sebagai pemegang rekod sebenar di antara semua tumbuhan di dunia.
Vitamin A dalam kismis merah membantu:
- tulang yang kuat;
- penglihatan yang baik;
- rambut yang kuat;
- kulit muda anjal;
- meningkatkan imuniti;
- pertumbuhan sel baru;
- sebagai ejen peremajaan.
Juga, buah beri dinilai sebagai kaedah memerangi sinaran dan mengeluarkannya dari badan. Ini menjadi mungkin kerana pektin yang terkandung di dalamnya, yang mempunyai kecekapan anti-radiasi yang tinggi.
Kismis merah tidak banyak digunakan dalam tata rias: beri ini mampu membersihkan kulit wajah, mengetatkan pori-pori, mengetatkan oval wajah, dan memberi kulit wajah muda dan sihat.
Berpotensi membahayakan kesihatan
Kami telah mengetahui sifat-sifat bermanfaat dari kismis merah, tetapi terdapat kontraindikasi:
- kehadiran alergi pada janin ini, yang jarang berlaku, tetapi berlaku;
- ulser perut;
- gastritis, pankreatitis;
- peningkatan keasidan;
- pembekuan darah rendah;
- penyakit batu empedu, kerana kesan koleretik buah beri dapat memprovokasi pelepasan batu, penyumbatan saluran empedu.
Sekiranya anda tidak yakin dengan kualiti beri yang dibeli, mereka tidak digalakkan untuk wanita hamil dan menyusui, tambah makanan pelengkap untuk bayi sehingga 7 bulan.
Apabila dimakan secara sederhana, kismis merah tidak menyebabkan akibat yang tidak menyenangkan bagi tubuh. Walaupun keasidan meningkat, ia bertindak agak ringan.
Cara menyimpan dan mengambil currant merah
Sudah tentu, lebih baik menggunakan beri segar jika ada. Beri segar tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, walaupun di dalam peti sejuk ia hampir tidak akan bertahan lebih dari 2 hari. Walau bagaimanapun, anda boleh mengekalkan kismis, membuat jem, atau hanya membekukan buah beri, yang akan mengekalkan semua khasiatnya.
Kismis merah beku mengekalkan hampir semua jenis vitamin dan mineral bermanfaat, jadi anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk beku. Sebelum membekukan kismis merah, bilas, biarkan kering dan masukkan ke dalam satu lapisan di dalam penyejuk beku dengan keseluruhan cabang sehingga beku. Selepas itu, anda boleh mengumpulkan semua cawangan dalam satu bekas dan menghantarnya ke peti sejuk beku. Ini akan memelihara maksimum bahan berguna, dan beri tidak akan lumat atau cacat.
Ingat bahawa currant merah dapat diproses secara termal, tetapi semakin lama proses tersebut berlangsung, semakin sedikit nutrien akhirnya akan berasal dari currant.
Untuk mengekalkan keadaan normal badan dan memastikan pencegahan banyak penyakit, hanya 200 g beri setiap hari sudah cukup. Sekiranya aktiviti anda dikaitkan dengan tekanan fizikal dan intelektual yang berlebihan, atau jika anda demam, anda boleh meningkatkan jumlahnya hingga 300 gram setiap hari.
Dengan diabetes mellitus
Beri merah kecil mengandungi gula, tetapi semuanya berasaskan tumbuhan dan tidak menyebabkan lonjakan glukosa darah yang tajam. Indeks glisemik produk hanya 30 unit. Pada masa yang sama, beri kismis merah mengandung banyak vitamin C, kalium dan zat besi, yang sangat berharga bagi penderita diabetes.
Dengan diabetes mellitus, sangat disarankan untuk menggunakan kismis - tidak ada bahaya dari itu, tetapi menurunkan kolesterol darah, melegakan pembengkakan, dan mengekalkan metabolisme yang sihat. Oleh itu, currants mendorong penyerapan makanan yang lebih baik - dan berfungsi sebagai pencegahan kegemukan, yang sering berkembang dengan latar belakang penyakit ini.
Aplikasi memasak
Sebilangan besar hidangan disediakan dari kismis merah, terutamanya pencuci mulut, jem atau jeli. Sangat baik menggunakan beri untuk membuat minuman: alkohol dan bukan alkohol, termasuk kompot, jus, minuman buah, kvass atau sirap. Beberapa koki yang berani malah menambahkannya ke salad atau sup.
Kismis merah semasa diet
Kismis merah merangsang rembesan peluh, di mana banyak garam dikeluarkan. Dengan mengawasi kadar garam di dalam tubuh, ia dapat digunakan sebagai agen sokongan semasa bersenam dan pemakanan yang betul.
Terima kasih kepada kismis merah, bengkak yang kadang-kadang menghantui wanita dalam diet akan mereda, tanaman akan membantu menghilangkan garam dan air yang berlebihan, serta membersihkan badan dari toksin. Ini paling baik dikonsumsi sebagai bagian dari diet protein, kerana inilah yang paling baik diserap, seterusnya meningkatkan penyerapan protein.
Dengan cara ini, anda akan mendapat makanan berkhasiat dan sihat, dengan sebahagian besar makanan dicerna. Sebagai alternatif, semasa berdiet atau berpuasa, anda boleh menggunakan daunnya daripada teh biasa. Daun kismis merah akan membantu pulih, jenuh badan dan memberi kekuatan, yang sangat diperlukan bagi wanita untuk menjalani diet. Sudah tentu, ia tidak akan memberi kesan merangsang seketika, tetapi akan menguatkan sistem imun dan menjadikan anda lebih sihat.
Penyembuhan sifat
Buah kismis merah berjaya digunakan di sebilangan besar negara, mereka diresepkan untuk pesakit diabetes, mereka yang mengalami kekurangan selera makan atau loya. Jus dari beri mempunyai kesan diuretik ringan, dan juga membolehkan anda membuang lebihan hempedu dari badan. Selain itu, kismis merah dapat mengurangkan demam, membantu tubuh melawan keradangan, dan bertindak sebagai pencahar semula jadi.
Jus beri
Untuk tujuan perubatan, bukan sahaja beri digunakan, tetapi juga jus daripadanya. Sangat mudah untuk mendapatkannya dengan memerah, kerana buah beri sangat berair, maka sangat wajar untuk pasteurinya dan boleh digunakan hingga panen kismis berikutnya. Dari buah beri dan daun kering, teh perubatan yang sangat baik diperoleh, yang juga menenangkan dan meningkatkan kecekapan.
Untuk membuat teh seperti itu, perlu mengeringkan beri dan daun, pastikan untuk terpisah antara satu sama lain, kemudian kisar menjadi serbuk dan campurkan serbuk yang dihasilkan bersama-sama. Untuk membuat teh, 2 sudu teh cukup untuk satu cawan. serbuk ini, sedikit madu atau gula secukupnya.
Di samping itu, anda boleh menggunakan jus sepanjang musim sejuk sebagai produk kosmetik yang membantu memutihkan kulit, menjenuhkannya dengan bahan berguna dan memperbaiki keadaannya.
Jus kismis merah digunakan secara aktif untuk pesakit demam: membantu melegakan demam, dan pada masa yang sama menghilangkan dahaga, dan juga dapat melegakan keradangan.
Jus dari beri membantu merangsang selera makan, meningkatkan fungsi usus, dan membantu mencerna makanan dengan lebih baik. Selain itu, jus dari kismis merah menghilangkan garam asid urik, jadi juga digunakan oleh mereka yang memerlukan pencegahan dan rawatan batu ginjal.
Daun kismis merah
Selain beri, daun kismis merah juga banyak digunakan dalam perubatan rakyat, kerana ia mempunyai sifat penyembuhan yang ketara. Sebagai contoh, untuk menyelesaikan masalah hipovitaminosis, anda boleh menggunakan buah beri bukan sahaja, tetapi juga membeli kismis merah di farmasi, yang akan mengandungi daun.
Dari daun ini, anda boleh membuat infus, tuangkan 2 sudu besar ke dalam 250 ml air panas. l.daun, dan kemudian panaskan dengan teliti dalam mandi air selama 10-15 minit. Ia mesti diminum pada 80 ml selama 5 hari.
Daun inilah yang digunakan untuk rawatan cystitis yang menyokong, untuk ini anda perlu membuat infus: tuangkan 50 g daun dengan 200 ml air mendidih, tutup bekas dan letakkan di tempat yang hangat (atau gunakan termos) , dan biarkan selama 4 jam. Selepas itu, perlu menyuntik infus secara menyeluruh dan minum 3 kali sehari selepas makan.
Tidak seperti buah beri masam, daun kismis merah dapat membantu meningkatkan keasidan di dalam perut. Untuk rawatan, anda perlu mengambil wain putih berkualiti tinggi, tambahkan 50 g daun segar ke dalamnya dan masukkan campuran yang dihasilkan selama 2 minggu, di tempat yang gelap dan sejuk, gemetar sekali-sekala. Untuk kesan terapi yang berkesan dan jelas, anda perlu minum 50 gram setengah jam sebelum makan.
Sekiranya anda memerlukan kesan diuretik kismis merah, tambahkan 20 gram daun ke segelas air mendidih, dan kemudian masukkan sehingga komposisi betul-betul sejuk. Infus mesti diminum 2 sudu 3 kali sehari.
Siapa yang mendapat faedah dari kismis merah
Kerana adanya zat kumarin, kismis merah sangat berguna bagi orang sebagai pencegahan penyakit pada sistem peredaran darah, termasuk serangan jantung dan strok. Ini menurunkan pembekuan darah, sebagai akibatnya, membantu tubuh mengikat kolesterol dan mencegah perkembangan aterosklerosis.
Itulah sebabnya kismis merah sangat berguna untuk orang tua, terutamanya kerana mereka mengisi badan dengan tenaga dan membantu dengan keletihan.
Termasuk kismis merah, disarankan untuk dimakan oleh atlet profesional jika mereka perlu memulihkan atau mengekalkan kekuatan untuk latihan dan pertandingan.
Sekiranya anda perlu menghilangkan gangguan seperti sembelit, tambahkan 3 sudu beri ke segelas air panas, kemudian biarkan selama 4 jam. Infusi yang dihasilkan harus diambil 3 kali sehari selama seperempat gelas setengah jam sebelum makan.
Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan, sangat bermanfaat bagi anda untuk memasukkan kismis merah dalam makanan anda. Ia mempunyai kandungan kalori yang sangat rendah, dan pada masa yang sama ia memenuhi tubuh dengan pelbagai jenis vitamin dan mineral berguna: inilah sebabnya pakar pemakanan sering memasukkannya ke dalam menu pesakit mereka.
Kelebihan kismis merah untuk lelaki
Lelaki harus memberi perhatian khusus pada buah beri kismis merah, kerana mereka dapat memenuhi tubuh dengan zat berguna, menjaga penglihatan yang baik dan membantu fungsi normal buah pinggang.
Adalah sangat penting untuk menggunakan kismis merah bagi lelaki yang pekerjaan dan aktiviti hariannya dikaitkan dengan aktiviti fizikal biasa.
Faktanya adalah bahawa kismis merah membantu mengembalikan kekuatan yang cepat, serta menjaga jantung dan saluran darah dalam keadaan sempurna. Vitamin A yang terkandung dalam kismis merah membantu mengurangkan keradangan, termasuk pada kulit, dan membantu menjaga kesihatan pembiakan lelaki.
Kebaikan untuk wanita
Kombinasi vitamin A dan vitamin E dalam buah beri merah memberikan hasil yang luar biasa dan sangat bermanfaat bagi wanita. Dalam perubatan rakyat, kismis merah disebut sebagai buah kecantikan wanita: jika anda kerap menggunakannya dalam makanan, kesan positif akan cepat terlihat: rambut lebih baik, kuku yang lebih kuat dan kulit yang lebih cantik.
Bahan terbaik bulan ini
- Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
- 21 petua bagaimana untuk tidak membeli produk basi
- Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
- Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
- Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan
Selain dimakan secara dalaman, kismis merah digunakan sebagai rebusan, yang ditambahkan ke kosmetik untuk penggunaan harian, dan dari mana topeng dibuat. Kaldu juga menolong wanita yang ingin mendapatkan kulit yang semula jadi dan cantik, tetapi mempunyai kulit yang terlalu pucat: kismis merah merangsang peredaran darah, menyingkirkan pembekuan darah dan membuat anda kelihatan mekar.
