Jenis kacang pelancongan, keterangan dan gambarnya - biji kacang asparagus

Kacang adalah tanaman keluarga kekacang. Dipercayai bahawa Columbus membawanya ke Eropah, seperti banyak tanaman lain, dan Amerika adalah tanah air kacang. Hari ini, kekacang jenis ini sangat popular, kerana dari segi kandungan asid amino, vitamin dan unsur mikro, dari segi komposisinya, kacang lebih dekat dengan daging daripada tanaman lain.

Terdapat banyak jenis kacang, budaya ini dibahagikan mengikut beberapa ciri:

• cara makan (polong atau biji, kacang);
• jenis tanaman (jenis semak dan memanjat);
• kaedah tumbuh (untuk tanah terbuka dan rumah hijau);
• ciri rasa;
• warna dan bentuk buah / polong.

Cara memilih jenis kacang terbaik untuk laman web anda, anda boleh belajar dari artikel ini.

Jenis kekacang

Dengan penampilan dan bentuk semak, budaya dibahagikan kepada:

Biji belukar adalah subspesies yang tumbuh rendah dengan semak padat, tingginya mencapai 40-60 cm. Tumbuhan inilah yang ditanam di ladang ladang, digunakan untuk keperluan industri. Tumbuhan tidak bersahaja dan tahan sejuk, kacang belukar bahkan dapat menahan iklim Siberia yang keras. Semak mulai berbuah lebih awal, dengan baik memberikan seluruh tanaman.

Spesies pendakian adalah menenun anggur yang panjangnya boleh mencapai lima meter. Varieti ini mempunyai musim yang lebih lama tumbuh, jadi di Siberia yang sejuk lebih baik tidak menanam jenis kacang seperti itu di ladang terbuka - benih tidak mempunyai masa untuk matang. Tetapi varieti kerinting menjimatkan banyak ruang di laman web ini - anda dapat memperoleh hasil panen yang lumayan dari satu meter tanah. Selain itu, lian kerinting menjadi hiasan yang sangat baik untuk kawasan tempatan dan taman.

Jenis terbaik dari genus Vigna

Baru-baru ini, tukang kebun Rusia bahkan tidak mengetahui mengenai tanaman seperti cowpea. Setelah munculnya benih yang diimport di pasaran, selama beberapa waktu diyakini bahawa ini adalah beberapa jenis kacang hijau khas dengan ciri yang lebih baik, dan mereka bahkan menyebutnya sebagai rangkaian varieti Vigna. Sebenarnya, cowpea adalah genus yang terpisah dari keluarga kekacang yang berasal dari Asia. Oleh itu, kadang-kadang disebut kacang panjang Cina.

Sama seperti kacang asparagus, cowpea mempunyai bentuk lebat dan kerinting. Tetapi buah dengan khasiat yang unik dan enak tumbuh terutamanya pada varieti pendakian. Dalam penampilan, varieti kerinting cowpea sangat menyerupai kacang asparagus. Tetapi hanya buahnya yang panjangnya kadang-kadang hingga 100 cm. Pemandangan cowpea berbuah sungguh mengagumkan. Benihnya biasanya bersaiz sederhana, dengan warna yang berbeza - dari coklat muda hingga hitam. Batangnya sendiri berwarna hijau, dan dalam keratan rentas bulat. Dalam semua jenis cowpea yang kerinting, kacang dibezakan dengan rasa yang enak dan mengandungi zat yang lebih berharga dan berkhasiat daripada kacang asparagus.

Penting! Varieti cowpea berbeza dari segi pematangan, panjang buah, berat dan hasilnya.

Merawat cowpea tidak lebih sukar daripada merawat kacang asparagus. Tumbuhan hanya sedikit lebih termofilik, jadi benih dapat disemai di tanah terbuka setelah ancaman frosts berulang hilang.

Macaretti

Salah satu jenis cowpea pertama, yang diperoleh oleh penternak Rusia pada tahun 2007, ternyata sangat berjaya. Pod tidak terlalu panjang, hanya mencapai 30-35 cm. Selain itu, yang paling rendah dipasang pada ketinggian 40 cm.Tetapi berat satu pod sudah boleh dianggap baik - 25-27 g.

Varietasnya cenderung menjadi matang pertengahan - buahnya sesuai untuk penuaian pada 62-68 hari tumbuh-tumbuhan. Biji kecil, coklat. Hasil dari satu tanaman boleh mencapai 1.5 kg. Kualiti rasa, seperti memang, dari semua cowpeas, sangat baik. Pod boleh dibekukan, di dalam tin, dijadikan salad, dan diproses dengan cara lain.

Countess

Percubaan kedua lebih berjaya. Countess dianggap sebagai salah satu jenis cowpea Rusia terbaik. Ia masak lebih awal - pada hari 55-60 musim tanam. Pod dengan perawatan yang baik boleh mencapai panjang 60-80 cm. Lebih-lebih lagi, jisim satu polong sudah boleh melebihi 50 g. Oleh itu, sehingga 2 kg polong dapat diperoleh dari satu tanaman. Benih berwarna hitam, bercambah dengan baik dan cepat. Di samping itu, cowpea Countess sangat tidak bersahaja dalam penjagaan.

Penduduk musim panas

Pelbagai jenis cowpea ini muncul baru-baru ini, pada tahun 2020, tetapi dari segi hasilnya ia telah berjaya menjadi yang terbaik - 2.2-2.5 kg per tanaman.

Vigna Dachnitsa - matang awal, buahnya boleh dimakan 55-60 hari selepas percambahan. Panjangnya dari 50 hingga 80 cm dan lebih, dan jisim satu adalah 55-65 g. Biji kecil, hitam. Tumbuhan ditutup dengan bunga ungu kemerahan muda semasa berbunga.

Kalancha

Satu lagi jenis cowpea yang layak dengan ciri serupa. Awal masak, kuat, kerinting dengan bunga yang indah. Batangnya mencapai panjang 86 cm dan lebih, masing-masing seberat 50-55 g. 2-2.1 kg buah sedap dipetik dari satu tanaman. Benih kecil, hitam.

Lillian

Varieti ini telah diperolehi oleh penternak orang Rusia lain. Tetapi ciri-cirinya tidak kurang menarik. Dari segi pematangan, Liliana adalah pertengahan musim. Dari percambahan hingga penuaian, 80-84 hari berlalu.

Batangnya mencapai panjang 50 cm atau lebih. Jisim satu polong ialah 42-48 g. Biji berukuran sederhana, coklat-ungu. Dari segi produktiviti, Liliana mendahului semua jenis di atas - sehingga 3 kg kacang dituai dari satu tanaman.

Saiz Siberia

Sekiranya cowpea nampaknya terlalu termofilik tanaman, maka dalam hal ini penggunaan varieti ukuran Siberia akan membantu. Batangnya masak setelah 55-62 hari tumbuh-tumbuhan dan mencapai panjang 50 cm. Tumbuhan ini memanjat, tetapi tidak mempunyai kekuatan yang kuat seperti yang sebelumnya. Walau bagaimanapun, sehingga 2 kg dituai dari kilang. Benih biasa, hitam. Kelezatannya sangat baik, dan yang paling penting, cowpea dari varieti ini tahan terhadap faktor cuaca yang tidak baik dan dapat bertahan pada suhu rendah.

Yunnan

Varieti ini berasal dari China, tetapi telah diperbaiki oleh pakar Rusia. Tumbuhan adalah pertengahan musim, dengan biji yang panjangnya 60-70 cm dan lebih. Berat satu - 25-28 g. Benih kecil, coklat.

Mash

Ini adalah jenis cowpea belukar yang cukup terkenal, terkenal sejak zaman kuno. Tumbuhannya tinggi hingga 50 cm. Panjang buahnya agak kecil - hingga 12 cm. Masing-masing mengandungi 8 hingga 15 biji. Kedua-dua buah dan biji berwarna hijau zaitun. Boleh dimakan mentah, rebus dan rebus 50-60 hari selepas percambahan. Dengan pematangan lebih lanjut di semak, biji rasa enak dan saiz kecil matang.

Kacang sayur dan bijirin

Ciri lain dari kekacang bergantung pada bentuk tanaman digunakan untuk makanan. Sekiranya hanya biji yang dimakan - kacang, itu adalah jenis bijirin atau kulit. Apabila keseluruhan buah dimakan, varieti ini dipanggil asparagus atau sayur.

Varieti kacang sayur juga disebut kacang gula, boleh dimakan utuh, kerana kepingan kacang tidak ditutup dengan lapisan lilin keras sama ada dalam keadaan matang atau dalam keadaan "muda". Seluruh polong dengan kacang polong tetap lembut dan lembut.Kacang seperti ini sesuai untuk pembekuan, menyediakan pelbagai hidangan, dan juga pengetinan.

Varietas lambung mesti dikupas untuk memulihkan kacang yang matang. Bahagian budaya seperti itu tidak sesuai untuk makanan - mereka terlalu sukar dan tidak sedap. Tetapi kacang dibezakan dengan rasa yang sangat baik, penampilan yang menarik dan nilai pemakanan khas.

Terdapat juga jenis semi-gula, yang dalam bentuk belum matang memiliki sifat kacang asparagus, dan setelah matang penuh mereka dapat dikaitkan dengan kelompok pengelupasan. Buah dari jenis ini lembut dan berair sehingga biji di dalamnya masak. Namun, setelah kacang matang, polong ditutup dengan lapisan lilin keras dan menjadi sangat keras.

Ciri memasak kacang asparagus

Sekiranya diputuskan untuk merebus buah-buahan, maka serat sampingan mesti dikeluarkan terlebih dahulu. Mulailah mengupas dari bahagian tengah buah. Apabila direbus, mereka dibumbui dengan bawang putih atau sos krim masam. Dengan diet pemakanan, lebih baik mengukus buah, supaya lebih banyak nutrien akan dipelihara.

Untuk penyediaan makanan, produk beku digunakan. Di dalam peti sejuk beku, buah-buahan tidak kehilangan kualiti semula jadi dan kandungan mineralnya. Buangkan polong ke dalam air mendidih tanpa pencairan terlebih dahulu, di mana nilai pemakanan akan hilang. Apabila kacang dicerna, mereka melepaskan karsinogen; dan bukannya bermanfaat, kacang asparagus seperti itu akan membahayakan tubuh.

Varieti kacang

Kacang juga dikelaskan mengikut penampilan, rasa, dan khasiatnya. Dengan mengambil kira faktor-faktor ini, kumpulan kekacang berikut dapat dibezakan:

1. Navy adalah kacang ginjal putih berbuah kecil. Benih dari spesies ini serupa dengan kacang polong, ia sama kecil dan bulat. Navy adalah pemegang rekod untuk kandungan serat, juga mengandung vitamin A, B, PP, C dan K, E.
2. Lima adalah kacang berminyak putih atau hijau. Bentuk kacang sedikit diratakan, ukurannya besar. Ragamnya sangat berguna untuk saluran darah dan jantung.
3. Buah pinggang adalah kacang merah yang bijinya berbentuk seperti buah pinggang. Warna kacang ini berwarna merah, ungu.
4. Kacang hitam mempunyai kulit gelap dan dalaman salji putih. Kacang polong kecil, bulat. Setelah mendidih, kacang ini hilang bentuknya. Kacang hitam mengandungi jumlah protein maksimum, mencegah pembentukan tumor ganas.
5. Kacang hijau - pembekuan bertoleransi dengan baik, mengekalkan semua nutrien dan vitamin. Batangnya boleh terdiri daripada pelbagai warna: hijau, ungu, kuning, kuning air. Varieti ini mengandungi sejumlah besar vitamin, tetapi protein dalam polong lebih sedikit daripada kacang.
6. Pinto adalah varietas berbintik dengan alas putih dengan bintik-bintik kemerahan. Warna kacang yang berubah-ubah menjadi seragam setelah kacang dimasak. Mengandungi banyak zat besi, oleh itu disarankan untuk anemia dan penyakit jantung, sistem imun.
7. Flajole - digunakan tidak masak. Kacang berwarna hijau dan rasanya serupa dengan kacang hijau.
8. Chali adalah kacang putih besar. Mereka mengandungi banyak kalsium dan kalium, mempunyai kesan antimikroba dan penyembuhan luka.
9. Vigna lebih sering disebut sebagai "Mata Hitam". Ini adalah kacang putih dengan "mata" hitam di sebelah. Kulit varieti ini lebih nipis, jadi anda perlu memasak kacang kurang (kira-kira 40 minit tanpa merendam).
10. Fava boleh digunakan dalam kacang polong atau kacang masak. Bijinya besar, sedikit rata, berwarna coklat kecoklatan.

Varieti yang disenaraikan paling sering digunakan dalam masakan Eropah. Untuk masakan Asia dan India, terdapat lebih banyak jenis kacang dengan aroma dan rasa tertentu (dari manis hingga pedas, herba).

Maklumat sejarah [sunting | edit kod]

Kacang merupakan salah satu tanaman utama pertanian kuno di Peru, Mexico dan negara-negara lain di Amerika Selatan dan Tengah [2]. Dia adalah salah satu budaya tertua di dunia.

Permohonan oleh Aztec [sunting | edit kod]

Dalam karya "Sejarah Umum Urusan Sepanyol Baru" (1547-1577), Bernardino de Sahagun, yang bergantung pada maklumat orang Aztec mengenai sifat tanaman, memberikan pelbagai maklumat mengenai kacang, khususnya, tentang kepelbagaiannya :

Kacang hitam sebesar auas (?). Kacang chestnut. Kacang merah. Kacang putih. Kacang ungu. Kacang merah. Kacang keputihan. Kacang dicat dengan warna puyuh. Kacang melati. Kacang kecil. Kacang tetikus - kecil dan hitam [3].

Pengedaran di Eropah [sunting | edit kod]

Ia dibawa ke Eropah setelah perjalanan kedua Columbus, dan dari sana ia datang ke Rusia pada abad ke-17 hingga ke-18 [4]. Ini mungkin mengapa di Rusia kacang telah lama disebut kacang Perancis. Pada mulanya, ia ditanam sebagai semak hiasan, dan hanya dari waktu ke waktu, pada akhir abad ke-17, kacang menjadi meluas sebagai tanaman sayuran.

Varieti kacang dengan penerangan dan foto

Di wilayah Rusia, kira-kira 50 daripada jenis kacang yang diketahui sekarang boleh ditanam. Kesemuanya mempunyai ciri dan kelebihan tersendiri, yang paling popular akan dijelaskan di bawah.

Varieti asparagus

Penanaman kacang hijau masih menjadi penasaran bagi Rusia. Di sini, penggunaan biji benih hijau dengan kacang bermula tidak lama dahulu. Walau bagaimanapun, tukang kebun tempatan sudah mempunyai varieti asparagus kegemaran mereka:

• "Saksa" dianggap sebagai jenis pematangan awal, anda boleh memakan buahnya seawal 50 hari setelah menanam benih di tanah. Panjang polong mencapai 12 cm, di dalamnya terdapat kacang merah jambu. Belukar tumbuh padat, ketinggiannya tidak melebihi 40 cm.
• "Butter King" juga masak lebih awal - 50 hari selepas menanam benih. Batangnya lebih besar dan lebih panjang - kira-kira 25 cm, berwarna kuning. Pelbagai kacang dimaksudkan untuk pengetinan dan memasak.
• "Purple Queen" mempunyai tempoh pematangan sederhana. Ia dapat ditanam di mana-mana tanah, kerana ia adalah tanaman yang sangat bersahaja. Batang 15 cm dicat dengan warna ungu yang indah, ragamnya bertujuan untuk pengetinan.
• "Panther" mempunyai tempoh matang rata-rata. Berbeza dengan buah kuning, bertujuan untuk memasak dan pengetinan.

Pengelasan varieti mengikut kematangan

Kacang Asparagus dikelaskan mengikut ketika tanaman matang. Terdapat varieti awal, tengah dan akhir. Sebilangan besar varietas mempunyai jangka hayat yang terhad, jadi setelah penuaian, buah perlu dimakan atau diawetkan selama 2-4 minggu.

Varieti awal

Varieti awal merangkumi varieti kacang asparagus yang masak dalam 45-55 hari. Buah masak perlu dipetik secara berkala agar tanaman terus mekar dan membentuk buah baru.

Tasik Biru

Kacang asparagus tinggi. Memasak dalam 50-56 hari. Batang mencapai 1.5-3 meter, mereka memerlukan pemasangan sokongan. Buah berwarna hijau muda dan tumbuh hingga 16 sentimeter. Di dalamnya terdapat biji ringan. Daunnya tidak mempunyai serat kasar, sehingga keseluruhan buah dapat dimakan. 660 gram buah dituai dari satu batang.

Fedoseevna

Budaya awal yang tidak bersahaja dan tidak berubah-ubah dengan buah hijau yang panjang. Tanaman boleh dituai seawal 46 hari. Batangnya tumbuh hingga 20 sentimeter di semak yang subur setinggi 0,75 meter.

Tumbuhan ini mempunyai bunga ungu halus dan daun ternary yang besar.

Bayangan pada wattle

Pelbagai kacang awal dibiakkan pada tahun 2020. Penuaian kacang hijau dan berair sudah dituai pada hari ke-46. 4 kilogram buah diperoleh dari 1 meter persegi plot. Batangnya panjang, kerinting, tumbuh hingga 1.5 meter. Ukuran polong adalah 22 sentimeter, lebarnya 10 milimeter. Di dalam buah terdapat biji putih kecil.

Langkah

Kacang asparagus awal. Hasil panen dirobohkan pada hari ke-50. Pada semak padat kecil, banyak kacang hijau gelap berdaging, elastik, berair, rata, panjang sederhana terbentuk.Di dalam - biji warna putih. Varieti tahan lasak dan tidak berubah-ubah ini menghasilkan 640 gram buah.

Leher kuning

Budaya semak awal. Kacang kuning muda sepanjang 10-12 sentimeter dipetik selama 55 hari. Ketinggian semak 0,35-0,40 meter.

Melodi

Biji asparagus yang matang awal dengan keriting, batang panjang yang perlu diikat pada penyokong. Batang lebar, rata dan kehijauan dipetik pada 55 hari. Ukuran sebiji buah adalah 24-25 sentimeter.

Rantai emas

Awal, budaya mendaki, mencapai 2 meter. Batangnya berwarna kekuningan, kental, panjang hingga 17-20 sentimeter, lebar 20 milimeter. Kacang itu manis dan berair.

Kacang masak sederhana

Kacang asparagus sayur, yang masak pada 60-75 hari, dipanggil pertengahan musim. Ini adalah jenis yang paling biasa di lintang sederhana.

Subang

Buah-buahan hijau muda dipetik seawal 60 hari. Batang budaya ini tinggi dan kerinting. Sedikit melengkung di bahagian bawah, batang tumbuh hingga 21 sentimeter panjang dan lebar 20 milimeter. Ia berbunga dengan bunga ungu pucat, mempunyai biji hitam.

Sissy

Buah-buahan lembut dan lembut masak pada hari ke-70. Batang budaya ini keriting dan panjang (hingga 3,5 meter), memerlukan sokongan. Batangnya berwarna kuning muda, panjang sederhana, berair, lembut. Hasilnya rendah - hanya 1.5 kilogram per meter persegi tanah.

Cara memasak kacang

Kacang itu sukar dimasak dengan betul, dan ini kerana kacang mempunyai kulit yang sangat lebat.

Sekiranya cukup untuk merebus jenis kekacang selama beberapa minit, kacang sekam memerlukan pemprosesan yang lebih kompleks dan panjang:

1. Pertama, buah-buahan mesti direndam dalam air sejuk. Ini dilakukan selama kira-kira 6-12 jam (bergantung pada ragamnya).
2. Setelah merendam, air disalirkan dan diganti dengan air tawar.
3. Kacang rebus di dalam air ini hingga lembut, kira-kira 1.5-2 jam.
4. Anda tidak perlu mengacau kacang semasa mendidih.
5. Untuk mengelakkan kacang menjadi gelap semasa memasak, pinggan tidak perlu ditutup dengan penutup.
6. Garam kacang pada akhir memasak.

Penanaman kekacang disertai dengan pembebasan nitrogen ke dalam tanah. Oleh itu, budaya tidak menjadikan tanah "miskin", seperti kebanyakan sayur-sayuran lain, tetapi, sebaliknya, memperkayakannya dengan nitrogen dan bahan berguna lain.

Tidak sukar untuk menanam kacang di kebun anda sendiri - ini adalah budaya yang sangat sederhana. Jauh lebih sukar untuk memasak kacang yang dituai dengan betul. Sangat penting untuk memasak kacang hingga dimasak sepenuhnya, kerana dalam bentuk mentah mereka bukan sahaja tidak sihat, tetapi juga beracun. Dan dalam memilih pelbagai, gambar dan cadangan dari artikel kami akan membantu.

Kacang adalah sumber protein, vitamin dan unsur mikro yang berharga. Semasa memilih pelbagai untuk penanaman, pertama sekali, kaedah memakan hasil panen masa depan diambil kira - hanya biji-bijian atau buah hijau. Di samping itu, penting untuk mengambil kira jenis tanaman - semak atau pendakian. Sebilangan kacang ditujukan untuk penanaman rumah hijau, yang lain untuk penanaman di luar rumah. Rasa, saiz dan warna kacang juga diambil kira.

Dalam artikel ini di laman ladang kami, kami akan memberikan yang terbaik kepada anda varieti kacang dengan gambar dan tajuk. Huraian varieti akan mengandungi ciri-ciri yang paling ketara ketika memilih. Kami akan membantu anda memilih pelbagai jenis kacang yang sesuai untuk anda, berdasarkan pengalaman tukang kebun yang berpengalaman.

Penuaian

Kacang asparagus lebat masak sedikit lebih cepat daripada kacang kerinting. Walau bagaimanapun, penjagaan mesti diambil untuk mengumpulkan buah tepat pada waktunya, sebelum mengeras. Segera harus diperhatikan bahawa ini mesti sering dilakukan, kerana buahnya tidak masak pada masa yang sama.

Kacang serba guna dapat dituai pada pelbagai peringkat perkembangan. Dan walaupun anda lupa untuk memilih buah tepat pada waktunya, anda tidak boleh takut, dalam bentuk yang matang sepenuhnya, tidak kurang enak. Benih seperti itu juga ditinggalkan untuk ditanam tahun depan. Mereka tetap kering dengan baik, tidak seperti buah muda.Kacang Asparagus sangat bagus untuk membeku dan memelihara.

Jenis kacang mengikut struktur semak - foto dan keterangan

Dengan cara semak disusun, jenis kacang dibezakan dengan nama berikut:

• Bush - semak tumbuh rendah padat - 40-60 cm. Yang paling penting, kacang seperti itu sesuai untuk petani, iaitu untuk tumbuh pada skala industri. Kacang belukar dibezakan dengan buah awal dan hasil panen yang harmoni. Walaupun keadaan cuaca yang teruk mudah ditoleransi.

Bergambar adalah ladang kacang belukar

• Separuh kasut Adakah pokok anggur yang panjangnya membentang 2 m. • Kerinting - kumpulan ini merangkumi varieti dengan cabang lianas yang dapat mencapai 5 m. Kelebihan kacang memanjat ialah mereka menjimatkan ruang tanah dan menghiasi laman web ini. Tetapi sejak musim tanamnya panjang, tidak disarankan untuk menanamnya di iklim sejuk di ladang terbuka.

Dalam gambar kacang kerinting

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Waktu turunnya kapal terbang bergantung pada keadaan cuaca di kawasan anda. Di bandar-bandar selatan, penanaman boleh bermula seawal Mei. Di kawasan lain, seseorang harus bergantung pada hujung fros yang lengkap. Tanah harus memanaskan dengan baik (pertengahan Mei - awal Jun). Hanya dengan itu anda boleh mula menanam di tanah terbuka. Kacang tumbuh dengan baik dan berkembang pada suhu +15 ° C ke atas.

Penting! Kacang panjat lebih termofilik, jadi ia perlu ditanam lebih lambat daripada kacang belukar atau menggunakan tempat perlindungan filem.

Penyediaan tanah bermula pada musim gugur. Ia perlu digali dan diberi makan dengan baja mineral atau organik. Pada musim bunga, anda juga boleh menambahkan abu kayu ke setiap lubang. Benih ditanam hingga kedalaman sekitar 5 cm. 10-20 cm ditinggalkan di antara tanaman, dan 30-50 cm di antara baris. Penanaman yang terlalu padat akan mengganggu penjagaan tanaman dan perkembangan buah yang betul. Untuk memastikan bahawa benih tidak akan membeku, lebih baik menutupi kawasan itu dengan filem yang akan membantu mengekalkan haba dan kelembapan lebih lama.

Di kawasan yang lebih sejuk, lebih baik menanam kacang dengan anak benih. Walaupun masih sejuk di luar, tauge akan mempunyai waktu untuk menjadi lebih kuat, dan begitu embun beku, mereka sudah dapat ditanam di kebun. Sekiranya musim panas di kawasan anda panas, biji kering atau bercambah digunakan untuk menyemai.

Nasihat! Agar kacang tumbuh lebih cepat, biji mesti direndam selama sehari sebelum menanam. Jadi, cengkerang akan melembutkan, dan pucuknya akan tumbuh tanpa banyak kesukaran.

Tanah mesti dijaga lembap sepanjang pertumbuhan tanaman. Dan setelah permulaan berbunga, pembuahan tanah dilakukan. Tetapi ini tidak perlu, kerana kacang adalah tanaman yang tidak bersahaja dan cenderung menyuburkan tanah dengan nitrogen itu sendiri.

Jenis kacang mengikut kaedah penggunaan - nama, foto dan keterangan

Bergantung pada penggunaan tanaman, jenis kacang berikut dibezakan:

• Mengupas - hanya biji-bijian yang dimakan, buahnya terlalu sukar untuk digunakan dalam memasak. Varieti ini sangat berkhasiat.

Kacang, atau biji-bijian, kacang

• Asparagus - biji-bijian digunakan bersama dengan polong, yang tetap lembut sepanjang musim tanam.

Dalam foto, kacang asparagus, dimakan bersama dengan buah polong

• Semi-gula - hingga matang sepenuhnya, ia digunakan sebagai asparagus, tetapi pada akhir musim tanam polong itu menjadi kasar dan menjadi tidak sesuai untuk makanan.

Jenis kacang dalam penampilan dan nilai pemakanan

Kacang biji disajikan dalam pelbagai jenis yang berbeza warnanya: hijau, kuning, ungu. Semua varietas kacang dikupas dibahagikan kepada jenis mengikut ciri-ciri kacang:

• Fava - kacang coklat gelap boleh dimakan bersama kacang polong dan, setelah masak sepenuhnya, tanpanya.

Dalam foto, kacang fava

• Vigna - warna kacang berwarna putih dengan bintik hitam di sisi. Varieti memerlukan lebih sedikit masa memasak.

Kacang Vigna

• Chali - biji-bijian putih besar dengan khasiat khas untuk badan.

Kacang Chali dalam foto

• Flajole - lebih kerap dimakan dengan kacang polong, kacang berwarna hijau.

Flazhole Kacang

• Pinto - Kacang putih dengan bintik merah terang dan kandungan zat besi yang tinggi.

Kacang Pinto

• Hitam - biji-bijian kecil berwarna gelap di luar dan terang di dalamnya; dicirikan oleh kandungan protein dan kesan antitumor yang tinggi.

Kacang hitam - keterangan padanan foto

• Buah pinggang - kacang merah.

Kacang ginjal

• Lima - biji putih atau hijau besar yang menguatkan sistem peredaran darah.

Dalam foto, kacang Lima

• Navy - biji-bijian putih kecil, serupa dengan manik dan mengandungi banyak vitamin.

Sejenis kacang yang dipanggil Nevi

Varieti kacang asparagus belukar yang popular dengan gambar dan keterangan

Kacang Asparagus belum begitu popular di Rusia, bagaimanapun, tukang kebun telah mengenal pasti beberapa jenis yang tumbuh dengan baik di iklim kita.

Belukar yang padat hingga ketinggian 40 cm senang dengan penampilan awal buah berguna, panjangnya mencapai 12 cm. Kacang berwarna merah jambu.

Pelbagai kacang Sachs

Penerangan umum mengenai budaya

Kacang Asparagus adalah sayur tahunan dari keluarga kekacang. Ini adalah saudara langsung dari kacang biasa, tetapi di dalam buahnya tidak ada filem keras dan serat kasar. Kacang panjang dan nipis dari budaya ini, apabila direbus, terasa seperti asparagus rebus muda. Banyak varietas telah dibiakkan, yang berbeza antara satu sama lain dari segi pematangan, ketinggian batang, warna dan ukuran buah. Vigna telah tersebar luas. Ini adalah pelbagai Asia dengan buah berair hijau yang panjang (hingga 1 meter).

Kacang Asparagus tumbuh hingga 0.4-3 meter. Budaya, bergantung pada ragamnya, membentuk batang keriting panjang atau semak berukuran lebih kecil. Daun berwarna hijau, panjang-petiolate, ternary. Kacang berbunga dengan bunga putih, merah jambu atau ungu pucat, dikumpulkan dalam sikat axillary. Selepas pendebungaan, gantung, kacang panjang berwarna kuning, ungu, krim, warna hijau muncul di tempat mereka.

Masing-masing mengandungi 3 hingga 16 biji elips di dalamnya. Kacang Asparagus adalah tanaman yang menuntut panas. Benihnya mula bercambah pada suhu 10-12 darjah Celsius, dan untuk perkembangan normal tanaman memerlukan 20-25 darjah di atas sifar.

Kacang asparagus sayur ditanam khas untuk kacang hijau yang panjang. Tidak ada lapisan perkamen di dalamnya, tidak ada serat kasar di antara injap, sehingga buahnya dapat dimakan sepenuhnya. Buah yang tidak dimasak dimakan, yang dirawat dengan panas. Semua orang tahu kacang kacang - makanan ringan Asia pedas yang dibuat dari buah-buahan rebus (tidak lebih dari 2 minit).

Kacang dibezakan oleh sifat berguna, ia mengandungi banyak protein, vitamin, mineral dan unsur surih.

Varieti asparagus disebut gula, ia mempunyai rasa manis. Ia adalah produk makanan rendah kalori (hanya 47 kilokalori per 100 gram).

Bentuk dan warna kacang

Kacang terdapat dalam pelbagai warna dan bentuk. Batangnya boleh panjang hingga 20 cm atau dipendekkan 8-10 cm. Warnanya sepadan dengan warna biji-bijian. Terdapat varieti yang dicat dengan warna monokrom atau pelbagai.

Merah

Ia paling popular di Rusia dan negara-negara benua Amerika. Sedikit lebih rendah rasa dari spesies lain. Biji-bijiannya berdaging, enak, tinggi protein dan antioksidan. Batangnya berwarna merah jambu, merah dan burgundy.

Varieti merangkumi varieti:

Putih

Ia ditanam di banyak negara. Biji-bijian putih berkhasiat dan berharga kerana kandungan zat besi yang tinggi. Oleh kerana tahap proteinnya rendah, disarankan untuk menggunakannya untuk pemakanan makanan. Kacang ini memasak lebih cepat daripada jenis kacang lain. Varieti yang paling biasa adalah:

Hitam

Benih berwarna ungu tua, hampir berwarna hitam. Kacang polong berkilat dengan warna pearlescent. 100 gram mengandungi sekurang-kurangnya 9 g protein dan banyak kalium. Kacang dan polong mempunyai rasa yang sedikit manis. Varieti:

• Opal hitam;
• Grouse;
• Mutiara Hitam;
• Preto;
• Buah pinggang.

Bervariasi

Warna monokrom buahnya (polong dan kacang) dicairkan dengan bintik-bintik yang lebih terang atau lebih gelap.

• Mata hitam - warna putih utama diselingi dengan bintik-bintik gelap;
• Pinto - titik coklat dan merah diselingi dalam warna kuning air;
• Swallow - Kulit putih mempunyai corak sayap burung walet yang lebih gelap.

Syarat pematangan

Mengikut musim tumbuh, kacang dibahagikan kepada beberapa kumpulan: varietas awal, pertengahan musim dan akhir. Tempoh terpanjang dari penampilan tunas pertama hingga awal berbuah adalah untuk tanaman yang masak pada 130-140 hari. Selepas 80-100 hari, jenis pematangan sederhana mulai berbuah. Tanaman awal memberikan hasil panen pertama setelah 65-80 hari.

Varieti kerinting

Varieti kacang asparagus keriting, pertama sekali, sangat cantik, yang dapat dilihat dengan mudah dalam foto.

Bluhilda

Pelbagai pilihan Jerman yang terkenal ini juga dibezakan oleh keindahan pendakian liana dengan panjang (hingga 25 cm) dan polong bulat rata. Loji ini sangat kuat sehingga tidak dapat dilakukan tanpa alat peraga, tetapi dapat dengan mudah menjalar walaupun lengkungan dua meter. Buah-buahan yang sedap masak dalam jangka masa sederhana (dari 60 hari) Dan hasilnya dapat disebut cukup baik (kira-kira 2,4 kg / persegi M.) Walaupun berasal dari luar negeri, ia berbeza dengan kesederhanaan terhadap keadaan tumbuh.

Rumba

Salah satu jenis kacang asparagus terbaik menurut banyak ulasan tukang kebun. Sesungguhnya, di dalamnya keindahan kacang ungu muda panjang digabungkan dengan petunjuk hasil yang sangat baik (hingga 3 kg / sq.m.) Dan rasa mereka yang sangat baik. Oleh itu, ia digunakan untuk pembekuan, pengetinan, dan dalam pelbagai masakan. Mereka masak dalam 65-75 hari. Bunganya juga mempunyai warna ungu yang indah, dan kacang yang agak besar mempunyai warna oker. Berbeza dengan ketahanan kemarau.

Nektar emas

Varietas tumbuh yang kuat ini dihiasi dengan bilah kuning cerah dari biji succulent seawal 67-70 hari selepas percambahan. Panjangnya mereka mencapai 25cm. Rasa mereka indah, kacangnya universal digunakan. Hasilnya boleh berbeza-beza, bergantung pada keadaan tumbuh, dari 1.2 hingga 2.8 kg / m2. Biji-bijian berwarna putih dan bersaiz sederhana.

Varieti kacang untuk penanaman di kawasan yang berbeza

Bermacam-macam biji kekacang sangat besar dan bervariasi; varieti dan kacukan kacang dari tempoh pematangan yang berbeza tersedia untuk dijual. Tukang kebun dari semua wilayah bebas memilih tanaman yang dapat ditanam di kawasan mereka.

Kacang semak lebih sesuai untuk tumbuh di kawasan sejuk di Ural dan Siberia. Kacang hijau yang suka panas lebih suka tumbuh di tempat dengan musim panas yang hangat dan panjang. Di wilayah Siberia, varieti yang lewat tidak mempunyai masa untuk matang sepenuhnya.

Komposisi kimia [sunting | edit kod]

Buah kacang mengandungi protein (dalam beberapa jenis hingga 31%), 50-60% karbohidrat (mono- dan oligosakarida, kanji), hingga 3.6% minyak lemak, karotena, kalium, fosforus, sejumlah besar tembaga dan zink [5 ], bahan nitrogen (termasuk asid amino penting), flavonoid (quercituron), sterol (β- dan γ-sitosterol, stigmasterol) dan asid organik (malik, malonik, sitrik). Mengandungi vitamin: asid piridoksin, tiamin, pantotenik dan askorbat.

Di bahagian udara kacang, flavonoid (kaempferol-3-glucoside, kaempferol-3-glucoxyloside, myricetin-3-glucoside), leukoanthocyanides (leukodelfinidin, leukocyanidin, leucopelargonidin) dan anthocyanins (cyanidin, -3-gluc) .

Kacang mentah, terutama kacang merah, mengandungi sejumlah besar lektin toksik. Untuk meneutralkannya, lama (30 minit [7]) mendidih di dalam air digunakan [8].

Testimoni

Sokolova Maria, 31 tahun, Ukraine

Di kebun saya, saya menanam pelbagai jenis kacang diet: Countess, Chinese, Swallow.Merawat semak-semak itu sederhana, hanya jenis Cina tinggi dengan pokok anggur panjang yang perlu diikat. Dia menjatuhkannya di sepanjang dinding lumbung. Tumbuhan ini menutupi penampilan dinding yang tidak sedap dipandang dan pada musim bunga menghiasi laman web ini dengan bunganya.

Ivanova Tatiana, 44 tahun, Novosibirsk

Saya menanam kacang di rumah hijau. Saya menggunakan jenis semak Rubin dan Krasavitsa yang tidak berukuran besar untuk penanaman. Saya mendapat hasil panen yang sangat baik, saya mengeluarkan 2-3 baldi polong dari 10 semak. Saya menyimpan biji-bijian di bilik bawah tanah atau menyediakan salad daripadanya dengan penambahan sayur-sayuran lain. Anda perlu memasaknya lama-lama, jadi pertama-tama saya rendam kacang selama 24 jam.

Skvortsov Gleb, 52, Cheboksary

Saya mempunyai taman yang besar, semua tanaman yang diperlukan sesuai. Kacang tidak memerlukan penjagaan khas, mereka sukar jatuh sakit. Setelah mengumpulkan buah, saya mengisar jisim hijau dan menanamnya di dalam tanah dan bukannya membaja. Saya perhatikan bahawa semut hilang di tempat-tempat ini. Sisa buah polong dijadikan makanan untuk babi, arnab dan kambing. Mereka memakannya dengan senang hati.

Manfaat dan keburukan

Kacang Asparagus baik untuk badan. Buah dimakan segar, rebus, rebus, goreng. Jus dibuat dari mereka, mereka dikeringkan, dibekukan. Kacang Asparagus boleh menjadi hidangan mandiri atau digunakan sebagai ramuan dalam salad, sup, rebusan sayur.

Manfaat:

• mencegah berlakunya serangan jantung;
• menormalkan tekanan darah;
• memulihkan badan selepas ARVI;
• digunakan untuk merawat anemia;
• mempunyai kesan menenangkan, menormalkan tidur;
• digunakan dalam diabetes, menurunkan gula darah;
• adalah diuretik;
• melegakan sakit sendi.

Walau bagaimanapun, kacang asparagus tidak digalakkan untuk orang yang mengalami ulser, kolesistitis, gastritis kronik, kolitis. Dengan berhati-hati, hidangan yang diperbuat daripada kacang harus dirawat oleh orang tua yang menderita penyakit saluran gastrousus. Perlu diingat bahawa produk ini, seperti semua kekacang, boleh menyebabkan perut kembung.