Kacang: penerangan mengenai sifat bermanfaat bagi kesihatan kita, kemungkinan bahaya pada tubuh wanita dan lelaki + Ulasan

Rumah »Kebun dan kebun sayur» Kebun sayur »Sayur-sayuran» Kacang polong, kacang, jagung dan lain-lain

Kacang polong, kacang, jagung dan sayur-sayuran lain

Vladimir Serchenko

2 komen

Kacang - Di setiap pondok

Kacang adalah hidangan kegemaran banyak orang di planet ini. Adakah gourmets menyedari sepenuhnya manfaat dan keburukan hidangan kegemaran mereka? Semua orang tahu kacang, mereka boleh memaparkannya mengikut keterangan umum, tukang kebun boleh menamakan jenisnya, pakar pemakanan membincangkan faedah dan bahaya sayur ini, tetapi anda boleh mendapatkan maklumat yang paling lengkap dengan membaca artikel ini.

• Apa itu kacang?
• Fakta menarik
• Jenis kacang
• Kacang yang bukan kacang
• Berapakah nilai kacang Phaseolus?
• Keuntungan produk
• Resipi "kacang" rakyat
• Resipi untuk kulit
• Apakah jenis kacang yang menjadi pemegang rekod kandungan nutrien?
• Varieti bijirin putih dan merah
• Kontraindikasi
• Kacang hijau
• Varieti asparagus dan kacang hijau yang popular
• Kacang hiasan

Baca juga: Aglaonema: penerangan, penjagaan rumah, pembiakan, varieti (100+ Foto & Video) + Ulasan

Apa itu kacang?

Ini sayur! Apa yang telah dihasilkan oleh wakil keluarga kekacang ini (Fabaceae lat.) Lebih banyak - memudaratkan atau menguntungkan, sejak 5 ribu tahun yang panjang bahawa seseorang telah mengembangkannya?

Nama Latin untuk kacang adalah Phaseolus vulgáris - vulgar, iaitu biasa

Kurang dari 100 spesies sayur ini berjaya ditanam di kawasan yang hangat di kedua-dua belahan Bumi.

Hampir semua jenis lian herba dengan daun berbulu berbuah - kacang gantung bivalve, biasanya diterima sebagai "polong", di dalamnya berisi 2 hingga 10 biji-biji, yang disebut "kacang". Setiap setengah biji kacang terbuka dengan biji-bijian yang belum matang biasanya disebut sebagai "sekop".

Kacang itu sendiri dengan bilah bahu dan biji kacang mereka juga digunakan untuk makanan. Kacang, seperti kacang, boleh berukuran kecil (4-5 mm) atau besar (15-20 mm). Sama seperti kacang polong, mereka mempunyai warna berbintik-bintik, putih, mosaik, ungu, merah jambu, padat dan bahkan hitam.

kembali ke menu ↑

Lihat juga: Bawang putih - jiran akut dengan izin tinggal tetap: penerangan, penanaman dan penjagaan di ladang terbuka, cadangan, kemungkinan penyakit (25 Foto & Video) + Ulasan

Definisi

Kacang (taman, biasa, kuda, Rusia, Fava, Aquadulche) - tumbuhan dari keluarga Legume (genus Peas).

Biji kacang kebun (atau biasa)

Kacang - buah-buahan (biji) tanaman kekacang.

Kacang - tumbuhan dari keluarga kekacang (genus Beans).

Biji kacang dari pelbagai jenis

Fakta menarik

Di mana Phaseolus datang ke Eropah - pendapat berbeza... Sebilangan pakar mengatakan bahawa kanak-kanak berumur satu tahun (paling kerap) ini berlayar dari Amerika dengan kentang dan tomato. Yang lain menunjukkan bahawa bahkan Rom Kuno dan Mesir sangat mengetahui akan rasa dan faedah budaya ini.

Masih ada yang tidak bosan mengulangi bahawa di China kuno mereka tahu betul bagaimana menanam kacang dan apa yang harus dilakukan dengan mereka lebih jauh.

Penyebutan tumbuhan, sangat mirip dengan penampilan dan buahnya, memang terdapat dalam dokumen arkeologi dari era yang berbeza dan dari negara yang berbeza.Lebih-lebih lagi, ada bukti bahawa wanita mulia (khususnya, Cleopatra) menggunakan kacang sebagai agen peremajaan wajah dan badan, serbuk dibuat dari biji-bijian menjadi tepung halus, dan pembalut wajah dibuat dari jus.

Di Yunani kuno, biji-bijian digunakan untuk menyediakan makanan yang murah dan berkhasiat untuk pahlawan

Di negara-negara Asia, tepung kacang popular, dari mana kue dan pai yang dibakar dipanggang, di sepanjang jalan membuat gula-gula khas dengan buah dan mentega, agak mengingatkan "bar" atau halva kami.

Beberapa kekacang malah dijadikan sabun.

Setelah orang Sepanyol dan Belanda memperkenalkan seluruh dunia kepada spesies Amerika-India tumbuhan ini (abad XVI), hanya 2 abad berlalu dan Eropah "tengah" akhirnya merasakan rasa biji-bijian yang kuat. Dalam erti kata sebenarnya! - Sampai sekarang, bunga Phaseolus telah menghiasi kebun dan gaya rambut, sedangkan biji dianggap "sangat beracun."

Siapa yang makan periuk pertama kacang tidak diketahui, tetapi diketahui bahawa:

Di Kepulauan British, kacang goreng dipandang tinggi. Dan dalam setahun sayur ini dimakan di sana sama seperti seluruh Eropah yang memakannya.

Jumlah ini hanya dapat dibandingkan dengan yang dimakan oleh orang Amerika. Benar, mereka lebih suka kekacang rebus ini. Dan yang paling baik - dengan tomato, yang juga dianggap "sangat beracun" di Eropah pada satu masa.

Belukar kacang

Di Bulgaria, kekacang juga disukai. Pada hari Ahad terakhir pada bulan November, mereka bahkan meraikan Pesta Kacang. Dalam bahasa Bulgaria tidak ada kata untuk "kacang", di sana mereka menyebutnya "zrno" atau "kacang". Apa jenis kacang yang tidak disediakan di sana! Mereka mengatakan bahawa varieti tempatan mempunyai rasa istimewa!

Dan dari kacang apa dan apa yang kita masak?

kembali ke menu ↑

Lihat juga: Kentang: penerangan mengenai 73 jenis terbaik + Ulasan tukang kebun

Ciri perbandingan

Untuk memahami perbezaan antara kacang dan kacang, perlu mempertimbangkan ciri perbandingannya. Pertama sekali, budaya yang dipersembahkan berbeza di kawasan asalnya. Kacang berasal dari benua kita, dan kacang biasa - datang kepada kita dari seberang lautan.

Bob bukan hanya makanan, tetapi juga tanaman pakan. Kacang tumbuh dalam bentuk semak. Sebilangan besar kerinting. Buah budaya ini digunakan oleh manusia untuk tujuan makanan.

Untuk tujuan perubatan, kacang digunakan dengan buah, bunga dan injap. Ini adalah tanaman madu yang hebat. Pada kacang, hanya injap yang berbeza dalam sifat perubatan. Kacang juga mempunyai bentuk yang lebih tidak teratur. Kacang bujur, halus. Kacang itu diratakan.

Oleh itu, kami mendapati bahawa kacang adalah nama umum untuk buah seisi keluarga tumbuhan dan pada masa yang sama budaya bebas. Ia dibezakan dari kacang dengan penampilan, rasa, dan kaedah penggunaannya.

Jenis kacang

Tegasnya, semua kacang dibahagikan kepada dua jenis sahaja:

• Kekacang kerinting

Kacang kerinting

• Bush

Kacang Bush

Setiap jenis ini mempunyai 3 bahagian:

Kacang kacang

Kacang kacang

• Varieti ini ditanam untuk kepentingan "Schhob Bulo!" - berkat lapisan perkamen pelindung khusus yang menutupi biji-bijian, kacang seperti itu dapat disimpan selama lebih dari satu tahun.
• Ini adalah varietas matang, di lorong tengah mereka tidak mempunyai masa untuk matang sepenuhnya.
• Dan di kawasan selatan, biji masak dari injap kekacang kering dikeluarkan dengan bantuan geseran - ia dikupas.

Biji separa gula

Biji separa gula

• Varieti ini adalah pertengahan musim - dari 90 hingga 150 hari.
• Mereka tidak dapat berbohong dalam jangka waktu yang lama, walaupun ada di antaranya yang mempunyai kulit yang tipis.
• Sebilangan besar mereka dimakan dengan segera dengan mengeluarkan polong.
• Bubur itu sendiri tidak meminta makanan orang (terdapat terlalu banyak serat kasar), tetapi lembu gembira dengan makanan yang enak.
• Oleh itu, kacang semi gula juga dipanggil "pakan".

Pelbagai gula

Pelbagai gula

• Nama kedua adalah "asparagus", walaupun kacang masak awal ini tidak ada hubungannya dengan keluarga Asparagus.
• Cukup dimakan bersama dengan bilah bahu, berair, mudah disediakan dan mempunyai rasa manis yang enak.
• Di lorong tengah, untuk alasan yang jelas, keutamaan diberikan kepada varietas awal dan pertengahan musim mengikut waktu pematangannya.
• Kacang belukar dihargai tinggi, namun, jika Anda berencana untuk menuai hasil panen yang besar, maka masuk akal untuk meletakkan teralis untuk memanjat varietas, bahkan di daerah kecil.

kembali ke menu ↑

Lihat juga: Cypress adalah tumbuhan anggun yang baik untuk kesihatan. Penerangan mengenai 10 jenis yang sesuai untuk ditanam di rumah, penjagaan dan pembiakan (50 Foto & Video) + Ulasan

Kacang yang bukan kacang

Menariknya, banyak "varietas" kacang yang ditanam di kebun kami tidak tergolong dalam genus Phaseolus, walaupun ia berasal dari keluarga Fabaceae - Legum.

"Pembelot" yang paling popular adalah, mungkin, Vigna, Mash dan Azuki, yang sebenarnya merujuk kepada beberapa jenis kacang polong (Písum lat.).

Vigna adalah tanaman kekacang yang paling meluas di Selatan, Asia Tenggara, Kaukasus Utara, India, Pakistan, Amerika Selatan, dan lain-lain, dll. Cowpeas (kerana "kacang" ini disebut) berasal dari Afrika Barat, tetapi menjumpai rumah kedua di China dari mana dia menetap di seluruh dunia.

Vigna, Berseri

Anda sering dapat mendengar nama berikut:

• cowpea cina
• bora
• kacang ular
• kacang tongkol
• kuda atau kacang Rusia

Terdapat sedikit lebih daripada 15 daripadanya. Dan semua jenis ini adalah subspesies yang berbeza dari kacang VignaVicia faba!

Mash - Vigna radiata (lat.). Sebelumnya disebut Phaseolus radiatus atau Phaseolus aureus, yang bermaksud kacang. Walau bagaimanapun, kini sudah mapan - kacang polong! Selain itu, ia terkenal di Tajikistan, Uzbekistan, Turkmenistan, Caucasus, Kazakhstan, Asia dan seterusnya: Turki, India, Mesir, Amerika, Australia.

Nama lain:

• memberi
• kacang buncis atau kacang Turkmen
• kacang emas
• kacang hijau
• dhal
• kacang kacang

Mash sangat berharga kerana sifat kesihatannya yang unik. Pakar kuliner membezakannya kerana rasa kacang yang halus dan indah.

Azuki atau Red Bean ternyata menjadi jenis kacang yang berlainan. Písum - Vigna angularis (lat.)! Biji-bijian yang sangat kecil - hanya 5 mm! Tempat kelahiran Vigna angularis adalah Himalaya.

Azuki, kacang merah

Azuki adalah versi Jepun dari nama Vigna, di mana ia adalah hidangan ke-2 yang paling biasa.

Adakah terdapat beberapa lagi:

• chyori - Himalaya
• xiaodou atau hundou - China
• phat - Korea
• dai-do - Vietnam
• lal chawali - india
• kambu - Somalia

Resipi Azuki yang paling popular adalah tampalan manis, pengisi ais krim, minuman, pasta.

Semua jenis kacang-bukan-kacang boleh direndam di dalam air selama 1.5-2 jam untuk memudahkan memasak. Dan anda tidak perlu merendamnya - perkara buruk tidak akan berlaku!

Untuk biji-bijian kacang asli, proses ini tidak boleh dilangkau! - Sebab:

1. Kacang mentah beracun untuk saluran pencernaan. Merendam menghilangkan bahan toksik
2. Oligosakarida larut dalam air, yang menyukarkan pencernaan dan menyebabkan perut kembung
3. Mempercepat masa memasak. Biji kering kembali kehilangan kelembapan dalam 8-10 jam

kembali ke menu ↑

Lihat juga: Cara menanam benih untuk anak benih hanya dalam 48 jam: 2 cara

Hasil

Adakah kacang beri, sayur atau buah? Lagipun, kacang terutamanya kacang. Demikian kata sains botani, kategori produk yang terpisah menonjolkan Legum. Ini juga termasuk tanaman lain yang biasa: kacang soya, lentil, kacang polong, kacang buncis, kacang tanah.

Konsep "sayur-sayuran" tidak ada dalam botani, ia lebih merupakan istilah kuliner dan rakyat. Kacang sesuai dengan perihalan sayur yang diterima umum. Tidak menjadi kesalahan jika anda mengklasifikasikan kacang sebagai sayur, ini dibenarkan. Oleh itu, anda boleh memanggil sayur kacang dan kacang polong dengan selamat.

Bagi buah-buahan dan buah beri, kacang tidak sepenuhnya memenuhi konsep ini, ia tidak boleh dikira dalam kategori ini.

Sekarang, dengan mengetahui nuansa seperti kacang dan kacang, anda boleh menggunakan konsep-konsep ini dalam hidup anda dengan yakin, tanpa takut melakukan kesalahan. Di mana sahaja anda mengambil kacang dan kacang polong, ini adalah sayur-sayuran yang anda perlukan untuk diet seimbang dan sihat. Kekacang, bersama dengan bijirin dan produk tenusu, harus ada dalam diet orang yang sihat.

Berapakah nilai kacang Phaseolus?

Bolehkah kacang menggantikan daging?

Produk ini sangat dihormati oleh orang yang, kerana sebab tertentu, tidak dapat memakan daging. Daging mengandungi semua asid amino, lemak, dan "bahan binaan" lain yang penting untuk berfungsi dengan baik tubuh. Semasa makan tanpa daging, keseluruhan set ini mesti diambil dari produk makanan lain.

Kacang biasa (Phaséolus vulgáris) tidak akan dapat menyediakannya dalam jumlah yang mencukupi, tetapi mencukupi:

Berkat kerja pembiakan, sekarang terdapat varieti di mana protein membentuk 30% atau lebih; karbohidrat monosakarida - 50% atau lebih; asid lemak omega - 4% atau lebih.

Kandungannya juga telah ditingkatkan:

• karotena
• fosforus
• tembaga
• kalsium
• zink
• belerang
• kelenjar
• magnesium
• bahan nitrogen

Oleh itu, jumlah asid organik dan vitamin C, B1, B2, B6, PP meningkat.

Seluruh nutrien yang terkandung dalam kekacang diasimilasikan oleh tubuh manusia sebanyak 75-80%.

Satu-satunya perkara yang tidak dapat disediakan kacang adalah vitamin B12!

Vitamin ini dihasilkan oleh bakteria yang hidup di saluran usus herbivora. Ini bermaksud seseorang boleh mendapatkannya dari luar hanya dengan memakan sepotong daging.

Oleh itu, adalah salah untuk mewakili kacang sebagai analog pengganti produk daging.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Buah-buahan kacang, yang dikenal sejak milenium pertama era kita, mengandungi sejumlah besar komponen berguna, yang ditunjukkan oleh para saintis moden.

Setiap buah mengandungi:

• sebilangan kecil air;
• 40% protein sayuran;
• lemak;
• karbohidrat (termasuk gula);
• kanji;
• serat (serat makanan);
• produk abu;
• enzim;
• asid amino penting;
• provitamin A (beta-karoten);
• retinol (atau lebih tepatnya, setara dengan retinol vitamin A);
• sebilangan vitamin B (riboflavin, tiamin, niasin, kolin, piridoksin, folik dan asid pantotenik);
• asid askorbik (vitamin C antioksidan);
• tokoferol (vitamin E);
• phylloquinone (atau vitamin K);
• mineral - kalsium, kalium, natrium, magnesium, mangan, fosfor, besi, selenium, tembaga, molibdenum, zink.

Phytate dan purin yang terdapat secara eksklusif terdapat dalam biji-bijian mentah, yang menunjukkan perlunya rawatan haba.

Kandungan kalori 100 gram kekacang tidak lebih daripada 35-57 kilokalori.

Apakah jenis kacang yang menjadi pemegang rekod kandungan nutrien?

kembali ke menu ↑
Baca juga: Ageratum: penerangan, menanam di tanah terbuka dan merawatnya di rumah (30+ Foto & Video) + Ulasan

Varieti bijirin putih dan merah

Kecil, serupa dengan kacang polong dihasilkan oleh varieti Nevi. Kacang kecil adalah pemegang rekod sebenar dari segi kandungan vitamin dan serat!

Biji lima berminyak yang rata rata sedikit berwarna kehijauan, yang hilang ketika biji-bijian mengering.

Ini adalah kebiasaan bagi kita "kacang putih", yang berkaitan dengan jenis pelupusan, kandungan pati, protein dan serat yang tinggi menjadikannya produk makanan sebenar.

Kemudahan dan kesederhanaan penanaman menjadikan Lima sebagai salah satu jenis tukang kebun dan penduduk musim panas yang digemari. Boleh dikeringkan atau dimakan dalam polong!

Kacang putih dengan biji putih besar - Chali, kegemaran untuk kalium dan kalsium dengan kandungan antimikrob tinggi

Kegemaran tukang kebun di lorong tengah adalah Gribovskaya yang matang awal (90 hari). Dalam masa yang singkat, mengumpulkan sejumlah besar vitamin dan mineral

Swallow putih salji, ditutup dengan bintik-bintik tembaga ungu di dalam (biji-bijian) dan di luar (pod), baik baik sebagai pilihan penembakan dan sebagai asparagus. Perkara utama adalah mengawasi tahap kematangan! Mempunyai kandungan tembaga dan zink yang tinggi

Pelbagai lagi yang perlu diperhatikan adalah Ginjal Merah

Rasanya enak pada kacang dan biji. Benih berbentuk seperti buah pinggang manusia, dan, omong-omong, sangat baik untuk rawatan sistem genitouriner.

Fava - pelbagai yang menggoda dengan keindahan "antik" biji dan daun berwarna pucat

Ia digunakan sebagai lauk asparagus dan sebagai jenis pengelupasan.Seperti semua jenis merah, ia mempunyai sifat penyembuhan luka dan anti-radang.

Tidak kira bagaimana para pencinta dan penyembuh sayur ini memuji kacang itu, harus diakui bahawa terdapat kontraindikasi terhadap penggunaannya.

kembali ke menu ↑

Lihat juga: Hawthorn: keterangan, sifat-sifat bermanfaatnya dan kontraindikasi, decoctions dan tincture (20 resipi), persediaan untuk musim sejuk

Kontraindikasi

Nasib baik, terdapat lebih banyak cadangan untuk penggunaan kekacang daripada kontraindikasi.

Ia adalah seperti berikut:

1. Jangan makan semua jenis kacang segar! Paling baik, ia boleh menyebabkan pedih ulu hati dan pergerakan usus yang disebut cirit-birit. Paling teruk, ia boleh menyebabkan keracunan serius. Masalahnya adalah semua - lektin, terkandung secara besar-besaran dalam buah-buahan merah, yang putih lebih sedikit, tetapi tidak banyak.
2. Orang tua tidak boleh menjalani diet kacang. - kemungkinan berlakunya penyakit pikun kronik, ulser perut, genangan hempedu dan keradangan akut pada dinding pundi hempedu.
3. Wanita hamil tidak boleh menyalahgunakan pinggan mangkuk Phaséolus vulgáris, menyusu dan bayi sehingga 3 tahun.
4. Titik keempat menerangkan batasan ketiga - dengan penggunaan kekacang, peningkatan pembentukan gas berlaku. Perut kembung dapat dikurangi dengan merendam kacang bukan di air biasa, tetapi dalam larutan soda yang lemah. Dill dengan baik mengurangkan gas usus.

Varieti berbuah putih menyebabkan masalah yang lebih sedikit daripada varietas biji-bijian merah

Fakta tambahan. Kacang tidak kehilangan kualiti perubatannya setelah pemprosesan panas dan pengetinan.

kembali ke menu ↑

Lihat juga: Bawang putih - raja rempah-rempah, dan bagaimana mengekalkan "statusnya" di rumah, sifat berguna + Ulasan

Kacang hijau

Asparagus atau kekacang berbeza dari yang biasa di bilah bahu berisi berair, yang boleh dan harus dimakan utuh, bersama dengan biji-bijian yang lembut dan lembut.

Orang Itali adalah yang pertama merasakan hidangan ini.

Mereka juga membiakkan jenis kacang asparagus pertama, memanggil mereka "Perancis" kerana kelembutan dan kecanggihan rasa mereka.

Sama seperti biji-bijian, varieti ini mengandungi asid amino, vitamin dan unsur surih yang sama... Plus - asparagus mengatur keseimbangan air-garam badan dengan lebih berkesan daripada jenis bijirin.

Tidak seperti biji-bijian, kacang hijau, sangat digalakkan untuk orang berusia lebih dari 50 tahun. Dan mereka mengesyorkan menjadikan hidangan seperti itu lebih biasa - sehingga 2 kali seminggu.

Apa yang akan diberikannya?

• Pertamakerana kandungan zat besi, tembaga dan zink yang tinggi, polong rebus akan membantu meningkatkan pembentukan darah dan hematopoiesis.
• Kedua, yang sudah diketahui oleh kita arginin akan memberi kesan positif pada sistem kardiovaskular dengan semua akibatnya.
• Ketiga, akan meningkatkan kepekaan tubuh terhadap insulin dan menormalkan kadar gula.
• Keempat, tekanan darah dinormalisasi.
• Kelima, akan membuang toksin dari badan.
• Pada pukul enam, akan meningkatkan ingatan dan meningkatkan prestasi otak.
• Ketujuh, akan membantu membuang lemak badan yang berlebihan.
• Kelapan, akan membantu mengatasi kemurungan.
• Kesembilan, menguatkan sistem imun.
• Kesepuluh, kesebelas, dll. berkat sifat antibakteria, ia akan membantu menyembuhkan tuberkulosis, hepatitis, saluran gastrointestinal, sistem genitouriner.

Dan juga jus varieti asparagus membantu menghilangkan rasa sakit pada keradangan kapsul sendi - bursitis. Kompres yang digunakan dari biji buah segar melegakan keadaan dalam beberapa minit.

Untuk meningkatkan kesannya, anda boleh minum jus yang dibancuh selama beberapa hari.

Resipi jus

• Kacang pra-rendam disalurkan melalui penggiling daging atau juicer.
• Dalam periuk enamel, biarkan jisim yang dihasilkan mendidih dan segera angkat dari panas.
• Sebaik sahaja kuahnya sejuk, anda boleh minum 1-2 sudu kecil. semasa makan.

kembali ke menu ↑

Lihat juga: Menanam pokok kopi di rumah, jenis, penanaman dan penjagaan, pembiakan, kemungkinan penyakit: barista sendiri + Ulasan

Varieti asparagus dan kacang hijau yang popular

Saxon semak belukar yang matang awal (50 hari) mengejutkan dengan butiran merah jambu di dalam bilah bahu hijau pucat yang hampir tanpa serat. Panjang pod - 12 cm

Satu lagi jenis pematangan awal adalah King King. Ragamnya tidak hanya berbuah, tetapi juga makanan istimewa

Kacang kuning diisi dengan baik dan panjangnya hingga 25 cm.

Purple Queen Purple sederhana (Purple King) memberikan hasil yang baik dari biji ungu 15-inci di mana-mana tanah

Panther, bertentangan dengan namanya, mempunyai buah kuning dan mempunyai tempoh pematangan sederhana hingga lewat.

Semua varietas mempunyai rasa manis-manis, ditujukan terutamanya untuk penggunaan rebus segar, tetapi tidak kehilangan rasa dan khasiat dalam pengasam atau ketika dibekukan.

Kacang hijau mesti direndam sekurang-kurangnya 30-40 minit sebelum proses panas. atas sebab yang sama bahawa bijirin direndam - toksin.

kembali ke menu ↑

Baca juga: Kacang Segar dan Kalengan dalam Sos Tomato: 17 resipi + Ulasan yang lazat

Ciri tanaman

Habitat semula jadi dari mana tanaman sayur dibawa ke benua lain adalah Amerika Selatan. Di tanah air kecil mereka, kacang telah lama ditanam. Penduduk asli kemudian menggunakan kacang kaya protein untuk membuat ramuan ubat, infus.

Jenis bangunan

Pada tanaman dicotledon pada batang lurus atau memanjat, daun berpasangan berpasangan berkembang, dan setelah berbunga, bukannya perbungaan, buah-buahan dengan biji di dalamnya terbentuk. Asas pucuk herba dalam beberapa jenis menjadi ligna seiring bertambahnya usia. Bunga kacang, menurut keterangannya, boleh terdiri dari berbagai warna dan bentuk.

Dalam budaya yang termasuk sayur-sayuran, buah-buahan memiliki bentuk memanjang lurus atau melengkung - hingga 20 cm. Terdapat 6-8 biji dalam polong, bergantung pada ciri varieti. Bahagian bawah tanah diwakili oleh akar bercabang.

Kualiti berguna

Kerana komposisi yang kaya, kacang-kacangan berkhasiat dan sihat untuk tubuh. Ia digunakan dalam penyediaan pelbagai sup dan lauk, makanan ringan. Resipi kecantikan dengan penambahan kacang boleh didapati dalam kosmetologi.

Struktur:

• protein - 25%;
• karbohidrat - 66%;
• lemak - sehingga 2%;
• kalsium, magnesium, fosforus, zat besi dan banyak vitamin.

Kandungan kalori setiap 100 g produk - 330 kkal.

Komposisi kimia kacang menjadikannya makanan berkhasiat dengan banyak faedah kesihatan:

1. Menurunkan kadar kolesterol dan gula dalam darah.
2. Mengatur metabolisme.
3. Membantu menguatkan sistem imun dan mengembalikan kekuatan selepas sakit.

Menambah kacang ke topeng muka dan rambut membantu menenangkan kulit dan mengekalkan struktur rambut yang sangat baik.

Kacang hiasan

Terdapat kacang yang ditanam untuk bunga yang indah dengan nama umum "kacang Turki".

Pengunjung "wanita Turki" yang paling kerap berada di garis lintang kami adalah Phaseolus coccineus - tanaman merambat yang berkembang pesat (3,5-5 m) dengan perbungaan merah terang yang indah, memainkan peranan sebagai hiasan atau hiasan melengkung.

"Kacang Turki" yang popular dan warna lain: putih, salmon, dua warna, burgundy.

Sebagai pengenalan, kami dapat menawarkan yang berikut:

Vigna caracalla

Dolichos ungu (Lablab purpureus)

Walaupun semuanya tergolong dalam spesies hiasan, ia cukup sesuai untuk makanan, setelah direndam di dalam air sekurang-kurangnya 8-10 jam. Bagaimanapun, jenis kekacang ini, yang terkenal di Thailand, Guinea dan Goa, digunakan oleh penduduk tempatan untuk memasak dan dalam perubatan tradisional.

Sifat perubatan bilah bahu hijau berair dan biji mereka telah disahkan oleh ubat Eropah.

Anda tidak boleh makan kacang hiasan tanpa pra-rendam! Biji dan biji-bijian segar berbahaya untuk kesihatan!