Salad Pak-choi: penerangan, penanaman dan penjagaan, ulasan

Salah satu wakil tanaman sayur-sayuran tertua ialah kubis pak-choy, yang berasal dari Asia. Yang pertama mengusahakannya adalah orang Cina, dan lama kelamaan, orang Eropah menghargai khasiatnya yang bermanfaat. Pak-choi dianggap sebagai saudara dekat kubis Peking, tetapi mempunyai perbezaan mendasar dengannya, baik dari segi penampilan dan rasa. Pada masa ini, tiga jenis sayur-sayuran sudah diketahui, berbeza warna, saiz, masa masak, dll. Semasa membeli benih dari varieti tertentu, mereka memberi perhatian kepada biji yang paling sesuai untuk keadaan pertumbuhan tertentu.

Penerangan mengenai kubis Cina Pak-choi

Pak-choi adalah saudara dari kubis Peking, tetapi mempunyai banyak perbezaan - luaran dan rasanya. Daunnya lebih gelap, lebih kasar, dengan tepi yang halus. Rasanya lebih pedas dan sedap.

Pak-choi kelihatan sangat mengagumkan di kebun. Daun kubis membentuk roset yang indah yang menyerupai pasu yang pelik. Ini mencapai ketinggian 20-50 cm, dan mencapai diameter 45. Petioles dan daun boleh mempunyai warna yang berbeza. Pada tahun pertama, kubis Pak-choy hanya membentuk roset, pada tahun kedua ia mengeluarkan bunga yang tinggi. Setelah berbunga, banyak biji muncul.

Batang kubis cembung, tebal, ditekan. Biasanya jisim mereka adalah sepertiga dari keseluruhan tanaman. Mereka sangat rangup, berair, dan rasanya seperti bayam.

Semasa memilih kubis, anda perlu memperhatikan warna daun dan keanjalannya. Mereka harus cerah, berair, tidak lembap.

Anda dapat melihat kubis Pak-choi di dalam foto.

Roset kecil muda, yang dianggap lebih halus, sangat dihargai.

Penuaian dan penyimpanan

Pak choy dituai semasa sayur masak. Kubis pertama dapat dirasakan 3-3.5 minggu selepas penanaman. Anda boleh mengeluarkan sayur dari tanah sepenuhnya, meninggalkan kira-kira 2 cm di akarnya, atau anda boleh merobek daun individu dan segera memakannya. Menariknya, daun muda yang baru dapat muncul kembali dari tanaman yang dipotong.

Masa terbaik untuk menuai kubis Cina adalah pada waktu pagi, apabila ia jenuh dengan kelembapan sebanyak mungkin. Sebaiknya buat hidangan dari daun segar, tetapi jika anda perlu menyimpan tanaman untuk kemudian, ia dibasuh, dikeringkan dan dibungkus secara hermetik dalam bungkus plastik.Dalam keadaan ini, kubis akan mengekalkan kualiti pemakanan dan rasanya selama seminggu.

Lebih baik menuai keseluruhan tanaman pak-choy sebelum tanaman membuang anak panah. Selepas itu, daun kubis menjadi lebih keras dan kurang berair. Lebihan adalah sayur yang berumur 45-50 hari selepas penampilan. Anda tidak boleh memakannya lagi.

Kebaikan dan keburukan

Kubis Cina mempunyai banyak faedah:

1. Memasak dengan cepat - anda boleh makan dalam sebulan.
2. Berbeza dengan ketahanan penyakit.
3. Ia tidak bersahaja - tidak seperti yang putih: ia tidak takut dengan cuaca sejuk, ia boleh bertolak ansur dengan fros kecil yang tidak lebih rendah daripada -4 ° C, tidak memilih tanah, tidak memerlukan penyediaan tempat tidur yang berhati-hati untuk penanaman.
4. Ia kaya dengan vitamin, termasuk A, B1, B2, C, PP, K. Ia mengandungi zat besi, kalium, magnesium, kalsium, fosfor, serta asid sitrik, pektin, serat, unsur bioaktif.
5. Rendah kalori - hanya mengandungi 13 kkal per 100 g.
6. Ia digunakan secara aktif dalam masakan - ia digoreng, direbus, dibakar, acar, direbus. Salad dan pelbagai makanan ringan disediakan daripadanya.
7. Ia kelihatan sangat mengagumkan di tempat tidur taman: daunnya membentuk roset yang indah, yang menyerupai pasu yang pelik.

Pak-choi secara praktikal tidak mempunyai kekurangan dan kontraindikasi untuk digunakan, atau mereka sangat tidak penting.

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Kubis Pak Choi sesuai untuk tumbuh di hampir semua jenis tanah. Ia tidak memerlukan penjagaan khas dan berhati-hati. Namun, jika ada nuansa tertentu, hasilnya dapat ditingkatkan.

Penyiraman dan penjagaan tanah

Penyiraman bok-choy harus dilakukan sehingga tanaman benar-benar berakar di lokasi penanaman (kami menulis mengenai perkara ini di bahagian sebelumnya).

Selepas itu, air hanya dalam kes di mana hujan tidak turun dalam jangka masa yang lama (dua minggu atau lebih lama). Dalam kes seperti itu, 15-20 liter air suam harus dituangkan per meter persegi tanah.

Adakah kamu tahu? Pengembara terkenal James Cook mendakwa bahawa hanya sauerkraut yang menyelamatkan pelayarnya, membuang penyakit dari badannya. Pada masa-masa yang jauh itu, tidak ada satu kapal pun yang berlayar tanpa bekalan sauerkraut.

Kilang itu perlu dikisar untuk hasil terbaik. Ini dilakukan 20-25 hari sebelum penuaian.

Sebelum menimbun, taburkan tanah dengan abu hancur. Sekiranya terdapat banyak rumpai di laman web ini, maka ia perlu disingkirkan.

Berpakaian kobis Cina atas

Semasa menjaga Pak Choi, semestinya tidak ada kesulitan. Pilihan terbaik untuk memberi makan tumbuhan adalah penggunaan baja organik dan mineral yang diperlukan.

Perlu memerhatikan jumlah baja per meter persegi agar tidak membahayakan kubis. Jika tidak, ia mungkin mati atau kehilangan rasa dan sifat berguna.

Untuk memberi makan, anda boleh menggunakan ammonium nitrat. Anda juga boleh menggunakan baja potash 20 gram per meter persegi.

Perkadaran yang sama g / m² diperhatikan semasa menambahkan superfosfat. Abu kayu boleh menjadi pengganti semua baja kimia yang disenaraikan.

Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan baja nitrogen (kerana jika kubis bertambah, ia akan kehilangan rasa).

Lebih banyak mengenai ciri penjagaan pak choy

Budaya ini rentan terhadap pembentukan anak panah dan berbunga, oleh itu, ketika tumbuh, anda perlu mengambil kira beberapa ciri biologi kubis.

Proses pembentukan anak panah dan berbunga biasanya diperhatikan dengan pemanjangan waktu siang yang berterusan. Untuk mengelakkan ini, beberapa ahli agronomi menasihati tanah pak-choy tidak lebih awal dari bulan Julai.

Untuk hasil yang lebih baik, tanah di sekitar kubis dapat disenyawakan dengan kompos atau potongan rumput yang kaya. Ini akan memastikan kelembapan lebih baik (ini sangat diperlukan semasa musim kering musim panas).

Hasil kolar Pak-choy

Penunjuk ini mungkin berbeza bergantung pada variasi Pak-choy. Yang menghasilkan tinggi termasuk yang berikut (dalam kg / meter persegi):

Jenis kubis Pak-choy yang kurang produktif:

Sebilangan jenis kubis sangat produktif.

Maklumat umum mengenai budaya

Kubis Pak-choy (kadang-kadang disebut bok-choy) adalah milik keluarga Salib dan dalam kebanyakan kes ditanam sebagai tanaman tahunan. Sekiranya kubis ditinggalkan untuk tahun kedua kehidupan, maka ia akan memberikan anak panah bunga, yang kemudian anda dapat mengumpulkan biji. Tumbuhan ini membentuk roset daun yang panjangnya boleh mencapai 65 sentimeter. Diameter roset hingga 45 cm. Daunnya dilekatkan pada tangkai putih atau hijau.

Menarik! Pak-choi digunakan dalam masakan moden sebagai tambahan kepada salad atau sebagai lauk yang sangat baik untuk hidangan daging.Kubis mengandungi unsur surih yang berharga, vitamin C, K, PP, A, B1 dan B2, lisin, pektin, asid sitrik dan enzim khas tumbuhan, yang menjadikan produk ini sangat diperlukan dalam pemakanan makanan. Makan pak choy dalam makanan meningkatkan imuniti, merangsang kerja saluran gastrousus, pankreas dan hati, menguatkan nada seluruh badan, membuang toksin dan kolesterol berbahaya.

Kubis spesies ini dibezakan dengan peningkatan percambahan, ketahanan terhadap kesejukan, kematangan awal. Dalam satu musim, anda dapat memperoleh 2-3 penuaian, kerana tanaman itu akan matang hanya dalam 30 hari. Kitaran penanaman penuh bagi kebanyakan varietas Pak-choi adalah 50-55 hari. Bok choy rasanya seperti bayam, dengan nota mustard dan aroma yang sedikit pedas.

Menanam dan meninggalkan kubis Cina Pak-choi

Untuk menanam Pak-choi, kawasan yang diterangi dengan baik dipilih dari biji di mana pemendakan tidak bertakung. Dianjurkan untuk menyediakan tempat tidur untuk menyemai musim bunga pada musim gugur. Bagus jika kacang, labu, tomato, timun tumbuh di sini sebelumnya.

Baja mesti digunakan pada tanah. Untuk setiap meter persegi, anda memerlukan setengah baldi humus, 1 sudu besar. l. kalium sulfat, 2 sudu besar. l. superfosfat. Setelah membuat tanah, gali hingga kedalaman bayonet penyodok. Untuk tanah berasid, anda memerlukan kapur, tepung dolomit atau kapur terhidrat.

Pada musim bunga, tempat tidur kubis harus dilonggarkan, diratakan, dan alur tidak terlalu dalam harus dibentuk pada jarak 30 cm antara satu sama lain. Air tanah dan tanam benih hingga kedalaman sekitar 1 cm. Sebelum menanam biji kubis Pak-choy, dalam waktu sekitar dua hari, disarankan untuk merawatnya dengan larutan mikroelemen sehingga mereka bercambah lebih baik.

Setelah anak benih mempunyai dua daun, mereka mesti ditipis sehingga jarak di antara mereka kira-kira 30 cm.

Sekiranya anda ingin melihat kubis di atas meja seawal mungkin, lebih baik menanamnya pada anak benih.

Untuk menanam anak benih, benih yang dibasahi dengan baik disemai dalam bekas dengan tanah yang telah disediakan terlebih dahulu. Waktu menyemai untuk kubis bergantung pada iklim di rantau ini. Ia biasanya diadakan dari akhir Mac hingga pertengahan April. Sekiranya biji kubis Pak-choi segera ditanam di dalam bekas individu, anda tidak perlu memetik. Biasanya 2 biji diletakkan di dalam satu periuk; setelah percambahan, baki tumbuh lebih kuat.

Pak-choi memerlukan penyiraman biasa, kerana tangkainya menjadi berair. Sekiranya tanah sentiasa kering, kubis akan berasa dan teksturnya kasar. Tetapi kelembapan berlebihan tidak digalakkan, kelembapan di tanah haruslah sederhana, jika tidak, tanaman mungkin mulai busuk.

Kubis masak awal tidak memerlukan pembuahan jika ia digunakan selama tempoh penanaman. Di tanah miskin humus, 2 pembalut dilakukan. Ini biasanya baja semula jadi. Penyelesaian kotoran lembu (1 hingga 10) dengan campuran abu kayu berfungsi dengan baik pada Pak-choi.

Perhatian! Untuk mengelakkan rumpai, disarankan untuk menambahkan mulsa ke tempat tidur. Ia boleh menjadi jerami, rumpai yang dicabut, habuk papan busuk.

Selepas sebulan, anda dapat meletakkan kubis Pak-choy jenis awal yang rendah di atas meja, jika anda menyediakannya dengan betul. Spesimen tinggi akan matang kira-kira 2 minggu kemudian.

Peraturan umum untuk menanam bok choy di negara ini

Tumbuhkan sayur collard di lokasi yang cerah: Bayangan tidak boleh berada di kawasan lebih dari 3 jam. Dia suka tanah yang subur, kaya humus dan dikeringkan dengan baik. Mustard Cina lebih suka kelembapan sederhana dan tidak bertolak ansur dengan pemindahan air dan air bertakung.

Sayuran itu ditanam di tanah pada akhir Mei dan awal Jun. Untuk anak benih pada bulan Januari-Februari. Kekacang akan menjadi pendahulu terbaik untuk rapeseed, jangan menanamnya di tempat di mana wakil keluarga yang sama tumbuh sebelumnya. Tunas muncul dalam 10-15 hari. Bok-choy membentuk anak panah di iklim kita, ini perlu dipertimbangkan.

Pembalut atas dengan baja nitrogen dilakukan dengan teliti, kerana sayur cenderung mengumpulkan nitrat, terutamanya baja fosforus-kalium harus digunakan. Mustard cina tumbuh secara normal pada suhu 15-20 ° C dan boleh tahan beku hingga -5 ° C.

Selepas 1.5 bulan selepas menanam, anda sudah boleh menuaiika, kerana bok-choy tumbuh dengan cepat. Daunnya berukuran 15-30 cm, maka ia sudah dapat dikumpulkan dengan selamat. Tanaman dipotong dengan gunting atau pisau tajam, kubis akan bercambah beberapa kali sehingga membentuk perbungaan.

Baca juga: Eyebright: keterangan jenis dan sifat perubatan

Penyakit dan perosak

Seperti kebanyakan tanaman kebun, kubis rentan terhadap serangan penyakit dan perosak.

Pak-choi tidak mempunyai banyak musuh, tetapi dalam kelompok besar, mereka dapat memusnahkan sebahagian besar tanaman.

Untuk memerangi kutu salib, penanaman dirawat seminggu sekali dengan campuran abu kayu dan debu tembakau, diambil dalam jumlah yang sama. Serangga ini sangat berbahaya bagi kubis muda. Kentang, tomato, biji jintan, ketumbar, dill yang ditanam di sekitar katil dengan Pak-choy akan membantu melindungi daripada perosak ini. Ia juga boleh menjadi bunga: marigolds, nasturtium, calendula.

Kutu salib membuat lubang besar di daun, yang memperlambat pertumbuhan.

Salah satu kaedah yang popular untuk memerangi kumbang kutu salib adalah cuka 9%. Segelas cuka dituangkan ke dalam baldi air dan daun kubis disembur. Daripada bahan kimia tersebut, Kinmix telah membuktikan dirinya dengan baik.

Musuh lain yang berbahaya adalah ikan putih kubis. Sebaiknya hancurkannya pada peringkat awal. Untuk melakukan ini, secara berkala anda perlu memeriksa bahagian belakang daun kubis Pak-choy dan tanaman tetangga untuk mengetahui adanya bertelur dan mengeluarkannya. Dengan ulat dewasa, jauh lebih sukar untuk melawan. Dari ubat-ubatan rakyat terhadap hama ini, abu, penyerapan tembakau atau kayu cacing digunakan.

Anda boleh membuat infus mustard. Untuk 100 g serbuk mustard, anda perlu mengambil 10 liter air, biarkan selama beberapa hari, kemudian cairkan separuh.

Slug kebun dan siput hujan dapat merosakkan tanaman dengan ketara. Biasanya ia dikumpulkan dengan tangan atau umpan dari penyerapan alkohol dan dedak dipasang.

Pak-choi tahan terhadap kebanyakan penyakit dan biasanya tukang kebun dan tukang kebun berjaya mengelakkannya.

Peraturan penjagaan

Pak Choi tidak boleh ditanam sebagai tanaman susulan setelah tanaman seperti kubis, lobak, dan salib lain. Sistem akar kubis terletak di lapisan permukaan bumi dan tidak mendalam lebih dari lima belas sentimeter.

Adalah sangat penting semasa musim tanaman tidak memproses dan menyembur dengan bahan kimia dan agen yang boleh terkumpul di bahagian pak-choi yang digunakan untuk makanan. Proses pendebungaan silang dengan kubis Peking dibenarkan. Walaupun eksotisme, Pak-choi sangat bersahaja terhadap keadaan yang semakin meningkat dan tidak memerlukan penjagaan khas dari penanam.

Terdapat beberapa kekhasan ketika menanam kubis pak-choy, dan jika anda mematuhinya, hasilnya akan sangat tinggi.

• Yang paling penting, jangan lupa bahawa kubis Cina boleh menembak dan mekar pada tahap ketika waktu siang meningkat dengan ketara.
• Tempoh pertumbuhan terbaik adalah dari akhir bulan April. Pada masa inilah pembentukan aktif dan pertumbuhan jisim vegetatif berlaku. Penternak tanaman yang menanam pak-choy mulai pertengahan Mei berisiko mendapat tanaman yang akan mekar dan masuk ke batangnya. Masa yang baik untuk menanam kubis Cina adalah akhir bulan Julai, ketika waktu siang semakin berkurang dan tanaman menghasilkan hasil yang sangat tinggi.
• Asas perawatannya adalah melakukan kegiatan penyiangan, yang dapat diganti dengan menyemburkan tanaman dengan jarum, memotong rumput, jerami atau habuk papan. Juga penting untuk melakukan penyiraman dan langkah perlindungan terhadap penyakit dan perosak tepat pada masanya.

Permohonan

Kubis terutamanya digunakan dalam memasak. Pak-choi mempunyai semua bahagiannya yang boleh dimakan - akar dan daunnya. Ia digoreng, direbus, dibakar dengan sayur-sayuran dan daging, digunakan sebagai lauk.

Rawatan haba membunuh banyak nutrien. Oleh itu, cara terbaik untuk memakan kubis adalah salad segar, yang merupakan sumber vitamin. Paprika, wortel, halia, bijan dan bahan-bahan lain sesuai dengan Pak-choi. Salad sayur dibumbui dengan jus lemon, zaitun atau minyak bunga matahari.

Kubis Cina senang dan senang dikupas dan dipotong

Sebelum memasak, daun kubis dipisahkan dari tangkai daun, kemudian dicincang atau dicincang. Yang terakhir dipotong menjadi bulatan.

Selain memasak, Pak-choi digunakan dalam perubatan rakyat. Ia dipercayai mempunyai sifat anti-radang, diuretik, pencahar. Jus dan daun kubis segar mempercepat proses penyembuhan luka dan luka bakar. Sayuran itu membantu melawan sembelit, membuat tulang kuat, dan mencegah perkembangan penyakit Alzheimer. Kerana kandungan vitamin B, ia memberi kesan positif pada sistem saraf.

Komposisi kimia dan kandungan kalori bok choy

Kubis kaya dengan kalsium, besi, fosforus, tekstur lembut dan aroma halus. Mustard Cina kaya dengan mineral dan mengandungi peratusan tinggi vitamin C, karotena. Ia mengandungi sedikit karbohidrat dan gula daripada kubis biasa. Untuk memahami betapa berguna kubis, cukup untuk mempelajari maklumat berikut:

• Vitamin dan mineral yang terkandung dalam bok-choy menyediakan keperluan nutrien harian tubuh. Mereka akan meningkatkan imuniti dan kesihatan anda.
• Kubis kaya dengan serat kasar, yang mencegah pembentukan kolesterol plasma darah. Ini menjadikan saluran darah fleksibel dan elastik.
• Kandungan karoten kubis melebihi tomato, kacang dan tembikai. Vitamin C dalam sawi Cina mendorong metabolisme sel-sel kulit, yang meningkatkan keanjalannya dan meningkatkan keremajaan. Pigmentasi hilang, jumlah kulit yang mengeras berkurang.
• Berkat vitamin C, "penghambat asid hyaluronik" terbentuk di dalam badan, ia mempunyai kesan anti-barah, sel "buruk" mati.

Kubis Bok choy kaya dengan kalsium, zat besi, fosforus, ia mempunyai tekstur lembut dan aroma halus.

Seratus gram kangkung mengandungi:

• 15 kcal tenaga;
• 1.5 g protein;
• 0.3 g lemak;
• 2.7 g karbohidrat;
• 43.6 g asid folik;
• 1.1 g serat makanan;
• 280 mcg vitamin A;
• 1680 mcg karotena;
• 0.02 mg tiamin;
• 0,09 mg riboflavin;
• 0,7 mg niasin;
• 28 mg vitamin C;
• 0.7 mg vitamin E;
• 90 mg kalsium;
• 36 mg fosforus;
• 178 mg kalium.

Dengan ini dapat disimpulkan bahawa collard green hanyalah gudang vitamin dan mineral.

Green collard digunakan secara aktif dalam memasak

Varieti popular

Di Rusia, tanaman ini ditanam baru-baru ini, jadi tidak banyak jenis yang dizonkan:

• Alyonushka adalah varieti sebelum waktunya dengan roset daun bersaiz sederhana. Petiole berdaging, panjang sederhana, lebar, hijau.
• Vesnyanka adalah jenis daun pematangan yang sangat awal untuk tanah terbuka dan terlindung. Anak benih muncul pada hari ke-3-4, penuaian pertama dalam 20-25 hari. Roset itu bertingkat separuh tinggi, berdaun lebat, tinggi hingga 35 cm
• Swallow adalah sejenis kubis Cina yang baru dibakar. Pucuknya berair, putih, berdaging. Jisim tanaman boleh mencapai 1 kg atau lebih, dengan lebih separuh daripadanya adalah tangkai daun.
• Swan adalah ragam pertengahan musim (40-45 hari). Roset daun tegak, berdiameter hingga 40 cm dan tinggi hingga 50 cm.Berat tanaman hingga 1 kg. Petioles berwarna putih terang, panjangnya hingga 35 cm, sehingga 80% jisim tanaman. Varieti ini agak tahan terhadap penangkapan awal, terhadap keadaan cuaca yang tidak baik, sesuai untuk penanaman penebalan.
• Pava adalah kacukan pertengahan musim dari kubis Cina dan Peking. Menggabungkan daun besar dan petioles lebar, lebat, renyah.Daunnya berwarna hijau terang, daun tangkai berwarna putih, berdaging, berair, tanpa serat. Tahan tangkai, sehingga pelbagai dapat disemai pada bila-bila masa. Tumbuhan sangat hiasan, dijaga dengan baik setelah dipotong.

Galeri foto: jenis kubis Cina

Alyonushka mampu memberikan dua tanaman setiap musim

Vesnyanka yang sangat masak sesuai untuk kawasan terbuka dan terlindung

Burung walet dihargai kerana tangkai daunnya yang berair

Untuk tumbuh di luar di kawasan sejuk (di Ural dan selatan Siberia), varieti matang awal disyorkan untuk mendapatkan dua atau lebih hasil panen setiap musim yang hampir tidak pernah terjadi sebelumnya di tempat-tempat ini. Pada musim panas dan iklim yang sejuk, benih dapat ditanam sepanjang musim tanam. Di iklim panas, lebih baik memilih kacukan tahan berbunga untuk ditanam.