Dalam dunia masakan, pelbagai produk digunakan untuk menambahkan aroma dan semangat pada hidangan! Lagipun, anda lihat, tanpa beberapa rempah, makanan akan kelihatan hambar dan tidak menarik. Sebilangan kecil rempah boleh mengubah rasa hidangan 180 darjah. Dan salah satu rempah ini dianggap jintan. Khasiat rempah ini bermanfaat dalam pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit. Oleh itu, jintan digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam perubatan dan kosmetologi. Mari lihat lebih dekat perasa jintan dalam artikel ini.
Seperti apa jintan - foto
Caraway adalah tanaman pendek, biasanya tingginya satu meter, berakhir dengan "payung" kecil. Tumbuhan ini mempunyai akar yang agak kuat menyerupai gelendong, batangnya halus, daun seterusnya diletakkan dari akar ke atas, mereka menjadi lebih kecil dan lebih kecil ke arah puncak tanaman. Batangnya terbentuk pada tahun kedua kehidupan tanaman, setiap pucuk mempunyai satu perbungaan. Seluruh bahagian biji jintan dapat dilihat pada foto tanaman.
Bunga jintan cukup kecil, putih, dan terdiri dari lima kelopak. Tumbuhan berbuah adalah buah tanaman ini, pada akhir pematangannya terbahagi kepada dua bahagian, batang pada masa itu hampir sepenuhnya kering dan berubah menjadi coklat. Tumbuhan ini mekar sepanjang musim panas, buah-buahan mulai tumbuh mendekati musim luruh pada tahun kedua kehidupan tanaman.
Biji-bijian, biji jintan hitam kecil, panjangnya hingga beberapa sentimeter, butiran hitam memanjang, agak mengingatkan nasi. Perlu dilihat pada foto benih sehingga jelas bagaimana bijirin seharusnya kelihatan.
Komposisi kimia dan vitamin
Komposisi dan nilai pemakanan 100 g biji jintan adalah seperti berikut:
- protein - 19.8 g;
- lemak - 14.6;
- karbohidrat - 11.9 g;
- air - 9.87 g;
- abu - 5.9 g.
| Vitamin: | Mineral: |
|
|
Selain itu, biji mengandung hingga 7% minyak pati, flavonoid (termasuk quercetin, kaempferol dan coumarins). Lemak termasuk asid lemak tak jenuh ganda (linoleat, linolenik, Omega-3 dan Omega-6).
Apa warna minyak biji hitam?
Warna minyak berasaskan biji berwarna coklat gelap, kuat. Seharusnya tidak ada sedimen di bahagian bawah gelembung, walaupun kadangkala penjual yang tidak bertanggungjawab mendakwa bahawa kehadirannya adalah normal.
Minyak mesti disimpan dan dijual di dalam bekas kaca gelap, tidak boleh terkena cahaya matahari. Simpan minyak di tempat yang sejuk dan gelap dan tutup rapat setelah digunakan untuk mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat.
Ciri penuaian
Payung benih dituai sebaik sahaja bertukar menjadi kuning dan kering (pertengahan atau akhir Ogos). Cabang dengan perbungaan dipotong dan dikelompokkan menjadi tandan, setelah itu digantung untuk kering di tempat yang kering dan berventilasi baik.
Selepas itu, biji diekstrak dari perbungaan yang dikeringkan dengan baik dengan menggosok payung di antara telapak tangan atau menggunakan mortar kayu dengan hati-hati untuk meratakan testis agar tidak menghancurkan biji dalam proses. Benih yang diasingkan dipisahkan dari serpihan tanaman kering dengan menggunakan angin. Pada masa akan datang, biji kering disimpan di dalam balang kaca.
Adakah kamu tahu? Di Timur, jintan hitam digunakan sebagai pengganti lada hitam.Pada masa yang sama, minyak yang diperah daripadanya dihargai dalam tata rias wajah sebagai alat untuk meremajakan urutan kulit wajah.
Biji jintan digunakan dalam masakan, perubatan dan kosmetologi. Tidak sukar untuk menanam benih anise di negara ini, kerana ini cukup untuk menunggu tunas setelah menyemai benih dan memberikan tanaman dengan penuh perawatan untuk sepanjang musim tumbuh.
Di mana tumbuh
Bumbu semakin meluas di bahagian Eropah di Rusia, Asia Tengah, dan Kaukasus. Tumbuhan ini sangat bersahaja, ia boleh tumbuh walaupun di tepi jalan. Walau bagaimanapun, harus diperhatikan bahawa ia akan tumbuh dengan baik di iklim yang hangat, tanah yang disiapkan dengan baik untuk ini.
Penting! Walau bagaimanapun, anda tidak boleh mengumpulkan tanaman yang tumbuh berhampiran jalan raya, tapak pelupusan sampah, perusahaan besar dan kilang. Kilang ini mudah mengumpulkan pelbagai logam berat dan bahan berbahaya.
Tekanan sejuk tanpa pelarut
Namun, yang paling berharga adalah minyak jintan hitam. Sebagai contoh, seseorang perlu memakan sebilangan besar biji untuk mendapatkan kesan yang hanya terdapat 1 sudu minyak pada tubuhnya.
Untuk menghasilkan minyak biji hitam sebagai suplemen pemakanan yang layak, minyak semula jadi mesti diperoleh dengan cara menekan sejuk, walaupun hasilnya lebih rendah daripada dengan kaedah lain. Jika tidak, asid lemak tak jenuh yang berharga akan dihancurkan oleh suhu tinggi. Juga jelas bahawa minyak harus dari pengekstrakan pertama, oleh itu ia tidak akan mengandungi "kuih minyak" dari sisa-sisa biji-bijian tanah, yang memerlukan pencucian minyak berulang-ulang, apalagi, minyak tekanan sejuk semula jadi tidak "meregangkan" seperti minyak berkualiti rendah.
Proses pengekstrakan minyak tradisional menggunakan pelarut organik dan kimia. Sebuah buku mengenai jintan hitam, yang diterbitkan di Mesir beberapa tahun yang lalu, menerangkan kaedah untuk mendapatkan minyak menggunakan pelarut heksana (bahan dalam petrol): masukkan biji jintan hitam ke dalam bekas besar berisi heksana (petrol) selama 6 hingga 8 jam, dan terus bergerak. Panaskan campuran hingga suhu 35-40 ° C (menurut sumber, suhu bahkan boleh mencapai 60 ° C) - unsur heksana (petrol) akan menguap, dan minyak lemak akan kekal. Minyak pati diperoleh dengan penyulingan wap. Sekiranya anda memikirkan makanan tambahan yang diperoleh dengan cara ini ... hmm, apa pendapat anda mengenai perkara ini?
Untuk menghapuskan penggunaan elemen tersebut, beberapa pengimport membawa benih ke negara di mana minyak harus dijual untuk mengawal proses penekanan. Ini memastikan bahawa minyak ditekan sejuk dan tidak kehilangan kualitinya kerana menuangkan berulang dari bekas ke bekas. Walaupun begitu, masih ada masalah seperti pengangkutan dan penyimpanan jangka panjang, kerana bukan hanya minyak, tetapi juga biji jintan hitam itu sendiri sangat sensitif terhadap pengaruh persekitaran dan mudah terkena oksidasi.
Berkembang
Sekiranya anda mempunyai pondok musim panas dan rumah hijau yang disediakan, anda boleh mula menanam perasa sendiri, tanaman ini tidak bersahaja. Namun, harus diingat bahawa hanya dapat mengumpulkan biji hanya pada tahun kedua pertumbuhan, ketika buah tanaman akhirnya muncul. Jintan dibiakkan oleh biji.
Semakin baik kualiti tanah dan baja, semakin baik tanaman itu dapat tumbuh dan berkembang dengan tenang walaupun dalam keadaan yang minimum. Tanah mesti lembap, jadi penanaman sebaiknya dilakukan pada musim bunga. Pada masa yang sama, jintan biasanya bertolak ansur dengan sejuk; tidak boleh ditutupi musim sejuk
Sebelum menyemai, disarankan untuk merendam biji di dalam air selama beberapa hari, kerana benih bercambah dengan perlahan. Setelah benih telah bercambah, pastikan untuk mengeringkannya sebelum disemai terakhir.Semasa menyemai, mereka harus dikuburkan 2 hingga 4 sentimeter ke dalam tanah yang digali; anak benih harus diharapkan dalam beberapa minggu.
Penjagaan penanaman adalah sederhana, jika anak benih padat, ia harus ditipis setelah daun pertama muncul. Selepas itu, anda harus melonggarkan tanah dan air dengan kerap, jintan sangat menyukai kelembapan. Anda juga perlu membuang rumpai tepat pada masanya.
Penting! Pada masa yang sama, para pakar menasihatkan untuk membeli benih kering atau minyak siap pakai berdasarkannya; seringkali agak sukar untuk memproses tanaman di rumah.
Menanam biji jintan di tanah terbuka
Di daerah yang sesuai untuk iklim tanaman ini, penanaman dapat dilakukan dengan menyemai benih langsung di tanah pada musim bunga. Anda juga boleh menanam anise di rumah hijau, bekas atau periuk. Sebilangan benih boleh disemai di bawah penutup mulai 20 April, atau disemai di luar pada awal Mei.
Walau apa pun, disarankan untuk menutup penanaman dengan spunbond hingga akhir Mei untuk melindungi tanaman dari embun beku malam hari. Jintan juga dapat ditanam melalui anak benih, mentransplantasikan anak benih ke tanah terbuka dengan kedatangan panas.
Kami menasihati anda untuk mengetahui tentang ciri penggunaan jintan untuk tubuh manusia.
Pemilihan dan penyediaan benih untuk penanaman
Benih kultur ini mengandungi sejumlah besar minyak pati yang menghalang percambahan. Agar benih tumbuh dengan cepat dan damai, ia mesti direndam selama lima hingga enam jam. Untuk merendam, biji diletakkan di lapisan nipis di atas kain wol basah dan digulung menjadi gulungan.
Semasa merendam, mustahil hanya menuangkan biji dengan air, kerana mereka boleh tercekik, yang akan menyebabkan kemerosotan mereka di dalam tanah. Pada akhir prosedur perendaman, biji-bijian itu digoncangkan dari kain basah ke lembaran surat khabar dan sedikit kering; maka mereka boleh digunakan untuk menyemai.
Cara menyediakan tanah untuk menanam jintan
Sebelum menyemai, anda perlu menyiapkan tanah di kebun.
Persiapan kawasan pendaratan:
- Pada awal musim bunga, sebaik tanah di kebun kering sedikit, tempat tidur di masa depan dibersihkan dari serpihan tanaman tahun lalu menggunakan penyapu.
- Seterusnya, tandakan batas tempat tidur untuk anis dan letakkan kotoran atau kompos haiwan yang reput dengan baik di dalam batas ini. Lima baldi baja organik akan mencukupi untuk taman seluas 5 m².
- Baja diedarkan ke seluruh permukaan tempat tidur secara merata, setelah itu mereka menggali bumi dengan pergantian lapisan untuk memasukkan bahan organik ke dalam tanah.
- Tanah di tempat tidur yang digali diratakan dengan menyapu kebun, membentuk lapisan tanah sehingga dari tengah tempat tidur hingga ke tepi, sedikit kemiringan 3-5 cm diperoleh. Lereng seperti itu akan membantu menguras lebihan kelembapan dari permukaan tempat tidur ke jalan.
Penting! Memupuk kebun dan menyemai biji jintan boleh dilakukan pada akhir musim luruh, sebelum bermulanya fros. Semasa musim sejuk, bahan organik sebahagiannya akan terurai dan memperkaya tanah dengan nitrogen, dan benih akan berstrata.
Skim dan peraturan untuk menyemai jintan
Ini adalah tanaman yang tidak bersahaja, tetapi untuk perkembangan dan pertumbuhan normal memerlukan ruang hidup tertentu. Anise tidak dapat menahan kepadatan yang berlebihan, oleh itu, penanaman dan penanaman lebih lanjut mesti dilakukan dengan mengambil kira keperluan ini.
Cara menyemai jintan di luar:
- Di tempat tidur yang digali, alur penyemai dibuat dengan kedalaman sekitar 5 cm dan selang antara baris sekurang-kurangnya 30 cm.
- Furrows disiram; setelah kelembapan diserap ke dalam tanah, biji disebarkan di sepanjang alur. 2-3 biji diletakkan di satu lubang, selang 35-40 cm diperhatikan di antara lubang.
- Setelah anak pokok anise mencapai ketinggian 5-7 cm, perlu menipiskan tanaman muda. Ini dilakukan supaya selepas penipisan, hanya tinggal satu tanaman untuk setiap 40 cm.Anak benih yang berlebihan dikeluarkan dari kebun, tetapi jika tukang kebun menghendaki, mereka boleh dipindahkan ke tempat lain, mereka akan mudah berakar.
Permohonan
Hanya biji kering yang sesuai digunakan dalam masakan dan perubatan; beberapa ubat rakyat dihasilkan berdasarkan asasnya, minyak, yang digunakan di mana-mana sahaja, ditambahkan ke makanan. Biji mempunyai rasa pedas, sedikit pahit, mengingatkan adas atau dill.
Jintan biasa, perasa yang lebih biasa, mempunyai sifat yang serupa. Tidak ada banyak perbezaan antara kedua varietas tersebut, bagaimanapun, pakar perubatan tradisional sering memperhatikan bahawa sifat bermanfaat jintan hitam jauh lebih jelas.
Penting! Walaupun hanya menggunakan biji untuk memasak secara berterusan, anda akan dapat melihat kesan positif jintan pada tubuh. Terutama sering perasa ditambahkan pada makanan panggang untuk menambah rasa dan aroma pedas, ke hidangan daging dan sayur-sayuran.
Minyak berasaskan jintan juga digunakan dalam kosmetologi. Dipercayai bahawa minyak mempunyai kesan positif pada pertumbuhan dan tekstur rambut, memperbaiki keadaan rambut, dan memberikan kilauan yang sihat. Oleh itu, pelbagai topeng berguna dibuat berdasarkannya.
Ciri-ciri merawat biji jintan di ladang terbuka
Budaya ini ditanam untuk mendapatkan biji aromatik, jadi tujuan penanamannya adalah untuk membentuk payung berbiji yang kuat dan luas. Tukang kebun telah lama memerhatikan bahawa benih besar dan sihat hanya dihasilkan oleh tanaman ibu yang berkembang dengan baik, oleh itu, perlu menyediakan jintan dengan semua syarat pertumbuhan: persenyawaan, penyiraman, penyiangan dan pelonggaran.
Adakah anda tahu bagaimana caraway berbeza dari dill?
Sebelum percambahan
Selama tempoh ini, semua perawatan terdiri dari menjaga tanah dalam keadaan yang sedikit lembap. Untuk tujuan ini, anda boleh melakukan penyiraman sederhana setiap 2 hari, atau segera setelah menyemai, tutup tempat tidur dengan agrofibre bukan tenunan, yang tidak akan membiarkan kelembapan menguap dari tanah. Sebelum munculnya pucuk pertama, pelonggaran tanah tidak dilakukan, kerana tukang kebun dapat merosakkan anak benih percambahan dengan alat kebun yang tajam.
Pada tahun pertama kehidupan
Pada tahun pertama penanaman, tugas tukang kebun adalah membantu membangun sistem akar anise yang kuat, yang berkat tanaman itu akan mengembangkan testis yang kuat tahun depan.
Penjagaan tanaman muda selepas percambahan biji benih:
- Pada tahap pertama pertumbuhan, jintan muda disiram dengan sangat hati-hati, memasukkan ke dalam air hanya ke dasar batang, sangat sederhana. Untuk mengelakkan hakisan tanah dan pengungkapan sistem akar, gunakan kaleng penyiram kebun dengan peresap air halus. Tanaman muda sering disiram, tetapi ketika jintan tumbuh, penyiraman secara beransur-ansur berkurang menjadi satu per minggu. Sekiranya terdapat panas terik, disarankan untuk menyiram anak benih dengan banyak pada awal pagi atau larut malam dengan air pada suhu bilik.
- Penyiangan dilakukan secara berkala di lorong untuk membersihkan tanah rumpai yang boleh mencekik anak benih muda. Melonggarkan juga dilakukan untuk membekalkan oksigen ke akar tanaman.
Penting! Untuk mengecualikan pertumbuhan biji jintan yang tidak terkawal di masa depan, disarankan untuk memotong testis dari tanaman sebelum benih mulai jatuh dari mereka. Biji jintan juga dapat disebarkan di kawasan berdekatan dengan serangga dan burung serta tempat tidur sayur-sayuran sampah.
Penjagaan tanaman dewasa
Belukar yang ditanam masih memerlukan penyiangan secara berkala dari jarak baris, sehingga mereka selalu bebas dari rumpai. Kekerapan penyiraman tanaman dewasa dikurangkan, dan di wilayah di mana hujan musim panas terjadi pada frekuensi tiga hingga empat kali sebulan, mereka berhenti sama sekali. Oleh kerana tanaman membuang payung benih pada tahun pertumbuhan berikutnya, batang kering dikeluarkan dari kebun pada musim gugur. Dengan kedatangan musim sejuk, lebih banyak salji dilemparkan ke tempat tidur anise untuk menghangatkan akar jintan.
Pada tahun kedua musim tanam, tanaman membuang panah bunga, di hujung payung terbentuk (seperti dill).Semakin kuat tanamannya, semakin luas payung benih dan semakin besar biji di dalamnya. Satu gram boleh mengandungi lebih dari 350 keping biji anise kecil atau lebih kurang 700 keping.
Sebulan selepas pembentukan testis, anak panah bunga diikat untuk menguatkannya ke sokongan. Ini akan membantu menjaga tangkai rumput dari angin ribut atau ribut hujan yang kuat.
Sifat dan kontraindikasi berguna
Bahan-bahan yang terkandung dalam tumbuhan ini memungkinkan untuk menggunakannya dalam perubatan, jintan dan minyak berdasarkannya memiliki sifat tonik yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan tubuh. Jintan telah digunakan untuk merawat pelbagai penyakit selama beberapa ribu tahun.
Selalunya ia digunakan untuk pelbagai penyakit saluran gastrousus. Ramuan ini meningkatkan fungsi usus, membantu mengurangkan pengeluaran gas, mengurangkan kembung, dan mempercepat metabolisme dan pencernaan. Jintan digunakan untuk gangguan usus, atonia perut dan sejumlah penyakit lain.
Pada ibu menyusu, jintan membantu meningkatkan jumlah susu, perasa merangsang pengeluarannya. Lebih-lebih lagi, jika dibandingkan dengan banyak cara lain yang digunakan untuk tujuan ini, jintan praktis benar-benar selamat apabila digunakan secara rasional.
Minyak jintan membantu memperbaiki keadaan kulit dalam banyak keadaan. Dianjurkan untuk menggunakannya untuk psoriasis, ia membantu mengurangkan pengelupasan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Sebilangan pakar perubatan tradisional berpendapat bahawa dengan bantuan jintan, anda bahkan dapat mengubati barah, tetapi ini mungkin disebabkan oleh keterlaluan kemampuan ubat tradisional.
Walau bagaimanapun, perasa mempunyai kontraindikasi tersendiri. Tidak boleh diminum semasa mengandung kerana minyak pati dan bahan lain dalam perasa dapat merangsang tenaga kerja. Juga, jangan gunakan minyak dan perasa untuk alahan, hipersensitiviti.
Jika tidak, jintan boleh digunakan hampir tanpa sekatan, ia adalah perasa yang sangat berguna dan berpatutan.
Sifat jintan untuk tubuh manusia
Jintan biasa, kerana komposisi yang kaya, akan memberi manfaat kepada orang yang menggunakannya. Walau bagaimanapun, apabila diambil dalam jumlah besar, perlu diperhatikan bahawa rempah ini mempunyai kontraindikasi.
Sifat jintan berguna
- Bengkel biasa mempunyai kesan positif berikut pada tubuh manusia:
- meningkatkan pencernaan dan meningkatkan selera makan;
- membantu pengumpulan gas yang berlebihan;
- digunakan sebagai diuretik;
- menghilangkan sembelit;
- mengaktifkan kerja kelenjar endokrin;
- menghilangkan kahak dan berguna untuk batuk;
- mempunyai kesan koleretik dan baik untuk hati;
- menunjukkan sifat antiseptik;
- menghalang mikroflora patogen, proses pembusukan dan penapaian, parasit;
- menguatkan sistem imun;
- mempunyai aktiviti antioksidan;
- mempunyai kesan yang baik terhadap proses metabolik;
- mempunyai kesan menenangkan pada badan, melegakan kekejangan, membantu menghidap insomnia dan migrain;
- menegangkan badan, merangsang aktiviti fizikal dan mental.
Benih ini berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak, terutama wanita yang menyusui, kerana ia dapat menyebabkan susu berlebihan dan membantu membuang lebihan gas, menghilangkan sembelit, dan berguna untuk kolik pada bayi. Juga berguna untuk wanita yang merancang kehamilan.
Wanita hamil boleh menggunakannya, tetapi dalam jumlah yang terhad, mereka boleh membantu dengan kembung dan sembelit. Mereka boleh digunakan untuk tempoh yang menyakitkan.
Pada lelaki, tumbuhan ini tidak hanya akan meningkatkan potensi, tetapi juga meningkatkan kualiti sperma, berfungsi sebagai rawatan tambahan untuk masalah dengan prostat.
Adakah kamu tahu? Pada Abad Pertengahan, jintan digunakan bukan hanya untuk hidangan musim, tetapi juga untuk membuat ramuan cinta dari itu, dan memasukkannya ke dalam jimat.
Terdapat banyak resipi untuk menurunkan berat badan dengan tanaman ini, kerana buah dan teh daripadanya meningkatkan metabolisme.
Bahaya dan kemungkinan kontraindikasi
Semasa mengandung, anda tidak boleh mengambil banyak biji jintan kerana sifat toniknya mempengaruhi rahim dan boleh menyebabkan keguguran atau kelahiran pramatang.
- Terdapat kontraindikasi berikut untuk mengambil jintan:
- alahan terhadap produk ini;
- pemburukan pankreatitis dan penyakit gastrousus;
- peningkatan keasidan;
- selepas serangan jantung dan dengan trombophlebitis;
- kolelitiasis.
Jintan Timur - bunga yang tidak menarik dan perbungaan yang luar biasa
Jintan Oriental (Nigella orientalis) juga dapat dijumpai di beberapa kebun rumah, walaupun jauh lebih umum untuknya daripada jenis Damsyik atau Sepanyol. Ini membawa kepada hiasan tanaman yang tidak kelihatan dan sedikit semasa berbunga. Bunga jintan oriental berwarna kekuningan dan agak tidak spesifik. Pada gilirannya, apabila tanaman ini telah berkembang, ia dapat memperoleh keunikan kesuburannya. Di bahagian atas adalah sejenis mahkota - elemen yang suka digunakan oleh penjual bunga untuk membuat karangan bunga kering. Perbungaan luar biasa ini juga dihargai oleh sekumpulan tukang kebun. Ia boleh menjadi hiasan asal potongan desa.
Jintan Oriental (seperti Damaskus dan Sepanyol) tidak menimbulkan masalah ketika tumbuh. Walau bagaimanapun, adalah baik untuk menyediakannya dengan tanah yang telap dan lembap dan ditunjukkan di langkan di bawah sinar matahari penuh.... Kami akan mendapatkan benih untuk disemai dari kebanyakan kedai kebun. Semakin cepat mereka diletakkan di dalam tanah, lebih awal tanaman akan mekar dan buah yang diharapkan akan muncul di atasnya. Tetapi ingatlah bahawa penyemaian awal mesti dilakukan semasa pemeriksaan... Tidak ada variasi jintan hitam yang tahan fros.
Jintan dan jintan - apakah perbezaan di antara mereka
Caraway kadang-kadang keliru dengan jintan, banyak yang salah percaya bahawa itu adalah perkara yang sama, perbezaan antara kedua rempah ini jelas ditunjukkan dalam foto:
Zira lebih tajam rasa, warnanya lebih ringan, dan bijinya lebih besar daripada biji jintan. Aroma jintan juga berbeza dari jintan: lebih kuat dan pedas kerana kandungan minyak pati.
Zira adalah biji kering dari tanaman Cumin cyminum, yang kelihatan seperti pasli. Benih digunakan secara keseluruhan dan dalam bentuk hancur dalam masakan di banyak negara. Anda akan mengetahui lebih lanjut mengenai zira dari penerbitan ini.
Biji jintan dari tanaman Carum carvi berbentuk bulan sabit, panjang, dengan lima tulang rusuk pucat.
Caraway lebih biasa dalam masakan Jerman, di mana ia biasanya dimakan secara utuh dan bukannya di dalam tanah. Ini memiliki aroma dan rasa seperti anise yang populer di roti, terutama rai, tetapi juga pada keju, sauerkraut, dan sayur-sayuran akar.
