Brokoli: cara menyimpan kubis jenis yang paling aneh

Brokoli, saingan kembang kol, semakin popular setiap tahun. Rahsianya adalah dalam komposisi pemakanan sayur-sayuran yang kaya dengan fosforus, kalsium, magnesium, vitamin A, C, E, PP, kumpulan B. Kepala hijau dan ungu mengandungi protein sayuran dan asid amino yang sangat diperlukan untuk kanak-kanak dan mereka yang mengikuti diet. Agar sayur tahan lama, anda perlu tahu cara menyimpan brokoli di rumah. Setiap orang dapat menyelesaikan tugasnya, sudah cukup untuk mengetahui peraturan sederhana dan mematuhi saranan.

Sudah tiba masanya untuk menuai

Mari kita tentukan pelbagai varieti. Dari 37 jenis daftar pencapaian pembiakan, tidak ada satu pun yang disarankan oleh penternak untuk penyimpanan musim sejuk yang segar - hanya untuk masakan rumah.

Mengikut musim tumbuh, semua jenis dibahagikan kepada:

• varieti masak awal matang pada 75-90 hari;
• spesies pertengahan musim dan akhir matang selama 105 hari atau lebih.

Untuk memanjangkan jangka masa penggunaan, lebih baik menyemai kubis dengan tempoh masak yang berbeza, dan juga memilih varietas yang memberikan kepala lateral. Sebagai contoh, hibrida Linda, setelah memotong kepala utama, memberikan 7 kepala sisi masing-masing 50-70 g, tetapi Monterello hanya memberikan satu kepala utama seberat 700 g.

Jadi sudah tiba masanya untuk menuai. Petua berikut akan memastikan brokoli anda segar sebentar:

• pilih kepala padat dengan diameter 13-18 cm;
• kami memilih hijau gelap, dan dengan bintik-bintik kuning, terlalu banyak - ke sisi;
• potong kepala kubis 10-12 cm di bawah pangkal kepala;
• tinggalkan batang di kebun untuk menuai semula perbungaan muda (untuk jenis tertentu).

Tuai pada hari yang sejuk apabila suhu udara tidak lebih rendah daripada -2 ° C. Kubis beku tidak akan bertahan lama, dan rasanya akan merosot. Suhu tinggi juga membahayakan sayur-sayuran, dari mana ia layu dan kering.

Varieti pertengahan musim

Arcadia F1 - kacukan masak sederhana, memberikan hasil yang besar, tempoh tumbuh-tumbuhan 110 hari. Budaya itu kuat dan tinggi. Kepala kubis berwarna besar, berwarna phthalocyanine-hijau, beratnya hingga 400 g. Kubis boleh dimakan segar dan diproses.

Genoa - bagus untuk penanaman yang lebih ketat.

Greenbelt - tempoh vegetatif 105 hari. Kepala kubis sederhana, kualitinya sangat baik, dengan bunga bersaiz sederhana.

Calabrese - 90 hari berlalu dari pucuk pertama hingga kematangan teknikal. Kepala berketumpatan sederhana. Berat kepala kubis hingga 400 g, selepas itu 6 - 7 kepala tumbuh di sisi tanaman, dengan berat hingga 100 g.

Konpakta - 100 hari berlalu dari menyemai benih ke penuaian kubis. Budaya tumbuh dengan sangat padat, ia dapat ditanam di timbunan. Kepalanya berbentuk kubah, besar, dengan kuncup bunga kecil.

Monton F1 - mempunyai tempoh pematangan rata-rata dan roset dedaunan yang meningkat. Kepalanya besar, berat hingga 800 g, kelabu kehijauan, ketumpatan sederhana, rasanya enak.

Senshi - tempoh vegetatif 110 hari. Kepala kubisnya besar, berbentuk kubah, dengan kuncup bunga bersaiz sederhana, kubis itu terletak setelah penuaian untuk waktu yang lama.

Keberuntungan - varietas mempunyai jangka waktu pematangan rata-rata dan roset dedaunan yang meningkat. Kepala kubis berwarna kelabu kehijauan, ketumpatan sederhana, berat hingga 150 g, rasanya enak.

Lihat juga

Cara mendapatkan biji kubis sendiri di rumahBaca

Caesar - mempunyai kepala besar, keras, ungu kehijauan.

Bagaimana untuk memahami bahawa warna telah bermula?

Salah satu tanda pertama di mana seseorang dapat menilai pembungaan yang akan datang adalah perubahan warna.
Kubis yang boleh digunakan mestilah berwarna hijau tua.... Tidak boleh ada bintik-bintik kering dan busuk di kepala.

Agar tidak melewatkan masa pengambilan, anda perlu memantau kepala kubis dengan berhati-hati. Proses yang meluas dari sisi ke sisi mula berubah warna. Pada mulanya, mereka ditutup dengan bintik coklat - kuning. Selepas beberapa hari, kepala ditutup dengan bunga.

Untuk penuaian brokoli yang baik dan murah hati, penting untuk mengetahui semua kehalusan dan nuansa menanam tanaman ini. Dengan penjagaan yang betul, kepala brokoli tidak boleh membawa perbungaan. Sekiranya bunga kuning muncul di brokoli, maka kubis seperti itu menjadi tidak sesuai untuk makanan. dan produk seperti itu tidak dapat disimpan.

Sekiranya anda menemui ralat, sila pilih potongan teks dan tekan Ctrl + Enter.

Adakah perlu mencuci kubis?

Suri rumah sering bertanya: adakah perlu mencuci kubis? Sememangnya Ya. Tetapi tidak setelah membersihkan kebun atau berbelanja di kedai, tetapi sebelum menyiapkan pinggan.

1. Sediakan mangkuk besar, isi dengan air, tambah 3-4 sudu kecil. cuka.
2. Celupkan perbungaan dalam larutan selama 12-15 minit untuk menghilangkan serpihan dan serangga.
3. Keluarkan sayur-sayuran, bilas, keringkan untuk menghilangkan kelembapan.
4. Gunakan untuk memasak dengan segera.

Kepala brokoli harus berada di dalam peti sejuk setengah jam setelah dibawa dari kedai atau dipetik dari kebun. Jangan buang masa, jika tidak, sayur-sayuran akan kehilangan nilai pemakanan dan kesegarannya.

Apa yang perlu dilakukan oleh tukang kebun?

Sayuran seperti itu tidak berbahaya bagi tubuh tiada bahan berbahaya terkumpul dalam tempoh berbunga... Tetapi menjadi sukar dan tidak berair, dengan rasa pahit.

Oleh itu, selalunya brokoli ini tidak digunakan untuk tujuan masakan. Tanaman ini digunakan untuk memberi makan ternakan.

tetapi setelah mendapati berbunga, jangan tergesa-gesa untuk mengeluarkan sepenuhnya tanaman dari kebun... Banyak jenis kubis brokoli, setelah kepala pusat dipotong, kepala tambahan dilepaskan dari sinus lateral. Kepala lateral ini, dengan perawatan yang betul, dapat tumbuh menjadi besar.

Penyimpanan peti sejuk jangka pendek

Cara menyimpan brokoli di dalam peti sejuk:

• Taburkan setiap kepala dengan air bersih dari botol semburan.
• Kemudian balut dengan serbet kapas bersih, tuala.
• Sejukkan dan nikmati rasa dan aroma segar selama 3-4 hari.

Untuk senarai buah-buahan dan sayur-sayuran yang mengeluarkan etilena yang tidak diinginkan untuk brokoli, lihat artikel kami mengenai menyimpan timun segar.

Ini akan membantu memelihara brokoli dan bungkus sederhana dengan tuala kertas lembap atau dibungkus dalam beg plastik (anda tidak perlu menutupnya). Selepas itu, produk berharga diletakkan di tempat yang sejuk, di mana ia akan kekal segar selama 2-3 hari.

Bagaimana untuk mengekalkan kubis segar untuk minggu depan? Buat sejambak hijau, letakkan di dalam balang air, tutup dengan beg di atasnya. Tukar air setiap hari, dan lubang polietilena untuk peredaran udara. Pastikan brokoli sejuk dan nikmati kesegaran selama 6-7 hari.

Tidak boleh menyimpan kubis dalam beg plastik yang ketat, bekas kedap udara. Agar ia mengekalkan nilai pemakanannya, agar tidak berjamur, anda memerlukan akses berterusan ke udara segar.

Pencegahan tanaman

Sebelum mula menanam sayur di ladang terbuka, anda perlu memahami bahawa cuaca panas dan kering adalah musuh utama budaya dan agar tidak mekar, dalam keadaan panas perlu menyediakan penyiraman yang banyak sepanjang sistem akar. Sekiranya udara terlalu kering, kelembapan tambahan dapat disediakan menggunakan bekas air yang rendah. Mereka diletakkan di antara katil kubis.

Untuk mengekalkan kelembapan, anda boleh membersihkan tanah di bawah kubis.

Untuk mengelakkan berbunga awal, jangan biarkan suhu rendah semasa penanaman.... Kubis yang ditanam di kebun dari hipotermia akan disimpan oleh tempat perlindungan dengan bahan hangat atau filem rumah hijau biasa.

Ia juga perlu memberi makan tanaman, bermula dengan anak benih dan diakhiri dengan potongan kepala pusat:

• Brokoli pertama kali diberi makan seminggu selepas menanam benih.
• Makan kedua disyorkan selepas 2 minggu.
• Untuk ketiga kalinya, baja diperkenalkan ke tahap pembentukan perbungaan.
• Pemberian makan yang keempat dan terakhir dilakukan setelah memotong kepala kubis tengah.

Pembalut topi paling sesuai dilakukan dengan baja mineral yang kompleks.

Kembang kol tumbuh

Tangkai bibit kembang kol telah menjadi nipis, bahkan kering sedikit dari bawah. Bagaimana untuk menjimatkan?

Anak benih seperti itu harus dibuang, kerana ini adalah tanda penyakit kaki hitam yang baru bermula (bahagian bawah batangnya nipis dan hitam). Tanaman yang terlalu menebal dan kelembapan berlebihan di dalam tanah menyumbang kepada penyakit kaki hitam. Tanaman yang menebal diregangkan dengan kuat, sementara bahagian bawah batang mula kering. Untuk mengelakkan ini, cukuplah menggosok anak benih seperti itu dengan tanah, jika tidak ada masa untuk menanamnya.

Mengapa kembang kol tidak mengikat kepala?

Sebabnya mungkin kekurangan nutrisi dan kelembapan semasa pertumbuhan, menanam anak benih yang terlalu banyak, tanah kering, terutama pada usia dini, cuaca yang terlalu panas, atau sebaliknya, kegatalan yang berpanjangan semasa pertumbuhan. Kubis tidak boleh ditanam di tempat teduh separa atau di kawasan yang hanya diterangi cahaya matahari selama setengah hari.

Mengapa kembang kol mengikat kepala yang sangat kecil?

Ini berlaku sekiranya kekurangan zat makanan dan kelembapan yang tidak mencukupi di tanah dan udara, di tanah yang buruk, di tanah yang padat, tanah liat, berasid, dengan penyakit keel, dengan kekurangan unsur surih, terutama boron dan molibdenum.

Mengapa kepala kembang kol hancur?

Sama ada kepala telah tumbuh, atau anda telah memasukkan kelebihan nitrogen ke dalam tanah, terutama dengan kekurangan kalium, atau anak benih tumbuh dengan kekurangan kelembapan.

Sebab-sebab kemunculan kepala yang lentur dan longgar: anak benih yang sangat memanjang, terlalu tumbuh, kekurangan kelembapan, sentuhan sejuk yang berpanjangan, panas yang kuat (di atas 25 ° C).

Menjelang akhir bulan September, kubis kita belum mengikat kepalanya. Bolehkah ia ditinggalkan di kebun yang sedang tumbuh atau boleh dihancurkan oleh fros?

Umumnya, pada musim gugur, kembang kol lebih tahan terhadap embun beku daripada pada usia dini, dan mampu menahan kerosakan fros hingga -3 ... -4 ° C, tetapi sekiranya lebih baik menutupnya dengan lutrasil. Oleh itu, luangkan masa anda untuk merobek tanaman dengan daun besar yang belum mengikat kepala pada akhir bulan September.

Atau buat begitu. Sekiranya kubis telah tumbuh alat daun yang baik, tetapi belum mengikat kepala pada akhir September, ia boleh tumbuh hingga beku di rumah hijau dan bahkan di ruang bawah tanah, dalam keadaan gelap. Untuk melakukan ini, mereka menggali dengan sebiji tanah, memasukkannya ke dalam kotak erat satu sama lain dan meninggalkannya di rumah hijau atau ruang bawah tanah. Kubis akan mengikat atau menumbuhkan kepala yang baru ditetapkan ke ukuran normal kerana nutrien yang telah terkumpul di daun penutup.

Hadiah ladang beku

Cuba simpan brokoli untuk musim sejuk. Suri rumah yang berpengalaman mendakwa bahawa apabila dibekukan dengan betul, budaya mengekalkan penampilan yang sangat baik dan nutrien maksimum.

Kita mulakan dengan persiapan

Untuk membekukan brokoli untuk musim sejuk, anda perlu menyediakannya dengan betul. Pilih kepala hijau yang kuat dan kuat dengan diameter 8-15 cm. Potong tunggul, keluarkan daun, dan bongkar kubis menjadi perbungaan tunggal.

Jangan lupa untuk menyingkirkan pepijat yang mungkin tinggal di antara bunga sebelum membeku. Untuk ini:

1. Isi mangkuk atau mangkuk dengan air, tambahkan 40-45 g garam hingga 1 liter air.
2. Turunkan perbungaan, biarkan selama 20-25 minit, kemudian angkat, bilas hingga bersih.
3. Buangkan colander untuk membiarkan kelembapan berlebihan di dalam gelas.

Pembekuan tanpa pemutihan

Anda boleh membekukan brokoli untuk musim sejuk tanpa memerah:

• Bilas terlebih dahulu, lipat di atas kain hingga kering.
• Kemudian bungkus dalam beg dan beku.

Beberapa suri rumah mengadu bahawa setelah pencairan, kubis berubah warna, menjadi lembut. Ya, ia tidak akan sekuat sebelumnya, tetapi warnanya akan tetap ada. Untuk mengelakkan perbungaan menjadi lembut, disarankan untuk membekukannya menggunakan resipi yang berbeza.

Pertama, blanch

Untuk membekukan brokoli untuk musim sejuk dan mengekalkan kekukuhannya, ia mesti dikisar terlebih dahulu.

1. Sediakan 2 kuali. Letakkan satu di atas api, tambah 1 sudu kecil. asid sitrik dalam 1 liter air, isi kedua dengan air sejuk dengan ais.
2. Celupkan brokoli dalam air mendidih dalam bahagian, blanch selama 1-2 minit. Kemudian segera sejukkan mereka di dalam air ais untuk menghentikan proses pemanasan.
3. Buangkan perbungaan pada serbet atau tuala, biarkan lebihan cecair mengalir. Agar produk beku mengekalkan nilai pemakanannya, ia disejukkan sepenuhnya.
4. Kemaskan produk separuh siap ke dalam beg plastik, letakkan di dalam peti sejuk. Membekukannya akan tetap segar selama 8-10 bulan akan datang.

Terdapat varieti yang, walaupun dengan pemutihan, walaupun tanpa pencairan, hanya sesuai untuk sup puri. Sekiranya anda tidak tahu bagaimana kubis anda akan bertindak, masukkan sekeping kecil di dalam peti sejuk selama 24 jam. Selama ini, tidak ada yang akan terjadi pada keseluruhan kumpulan, dan setelah mencairkan "sampel", anda akan tahu untuk apa ia baik.

Dan akhirnya, video dari mana anda akan belajar memasak brokoli untuk mengekalkan semua vitamin:

Sekarang anda tahu semua tentang pembekuan yang betul dan pilihan lain untuk menyimpan brokoli. Dan dengan bermulanya musim sejuk, anda dapat dengan mudah menyediakan banyak hidangan lazat, yang memberi vitamin vitamin yang ada di dalam kubis.

Brokoli hijau dengan bunga yang belum dibuka sihat dan kaya dengan vitamin dan mineral. Brokoli boleh menjadi kuning dalam dua kes:

• bunga-bunga mekar di atasnya dan bertukar menjadi kuning
• semasa penyimpanan, bunga hijau (tidak tertiup) layu dan memperoleh warna kekuningan.

Hasilnya dalam kedua kes adalah sama - kehilangan rasa dan hampir semua kualiti pemakanan.

Dan sekarang jawapan untuk soalan yang diajukan: adakah mungkin untuk memakan kubis seperti itu? Sudah tentu, anda boleh. Tapi kenapa? Hampir tidak ada yang berguna yang tersisa di dalamnya.

Brokoli, seperti sayur-sayuran, harus dimakan segar, sebaiknya hanya dipetik. Hijau yang layu, mungkin, sedikit menghidupkan rasa hidangan, tetapi itu saja.

Brokoli adalah produk sayur-sayuran, jadi jika berubah menjadi kuning dan ini terjadi kerana ia sedikit layu, maka tidak ada yang salah, kerana tidak ada mimpi buruk bakteria seperti makanan protein yang mulai merosot, bahkan tidak dekat .

Di bandar kami, rangkaian pasar raya terkemuka menjual brokoli dengan harga potongan. Dan orang mengambil dan makan dan saya makan dan semuanya baik-baik saja. Lebih-lebih lagi, kebetulan mereka menjual yang mula menjadi hitam dari atas.

Yang utama ialah anda, bau, supaya tidak mula busuk. Nah, ini berlaku jika anda menyimpannya di dalam beg untuk waktu yang lama dan masih ada kelembapan di sana, maka jika ia reput dengan teruk, maka buanglah.

Cara memilih tapak yang betul dan menyediakan benih

Bagaimana cara menanam brokoli dengan betul sehingga kepala diikat?

Tanam brokoli di daerah di mana mustard, wortel, kacang, kentang, phacelia, gandum, bawang, lupin, kacang, kacang polong, gandum, timun tumbuh sebelumnya. Jangan tanam di atas taman di mana kubis, tomato, bit, lobak, lobak, lobak tumbuh.

Benih kering dituangkan ke dalam air dengan suhu +50 ° C selama seperempat jam, kemudian dicuci di dalam air. Tuangkan ke tuala kapas yang lembap dan sejukkan selama 24 jam. Kemudian benih dikeringkan dan disemai.

Berapa banyak brokoli yang disimpan

Masa penyimpanan brokoli bergantung pada suhu dan kelembapan udara. Semakin rendah suhu, semakin lama kubis disimpan:

• di dalam peti sejuk, pada suhu 4 ° C hingga 7 ° C - tidak lebih dari 3 minggu;
• di bilik bawah tanah, di mana suhu stabil dari 0 ° C hingga 3 ° C - hingga dua bulan;
• beku (tolak 18 °) - dari 6 hingga 8 bulan.

Sekiranya anda memutuskan untuk menyimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah, maka ingatlah bahawa kelembapan udara mestilah sekurang-kurangnya 90%.

Ciri simpanan

Terdapat beberapa cara untuk menjadikan sayur itu duduk selama mungkin. Pertama, anda perlu lebih memperhatikan nuansa teknik penuaian. Potong kepala kubis untuk disimpan, lebih baik dengan tangkai sepanjang 8-10 cm, dan tidak di bawah perbungaan itu sendiri.

Adakah kamu tahu? Menurut statistik, 79% penduduk AS memakan brokoli. Orang Amerika memakan 76 ribu tan sayur ini setiap tahun.

Perlu juga diingat bahawa varieti matang awal tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, tidak seperti varieti matang akhir.

Jangka hayat brokoli dipengaruhi oleh suhu, kelembapan dan kualiti kubis itu sendiri. Kubis tidak boleh dicuci di bawah air mengalir sebelum menyimpannya, kerana ini akan mengurangkan jangka hayatnya.

Jangka pendek

Kepala kubis segar disimpan dalam masa yang singkat. Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkannya di dalam peti sejuk di dalam beg plastik dengan lubang kecil untuk pengudaraan atau di dalam bekas khas. Di dalam peti sejuk, kepala brokoli yang dipotong disimpan tidak lebih dari 3 minggu pada suhu + 4 ... + 7 ° С. Kelembapan optimum ialah 95%.

Brokoli yang baru dipotong boleh disimpan pada suhu bilik, tetapi tidak lebih dari 2-3 jam, jika tidak, sayur yang sihat boleh layu dan merosot.

Jangka panjang di dalam peti sejuk

Untuk simpanan lebih lama, sayur itu dibekukan, dalam bentuk ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 6 hingga 10 bulan.

Adakah kamu tahu? Brokoli terbesar di dunia ditanam oleh John John Evans. Berat sayur adalah 15.8 kg.

Pembekuan kejutan, yang bermaksud pembekuan dalam jangka masa yang sangat singkat, memelihara semua khasiat sayur-sayuran yang berguna dan membantu mengekalkan penyampaiannya. Ini akan membiarkan brokoli duduk selama mungkin.

Kandungan komposisi, BJU dan kalori brokoli (rebus, mentah)

Para saintis berjaya mengkaji secara terperinci sifat-sifat bermanfaat dan kontraindikasi kubis brokoli. Perbungaan (kepala) mempunyai nilai pemakanan. Ia dipotong dalam bentuk yang kurang berkembang. Sekiranya anda terlepas masa ini, tunas akan berubah menjadi bunga. Sayuran seperti itu akan menjadi tidak sesuai untuk dimakan.

Komposisi kimia brokoli

Bahagian perbungaan yang boleh dimakan mengandungi (dari segi 100 g produk):

• air - 90 g;
• protein - 3 g;
• karbohidrat - 5.75 g;
• lemak - 0.35 g;
• abu - 0,9 g.

Sayuran itu mengandungi asid penting seperti arginine, lisin, threonine, triptofan, fenilalanin dan lain-lain. Buburnya kaya dengan vitamin A, C, gr. B, E, K, PP. Dari jumlah mineral, jumlah terbesar mengandungi magnesium, kalium, kalsium, fosforus, natrium. Perbungaan kaya dengan besi, tembaga, mangan, zink, selenium.

Berapa banyak kalori dalam brokoli

Nilai tenaga bergantung pada keadaan tanaman, kawasan dan ragam yang tumbuh. Dia berada di dalam 30-34 kkal/ 100 g produk mentah. Peratusan brokoli BJU adalah 11: 3: 20. [adsens3] Perlakuan haba tidak banyak mempengaruhi nilai tenaga. Kandungan kalori brokoli rebus - 35 kcal / 100 g. Semasa menggoreng, perbungaan menyerap lemak. Nilai pemakanan brokoli goreng - 45 kcal / 100 g.

Bandingkan komposisi

Setiap orang memilih sayur-sayuran sendiri berdasarkan pilihan rasa dan kesihatan. Jadual perbandingan akan membantu anda menilai kembang kol dan brokoli secara objektif.
Komposisi asid amino kembang kol dan brokoli adalah sama, tetapi yang terakhir lebih unggul dalam kandungan kuantitatif daripada beberapa asid amino. Brokoli juga lebih berkhasiat daripada sepupunya. Tetapi kembang kol mendahului brokoli dari segi jumlah mineral yang dikandungnya.

Brokoli dan kembang kol bergaul dengan baik dalam satu pinggan dan saling melengkapi kualiti berguna antara satu sama lain. Rasa kembang kol lebih enak dan lebih sihat apabila masin, di mana ia tidak dimasak. Sebaiknya gunakan brokoli yang dipanggang dengan masa memasak minimum.

Produk ini mempunyai kandungan kalori rendah - 100 g mengandungi kira-kira 34 kalori, sementara 7 g adalah karbohidrat, dan 3 g adalah protein. Tetapi sebaliknya, komposisi unsur kubis sangat kaya. Ia termasuk:

• serat makanan, yang merangkumi 10% jumlah produk;
• mangan dan natrium;
• fosforus dan kalsium;
• magnesium dan selenium;
• besi, zink dan tembaga;
• asid amino.

Kubis juga mengandungi sebatian organik yang jarang mempunyai kesan anti-barah.

Produk ini kaya dengan vitamin:

• sebilangan besar C dan K;
• B9 dan B6;
• TETAPI;
• B2, B1, B3 dan B5, serta E.

Kehadiran semua bahan ini menjadikan produk sangat berharga untuk kekebalan tubuh.

Mengapa brokoli berubah menjadi warna?

Perbungaan brokoli, yang digunakan untuk memasak, mungkin mekar lebih awal.

Mari pertimbangkan sebab utama mengapa brokoli berwarna tanpa memperoleh jisimnya:

• jumlah nutrien, unsur makro dan mikro yang tidak mencukupi, serta kelebihannya;
• perubahan rejim suhu: pada suhu di atas + 25 ° С, kepala kubis berubah menjadi warna;
• gangguan dalam mod penyiraman: kerana kekurangan penyiraman, sayur akan berhenti mengikat dan menjadi warna;
• penuaian tepat pada waktunya: ketidakpatuhan musim tanam membawa kepada penanaman sayur-sayuran.

  

Sebab-sebab ketiadaan ovari pada kubis brokoli

Selalunya, nampaknya semua tukang kebun melakukan teknik pertanian yang betul, mereka menanam anak benih tepat pada waktunya, tetapi tidak ada ovari pada kubis. Brokoli tidak terikat dengan cara apa pun, tetapi warna menjadi besar. Sebabnya adalah tunggal dan kompleks. Perkara utama adalah mengetahui cara memperbaikinya dengan cepat pada musim semasa, dan bagaimana mengamankan kubis untuk tahun berikutnya. Dan kepala kubis yang indah dan enak tidak akan membuat anda menunggu.



Sebab-sebab ketiadaan ovari:

1. Cukup banyak, dan penyiraman penanaman yang jarang berlaku.
2. Keadaan suhu yang tidak sesuai (suhu udara terlalu tinggi atau rendah).
3. Kekurangan nutrien di dalam tanah dan memberi makan pada waktunya.
4. Terlalu banyak nitrogen digunakan pada tanah dan di atas kepingan.
5. Kesalahan dalam pemilihan varieti kubis untuk penanaman.

Dan juga masalah dalam penanaman brokoli timbul dari:

1. Kawasan yang terlalu gelap, kekurangan cahaya matahari langsung.
2. Keasidan tanah juga mempengaruhi. Di tanah berasid, anda tidak boleh mengharapkan kepala kubis yang cantik dan enak.
3. Tanah berat yang menghalang masuknya oksigen ke akar juga tidak sesuai.

Kekurangan kelembapan di dalam tanah

Brokoli adalah budaya suka kelembapan. Terutama banyak kelembapan diperlukan pada saat pembentukan saluran keluar daun dan, tentu saja, ketika kepala diatur. Dan juga pada masa ovari dan pematangan kepala, disarankan agar kelembapan udara menjadi 80-85%. Jika tidak, dedaunan akan menjadi lebih kecil, dan perbungaan itu sendiri akan menjadi longgar. Kekerapan penyiraman semasa musim panas mestilah sekurang-kurangnya setiap 1 hari.

Lebih-lebih lagi, benjolan tanah di zon akar harus basah hingga kedalaman 40 sentimeter. Tanah liat sangat sesuai untuk tumbuh, tetapi dibiarkan tumbuh di tanah berpasir. Dan juga seseorang tidak boleh melupakan pergantian penyiraman di akar dengan pengairan dengan cara menaburkan. Terutama jika kelembapan rendah. Tetapi dengan kelembapan yang tinggi, anda perlu memantau penampilan ulat, siput dan slug pada daun. Bagi mereka, kubis adalah salah satu makanan kegemaran mereka.

Lihat juga

Cara menanam kubis di tanah terbuka dengan anak benih, jarak, masa dan suhu

Untuk membaca

Suhu yang tidak sesuai

Sebilangan besarnya, keadaan cuaca mempengaruhi kemampuan brokoli untuk mengatur kepala.Sekiranya cuaca pada musim panas sejuk dan lembap, atau sebaliknya, terdapat panas yang tinggi dan kemarau yang meluas, maka anda tidak boleh mengharapkan panen yang baik. Untuk berjaya menanam kubis dan menuai hasil yang kaya, perlu mengambil kira pengaruh faktor suhu.

1. Brokoli tidak suka perubahan suhu secara tiba-tiba.
2. Udara kering dan panas yang kuat juga membantu kubis untuk mekar.
3. Dalam keadaan panas yang melampau, perlu menanam tanaman dengan teduhan yang ketara. Dan juga diwajibkan untuk menaungi tanaman muda dari terik matahari.
4. Suhu optimum untuk tumbuh: + 16C, + 18C darjah, dan kelembapan tidak kurang dari 60%.
5. Pada suhu udara di atas +25 C darjah, kubis cenderung mula mekar.

Kekurangan nutrien

Untuk menanam brokoli, tanah yang subur dengan tahap keasidan neutral atau sedikit alkali sesuai. Bahayanya adalah kekurangan atau, sebaliknya, kelebihan nutrien di dalam tanah. Lebihan nitrogen memprovokasi pertumbuhan jisim vegetatif yang cepat. Akibatnya, kepala kubis tidak diikat, tanaman "gemuk", batangnya tumbuh panjang, dan daun besar tumbuh dengan cepat.

Sebaliknya, di tanah yang buruk dan jika tidak ada pakaian tambahan, kepala tidak akan diikat.

Tumbuhan ini banyak menggunakan nitrogen dan kalium dari tanah. Sekiranya tanah tidak disenyawakan secara berlebihan, pada musim gugur mereka menyediakan tempat tidur untuk penanaman kubis musim bunga. Hingga 10 kilogram bahan organik (baja busuk) dan 50 gram baja fosforus-kalium berbutir diperkenalkan.

Adalah perlu untuk memantau kepatuhan terhadap putaran tanaman, jangan menanam kubis setelah tanaman yang berkaitan dari keluarga salib. Semasa memilih baja hijau, anda perlu mengambil kira bahawa mustard tidak sesuai dalam kes ini. Dia berasal dari keluarga yang sama dengan kubis, jadi mungkin ada penyakit serupa. Pendahulu yang terbaik adalah kekacang, kentang, atau wortel.

Kesalahan ketika memilih pelbagai

Penuaian pada musim secara langsung bergantung pada pilihan varieti yang betul. Brokoli, rata-rata, memerlukan sebulan atau setengah (30-55 hari) dari pemindahan hingga penuaian. Penting untuk tidak menangguhkan penanaman tanaman. Tukang kebun memilih waktunya sendiri, bergantung pada kawasan di mana lokasi tersebut berada, dan seberapa awal panasnya berlaku di rantau ini. Sebagai contoh, di wilayah selatan, disarankan untuk menanam varietas matang awal. Maka bahaya tanaman jatuh di bawah puncak musim panas akan berkurang.

Perhatian khusus harus diberikan kepada kualiti bahan penanaman. Anak benih yang lemah, berkualiti rendah atau biji kecil yang lemah dapat menyebabkan hasil yang buruk. Dilarang sama sekali mengumpulkan biji dari tanaman yang berpenyakit. Sebelum menyemai benih yang diperoleh dengan pengumpulan sendiri, mereka mesti disaring (dikalibrasi), dan yang terbesar mesti ditanam.

Kubis brokoli - sifat berguna dan kontraindikasi

Budaya sayur digunakan dalam masakan dan sebagai agen profilaksis yang bermanfaat untuk kesihatan; faedah dan bahaya kubis brokoli dikaitkan dengan komposisinya. Sayuran mempunyai sedikit kontraindikasi.

Setakat ini, hanya intoleransi individu terhadap komponen yang ditemui. Kesan menguntungkan produk dikaji dengan baik:

1. anti-radang;
2. antioksidan;
3. anti-barah;
4. julap ringan;
5. anti-sklerotik;
6. hepatoprotektif;
7. antikarsinogenik;
8. penyerap.

Ciri-ciri berguna kubis brokoli

• Meningkatkan pencernaan - serat makanan mempunyai kesan positif terhadap pergerakan usus.
• Mengurangkan kesakitan dan menghilangkan loya dengan ulser duodenum dan gastritis.
• Meningkatkan selera makan, menghilangkan gejala dyspeptik pada penyakit hati.
• Menggalakkan pencegahan aterosklerosis - ia menyerap kolesterol dalam usus dan tidak membiarkannya diserap ke dalam darah.
• Ia berguna dalam pemakanan diet pesakit dengan kolelitiasis dan gout - terdapat sangat sedikit asas purin dalam produk (4 kali lebih sedikit daripada pada kembang kol).
• Jus segar mempunyai kesan antibakteria pada Mycobacterium tuberculosis dan Staphylococcus aureus.
• Bertindak sebagai enterosorben apabila badan rosak oleh garam logam berat, racun, radionuklida.

Adakah boleh makan brokoli berwarna kuning

Tidak akan ada bahaya khusus dari asparagus berwarna kuning. Sekiranya tidak ada busuk pada perbungaan, mereka boleh direbus dan digoreng dalam adunan. Walau bagaimanapun, kelebihan produk tidak boleh diharapkan.

Vitamin dimusnahkan semasa penyimpanan... Semakin tua asparagus, semakin kurang glukosinolat (nutrien dengan sifat antikarsinogenik) yang dikandungnya. Dan rasa hidangan akan menjadi lebih teruk.

Penggunaan brokoli dalam kosmetologi

Sifat perubatan brokoli sangat berharga dalam perubatan tradisional. Sebaiknya konsumsi produk sekurang-kurangnya dalam jumlah kecil:

• dengan gangguan hormon;
• dengan keracunan makanan dan mabuk lain;
• dengan penyakit kardiovaskular;
• dengan tahap kolesterol tinggi;
• dengan metabolisme yang lemah dan kesukaran dengan pergerakan usus;
• untuk menguatkan kuku dan rambut;
• untuk penjagaan kulit;
• dengan pelbagai penyakit perut dan usus.

Dengan pankreatitis

Dalam keradangan pankreas akut, dietnya sangat ketat - dan brokoli tidak termasuk dalam senarai makanan yang dibenarkan. Tetapi 2-3 minggu selepas pembengkakan mereda, kubis akan bermanfaat jika anda memakannya rebus, sedikit demi sedikit, tanpa garam dan rempah.

Dengan gastritis

Untuk gastritis dan juga ulser perut, mereka memakan brokoli rebus, rebus atau kukus. Karoten dalam komposisinya membantu melegakan keradangan dan mendorong pemulihan membran mukus dengan cepat.

Dengan gout

Asparagus, seperti banyak jenisnya, mengandungi sebatian purin. Malangnya, ini mengenakan larangan penggunaan produk sekiranya berlaku gout. Walaupun dalam jumlah kecil, anda boleh makan sayur hanya setelah berunding dengan doktor.

Dengan kolesistitis

Sekiranya terdapat pelanggaran aliran keluar hempedu, anda harus menolak brokoli segar, kerana menjengkelkan pundi hempedu. Tetapi anda masih boleh menggunakan kubis rebus atau rebus.

Brokoli telah bertukar menjadi kuning, bolehkah saya memakannya atau tidak?

Sekiranya anda melihat kekuningan pada brokoli, jangan tergesa-gesa membuangnya. Ini menunjukkan penyimpanan yang tidak betul, tetapi ini tidak bermaksud bahawa ia tidak boleh dimakan. Brokoli berwarna kuning boleh dimakan, ia hanya mengandungi lebih sedikit nutrien daripada sayur-sayuran segar yang "cantik".

Makanan rendah kalori juga termasuk bayam, kembang kol, labu, timun, saderi, lada, tomato, dan cendawan. Tetapi ini bukan senarai keseluruhan makanan yang akan membantu anda merasa lebih ringan dan membantu anda kekal cergas.

Khasiat brokoli

Bukan rahsia lagi bahawa brokoli mempunyai khasiat perubatan. Ini disebabkan oleh banyaknya bahan aktif yang terdapat di dalamnya. Mereka berkesan memperbaiki dan memulihkan keadaan umum badan kita.

Contohnya, kehadiran kalium dalam brokoli mengatur keseimbangan air dalam badan, zat besi mendorong pembentukan sel darah baru yang cepat, dan yodium menyokong kelenjar tiroid dan sistem endokrin dengan sempurna.

Mengapa brokoli baik untuk wanita

Sayuran dicirikan oleh peningkatan aktiviti biologi... Kelebihan brokoli untuk wanita adalah kesan yang baik pada sistem saraf. Produk ini membantu meningkatkan fungsi motor usus dan kerja saluran pencernaan, menormalkan metabolisme.

Pakar pemakanan mengesyorkan menggunakan brokoli melangsingkan badan... Dalam perbungaan ada asam tartronik, yang mampu mencegah transformasi karbohidrat menjadi lemak dan kolesterol sekiranya berat badan berlebihan dan tahap kegemukan pertama.

Contohnya, menggunakan sayur dalam pinggan seperti itu:

Untuk prosedur kebersihan diri dan kosmetik, ambil minyak biji brokoli. Ia melembutkan bibir dan kulit tangan. Boleh digunakan sebagai bahan tambahan untuk topeng, perapi, syampu rambut.

Produk ini mengandungi cukup kalsium dan fosfor untuk menguatkan tisu tulang, yang sangat penting bagi wanita semasa menopaus. Doktor juga mengesyorkannya untuk menyokong imuniti.

Kebaikan brokoli semasa mengandung

1. Mengatur metabolisme garam di dalam badan, membantu membuang lebihan cecair, yang sangat penting pada separuh kedua kehamilan.
2. Perbungaan mengandungi asid folik, yang berguna untuk perkembangan janin.
3. Membantu melegakan sembelit pada wanita hamil.
4. Ia mempunyai kesan positif terhadap imuniti dan melindungi tubuh daripada jangkitan.

Bolehkah brokoli digunakan untuk makanan jika mekar?

Pada peringkat berbunga, disarankan untuk menggunakannya untuk memasak, kerana semua kompleks pemakanan dan vitamin di dalamnya dipelihara, hanya penyampaian tanaman yang merosot dan rasa sedikit merosot. Dalam kubis mekar, tidak ada racun dan bahan berbahaya bagi manusia yang terkumpul.

Semasa berbunga, daun kubis akan terasa pahit, batangnya akan menjadi berserat dan keras. Dalam tempoh ini, sayur-sayuran mengarahkan seluruh kekuatannya ke pembentukan benih. Di beberapa negara di dunia, brokoli mekar digunakan untuk menyediakan kursus pertama.

Manfaat

Brokoli adalah sayur yang sangat sihat. Kandungan kalori 100 g asparagus segar ialah 28 kcal, rebus - 34 kkal, goreng - 46 kkal. Sayuran dianggap sebagai produk rendah kalori, oleh itu disyorkan untuk menggunakannya oleh pakar pemakanan untuk menormalkan berat badan.

Kami menasihati anda untuk mengetahui lebih banyak mengenai brokoli jenis awal, pertengahan dan akhir matang.
Nilai tenaga sayur setiap 100 g adalah:

• protein - 2.8 g (3.41%);
• lemak - 0,4 g (0,62%);
• karbohidrat - 6.6 g (5.16%);
• serat makanan - 2.6 g (13.0%);
• air - 89.3 g (3.49%).

• Kualiti bermanfaat brokoli bergantung pada komposisi kimianya dan adalah seperti berikut:
• menormalkan fungsi buah pinggang, hati dan pundi hempedu;
• menggalakkan penghapusan toksin, karsinogen dan logam berat dari badan;
• melindungi tubuh daripada pembentukan tumor malignan (barah);
• mengurangkan risiko infark miokard dan strok dengan menguatkan saluran darah;
• menormalkan pergerakan usus, melegakan penyumbatan kronik;
• mengembalikan kerja sistem saraf;
• kerana kandungan vitamin B9, ia memberi kesan positif pada tubuh wanita hamil;
• menormalkan metabolisme, dan juga membantu mengurangkan berat badan berlebihan;
• penggunaan biasa mencegah perkembangan aterosklerosis dan permulaan penuaan pramatang badan.

Brokoli juga disebut kubis tangkai, kerana daun sampingan (tangkai daun) sesuai untuk dimakan.

Memudaratkan

Walaupun terdapat banyak faedah, brokoli boleh mendatangkan bahaya kepada tubuh manusia.

• Anda tidak boleh makan kubis mentah atau digoreng untuk orang yang:
• mengalami keasidan perut yang meningkat;
• mempunyai ulser perut, serta gastritis akut dan pankreatitis;
• mempunyai intoleransi individu terhadap produk.

Kami merangsang pembentukan ovari

Teknik pertanian yang berkesan untuk mencegah pembungaan kubis pramatang adalah dengan merangsang ovari. Untuk ini, ada sebilangan ubat yang sebenarnya akan membantu tukang kebun. Ini adalah perangsang domestik Ovyaz, asid Borik, Zeovit Ovyaz Plus, Epin Extra, Set perangsang Valagrovsky (Itali). Ia juga dipasarkan dengan nama MC Ovyaz.

Sangat penting untuk diingat bahawa daun dan kepala kubis ditutup dengan lapisan lilin. Dan semasa menyemburkan daun, pelekat yang murah tetapi berkesan mesti ditambahkan pada perangsang. Tetapi anda boleh menggunakan sabun dobi dengan selamat sebagai bahan ini. Di dacha, selalu ada di tangan.

Mengapa brokoli berguna untuk barah

Pengambilan kubis asparagus secara berkala (lebih baik dikukus) akan membantu tubuh menahan pertumbuhan sel barah. Telah terbukti secara saintifik bahawa kubis mengandungi bahan yang mempengaruhi penyakit onkologi. Ini adalah indole-3-carbinol, diindolylmethane, dan pendahulu sulforaphane.

Walau bagaimanapun, anda boleh mendapatkan dos indole-3-karbinol harian dengan memakan 5 kg kepala kubis mentah setiap hari. Ini tidak realistik.Oleh itu, bahan tersebut dimakan dalam bentuk ekstrak. Dos sulforaphane harian terkandung dalam 250 g produk mentah. Pada anak benih brokoli, bahan ini 50 kali lebih banyak.

Bahagian brokoli yang boleh dimakan

Daun dan batang brokoli mengandungi nutrien beberapa kali lebih banyak daripada perbungaan. Nampaknya seperti ini: 30 gram daun brokoli mengandungi sepertiga dari nilai harian vitamin A dan hampir separuh daripada pengambilan vitamin C. setiap hari.

Batangnya mengandung banyak sulforaphane, zat yang mempunyai sifat anti-radang dan mencegah pemusnahan sel, mencegah pembentukan tumor.

Kaedah memasak brokoli yang telah kembang

Sayuran ini boleh dimakan mentah dan selepas rawatan panas. Brokoli boleh direbus dan dibakar di dalam ketuhar. Ia ditambahkan ke telur dadar, pizza, sup tumbuk, salad, pai, dll. Tetapi perlu diingat bahawa menggoreng sayur tidak digalakkan, kerana karsinogen berbahaya dilepaskan di bawah pengaruh suhu tinggi. Pilihan memasak yang sesuai adalah mengukus.

Setiap penduduk musim panas ingin mendapatkan hasil panen brokoli yang baik. Setelah mempelajari peraturan asas pembiakan, serta keadaan yang semakin meningkat, anda dapat mencapai hasil yang diinginkan.

Cara menjadikan brokoli enak dan sihat

Terdapat kira-kira 200 jenis brokoli. Perbungaan mereka hampir berwarna kuning hingga hijau dan berwarna ungu. Resipi untuk membuat brokoli tidak khusus tanaman. Mereka mengandungi teknik masakan seperti menggoreng, memanggang, mendidih. Perbungaan digunakan untuk menyediakan salad, sup, kaserol dan lauk. Semua jenis keju, keju kotej, beras, cendawan, tomato, kemangi sesuai dengan produk.

Fillet ayam dengan brokoli dan lada bel

Resipi menggunakan kubis dan lada segar. Sekiranya perlu, ia boleh diganti dengan ais krim. Bahan-bahan:

• brokoli segar - 400 g;
• minyak sayuran - 4 sudu besar. l .;
• dada ayam - 500 g;
• bawang - 2 biji .;
• lada Bulgaria - 3 biji .;
• tomato - 2 biji .;
• lada garam.

Penyediaan:

1. Goreng bawang dadu dalam periuk.
2. Masukkan lada cincang ke dalam periuk dan terus goreng.
3. Pisahkan tomato dari kulit dan potong (anda boleh menggunakan parutan).
4. Masukkan pes tomato ke dalam periuk dan didihkan.
5. Potong fillet ayam menjadi kiub atau kiub besar dan masukkan sayur-sayuran.
6. Masukkan brokoli ke dalam periuk, campurkan bahannya.
7. Tutup periuk dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 20 minit.
8. Semasa menghidangkan, taburkan dengan herba cincang, anda boleh menambah krim.

Sup puri brokoli dengan krim

Anda boleh menyediakan 2 hidangan dari produk yang ditawarkan. Masa memasak adalah lebih kurang 40 minit. Bahan-bahan:

• brokoli - 250 g;
• krim 35% - 100 ml;
• bawang - 1 pc .;
• bawang putih - 1 ulas;
• kaldu sayur - 0,5 l;
• kentang - 1 pc .;
• garam, lada, pala;
• crouton roti putih.

Baca mengenai nilai pemakanan kubis kohlrabi di sini.

Apa itu rutabaga, bagaimana bentuknya dan mengapa anda harus memakannya?

Penyediaan:

1. Potong kentang, potong bawang dan bawang putih.
2. Bongkar brokoli menjadi perbungaan.
3. Tuangkan sayur dalam periuk dengan kuah panas dan masak selama 10 minit.
4. Kisar bahan dengan pengisar.
5. Masukkan krim dan reneh selama 20 minit lagi.
6. Masukkan lada, garam, pala dan rebus.
7. Hidangkan dengan crouton.

Kepelbagaian spesies

Asparagus, aka brokoli Brokoli mempunyai dua jenis:

• Calabrian, kelihatan seperti cendawan hijau besar dengan batang tebal pendek.
• Asparagus atau batang, topi perbungaan tumbuh pada batang panjang. Ia ditanam terutamanya di Itali dan Amerika.

Varieti brokoli pertama ditanam dan dijual di Rusia.

Jenis kubis brokoli dibahagikan kepada jenis dan kacukan. Terdapat pelbagai tempoh pematangan yang berlainan: awal, kematangan sederhana dan akhir.

Terutama saya ingin mengetengahkan jenis dan kacukan berikut:

Awal: Vitamin, Batavia F1, Tonus, Kepala kerinting. Vyarus.

Purata: Atlantic, Gnome, Fortune, Monton F1, Caesar.

Lewat: Lucky, Marathon, Greenia, Parthenon F1.

Banyak kacukan Pemilihan Belanda: Corvette, Agassi, Kontinental, Ironman.

Terdapat varieti dan kacukan yang tumbuh lebih baik di kawasan tertentu. DALAM lorong tengah terbukti cemerlang: Bintang Baro F1, Fiesta, Comanche.

Di Ural berbuah dengan sempurna: Lazar, Linda, Tribute, Arcadia.

Brokoli adalah kubis yang mesti ada jika anda menjaga kesihatan dan ingin makan makanan yang sihat.

Rejim penuaian yang salah

Peraturan utama untuk menuai ialah memotong kubis yang sudah masak. Sekiranya anda terlepas masa ini, brokoli akan mekar.

Warnanya tumbuh dengan cepat dan merangkumi seluruh kepala kubis dalam beberapa hari. Sayuran yang mekar kehilangan inti berairnya yang lembut, menjadi keras dan tidak sedap. Brokoli ditanam untuk vitamin dan mikronutrien: jika anda menggunakan terlalu banyak kepala kubis di luar rumah, ia merosakkan dan tidak dimasak dengan baik - hidangan seperti itu tidak akan bermanfaat.

Tanda-tanda pertama berbunga

Sayuran yang terlalu banyak berubah secara beransur-ansur - ini adalah tanda pertama di mana seseorang dapat menilai bahawa kubis tidak sesuai untuk dimakan. Dalam keadaan normal, kubis diperah menjadi tunas hijau pekat. Kepala harus bebas dari noda, tanda-tanda busuk atau kepala kering.

Pastikan untuk memantau keadaan kepala kubis: dengan penampilannya, masa penuaian ditentukan. Segera sebelum berbunga, kepala kubis memanjang dari batang utama, prosesnya mulai berubah menjadi kuning. Tompok kuning-coklat tidak teratur muncul terlebih dahulu. Dalam beberapa hari, kepala kubis ditutup dengan warna khas, yang sukar disingkirkan.

Sekiranya kubis mekar, sudah terlambat untuk mengambilnya. Hasil panen dipotong dan digunakan untuk keperluan isi rumah (memberi makan ternakan). Suri rumah yang berhemah memberi rawatan panas, tetapi tidak mungkin mendapatkan semua bahan berguna dari kubis. Produk yang mekar jarang menyebabkan reaksi negatif, tetapi tidak digalakkan memakannya.

Penyimpanan yang tidak betul

Sekiranya disimpan dengan tidak betul, kubis akan berbunga

Tanaman yang sihat untuk dijual atau simpanan rumah juga boleh mekar. Kubis disimpan dengan 2 cara:

• untuk jangka masa pendek - dalam 2-3 hari;
• untuk masa yang lama - beberapa minggu.

Sekiranya anda berjaya menanam sayur yang sihat tanpa berbunga, ia akan disimpan dengan betul. Malah kepala yang sihat baru dapat ditutup dengan bunga kuning dalam beberapa hari. Dalam kes ini, produk kehilangan semua sifat berguna.