Seorang jiran di dacha menasihatkan untuk tumbuh gurih untuk peningkatan kesihatan dan hanya untuk kecantikan. Gurih diiktiraf sebagai tanaman ubat di banyak negara, yang saya setuju sepenuhnya. Dia benar-benar mampu menyembuhkan banyak penyakit, dan saya menjumpai banyak resipi. Oleh itu, saya memutuskan untuk menanam dan menyediakan sedikit gurih untuk diri saya dan keluarga. Saya berkongsi maklumat tentang cara menanam dan merawat tanaman ini dengan betul, kerana bukan hanya semak penyembuh, tetapi juga tanaman hijau yang cantik untuk menghias laman web ini.
Gurih - apa itu?
Savory - (lat. Satureja) adalah ramuan tahunan. Milik genus Lamb atau Labiate. Sebuah semak kecil, tumbuh hingga 45-50 cm, mempunyai batang lurus, tunas dari 15 hingga 45 cm dan daun kelabu-hijau hingga 2,5 cm. Ia berbunga pada bulan Julai-Ogos dengan bunga putih, merah jambu atau ungu kecil dengan bintik ungu .
Berkembang
Tanah air tanaman ini dianggap sebagai Mediterranean timur. Juga diedarkan secara meluas di Asia. Savory adalah tanaman yang agak bersahaja yang tidak memerlukan rejim suhu khas atau komposisi tanah. Tidak memerlukan penyelenggaraan selain penyiangan.
Diusahakan sebagai tanaman kebun tahunan. Ini bermula dengan baik dalam keadaan Rusia tengah. Gurih disemai pada bulan April. Penuaian dilakukan sebelum berbunga, agar tanaman tidak mengeringkan daun, memberikan semua kekuatannya pada bunga. Di dalam daun semua zat aromatik dan bermanfaatnya pekat.
Bagaimana "bunyi" yang sedap?
Adakah anda fikir anda tidak biasa dengan perasa seperti itu? Rempah ini boleh didapati dalam pelbagai campuran ramuan dan perasa untuk banyak hidangan. Ini mempunyai rasa pahit pedas yang kuat, samar-samar dengan lada hitam. Nama kedua - ramuan lada - rempah-rempah yang diterima kerana kesamaannya dengan pudina dan kehadiran nota sedikit pedas.
Aromanya dicampur dengan bau pinus gunung, bijak dan lada hitam.
Bagaimana perasa diperoleh?
Tanaman segar atau kering boleh digunakan sebagai perasa. Untuk pengeringan, pilih pucuk muda, 15-20 cm. Hijau dikeringkan dalam tandan, atau diletakkan di permukaan kering dengan lapisan seragam, tidak tebal, mengekalkan suhu 22-24C. Kemudian daun dikeluarkan dari batang untuk penggunaan selanjutnya.
Berkembang
Gurih ditanam dari biji menggunakan kaedah penyemaian dan bukan anak benih. Tidak ada keperluan untuk penyediaan pra-menyemai. Apabila ancaman fros kembali berlalu, mereka menyemai secara berturut-turut, taburkan dengan lapisan tanah yang tipis, tutup. Selepas kemunculan anak benih, kurangkan.
Dianjurkan untuk mula menanam anak benih pada akhir musim bunga. Bekas diisi dengan tanah kebun, sedikit pasir ditambahkan. Pada mulanya, tanaman disimpan di bawah kaca atau filem, kemudian tempat perlindungan dikeluarkan. Tumbuh disiram dengan lembut dan dikeraskan.
PADA GAMBAR: Anak benih Savory yang diperkaya dengan mudah dapat dipindahkan ke tanah terbuka.
Annual Savory memberi pemilik banyak biji untuk penanaman berikutnya. Untuk mengelakkan pembenihan diri, apabila dedaunan bawah dihitamkan, perlu mencabut tanaman dan menggantungnya di bawah kanopi di atas kertas. Benih yang jatuh sesuai digunakan dalam masa dua tahun.
Buah abadi hanya masak di wilayah selatan.... Di zon iklim yang lain, anda boleh membahagikan belukar pada musim bunga atau mengakarnya pada musim gugur.
Sifat ubat dan kontraindikasi
Pucuk dan daun gurih kaya dengan antioksidan semula jadi yang unik yang dapat mencegah penyakit dan menguatkan sistem imun secara umum. Serat di dalam tumbuhan mampu menurunkan jumlah lipoprotein berkepadatan rendah (kolesterol jahat).
Kerana kandungan ester fenolik dalam daun, gurih mempunyai sifat berikut:
- antiseptik;
- antimikrob;
- antijamur;
- pencernaan;
- ekspektoran;
- antiparasit;
- tonik.
Dalam perubatan alternatif, decoctions dan tincture ramuan ini digunakan untuk merawat angina dan bronkitis, gangguan pencernaan. Minyak pati gurih mempunyai kesan tonik yang ketara, digunakan dalam pulmonologi, jangkitan, dalam kosmetologi. Dia juga dikreditkan dengan sifat afrodisiak yang kuat.
Gurih, memiliki banyak khasiat, sama-sama dapat memberi manfaat dan keburukan. Adalah sangat penting untuk diingat bahawa semua produk dan herba semula jadi mempunyai kontraindikasi. Ia tidak boleh dimakan jika anda mempunyai:
- penyakit sistem kardiovaskular;
- disfungsi sistem endokrin;
- ulser perut atau duodenum;
- kehamilan dan penyusuan.
Intoleransi individu terhadap produk juga mungkin muncul.
Jenis gurih dengan gambar dan nama
Hari ini, tidak ada pelbagai jenis tanaman ini - di rantau kami, kebiasaan makan kebun diusahakan. Walau bagaimanapun, spesies ini menimbulkan beberapa jenis tempatan, yang berbeza antara satu sama lain dalam warna, ukuran, dedaunan, kematangan awal.
Taman sedap Satureja hortensis
Foto Satureja hortensis taman yang sedap
Selalunya ditanam oleh tukang kebun kami. Ini adalah tinggi tahunan perdu sekitar 40 cm.Daunnya sempit, panjang, berwarna hijau tua, bunganya berwarna merah muda pucat. Memancarkan aroma manis (mirip dengan thyme, oregano).
Satureja montana yang sedap di gunung
Foto gunung Satureja montana yang sedap
Setengah pokok renek setinggi setengah meter. Daunnya berwarna sempit, runcing, hijau gelap, bunga putih. Pucuk menjalar memberikan kesan hiasan khas.
Lemon sedap atau biflora Satureja Afrika
Foto lemon lemon atau Afrika Satureja biflora
Tumbuhan abadi dengan pucuk menjalar. Bunganya berwarna merah jambu, daunnya kecil, hijau terang. Ia mengeluarkan aroma lemon yang ketara.
Thymbra Satureja Cretan atau merah jambu yang sedap
Foto Krismas Cretan atau pink Satureja thymbra
Tanaman berukuran rendah, pucuk tegak, bunga kelabu kecil dikumpulkan dari perisai perbungaan. Aromanya adalah thyme.
Douglas Satureja douglasii yang sedap
Foto Douglas Satureja douglasii yang sedap
Abadi herba dengan pucuk menjalar. Plat daunnya memanjang dengan bahagian atas bulat.
Penggunaan gurih dalam memasak
Namun bidang utama penggunaan gurih adalah memasak. Banyak masakan, seperti Balkan, Kaukasia dan Mediterranean, umumnya sukar dibayangkan tanpa perasa ini.
Aroma pedas yang sedap melengkapkan hidangan daging, sayur-sayuran dan ikan. Ini adalah sebahagian daripada sejambak garni - gabungan klasik herba Perancis.
Hidangan apa yang ditambah?
Herba segar digunakan dalam penyediaan sup, salad, semua jenis sos. Biasanya ditambahkan pada timun kalengan, tomat, paprika, dan cendawan acar.
Gurih kering sangat sesuai untuk:
- hidangan dari kacang dan semua kekacang;
- perap ayam, ikan, daging, terutama domba
- rebusan sayur, sayur bakar, kubis rebus;
- membuat sup;
- ikan goreng;
- teh panas untuk selsema.
Rempah itu digunakan untuk membuat cuka dan minyak aromatik (dimasukkan).
Rempah apa yang ada?
Gurih sedap dengan sendirinya, tetapi jika digabungkan dengan rempah-rempah lain, anda dapat memperoleh rasa yang indah dan aroma hidangan yang unik.Sejambak yang hebat akan muncul sekiranya anda menambah oregano, marjoram, basil, rosemary, sage, bawang putih, daun salam, lada hitam dan merah.
Apa yang hendak diganti?
Sekiranya perlu, anda boleh menggantikan gurih dalam resipi dengan saudara terdekat - thyme. Aroma dan rasa pahit dari ramuan herba ini sangat serupa sehingga jika thyme segar dicincang halus, hampir mustahil untuk mengetahui perbezaannya.
Sesuai untuk menggantikan sage. Daunnya memberikan ciri rasa pedas yang tajam dari rasa gurih.
Tumbuh gurih dari biji di rumah untuk anak benih
Sedap dari tangkapan gambar biji
Tidak sukar untuk menanam gurih dari biji di ambang tingkap. Untuk penanaman dalaman, penaburan dilakukan pada bulan Mac (kotak anak benih digunakan). Pra pegang biji gurih dalam kain lembap selama 24 jam dan keringkan sehingga ia mengalir bebas. Kedalaman penyemaian adalah 0.5-1 cm, jarak antara tanaman adalah 3-4 cm.
Setelah disemai, semburkan tanah dengan penyembur yang tersebar halus untuk mengekalkan kandungan lembapan tanaman di dalam bekas dengan kerajang. Anak benih muncul pada hari ke-8-10 setelah menyemai, keluarkan filemnya.
Anak benih gurih siap ditanam gambar
Air secara sederhana, berikan pencahayaan yang terang dan terang dengan waktu siang yang panjang. Sebelum menanam, anak benih dikeraskan di udara segar selama 1.5-2 minggu.
Gurih dan thyme - apakah persamaan dan perbezaannya?
Persamaan antara kedua ramuan ini bermula dengan nama. Gurih sering disalah anggap sebagai thyme. Mereka berasal dari genus tumbuhan yang sama, kedua-duanya mengandungi minyak pati, terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat dan digunakan dalam masakan. Thyme, juga dikenali sebagai jenis thyme, lebih dikenali sebagai tanaman perubatan. Tetapi, walaupun merupakan saudara terdekat, thyme tidak mempunyai rasa yang kaya, dan tidak boleh menjadi pengganti sepenuhnya.
Kejayaan produk masakan anda bergantung pada pilihan rempah yang betul. Beri pilihan kepada perasa semula jadi, ikuti cadangan penggunaannya, dan setiap hidangan anda akan menjadi karya kecil yang sebenar.
Penerangan mengenai tanaman
Savory tergolong dalam keluarga yang rajin. Terdapat dua jenis pokok renek ini: gurih kebun, yang merupakan tanaman tahunan, dan gurih gunung, yang merupakan tanaman tahunan.
Gurih kebun juga disebut harum kerana aromanya yang indah. Kilangnya tidak berukuran besar. Ia mempunyai banyak cabang. Batangnya dilekatkan di bawah. Bersama-sama dengannya, semak mencapai ketinggian 25-50 cm. Batangnya tidak seragam warnanya, ditutup dengan rambut kecil. Akarnya sangat kurang berkembang. Mereka terletak di permukaan bola tanah.
Daun masam runcing, kelenjar menusuk. Panjang daun adalah 1.5-2 cm, warnanya kelabu-hijau. Bunga kecil, dikumpulkan dalam perbungaan beberapa keping. Mereka boleh berwarna putih atau merah jambu. Benih mekar dan matang dalam jangka masa yang lama dan mampu mengekalkan kapasiti percambahan mereka sehingga 2 tahun.
Hari ini, banyak tukang kebun amatur membiakkan gurih sebagai tanaman hiasan dan menanamnya dengan corak yang indah di tempat tidur bunga atau di sepanjang jalan kebun. Anda juga boleh menanamnya di periuk di ambang tingkap atau balkoni sebagai tanaman rumah biasa.
Gurih sangat murung. Ia tidak tahan sejuk, jadi anda perlu menanamnya di tempat yang dilindungi dari draf. Dianjurkan untuk menanamnya di tempat di mana cahaya matahari terik. Satu-satunya perkara yang tidak terlalu sedap di taman adalah tanah yang tumbuh. Ia berakar terutama di tanah yang telah diusahakan dan dibaja dengan banyak. Tempat di mana sayur-sayuran sebelumnya ditanam dan baja organik digunakan juga sesuai.
Penyakit dan perosak
Penyakit dan serangga parasit sama dengan yang ada di kebun. Penyakit yang paling biasa - karat, parasit - aphids. Sekiranya dikesan, penyemburan tepat pada masanya dengan bahan kimia diperlukan.
Jadi, gegaran gunung - pokok renek abadi... Di habitat semula jadi, ia terdapat di kawasan panas.Penanaman di negara kita dibenarkan jika tanaman itu dilengkapi dengan kawasan yang hangat yang dilindungi dari draf. Gunung gurih mempunyai aplikasi yang luas: dari perubatan hingga memasak.
Sekiranya anda menemui ralat, sila pilih potongan teks dan tekan Ctrl + Enter.
Bagaimana cara menjaga?
Berikut adalah parameter asas yang diperlukan dalam proses penjagaan.
- Suhu... Prestasi optimum ialah 20-27 darjah. Tidak bertolak ansur dengan draf.
- Bersinar... Memerlukan pencahayaan yang baik. Suka cahaya matahari dan cahaya matahari langsung. Boleh kering di tempat yang gelap.
- Berpakaian atas... Memerlukan baja berkhasiat. Anda boleh menumpahkan semak 2-3 kali semusim dengan larutan Rost yang dicairkan. Sekiranya tanahnya subur, baja tidak diperlukan.
- Melonggarkan... Lakukan selepas menyiram. Untuk mengelakkan tanah dari pemadatan, ia mesti disenyawakan.
- Merumput... Adalah mustahak untuk segera menghilangkan rumpai yang akan meneteskan pucuk gurih.
- Kelembapan... Petunjuk yang sesuai ialah 45-55%. Anda tidak perlu menyemburkan tanaman (atau jarang).
Di kebanyakan wilayah di negara kita, gurih gunung perlu dilindungi untuk musim sejuk. Anak benih perlu ditanam dan ditutup dengan bahan improvisasi - daun, jerami. Di kawasan dengan musim sejuk yang keras, gurih harus digali, di pot dan disimpan di ruang bawah tanah.
Taman wangi yang harum itu abadi atau tidak. Penuaian dan penyimpanan
Tidak cukup sekadar mengetahui cara menanam gurih dengan betul - rempah ini mesti dikumpulkan dan dituai dengan betul. Masa yang sesuai untuk penuaian dianggap sebagai peralihan tanaman ke tempoh pertama peringkat berbunga. Namun, di sebalik keadaan ini, anda dapat mengumpulkan cadar untuk digunakan dalam menyediakan salad sepanjang musim.
Boleh digunakan dalam salad
Pisau yang diasah harus digunakan untuk memotong rumput lada. Ketinggian maksimum pucuk yang tersisa di atas permukaan tanah tidak boleh melebihi 10 sentimeter. Rumput yang dituai harus digunakan langsung setelah dipotong atau dimasukkan ke dalam air untuk mengelakkan pengeringan dalam beberapa hari.
Penyimpanan jangka panjang dari gurih kebun wangi adalah mungkin setelah menuai dengan mengeringkannya. Untuk melakukan ini, pada permukaan tenunan kering atau perkamen, perlu menyebarkan dahan rumput yang dipotong dalam satu lapisan. Seterusnya, benda kerja diletakkan di ruangan berventilasi, terlindung dari cahaya matahari.
Setelah rumput benar-benar kering, bahagian daun, bersama dengan tempat tidur bunga, mesti dipotong dan disimpan di dalam bekas kaca yang tertutup rapat atau di dalam beg kain kecil. Rempah kering mesti diperiksa secara berkala untuk tanda-tanda kerosakan.
Bahan benih diperoleh dengan memotong sepenuhnya rumput yang sudah matang, yang mesti digantung hingga kering dengan tempat tidur bunga dari atas ke bawah di atas kertas yang sudah diletak sebelumnya. Setelah penanaman terakhir biji dan pengeringan lengkapnya, mereka diedarkan dengan segenggam dalam beg kertas.
Rasa manis adalah ramuan pedas, menanam dan merawatnya tidak sukar, kerana bukan sayur atau tanaman eksotik, kebun sayur mana pun dapat berfungsi sebagai tempat penanamannya. Walau bagaimanapun, tanaman yang dituai dalam satu musim dan dituai dengan betul dapat digunakan selama beberapa tahun. Selain itu, penampilan hiasan rumput berbunga membolehkannya berfungsi sebagai elemen yang indah untuk menghias reka bentuk landskap.
Juga, aromatik yang enak - ia adalah ramuan segar untuk menggayakan pelbagai hidangan: buatan sendiri atau dimasak untuk berkelah, dan komponen herba perubatan yang sangat berguna, digunakan dalam bentuk kering dan didapati digunakan dalam persediaan perubatan (namun, sebelum menggunakan sebarang ubat, ia adalah disyorkan untuk mengetahui sama ada terdapat kontraindikasi untuk digunakan).
Mengapa gurih berguna, komposisinya
Ciri-ciri perubatan ramuan gurih adalah kerana komposisi kimia yang unik.Tumbuhan ini berguna segar dan kering; minyak pati berharga diperoleh daripadanya. Rempah-rempah itu digunakan dalam diet yang sihat, memiliki bau wangi, kepahitan yang jelas.
Gurih mengandungi:
- garam mineral;
- karotena;
- asid askorbik;
- antioksidan;
- tanin;
- fitonutida;
- resin;
- lendir dan kepahitan;
- 10 minyak pati;
- vitamin A, PP, kumpulan B;
- besi, zink, tembaga.
Di dalam tubuh manusia, karoten terlibat dalam sintesis vitamin A, yang merupakan antioksidan yang kuat, meningkatkan penglihatan, menguatkan sistem imun, dan meningkatkan keanjalan kulit. Kerana sifat astringennya, tumbuhan ini mempunyai kesan bakteria dan anti-radang. Terima kasih kepada vitamin, ia menormalkan komposisi darah dan membantu melawan jangkitan. Minyak pati menormalkan sistem saraf. Kepahitan mendorong pembuangan parasit.
