Salad pakis dalam bahasa Korea: dengan wortel, dengan daging, pedas

Salad sayur-sayuran di rumah

Salad pakis adalah hidangan eksotik yang membawa faedah luar biasa bagi tubuh manusia. Hidangan yang dibuat dari produk yang tidak biasa ini dianggap makanan. Ia bebas kalori dan mudah dicerna, membuang toksin dan toksin dari badan.

Pakis disiapkan di Asia dan Timur Jauh. Selalunya, hidangan yang dibuat daripadanya mempunyai rasa pedas yang pedas, kerana penambahan pelbagai rempah. Di negara-negara Asia, pakis digunakan untuk menyediakan sup, hidangan utama, salad. Daging sering ditambahkan ke salad yang dibuat dari bahan luar - daging lembu, ayam, daging babi, dan juga cendawan.

Sebaiknya rendam pakis dalam air sejuk dari 3 jam hingga sehari. Air perlu ditukar secara berkala. Prosedur ini akan membantu pakis masin menyingkirkan kemasinan berlebihan, dan pakis segar - dari ciri "kepahitan" yang khas.

Cara membuat salad pakis - 15 jenis

1. Salad Pakis Panggang Segar - Resepi Klasik
2. Salad Pakis Segar Pedas
3. Salad pakis masin
4. Salad pakis vegetarian
5. Salad pakis Korea
6. Salad dengan lobak merah dan bawang rebus
7. Fern Meat Salad - Kosari Cha
8. Salad pakis dengan mayonis dan telur rebus
9. Salad pakis dengan mee nasi
10. Salad pakis dengan timun dan daging segar
11. Salad pakis dengan timun acar, telur dan mayonis
12. Salad pakis cendawan
13. Salad pakis "Pungent"
14. Salad payau masin dengan rempah
15. Salad pakis dalam tin (untuk musim sejuk)

Pakis pedas pedas, resipi dalam bahasa Korea dengan foto

Ratusan spesies pakis tumbuh di Rusia. Tumbuhan ini dianggap sebagai ilmu sihir, sangat mudah bagi mereka untuk mendapat keracunan jika anda mula memakannya secara mentah. Terdapat budaya memasak pakis berusia seribu tahun di Timur Jauh. Ia masin dan kemudian direndam. Koki Korea sangat mahir dalam hal ini. Walaupun kami diajar memasak pakis bukan oleh mereka, tetapi oleh orang Jepun. Mereka telah lama mengenal pasti satu spesies - patah dan berjaya menggunakannya untuk makanan, mengeluarkan radionuklida dari badan.

Budaya memasak pakis Korea selalu mengandaikan adanya sebilangan besar lada merah panas tanah di dalamnya. Pada tahun 70-an, pakis dikumpulkan dalam keluarga kami dan masin. Itu digunakan sebagai tambahan hidangan daging, tanpa rasa pedas. Setelah 15 tahun, saya sampai ke Timur Jauh dan segera merasakan pakis pedas asli di Korea. Kesan pertama ialah saya telah menelan napalm. Terpaksa makan sedikit krim masam. Dua hari kemudian, saya tidak lagi duduk tanpa makanan ringan ini di meja. Oleh itu, saya akan menyampaikan kepada anda: pakis pakis dalam bahasa Korea, resipi

• Pengarang resipi: Ivan Nazarov
• Selepas memasak, anda akan menerima 8 hidangan
• Masa memasak: 45 minit

Salad Pakis Panggang Segar - Resepi Klasik

Pakis segar pahit, jadi mesti selalu direndam di dalam air. Hidangan siap mempunyai rasa cendawan, dan pakis dapat dibandingkan dengan daging yang mempunyai nilai dan manfaat pemakanan. Salad pakis segar dan produk sederhana yang lazat boleh disediakan oleh mana-mana suri rumah.

Bahan-bahan:

• Pakis segar - 500-600 g,
• Bawang dan lobak merah,
• Garam,
• Minyak sayur untuk menggoreng.

Penyediaan:

Rendam pakis di dalam air selama 12 jam lebih awal.Kami memotong pucuk yang direndam menjadi 4 bahagian dan menghantarnya ke air mendidih.

Masak bracken 10 minit selepas mendidih. Sekiranya anda merebus lebih banyak tanaman, maka ia akan hilang bentuknya.

Cincang bawang dan parut lobak merah untuk lobak Korea.

Masukkan bawang dan wortel ke dalam kuali yang panas. Goreng dengan api sederhana, kacau sekali-sekala.

Buangkan bracken rebus ke dalam saringan, toskan airnya.

Kami memindahkannya ke kuali dengan sayur-sayuran dan goreng hingga lembut selama 10 minit.

Semasa proses memasak, garam dan lada isi kuali secukup rasa.

Anda boleh menambah rempah, herba kering, perasa kegemaran anda ke dalam pinggan.

Hidangkan salad sehingga suam.

Pakis Korea Asin - Resepi Daging

Hasilnya, anda akan mendapat hidangan pedas dan pedas, yang cukup untuk menambahkan lauk nasi atau kentang untuk menyediakan makan tengah hari atau makan malam penuh. Anda boleh membuatnya dengan daging babi, ayam, itik. Anda boleh memasak hidangan lazat dari bracken segar, anda dapat berkenalan dengan resipi di sini.

• Pakis - 500 gr.
• Daging babi (ayam) - 500 gr.
• Bawang besar - 2 biji.
• Cengkih bawang putih - 4-5 pcs.
• Minyak bunga matahari - 50 ml.
• Kicap - 75 ml.
• Lada cili - secubit.
• Ubi cincang - 2 sudu besar.

Cara memetik pakis:

1. Rendam bracken selama 10-12 jam, rebus selama 3 minit. Tiriskan kelembapan berlebihan, potong dengan ukuran sewenang-wenangnya.
2. Potong daging menjadi kiub, goreng dalam kuali hingga lembut.
3. Akhir sekali, masukkan bawang dadu.
4. Masukkan pucuk, daging dan bawang ke dalam periuk. Masukkan cengkih bawang putih yang dicincang halus. Tuangkan sos, saus tomat, dan lada.
5. Kacau campuran dengan baik dan panaskan di atas api selama satu minit. Kemudian biarkan selama 30 minit dan perasakan.

Salad Pakis Segar Pedas

Kecanggihan, kemewahan dan keunikan hidangan ini terletak pada ramuan khas, pakis, yang hanya dapat dituai dan dimasak pada bulan Mei. Pada bulan inilah pucuk tanaman matang, yang digunakan untuk menyediakan hidangan lazat.

Bahan-bahan:

• 500 g pakis patah,
• Lobak sederhana,
• 7 sudu besar kicap
• 4 ulas bawang putih
• Satu sudu teh lada tanah merah (dengan slaid kecil),
• Minyak sayur untuk menggoreng.

Penyediaan:

Kami merendam pakis dalam air sejuk selama sehari. Cecair harus diganti setiap 3 jam.

Rendam pucuk muda yang direndam dalam air mendidih dan masak selama kira-kira 10 minit. Selepas masa yang ditentukan, kami mengalirkan air.

Cincang wortel pada parut kasar dan hantar ke wajan yang telah dipanaskan.

Apabila wortel menjadi lembut, tambahkan pakis rebus ke dalamnya. Goreng semuanya sehingga coklat keemasan.

Seterusnya, kami memindahkan pakis dengan wortel, disejukkan ke suhu bilik, ke dalam mangkuk salad.

Perahkan bawang melalui penekan bawang putih atau potong halus dengan pisau, tambahkan ke dalam bekas.

Musim semua bahan dengan kicap, taburkan lada tanah dan kacau sehingga sebati.

Kami menghantar salad siap ke peti sejuk selama beberapa jam untuk menyejukkan dan meningkatkan rasa.

Pilihan luar biasa untuk memasak pakis dengan daging

Saya sangat menyukai resipi ini kerana kesederhanaannya. Ia sangat mudah disediakan dan juga disajikan. Perkara utama adalah menjaga kesegaran produk terlebih dahulu. Dalam versi ini, kami akan menggunakan daging lembu. Anda boleh menggantinya dengan yang lain. Contohnya, memasukkan ayam akan menjadikan hidangan anda lebih sihat dan sihat. Oleh itu, berkhayal dan semuanya akan berjaya.

Kami memerlukan:

• pakis kurus - 300 gr.
• daging lembu - 300 gr.
• bawang - 1 pc.
• bawang putih - 0.5 kepala
• lobak merah - 1 pc.
• kicap secukup rasa
• garam dan lada secukup rasa
• bijan
• perasa adjinomoto - 1 sudu kecil

Penyediaan:

1. Perkara pertama yang perlu kita lakukan ialah memutuskan pakis yang akan anda gunakan. Mungkin akan masin atau segar.Dan selepas itu kita akan memahami dengan kaedah apa kita akan memproses kilang tersebut. Sekiranya anda masih memilih segar, rendam terlebih dahulu ke dalam air dengan garam tambahan selama 10 jam. Kemudian bilas hingga bersih.

Kemudian kami potong panjang 3-4 cm. Isi dengan air, bakar dan didihkan. Kemudian kami memasak selama 10-15 minit.

Pastikan pakis tidak lembut. Jika tidak, dalam salad, ia akan kelihatan seperti bubur.

Kemudian kami membuang colander. Di sini anda boleh membiarkannya sehingga semua kuahnya habis.

2. Daging yang akan kita gunakan adalah daging lembu. Sebaiknya ambil pulpa tanpa tulang. Bilas sekeping dan potong menjadi kepingan nipis.

Kami akan siapkan daging dalam kuali. Tuangkan sedikit minyak sayuran dan masukkan pulpa cincang. Seterusnya, tertidur wortel dan bawang yang sebelumnya dicincang menjadi kepingan. Goreng keseluruhan jisim hingga lembut.

Kemudian masukkan pakis rebus, yang sebelumnya dibuang ke dalam saringan. Campurkan semuanya sehingga sebati. Untuk ini kita menambah kicap, lada dan garam secukup rasa. Kami biarkan semuanya rebus selama 5 minit.

Perhatikan rasa kicap. Sekiranya terlalu masin, maka jumlah garam itu sendiri harus dikurangkan.

Hidangan kami sudah siap. Tinggal beberapa perkara lagi. Musim salad dengan bawang putih dan biji bijan. Campurkan lagi, lebih baik menghidangkan pembuka selera dalam pinggan yang dalam. Taburkan dengan segenggam biji bijan di atas.

Anda boleh menghidangkan sejuk dan suam. Selamat menjamu selera!

Salad pakis masin

Salad pakis yang sungguh masin dan musim bunga adalah impian gourmet. Ia menggabungkan pelbagai bahan dan mempunyai rasa yang luar biasa dan mengagumkan. Sayuran yang sihat dengan warna yang berbeza dalam komposisi akan menceriakan, melembapkan badan, memberi tenaga dan mengisinya dengan vitamin.

Bahan-bahan:

• 200 g pakis masin,
• 2 timun,
• 3 biji telur rebus besar,
• 1 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• Lada bel,
• Minyak sayur untuk menggoreng.

Penyediaan:

Pra-rendam pakis dalam air sejuk selama kira-kira 6 jam untuk membuang garam berlebihan. Pada masa yang sama, kita menukar air sekurang-kurangnya sekali.

Potong bawang menjadi cincin nipis atau setengah cincin dan goreng dalam minyak bunga matahari hingga telus.

Masukkan pakis cincang ke bawang lembut dan goreng hingga 10 minit dengan api sederhana, kacau sekali-sekala.

Semasa bawang dan pakis sedang disiapkan, angkat biji dari lada dan potong menjadi kepingan nipis. Cincang bawang putih.

Kami juga menghantar lada dan bawang putih ke kuali dan menunggu beberapa minit lagi. Kemudian matikan api.

Masukkan makanan yang digoreng ke dalam mangkuk salad ke telur cincang halus dan timun cincang atau kiub kecil.

Kami mencampurkan semuanya. Salad siap! Hidangkan hidangan siap dengan suam.

Pakis (kurung) dalam bahasa Korea - 6 resipi

Pernah mencuba makanan ringan pakis Korea? Di antara hidangan Korea, salad pedas menonjol, banyak orang tidak curiga mengenainya. Hari ini saya akan memperkenalkan anda cara memasak pakis kurus dalam bahasa Korea dan menawarkan beberapa resipi. Persiapan yang luar biasa akan menarik minat para tetamu, tidak syak lagi, isi rumah akan menyukainya. Anda mungkin pernah melihatnya, dan lebih dari sekali, di hutan dan taman, menganggapnya sebagai pakis biasa. Kita tidak biasa memasak masakan dari kilang, tetapi di seluruh planet ini mereka tahu dan tahu bagaimana.

Di Timur Jauh, payung dituai pada awal musim bunga. Pucuk muda diikat dalam tandan kecil dan masin di rumah. Kemudian, hidangan lazat disediakan dari pakis masin, termasuk salad Korea.

Salad pakis vegetarian

Salad dengan ramuan dan sayur-sayuran pakis tentu akan menggembirakan vegetarian dan hanya mereka yang suka menikmati "eksotik". Salad ini mengandungi banyak protein dan akan menjadi pengganti hidangan daging tradisional.

Bahan-bahan:

• 500 g pakis masin,
• Satu sudu teh gula,
• 3-4 ulas bawang putih
• 7 sudu minyak sayuran
• 1 sudu besar cuka
• Satu lada loceng manis,
• Sebilangan tomato masak,
• Bawang Merah,
• Sekumpulan pasli segar.

Penyediaan:

Pucuk pakis harus direndam dalam air sejuk selama beberapa jam. Kemudian toskan airnya.

Potong tanaman, campurkan dengan pembalut - minyak dan cuka. Masukkan gula dan bawang putih cincang halus.

Hantar pinggan dengan pakis ke peti sejuk selama beberapa jam.

Sementara itu, potong tomato dan lada halus. Bawang - dalam cincin separuh nipis.

Sebaiknya gunakan bawang merah. Lebih lembut daripada varietas lain, dan, selain itu, mempunyai rasa manis dan rasa pahit. Ini akan memberikan sentuhan istimewa kepada hidangan.

Masukkan sayur-sayuran yang sudah siap ke pakis yang telah sejuk dan kacau.

Masukkan pasli cincang ke salad yang disediakan, campurkan dan sajikan hidangan ke meja.

Cara memasak pakis lobak Korea segar

Salad Korea yang dibuat dari pucuk pakis segar lembut dan lebih aromatik. Adalah mungkin untuk membuat salad dari pucuk di rumah - gunakannya. Ia menyediakan lebih cepat.

• Pucuk segar - 200 gr.
• Bawang besar.
• Lobak Korea - 150 gr.
• Minyak sayur - 50 ml.
• Cengkih bawang putih - 4-5 pcs.
• Parsley, dill - sekumpulan.
• Garam mengikut keperluan.

1. Rendam selama beberapa jam, masak dengan air masin (3-5 minit sudah cukup). Buangkan colander.
2. Potong bawang halus, tumis hingga kekuningan.
3. Campurkan wortel Korea dengan bawang goreng, bawang putih cincang menjadi gruel. Masukkan dill cincang dengan parsli dan pucuk.
4. Masih perlu menegaskan salad supaya pucuknya direndam dan anda boleh mula merasainya.

Salad pakis Korea

Pakis Korea adalah makanan ringan pakis masin yang sangat popular, yang disiapkan bukan sahaja di negara-negara Asia, tetapi juga di Timur Jauh. Keistimewaan hidangan ini adalah kepedihan dan kepedasan yang diberikan oleh pelbagai rempah dan perasa.

Salad beraroma seperti ini boleh menjadi asas yang sangat baik untuk hidangan utama. Ia sesuai dengan daging.

Bahan-bahan:

• Pakis bracken masin - 400 g,
• Minyak sayuran - 100 ml,
• Kicap - kira-kira 70 ml,
• Satu sendok teh ketumbar tanah,
• ¼ satu sudu teh lada tanah merah,
• 4-6 ulas bawang putih.

Penyediaan:

Rendam pakis di dalam air selama 12 jam. Kami menukar air beberapa kali.

Kami mengumpulkan batang tanaman secara berkumpulan dan memotongnya menjadi 3 bahagian genap.

Masukkan pakis ke dalam air mendidih dan, setelah mendidih semula cecair, masak selama 2 minit. Kami mengalirkan air.

Tanpa menunggu rebus sejuk, tambahkan minyak, kicap, ketumbar, lada panas dan bawang putih melalui penekan.

Campurkan segalanya dengan baik dan biarkan pinggan.

Sebaiknya biarkan pinggan suam selama 10 minit, kemudian sejuk di dalam peti sejuk dan pindahkan ke mangkuk salad.

Persiapan dan nuansa lain

Ramai di antara kita tidak tahu bahawa pakis dimakan. Khasiat tumbuhan yang bermanfaat adalah kerana adanya vitamin, protein, karbohidrat, minyak pati. Daun dan batang pakis digunakan secara perubatan dalam rawatan penyakit gastrik dan endokrin. Kilang ini juga mempunyai sifat anti-radiasi. Dalam artikel hari ini, kita akan menyentuh satu lagi penggunaan ramuan ini - penggunaan pakis dalam memasak.

Semua bahagian ramuan oriental ini digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Pakis masin, goreng, acar. Pada waktu yang sama, penggunaan tanaman segar dilarang kerana kandungan racun berbahaya di dalamnya menyebabkan kes keracunan yang teruk, yang boleh membawa maut.

Di antara pakis yang boleh dimakan dan tidak berbahaya, terdapat dua jenis: bracken, yang menyerupai rasa cendawan, dan burung unta, yang rasanya serupa dengan kembang kol. Keratan muda dituai untuk dimakan.

Daun pakis yang dilipat mirip dengan siput, mereka dapat disiapkan segera (dengan mendidih), atau mereka dapat disiapkan untuk digunakan di masa depan. Untuk melakukan ini, mereka mesti masin atau dikeringkan, jika tidak, mereka akan berasa pahit dan sukar.

Salad dengan lobak merah dan bawang rebus

Sesiapa sahaja boleh membuat salad Asia dengan sayur-sayuran yang berpatutan. Kelebihan hidangan ini adalah produk yang murah dan kemudahan penyediaannya. Salad ini ternyata harum dan berair, berkat gabungan ramuan yang ada dan rempah yang murah.

Bahan-bahan:

• 250 g pucuk pakis masin,
• 2 biji bawang
• Lobak,
• 4 sudu besar kicap
• 5 sudu besar minyak sayuran,
• Satu sudu teh lada tanah panas.

Penyediaan:

Pucuk harus direndam dalam air selama 6 jam.

Potong tanaman eksotik menjadi kepingan kecil 4 cm dan gorengkannya dalam minyak panas selama kira-kira 3 minit.

Goreng bawang secara berasingan, cincang menjadi bulu nipis.

Campurkan sayur-sayuran kukus dengan pakis. Musim salad dengan kicap dan mentega. Masukkan lada merah.

Adalah disyorkan untuk meninggalkan salad selesai di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Kemudian ia akan memperoleh rasa dan rasa yang lebih enak.

Pengambilan garam untuk musim sejuk

Salap pakis adalah aktiviti yang cukup menarik. Proses ini berlaku dalam beberapa peringkat. Hari ini kita akan menganalisis masing-masing secara terperinci. Dan pada musim bunga anda boleh melakukan semuanya sendiri. Saya memberi jaminan bahawa memerlukan sedikit masa.

Kami memerlukan:

• pakis - 10 kg.
• garam - kira-kira 7 kg.

Penyediaan:

1. Perkara pertama yang perlu kita lakukan ialah mengumpulkan pakis. Dalam kes ini, kita memerlukan banyak, kira-kira sepuluh kilogram. Tetapi jika, atas sebab tertentu, anda masih tidak berjaya atau anda tidak mahu memberi garam sebanyak itu, kurangkan jumlah garam ke nilai yang diinginkan.

Kami mencuci pakis kurung yang sudah siap dan membaginya menjadi berkas tebal, dan membungkus masing-masing dengan gelang getah biasa. Dalam bentuk ini, pengambilan garam lebih mudah. Kami memasukkannya ke dalam bekas dalam yang siap dalam satu lapisan. Taburkan di atas dengan banyak garam. Jangan bimbang bahawa tahap keterlaluan ini tidak dapat berlaku.

2. Di atas lapisan pertama yang disiapkan, lapis kedua dan taburkan dengan garam lagi.

Sekarang, dengan sedikit manipulasi, kita akan meletakkan keseluruhan jisim yang dihasilkan di bawah akhbar. Untuk melakukan ini, letakkan sesuatu yang sangat berat. Dalam kes kami, ini adalah papan pemotong biasa dan tabung air.

Kami meninggalkan pakis yang rapuh dalam kedudukan ini selama sehari.

3. Selepas beberapa saat, keluarkan seluruh penekan yang telah disediakan. Sekarang tugas kita adalah membalikkan semua rumput ke belakang, iaitu bahagian bawah mesti berada di atas. Dalam satu perkataan, campurkan semuanya dengan teliti.

Tutup dengan penekan sekali lagi dan biarkan jisim yang dihasilkan selama satu hari lagi.

Oleh itu, kita praktikal sampai ke penghujung masin. Kami mengeluarkan penekan lagi, mengalirkan air garam yang dihasilkan. Dan sekarang kita menambah garam setiap 10 kg. pakis 2 kg. garam. Dihiris ringan dengan tangan sehingga setiap tandan diasinkan.

Selain garam untuk pengasinan, disarankan untuk menggunakan pelbagai bumbu, yang akan memberi rasa dan aroma yang luar biasa kepada pakis.

Sekali lagi kami meletakkan seluruh jisim di bawah akhbar. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan dua tin air, kedua-duanya diletakkan di sisi yang bertentangan. Oleh itu, pengasinan akan berlaku secara serentak. Kami meninggalkan pakis selama 2 hari lagi.

Setelah habis masa, kami mengeluarkan akhbar. Kami menyebarkan tanaman ke dalam bekas yang telah disiapkan, mengetatkannya dengan baik. Anda perlu menyebarkannya ke bahagian paling atas, kemudian isi seluruh permukaan dengan air garam yang dihasilkan. Tutup dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk.

Kesediaan pengasinan seperti ini jatuh pada 21 hari. Tetapi tidak digalakkan memakannya di sana. Anda perlu merendamnya di dalam air selama 10-15 jam, sambil terus mengubah air itu sendiri.

Pakis masin boleh digunakan dalam salad dan sebagai pembuka selera ke meja.

Fern Meat Salad - Kosari Cha

Salad pakis dengan daging adalah hidangan istimewa, yang disajikan terutamanya untuk meja perayaan. Ia mempunyai kombinasi rasa daging dan cendawan yang tidak biasa. Pakis masin memberikan aksen cendawan pada salad, dan daging babi atau daging sapi memberikan daging.

Bahan-bahan:

• 250 g pakis masin atau 50 g kering,
• 100 g daging babi
• 50 ml minyak bunga matahari,
• 2 ulas bawang putih
• Bawang kecil,
• Satu setengah sudu kicap,
• 0.5 sudu teh setiap lada cili, gula dan bijan panggang,
• Sekumpulan ketumbar kecil
• Lada hitam tanah dan garam secukup rasa.

Penyediaan:

Kami mengisi rumput kering dengan air sejuk dan, secara berkala menukar air, rendam hingga segar selama kira-kira 24 jam.

Kemudian kami mencuci pakis di bawah air yang mengalir dan memotongnya menjadi kepingan panjang 6-8 sentimeter. Batang tebal boleh dibahagikan kepada 2-4 keping.

Potong daging menjadi kepingan setebal 5-10 milimeter, kemudian potong.

Cincang bawang halus dan potong daun ketumbar.

Goreng daging dalam minyak panas hingga keemasan. Sebaik sahaja ia mula memperoleh kerak emas, tambahkan bawang ke dalamnya. Dan goreng semuanya sehingga bawang berwarna perang keemasan.

Kami menyebarkan pakis dan, kacau, goreng selama 2-3 minit.

Padamkan api. Masukkan garam, gula, bawang putih cincang, lada panas, biji bijan, lada hitam, ketumbar cincang halus. Campurkan semuanya sehingga sebati.

Masukkan garam secukup rasa dan kacau lagi.

Biarkan salad selama 10-15 minit dan hidangkan.

Salad yang rangup dan enak disajikan di meja perayaan sebagai hidangan berasingan atau ditambah ke hidangan Asia yang lain.

Cara memasak bracken kering

Perbezaan ramuannya kecil, tetapi pembuka selera akan menjadi pedas, dengan rasa pedas yang cerah. Ini akan berfungsi sebagai monosodium glutamat. Dalam jumlah yang kecil, ia tidak berbahaya.

• Kering kering - 100 gr.
• Minyak bunga matahari - 50 ml.
• Kicap - 50 ml.
• Bawang - 5 biji.
• Lada merah panas, tanah - sudu besar.
• Monosodium glutamat - sudu.

1. Pakis kering mesti direndam. Isi dengan air sejuk dan tahan selama 10-12 jam.
2. Selepas tarikh luput, toskan cecair, keringkan sedikit.
3. Panaskan minyak, masukkan pucuk ke dalam periuk dan goreng selama 10 minit.
4. Semasa proses menggoreng, masukkan semua rempah yang ditunjukkan dalam resipi.
5. Setelah selesai, biarkan ia sejuk semasa pembuka selera sejuk.

Salad pakis dengan mayonis dan telur rebus

Salad berkhasiat dan lazat yang akan membantu anda melupakan perasaan lapar untuk masa yang lama - salad pakis dengan mayonis dan telur rebus. Ia sangat mudah untuk disiapkan, tidak memerlukan banyak masa, dan yang paling penting, mempunyai rasa yang halus dan luar biasa.

Bahan-bahan:

• 350 g pakis masin,
• 3 biji telur rebus
• Lobak rebus kecil,
• 120 g mayonis.

Penyediaan:

Kami mengeluarkan pakis yang direndam selama beberapa jam dari air dan dipotong menjadi beberapa bahagian.

Potong wortel dan telur rebus: potong telur, gosokkan wortel pada parut kasar atau potong kecil.

Kami menghantar semua komponen ke dalam mangkuk salad, isi dengan mayonis dan gaul rata.

Hidangkan salad ke meja dan nikmati rasa yang sangat baik.

Penerangan memasak:

Di Timur Jauh dan di negara-negara Asia, pakis sangat dihargai dan disayangi. Daun dan pucuk muda yang belum berkembang (varietas osmund dan bracken) digunakan untuk makanan. Pakis masin boleh didapati di rak Korea, tidak begitu enak, jadi lebih baik melihat pasar, di kedai dalam talian, atau pergi ke hutan pada musim bunga. Dan jika anda mempunyai rakan atau saudara di Timur Jauh, anda tidak akan menghadapi masalah dengan pakis. Hidangan panas terbaik, dengan kentang tumbuk atau nasi. Selamat menjamu selera!

Tujuan: Untuk makan tengah hari / Untuk makan malam Bahan utama: Sayur-sayuran Hidangan: Makanan ringan Geografi masakan: Korea / Asia

Salad pakis dengan mee nasi

Salad hangat dengan mi beras gaya Cina kaya dengan ramuan dan pastinya akan menarik minat para pecinta "pedas".Hidangan yang tidak biasa ini harus disediakan untuk menggembirakan keluarga atau tetamu dengan rasa "luar negeri".

Bahan-bahan:

• Pakis kering atau masin - masing-masing sekitar 80 dan 400 g,
• Lada loceng manis,
• Bawang kecil,
• Sekumpulan ketumbar kecil
• Cengkih bawang putih,
• Garam secukup rasa
• Gula - 1 sudu kecil.
• Ketumbar - ½ sdt,
• Kepingan lada cili - 1 sudu kecil,
• Cuka 6% - 1 sudu kecil
• Kicap gelap - 2 sudu besar l.,
• Minyak sayuran - 4-5 sudu besar. l.,
• Mie beras - kira-kira 200 g.

Penyediaan:

Rendam pucuk tanaman di dalam air selama kira-kira 12 jam.

Pecahkan mi beras menjadi kepingan kecil dan hantar ke dalam mangkuk yang dalam.

Potong pakis menjadi kepingan 10 cm dan masukkan ke dalam bekas yang berasingan.

Isi mi dan pucuk tanaman dengan air mendidih dan biarkan selama 3 minit.

Potong bawang dan lada ke dalam kepingan nipis.

Potong bawang dan potong herba dengan kasar.

Tiriskan mi dan pakis.

Panaskan minyak di dalam kuali berdinding tebal (kuali) dan masukkan separuh bawang cincang di sana. Masukkan ketumbar, cili dan gaul.

Masukkan pakis, gula, masukkan kicap. Kami menggorengnya selama 2-3 minit.

Kemudian masukkan mee, bawang merah, lada, ketumbar dan bawang putih.

Masukkan cuka dan kacau hingga sebati.

Garam, menumpukan pada citarasa anda.

Resipi untuk salad pedas Korea yang pedas

Resipi ringkas yang dikhaskan untuk pencari kegembiraan. Tidak ada yang menarik, tambah lagi bawang putih dan cili padi. Perhatikan perkadarannya, hasilnya akan menggembirakan anda.

• Pakis masin - sekumpulan.
• Kicap - 75 ml.
• Ketumbar - 10 gr.
• Dengan minyak sayuran - 100 ml.
• Bawang putih - 5-6 ulas.
• Lada panas - satu sudu besar.

1. Potong pucuk yang direndam, rebus selama tiga minit. Toskan dan keringkan.
2. Masukkan sisa bahan ke dalamnya, campurkan dan biarkan hingga meresap selama 2 jam.

Salad pakis dengan timun dan daging segar

Salad daging pakis adalah hidangan berkhasiat dan tinggi kalori yang akan menggembirakan pemakan yang paling rajin. Memang, bersama dengan pakis, yang mempunyai rasa cendawan, ramuan daging adalah pemain solo. Rasa bunga api ini akan mengejutkan sesiapa sahaja yang merasai hidangan istimewa ini.

Bahan-bahan:

• 300-350 g setiap daging lembu tanpa lemak dan pakis dalam tin,
• Timun segar,
• Bawang sederhana,
• 4-5 ulas bawang putih
• 3 sudu besar l. kicap dan cuka 9 peratus,
• Minyak sayur untuk menggoreng,
• Garam meja halus,
• Lada tanah dan ketumbar.

Penyediaan:

Potong daging sapi menjadi kepingan nipis dan goreng dalam kuali panas dalam minyak hingga coklat keemasan. Masukkan sedikit garam. Masukkan bawang cincang halus ke dalamnya dan masukkan hingga lutsinar.

Perahkan bawang melalui penekan bawang putih atau potong halus dengan pisau.

Potong pakis yang direndam dalam air masin ke dalam helai kecil 2-3 sentimeter.

Masukkan pakis ke daging dan rebus semuanya dengan api sederhana tanpa penutup selama kira-kira 10 minit. 2 minit sebelum memasak, masukkan garam, rempah secukup rasa.

Cincang timun segar. Kami memindahkan timun ke mangkuk salad atau mangkuk besar dan meletakkan bawang putih di sana.

Seterusnya, kami memindahkan komponen siap pakai, direbus dalam loyang, ke timun. Tuangkan kicap dan cuka. Selamat menjamu selera!

Sebaiknya sisihkan hidangan siap selama 3 jam di tempat yang sejuk untuk memasukkannya. Kemudian timun, dipotong menjadi jalur nipis, tepu dengan pengasam, dan salad akan lebih enak.

Salad Korea dengan pakis dan timun

Sebagai tambahan kepada faedah besar salad untuk badan, hidangan ini juga mempunyai rasa yang luar biasa. Komposisi resipi hidangan Korea sangat primitif, seperti makanan ringan lain dari masakan ini, tetapi hakikat inilah yang memastikan bahawa setiap komponennya terasa sebisa mungkin dan menonjolkan rasa istimewa.

Komponen yang diperlukan:

• 150 g pakis segar;
• 1 biji bawang;
• 150 g Lobak merah Korea;
• 2 timun besar;
• 70 gr. minyak;
• 30 gr. sos soya;
• 3 ulas bawang putih;
• 5 gr. lada;
• 4 gr. garam.

Memasak secara berperingkat:

1. Pakis segar dibasuh dan dicincang menjadi kepingan yang panjangnya lima hingga enam sentimeter.
2. Jisim hancur diletakkan di dalam periuk dan dituangkan dengan air mendidih, di mana ia dibiarkan selama lima minit. Kemudian masukkan air sejuk dan rebus selama 5 minit setelah mendidih, kemudian buang dalam saringan.
3. Kepala bawang dibersihkan, dihancurkan menjadi setengah cincin.
4. Picit lobak merah dengan tangan.
5. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan masukkan bawang cincang. Goreng dengan api kecil untuk waktu yang singkat dengan kacau berterusan yang wajib.
6. Seterusnya, wortel yang diperah keluar dari cecair dimasukkan ke dalam kuali ini, campurkan dan terus menggoreng.
7. Pada tahap berikutnya, pakis dibentangkan, semua bahan dicampur dengan teliti dan ditutup dengan penutup, di mana mereka mereda selama sepuluh minit.
8. Timun dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kiub nipis.
9. Sayur-sayuran yang menggoreng dalam kuali dengan pakis dituangkan ke dalam mangkuk, timun ditambahkan.
10. Masukkan kicap, bawang putih cincang dan lada ke dalam pinggan.
11. Campurkan semua bahan dan pindahkan ke mangkuk salad.

Sudah tentu, mustahil untuk memanggil pakis sebagai produk biasa dan biasa yang sering dijumpai di dapur biasa. Tetapi ini adalah salah satu sebab utama untuk melakukan eksperimen dan menambah pelbagai makanan anda. Memang, selain dari kenyataan bahawa hidangan Korea ini akan asli, mereka juga akan memberikan manfaat yang besar bagi tubuh. Makanan ringan ini sangat sesuai untuk hidangan daging dan sebagai lauk.

Salad pakis dengan timun acar, telur dan mayonis

Timun acar memberikan salad pakis warna masam khas, dan gabungan mayonis dengan telur - kelembutan. Untuk menikmati hidangan yang lazat dan tidak biasa, anda boleh menyediakan salad pakis dengan timun acar, telur dan mayonis. Salad lazat ini mudah disediakan dari produk yang berpatutan dan murah.

Bahan-bahan:

• 100 g pakis patah,
• 100 g mayonis
• 1 biji bawang besar
• 1 timun acar
• 3 ulas bawang putih
• 3 biji telur rebus
• Minyak sayur untuk menggoreng.

Penyediaan:

Rendam pakis masin selama 8 hingga 12 jam. Semasa merendam, ganti air 2-3 kali.

Setelah merendam, anda dapat merasakan produknya dengan garam dan, jika tidak kelihatan masin, anda boleh mula memasak. Jika tidak, kita terus merendam pakis.

Kemudian kami memotong produk secara rawak.

Cincang bawang, telur dan timun acar.

Masukkan bawang putih melalui penekan dan campurkan dengan mayonis.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan masukkan bawang. Goreng hingga kekuningan.

Selepas itu, kami menyebarkan pakis ke bawang. Dan goreng semuanya bersama selama 10 minit lagi.

Apabila tanaman sudah siap, masukkan ke dalam mangkuk salad dan biarkan sejuk hingga suhu bilik.

Masukkan telur, mayonis dan timun acar ke dalamnya dan campurkan semuanya. Salad siap!

Sifat berguna dan kontraindikasi pakis patah

Dalam artikel sebelumnya, saya berjanji untuk membincangkan kualiti dan kontraindikasi pakis yang bermanfaat. Inilah yang akan kita bincangkan sekarang. Ahli fitoterapi yang berpengalaman Efimenko akan memberitahu kami mengenai perkara ini dengan lebih terperinci. Di mana dia akan mempertimbangkan bukan sahaja sifat-sifat bermanfaat, tetapi juga membicarakan penggunaan tanaman ini. Lagipun, anda mungkin tahu bahawa pakis mempunyai pelbagai faktor positif.

Kami telah menganalisis sebilangan besar resipi hari ini. Semuanya sungguh luar biasa. Tugas anda adalah memilih salah satu pilihan dan mencubanya dalam praktik. Saya jamin ia akan menjadi sangat enak, tugas utamanya adalah berusaha sedaya upaya.

Ini menyimpulkan artikel saya. Saya ingin semua hidangan yang disediakan oleh anda menjadi enak. Sekiranya artikel itu berguna, klik pada butang rangkaian sosial dan kongsi dengan keluarga anda. Sehingga lain kali!

Untuk membuat pakis gaya Korea, rendam sekerat pakis masin dalam air sejuk.Mari sediakan perasa sayur (anda boleh mengambil perasa yang rumit dari pelbagai ramuan dan rempah), minyak sayuran, bawang dan kicap, yang akan menyerap pakis. Komponen pedas tentu saja terdapat dalam semua hidangan Korea, tetapi jika terdapat anak-anak atau orang sakit dalam keluarga, lada cabai merah boleh dilewati. Cukup untuk menghancurkan beberapa ulas bawang putih. Kami membersihkan dan memotong bawang menjadi separuh cincin. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan mula menumis bawang cincang.

Potong seluruh pakis menjadi kepingan sepanjang 3-5 sentimeter. Kami menyebarkan kepingan pakis dalam kuali, di mana bawang sudah cukup digoreng. Masukkan satu sudu perasa kering. Tuangkan kicap ke dalam kuali, masukkan lada merah panas (jika perlu) dan bawang putih yang dihancurkan. Campurkan semua sehingga sebati dan reneh selama tidak lebih dari 2-3 minit. Sekiranya masa ini dinaikkan, pakis akan berubah menjadi rumput yang lembut dan tidak berwajah. Faktanya ialah ia mesti sedikit "gatal" pada gigi. Keluarkan loyang dari api dan biarkan hidangan sejuk dan rendam dalam jus. Pakis pakis dalam bahasa Korea sudah siap. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk salad kecil dan menyajikannya di atas meja dengan sebarang hidangan sebagai pembuka selera atau salad. Rasa cendawan yang enak dari pakis yang disediakan dengan cara ini meningkatkan jumlah peminat hidangan ini.

Pakis salad paling baik digunakan segar. Walau bagaimanapun, dalam bentuk ini, tanaman ini hanya tersedia dalam jangka masa yang pendek sepanjang tahun. Oleh itu, kami akan menggunakan pakis yang sudah siap. Anda boleh mengambil pakis masin, tetapi kemudian anda perlu merendamnya terlebih dahulu, untuk waktu yang lama. Contohnya menggunakan pakis rebus dan beku - penyelesaian terbaik untuk penuaian buatan sendiri dari tanaman liar yang lazat ini. Anda hanya perlu mencairkan dan menggorengnya. Jadi, kupas kepala bawang dan potong kecil-kecil.

Siapkan pakis anda. Segar - potong panjang 5-6 sentimeter dan rebus, masin - rendam, dan beku - cairkan.

Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali dan goreng bawang terlebih dahulu. Kemudian, setelah beberapa minit, pindahkan kepingan pakis ke dalam wajan. Goreng di atas api sederhana, ditutup, kacau sekali-sekala. Basuh lada manis, angkat tangkai dan biji. Warna lada boleh ada, tetapi merah akan kelihatan lebih menguntungkan dan akan menghiasi salad dengan sempurna.

Masukkan lada cincang ke dalam kuali. Goreng bersama bahan-bahan lain. Sementara itu, sediakan bahan untuk mengisi bahan bakar. Satukan kicap, minyak bunga matahari, pati kentang, cuka sari apel dan gula dalam mangkuk yang dalam.

Campurkan bahan-bahan dengan baik dan masukkan bawang putih ke dalamnya. Sepasang cengkih bawang putih mesti dibersihkan terlebih dahulu dan disalurkan melalui penekan hitam. Tuangkan sos ke dalam kuali di atas pakis sayur. Kacau lagi dan tumis salad selama beberapa minit. Basuh timun segar bersaiz sederhana, kupas. Sangat senang dilakukan dengan pengupas sayur. Potong timun ke dalam kepingan nipis: potong terlebih dahulu menjadi kepingan panjang nipis, kemudian potong setiap kepingan.

Keluarkan pakis dari api dan kacau dalam timun cincang. Salap pakis, timun dan lada manis sudah siap.

Ia boleh dihidangkan hangat dan sejuk. Sedap. Selamat menjamu selera!

Ingat bahawa baru-baru ini kami menawarkan salad pakis dengan sotong.

selawat-

Salad pakis cendawan

Hidangan dengan cendawan dan pucuk muda pakis masin ternyata sangat lembut, enak dan berkhasiat. Pakis dan cendawan mempunyai kualiti rasa yang serupa, jadi kombinasi ini popular dan digunakan secara aktif untuk membuat salad. Lebih sering, salad pakis tidak memerlukan ramuan dan rempah khas, kerana tanaman di luar negara mempunyai rasa yang pelik dan tidak memerlukan penambahan.Salad pakis cendawan tidak terkecuali daripada peraturan. Ia hanya memerlukan beberapa ulas bawang putih dan kicap untuk membuatnya.

Bahan-bahan:

• 200 g pakis patah,
• 180 g champignons,
• 5 ulas bawang putih
• 2 sudu besar l. sos soya,
• 3 sudu besar l. minyak sayuran.

Penyediaan:

Pucuk yang direndam terlebih dahulu selama 7 jam dalam air sejuk dikeluarkan dan cairan dibiarkan mengalir.

Kemudian dipotong bergantung pada pilihan: jalur 1 hingga 10 cm.

Pucuk cincang digoreng dalam minyak panas dengan bawang putih cincang.

Cendawan direbus dalam kuali yang terpisah dengan api kecil.

Setelah sejuk, cendawan dicampurkan dengan pakis dan dibumbui dengan kicap tradisional.

Pilihan memasak

Di antara resipi masakan Korea, terdapat beberapa cara memasak pakis Korea untuk kegunaan masa depan. Khususnya, ia masin. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan keratan 1 kg dan 250 g garam.

Masukkan lapisan keratan dalam periuk, taburkan dengan garam. Kami meletakkan pinggan di atas dan membongkok. Letakkan periuk di tempat yang sejuk dan toskan air garam yang dihasilkan setelah 14 hari.

Kami mengulangi prosedur dengan menggeser pakis sekali lagi, dan hanya selepas itu produk separuh siap siap disimpan. Sebelum menyediakan keratan masin, mereka perlu direndam selama dua hari, sambil menukar air secara berkala.

Pakis pedas

Resipi Korea dibezakan dengan kandungan kalori yang tinggi dari produk, manfaat untuk tubuh dan rasa pedas, yang dicapai dengan menambahkan sejumlah besar bawang putih dan lada ke makanan ringan. Resipi salad pedas untuk 6 orang membuktikannya sekali lagi.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 2 tandan pakis;
• 20 g ketumbar;
• 150 ml kicap;
• 200 ml minyak bunga matahari;
• kepala bawang putih (cincang);
• 2 sudu besar l. lada cili.

Isi pakis dengan air, simpan selama kira-kira 12 jam. Kemudian kami memotong keratan dan rebus selama 3 minit. Biarkan sehingga sejuk dan masukkan semua bahan yang tertera di atas. Kami berkeras selama dua jam, selepas itu makanan pembuka dapat disajikan.

Salad pakis Korea

Salad pakis gaya Korea klasik akan mengejutkan gourmet apa pun, dan penyediaannya tidak akan memakan banyak masa.

Resipi langkah demi langkah kelihatan seperti ini:

1. Rendam 200 g keratan di dalam air (5-6 jam), bilas, masak selama 5 minit.
2. Potong kepala bawang dan 2 wortel besar dan goreng dengan sedikit minyak.
3. Masukkan pakis cincang ke dalam loyang.
4. Masukkan rempah di sana: 1 daun salam, secubit garam, 3 g lada merah, 60 g kicap.
5. Kacau semuanya, matikan api. Hidangan sudah siap!

Saladnya lazat panas dan sejuk.

Perap

Sebelum memetik pakis yang sudah pecah, mesti direbus hingga garing. Sejukkan dan potong kecil.

Untuk mempersiapkan pengasam untuk 1 kg keratan, anda memerlukan:

• 3 sudu besar l. sos soya;
• 1 sudu besar l. epal sider cuka;
• 2 sudu kecil Sahara;
• sedikit garam;
• kepala bawang putih kecil, melewati bawang putih;
• 4-5 Seni. l. minyak sayuran yang dipanaskan dengan penambahan 1 sudu kecil. lada merah tanah.

Campurkan semua sehingga sebati, sejukkan selama 3-5 jam.

Dengan daging

Kami akan memasak pakis dengan daging dalam bahasa Korea dalam beberapa peringkat:

1. Pertama, tumis bawang cincang halus, wortel, paprika dalam minyak zaitun.
2. Buangkan daging (daging babi tanpa lemak) ke dalam kuali yang panas dengan minyak zaitun. Goreng sedikit dan masukkan satu sudu kicap, tuangkan sedikit air dan reneh, tutup, hingga lembut.
3. Masukkan potongan pakis yang telah dicincang ke dalam daging selama 5 minit lagi.
4. Masukkan sayur tumis di sana.
5. Kemudian masukkan 2 daun bay, 8-10 kacang polong. Didihkan selama 2-3 minit lagi.

Semua ramuan dalam resipi ini diambil dalam bahagian yang sama.

Pakis kering gaya Korea

Pakis kering atau masin lebih kerap digunakan untuk memasak pelbagai hidangan, kerana ia dapat disimpan lama.

Untuk bengkak, rendam 100 g tanaman payau kering di dalam air (dalam masa 12 jam). Seterusnya, masukkan batang ke dalam kuali dengan 50 ml minyak dan goreng selama 5-10 minit.

Sekarang tambahkan:

• Kicap 50 ml;
• 6 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar l. lada cili dan monosodium glutamat.

Campurkan semuanya sehingga sebati.

tumbuh-

Salad pakis "Pungent"

Pakis adalah ramuan dalam masakan Asia. Salad dengan tanaman "aneh" ini melibatkan penggunaan rempah dan perasa panas. Tumbuhan ini mudah dicerna, rendah kalori, oleh itu ia sering digunakan untuk membuat salad diet.

Bahan-bahan:

• Pakis masin - 350 g,
• Dua biji lobak,
• 70 ml air mendidih,
• 3 sudu besar l. kicap gelap,
• Lada cili - separuh
• Minyak sayur untuk menggoreng - 3-4 sudu besar. l.

Penyediaan:

Pakis patah direndam selama sehari.

Potong bawang halus dan tumis dalam kuali (wajan berdinding tebal) bersama cili halus.

Tuangkan kicap dan air mendidih ke dalam kuali.

Selepas itu, pucuk muda ramuan Asia yang direndam ditambah. Goreng selama lebih kurang 7 minit dengan api yang tinggi.

Salad itu dimakan sejuk.

Kaedah memasak

Bermula dengan Memasak Pakis Korea

• Ambil sekumpulan pakis masin dan bahagikannya menjadi separuh, kita memerlukan 400 - 450 g.

  

• Letakkan pakis yang diperlukan dalam periuk air sejuk selama 8 jam. Sebaiknya ganti air selama ini sekurang-kurangnya 4 kali. Pakis mengeluarkan semua garam dan kepahitan, anda boleh mencubanya - ini adalah rasa yang menyenangkan dengan bau yang tidak biasa.

  

• Kami meletakkan kuali, anda boleh kuali atau periuk di atas dapur dan panaskan minyak sayuran di dalamnya. Pada masa ini, kami akan membersihkan bawang dan memotongnya menjadi separuh cincin.

  

• Masukkan bawang kami ke dalam kuali untuk menggoreng.

  

• Mari sediakan kicap (lebih baik mengambil sampel yang terbukti dan nyata seperti Kikkoman atau Achim), lada panas merah dan perasa sayur kering "12 ramuan dan sayur-sayuran", yang mengandungi kepingan lada kering kering dalam bentuk apa pun. Bawang cukup digoreng, masukkan bahan yang disenaraikan ke dalam kuali, tambahkan sepertiga segelas air mendidih dan kembalikan kuali ke api.

  

• Potong pakis yang direndam di seluruh batang menjadi kepingan sekitar 3-4 cm.

  

• Letakkan kepingan pakis ke dalam periuk. Tugas kita bukan untuk menggoreng, mengukus atau memasaknya dalam jangka masa yang lama. Pakis cepat menyerap campuran kicap, jus bawang, minyak sayuran, cabai cili panas dan rempah. Waktu pemadamannya tidak lebih dari 5-6 minit.

  

• Pakis dalam bahasa Korea dengan lada panas merah sudah siap. Anda perlu mengeluarkan kuali dari panas, tutup dan biarkan sejuk.

  

Hidangkan pakis gaya Korea dengan lada dalam bentuk salad. Pakis harus merekah pada gigi anda. Ia cukup kaya dengan cili merah untuk menaikkan semangat sesiapa sahaja. Anda tidak boleh makan makanan ringan pedas ini secara berlebihan. Kami memasukkan bahagian utama pinggan mangkuk ke dalam balang yang ditutup dan disimpan di dalam peti sejuk.

Adakah anda suka resipi pakis pakis Korea ini? Tulis di komen.

• Kalori: 55 kcal. ,
• Protein: 4.55 g.
• Lemak: 0.4 g.
• Karbohidrat: 5.54 g.

Salad payau masin dengan rempah

Salad Orlyak adalah pembuka selera yang sangat baik. Lebih baik menyejukkan salad pedas sebelum digunakan. Hidangan siap rasanya seperti terung goreng dan cendawan.

Bahan-bahan:

• 600 g payau,
• Bawang besar,
• Lobak besar,
• 1/3 sudu kecil setiap satu. lada tanah panas, ketumbar,
• 2 kacang polong hitam
• Cengkih bawang putih (pilihan)
• Beberapa sudu kicap
• Minyak sayur untuk menggoreng - 2-3 sudu besar.

Penyediaan:

Pakis direndam untuk mencapai rasa yang sempurna.

Pakis dilemparkan ke dalam saringan dan semua air disalirkan.

Potong bawang menjadi setengah cincin, dan wortel menjadi kiub kecil atau parut.

Dalam kuali yang telah dipanaskan, tumis sayur hingga separuh masak.

Bracken dipotong menjadi kepingan kecil 4-6 cm dan ditambahkan ke bawang dan wortel.

Semua ini direbus dengan api sederhana sehingga jusnya meninggalkan pakis.

Rempah-rempah dimasukkan ke dalam pakis dan sos dituangkan ke dalam. Sebagai pilihan, tambahkan cengkih bawang putih untuk menambahkan sedikit semangat ke dalam pinggan.

Pakis yang sudah siap dikeluarkan dari panas dan disejukkan pada suhu bilik.

Kemudian salad dipindahkan ke dalam mangkuk yang dalam dan disejukkan di dalam peti sejuk.

Salad boleh disimpan sehingga 5 hari.

Salad Korea dengan pakis dan daging lembu

Salad daging ala Korea sangat sesuai untuk lelaki yang, secara semula jadi, mempunyai sikap negatif terhadap makanan ringan sayur. Tetapi hidangan ini wajib disukai, kerana selain rasa pedas, yang merupakan ciri semua resipi Korea, ia juga berbeza dari segi nilai pemakanan. Sekiranya saya boleh mengatakannya, maka ini adalah tafsiran Korea dengan cara yang baru.

Komponen yang diperlukan:

• 100 g pakis;
• 200 gr. daging lembu;
• 1 biji bawang;
• 3 ulas bawang putih;
• 200 gr. Lobak merah Korea;
• 3 gr. ketumbar;
• 20 gr. minyak;
• 4 gr. garam.

Memasak secara berperingkat:

1. Pakis dituangkan dengan air dan direndam sepanjang malam, dicuci pada keesokan harinya, diletakkan di dalam periuk dengan air dan direbus sekurang-kurangnya sepuluh minit.
2. Setelah mendidih, air mendidih diturunkan, pakis dicincang dan digoreng dalam kuali.
3. Daging sapi dibasuh, dipotong menjadi kepingan nipis.
4. Bawang dipisahkan dari sekam, dicincang menjadi separuh cincin.
5. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan sebarkan daging lembu. Hanya setelah daging mempunyai warna keemasan, bawang dibentangkan dan terus digoreng.
6. Apabila campuran bawang-daging sudah siap, masukkan pakis dan wortel diperah keluar dari cecair.
7. Dalam komposisi yang menarik, salad digoreng sedikit lagi dan semua rempah dan bawang putih cincang dimasukkan sebelum dikeluarkan dari api.
8. Kacau dan tegaskan sedikit.
9. Sekiranya dikehendaki, hiasi juga dengan hijau.

Cara memasak pakis

1. Bilas tangkai pakis segar, potong hujungnya dengan daun bunga dan rendam selama dua jam dalam air masin. 2. Isi periuk dengan banyak air, rebus dan letakkan seluruh tangkai pakis ke dalam air mendidih, garam (untuk setiap liter cecair, dua sudu garam). 3. Tunggu mendidih sekunder, setelah memasak selama 5 minit dengan api kecil, toskan air ke singki, masukkan pakis ke dalam saringan dan bilas (ganti air untuk menghilangkan kepahitan kuat yang terdapat di dalam tanaman). 4. Rebus sejumlah besar air lagi, letakkan pucuk pakis di sana dan masak selama 12 minit lagi. Kesediaan tanaman ditentukan oleh strukturnya yang anjal dan tidak rapuh (pakis yang sudah siap hendaklah tetap sedikit renyah). 5. Tiriskan pucuk rebus ke dalam saringan, goncangkan, biarkan di atas singki untuk mengeluarkan lebihan cecair dan pakis sehingga sejuk.

Hidangan panas pakis

Rebus rebus

Rebusan ini sangat baik sebagai lauk untuk daging, sosej atau sosej, sementara tidak kurang enak sebagai hidangan bebas.

Untuk membuat rebusan, kita memerlukan:

• sekumpulan pakis kurus segar (semestinya sesuai di telapak tangan anda),
• bawang (kepala),
• minyak sayuran,
• lobak merah (2 keping),
• rempah dan pes tomato (ditambah secukup rasa).

Algoritma tindakan:

1. Pucuk kurung dipotong menjadi panjang kira-kira 5 cm dan direbus (setelah mendidih, 10 minit sudah cukup untuk memasak). Anda tidak perlu memasak lebih lama, jika tidak, ia akan menjadi terlalu lembut dan berubah menjadi bubur selepas rebusan.
2. Bawang dan wortel yang dikupas dan dicincang digoreng dalam kuali.
3. Kemudian masukkan pakis yang sudah dimasak, pes tomato dan rempah ke sayur-sayuran.
4. Setelah kelembapan berlebihan dari loyang telah menguap, anda boleh menghidangkan hidangan ke meja.

Sup dengan kentang dan lemak babi

Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• kentang (2 keping),
• lemak babi (100 g),
• tunduk (kepala),
• pakis segar (400 g),
• tepung (1 sudu besar. l.)
• liter air.

Untuk membuat sup pakis:

1. Bacon dipotong menjadi kiub kecil dan bawang cincang digoreng di atasnya.
2. Kemudian masukkan pakis ke dalam kuali (ia dipotong menjadi kepingan sepanjang 3 cm).
3. Masukkan tepung ke bawang dengan pakis, tutup periuk dengan penutup dan reneh sekurang-kurangnya 20 minit.
4. Rebus kiub kentang dalam periuk yang berasingan.
5. Selepas itu, penggorengan daging asap, bawang, dan pakis dihantar ke kuali dengan kentang siap pakai dan baki air dari memasaknya.
6. Sup didihkan dan dibancuh sedikit (pekat) sedikit.
7. Hidangan siap boleh dihidangkan dengan ramuan dan / atau krim masam.

Rebus dengan pakis dan daging

Tumbuh bracken sering dibandingkan dengan rasa dengan cendawan, yang pada gilirannya memberikan kombinasi rasa win-win dengan daging lembu. Itulah sebabnya disarankan untuk menggunakan bubur daging sapi ketika memasak pakis dengan daging.

Bahan rebusan:

• pakis masin,
• pulpa daging mentah 0.5 kg,
• 1 biji bawang
• minyak sayuran,
• garam,
• lada,
• bawang putih,
• sos soya.

Untuk membuat pakis dengan daging:

1. Potongan daging yang dipotong menjadi kepingan nipis diasinkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, pulpa direndam dalam air garam yang mengandungi lada tanah, minyak zaitun, dan kicap.
2. Bawang digoreng dalam minyak (hingga coklat keemasan) dan dikeluarkan dari kuali;
3. Daripada bawang yang dikeluarkan, masukkan daging ke dalam kuali - ia mesti digoreng selama 10 minit.
4. Pakis masin yang telah dicincang dimasukkan ke dalam daging dan dimasak lebih kurang 7 minit lagi.
5. Kemudian masukkan kicap dan bawang goreng sebelumnya. Garam pinggan pada akhir, kerana kicap digunakan (paling sering, garam sama sekali tidak diperlukan).

Kita semua telah berulang kali bertemu dengan pakis, yang hari ini tumbuh bukan hanya di hutan, tetapi juga di tempat tidur bunga berhampiran rumah. Walau bagaimanapun, hanya sedikit orang yang tahu bahawa tanaman ini boleh digunakan untuk makanan. Tidak cukup untuk mengetahui resipi cara memasak pakis, anda juga perlu memahami jenis tanaman ini yang boleh anda makan.

Untuk menggunakan ramuan yang tidak standard dalam memasak, anda perlu mengetahui nilainya sebagai produk makanan. Pakis yang boleh dimakan mengandungi bahan berikut;

• alkaloid;
• saponin;
• asid hidrokyanik dan payau-tanin;
• kanji, flavonoid;
• tanin;
• minyak pati.

Komponen ini memberikan sifat perubatan bunga yang memungkinkannya merawat beberapa gangguan pada kerja organ dalaman. Inilah kebaikan tanaman. Bahan ini memberi rasa pahit kepada tanaman. Untuk memasak bunga ini dengan enak, pucuknya mesti direndam terlebih dahulu di dalam air. Anda perlu berendam selama beberapa jam. Kandungan kalori produk ini ialah 34 kcal.

Resipi masakan

Pada peringkat kedua, pakis digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan. Ia boleh digoreng, direbus, digunakan untuk salad, kaserol, atau sebagai pengisian untuk ladu dan pai. Secara umum, pakis membuka bidang yang luas untuk khayalan kuliner. Berikut adalah beberapa resipi yang lebih tradisional, bereksperimen sendiri:

Pakis goreng.

Masukkan potongan pakis menjadi kepingan panjang yang diperlukan (biasanya 3-5 cm) dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran atau lemak. Goreng dengan penutup ajar (atau tanpa), kacau sekali-sekala untuk menguapkan kelembapan berlebihan. Apabila pakis berhenti mengunyah dan mula menggoreng, tambahkan bawang pra-blanching dan tingkatkan kekerapan pengadukan hingga masak. Tahap kesediaan ditentukan oleh selera individu - anda hanya boleh menggoreng pakis dengan ringan, anda boleh membawanya ke keadaan segar. Cuba pelbagai pilihan. Pada akhir memasak, anda boleh menambah bawang putih cincang halus, dan menggunakan wortel, paprika, tomato dan sayur-sayuran lain dengan bawang. Anda juga boleh menuangkan telur di atas pakis atau taburkan dengan keju parut. Anda boleh menggunakan perasa mengikut citarasa anda, tetapi saya tidak mengesyorkan formulasi yang merangkumi bahan pahit.Anda harus lebih berhati-hati dengan daun salam. Sekiranya anda menggunakan pakis masin yang direndam untuk memasak, berhati-hatilah dengan garam dan perasa yang mengandungi garam. Lebih baik menambahkan garam pada akhir, setelah mencicipnya.

Timur adalah perkara yang halus

Hari ini kita akan membincangkan cara memasak hidangan pakis yang lazat. Tuan rumah kami menganggap tanaman ini secara eksklusif sebagai elemen hiasan dalaman mereka. Tetapi di sejumlah negara timur, khususnya, di Jepun, Selandia Baru, China, mereka memakan pakis yang disebut payau.

Pada nota! Di negara kita, pakis patah tumbuh di kawasan hutan.

Selalunya, pakis masin disediakan dari tanaman yang dijelaskan. Resipi makanan ringan seperti itu telah memikat hati beberapa suri rumah dan memenangi perut dan hati. Tetapi perlu diingat bahawa hanya pucuk pakis muda yang tidak berbunga yang dibenarkan.

Ngomong-ngomong, pucuk seperti itu menyerupai siput dan mempunyai rasa dan aroma jamur. Tetapi pucuk lama menjadi beracun dan pahit, sehingga tidak sesuai untuk dimakan.

Mari cuba membuat salad pakis. Resepnya bervariasi; hidangan hangat yang dimasak dengan daging sangat diminati.

Struktur:

• daging lembu - 0,3 kg;
• 0.25 kg pucuk pakis payau masin;
• 1 lada bel;
• lobak merah - 1 sayuran akar;
• kepala bawang;
• sekumpulan dill dan pasli;
• lada hitam dan garam secukup rasa;
• 80 ml minyak biji bunga matahari halus.

Penyediaan:

1. Kami mengeluarkan sapi dari peti sejuk terlebih dahulu dan mencairkannya secara semula jadi.
2. Kami mengupas lobak merah dan bawang.
3. Potong tangkai dari lada manis, bersihkan biji dan membran.
4. Kami mencuci sayur dengan baik dengan air yang mengalir.

   

5. Masukkan pucuk pakis masin ke dalam mangkuk.
6. Isi mereka dengan air yang disucikan pada suhu bilik dan biarkan selama 8-10 jam.

   

7. Kami mencuci daging lembu sejuk.
8. Keluarkan kelembapan berlebihan dengan tuala kertas.

   

9. Potong daging sapi menjadi kepingan kecil.

   

10. Dalam pinggan berdinding tebal, lebih baik kuali, tuangkan minyak biji bunga matahari halus.
11. Kami memanaskannya dan menyebarkan daging lembu.

    

12. Garam secukup rasa, musim dengan lada hitam.
13. Goreng selama 10 minit dan kemudian pindahkan ke pinggan.

    

14. Cincang kepala bawang dalam bentuk cincin separuh.
15. Potong lobak merah ke dalam kepingan nipis.

    

16. Masukkan wortel cincang ke dalam kuali dan tumis dalam minyak sayuran halus sehingga kerak kuning muncul.

    

17. Masukkan daging sapi goreng dengan wortel ke dalam mangkuk salad yang dalam.

    

18. Kisar paprika manis menjadi kepingan.

    

19. Goreng dalam minyak sayuran hingga lembut.
20. Pindahkan ke mangkuk salad dengan sudu berlubang.

    

21. Mula-mula letakkan pucuk pakis yang dilembutkan dalam saringan.
22. Apabila semua cecair telah kering, potong pakis menjadi tiga bahagian yang sama.

    

23. Kami meletakkan bawang cincang dan pakis ke dalam kuali.
24. Goreng selama beberapa minit.

    

25. Setelah siap, masukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad.

    

26. Kami mencuci dill dan pasli dengan air yang mengalir.
27. Keringkan dan potong halus dengan pisau.

    

28. Masukkan sayur ke salad.

    

29. Masih boleh mencampurkan semua bahan, garam jika perlu.

    

30. Kami menghias pinggan dengan cara yang asli dan menghidangkannya ke meja.

Bahagian pakis apa yang boleh dimakan?

Hanya dua jenis pakis yang sesuai untuk makanan: kurung dan burung unta (burung unta). Pada masa yang sama, hanya pucuknya yang dianggap boleh dimakan, dikumpulkan secara eksklusif pada bulan Mei sebelum daun yang diperluas muncul di pakis.

Batang segar yang baru dituai dengan pucuk tidak boleh digunakan untuk memasak pada hari yang sama (kecuali jika kita bercakap mengenai penuaian tanaman untuk kegunaan masa depan). Sebelum anda mula memasak pakis, anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 hari atau rebus selama 10 minit (airnya mesti masin) - ini akan mengecualikan kemungkinan keracunan.

Berguna mengenai pakis

Pucuk pakis muda (jenis "bracken"), 10-15 sentimeter, sesuai untuk makanan.Dalam kes ini, panjang pucuk pakis hendaklah 17-22 sentimeter. Mengumpulkan pakis hanya disyorkan di tempat yang bersih dari segi ekologi. Pakis yang boleh dimakan mudah terputus dan hujungnya dikait. Untuk kemudahan pemprosesan berikutnya, disarankan untuk mengumpulkan pakis dalam tandan semasa pengumpulan. Pakis perlu dirawat dengan sangat berhati-hati kerana pakis yang patah merosot lebih cepat. Adalah disyorkan untuk memasak pakis dalam 1-2 jam berikutnya selepas menuai.
Musim pakis adalah dari April hingga Jun bergantung pada perubahan cuaca: selepas 3-4 minggu salji mencair.

Kandungan kalori

pakis rebus - 34 kcal / 100 gram.

Resipi snek pakis yang popular

Salad Korea (pilihan pertama)

Untuk menyediakan salad sederhana ini, anda perlu menyediakan ramuan berikut:

• pakis,
• lada merah dan hitam,
• ketumbar,
• garam, gula,
• bawang putih,
• minyak sayuran,
• sos soya.

Prinsip memasak adalah seperti berikut:

1. Tuangkan air ke dalam periuk, turunkan pucuk pakis dan masak selama 2 minit setelah mendidih, kemudian toskan airnya dengan segera.
2. Masukkan baki bahan ke pakis rebus: garam, gula, rempah secukup rasa dan bawang putih cincang.
3. Biarkan salad dibancuh selama 5-6 jam dan hidangkan.

Kelas induk terperinci mengenai memasak salad ini ditunjukkan dalam video berikut:

Salad Korea (pilihan kedua)

Senarai ramuan untuk salad ini serupa dengan resipi sebelumnya, tetapi skema memasaknya sedikit berbeza:

1. Pakis direbus tidak lebih dari 10 minit.
2. Seterusnya, buat pengisian bahan bakar. Untuk melakukan ini, goreng bawang dalam minyak, masukkan bawang putih, ketumbar, serta kicap, lada tanah (merah, hitam) garam dan gula ke dalam kuali.
3. Masukkan pakis ke dalam kuali dan goreng semuanya selama 7 minit.
4. Salad siap! Ia boleh diminum sejuk dan panas.

Salad suam dengan pakis dan ikan

• pakis yang sudah direbus,
• seekor ikan,
• telur mentah,
• mentega,
• jagung dalam tin.

Minyak dipanaskan dalam kuali, pakis diletakkan, kemudian ikan, setelah itu telur dimasukkan. Setelah mendidih (bertukar menjadi putih), masukkan jagung ke dalam loyang. Dalam satu minit, anda sudah boleh menjamu tetamu dengan hidangan.

Hidangan yang tidak biasa

Kami telah merangkumi satu kaedah memasak pakis dengan daging. Resipi untuk hidangan seperti itu berbeza-beza, jadi anda tidak boleh membataskan imaginasi masakan anda. Salad yang terbuat dari pakis masin dan fillet ayam akan menjadi lazat.

Struktur:

• 250 g pucuk pakis masin;
• 450 g isi ayam;
• 0.5 kg ubi kentang;
• 150 g zaitun;
• mayonis secukup rasa.

Penyediaan:

1. Masukkan pucuk pakis masin ke dalam semangkuk air dan biarkan selama 8 jam.
2. Kami menukar air secara berkala.
3. Setelah masa yang diperuntukkan, toskan airnya, bilas pakis dan potong.
4. Kami mencuci fillet ayam, mengeluarkan filem dan memasak dengan air masin.
5. Sejukkan dan potong bahagian.
6. Rebus ubi kentang dengan pakaian seragamnya.
7. Kupas kentang rebus dan cincang menjadi kiub.
8. Potong buah zaitun menjadi bulatan.
9. Kami menggabungkan semua bahan dalam mangkuk salad.
10. Masukkan mayonis dan gaul rata.
11. Adalah disyorkan untuk menegaskan salad sebelum disajikan.

Bahagian tanaman apa yang boleh dimakan

Anda perlu tahu bahawa hidangan dari pakis segar atau masin hanya disediakan dari jenis yang boleh dimakan: burung unta (burung unta) dan payau (spesies taiga). Varieti lain (misalnya, osmund) tidak boleh direbus, direbus atau digoreng. Makanan sebegini sangat berbahaya.

Anda hanya boleh makan pucuk muda yang dituai pada bulan Mei sebelum daun bertukar. Batang potong segar tidak boleh dimakan dengan segera. Mereka harus bersedia. Dalam kes ini, bahan kerja itu sendiri dapat disimpan untuk jangka masa yang cukup lama. Tetapi untuk ini, ia mesti dibekukan atau masin dengan betul. Proses pengasinan dilakukan mengikut resipi khas.

Pucuk segar yang dipotong mesti disimpan di dalam peti sejuk selama 3 hari. Tumbuh seperti itu akan mengekalkan sifat berguna dan tidak akan terasa terlalu pahit. Juga, bahagian tanaman boleh direbus selama 10 minit dalam air garam. Ini adalah syarat utama untuk mengelakkan keracunan makanan.

Anda boleh makan hanya pakis yang sudah lama direndam dalam air atau telah direbus.

Pilihan untuk memasak hidangan dari kepingan asin dengan penambahan daging

Jenis makanan seterusnya dari pucuk muda yang sihat adalah makan malam sebenar. Bagaimanapun, rakhises sangat baik dengan jenis daging apa pun. Oleh itu, saya menasihati semua orang untuk mencuba makanan ini.

Bahan-bahan:

• Babi - 300 gr .;
• Adas - 1 pc .;
• Chile - 1 pc .;
• Pakis - 600 gr .;
• Kicap - 30 gram.

Kaedah memasak:

1. Basuh dan cincang halus cili dan adas.

Sekiranya anda tidak mempunyai adas, anda boleh mengganti saderi untuknya.

2. Bilas daging babi dan potong kiub sederhana.

3. Potong kuali dengan minyak zaitun dan goreng potongan daging babi, anda memerlukan daging goreng, bukan rebusan.

4. Dalam kuali yang sama, kemudian goreng adas dan cili.

5. Rendam pucuk tanaman di dalam air terlebih dahulu, seperti yang dijelaskan dalam resipi sebelumnya dan potong beberapa bahagian. Masukkan ke dalam kuali dan tumis dengan adas dan cili.

6. Selepas 5 minit, masukkan daging babi ke jisim, campurkan semuanya dengan baik dan matikan api.

7. Kemudian tuangkan kicap dan kacau lagi.

8. Hiaskan dengan biji bijan hitam kering sebelum dihidangkan.

Cara memasak sup kubis dengan pakis

Produk untuk sup kubis dengan pakisUntuk periuk 4 liter
Pakis (masin atau segar) - 300 gram Daging sapi atau daging babi (atau daging pada tulang) - 1 tin 500 gram Kubis - 300 gram Minyak sayur - 3 sudu besar Bawang - 2 keping Bawang putih - 4 serang Kemangi kering - 2 sudu teh Lada hitam - 1 sudu teh Dill - 1 sudu kecil Garam - 1 sudu teh

Cara memasak sup kubis pakis

Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan api. Basuh kubis, angkat daun yang rusak atas, potong halus, masukkan ke dalam periuk dan masak selama 15 minit. Kupas bawang, potong dan goreng dalam minyak sayuran. Potong pakis, masukkan ke dalam kuali dengan bawang dan didihkan selama 20 minit. Masukkan sayur goreng ke dalam periuk dan masak selama 10 minit lagi. Buka rebusan, potong atau uleni, masukkan sup dan masak selama 7 minit. Kupas dan cincang bawang putih, campurkan dengan garam dan masukkan sup bersama selasih.

Hidangkan sup kubis pakis dengan krim masam dan dill cincang halus.

Cara membuat sup pakis

Produk sup
Pakis segar - 500 gram babi babi (boleh diganti dengan mentega) - 150 gram Kentang - 3 keping Bawang - 1 kepala Tepung - 1.5 sudu besar Garam dan lada - secukup rasa Krim masam - 1 sudu per pinggan Air - 1.5 liter

Cara memasak pakis

Potong daging ke dalam kepingan nipis. Kupas bawang dan potong halus. Panaskan kuali, masukkan daging dan bawang, goreng selama 5 minit. Basuh dan keringkan pakis, potong panjang 2-3 sentimeter, reneh selama 20 minit di bawah penutup, kemudian masukkan tepung dan goreng, kacau sekali-sekala, selama 3 minit. Kupas kentang, potong kiub di sisi 1 sentimeter. Tuangkan air ke dalam periuk, bakar. Sebaik sahaja air mendidih, masukkan kentang ke dalamnya, masak selama 10 minit. Masukkan lemak babi dengan pakis ke dalam periuk, masukkan garam dan lada, campurkan dan masak selama 10 minit lagi. Hidangkan sup krim masam.

Bagaimana hendak mencernakan pakis?

Juga, beberapa suri rumah, sebelum masin, juga lebih suka merebus pakis selama: 15 minit (jika sudah payau) atau 5 minit (jika burung unta). Walau bagaimanapun, sangat mungkin dilakukan tanpa tahap ini dan biarkan pucuk segar menjadi masin.

Anda boleh mengasah pakis dengan dua cara:

Menggunakan air garam

1. Untuk 1 liter air, tambahkan satu setengah sudu teh garam dan didihkan - begitulah air garamnya berubah.
2. Pakis dimasukkan ke dalam balang pra-disterilkan dan dituangkan dengan air garam panas.
3. Kemudian tin digulung, ditutup dengan tuala dan, setelah disejukkan, dimasukkan ke dalam peti sejuk atau tempat yang sejuk dan gelap.

Kaedah "Kering"

1. Pakis dan garam disebarkan secara berlapis dalam bekas yang disediakan masing-masing dalam kadar 10 kg hingga 3 kg.
2. Penindasan diletakkan di atas dan dibawa ke tempat yang sejuk selama 2 hari (selepas 1 hari, lapisan harus diterbalikkan).
3. Selepas waktu ini, jus yang dihasilkan dicurahkan dan pakis masin sekali lagi ditaburkan dengan garam (kira-kira 10 kg pucuk, 2 kg garam). Kemudian mereka ditindas selama 2 hari lagi.
4. Pakis masin sudah siap dimakan! Anda boleh memindahkannya ke gelas atau bekas bersih lain, isi dengan air garam yang tinggal dari pengasinan kedua dan masukkan ke dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah untuk disimpan.

Video akan memberitahu anda lebih banyak mengenai kaedah pengasinan ini:

Kehalusan penggunaan

Dalam salad dengan tanaman yang indah ini, pucuk berairnya dianugerahi rasa cendawan, selain komponen utamanya, sayur-sayuran, cumi-cumi, ayam atau daging babi ditambah. Batang panggang, rebus atau acar dibumbui dengan sos dan rempah Asia. Pinus atau walnut, lada, bawang putih dan bahan-bahan lain memberikan nota pucat untuk hidangan tersebut.

Untuk menyediakan salad yang lazat, tanaman tunas segar atau masin digunakan. Sebelum menambah ke dalam pinggan, mereka perlu direndam dalam air masin. Ini akan menghilangkan kepahitan ciri. Selepas rawatan panas, proses mendidih atau menggoreng diikuti. Kini produk tersebut siap menjadi komponen utama hidangan.

Perap pakis kurung di rumah

Sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan bahawa ramuan hijau ini boleh dan harus dimakan (jika tidak ada kontraindikasi), tetapi tentu saja tidak mentah, jika tidak, anda boleh mendapat keracunan. Ingat bahawa hanya pucuk muda dengan daun yang belum berkembang yang sesuai.

Selalunya, pakis itu masin dan persiapan dibuat untuk musim sejuk. Mereka juga direbus dan dibekukan. Dan barulah mereka menyediakan hidangan yang berbeza: salad atau makanan ringan gurih dengan daging dan sayur-sayuran.

Sekiranya anda mempunyai rachises yang baru dituai dan anda tidak akan menuainya, masih penting untuk mengasinkannya dengan betul terlebih dahulu, dan kemudian mula makan). Oleh itu, gunakan teknologi pengawetan yang lain.

Saya harap anda akan menyukai hidangan yang terbuat dari pakis yang sudah tua, dan anda bukan sahaja dapat mempelbagaikan diet anda, tetapi juga mengisi badan anda dengan bahan berguna. Bon selera dan jumpa lagi!

Tema menarik untuk karya masakan adalah hakikat bahawa setiap wilayah mempunyai pilihan masakan sendiri, yang asasnya adalah tumbuh-tumbuhan tempatan. salah satu hidangan kegemaran penduduk tempatan - pakis goreng dengan daging

... Terdapat pelbagai variasi dalam penyediaannya, tetapi prinsipnya selalu sama. Hari ini saya akan memberitahu anda mengenainya dalam resipi ini.

Untuk makanan gunakan pakis dari jenis "Orlyak biasa".

Pada musim bunga, pucuknya dituai - tangkai montok dengan mahkota berpintal dan segera masin, dan kadang-kadang dikeringkan. Dalam foto di bawah, anda dapat melihat bagaimana rupanya. Segar praktikalnya tidak digunakan untuk memasak, kerana mempunyai rasa pahit. Itulah sebabnya kami akan menyediakan hidangan kami dari.

Resipi pakis masin

Merumuskan maklumat kami, saya ingin sekali lagi memperhatikan bahawa hanya rachis yang dimakan, iaitu pucuk dengan daun yang belum dibuka.

Perlu diingat bahawa bukan sahaja persiapan untuk musim sejuk dibuat dari pucuk, tetapi juga sup, salad dan pelbagai hidangan dengan penambahan daging dibuat. Tetapi tentu saja, yang terbaik adalah menuai pakis untuk kegunaan masa depan, iaitu garam atau acar. Kerana dalam keadaan ini akan dapat menyediakan makanan daripadanya.

Bahan-bahan:

• Pakis - 1 kg;
• Garam - 500 gram.

Kaedah memasak:

1. Pertama sekali, basuh tangkai daun tumbuhan dengan baik.

2.Ambil kuali enamel dan taburkan bahagian bawah dengan garam, dan letakkan lapisan rachis di atas. Kemudian taburkan dengan garam lagi dan letakkan lapisan pucuk lagi. Sebarkan lapisan dengan cara ini hingga akhir rumput hijau. Kemudian letakkan penindasan di atas, seberat 1 kg, dan letakkan kuali di tempat yang sejuk selama dua minggu.

Lapisan terakhir mestilah garam!

3. Setelah habis masa, toskan semua cecair dari kuali, ia tidak boleh dimakan! Tuangkan ke sink, anda tidak memerlukannya lagi. Dan masukkan pakis masin ke dalam balang dan isi dengan air garam masin (ambil 1 bahagian garam hingga 5 bahagian air). Masukkan asid askorbik (0.5 g seliter). Dan gulung penutup.

4. Simpan balang di tempat yang sejuk. Dan sebelum menggunakannya untuk makanan, rendam rumput di dalam air selama dua hari sehingga garam hilang.

Kaedah ini adalah yang terpantas dan paling dipercayai dalam menyediakan tempat kosong untuk musim sejuk.

Pembuka selera panas dengan daging lembu dan pakis

Bahan utama dalam hidangan ini adalah daging lembu. Oleh itu, ia boleh disajikan kepada para tetamu sebagai makanan ringan sepanjang percutian atau sebagai hidangan utama untuk keluarga besar pada hari biasa.

1. Rawat pakis seperti yang tertera pada bungkusan. Potong menjadi 2-3 cm.
2. Potong daging lembu menjadi kepingan dan goreng dalam minyak sayuran hingga lembut.
3. Masukkan pakis ke daging dan lada pembuka selera.
4. Selepas 5 minit, masukkan kicap dan masak selama 2 minit lagi.

Hiaskan dengan biji bijan sebelum dihidangkan.

Makanan ringan pakis boleh dijadikan hidangan sampingan atau hidangan utama.

Kategori: Salad