Bagaimana membuat mead yang kuat di rumah?

Peraturan untuk membersihkan rumput dari ragi

Apabila bertukar dari penapaian ganas yang berlangsung selama beberapa hari menjadi rumput muda yang tenang, anda perlu membebaskannya dari sedimen protein dengan menuangkannya ke dalam botol plastik atau kaca yang bersih. Semasa penapaian yang tenang, sel-sel ragi yang dihabiskan akan mulai mengendap, dan kepenuhan akan menjadi lebih ringan setiap hari. Sebilangan besar ampas dalam suapan akan dibersihkan hanya apabila penapaian tenang selesai, dan ini akan berlaku setelah 2 bulan.

Apabila fermentasi dan pemendapan suspensi ragi berakhir, minuman harus dituangkan ke dalam tong kecil. Di dalamnya, minuman itu sudah berumur sehingga dijernihkan sepenuhnya.

Nota! Untuk mempercepat penjelasan minuman, tambahkan tanin (10 g setiap 10 l minuman). Bahan tambahan ini memberikan rasa anggur yang sedikit astringen.

Untuk pembersihan minuman yang lengkap, mereka membuatnya ditampal dengan putih telur. Masuk ke dalam cairan yang mengandung alkohol, protein membeku dan, mengendap serpihan, membawa sisa-sisa ampas. Protein satu telur cukup untuk 25 liter anggur. Untuk pencampuran yang lebih baik, protein disebat ke dalam busa, dicampurkan dengan sebahagian kecil wain dan dituangkan ke dalam tong.

Resipi untuk membuat mead dari madu lama atau fermentasi

Resipi ini membantu mendapatkan penggunaan madu lama atau fermentasi, yang menghasilkan minuman beralkohol rendah dengan aroma yang memabukkan dan rasa beri manis dan masam yang luar biasa dengan nota madu segar yang dominan. Di samping itu, alkohol ini mempunyai rasa selepas yang lembut yang mengingatkan pada "sampanye".

Teknologi ini merangkumi jus cranberry yang baru diperah, yang boleh diganti dengan jus raspberry, ceri, strawberi, currant atau strawberi. Oleh itu, tentukanlah selera anda sendiri semasa memilih buah beri kegemaran anda untuk mead. Jangka hayat maksimum di dalam bilik dengan suhu hingga 13 darjah tidak melebihi tiga minggu.

Bahan-bahan yang diperlukan

Urutan pembuatan

1. Tuangkan air botol ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan panaskan hingga mendidih.
2. Celupkan madu dalam bahagian kecil ke dalam cecair mendidih, sambil terus mengacau jisimnya, jika tidak, madu boleh membakar dan merosakkan alkohol yang sedang disediakan.
3. Setelah semua madu ditambahkan, rebus sirap dan rebus selama 5-7 minit, buangkan buih seperti yang muncul.
4. Kami mengeluarkan kuali dari panas dan menyejukkan sirap yang sudah siap hingga suhu 24-26 darjah, meletakkan cecair di tempat yang sejuk.
5. Kami mencairkan ragi dalam bekas kecil, tepat mengikut cadangan yang tertulis di bungkusan.
6. Dalam sirap yang disejukkan, tambahkan jisim ragi satu demi satu, kemudian jus cranberry dan yang terakhir untuk menghilangkan rempah.
7. Kacau bahan sehingga konsisten homogen diperoleh.
8. Tutup bekas dengan 2-3 lapisan kain kasa dan letakkan produk di dalam api.
9. Kami menegaskan jisim selama tiga hari sebelum pengaktifan proses penapaian bermula.
10. Kami mengalirkan cecair dari sedimen yang terbentuk dan menyaringnya dengan teliti melalui kain kasa, dan kemudian tapisan kapas.
11. Tuangkan produk yang disucikan ke dalam bekas plastik gelap atau kaca yang disterilkan.
12. Tutup bekas dengan baik dan biarkan di dalam bilik dengan suhu 13-15 ° C selama kira-kira lima hari. Setiap hari kita mencabut bekas dan mengurangkan tekanan di dalamnya.
13. Selepas tempoh ini, anda boleh mula merasai makanan. Sebelum penggunaan langsung, pastikan untuk mengocok alkohol, kemudian mengurangkan tekanan dengan membuka penutup dengan perlahan.

Warna dari bahan mentah lama

Adalah mungkin untuk membuat mead dari madu lama, terutamanya jika ia telah disimpan selama beberapa tahun dan banyak gula-gula. Sekiranya tidak ada yang ingin memakannya, tetapi sayang untuk membuang produknya, ia boleh digunakan untuk membuat minuman yang diperkaya dengan enak. Sebarang sisa yang sesuai untuk ini, anda juga boleh merendam balang madu.

Untuk membuat ramuan madu yang kuat, anda memerlukan bahan berikut:

• madu asli - 1.5 kg;
• ragi - 4 g;
• air bersih - 10 liter;
• kerucut hop - 10 g.

Anda juga perlu terlebih dahulu menyediakan bekas di mana larutan akan dimasak, tuangkan air ke dalamnya dan masukkan ke dalam mendidih. Kemudian mereka bertindak mengikut skema:

1. Madu dituangkan ke dalam air mendidih dalam bahagian dan terus dikacau, jika tidak, ia akan membakar dan merosakkan rasa minuman masa depan. Rebus sirap selama 5-7 minit; buih akan terbentuk secara berkala di permukaan - ia perlu dikeluarkan.
2. Kemudian kerucut hop dimasukkan ke dalam larutan, yang pertama harus dihancurkan. Tutup bekas dengan penutup dan angkat dari dapur.
3. Setelah cecair sejuk hingga 45 darjah, anda perlu menambah ragi, yang sebelumnya dicairkan mengikut arahan. Campurkan semuanya dengan baik dan angkat bekas dengan minuman di tempat yang hangat untuk penapaian.
4. Selepas lima hari, sirap madu mesti disaring dengan kain kasa. Dalam kes ini, perkara utama adalah bahawa dalam proses sedimen yang telah terbentuk di bahagian bawah bekas tidak naik, jadi semua tindakan dilakukan dengan hati-hati.
5. Cecair itu dituangkan ke dalam botol bersih, mereka ditutup rapat dan disimpan lagi di ruangan di mana suhu dikekalkan pada 12-15 darjah. Dalam kes ini, perlu membuka bekas setiap hari supaya tekanan di dalamnya berkurang. Pematangan berlangsung tepat tiga minggu.

Mengenai ini, proses membuat mead dengan tangan anda sendiri dianggap selesai.

Secara ringkas mengenai fakta dan mitos sejarah

Resipi mead moden muncul pada abad ke-18 di Veliky Novgorod dan menjadi popular pada abad ke-20. Semasa era Soviet, teknologi mengumpulkan madu sangat sering dilanggar, mengumpulkannya lebih awal daripada yang diperlukan. Madu yang belum masak ini disimpan dengan baik dan sama sekali tidak sesuai untuk dijual. Oleh itu, kaedah bijak menggunakan cecair ini diciptakan - penapaian madu ini dengan ragi pembuat roti.

Suzdal dan Veliky Novgorod terkenal dengan pembuatan madu mereka. Kekuatan mead dari Veliky Novgorod adalah dari 5 hingga 16%. Di Suzdal, anda boleh menemui lebih dari sepuluh jenis mead, yang berbeza kekuatan dan rempah. Akar halia kering, beri juniper, batang kayu manis, bunga cengkih, pinggul mawar dan lada panas sering ditambahkan ke mead.

Tempoh pematangan

Dalam resipi standard, proses penapaian daging memakan masa lima hari. Ia kelihatan seperti sampanye berlumpur. Kadang-kadang mead dimasukkan selama tiga hingga enam bulan; menjadi kurang berbuih, tetapi lebih aromatik, kuat, cair dan padat. Sekiranya anda menambah buah beri ke mead, lama-kelamaan ia akan menjadi lebih berguna - beri akan memberi minuman itu zat berguna mereka. Bergantung pada resipi, kekuatan mead boleh berkisar antara dua hingga sepuluh darjah.

Video: Mead

Untuk menjadikan mead sebagai minuman berkarbonat, anda perlu menambahkan semula madu dan menjalankan proses penapaian lagi, sudah ada dalam botol. Ia kelihatan seperti ini. Masukkan madu pada kadar 1.5 sudu kecil di bahagian bawah botol bersih dan kering. per liter minuman, tuangkan komposisi yang dihasilkan dengan margin ruang kosong 5-7 cm dari tepi botol dan tutup rapat. Tahan 8-10 hari pada suhu 22 - 26 darjah. Periksa botol secara berterusan dan keluarkan lebihan gas. Kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk.Tempoh pematangan penuh adalah sekitar seminggu.

Resipi daging tanpa ragi dan mendidih

Resipi untuk mead yang dicadangkan berbeza dari yang lain, yang disediakan di rumah, jika tidak ada ragi buatan dalam komposisi. Teknologi ini untuk penyediaan alkohol melibatkan penyertaan bahan-bahan semula jadi secara eksklusif, dan untuk mengaktifkan proses penapaian, anggur kering akan digunakan, yang mengatasi tugasnya tidak lebih buruk daripada ragi yang dibeli.

Satu-satunya kelemahan adalah infusi yang panjang, yang akan memakan masa 3-4 bulan. Hasilnya adalah rumput yang sedikit berkarbonat, rasanya lembut, aroma memabukkan, kekuatannya agak rendah, kira-kira 2-4 putaran, sangat serupa dengan kvass.

Bahan-bahan yang diperlukan

Urutan pembuatan

1. Kami mencairkan madu di dalam air pada suhu bilik, setelah itu kami meletakkan kismis dan kerucut yang tidak dicuci di tempat yang sama.
2. Tuangkan wort ke dalam kapal infusi dan ikat leher dengan kain kasa yang dilipat dalam 2-3 lapisan.
3. Kami meletakkan wort di tempat yang cerah dan menunggu pengaktifan penapaian.
4. Selepas kira-kira 3-4 hari, tanda-tanda pertama akan muncul, kemudian kami menyusun semula bekas dengan jisim berkilau di ruangan gelap dan menunggu akhir proses penapaian, yang paling sering berlangsung satu setengah hingga dua minggu.
5. Kami menyaring wort yang terlalu banyak melalui kain kasa, dengan hati-hati meremas bahagian sulitnya.
6. Tuangkan minuman panas yang ditapis ke dalam bekas yang disterilkan, tutup rapat dan hantar ke bilik gelap dengan suhu tidak lebih daripada 11 darjah.
7. Kami merendam mead hingga masak terakhir selama 3-4 bulan, selepas itu kami merasainya.

Linden mead: resipi

Minuman rendah alkohol seperti itu disediakan dengan sedikit penambahan vodka atau alkohol dan bunga linden.

Dan untuk resipi ini, bukan sahaja "ambar" segar sesuai, tetapi juga gula-gula.

Senarai Bahan

• 100 g yis segar atau 30 g yis kering;
• 0.5 kg madu;
• 1-2 cawan bunga linden kering;
• 50 g vodka;
• dari 5 hingga 10 g hop;
• 500 ml air.

Cara membuat minuman dengan kuah vodka dan linden

Kacau nektar dengan air pada suhu bilik, kemudian tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam periuk dengan air mendidih dan rebus selama kira-kira 50-60 minit.

Kemudian sirap yang dihasilkan disejukkan, ragi ditambahkan dan disimpan selama 4 hari. Pada hari terakhir, alkohol dan kaldu mabuk ditambahkan, disimpan selama 2 atau 3 hari lagi, dan hanya kemudian dibotolkan.

Minuman ini harus disimpan di tempat yang sejuk selama 4 hingga 6 bulan.

Teknologi merebus madu

Jadi, kami mempunyai makanan yang lazat dalam agenda kami. Resipi untuk membuat (di rumah, tentu saja) minuman ini merangkumi yang berikut. Anda memerlukan 10 liter air, 1.5 kg madu, 10 g kerucut hop dan 3 g ragi roti. Prosesnya melibatkan rawatan haba. Air harus dituangkan ke dalam bekas dan dibawa ke titik didih.

Sekarang tambahkan madu lama ke dalam air dan mula kacau sehingga tidak terbakar. Secara harfiah setelah tiga minit, angkat buih, masukkan hop dan angkat dari api. Ingatlah untuk meletakkan penutup pada balang. Sekarang anda perlu menunggu sehingga suhu turun hingga 45 darjah. Kemudian masukkan ragi, tutup dan masukkan ke tempat yang hangat untuk penapaian. Tinggal hanya untuk menyaring minuman melalui kain tipis dan tuangkan ke dalam bekas kecil.

Mead madu dan ragi mesti berdiri. Untuk melakukan ini, ia ditutup dengan gabus dan diturunkan ke bilik bawah tanah. Selepas dua hari, anda perlu menurunkan tekanan. Botol mesti dibuka dengan teliti dan ditutup semula. Sekarang penantian akan menjadi 4-5 hari. Minuman siap rasanya seperti sampanye

Resepi mead moden

Mead adalah minuman rendah alkohol dengan jumlah minimum madu (5 hingga 10 peratus). Ia disediakan dengan menumis madu bersama dengan beberapa bahan tambahan. Antaranya ialah ragi, hop, perasa, dll.
Secara berasingan, terdapat juga jenis mead yang cukup kuat. Tetapi jumlah alkohol yang tepat dapat dicapai bukan melalui penapaian, tetapi hanya dengan menambahkan bahan tambahan pada produk siap. Minuman ini hampir tidak boleh disebut asli dan tradisional.

Bahan untuk membuat mead moden

Resipi mead moden merangkumi senarai ramuan berikut:

1. Sayang. Kira-kira 300 gram setiap hidangan. Sebaiknya beli madu asli yang asli. Kami mengesyorkan membeli dari pemelihara lebah yang dipercayai. Sekiranya ini tidak dapat dilakukan, berikut adalah nasihat: bagaimana cara memeriksa madu untuk keindahan di rumah?
2. Air. 2 liter. Perlu menggunakan cecair bersih tanpa bau tambahan. Sekiranya air mengalir lemah, lebih baik membeli minuman tidak berkarbonat biasa di kedai.
3. Yis kering. Satu sudu kecil. atau 25 gr. produk yang ditekan. Anda boleh membelinya di mana-mana kedai runcit atau pasar raya. Kos yis agak rendah.
4. Kerucut hop. Lebih kurang 5 gram. Anda boleh menyediakannya sendiri atau membelinya di pasaran. Anda juga boleh membeli tunas di kedai atau di farmasi.
5. Kayu manis atau buah pala. Hanya satu secubit akan mencukupi. Anda boleh membeli perasa jenis ini dengan mudah di kedai. Anda tidak perlu menambahkannya bersama. Anda hanya boleh menggunakan yang paling anda gemari.

Teknologi penyediaan mead moden

Resepi Mead Ringkas

diperbuat daripada madu mempunyai teknologi berikut:

Memilih bahan utama secara langsung. Tahap pembuatan mead ini penting kerana ia akan menentukan seberapa berkualiti minuman itu. Lebih baik memilih varieti yang mengeluarkan aroma yang paling menyenangkan. Selalunya, pilih limau nipis dan madu mustard, dituai pada musim bunga dan mempunyai konsistensi cair.

Proses melarutkan madu di dalam air. Pertama, cecair itu mesti direbus dalam periuk enamel. Selepas itu, perlahan-lahan tuangkan madu ke dalamnya, kacau komponen dengan sudu. Selama kira-kira lima minit, campuran ini mesti masih direbus dengan api kecil sehingga filem putih muncul di permukaan. Ia perlu dikumpulkan dan dibuang

Perkara yang paling penting dalam proses mendidih adalah untuk mengelakkan madu menyala dan membakar, yang sering berlaku jika anda berhenti mengaduk

Menambah bahan lain ke dalam minuman. Ini mesti dilakukan sebaik sahaja mengeluarkan filem putih permukaan. Anda perlu menambah pala, kayu manis dan kerucut hop sendiri. Setelah mencampurkan semua bahan dengan teliti, angkat loyang dari dapur.

Penyediaan komponen untuk penapaian. Ini hanya dapat dilakukan apabila cecair disejukkan hingga 25-30 darjah celcius. Pada ketika ini, ragi boleh ditambahkan ke dalamnya. Rejim suhu penting kerana fakta bahawa semakin tinggi suhu, semakin banyak komponen yang dimasukkan ke dalam minuman mati. Segera perlu memindahkan kuali ke bilik yang gelap. Suhu di dalamnya hendaklah sekitar 25 darjah. Sekiranya bilik seperti itu tidak tersedia, lebih baik menggunakan pemanas akuarium.

Untuk mengelakkan serangga masuk ke dalam minuman, kuali harus diikat dan ditutup dengan kain kasa di atasnya. Selepas 1-2 hari, tanda-tanda khas penapaian akan mula muncul: busa dan bunyi khas. Pada masa ini, cecair harus dipindahkan ke bekas penapaian, memakai sarung tangan elastik perubatan di bahagian atas leher.

Penapaian. Tahap ini tidak terlalu lama. Ia mengambil masa 4 hingga 6 hari. Fahami bila ia berakhir. Anda boleh menggunakan sarung tangan, yang mengempis, kerana gas berhenti keluar.

Pembersihan dan tumpahan.Mead harus dicurahkan ke dalam bekas terakhir di mana ia akan disimpan atau disajikan di atas meja. Sebelum ini, cecair mesti ditapis. Sebaiknya gunakan beberapa lapisan kain kasa untuk ini.

kaedah pembuatan mead di atas bukanlah satu-satunya. Terdapat banyak kaedah lain, yang juga dibezakan oleh populariti dan kelazimannya.

Resipi untuk membuat makanan tanpa alkohol di rumah

Secara tradisinya, rumput Rusia selalu memiliki, walaupun sedikit, kekuatannya, yang tidak termasuk rasa bagi mereka yang, dengan pelbagai alasan, tidak menggunakan minuman keras. Resipi yang dipersembahkan membolehkan anda membuat di rumah versi bukan alkohol dari banyak minuman ringan kegemaran anda, yang mengandungi maksimum 1 giliran alkohol. Kaedah penyediaan minuman ini sangat mudah, tetapi agak panjang.

Bahan-bahan yang diperlukan

Urutan memasak

1. Kami mencairkan madu dalam air botol sehingga larut sepenuhnya dan konsistensi homogen diperoleh.
2. Keluarkan biji dari ceri yang belum dicuci menggunakan pin biasa, dan kemudian tambahkan ke cairan madu.
3. Kami mengetepikan wort untuk mengembara di tempat yang gelap, menutupnya dengan kain kasa untuk melindunginya dari serangga dan debu.
4. Sebaik sahaja penapaian selesai, tapis cecair melalui kain kain kasa dan tuangkan minuman ke dalam plastik gelap atau botol kaca.
5. Kami meletakkan bekas dengan mead di bilik sejuk dengan suhu tidak melebihi 11 darjah.
6. Kami memberi alkohol peluang untuk matang dalam 2-3 bulan.

Resipi asli untuk makanan yang kuat

Suatu ketika dulu, hampir semua orang tahu membuat sendiri makanan lazat. Pada masa yang sama, setiap pembuat bir menambah sesuatu sendiri pada resipi asas, jadi terdapat banyak cara untuk membuat mead dari vodka dan madu. Pertimbangkan beberapa resipi popular untuk membuat tin madu di rumah.

Mead lemon dengan vodka

Untuk menyediakan minuman ini, kami memerlukan:

• Madu - 300 g
• Vodka - 500 ml
• Pudina - sebilangan daun
• Lemon - 1 pc.

Kaedah penyediaan: sediakan larutan madu dari madu, vodka, jus lemon dengan penambahan pudina dan simpan di tempat yang gelap selama 5-7 hari, kadang-kadang gemetar. Seminggu kemudian, anda akan mendapat minuman wangi, siap diminum.

Mead berwarna yang diperbuat daripada madu soba

Struktur:

• Pewarnaan herba hutan (atau pudina) pada alkohol - 1 l
• Madu soba - 300 g
• Kayu manis - 5-10 g (bumbu dan rempah lain boleh digunakan jika dikehendaki)

Cara memasak: campurkan semua dan sisihkan selama seminggu di tempat yang gelap sehingga madu larut sepenuhnya. Agar madu tersebar sepenuhnya, bekas dengan cecair mesti digoncang secara berkala. Selepas itu, tapis minuman dan simpan, lebih baik di dalam bekas kaca gelap.

Resipi mee herba vodka

Membuat minuman madu dengan ramuan herba memberi anda kreativiti tanpa had. Anda boleh menyediakan minuman dengan ketat mengikut resipi, anda boleh mengganti atau mengecualikan mana-mana ramuan yang dicadangkan secukupnya.

Kami memerlukan:

• Madu - 4 sudu besar. l.
• Vodka - 1 l
• Ketumbar (biji) dan kulit kayu oak - 1 sudu besar. l.
• Melissa - 1 sudu kecil rumput kering
• Masukkan sedikit thyme dan bison manis

Kaedah penyediaan: kacau madu dengan vodka, tambah ramuan di sana. Biarkan bekas selama tiga bulan di tempat yang sejuk dan gelap. Setelah bersikeras, saring minuman dan tuangkan ke dalam bekas simpanan.

Tekstur Mead

Mead-tincture vodka yang kuat boleh disediakan di rumah, melewati proses penapaian. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu menambahkan alkohol atau vodka dalam isipadu yang dikehendaki ke larutan madu dengan air. Ini adalah kaedah terpantas untuk membuat padang rumput yang kuat.

Resipi daging dengan vodka dengan kuah linden

Struktur:

• Ragi - 1 pek
• Madu - 500 g
• Bunga Linden - 15 g
• Vodka - 3 sudu besar. l.
• Hops - 10 g
• Air - 2 gelas

Cara memasak: setelah mengaduk madu ke dalam air (ini memerlukan sedikit cecair pada suhu bilik), tuangkan air mendidih di atasnya dan rebus dengan api kecil selama kira-kira satu jam. Masukkan ragi ke dalam sirap yang telah disejukkan dan tahan selama 3-4 hari. Pada akhir penapaian, tambahkan rebusan hop dan linden dan vodka ke dalam minuman dan biarkan hingga fermentasi selama beberapa hari lagi. Kemudian tuangkan minuman ke dalam bekas simpanan (lebih baik setong) dan simpan di tempat sejuk selama 4-5 bulan.

Baca juga: Kompor pemanas lama untuk kotej dan rumah musim panas: gambar dan harga untuk model popular

Mead dengan rempah

Untuk membuat mead mengikut resipi ini, kita memerlukan:

• Air - 3 l
• Madu - 1 kg
• Vodka - ½ gelas
• Ragi - 2 sudu besar l.
• Carnation - 4 pcs.
• Kayu manis, balsem lemon, kapulaga, ungu - 1 sudu kecil setiap satu.

Kaedah penyediaan: kacau madu dengan air dan masak dengan api kecil hingga molase. Selepas itu, ia mesti ditapis, dituangkan (lebih baik dalam tong), tambah ragi ke dalam sirup sejuk. Setelah penapaian selesai, tambahkan rempah dalam beg kanvas dan vodka ke dalam minuman. Selepas sebulan, tapis mead vodka yang sudah siap dan tuangkan ke dalam bekas simpanan.

Mead kuat dengan vodka dan hop

Struktur:

• Vodka
• Air - 4 l
• Madu - 600 g
• Ragi - 2 sudu kecil
• Hops - 10 kon
• Kayu manis - 1 sudu kecil

Penyediaan: cairkan madu dalam air panas, rebus selama 5 minit.Setelah mengeluarkan busa, tambahkan kayu manis dan hop ke dalam sirap. Kacau semuanya dengan baik dan matikan api. Tambahkan ragi ke alas mee yang telah disejukkan dan biarkan sehingga panas selama beberapa hari. Setelah penapaian selesai, tapis minuman dan bawa ke kekuatan yang diinginkan dengan menambahkan vodka.

Mead yang kuat dan bebas ragi

Minuman yang dibuat dari dua liter air, 400 gram madu dan vodka pada dasarnya adalah campuran vodka dan madu yang dilarutkan di dalam air. Rasanya adalah mee manis dengan aroma madu yang khas. Dan dari segi kekuatan dan kesan pada badan, ia menyerupai vodka biasa.

Untuk menyediakan asas untuk mead, madu dan sirap air mesti direbus selama beberapa minit selepas mendidih. Pada waktu yang sama, jika diinginkan, kita dapat menikmati minuman dengan pelbagai perasa (kayu manis, adas manis, pala, cengkeh). Kami menyejukkan dan mencairkan kekuatan yang diinginkan dengan vodka.

Mead yang kuat pada vodka adalah minuman beralkohol untuk semua orang. Mereka yang lebih suka minuman madu klasik yang dibuat mengikut resipi lama, di mana faedahnya lebih dihargai daripada tahapnya, tidak mungkin memilih resipi ini.

Namun demikian, mead dengan vodka, yang disiapkan dengan betul di rumah, menggunakan bahan-bahan berkualiti tinggi, mengamati perkadaran dan penuaan, pasti akan mendapat peminatnya. Tetapi, tentu saja, anda harus ingat bahawa ini adalah minuman yang kuat dan anda perlu menggunakannya dengan bijak.

Penapaian

Artikel berkaitan

Membancuh bir di rumah: 5 cara untuk membuat bir

Anda boleh menutup botol dengan kain mead yang akan datang, tetapi lebih baik membuat saluran keluar gas. Untuk melakukan ini, penutup diletakkan di atas botol atau balang - mestilah sangat ketat, bekas mesti kedap udara. Lubang dibuat di penutup, selang nipis dimasukkan ke dalamnya, satu hujungnya berada di atas permukaan mead, dan yang lain di dalam cawan air. Selalunya sarung tangan getah tebal digunakan sebagai ganti topi, tetapi perhatikan seberapa baik pas di leher.

Untuk menentukan sama ada madu telah fermentasi, anda perlu menyalakan mancis dan membawanya ke cecair. Sekiranya api tidak menyala lebih banyak, maka wap alkohol dari mead tidak padam dan penapaian selesai.

Maklumat berguna

• Sekiranya anda seorang pencinta minuman keras yang kuat dan tidak keberatan merasakan kualiti rasa yang tidak remeh, maka dengan segala cara mengalihkan pandangan anda ke Jim Beam Honey.
• Ketahui juga rasa dan aroma unik dari minuman beralkohol yang sangat terkenal dan dikenali Jack Daniels Honey.
• Saya berani menganggap bahawa ramai yang berminat dengan teknologi penyediaan tincture madu, yang tidak akan sukar diulang di rumah walaupun untuk seorang pemula.
• Perwakilan dari separuh masyarakat yang pasti akan menyukai rasa yang tidak bersahaja dan aroma wain madu yang indah, yang mudah dibuat dengan tangan anda sendiri di rumah.

Inilah betapa mudah dan menariknya teknologi membuat penampilan rumah di rumah. Tidak perlu membicarakan tentang kebaikan dan keburukan dari mead, kerana kelebihannya tidak dapat disangkal dan bermanfaat bagi tubuh manusia. Huraikan dalam komen resipi baru ubat mujarab yang digunakan nenek moyang anda untuk menyenangkan orang tersayang. Semoga berjaya dan terima kasih atas perhatian anda!

Penyediaan bahan

Untuk memasak mead di rumah, anda perlu mempunyai dua bahan utama (madu dan air) dan beberapa bahan tambahan (ragi, hop, rempah, buah-buahan).

Secara teori, setiap brewer mead pemula tahu bagaimana membuat mead di rumah. Masalah bermula apabila perlu menggunakan pengetahuan teori dalam praktiknya. Dan perkara pertama yang dihadapinya ialah pilihan madu yang tepat untuk minuman yang memabukkan.

Sayang. Setiap jenis madu mempunyai warna, rasa, bau dan aroma yang tersendiri. Secara semula jadi, ciri organoleptik mead juga bergantung pada kualiti bahan makanan. Oleh itu, jenis madu dengan bau samar (melilot dan willow) hilang serta-merta. Anda harus menahan diri daripada menggunakan madu berangan - ia memberikan minuman yang memabukkan rasa pahit.

Mengikut warna, lebih baik menggunakan jenis produk manis yang ringan. Kemudian mead ternyata berwarna kuning. Varieti gelap (soba, angelica) memberikan minuman warna karamel dan rasa tart.

Madu mestilah asli, tanpa bahan tambahan dan kekotoran, dan tanpa tanda penapaian.

Air. Untuk minuman madu, air minum yang bersih dan lembut diambil, sebaiknya dari mata air. Tahap kekerasan air sangat menentukan kualiti produk akhir. Sekiranya kepekatan garam kalsium di dalamnya melebihi tahap rata-rata, maka rasanya pahit dan baunya tidak enak. Di samping itu, pengembangan bakteria ragi diperlahankan di dalam air tersebut. Mendidih mengurangkan kekerasan air - garam akan mendakan.

Ragi. Ragi diambil secara semula jadi (liar) atau ditumbuhkan secara buatan (wain, gula-gula). Ragi komersial, kering atau ditekan, mesti berkualiti - fermentasi dengan baik. Pembancuh mead berpengalaman menasihatkan untuk mencelupkan beberapa kerabat liar ke dalam wort dengan ragi biasa. Mereka mempercepat penapaian. Ragi semulajadi terdapat dalam buah-buahan, hop, tepung rai, dan kismis.

Untuk memberi rasa dan aroma tertentu pada madu, bahan tambahan dari rempah, perasa, beri dan buah sering digunakan. Dengan menggabungkannya dalam pelbagai kombinasi, anda boleh mendapatkan sebilangan besar jenis minuman.

Gabungan sempurna dengan madu, zaitun sitrus dan rempah-rempah oriental (cengkih, kayu manis). Rasa yang enak diperoleh dengan menambahkan pelbagai jus ke dalam minuman, misalnya, cranberry, ceri, epal.

Apa lagi yang boleh anda buat wain buatan sendiri?

• Resipi wain aprikot
• Resipi wain ceri plum
• Resipi Anise Anise
• Resepi Anggur Nanas
• Resepi Anggur Oren
• Resipi wain Quince
• Resipi Anggur Barberry
• Resepi Anggur Pisang
• Resipi wain birch sap
• Resipi Anggur Hawthorn
• Resipi anggur Lingonberry
• Resipi wain Elderberry
• Resipi wain jem
• Resepi Anggur Ceri
• Resepi Anggur Cengkih
• Resepi Anggur Pea
• Resepi Anggur Delima
• Resipi wain pir
• Resepi Anggur Melon
• Resipi Wain Blackberry
• Resipi wain Pomace
• Resepi Anggur Kismis
• Resepi Anggur Halia
• Resipi wain Irgi
• Resipi wain Viburnum
• Resipi Anggur Strawberry
• Resipi Anggur Cranberry
• Resepi Anggur Gula-gula
• Resipi Anggur Gooseberry
• Resipi Anggur Lemon
• Resipi Anggur Raspberry
• Resepi Anggur Mandarin
• Resepi Anggur Wortel
• Resipi wain laut
• Resipi Anggur Walnut
• Resipi Wain Dandelion
• Resipi Anggur Peach
• Resepi Anggur Rhubarb
• Resepi Anggur Nasi
• Resipi wain Rowan
• Resepi Anggur Beetroot
• Resipi Anggur Plum
• Resipi wain krim
• Resipi anggur currant
• Resipi wain buah kering
• Resipi wain roti
• Resepi Anggur Teh Mawar
• Resipi wain
• Resipi wain ceri burung
• Resepi Anggur Bawang Putih
• Resipi wain Chokeberry
• Resepi Anggur Ceri
• Resepi Anggur Mulberry
• Resipi wain epal

Mengambil nota

Untuk membuat minuman menggembirakan anda dan tetamu anda dengan rasa dan aroma yang menyenangkan, ikuti peraturan mudah ini:

• Minum secara sederhana. Penggunaan mead yang berlebihan mengancam kesihatan.
• Gunakan penapaian sekunder dengan gula sederhana untuk minuman berkarbonat rendah alkohol.
• Untuk penapaian, gunakan penutup dengan penutup air atau pakai sarung tangan pembedahan di leher.
• Gunakan Lallzyme HC untuk meringankan.
• Pastikan minuman sejuk.

Nikmati bukan sahaja penggunaan mead, tetapi juga proses memasaknya sendiri.

Nilai minuman

Sifat penyembuhan minuman itu diketahui pada zaman dahulu. Malah disyorkan untuk wanita hamil meminumnya dalam jumlah kecil: mead mengandungi banyak mineral berguna, unsur surih, vitamin. Sebilangan besar pilihan penyediaan dibenarkan membuat minuman dengan kekuatan hingga 4 °. Tetapi ada juga resipi untuk mendapatkan madu yang kuat - hingga 21 °. Untuk percutian, biasanya disajikan varieti mead dengan kekuatan hingga 10 °.

Sedikit mengenai sejarah minuman

Harus diingat bahawa produk lebah segar setiap saat sangat berharga bagi manusia. Berkhasiat, sihat, cukup mudah dicerna, ia adalah sumber tenaga, vitamin dan asid amino yang sudah siap. Tetapi jika madu bertakung atau mulai menapai, maka tidak mungkin memakannya. Oleh itu, resipi baru mula muncul. Seperti yang telah disebutkan, bahkan di Rusia Kuno telah diketahui bagaimana membuat mead dari madu lama.

Pada zaman dahulu, bandar-bandar Rusia terkenal dengan pembuatan madu mereka. Kekuatan minuman ini berbeza - dari 5 hingga 16%. Dalam nota lama, anda boleh menemui beberapa resipi, masing-masing mempunyai rasa tersendiri. Buah Juniper, batang kayu manis, dan cengkih atau lada panas ditambahkan ke dalam minuman.

Mead dengan kismis

Walaupun penyediaan makanan dengan kismis itu sederhana, ini tidak mempengaruhi rasa minuman dengan cara apa pun. Larutkan 50 gram madu dalam satu liter air suam (anda boleh mengambil madu kristal).

Bilas kismis dengan jumlah yang sama dengan air dan masukkan bahan-bahan lain. Pastikan bahan-bahan campuran tetap hangat selama beberapa hari, dan setelah diperam, hantar ke tempat sejuk untuk infusi, tetapi tapis terlebih dahulu.

Madu monastik untuk diminum

Bahan-bahan

1. Madu - 3,25 l
2. Air - 6.5 l
3. Hop segar - 75 g
4. Untuk pati teh: 1 sudu kecil. daun teh dan 1 cawan air mendidih

Kaedah memasak

Untuk penyediaan madu, madu terbaik dan murni diambil, tanpa campuran lilin sedikit pun. Ambil kuali besi atau tembaga yang sudah tua, tuangkan madu dan air ke dalamnya, kacau dan masukkan ke atas dapur. Masak selama 3 jam dengan api yang sekata, mengekalkan suhu dari 50 hingga 60 darjah. Kemudian masukkan hop ke dalam madu, diikat dalam beg kain longgar. Ikatkan sinki ke beg sehingga terletak di bahagian bawah kuali. Ia perlu dimasak dengan hop selama 1 jam. Kemudian masukkan air rebusan panas ke isipadu asalnya (iaitu, masukkan cecair rebus), rebus lagi, ketepikan dan tutup. Walaupun madu masih cukup hangat, tapiskan dengan kain atau kain kasa yang jarang digunakan ke dalam piring kayu atau kaca, tetapi untuk mengisinya hingga 4/5, tutup dengan kain dan letakkan di tempat yang hangat (dari 18 hingga 20 darjah), pada musim sejuk dengan tungku, dan pada musim panas di bawah sinar matahari. Selepas 2 hari, madu mula berbuih. Sekiranya madu disimpan pada suhu yang lebih rendah, maka ia tidak akan fermentasi, tetapi akan mulai membentuk. Semakin panas tempatnya, semakin cepat madu akan siap.Ini biasanya memakan masa 3-5 minggu. Selepas 3 minggu, anda perlu mendengar: jika madu mengeluarkan banyak suara, diamkan, jika sudah berhenti mendesis dan bau madu dan alkohol sudah terdengar, maka sudah siap. Sekiranya anda ingin mempunyai madu yang lebih kuat, anda harus membiarkannya panas sehingga berhenti mendesis, dan jika anda ingin madu lebih lemah dan manis, anda boleh menegangkannya semasa masih mendesis. Sebelum menyaring madu, anda perlu menuangkan segelas esen teh ke dalamnya.

Jangan mengganggu cairan madu, tetapi mengalirkannya dengan teliti, menyaringnya melalui kain flanel atau beberapa lapisan kain kasa, mengulanginya walaupun beberapa kali, sehingga madu benar-benar bersih, telus. Madu yang ditapis dengan cara ini boleh digunakan, tetapi setelah enam bulan ia akan menjadi lebih baik, dan setelah setahun ia akan menjadi sangat baik.

Semakin lama ia disuntik, semakin baik.

Sejarah kemunculan mead

Semasa memakan mead, ingatlah untuk mengikuti ukurannya. Hanya dalam kes ini, minuman yang dibuat dari bahan semula jadi akan dapat memberi manfaat maksimum kepada tubuh.

Sebilangan besar orang menganggap vodka sebagai minuman beralkohol Rusia yang paling penting dan popular, yang pada dasarnya salah. Pada zaman dahulu, orang hanya meminum minuman beralkohol yang bermanfaat bagi tubuh, dan menggunakannya sebagai ubat, secara sederhana.

Minuman sihat berdasarkan produk madu telah dimasukkan ke dalam tong khas yang terbuat dari kayu semula jadi selama beberapa dekad; komponen untuk mempercepat proses penapaian, seperti hop dan ragi, tidak termasuk dalam resipi.

Sementara vodka mula muncul pada hari raya hanya pada akhir abad ke-15. Orang ramai segera menghargai produk dan kos dan kelajuan penyediaannya yang agak rendah. Beginilah cara minuman beralkohol yang murah, yang tidak memberi manfaat kepada tubuh, mengeluarkan alkohol semula jadi berdasarkan madu dari meja dan rak kedai.

Mead diperam dengan tiga bahan utama: madu, ragi dan air. Ia tidak digolongkan sebagai bir atau wain dalam arti konvensional, tetapi menonjol dalam tajuk minuman beralkohol. Kadang-kadang disebut anggur madu, tetapi dibuat dengan fermentasi madu, dan anggur dibuat dari jus buah yang ditapai.

Selain alasan ini, ada satu lagi keadaan penting yang berkaitan dengan sejarah. Pada masa yang sama, perniagaan menguntungkan minuman berdasarkan madu berada di bawah kawalan negara dan gereja tempatan, atas perintah Putera Moscow ketika itu yang berkuasa, Vasily III.

Apa-apa peristiwa penting, sama ada perkahwinan, kelahiran anak pertama, peringatan, ulang tahun, atau ulang tahun tidak akan lengkap tanpa minuman madu di atas meja.

Tembikar Cina masih wujud sejak tahun 7000 SM yang mempunyai kesan penapaian madu. Pengetahuan tersebar di antara semua bangsa di dunia kuno. Orang Viking, Mesir kuno, Maya, Yunani dan Rom tahu minuman madu.

Pada kenduri kahwin, adalah kebiasaan untuk menyiapkan mead yang tidak kuat dari madu dalam sikat, dan meminumnya bukan hanya pada hari pertama perayaan, tetapi sepanjang bulan berikutnya. Walaupun begitu, orang percaya bahawa minuman madu yang terbuat dari bahan semula jadi dan sihat mempunyai kesan positif terhadap potensi dan membantu pasangan muda berehat dan mengandung anak.

Bagaimana mead disiapkan di Rusia?

Di Rusia, minuman beralkohol mempunyai banyak nama, termasuk:

• "Madu berkhasiat";
• "sayang";
• "Madu mabuk".

Resipi itu juga istimewa. Madu lebah asli diikat rapat di dalam tong kayu dan dikebumikan di dugout selama 5 hingga 15 tahun. Selama ini, proses fermentasi diaktifkan dalam madu, dan berubah menjadi madu "put".

Tahukah anda bahawa orang Yunani kuno menyebut madu sebagai minuman para dewa, kerana dipercayai bahawa lebah mengumpulkan embun cakerawala - hadiah dari para dewa. Lebah itu sendiri dipuja sebagai utusan para dewa dan dikaitkan dengan keabadian dan kekuatan ajaib. Pada awal abad ke-11, mereka mula memasak mead. Ini telah mempercepat masa memasak.Produk yang disterilkan seperti itu dapat dimakan dalam sebulan. Pada abad ke-17, minuman anggur anggur hampir sepenuhnya menggantikan alkohol madu kerana anggarannya dan kelajuan penyediaan yang lebih baik. Tradisi madu kembali setelah lama berlalu, pada akhir abad ke-19.

Bagaimana anggur dibuat dari madu dan jenis madu apa yang terbaik untuk ini

Seperti yang kita nyatakan di atas, sangat mungkin menggunakan produk lama, lama dan gula-gula untuk resipi wain madu. Madu yang diperam juga baik. Sekiranya hanya ada madu segar, maka ini lebih enak - aroma dan rasa anggurnya pasti enak.

Wain madu buatan sendiri dibuat dengan cara yang sama seperti minuman berasaskan anggur. Hanya dalam proses penyulingan alkohol yang paling sering ditambah hop.

• Pertama, madu dan hop adalah kombinasi yang sempurna, terutama dalam gelas berkilau.
• Kedua, dengan cara ini rasa anggur akan lebih baik kerana tahap penapaian sepenuhnya.

Untuk penyediaan infusi madu, anda boleh menggunakan sebarang bahan mentah. Oleh itu, tidak boleh dikatakan bahawa sebilangan madu untuk anggur buatan sendiri akan lebih baik, dan yang lain - lebih buruk.

Tetapi penting untuk diingat bahawa produk asli selalu mengekalkan rasa dan bau ramuan yang menjadi asas bagi wain. Oleh itu, lebih baik dan lebih banyak aromatik yang anda ambil, semakin baik minuman wangi anda akan keluar.

Sebaiknya jangan menggunakan bahan mentah berkualiti rendah dalam resipi - madu cair, produk kedai yang mempunyai banyak ramuan luar dalam komposisinya. Madu asli tanpa bahan tambahan adalah pilihan terbaik untuk pembuatan anggur di rumah.

Bagaimana cara menyampaikan makanan yang kuat dan beralkohol?

Pemelihara lebah dan pencinta madu telah berulang kali memikirkan bagaimana meningkatkan tahap mead. Pada masa lalu, minuman Slavia seperti itu digunakan sebagai ubat: ia digunakan untuk merawat selsema, pelbagai gangguan badan, dan hanya digunakan "untuk sugrevu" dan relaksasi.

Kekuatan rata-rata mead berkisar antara 30 * dan 40 *... Pencari keseronokan boleh menyediakan minuman dalam lingkungan 60 * atau lebih. Minuman yang diperkaya diperoleh dengan menyuling madu madu melalui pegun. Perbezaan antara mead dan moonshine madu adalah bahawa semasa menyediakan yang terakhir, gula diperlukan dan anda boleh memasaknya dari madu apa pun: segar atau gula-gula.

Perkadaran untuk membuat madu cahaya bulan:

1. untuk baldi air 10 liter, dua kilogram gula dan madu + 200 gram yis mentah.
2. Kami mencairkan semua komponen dalam bekas besar dan bersikeras selama dua minggu.

Kami memeriksa kesediaan mash dengan padanan ringan dan menyebarkannya melalui penyuling. Sekiranya, semasa penyulingan, ramuan atau rempah berbau ditambahkan ke dalam mash, rasa minuman akan lebih lembut di pintu keluar. Dari jumlah produk yang dicadangkan dalam resipi, kami mendapat kira-kira empat liter cahaya bulan.

Resipi ringkas

Kami ambil:

• vodka - 0,5 liter
• madu (mana-mana) - 400 gram
• daun pudina atau balsem lemon - 6-8 keping
• jus sebiji lemon (50 gram).

Maklumat asas mengenai mead

Mead tanpa ragi dan mendidih disebut bertahap - minuman itu akan dimasak untuk waktu yang lama, menurut beberapa sumber, masa penuaan boleh menjadi setengah abad untuk madu yang paling berharga. Sekiranya 50 tahun kelihatan seperti masa yang lama bagi anda, maka 20 tahun penuaan adalah perkara biasa: minuman dalam tong dimakamkan di tanah untuk kelahiran anak-anak dan ditinggalkan di sana sehingga perkahwinan mereka.

Selama masa penahanan, produk diam-diam ditapai, memperoleh "darjah" yang diperlukan, dan ketiadaan operasi terma mengekalkan sebahagian besar sifat berguna dari bahan mentah utama.

Bahan utama adalah:

1. Madu asli, tanpa gula-gula.
2. Jus beri yang ditapai: raspberi, ceri, strawberi, kismis.
3. Kadang-kadang hop, ramuan, rempah ditambah.

Peraturan untuk menyimpan ragi

Mead, yang tertakluk pada peraturan penyimpanan, tidak dibatasi oleh jangka hayat. Peraturan utama penyimpanannya adalah pilihan pembungkusan yang betul.Lebih baik memilih tong kayu untuk simpanan. Suhu di bilik simpanan hendaklah tetap dan tidak melebihi 5-7 °. Lebih baik meletakkan minuman madu di bilik bawah tanah. Lebih-lebih lagi, sinar matahari tidak meresap ke dalamnya, yang penting untuk menyimpan produk ini. Dan walaupun jangka hayat mead tidak terhad, dipercayai bahawa minuman yis hanya boleh bertahan 20 tahun.

Mead dengan hop

Resipi minuman beralkohol wangi ini berasal dari zaman kuno, walaupun ia telah diubah dengan cara moden. Ambil komponen ini:

• kira-kira 2 liter air;
• 400 gr. produk lebah lebah manis;
• satu sudu kerucut hop;
• satu sudu besar (atau kurang) buah pelaga.

Rebus air dan masukkan hop. Biarkan mendidih selama beberapa minit. Apabila cecair telah sejuk sedikit, masukkan madu. Sebilangan suri rumah merebus produk lebah bersama dengan hop, tetapi suhu tinggi akan memusnahkan semua bahan berguna (vitamin, mineral, asid amino, fitonutida, dan lain-lain).

Apabila campuran betul-betul sejuk, masukkan rempah. Kacau dan panaskan hingga suam. Kemudian tapis dan biarkan selama beberapa bulan di tempat yang sejuk dan gelap.

Resepi Anggur Madu Bunga Liar

Wain madu yang paling ingin tahu dan asli diperoleh tepat semasa proses memasak di rumah, kerana dengan cara ini anda bebas menggunakan tangan dan anda boleh bereksperimen dengan ramuannya. Dengan memerhatikan sepenuhnya resipi ini, anda akan mendapat peluang yang sangat baik untuk merasakan alkohol yang sangat berkhasiat dan beraroma, rasanya yang kompleks yang sangat sesuai dengan motif sitrus dan bunga, dan aroma yang indah didominasi oleh warna lavender wangi.

Bahan-bahan yang diperlukan

Urutan pembuatan

1. Potong lavender dan yarrow menjadi kepingan kecil dengan pisau.
2. Kami memotong bunga dari dandelion, dan membuang bahagian yang lain.
3. Masukkan semua bahan bunga ke dalam periuk enamel dan isi dengan air.
4. Didihkan larutan mendidih, kemudian matikan api dan biarkan campuran mendidih selama 20 minit.
5. Tambahkan madu ke dalam infusi hangat dan larutkan sepenuhnya ke dalam cecair.
6. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam kapal penapaian.
7. Masukkan kismis dan lemon yang belum dicuci menjadi cincin ketebalan sederhana di tempat yang sama.
8. Sekiranya perlu, tambahkan air sehingga ia tetap 4-5 cm bebas dari leher.
9. Kami mencairkan ragi dalam bekas yang berasingan, dengan betul mengikut cadangan pada bungkusan.
10. Masukkan ragi cair ke dalam botol ke sisa bahan dan goncangkan semuanya dengan baik.
11. Kami memasang meterai hidraulik di leher kapal dan membiarkan anggur diperam selama 6 minggu, meletakkan botol di tempat yang gelap.
12. Selama masa yang ditentukan, goncangkan isi kapal tanpa gagal untuk mempercepat proses penapaian dan mengelakkan penampilan acuan.
13. Kami menyaring wain yang ditapai beberapa kali melalui kain kasa dan kapas.
14. Kami membungkus produk yang hampir siap, dan kemudian meletakkannya di tempat yang sejuk, di mana wain boleh matang dan menstabilkan rasa uniknya selama kira-kira satu setengah bulan. Sekiranya sedimen setebal lebih dari 2 cm, tuangkan alkohol muda dari sedimen ke dalam bekas yang disterilkan bersih dan kembalikan ke tempat asalnya.

Petua & Trik

• Jumlah setiap ramuan yang diberikan dalam resipi boleh meningkat atau dikurangkan secara berkadar. Ia bergantung pada jumlah mead yang anda perlukan.
• Semua komponen alkohol buatan sendiri masa depan mestilah berkualiti tinggi. Ini mengenai kesihatan anda dan kesihatan orang tersayang.
• Sekiranya boleh, cuba elakkan pemanasan madu atau larutan madu ke suhu tinggi.Dalam kes ini, madu kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, mengakibatkan pembentukan zat yang berbahaya bagi kesihatan.
• Pada zaman dahulu, ketika madu diminum pada hari-hari perayaan khas, ragi belum ada. Oleh itu, jika boleh, anda harus mengelakkan penggunaannya untuk membuat makanan buatan sendiri hingga sekarang.
• Walaupun terdapat sedikit mead set, mustahil untuk menyalahgunakan jumlah mabuk. Dia minum dengan mudah, tetapi kemungkinan mabuk.
• Pertimbangkan kemungkinan reaksi alergi sesetengah orang terhadap produk lebah, anda juga tidak boleh menawarkan makanan itu. Perkara yang sama berlaku untuk mereka yang menghidap diabetes. Jangan menawarkannya kepada kanak-kanak. Wanita hamil dan menyusui juga harus mengelakkan minum minuman beralkohol yang paling sihat.
• Cuba ikuti teknologi mendapatkan alkohol madu, yang dijelaskan dalam resipi. Gunakan pinggan bersih sahaja.
• Madu Linden mula menapai lebih cepat. Perkara ini mesti diambil kira semasa menyediakan makanan.
• Untuk penyediaan mead, anda boleh menggunakan bukan sahaja madu segar dan cair. Gula akan berjaya. Cukup larut dalam air atau jus beri.
• Sekiranya anda tidak tergesa-gesa untuk merasakan minumannya, bekas berisi mead boleh dikuburkan di dalam tanah dan disimpan sekurang-kurangnya setahun. Minumannya akan terasa sangat enak.
• Mead dalam cuaca panas diminum sejuk, dan pada musim sejuk boleh dihangatkan. Ia membantu melawan selsema, meningkatkan pencernaan dan metabolisme, melegakan kemurungan musiman.

Vodka klasik dengan madu dan lada

Resipi yang paling biasa dan paling mudah untuk membuat minuman dengan madu di rumah. Dengan cara lain, tingtur tersebut disebut lada vodka. Vodka dengan lada dan madu memanaskan dengan sempurna dalam cuaca sejuk, dan membangkitkan selera di meja. Oleh itu, adalah kebiasaan untuk menyajikannya sebagai pembuka selera pada awal perayaan, mereka makan biji lada dengan hidangan daging panas, sangat baik dengan daging jeli dan sesuai dengan kentang goreng. Ia digunakan sebagai agen profilaksis untuk selesema dalam jumlah kecil.

Bahan-bahan:

• Vodka (moonshine) - 1000 ml;
• Madu - 3 sudu besar;
• Lada pahit - 2 biji;
• Lada hitam - 5 biji;
• Carnation - 1 pc.

Penyediaan:

1. Bilas lada dengan air, keringkan dengan serbet. Potong sepanjang setiap batang. Biarkan biji dalam lada untuk rasa.
2. Letakkan polong, biji lada, cengkih di dalam bekas kaca, masukkan madu. Tuangkan kandungannya dengan vodka, moonshine atau alkohol. Kacau hingga sebati.
3. Tutup balang dengan berhati-hati dan biarkan untuk meresap di tempat yang sejuk selama seminggu. Putar warna setiap hari, kacau kandungannya.
4. Saring vodka lada yang dihasilkan melalui tapisan kain kasa kapas, tuangkan dan biarkan berehat selama 3-5 hari sebelum disajikan.

Baca juga: Apa itu haiwan bayi dipanggil: kita memanggilnya dengan betul

Mead pada vodka

Mead adalah minuman beralkohol rendah dan untuk meningkatkan kandungan alkohol, alkohol tambahan tambahan ditambahkan - vodka atau moonshine. Malah mead yang tetap dengan vodka mudah diminum, dan pelbagai rempah dan herba ditambah untuk menambah rasa. Selepas Mead dengan vodka, resipi yang dijelaskan di bawah, mead biasa akan kelihatan seperti kvass!

Bahan-bahan:

• Madu - 350 gr;
• Vodka - 500 ml;
• Air - 2 l;
• Hops - 2-3 kon;
• Ragi kering - 1 sudu kecil
• Kayu manis, kapulaga, cengkih, pala secukup rasa.

Cara membuat mead:

1. Tuangkan air ke dalam periuk, lebih baik air mata air, tambah madu dan masak dengan api kecil, kacau selama 20-25 minit. Bentuk busa semasa memasak, yang mesti dikeluarkan. Sejukkan madu hingga 25-28 darjah. Pindahkan ke kapal penapaian.
2. Tuangkan rempah dan hop ke dalam kuah manis. Anda boleh menambah rempah-rempah dan ramuan yang anda mahukan, satu-satunya perkara adalah tidak berlebihan dengan jumlahnya dan tidak merosakkan rumput dengan aroma yang terlalu tajam.
3. Cairkan ragi mengikut arahan. Sebaiknya gunakan ragi bir atau ragi wain dalam resipi. Dalam kes ini, rasa produk akhir akan terasa lebih baik. Masukkan ragi ke dalam air madu.
4. Fermentasi berlangsung 7-14 hari pada suhu 20-25 C di bawah meterai air. Kemudian mead harus ditapis, dituangkan ke dalam pinggan bersih di bawah kerongkong. Tutup penutup dan biarkan di tempat yang gelap (bilik bawah tanah, ruang bawah tanah) selama 3-4 minggu.
5. Setelah fermentasi, tapis kembali mead, tuangkan vodka, tuangkan ke dalam botol yang sesuai dan rendam dalam gelas selama seminggu.

Resipi untuk tincture vodka madu halia

Warna yang disediakan dengan halia dan madu ternyata cukup enak dan sihat. Madu melembutkan warna, sementara halia menambah aroma yang menyenangkan pada minuman. Lada dalam resipi boleh atau boleh dikeluarkan. Anda juga boleh membuat warna dengan madu dan lemon dengan menggantikan lada dengan sebiji lemon.

Bahan-bahan:

• Vodka - 700 ml.
• Madu - 100 gr;
• Lada cili - 1 pc;
• Halia - 50 gr;

Cara melakukan:

1. Cincang halia dengan halus, anda boleh memarut menggunakan parutan kasar, tetapi pada permukaannya banyak penggantungan yang diperoleh, yang perlu disaring dengan teliti.
2. Masukkan lada ke dalam balang, masukkan madu dan halia. Tuangkan ke dalam alkohol, bukannya vodka, anda boleh mencurahkan cairan atau alkohol yang disucikan dengan air.
3. Tutup penutup dan biarkan selama 10-14 hari. Sekali sehari, balang dengan infus mesti digoncang untuk dikacau.
4. Setelah bersikeras, saring minuman melalui tapisan kain kasa.

Vodka madu dengan herba

Altai madu berwarna sesuai dengan keinginan banyak peminat alkohol buatan sendiri. Rasa dan aroma yang sangat menyenangkan tidak akan membuatkan tetamu anda tidak peduli. Selain itu, tincture mempunyai kesan penyembuhan. Minuman yang dibuat mengikut resipi ini popular di kalangan penduduk dengan musim sejuk yang keras, ia boleh diminum dalam bentuk tulen untuk pemanasan, dan juga untuk mencegah selesema. Warna yang sama boleh dibuat dari cahaya bulan dan alkohol.

Bahan-bahan:

• Vodka - 1 botol;
• Madu - 2 sudu besar;
• Kulit kayu oak - 1 sudu kecil;
• Thyme kering - 1 sudu kecil;
• Ketumbar - 1/3 sudu kecil;
• Zubrovka - 1/2 sudu kecil;
• Melissa kering -1 sudu kecil.

Kaedah penyediaan resipi:

1. Tuangkan keseluruhan komposisi bahan ke dalam balang. Tuangkan dalam vodka, kacau dan tutup.
2. Berkeras di tempat yang sejuk selama 20-30 hari. Untuk minggu pertama, kacau infusi dengan menggoncang sekali sehari.
3. Tapis tincture madu yang sudah siap menggunakan pelapik kapas, ulangi prosedur jika perlu.
4. Simpan minuman yang tertumpah di dalam peti sejuk selama 2-3 hari, jika terdapat enapan, kemudian toskan tincture dengan teliti ke dalam piring yang bersih.

Ciri-ciri perubatan mead

Komponen utama mead adalah salah satu produk aktiviti lebah lebah yang paling berguna, semula jadi dan lazat - madu. Berkat komponen ini, mead mempunyai pelbagai kesan baik pada tubuh. Unsur dan bahan berguna berikut dapat dibezakan:

• fruktosa dan glukosa, yang merupakan sebahagian daripada madu, cepat diserap oleh badan, memberi seseorang rasa gembira dan kekuatan;
• Vitamin B, asid askorbik;
• vitamin A, K, E;
• beri, perbungaan, herba, rempah, akar dan komponen tambahan lain yang ditambahkan ke dalam minuman untuk meningkatkan aroma dan rasa, memperkaya komposisi, menjadikannya lebih sihat dan kaya;
• mead, yang tidak melalui proses mendidih, lebih berguna untuk badan;
• minum minuman dalam jumlah kecil dengan cepat memanaskan badan dalam cuaca buruk, memberi kekuatan, semangat dan meningkatkan mood.

Di England, mead panas dengan ramuan telah digunakan untuk merawat selsema selama berabad-abad. Doktor dan pesakit sangat menyukai minuman ini, dan rasa madu dianggap sebagai minuman tepung kedua yang paling popular untuk selesema. Rawatan Mead

Rawatan ini telah diamalkan sejak zaman kuno untuk mempercepat penghapusan gejala penyakit seperti ini:

• selsema dan penyakit virus;
• tonsilitis, bronkitis, keradangan paru-paru;
• tonsilitis dan trakeitis;
• aterosklerosis dan penyakit sistem saraf;
• proses berjangkit di saluran gastrousus;
• keadaan kemurungan, tekanan berterusan, gangguan tidur;
• penyakit buah pinggang dan hati.

Mead mendorong penghapusan "penyakit" yang cepat dari badan kerana berpeluh yang cepat dan kuat.

Walaupun terdapat senarai faedah dan khasiat yang mengagumkan, ingat bahawa semua produk lebah adalah alergen terkuat. Penggunaannya dikategorikan secara kontraindikasi dengan adanya intoleransi individu dan kecenderungan reaksi alergi.

Mead apa yang dijual di kedai

Pelbagai jenis minuman madu yang ditawarkan oleh kedai merangkumi: mead, hop madu, madu bir, madu wain. Lihat pelbagai jenis mead dalam foto di bawah.

Menurut pengilangnya, pengawet dan penambah rasa tidak ditambahkan pada makanan yang disediakan secara industri. Komposisi yang ditunjukkan pada label mengandungi madu, air, ragi, aditif dalam bentuk hop, malt, rempah, ramuan.

Beli mead dalam pelbagai jenis

Mead - apa itu

Minuman beralkohol berdasarkan madu adalah minuman tertua yang terkenal sejak zaman Ancient Rus.
Apa itu sarang lebah? Ini adalah minuman beralkohol yang manis dan lemah dengan asas madu asli dan ciri aroma produk lebah. Sebagai tambahan kepada madu lebah asli, komposisi ini merangkumi ramuan berikut:

• air yang disucikan;
• hop dan ragi;
• herba, bunga kering dan beri;
• tumbuk buah;
• perasa dan rempah;
• bahan tambahan perasa.

Minuman buatan sendiri jenis ini boleh dianggap agak muda, walaupun namanya disebut dalam sejarah Ancient Rus. Sejak masa itu, komposisi dan kualiti minuman ubat tetap tidak berubah, dan asasnya, produk madu asli, juga tidak berubah.

Nama "Mead" adalah kata yang tidak serupa dengan bunyi "minuman lama berdasarkan madu."

Ini adalah nama moden yang muncul kemudian, pada akhir abad ke-18. Dengan memanggil minuman dengan cara ini, kaedah resipi dan penyediaannya dipermudahkan.

Minuman madu yang sangat kuno, yang diletakkan di atas meja hanya pada hari cuti pada zaman kuno, disediakan dengan cara yang sama sekali berbeza dengan tafsiran moden.