Apa itu asparagus, jenisnya dan di mana ia tumbuh, faedah dan keburukannya

Mengetahui cara memasak asparagus hijau akan membantu anda mengisi makanan anda dengan pelbagai makanan ringan, sihat dan lazat untuk penggunaan seharian. Resipi yang disahkan akan menjadi panduan untuk suri rumah dan tukang masak pemula yang telah memulakan diet yang sihat dan seimbang.

Komposisi kimia

Asparagus kaya dengan pelbagai unsur kimia. Ia mengandungi magnesium, yang mempunyai kesan menenangkan, dan kalium, yang memberikan kesan diuretik. Sebagai tambahan kepada unsur-unsur ini, sayuran mengandungi yodium, yang diperlukan untuk fungsi normal badan.

Juga, asparagus mengandungi asid nikotinat, yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh dalam rawatan dan pencegahan gout, hepatitis, aterosklerosis, dan sirosis hati. Asid nikotinik sangat bermanfaat bagi wanita semasa memberi makan dan membawa bayi. Juga, sebatian kimia ini melegakan ketegangan vaskular, tekanan, membantu menormalkan proses peredaran darah.

Asparagus mengandungi sejumlah besar asid folik, yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh wanita hamil dan pada perkembangan janin. Juga, sebatian kimia ini mempunyai kesan positif pada sistem peredaran darah, mencegah perkembangan patologi hati.

Sebagai tambahan kepada unsur-unsur ini, sayur-sayuran mengandungi natrium, fosforus, zink, besi, kalsium, beta-karoten. Komposisi ini menentukan banyak kualiti berguna asparagus.

Maklumat am mengenai tanaman

Asparagus (asparagus) adalah tumbuhan bersaiz sederhana yang membentuk pucuk yang boleh dimakan. Budaya sayur jatuh cinta pada Abad Pertengahan, dan hanya dibenarkan menanamnya kepada bangsawan. Asparagus mendapat keunggulan seperti itu bukan hanya kerana rasa yang unik, tetapi juga untuk nilai biologinya:

1. Magnesium dan kalium, yang secara aktif terlibat dalam proses metabolik sistem saraf periferal.
2. Kalsium diperlukan untuk pengembangan tisu tulang, gigi dan rambut sepenuhnya.
3. Asid folik dan askorbik - menormalkan proses metabolik dalam badan, membuang toksin dan toksin, menyumbang kepada pemeliharaan awet muda.
4. Beta Carotene dan Choline - menyokong penglihatan.

Bagaimana asparagus tumbuh
Komposisi asparagus yang kaya mengembalikan tanaman ke makanan, menjadikannya tempat yang layak antara tomato, timun dan kubis. Menanam dan menanam asparagus di kebun menjadi popular kerana komposisi vitamin dan mineral tumbuhan yang kaya.

Apakah faedah asparagus?

Asparagus adalah sayuran yang sangat berguna untuk manusia, dan disyorkan untuk menggunakannya bukan sahaja untuk orang dewasa, tetapi juga untuk kanak-kanak. Antara kelebihan utama sayur-sayuran adalah:

• kesan yang baik pada penampilan: memperbaiki struktur kulit, rambut;
• kalsium dan fosforus menguatkan radas tulang manusia;
• asparagine melebarkan saluran darah, menurunkan tekanan darah, menghilangkan amonia dari badan;
• asparagine juga mengaktifkan kerja jantung, sebab itulah disyorkan untuk makan asparagus untuk orang yang pernah mengalami serangan jantung;
• besi dan magnesium mempunyai kesan positif terhadap fungsi hematopoiesis;
• zink menguatkan tisu penghubung, mengaktifkan proses penyembuhan permukaan luka;
• kalium mempunyai kesan diuretik.

Kandungan vitamin C yang tinggi membantu menguatkan sistem imun.

Kandungan protein

Bergantung pada kepelbagaian asparagus, jumlah protein yang terdapat di dalam tumbuhan mungkin sedikit berbeza. Rata-rata, terdapat 2.2 gram protein setiap 100 gram sayur.

Kandungan vitamin

Juga, sayur ini mengandungi sejumlah besar vitamin. Antaranya ialah: B1, B2, B9, C, A, PP. Sebagai tambahan kepada vitamin ini, sayuran mengandungi provitamin A, yang mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan, memperbaiki keadaan kulit.

Kandungan kalori

Asparagus dianggap sebagai ramuan optimum bukan sahaja untuk hidangan utama, lauk pauk, tetapi juga untuk salad. Penggunaan sayur yang meluas ini bukan hanya disebabkan oleh rasanya, tetapi juga kandungan kalori rendahnya. Memang 100 gram asparagus hanya mengandungi 20 kalori. Lebih-lebih lagi, kandungan kalori produk kering yang dijual di kedai tetap sama.

Varieti Asparagus

Bergantung pada keadaan di mana asparagus akan ditanam, varietas untuk ladang terbuka dan rumah hijau dapat digunakan. Terdapat banyak jenis asparagus untuk tujuan makanan, hiasan dan perubatan.

Untuk rumah hijau

Kehadiran rumah hijau membantu menanam asparagus sepanjang tahun, walaupun suhu beku, ribut hujan dan keadaan cuaca yang tidak baik. Yang paling berpatutan dan menghasilkan tinggi adalah:

1. Baklim - mempunyai daging putih di bahagian dalam dan kulit berwarna hijau muda di bahagian luar. Berbeza dengan hasil tinggi dan peningkatan daya tahan terhadap pelbagai penyakit. Sehingga 3 kg pucuk yang boleh dimakan dapat dituai dari satu meter persegi penanaman.
2. Gainlim - Tumbuh kuning sangat sesuai untuk makan mentah, mendidih dan memanggang. Simpan dengan baik di dalam peti sejuk. Berbuah dari tahun pertama penanaman.
3. Waldau - pucuk hijau muda dengan daging putih, rasanya seperti kacang hijau muda. Pucuk dengan ketebalan yang hampir sama (hingga 25 mm) dan panjangnya tidak lebih dari 50 cm.

Untuk rumah hijau, disyorkan untuk memilih varieti yang musim penanamannya dipendekkan secara buatan. Oleh itu, dalam jangka masa yang agak singkat, anda boleh mendapatkan hasil panen yang besar.

Untuk tanah terbuka

Tumbuhan yang tumbuh di tanah terbuka lebih rentan terhadap pelbagai penyakit, jadi anda harus terus memantau agar pelbagai perosak tidak memusnahkan tanaman di masa depan. Varietas yang paling berterusan dan menghasilkan tinggi dianggap:

1. Yielding-6 - mempunyai keratan yang tinggi dan agak tebal, rasanya sangat halus dan disimpan dengan baik di dalam peti sejuk, tanpa kehilangan rasa.
2. Royal Medium - ia mempunyai ketinggian dan ketebalan keratan yang sama, yang sangat sesuai untuk perap dan memanggang di panggangan.
3. Nadezhda sangat sesuai untuk kawasan dengan keadaan iklim yang tidak baik dan musim panas yang agak sejuk. Tanaman abadi yang tidak memerlukan penanaman semula.

Setiap jenis dan ragam asparagus mempunyai ciri rasa tersendiri, oleh itu, ketika memilih bahan penanaman, hal ini harus diambil kira.

Biji Asparagus

Benih Asparagus banyak digunakan untuk menanam tanaman. Perlu diingat bahawa dengan menyemai bahan kering yang sederhana, benih bercambah untuk waktu yang sangat lama, oleh itu disarankan untuk merendamnya sebelum disemai.

Selain menyemai secara langsung ke dalam tanah, benih dapat digunakan untuk menanam anak benih. Dalam kes ini, tanaman yang dikembangkan dapat diperoleh dengan lebih cepat.

Daun Asparagus

Asparagus asparagus dicirikan oleh bilah daun memanjang dengan sedikit penajaman dan urat pusat yang jelas. Daunnya berwarna hijau tua dan berkilat.

Varieti Sprenger dicirikan oleh bilah daun yang rata. Pada masa yang sama, daun menyerupai pokok Krismas.

Plat daun sabit Asparagus mempunyai bentuk yang sesuai dengan namanya. Ia beralun sedikit di tepi. Warna daun berwarna hijau terang.

Akar dan rimpang asparagus

Selain batang dan buah asparagus, anda juga boleh memakan akarnya. Rimpang asparagus perubatan digunakan terutamanya untuk merawat sendi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa mereka mengandungi asparagine, saponin steroid, kumarin, karotenoid.Rimpang dituai pada musim luruh, apabila bahagian bawah tanah mulai pudar.

Batang Asparagus

Batang Asparagus asparagus keriting atau menjalar. Pucuk varietas Sprenger panjang, boleh mencapai panjang 1.5 meter, pucuknya boleh tegak atau menembusi.

Lihat juga

Menanam dan merawat kacang asparagus di ladang terbukaBaca

Batang paling tebal dan terpanjang dibezakan oleh pelbagai jenis bulan sabit Asparagus. Sekiranya ditanam di rumah hijau, tanaman boleh tumbuh hingga ketinggian 4 meter. Sekiranya tanaman ini tumbuh dalam keadaan semula jadi, ia dapat tumbuh hingga 15 meter.

Asparagus

Beri asparagus asparagus berwarna merah, saiznya kecil. Tumbuhan ini mekar dengan loceng keputihan kecil.

Setelah berbunga dari pelbagai jenis Sprenger, sebilangan besar buah beri merah terbentuk. Dalam kes ini, buah mempunyai ciri drupes.

Buah sabit Asparagus berwarna coklat. Mereka terbentuk sebaik sahaja tanaman itu selesai berbunga dengan bunga putih.

Kandungan kalori

Kadar penggunaan tenaga harian bagi setiap orang adalah berbeza dan bergantung kepada profesionnya, aktiviti fizikal tambahan, jantina dan antropometri. Bagi sesetengah orang, norma adalah 2000 kcal / hari, dan untuk seseorang - 4000 kcal / hari. Lebihan berubah menjadi tenaga lemak yang tidak aktif. Semakin banyak lemak ini, semakin teruk bagi seseorang.

Oleh itu, sebilangan orang sangat berhati-hati dengan diet mereka. Dalam hal ini, asparagus sebenar adalah produk yang sangat baik untuk kehidupan yang sihat, kerana kalori sangat rendah. Tetapi mengenai fuju, yang kaya dengan protein dan lemak sayuran, ini tidak dapat dikatakan.

Kandungan kalori dari pelbagai jenis asparagus (berdasarkan 100 g produk):

• kacang soya - 390 kcal;
• putih, perubatan dan ungu - 20 kcal;
• kekacang - 50 kcal;
• laut - 130 kcal.

Walaupun kandungan kalori yang tinggi (lebih daripada roti gandum), asparagus kedelai sangat berguna, kerana mengandungi banyak zat berharga. Sangat diperlukan bagi orang yang mengalami alahan terhadap gluten (protein gandum) dan protein susu.

Jus Asparagus

Jus Asparagus adalah minuman yang sangat sihat, yang mengandungi sejumlah besar lutein. Bahan ini secara aktif melawan plak aterosklerotik, dan penggunaan minuman tersebut dapat menggantikan terapi ubat sepenuhnya.

Jus ini juga mengandungi asparagine alkaloid, yang menurunkan tekanan darah, menormalkan fungsi hati, menaikkan sistem vaskular, dan menormalkan degup jantung. Sebagai tambahan kepada kualiti berguna yang ditunjukkan, produk ini juga mempunyai semua kelebihan sayur biasa.

Bagaimana hendak masak

Terdapat banyak resipi untuk membuat pelbagai jenis asparagus. Terdapat banyak dari mereka sehingga anda dapat menyusun buku masakan yang berasingan, jadi kami akan membatasi diri untuk menerangkan peraturan umum untuk memasak. Semua jenis asparagus digunakan sebagai lauk untuk produk lain, atau sebagai sebahagian daripada beberapa hidangan.

Menyiapkan fuzhu soya. Fuzhu (atau yuba), teknologi pengeluaran yang dijelaskan di atas, bukan produk siap makan, tetapi produk separuh siap yang perlu diperhalusi sebelum dimasukkan ke dalam resipi masakan lain. Proses penyediaannya sangat mudah: fuzhu direndam selama 24 jam di dalam air sejuk, dan setelah membengkak, ia diperah, mengeluarkan semua kelembapan.

Penting! Sebilangan pakar masakan, dengan alasan kekurangan waktu, menuangkan air mendidih ke atas fuju untuk merendamnya dengan cepat, selama 2 jam. Tetapi dalam kes ini, produk tersebut ternyata lebih kaku dan kehilangan nilai gastronomi.

Petua Memasak Asparagus Putih, Hijau, dan Ungu.

• Asparagus dimakan segar, direbus, digoreng, dibakar dan dikukus.
• Anda boleh mengupas batangnya dengan pengupas kentang, sementara yang hijau perlu dikupas dari tengah tumbuh ke bawah, dan untuk yang putih - hanya bahagian atas.
• Sebelum memasak, tumiskan asparagus dalam air mendidih masin selama 5 minit.
• Kaedah memasak yang paling biasa adalah merebus rebus yang diikat ke dalam tandan, dalam keadaan berdiri, sehingga bahagian atas lembut keluar dari air dan tidak direbus, tetapi dikukus.
• Apabila direbus, jus lemon ditambahkan ke dalam air meningkatkan rasa pucuk asparagus.
• Sehingga setelah merebus batangnya renyah dan mengekalkan warnanya, segera disejukkan di dalam air sejuk.

Menyiapkan kacang asparagus. Biji kacang polong yang belum masak mengandung phaseolunatin, enzim yang boleh menyebabkan keracunan makanan dengan asid hidrokianik dalam komposisinya. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, polong mesti selalu dirawat dengan panas.

Cara yang paling biasa untuk memasak kacang asparagus adalah dengan merebus. Ia dicelupkan ke dalam air mendidih selama 5 minit. Jika tidak, ia akan merayap menjadi serat.

Rahsia memasak asparagus laut. Oleh kerana kandungan garam yang ketara dalam salicornia, ia disediakan tanpa penambahan garam dan, jika direbus, dalam jumlah besar air.

Spesies Asparagus

Terdapat sebilangan besar spesies asparagus. Masing-masing mempunyai ciri dan ciri tersendiri. Sebahagian daripadanya ditanam untuk tujuan hiasan, sementara yang lain ditanam untuk tujuan perubatan dan makanan. Dalam memasak, asparagus jenis herba digunakan, kerana ia dicirikan oleh rasa yang sangat baik.

Asparagus putih

Jenis ini adalah yang paling sedap. Asparagus tumbuh tanpa cahaya, yang menyebabkan pucuknya menjadi putih. Asparagus putih kaya dengan kalsium dan kalium, vitamin A, B dan C.

Hijau

Ini adalah jenis yang paling biasa. Dari segi rasanya, ia tidak kalah dengan warna putih. Spesies ini kaya dengan selenium, fosforus, kalium, vitamin A dan B.

Ungu

Varieti ini sangat menarik kerana fakta bahawa ia tumbuh dalam kegelapan sepenuhnya. Dalam kes ini, sesi cahaya jangka pendek dibuat ke kilang. Penampilan ungu mempunyai sedikit kepahitan. Semasa rawatan panas, sayur berubah warna menjadi kehijauan.

Merah

Asparagus merah bukan sayur-sayuran yang berasingan. Kadang-kadang disebut varieti ungu.

Kacang soya

Kacang soya adalah produk olahan kacang soya. Ia disediakan seperti berikut:

1. Jisim kacang direndam.
2. Kemudian dimasukkan ke bawah penekan, dipisahkan dari susu kedelai.
3. Jisim yang terhasil kemudian direbus. Sebagai hasil dari proses ini, sebuah filem terbentuk di permukaan, yang disebut asparagus kedelai.

Produk ini memberi kesan positif pada tubuh semasa pencegahan barah, osteoporosis.

Kekacang

Nama lain untuk pelbagai ini adalah kacang asparagus. Kacangnya boleh berwarna kuning, merah. Produk sedemikian dianggap sebagai komponen pemakanan makanan yang sangat baik, kerana mengandungi protein yang mudah dicerna.

Laut

Jenis asparagus ini tumbuh di pantai laut, paya garam. Asparagus laut mengandungi kalium, magnesium, kalsium, zat besi, garam laut. Spesies ini mempunyai rasa masin dengan sedikit iodin.

Sos asparagus hijau

Setelah menguasai pilihan bagaimana menyediakan sos untuk asparagus hijau, setiap orang akan dapat menyajikan sayur-sayuran berharga dengan iringan yang berjaya dan setiap kali menikmati rasa hidangan yang baru.

1. Sos hollandaise tradisional yang terbuat dari kuning telur, mentega dan cuka boleh ditambah dengan mustard untuk kepingan atau digantikan dengan krim untuk kandungan lemak yang lebih rendah.
2. Campuran kicap, ghee dan jus lemon, diambil dalam jumlah yang sama, adalah tambahan yang bagus. Kuah yang dihasilkan dapat dibumbui secukupnya dengan campuran lada tanah, rempah mengikut citarasa anda.
3. Penyelesaian cahaya yang ideal untuk disajikan dengan asparagus adalah sos yang dibuat dari minyak zaitun, jus lemon, bawang putih cincang dan dill, dibumbui dengan garam dan lada.

Varieti

Terdapat beberapa jenis asparagus. Masing-masing mempunyai perbezaan dan ciri tersendiri.

Kemuliaan Braunschweig

Daging pucuk dari pelbagai ini berwarna putih, sementara itu berair.Penanaman membentuk sejumlah besar tunas, itulah sebabnya varieti tersebut dianggap sangat produktif. Sebilangan besar pucuk digunakan untuk pengetinan.

Argentel awal

Pelbagai ini dibezakan oleh pucuk besar dan lezat dengan warna yang terang. Dalam cahaya, batangnya bertukar menjadi ungu kehijauan.

Kuning awal

Pelbagai ini dicirikan oleh pucuk kuning kehijauan. Sayuran seperti ini sangat sesuai untuk pengetinan.

Mary Washington

Pelbagai ini dibezakan oleh pucuk yang paling indah dengan tekstur yang halus. Pucuknya sedap. Kepala pucuk berwarna merah-ungu.

Kepala salji

Varieti ini berbeza kerana membentuk pucuk tajam, di hujungnya terdapat keputihan. Produk boleh dimakan segar. Ia juga sesuai untuk pengetinan.

Menuai

Pelbagai ini dibezakan dengan pembentukan sebilangan besar pucuk besar. Kepala mempunyai struktur yang padat, berwarna merah jambu. Warna daging boleh berwarna putih atau kekuningan.

Tsarskaya

Pelbagai ini tinggi. Panjangnya boleh mencapai 1.7 meter. Pucuknya berdiameter kecil, dagingnya lembut, keputihan.

Hijau Belanda

Varieti ini mempunyai hasil yang tinggi, pucuknya dicat dengan warna kehijauan. Produk ini mempunyai rasa yang halus tanpa kepahitan.

Penuaian dan penyimpanan

Tanaman dituai dalam pertumbuhan asparagus selama 3-4 tahun. Keratan muda dipotong dengan pisau tajam menggunakan teknologi berikut:

1. Pangkal semak dibersihkan dari mulsa.
2. Pucuk muda dipotong, yang hampir tidak mengangkat kerak tanah.
3. Tutup lubang dengan tanah untuk munculnya pucuk baru.

Tumbuhan yang berada di permukaan tanah kehilangan cita rasa, menjadi lebih kaku dan berserat. Yang paling berharga dan berkhasiat adalah pucuk muda yang hampir tidak menetas.

Asparagus sentiasa segar di rak bawah peti sejuk. Untuk mengekalkan rasanya, disarankan untuk menyemburkannya dengan air sekali setiap 10 hari. Jangka hayat penyimpanan sedemikian mencapai 2-3 bulan.

Untuk simpanan lebih lama, gunakan peti sejuk. Keratan dicuci dengan baik di bawah air yang mengalir, dikeringkan, diletakkan di dalam beg plastik dan dihantar untuk membeku.

Asparagus boleh digunakan untuk pasteurisasi dalam pengasam. Terdapat banyak resipi yang membolehkan anda mengekalkan rasanya di bawah penutup balang.

Kawasan yang semakin meningkat

Asparagus adalah tanaman yang ditanam hampir di mana sahaja. Semasa menanamnya, perlu mengambil kira ciri-ciri varieti. Pendekatan ini akan membolehkan anda memperoleh hasil maksimum.

Sekiranya penanaman dilakukan di Rusia tengah, perlu memberi keutamaan kepada jenis berikut:

• Arzhentelsky.
• Gainlim.
• Tuai.
• Mary Washington.

Anda juga boleh memperhatikan Brock Imperial dengan hasil yang tinggi.

Cara memilih

Memilih kacang soya, asparagus kekacang dan salicornia adalah mudah. Tetapi asparagus sebenar penuh dengan rahsia tertentu. Musim menuai asparagus bermula pada akhir bulan Mac dan berakhir pada akhir bulan Jun. Dipercayai bahawa pucuk awal adalah yang paling lembut dan enak. Semasa membeli asparagus, anda perlu memperhatikan panjangnya.

Spesimen yang paling enak tidak boleh lebih panjang dari 15 cm dari atas. Anda juga perlu memperhatikan bentuk dan kepadatan pucuk: dalam asparagus berkualiti tinggi, mereka bulat (tidak rata atau bergaris), elastik dan tidak terlalu nipis, dengan warna yang seragam (tanpa titik dan bintik) dan tertutup rapat bahagian atas. Batang segar tidak berbau. Seharusnya tidak ada pemeluwapan dalam pembungkusan berkualiti tinggi.

Berkembang dari biji

Biji Asparagus bercambah perlahan. Untuk mempercepat proses ini, anda perlu mengetahui beberapa peraturan.

1. Pada awal April, benih direndam selama 2 hari di dalam air suam. Sebilangan kecil perangsang pertumbuhan harus ditambahkan ke dalam cecair.
2. Kemudian benih disemai ke dalam campuran tanah dari tanah kebun, pasir, baja, gambut. Dalam kes ini, perlu mengambil kira bahagian 2: 1: 1: 1.
3. Kemudian benih ditaburkan dengan 1 sentimeter tanah. Tanah kadang-kadang disembur untuk mengelakkannya kering.

Benih harus bercambah pada suhu 25 hingga 27 darjah Celsius. Bahan akan mula bercambah hanya selepas 1.5 bulan. Adalah perlu untuk menanamkan anak benih yang dihasilkan ke dalam tanah mulai pertengahan bulan Jun.

Lihat juga

Teknologi untuk menanam dan merawat kacang di negara ini di ladang terbukaBaca

Pembiakan dengan membahagikan belukar

Pilihan pembiakan terbaik untuk asparagus adalah membahagikan belukar. Belukar harus dibahagi sehingga terdapat sekurang-kurangnya 1 pucuk pada setiap bahagiannya.

Pembahagian boleh dilakukan pada musim bunga, musim luruh, musim panas. Adalah lebih baik untuk membelah semak semasa pemindahan.

Penyebaran dengan keratan

Dalam tempoh dari bulan Mac hingga Juni, keratan dipotong dari tunas yang ditanam tahun lalu, yang ditanam di pasir lembap. Ini diperlukan untuk memulakan proses pembentukan sistem akar. Dari atas, pendaratan ditutup dengan kubah plastik.

Penanaman sentiasa diudarakan dan diairi. Rooting memerlukan purata 1 bulan.

Memaksa asparagus pada musim sejuk

Asparagus boleh ditanam bukan hanya pada musim panas tetapi juga pada musim sejuk. Untuk melakukan ini, perlu menanam tanaman dalam struktur rumah hijau. Pada musim sejuk, sayur ditanam dengan memaksa pucuk dari akar tanaman berumur 5-6 tahun.

Keadaan dan kehalusan yang diperlukan untuk menjaga asparagus

Tiga syarat utama untuk penuaian yang baik: pengairan, pelonggaran dan pembajaan, dan bahan penanaman yang baik. Di beberapa wilayah di Amerika, asparagus tumbuh seperti rumpai, jadi tidak diperlukan usaha khusus dalam penanamannya.

Di padang terbuka

Untuk mendapatkan hasil panen yang kuat, disarankan menanam asparagus pada anak benih. Pada awal April, benih ditanam dalam bekas kecil dengan campuran tanah, yang juga ditutup dengan polietilena dan diletakkan di tempat yang kering dan hangat. Setelah terbentuknya pucuk pertama, anak benih tersebut dimasukkan ke dalam pasu dengan jumlah besar, yang, sebelum ditanam di tanah terbuka, akan memungkinkan sistem akar terbentuk dalam isipadu yang diperlukan.

Asparagus di padang terbuka

Mendarat di tanah terbuka dilakukan pada pertengahan Mei atau awal bulan Jun, ketika suhu malam mencapai 15 ° C. Tempat tidur taman disediakan seperti berikut:

1. Mereka membuat parit sedalam 20 cm dan lebar 30 cm, melonggarkan tanah dengan baik.
2. Baja mineral dan organik diperkenalkan: superfosfat untuk pembentukan sistem akar, amonium nitrat untuk mengaktifkan pertumbuhan pucuk, abu, humus. Gaul rata dengan bumi dan tumpah dengan banyak.
3. Anak benih Asparagus ditanam di tempat tidur yang sudah siap, selepas itu disiram dengan baik. Jarak antara anak benih hendaklah sekurang-kurangnya 10 cm.

Penyiraman asparagus dilakukan dengan air yang sangat hangat dan menetap. Tumbuhan ini suka penyiraman dan melonggarkan yang kerap, yang membantu akar bernafas sepenuhnya. Pada hari-hari panas, asparagus disiram sekali setiap 3-4 hari. Pada hari kedua setelah menyiram, anda harus melonggarkan tanah di sekitar dan mulsa dengan jerami untuk mengelakkan penyejatan kelembapan berlebihan.

Sepanjang tempoh penanaman asparagus, persenyawaan diperlukan sekurang-kurangnya 4 kali:

1. Setelah menanam di tanah terbuka - selama 10 liter air, ambil 1 sudu besar superfosfat dan nitrat, setengah gelas abu kayu dan 10 tetes iodin. Pemberian makanan seperti ini akan menghilangkan akar kemungkinan perosak di dalam tanah, merangsang pertumbuhan dan pengembangan sistem akar dan pucuk tanah.
2. Semasa berbunga, 2 g asid borik (1 sachet) diambil selama 10 liter air, yang dicairkan dalam segelas air panas, 10 tetes hijau cemerlang dan 2 sudu garam. Kacau hingga larut sepenuhnya dan disiram dengan taburkan.
3. Sebelum menuai - 200 g pucuk jelatang dicincang diambil selama 10 liter air. Mereka diletakkan di dalam bekas plastik lutsinar dan dibiarkan diperam selama 2-3 hari. Kemudian baja yang dihasilkan dicairkan 1:10 l air dan disiram di akarnya.
4. Selepas penuaian terakhir, asparagus dipotong pada akarnya, meninggalkan pucuk tidak lebih dari 5 cm. Mereka ditutup dengan sebilangan kecil abu kayu dan garam, yang disenyawakan dengan baik dengan kompos atau gambut. Setelah salji mencair, pemakaian top seperti ini akan membolehkan anda mendapatkan hasil awal.

Beberapa varietas asparagus memerlukan penipisan dan penanaman ulang tahunan, yang dilakukan sesuai dengan peraturan.

Di rumah hijau

Penyelenggaraan asparagus di rumah hijau adalah minimum:

1. Mengekalkan suhu yang paling selesa pada suhu 20-23 ° C.
2. Taburkan dengan air suam.
3. Pembajaan mengikut musim yang semakin meningkat.

Asparagus di rumah hijau
Pengawalan perosak dilakukan mengikut keperluan. Sekiranya pencahayaan tidak mencukupi, tanaman mesti diberi perangsang pertumbuhan, yang dapat membantu mengatasi kekurangan sinar matahari.

Mendarat

Anda perlu menanam tanaman asparagus di kawasan yang terang di mana rumpai tidak tumbuh. Tanah mestilah tanah liat berpasir, kerana dalam keadaan sedemikian sehingga tanaman memberikan hasil maksimum.

Pelepasan musim bunga

Asparagus ditanam pada awal musim bunga. Dalam kes ini, penanaman mesti dilakukan sehingga tunas mula tumbuh dengan aktif. Sebelum menanam, humus diperkenalkan ke dalam tanah dengan kadar 10 kilogram baja per 1 meter persegi. Tinggalkan jurang 0.6 meter antara barisan. Tanam tidak lebih dari 4 tanaman di rabung 30 sentimeter. Setelah menanam, tanaman disiram dengan banyak.

Penanaman musim luruh

Sebelum menanam pada musim luruh, anda perlu menyiapkan tanah. Untuk ini, tempat tidur digali, disenyawakan. Untuk 1 meter persegi tanah, anda mesti menambah:

• 60 gram superfosfat;
• 20 gram ammonium sulfat;
• 30 gram kalium sulfat.

Semasa menanam, tanaman tidak mendalam, tetapi bukit kecil terbentuk di atasnya, yang akan melindungi penanaman dari sejuk.

Di tanah terbuka

Dalam keadaan tanah terbuka, budaya tanaman ditanam mengikut arahan di atas. Pada masa yang sama, semua cadangan untuk menyuburkan tanah, jarak antara tanaman dan tempat tidur mesti diikuti.

Di rumah hijau

Rumah hijau digunakan untuk menanam asparagus pada musim sejuk.

1. Pada bulan Oktober, akarnya digali, dipindahkan ke ruang bawah tanah dengan suhu 0-2 darjah.
2. Pada awal Disember, akarnya ditanam di struktur rumah hijau.
3. Penanaman dilakukan dalam bekas kecil, 18-20 rimpang perlu ditanam pada 1 meter persegi.
4. Penanaman ditaburkan dengan humus, bekas ditutup dengan filem hitam.

Selama 7 hari di rumah hijau, suhu dijaga pada 10 darjah, dan kemudian secara beransur-ansur meningkat menjadi 18.

Kandungan protein

Protein (atau polipeptida) terlibat dalam hampir semua proses metabolik, dan juga dalam pembinaan struktur intraselular. Mereka bertindak sebagai isyarat yang dihantar antara sel dan mengambil bahagian dalam penciptaan matriks ekstraselular. Pengambilan protein harian orang dewasa bergantung pada fizikalnya dan berkisar antara 70 hingga 100 g.

Adakah kamu tahu? Asparagus bukan sahaja produk makanan. Spesies semi-shrub, kerana keindahannya, digunakan dalam berkebun dan floristry.

Soya sangat kaya dengan protein: 100 g mengandungi lebih dari 40 g protein, iaitu dengan memakan 180-200 g "asparagus Korea", anda akan menampung pengambilan protein harian anda. Selebihnya spesies miskin polipeptida. Kandungan protein dalam jenis asparagus lain (berdasarkan 100 g produk):

• putih, perubatan dan ungu - 2 g;
• kekacang - 3 g;
• laut - 5 g.

Penjagaan

Untuk mendapatkan tanaman yang sihat, hasil panen yang kaya, anda perlu menjaga asparagus dengan baik:

• anda perlu menyiram tanaman sedikit demi sedikit, mengelakkan air bertakung;
• melonggarkan tanah selepas setiap penyiraman;
• sebulan selepas penanaman, tanaman mesti disiram dengan mullein dicairkan dengan air dalam nisbah 1: 5;
• setelah menuai, tanaman mesti disenyawakan dengan 30 gram garam superfosfat, urea dan kalium;
• selepas penuaian, perlu meratakan jurang tanaman;
• pada musim panas, asparagus harus diberi makan dengan larutan kotoran unggas 10%;
• pakaian terakhir yang terakhir - pada bulan Julai, merangkumi penggunaan baja kompleks.

Pada musim gugur, sebelum fros, semua batang dikeluarkan, bahagian bawah tanaman ditutup dengan gambut atau kompos. Ketinggian tempat perlindungan sedemikian mestilah 5 sentimeter.

Varieti hiasan

Hiasan atau asparagus taman adalah pokok renek yang tinggi dan subur. Kilang ini sering digunakan dalam reka bentuk landskap. Ia tahan terhadap faktor luaran dan tidak berubah-ubah.

Jenis asparagus hiasan yang popular:

• Farmasi... Belukar yang subur, setinggi 1 m. Ia digunakan dalam pembuatan ubat-ubatan dan persediaan ubat-ubatan herba. Ia juga ditanam sebagai hiasan taman.
• Multileaf... Semak yang tumbuh rendah dengan pucuk ditutup dengan daun jarum kelabu biru. Hebat untuk menghias rockeries, kolam.
• Daun nipis... Daun semak ini menyerupai rambut. Belukar yang subur dan subur tumbuh hingga 1.5 m.

Penyakit dan perosak

Asparagus adalah tumbuhan yang cukup tahan penyakit. Tetapi ia boleh dipengaruhi oleh patologi dan perosak berikut:

• penyakit kulat;
• kumbang daun;
• asparagus terbang.

Untuk mencegah kematian tanaman, penanaman harus diperiksa secara berkala untuk melihat bintik-bintik putrefaktif, perubahan warna batang, kerosakan pada daun dan tunas.

Kontraindikasi

Untuk semua nilai pemakanan dan faedah penyembuhannya, asparagus mempunyai kontraindikasi. Kes seperti ini merangkumi intoleransi individu dan penyakit ulser peptik. Selalunya, alergi menampakkan diri dalam bentuk ruam kulit.

Kontraindikasi asparagus untuk ulser gastrik dan ulser duodenum disebabkan oleh kehadiran saponin di dalamnya, yang merengsakan membran mukus perut dan usus. Minat fuzhu yang berlebihan dipenuhi dengan perkembangan penyakit pankreas dan kelenjar tiroid.

Penyembuhan sifat

Selain rasanya yang enak, asparagus juga mempunyai sifat perubatan. Menariknya, tumbuhan ini berpotensi meningkatkan kesihatan kedua-dua jantina.

Untuk lelaki

Asparagus sangat bermanfaat untuk lelaki.

1. Ia membantu mengurangkan sindrom mabuk, melindungi sel hati daripada toksin.
2. Ia mempunyai kesan yang baik dalam rawatan prostatitis.
3. Menyediakan pencegahan penyakit dan keradangan sistem kencing.

Semasa mengandung

Asparagus juga mempunyai kesan yang baik pada tubuh wanita hamil. Ia melindunginya dari kekurangan vitamin, menjaga kecantikan dan keanjalan kulit. Ini juga menyumbang kepada perkembangan janin yang betul, sistem kerangka, serta ketepuan dengan unsur mikroelemen dan vitamin yang diperlukan.

Dengan diabetes mellitus

Asparagus menurunkan kadar gula dalam darah, sebab itulah disyorkan untuk penghidap diabetes. Dengan penggunaan produk ini secara berkala dalam makanan, proses pengeluaran insulin dinormalisasi.

Kandungan vitamin

Jenis asparagus dan vitamin yang dikandungnya:

• kacang soya: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C dan PP;
• putih: A, B1, B2, C, E;
• hijau dan ungu: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• kekacang: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• laut: A, B1, B15, C.

Kesan vitamin pada tubuh manusia:

• A (retinol) mempengaruhi pertumbuhan semula sel. Mengekalkan keanjalan dan kelembapan kulit, bertanggungjawab untuk pemulihannya yang cepat. Menguatkan sistem imun, terutama pada kanak-kanak, menyumbang kepada perkembangan normal mereka;
• B1 (tiamin) mengambil bahagian dalam metabolisme. Meningkatkan fungsi otak (ingatan, tumpuan, dll) dan kesejahteraan emosi. Merangsang pertumbuhan tisu otot dan tulang. Melambatkan penuaan;
• B2 (riboflavin) mengambil bahagian dalam sintesis sel darah merah. Mempercepat pemecahan besi. Menguatkan sistem ketahanan badan. Memperbaiki keadaan kulit, meningkatkan penyembuhan luka yang cepat;

  

• B3 atau PP (asid nikotinik, atau niasin) mengambil bahagian dalam reaksi pernafasan sel dan proses biosintesis lain, serta metabolisme protein, lemak, asid amino. Mengembangkan kapilari, terutamanya otak. Menyekat pembekuan darah;
• B4 (kolin) meningkatkan daya tahan sel terhadap pengaruh berbahaya;
• B5 (asid pantotenik) mengambil bahagian dalam tindak balas metabolik yang paling penting, terutamanya asid lemak. Merangsang sintesis hormon adrenal. Membentuk antibodi, membantu penyerapan vitamin lain. Mengambil bahagian dalam sintesis neurotransmitter. Ia mempunyai kesan regeneratif yang kuat pada tisu mukosa. Merangsang pergerakan usus. Menindas biosintesis lipid yang memberi kesan buruk kepada hati;
• B9 (asid folik) mengambil bahagian dalam pertumbuhan semula sel dan mengekalkannya dalam keadaan sihat. Oleh itu, penting pada bulan-bulan pertama kehamilan, begitu juga untuk bayi. Mengambil bahagian dalam replikasi DNA dan pembahagian sel darah merah di sumsum tulang. Juga mengambil bahagian dalam pengeluaran sperma;
• C (asid askorbik) menguatkan saluran darah, mencegah pelbagai pendarahan. Melicinkan kedutan. Menguatkan saraf, sehingga meningkatkan keadaan emosi dan kualiti tidur. Menguatkan akar rambut. Meningkatkan fungsi penglihatan dan otak, khususnya, meningkatkan daya tumpuan.

  

• E (tokoferol) - antioksidan yang paling kuat. Melambatkan penuaan sel. Ia memberi kesan positif pada sistem peredaran darah.

Rahsia masakan

Ciri penting asparagus adalah bahagian atas yang lebih lembut memasak lebih cepat daripada batangnya. Oleh itu, agar tidak mendidih, batangnya diikat dalam sekumpulan dan direbus sambil berdiri di dalam periuk yang sempit agar tidak merendam bahagian atas ke dalam air mendidih. Untuk memasak, wap yang terbentuk semasa mendidih akan mencukupi.

Rasa hanya akan bertambah baik jika anda menambah sepotong lemon dan secubit gula ke dalam air semasa memasak.

Untuk memastikan asparagus berair, hijau terang dan rangup, disarankan untuk menuangkan air sejuk di atasnya untuk waktu yang singkat sebaik sahaja mendidih. Caranya sama boleh digunakan untuk sayur-sayuran hijau lain seperti kacang hijau dan brokoli.

Cuba pecahkan batangnya sebelum melepaskan bahagian bawahnya. Anda perlu memotong tepat di mana ia pecah - di bahagian ini asparagus menjadi keras.

Semasa pencairan, asparagus beku kehilangan sebahagian besar sifat berguna, jadi tidak diinginkan untuk mencairkannya semasa memasak.

Asparagus tidak boleh dimasak dalam ketuhar gelombang mikro - batangnya dimasak tidak rata, rasanya merosot.

Apa yang perlu digabungkan

Asparagus adalah sayur serbaguna yang dapat digunakan sebagai hidangan bebas, atau menjadi sebahagian sup, salad, tambalan untuk pastri gurih, menjadi lauk yang sangat baik untuk daging atau ikan, dan acar asparagus adalah makanan pembuka yang tidak biasa dan pedas.

Bagaimana hendak masak

Terdapat banyak resipi di mana asparagus terdapat dalam satu bentuk atau yang lain. Berkat keseragamannya, anda bukan sahaja dapat menggunakan resipi siap pakai dari laman masakan, tetapi juga bereksperimen sendiri, menambah asparagus ke hidangan yang biasa, mencipta hidangan anda sendiri dan kombinasi baru.

Asparagus untuk hiasan taman

Satu spesimen betina boleh ditanam. Selama bertahun-tahun, tumbuh menjadi semak pelbagai batang yang kuat dan spektakuler yang akan kelihatan sangat cantik, terutama pada musim luruh - dengan manik-manik beri merah dan jarum kuning. Sekiranya satu tangkai dengan buah beri tidak dipotong untuk musim sejuk, maka pada musim bunga mereka akan menabur sendiri. Pembibitan sendiri tumbuh di mana sahaja benih asparagus masuk. Kadang-kadang timbunan kompos ditumbuhi asparagus lembut berwarna hijau terang.

Merawat asparagus hiasan sama seperti asparagus yang ditanam sebagai sayur. Ia dapat diberi makan lebih sedikit dan kurang disiram, ia masih akan tumbuh dan berbuah, hanya pucuknya akan lebih kurus, dan semak akan tumbuh kurang subur. Seekor belukar dewasa tidak akan dapat mengalahkan rumpai yang paling jahat.

"Urusan kebun" No. 8 (33), Ogos 2009

PERIBADI STABLE

Asparagus berdaun pendek tumbuh di padang rumput dan stepa masin, di sepanjang tepian tasik garam, di lembah sungai, serta di lereng gunung yang curam dan curam. Dengan kata lain, dia tidak takut akan kesukaran.Keupayaan asparagus jenis ini tumbuh di tanah yang sangat masin adalah perkara yang menarik perhatian para saintis. Atas dasar itu, mereka berharap dapat mengembangkan varieti baru yang tidak bersahaja terhadap keadaan hidup.

Asparagus berdaun pendek adalah tanaman tahunan setinggi 25-30 cm, dengan batang lurus dan licin. Cladodia seperti rambut nipis, panjang 0,5-1 cm, dikumpulkan dalam beberapa lusin kepingan dalam bentuk tandan. Asparagus berdaun pendek mekar pada bulan Mei. Bunganya kecil, putih, dengan jalur kehijauan di setiap lobus perianth. Pada bulan Julai, buah-buahan terbentuk - beri coklat bulat dengan mekar kebiruan, dengan pulpa berair dan biji hitam.

Penyediaan katil taman

Tempat penanaman asparagus di petak kebun dipilih dengan teliti. Tumbuhan abadi ini membentuk sistem akar yang sangat kuat dari masa ke masa. Maka tidak akan berjaya mencabutnya secara manual, dengan semua keinginan.

Tumbuhan ini menyukai cahaya matahari dan kehangatan, laman web ini mestilah terbuka. Tetapi pada masa yang sama, perlindungan dari hembusan angin sejuk diperlukan. Adalah wajar bahawa dinding, pagar, "tirai" tanaman tinggi, pagar, dan sebagainya, harus terletak satu atau setengah meter dari penanaman asparagus. Ia tidak akan melindungi tempat tidur taman, tetapi akan menutupnya dari draf tajam.

Asparagus menyukai kehangatan dan cahaya matahari, ini mesti diambil kira semasa memilih tempat untuknya.

Substrat yang subur tetapi berat bukanlah pilihan terbaik untuk Arzhentelskaya. Asparagus menyukai tanah yang berkhasiat, tetapi pada masa yang sama dengan pengudaraan dan kebolehtelapan air yang baik. Di tanah liat, lumpur, tanah gambut, chernozem, ia tidak akan memberikan hasil yang baik.

Untuk menanam tanaman pada musim gugur, mereka menggali parit kira-kira di bayonet sekop. Ia diisi separuh dengan humus atau kompos busuk, dicampurkan dengan kira-kira isipadu gambut yang sama dan separuh daripada pasir kasar. Di bahagian bawah, lapisan saliran dengan ketebalan sekurang-kurangnya 3-5 cm diperlukan. Batu pecahan pecahan halus, kerikil, pecahan tanah liat, tanah liat diperluas sesuai untuk ini.

Tempat tidur asparagus mesti disediakan terlebih dahulu.

Berkenaan dengan keasidan, substrat harus neutral atau sedikit alkali (pH 6.5-7.5). Tepung dolomit, limau nipis, kulit telur mentah yang dihancurkan menjadi serbuk, ditambahkan ke tanah berasid, habuk papan segar pokok konifer atau gambut di tanah beralkali.

Tepung Dolomite adalah penyahtoksin tanah semula jadi, jika anda mengikuti dos yang disyorkan oleh pengilang, ia tidak mempunyai kesan sampingan

Musim bunga berikutnya, campuran nutrien di bahagian bawah parit dilonggarkan dengan baik dan dalam proses baja mineral digunakan, memasukkannya ke dalam tanah. Perlu ada sekurang-kurangnya sebulan sebelum menanam anak benih. Anda boleh menggunakan sediaan kompleks yang mengandungi nitrogen, kalium dan fosforus (Diammofoska, Azofoska) atau menambahkan makronutrien ini secara berasingan. Dalam kes pertama, anda memerlukan kira-kira 100 g / m², yang kedua - 50 g superfosfat sederhana, 40 g kalium nitrat dan 20 g karbamida. Dari baja semula jadi, abu kayu dapat digunakan (0,5 l / m²). Tanah subur yang dicampur dengan humus dituangkan di atas, membentuk rabung dengan ketinggian 7-10 cm.

Humus adalah alat yang berkesan untuk meningkatkan petunjuk kesuburan tanah

Saliran dan tempat tidur yang tinggi akan membantu mengelakkan air bertakung di akar. Asparagus Arzhentelskaya, seperti "saudara" yang lain, secara kategorinya tidak bertolak ansur dengan substrat yang tersiram. Dalam kes ini, akarnya cepat reput, tanaman mati. Perkara yang sama berlaku jika air bawah tanah mendekati permukaan lebih dekat dari satu meter.

Semasa menanam beberapa semak asparagus Arzhentelskaya sekaligus, perlu diingat bahawa masing-masing memerlukan kira-kira 0.25 m² kawasan untuk makanan. Selang antara keduanya sekurang-kurangnya 60 cm, jarak antara baris adalah 120-150 cm. Oleh itu, tidak lebih dari 3-4 tanaman dapat ditempatkan di 1 m².

Semasa menanam asparagus di kebun, sangat penting untuk memerhatikan jarak antara tanaman.

Lubang-lubang itu dibuat cukup besar, kedalaman 30–35 cm dan diameternya sama.Pendaratan agak jarang berlaku, luas asparagus besar, dan hasilnya buruk. Untuk menjimatkan ruang di plot peribadi anda, anda boleh menanam sayur-sayuran, bawang, bawang putih, lobak, tomato ceri, kacang sayur di lorong dan di antara tanaman.

Banyak tukang kebun enggan menanam asparagus juga kerana mereka tidak mempunyai cukup ruang di lokasi - tanaman menempati kawasan yang luas, dan hasilnya tidak berbeza

Seperti apa penampilan asparagus (penampilan)

Tumbuhan itu, yang sering disebut asparagus, pada usia muda kelihatan seperti pucuk pucat yang di atas kepala. Di masa depan, ia mekar, berubah menjadi semak "berbulu" yang tinggi, mengingatkan pada konifer kerana dedaunannya yang tidak biasa.

Asparagus muncul di Mediterranean, dari mana ia secara beransur-ansur merebak ke Eropah, negara-negara Afrika dan China. Terdapat lebih dari 200 jenis asparagus, termasuk spesies hiasan dan yang salah untuknya, seperti asparagus hijau.

Terdapat tiga jenis asparagus yang boleh dimakan:

• putih,
• hijau,
• ungu.

Agar tidak membingungkan mereka dengan kacang soya atau asparagus hiasan, perlu mempelajari jenisnya.

Adakah mungkin menanam asparagus di rumah

Menanam asparagus di rumah persis seperti tanaman sayur adalah tugas yang tidak syukur. Dan persoalannya bukan mengenai penjagaan khas. Hanya rimpang asparagus yang memerlukan terlalu banyak ruang untuk perkembangan normal, baik secara mendalam maupun lebar. Tidak mungkin untuk menyediakan tanaman dengan jumlah tanah yang mencukupi dalam keadaan balkoni kecil. Tetapi untuk mengekalkan asparagus sebagai tanaman hiasan - silakan. Asparagus dalaman (ini adalah bagaimana asparagus disebut dalam bahasa Latin) akan menghiasi setiap sudut apartmen dengan kehijauan segar.

Di rumah, asparagus hanya dapat menggembirakan anda dengan banyak tanaman hijau.

Asparagus terbang

Masalah lain yang dihadapi oleh penanam asparagus adalah asparagus fly. Perosak ini adalah serangga berwarna coklat dengan anggota badan kuning yang memakan pucuk tumbuhan dan membuat lubang di batangnya. Akibatnya, tanaman mula membengkok, layu dan akhirnya mati.

Nasihat. Penyemburan tanaman pencegahan dengan campuran Bordeaux atau racun kulat lain akan membantu melindungi asparagus dari penyakit dan menuai hasil yang baik pada akhir musim. Malofos akan membantu memerangi serangga. Di samping itu, sangat disarankan agar anda memeriksa semua tempat tidur dengan teliti dan, jika terdapat cengkaman telur terdapat di atasnya, hancurkannya.

Pengumpulan dan penyimpanan asparagus

Setelah mengetahui apa itu asparagus, bagaimana menanam tanaman ini di negara ini, hanya perlu mengetahui cara mengumpulkan tanaman dan penyimpanannya yang seterusnya. Anda boleh mengumpulkan tunas yang sudah bermula dari tahun ketiga penanaman tanaman. Perlu dua tahun pertama sistem akar menjadi cukup kuat. Pucuk yang boleh dimakan dikenakan pemotongan. Ini harus dilakukan pada bulan Mei, sehingga kepala terbuka. Dari mereka, anda perlu menyapu bumi di tempat di mana tanah retakan terbentuk. Rami harus ditinggalkan setinggi 1 atau 2 cm. Tidak disarankan untuk segera mengeluarkan lebih dari lima tunas dari satu semak pada tahun pertama penanaman asparagus. Pendekatan ini dapat melemahkan tanaman dengan ketara. Apabila budaya menjadi lebih matang, sekurang-kurangnya tiga puluh tunas dapat dikeluarkan dari semak setiap tahun.

Penuaian

Simpan asparagus buatan sendiri di dalam peti sejuk, dibalut dengan kain yang sedikit lembap. Bergantung pada jenisnya, tanaman ini akan hidup dengan tenang dari dua minggu hingga sebulan. Sekiranya anda tidak menyimpan makanan dengan bau pedas di sebelah asparagus. Tumbuhan akan menyerapnya. Anda perlu meletakkan pucuk secara menegak. Jika tidak, mereka akan berubah bentuk.

Sehingga kini, perniagaan menanam asparagus di negara kita masih belum berkembang, jika budaya ditanam, itu hanya untuk kegunaan peribadi.Tetapi ada setiap alasan untuk mempercayai bahawa keadaan mungkin berubah pada masa yang akan datang.

Penyembuhan sifat

Sifat penyembuhan asparagus telah lama diketahui dalam perubatan rakyat. Terima kasih kepada asparagine, ia digunakan untuk merawat penyakit tetes dan gout, cystitis dan batu ginjal. Dari pucuk dan rimpang, infus, sirap khas dibuat. Telah didapati bahawa pengambilan asparagus membantu menurunkan tekanan darah, menormalkan fungsi jantung, melebarkan saluran periferal, dan meningkatkan fungsi hati. Makanan diet disediakan dari asparagus, yang sangat berguna untuk penyakit buah pinggang, hati, gout, diabetes dan lain-lain. Pengambilan asparagus secara berterusan dalam makanan meningkatkan daya hidup.

Kaedah tanpa biji untuk menanam asparagus

Bagi tukang kebun yang tidak mempunyai banyak masa, yang paling "malas" - cara semula jadi menanam sayur ini sesuai. Ternyata jika anda mengumpulkan dan menguburkan buah asparagus di kawasan terpilih dan siap pada musim gugur, mereka akan tumbuh dengan indah sendiri. Pada masa yang sama, penduduk musim panas akan prihatin dengan penyiangan biasa, melonggarkan tanah dan menyiram.

Asparagus yang ditanam dengan cara ini memberikan hasil panen pada tahun kedua, jika wilayahnya berada di selatan. Pembajaan tambahan sangat diperlukan, terutamanya jika tanahnya miskin atau habis. Kaedah semula jadi, seperti yang ditunjukkan oleh contoh beberapa penduduk musim panas, membolehkan setiap musim luruh mengumpulkan asparagus dan menyemai kawasan baru dengan mereka. Memandangkan sayur ini tidak hanya berguna, tetapi juga mahal, bermanfaat untuk melakukannya baik untuk keuntungan dan untuk penggunaan dan penjimatan anda sendiri.

RIBUAN TAHUN PENGALAMAN

Asparagus telah dikenali sebagai tumbuhan perubatan selama lebih dari satu abad. Di China, ini telah digunakan selama lebih dari 5000 tahun untuk merawat penyakit paru-paru, penyakit pundi kencing, ulser trofik. Menurut sumber tertulis yang masih ada, di Mesir kuno, sifat perubatan asparagus sudah diketahui 4500 tahun yang lalu. Penyebutan tumbuhan ini sebagai diuretik, koleretik dan pencahar boleh didapati dalam risalah perubatan Hippocrates dan Dioscorides. Tumbuhan Asparagus mengandungi banyak bahan berguna: protein, karbohidrat, vitamin B, vitamin C dan E, sebatian fosforus dan unsur surih.

Asparagus hijau dalam kuali

Satu lagi resipi yang mudah dan menarik untuk pencinta asparagus.

Pra-membersihkan pucuk, basuh dan keringkan.

Taburkan kuali yang telah dipanaskan dengan minyak zaitun, cairkan sedikit mentega di dalamnya. Masukkan garam.

Masukkan asparagus ke dalam lapisan nipis dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dan goreng dengan api yang tinggi selama 3-5 minit. Kacau secara berkala.

Apabila batangnya lembut dan garing keemasan, ia selesai. Letakkan batang goreng di atas tuala kertas dan biarkan selama beberapa minit. Apabila lebihan lemak diserap, anda boleh membawanya ke meja. Sekiranya mahu, taburkan dengan biji wijen untuk rasa baru. Hidangan ini akan melengkapkan daging atau ikan dengan sempurna.

Sistem permakultur

Pada abad ke-21, arah baru telah muncul dalam sistem pertanian - permokultur, yang didasarkan pada "komuniti" tanaman yang ditanam dalam satu ruang. Pada masa yang sama, keutamaan tidak diberikan kepada salah satu budaya, seperti biasanya, tetapi ada kombinasi tanaman kebun, sayur-sayuran dan padang rumput di seluruh plot.

Syarat utama untuk menjalankan pertanian seperti itu adalah luas tanah, tidak kurang dari satu hektar, dan perubahan iklim di dalamnya. Jadi, di wilayah selatan, ia harus dibuat lebih lembab, untuk itu dibuat sistem kolam buatan. Penyejatan air memberikan kadar kelembapan yang diperlukan, dan takungan ini juga digunakan untuk pengairan dan penternakan ikan.

Untuk mengelakkan tebing kolam terhanyut, campuran bijirin dan kekacang ditanam di atasnya. Pada jarak yang jauh dari mereka, anda dapat menanam pokok buah dan pokok renek, yang melindungi laman web ini dari angin dan membuat teduhan tambahan.

Di wilayah utara, perlu menaikkan suhu udara, di mana batu dengan ukuran berbeza diletakkan di sekitar perimeter dan di sepanjang laman web itu sendiri. Mereka melindungi tumbuh-tumbuhan dari angin sejuk, dan dipanaskan oleh matahari, memberi mereka kehangatan.

Menyemai di tanah yang telah siap dilakukan pada bulan April, di mana tanaman benih ditanam dalam jalur di rabung - kacang, jagung, kacang polong, labu, bunga matahari, semangka, asparagus. Penanaman dari biji (permakultur melibatkan penanaman berperingkat) dilakukan pada satu peringkat, di sisi lain anda dapat menanam kentang, wortel, tomato dan sayur-sayuran lain.

Penanaman pelbagai peringkat seperti itu membolehkan anda mengumpulkan hasil panen yang besar pada masa anda sendiri di setiap rabung. Inovasi ini sangat menarik bagi mereka yang lebih suka menghabiskan masa mereka dengan pelbagai tanaman - dari herba perubatan dan sayur-sayuran hingga bijirin, buah beri dan buah-buahan.

Bilakah menanam asparagus dan bagaimana merawatnya

Anak benih budaya ditanam dari biji yang ditanam di dalam pasu benih atau disemai di tanah terbuka. Penjagaan anak benih di masa depan adalah berdasarkan penyiraman tepat pada masanya, menghilangkan rumpai dan melonggarkan tanah.

Nota: Penjagaan anak benih yang betul memungkinkan tanaman tumbuh sepenuhnya pada musim luruh, yang akan mempunyai rimpang yang kuat dan beberapa pucuk (3-5) setinggi 25-40 cm.

Sebelum bermulanya fros, perlu memotong pucuk udara pada tahap 10 cm dari permukaan tanah dan membiarkan tanaman dalam bentuk ini untuk musim sejuk. Dengan bermulanya musim bunga, anak benih perlu digali dan ditanam di tempat yang tetap. Apabila memilih tempat yang sesuai, tapak berhampiran tembok atau di sepanjang pagar adalah yang terbaik, kerana panjang tanaman.

Gambar 4. Teknologi penanaman dan penanaman

Kawasan yang diperuntukkan dibersihkan dari rumpai pada musim gugur dan baja organik (15-20 kg per meter persegi) diedarkan secara merata di permukaan tanah, setelah itu tanah digali dengan mendalam. Pada musim bunga, anak benih ditanam di tempat tidur, di mana barisan diletakkan pada jarak 70 cm antara satu sama lain. Anak benih diletakkan di lubang yang digali sedalam 30 cm dan berdiameter 40 cm, di bahagian bawahnya dibuat gundukan humus. Anak benih ditanam di dalamnya, dan ketinggian gundukan harus sama dengan tepi lubang.

Nota: Sekiranya pada musim luruh jumlah baja organik yang cukup dimasukkan ke dalam tanah, maka humus tidak dapat dicurahkan ke dalam lubang dan diganti dengan tanah yang longgar.

Sebelum menanam anak benih, akarnya dipendekkan dan dibuat sepanjang 3-4 cm.Di dalam lubang, akar disebarkan secara merata ke atas gundukan yang dituangkan dan ditaburkan dengan lapisan tanah setebal 5-7 cm, setelah itu dipadatkan dan disiram. Setelah selesai penyerapan air, mulsa tanah harus dilakukan. Sepanjang musim panas, anda boleh melakukan pembajaan dengan baja nitrogen (25 g / m2). Dengan bermulanya musim luruh, lorong mesti digali dan memotong batang kering 10 cm di atas permukaan tanah. Merawat tanaman dwitahunan adalah sama seperti yang pertama. Jarak baris boleh disemai dengan selada air, lobak, atau kacang sayur.

Dari video anda akan belajar bagaimana menanam asparagus dengan betul pada musim gugur.

Cara menanam asparagus di negara ini

Hanya penjagaan asparagus yang betul yang membolehkan anda mendapatkan hasil panen yang banyak.

Asparagus mula berbuah selepas tahun ketiga.

Selama 3 tahun ini, penting untuk menjaga anak benih dengan betul.

Tahun pertama tumbuh asparagus

Pada peringkat ini, perlu untuk selalu menyingkirkan rumpai.

Mereka tumbuh dengan cepat, kerana pucuk muda praktikal tidak membentuk teduh.

Selain penyiangan, tanaman memerlukan makanan. Tempoh mereka adalah Jun-Julai.

Anak benih akan memerlukan baja nitrogen untuk mempercepat pertumbuhan dan perkembangannya.

Air asparagus sehingga lapisan tanah setebal 40-50 cm lembap. Pada cuaca kering, penyiraman meningkat.

Jenis pekerjaan terakhir pada tahun pertama ialah memotong batang. Mereka dikeluarkan dari permukaan tanah.

Tahun kedua penanaman

Pada tahun kedua, penjagaan asparagus hijau adalah sama. Rumpai disingkirkan, disiram, disenyawakan dan dipotong secara berkala.

Untuk meningkatkan jumlah nutrien di bumi, baja diperkenalkan. Alur digali di antara baris, kotoran diletakkan.

Anak benih yang dikembangkan membentuk kira-kira 10-12 batang, tingginya mencapai sekitar 150 cm.

Tahun ketiga

Seperti dua tahun sebelumnya, sayur-sayuran perlu dijaga:

• menyiram;
• melonggarkan tanah;
• memohon baja;
• tanggalkan batang.

Kadang-kadang, kerana persenyawaan tidak rata, tanaman tidak berkembang secara seragam. Aplikasi baja tambahan akan membantu memperbaiki keadaan.

Analisis tanah akan membantu menentukan jumlah persenyawaan yang diperlukan. Sekiranya mustahil untuk membuat analisis, kotoran tersebut digunakan dalam jumlah yang sama seperti sebelumnya.

Keadaan yang semakin meningkat

Asparagus umumnya merupakan tanaman yang tidak bersahaja, namun, untuk mendapatkan pucuk yang enak dan enak, perlu membuat keadaan tertentu.

1. Kawasan yang cerah atau sedikit berlorek.

2. Tanah liat berpasir yang longgar, kaya dengan nutrien. Di tanah yang buruk, pucuk menjadi berserabut dan sukar. Asparagus tumbuh dengan buruk di tanah liat berat dan tanah sejuk. Asparagus tidak suka tanah berasid dan sedikit berasid.

3. Tanah harus cukup lembap, tetapi tanpa air tanah yang berdekatan. Dengan kekurangan kelembapan, tunas berubah menjadi keras dan pahit, dengan kelembapan berlebihan, akarnya busuk.

Putih dan hijau

Terdapat dua kaedah menanam asparagus - asparagus hijau dan putih. Yang pertama adalah kurang menuntut, penanaman asparagus putih memerlukan prosedur agronomi yang jauh lebih banyak. Adalah perlu untuk membuat tanggul tanah di atas barisan tumbuh-tumbuhan selambat-lambatnya tunas pertama muncul. Terlepas dari jenis penanaman pada musim gugur, sebelum menanam rimpang, tanah disenyawakan dengan baja dan digali dengan mendalam. Furrows mesti disediakan untuk penanaman. Untuk tujuan ini, parit selebar 40 cm dan kedalaman 25 cm digali. Jarak antara parit adalah 150 cm. Tuangkan bumi di kedua sisi parit, tuangkan puncak bukit bumi di bahagian bawah pada selang 35 cm. rimpang di tanggul - bukit, 10-15 cm di bawah permukaan bumi. Pada akhir, tutup gundukan asparagus dengan tanah, permukaan dan air.

ASPARAGUS DAN ASPARAGIN

Asparagus diasingkan dari asparagus pada tahun 1827. Ini adalah salah satu daripada 20 asid amino yang membentuk protein tumbuhan dan haiwan, dan pada masa yang sama ia adalah molekul utama dalam banyak reaksi biokimia yang berlaku di dalam badan kita. Salah satu sebatian asid ini, asparagine, memainkan peranan penting dalam pengembangan dan fungsi neuron di otak. Di samping itu, ia terlibat dalam metabolisme ammonia.

Sudah diperhatikan beberapa abad yang lalu bahawa setelah seseorang memakan asparagus, air kencingnya mengeluarkan bau tertentu. Ia boleh muncul dalam 15-30 minit selepas makan. Sebagai contoh, diketahui bahawa pada tahun 1781 Benjamin Franklin bahkan menulis sepucuk surat kepada Royal Academy of Brussels meminta mereka menyelidiki masalah ini. Pada abad ke-18, fenomena ini tetap menjadi misteri.

Ilmu pengetahuan moden dapat menjelaskan sebab-sebab kejadiannya: apabila asid aspartat dipecah di dalam badan, sebatian sulfur berbau terbentuk. Lebih-lebih lagi, seperti yang dijumpai para saintis, hanya 22% orang yang merasakan bau ini. Kajian terbaru menunjukkan bahawa terdapat perbezaan gen yang mengekodkan protein reseptor penciuman yang bertanggungjawab untuk perbezaan persepsi ini.

Jurutera genetik mula memikirkan untuk mendapatkan jenis "tidak berbau".

DAUN-KEPUTUSAN

Asparagus tidak mempunyai daun yang sebenar. Yang biasa kita salahkan adalah ranting berbentuk jarum hijau, atau cladodia. Dalam asparagus, mereka melakukan semua fungsi daun yang berkaitan dengan fotosintesis. Cabang-cabang ini boleh rata, silinder, atau segitiga. Mereka sering dikumpulkan dalam kumpulan.

Daun Asparagus sendiri berubah menjadi apa yang disebut phylloclades - timbangan filem. Banyak spesies mempunyai duri yang kuat di pangkalnya. Duri, khususnya, telah memperoleh tanaman yang hidup di iklim Mediterranean yang kering.Oleh itu, di antara asparagus Afrika, yang telah mendapat nama samaran "cakar kucing", terdapat banyak tanaman merambat dengan duri cangkuk tajam yang kuat. Properti ini tercermin dalam nama latin tumbuhan saintifik: kata asparagus berasal dari asparasso Yunani, yang bermaksud "merobek."

Menuai asparagus

Pada tahun ketiga setelah penanaman, jika tanamannya cukup kuat dan lebat, mereka mula menuai. Sekiranya tanaman lemah, penuaian ditangguhkan hingga tahun berikutnya dan asparagus dijaga dengan cara yang sama seperti pada tahun kedua penanaman.

Penuaian pucuk asparagus bermula dari tahun ke-3. Namun, sebelum menuai, pada awal musim bunga, lorong-lorong dilonggarkan, dan tanaman ditaburkan tinggi dengan tanah dan humus. Pada dekad II-III bulan April, pucuk muncul di atas tanah. Ketika mencapai kematangan teknikal (tinggi 5-7 cm dan diameter 0,7-1,0 cm), tanah dipotong dengan hati-hati dan pucuk asparagus dipotong di permukaan tanah, kemudian dipanaskan kembali.

Pucuk dipotong kerana ia terbentuk setiap 3 hari selama 20-25 hari. Pada tahun ke-3 kehidupan, sehingga 5 pucuk dikeluarkan dari satu tanaman. Pada tahun-tahun berikutnya, anda boleh menuai hingga 15 pucuk dalam masa 30-40 hari. Setelah akhir penuaian, setiap tanaman harus memiliki sekurang-kurangnya 3-5 tunas, yang, berkembang, membentuk batang yang kuat dengan cabang dari urutan ke-2, ditutup dengan cladodia, yang menyebabkan tanaman tersebut mengumpulkan bahan plastik.

Pada tahun keempat dan selepasnya, penjagaan asparagus sama seperti pada tahun ketiga.

Penjagaan tanaman asparagus dalam masa pasca panen harus sangat berhati-hati, kerana pada masa inilah asas penuaian masa depan diletakkan. Dianjurkan untuk menaburkan humus, abu kayu atau campuran baja ke lorong, menutupnya 5-7 cm ke dalam tanah, kemudian air. Tanah mesti dilonggarkan selepas setiap penyiraman atau hujan. Pada musim sejuk, asparagus dapat dituai dengan memaksa. Untuk keluarga tiga orang, cukup untuk mempunyai 15-20 semak asparagus di petak kebun.

Mendarat di tanah terbuka

Apabila tanaman semakin kuat, ia harus ditanam di kebun. Kami akan membincangkan bagaimana menyediakan tanah untuk menanam asparagus dalam bab-bab berikut. Dan sekarang kita perhatikan bahawa wilayah yang paling subur harus dipilih untuk menanam asparagus, kerana tanaman ini sangat sensitif terhadap tanah.

Sepanjang masa di kebun, asparagus menjalani beberapa pemindahan ketika ia berkembang

Sehingga tanaman mempunyai masa untuk tumbuh, ia boleh diletakkan di lubang yang terletak lima belas sentimeter antara satu sama lain. Ketika asparagus berkembang, jarak antara baris dan antara lubang harus ditingkatkan dengan menanam semula tanaman muda. Apabila anak benih diletakkan di tempat yang tetap, jarak di antara mereka mestilah sekurang-kurangnya empat puluh sentimeter.

Bersedia untuk musim sejuk

Oleh kerana musim sejuk pertama adalah yang paling sukar untuk asparagus, anda harus mempersiapkannya dengan baik:

• Pada musim gugur, pupuk tanah dengan humus atau baja;
• Oleh kerana pada musim gugur asparagus tumbuh hingga empat puluh sentimeter, tugas anda akan merangkumi memendekkan bahagian tanahnya hingga seperempat supaya tanaman itu dapat bertahan musim sejuk;

Untuk mengatasi asparagus musim sejuk, ia mesti dipendekkan lebih awal.

Penting! Walaupun asparagus dapat mengatasi embun beku dengan baik, selama musim sejuk pertama, disarankan untuk menutupnya dengan lapisan gambut untuk mengelakkan risiko hipotermia asparagus.

Asparagus: resipi

Adakah terdapat asparagus di antara produk tersebut? Bagaimana memasak tanaman ini sehingga enak, berkhasiat, sehingga semua anggota rumah dapat menikmati rasa dan khasiatnya yang berguna? Bagaimana memasak asparagus kering?

Foto:

Kami mencadangkan penggunaan resipi yang diluluskan oleh kebanyakan suri rumah. Mereka dibezakan dengan anggaran dan kelajuan pelaksanaannya.Kami mengesyorkan menyediakan dua hidangan asas (dalam versi untuk asparagus semula jadi dan kedelai), yang boleh anda sajikan ke meja harian dan bersiap untuk percutian:

Asparagus Korea dengan lobak merah

Asparagus gaya Korea adalah pembuka selera yang lazat dan tidak biasa. Jenis makanan yang enak, serta aromanya, membangkitkan selera. Anda boleh menyediakan hidangan ini dengan asparagus hijau semula jadi dan asparagus soya (kering). Prosedurnya agak berbeza, jadi sila lihat keterangan asalnya.

Foto:

Salad asparagus segar

Untuk membuat salad gaya Korea dari produk segar, anda memerlukan 500 g wortel dan asparagus hijau setiap satu. Untuk pengasam yang anda perlukan:

• cuka - 2 sudu besar. l .;
• minyak sayuran - 50 ml;
• garam - ½ sudu kecil;
• gula - 1 sudu besar. l.

Rempah:

• bawang putih - 1 kepala;
• lada hitam dan merah tanah - 2 sudu besar. l .;
• paprika dan ketumbar - masing-masing 4 sudu besar l.

Siapkan mereka dengan cara ini:

1. Kupas dan parut wortel pada mesin pencincang khas untuk membuat serpihan panjang.
2. Kupas dan rebus asparagus mengikut petua di atas.
3. Letakkan di dalam bekas makanan.
4. Sediakan pengasam dengan mencampurkan semua bahan (masukkan bawang putih melalui penekan) dan tambahkan campuran ke produk asas.
5. Kacau dan sejukkan selama 2-3 jam dengan penutup tertutup rapat.

Pembuka selera merangsang selera makan dengan sempurna dan melengkapkan hidangan hidangan utama.

Foto: YouTube

Salad Asperagus Soya Korea

Produk utama - asparagus kering - boleh didapati dalam bentuk bungkusan di pasar dan pasar raya. Untuk salad yang direka untuk keluarga 4-6 orang, anda memerlukan:

• asparagus soya - 200 g;
• lobak merah - 350 g;
• bawang putih - 7 ulas.

Untuk perapan dengan jumlah ramuan ini, ambil:

• kicap - 3 sudu besar. l .;
• cuka - 2 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• garam - 1 sudu kecil

Foto:

Untuk menambahkan rasa pedas tertentu, gunakan bumbu wortel gaya Korea atau sekumpulan rempah-rempah seperti itu:

• lada merah dan hitam - masing-masing 1 sudu kecil;
• ketumbar tanah atau biji-bijian - 1.5 sudu besar. l.

Sediakan salad dengan cara ini:

1. Rendam asparagus soya dalam air rebusan suam selama 8 jam. Tukar air setiap 2 jam, setelah waktunya berlalu, buang produk kedelai dalam saringan dan bilas dengan air mengalir.
2. Potong asparagus menjadi jalur nipis hingga 5 cm.
3. Parut wortel yang dikupas pada mesin pencincang khas atau parut, letakkan bersama asparagus.
4. Perah bawang putih melalui penekan dan perasakan campuran bahan asas yang dihasilkan.
5. Campurkan semua bahan perapan, tuangkan ke dalam mangkuk di mana wortel dan asparagus berada. Kacau semuanya dan biarkan perap selama 2 jam.

Letakkan makanan ringan yang sedap di pinggan dan hidangkan. Sekiranya anda ingin mempelbagaikan rasa salad, potonglah ketumbar segar atau pasli. Herba ini akan melengkapkan aroma dan rasa hidangan.

Asparagus dalam krim masam: resipi

Hidangan ini akan menghiasi setiap hari raya. Cuba buat lauk untuk hidangan daging. Krim masam menyempurnakan dan secara organik melengkapkan rasa komponen utama. Hidangan ini boleh disediakan dari produk semula jadi dan dari fuju.

Foto:

Gunakan resipi berikut untuk ini:

Asparagus dalam sos krim masam

Gunakan 300 g asparagus hijau untuk dua hidangan. Untuk jumlah produk ini, anda memerlukan:

• mentega - 50 g;
• krim masam - 2 sudu besar. l .;
• bawang putih - 3 ulas.

Masukkan garam dan lada putih mengikut citarasa anda sendiri.

Masak pinggan dalam 15 minit jika anda mengikuti langkah berikut:

1. Blan asparagus yang telah dikupas selama 3-5 minit.
2. Goreng asparagus dalam mentega dalam kuali selama 2-3 minit.
3. Masukkan bawang putih dan krim masam ke dalam produk, garam, lada dan reneh selama satu minit.

Letakkan di atas pinggan dan hidangkan panas.

Foto: