Cara membuat Tomato Garlic Gorloder untuk musim sejuk

Mungkin semua orang tahu tanaman yang panas seperti bawang putih dan lobak. Merekalah yang membentuk dasar gorloder, kerana hidangan dengan nama yang serupa pasti pedas. Tetapi gorloder juga boleh menjadi pedas, dan bahkan manis - semuanya bergantung pada jenis resipi yang digunakan untuk membuatnya. Dan terdapat banyak resipi gorloder - bagaimanapun, dia adalah analog Rusia dari kedua Abkhaz adjika dan saus tomat Perancis-Inggeris. Bukan apa-apa yang sering disebut adjika-gorloder, atau ketchup-gorloder, bergantung pada ramuan mana yang ada dalam resipi.

Gorloder manis

Jangan berfikir bahawa penyediaannya terasa seperti jem. Ia tidak begitu tajam seperti kobra klasik atau sekelip mata. Untuk perasa musim sejuk mengikut resipi, anda memerlukan:

tomato - 3 kg;
gula pasir - 150 g;
garam - 30 g;
pati cuka - 1 sudu besar. l .;
tunas carnation - 10 pcs .;
lada hitam - 25 kacang polong;
bawang putih - 1 kepala;
lada tanah panas - 1.5 sudu kecil.

Bagaimana hendak masak:

Masukkan tomato cincang ke dalam periuk dan rebus selama 15 minit. Jangan tutup dengan penutup.
Masukkan gula, masak selama 10 minit.
Masukkan garam dan rebus selama 5 minit lagi.
Masukkan bumbu yang tinggal dan reneh selama 10 minit.
Saring jisim melalui ayak, tambah cuka dan pindahkan ke balang.
Gabungkan dan letakkan di bawah lapisan bulu.

Penting! Gorloder manis disimpan di mana-mana tempat yang sejuk.

Resipi gorloder klasik

Sejak zaman kuno, hanya tiga bahan yang digunakan untuk membuat perasa panas. Ini adalah resipi mudah gorloder untuk musim sejuk. Sekiranya bahan kerja tidak disterilkan atau diperlakukan dengan haba, maka benda tersebut mengekalkan sifatnya hanya selama dua bulan. Ia perlu:

1 kg tomato merah;
140 g bawang putih;
1 sudu besar l. dengan slaid garam.

Kisar tomato dan bawang putih dalam penggiling daging untuk mendapatkan jisim homogen.
Masukkan garam dan gaul hingga sebati.
Masukkan ke dalam balang setelah garam larut sepenuhnya.

Nombor opsyen 2

Ramai orang tidak menyukai bau bawang putih, jadi anda boleh menggunakan resipi gorloder tanpa bawang putih.

Untuk memasak, anda memerlukan:

1 kg tomato merah;
1 sudu besar l. garam;
100 g akar lobak cincang.

Potong sayur dan akar yang disediakan dengan cara yang mudah.
Masukkan garam dan gaul hingga sebati, susun dalam balang.
Anda tidak perlu memasak atau mensterilkan tekak.

Bahan kerja disimpan dalam masa yang singkat, hanya 1-2 bulan dan hanya di dalam peti sejuk.

Menyiapkan ramuan yang betul

Seperti yang anda ketahui, gorloder adalah hidangan popular yang mempunyai beberapa nama. Terdapat nama yang berlainan di wilayah yang berlainan di negara ini: hrenoder, adjika, kobra dan nama lain yang serupa. Sebenarnya, sos ini adalah lobak meja dengan pelbagai bahan tambahan.

Untuk membuat sos yang sihat di rumah, anda perlu menyediakan sejumlah ramuan:

Akar lobak.
Bawang putih.
Tomato segar.
Anda juga perlu mempunyai: pengisar, pisau, penggiling daging. Sekiranya tidak ada peralatan dapur seperti itu, gunakan parutan biasa.

Semua komponen ini dicincang halus, atau lebih baik - ditatal melalui penggiling daging. Selepas itu, semua bahan mesti diasinkan secukup rasa. Lada tanah kadang-kadang ditambah.

Harus diingat bahawa jumlah semua bahan dipilih secara individu. Apabila anda menambah lebih banyak tomato, rasa kunyit akan berkurang.

Pada masa ini, jika anda tidak mahu menyusahkan dan memasak sendiri, maka lobak dijual di pasar raya mana pun. Biasanya, kosnya tidak besar.

Penerangan

Gorloder dengan bawang putih dan lobak kuda

sangat mudah dimasak dengan tangan anda sendiri di rumah. Hidangan ajaib ini akan menawan semua pencinta pedas dengan rasanya yang tiada tandingannya. Kelebihan besar gourmet buatan sendiri yang lazat adalah anda dapat menyesuaikan rasa dan kedalaman rasa secara bebas. Anda boleh menjadikan gorloder tidak terlalu pedas, untuk amatur, atau anda boleh menambah "biji lada" sehingga hidangan itu benar-benar membenarkan namanya.

Resipi untuk labu buatan sendiri yang lazat sangat mudah. Anda boleh memasak sebilangan besar hidangan dengan cepat untuk menutup bawang putih dan lobak lobak untuk musim sejuk

kerana kami dapat memberi jaminan bahawa makanan ringan yang indah ini akan dijual sebelum musim sejuk berakhir.

Selain sangat lazat, gourmet buatan sendiri juga berguna. Pada musim sejuk tahun ini, tubuh manusia kekurangan vitamin tertentu dan imuniti semakin lemah. Dengan bantuan labu buatan sendiri yang enak, yang mengandungi bawang putih dan lobak, anda dapat mencegah terjadinya selesema dan hidung berair, serta menguatkan sistem imun. Semakin tajam hidangan, semakin berguna, kecuali jika anda menghidap gastritis.

Bolehkah anda bayangkan pekebun Siberia menanam tomato di ladang mereka !? Tomato masak sekaligus dan banyak sekaligus. Untuk memprosesnya dan mengekalkan hasil panennya, diciptakan sos yang sangat baik - gorlodar dengan bawang putih dan lada. Sebagai permulaan, saya akan memberitahu anda resipi klasik untuk hidangan ini.

Bahan-bahan

Tomato segar 1.5 kg.
Bawang putih 150 gr.
Lada hitam tanah 1 sudu kecil
Lada merah tanah 1 sudu kecil
Garam 1-1.5 sudu besar. l.

Resepi

Resipi Horlloader dengan lobak agar tidak ditapai

Menambah lobak ke gorloder, selain rasa, aroma dan kesihatan, memberikan keselamatan tambahan persiapan untuk musim sejuk. Dan epal menambah rasa buah ringan ke makanan ringan.

Komen! Lebih baik menggunakan epal jenis manis dan masam atau bahkan masam.

Bahan-bahan:

3 kg tomato;
300 g lobak;
1.5 kg epal;
800 g bawang putih;
Garam secukup rasa.

Resipi ini boleh disediakan dengan cepat:

Dianjurkan untuk mengeluarkan kulit dari epal dan tomato, potong, lepaskan inti dengan biji dari epal.
Kupas lobak dan bawang putih dari sekam dan kulit kasar yang pekat.
Potong lobak menjadi kepingan kecil.
Kisar semuanya dengan penggiling daging mengikut urutan berikut: tomato, epal, bawang putih dan terakhir - lobak.
Campurkan semua komponen, tambah garam.
Bersikeras selama setengah jam dan cuba lagi.
Masukkan gula dan lebih banyak garam jika mahu.
Sekiranya pembuka selera nampaknya tidak terlalu pedas, jangan tergesa-gesa untuk menambah bawang putih atau lobak merah - rasa pedihnya sepenuhnya akan dinyatakan hanya selepas beberapa hari.
Bahagikan ke dalam balang kering dan simpan di tempat yang sejuk.

Tomato dan lobak lobak untuk musim sejuk - resipi klasik untuk penyimpanan jangka panjang

Nama yang menarik bukan? Mereka juga memanggil nama-nama kotoran seperti gorloader. Nah, itu membenarkannya. Bukan? Sejak zaman dahulu lagi, dipercayai bahawa ini adalah sos Rusia yang pedas. Kerana ia diminati setiap saat sepanjang tahun dan disukai oleh semua orang, tanpa kecuali. Masak sendiri, kerana ia sihat dan enak! Kuatkan imuniti anda.

Terdapat hanya empat ramuan utama dalam resipi. Dan saya pasti anda mengenali mereka dengan hati. Dan siapa yang paling memerhatikan yang lain. Yang mana satu? Ya, ia adalah cuka sari apel.

Kita perlu:

Suatu punca
https://youtu.be/hKbSjwMJbyQ

Peringkat:

1. Pertama sekali, kupas bawang. Lebih mudah dan cepat untuk melakukan ini jika anda meletakkan gigi sayuran di dalam bekas logam dalam dan menutupnya dengan bekas lain, tetapi lebih kecil.Angkat dan mula goncang selama 30 saat. Bawang dikupas sendiri).

2. Seterusnya, putar lobak bersama bawang putih terlebih dahulu, gunakan beg seperti yang ditunjukkan pada versi sebelumnya supaya mata anda tidak menyiram.

3. Sekarang letakkan potongan lada belang dan tomato, kisar juga melalui penggiling daging. Masukkan garam, gula dan 1 sudu besar cuka sari apel ke jisim ini untuk pengawetan. Masukkan lobak dan kacau. Biarkan di atas meja selama 15 minit dan tuangkan ke dalam botol yang disterilkan. Ini harus dilakukan dengan sendok bersih atau melalui corong khas. Tutup di bawah penutup. Dan simpan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah anda. Semakin lama dia memaafkan, semakin sedikit ketajaman akan kekal dalam dirinya, ingatlah ini. Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah dengan foto

Untuk musim sejuk, banyak yang membuat penuaian dari tomato dan lobak parut dengan bawang putih - gorloder atau hrenoder, mereka dipanggil berbeza. Sos panas ini biasanya berjaya disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah sehingga tahun depan.

Hari ini saya mencadangkan untuk sedikit mengubah komposisi biasa dengan menambahkan lada panas - ia juga bertindak sebagai pengawet dan menambah rempah ke dalam sos. Oleh itu, dalam kes ini, anda boleh meletakkan bawang putih dan lobak lebih sedikit daripada gorloder biasa.

Saya memberikan perkadaran yang sangat tepat - sesuaikan komposisi mengikut citarasa anda. Perkara utama ialah anda tidak dapat memasukkan sedikit garam jika anda mahu menyimpan benda kerja lebih lama. Oleh itu, kuahnya selalu sedikit masin, tetapi ini boleh diterima kerana mereka memakannya dalam bahagian kecil dengan roti hitam, disebarkan dengan lapisan nipis, atau disajikan dengan daging rebus, panggang atau goreng, permainan, unggas.

Ambil produk untuk memasak dengan lobak, bawang putih dan lada panas (tanpa cuka) dari senarai.

Sediakan sayur-sayuran untuk dicincang dalam pemproses makanan atau penggiling daging: kupas bawang putih dan akar lobak, potong tomato masak.

Cuba juga potong lobak kecil - dengan cara ini akan lebih mudah dan dicincang lebih baik.

Potong lada panas. Sekiranya anda mahukan sos yang lebih lembut, angkat biji dari dalamnya.

Sekarang masukkan makanan siap satu demi satu ke dalam mangkuk pencincang, ambil sedikit dari semuanya: bawang putih, lada, tomato, lobak. Ini akan menjadikan sos lebih sekata.

Mula-mula hidupkan gabungan pada kelajuan rendah, kemudian tambahkan kelajuan ke kehalusan yang diinginkan.

Masukkan campuran yang dihasilkan dalam periuk atau mangkuk dan masukkan garam. Kacau dengan spatula kayu, biarkan sebentar - sehingga garam larut sepenuhnya, kacau sekali-sekala.

Apabila sos dimasukkan dan garam benar-benar larut, pindahkan gorloder dengan lobak merah, bawang putih dan lada panas ke balang yang disterilkan, tutup penutup, anda boleh menggunakan plastik, dan segera letakkan di tempat yang sejuk. Itu sahaja! Masak daging dan taburkannya dengan sos masak! Selamat menjamu selera!

Gorloder dengan bawang - resipi yang lazat

Tomato dalam tin dengan bawang sangat sedap. Balang dengan jahitan terbang dengan kuat, dan semua rakan berminat untuk menyediakan hidangan ini.

satu setengah kilogram tomato;
80 gram bawang putih;
200 gram lobak;
satu paun lada bel;
lada cili - secukup rasa;
bawang secukup rasa;
60 gram garam;
60 gram gula;
40 mililiter minyak sayuran;
100 mililiter cuka.

Bilas tomato.
Kupas bawang dan bawang putih, bilas dan kupas lobak dengan pemotong sayur.
Keluarkan biji dari lada, basuh bahagian dalamnya.
Kami juga menyingkirkan lada cili.
Kami memproses semua sayur-sayuran dengan penggiling daging atau pengisar untuk membuat gruel.
Masukkan gula, garam, minyak dan cuka ke dalam campuran sayur. Gaul sebati.
Kami mengisi balang steril dengan kosong dan meletakkannya di tempat yang sejuk.

Pembuka selera akan berubah menjadi pedas, dengan nota pedas. Pada dasarnya, anda boleh bereksperimen sedikit dan menambahkan sayur-sayuran kegemaran anda.Selamat menjamu selera!

Prinsip penyediaan dan penyimpanan gorloder

Perasa tomat pedas juga mempunyai banyak nama: lobak, ringan, adjika Rusia, dll. Komponen utama dalam semua resipi adalah tomato dengan bawang putih, lobak sering ditambah, dan selebihnya ramuan ditambah seperti yang dikehendaki. Tetapi walaupun terdapat tomato tradisional, terdapat gorloder asli yang terbuat dari timun, zucchini, tomato hijau.

Jenis gorloder dan ciri-cirinya

Kelebihan makanan ringan yang tidak dapat dipertikaikan, selain rasanya yang sangat baik, adalah perlindungan antivirus, di mana bawang putih dengan lobak melindungi imuniti manusia. Kemudahan kemudahan semua produk menjadikan bahan kerja menjadi kegemaran kerana bajet dan kesederhanaannya.

Sebelum mengekalkan makanan ringan yang pedas, anda harus mempertimbangkan jenis penyumbatan seperti itu, pelajari cara menyimpan gorloder dan apa yang harus dilakukan jika menapai. Semua ini pada masa akan datang akan menentukan pilihan resipi, jumlah bahan kerja, dan juga kaedah penyimpanan.

Mengikut kaedah penyediaan, gorloder terdiri daripada 2 jenis:

Mentah apabila bahan tidak boleh dimasak;
Rebus apabila semua bahan direbus.

Secara semula jadi, gorroder penyimpanan jangka panjang adalah versi rebus. Penyumbatan seperti itu, berbeza dengan rupa mentah, dapat disimpan sehingga 3 tahun di pantri. Makanan ringan yang tidak disterilkan hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah yang sangat sejuk tidak lebih dari 3-4 bulan.

Tetapi pada masa yang sama, timbul persoalan, apakah mungkin untuk membekukan gorroder dari produk mentah untuk memperpanjang jangka waktu penggunaannya? Boleh! Dan yang terbaik adalah melakukannya dalam bentuk briket, agar lebih senang digunakan. Untuk melakukan ini, tuangkan campuran yang telah disediakan ke dalam beg plastik padat dalam isipadu yang diperlukan dan letakkan di dalam peti sejuk, dan kemudian cairkan briket gorloder, jika perlu, pada bila-bila masa.

Peraturan penyimpanan jangka panjang

Apabila menyimpan makanan ringan dengan cara biasa, ia boleh menjadi masam dalam beberapa kes. Untuk mengelakkan ini, ikuti beberapa peraturan mudah.

Balang dengan penutup mesti disterilkan.
Sebaiknya gunakan bekas kecil supaya makanan ringan tidak lama dibuka.
Dalam proses penyediaan gorloder, anda boleh menambahkan sedikit cuka atau 1 tablet aspirin yang ditumbuk per liter cecair ke jisim.
Komponen utama keselamatan makanan ringan adalah garam. Setiap orang memutuskan berapa banyak garam yang harus ditambahkan per liter gorloder mengikut resipi, tetapi 1 sudu besar (kira-kira 30 gram) setiap 1 liter jisim dianggap optimum.
Unsur "pengikat" lain adalah aditif pedas: bawang putih dengan lobak. Keseluruhan bahagian optimumnya untuk tomato adalah 1 hingga 3.
Amaran tambahan terhadap acuan akan menjadi kaedah nenek yang terbukti: di atas makanan ringan, di bawah penutup, letakkan kertas ukuran yang sesuai seperti kertas penjejak, yang harus direndam dalam vodka atau alkohol.
Minyak sayuran adalah satu lagi perlindungan terhadap acuan. Cukup sekadar menuangkan sesudu minyak ke atas balang sebelum tersumbat.

Apa yang perlu dilakukan sekiranya bahan kerja ditapai

Tetapi jika, walaupun terdapat semua langkah berjaga-jaga, si gorloder diperam, bagaimana menyelamatkannya dan adakah ia patut dilakukan? Dalam masalah ini, nyonya rumah itu sendiri menentukan nasib penyumbatan itu. Proses penapaian yang kuat dengan banyak acuan bukanlah petunjuk terbaik, lebih baik mencurahkan kosong

Tetapi selalunya pemuliharaan dapat dijimatkan:

Jisim yang mula diperam hendaklah dicurahkan ke dalam periuk. Masukkan garam dan bawang putih hancur ke dalamnya. Rebus gorloder lagi dan tuangkan lagi ke dalam balang yang bersih dan disterilkan.
Sekiranya, selain garam, tambahkan wortel parut dengan lada ke campuran tomato, anda mendapat pembalut pedas untuk kursus pertama. Jangan lupa rebus pakaian ini selama beberapa minit, dan kemudian tuangkan ke dalam bekas bersih.

Bagaimana cara menyimpan gorloder supaya tidak merosakkan?

Throatters tajam kebanyakannya disimpan di dalam peti sejuk, di bawah penutup plastik, atau di bilik bawah tanah yang sejuk.Namun, walaupun demikian, mereka masih berbuih dan masam. Saya sering mengalami ini, sehingga saya memanfaatkan resipi gorloder yang sangat baik dengan cuka yang digulung dengan cara yang panas.

Rawatan asid dan panas membantu mengekalkan pengasinan hingga 3 bulan, walaupun di bilik bawah tanah. Cara membuat gorloder dengan asid asetik untuk musim sejuk, serta cara menyimpannya dan apa yang tidak merosot, saya akan memberitahu anda dalam pilihan memasak yang disajikan. Roti lobak ternyata enak, jadi saya mengambil ramuannya, dengan nisbah tin 3 liter.

tomato merah - 6 kg;
bawang putih - 5 kepala;
lada panas - 3 biji .;
gula - 6 sudu besar. sudu;
garam - 6 sudu besar. sudu tanpa slaid;
cuka 9 peratus - 6 sudu besar. sudu.

Peraturan umum cara membuat tomato gorroder

Semua bahan sepatutnya dicincang untuk gorloder. Anda boleh menggunakan salah satu kaedah yang dicadangkan: penggiling daging, pengisar. Atau gantikannya dengan parutan, ayak.

Untuk mendapatkan konsistensi lembut dan homogen, disarankan untuk mengeluarkan kulit dari tomato. Tetapi ia boleh digunakan sepenuhnya: kulit tomato masih akan dicincang halus. Hanya dengan parutan atau ayakan tidak akan berfungsi. Di sana, kulitnya mesti dibuang, kerana tidak akan menggosok.

Dalam proses penyediaan salad, dua cara adalah mungkin: dengan dan tanpa memasak. Sekiranya anda ingin memasak gorloder untuk musim sejuk sehingga tidak memanas pada suhu bilik, maka anda perlu memasaknya. Kemudian masukkan balang yang disterilkan untuk digulung.

Semua benda kerja, bahkan yang disimpan di tempat sejuk, disyorkan untuk diletakkan di dalam balang kecil. Maksimum setengah liter. Dengan cara ini, bekas terbuka akan kosong lebih cepat dan salad tidak akan merosakkan.

Bagi mereka yang merancang menyimpan kerongkong di dalam peti sejuk, kaedah tidak mendidih adalah sesuai. Salad mentah seperti itu tidak tahan lama dan mesti dimakan dalam masa sebulan.

Bolehkah Gorloder disimpan dalam botol plastik?

Sebilangan suri rumah lebih suka menyimpan makanan ringan dalam botol plastik. Adakah ini kaedah penyimpanan yang baik?

Secara amnya, botol plastik tidak diinginkan untuk digunakan semula, tetapi peraturan ini biasanya tidak diendahkan. Secara teori, adalah mungkin untuk menuangkan penutup mulut ke dalam botol, walaupun tidak begitu mudah. Sekiranya anda ingin memasukkannya ke dalam bekas seperti itu, ambil botol baru yang diperbuat daripada plastik tebal dan isi dengan kosong yang belum direbus.

Saya ingin perhatikan bahawa jangka hayat gorloder dalam botol berbeza dengan yang disimpan di bank. Bekas dalam tin disimpan lebih lama.

Oleh itu, sangat mustahil untuk menyimpan kerongkong di dalam botol, tetapi hanya jika anda memakannya dalam beberapa minggu. Hidangan seperti itu mesti diletakkan di dalam peti sejuk, jika tidak, produk akan fermentasi. Dan, tentu saja, anda tidak perlu membeli tempat kosong seperti itu di kedai atau di pasar.

Seperti yang anda lihat, sama sekali tidak sukar untuk memasak bawang putih mengikut resipi lazat saya untuk musim sejuk. Untuk lebih jelasnya, anda boleh menonton videonya.

Resipi Gorloader Hijau

Pembuka selera yang cerah ini bukan sahaja menjadi tambahan lazat pada hidangan, tetapi juga hiasan yang menarik. Lagipun, ia disediakan bukan dari tomato masak, tetapi dari yang hijau.

Bilangan Hidangan: 90

Masa memasak: 35 minit

Nilai tenaga

kandungan kalori - 7.8 kkal;
protein - 0.2 g;
lemak - 0 g;
karbohidrat - 1.7 g.

Bahan-bahan

tomato (hijau) - 1.5 kg;
lobak (akar) - 150 g;
lada panas - 1.5 biji;
garam meja - 50 g;
dill, hijau - 1 sekumpulan sederhana;
gula pasir - 30 g;
bawang putih - 130 g.

Langkah demi langkah memasak

Bilas setiap komponen dengan baik. Pastikan sayur-sayuran kering.
Kupas lada. Sekiranya tidak terlalu pedas, maka anda boleh meninggalkan bijinya - mereka akan memberi lebih semangat. Kupas bawang. Potong kulit pada akarnya. Keluarkan pertumbuhan dahan dari tomato.
Perahkan segalanya melalui saringan penggiling daging yang halus dan sisihkan buat masa ini.
Sterilkan balang dengan meletakkannya di gelang khas di atas kuali. Wap akan membunuh semua kuman. Rebus penutup.
Kini anda boleh mengedarkan gorloder dengan selamat di antara bekas yang disediakan.

Ini menarik: kerana lebih baik menggunakan balang kecil untuk menyimpan benda kerja ini, anda boleh memprosesnya bukan sahaja melalui wap, tetapi juga di dalam ketuhar gelombang mikro - mereka akan masuk ke dalam dengan mudah. Dan untuk mengelakkan bekas pecah, tuangkan sedikit air dan tetapkan pemasa selama beberapa minit dengan kuasa tinggi.

Resipi gorloder bebas bawang putih (tomato dan lobak dengan lada)

Sekiranya seseorang keliru dengan aroma bawang putih di kerongkong, maka ada resipi untuk membuat makanan ringan ini untuk musim sejuk tanpa bawang putih. Selain lobak, lada panas memberikan ketajaman pada tekak.

Bahan-bahan:

3 kg tomato;
300 g rizom lobak;
3 biji lada panas;
1 kg lada bel manis;
50 g garam laut.

Penyediaan:

Semua sayur dibersihkan dari bahagian yang tidak diperlukan.
Kisar dengan penggiling daging.
Campurkan bersama dengan penambahan garam.
Gorodder masa depan dimasukkan ke tempat yang sejuk selama beberapa hari dengan kacau sekali-sekala.
Diagihkan dalam balang steril kecil dan disimpan di bilik bawah tanah atau peti sejuk (penyimpanan pada musim sejuk di balkoni dengan pembekuan dibenarkan).

Petua Berguna untuk Memasak Gorelander

Supaya penyediaan gorloder mengikut resipi tidak menimbulkan kesulitan, dan pembuka selera yang disiapkan disimpan untuk waktu yang lama dan membawa keseronokan, beberapa petua praktikal akan sesuai:

Pilihan gorlodera lobak harus menggunakan akar pada musim luruh, maka pemeliharaannya adalah yang paling kuat dan wangi.
Untuk menyediakan gorloder dalam bentuk jisim homogen, lebih baik menggunakan peralatan dapur: pemproses makanan, pengisar, penggiling daging. Sekiranya tidak ada, semua komponen boleh diparut, tetapi ini akan menjadi kaedah yang lebih sukar.
Makanan ringan yang berkualiti dari tomato tanpa kulit akan berubah. Untuk melakukan ini, tuangkan sayur-sayuran dengan air mendidih selama 2-3 minit, dan kemudian pindahkan ke air ais. Selepas itu, kulit akan mudah dikeluarkan dari pulpa.
Varieti tomato terbaik untuk makanan ringan adalah tomato berdaging. Buah berair dapat memprovokasi stratifikasi atau masam secara besar-besaran.
Apabila menggunakan lobak dalam resipi, akarnya harus melalui penggiling halus dua kali dan kemudian dicampurkan dengan bahan-bahan lain.
Penting untuk diingat bahawa jumlah bawang putih dan lobak mempengaruhi jangka masa penyimpanan pemeliharaan. Semakin banyak rempah panas, semakin lama penyumbatan akan bertahan.
Berapa banyak gorloder yang harus dimasak, resipi akan dijawab, tetapi masa memasak minimum biasanya 30-40 minit.
Versi rebusan snek pedas terbaik disejukkan secara semula jadi dalam selimut. Untuk melakukan ini, putar balang panas yang telah dikemas dengan penutup ke bawah dan bungkus dengan panas. Biarkan bekas dalam keadaan ini sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Makanan ringan "Gorloder" tanpa memasak

Anda boleh membuat bawang putih dan gorloder lobak dari tomato hijau, dan ia biasanya dimasak tanpa mendidih. Saya cadangkan untuk meletakkan makanan ringan siap pakai dalam balang 0.5 liter.

satu setengah kilogram tomato hijau;
130 gram bawang putih;
150 gram akar lobak;
50 gram dill;
30 gram lada panas;
50 gram garam;
30 gram gula.

Cara membuat gorloder tomato hijau:

Basuh tomato, bawang putih dan akar lobak merah, dill.
Potong tomato, bawang putih, lobak merah, dill dan lada panas dengan penggiling daging.
Masukkan garam dan gula ke dalam campuran, kacau hingga sebati.
Sebarkan makanan pembuka dalam bekas steril dan tutup penutupnya. Hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk!

Gorloder dengan wortel untuk musim sejuk

Gorloder dianggap makanan ringan yang popular yang mengandungi tomato dan bawang putih. Makanan ringan ini secara besar-besaran mula disiapkan pada tahun 70an abad yang lalu. Sayang sekali, tetapi gorloder tidak popular di negeri lain di mana tomato ditanam.

Resipi gorloder klasik terdiri daripada tomato, cengkih bawang putih dan garam. Pilih nisbah ramuan ini mengikut kesukaan anda. Berpandukan kepada bahagian berikut: bawang putih (1 gigi), tomato (1 pc.), Garam (kerepek). Tetapi sentiasa mencubanya. Anda mungkin perlu menambah sesuatu atau meletakkan sedikit bahan.

Resipi berikut mempunyai nama yang menarik "Ladies" gorloder. Ini kerana ia mengandungi epal. Untuk makanan ringan, dapatkan:

Lada panas - 500 g
Lada bel - 500 g
Epal - 500 g
Lobak - 500 g
Tomato - 1.5 kg
Cengkih bawang putih - 100 g
Esen cuka - 1 sudu besar
Gula - 3 sudu kecil

Proses memasak:

Bilas setiap sayur dengan baik. Kisar.
Potong cengkih bawang putih secara berasingan dari bahan lain.
Rebus komposisi sayur selama 40 minit. Sedikit lagi yang boleh dilakukan.
Masukkan bawang putih. Rebus selama 5 minit, masukkan esen.
Susun dalam balang, gulung.

Gorloder dengan wortel untuk musim sejuk: resipi

Anda hanya akan menghabiskan 1 jam untuk memasak gorloder, akibatnya anda tidak akan mendapat sos kalori tinggi. Dapatkan ramuan berikut:

Tomato berdaging - 2 kg
Horseradish - 200 g
Bawang putih - 3 sudu besar
Lobak - 4 keping
Lada cili - 2 keping
Gula - 2 sudu besar
Garam - 4 sudu besar
Lada hitam tanah

Masukkan lobak merah

Proses memasak:

Kupas sayur-sayuran. Potong tomato menjadi baji.
Kisar sayur dalam penggiling daging.
Garam jisim, lada, tambah gula. Biarkan komposisi itu sendiri selama 30 minit. Kacau.
Bahagikan penutup mulut ke dalam balang bersih.
Letakkan penutup di atas pinggan dan letakkan di tempat yang sejuk.

Semasa menambah akar lobak ke sos, kisar 2 kali sebelumnya. Hanya kemudian masukkan bahan-bahan yang tinggal.

"Gorloder" tomato hijau dengan bawang putih: resipi lazat untuk musim sejuk

Makanan ringan yang tidak biasa dan tidak diketahui oleh ramai orang. Selain tomato hijau, komposisi termasuk lada panas, bawang putih, gula, garam. Ia disediakan tanpa mendidih dan tanpa lobak, yang secara signifikan mengurangkan keseluruhan proses memasak, menjadikan gorloder lembut, rasa lembut, anda hanya menjilat jari anda. Dalam resipi yang diberikan, saya mendapat 3 tin setengah gorloder siap.

2.5 kg tomato belum masak;
4 kepala bawang putih;
sepasang lada panas;
1.5 sudu teh gula;
garam - 55 g.

Dari tomato, lada panas yang dibebaskan dari tangkai, bawang putih yang dikupas, saya membuat kentang tumbuk dengan mengisar dalam pemproses makanan dengan pisau besar.

Saya masukkan gula, garam, kacau rata.

Saya meletakkannya di atas tin kukus, kering, pasangkan dengan penutup besi, masukkan ke dalam peti sejuk.

Khasiat lobak merah dan bawang putih

Akar lobak telah digunakan dalam memasak sejak sekian lama. Ia menguatkan sistem imun manusia, membantu melawan penyakit saluran pernafasan atas, menormalkan fungsi perut dan usus. Sekiranya anda kerap menggunakan lobak, ia membantu menurunkan kadar gula dalam darah, membersihkan darah, dan merangsang buah pinggang dan pundi kencing. Keistimewaan sayur-sayuran akar ini adalah bahawa khasiatnya yang baik dapat bertahan dalam waktu yang singkat, jadi hidangan dengannya mesti dimakan dalam dua atau tiga minggu pertama setelah disiapkan. Pada musim sejuk, lobak disimpan di ruang bawah tanah dalam kotak pasir dan mencabut akarnya jika diperlukan.

Bawang putih, yang merupakan bagian dari gorlodera, dicirikan oleh sifat antimikroba dan mengandungi banyak vitamin, yang juga dipindahkan ke sos.

Mengenai hidangan

Walaupun rasa pedas dan pedas, gorloder mempunyai khasiat yang bermanfaat untuk sistem kekebalan tubuh dan saluran pencernaan. Ini semua mengenai komposisi. Terdapat banyak bawang putih dan lobak merah di dalam pinggan. Kedua-dua tanaman sayur-sayuran mempunyai kesan antimikroba yang ketara. Gorloder adalah bantuan yang baik dalam rawatan selesema dan gangguan pencernaan.

Horseradish adalah sayuran unik, yang mengandungi urutan magnitud lebih banyak vitamin C daripada lemon. Selain itu, mengandung banyak bahan berguna, menunjukkan keberkesanan dalam membersihkan saluran darah, mencegah pertumbuhan sel-sel barah, dan mempercepat metabolisme.

Bawang putih mengandungi banyak unsur berguna. Seperti lobak, ia mempunyai sifat antioksidan, aktif melawan bakteria patogen, meningkatkan selera makan, dan merangsang pencernaan.Pengambilan bawang putih dapat melindungi tubuh orang dewasa dari pengenalan bacillus Koch, yang menjadi penyebab perkembangan tuberkulosis.

Tomato, yang merupakan bahagian penting dalam hidangan, membantu menguatkan sistem imun kerana banyaknya mineral dan vitamin. Pektin dan serat yang terdapat pada tomato menyumbang kepada normalisasi pencernaan. Dalam buah-buahan, unsur berguna dapat dikekalkan walaupun selepas rawatan panas.

Lada, yang ditambah oleh penggemar makanan ringan, tidak ketinggalan komponen lain dari segi jumlah nutrien. Mempercepat proses metabolik, semua bahan ini membantu menurunkan kolesterol, menormalkan tahap glukosa darah, yang membolehkan anda menggunakan gorloder untuk menurunkan berat badan.

Cara membuat bawang putih dan tomato gorloder

Resipi makanan ringan mentah yang biasa memberikan jumlah ramuan per kilogram tomato. Oleh kerana gorloder akan disimpan di dalam peti sejuk untuk waktu yang singkat, tidak digalakkan mengambil lebih banyak makanan. Hanya jika anda dapat memastikan bahawa semuanya akan dimakan.

Jadi, untuk berat tomato matang yang ditunjukkan, anda memerlukan 5-7 ulas bawang putih. Tetapi jika anda mahukan sesuatu yang sangat pedas, maka harganya dapat ditingkatkan menjadi 10. Ia juga perlu diperhatikan ukuran giginya. Sekiranya mereka kecil, anda boleh mengambil lebih banyak. Di samping itu, perubahan komposisi rempah dibenarkan. Lada tanah (hitam atau merah), paprika atau herba cincang boleh ditambah ke gorloder.

Penyediaan gorloder bermula dengan fakta bahawa tomato perlu digiling. Potong bawang putih. Campurkan kedua-dua bahan tersebut. Garam. Sebaiknya tambahkan satu sudu teh garam sahaja. Sekarang anda boleh mencubanya. Sepertinya saladnya sedikit pekat dan bawang putih boleh ditambah. Ini adalah biasa. Garam belum larut sepenuhnya dan rasa pedih belum merebak.

Masukkan tomato gorloder dengan bawang putih dan lobak merah ke dalam peti sejuk selama sehari. Anda kini dapat menilai rasa makanan ringan.

Makanan ringan lobak

Saya ingin berkongsi cara menarik untuk membuat gorloder dari tomato, lada panas dan bawang putih tanpa menambahkan lobak. Ternyata sos pedas "dengan sekelip mata".
Untuk berputar adalah perlu:

tomato masak - 1 kg;
segelas bawang putih yang dikupas;
beberapa biji lada panas;
Cuka 9% - 100 ml;
garam tanpa bahan tambahan - 2.5 sudu besar. l .;
segelas gula.

Sebelum menyediakan suplemen pembakar tanpa lobak, saya mesti mensterilkan 2 tin masing-masing 0,5 l, rebus penutup selama 5 minit, kemudian teruskan mengikut skema berikut:

Saya memotong tomato bersih menjadi kepingan, memotong bintik keputihan di sekitar tangkai.
Saya biarkan sahaja sayur-sayuran melepaskan jusnya. Saya mengalirkan cecair.
Saya membebaskan lada panas dari biji. Anda perlu bertindak dengan sarung tangan agar tidak membakar tangan anda.
Saya memusingkan semua komponen dalam penggiling daging.
Saya menambah baki ramuan pada jisim tomato: garam, gula, cuka dan lada.
Memasak dengan cuka akan membolehkan anda menyimpan perasa tanpa peti sejuk, kerana penyelesaiannya bertindak sebagai pengawet semula jadi.
Saya membiarkan jisim berdiri selama 4 jam sehingga sayur-sayuran menyerap rempah-rempah, dan hidangannya ternyata harum dan panas.
Saya merebus campuran selama 5 minit.
Saya mengedarkan campuran ke balang, mengetatkan penutup, dan menyusunnya semula di tempat yang gelap dan sejuk.

Untuk mengelakkan sos merosakkan, resipi lazat untuk gorloder dengan bawang putih untuk musim sejuk boleh ditambah dengan tablet aspirin untuk balang 0,5 liter atau banyak garam.

Solyanka, dimasak dengan penambahan sesudu bawang putih dan sos lada merah, menjadikan hidangan pertama pedas dan enak, hanya enak.

Gorloder pedas untuk resipi memasak musim sejuk dengan foto

akar lobak - 250 g,
tomato - 1kg,
bawang putih - 100 g
garam - 1-1,5 sudu besar. l.,
lada panas merah - 1 pc,
minyak sayuran - pilihan.

Urutan memasak

1. Mengisar akar lobak yang baru digali dengan senang apabila terasa lembut dan lentur. Selepas dua hingga tiga hari, akarnya akan kering dan tidak dapat membuktikan diri mereka sebagai makanan ringan.Untuk mengelakkan akar lobak kering sebelum waktunya, mereka harus disimpan di dalam peti sejuk dengan meletakkannya di dalam beg plastik atau dalam acuan plastik yang boleh ditutup semula. Seluruh akar secara senyap-senyap akan "hidup" di dalam peti sejuk selama beberapa minggu, menunggu peluang untuk berubah menjadi makanan ringan yang lazat. Akar lobak yang tidak dikupas dan semua sayur-sayuran lain dibasuh. Kulitnya mudah dikeluarkan dari akar basah: dapat dikikis atau dipotong, semuanya bergantung pada ketajaman pisau.

3. Akar yang dikupas dibilas semula dengan air dan dipotong menjadi cincin.

4. Pemotongan dari akar "baru digali" dapat segera dikirim untuk pemprosesan selanjutnya, akar kering "lama" harus dituangkan dengan air mendidih selama 5-8 minit.

5. Walaupun akarnya "direndam", mulailah memotong bahan lain: potong tomato menjadi 4 keping.

6. Kupas bawang, masukkan cengkih ke dalam mangkuk dengan tomato cincang. Lada panas mestilah bersaiz sederhana. Benih digoncang dari lada, polong dipotong menjadi dua.

7. Potongan lobak diletakkan di dalam mangkuk yang dalam dengan kepingan sayur.

8. Kisar semua bahan makanan ringan pada masa yang sama menggunakan pengisar tangan.

9. Masukkan garam ke dalam pembuka selera, campurkan semuanya, rasakan. Gula ditambahkan hanya apabila tomato masam ditangkap. Gula boleh ditambahkan tidak lebih dari 1/2 sudu teh. Cuka juga ditambahkan sesuka hati, anda boleh mengehadkan satu sudu pencuci mulut. Dalam pembuka selera dan tomato klasik, biasanya, hanya garam yang ada, kerana gula dan cuka secara tidak sengaja merobohkan rasa pedas keseluruhan hidangan.

10. Makanan ringan lobak merah dipindahkan ke balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup skru dan diletakkan di dalam peti sejuk. Dalam keadaan seperti itu, bahan kerja disimpan selama 6-8 bulan tanpa sedikit pun kerosakan pada kualitinya.

11. Sekiranya tidak ada ruang di dalam peti sejuk untuk makanan ringan lobak dan tomato, anda boleh menyediakan balang untuk penyimpanan di bilik bawah tanah. 2 sudu minyak bunga matahari panas dituangkan ke dalam setiap balang dengan makanan ringan, dan hanya penutupnya ditutup.

Pembuka selera ternyata sangat pedas sehingga hanya memukau ketika mencicipi.

Untuk mengurangkan rasa pedih, masukkan 2-3 sudu pembuka selera ke dalam pinggan terbuka dan simpan selama beberapa jam pada suhu bilik, "temperamen pembakaran" hidangan akan berkurang.

Resipi bebas lobak

Tidak semua ahli keluarga saya makan pembuka tomato lobak. Bagi mereka, saya selalu menyimpan beberapa tin tekak dan cuka bebas lobak.

2 kilogram 500 gram tomato;
satu paun lada manis;
satu paun epal;
satu paun wortel;
120 gram bawang putih;
100 gram lada panas;
50 gram pasli dan dill;
segelas minyak sayuran;
2 sudu besar cuka 9%
garam dan lada tanah secukup rasa.

Cara membuat hidangan:

Bilas semua sayur-sayuran.
Keluarkan inti epal, biji, dan biji lada yang berlebihan.
Potong tomato menjadi kepingan.
Proses sayur dengan pengisar atau penggiling daging dan letakkan di dalam periuk dalam.
Masukkan cuka dan minyak, garam dan lada. Gaul sebati.
Letakkan pinggan di atas dapur dan renehkan bawang putih dan paprika dengan api kecil selama kira-kira dua jam.
Potong herba sekecil mungkin dan tambahkan ke dalam campuran sayur 10 minit sebelum dimasak.
Tuangkan sos panas ke dalam bekas steril, gulung dan tunggu hingga sejuk. Kemudian simpan untuk simpanan.

Tomato Gorloder

Bawang putih atau lobak digunakan untuk menyiapkan gorlodera. Atau kedua rempah pada masa yang sama. Tukang masak baru berminat dengan berapa banyak bawang putih yang diperlukan untuk gorloder. Setiap resipi memberikan bahagian ramuan ini, tetapi harus dipandu oleh selera keluarga.

Nombor pilihan 1

Gorloder terdiri daripada bahan berikut:

3 kg tomato merah berdaging;
0.5 kg bawang putih;
0.3 kg akar lobak parut;
1 sudu besar l. garam meja;
2 sudu besar l. gula pasir.

Memasak perasa panas memang mudah. Cukup untuk mengisar komponen, garam, gula dan kacau hingga sebati.Apabila garam dan gula larut, tuangkan ke dalam bekas steril kering. Anda boleh menutup dengan penutup nilon.

Nasihat! Untuk mengelakkan gorloder fermentasi pada musim sejuk, tambahkan sedikit minyak sayuran ke setiap balang.

Nombor opsyen 2

Preskripsi memerlukan:

tomato segar - 2 kg 500 g;
lobak merah - 750 g;
akar lobak - 200 g;
bawang putih - 1 pc .;
lada cili - 1 pc .;
intipati - 1 sudu besar. l .;
garam dan lada tanah secukup rasa.

Perhatian! Sekiranya resipi gorloder mengandungi cuka untuk musim sejuk, kosong seperti itu dapat disimpan selama beberapa tahun.

Proses memasak:

Untuk memotong sayur, lebih baik menggunakan penggiling daging. Pengisar menghasilkan banyak busa ketika bekerja, yang tidak diingini.
Campurkan sayur-sayuran dengan bahan-bahan lain, biarkan selama 30 minit.
Pindahkan jisim ke balang, tutup dengan penutup logam dan masukkan ke dalam periuk dengan air sejuk untuk pensterilan. Kaleng setengah liter memanaskan selama 15 minit, bekas yang lebih kecil tidak lebih dari 10.
Gulung bekas, terbalikkan dan hantar "di bawah lapisan bulu" sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Tidak perlu dibimbangkan tentang bagaimana mengekalkan gorloder untuk musim sejuk mengikut resipi ini. Botol boleh disimpan di tempat yang sejuk di mana tidak ada cahaya matahari.

Pembuka selera cili panas

Inilah caranya membuat tomato yang pedas dan pedas dengan cabai, lobak merah, dan bawang putih untuk musim sejuk. Peminat sos panas pasti menyukainya. Saya rebus tomato, dengan itu menjaga pemeliharaannya dengan sempurna di bilik bawah tanah. Jumlah ramuan menghasilkan nisbah 3 balang setengah liter.

2.5 kg tomato merah berdaging;
12 ulas bawang putih;
2 akar lobak;
1 biji lada merah;
3 secubit garam.

Saya mengisar tomato yang telah dibasuh ke dalam penggiling daging, memindahkannya ke dalam periuk, menyimpannya pada api sederhana selama setengah jam sehingga lebihan cecair menguap.

Saya memasukkan cengkih bawang putih yang dikupas melalui bawang putih, terus ke dalam tomato puri, digabungkan dengan lada merah dan lobak dicincang dalam penggiling daging.

Saya menambah sedikit garam ke dalam campuran, panaskan dengan api yang sama selama 5 minit.

Saya mencurahkan Gorloder ke dalam balang steril, menggulung penutup menggunakan mesin jahitan.

Saya menyejukkannya, meletakkannya di bilik bawah tanah yang sejuk.

Penyediaan bahan

Kualiti gorroder yang disiapkan untuk musim sejuk bergantung pada produk:

Semua sayur-sayuran dan herba harus bebas dari kerosakan dan tanda-tanda reput.
Sekiranya tomato dan paprika digunakan mengikut resipi, maka disarankan untuk memilih varietas berdaging. Tidak banyak air di dalamnya, dan ini adalah jaminan bahawa gorloder mentah tidak akan menjadi masam untuk musim sejuk. Sekiranya tidak ada tomato seperti itu, maka setelah mengisar, perlu mengalirkan sebahagian jusnya.
Sebaiknya gunakan tomato yang dikupas. Sayur-sayuran dicelupkan ke dalam air mendidih selama 2 minit, dimasukkan ke dalam saringan dan dituangkan dengan air sejuk. Kulit boleh ditanggalkan dengan mudah.
Sekiranya resipi itu mengandungi lobak, maka dibersihkan dengan sarung tangan, dan digiling ke dalam beg yang dilekatkan pada penggiling daging. Semua ini akan menyelamatkan mata anda dari air mata, dan tangan anda dari luka bakar.

Penting! Untuk penyediaan perasa panas untuk musim sejuk, gunakan hanya garam yang tidak beryodium.

Peraturan asas untuk memasak gorlodera

Terdapat banyak pilihan. Di Siberia, misalnya, setiap suri rumah mempunyai cara memasaknya sendiri di gudangnya:

dengan memasak, dan tanpa memasak;
dengan dan tanpa pensterilan;
hanya dari tomato atau dengan penambahan sayur-sayuran lain, ramuan, bawang putih dan lobak.

Menuai gorloder untuk musim sejuk adalah tugas yang mudah, yang utama adalah mematuhi cadangan resipi supaya disimpan dengan baik dan tidak fermentasi. Anda boleh membuat makanan ringan mentah yang mengekalkan semua nutrien dan vitamin. Gorloder semacam itu harus mengandungi sejumlah besar garam, bawang putih atau lobak kuda.

Kacau rata selama beberapa hari sebelum meletakkan gorloder ke dalam balang untuk disimpan pada musim sejuk di tempat yang sejuk. Prosedur sedemikian tidak hanya akan menggabungkan bahan dengan baik, tetapi juga mengeluarkan gas dari benda kerja.

Nasihat! Sebaiknya gunakan bekas kecil sekaligus untuk membongkar gorloder untuk musim sejuk, tanpa mengira resepinya.

Selalunya, pakar kuliner pemula berminat dengan apa yang harus dilakukan sekiranya gorroder, dimasak untuk musim sejuk, diperam. Suri rumah yang berpengalaman menyelamatkan bahan kerja sekiranya penapaian baru sahaja bermula. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit garam dan bawang putih atau tuangkan jisim ke dalam periuk dan panaskan.

Cara membuat gorloder

Gorloder itu sendiri sangat mudah untuk disediakan. Ia mempunyai dua jenis utama: mentah dan rebus.

Gorloder mentah sangat berguna untuk tubuh manusia dan disediakan hanya dengan mengisar dan mencampurkan semua komponen yang diperlukan. Pada akhirnya, garam dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam pinggan dan ia perlu bertahan selama beberapa jam hingga beberapa hari sehingga semua bahan bercampur dengan sempurna antara satu sama lain dan dapat disimpan pada musim sejuk.

Nasihat! Dengan infusi yang berpanjangan hingga 2-4 hari, gorloder mesti diaduk secara berkala untuk menghilangkan lebihan gas.

Hanya setelah beberapa hari, gorloder diletakkan di dalam balang steril kecil sehingga anda dapat menikmati kudapan makanan ringan pada musim sejuk. Anda hanya perlu menyimpan gorloder mentah tanpa menambahkan cuka di dalam peti sejuk.

Terdapat juga resipi untuk memelihara gorloder untuk musim sejuk dengan memasak, serta menambah cuka atau minyak bunga matahari.