Pemeliharaan baik untuk persediaan musim sejuk, tetapi untuk makan sayur acar atau acar di sini dan sekarang, acar cepat sesuai. Tomato masin ringan sama enak dan enaknya dengan pesaing utamanya ialah timun masin ringan. Sekiranya dikehendaki, mereka boleh diasinkan bersama-sama dan anda mendapat salad sayur-sayuran ringan. Pembuka selera seperti itu sudah siap dan boleh dihidangkan dengan segera.
Sejujurnya, saya suka memetik timun dan tomato secara berasingan, mereka mempunyai rasa mereka sendiri dengan sangat baik. Di samping itu, perlu diingat bahawa timun diasinkan lebih cepat dan selalunya ia tidak perlu lebih dari sehari, dan kadang-kadang bahkan beberapa jam sehingga siap. Tetapi tomato masin rata-rata sekurang-kurangnya sehari, dan kadang-kadang mencapai tiga. Tomat lebih besar, berdaging daripada timun dan kulitnya lebih tebal, ia mesti dipotong untuk mendapatkan asin yang baik.
Untuk memasak tomato masin segera, anda boleh mengambil tomato besar dan memotongnya menjadi kepingan, anda boleh mengambil tomato sederhana, menembusi kulitnya atau memotongnya menjadi dua bahagian, atau anda boleh garam tomato ceri kecil dan mendapat makanan yang sangat cepat dan enak.
Terdapat beberapa cara untuk mengambil tomato, yang utama adalah dalam bentuk cecair, iaitu air garam, dan kaedah kering, apabila tomato digosok dengan campuran garam, rempah dan herba. Walau apa pun, tomato perlu dijemput di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sehari. Kerana fakta bahawa ini bukan cara pengawetan dengan pensterilan yang sangat diperlukan dan banyak bahan pengawet, anda perlu memasak tomato masin ringan dalam jumlah yang anda boleh makan dalam 1-2 hari. Maksudnya, satu balang, jika untuk diri anda untuk makan tengah hari dan bekas besar, jika untuk kedatangan tetamu yang sedang bercuti.
Walaupun di dalam peti sejuk, tomato masin ringan tidak disimpan dalam jangka masa yang lama dan mula diperam. Oleh itu, waspada. Lebih baik memakannya dengan segera, kerana sedap.
Mari beralih ke resipi untuk membuat tomato masin ringan, dan saya akan cuba memberitahu anda tentang yang paling berbeza dari mereka.
Tomato masin klasik dalam air sejuk
Tetapi resipi pertama berjalan ke arah anda. Klasik, dengan daging halus dan cantik. Ia sangat mudah dimasak dengannya. Anda memerlukan pengasam rempah sejuk, bawang putih, dan tomato berair.
Selepas 2 hari, anda akan menikmati hasil yang lazat. Tidak akan ada tomato di pinggan tomato.
Bahan-bahan:
- 1 kg. tomato masak;
- 5 ulas bawang putih.
Untuk pengasam:
- 500 ml air yang ditapis;
- 5 keping. biji lada;
- 3 keping. daun salam;
- 2 sudu besar l. Cuka 9%;
- 1 sudu besar l. dengan slaid garam;
- 1 sudu besar l. Sahara.
Penyediaan:
1. Mari mulakan dengan pengasam. Ambil periuk 3 liter dan tuangkan air ke dalamnya. Masukkan lada, daun salam, garam dan gula ke dalamnya.
2. Hidupkan pembakar dengan api sederhana dan didihkan air garam masa depan. Rebus selama lebih kurang 5 minit dan sejukkan hingga suam. Selesai!
3. Semasa perap sejuk, ambil bawang putih dan kupas. Letakkan 5 ulas di atas papan pemotong dan potong halus.
4. Mari sediakan tomato. Rebus air di dalam cerek. Bilas buah beri masak hingga bersih dalam air suam dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran, biarkan dalam kedudukan ini selama 3 minit.
5. Kemudian buat potongan salib di bahagian atas tomato dan kupas. Mereka boleh dikeluarkan dengan mudah.
Potong daging dari sisi tangkai dengan cara yang sama. Ini perlu agar tomato lebih masin dan perap merendamnya.
6. Letakkan tomato, naik ke dalam pinggan rata dan dalam, dan taburkan dengan bawang putih di atasnya.
7. Kembalikan ke air garam yang disejukkan. Masukkan cuka ke dalamnya dan campurkan cecair dengan baik. Tuangkan ke atas buah. Kemudian tutup pinggan dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa hari. Voila!
Resipi sesuai dengan keinginan anda. Seberapa cepat masa berlalu untuk penciptaan tomato yang indah. Tunggu sebentar dan anda boleh menikmatinya sepenuhnya.
Tomato tong dalam baldi plastik
Pilihan asin ini tidak lebih buruk daripada yang lain. Anda boleh memasukkan garam ke dalam baldi plastik jika ia bertujuan untuk makanan. Sekiranya anda mengambil hidangan dengan jumlah 10 liter, anda memerlukan:
- 5-6 kg tomato bersaiz sederhana;
- 2 akar lobak;
- sekumpulan pasli dan dill;
- 2 biji cili padi
- 4 paprika;
- 2 kepala bawang putih;
- 2-4 daun bay;
- biji lada.
Segelas gula dan 1.5 cawan garam dilarutkan dalam 10 liter air rebus.
- Akar lobak merah dan lada dipotong menjadi jalur menegak.
- Letakkan sedikit sayur dan tomato, lapis dengan bawang putih, potongan lada dan lobak.
- Bahagian atas ditutup dengan kehijauan.
- Setelah air garam dituangkan, bekas diletakkan di tempat yang sejuk untuk penapaian. Tomato siap dalam 2-3 minggu.
Tomato segera dengan bawang putih dan herba
Masa. Kami suka mendesaknya, kami mahu menghentikannya, atau kami tidak membuangnya sama sekali. Adakah anda mahu membuat persembahan yang terakhir dan menarik? Kemudian buat cara membuat tomato yang sangat masin dan ringan. Selepas kira-kira 5-6 jam, anda dapat menikmati makanan ringan yang pedas dan murah hati.
Anda menghadapi risiko bahawa hidangan ini boleh menjadi tetamu yang kerap di meja anda.
Bahan-bahan:
- 1.1 kg tomato keras;
- 1 sudu besar l. garam dengan slaid;
- 1.5 sudu kecil Sahara;
- 1 sudu kecil lada hitam tanah;
- 1.5 kepala bawang putih;
- bawang hijau, ketumbar dan dill mengikut citarasa anda.
Penyediaan:
1. Mula-mula, ambil pisau dan keluarkan titik pelekat tangkai dari semua tomato bersih. Dan kemudian kita akan membuat potongan berbentuk X di tempat ini, secara praktikal, hingga ke bahagian paling bawah tomato.
Sekarang letakkan tomato potong dalam bekas bersih dan ketepikan buat masa ini. Kami akan memulakannya tidak lama lagi.
2. Masukkan garam, gula dan lada hitam ke dalam mangkuk. Campurkan mereka secara aktif bersama.
3. Mari mulakan dengan lemon. Basuh buahnya, gulungkannya di atas meja, tekan ke permukaan. Ini akan melembutkannya di dalam. Bahagikan sitrus dalam 2 bahagian dan peras jus bahagian ke dalam mangkuk.
4. Potong dill yang telah dibasuh, bawang hijau dan ketumbar di atas papan. Letakkan jisim hijau dalam mangkuk.
Sekiranya anda tidak suka ketumbar, ganti dengan daun peterseli.
5. Kupas kepala bawang putih dan angkat cengkih dari mereka. Pasangkan baji melalui penekan bawang putih atau parut halus. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan ramuan dan campurkan dengan kuat.
6. Kemudian anda perlu memarut bahagian dalam tomato dengan campuran garam-lada dan tuangkan di atasnya dengan jus lemon.
7. Sekarang ambil satu sudu teh dan ambil ramuannya. Mulakan dengan banyak bahagian dalam sayur.
8. Perlu memasang muatan pada buah-buahan. Untuk melakukan ini, tutup tomato dengan beg, dan letakkan bekas air di atasnya. Biarkan mereka dalam kedudukan ini selama 5-6 jam. Jadi mereka akan mengasinkan dengan baik.
Suasana yang enak disatukan dengan bawang putih pedas dan hijau yang rapuh. Kegembiraan makanan yang dimasak cepat akan menampung anda dengan pelangi rasa masin pedas. Nikmati.
Tomato merah Armenia - resipi yang sangat lazat
Pukul musim panas ini, dan anda tidak tahu. Akhirnya ia berlaku dan sekarang anda juga tahu. Nama keren yang senang diingat, manjakan diri anda dengan kesihatan, hubungi tetamu dan juga mereka yang senang dengan saya. Dan banyak saudara-mara akan memberitahu anda bahawa ini adalah idea kedai, tetapi tidak, anda membuatnya di rumah.
Sejuk! Dan satu lagi rahsia, untuk mempercepat proses perapian, anda boleh mengganti air minum biasa dengan air berkarbonat, tetapi hanya tanpa perisa.
Kita perlu:
- tomato - 1 kg
- tangkai dill segar - 1 tandan
- bawang putih - kepala
- lada hitam dan daun salam - secukup rasa
- garam - 4 sudu kecil
Tahap:
1. Pilihan ini menarik terutamanya kerana ia bermula dengan penyediaan air garam. Jadi, ambil air (1 liter atau 4 cawan) dan campurkan dengan garam meja kasar. Masukkan lavrushka, batang dill dan rebus.
2. Untuk setiap tomato, tentu saja dicuci, buat sayatan kecil di atas, sehingga boleh dikatakan, akan ada sayur dengan kejutan.
3. Potong dill dengan pisau dapur yang tajam agak halus, seperti yang ditunjukkan dalam foto ini. Potong bawang ke dalam kepingan kecil atau peras melalui penekan.
4. Dan sekarang tindakan yang paling ajaib adalah mengisi "bola merah". Angkat bahagian yang boleh digerakkan dan masukkan dill cincang dan bawang putih ke dalam, masukkan sedikit garam.
5. Letakkan setiap sayur di dalam cawan dengan rim tinggi.
6. Dan isi dengan pengasam panas yang telah disediakan, dengan semua isi. Letakkan piring di atas dan letakkan balang air. Dalam bentuk ini, tomato harus diperap dalam panas selama 1-2 hari.
7. Ini adalah tomato yang luar biasa dan sejuk dalam penampilan dan rasa. Makanan ringan yang bergaya ini kelihatan hebat dan sangat beraroma. Layak dicuba!
Nyatakan cara mengasinkan tomato dalam bungkusan dalam 5 minit
Ketika saya masih kecil, nenek kesayangan saya menyediakan meja yang sedap untuk kedatangan saya. Dan untuk acara ini, tomato acar segar menanti saya di atas alas meja.
Para tetamu dan saya selalu kagum dengan penciptaan buah beri masin yang cepat. Ya, ada sedikit rahsia di dalamnya. Saya akan memberitahu anda mengenainya di bawah.
Bahan-bahan:
- 1 kg tomato;
- 1 tandan dan dua payung dill;
- 5-6 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar l. garam batu tanpa slaid;
- 1 sudu kecil gula dengan slaid;
- 0.5 sudu kecil adjika kering (pilihan);
- 8-10 kacang lada hitam;
- 0.5 sudu kecil campuran ramuan herba provencal;
- 0.5 sudu kecil lada hitam tanah atau campuran lada;
- 2 keping. bungkusan ketat yang telus.
Penyediaan:
1. Pertama sekali, jangan buat potongan berbentuk silang yang mendalam pada tomato bersih.
2. Buka beg yang bersih dan telus dengan teliti dan segera letakkan buah yang sudah siap di dalamnya.
3. Cincang halus dill bersih di atas papan dan letakkan di atas buah merah. Tambahkan tanaman hijau ke selofan dan payung.
4. Begitu juga, potong cengkih bawang putih yang dikupas dengan ringan dan hantar ke dalam beg.
5. Masukkan adjika, lada hitam dan kacang polong, ramuan Provencal, gula dan garam ke dalam bahan.
6. Ikatkan beg dengan erat, biarkan ruang untuk dicampurkan. Kemudian lemparkan dari satu tangan ke tangan yang lain selama 20-30 saat. Kacau isi beg dengan teliti tanpa menghancurkan tomato - mereka juga akan jus dengan baik.
Buahnya mesti kekal utuh.
7. Ambil beg lain dan masukkan yang kedua dengan acar di dalamnya. Ikat dengan kuat dan letakkan di dalam mangkuk.
8. Biarkan beg selama 24 jam pada suhu bilik.
Anda boleh membuka begnya lebih awal, tetapi dalam sehari hidangan itu akan matang dan memperoleh rasa masin yang sangat dihargai dalam hidangan ini.
Akan ada barisan untuk tomat ini: berair, dengan sejambak rempah dan nota pedas dari adjika, yang akan matang dalam bungkusan yang ketat. Inilah rahsia kejayaan makanan! Rasa yang manja akan menggila mereka.
Mari kita ringkaskan
Tomato masin coklat pilih-pilih dan tidak memerlukan resipi yang kompleks. Pastikan memotong tangkai dan sterilkan balang. Gunakan cuka meja, bukan cuka sari apel. Semasa mengunyah dalam baldi, periuk atau tong, penindasan adalah prasyarat. Tidak mungkin memetik tomato tanpanya.
Bukan sekutu terbaik dari tomato perang adalah wortel dan kismis putih. Tetapi mereka sesuai dengan bawang putih, kayu manis, bawang, madu, lada, lobak dan cengkih. Kami doakan kejayaan dan persiapan yang enak!
Baca juga: Cara membersihkan ikan dari timbangan
Video mengenai cara garam garam dalam 40 minit
Sekiranya semua resipi yang dicadangkan hari ini menyediakan proses pengasinan yang cepat, tetapi masih menawarkan untuk memasukkan hidangan siap selama sehari, atau bahkan dua, maka di sini anda perlu membiarkannya hanya bertahan selama 40 minit. Sekiranya tidak ada hari untuk buah menjadi masin, maka kaedah ini akan sangat berguna.
Saya menggunakannya ketika tiba-tiba ada tetamu di depan pintu rumah saya. Atau apabila anda merebus kentang dan anda mahukan sesuatu yang masin untuknya. Kaedahnya mudah, lihat sendiri.
Dan saya juga melakukannya dengan cara ini. Saya keluarkan bahagian tengahnya, potong menjadi kiub dan campurkan dengan semua komponen perapan dalam mangkuk. Kemudian saya mengembalikan semuanya.
Dalam kes ini, duta besar lebih seragam. Dan tidak akan berlaku bahawa anda memasukkan garam ke dalam sebiji tomato dan tidak melaporkannya pada yang lain.
Ciri-ciri garam coklat masin
Tidak ada yang rumit dalam proses pengasinan tomat coklat: ia sama dengan garam tomato merah atau hijau.
Pertimbangkan perkara penting lebih banyak:
- Lobak yang terlalu banyak dapat mengelakkan pengasinan cepat. Adalah lebih baik untuk mengelakkan resipi yang menggabungkan wortel dan tomato perang.
- Tomato coklat biasanya gemuk dan berkhasiat - jangan membebankan resipi dengan ramuan rumit.
- Semasa menghidangkan pinggan, anda boleh menambah satu sudu minyak sayuran, jika anda tidak menambahkannya semasa asin.
- Jangan gabungkan tomato coklat dengan paprika hijau dan kismis putih.
Ceri, masin dengan cepat dengan herba dan bawang putih dalam periuk
Beberapa hidangan boleh dilakukan tanpa hidangan ini. Terdapat di mana-mana sahaja, dalam proses memasak yang kerap. Periuk juga mengambil bahagian dalam penciptaan keseronokan masin ringan dalam bentuk tomato ceri yang hebat.
Dalam periuk, bayi berair diperap dengan baik dalam air garam yang luar biasa. Oh, sungguh sedap. Saya janji.
Bahan-bahan:
- 2 kg tomato ceri;
- 1.5 l. air minuman;
- 1.5 sudu besar l. dengan slaid garam;
- 3 sudu besar l. dengan slaid gula;
- 1 sudu besar l. Cuka sari apel 6%;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 tandan dan payung dill;
- secukup rasa: cili tanah dan campuran lada.
Penyediaan:
1. Sediakan bekas bersih dan isi dengan air minuman. Masukkan garam, gula ke dalam cecair dan campurkan semuanya. Kemudian masukkan cuka ke dalam bahan. Dan sekali lagi, kacau semuanya sehingga gula dan garam larut.
Cuka akan membolehkan tomato cepat perap.
2. Potong dill yang telah dibasuh menjadi jalur panjang. Untuk kemudahan, anda tidak boleh memotong sayur-sayuran, tetapi memecahkannya. Kemudian ambil periuk 3 liter bersih dan letakkan dill di bahagian bawah.
3. Kupas bawang dan potong menjadi baji. Potong mereka dengan pisau dan hantar ke dill.
4. Kemudian pisahkan ceri dari batang dan bilas hingga bersih. Letakkan tomato mini dalam periuk dengan bawang putih dan herba.
Buahnya mestilah sekata, tegas, bebas dari penyok dan busuk. Jika tidak, mereka akan menjadi masam.
5. Masukkan campuran cili dan lada ke dalam periuk dengan mata dan isi pinggan dengan air garam yang akan datang. Campurkan semuanya sehingga sebati. Sekiranya tomato tenggelam di dalam air garam, dan beri atas terapung di dalamnya, maka terdapat cukup cairan di dalam kuali.
6. Cincang dill yang tinggal dan masukkan makanan ke dalamnya. Kacau isi periuk. Tutupnya dengan pinggan dan, seperti itu, tekan tomato dengannya supaya tidak melayang. Kemudian kita tutup pinggan dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 24 jam.
Untuk membantu memasak hidangan dengan lebih cepat, anda boleh memotong ceri sebelum meletakkannya di dalam periuk.
Buka penutup periuk. Tomato sudah sesak di dalamnya. Mereka akan mengedip mata dengan sedap dan mahu masuk ke mulut anda secepat mungkin. Sebaliknya, tunaikan keinginan mereka. Ia pasti sedap!
Cadangan umum
- Pilih tomato yang kuat dengan ukuran yang hampir sama. "Jari wanita", "Epal Adam" dan jenis lain dengan buah-buahan kecil dan bubur lebat sangat sesuai.
- Tomat masin lebih lama daripada timun. Untuk mempercepat proses, tusukan dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Ini perlu jika penutupnya tidak dipotong dan potongan lain tidak dibuat mengikut resipi.
- Lebih senang garam tomato dalam periuk yang luas.Sekiranya anda meletakkan buah-buahan di bahagian bawah dalam satu lapisan, mereka tidak akan berkerut, seperti ketika dikeluarkan dari balang.
- Simpan tomato masin ringan di dalam peti sejuk, jika tidak, mereka akan cepat masam dan membentuk. Terutama dalam keadaan panas.
Cara memetik tomato dengan air mendidih dalam balang
Ya, sebaik akhir musim panas tiba, kita secara tidak sengaja melirik rak dengan kaleng dan dengan mata mengira berapa bekas yang akan dibelanjakan untuk tempat kosong. Jangan tunggu Ogos. Sediakan balang sekarang dan buat semula tomato lazat dan beraroma tidak lama lagi.
Mata anda akan bersinar kegembiraan kerana kelazatan itu. Oleh itu, hafal resepinya. Dia akan segera menyelesaikan misinya.
Bahan-bahan:
- 1 kg tomato sederhana;
- 1 l. air mendidih;
- 1 sudu besar l. garam;
- 1 sudu besar l. Sahara;
- 5 ulas bawang putih;
- 1 daun bay;
- 1 sekumpulan payung dill;
- 5 keping. biji lada.
Persiapan
1. Bilas terlebih dahulu tomato dalam air suam. Kemudian ambil tusuk gigi dan tusuk di tempat dari tangkai beri.
2. Sekarang basuh ramuan dan bahagikan kepada beberapa bahagian. Ketepikan buat masa ini.
3. Cincang halus cengkih bawang putih yang telah dikupas di papan dapur. Potong sebahagian daripadanya hanya separuh.
4. Rebus air dan gunakan untuk mensterilkan balang 2 liter dan penutup plastik. Letakkan separuh daripada dill cincang dan bawang putih di dalamnya.
5. Kemudian hantar semua tomato ke dalam bekas, dan di atas sayur masukkan bumbu, bawang putih, perasa, garam dan gula yang tinggal.
6. Tuangkan satu liter air mendidih ke atas balang dan tutup dengan penutup. Biarkan bekas pada suhu bilik selama 48 jam.
Sekiranya makanan tidak dimakan setelah dimasak, simpan di dalam peti sejuk.
Inilah tomato yang akan tinggal di dalam balang anda. Lelaki kacak dan nakal. Biarkan mereka menghangatkan jiwa anda dengan rasa dan pulpa lembut mereka.
Maklumat am
Rahsia utama dalam memetik tomato
Agar kosong berkualiti tinggi, perlu memilih tomato yang tepat, dengan mengambil kira ciri berikut:
- Tomato harus sama masak, tanpa kerosakan yang dapat dilihat;
- Daging dan kulit dalaman harus tegap. Jika tidak, semasa asin, mereka berantakan;
- Anda juga boleh menggunakan tomato hijau untuk pengambilan acar. Jangan campurkan tomato masak dan hijau di dalam bekas acar yang sama, kerana masa memasaknya berbeza;
- Tomato acar mestilah seukuran sama. Dalam kes ini, pengasinan akan berubah menjadi seragam. Sekiranya tomato besar, dalam kes ini ia harus dibahagikan kepada 2-4 bahagian untuk pengasinan yang lebih baik;
- Perkara penting yang lain adalah bahawa untuk proses penapaian sepenuhnya, perlu memilih tomato manis dengan kandungan gula yang tinggi.
PENTING: untuk penembusan garam ke dalam buah, tomato dicucuk di beberapa tempat. Biasanya ini adalah tempat berhampiran tangkai. Bahan penting dalam resipi pengambilan tomato adalah rempah dan ramuan. Penggunaannya adalah wajib. Rempah apa yang perlu ditambahkan semasa pengambilan garam adalah pilihan, bergantung pada pilihan dan keinginan semua orang.
Yang paling popular adalah:
- Dill dengan biji;
- Daun lobak merah, ceri dan currant;
- Saderi;
- Sedap;
- Tarragon.
Daripada rempah, cengkih, semua jenis lada, kayu manis, mustard dalam biji-bijian atau serbuk digunakan. Garam hanya sesuai untuk pengisaran kasar tanpa bahan tambahan per liter air 60g. garam. Untuk meningkatkan rasa dan proses normal proses penapaian, gula ditambahkan ke dalam air garam dalam jumlah kecil.
Resipi paling popular
Tomato hijau acar dalam periuk adalah pilihan terbaik untuk membuat acar dalam jumlah kecil. Sangat senang menyimpan bekas seperti itu di balkoni sehingga musim sejuk pertama. PENTING! Untuk pengasinan sejuk, hanya hidangan enamel yang digunakan. Jika tidak, tomato akan terasa logam. Dan hidangan itu sendiri akan teroksida.
Tomato panas
Untuk memasak, anda memerlukan:
- 4 kg tomato hijau;
- 4-5 daun bay;
- 8-10 kacang polong;
- Payung 5-6 dill;
- 2 sudu kecil serbuk mustard;
- 1 ulas bawang putih;
- Lada panas secukup rasa.
Pada mulanya, air garam disediakan terlebih dahulu pada kadar 30 g per 1 liter air. garam dan 15 gr. Sahara. Jumlah acar akan bergantung pada saiz tomato. Mereka mesti ditutup sepenuhnya dengan mortar.
Panaskan air, isi komponen pukal. Masukkan larutan mendidih, kacau, masukkan mustard dan biarkan masa sejuk. Seterusnya, tomato dicuci, dimasukkan ke dalam periuk, bawang putih dan bahan-bahan yang tinggal ditambahkan. Tuangkan tomato dengan air garam siap pakai dan biarkan selama 5 hari pada suhu bilik.
Perhatian! Untuk mengelakkan tomato melayang, penutup atau beban kayu diletakkan di permukaan tomato dengan larutan. Selepas 5 hari, tomato dibawa ke tempat yang sejuk. Tomato siap dalam sebulan.
Cara "memetik tomato dalam baldi
Baldi juga bagus untuk memetik tomato. Perkara utama adalah bahawa ia adalah enamel atau diperbuat daripada plastik kelas makanan.
Bahan-bahan:
- 3 kg tomato;
- Saderi dan pasli secukup rasa;
- 20-25gr daun currant;
- 50 gr. payung dill.
Air garam disediakan pada kadar 3.5 liter, 300g diperlukan. garam. Air dipanaskan, garam dituangkan, didihkan. Garam mesti dilarutkan sepenuhnya. Kemudian larutan dikeluarkan dari api dan dibiarkan sejuk.
Semua komponen dibasuh dengan sempurna. Hijau dituangkan dengan air mendidih, dibahagikan kepada 3 bahagian dan disusun dalam lapisan. Lapisan hijau pertama dibentangkan di bahagian bawah baldi, kemudian tomato, kemudian lagi sayur dan tomato, dan selebihnya dari hijau di atas. Segala-galanya dipenuhi dengan air garam. Lapisan terakhir ditutup dengan kain kasa bersih atau tuala diseterika dan beban diletakkan di atas. Kami meninggalkan baldi dalam borang ini selama 1 hari. Masa ini sudah cukup untuk memulakan proses penapaian. Kemudian kami mengeluarkannya di tempat yang sejuk selama 1 bulan. Ia boleh menjadi balkoni atau ruang bawah tanah.
Tomat masin dalam periuk dengan bawang putih dan bawang
Resipi memasak ini boleh dianggap paling cepat. Selepas 2 jam anda akan dapat merasakan tomato masin.
Bahan Utama:
- 600gr tomato manis;
- ½ cengkih bawang putih;
- 2 keping. bawang;
- Hijau secukup rasa.
Semua komponen dibilas dengan air. Tomato dipotong menjadi 4 keping, sayur-sayuran dicincang halus. Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
Bahan perapan:
- Minyak bunga matahari 60g;
- 30 gr. sos soya;
- 5 gr. madu cair;
- ½ sudu teh lada hitam tanah;
- 20gr garam;
- 25gr. Sahara;
- 30 gr. Cuka 9%;
- 2gr ketumbar dan sawi.
Untuk menyiapkan pengasam, semua bahan dicampurkan dengan pukul dalam bekas yang berasingan. Tomato, bawang dan bawang putih digaul dengan baik dalam periuk acar. Masukkan pengasam yang telah disediakan di sana dan campurkan semuanya sehingga sebati. Biarkan campuran selama 1 jam pada suhu bilik. Kemudian kami meletakkannya dalam keadaan sejuk selama 60 minit lagi. Sayuran tersebut kemudiannya siap dimakan.
Tomato dengan daun ceri dan currant
Rasa tomato ini sangat dekat dengan yang dimasak bertahun-tahun yang lalu di tong kayu dan tabung.
Komponen:
- 2 kg tomato masak;
- 1 PC. lada panas;
- 1 tandan dill;
- 4 biji daun currant dan ceri;
- 1 helai lobak;
- 35gr. garam.;
- 10gr Sahara;
- 1 liter air.
Kami membilas semua komponen dengan teliti. Keringkan sayur dengan tuala. Kami menusuk tomato di tempat berhampiran tangkai. Masukkan bahan-bahan seperti dill, lobak merah dan tomato ke dalam kuali yang telah disediakan, letakkan daun ceri wangi dan daun currant di antara mereka. Untuk seorang amatur, anda boleh menambah kepingan lada panas panas.
Untuk air garam, rebus air dan larutkan garam dan gula di dalamnya. Kami biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Selepas itu, tuangkan tomato kami dengan perapan, tutup dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk selama 30 hari. Selepas sebulan, tomato masin sudah siap.
Tomato acar yang disumbat dalam periuk
Sebarang sayur-sayuran sesuai untuk memasukkan tomato. Kami menggunakan kubis putih sederhana dalam resipi kami.
Anda perlu:
- tomato merah pekat - 1.8 kg;
- kubis putih - 2 daun;
- lada pahit - 1 pc .;
- ketumbar, kemangi dan pasli - masing-masing 5 tangkai;
- daun salam - 1 pc.;
- allspice - 4-5 kacang polong;
- garam - 90 g;
- air - 2 liter
Langkah pertama ialah menyiapkan pengasam. Rebus air dalam bekas yang berasingan, larutkan garam di dalamnya, masukkan lada dan daun salam. Sejukkan penyelesaian yang dihasilkan.
Cincang lada panas, masukkan bawang putih melalui penekan. Masukkan sayur pada daun kubis yang telah dibasuh. Kami menggulung kepingan dengan tiub dan memotongnya dengan halus. Kemudian campurkan dalam bekas dengan lada dan bawang putih. Kami membasuh tomato dan memotongnya dalam bentuk salib di tangkai dan memasukkannya dengan kubis dengan ramuan, bawang putih dan lada.
Masukkan tomato yang disumbat ke dalam periuk, isi dengan perapan, letakkan penekan di atasnya dan biarkan pada suhu bilik selama sehari. Selepas 24 jam, tomato akan mempunyai sedikit rasa masin. Dan selepas 3 hari, tomato akan masin dengan baik dan anda sudah boleh merawat rakan, keluarga dan rakan dengan makanan ringan yang lazat.
Resipi untuk masin tomato cepat dalam air garam sejuk
Dan mari kita ulangi resipi menarik dan rumit untuk lezat masin ringan, dibasahi dengan air garam sejuk.
Kelezatannya akan larut dengan sedap di mulut anda, dan hati anda akan mencair dengan enak, menikmati setiap hidangan hidangan yang diasinkan.
Bahan-bahan:
- 3 kg tomato;
- 1 sekumpulan payung dill;
- 1 sekumpulan tangkai saderi;
- 1 tandan pasli;
- 15 ulas bawang putih;
- 1 lada manis;
- 1 lada panas;
- 2 biji bawang kecil.
Untuk air garam:
- 3 l. air yang ditapis;
- 3 daun salam;
- 5 keping. kacang polong;
- 15 keping. lada pahit;
- 6 sudu besar l. dengan slaid garam;
- 12 Seni. l. dengan slaid gula;
- 150 ml. Cuka 9%.
Penyediaan:
1. Mari mulakan rasa pedas. Bilas semua sayur dengan baik. Kemudian potong payung dill, seledri dan tangkai peterseli menjadi separuh. Masukkan sedikit sayur ke dalam periuk 5 atau 7 liter yang bersih. Anda mesti mempunyai rumput yang tersisa untuk meletakkannya di atas tomato.
2. Potong lada panas yang telah dibasuh menjadi beberapa bahagian dan letakkan di atas ramuan.
3. Kemudian ambil bawang dan kupas. Potong sayur di papan ke dalam cincin dan letakkan di dalam cincin yang terpisah dalam periuk.
4. Beralih ke bawang putih. Potong 5 ulas halus dan letakkan bersama bahan-bahannya, dan hantarkan 10 biji cengkih yang masih tinggal ke kuali.
5. Potong paprika bersih menjadi seperempat dan tambahkan ke dalam mangkuk.
6. Mari jaga tomato yang telah dibasuh. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk menuangkan air mendidih ke atasnya dan mengeluarkan kulit dari sayur-sayuran, maka perlahan-lahan tusuk setiap buah dengan tusuk gigi di tiga tempat.
Sekarang letakkan di dalam bekas dengan ramuan dan ramuan lain.
7. Sediakan air garam. Tuangkan 3 liter air yang telah disaring ke dalam periuk dan letakkan di atas api. Didihkan cecair sehingga mendidih.
8. Masukkan air lavrushka, lada, kacang polong, garam dan gula. Kacau bahan dan biarkan perap reneh selama 5-10 minit. Kemudian matikan dan masukkan cuka ke dalam cecair.
Campurkan semuanya sekali lagi. Biarkan air garam sejuk sepenuhnya.
9. Kami kembali ke tomato. Letakkan payung dill, pasli dan saderi yang masih tinggal di atasnya.
10. Isi semua keindahan dengan air garam sejuk.
Sekiranya terdapat daun lobak, anda boleh meletakkannya di atas semua makanan. Ini akan menjadikannya bebas cetakan. Lagipun, lobak mempunyai kesan antiseptik.
11. Tutup tomato dengan pinggan sehingga betul-betul dalam air garam. Pastikan meletakkan beban di pinggan. Untuk mengelakkan air garam mengalir di semua kawasan, letakkan mangkuk di bawah periuk dengan kemasinan. Biarkan mereka dalam kedudukan ini selama dua hari pada suhu bilik.
Pada masa akan datang, anda boleh memasukkan makanan ke dalam balang dan memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Oh, betapa seronoknya duduk di meja pondok musim panas dan meletakkan tomato terang di atas pinggan. Bagaimana mereka menari secara menggoda di air sejuk. Sebaliknya, masukkan garpu ke dalam beri dan masukkan ke dalam mulut anda. Nikmati sensasi yang jelas dengan kentang rebus dan daging. Ia akan menjadi lagu kegembiraan yang tidak dapat dilupakan!
Ciri simpanan
Simpan kosong seperti itu di dalam peti sejuk. Sekiranya di luar sejuk, maka balkoni juga sesuai, dengan syarat suhu di sana tidak lebih tinggi daripada + 7 ° C.Tomato dengan air garam boleh disimpan di dalam periuk dan di dalam balang di bawah penutup nilon. Sekiranya terdapat banyak penuaian, gunakan resipi dengan menuangkan air garam mendidih 2 atau 3 kali dan kemudian tutup.
Jangka hayat dalam bekas terbuka - tidak lebih daripada 6 bulan dalam keadaan sejuk. Semasa memasak dengan tuangan tiga atau dua kali ganda dengan penutup - hingga 2 tahun. Ingat bahawa kualiti pengawetan merosot dari masa ke masa, jadi anda dapat menyimpannya untuk waktu yang sangat lama, tetapi rasanya tidak akan cukup.
Adakah kamu tahu? Sekiranya anda menaburkan kain tipis yang air garam ditutup dengan serbuk mustard, ia akan menghalang penampilan acuan.
Mengasinkan tomato coklat dan hijau bukan satu-satunya kaedah pengawetan, tetapi yang paling biasa digunakan. Buah-buahan hijau mempunyai sifat bermanfaat yang sama seperti buah merah. Dengan menyediakannya, anda akan memelihara hasil panen dan memanjakan keluarga dengan makanan ringan yang enak.
Tomato cincang ringan dalam sos pedas dalam bahasa Korea
Bagi mereka yang suka sensasi terbakar. Mari menjadikan keajaiban masin lebih panas dan panas. Mari ubah hidangan Rusia menjadi hidangan Korea, dan lada panas akan membantu ini.
Apabila emosi kurang, dapatkan tomato berkarisma - mereka akan cepat menenangkan anda, gourmets! Ngomong-ngomong, di blog kami ada cara lain untuk mengasinkan tomato dalam bahasa Korea. Dan semuanya hanya sedap!
Bahan-bahan:
- 1 kg tomato;
- 1 lada panas;
- 1-2 lada bel;
- 1 kepala bawang putih;
- 1 tandan dill atau pasli;
- 2 sudu besar l. Sahara;
- 1 sudu besar l. garam;
- 50 ml. minyak sayuran;
- 50 ml. cuka.
Penyediaan:
1. Mari mulakan dengan tomato: basuh dan potong menjadi 4 baji.
2. Bilas dill atau pasli dengan baik di dalam air suam. Ambil pisau dan potong ramuan halus di atas papan.
3. Kupas kepala bawang putih dan bahagikan menjadi cengkih. Potong mereka dengan halus.
4. Letakkan lada manis dan panas yang telah dibasuh di atas papan dan potong beberapa bahagian. Letakkan perlahan-lahan di dalam pengisar atau penggiling daging dan potong hingga rata.
5. Masukkan campuran lada ke dalam mangkuk dan masukkan garam, gula, cuka, bawang putih, herba cincang dan minyak ke dalamnya. Campurkan semuanya dengan aktif.
6. Masukkan lapisan tomato ke dalam periuk dan letakkan sebilangan pes lada di atasnya. Ulangi lapisan sehingga kehabisan komponen. Tuangkan sebilangan kecil air rebusan sejuk di atas hidangan. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan pada suhu bilik semalaman.
Selepas 24 jam, anda akan menikmati lada dan buah beri yang cerah. Dengan cara yang putih, saya iri hati. Manjakan orang yang anda sayangi dengan makanan ringan yang enak, biarkan mereka merasakan minat masakan yang sebenar.
Resipi untuk memetik tomato dengan asid sitrik
Oleh kerana cuka tidak digunakan dalam resipi ini, tetapi asid sitrik diambil, tomato tidak masam. Rasanya agak masin dan sedikit manis, biasanya rasanya sangat halus. Resipi ini bagus kerana anda boleh minum air garam, ternyata sedap.
Kita perlu:
Peringkat:
1. Mulakan dengan mensterilkan tin dan penutup. Harap anda tahu bagaimana melakukannya dengan betul.
2. Kemudian sediakan tomato, basuh dan keringkan. Seterusnya, mulailah memasang balang, tusuk setiap bahagian dengan tongkat di tiga tempat berhampiran tangkai. Ini mesti dilakukan agar kulit tidak pecah atau retak semasa rawatan panas. Atau buat takuk berbentuk salib.
Setelah tomato dimasukkan ke dalam balang, masukkan cengkih dalam dua putik, 2 kacang polong dan 2 biji lada hitam. Sekarang tuangkan air mendidih ke atas tempat kosong untuk memanaskan bekas dan sayur-sayuran.
Lakukan kerja ini dengan berhati-hati, jangan tergesa-gesa untuk menuangkan air dengan cepat, harus ada selang waktu agar tin tidak pecah.
Tutup dengan penutup steril dan tunggu 20 minit, kemudian toskan cecair dan ukur isinya.
3. Sebaik sahaja anda mengetahui, isikan jika perlu dengan lebih banyak air hingga 1 liter. Masukkan gula, garam dan 1/3 sudu kecil asid sitrik. Rebus perapan selama kira-kira 1-2 minit, tetapi supaya semua butiran longgar larut.
4. Setelah semuanya siap, isi bekas dengan air garam ke bahagian paling atas.Kencangkan tempat kosong dengan penutup dan periksa kebocoran.
Balut balang dengan tuala dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya selama satu atau dua hari. Letakkan di bilik bawah tanah atau almari, iaitu di tempat yang sejuk.
Petua untuk memasak tomato masin ringan yang enak dan cepat
Perhatian! Akhirnya, kami akan mendedahkan kepada anda semua rahsia, kata laluan, penampilan tomato berair dan lucu. Jadi mereka akan menari lebih enak di dalam mangkuk salad anda dan akan memberi anda beberapa alasan untuk mengagumi mereka. Kita ingat!
1. Pilih beri dengan saiz yang sama untuk hidangan. Oleh itu, mereka akan masin dan diperap sama rata.
2. Bekas apa yang hendak dipilih dan bagaimana memasukkan buah ke dalamnya? Hanya ada satu peraturan yang berlaku di sini: tomato tidak boleh saling menekan dengan kuat sehingga tidak rosak. Oleh itu, pilihlah hidangan yang lebih besar - supaya semua buah akan masuk ke dalamnya tanpa kerosakan.
3. Sekiranya cuaca panas di luar tingkap dan ruangannya sesak, kemudian angkat acar untuk masak di dalam peti sejuk. Ini akan menjauhkan cendawan dari mereka.
4. Sekiranya anda mempunyai bumbu kegemaran dan anda pasti akan menyanyikannya dengan buah-buahan merah, kemudian dengan yakin menambahkannya dalam proses mencipta makanan.
5. Bercakap tentang rempah: cuba tambahkan kemangi ke dalam hidangan berair.
6. Sekiranya anda tidak gemar dengan perasa panas, kurangkan jumlahnya dalam resipi sebanyak 2 kali. Anda akan mendapat banyak faedah dari ini: kekenyangan tertentu akan kekal di dalam pinggan dan anda pasti tidak akan mengalami pedih ulu hati.
7. Idea hebat! Gunakan tomato masin ringan sebagai pembalut borsch. Untuk melakukan ini, kisar buah-buahan dalam kentang tumbuk, dan sos untuk sup sudah siap.
8. Sekali lagi mengenai pilihan tomato. Mereka harus tegas, tegas dan agak berair. Jangan memilih buah berdaging. Mereka terlalu besar, manis dan cenderung retak semasa pengawetan. Elakkan varieti ini.
9. Periksa buah beri dengan teliti sebelum menghantarnya ke pinggan. Mereka mestilah bebas dari acuan, busuk, penyakit akhir dan penyakit lain. Jika tidak, hidangan akan menjadi buruk tanpa perlu masuk ke dalam pinggan anda.
10. Simpan makanan siap di dalam peti sejuk dan makan dalam masa 72 jam. Jika tidak, pembuka selera akan menjadi masam.
11. Sentiasa dan dalam keadaan apa-apa keadaan sterilkan semua perkakas di mana piring tomato akan disimpan dengan air mendidih. Dan anda mendapat produk yang dijamin segar dan disediakan dengan betul.
12. Ya, mengenai kemungkinan akibatnya. Bercakap dengan doktor anda mengenai makan buah acar jika anda mempunyai masalah gastrousus. Contohnya, gastritis atau bisul.
Saya ingin anda, peminat makanan yang lazat, untuk menggunakan peretas hidup dengan baik dan memasak makanan istimewa tomato tanpa halangan, mengejutkan tetamu dan isi rumah anda.
Kicauan musim panas, dengan bau, membuat anda gila dengan suasana kebahagiaan, keseronokan dan suasana cerah. Masuk ke dalam aura panas ini menyenangkan, gurih, luar biasa dan pada masa yang sama seperti tomato masin ringan yang sangat bijak. Lagipun, mereka akan dibuat "satu-dua-tiga", dan mereka dapat menikmati rasa sepanjang musim panas.
Tomato gurih, seperti lelaki Mexico yang terang, akan menghiburkan anda dengan lagu dan tarian mereka yang enak. Anda tidak akan dapat menahan daya tarikan mereka dan menjadi buruk untuk keseronokan kuliner yang luar biasa, disertai dengan hari-hari gerah pada musim panas ini! Nikmati masa ini dengan tomato, kawan!
Selera makan, semua orang!
Pengarang penerbitan
di luar talian 22 jam
Keringkan tomato acar dengan mustard
Pengasinan kering bermaksud bahawa makanan ringan disediakan tanpa merebus pengasam. Ini bermakna anda boleh menyediakan hidangan ini dengan mudah dan cepat. Mari lihat ini.
Saya pasti ramai di antara kita yang selalu memasak timun masin ringan, tetapi tomato masin ringan lebih jarang (atau sama sekali tidak memasak). Walaupun begitu, pembuka selera ini sama sekali tidak kalah dengan pesaing hijau. Wangi, lembut, dengan pelbagai rempah-rempah, tomato masin ringan pasti akan sering menjadi tetamu di dapur anda. Saya harap begitu.
Pengarang penerbitan
luar talian 15 jam
