Berapa banyak semangka disimpan di rumah: keseluruhan atau potong, di dalam peti sejuk, pada suhu bilik

Afrika Selatan dianggap sebagai tempat kelahiran semangka, sangat disukai oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Terdapat bukti bahawa ia ditanam di Mesir Kuno dan Rom Kuno. Dan budaya melon ini dibawa kepada kita pada abad ke-13 - ke-14. Buburnya mengandungi glukosa dan fruktosa, serta sejumlah besar vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh manusia untuk mengatasi keradangan dan selsema. Di samping itu, penggunaan budaya melon ini membawa kepada normalisasi proses metabolik dan meningkatkan imuniti. Bahkan pada zaman kuno, bubur manis dianggap sebagai ubat untuk pelbagai penyakit. Banyak orang mahu mengekalkan hasil panen selama mungkin untuk memakan buah-buahan wangi yang berair ini bukan hanya dalam jangka waktu yang singkat yang diperuntukkan oleh alam semula jadi. Hari ini kita akan membincangkan cara menyimpan tembikai di rumah, di dalam peti sejuk dan di ruang bawah tanah. Dan juga mari kita bincangkan bagaimana memilihnya dengan betul.

Cara memilih tembikai untuk simpanan

Tertakluk kepada beberapa peraturan, jangka hayat tembikai dapat diperpanjang dengan ketara.

Sebelum membeli, buahnya diperiksa dengan teliti. Sekiranya ia rosak: retak, calar, lekuk, lebih baik menolaknya.
Anda perlu membeli buah dengan bentuk yang betul, dengan ukuran rata-rata (5 - 7 kg.).
Apabila tembikai dikeluarkan dari tembikai, praktikalnya tidak ada peluang untuk masak. Oleh itu, tanaman dituai apabila buahnya sudah matang. Buah yang terlalu masak tidak disimpan dalam jangka masa yang lama (maksimum 3 hari, di dalam peti sejuk).

Agar semangka dapat bertahan lama, anda perlu membelinya ketika mereka sudah masak, perhatikan perincian berikut.

Buah masak, apabila diketuk, memantulkan suara yang kusam. Pokoknya mesti kering dan melekat pada dasar kering yang sama. Di samping itu, buahnya harus mempunyai bahagian kekuningan, hingga 10 cm, yang bersentuhan dengan tanah ketika matang.
Adalah wajar warna kulitnya jelas dan berbeza. Jalur cahaya harus jelas terlihat terhadap yang lebih gelap ketika datang ke varietas "berjalur". Garis corak yang kabur dan tidak jelas menunjukkan kandungan nitrat, jadi lebih baik jangan membeli buah seperti itu.
Telah diperhatikan bahawa semangka "betina" lebih enak daripada "jantan", dan selain itu, ada sedikit biji di dalamnya.
Perbezaan utama antara buah-buahan "betina" dianggap sebagai halo yang lebih luas (titik bulat kering kering di sisi yang berlawanan dari ekor).
Sekiranya bahagian pulpa diletakkan di dalam air dan air menjadi sedikit keruh, ini adalah petunjuk kualiti buah. Kehadiran nitrat akan menjadi nyata sekiranya air bertukar menjadi merah jambu.

Cara menyimpan tembikai

Penyimpanan semangka harus dilakukan di dalam ruangan yang berventilasi gelap, di mana suhunya disimpan pada suhu + 2 ° С - + 8 ° С. Kelembapan tidak boleh melebihi 85%, dan tidak lebih rendah daripada 75%.
Dua hari sekali, buah-buahan diperiksa dan diserahkan. Sekiranya sebahagian dari mereka sudah mulai merosot, mereka terpencil dari yang lain sehingga seluruh tanaman tidak menderita.
Buahnya cepat menyerap aroma sekitarnya. Oleh itu, mereka dijauhkan dari sayur-sayuran yang mempunyai bau yang menyengat.
Anda boleh menyimpan semangka di pangsapuri bandar, jika tidak ada bilik bawah tanah, garaj atau ruang bawah tanah, di loggia berkaca atau di pantri yang sejuk.

Cara menyimpan tembikai hingga Tahun Baru di apartmen dan rumah persendirian

Menjaga semangka di dalam pangsapuri selama beberapa bulan lebih sukar daripada di rumah, tetapi masih mungkin.

Anda boleh meletakkan buah-buahan di pantri atau di balkoni (dengan syarat ia berkaca), serta di bilik mandi atau di mezanin.

Lokasi yang dipilih harus memenuhi nilai gelap, suhu dan kelembapan yang disyorkan. Tetapi yang paling penting, semestinya ada ruang kosong yang mencukupi supaya tembikai tidak saling menyentuh, dinding, partisi, dll.

Terdapat lebih banyak ruang di dalam rumah yang boleh disesuaikan untuk menyimpan tembikai. Sebuah pantri, bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, loteng, garaj, bangunan halaman yang tidak dipanaskan, dan lain-lain adalah sempurna.

Penting! Semasa memilih bilik, ingat bahawa suhu di sana tidak boleh lebih rendah dari +5 darjah.

Berapa banyak tembikai disimpan

Jangka hayat semangka boleh melebihi 3 - 4 bulan sekiranya syarat-syarat yang disebutkan di atas dipenuhi. Dan jika anda menyimpannya pada suhu bilik, jangka hayat tidak akan melebihi 1 - 2 bulan.

Buah-buahan yang rosak disimpan dari seminggu hingga tiga.

Menyimpan tembikai pada suhu bilik

Tempoh pemeliharaan buah bergantung kepada varieti, masa penuaian dan keadaan penyimpanan.

Buah-buahan dengan kulit pekat yang besar, sedikit tidak masak pada saat penuaian, bahkan pada suhu + 23 ° C, dapat mengekalkan kesegarannya hingga 1 bulan. Sudah tentu, dengan syarat mereka berada dalam keadaan sempurna semasa penyimpanan.

Sekiranya janin rosak atau tertoreh, jangka hayatnya terhad kepada 1 - 2 hari.

Penyediaan dan pemilihan produk

Anda boleh menjimatkan tembikai segar hingga Tahun Baru dengan cara yang berbeza, tetapi tidak kira yang mana yang anda pilih, anda pasti harus memulakan dengan pilihan buah yang betul. Jangka hayat bergantung kepada keadaannya.

Untuk penyimpanan jangka panjang, disarankan untuk membeli semangka:

berat kira-kira 3-5 kg;
dengan kulit yang sekata tanpa kerosakan;
jenis lewat;
sedikit tidak matang.

Ia menarik! Penjual tembikai membahagikan buah menjadi "budak lelaki" dan "gadis". Mereka memastikan bahawa "wanita" lebih segar dan manis. Cubalah sendiri. Tembikai "gadis" mempunyai bentuk bulat, sedikit rata, ia mempunyai biji yang lebih sedikit.

Berapa dan bagaimana menyimpan tembikai yang telah dipotong di dalam peti sejuk

Agar semangka yang sudah dipotong tidak berubah masam, segera dibawa ke peti sejuk, di mana ia boleh disimpan. dalam masa 3 hari... Kiri kanan di atas meja, ia akan dapat digunakan untuk semua perkara beberapa jam.

Untuk menyimpan sebiji tembikai di dalam peti sejuk selama mungkin, ia harus dibungkus dengan kerajang bersama dengan piring di mana ia berada. Ini dilakukan sedemikian rupa sehingga pulpa tidak bersentuhan dengan filem. Untuk melakukan ini, putar buah terbalik dan letakkan di atas pinggan, dan kemudian bungkus semuanya dengan filem pelekat.

Potongan kecil tembikai boleh diletakkan di dalam bekas makanan tertutup, dan juga diletakkan di rak peti sejuk. Dalam bentuk ini, anda boleh menyimpan pulpa selama 1-2 hari.

Kriteria pemilihan jangka panjang

Kunci keselamatan tembikai untuk masa yang paling lama adalah keadaan awalnya. Tidak kira berapa lama ia akan dimakan, anda perlu menilai mengikut dua kriteria:

Periksa kulit untuk kecacatan luaran. Ini termasuk retakan, bintik gelap, calar dalam, penyok.
Menilai keselamatan tembikai dan labu. Kulit berkilat dengan warna cerah dan garis-garis yang jelas (dalam jenis yang sesuai) menunjukkan bahawa mereka diberi makan dengan baja organik yang selamat. Kulit kusam dan corak permukaan yang dicuci adalah tanda sejumlah besar nitrat di pulpa.

Sekiranya tembikai dirancang untuk dimakan dalam waktu terdekat, adalah menjimatkan kos untuk memilih varieti awal dan pertengahan musim yang besar.

Untuk penyimpanan jangka panjang, lebih baik memilih beri yang dituai pada akhir September - awal Oktober.Ukurannya kecil, berat rata-rata 6 kg dan kulitnya tebal.

Bagaimanapun, budaya mesti matang. Kematangan yang mencukupi ditunjukkan oleh tanda-tanda berikut:

"Dering" ketika mengetuk kulit dan berkerut ketika dimampatkan.
Ekor gelap kering dan pangkalan yang sama.
Titik kuning besar di sisi.
Mesh berwarna kelabu di hujung bertentangan dengan peduncle.

Tembikai bulat dianggap "betina", memanjang - "maskulin". Buah bulat lebih manis dan mempunyai biji yang lebih sedikit.

Tembikai beku

Jangka hayat buah potong dapat diperpanjang dengan pembekuan.

Tembikai yang dipotong menjadi sebahagian baik untuk membeku kerana kandungan sejumlah besar air di dalamnya. Ia boleh dihantar ke peti sejuk dalam bentuk semula jadi, atau boleh ditaburkan dengan gula atau sirap sebelumnya.

Menyimpan tembikai yang dibekukan boleh bertahan sehingga penuaian berikutnya.

Pencairan pencairan berlaku di rak peti sejuk. Potongan beku tidak boleh diletakkan terus pada suhu bilik untuk pencairan. Setelah pencairan, semangka harus digunakan dalam 2 hingga 3 hari, walaupun semangka akan disimpan di dalam peti sejuk.

Setelah pencairan, pulpa rasanya berbeza dari dulu.

Bekukan pulpa, dipisahkan dari kulit dan biji, dan potong kecil.

Untuk ini, pulpa dipotong dengan cara yang mudah (kepingan, kotak, dll.).
Kemudian bahan kerja dibentangkan dalam satu lapisan di atas pinggan rata, bahagian bawahnya ditutup dengan kertas perkamen, dan diletakkan di dalam peti sejuk beku.
Beberapa jam kemudian, apabila kepingan dibekukan sepenuhnya, ia dipindahkan ke beg dalam bahagian kecil dan dihantar kembali ke peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Bolehkah tembikai masak semasa disimpan

Soalan yang menarik: adakah semangka masak setelah mereka dikeluarkan dari tembikai? Dalam keadaan suhu rendah yang stabil (+ 3 ° С - + 5 ° С), tahap kematangannya tidak akan berubah. Tetapi pada suhu bilik (+ 20 ° C - + 25 ° C), semangka dapat terus masak, walaupun sudah matang.

Sekiranya buah-buahan belum masak diletakkan di bilik bawah tanah yang sejuk, buah-buahan tersebut akan tetap ada.

Bagi orang-orang yang tahu berapa banyak tembikai yang dapat disimpan, walaupun pada cuti Tahun Baru, buah wangi yang berair ini ada di atas meja, dan memberikan mood yang baik kepada semua orang.

Tembikai adalah beri manis dan berair yang secara tradisional dijual pada musim panas. Sebilangan besar dari kita mempunyai persoalan berapa lama semangka boleh disimpan, sehingga menyimpan semua rasanya, dan ternyata tidak masam dan berbahan kapas. Kami akan memberitahu anda dengan tepat bagaimana menyimpan tembikai lebih lama dan berapa banyak yang boleh disimpan dalam artikel ini.

Artikel segar mengenai kebun dan kebun sayur

Dan jika tidak ada peti sejuk?

Sekiranya tidak mungkin menyimpan tembikai di dalam peti sejuk, maka anda boleh meneruskannya seperti berikut. Untuk ini, baldi atau lembangan baik-baik saja. Mereka meletakkan potongan beri di sana dan menutup bekas dengan penutup. Dalam kes ini, ia akan terletak lebih lama daripada di dalam peti sejuk.

Penting untuk diingat bahawa anda tidak boleh menyentuh tembikai dengan tangan anda. Semua manipulasi dengannya paling baik dilakukan dengan sarung tangan. Terdapat cara lain untuk menyimpan tembikai. Ia sangat relevan ketika datang ke ladang di mana mereka tumbuh. Sudah tentu, mustahil untuk memakan sebilangan besar beri bergaris pada satu masa.

Ahli agronomi yang berpengalaman menasihatkan menggunakan pasir untuk menyimpan tembikai. Ini sangat senang jika disimpan di bilik bawah tanah. Dalam kes ini, kotak besar harus digunakan. Ia ditutup dengan pasir dan diletakkan di bilik bawah tanah. Kaedah ini mempunyai kekurangan. Faktanya ialah anda tidak boleh membalikkan tembikai. Oleh itu, jangka hayat tembikai di pasir tidak lebih dari beberapa minggu.

Cara menjaga tembikai sehingga Tahun Baru

Sifat semangka yang berguna

Tembikai adalah 90% air dan mempunyai kandungan kalori yang menyenangkan - 38 kcal / 100g. Buburnya mengandungi protein yang boleh diabaikan dan praktikalnya tidak mengandungi lemak.

Pulpa semangka mengandung serat, pektin, hemiselulosa, vitamin B1, B2, C, PP, asam folat, provitamin A, karoten, mangan, nikel, besi, magnesium dan kalium, dari 5-11% gula yang dapat dicerna, serta sedikit asid askorbik, karotena, tiamin, riboflavin dan niasin.

Pulpa semangka juga kaya dengan asid organik yang merangsang proses pencernaan dan metabolik dengan baik.

Sebagai tambahan kepada komponen pulpa pekat, biji semangka juga mengandung karotenoid, tokoferol, vitamin B (tiamin, riboflavin, asam nikotinik, asam folat), pelbagai elemen mikro dan mikro, termasuk. zink dan selenium; dan asid lemak tak jenuh ganda. Minyak yang terdapat dalam biji kaya dengan vitamin D.

Oleh kerana pulpa berairnya, semangka mempunyai sifat diuretik, disarankan memakannya untuk edema yang disebabkan oleh penyakit sistem kardiovaskular dan penyakit buah pinggang, termasuk kehadiran batu.

Pakar pemakanan percaya bahawa anda boleh mengambil 2-2,5 kg semangka setiap hari. Sebagai contoh, sekiranya berlaku penyakit batu ginjal (batu urat dan kalsium oksalat di ginjal dan di pundi kencing), garam ini memendam semasa reaksi asidin kencing, sementara semangka mendorong peralihan mereka ke keadaan yang lebih larut, dan kesan diuretiknya bertambah cepat perkumuhan garam dari badan. Dalam kes ini, pakar pemakanan menasihatkan agar makan tembikai secara merata, dalam bahagian, walaupun pada waktu malam. Tidak ada makanan yang lebih baik untuk pesakit dengan sklerosis, gout, darah tinggi, arthritis, diabetes daripada semangka.

Serat semangka mempunyai kesan tonik, merangsang peristalsis usus, dan membantu menghilangkan kolesterol berlebihan dari badan.

Ciri-ciri berbahaya tembikai

Tidak diragukan lagi, semangka masak dan manis akan berguna bagi hampir semua orang, tetapi dalam jumlah besar ia dikontraindikasikan untuk mereka yang menghidap diabetes mellitus, mereka yang berada pada tahap nefrolithiasis, serta dengan patologi teruk pankreas atau kelenjar prostat . Anda tidak boleh menggunakan semangka dengan acar, kerana kerana garam, cecair disimpan di dalam badan, dan ini seterusnya menyebabkan edema.

Seperti semua tembikai, semangka cenderung mengumpulkan pelbagai nitrat seperti fosforus, kalium dan lain-lain, yang digunakan sebagai baja. Cuba pastikan sebelum membeli bahawa ia tidak digunakan semasa penanaman. Tembikai nitrat boleh menyebabkan keracunan teruk, ia sangat berbahaya bagi kanak-kanak. Sekiranya anda tidak dapat memeriksa kesucian produk yang dibeli, ingatlah bahawa semua faedah semangka tertumpu lebih dekat ke tengah, dan bahan berbahaya tertumpu di sekitar kulit.

Artikel segar mengenai kebun dan kebun sayur

Memilih tembikai untuk simpanan jangka panjang

Semasa membeli buah beri, anda harus memperhatikan pelbagai, penampilan dan ukuran buah beri.

Kepelbagaian. Boleh disimpan pada musim sejuk di rumah semangka dari jenis berikut: "Popovka"; "Astrakhan berjalur"; Volzhsky; "Pencuci mulut"; "Marmar Astrakhan"; Bykovsky; Melitopolsky; "Icarus"; "Hadiah Kholodov". Tembikai yang masak lebih lambat daripada yang lain mempunyai kulit tebal yang melindungi bahagian dalam daging dari kerosakan. Anda perlu membelinya pada akhir musim: dari pertengahan September hingga awal Oktober. Sekiranya anda merancang untuk meletakkan buah beri di tempat simpanan dari petak peribadi anda, anda perlu mengumpulkannya beberapa hari sebelum mereka masak sepenuhnya.

Tembikai yang ditanam secara bebas oleh tukang kebun adalah pilihan penyimpanan terbaik. Sekiranya buah yang dibeli digunakan untuk tujuan ini, ada baiknya mengikuti beberapa cadangan ketika memilih:

Sebaiknya beli sebiji buah untuk sampel. Ini akan membolehkan pemeriksaan yang lebih teliti:

Sekiranya pulpa mempunyai warna kuning yang ketara, ini bermaksud bahawa bahan kimia telah digunakan dalam penanaman;
Pulpa harus menjadi keruh apabila bersentuhan dengan air. Sekiranya bertukar menjadi merah terang, maka terdapat nitrat;
Jangan simpan pulpa yang sangat rapuh sehingga cuti;
Sekiranya terdapat keretakan, bintik-bintik warna putih atau coklat pada kulitnya, maka anda tidak boleh membeli semangka. Kupas mestilah utuh, jika tidak boleh memelihara buahnya;
Perlu memilih beri dengan ekor kering atau tangkai dan kulit yang berkilat;
Jangan memilih tembikai besar kerana ia akan membusuk lebih cepat. Jisim tidak boleh lebih daripada 5 kg;
Penting untuk membeli buah masak. Sekiranya beri tidak masak, ia akan tetap hijau. Tembikai yang terlalu masak akan cepat merosot;
Penuaian buah beri mesti berlaku dalam cuaca kering, kerana kelembapan yang tinggi meningkatkan kemungkinan reput;
Varieti akhir digunakan untuk penanda buku, jadi disarankan untuk memulakan penuaian pada awal musim luruh.

Penting: Memilih sebilangan besar buah untuk penyimpanan untuk musim sejuk adalah proses yang sukar dan bertanggungjawab. Oleh itu, pada mulanya bernilai membeli 5-6 buah, tidak ada gunanya memperoleh kumpulan besar sekaligus.

Cara menyimpan sebiji tembikai keseluruhan

Anda boleh menyimpan tembikai di rumah untuk masa yang lama, penting untuk memilih buah-buahan yang tepat dan memerhatikan beberapa keadaan. Mari kita perhatikan lebih dekat bagaimana membuat pilihan yang tepat:

hanya jenis tembikai berkulit tebal yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Buah varieti tanpa biji akan disimpan paling lama;
Periksa tembikai dengan teliti sebelum membeli. Buah-buahan mesti mempunyai kulit keseluruhan, tanpa penyok, calar, retakan dan kecacatan lain;
memberi keutamaan kepada tembikai berbentuk bulat dan sederhana yang kuat (5-7 kg);
kehadiran nitrat ditunjukkan oleh permukaan matte buah dan garis kabur, tidak jelas (dalam jenis bergaris);
pastikan bahawa semasa penyimpanan tembikai tidak bersentuhan antara satu sama lain;
simpan tembikai hanya di permukaan yang lembut. Gunakan jerami, habuk papan atau kain lembut semula jadi; untuk menyimpan tembikai untuk masa yang lama, anda perlu memberikan keadaan yang optimum - tidak ada cahaya, pengudaraan yang baik, suhu dari +2 hingga +8 ℃ dan kelembapan relatif 75-85%;
semasa penyimpanan, periksa secara berkala dan putar tembikai ke seberang. Prosedur ini paling baik dilakukan setiap 2 hari. Oleh itu, anda akan melihat buah-buahan yang rosak pada waktunya dan menjimatkan sisa tanaman;
tembikai menyerap bau dengan baik. Sekiranya boleh, simpan secara berasingan dari sayur-sayuran dan buah-buahan lain, terutama kentang.

Petunjuk berguna

Untuk memastikan keselamatan produk sepenuhnya selama 3-4 bulan, para pakar mengesyorkan:

jangan simpan buah-buahan yang belum masak dengan harapan masa dan sedikit sejuk di dalam bilik akan membolehkan tembikai masak dengan jayanya;
semasa penyimpanan, beri semangka tidak boleh bersentuhan antara satu sama lain atau sayur-sayuran atau buah-buahan lain;
jangan meletakkan buah di permukaan yang keras;
pertukaran buah secara berkala diperlukan, digabungkan dengan pemeriksaan keutuhannya;
tidak perlu membungkus buah-buahan di halaman majalah berkilat, kerana zat-zat yang terdapat dalam dakwat percetakan masuk ke dalam semangka dan mempunyai kesan buruk terhadap kesihatan manusia.

Agar semangka segar, yang dalam kondisinya tidak berbeza dengan produk musim panas-musim gugur, untuk berhenti menjadi eksotik di meja Tahun Baru, tidak perlu melakukan usaha yang berlebihan. Dan hasilnya membenarkan semua usaha ini dengan penuh minat.

Kaedah menyimpan tembikai

Terdapat banyak cara untuk menyimpan buah. Kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan yang paling biasa.

Sekiranya anda memutuskan untuk memilih kaedah ini, pertama anda perlu pergi ke hutan untuk mengumpulkan lumut. Ia mesti kering. Anda perlu menutup bahagian bawah kotak kayu atau kotak dengan lumut, meletakkan beri di atasnya dan menutupnya dengan lumut di semua sisi. Kotak dengan semangka harus disimpan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, suhu udara yang disyorkan ialah + 2-3 ° C.

Dengan kaedah ini, buah-buahan dapat disimpan di rumah persendirian dan apartmen. Mula-mula, anda perlu membungkus buah beri dengan kain semula jadi yang padat, kemudian letakkan di dalam beg tali dan gantungkan di cangkuk.Tembikai tidak boleh menyentuh permukaan apa pun, iaitu semestinya digantung sepenuhnya.

Kaedah ini sering digunakan oleh orang yang menggunakan kayu untuk memanaskan dapur. Sebagai alternatif, anda boleh membelinya dari kedai khusus. Abu menghalang kulat dan bakteria putrefaktif daripada berkembang, menyerap kelembapan berlebihan. Abu yang sudah diayak dituangkan di bahagian bawah kotak kayu, kemudian beri disebarkan di atasnya dan bahagian atasnya ditaburkan sepenuhnya dengan abu. Tutup kotak atau laci dengan penutup dan biarkan di ruang bawah tanah.

Jerami sangat bagus untuk simpanan jangka panjang. Bahagian bawah kotak atau kotak harus dihantar dengan lapisan jerami yang cukup padat. Kemudian beri diletakkan di atasnya sedemikian rupa sehingga ada jarak di antara mereka, dan tangkainya mendongak. Jerami juga dibentangkan di antara tembikai, dan diletakkan di atas. Ia mesti menutupi buah beri sepenuhnya.

Anda perlu mencairkan lilin atau parafin dan menutup tembikai dengannya. Lapisan harus tebal, kira-kira 1 cm. Dalam bentuk ini, buah beri disimpan di tempat yang sejuk, misalnya, di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Cara memaksimumkan jangka hayat

Untuk musim sejuk, semangka biasanya dalam tin. Tetapi, dengan menggunakan beberapa teknik, anda dapat memanjangkan jangka hayat buah segar hingga Tahun Baru.

Berbaring di lubang sayur

Ia dihasilkan mengikut urutan berikut:

Bumi digali hingga kedalaman 50-70 cm.
Bahagian bawah lubang yang dihasilkan ditutup dengan jerami kering.
Buah-buahan diletakkan berturut-turut dengan tangkai ke bawah dan ditutup sepenuhnya dengan jerami.
Tuangkan bumi dengan lapisan kira-kira 30 cm.

Penyimpanan abu

Lapisan abu tebal dicurahkan ke dalam kotak kayu, semangka diletakkan di atasnya dengan ekornya ke bawah sehingga mereka tidak saling bersentuhan dengan sisi mereka. Tutup bahagian atas dengan lapisan kedua abu. Sebagai ganti abu, gandum kering atau pasir juga digunakan.

Lapisan tanah liat (lilin, parafin)

Tanah liat diencerkan dengan air hingga menjadi krim masam pekat dan dilapisi dengan teliti dengan permukaan tembikai. Apabila kerak tanah liat benar-benar kering, buah diletakkan di bilik bawah tanah atau pantri di atas tempat tidur yang lembut.

Dengan cara yang sama, kulit ditutup dengan lilin cair atau parafin. Kulitnya menutup pori-pori buah dan menghalangnya daripada bersentuhan dengan udara. Akibatnya, kemungkinan reput akan diminimumkan.

Adakah mungkin menyimpan semangka di apartmen sehingga cuti Tahun Baru? Ya, tetapi hanya di dalam peti sejuk. Untuk ini, petak yang dimaksudkan untuk sayur-sayuran dilapisi dengan linen lembut atau kain katun di beberapa lapisan. Buah itu dibasuh dengan larutan soda, dikeringkan, dan kemudian dibungkus dengan beberapa lapis koran dan diletakkan di atas tempat tidur yang lembut. Tembikai diserahkan setiap 2-3 hari. Di samping itu, surat khabar harus dikeluarkan seminggu sekali dan kesegaran produk harus diperiksa.

Keadaan pinggir bandar untuk menyimpan tembikai

Adalah lebih mudah bagi pemilik pondok musim panas dan rumah untuk memilih pilihan penyimpanan mereka sendiri, kerana pelbagai kemungkinan diperluas dengan ketara.

Penanam tembikai yang berpengalaman percaya bahawa menyimpan dengan selamat di kawasan ini dengan selamat sepanjang musim sejuk, meletakkan buah-buahan di lubang dalam yang ditutup dengan lapisan jerami atau serutan sepuluh sentimeter. Kupas ditutup dengan larutan kapur (25%), dilapisi dengan serutan dan ditutup dengan lapisan bumi tiga puluh sentimeter. Satu-satunya kelemahan adalah bahawa ia tidak akan berfungsi untuk mengesan bagaimana penyimpanan tersebut berjalan.

Pilihan menarik lain yang membolehkan anda membuat stok beri bergaris untuk musim sejuk, menyimpannya di dalam air. Untuk ini, tong, tabung, tangki atau bekas lain dituangkan dengan air sejuk dan tembikai diletakkan sehingga ditutup sepenuhnya dengan cecair. Air tidak boleh dibekukan; lebih-lebih lagi, air mesti diubah kira-kira 2-3 kali sebulan. Dengan cara ini, buah-buahan disimpan dengan baik selama kira-kira tiga bulan.

Cara menyimpan sebiji tembikai keseluruhan

hanya jenis tembikai berkulit tebal yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Buah varieti tanpa biji akan disimpan paling lama;
Periksa tembikai dengan teliti sebelum membeli. Buah-buahan mesti mempunyai kulit keseluruhan, tanpa penyok, calar, retakan dan kecacatan lain;
memberi keutamaan kepada tembikai berbentuk bulat dan sederhana yang kuat (5-7 kg);
kehadiran nitrat ditunjukkan oleh permukaan matte buah dan garis kabur, tidak jelas (dalam jenis bergaris);
pastikan bahawa semasa penyimpanan tembikai tidak bersentuhan antara satu sama lain;
simpan tembikai hanya di permukaan yang lembut. Gunakan jerami, habuk papan atau kain lembut semula jadi;
untuk menyimpan tembikai untuk masa yang lama, anda perlu memberikan keadaan yang optimum - tidak ada cahaya, pengudaraan yang baik, suhu dari +2 hingga +8 ℃ dan kelembapan relatif 75-85%;
semasa penyimpanan, periksa secara berkala dan putar tembikai ke seberang. Prosedur ini paling baik dilakukan setiap 2 hari. Oleh itu, anda akan melihat buah-buahan yang rosak pada waktunya dan menjimatkan sisa tanaman;
tembikai menyerap bau dengan baik. Sekiranya boleh, simpan secara berasingan dari sayur-sayuran dan buah-buahan lain, terutama kentang.

Keadaan optimum untuk simpanan jangka panjang di sebuah apartmen

Pada suhu, kelembapan dan tahap pencahayaan bilik apa anda boleh menyimpan semangka di sebuah apartmen? Dalam keadaan normal, semangka di ruang tamu tidak akan bertahan lama. Walau bagaimanapun, jika tidak ada yang tinggal di apartmen, anda boleh membuat keadaan yang optimum di sana:

suhu mesti berbeza dari +1 hingga + 4 ° С dan pasti tidak boleh melebihi + 10 ° С;
kelembapan optimum - kira-kira 80%;
bilik mesti dilindungi dari cahaya matahari, yang memberi kesan negatif kepada penyimpanan buah beri.

Walaupun kulit buah yang sudah matang sangat tebal, disarankan meletakkannya di atas lapisan kertas kecil atau kain katun.

Kesalahan biasa dan petua berguna

Agar budaya melon tidak merosot dalam 1-2 minggu, penting untuk mengelakkan kesalahan penyimpanan:

jangan simpan di balkoni bertebat;
jangan simpan bersama sayur-sayuran segar, buah-buahan dan produk lain;
simpan semangka sepenuhnya dengan kain, kertas, atau tuala.

Dengan kaedah penyimpanan apa pun, perlu memeriksa buah secara kerap untuk kerosakan, pengeringan atau pembusukan.

rujukan... Sekiranya anda memutuskan untuk mencuci tembikai terlebih dahulu, anda mesti mengeringkannya sepenuhnya dan kemudian menghantarnya untuk simpanan jangka panjang.

Cara menyimpan tembikai yang telah dipotong

Bukan rahsia lagi bahawa buah dan sayur yang dikupas mempunyai jangka hayat yang sangat pendek. Berapa lama anda boleh menyimpan tembikai yang dipotong sehingga tidak menjadi masam?

Sekiranya tembikai tidak dimakan sepenuhnya, ia mesti diletakkan di dalam peti sejuk dan disimpan tidak lebih dari 2-3 hari, kerana bakteria sangat cepat muncul dan membiak pada pulpa, yang boleh menyebabkan keracunan. Jangan biarkan tembikai yang dipotong pada suhu bilik lebih dari 1 jam.

Untuk menentukan kehadiran nitrat dalam semangka, letakkan sekeping pulpa di dalam air. Sekiranya air menjadi sedikit keruh - semangka berkualiti tinggi, jika memperoleh warna merah jambu - ini bermaksud bahawa buah itu ditanam menggunakan bahan kimia.

Untuk simpanan di dalam peti sejuk, tembikai yang dipotong dibalut dengan pelekat bersama piring atau mangkuk. Adalah tidak diinginkan agar pulpa bersentuhan dengan filem, jadi buahnya harus ditebang. Potongan tembikai juga diletakkan di dalam bekas berlapis (periuk, mangkuk, atau bekas plastik) dan didinginkan.

Untuk memanjangkan jangka hayat semangka potong, anda boleh membekukannya. Potongan dibekukan segar atau ditaburkan dengan gula, fruktosa, dituangkan dengan sirap atau jus secukupnya. Jangka hayat tembikai beku adalah 8-12 bulan. Cairkan semangka di dalam peti sejuk dan gunakan produk yang dicairkan selama 2-3 hari.

Untuk pembekuan, buah-buahan dibasuh dengan sempurna, dikupas dan diadu dan dipotong-potong. Penting untuk menangani tembikai dengan tangan yang bersih untuk mengelakkan bakteria. Potongan-potongan itu dibentangkan pada jarak antara satu sama lain di atas dulang yang dilapisi dengan perkamen dan dibekukan selama beberapa jam.Kemudian mereka dipindahkan ke dalam beg, dibungkus dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan. Untuk rasa, sebelum atau setelah pembekuan awal, anda boleh menaburkan potongan dengan gula dalam perkadaran: 200 g gula per 1 kg semangka.

Tembikai beku mengubah konsistensi pulpa, jadi lebih baik menggunakan produk ini untuk membuat pencuci mulut, minuman dan koktel.

Sekiranya anda mahu, anda boleh mencurahkan sirap gula ke atas kepingan tembikai. Kemanisan sirap bergantung pada pilihan rasa, paling sering digunakan bahagian berikut: 3/4 cawan gula per 1 liter air. Potongan diletakkan di dalam bekas dengan penutup dan diisi sepenuhnya dengan sirap yang disejukkan. Anda boleh menggunakan nanas atau jus oren dan bukannya sirap. Penting untuk mengisi bekas tidak lebih dari 85% penuh untuk memberi ruang kosong untuk cecair beku yang tumbuh.

Untuk simpanan jangka panjang, semangka boleh diasinkan, diperam dan diasinkan. Simpan di bawah keadaan yang sama seperti pengawet lain.

Mengikuti cadangan kami, anda dapat mengekalkan kesegaran dan kesegaran semangka bukan sahaja sehingga cuti Tahun Baru, tetapi juga hingga musim bunga. Kongsi pengalaman, cerita dan resipi simpanan anda dalam komen.

Berapa dan berapa suhu untuk menyimpan tembikai

Suhu simpanan optimum untuk semangka adalah dari +1 hingga +3 darjah. Dalam keadaan seperti itu, buah dapat mengekalkan kesegaran selama 3-4 bulan tanpa mengganggu rasanya.

Tembikai yang dipotong tidak boleh disimpan pada suhu bilik.... Dalam keadaan seperti itu, boleh disimpan selama 2-3 jam (jika cuaca cerah atau musim panas, maka pulpa mungkin mulai merosot dalam satu jam). Nuansa ini memainkan peranan khas. Faktanya ialah semangka basi boleh diracun. Bakteria yang cepat muncul dan membiak pada pulpa berair berbahaya bagi kesihatan. Proses-proses ini dipercepat kerana pengaruh panas. Tembikai yang dipotong hendaklah disimpan pada suhu -10 darjah.

Sebaiknya simpan tembikai yang telah dipotong di dalam peti sejuk tidak lebih dari sehari. Selama ini, sifat perasa pulpa dipelihara, dan risiko munculnya bakteria berbahaya dihilangkan. Perubahan menjadi ketara pada hari kedua. Semangka menjadi kurang kuat dalam rasa dan aroma, tetapi tetap sesuai untuk dimakan. Setelah 2-3 hari menyimpannya di dalam peti sejuk, anda harus menolak untuk menggunakannya kerana kehilangan rasa dan permulaan proses pengoksidaan.

Suhu simpanan maksimum untuk semangka ialah +6 darjah. Pada suhu yang lebih tinggi, buah akan mula merosot dengan lebih cepat. Sebagai tambahan, prasyarat penyimpanan dianggap memastikan kelembapan udara yang mencukupi. Terdapat banyak cairan dalam semangka, oleh kerana itu, semakin lembab udara, semakin lama jangka hayat buah bergaris.

Pulpa tembikai boleh dibekukan... Ia mesti dimakan dalam beberapa bulan. Semasa pencairan, konsistensinya akan berubah, jadi tembikai ini lebih sesuai untuk membuat pencuci mulut atau minuman.

Bubur semangka manis beraroma segar menyegarkan dengan panas dan menghilangkan dahaga. Tembikai adalah sumber zat besi, kalium, magnesium, folat, vitamin C, dan serat. Penggunaannya membolehkan anda meningkatkan badan dan menurunkan berat badan. Anda ingin menikmati tembikai yang enak bukan hanya pada musim. Dalam artikel ini, kita akan membincangkan cara memilih dan cara menyimpan tembikai dengan betul, berapa banyak tembikai yang boleh disimpan di dalam peti sejuk, dan juga menjawab soalan penting lain.