Bila hendak menuai
Seberapa baik bawang disimpan terutamanya bergantung pada masa yang tepat untuk penuaian.
Dipercayai bahawa waktu terbaik untuk menggali bawang adalah dari awal Ogos hingga awal September. Secara semula jadi, waktu yang tepat bergantung pada keadaan iklim di rantau ini dan sama ada musim panas kering atau hujan. Tidak sukar untuk menentukan sama ada sayur matang: sekamnya mudah keluar dari mentol, dan bulu akan kering dan menguning.
Penuaian diperlukan pada hari kering supaya hujan tidak merosakkan tanaman. Cuba pilih untuk penyimpanan jangka panjang spesimen yang tidak mengalami kerosakan, noda atau jejak serangga di permukaannya.
Sayuran mesti masak, jika tidak, ia akan cepat merosot semasa penyimpanan. Tanaman yang terlalu matang tidak boleh digunakan untuk penyimpanan lama: ia mula berakar dan tunas hijau baru dalam satu atau dua bulan, yang bermaksud ia akan menjadi tidak sesuai untuk dimasak.
Tukang kebun yang berpengalaman tahu bahawa varieti yang masak lambat dijaga dengan baik. Dan yang awal dan manis, seperti varieti Yalta, sangat tidak sesuai untuk diletakkan di musim sejuk.
Anda perlu menyimpan tanaman baru di tempat yang kering dan sejuk, jauh dari cahaya matahari langsung. Sekiranya kelembapan terlalu tinggi, mentol akan cepat reput.
Anda juga boleh menanam tanaman ini untuk musim berikutnya menggunakan biji nigella - bawang. Mereka hitam, sebab itulah mereka mendapat nama ini. Perlu menunggu sehingga tanaman matang sepenuhnya, dan kemudian potong perbungaan dan biarkan sehingga kering. Anak panah dengan biji lebih baik disimpan di tempat yang kering, sehingga mudah dipisahkan.
Baca lebih lanjut mengenai cara membiakkan bawang dalam artikel kami.
Penyediaan simpanan
Agar bawang berbaring sepanjang musim sejuk dan mengekalkan kesegarannya, tanaman mesti disiapkan dengan betul sebelum diletakkan di tempat simpanan. Ini terutama terdiri daripada pengeringan mentol. Mana-mana bilik dengan pengudaraan semula jadi sangat sesuai untuk tujuan ini - contohnya beranda atau bahkan tempat kering di tempat teduh di luar. Selalunya, loteng digunakan untuk mengeringkan tanaman, di mana anda boleh membuka tingkap dan menyediakan peredaran udara yang diperlukan.
Mentol harus disebarkan pada kain dalam satu lapisan sehingga tidak saling bersentuhan, dan dibiarkan selama 7-10 hari.
Semasa memilih tempat untuk kering, ingatlah bahawa matahari tidak boleh jatuh di atas bawang. Sekiranya anda menyimpan tanaman di luar rumah, bawalah di dalam rumah pada waktu malam sehingga tidak mengambil kelembapan dari udara dan tidak terperangkap dalam hujan malam yang tidak dijangka.
Setelah mentol kering, sisa-sisa bumi mesti dikeluarkan darinya. Ini mesti dilakukan secara manual, tanpa menggunakan air. Anda juga harus memotong akar dan bahagian atasnya, meninggalkan leher sekitar 5 sentimeter.
Perhatian! Setelah meletakkan bawang di dalam simpanan, ingatlah untuk menyusunnya secara berkala dan pastikan ia tidak tumbuh.
Susun tanaman dengan teliti. Untuk penyimpanan jangka panjang, spesimen yang mengalami kerosakan, yang lembut, dan juga spesimen yang masih mempunyai pucuk hijau tidak sesuai.
Jangan tinggalkan bawang tanpa sekam untuk penanda buku yang panjang: tanpanya, ia akan cepat merosot, dan harus digunakan untuk makanan secepat mungkin.
Mengapa bawang busuk semasa penyimpanan
Sekiranya beberapa mentol hilang sepanjang tempoh penyimpanan, jangan risau tentang perkara ini.Ini adalah proses semula jadi, dan walaupun dalam keadaan perindustrian, mustahil untuk mencapai 100% pemeliharaan sayur-sayuran. Namun, jika, bawang mulai membusuk secara beramai-ramai dan pada waktu yang sama tidak lewat musim bunga, apabila jangka hayatnya telah lama berakhir, perlu menangani sebab-sebab fenomena ini.
Bawang boleh reput jika:
- diletakkan untuk simpanan yang belum masak dan tidak kering;
- terletak di tempat yang lembap;
- menghidap penyakit;
- mempunyai kerosakan mekanikal;
- dikumpulkan dari kebun terlalu lewat;
- tidak tergolong dalam jenis yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.
Dalam kes yang terakhir, ketika menanam bawang untuk musim sejuk, ada baiknya memberi keutamaan kepada varieti masak tengah dan masak lambat yang lebih panjang daripada yang awal, manis dan separa tajam.
Berapakah suhu untuk disimpan di bilik bawah tanah dan apartmen
Selalunya, bawang disimpan sama ada di ruang bawah tanah atau di pangsapuri.
- Di bilik bawah tanah
Suhu optimum untuk penyimpanan bawang jangka panjang di bilik bawah tanah adalah sekitar 0 darjah Celsius untuk spesies separa manis dan sekitar -3 untuk yang lebih pedas.
Kandungan lembapan yang sesuai untuk sayur jenis ini adalah sekitar 80%.
- Di pangsapuri
Sekiranya anda memutuskan untuk menyimpan bawang di pangsapuri, pilihlah bilik untuknya di mana suhunya sekitar 20 darjah Celsius, dan kelembapannya sekitar 70%. Pengudaraan yang baik juga penting untuk busur, jika tidak, ia akan "tercekik" dan mulai berkeringat. Sekiranya udara di rumah anda terlalu kering, tutup tanaman dengan sekam yang sudah siap. Sekiranya sebaliknya, kelembapannya sangat tinggi, anda harus menambahkan penyerap khas ke dalam bekas dengan bawang, yang akan menyerap lebihannya. Biasanya habuk papan atau abu digunakan untuk tujuan ini.
Kaedah penyimpanan sejuk
Kaedah ini berdasarkan meletakkan sayur pada suhu +3 hingga +5 darjah dan kelembapan udara 60-65%. Sevok boleh diletakkan:
- di bilik simpanan sejuk atau bawah tanah;
- kuburkan di dalam tanah dalam balang yang tertutup rapat atau masukkan ke dalam bilik bawah tanah;
- sebilangan kecil bawang disimpan di bahagian sayur di dalam peti sejuk.
Penting! Sebelum penyimpanan sejuk, bawang dikeringkan pada suhu +25 .. + 30 darjah selama beberapa jam. Sebelum menanam, bahan penanaman tetap hangat sekurang-kurangnya seminggu.
Berapa banyak yang boleh anda simpan
Dalam keadaan di mana semua cadangan penyimpanan dipatuhi, bawang boleh bertahan selama kira-kira 6 bulan. Kemudian ia mula tumbuh.
Sekiranya anda memutuskan untuk memotong bawang dan membekukannya dalam bentuk ini, maka ia boleh berada di dalam peti sejuk dan tidak kehilangan rasa dan sifat berguna sehingga enam bulan.
Bawang yang lebih manis disimpan selama tidak lebih dari 4-5 bulan.
Bawang kering yang diletakkan di dalam vakum tahan lebih kurang setahun.
Bawang mana yang paling baik disimpan pada musim sejuk
Varieti bawang dibahagikan kepada pedas, separa tajam dan manis. Varieti emas tajam paling baik dipelihara di apartmen - jangka hayatnya adalah 6-8 bulan. Antara jenis pedas yang paling popular ialah Nosovsky, Skvirsky, Zolotisty, Strigunovsky, Stuttgarter rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.
Varieti semenanjung disimpan kurang masa, misalnya, Donetsk golden, Lugansk, Karatalsky. Kualiti menjaga varieti merah yang cukup baik - Bombay, Carmen, Red Baron. Dari jenis separa manis, Danilovsky, Krasnodarsky, Samarkandsky dipelihara paling lama. Mereka boleh berbohong sehingga Februari. Kualiti menjaga terburuk adalah pada varietas dan kacukan manis, misalnya, Exhibichen, Sterling F1, Globo.
Cara menyimpan
Rahsia dan petua menyimpan bawang telah diturunkan dari generasi ke generasi. Dalam artikel ini, saya telah mengumpulkan pilihan yang paling berjaya dan boleh dipercayai untuk anda.
Jalinan
Sekiranya anda merancang untuk menyimpan tanaman anda dalam kepang, maka setelah menuainya, jangan memotong tunas: anda memerlukannya untuk menenun. Jalinan selesa kerana ia membolehkan anda menjimatkan ruang dan menggantung kilang, menyediakannya dengan pengudaraan yang sempurna. Di samping itu, jalinan busur pelbagai warna adalah hiasan sebenar pedalaman negara.
Kotak kayu
Kotak sangat bagus jika anda mempunyai sebilangan besar bawang dan tidak mahu membuang masa untuk menjalinkannya menjadi kepang yang berasingan. Laci boleh ditumpuk di atas satu sama lain untuk menjimatkan ruang dan boleh dibawa dengan mudah dari satu tempat ke tempat lain. Biasanya, bekas kayu digunakan, yang membolehkan tanaman di dalamnya berventilasi dengan baik.
Sekiranya anda menyimpan kotak di balkoni, jangan lupa untuk memantau suhu pada musim sejuk: sebaik turun di bawah sifar, lebih baik membawa tanaman ke dalam rumah.
Bakul anyaman
Sekiranya anda memerlukan beberapa bawang di dapur anda, anda boleh meletakkannya di dalam bakul anyaman kecil. Sayuran akan disalurkan dengan peredaran udara, dan sekam dari mereka tidak akan tersebar di seluruh dapur.
Kotak kadbod
Sekiranya anda tidak mempunyai kotak kayu, anda boleh menggunakan kotak kadbod biasa. Prinsip penyimpanan di dalamnya adalah sama, perkara utama adalah jangan lupa membuat lubang di dinding untuk peredaran udara.
Seluar ketat nilon
Storan gaya retro ini mempunyai hak untuk hidup sekarang. Faktanya adalah bahawa pakaian ketat nilon mempunyai banyak lubang yang membolehkan udara melaluinya. Mereka juga mudah meletakkan dan menggantung mentol. Oleh itu, jika anda mempunyai pakaian ketat lama, maka alih-alih membuangnya, anda boleh memberi mereka kehidupan kedua dan menggunakannya untuk menyimpan tanaman di ruang bawah tanah atau garaj.
Jaring plastik
Bawang sering dijual dalam jaring plastik khas. Luangkan masa anda untuk membuangnya - anda boleh menggunakannya semula. Pembungkusan sedemikian membolehkan anda melihat pada waktunya jika sejenis bawang mula merosot, dan juga memberikan pertukaran udara yang baik.
Lebih baik menyimpan bawang di jaring semasa pengangkutan atau untuk waktu yang singkat.
Pakej
Beg plastik tidak sesuai untuk penyimpanan sayur-sayuran dalam jangka masa panjang. Tanaman akan cepat membusuk kerana kekurangan udara. Simpan bawang di dalam bekas ini sekiranya anda pasti menggunakannya untuk makanan dalam beberapa hari.
Arahan untuk penyimpanan yang betul
Set bawang
Set bawang mempunyai ukuran mentol berdiameter 1-3 cm
Ada cara menanam bawang dalam dua tahun. Pada tahun pertama, set bawang tumbuh dari biji - ini adalah mentol kecil dengan diameter hingga 3 cm. Lobak bawang ditanam darinya pada tahun berikutnya. Sevok disimpan dalam dua cara: suam dan sejuk.
Kaedah pemanasan melibatkan penyimpanan pada suhu 18-24 darjah. Sekiranya pada masa akan datang anda tidak berniat menanam bawang penuh dari biji, maka anda boleh membakar akarnya, sehingga bawang akan dipelihara dengan lebih baik. Sevok, seperti bawang lain, dijaga dengan kelembapan 50-70%. Kaedah penyimpanan ini sesuai untuk sevka dengan diameter 1-3 cm.
Dengan cara yang sejuk, anak benih dengan diameter kurang dari 1 cm disimpan hingga musim bunga pada suhu -1 ... +1 darjah, kerana pada suhu bilik tinggi ia hanya akan kering.
Tetapi selalunya, mentol kecil seperti itu ditanam di tanah pada musim gugur, pada bulan Oktober atau November, sehingga mereka mempunyai masa untuk berakar, tetapi tidak bercambah.
Bawang kuning
Bawang kuning
Bawang mempunyai kepedasan yang berbeza, membezakan antara manis, separa tajam dan pedas. Bawang pedas paling baik dipelihara, mereka mempunyai sekam yang paling sukar. Semakin mudah mengupas bawang, sekamnya lebih lembut, bawang lebih manis.
Bawang tetap baik dalam dua keadaan suhu:
- suam 18-22 darjah, kelembapan 50-70%;
- sejuk -1 ... 0 darjah - untuk bawang manis dan separa tajam, -3 ... -1 - untuk bawang panas, kelembapan - 75-90%.
Rezim yang hangat dapat dibuat di rumah, tetapi lebih baik tidak di dapur, di mana suhu udara sering meningkat di atas 22 darjah dan perubahan kelembapan yang kerap berlaku.
Mod sejuk boleh dibuat di balkoni, bilik bawah tanah, bawah tanah, garaj.
Semasa menyimpan di balkoni, kotak dengan bawang mesti dilindungi, contohnya, dengan selimut, agar tidak membeku pada musim sejuk dalam keadaan sangat sejuk.
Apabila disimpan dengan betul, bawang boleh bertahan hingga 240 hari dalam keadaan baik.
Bawang putih
Bawang putih
Bawang putih adalah yang paling manis dari semua bawang. Ia disimpan lebih sedikit daripada yang lain, dan lebih cenderung reput. Kawasan simpanan mesti berventilasi dengan baik dan kering. Suhu penyimpanan 18-22 darjah dan kelembapan 50-70%. Walau bagaimanapun, walaupun mematuhi peraturan di atas tidak akan memberikan hasil jangka panjang yang baik. Bawang putih tidak dibeli untuk penyimpanan, lebih baik memasaknya segera. Kerana jangka hayatnya yang pendek, bawang putih tidak begitu popular di kalangan tukang kebun.
Bawang merah, termasuk Crimean (Yalta)
Bawang Merah
Bawang merah, seperti bawang putih, adalah bawang manis yang, sayangnya, tidak disimpan lama. Maksimum - 120 hari. Kaedah penyimpanan pilihan adalah di rumah. Sekiranya boleh, lebih baik menyimpan bawang seperti itu dalam bentuk berkas, bawang Yalta (Crimean) paling sering dijual dengan cara ini. Dan nasihat dari penjual selalu sama: anda perlu menyimpan bawang Crimean dalam satu bungkusan, di bilik yang kering dan berventilasi.
Kumpulan bawang Crimean
Daun
Daun segar boleh disimpan sehingga 6 bulan. Ia bertolak ansur dengan sejuk sehingga -7 darjah.
Penyimpanan dalam kotak di balkoni dan di bilik bawah tanah
Daun disimpan di dalam kotak
Mereka menyimpannya bersama daun, memotong akarnya sedikit tanpa menyentuh bahagian bawah. Penyimpanan diatur dalam kotak pasir besar. Pasir dibasmi kuman terlebih dahulu, yaitu, dikalsinasi.
Sebarkan pasir setebal 5-7 cm di bahagian bawah kotak, letakkan daun bawang secara menegak di dalamnya, tutup ruang antara kepala dengan pasir basah. Simpan di bilik bawah tanah pada suhu 0 ... + 4 darjah dan kelembapan 80-85%. Anda boleh menyimpan kotak di balkoni, tetapi dalam kes ini, tutup bawang dengan selimut hangat untuk mengelakkan suhu terlalu rendah.
Penyimpanan sejuk
Semasa menyimpan daun bawang di dalam peti sejuk, anda perlu memotong akarnya. Bungkus daun bawang yang telah dibasuh dan dikeringkan ke dalam beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk, di dalam petak di mana suhu dikekalkan pada suhu +5 darjah dan ke atas.
Sekiranya daun bawang dicincang halus dan dimasukkan ke dalam beg, ia boleh disimpan dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama.
Video: cara menyimpan daun bawang
Bawang hijau
Bawang hijau disimpan di dalam peti sejuk
Bawang hijau boleh disimpan di pelbagai keadaan, semuanya bergantung pada apa yang anda mahu menggunakannya pada masa akan datang.
Penyimpanan sejuk
Sekiranya anda memerlukan bawang untuk salad anda, anda perlu memastikannya segar.
Bulu bawang segar boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu setengah bulan pada suhu + 1 ... + 8 darjah. Bulu mesti kuat dan utuh. Bawang dibasuh dan dikeringkan. Kemudian dimasukkan ke dalam beg atau di dalam bekas kaca.
- Beg plastik atau vakum. Dengan menyimpan bawang ke dalam beg, yang diletakkan di dalam peti sejuk terlebih dahulu selama 15 minit. Seterusnya, daun bawang kering segar dimasukkan ke dalam beg ini dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Semasa penyimpanan, bawang disusun setiap dua minggu untuk memilih bulu busuk. Bawang dengan cara ini boleh disimpan sehingga sebulan setengah.
- Balang kaca. Kaedah penyimpanan hanya sesuai untuk bulu bawang pendek sepenuhnya tanpa keriting di dalam balang. Bulu segar yang dibasuh dan kering dimasukkan ke dalam balang, ditutup dengan penutup dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga sebulan.
Bawang hijau yang dicincang masih boleh dimasukkan ke dalam balang kaca dan ditutup dengan minyak sayuran, sehingga menutupi semua bulu. Simpan balang bawang dalam minyak di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan. Bawang dalam minyak siap dimakan selepas 3 hari.
Bawang hijau cincang dalam minyak
Penyimpanan peti sejuk
Simpan bawang hijau cincang di dalam peti sejuk
Sekiranya anda akan menggunakan bawang hijau dalam penyediaan hidangan utama dan sup, maka anda boleh memotongnya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk.Untuk mengelakkan jisim bawang membeku menjadi satu gumpalan, bulu-bulunya dipotong, dimasukkan ke dalam beg dalam lapisan nipis dan dimasukkan ke dalam pembeku. Setelah bawang beku boleh dituangkan ke dalam beg biasa. Ini akan menjadikan bawang hancur. Bawang hijau disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu tahun pada suhu -8 darjah.
Anda boleh memasukkan bawang cincang ke dalam peti sejuk dalam botol plastik.
Video: menyimpan bawang hijau di dalam peti sejuk beku
Juga, bawang hijau boleh dikeringkan dan disimpan di dalam beg kanvas, bekas kaca atau plastik pada suhu bilik hingga dua tahun.
Bawang kering boleh disimpan dalam balang kaca sehingga dua tahun.
Bawang yang dikupas dan dicincang
Bawang yang dikupas boleh disimpan di dalam peti sejuk.
Selalunya semasa memasak, ternyata sudah banyak bawang, dan sebilangan besar bawang merah telah dikupas atau dicincang. Dalam kes sedemikian, produk akan membantu menyimpan peti sejuk.
Sekiranya anda mempunyai bawang besar yang dikupas atau separuh lagi, anda boleh menggunakan kaedah berkesan berikut untuk mengekalkannya.
- Garam. Tuangkan garam ke dalam bekas, potong bawang dan masukkan ke bawah, masukkan bekas ke dalam peti sejuk. Dalam bentuk ini, mentol akan bertahan dari 5 hingga 8 hari.
- Minyak sayuran. Gris bawang yang telah dipotong dengan minyak, masukkan ke dalam bekas dan sejukkan. Mentol tidak akan rosak dalam masa seminggu.
- Air. Sekiranya bawang dikupas dimasukkan ke dalam air dan didinginkan, ia boleh bertahan hingga dua minggu, asalkan air berubah setiap hari.
- Balut makanan. Balut sayur yang dikupas dalam bungkus plastik dan ia akan segar selama 4-5 hari lagi.
- Bawang cincang boleh disimpan peti sejuk beku. Anda perlu menyimpan bawang cincang dalam beg dalam lapisan yang tidak lebih tebal dari 5 cm. Dalam bentuk ini, ia akan berfungsi sehingga setahun.
Sekiranya bawang cincang dikeringkan di dalam ketuhar atau di pengering elektrik dan letakkan di tempat yang kering di dalam beg kanvas atau bekas plastik, maka mereka akan menyajikan anda selama lebih kurang dua tahun sebagai perasa yang enak.
Acar
Bawang acar disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Sebiji bawang dan bawang hijau boleh dijemput. Dalam pengasam, bahan utama adalah cuka meja atau cuka sari apel. Anda boleh memetik bawang keseluruhan, atau sudah boleh memotongnya.
Dalam pengasam, bawang hijau disimpan di dalam peti sejuk sehingga sebulan.
Bawang acar paling baik disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Kaleng acar bawang yang belum dibuka diam selama enam bulan.
Cadangan penyimpanan ruang bawah tanah
Tukang kebun yang berpengalaman tahu bahawa tempat terbaik untuk penyimpanan tanaman jangka panjang adalah di ruang bawah tanah. Untuk menjaga hasil panen selama mungkin, sediakan kotak kayu terlebih dahulu. Papan mesti kering, bebas dari acuan dan serangga. Juga, jarak tertentu mesti ditinggalkan di antara papan untuk peredaran udara.
Bawang boleh dimasukkan ke dalam kotak berlapis-lapis, tetapi tingginya tidak lebih dari 30 sentimeter.
Sekiranya lantai di ruang bawah tanah anda tanah, maka kotak harus diletakkan di atas papan atau palet khas, dan tidak secara langsung di atas tanah, sehingga tanaman tidak menyerap kelembapan berlebihan.
Sekiranya anda tidak mahu menggunakan kotak atau kotak, anda boleh menggantung busur dari siling: tocang bawang atau beg kecil sangat sesuai untuk ini.
Suhu penyimpanan bawang putih. Cara menjaga bawang putih hingga musim bunga: seolah-olah hanya dari kebun
Untuk mengekalkan penuaian bawang putih untuk waktu yang lama, anda mesti memerhatikan tiga parameter utama: kelembapan, suhu dan cahaya.
Sayuran yang terlalu kering atau terendam air akan cepat merosot. Anda boleh menyimpan bawang putih di rumah di sebuah apartmen di balkoni atau di dalam peti sejuk, di sebuah rumah persendirian di bilik bawah tanah.
musim sejuk (musim sejuk) dan musim bunga (musim panas). Varieti berbeza dalam masa penanaman dan masak pada masa yang berbeza. Ciri-ciri kematangan tanaman, kesediaan mereka untuk menuai hampir sama untuk kedua-dua spesies.
Tanda pertama adalah perubahan warna daun, yang mulai berubah menjadi kuning. Secara harfiah beberapa hari setelah perubahan warna sepenuhnya, daunnya layu dan tenggelam ke tanah. Pada masa ini, anda harus mula menuai.
Varieti bawang putih musim sejuk mempunyai keistimewaan - mentol yang berangin, yang mulai menimpa dan pecah pada kulit yang nipis.
Semasa memetik, kepala bawang putih harus benar-benar hancur ke telapak tangan anda dan mempunyai struktur yang benar-benar kering dan tegas. Untuk penyimpanan, pengeringan, penyediaan kosong, buah-buahan tanpa lapisan atas elastik secara kategori tidak sesuai.
Sekamnya berwarna putih, kadang-kadang sedikit kelabu, secara tradisional dengan urat ungu. Semasa menuai, penjagaan mesti diambil untuk memastikan tidak ada kerosakan pada kulit mentol.
Cengkih yang tergores dan lekuk harus segera dimakan, atau dibuang, tidak boleh disimpan dalam jangka masa yang lama. Jangan gunakan penyodok atau alat kebun besar untuk membersihkan. Tanaman harus digali dengan teliti dengan tangan.
Masalah penyimpanan
Bawang putih senang disimpan tanpa merosakkan pada suhu yang betul.
Tempat dengan kelembapan normal atau rendah sering digunakan. Untuk penyimpanan, lebih baik memilih bilik yang hangat, tanpa cahaya atau dengan cahaya rendah.
Selepas menuai, pertama sekali, perlu membersihkan dan mengeringkan tanaman dengan teliti. Kepala bawang putih harus dibasuh dengan air bersih, membersihkan tanah dan kotoran dengan gerakan ringan. Selepas tanaman hendaklah dikeringkan bersih.
Lebih baik membersihkan kotoran dengan lebih keras, membuang lapisan atas sekam. Kaedah ini sangat sesuai untuk menyimpan cengkih yang telah dikupas sepenuhnya. Sebelum mengeringkan mentol, anda mesti memotong akar antena yang lebih rendah.
Pastikan anda membaca:
Bagaimana cara menyimpan kacang di rumah?
Suhu penyimpanan bawang putih
Bawang putih sangat sedap kerana sejuk; bersama dengan sayur-sayuran lain, ia tidak akan menahan penurunan suhu yang kuat.
Petunjuk yang paling baik ialah julat dari +10 hingga +15 ° С. Rejim suhu yang boleh diterima adalah selang dari +3 hingga +10 ° С.
Di tempat yang terlalu panas, cengkih akan cepat kering, menjadi tidak sesuai walaupun untuk memasak.
Kelembapan simpanan bawang putih
Bawang putih sangat sensitif terhadap kelembapan, dan sangat tidak digalakkan menyimpannya di bahagian rumah yang kurang berventilasi. Pemeluwapan akan memberi kesan buruk kepada keselamatan tanaman.
Oleh itu, ia tidak boleh dimasukkan ke dalam beg plastik, bekas plastik, baldi untuk waktu yang lama. Anda harus menyimpan tanaman di bilik bawah tanah, ruang bawah tanah untuk musim sejuk dengan menggunakan kotak kayu, kotak atau bakul.
Sekiranya anda merancang untuk menyimpan sejumlah besar penuaian bawang putih, maka kotak dengan sisi rendah akan menjadi pilihan terbaik. Di dalamnya, mentol diletakkan dalam lapisan nipis, yang akan membolehkan kotak-kotak itu berventilasi.
Kanvas, beg kain digantung dari siling bilik utiliti untuk pengeringan dan pengudaraan tanaman yang cekap.
Tidak kira kaedah yang dipilih, habuk papan, jerami, sekam lembut atau abu harus dicurahkan di antara lapisan di atas mentol. Komposisi kering akan menyerap kelembapan jika masuk ke dalam simpanan.
Lapisan akan membantu melindungi sayur-sayuran dari musim sejuk. Hasilnya, penuaian akan berlangsung lebih lama.
Bagaimana cara menyimpan bawang putih di rumah pada musim sejuk?
Sebelum mengikat batangnya ke dalam tandan dan menghantarnya ke dalam kotak, adalah mustahak untuk mengeringkan sayur-sayuran dengan teliti. Prosedur ini memerlukan beberapa hari, tetapi lebih baik biarkan bawang putih kering sekurang-kurangnya seminggu.
Tandan bersama-sama dengan daun digantung pada tali, harus ada jarak yang cukup antara batang untuk pengudaraan. Sebaiknya pilih tempat yang kering dengan angin yang ringan dan hangat.
Penyimpanan dalam berkas
Batangnya dipotong hampir sepenuhnya, perlu meninggalkan jarak 5-12 cm. Mereka diikat dengan tali atau benang tebal, membentuk tandan yang mudah digantung dari paku atau tali.
Sebaiknya biarkan bundel kering di atas kompor, bateri di tempat yang kering dan kering. Selepas seminggu, mereka harus dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah.Tandan mentol boleh dibiarkan tergantung di apartmen di dapur selama berbulan-bulan.
Dengan mengambil kira musim sejuk, apartmen akan mempunyai suhu yang cukup selesa untuk penyimpanan sayur-sayuran jangka panjang. Penyimpanan yang menguntungkan akan berlaku di tempat yang gelap dan bebas cahaya.
Pastikan anda membaca:
Cara menyimpan tomato dengan betul - menjaga buah segar hingga musim sejuk dengan 9 cara
Penyimpanan dalam tocang
Kaedah menyimpan bawang putih dalam kepang tidak jauh berbeza dengan yang dijelaskan di atas, anda perlu meninggalkan batang yang agak panjang, hampir tidak memotong sama sekali.
Jalinan dari batang ditenun dengan cara yang sama seperti ketika menganyam jalinan dari rambut. Jalinan itu juga diikat dengan tali dan digantung untuk simpanan lebih lanjut.
Cadangan untuk penyimpanan di apartmen
Sekiranya kelembapan di pangsapuri anda tidak terlalu tinggi (sekitar 60%), dan mungkin untuk mengekalkan suhu yang tetap, maka tanaman dapat disimpan di rumah. Untuk tujuan ini, balkoni atau loggia berkaca paling sesuai.
Kotak kadbod pra-digerudi atau bakul anyaman kecil sangat bagus untuk simpanan rumah.
Saya juga menasihati anda untuk menonton video yang menunjukkan cara menyimpan sayur ini.
Varieti bawang
Terdapat banyak jenis bawang, dan semuanya sedap dan sihat. Saya akan menunjukkan cara menyimpan yang paling popular.
Bawang hijau
Bawang hijau muda sangat sesuai untuk salad, sup, dan taburan untuk hidangan utama. Tetapi ia mesti segar dan berair. Untuk melakukan ini, saya mengesyorkan agar anda membungkusnya terlebih dahulu dengan kain yang direndam dalam air, kemudian dengan kertas dan memasukkannya ke dalam ruang peti sejuk yang direka untuk menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran. Kaedah mudah ini akan membolehkan anda menjaga kesegaran sayur anda selama 10 hari.
Sekiranya anda merancang untuk segera menggunakan pucuk hijau potong, anda boleh memasukkannya ke dalam balang kecil air untuk mengelakkan kehilangan kelembapan.
Daun
Dipercayai bahawa daun bawang dapat disimpan dalam jangka masa yang lama tanpa kehilangan rasa. Untuk melakukan ini, letakkan sedikit pasir di bahagian bawah kotak kayu - kira-kira 5 sentimeter, kemudian masukkan satu lapisan bawang, taburkannya dengan pasir lagi, dan seterusnya. Dari atas, keseluruhan tanaman juga mesti ditutup dengan pasir.
Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka daun bawang dapat mengekalkan sifat dan rasanya selama kira-kira enam bulan pada suhu sekitar 0 dan pada kelembapan 80%.
Sevok
Ramai penduduk musim panas lebih suka mengurus sendiri apa yang akan mereka tanam di tempat tidur pada musim bunga. Oleh itu, banyak menyimpan bawang bukan sahaja untuk makanan, tetapi juga sebagai bahan penanaman berikutnya.
Mentol penyemai kecil dan mesti disimpan pada suhu sekurang-kurangnya 15 darjah.
Gred Merah (Yalta)
Varieti bawang merah terkenal dengan rasanya yang manis dan lebih halus. Malangnya, jenis tanaman ini kurang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang daripada koleksi emasnya. Sebaiknya simpan dalam tocang. Dalam kes ini, jangka hayat tidak melebihi 4-5 bulan.
Bulu bawang hijau
Keadaan utama penyimpanan jangka panjang bawang hijau berair dan sihat adalah rejim suhu yang betul.
Jadi, pada suhu 0 ° C, bulu bawang hijau mengekalkan kesegarannya selama dua bulan. Pada suhu + 3-4 ° C, hijau boleh disimpan tidak lebih dari dua puluh hari..
Pada suhu bilik (+ 18-20 ° C), bulu bawang hijau akan layu setelah tiga hari. Anda boleh menyimpan bawang hijau cincang halus di dalam peti sejuk (-18 ° C) selama dua belas bulan.
Mengeringkan bawang hijau yang dicincang halus di dalam ketuhar (+ 50-60 ° C) akan membantu memelihara produk yang sihat sekurang-kurangnya dua tahun.
Hanya bulu hijau yang terang dan berair yang tersisa untuk disimpan Lukas. Batang kering dan layu dibuang segera. Bulu dengan kerosakan dan tanda-tanda kemerosotan harus dikeluarkan dan digunakan secepat mungkin.
Baca tentang cara menyimpan bawang hijau di dalam peti sejuk di sini, untuk musim sejuk - di sini.
Jeruk Bawang
Sekiranya dikehendaki, bawang boleh dipetik.Oleh itu, anda bukan sahaja akan menyimpannya, tetapi juga mendapatkan makanan pembuka siap pakai atau tambahan salad atau kebab.
Pilih bawang kecil, atau cukup potong besar menjadi bahagian atau bahagian.
Anda perlu:
- bawang - 1 kg;
- minyak zaitun - 500 ml;
- cuka meja - 500 ml;
- garam - 1 sudu besar;
- gula - 50 gram;
- daun bay - 1-2 helai;
- lada hitam - beberapa biji;
- dill.
Tutup bawang kecil dalam sekam dengan air dan didihkan. Setelah air mendidih, pindahkan ke saringan dan letakkan di bawah air sejuk.
Kupas mentol dan biarkan dalam air sejuk.
Untuk membuat pengasam, satukan cuka, garam, gula, daun salam dan lada dalam periuk dan didihkan. Masukkan minyak dan bawang ke pengasam. Kurangkan panas hingga rendah, tutup dan biarkan mendidih selama 10-15 minit.
Kemudian angkat dari api, sebarkan di atas balang bersih, tambahkan sedikit dill pada mereka. Tutup penutup dengan rapat.
