Cara menyimpan kentang dengan betul di sebuah apartmen dan di sebuah rumah

Penanaman sayur »Kentang

0

882

Peringkat artikel

Tukang kebun yang berpengalaman pasti bahawa untuk menyimpan sayur-sayuran dengan betul, perlu memerhatikan suhu dan kelembapan dengan ketat di tempat penyimpanan yang dimaksudkan. Ini adalah kerana pemeliharaan keadaan yang betul bahawa banyak tukang kebun berjaya mengekalkan hasil panen untuk jangka waktu yang cukup lama, dan beberapa orang dapat membanggakan hasil panen yang dipelihara dengan sempurna walaupun pada akhir musim bunga. Sekiranya anda mempunyai plot sendiri dengan penanaman sayur, maka setiap tukang kebun perlu tahu cara menyimpan kentang di sebuah apartmen. Kentang adalah sayur pilih-pilih, terutama jika disimpan dalam jangka waktu yang lama, oleh itu, menyimpan kentang di rumah harus dilakukan sesuai dengan semua keperluan, dengan memperhatikan suhu yang disarankan.

Menyimpan kentang di apartmen dan di rumah

Di mana anda boleh menyimpan kentang di apartmen anda?

Di mana dan bagaimana menyimpan kentang di sebuah pangsapuri dengan betul supaya ia tidak bercambah dan mengekalkan sifat berguna dan persembahannya selama satu tahun? Setiap rumah dan dapur mempunyai tempat tersendiri, khas di mana kentang akan disimpan dengan baik. Anda boleh menyimpan kentang di rumah di ruang bawah tanah bangunan kediaman, di garaj, di bilik bawah tanah negara, di balkoni di pangsapuri atau di ruang koridor. Buah kentang paling sensitif terhadap suhu rendah dan tinggi.

Pada suhu di bawah nol, umbi membeku dengan serta-merta, sementara pada waktu yang tinggi, dalam waktu singkat, proses pembusukan bermula atau tumbuh muncul, setelah itu umur simpan dikurangkan dengan ketara. Ini bukan satu-satunya akibat negatif penyimpanan yang tidak betul. Pengeringan atau penghijauan buah juga dapat diperhatikan. Untuk mengelakkan masalah di atas, perlu membuat dan mengekalkan keadaan yang selesa dan selesa untuk menjaga kualiti sayur-sayuran pada musim sejuk.

Keadaan penyimpanan yang optimum

Untuk mengekalkan kentang hingga musim bunga, penting untuk mewujudkan iklim mikro yang baik untuknya. Suhu penyimpanan optimum ialah + 2… 4 ℃, dan kelembapan udara 80-90%. Dalam keadaan seperti itu, kentang tidak membeku, tidak layu dan tidak bercambah. Umbi tetap utuh dan sihat dan juga mengekalkan rasa. Pada suhu tinggi, kentang mula bercambah, dan pada kelembapan tinggi, ia membusuk dan ditutup dengan acuan.

Urutkan kentang anda sebulan sekali untuk menjimatkan sebanyak mungkin hasil tuaian anda. Keluarkan ubi yang rosak dan busuk sehingga proses negatif tidak merebak ke tanaman yang sihat.

Sebelum menyimpan kentang, urutkan dengan teliti, tolak ubi dengan sedikit kerosakan atau tanda-tanda penyakit. Pilih hanya sayur-sayuran yang utuh dan sihat jika anda mahu tanaman anda bertahan hingga musim bunga

Penyimpanan di bilik bawah tanah negara

Kelebihan bilik bawah tanah adalah anda sentiasa dapat mengekalkan suhu yang disyorkan di dalamnya, dalam jarak kira-kira 3-5 darjah, tidak kira sama ada musim panas atau musim sejuk di luar tingkap.

Penyediaan bilik bawah tanah

• Setiap tahun, sebelum menurunkan sayur-sayuran, dengan dua pengulangan dan selang waktu 8-12 hari, anda perlu merawat bilik dengan larutan natrium klorida 150 g, kapur nipis 2 kg, tembaga sulfat 1 kg dan air 10 liter.
• Sebelum menyimpan sayur-sayuran, anda perlu memasang sistem pengudaraan.
• Semakin kerap anda mengudarakan bilik bawah tanah, semakin baik kesannya terhadap sayur-sayuran.

Sebelum memasukkan kentang ke dalam bilik bawah tanah, sekat ubi adalah prasyarat. Anda perlu membuang buah-buahan yang rosak, juga ubi dengan luka. Penyakit yang menyerang buah-buahan seperti itu juga boleh memakan umbi yang sihat dan akhirnya keseluruhan tanaman akan mati. Sebelum menyimpan, umbi mesti kering di tempat yang berventilasi baik, lebih baik di luar rumah, tetapi yang paling penting di tempat teduh. Dengan mematuhi peraturan di atas, ubi kentang tidak akan reput di ruang bawah tanah.

Dalam keadaan tidak dan dalam keadaan apa pun kentang tidak boleh ditinggalkan di bilik bawah tanah di dalam beg. Penyimpanan hanya boleh dilakukan di dalam kotak kayu dengan slot lebar untuk peredaran udara semula jadi. Pra-merawat peti dengan kalium permanganat (kalium permanganat) untuk membunuh parasit dan patogen kecil, kemudian keringkan.

Yang penting adalah bahan apa yang digunakan untuk menutup lantai di bilik bawah tanah. Untuk tujuan ini, lebih baik menggunakan papan atau kayu, jika tidak ada satu atau yang lain, maka habuk papan adalah sempurna. Kentang diletakkan di lapisan rendah, hingga 1.5 m di ruang bawah tanah, dibungkus dengan kain goni. Jauhkan buah dari cahaya matahari langsung jika anda membiarkan bilik bawah tanah terbuka. Apabila sumber cahaya memukul ubi kentang, proses fotosintesis semula jadi bermula, sehingga menghasilkan racun berbahaya - solanin. Oleh itu, semasa menuai hasil panen, anda juga perlu menuai buah hijau kerana memakannya sangat dilarang.

Penyediaan simpanan

Segera setelah menggali, kentang diletakkan untuk pengeringan. Anda perlu mengeringkan sayur-sayuran sekurang-kurangnya 2 minggu agar kulit menjadi kencang. Sebilangan tukang kebun lebih suka mencuci kentang sebelum menyimpannya. Amat berbahaya untuk melakukan ini kerana jangka hayat buah-buahan yang dicuci menjadi lebih pendek.

Apabila kentang matang, tanah kering dikocok darinya dan, bergantung pada varietas, dibungkus dalam beg atau kotak.

Pada nota!

Abu ditambahkan ke bekas simpanan terlebih dahulu - ia akan mencegah perkembangan penyakit.

Penyimpanan di ruang depan

Tambour akan memberikan sayur-sayuran yang berkualiti tinggi

Bagaimana cara menyimpan kentang di ruang depan pintu masuk? Orang-orang yang masa kecilnya dihabiskan di pangsapuri komunal sangat mengingati kotak kayu besar di sepanjang koridor panjang, ditutup dengan kunci gudang berat. Ini adalah berapa banyak orang yang meninggalkan keseluruhan hasil panen sepanjang musim sejuk.

Kelebihan menyimpan umbi di ruang depan

• Selalunya sejuk di koridor (pintu masuk) kerana draf dari lubang terbuka, namun demikian, suhu di ruang depan depan pangsapuri jauh lebih tinggi daripada di jalan. Oleh itu, suhu yang sesuai dicapai untuk pemeliharaan dan menjaga kualiti sayur-sayuran.
• Bekalan makanan ada berdekatan, anda tidak perlu pergi atau memandu ke mana sahaja, yang sangat sesuai untuk orang moden.
• Peralatan dan kelengkapan khas tidak diperlukan.

Kekurangan penyimpanan vestibule

• Cuaca di luar sering berubah dan akibatnya, terdapat penurunan suhu berterusan di pintu masuk, dan ini, seperti yang anda ketahui, boleh menyebabkan kerosakan pada buah, awal membusuk atau mengering.
• Untuk menyimpan sepanjang musim, kaedah ini hanya sesuai jika terdapat varieti yang baik dan hasil panen yang berjaya. Apabila kentang digali, ubi-ubi memasuki keadaan dorman fisiologi, jangka masa tersebut berlangsung sekitar 80 hari dan ubi tidak mampu bercambah walaupun pada suhu 19 darjah. Tetapi setelah jangka waktu ini, walaupun semua syarat dipenuhi, pada pertengahan bulan Mac, dan kadang-kadang sudah pada pertengahan Februari, anak benih muncul.
• Kaedah ini juga mempunyai satu lagi ciri - penyebaran bau, tidak semua orang akan menyukainya, mungkin ada masalah dengan jiran atau harta benda anda mungkin disukai oleh orang yang tidak jujur.

Penyakit penyimpanan kentang

Penyakit kulat yang paling biasa adalah penyakit hawar larut, yang muncul pada ubi dalam bentuk bintik coklat.Pertama, bintik-bintik coklat kekuningan dan kusam muncul di umbi. Tidak lama kemudian tempat ini menjadi kering dan busuk, kulit berkerut, lompang terbentuk. Jangkitan dilakukan oleh jangkitan yang terletak pada umbi dengan tanah yang melekat. Selalunya, ubi yang rosak secara mekanikal dijangkiti. Jangkitan merebak ke umbi lain.

Gambar 5. Penyakit utama semasa penyimpanan (dari kiri ke kanan): kelam kabut, gelap pulpa, busuk

Sayuran yang rosak atau berpenyakit dapat menghidap penyakit sekunder - reput dalaman.

Lebihan nitrogen atau kekurangan kalium dapat menyebabkan daging umbi menjadi gelap, tetapi ini tidak dianggap sebagai penyakit. Di samping itu, suhu rendah atau tinggi, atau cuaca panas dan kering semasa musim tanam boleh menyebabkan kegelapan. Contoh penyakit ditunjukkan dalam Rajah 5.

Penyimpanan balkoni

Beberapa peralatan terbaik untuk menyimpan ubi di balkoni adalah kotak kayu. Mereka tidak mahal, anda boleh membuat tangan anda sendiri, kayu mempunyai kekonduksian terma yang rendah. Persoalannya timbul, bagaimana kaedah penyimpanan ini berbeza dengan kaedah penyimpanan di bilik bawah tanah? Perbezaan utama adalah dalam reka bentuk kotak itu sendiri, kotak di balkoni mesti disatukan sehingga tidak ada jurang dan jurang antara bilah. Juga, untuk penebat (jika balkoni tidak bertebat dan tidak mempunyai kaca), anda boleh menggunakan busa atau selimut lama yang tidak diperlukan. Anda juga boleh menggunakan lapisan jerami untuk melindunginya dari kelembapan.

Kelebihan kaedah ini

Kentang boleh disimpan hingga pertengahan musim bunga

• Tidak kira musim, suhu tetap dikekalkan, yang optimum untuk pemeliharaan buah-buahan sayur-sayuran.
• Mudah dikawal dan mengekalkan kelembapan.
• Dengan kaedah ini, ubi dengan kebarangkalian yang tinggi tidak hanya boleh berlaku sepanjang musim sejuk, tetapi juga pada kebanyakan musim bunga.

Bahagian negatif menyimpan umbi di balkoni

• Frost malam boleh mencapai -30 darjah, sehingga buahnya boleh membeku dan mulai membusuk. Sekiranya suhu, sebaliknya, terlalu panas, rasa ubi akan hilang.
• Sekiranya tidak ada pengudaraan, terdapat kemungkinan besar proses pembusukan mungkin bermula pada buah.

Untuk pemeliharaan buah-buahan yang terbaik di balkoni, anda harus mengelakkan cahaya matahari langsung sampai ke sayur-sayuran. Banyak tukang kebun memberi banyak petua untuk meningkatkan jangka hayat buah-buahan di balkoni. Tukang kebun yang berpengalaman disarankan untuk menambahkan sapu kayu cacing atau elderberry, kulit bawang ke kotak dengan ubi, penyapu, menambah abu, kapur, atau memasukkan daun pudina ke dalam kotak. Sekiranya anda menggunakan beberapa muslihat, maka masa menyimpan buah-buahan di balkoni akan berlangsung sehingga musim bunga.

Bagaimana untuk meningkatkan jangka hayat?

Mematuhi beberapa peraturan, anda boleh memperpanjang jangka hayat umbi:

• pindahkan lapisan kentang dengan tanaman kering (pakis, kayu cacing) atau cabang pain / cemara;
• tambahkan pudina segar ke dalam bekas, ia akan menghalang percambahan;
• untuk mengurangkan risiko reput, anda boleh taburkan ubi dengan bawang putih parut, 100 g per 100 kg kentang.

Bekas

Kotak kadbod, kotak kayu, bekas plastik dengan lubang pengudaraan, jaring, goni dapat digunakan.

Suhu

Julat suhu optimum adalah dari +3 hingga +5 ° С. Sekiranya suhu lebih tinggi daripada yang ditunjukkan, kentang akan berbaring tidak lebih dari 3 bulan, dan akan cepat mula bercambah. Kerana suhu rendah, tanaman akar menjadi manis rasa, membusuk dari dalam.

Kelembapan

Kulat berlaku dengan kelembapan yang tinggi. Sekiranya kelembapan di bawah normal, maka ubi mengubah strukturnya, menjadi lembik. Tahap optimum ialah 80%.

Pencahayaan

Dengan pencahayaan semula jadi atau buatan yang berpanjangan, kentang mula menghasilkan solanin; memakannya penuh dengan keracunan yang teruk.

Racun itu disimpan di dalam kulit dan memberikannya warna kehijauan.Dilarang sama sekali memakan produk seperti itu.

Kemungkinan kesilapan

Semasa penyimpanan, kesalahan berikut sering dilakukan:

• tidak semua jenis toleran terhadap penyimpanan: keutamaan harus diberikan kepada varieti masak pertengahan atau akhir matang;
• menyusun tidak boleh diabaikan: jika anda menyimpan ubi dengan kualiti yang berbeza tanpa menyusun, anda boleh kehilangan keseluruhan tanaman;
• jangan simpan sayur akar bersama sayur-sayuran lain, pengecualian adalah bit, kerana mereka mengeluarkan kelembapan berlebihan.

Penyimpanan sejuk

Seseorang terbiasa menyimpan semua produk di dalam peti sejuk atau di dalam peti sejuk beku, apa yang lebih baik, kerana sangat mudah dan biasa.

Sisi positif

• Secara stabil, dalam mod manual, anda dapat mengekalkan suhu dan kelembapan.
• Tidak diperlukan peralatan atau pembasmian kuman tambahan.
• Oleh kerana proses semula jadi, kentang yang disimpan lama di dalam peti sejuk memperoleh rasa manis. Ini kerana pati mula berubah menjadi gula.

Kekurangan menyimpan kentang di dalam peti sejuk

• Menjimatkan hanya dalam jumlah yang sangat kecil, kerana jumlah peti sejuk sangat terhad.
• Tidak ada konsensus mengenai apa sebenarnya menyimpan kentang, dalam beg plastik atau beg mesh. Ramai orang menyimpan ubi dalam beg kertas, tetapi semua jenis pembungkusan ini mempunyai kos tambahan.
• Di dalam peti sejuk, dibenarkan menyimpan buah-buahan tidak lebih dari 10-12 hari.

Penyimpanan di pangsapuri

Kaedah ini adalah salah satu kaedah yang paling tidak boleh dipercayai. Tetapi walaupun mereka tidak boleh dipercayai, kebanyakan tukang kebun menyimpan kentang di apartmen mereka. Pangsapuri tidak sesuai untuk penyimpanan kerana suhu sentiasa tinggi untuk menuai, sama dengan keadaan tropika. Oleh itu, masa maksimum sayur boleh berada dalam keadaan seperti itu adalah 14 hari, dan kemudian tanaman akan mulai membusuk dan kering, setelah itu menjadi tidak sesuai untuk dimasak.

Varieti yang memimpin dari segi jangka hayat

Berapa lama buah dapat mengekalkan penampilannya dan kualiti berguna bergantung pada jenis ubi. Sudah tentu, meninggalkan ubi sepanjang musim sejuk hanya disyorkan untuk jenis sederhana dan lewat.

• Asterix
• Volat
• Bernadette
• Lumba-lumba
• Zdabytak

Tidak kira berapa lama kualiti pemeliharaan buah ini, fakta ini tidak menjamin bahawa umbi akan berbaring sekurang-kurangnya hingga pertengahan April. Sebagai tambahan kepada kualiti pemeliharaan yang baik, perlu menyediakan buah-buahan dengan keadaan yang tepat dan, jika mungkin, letakkan keseluruhan tanaman tidak di satu tempat, tetapi di tempat yang berbeda. Anda boleh melakukan ini: tinggalkan satu bahagian tanaman di bilik bawah tanah, dan bahagian lain di balkoni. Dalam kes ini, kemungkinan mengekalkan tanaman pada musim sejuk akan jauh lebih tinggi.

Jenis mana yang paling baik disimpan?

Kualiti pemeliharaan tanaman bergantung pada banyak faktor, selalunya keadaan tanah dan iklim serta iklim mikro di lokasi selama penanaman sayur.

Adakah kamu tahu? Kentang menjadi prototaip mainan itu, yang popular pada akhir 40-an abad XX, yang disebut Mr. Potato Head - ubi kentang dengan mata, tangan, topi, but dan aksesori lain.

Keadaan utama untuk penyimpanan umbi jangka panjang adalah kulit yang padat dan lengkap, yang merupakan penghalang pelindung bagi pulpa dari serangan kulat dan bakteria. Selain itu, varietas yang suka kelembapan tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama. Oleh kerana pengumpulan air yang banyak, pulpa menjadi berair, yang dari masa ke masa mencetuskan proses pembusukannya.

Varieti yang lebih tahan terhadap penyakit dan perosak dibezakan dengan kualiti yang lebih baik, oleh itu, jika varietasnya tidak tahan terhadapnya, kedua-dua umbi dan seluruh tanaman akan mati dari masa ke masa dalam beberapa bulan setelah penuaian.

Kentang lewat dengan musim tanam yang panjang, yang secara semula jadi tahan terhadap keadaan cuaca dan faktor biotik, disimpan dengan lebih baik.

Antaranya, varieti berikut dianggap popular dan diminati di kalangan tukang kebun:

• Picasso;
• Zhuravinka;
• Asterix;
• Biru;
• Lorkh;
• Atlant;
• Vesnyanka.