Sayur-sayuran di bilik bawah tanah
Setelah menuai tanaman kebun, masalah timbul mengenai bagaimana memeliharanya selama musim sejuk.
Jumlah yang banyak dibelanjakan untuk bahan benih dan baja, tidak termasuk tenaga fizikal yang dilaburkan untuk berkembang.
Mengikuti peraturan mudah akan membantu mengekalkan hasil panen, menikmati rasa sayur-sayuran. Pertama, disarankan untuk menyediakan bilik bawah tanah, dan kemudian pindahkan buah-buahan, yang disediakan dengan betul.
Pemeliharaan sayur-sayuran dan tanaman akar bergantung pada kemampuan tukang kebun untuk menyediakan keadaan penyimpanan yang optimum, untuk menghilangkan buah busuk pada waktunya.
Menyiapkan bilik bawah tanah untuk menyimpan tanaman
Sebelum menyimpan tanaman untuk penyimpanan, bilik bawah tanah mesti disediakan untuk bekerja. Malah bilik yang bersih dan kering mesti diproses dengan betul untuk memusnahkan kulat dan bakteria yang tersisa dari musim lalu. Mikroorganisma ini menyebabkan kerosakan sayur-sayuran: acuan atau reput.
Untuk menghancurkan mikroflora, bilik bawah tanah dikeringkan dan kemudian memutihkan atau dirawat dengan sulfur dioksida. Ini boleh dilakukan mengikut skema berikut:
- Untuk pengeringan sepenuhnya pada akhir musim panas, keluarkan semua sisa produk sayur tahun lepas dari bilik. Di bilik bawah tanah, anda boleh memasang pemanas elektrik yang kuat atau melakukan seperti yang dilakukan di kampung: buat api. Pilihan terakhir berbahaya bagi kesihatan, kerana ketika kayu bakar dibakar, gas beracun dan asap cepat terkumpul di dalam lubang, jadi anda sudah dapat terbakar pada saat menyalakan api. Penduduk kampung kadang-kadang menyalakan api di dalam baldi di luar dan kemudian menurunkannya ke bilik bawah tanah. Haba dan asap yang dihasilkan memanaskan dinding. Tidak perlu menutup penutup atau pintu peti besi.
- Selepas pengeringan, ventilasi bilik bawah tanah selama 1-2 hari, dan kemudian mulailah mencuci putih. Hanya kemudahan simpanan yang dilapisi bata atau kayu yang dicat putih. Untuk pencucian putih, larutan limau nipis baru disiapkan dengan penambahan larutan tembaga sulfat (sehingga warna biru diperoleh). Dinding dan permukaan lain (rak, dinding laci, dll.) Ditutup dengan kapur dalam 2 lapisan. Selepas diproses, bilik bawah tanah tidak boleh ditutup supaya kelembapan tidak terkumpul di dalamnya.
- Tanah bawah tanah dirawat dengan sulfur dioksida. Untuk melakukan ini, anda perlu menyalakan tongkat belerang khas (beli di kedai berkebun). Bilangan pemeriksa ditentukan dalam arahan dan bergantung pada kawasan bilik. Masa pemprosesan mestilah sekurang-kurangnya 48 jam: pintu atau penutup bilik bawah tanah akan tetap ditutup. Setelah diproses, penyimpanan harus berventilasi selama 1-2 hari sehingga tidak ada jejak gas yang tersisa, dari mana seseorang juga dapat menderita. Hanya dengan itu dibenarkan memasuki premis untuk kerja lebih lanjut.
Sekiranya simpanan mempunyai rak kayu, peti dan peralatan lain, maka tidak boleh dikeringkan menggunakan api atau elektrik. Kaedah pengasapan yang lebih sejuk dan lebih cekap dengan bom asap harus diutamakan. Setelah diproses, bilik bawah tanah boleh dianggap siap untuk menyimpan produk sayur-sayuran.
Petua Berguna
Lagipun, agak mahal untuk membeli ubi di kedai sepanjang tahun, lebih menguntungkan untuk membuat stok terlebih dahulu. Sekiranya anda menanam sayur-sayuran di ladang anda sendiri, menyimpan kentang menjadi sangat penting. Di mana untuk menentukan beg ubi yang digali sehingga anda dapat menyediakan pelbagai hidangan sebelum panen berikutnya?
Sudah tentu, pilihan terbaik adalah menyimpan kentang di bilik bawah tanah, tetapi jika anda tinggal di pangsapuri bandar, dan tidak ada ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah di rumah anda, anda boleh meletakkan beg kentang di dalam pantri, di koridor, menyesuaikan kotak untuk menuai di ruang tamu, atau bawa ke balkoni. Di dalam bilik yang hangat, umbi boleh disimpan selama tiga bulan, dan di balkoni, kentang dalam kotak bertebat dapat menahan beku hingga -15 darjah.
Video mengenai cara menyimpan kentang hingga musim bunga
Perlu diingat bahawa penyimpanan yang berjaya sangat bergantung pada penyediaan ubi. Mereka perlu dikeringkan dengan baik (jika mungkin di udara segar) selama beberapa jam atau hari untuk mengelakkan reput dan berlakunya penyakit kentang. Di samping itu, penyortiran kentang sangat penting: umbi bersaiz sederhana kering tanpa cacat diletakkan untuk penyimpanan jangka panjang, dan untuk jangka masa purata, pilih kentang terbesar, kerana lompang terbentuk di dalamnya dari masa ke masa, kerana rasa akan merosot.
Ciri menyimpan sayur-sayuran
Penanam harus tahu bagaimana menjaga agar sayur-sayuran tidak membeku, tumbuh dan busuk pada musim sejuk. Pada musim sejuk, suhu di tempat simpanan mestilah 0 ° C tanpa turun naik yang kuat. Sekiranya negatif (di bawah -5 ° C), sayur-sayuran akan membeku dan tidak boleh digunakan. Pada suhu positif, kentang dan tanaman akar akan mula bercambah.
Di ruang bawah tanah di bawah tanah, lebih mudah untuk melindungi produk dari sejuk: untuk ini, pintu masuk ke lubang diletakkan dengan papan dan tikar jerami. Sekiranya tidak ada tudung, semasa pencairan, tikar dikeluarkan, dan bilik bawah tanah berventilasi.
Struktur di atas tanah dapat membeku pada musim sejuk. Sekiranya ini sudah berlaku, maka dinding bilik bawah tanah mesti dilindungi dengan EPS atau jenis penebat haba yang lain.
Untuk menyediakan sayur-sayuran dengan keadaan penyimpanan yang paling baik, bekalan dan pengudaraan ekzos dipasang. Apabila suhu meningkat, cukup untuk membuka saluran masuk dan ventilasi bilik. Dalam cuaca sejuk, lubang pengudaraan ditutup.
Kehadiran tudung juga menyelesaikan masalah kelembapan berlebihan yang berlaku apabila sayur-sayuran disimpan lama di bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah. Kelembapan udara normal adalah 85%. Tetapi akar berair melepaskan kelembapan, di ruangan tertutup ia terkumpul dan menyebabkan reput dan pengembangan acuan. Dalam simpanan tanpa pengudaraan, sangat berguna untuk memasang bekas dengan gumpalan timbunan (3-5 kg untuk setiap 2m²).
Menyerap wap air dari udara, kapur berubah menjadi keadaan gebu - ia hancur menjadi serbuk. Ia mesti diganti mengikut keperluan. Fluff dapat digunakan untuk membatasi tanah berasid di kebun semasa penggalian musim bunga.
Apa yang boleh disimpan di bilik bawah tanah?
Selalunya, jenis sayur berikut ditinggalkan untuk simpanan musim sejuk:
- kentang;
- kobis;
- bawang dan bawang putih;
- akar.
Di samping itu, labu dan zucchini, rizom lobak, artichoke Yerusalem dan produk sayur-sayuran lain disimpan dengan baik di bilik bawah tanah. Ruang bawah tanah yang lengkap boleh menyimpan epal, tomato, paprika dan terung, serta daun bawang.
Hanya sayur-sayuran jenis akhir yang sesuai untuk simpanan musim sejuk jangka panjang. Mereka mesti matang sepenuhnya, tanpa kerosakan mekanikal dan tanda-tanda reput. Semasa menuai dalam cuaca lembap, disarankan untuk mengeringkan sayur-sayuran sebelum menyimpannya supaya tidak ada tanah basah dan sisa kelembapan di kulit.
Di antara apa yang disimpan di bilik bawah tanah, mungkin tidak hanya terdapat buah-buahan yang boleh dimakan. Pada suhu rendah hingga musim bunga, anda boleh menyimpan tanaman bunga yang hangat tanpa musim sejuk di luar rumah (misalnya, dahlias). Keratan anggur, kismis, bahan penanaman untuk strawberi kebun dan spesimen benih tanaman kebun dan bunga dengan mentol atau umbi juga terpelihara dengan baik di kemudahan penyimpanan bawah tanah.
Apa suhu dan kelembapan yang sepatutnya?
Pada suhu mendekati sifar, metabolisme melambat dengan cepat, yang menyumbang kepada keselamatan tanaman akar yang lebih besar. Mereka tidak mempunyai masa rehat. Suhu penyimpanan wortel dan bit tidak boleh melebihi 10 darjah, karena sudah pada +5 darjah, tunas yang tidak dapat dikeluarkan sepenuhnya dapat mulai tumbuh.
Sekiranya kelembapan rendah, ini mengancam layu tanaman akar, jika tinggi, ia penuh dengan busuk. Oleh itu, kelembapan harus dijaga sekitar 85 - 90%.
Baca lebih lanjut mengenai suhu penyimpanan yang diperlukan dalam artikel ini.
Bagaimana cara menyimpan sayur-sayuran di bilik bawah tanah?
Peletakan produk sayur-sayuran untuk musim sejuk dilakukan bergantung pada kekuatan kulit dan ketumpatan pulpa sayur-sayuran. Kentang dan bit adalah antara syarat penyimpanan sayur-sayuran yang tidak diperlukan. Lobak, pelbagai jenis lobak, rutabagas dan sayur-sayuran akar berkulit nipis lain mesti disimpan dengan cara yang berbeza. Mereka tidak boleh diletakkan di lapisan tebal, dan tidak boleh disimpan dalam jumlah besar, seperti kentang. Pemilik mesti memilih cara yang sesuai untuk menyimpan sayur-sayuran akar untuk setiap jenisnya.
Kentang dan lobak merah
Lebih baik meletakkan kentang di dada besar atau pagar dari bahagian bawah tanah dengan meletakkan papan dan di lantai. Untuk mengelakkan lapisan atas sayur-sayuran yang dicurahkan berpeluh, cincang jerami, habuk papan atau bahan penyerap kelembapan lain diletakkan di atas. Sebaiknya letakkan dada kentang lebih jauh dari pintu masuk agar tidak membeku.
Lobak di bilik bawah tanah disimpan dalam jaring atau kotak khas dengan jumlah 2-3 baldi. Semasa meletakkan di dalam kotak, disarankan untuk menaburkan lapisan tanaman akar dengan habuk papan atau pasir halus.
Menyimpan bawang dan bawang putih
Sayuran ini memerlukan bilik bawah tanah yang kering, berventilasi dan sejuk. Mentol kering dengan cepat atau mula tumbuh di bawah keadaan bilik atau di dalam pantri, jadi lebih baik menyimpannya pada suhu yang lebih rendah. Sebaiknya jangan turun di bawah + 2 ° C, jika tidak, sayur-sayuran akan mulai busuk.
Tidak digalakkan menyimpan bawang dan bawang putih di bilik bawah tanah yang lembap tanpa pengudaraan. Pemeluwapan yang terkumpul dapat masuk ke dalam laci sayur dan membasahi mereka. Ini juga akan menyebabkan kerosakan produk.
Bit dan kubis
Menyimpan bit di bilik bawah tanah semudah menyimpan kentang. Ia boleh dicurahkan ke dada tertutup yang terpisah atau diletakkan di atas kentang. Beet bertolak ansur dengan kelembapan tinggi dengan baik dan menyerap wap air dari udara, sehingga mereka dapat melindungi kentang dari berpeluh, dan pemiliknya tidak akan bertanya mengapa akarnya layu.
Sediakan kubis untuk penyimpanan: biarkan kubis 7-10 cm di bawah kepala kubis semasa memotong. Daun hijau tidak dikeluarkan sepenuhnya dari kepala, meninggalkan 2-3 pcs. Kepala kubis boleh digantung atau disimpan di rak.
Ciri storan dikongsi
Di rumah, sayur-sayuran disimpan di dalam rumah dalam keadaan yang sama. Tetapi setiap jenis produk mempunyai julat suhu dan kelembapan tersendiri. Untuk menyimpan pelbagai jenis sayur-sayuran dengan baik dalam satu bilik bawah tanah, mereka mesti disusun, dan bilik bawah tanah mesti dibahagikan secara kondisional kepada zon yang sejuk dan lebih panas.
Tempat paling sejuk adalah berhampiran pintu masuk dan di bawah saluran masuk pengudaraan (tingkap). Dalam keadaan seperti itu (kira-kira 0 ° C), wortel, bit, lobak atau kubis boleh disimpan. Kentang menjadi manis pada suhu + 2 ° C, jadi mereka perlu mengambil tempat di bilik bawah tanah dari arus udara sejuk. Tanaman yang suka panas - zucchini dan labu, tomato atau terung, lobak, dan lain-lain - disimpan di bawah suhu beku sahaja.
Daun yang dimaksudkan untuk dimakan manusia dapat disimpan dalam waktu lama dalam keadaan kelembapan rata-rata untuk bilik bawah tanah (85%) dan pada suhu sekitar + 2 ° C.
Batang mesti diletakkan secara menegak dalam kotak pasir basah, mengisi seluruh bahagian putih. Anda boleh meletakkannya di kawasan yang sama dengan kentang.
Untuk mengelakkan tanaman akar halus layu akibat kehilangan kelembapan di tempat penyimpanan yang terlalu kering, mereka dapat ditutup dengan kerak tanah sebelum diletakkan.Untuk melakukan ini, buat larutan berkrim di mana daikon atau lobak hijau, saderi akar, kambing, pasli, lobak, dan lain-lain dicelupkan. Sayuran dibentangkan dalam 1 lapisan dan dikeringkan sehingga kerak kuat terbentuk. Selepas itu, mereka diletakkan dengan berhati-hati di dalam kotak dan disimpan di rak atas atau tengah rak.
Untuk penyimpanan sayur-sayuran yang memerlukan kelembapan tinggi, pembungkusan polietilena juga digunakan. Anda boleh menutup kotak dengan sayur-sayuran yang disimpan dengan kerajang atau meletakkan sayur-sayuran akar ke dalam beg berlubang. Semasa menggunakan polietilena untuk penyimpanan di bilik bawah tanah, anda tidak boleh menutup bekas dengan ketat dengan produk sayuran: semua jenis memerlukan peredaran udara.
Epal musim sejuk hendaklah diletakkan di rak di mana suhunya tidak turun di bawah + 3 ° C. Dianjurkan agar buahnya terletak di dalam kotak, ditaburkan dengan serutan yang mengasingkannya dari satu sama lain. Sekiranya rosak, reput tidak akan dapat menjangkiti sebilangan besar epal.
Untuk menyimpan biji benih, kotak atau kotak dengan kapasiti tidak lebih dari 10 liter diperlukan. Sevok harus dilapisi, ditaburkan dengan abu kayu atau pasir. Perubahan suhu tidak boleh dibiarkan, kerana mentol akan mula bercambah. Kotak dengan set diletakkan jauh dari arus udara, di tempat dengan suhu sekitar + 2 ° C.
Varieti yang sesuai
Untuk penyimpanan, anda harus memilih jenis tanaman akar yang sudah masak... Jenis dan kacukan lobak merah berikut disimpan dengan baik:
Gribovchanin F1.- Nantes 4.
- Tidak dapat ditandingi.
- Nevis F1.
- Samson.
- Peluang.
- Musim sejuk Moscow.
- Tidak dapat ditandingi.
Varieti bit yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang:
- Bravo.
- Tidak dapat ditandingi.
- Bordeaux 237.
- Bola merah.
- Musim Sejuk.
- Mulatto.
- Detroit.
- Nosovskaya rata.
Tidak ada cadangan pasti mengenai cara terbaik untuk menjaga di rumah dan di mana, di ruang bawah tanah atau bawah tanah (bawah tanah), setiap orang memutuskan untuk dirinya sendiri secara empirik. Faktor penentu untuk pemeliharaan selanjutnya adalah:
- pilihan pelbagai tanaman akar;
- teknologi penyediaan;
- rejim suhu di dalam bilik;
- mod kelembapan;
- kekurangan bekalan oksigen yang berlebihan;
- perlindungan daripada perosak.
Di antara kaedah yang dimaksudkan untuk penyimpanan, setiap tukang kebun akan menemukan kaedahnya sendiri, yang paling mudah dan menguntungkan. Pertama, anda perlu memutuskan kapan dan bagaimana membuang tanaman akar untuk penyimpanan.
Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai jenis wortel dan jangka hayat yang sesuai di sini, dan di sini kita membincangkan jenis mana yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.
