Kentang adalah salah satu dari sedikit sayur-sayuran yang, apabila disimpan dengan betul, mampu bertahan sehingga penuaian berikutnya tetap utuh, selamat dan segar. Tetapi ada beberapa faktor yang memberi kesan buruk kepada keadaan umbi. Contohnya, kerana kelembapan yang tinggi, kentang mulai membusuk, membusuk dan menjangkiti spesimen yang berdekatan.
Busuk berlalu dari satu umbi ke yang lain, bau tidak menyenangkan muncul di tempat simpanan. Suhu yang terlalu tinggi di bilik bawah tanah juga menimbulkan masalah: kulit kentang mulai berkerut, mata tumbuh secara besar-besaran. Suhu rendah tidak akan baik untuk kentang. Sekiranya ubi beku, pulpa akan segera memperoleh rasa manis dan sayur akan menjadi tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia.
Bagaimana cara menyimpan kentang di bilik bawah tanah pada musim sejuk untuk mengurangkan kerugian tanaman? Berikut adalah semua rahsia penyimpanan yang betul, yang dengan senang hati dikongsi oleh penduduk musim panas.
Bilakah meletakkan kentang ke dalam bilik bawah tanah setelah menuai?
Pertama sekali, perlu diingat bahawa dalam keadaan tidak semestinya tanaman yang baru dituai segera diletakkan langsung di bilik bawah tanah. Ini boleh menyebabkan ubi tumbuh dan, sebagai akibatnya, merosakkan kentang anda. Sebelum menghantar keseluruhan tanaman untuk penyimpanan, anda perlu memastikan ubi benar-benar kering.
Sejurus selepas menggali, hasil yang serupa hanya dapat dicapai dalam keadaan hangat dengan kelembapan udara yang agak rendah. Namun, tidak semuanya begitu mudah di sini: walaupun kering sepenuhnya, ubi kentang dapat disimpan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah hanya setelah suhunya menghampiri suhu bilik. Umbi yang terlalu panas yang diletakkan di bilik bawah tanah dengan mudah dapat merosot, proses pembusukan akan bermula, yang berkaitan dengan penurunan suhu yang tajam.
Bagi tanaman yang dituai dalam keadaan kelembapan yang cukup tinggi, pertama sekali, perlu memastikan semua umbi dikeringkan dengan baik. Pada masa yang sama, kawasan yang kering dan berventilasi baik dengan akses cahaya matahari sangat sesuai untuk pengeringan.
Penting!
Cahaya ultraviolet membunuh semua bakteria yang dapat terbentuk pada sayur-sayuran, jadi proses pengeringan kentang harus dilakukan di bawah sinar matahari, dan bukan berkat peralatan elektrik. Tetapi di sini perlu diperhatikan bahawa kelebihan cahaya matahari juga akan mempengaruhi tanaman secara negatif, sinar matahari yang terik dapat menyebabkan warna hijau dan kerosakan pada produk. Kesimpulan - kentang harus dikeringkan di bawah sinar matahari semasa penurunan aktiviti solar yang mendalam.
Pengudaraan semula jadi
Selepas mengerjakan penebat, penting untuk melakukan pengudaraan semula jadi. Walaupun ia adalah bilik bawah tanah rumah kecil. Paip dipasang - bekalan (di lantai dengan lubang) dan ekzos (lubang dibuat di siling). Paip terletak di dinding bertentangan ruang bawah tanah. Mereka memastikan udara luar sejuk mengalir ke bawah dan udara hangat naik.
Sekiranya fros semakin kuat, anda perlu menutup semua lubang dengan penutup khas, kain buruk, jerami, tunda. Sebagai contoh, di ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah yang lama, hanya satu lubang yang sering dibuat di siling - lubang pengudaraan.Maka peredaran udara dapat ditingkatkan dengan cara ini.
Paip (ekzos) yang keluar boleh dipanjangkan. Lengkapkan dengan peranti yang akan memperkuat pengekstrakan udara. Mereka dibeli di pasar raya pembinaan, kedai perkakasan, dan pasar.
Kemudian, di paip ekzos yang melewati siling, masukkan satu lagi, tetapi diameternya lebih kecil. Orang menggunakan paip plastik komposit pembetung ini. Ia akan berjalan dari atas ke lantai peti besi. Di sini, udara kering dan sejuk akan mengalir di bahagian dalam, dan udara hangat dan lembap akan dikeluarkan di sepanjang bahagian luar.
Sekiranya langkah-langkah tersebut tidak dapat dilakukan, maka ada pilihan lain: buat siling yang digantung dari filem plastik.
Untuk memelihara kentang hingga musim bunga, ketika es sangat kuat, lebih baik memainkannya dengan selamat dan tutup ubi dengan jerami atau jerami. Ia adalah bahan penebat panas yang semula jadi, bernafas, longgar dan panas.
Prinsip susunan bilik bawah tanah yang betul
Terlepas dari lokasi di mana bilik bawah tanah anda berada, sama ada di kawasan rata atau di kawasan pergunungan, serta tidak kira keadaan cuaca, jika anda merancang untuk menggunakannya sebagai simpanan sayur-sayuran dan pelbagai tanaman, anda mesti mematuhi syarat berikut:
- Kesucian. Sampah dalam semua bentuknya dilarang sama sekali di bilik bawah tanah: kehadiran habuk, kotoran, bau asing, kehadiran sampah, serta serangga, tikus dan tikus.
- Langkah keselamatan kebakaran... Kehadiran bahan letupan dan mudah terbakar tidak dibenarkan.
- Kalis air... Pertama sekali, perlu melindungi dari banjir, kemunculan kelembapan, serta pendaraban pelbagai bakteria berbahaya.
- Pengudaraan... Ia mesti dipasang untuk membuat iklim mikro yang diperlukan di bilik bawah tanah, kerana udara mengalir ke tanaman akar. Sistem pengudaraan yang betul menghalang bilik daripada gas karbon dioksida dan paya.
rujukan
Untuk memastikan bahawa oksigen tersedia, anda hanya perlu menyalakan korek api. Sekiranya tidak menyala, anda harus segera mengudarakan bilik dengan membuka pintu atau menggunakan kipas.
- Pencahayaan. Di ruang bawah tanah, sangat mustahak untuk melakukan pencahayaan elektrik, kerana penggunaan api terbuka dilarang sama sekali.
Penting!
Suis mesti dipasang pada ketinggian sekurang-kurangnya 1.5 meter dari lantai.
Pilihan buatan sendiri
Sekiranya tidak dapat membeli kabinet pemanasan, anda boleh melengkapkan kotak pemanasan secara bebas.
Rajah sebuah kotak sederhana yang dipanaskan pada lampu pijar konvensional.
- Untuk ini, kotak berdinding dua dibina, di mana mentol kecil diletakkan.
- Bekas buatan sendiri seperti itu harus diletakkan di tempat yang gelap.
- Bahkan pencahayaan sedikit pun tidak boleh dibenarkan, kerana akses cahaya boleh memprovokasi pembentukan solanin.
- Hasil daripada pengeluaran solanine, kentang menjadi beracun, memperoleh warna kehijauan.
Dada buatan sendiri dengan termostat.
Peti sejuk lama sebagai simpanan balkoni.
Keadaan simpanan
Ahli agronomi yang berpengalaman menentukan suhu penyimpanan tanaman akar di dalam bilik, pertama sekali, mengikut jenisnya. Oleh itu, suhu 1-2 darjah sangat sesuai untuk varieti seperti Nevsky dan Ramenskiy, dan 2-3 darjah untuk varietas Oganes dan Domodedovsky, 2-5 darjah, pada gilirannya, akan menjadi suhu yang sangat baik untuk varieti kentang Lorkh dan Sotk .
Suhu purata yang baik: + 2-5 darjah di atas sifar. Penting untuk mengelakkan fros di dalam rumah.
Kelembapan udara memainkan peranan penting. Gred yang ideal adalah 80-95%.
Penting!
Sekiranya tahap kelembapan melebihi 95%, perlu meletakkan kotak berisi kayu kering atau garam kasar di dalam bilik. Ini membantu menormalkan keseimbangan kelembapan di bilik bawah tanah.
Pucuk musim bunga
Setelah mempelajari bahan di atas, malah pemilik yang tidak berpengalaman akan mengetahui cara menyimpan kentang di dalam bilik bawah tanah dengan betul. Namun, dengan kedatangan musim bunga, ubi-ubi pasti akan terbangun. Waktu kebangkitan sangat bergantung pada variasi dan keadaan penyimpanan: varietas awal bangun pada pertengahan Februari, kentang akhir dapat disimpan tidak berubah hingga April. Anda boleh melambatkan proses percambahan dengan menurunkan suhu hingga + 1- + 20C. Sekiranya pucuk besar muncul, mereka mesti dikeluarkan secara mekanikal.
Cara menyimpan
Menyiapkan simpanan sebelum menanam kentang
Semua prosedur yang diperlukan untuk menyediakan bilik bawah tanah untuk menyimpan sayur-sayuran mesti dimulakan terlebih dahulu, kira-kira sebulan sebelum permulaan penuaian:
- Bilik bawah tanah dibersihkan dari semua jenis sisa sayuran, habuk dan kotoran;
- Periksa dengan teliti tempat simpanan yang terdapat untuk retakan dan pelbagai lubang yang boleh dilalui oleh tikus berbahaya;
- Rak dan kotak yang sudah dibongkar diletakkan di jalan, dibasuh dengan air sabun dan dibiarkan kering di bawah sinar matahari;
- Sekiranya anda baru mula membina bilik bawah tanah, maka tidak digalakkan untuk menguburkan struktur di tanah lebih dari separuh. Ini terutama disebabkan oleh fakta bahawa pada musim bunga, air bawah tanah dapat mencapai ketinggian yang kritikal, yang dengan itu akan mengakibatkan banjir kemudahan simpanan anda, memusnahkan keseluruhan tanaman.
- Dianjurkan juga untuk melindungi ruangan terlebih dahulu sekiranya frosts parah tidak jarang terjadi di kawasan anda pada musim sejuk, sementara lantai dilindungi dengan lantai kayu tambahan. Menyemen premis, serta meletakkan linoleum, sangat tidak diingini kerana kemungkinan pembentukan acuan.
- Sebelum meletakkan kentang kering dan terpilih di bilik bawah tanah, bilik mesti diperiksa selama beberapa hari.
Menyiapkan kentang untuk simpanan
- Penyingkiran sisa bumi dan pengeringan. Kentang mesti dikeringkan segera sebelum disimpan. Dalam kes ini, anda tidak boleh mencuci tanaman akar sebelum disimpan, kerana ini boleh menyebabkan kentang membusuk. Pilihan yang boleh diterima adalah dengan mudah mengupas ubi dari tanah, tentu saja, jika terdapat lebihan. Selanjutnya, di tempat penyimpanan, perlu menyediakan kotak teralis kayu atau beg kanvas di mana kentang akan disimpan secara langsung.
- Menyusun. Selepas prosedur ini, anda harus mula memasukkan kentang ke dalam simpanan. Dalam kes ini, kentang mesti disusun terlebih dahulu. Kerana walaupun satu tanaman akar yang rosak boleh menyebabkan sisa tanaman yang reput diletakkan di dalam kotak yang sama.
- Perlindungan lembap. Anda boleh menghilangkan kemungkinan kelembapan dan melindungi ubi kentang dari serangan sejuk yang teruk dengan menggunakan barang-barang buatan, seperti selimut lama, selimut atau jerami.
Mengapa kentang yang dikupas menjadi gelap dan hilang rasa
Umbi selalu menjadi gelap selepas dibersihkan. Ini berlaku kerana sebab berikut:
- Kentang mentah mengandungi gula (kira-kira 0.9%). Semasa berinteraksi dengan asid amino (enzim), ia musnah, terdapat perubahan sifat organoleptik: rasa, warna, bau. Oleh itu, semakin sedikit gula di dalam ubi, semakin lama kentang akan disimpan.
- Kentang juga mengandungi unsur surih - besi, kalsium, magnesium, kalium, natrium, dan lain-lain. Apabila ia berinteraksi dengan oksigen, tindak balas pengoksidaan berlaku, produk secara beransur-ansur berubah menjadi hitam dan kehilangan rasanya. Sekiranya anda menyekat bekalan oksigen, prosesnya akan menjadi perlahan.
Terdapat beberapa cara untuk melambatkan penghitaman dan kerosakan. Sebilangannya hanya boleh diterima di industri besar, sementara yang lain boleh digunakan di dapur biasa.
Kaedah menyimpan kentang
Dalam beg kanvas. Menyimpan kentang dalam beg kanvas mungkin merupakan salah satu cara yang paling tradisional.Kelebihan kaedah ini termasuk, pertama sekali, kemungkinan peredaran udara antara umbi, serta penghapusan risiko hipotermia kentang. Beg disusun dalam barisan pada palet kayu yang tingginya sekitar 150 mm.
Dalam grid. Seperti pada versi sebelumnya, jaring dengan kentang diletakkan di atas palet, namun, dengan perbezaan bahawa mereka perlu dilindungi dari hipotermia dengan menutupnya dengan jerami atau selimut lama.
Di rak. Semasa menggunakan rak untuk menyimpan kentang, mereka diletakkan di dalam kotak, kotak, bekas atau bekas lain yang serupa, yang seterusnya diletakkan di rak. Rata-rata, terdapat sekurang-kurangnya satu atau dua kotak setiap rak. Penting juga untuk menyediakan rak penyimpanan untuk tanaman anda dengan betul. Oleh itu, jarak dari satu rak ke rak yang lain mestilah sekurang-kurangnya 50 mm, dan jarak dari rak ke dinding mestilah sekurang-kurangnya 30 mm.
Secara pukal, dalam jumlah besar. Anda boleh menyimpan kentang dalam jumlah besar. Umbi diletakkan di atas palet, ketinggian tanggul tidak boleh lebih dari 1.3 m.
Dalam kotak. Selalunya, pilihan untuk menyimpan kentang dikaitkan dengan penggunaan kotak kisi dengan jurang antara bilah kira-kira 4 cm. Pada masa yang sama, sekurang-kurangnya 60 cm dari tepi kotak atas ke siling. jurang antara baris kotak boleh kira-kira 10 cm.
Kaedah longgar dan lumbung. Ini digunakan untuk memastikan keselamatan buah-buahan yang diletakkan sebagai biji untuk tahun berikutnya. Dalam kes ini, lapisan biji kentang tidak boleh melebihi satu meter, sehingga udara dapat beredar di antara umbi.
Ulasan mengenai tukang kebun
Sebilangan tukang kebun menasihatkan, sebelum menanam, potong 1 kg bawang putih dalam penggiling daging tanpa mengeluarkan kulitnya dan kacau dalam 10 liter air. Rendam kentang selama 8-12 jam. Pengolahan sedemikian, menurut pengalaman, meningkatkan hasil sebanyak 1.5 kali.
Petua lain dari penanam berpengalaman adalah dengan menggabungkan pelbagai kaedah percambahan. Mula-mula di bawah cahaya, kemudian kentang diletakkan di dalam habuk papan basah, yang artinya mencipta kegelapan. Ini membantu kentang mula tumbuh dengan segera apabila ditanam dan dapat dituai dua minggu sebelumnya.
Ada pengrajin yang menanam kentang dari biji, yang memungkinkan untuk mendapatkan hasil panen yang lebih besar, kerana tidak perlu meninggalkan sebilangan kentang untuk ditanam.
Untuk mempercepat percambahan, disarankan membuat potongan kentang. Anda boleh membuat sayatan melintang, meninggalkan 1 cm, atau sepanjang, meninggalkan 1.5 cm. Kemudian akan ada lebih banyak tunas dan mereka akan kelihatan lebih cepat.
Tags: kentang, bilik bawah tanah, mengapa, bercambah
Mengenai
«Catatan sebelumnya
Cara memelihara tanaman semasa penyimpanan
Dari tikus dan serangga. Bercakap mengenai perosak, seperti tikus atau serangga, ada baiknya anda memahami bahawa bilik bawah tanah anda dapat diamankan hanya dengan memeriksa awalnya tempat penyimpanan yang dimaksudkan untuk retakan dan pelbagai lubang yang dapat dilalui oleh haiwan berbahaya.
Dari percambahan. Tidak semua varieti sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, dalam kes ini hanya varieti pematangan sederhana dan lewat yang sesuai. Inilah yang membuat kentang anda tidak tumbuh.
Dari penyakit. Dalam kes ini, penggunaan bahan kimia akan sangat membantu. Selalunya, untuk mengekalkan hasil panen mereka hingga musim bunga berikutnya, ahli agronomi berpengalaman merawatnya dengan pelbagai ubat antijamur.
Terapi alternatif
Mari kembali ke kentang yang tumbuh, yang kami simpan secara pukal. Bagaimana tumbuh-tumbuhan di kampung? Untuk kanak-kanak berusia lima hingga enam tahun, mereka memakai kasut getah dan memintanya untuk menari di atas timbunan ubi yang tumbuh. Sudah tentu, di bawah jisim lelaki kecil itu, tunasnya pecah, dan umbi tetap hidup. Ini adalah bagaimana mereka tahu bagaimana di masa lalu mereka tahu bagaimana mengawet kentang hingga musim bunga.
Ternyata teknik ini lebih berkesan daripada seketul kentang biasa dengan menghilangkan pucuk. Dan yang menarik ialah kentang berhenti tumbuh. Banyak yang perlu dipelajari untuk mengawet kentang.
Kesalahan biasa
Ralat 1. Jangan mengambil kira jenis kentang.
Cara mengelakkan: Pilih varieti kentang untuk penyimpanan jangka panjang.
Kesalahan 2. Menjaga kentang berkualiti rendah setanding dengan spesimen yang baik
Cara mengelakkan: Jangan mengabaikan penyusunan kentang yang berkualiti sebelum disimpan.
Kesalahan 3. Simpan kentang dengan sayur-sayuran lain.
Cara mengelakkan: Susun tempat supaya semua sayur-sayuran dijauhkan antara satu sama lain.
Ralat 4. Anda berpendapat bahawa kentang boleh disimpan dalam apa jua keadaan.
Cara mengelakkan: Menyimpan kentang di dalam bilik yang sejuk dan gelap sangat sesuai.
Ralat 5. Jangan periksa kentang di tempat simpanan
Cara mengelakkan: Kentang harus disusun ke tempat simpanan. Buang ubi yang berpenyakit dan reput. Anda perlu membuang bukan sahaja ubi yang rosak, tetapi juga terletak berdekatan (angkat dahulu).
Kentang ditutup dengan pemeluwapan, apa yang perlu dilakukan
Sekiranya pemeluwapan terbentuk pada kentang, ia boleh ditaburkan dengan kapur tanah. Bahan tidak berbahaya dan cepat menyerap kelembapan. Di atas petak kentang, letakkan bit, pelbagai tanaman akar, yang akan memakan keseluruhannya.
Sekiranya anda menemui fokus kerosakan, keluarkan ubi yang terkena dari bilik bawah tanah untuk mengelakkan penyebaran reput. Ambil juga yang paling dekat dengan ubi busuk hingga kering. Dan pertama sekali, gunakannya dalam makanan.
Umbi ubi hijau yang bersentuhan langsung dengan tanaman akar busuk tidak digunakan untuk makanan dan makanan haiwan. Mereka perlu dicuci dalam air suam dan disembur dengan vitriol 0,02%. Kemudian keringkan di tempat yang sejuk. Dengan cara ini anda tidak akan mematikan hibernasi.
Perlindungan terhadap kelembapan dan pembekuan
Untuk memastikan bahawa suhu di dalam bilik tidak pernah turun di bawah 0 ° C, ia mesti dilengkapi dengan betul: melindungi pintu, menutupnya dengan bahan penebat panas yang sesuai. Di bilik bawah tanah yang cetek, anda juga perlu melindungi dinding.
Pengudaraan bekalan dan ekzos dapat menyelamatkan kentang dari busuk disebabkan oleh kelembapan berlebihan. Sekiranya tidak ada di sana, anda perlu mengudarakan bilik bawah tanah secara berkala secara manual. Anda boleh mengurangkan kelembapan di kedai sayur dengan meletakkan bekas dengan kapur atau pasir di dalamnya, yang akan menyerap kelembapan.
Bersedia untuk mendarat
Dalam artikel ini perlu dipertimbangkan bagaimana, sebelum menanam, Anda dapat menanam ubi kentang. Kaedah ini akan membolehkan anda mendapatkan kentang awal untuk jadual musim panas, dan memberikan hasil panen kentang yang baik pada musim gugur.
Untuk melakukan ini, ubi perlu diletakkan di dalam cahaya sebentar agar tunas menetas. Panjangnya sekurang-kurangnya 1 hingga 2 cm. Umbi dengan pucuk kuat mesti dipilih untuk ditanam. Kentang yang telah lama terkena cahaya tidak lagi boleh dimakan. Umbi hijau mengandungi daging kornet, bahan yang boleh menyebabkan keracunan makanan.
Varieti kentang terbaik untuk pelbagai kawasan
Jangan lupa tentang peraturan memilih varieti kentang yang tepat, bergantung pada kawasan di mana ia dirancang untuk tumbuh.
Untuk wilayah utara Rusia, varietas Aurora dan Antonina sangat sesuai, sesuai untuk penyimpanan jangka panjang dan mempunyai ketahanan yang baik terhadap penyakit akhir. Di wilayah ini, varietas Nevsky secara aktif ditanam, yang mempunyai hasil tertinggi di antara varietas Rusia.
Di rantau Volga tengah Rusia, varietas Alekseevsky tumbuh, begitu juga Vershininsky, yang sangat baik untuk menggoreng. Di Siberia, di mana keadaan cuaca sangat sukar, varietas Baron dan Bravo ditanam, yang dibezakan dengan hasil yang tinggi.
Di Timur Jauh, varietas Snow White dan Valentina sangat popular, yang boleh disebut universal. Di selatan negara ini, Impala dan Jarlu ditanam - varieti matang awal.
