Cara membekukan bit untuk musim sejuk di dalam peti sejuk: semua cara untuk menyimpan produk

Beet adalah sayur yang sihat yang mesti anda masukkan dalam diet anda, baik pada musim sejuk dan musim panas. Ia akan tepu dengan vitamin A, P, kumpulan B, yodium, tembaga, kalium, zink, dan juga folik, asid askorbik, beta-karoten.

Berkat ini, kerja sistem kardiovaskular dinormalisasi, tahap kolesterol dalam darah akan menurun, kemungkinan penampilan aterosklerosis diminimumkan dan sistem kekebalan tubuh akan diperkuat dengan ketara.

Tetapi untuk mengekalkan kegunaan tanaman akar, lebih baik membekukan tanaman akar. Pada masa yang sama, bit beku untuk musim sejuk di rumah mempunyai beberapa kelebihan:

sayur-sayuran akar mentah, jika disimpan dengan tidak betul, mula membusuk dan tumbuh, dan bit beku akan menggembirakan rasa mereka yang tidak berubah sepanjang tahun;
produk separuh siap sentiasa siap di dalam peti sejuk untuk kursus pertama, rebusan atau sos;
pada musim panas, anda boleh membeli produk berkualiti dengan harga yang murah, dan pada musim sejuk, kosnya meningkat dengan ketara.

Kaedah asas pembekuan

Anda boleh membekukan bit untuk musim sejuk dengan beberapa cara. Mari kita perhatikan lebih dekat setiap perkara di bawah.

Bakar keseluruhan bit di dalam ketuhar sehingga inti menjadi lembut.
Kemudian sejukkan dan buang kulitnya.
Potong pulpa semudah.
Sebarkan sayur di atas palet dalam lapisan yang nipis dan hantar ke peti sejuk selama 1.5-2 jam.
Potongan akan ditutup dengan kerak ais dan tidak akan melekat bersama.
Masukkan produk siap ke dalam beg dengan penutup rapat dan pastikan untuk menandatangani.
Anda boleh menyimpannya dengan cara ini selama beberapa bulan.

Bilas bit mentah di bawah air yang mengalir dan masukkan ke dalam periuk dalam.
Rebus hingga masak dengan api kecil. Sekiranya air mendidih, tanaman akar akan kehilangan warnanya sepenuhnya.
Pindahkan sayur rebus ke air sejuk hingga sejuk, kemudian kupas.
Seterusnya, anda perlu melakukan perkara yang sama seperti kaedah pertama.

Rahsia nyonya rumah Anda boleh memasak tanaman akar tanpa kulit. Dalam kes ini, lebih mudah mengupas sayur, rasa dan warnanya tidak akan menderita, tetapi jumlah nutrien akan berkurang dengan ketara.

Rebus sayur akar seperti yang dijelaskan di atas.
Apabila ia sejuk, angkat kulit dan kisar pada parut.
Bahagikan bit parut ke dalam beg atau bekas makanan dengan penutup yang ketat. Pindahkan bekas ke dalam peti sejuk beku.

Pengasinan (penapaian)

Selalunya tidak semua bahagian atasnya diasinkan, tetapi hanya tangkai daun, tetapi anda juga boleh memasukkan daun ke benda kerja. Produk siap mengandungi semua nutrien yang kaya dengan bahan mentah awal, serta asid laktik yang terbentuk semasa proses penapaian. Batang bit masin dianggap makanan ringan bebas yang sangat baik; ia boleh digunakan dalam masakan rumah sebagai komponen dari pelbagai jenis hidangan.

Keluaran: 3 l

Bahan-bahan:

petioles daun bit - 1-1.3 kg;
bawang putih - 4-5 ulas;
daun salam - 2 biji .;
lada hitam - 10 kacang polong;
air - 1 l;
garam batu - 1 sudu besar.

Anda boleh menambah kacang lada panas, potongan akar lobak, payung dill, tangkai tarragon, kismis atau daun ceri, serta rempah kering secukupnya.

Penyediaan:

Bilas tangkai dan daun bit, tuangkan dengan air mendidih dan potong sewenang-wenangnya (anda boleh membiarkannya utuh).
Potong bawang menjadi kelopak nipis.
Masukkan bahagian atas dengan ketat ke dalam balang, letakkan dengan kelopak bawang putih dan bumbu yang lain.
Taburkan garam di atas bahan mentah.
Tuangkan air rebusan sejuk ke atas balang sehingga menutupi kandungannya.
Tutup dengan penutup plastik, simpan di bilik bawah tanah selama 3 minggu, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.

Terdapat juga pilihan masin yang lebih cepat. Ia boleh dilakukan dengan menuangkan air mendidih ke atas balang yang diisi. Dalam kes ini, bahan kerja dicuba selepas 2-3 hari. Tidak mungkin menyimpan produk seperti itu dalam jangka masa yang lama, tetapi di dalam peti sejuk ia cukup tahan selama 3-4 minggu.

Bagaimana cara mencairkan bit dengan betul?

Bekas dengan sayur-sayuran mesti dipindahkan dari peti sejuk ke rak mana pun di dalam peti sejuk. Ini akan membolehkan proses pencairan berlaku secara beransur-ansur. Untuk mempercepat pencairan, bahan kerja mesti dikeluarkan dari peti sejuk dan disimpan pada suhu bilik.

Sekiranya bit rebus digunakan dalam kursus atau sos pertama, anda tidak perlu mencairkannya sepenuhnya. Sekiranya produk digunakan untuk salad, ia mesti dicairkan, jika tidak, salad akan "terapung" dalam jus dan mencairkan air. Anda perlu mengambil jumlah sayur yang akan digunakan dari peti sejuk beku. Sekiranya bahan kerja kekal, tidak digalakkan membekukannya semula.

Bit rebus adalah asas untuk banyak hidangan. Anda boleh membuat salad lazat, spageti asli dan pencuci mulut yang luar biasa daripadanya.

Bit mengandungi banyak vitamin, asid amino dan mineral. Ini menempati salah satu tempat pertama dalam menyediakan tubuh dengan magnesium, natrium, klorin, fosforus dan kalsium. Akarnya tinggi yodium. Oleh itu, bit mesti dimasukkan dalam diet, terutama pada musim sejuk.

Pembekuan adalah salah satu kaedah yang paling berkesan untuk menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk. Sayuran beku menyimpan lebih banyak vitamin dan nutrien daripada yang disimpan di bilik dan bilik bawah tanah yang sejuk. Tetapi agar makanan sejuk beku tetap sihat, anda perlu mengambil kira beberapa nuansa penyediaannya. Pertimbangkan cara membekukan bit di dalam peti sejuk untuk musim sejuk.

Salad dengan berpakaian

Berapa lama salad dengan mayonis atau krim masam dapat disimpan tidak hanya bergantung pada ramuannya, tetapi juga pada jenis pembalut. Biasanya, pembalut yang paling biasa adalah:

mayonis;
krim masam;
minyak sayuran;
pelbagai sos.

Berpakaian yang paling pendek adalah krim masam. Pada suhu bilik, ia akan menjadi masam setelah 30 minit, dan di dalam peti sejuk ia tetap segar tidak lebih dari 60 minit.

Peraturan SanPiN melarang sama sekali di katering untuk mengisi salad dengan krim masam terlebih dahulu. Anda perlu memanfaatkan nasihat ini di rumah. Agar hidangan tidak memperoleh rasa masam, lebih baik membuka krim masam segera sebelum permulaan perayaan.

Jangka hayat mayonis sedikit lebih lama daripada krim masam. Mayonis buatan sendiri akan bertahan 2-3 jam, dan produk yang dibeli di kedai dengan bahan pengawet akan tetap segar selama 5-6 jam. Sekiranya hidangan tetap di dalam peti sejuk selama sehari, mayonis tidak akan merosot, tetapi rasanya akan merana.

Minyak sayur dan sos yang tidak disempurnakan juga tidak tahan lama ketika digunakan sebagai pembalut. Sebaik sahaja mereka berdiri di atas meja selama 30-60 minit, mereka mula merosot. Jangka hayat di dalam peti sejuk sedikit lebih lama.

Sekiranya tidak ada masa untuk menyediakan salad sebelum disajikan, maka lebih baik menyiapkan ramuan dan memasukkannya ke dalam bekas yang berbeza. Jadi jangka hayat salad Olivier atau mimosa akan meningkat dengan ketara. Herring di bawah mantel bulu juga akan bertahan lebih lama jika anda menyediakan hidangan dari ramuan yang disediakan sebelum disajikan.

Kehalusan proses

Sebelum permulaan pembekuan, sediakan bekas. Ia mesti bersih dan kering. Bekas atau beg plastik boleh guna (khas untuk pembekuan atau pembungkusan biasa) sesuai.

Oleh kerana tanaman akar kehilangan sifatnya yang bermanfaat semasa pembekuan berulang, disarankan untuk membekukannya dalam bahagian kecil, yang diperlukan untuk memasak.

Tanaman akar untuk pembekuan harus segar, matang, berukuran kecil, dengan kulit halus, bahkan burgundy, tanpa kerosakan atau tanda-tanda pembusukan. Jenis bit awal dengan rasa rendah tidak sesuai untuk pembekuan.

rujukan... Jangan memetik bit dengan banyak akar kecil di akar utama - ini adalah tanda bahawa mereka sukar di bahagian dalam.

Bahagian atas tanaman akar terpilih dipotong dan dibasuh dengan bersih di bawah air sejuk dengan berus.

Menuai bit untuk musim sejuk dalam pelbagai bentuk

Bit sesuai untuk pembekuan mentah dan selepas rawatan panas (direbus, dibakar, direbus).

Sayuran akar dibekukan keseluruhan, dalam kepingan (kiub, helai), parut atau dalam bentuk kentang tumbuk. Itu bergantung pada jenis hidangan yang anda rancangkan untuk dimasak pada masa akan datang. Untuk sup dan makanan ringan Korea, bit diparut, untuk salad dan vinaigrettes mereka dipotong menjadi kiub atau helai, untuk makanan diet - dalam jumlah besar, untuk kaserol dan makanan bayi mereka dicincang dalam kentang tumbuk.

Apabila membekukan tanaman akar secara keseluruhan, kelemahan utamanya ialah ia mesti dicairkan sepenuhnya sebelum digunakan. Produk yang dihancurkan ditambahkan ke dalam beberapa pinggan tanpa pencairan.

Bekukan tanaman akar sendiri atau sebagai sebahagian daripada campuran dengan sayur-sayuran lain.

Bit mentah

Cara terpantas dan termudah adalah dengan membekukan bit mentah. Ia dibekukan keseluruhan, dihiris atau parut.

Pada nota! Bit mentah beku kehilangan warna semasa memasak.

Bit yang dibasuh dikupas, dicuci lagi dan dikeringkan dengan tuala kertas.

Sayuran akar yang dikupas dibekukan utuh, sebelumnya telah diuraikan ke dalam bungkusan yang terpisah, atau dipotong atau diparut. Sayuran akar hancur dibentangkan dalam bahagian dalam bekas yang siap dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Sekiranya anda tidak mahu sayur cincang berubah menjadi ketulan, anda harus membekukannya dalam dua peringkat. Pertama, kepingan diletakkan di atas dulang dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 1-2 jam. Kemudian kepingan beku diletakkan di dalam beg, udara dipam keluar dan dimasukkan kembali ke dalam peti sejuk.

Bit cincang mentah boleh dicampurkan dengan wortel mentah. Set ini digunakan untuk membuat borscht.

Bit rebus

Bit rebus dibekukan keseluruhan atau dicincang (dicincang, parut).

Sayuran akar yang dibasuh tidak dikupas, dituangkan dengan air dan direbus hingga lembut. Untuk mengelakkan mereka kehilangan warna, mendidih di dalam kuali hampir tidak dapat dilihat. Juga, sedikit cuka ditambahkan ke dalam air untuk mengekalkan warna.

Kesediaan diperiksa dengan pisau: mudah memasuki pulpa tanaman akar yang sudah siap... Tuangkan bit rebus dengan air sejuk dan sejuk. Kemudian kupas kulitnya. Sayuran akar yang dikupas dibentangkan dalam bungkusan keseluruhan dan beku. Cincang dengan pisau atau parut, dibungkus dalam bahagian dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Untuk mengelakkan kepingan membeku satu sama lain, ia dibekukan dalam dua peringkat, seperti bit mentah.

Ubi bit

Anda tidak boleh merebus sayur di dalam air, tetapi bakar di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, ia dibasuh, dibalut dengan kerajang dan diletakkan di dalam ketuhar (180-200 ° C).

Sayuran kecil dimasak dalam 40-45 minit. Kemudian bit disejukkan, dikupas dan dibekukan dengan cara yang sama seperti bit rebus.

Pucuk bit

Bit dibekukan dalam bentuk kentang tumbuk untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran akar yang dicuci, tetapi tidak dikupas direbus atau dibakar di dalam ketuhar. Bit yang sudah dikupas dikupas dan dihancurkan dalam pengisar atau disapu melalui ayak. Jisim yang dihasilkan dibentangkan dalam acuan ais dan diletakkan di dalam peti sejuk beku.

Apabila kubus beku, ia dipindahkan ke dalam satu bekas atau beg dan disimpan untuk simpanan tetap. Beku beku digunakan untuk membuat kaserol, bijirin dan makanan bayi.

Bahagian atas bit

Daun bit digunakan untuk salad dan sup.Untuk pembekuan, mereka dibasuh dan dikeringkan, kemudian dipotong menjadi jalur. Mereka diletakkan di dalam beg atau bekas, tetapi longgar sehingga semuanya tidak berubah menjadi bola es, dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Pickling

Penggunaan pengawetan sedemikian adalah universal. Produk siap boleh dijadikan hidangan sampingan lengkap, menjadi tambahan yang baik untuk salad, hidangan utama dan sup.

Keluaran: 1 L

Bahan-bahan:

bahagian atas bit - 600-700 g;
bawang putih - 2-3 ulas;
daun salam - 1 pc.;
lada hitam - 8-10 kacang polong;
air - 1 l;
gula - 50-70 g;
garam batu - 25 g;
cuka 9% - 50-70 ml.

Penyediaan:

Potong bahagian atas yang dibasuh menjadi kepingan sewenang-wenangnya. Sekiranya produk siap digunakan terutamanya sebagai lauk, tangkai dapat dipotong menjadi 10-12 cm, dan daunnya dibelah dua atau dibiarkan utuh.
Masukkan bahan mentah dan rempah dengan ketat ke dalam balang yang disediakan.
Rebus air garam dari air, garam dan gula. Keluarkan loyang dari api dan masukkan cuka.
Tuangkan balang pengasam ke bahagian atas.
Disterilkan bekas dalam periuk dengan sedikit air mendidih (dengan isipadu 0,5 liter - 10 minit, 1 liter - 13-15 minit).
Gulung balang dengan penutup panas, terbalik, bungkus dan biarkan sehingga sejuk.

Sekiranya anda menyukai perapan yang lebih pedas atau pedas, anda boleh menambah rempah dan ramuan yang digunakan dalam sayur pengetinan untuk penyediaannya. Sekiranya disimpan di bilik bawah tanah yang sejuk, produk akan mengekalkan kelebihan dan rasa topeng bit selama 2-2.5 tahun.

Petua & Trik

Semasa membekukan bit, pertimbangkan beberapa nuansa:

Jus bit mengotorkan permukaan dan tangan kerja dengan kuat, jadi disarankan untuk menggunakan sarung tangan semasa memproses tanaman akar. Sekiranya anda kotor, anda boleh membersihkan noda dari tangan dan permukaan anda dengan campuran jus lemon dan baking soda. Kemudian lap permukaan dengan kain lembut yang dibasahi dengan air sabun.
Untuk menjadikan bit rebus lebih mudah dibersihkan setelah mendidih, mereka dituangkan beberapa kali dengan air sejuk hingga sejuk sepenuhnya.
Lebih baik membekukan sayur akar dalam bahagian kecil. Jangan beku semula.
Semasa membekukan keseluruhan sayur, disarankan untuk menggunakan fungsi "Pembekuan Cepat", jika ada. Sekiranya tidak, suhu optimum untuk pembekuan ialah -10 hingga -14 ° C.
Adalah perlu untuk membekukan jenis bit bit.
Semakin cepat anda membekukan tanaman bit yang dituai, semakin banyak vitamin dan mineral yang akan dikekalkan.
Nyatakan pada bekas dengan sayur-sayuran akar beku kapan dan bagaimana penuaian dibuat. Ini akan membantu anda mengesan tarikh luput produk dan memilih beg atau bekas yang betul.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Banyak yang boleh dikatakan mengenai sifat bermanfaat bit, tetapi yang utama ialah ia tidak hilang semasa memasak. Komposisi mineral dan vitamin yang dimiliki oleh sayur ini tidak hilang selepas rawatan panas. Suhu mempunyai kesan yang merugikan vitamin C, tetapi tidak banyak terdapat pada bit.

Bit mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan dan proses. Dengan penggunaan bit secara berkala (3-4 kali seminggu), najis dinormalisasi, sembelit, kembung dan berat hilang. Ia mempunyai kesan pencahar dan diuretik ringan. Bit membersihkan badan dengan toksin dan toksin dengan lembut.

Bit membantu menormalkan tekanan darah. Menjadikan kapilari lebih anjal. Membantu aterosklerosis. Sayuran ini mempunyai kesan antibakteria dan anti-radang. Membantu melawan selsema dan mood yang tidak baik.

Beet sangat membantu dalam merawat anemia. Ia membantu meningkatkan hemoglobin dan zat besi dalam darah.

Semua sifat bit ini dijelaskan oleh komposisi yang kaya. Bit mengandungi sejumlah besar vitamin B, serta vitamin A dan E.

Komposisi mineralnya sangat pelbagai, hampir semua elemen jadual berkala terdapat dalam bit: besi, zink, magnesium, kalium, kalsium, yodium, selenium, fluorin, tembaga, fosforus dan banyak mineral lain.Asid organik terdapat: oksalat, malik dan sitrik.

Beet tinggi serat. Semua bahan ini tidak dimusnahkan semasa memasak, tetapi disimpan di dalam bit.

Pemilihan dan penyediaan tanaman akar

Pembekuan bit bermula dengan pemilihan buah-buahan awal. Ini adalah produk muda, tidak terlalu kecil, tetapi segar dengan warna burgundy atau merah tua yang kaya. Tidak boleh ada tanda-tanda reput, acuan atau kerosakan.
Penyelesaian terbaik adalah membekukan bit akhir. Mereka mempunyai rasa yang kaya dan tahan beku.
Pemangkasan akar dilakukan di kedua-dua belah pihak.
Bahan kerja dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir dan dibersihkan dengan berus.
Kupasnya dikeluarkan, dan anda perlu memotongnya dengan nipis. Dan lebih baik - pengupas kentang, bukan pisau.

Kaedah pembekuan

Kaedah pembekuan berbeza bukan sahaja dengan cara sayur akar dibekukan (mentah atau direbus), tetapi juga kaedah mencincang. Anda boleh membekukan bit parut untuk musim sejuk, atau anda boleh membuat puri atau keseluruhan. Anda boleh menggabungkan kaedah - contohnya, membekukan produk mentah dan parut, atau rebus dan keseluruhan. Mari lihat kaedah penyimpanan peti sejuk yang paling popular.

Bit mentah, dibekukan untuk musim sejuk, akan menjadi enak dan tidak akan hilang bentuknya jika setiap salinan diasingkan dari yang lain - dalam beg atau bekas. Sebelum digunakan, anda perlu mencairkan buah sepenuhnya. Penyediaan ini digunakan untuk salad, termasuk vinaigrette.

Untuk borscht

Untuk borscht, perlu membekukan bit mentah. Ia boleh dicincang menjadi jalur, tongkat atau kiub - mengikut kehendak anda. Anda juga boleh menggunakan bit parut. Dalam kes ini, mereka diletakkan di dalam bekas pembungkusan dalam bahagian yang diperlukan untuk kursus pertama dan diletakkan di dalam peti sejuk. Tetapi jenis kosong yang dijelaskan bukanlah yang paling berjaya.

Borscht berpakaian dengan bit segar dan diproses dengan jus lemon akan menjadi lebih enak. Faktanya ialah bit rebus adalah sayuran yang telah kehilangan sebahagian besar warnanya yang kaya. Memasak tanaman dengan penambahan asid sitrik atau asetik akan membantu menyelamatkannya. Inilah resipi hidangan ini:

Bit mentah disapu pada parut kasar;
Bahan kerja diletakkan di dalam kuali menggoreng minyak panas;
10 gram gula ditambah - kira-kira satu sudu teh setiap buah, serta satu sudu cuka;
Campuran dituangkan dengan banyak air, mendidih, dan kemudian rebus selama kira-kira 25 minit;
Jisim yang disejukkan dibentangkan dalam tin dalam bahagian dan dihantar ke peti sejuk bersama dengan air garam yang dihasilkan.

Sekiranya nyonya rumah akan memasak borscht, dia mesti mengeluarkan tempat kosong dari peti sejuk dalam 12-20 jam, membiarkannya cair.

Resepi Daun bit

Bahagian atas bit digunakan untuk menyediakan banyak hidangan yang tidak asing lagi bagi kami: sup, salad, roti kubis, ladu, pai Ossetia. Kami telah memilih beberapa resipi popular dan ringkas.

Gulung kubis

Bahan-bahan:

daun bit bit bersaiz sederhana;
daging cincang - 600 g;
beras bijirin panjang - 400 g;
lobak merah - 2 pcs. (saiz sederhana);
bawang - 1 pc. (besar);
pes tomato - 3 sudu besar. sudu;
krim masam - 150 ml;
garam, rempah - secukup rasa;
minyak bunga matahari untuk menggoreng bawang dan wortel.

Penyediaan:

Parut wortel pada parut kasar, potong bawang menjadi kiub kecil dan goreng minyak dengan sedikit.
Rebus nasi hingga separuh masak, sejukkan dan campurkan dengan daging cincang.
Masukkan sayur-sayuran, garam dan lada.
Bilas daun bit di bawah air mengalir, lepaskan tangkai dan potong urat tebal.
Balut daging cincang di setiap daun, membentuk gulungan kubis yang disumbat.
Letakkan di dalam periuk rapat antara satu sama lain.
Buat pembalut: campurkan krim masam dengan pes tomato, garam dan tuangkan ke dalam air panas. Kacau dan tuangkan gulung kubis.
Letakkan pinggan rata di atas dengan diameter lebih kecil daripada periuk.
Tutup dan reneh dengan api kecil selama kira-kira satu jam.

Salad hijau

Salad ini adalah bom vitamin sebenar.

Bahan-bahan:

bahagian atas - 1 tandan;
bawang putih liar - 1 tandan;
pasli dan dill - 1 kumpulan;
timun - 1 pc .;
paprika - 1 pc .;
minyak zaitun - 3 sudu besar sudu;
cuka sari apel - 1 sudu besar sudu itu;
garam, lada hitam secukup rasa.

Penyediaan:

Bilas sayur-sayuran, kering dan potong halus.
Potong timun dan lada secara rawak.
Campurkan bahan salad dalam mangkuk, garam, musim dengan minyak zaitun dan cuka.
Biarkan hingga mendidih dan hidangkan.

Bahan-bahan:

daging pada tulang untuk kuah;
air - 3 l;
daun bit - 2 tandan;
kentang - 3 biji .;
lobak merah - 1 pc .;
bawang - 1 pc .;
minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
hijau, garam, rempah - secukup rasa.

Penyediaan:

Bilas daging dan tutup dengan air. Lebih perlahan dan skim secara berkala. Untuk daging babi, dua jam memasak sudah cukup, untuk daging lembu - tiga.
Potong kentang menjadi kiub atau helai dan rendam dalam air sejuk. Parut wortel, potong bawang halus. Tumis hingga lembut dalam minyak sayuran.
Bilas daun bit dan potong halus bersama daun tangkai.
Keluarkan daging, masukkan kentang ke dalam kuahnya. Masak selama 5-7 minit, kemudian masukkan sayur bit dan sayur-sayuran.
Pada akhir memasak, musim dengan garam, lada dan tambah ramuan. Hidangkan dengan krim masam.

Berapa lama anda boleh menyimpan bit beku

Pembekuan bit adalah kaedah terbaik untuk menuai mereka untuk musim sejuk. Pertama, mudah, dan kedua, pembekuan - lebih cepat daripada penggulungan makanan dalam tin. Hujah ketiga adalah bahawa sumber daya minimum dibelanjakan: cukup untuk mengirim bit parut atau bit keseluruhan ke dalam peti sejuk untuk musim sejuk. Dan, akhirnya, sayuran akar yang disimpan dalam bentuk ini mengekalkan faedah maksimum.

Agar tanaman tidak kehilangan rasa dan vitamin, bit harus dihantar ke peti sejuk sebaik sahaja dikeluarkan dari tanah. Semakin cepat produk masuk ke simpanan musim sejuk, semakin baik.

Sekarang kita telah mengetahui bahawa bukan hanya mungkin, tetapi juga perlu untuk membekukan bit untuk musim sejuk, masih perlu diketahui berapa lama ia disimpan. Mengenai skor ini, tukang kebun tidak mempunyai satu pendapat. Ada yang mengatakan - maksimum empat bulan. Yang lain percaya bahawa tidak ada yang akan berlaku kepada sayur-sayuran dalam setahun. Dan tempoh optimum adalah sekitar enam bulan hingga lapan bulan.

Cara pencairan

Penting untuk membekukan bit untuk musim sejuk di rumah dalam masa yang sangat singkat, dan mencairkannya dengan perlahan mungkin. Ini akan mengekalkan bahan berharga.
Penyelesaian optimum adalah dengan membuang kekosongan beku lebih awal dan meletakkannya di rak yang paling hampir dengan peti sejuk beku.
Pencairan pada suhu 18 darjah boleh diterima, di dapur atau di dalam bilik.
Ia dibenarkan untuk mengisi pinggan dengan bit beku tanpa pencairan awal. Terutama sekali mengenai sayur-sayuran cincang yang telah dibekukan mentah.
Sangat dilarang mencairkan dengan air mendidih atau di dalam ketuhar gelombang mikro.