Cara menyimpan wortel di bilik bawah tanah pada musim sejuk

Penanaman sayur-sayuran »Lobak

838

Peringkat artikel

Tugas utama setiap tukang kebun adalah menyediakan keadaan optimum untuk penyimpanan tanaman jangka panjang dan berkualiti tinggi. Menyimpan wortel untuk musim sejuk di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah dilakukan dengan beberapa cara.

Cara menyimpan wortel untuk musim sejuk

Adakah ruang bawah tanah, ruang bawah tanah sesuai untuk penyimpanan sehingga musim bunga?

Ruang bawah tanah yang bersih dan berventilasi baik adalah tempat terbaik untuk menyimpan wortel. Ia mempunyai ruang yang cukup untuk menampung keseluruhan tanaman.

Mengekalkan suhu dan kelembapan yang stabil akan memanjangkan jangka hayat sayur-sayuran anda.

Suhu dan kelembapan optimum

Lobak tidak akan membeku dan bercambah jika disimpan pada suhu 0 ... + 2 darjah. Peningkatan dan penurunan suhu dalam 1-2 darjah tidak penting.

Penting untuk tidak membiarkan penurunan berterusan. Lompatan sekali sahaja bukan masalah besar, tetapi perubahan biasa akan menyebabkan sayur-sayuran membusuk, tumbuh, atau kering.

Kelembapan udara harus berada dalam lingkungan 95%... Tanaman akar adalah 90% air, oleh itu, dalam keadaan yang tidak sesuai, ia akan kehilangannya dengan cepat.

Sekiranya diperhatikan bahawa sayur-sayuran mulai kering, anda perlu meningkatkan kelembapan di dalam bilik. Hygrometer digunakan untuk mengukur penunjuk ini. Baca lebih lanjut mengenai keadaan penyimpanan suhu untuk wortel di sini.

Ciri-ciri mengekalkan sayur-sayuran untuk musim sejuk

Lobak lebih cenderung busuk daripada sayur-sayuran lain.

Agar keselamatan di bilik bawah tanah berkualiti tinggi hingga musim bunga, banyak kerja diperlukan. Hakikatnya ialah wortel lebih rentan terhadap penembusan bakteria daripada tanaman akar lain, seperti bit atau kentang... Ini disebabkan oleh kulit, yang sangat nipis dan tidak melindungi produk daripada mikroorganisma berbahaya. Oleh itu, untuk menyimpan wortel di bilik bawah tanah dengan betul, anda perlu menguasai beberapa helah.

Tempoh penyimpanan

Syarat utama untuk mengekalkan kesegaran jangka panjang produk adalah kelembapan, suhu dan penyediaan kualiti... Tertakluk pada syarat yang ditentukan, jangka hayat produk boleh dari 4 hingga 12 bulan. Sekiranya suhu menyimpang dari norma secara harfiah beberapa darjah, jangka hayat akan menjadi separuh.

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan persekitaran penyimpanan yang selesa untuk menuai:

membungkus tanaman dalam beg polietilena (kesegaran dikekalkan selama 3-7 bulan);
susun di dalam bekas tanpa diisi (wortel disimpan lebih dari 4 bulan); tanam dalam tanah liat, kapur kering, habuk papan atau sekam bawang (catatkan kesegaran sehingga 1 tahun);
meletakkan tanaman akar di pasir lembap (disimpan lebih dari 7 bulan).

Kaedah optimum dipilih semata-mata untuk alasan keselesaan peribadi dan berdasarkan kemampuan mereka sendiri, ketersediaan alat. Di bilik bawah tanah, penyimpanan jangka panjang harus difikirkan terlebih dahulu, bahan disediakan sebelum penuaian diletakkan.

Rejim suhu

Suhu penyimpanan wortel dan bit adalah sama

Di bilik bawah tanah di mana sayur-sayuran akan disimpan, anda perlu memastikan suhu yang sejuk. Prestasi optimum harus berhenti pada 0-2 darjah. Bilik juga mesti mempunyai pengudaraan yang sederhana tetapi biasa. Kelembapan di subfield dibenarkan tidak lebih dari 97%... Pada penyimpangan sedikit pun dari petunjuk yang ditunjukkan, sayur itu boleh membusuk, mengeringkan atau mencambah wortel.

Bagaimana cara memotong bahagian atas dengan betul?

Jangan memotong bahagian atas sepenuhnya ke buah.

Varieti lobak merah memainkan peranan penting. Untuk mengekalkan wortel untuk musim sejuk, lebih baik menanam varietas Moscow Winter, Shantane, Vitamin atau Skorospelka Nantes. Buah-buahan yang sangat keras dan utuh diletakkan di ruang bawah tanah, tanpa kerosakan pada kulit, serta kecacatan luaran yang lain. Bahagian atas mesti dikeluarkan dari tanaman akar.

Syarat untuk penyimpanan yang betul bukanlah merobek bahagian atasnya, tetapi memotongnya dengan pisau tajam. Sangat penting untuk meninggalkan 2-3 mm hijau supaya wortel tidak busuk.

Penyediaan

Menyiapkan wortel untuk penyimpanan harus bermula pada musim bunga, ketika memilih benih untuk penanaman. Kira-kira sebulan sebelum menuai, anda perlu mula memproses premis tersebut... Apabila bilik bawah tanah sudah siap, anda boleh memilih sayur-sayuran yang juga memerlukan sedikit pemprosesan.

Baca lebih lanjut mengenai penyediaan wortel di sini.

Pemilihan pelbagai

Varieti matang dan matang pertengahan yang dituai pada separuh kedua musim luruh sesuai untuk penyimpanan. Sayuran akar ini boleh kekal segar selama 7-10 bulan.

Anda perlu memilih biji berikut untuk penanaman:

Ratu Musim Luruh;
Flaccoro;
Dolyanka;
Samson;
Peluang;
Nantes;
Vitamin;
Musim sejuk Moscow, dll.

Anda tidak boleh mencampur pelbagai jenis antara satu sama lain. Mereka mesti dijauhkan. Mula-mula, mereka memakan wortel pertengahan, dan kemudian wortel yang sudah masak. Jenis wortel terbaik untuk penyimpanan dijelaskan dalam artikel ini.

Bagaimana cara menyediakan sayur dengan betul?

Sekiranya tanaman yang belum disiapkan sebelumnya diturunkan ke bilik bawah tanah, ia akan cepat merosot. Untuk memastikan wortel segar selama mungkin, beberapa syarat mesti dipenuhi:

Anda perlu mula menggali wortel dalam cuaca kering dan cerah. Semasa mengeluarkan tanaman akar dari tanah, bertindak dengan berhati-hati, cuba untuk tidak merosakkannya dengan sekop.
Lobak yang digali diletakkan di tempat tidur taman untuk pengeringan utama. Selepas 2 jam, sisa-sisa tanah diusir dengan lembut, tetapi anda tidak perlu terlalu bersemangat.
Bahagian atasnya dipotong hampir ke titik pertumbuhan, meninggalkan pucuk hingga 2 mm. Gunakan pisau tajam untuk menghilangkan kehijauan.
Sayur-sayuran dikeluarkan untuk penyimpanan sementara di ruangan yang hangat, misalnya, di dalam pantri. Selepas 5-7 hari, anda dapat menilai keadaan mereka, menyusun buah-buahan yang busuk dan manja.
Setelah selesai menyediakan, sayur-sayuran dapat diturunkan ke ruang bawah tanah.

Pelanggaran integriti janin adalah jalan masuk ke jangkitan. Malah satu lobak yang rosak boleh merosakkan sebahagian besar tanaman.

Premis

Penyediaan bilik bawah tanah yang betul adalah kunci kejayaan penyimpanan wortel. Pelan tindakan:

Ventilasi bilik. Untuk ini, bilik bawah tanah dibiarkan terbuka selama 7-14 hari. Tidak boleh ada bau asing di dalamnya.
Sediakan udara segar. Ini hanya mungkin dilakukan dengan pengudaraan yang berfungsi dengan baik.
Buang semua permukaan. Dinding mesti dirawat dengan larutan pemutih 2%, yang menghalang pertumbuhan mikroorganisma.
Memutihkan dinding. Pencucian putih dimulakan 14 hari selepas pembasmian kuman. Untuk 1 kaki persegi meninggalkan kira-kira 0.5 liter larutan.
Memproses bekas penyimpanan. Tidak boleh ada tanda-tanda pertumbuhan jamur. Dianjurkan untuk meletakkan kotak di bawah sinar matahari untuk memberikan pengeringan dan pembasmian kuman tambahan.

Aktiviti persediaan tidak memakan masa satu hari. Anda perlu mula menerapkannya terlebih dahulu, kira-kira sebulan sebelum menurunkan tanaman ke dalam bilik bawah tanah.

Pembersihan dan pengeringan wortel yang betul

Secara tradisinya, varietas matang ditanam untuk penyimpanan jangka panjang, di mana musim tanam (masa pengembangan) lebih dari 120 hari, anda juga boleh menggunakan tanaman yang sudah matang - yang paling popular di ladang swasta, tetapi kita akan membincangkannya memilih pelbagai di bahagian akhir bahan.

Menuai wortel adalah yang terbaik dalam cuaca kering dan hangat, kerana akar yang dikeluarkan dari tanah kering atau sedikit lembap hanya perlu sedikit kering. Anda perlu mengeringkan wortel sehingga diletakkan di dalam bilik bawah tanah untuk disimpan. Penuaian di lorong tengah boleh bermula pada pertengahan September. Musim berakhir, sebagai peraturan, pada pertengahan akhir Oktober, yang banyak bergantung pada jumlah hari yang cerah, kerana wortel dapat digambarkan sebagai tanaman hari panjang, fotoperiodisme yang memerlukan lebih dari 12 jam cahaya untuk pematangan yang berjaya . Cahaya pertama wortel tidak menakutkan, jadi anda tidak perlu risau.

Lebih baik menggali wortel dengan daging babi, memegang setiap tanaman akar di bahagian atas, tetapi anda juga boleh menggunakan kulir kebun. Lebih baik jangan menggunakan sekop besar, atau hanya menggali tanah sedikit dan mencabut akarnya dengan teliti. Sekiranya tanah longgar dan kering, ini akan cukup mudah.

Semasa mengumpul, cuba jangan merosakkan atau menggaruk wortel, kerana jika kulitnya rosak, sayur akan disimpan dengan buruk dan cepat busuk.

Gali wortel dengan berhati-hati agar tidak merosakkan kulitnya.

Dalam cuaca baik, cukup untuk menyebarkan hasil panen di luar rumah dan kering selama beberapa jam. Sekiranya anda tidak bernasib baik dengan cuaca - cuaca lembap dan hujan di luar - lobak merah perlu dikumpulkan dan disebarkan sehingga kering di rumah atau di garaj. Kami mengesyorkan menyebarkan wortel dalam satu lapisan di atas tikar kering. Sebaiknya sayur-sayuran tidak saling menyentuh antara satu sama lain. Akar mentah perlu dikeringkan selama beberapa hari - ini adalah tempoh kuarantin yang disebut.

Setelah wortel kering, manipulasi berikut mesti dilakukan dengan mereka:

Kami membersihkan lebihan bumi. Setelah kelembapan kering, anda perlu membersihkan akar kotoran dengan teliti. Sekiranya tanah di laman web anda berwarna liat, dan gumpalan tanah kering, biarkan ia kekal.
Kami memilih tanaman akar yang rosak semasa penuaian. Hanya sayur-sayuran yang sihat, utuh dan kuat yang boleh dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah untuk disimpan. Sekiranya kulit lobak rosak, mikroba patogen akan masuk ke sana dengan cepat dan proses pembusukan akan bermula. Sudah diketahui umum bahawa satu sayuran akar yang manja dapat menjangkiti semua orang di sekitar anda. Oleh itu, tahap penyortiran wortel harus diberi perhatian khusus. Bawa sayur-sayuran yang ditolak ke rumah dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk digunakan dengan cepat, dan jika anda menjumpai sayur-sayuran akar yang retak, tetapi retakan ini kering dan tidak mencurigakan, ia boleh disimpan, namun, anda masih perlu menggunakannya terlebih dahulu.
Kami menyusun wortel mengikut ukuran - asingkan yang kecil dari yang besar. Pertama, sayur-sayuran kecil akan dimakan, kemudian sederhana, kemudian yang terbesar.
Kami membuang bahagian atasnya. Gunakan pisau tajam untuk memotong bahagian atas pada jarak 1-2 mm dari tanaman akar itu sendiri.

Kadang-kadang bahagian atas wortel dipotong bahkan sebelum penuaian (1-2 minggu), tetapi adakah kaedah seperti itu dibenarkan adalah persoalan besar, dan lebih mudah untuk menarik tanaman akar dari tanah, memegang bahagian atasnya.

Kini wortel kami sudah siap untuk disimpan, dan kami terus ke langkah seterusnya. Tempat yang sesuai untuk penyimpanan tanaman akar musim sejuk adalah ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Apa yang lebih baik?

Perkara yang baik mengenai bilik bawah tanah adalah anda boleh menyimpan hasil panen di dalamnya di hampir semua bekas. Cara yang paling popular:

Dalam kotak (plastik atau kayu)... Bekas diisi dengan sebarang bahan yang sesuai. Ia boleh menjadi pasir atau habuk papan kering, yang dicurahkan ke atas sayur-sayuran sehingga tidak bersentuhan satu sama lain. Jangka hayat - 7-9 bulan untuk pasir, hingga setahun - untuk habuk papan.
Dalam kuali enamel... Prasyarat adalah integriti wadah. Tidak boleh ada kerepek atau karat di atasnya. Sayur-sayuran dimasukkan ke dalam periuk dengan ketat, sehingga terbuka dalam keadaan tegak. Apabila sudah penuh, tutup dengan tuala kertas dan tutup rapat. Tanpa taburan, wortel akan kekal segar sehingga enam bulan.
Dalam beg kain... Taburkan akar dengan bahan yang sesuai.Anda boleh menggunakan lambung bawang atau bawang putih untuk membantu mengekalkan kelembapan.
Isi beg 1/3 dengan sayur-sayuran, ikat dan letakkan di tempat yang sesuai. Jangka hayat - sehingga enam bulan.
Dalam beg plastik... Ini adalah salah satu kaedah penyimpanan yang paling popular, kerana sayur-sayuran tidak busuk, kering atau layu dalam filem. Tidak lebih daripada 5 kg sayur-sayuran akar harus dimasukkan ke dalam 1 beg.
Bekas diikat, tetapi beberapa lubang pertama kali dibuat di dalamnya supaya pemeluwapan tidak terkumpul di dalamnya. Semasa penyimpanan, sayur-sayuran akan mengeluarkan karbon dioksida, yang, dalam kepekatan rendah, membantu mengekalkan kesegarannya.
Sekiranya anda tidak memastikan aliran keluar udara, tahap karbon dioksida akan meningkat ke tahap kritikal dan wortel akan mula merosot. Beg boleh diganti dengan bungkus plastik. Jangka hayat kira-kira 5 bulan.
Dalam kertas... Setiap sayuran akar dibungkus secara berasingan dalam kepingan bersih, tanpa cat dicetak atau cat air. Simpan wortel dalam kotak terbuka.

Sebagai bahan untuk mencurahkan tanaman akar, anda boleh menggunakan:

Pasir. Ia mestilah tanah liat, bukan sungai. Sebelum mengisi semula, ia sedikit dibasahkan. Ambil 0.5 liter air untuk 1 baldi.
Habuk papan konifer.
Lumut.

Tertakluk kepada semua syarat, wortel akan berada di bilik bawah tanah selama enam bulan atau lebih.

Kaedah penyimpanan yang lebih baik

Bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah adalah tempat terbaik untuk penyimpanan musim sejuk, kerana di sana paling mudah untuk mengekalkan suhu dan kelembapan yang ditetapkan. Bilik bawah tanah tidak boleh membeku semasa musim sejuk. Dalam keadaan baik, wortel dapat disimpan dengan selamat selama satu tahun, hingga musim menuai berikutnya, dan anda berpeluang menerima vitamin segar dari kebun anda sendiri ke meja anda secara berkala.

Untuk memahami cara menyimpan wortel di bilik bawah tanah dengan betul, periksa kaedah popular berikut:

Kotak kayu dengan penutup adalah salah satu kaedah termudah. Lobak dilipat dengan kemas ke dalam kotak yang terbuat dari kayu atau kadbod tebal. Kotak ditutup dengan penutup dan diletakkan di bilik bawah tanah pada jarak 10-15 sentimeter dari dinding. Kadang-kadang dinding menjadi lembap, dan kelembapan tidak boleh masuk ke dalam kotak kita. Lebih baik tidak meletakkannya di lantai, tetapi menggunakan pendirian kecil. Tidak perlu membuat lubang di dalam kotak, ia mesti cukup ketat. Kaedah penyimpanan ini cukup padat dan membolehkan anda meletakkan sejumlah besar tanaman akar walaupun di bilik bawah tanah yang kecil. Cuba masukkan tidak lebih daripada 20 kg wortel dalam satu kotak.
Kupas bawang. Jangan buang sekam yang tinggal dalam jumlah besar dari bawang. Lipat ke dalam beg besar dan letakkan wortel di tempat yang sama. Sekam, di satu pihak, akan menghilangkan kelembapan berlebihan, dan di sisi lain, ia melindungi tanaman akar dari kerosakan dan pembiakan mikroorganisma. Cuba lap setiap wortel di sekam, tetapi anda boleh menaburkannya pada lapisan yang berasingan. Ikat beg dan turunkan ke ruang bawah tanah atau bawah tanah.
Penyimpanan dalam habuk papan konifer.
Habuk papan konifer. Untuk menggunakan kaedah ini, anda perlu menaburkan tanaman akar dengan habuk papan dari kayu konifer. Bahan fenolik yang terdapat dalam jarum akan melindungi tanaman akar dari reput dan penyakit. Dalam kes ini, anda boleh melipat wortel ke dalam kotak dari kaedah 1 atau bekas lain. Anda hanya boleh meletakkan habuk papan di rak di bilik bawah tanah, menyebarkan tanaman akar di atasnya dan taburkan di atasnya dengan lapisan habuk papan yang lain. Serbuk gergaji tidak boleh dicurahkan di lantai atau dekat dengan dinding bilik bawah tanah.
Piramid ditutup dengan pasir. Dengan kaedah penyimpanan ini, lapisan pasir tebal dituangkan ke lantai atau rak bilik bawah tanah. Lobak dibentangkan berturut-turut dan ditutup dengan lapisan pasir seterusnya. Baris wortel kedua diletakkan pada yang pertama dengan corak papan catur. Lapisan pasir bangun semula, dan seterusnya. Piramid tidak boleh melebihi ketinggian 1 meter. Pasir untuk kaedah ini harus sedikit basah, hampir kering. Sekiranya pasir benar-benar kering, semestinya disemburkan secara berkala dengan air dari botol penyembur untuk mengelakkan wortel kering.Tanaman akar tidak boleh saling bersentuhan. Pasir sebelum digunakan, disarankan untuk menyaring dan membasmi kuman untuk pembasmian kuman.
Pasir basah dan kapur. Perlu mencampurkan pasir yang bersih dan sedikit lembap dengan serbuk kapur. Tuangkan campuran ini ke dalam kotak kayu yang ketat. Letakkan wortel di pasir dengan hujung tebal, taburkan di atas. Kapur akan mencegah bakteria membiak dan akan menjaga wortel segar dan enak untuk jangka masa panjang.
Meletakkan tanaman akar di dalam kotak pasir.
Penyelesaian kapur. Kapur mesti dicairkan dengan air ke keadaan cecair homogen. Setiap sayur akar dibasahi dalam larutan ini, dikeringkan dan disimpan. Anda boleh "serbuk" wortel dengan serbuk kapur kering. Untuk 10 kg wortel, anda memerlukan kira-kira 200 g kapur. Sifat alkali kapur tidak membenarkan mikroorganisma membiak.
Cengkerang yang diperbuat daripada tanah liat cair. Kaedah penyimpanan yang agak tidak kemas, tetapi kaedah yang paling berkesan. Oleh itu, jika wortel di bilik bawah tanah anda membusuk dan merosakkan sepanjang masa, gunakannya, anda tidak akan menyesal. Sebelum meletakkan tanaman akar di ruang bawah tanah, cairkan tanah liat dengan air di dalam baldi sehingga jisim aliran seragam terbentuk. Celupkan setiap lobak merah ke sana dan keringkan. Tanah liat harus menutupi tanaman akar sepenuhnya. Setelah kering, turunkan wortel ke dalam bilik bawah tanah dan susun dalam kotak atau bakul. Tudung tidak perlu ditutup.
Beg plastik. Bukan cara terbaik, tetapi jika tidak ada pilihan penyimpanan lain, masukkan akar kering ke dalam beg plastik yang ketat dan turunkan ke dalam bilik bawah tanah. Beg hendaklah diletakkan di rak atau di atas dudukan kecil. Beberapa lubang dibuat di bahagian bawah beg di mana kondensasi yang dihasilkan akan mengalir. Beg tidak diikat.

Bagaimana proses?

Selalunya, wortel dirawat dengan tanah liat sebelum dihantar untuk disimpan. Ini menghalang proses percambahan dan layu. Terdapat dua kegunaan tanah liat: menuangkan dan mencelupkan..

Untuk menuangkan, ½ baldi diisi dengan tanah liat, yang dicairkan dengan air dan dibiarkan selama 12 jam.

Apabila bahan membengkak, dicampur dengan teliti, air ditambahkan dan dibiarkan lagi selama sehari. Prosedur diulang selama 2-3 hari. Tanah liat mesti dibawa ke konsisten krim masam tebal.

Bahagian bawah kotak di mana sayur akan diletakkan ditutup dengan kerajang... Letakkan akar supaya tidak saling bersentuhan. Dari atas mereka dicurahkan dengan tanah liat. Apabila lapisan ini kering, wortel sekali lagi diletakkan di atasnya dan sekali lagi dituangkan dengan tanah liat. Prosedur diulang sebanyak yang diperlukan.

Pilihan kedua ialah mencelupkan wortel ke dalam tanah liat. Ia harus sangat tebal sehingga tidak hilang dari akar. Lobak yang dibasahi dikeringkan dan dimasukkan ke dalam kotak. Itu tidak akan merosot, kerana setiap contoh akan dilindungi dengan pasti oleh karapas kering.

Tanah liat adalah bahan mesra alam yang tidak mengandungi kekotoran berbahaya bagi manusia.... Penggunaannya dapat meningkatkan jangka hayat tanaman hingga 8-10 bulan. Sayur-sayuran mesti dibilas dan dikupas dengan teliti sebelum makan.

Daripada tanah liat, anda boleh menggunakan larutan kapur dan air. Setiap wortel dicelupkan ke dalam komposisi yang disiapkan dan dihantar ke kotak untuk disimpan.

Pilihan lain ialah penggunaan parafin. Sayuran akar mesti dicelupkan ke dalam jisim panas. Untuk memberi keanjalan kepada mereka, anda boleh mencairkan sedikit lilin lebah dalam parafin.

Semua kaedah ini selamat. Bahan yang terdapat dalam larutan parafin, tanah liat dan kapur tidak menembusi sayur-sayuran. Oleh itu, setelah mencuci dan menanggalkan kulit, ia tetap boleh dimakan.

Keadaan penyimpanan yang optimum

Proses biologi asas berterusan dalam sayur-sayuran semasa penyimpanan.

Lobak pada musim sejuk:

Terus kehilangan kelembapan. Ia lebih ketara pada tanaman akar yang rosak, kecil dan matang awal. Prosesnya menjadi lebih aktif sekiranya berlaku peredaran udara yang berterusan.
Nafas. Ini membawa kepada kehilangan jisim. Keamatan pernafasan lebih tinggi pada sayur-sayuran yang rosak.
Terdapat pecahan sebatian organik, vitamin. Jadi wortel menjadi lembut semasa penyimpanan, dan mungkin memperoleh rasa pahit. Sebab utama untuk ini: pelanggaran syarat penanaman, perosak.

Keadaan penyimpanan wortel berikut mesti diperhatikan:

Bilik tidak boleh membeku pada musim sejuk.
Kekalkan suhu penyimpanan yang optimum untuk wortel. Ia berkisar antara 0 hingga +1 ºС. Pada nilai yang lebih tinggi, tanaman akar akan bercambah.
Kekalkan nilai kelembapan udara dalam lingkungan 90 hingga 97%. Angka yang tinggi disebabkan oleh fakta bahawa sayur-sayuran yang tidak berpenyakit tidak dapat mengekalkan kelembapan dengan baik dan akan mengering.
Pengudaraan sederhana dengan penurunan aliran udara ke akar umbi akan membantu menjaga wortel hingga musim bunga. Dengan kelebihan oksigen, sayur-sayuran akan "bernafas" secara intensif dan akan cepat merosot.

Jiran terbaik dan terburuk

Anda perlu menyimpan wortel dalam bekas yang berasingan. Ia tidak boleh dicampur dengan sayur-sayuran akar lain. Walau bagaimanapun, mungkin terdapat sayur-sayuran berdekatan seperti:

kentang;
bit;
kohlrabi;
bawang;
Artichoke Yerusalem;
lobak.

Jiran wortel yang paling teruk adalah epal, yang mengeluarkan zat yang menyumbang kepada pematangan cepat dan kerosakan semua sayur-sayuran yang terletak di sekitarnya.

Anda boleh membaca mengenai penyimpanan bersama bit dan wortel di sini dan di sini.

Varieti lobak merah yang baik

Semasa memutuskan cara menyimpan wortel untuk musim sejuk, anda perlu mengetahui jenis tanaman akar yang akan ada hingga musim bunga. Mengikut jangka masa musim tanam (waktu dari saat kemunculan hingga pematangan tanaman), varieti wortel adalah: pematangan awal, pematangan pertengahan, pematangan akhir. Tanaman masak awal menanam tanaman akar pendek, ia tidak disimpan dan dimakan di tempat pertama.

Pengecualian adalah jenis Alenka, Bangor yang popular - mereka boleh berbohong hingga musim bunga. Pemilihan tanaman tersebut mungkin disebabkan oleh keadaan tanah di lokasi tersebut. Menurut pemerhatian tukang kebun, hanya varietas dengan tanaman akar pendek yang merasa nyaman di loams dengan ketebalan kecil lapisan budaya.

Lobak masak sederhana biasanya tidak akan bertahan lebih dari 4 bulan. Tetapi dalam kumpulan ini terdapat varietas dengan kualiti menjaga yang baik: Losinoostrovskaya, Gergasi merah, Vitaminnaya, Shantane, Samson.

Lebih kerap, penuaian tanaman yang masak lambat diletakkan di bilik bawah tanah. Mereka disimpan untuk waktu yang lama tanpa kehilangan rasa dan berat badan. Sayuran ini besar dan berbentuk kerucut. Varieti berikut disediakan untuk musim sejuk: Queen of Autumn, Vita Longa, Flaccoro, MO.

Tanaman yang ditanam tidak boleh hilang. Pengaturan penuaian dan penyimpanan yang teliti dalam keadaan optimum akan memastikan wortel tetap enak dan sihat.

Masalah dan jalan penyelesaian

Masalah yang dapat dihadapi ketika menyimpan wortel dan cara memperbaikinya:

Layu. Adalah perlu untuk meningkatkan tahap kelembapan di bilik bawah tanah. Untuk melakukan ini, anda perlu menjaga pengudaraan yang betul. Menyemprotkan air dengan botol semburan atau meletakkan baldi cairan boleh menjadi langkah sementara.
Acuan pada tanaman... Ini berlaku apabila terdapat kelembapan berlebihan. Anda dapat mengatasi masalahnya jika meletakkan beg berisi kantung di bilik bawah tanah.
Membusuk. Mengapa lobak merah reput? Kemungkinan besar, sayur yang sakit masuk ke dalam bekas. Dalam kes ini, keseluruhan tanaman mesti disusun, akar yang rosak dikeluarkan dan disimpan semula.

Cara menyimpan wortel pada musim sejuk

Sebelum menyimpan wortel untuk musim sejuk, anda perlu menyusunnya. Menyimpan wortel untuk musim sejuk akan berjaya jika anda memilih:

akar masak sepenuhnya,
tanpa tanda-tanda reput, penyakit dan pelbagai kelemahan (misalnya, mustahil untuk menyimpan wortel yang dimakan oleh beruang atau lobak yang dipotong);
varieti mesti sesuai untuk penyimpanan jangka panjang;
wortel kasar dengan kulit tebal disimpan lebih baik daripada wortel lembut dan berair (varieti ini harus dimakan terlebih dahulu).

Maklumat berguna

Petua untuk memanjangkan jangka hayat sayur-sayuran:

Sebelum mengambil wortel di bilik bawah tanah, mereka tidak boleh dikupas. Membuang kulit akan cepat merosot.
Anda tidak boleh mengupas wortel sepenuhnya dari tanah, dan lebih-lebih lagi, anda tidak boleh mencucinya.
Tanaman mesti disusun secara berkala, mengeluarkan buah-buahan yang manja.
Sekiranya sayur-sayuran disimpan di dalam kotak, maka ketinggian tanggul di dalamnya tidak boleh melebihi 1 m.

Ciri-ciri memilih wortel untuk simpanan

Kejayaan penyimpanan jangka panjang di bilik bawah tanah diletakkan walaupun pada peringkat awal pilihan wortel yang betul. Ini bermaksud bahawa perlu mematuhi beberapa peraturan, tidak hanya ketika menuai, tetapi juga ketika memilih varietas untuk penanaman. Selalunya, sama ada varietas masak pertengahan atau akhir matang dipilih untuk penanaman, pengumpulannya biasanya bermula pada pertengahan September dan berlangsung hingga pertengahan Oktober. Penuaian dilakukan dengan baik dalam keadaan panas dan kering.

Sebaiknya keluarkan tanaman akar dari tanah menggunakan alat yang ada di tangan, khususnya, anda boleh menggunakan rumput garpu atau sekop kebun. Semasa menuai, mereka mematuhi bahagian atas dengan hati-hati untuk mengelakkan calar atau kerosakan lain yang akan memberi kesan negatif terhadap jangka hayat. Sepanjang tempoh sebelum meletakkan sayur-sayuran di bilik bawah tanah (1-2 minggu), wortel dikeringkan di tempat yang kering dan luas pada suhu + 13… + 15 ° C - tempoh ini disebut karantina.

Bila hendak menggali lobak merah

Anda juga dapat menggali wortel yang belum masak untuk sup atau panggang, bagaimanapun ia akan segera digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Hanya sayur-sayuran yang sudah matang sahaja yang dihantar untuk disimpan. Mereka mesti mengumpulkan sejumlah nutrien yang mencukupi, khususnya gula. Kemudian buahnya akan berair dan manis, lebih-lebih lagi, buahnya dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Penuaian lebih awal tanpa masak akan menghasilkan lobak yang lebih sedap. Dan dia tidak akan berbohong untuk masa yang lama.

Sebaliknya, tempat tidur wortel yang terlalu banyak juga tidak berbaloi. Maka akan ada lebihan gula, yang segera "dicucuk" oleh pelbagai perosak. Jadi ada risiko menghantar sayur-sayuran untuk penyimpanan bersama dengan lalat wortel. Mereka juga akan menjadi umpan yang enak untuk tikus dan tikus. Mereka juga suka merasai bubur oren manis.

Walaupun pada peringkat memperoleh benih, perhatikan waktu pematangan tanaman. Pada varieti awal dan akhir, mereka berbeza dengan ketara. Walaupun budaya itu sendiri akan memberitahu anda kapan tiba masanya untuk mula menggali. Setelah bahagian bawah tanah tanaman matang, bahagian bawah tanah mula mati secara beransur-ansur. Menguning daun bawah akan menjadi isyarat untuk penuaian.

Pemilihan tanaman akar untuk penyimpanan

Sebelum menghantar sayur-sayuran untuk simpanan, mereka mesti disusun dan disediakan. Lobak kering perlu membersihkan kotoran dan kotoran... Untuk melakukan ini, lap dengan lembut menggunakan tangan dengan sarung tangan. Jangan mengetuk sayur di tanah dan jangan jatuhkannya untuk mengelakkan kerosakan.

Dengan teliti melalui keseluruhan tanaman... Sayur-sayuran yang mempunyai tanda-tanda kerosakan (bintik gelap, spout lembut atau tulang belakang) dan rosak (dengan luka, calar atau pecah) boleh ditolak. Ingat, walaupun satu sayuran akar yang rosak boleh menyebabkan jangkitan dan pemusnahan keseluruhan tanaman.

Pilih wortel yang kuat, masak dan sihat dari varieti yang sesuai untuk disimpan.

Paling baik dipelihara adalah "Moscow Winter", "Nantes 4", "Shantane", "Nigel", "Samson", "Cascade", "Vitamin 6". Varieti seperti "Parisian Karotel" dan "Amsterdamskaya" tidak dikenakan simpanan jangka panjang.

Setelah memilih sayur-sayuran yang tidak sesuai untuk simpanan, mengurut selebihnya dari segi saiz. Dianjurkan untuk menggunakan wortel kecil terlebih dahulu, kemudian sederhana dan kemudian besar. Keperluan ini disebabkan oleh fakta bahawa akar besar disimpan dengan lebih baik dan lebih lama.

Setelah disusun, bahagian atas wortel yang dihantar untuk penyimpanan mesti dipotong dengan pisau atau gunting. Tinggalkan "ekor" 2-3 cm.

Varieti sesuai untuk penyimpanan jangka panjang

Untuk menjimatkan penuaian lebih lama, musim pertengahan dan jenis akhir ditanam. Ciri-ciri penting budaya:

musim tumbuh - dari 115 hari;
kekurangan kecenderungan untuk penyakit budaya utama;
risiko keretakan yang rendah;
kesesuaian untuk sebarang iklim.

Nantes 4

Diperlukan sekitar 120 hari untuk mematangkan tanaman akar dengan panjang sekitar 20 cm. Sekiranya anda menanam benih varieti ini pada bulan Mei, maka pada bulan September mereka sudah menuai. Dengan kekurangan masa, wortel ditinggalkan di tanah hingga Oktober. Sayur-sayuran disimpan sehingga Februari. 5-6 kg diambil dari 1 m2.

Samson

Varieti pertengahan musim, senang dijaga, sesuai untuk tanah dan iklim apa pun. Memasak dalam 110-120 hari dari pucuk pertama, disimpan sehingga Mei tahun depan. Panjang rata-rata wortel lebih dari 20 cm, berat 125-150 g. Hasilnya tinggi - hingga 762 kg / ha.

Peluang

Varieti pertengahan musim, 110 hari selepas penanaman, memberikan tanaman akar yang berair dan dapat dijual. Produktiviti - 5 kg / m2. Apabila tumbuh, ia memerlukan tanah yang cukup ringan dan longgar dengan peratusan humus yang besar. Sayur-sayuran disimpan sehingga Mac.

Ratu musim luruh

Pelbagai akhir, masak 130 hari selepas disemai. Dengan perawatan dan penggunaan baja yang tepat, tanaman akar mencapai panjang 25 cm, 85-230 g. Lobak tersebut disimpan hingga panen baru tanpa kehilangan rasa dan dapat dipasarkan. Produktiviti - 265-576 kg / ha.

Dolyanka

Dolyanka akhir mengekalkan penampilan dan rasa wortel yang boleh dipasarkan sehingga musim bunga. Sayuran masak 140-150 hari setelah disemai. Tanaman akar tumbuh sepanjang 15–22 cm, dengan berat 95-145 g. Hasil tanaman yang boleh dipasarkan adalah 243–372 kg / ha.

Karotan

Karotan yang matang lewat tumbuh dengan baik di tanah yang terang dan longgar. Penuaian disimpan sehingga musim berikutnya, sayur-sayuran tumbuh sekurang-kurangnya 25 cm. Masa dari pucuk pertama hingga matang adalah 135-150 hari. Produktiviti - sehingga 405 c / ha.

Vita Longa

Varieti ini tahan terhadap reput hitam dan kelabu, mempunyai kemampuan pengangkutan yang tinggi. Diperlukan hingga 160 hari untuk wortel matang sepenuhnya, ia kekal sehingga musim baru. Tanaman akar tumbuh hingga 30 cm, dengan berat hingga 130 g. Produktiviti - 200-490 kg / ha.