Lada merah - komposisi, ciri penggunaan makanan dan petua untuk tumbuh (115 foto)

Semua orang tahu tentang bahaya akut untuk hati dan saluran gastrousus, tetapi adakah anda pernah mencuba melihat lada merah dari seberang? Bukan sebagai rempah-rempah, tetapi terutama sebagai sayur-sayuran, kerana selain menambahkan kepedasan pada hidangan, ia memiliki sejumlah vitamin, baik segar dan kering.

Mari kita ketepikan prasangka dan stereotaip mengenai makanan pedas dan cari tahu fakta bagaimana lada panas berguna dan apa yang tidak.

Lada merah yang diketahui oleh kami diperoleh daripada buah-buahan dari semak Capsicum frutescens atau C. Annuum. Sebiji lada merah datang kepada kami dari hutan tropika di Amerika Utara dan Selatan.

Buahnya dikenali di seluruh dunia sebagai cabai. Buah itu sendiri bukan sahaja berwarna merah, tetapi juga oren, atau bahkan hijau. Bukan pulpa lada yang sangat pedas, tetapi biji dan dinding dalam.

Kandungan kalori dan komposisi kimia lada panas

Lada merah adalah gudang sebenar unsur berharga untuk manusia.

Adakah kamu tahu? Lada panas termasuk dalam 10 makanan paling sihat yang disusun oleh pakar dari Pertubuhan Kesihatan Sedunia.
100 g produk mengandungi sejumlah besar vitamin, termasuk:

A - 48 mcg (5.3% daripada nilai harian untuk tubuh manusia);
alpha karotena - 36 mcg;
beta karotena - 0,534 mg (10,7%);
beta cryptoxanthin - 40 mcg;
lutein + zeaxanthin - 709 mcg;
В1, В2 - 4.8% daripada nilai harian;
B4 - 2.2%;
B5 - 4%;
B6 - 25.3%;
B9 - 5.8%;
C - 159.7%;
E - 4.6%;
K - 11.7%;
PP - 6.2%.

Capsicum juga kaya dengan mineral: K, Ca, Mg, Ph, Fe, Se, Zn, Mn, Na, Cu.

Sayuran mengandungi gula, 10 asid amino penting, 8 asid amino tidak penting, asid lemak omega-3 dan omega-6, 3 tepu, 1 tak jenuh tunggal, 2 asid lemak tak jenuh ganda. Nilai tenaga 100 g produk ialah 40 kcal. Satu pod mengandungi kira-kira 18 kcal.

Nilai pemakanan 100 g lada ditunjukkan oleh komponen berikut:

protein - 1.87 g;
lemak - 0,44 g;
karbohidrat - 7.31 g;
serat makanan - 1.5 g;
air - 88.02 g;
abu - 0,87 g.

Apakah perbezaan antara biji lada hitam dan capsicum merah

Lada yang digunakan manusia sebagai perasa, dari sudut sains biologi, sangat heterogen. Mereka boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan besar, masing-masing harus dipertimbangkan secara berasingan:

Sebenarnya lada (Piper) adalah tumbuhan dari keluarga Lada, genus Pepper. Semua orang memanggilnya "lada hitam", foto:
Buah-buahan dari tanaman nighthade (saudara tomato dan kentang) dari genus Capsicum. Biasanya disebut sebagai "lada merah", foto:
Pelbagai rempah dan lada "tidak cukup" lain. Kami biasa memanggilnya allspice.

Tumbuhan keluarga Lada, genus Piper, biji lada hitam sebenar diusahakan di banyak negara dengan iklim tropika. Ini adalah creepers kecil yang mempunyai sekumpulan buah, ketika matang, ditutup dengan cangkang merah. Apabila masak sepenuhnya, biji lada hitam tanpa cengkerang berwarna putih (disebut "lada putih"). Kacang hitam tanah dan kacang polong tanah mempunyai bau yang berbeza. Lada yang belum masak disebut kacang hijau.

Biji lada hitam yang sebenar tidak boleh disamakan dengan apa-apa. Tanah airnya adalah India Selatan, Thailand, Indonesia. Dahulu rempah ini dirasakan oleh orang Eropah. Dia sampai ke Eropah di Jalan Sutera Besar atau dari pembekal Arab. Harga biji-bijian ini lebih mahal daripada emas.Eropah sentiasa mencari jalan sendiri untuk mengaksesnya dan rempah-rempah lain.

Dari 5 kapal Magellan, setelah perjalanan mengelilingi, kapal layar kecil "Victoria" pulang ke Sepanyol, dengan menaiki sebilangan kecil lada dan rempah-rempah, yang berkali-kali menampung semua biaya perjalanan. Kini lada hitam sudah biasa di dapur mana pun, ia masih berbau di kawasan tropika dan diminati oleh orang ramai.

Kerabat dekat lada hitam klasik, Kubeba dan lada panjang hampir tidak pernah dijumpai dalam masakan moden Rusia. Inilah rupa mereka:

Cubeba

Lada panjang

Tumbuhan yang disenaraikan di atas adalah rempah-rempah klasik yang selalu dihargai untuk aroma, bukan rasa pedas.

Capsicum nightshade (Capsicum annuum L., Capsicum longum L.) "paprika" atau "lada panas" (kumpulan nombor 2) diedarkan ke seluruh Bumi. Walaupun di kebun Siberia, varieti manis Bulgaria dan lada panas dari Kaukasus tumbuh. Sebaik sahaja mereka tidak dipanggil: cabai, paprika, Turki, merah, panas, panas, Mexico dan 49 nama lagi ... Buah-buahan ini sangat baik di kawasan yang hangat - Ukraine, wilayah Volga, Uzbekistan dan sebagainya. Di sini, dalam artikel ini anda boleh membaca mengenai pelbagai jenis lada kuning dan hijau yang manis.

Saudara kedua yang lebih panas dari capsicum adalah cayenne (Capsicum fastigiatum Bl. Dan Capsicum frutescens). Ia mempunyai buah merah terang miniatur. Satu buah dapat mengubah periuk borscht 5 liter menjadi lava gunung berapi. Dari keluarga bayangan ini, varietas Jalapeno dan Habanera terkenal.

Secara ringkas mengenai kumpulan # 3. Ini terutamanya allspice, juga disebut "allspice", yang terkenal dengan aromanya, serta tumbuh-tumbuhan dari genus Xylopia, seperti varieti lada Afrika (Kumba). Lada Jawa dan Jepun juga popular dalam masakan tempatan.

Manfaat dan bahaya lada panas untuk kesihatan lelaki dan wanita

Lada panas digunakan dalam masakan kebangsaan mereka oleh banyak negara di dunia. Dia juga menemukan aplikasi dalam perubatan rasmi dan tradisional, bidang kecantikan. Setelah menganalisis komposisi sayur-sayuran, anda dapat melihat bagaimana ia berguna untuk manusia.

Antara khasiat lada merah yang bermanfaat bagi lelaki dan wanita harus dinyatakan:
kesan pemulihan;
ketahanan terhadap bakteria;
mencegah pembentukan tumor;
penghapusan kesakitan;
mencegah perkembangan diabetes;
diaforetik;
antipiretik;
anti-infark dan anti-strok;
menurunkan tahap kolesterol darah;
pencegahan trombosis;
mempromosikan penurunan berat badan;
peningkatan metabolisme;
kesan positif terhadap potensi pada lelaki;
peningkatan pengeluaran testosteron;
normalisasi kitaran haid pada wanita;
menormalkan tahap hormon;
percepatan pertumbuhan rambut;
kesan yang baik terhadap peredaran darah;
menenangkan sistem saraf;
peningkatan pengeluaran endorfin;
selera makan bertambah baik.

Lada merah diketahui menyebabkan alahan teruk dan kulit terbakar. Alergi ditunjukkan oleh ruam kulit, terbakar, gatal-gatal. Dalam kes yang teruk, rasa mengantuk, gangguan pencernaan, demam, dan menggigil mungkin berlaku. Sama ada produk ini berbahaya (jika demikian, sejauh mana), saintis masih menyiasat.

Penting! Semasa bekerja dengan lada panas, anda mesti melindungi tangan anda dengan sarung tangan dan pastikan tangan anda tidak menyentuh wajah anda (terutamanya mata anda). Sekiranya jus lada masuk ke kulit atau selaput lendir, basuh bahagian yang terkena dengan air yang banyak.

Sifat komposisi buah

Komposisi buah. Mereka mengandungi sekitar 0.7% capsaicin amide, saponin steroid, wax, essential, minyak lemak, agen pewarna, vitamin C, karotena, vitamin B1, B2, B6, P, mineral - magnesium, kalium, zat besi dan lain-lain.

Buah dari beberapa jenis mengandungi vitamin C lebih banyak daripada tanaman sayuran lain - 250 mg asid askorbik setiap 100 g buah.

Vitamin P - rutin dalam kombinasi dengan vitamin C menurunkan, menormalkan kebolehtelapan dinding saluran darah, meningkatkan keanjalan dan kekuatannya.

Penyelidikan oleh saintis China menunjukkan bahawa pengambilan lada panas merah secara berkala membantu mencegah hipertensi.

Rasa buah yang pedas disediakan oleh alkaloid capsaicin, terutama pada septa dan biji di dalam polong, berkat rempah yang mempunyai rasa membakar, sifat menjengkelkan. Capsaicin adalah antibiotik semula jadi yang kuat; semakin panas lada, semakin ketara sifat perubatannya. Minyak pati memberi buah aroma pedas yang kuat.

Ia sangat menyakitkan sehingga boleh menyebabkan kerengsaan yang teruk ketika bersentuhan dengan kulit, jadi ketika menyiapkannya, anda perlu menggunakan sarung tangan getah dan tidak menyentuh mata dan membran mukus. Selepas bekerja, anda harus mencuci tangan dengan sabun dan air.

Dari pengalaman saya sendiri. Kali pertama saya memasak lada panas merah untuk Api - saya membasuhnya, membersihkannya dari biji, selepas itu saya harus menyimpan tangan saya di dalam air sejuk untuk menghilangkan rasa terbakar ini, tangan saya sangat terbakar.

Sekiranya terbakar di mulut anda dari lada panas, anda boleh memadamkan api dengan meminum susu, kefir atau memakan sebiji tomato, irisan oren masam - untuk mengganggu rasa pedih ini.

Kontraindikasi untuk digunakan

Terdapat beberapa kategori orang yang dikontraindikasikan untuk memakan lada panas.

Ini termasuk:
orang yang mempunyai penyakit buah pinggang dan hati;
ulser dan menderita penyakit gastrousus;
didiagnosis dengan diabetes mellitus;
dengan sejarah buasir;
dengan intoleransi individu terhadap produk;
wanita semasa haid;
penyusuan susu ibu.

[/ ul

Dengan berhati-hati, produk tersebut harus digunakan untuk pesakit hipotensi. Seperti semua makanan pedas, lada tidak boleh dimakan oleh wanita yang sedang mengandung anak. Larangan itu diperkenalkan kerana kesan sampingan yang boleh ditimbulkan oleh sayur ini - pedih ulu hati, dahaga meningkat, tekanan pada hati.

Ramai wanita hamil sering mengalami masalah dengan saluran pencernaan, jadi makan makanan yang boleh memburukkannya tidak berbaloi (bersama dengan makanan yang selepas itu anda ingin minum banyak). Ini boleh menyebabkan pembengkakan, yang mengancam timbulnya gestosis ("toksikosis lewat"). Anda tidak boleh makan pedas dan kanak-kanak. Larangan itu berlaku untuk kategori yang berumur sehingga 15-16 tahun. Makanan seperti itu mengganggu lapisan perut yang masih halus dan boleh menyebabkan gastritis atau bisul awal.

Kadar penggunaan setiap hari

Walaupun terdapat banyak kesan menguntungkan sayuran panas terhadap fungsi tubuh manusia, ia tidak perlu dimakan setiap hari dan dalam kuantiti yang banyak. Untuk mendapatkan keuntungan daripadanya, cukup memasukkannya ke dalam menu mingguan hanya 1-2 kali. Anda boleh makan tidak lebih dari 15 g sehari (kira-kira separuh daripada polong).

Baca juga cara menanam lada cili di rumah di ambang tingkap.

Cara tumbuh, merawat, perosak dan penyakit

Mengingat bagaimana lada manis menyukai panas dan matahari, menanam tanaman buah ini tidak akan mudah. Untuk mendapatkan hasil panen yang besar di rumah, anda perlu mengambil kira ciri tanaman ini dan intoleransi terhadap sejuk.

Untuk kaedah pembenihan, sediakan beg dengan campuran tanah dan humus - ini akan membantu tidak merosakkan akar. Kemudian mereka memilih biji yang baik atau menggunakan yang dibeli dan meletakkan 3-4 keping ke dalam beg yang dibasahi, dan kemudian meletakkannya di tempat yang terang. Setelah bercambah, suhunya mesti diturunkan agar tauge terbiasa dengan kesejukan.

Anak benih perlu disiram kira-kira 1 kali dalam 2 hari dan pada masa yang sama pastikan bahawa air tidak bertakung. Apabila 4-5 daun muncul di tangkai, penyiraman dilakukan setiap hari. Penanaman dilakukan pada akhir bulan April, tunas ditempatkan di lubang yang disiapkan bersama dengan gumpalan tanah dan ditaburkan dengan tanah kering. Anda perlu membasahi tanah pada keesokan harinya dan kemudian anda perlu memantau agar bumi tidak kering. Selepas 10-15 hari, pemberian makanan pertama dilakukan, dalam kes ini, anak benih akan berakar lebih cepat dan menghasilkan panen yang kaya.

Untuk penanaman tanah, biji lada manis, gambarnya dapat dijumpai dengan mudah, harus diletakkan di dalam lubang yang disiapkan, masing-masing 4-5 keping dan ditutup dengan tanah. Setelah pucuk pertama muncul, biarkan 1-2 tanaman, menyiramnya, melonggarkan tanah dan memberi makan seperti dalam kaedah penyemaian.

Dalam kebanyakan kes, tanaman seperti ini menderita cuaca sejuk dan penyakit kulat. Semua ini dapat dielakkan jika teknologi penanaman, penyiraman diikuti dengan benar, ketika tanaman dirawat dengan agen antijamur khas. Di samping itu, penanaman tanaman buah ini dikaitkan dengan perosak seperti kutu daun, tungau labah-labah, siput dan bahkan kumbang kentang Colorado. Dalam kes ini, pendekatan individu diperlukan bergantung pada jenis perosak.

Ciri aplikasi

Komposisi kaya vitamin dan mineral produk menyumbang kepada fakta bahawa ia digunakan dalam pelbagai bidang (paling kerap dalam memasak).

Dalam perubatan rakyat

Dalam perubatan rasmi, lada merah termasuk dalam komposisi plaster ubat, yang disyorkan untuk digunakan untuk sakit pada otot dan sendi, artritis, rematik. Farmaseutikal menghasilkan tincture lada yang digunakan untuk menormalkan rasa lapar dan fungsi sistem pencernaan. Terdapat ubat berasaskan lada untuk malaria dan radang dingin.

Lada adalah salah satu ramuan dalam Tonsipret, yang disyorkan untuk penyakit saluran pernafasan atas. Dalam homeopati, ekstrak sayur-sayuran panas diresepkan untuk rawatan cystitis, uretritis, kolitis, pielonefritis, urolithiasis, otitis media, jangkitan virus pernafasan akut, gastritis dengan keasidan yang tinggi. Penyembuh tradisional membuat tincture, infusions dan decoctions dari produk pedas.

Infus digunakan untuk memerangi:

artritis (10 biji, digiling dalam pengisar + 250 g minyak sayuran yang tidak disempurnakan (dari jagung atau bunga matahari) + 250 ml minyak tanah halus; biarkan selama 7 hari);
vitiligo.

Tincture disediakan dengan mencampurkan alkohol 70% dengan polong yang dicincang halus dalam nisbah 1 hingga 3 atau 1 hingga 5. Bersikeras selama 21 hari.

Ketahui juga

Apakah perbezaan antara lada cayenne dan cili?

Dia dirawat:

herpes genital;
enterokolitis;
disentri;
gout;
radiculitis.

Kaldu digunakan untuk merawat selesema (tuangkan 200 ml susu ke dalam pod yang dihancurkan; masak selama 2 minit). Untuk menghilangkan batuk, bronkitis, campurkan pod yang dihancurkan dengan 1 sudu besar. l. sayang.

Produk dibahagikan kepada 8 bahagian, dimakan 1 bahagian 2 kali sehari. Salap dengan penambahan sayur melegakan kesakitan pada osteochondrosis, kecederaan dan lebam pada bahagian ekstrem, masalah neuralgik, artritis, gout, radang otot dan sendi. Ia disediakan dengan mencampurkan 0,5 sudu kecil. lada, 1 sudu kecil. 30% tincture alkohol alkohol, 1 sudu kecil. propolis, 1 sudu kecil. gliserin, 1 sudu kecil. turpentin, 2-3 titisan minyak pati. Campuran dipanaskan dalam mandi air sehingga campuran homogen terbentuk.

Dalam kosmetologi

Lada merah adalah ubat yang berkesan untuk kebotakan dan untuk merangsang pertumbuhan rambut, menguatkan akar, dan meningkatkan peredaran darah. Ini termasuk sebagai ramuan dalam syampu dan topeng berubat. Bermakna berdasarkan sayur-sayuran panas menguatkan piring kuku.

Satu lagi sifat lada, yang telah diadopsi secara aktif oleh pakar kosmetik, adalah anti selulit. Ia membolehkan anda menguraikan lemak secara berkesan. Ekstrak lada termasuk dalam krim anti selulit.

Berikut adalah beberapa resipi kecantikan yang popular:

Melawan selulit. Kawasan di mana "kulit jeruk" telah terbentuk disapu dengan warna lada. Sekiranya kulit bertindak balas dengan terlalu menyakitkan pada warna, maka beberapa tetesnya akan ditambahkan ke krim anti selulit.
Melawan kuku yang mengelupas. Campurkan 1 sudu kecil. krim tangan dan kuku, 0.5 sudu kecil. lada tanah, 15 tetes air dan asid sitrik di hujung pisau. Letakkan campuran di dalam air mandi selama 15 minit, kacau sentiasa. Lubricate paku dengan produk yang disejukkan dan balut dengan kerajang. Biarkan selama 20 minit. Untuk mencapai kesannya, prosedur mesti diulang (2 kali sebulan).
Melawan keguguran rambut. Topeng dari 1 sudu besar. l. tincture lada, 2 sudu besar. l. minyak kastor, 2 sudu besar. l. sapukan syampu ke kulit kepala selama 1-1,5 jam. Tutup kepala anda dengan bungkus plastik dan balut dengan tuala.
Untuk pertumbuhan rambut yang aktif. Campurkan 100 ml brendi dan 10 g lada tanah. Letakkan di tempat yang gelap selama 7 hari. Kemudian tapis dan cairkan dengan air rebus (perkadaran: 1 hingga 10). Sapukan dengan menggosok ke kulit kepala pada waktu malam selama 1-2 bulan pada selang 7 hari.

Oleh

Varieti dan kacukan lada terbaik dengan buah merah

Ngomong-ngomong! Jenis lada merah manis yang paling popular adalah (dari segi populariti): Keajaiban California, Bogatyr dan Swallow - tiga hits utama. Juga sangat biasa terdapat jenis paprika seperti Bintang Timur, Kakadu, Belozerka, Atlant. Di samping itu, telinga Volovye, Gift of Moldova, Winnie the Pooh, Claudio dan lain-lain memenangi cinta orang ramai.

Agapovsky

Pelbagainya matang awal. Tempoh dari percambahan penuh hingga kematangan teknikal adalah 99-120 hari.
Untuk tempat perlindungan terbuka dan filem.
Tumbuhan ini padat, tinggi sederhana, sangat berdaun.
Buahnya terkulai, prismatik, halus, sedikit bergaris, hijau tua dalam kematangan teknikal, kemerahan biologi merah. Jumlah sarang ialah 3-4.
Ketebalan dinding - 5.0-8.0 mm.
Berat - 114-120 g.
Produktiviti - 9,5-10,3 kg per meter persegi
Rasanya sedap, aromanya kuat.
Penggunaan sejagat: segar, masakan rumah, untuk pengetinan.
Sedikit terjejas oleh reput buah apikal. Tahan terhadap virus mozek tembakau.

Atlant

Pelbagai pertengahan musim. Tempoh dari percambahan hingga berbuah adalah 130 hari.
Tumbuhan ini luas, tinggi, 70-75 cm.
Untuk rumah hijau tanah terbuka dan kerajang.
Buahnya terkulai, berbentuk kerucut, sangat berkilau, warnanya hijau dalam kematangan teknikal, kematangan biologi - merah. Jumlah sarang ialah 3-4. Panjang buah - 18-20 cm, diameter - 13-14 cm.
Ketebalan dinding - hingga 8-10 mm.
Berat - 180-190 g.
Produktiviti - 3.1-3.3 kg per meter persegi
Disyorkan untuk kegunaan segar, memasak di rumah dan pengetinan.
Ia bertolak ansur dengan keadaan cuaca yang tidak baik. Tahan terhadap virus mozek tembakau.

Belozerka

Gred awal sederhana. Dari percambahan hingga kematangan teknikal - rata-rata 114 hari (menurut sumber lain, 115-120 hari).
Untuk tempat perlindungan terbuka dan filem.
Kilang ini standard (separuh batang), padat, tinggi 40-70 cm.
Buah-buahan loket, sejajar, berbentuk kerucut dengan hujung tajam, halus, krim ringan dalam kematangan teknikal, kemerahan biologi merah, 2-3 ruang.
Ketebalan dinding - 5-6 mm.
Berat - 70-100 g (maksimum hingga 140 gram).
Produktiviti -6-8 kg per meter persegi
Rasa buah segar sangat baik, kebolehpasaran dan mudah dibawa.
Disyorkan untuk penggunaan segar, pengetinan dan pemprosesan masakan.
Tahan terhadap layu verticillium, Alternaria, tahan terhadap virus mosaik tembakau.

Bison merah

Ngomong-ngomong! Terdapat juga pelbagai yang disebut "Yellow Bison".

Varietasnya sudah masak (95-105 hari dari percambahan hingga kematangan teknikal).
Disyorkan untuk tumbuh di luar rumah (wilayah selatan) dan rumah hijau.
Tumbuhan ini separa menyebar, kuat, tingginya sekitar 90 cm.
Buah memanjang-berbentuk kerucut, berkilat, panjangnya mencapai 25 cm. Warnanya berwarna hijau pada kematangan teknikal, dalam kematangan biologi - merah. Bilangan sarang - 3-4
Berat - 150-200 g.
Ketebalan dinding - 4-5 mm.
Produktiviti - sehingga 10 kg per meter persegi
Dindingnya berair dan manis, tetap lembut seperti buah hijau yang belum masak dan yang berwarna merah tua yang matang.
Sesuai untuk menyediakan salad segar, menggoreng, rebusan dan pemadat.
Buah yang berpanjangan akan memastikan penuaian buah secara berkala hingga akhir musim luruh.

Bogatyr

Pelbagainya adalah pertengahan musim. Pematangan buah berlaku dalam 115-131 hari.
Tumbuhan ini tinggi, tersebar, tinggi 55-70 cm.
Disyorkan untuk tumbuh di kawasan persendirian dan di rumah hijau filem.
Buahnya loket, berbentuk kerucut, sedikit bergaris. Bahagian atas buahnya diikat. Pewarnaan kematangan teknikal berwarna hijau muda, kematangan biologi - merah.
Ketebalan dinding buah adalah 4.9-5.8 mm.
Berat buah - 75-100 g (maksimum - hingga 160 gram).
Produktiviti - 2.1-4.3 kg per meter persegi
Buah segar rasanya enak dan enak.
Untuk kegunaan segar dan pengetinan.
Tahan terhadap virus mozek tembakau. Ia sedikit dipengaruhi oleh layu verticillary dan buah apikal.

Viking

Pelbagainya matang awal. Dari percambahan hingga berbuah 105-115 hari.
Untuk tumbuh di ladang terbuka dan di bawah tempat perlindungan filem.
Kilang ini separa menyebar, tinggi sederhana.
Buahnya terkulai, berbentuk silinder, halus, berkilau, hijau dalam kematangan teknikal, merah pada kematangan biologi. Jumlah sarang ialah 3-4.
Ketebalan dinding buah - 4-5 mm
Berat buah - 90-110 g.
Rasanya sangat enak, manis, berair, beraroma.
Penggunaan sejagat: disyorkan untuk penggunaan segar, untuk memasak di rumah dan pengetinan.

Winnie the Pooh

Pelbagai pematangan awal (107-111 hari dari percambahan hingga berbuah).
Untuk tempat perlindungan terbuka dan filem. Sesuai untuk tumbuh di tingkap.
Tanaman ini berukuran kecil, padat, setinggi 25-30 cm dengan susunan sejambak buah. Untuk mendapatkan hasil maksimum, tanaman ditanam dengan menebal.
Buahnya berbentuk kerucut dengan ujung runcing, beratnya 48-60 g. Warna kematangan teknikalnya adalah salad, dalam kematangan biologisnya berwarna merah.
Ketebalan dinding - 5-6 mm.
Berat - 48-60 g (maksimum - hingga 70 gram).
Produktiviti - 1,6-1,8 kg per meter persegi (maksimum - hingga 5 kg).
Rasa sedap. Tujuan sejagat.
Tahan terhadap kerosakan layu dan aphid verticillium.
Sesuai untuk pengangkutan dan penyimpanan jangka panjang.

Telinga lembu

Pelbagainya adalah pertengahan musim. Tempoh dari percambahan hingga permulaan berbuah adalah 120-130 hari.
Untuk rumah hijau terbuka dan plastik.
Tanaman ini merebak, dengan ketinggian sederhana, sekitar 70 cm.
Buahnya beralun, berbentuk memanjang-berbentuk. Mewarnakan kematangan teknikal berwarna hijau gelap, kematangan biologi - merah tua. Panjang buah - 12-16 cm.
Ketebalan dinding - 6-8 mm.
Berat - 120-140 g (hingga 250 g).
Produktiviti - 3.2 kg per meter persegi
Rasanya sedap.
Penggunaan sejagat: untuk penggunaan segar, memasak di rumah dan pengetinan.
Ia mengekalkan penampilan dan turgor yang menarik untuk masa yang lama. Kemudahan pengangkutan sangat baik.
Tahan Fusarium.

Hercules

Pelbagainya lambat matang. Tempoh dari menanam anak benih hingga berbuah adalah 135-145 hari.
Untuk tanah terbuka dan terlindung.
Kilang ini separa menyebar, tinggi sederhana.
Buahnya terkulai, kuboid, panjang 11-12 cm, lebar 10-11 cm. Warnanya merah dalam kematangan biologi, dan hijau dalam kematangan teknikal. Jumlah sarang ialah 3-4.
Ketebalan dinding - 5-7 mm.
Berat - 150-160 g
Produktiviti - 2.6 kg per meter persegi
Rasa yang sangat baik.
Penggunaan universal (segar, masakan rumah dan pengetinan).
Tahan Fusarium.

Gipsi F1

Hibrid ini matang awal.
Kilang ini separa penyebaran, bersaiz sederhana.
Buah terkulai, berbentuk silinder, bersarang 3-4, panjang 10 cm, diameter 6 cm, berat, berkilat. Warna buah yang belum masak berwarna kuning, buah yang masak berwarna merah. Jumlah sarang adalah 2-3.
Ketebalan dinding - 6-8 mm.
Berat - 100-150 g.
Produktiviti - 3,7-4,5 kg per meter persegi
Rasa hebat.
Disyorkan untuk kegunaan segar, memasak di rumah dan pengetinan.
Tahan terhadap virus mozek tembakau.

Bintang Timur F1

Nota! Hibrid Star of the East juga disajikan dalam warna berikut: Putih, Kuning, Emas, Merah, Tangerin, Jeruk, Ungu, Coklat.

Hibrid masak awal (105-110 hari).
Untuk tanah terbuka dan terlindung.
Kilang ini bersaiz sederhana, separa menyebar, setinggi 70-80 cm.
Buah-buahan berwarna kemerahan, kuboid, berkilat, putih berkrim dalam kematangan teknikal, dengan peralihan ke merah berkrim ketika masak, merah pada kematangan biologi.
Ketebalan dinding - 6-8 mm.
Berat - 150-180 gram.
Produktiviti - 7.0 -7.5 kg per meter persegi
Buahnya berair dan mempunyai rasa yang sangat baik.
Tahan terhadap virus mozek tembakau dan verticillium. Sesuai untuk pengangkutan jangka panjang.
Tujuan buahnya bersifat universal: untuk kegunaan segar, memasak di rumah dan untuk pengetinan.

Peralihan warna dan rasa yang asli membolehkan penuaian buah pada tahap pematangan yang berbeza.

Pemain

Ragamnya sudah masak lebih awal (100-105 hari).
Untuk rumah hijau, terowong, tanah terbuka.
Tumbuhan ini separa penyebaran, bersaiz sederhana, tinggi 45-50 cm.
Buah-buahan terkulai, besar, kuboid, sederhana keperakan, berkilat, hijau muda dalam kematangan teknikal, merah tua dalam kematangan biologi. Jumlah sarang ialah 3-4.
Ketebalan dinding - 9-12 mm.
Berat - 130-150 gram.
Produktiviti - sehingga 5-6 kg per meter persegi
Rasa sangat tinggi.
Disyorkan untuk penggunaan segar dan pengetinan, salah satu jenis terbaik untuk pemadat.
Tahan terhadap keadaan pertumbuhan dan perubahan suhu yang tidak baik.

Cockatoo F1

Ngomong-ngomong! Terdapat juga kacukan Kokatoo Kuning.

Hibrid pertengahan musim. Ia mula berbuah 130-135 hari selepas percambahan.
Disarankan untuk tumbuh di rumah hijau foil dan kaca.
Tumbuhan setinggi 1.5 m, menyebar, berdaun sederhana.
Kedudukan buah di belukar terkulai. Buah itu sendiri berbentuk silinder memanjang, sedikit melengkung, merah terang. Panjang buah mencecah 25-30cm!
Ketebalan dinding - 6-8 mm.
Berat purata - 200 g (maksimum hingga 500 gram).
Produktiviti - 2.5-3 kg per tanaman atau 8-10 kg per meter persegi.
Buahnya sangat sedap, manis dengan pulpa wangi.
Digunakan untuk membuat salad, acar.

Keajaiban California

Varieti adalah awal-pertengahan-awal (100-129 hari dari percambahan hingga awal berbuah).
Tumbuhan itu pasti, rendah (hingga 75 cm).
Dianjurkan untuk penanaman di rumah hijau filem dan padang terbuka.
Buahnya loket, kuboid, halus, berkilau, hijau dalam kematangan teknikal, kemerahan biologi merah. Jumlah sarang ialah 3-4.
Ketebalan dinding - 6-8 mm.
Berat buah - 80-128 g.
Produktiviti - 3,5-4,4 kg per meter persegi
Buah segar rasanya enak dan enak. Rasanya manis, aromanya terasa.
Disyorkan untuk kegunaan segar, memasak di rumah dan pengetinan.
Tahan terhadap virus mozek tembakau.

Claudio F1

Hibrida adalah pertengahan musim. Buah pertama masak 90 hari selepas turunnya anak benih.
Untuk kawasan terbuka, filem penutup sementara dan rumah hijau.
Loji ini kuat, separa menyebar, mencapai ketinggian 0,7 hingga 1,2 m.
Buahnya terkulai, prismatik, berkilat, berdaging, warna kematangan teknikal berwarna hijau, kematangan biologi - merah. Jumlah sarang ialah 3-4.
Ketebalan dinding - 6.5-8.0 mm.
Berat - 100-250 gram.
Produktiviti - 3.0-5.0 kg per meter persegi
Rasanya manis dengan kepahitan yang sedikit ketara, yang mempunyai aroma yang sangat baik.
Disyorkan untuk kegunaan segar, memasak di rumah dan pengetinan.
Tahan panas. Tahan terhadap TMV (Virus Mosaik Tembakau).

Lelaki roti halia

Salah satu varieti tertua (awal tahun 80an).

Variasinya matang awal (107-111 hari).
Untuk tempat perlindungan terbuka dan filem.
Kilangnya padat, tinggi 30-40 cm (menurut sumber lain, 25-30 cm).
Buah-buahan berbentuk bulat, seperti tomato, halus, hijau muda dalam kematangan teknikal, merah tua dalam kematangan biologi.
Ketebalan dinding - 8-9 mm (hingga 10 mm).
Berat - 80-90 gram.
Produktiviti - 4.5-5 kg per meter persegi
Rasa segar dan segar dalam produk. Buahnya berair dan lembut.
Temujanji itu universal.
Tahan pada reput buah dan mozek. Sederhana dipengaruhi oleh anthracnose, rentan terhadap layu fusarium.
Menjaga kualiti dan pengangkutan yang sangat baik.

Red Bull

Ngomong-ngomong!Terdapat juga varieti Orange Bull.

Pelbagai awal (95 hari dari percambahan hingga awal berbuah). Menurut sumber lain, ini adalah pertengahan awal (tempoh dari tumbuh sepenuhnya hingga awal kematangan teknikal buah adalah 95-108 hari).
Untuk berkembang di bawah filem penutup sementara dan di lapangan terbuka.
Membentuk semak kuat hingga tinggi 150 cm.
Buah berukuran besar, diameter 9 cm, kuboid, hijau tua dalam kematangan teknikal, merah terang dalam kematangan biologi. Jumlah sarang ialah 3-4.
Ketebalan dinding - 6-8 mm.
Berat - 200-250 g (maksimum hingga 350-400 gram).
Produktiviti - 15.0-18.8 kg per meter persegi
Rasanya sedap dan sedap, aromanya lemah.
Disyorkan untuk penggunaan segar, pemadat, pembekuan dan pengetinan.
Tahan terhadap virus mozek tembakau.

Saudagar F1

Hibrid masak awal (111-115 hari).
Untuk tempat perlindungan terbuka dan filem.
Tumbuhan ini standard, separa penyebaran, tinggi 55-65 cm (menurut sumber lain, 75-85 cm).
Buahnya terkulai, berbentuk prisma luas (piramidal), berkilat, hijau muda dalam kematangan teknikal, merah tua dalam kematangan biologi. Jumlah sarang adalah 2-3.
Ketebalan dinding - 6-7 mm (hingga 8 mm).
Berat - 120-150 g.
Produktiviti - 6.0-6.5 kg per meter persegi
Buahnya berair, manis, beraroma.
Disyorkan untuk kegunaan segar, memasak di rumah dan pengetinan.
Tahan terhadap verticillosis.

Menelan

Salah satu jenis yang tertua (1974) dan terbukti.

Pelbagainya matang awal. 106-130 hari dari percambahan penuh hingga penuaian buah pertama yang matang secara teknikal.
Disarankan untuk tumbuh di tempat perlindungan filem dan di kawasan terbuka.
Tanaman ini separa penyebaran, tinggi sederhana (48-60 cm).
Buahnya loket, berbentuk kerucut, sedikit bujur, halus. Dalam kematangan teknikal - warna hijau muda, kematangan biologi - merah.
Buahnya berdinding tebal: dalam kematangan teknikal, ketebalan dinding buah adalah 5.2-5.5 mm, dalam kematangan biologi - 6.1-7.1 mm.
Berat buah dalam kematangan teknikal adalah 53-79 g, dalam kematangan biologi - 69-84 g.
Hasil buah dalam kematangan teknikal - 2,5-4,7 kg per meter persegi
Rasa buah segar sedap dan enak.
Relatif tahan terhadap layu bakteria.
Disarankan untuk penggunaan segar dan dalam industri pengetinan.
Buahnya digunakan dalam kematangan teknikal dan biologi.

Hadiah dari Moldova

Pelbagai awal sederhana (110-120 hari). Menurut sumber lain, 119-124 hari.
Untuk tempat perlindungan terbuka dan filem.
Kilang ini ringkas, standard, tinggi 35-45 cm.
Buah-buahan terkulai, berbentuk kerucut, halus, hijau muda dalam kematangan teknikal, merah tua dalam kematangan biologi.
Ketebalan dinding - 4-5 mm.
Berat - 50-70 gram.
Produktiviti - 3.2-4.7 kg per meter persegi
Rasa buah-buahan segar yang enak. Buah-buahan manis dan berair.
Disyorkan untuk penggunaan dan pemuliharaan segar.
Tahan terhadap fusarium layu dan keadaan cuaca yang tidak baik.

Lemak Baron

Pelbagainya matang awal. Dari percambahan hingga kematangan teknikal buah - 90-100 hari.
Untuk tumbuh di kawasan terbuka dan terlindung.
Tumbuhannya setinggi 100-120 cm.
Buah diarahkan ke atas, prismatik, berkilat, warna kematangan teknikal berwarna hijau gelap, kematangan biologi - merah gelap. Jumlah sarang ialah 3-4.
Ketebalan dinding buah - hingga 8 mm.
Berat - 200-500 g.
Produktiviti - 7-14 kg per persegi. m.
Rasanya sedap dan enak. Kulit lembut. Aromanya kuat.
Tahan terhadap virus mozek tembakau.

Lelaki gemuk

Variasinya adalah pertengahan musim (120-130 hari dari percambahan hingga kematangan teknikal).
Disarankan untuk tumbuh di kawasan terbuka dan memfilmkan rumah hijau.
Kilang ini adalah separa penyebaran, tinggi 50-55 cm.
Buah-buahan terkulai, berbentuk prisma, sedikit bergaris, berkilat, buah yang belum masak berwarna hijau, buah-buahan yang masak berwarna merah. Panjang buah - 10-12 cm, diameter - 6,5-8 cm. Bilangan sarang - 3-4.
Ketebalan dinding - 5.0-10.0 mm.
Berat - 65-130 g (maksimum hingga 200 gram).
Produktiviti - 4.0-4.5 kg per meter persegi
Rasanya sangat enak, manis, sangat berair, dengan aroma yang menyenangkan.
Untuk kegunaan segar dan untuk industri pengetinan.
Buahnya boleh diangkut.
Ragamnya sangat responsif terhadap pengairan.

Khalifah F1

Hibrida dari tempoh pematangan yang sangat awal (100-105 hari).
Untuk penanaman luar.
Buahnya terkulai, kuboid. pada kematangan teknikal, buahnya berwarna putih susu, pada kematangan biologi, merah. Panjang 10-12 cm, diameter 8-10 cm. Jumlah sarang ialah 3-4.
Ketebalan dinding - 7-9 mm.
Berat - 180-210 gram.
Produktiviti hingga 14 kg per meter persegi
Penampilan, kebolehpasaran dan rasa sangat baik.
Tahan terhadap reput buah dan virus mozek tembakau, tahan terhadap layu verticillary.

Varieti dan kacukan lain

Dan juga jenis lada manis merah yang kurang popular, tetapi sangat baik adalah:

Antaeus;
Denis F1;
Goliath;
Kekuatan Mesir (varieti baru yang sangat menjanjikan yang secara beransur-ansur mendapat populariti)
Kiub F1;
Penyodok merah;
Gergasi merah (sangat gemuk);
Baron Merah;
Lesya;
Livadia F1 (varieti baru yang sangat menjanjikan dari, secara beransur-ansur mendapat populariti).
Morozko;
Pompeo F1;
Loceng ungu (secara teknikal - ungu, dalam biologi - merah);
Permaisuri.

Ciri menyimpan lada panas

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan produk panas:

Segar - mengekalkan dengan sempurna pada suhu bilik tanpa mengurangkan jumlah bahan berharga selama 2 minggu. Anda boleh memanjangkan jangka hayat sayur dengan meletakkannya di rak tengah peti sejuk. Dalam keadaan seperti itu, ia akan dapat digunakan dalam 1-2 bulan.
Kering. Sayuran dikeringkan di ruangan yang kering dan berventilasi baik, digantung atau di permukaan mendatar. Juga, produk ini sering diletakkan di dalam ketuhar. Kemudian disimpan di dalam beg kain atau bekas kaca pada suhu bilik di tempat yang gelap dan kering. Lada boleh digiling dengan penggiling kopi. Jangka hayat produk kering adalah 12 bulan.
Acar. Lada diletakkan di dalam balang disterilkan dan dituangkan dengan perapan panas dengan garam, gula dan cuka. Rempah juga diperlukan (bawang putih, herba, daun salam, lada hitam). Simpan di tempat yang kering dan gelap hingga musim menuai berikutnya.
Beku. Dengan mengawet produk dengan cara ini, adalah mungkin untuk mencapai pemeliharaan sejumlah besar bahan berharga. Anda boleh membekukan sayur-sayuran keseluruhan dan cincang. Jangka hayat produk sejuk beku adalah 12 bulan.

Menyimpulkan perkara di atas, perlu diperhatikan: lada panas adalah sayuran sihat yang digunakan secara aktif oleh pakar masakan, pakar kecantikan, doktor dan penyembuh tradisional. Ia mengandungi banyak unsur berharga dalam komposisinya, mempunyai sejumlah kesan yang bermanfaat pada tubuh manusia. Tetapi tidak semua orang boleh menggunakan produk pedas (dan dalam jumlah kecil). Sebelum menggunakannya, anda harus memastikan bahawa anda tidak termasuk dalam kategori orang yang dikontraindikasikannya.