Jenis kubis, gambarnya, keterangan dan sifat berguna
Dalam pemahaman majoriti, kubis adalah sayuran putih yang sangat baik untuk membuat borscht, kubis dan salad. Kubis merah kurang popular, tetapi sebenarnya, pilihan kubis tidak terhad kepada dua jenis ini.
Terdapat sebilangan besar tanaman ini di pasar pertanian moden sehingga anda dapat menanam sayur Cina, kubis Brussels dan juga kubis Peking dengan mudah di kebun anda sendiri. Pada masa yang sama, hampir semua sayur-sayuran ini diusahakan dengan kaedah penanaman benih, dan setiap spesies mempunyai ciri penanamannya sendiri dan pelbagai khasiat berguna. Seterusnya, kita akan melihat lebih dekat jenis kubis utama yang boleh ditanam di iklim sederhana, dan gambar dan penerangan terperinci akan membantu anda membuat pilihan yang tepat.
Varieti kubis: "Cina"
Komposisi jenis kubis "putih" dan "Cina" sangat serupa. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan penampilan. Sebagai sebahagian daripada varieti ini, ada zat yang mampu mengeluarkan racun dan racun dari tubuh manusia. Juga, kubis meningkatkan tahap imuniti, yang menyumbang kepada umur panjang. Di antara kelebihannya, seseorang juga dapat memperhatikan pematangan buah pada awal musim panas, yang menyumbang kepada penambahan vitamin dalam badan selepas musim sejuk, struktur yang sesuai untuk memberi makan anak-anak, dan peraturan penjagaan yang mudah. Kekurangannya, tunggul besar dapat dibezakan, tetapi juga boleh dimakan.
Sayuran itu mudah digunakan untuk memanaskan rawatan. Pada musim sejuk, kemungkinan untuk dipindahkan ke dalam bekas dan memindahkannya ke dalam rumah.
Berkepala putih
Ia bertolak ansur dengan iklim sejuk yang keras, tetapi memerlukan cahaya, kelembapan dan kesuburan tanah yang tinggi. Bergantung pada varieti, kubis putih berbeza dari segi bentuk dan berat kepala. Oleh kerana hasilnya yang tinggi dan kemungkinan penyimpanan jangka panjang, sayur-sayuran ini dianggap paling biasa di negara kita (Gambar 1).
Anak benih mentolerir fros dengan baik, tetapi tanaman yang terbentuk berhenti tumbuh pada suhu tinggi (lebih daripada 30 darjah). Pembentukan kepala kubis juga dipengaruhi secara negatif oleh kekurangan kelembapan. Di samping itu, tanaman, tanpa mengira fasa pertumbuhan, secara aktif mengambil nutrien dari tanah, oleh itu, untuk menanam tanaman yang besar, baja tambahan mesti digunakan.
Gambar 1. Kubis putih pada peringkat penanaman yang berbeza
Sayur-sayuran ada banyak sifat berguna:
- Mengandungi banyak vitamin C, yang tidak musnah walaupun ditapai, jadi pengambilan secara berkala membantu meningkatkan imuniti;
- Jus sayur digunakan untuk merawat gastritis, bisul dan penyakit lain dari sistem pencernaan;
- Jus sayur ini juga digunakan dalam tata rias, kerana ia mempunyai kesan meremajakan;
- Asid yang membentuk sayur menyumbang kepada penurunan berat badan, mencegah penukaran karbohidrat berlebihan menjadi tisu adiposa.
Selain itu, pengambilan segar atau sauerkraut secara berkala membantu melawan sakit kepala dan insomnia.
Berambut merah
Secara luaran, varietas berkepala merah berbeza dari varieti berkepala putih hanya dengan warna merah-ungu (Gambar 2). Sayuran ini juga baik, dan teknologi penanamannya sama. Terdapat varietas awal, pertengahan dan akhir, dan walaupun biasanya dikonsumsi segar, sangat cocok untuk pengawetan dan pengawetan.
Gambar 2. Kubis merah
Khasiat sayur-sayuran yang sangat bermanfaat. Sebagai perbandingan dengan kubis putih, ia mengandungi lebih banyak vitamin C dan karotena (masing-masing 2 dan 4 kali). Di samping itu, kaya akan mineral, protein dan yodium dan digunakan untuk sokongan imuniti umum.
Warna
Kembang kol dianggap sebagai salah satu tanaman paling sihat di dunia. Tetapi menanam sayur memerlukan penjagaan yang betul. Pertama sekali, anda perlu memastikan penyiraman secara berkala, kerana tanah kering akan memperlambat pembentukan kepala. Di samping itu, dia memerlukan makanan tambahan sepanjang masa pertumbuhan. Sebagai peraturan, ia disenyawakan dengan campuran nitrophoska dan mullein, mulai menerapkan baja beberapa hari setelah penanaman dan pembibitan. Penyusuan selanjutnya diulang selepas 2-3 minggu.
Tumbuhan ini dapat menoleransi keadaan iklim dengan baik, jadi tidak perlu memilih variasi bergantung pada wilayah (Gambar 3).
Gambar 3. Kepala kembang kol
Sayuran dianggap sebagai peneraju khasiat bermanfaat:
- Kerana kandungan seratnya yang rendah, tanaman ini disarankan untuk orang yang menderita penyakit sistem pencernaan.
- Mengandungi banyak protein, vitamin C dan mineral yang cepat diserap oleh badan.
- Sayuran ini digunakan untuk mencegah barah, dan kerana sifat pemakanannya yang berharga, ia boleh dimakan oleh anak-anak dan bayi.
Malangnya, sebahagian besar nutrien hilang semasa rawatan haba, oleh itu, untuk memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral, lebih baik memakannya mentah.
Brokoli
Secara luaran, brokoli mirip dengan warna, tetapi bentuk kepalanya sedikit berbeza. Ia terdiri daripada batang bercabang dengan tunas di hujungnya (Gambar 4). Yang paling popular adalah varieti pertengahan musim.
Brokoli kurang menuntut suhu, pencahayaan dan tanah daripada spesies lain, tetapi tidak tumbuh dengan baik di tanah berasid. Untuk penuaian yang baik, brokoli perlu disiram secara berkala, dilonggarkan dan disenyawakan dengan boron.
Rajah 4. Ciri luaran brokoli
Spesies ini mempunyai banyak sifat berguna. Jadi, ia mengandungi banyak protein (lebih banyak daripada jenis lain), karotena, asid folik, vitamin C dan unsur mikro berguna lain. Brokoli segar disyorkan untuk orang yang mengalami obesiti, aterosklerosis dan barah. Tetapi disarankan untuk makan pinggan mentah atau kukus untuk mengekalkan jumlah nutrien maksimum.
Perbungaan bukan kepala
Brokoli, kembang kol - namanya tidak asing lagi bagi semua orang. Dalam beberapa cara ia serupa, tetapi ada perbezaan.
Kembang kol
Kembang kol dalam populariti dapat diletakkan di tempat kedua setelah kubis putih. Dia memiliki batang bercabang tebal, di mana banyak perbungaan tebal terbentuk. Selalunya mereka berwarna putih atau kekuningan. Baru-baru ini, banyak jenis baru telah dibiakkan, yang mempunyai warna yang berbeza: merah jambu, ungu dan juga oren.
Pada masa kini, kembang kol tersebar luas dan ditanam di seluruh Eropah, di Amerika Selatan dan Utara, China dan Jepun.
Daftar Negeri Pencapaian Pembiakan mengesyorkan lebih daripada 150 jenis varieti ini untuk ditanam. Di antara pelbagai jenis yang ditawarkan, anda boleh memilih varieti yang sesuai dari segi ciri pematangan, hasil dan penjagaan. Semasa menanam kembang kol, nuansa berikut mesti diambil kira:
- tanaman itu menyukai tanah yang subur;
- kepala kubis harus dilorekkan.Apabila terkena cahaya matahari langsung, perbungaan dapat terbakar, yang akan menyebabkan munculnya bintik-bintik coklat;
- kubis tahan fros, tetapi tidak mengikat perbungaan pada suhu di bawah +10 darjah;
- kilang itu tidak bertolak ansur dengan panas dan kekeringan;
- kepala yang terlalu terbuka di atas katil menjadi longgar dan tidak terasa.
Kembang kol kaya akan protein, kalium, kalsium, zat besi, fosfor, dan sejumlah vitamin. Ia terkenal dengan sifat hipoalergenik dan makanannya, oleh itu disyorkan walaupun untuk memberi makan bayi pertama kali. Dalam memasak, kembang kol digunakan sebagai hidangan bebas dan digabungkan dengan sayur-sayuran lain. Ia boleh digoreng, direbus, dibakar, acar, beku dan juga masin.
Rosy, harum, renyah di bahagian luar dan lembut di bahagian dalam, kembang kol goreng dalam pembuatan roti keju mustahil untuk tidak jatuh cinta!
Semasa menyediakan hidangan kembang kol, perlu diingat bahawa dengan rawatan panas yang berpanjangan, sayur-sayuran kehilangan beberapa khasiatnya yang bermanfaat.
Romanesco yang indah
Romanesco adalah sejenis kembang kol. Ini adalah bentuk yang menarik dan tidak biasa, yang dibezakan oleh kelembutan dan kelembutan tekstur dan rasa, serta hiasan. Pucuk Romanesco disusun dalam lingkaran dan bentuk perbungaan runcing.
Kubis Romanesco (romanesco Itali - kubis roman) - adalah hasil percubaan pembiakan menyeberang kembang kol dan brokoli
Rasa Romanesco menyenangkan, berkrim tanpa rasa pahit. Seperti kembang kol biasa, ia boleh direbus, digoreng, acar. Kerana bentuknya yang indah, sayur ini sering digunakan untuk menghias pinggan mangkuk.
Video: Kubis Romanesco adalah makanan super yang belum pernah anda cuba
Brokoli yang sihat
Baru-baru ini, tukang kebun semakin menanam jenis kubis ini di ladang mereka. Populariti yang semakin meningkat adalah kerana budaya yang tidak bersahaja terhadap keadaan tumbuh dan banyak nutrien. Ia dapat ditanam lebih awal, kerana brokoli dengan mudah bertolak ansur dengan sejuk, tidak memerlukan penyiraman dan kesuburan tanah. Pada tahun pertama, sebilangan besar peduncle dengan kumpulan tunas kecil yang padat di hujungnya terbentuk di batang tengah brokoli tebal. Bersama-sama, peduncles membentuk kepala longgar kecil. Perbungaan brokoli yang terlalu banyak boleh mempunyai warna hijau dan warna, terdapat varieti dengan tunas ungu dan putih.
Dalam penampilan, brokoli mirip dengan bunga kembang kol, tetapi pada masa yang sama, kepala pembentuknya paling sering disebut berwarna hijau dan ukurannya kecil.
Kepala brokoli dipotong ketika mencapai diameter 10-17 cm dan tunas tidak mulai tumbuh menjadi bunga. Apabila dipotong dengan betul (di pangkal di atas daun), perbungaan baru akan mula berkembang dari tunas lateral. Mereka tidak akan tumbuh sebesar kepala pusat, tetapi mereka tidak akan menghasilkan rasa dan sifat berguna. Oleh itu, buah brokoli dapat diperpanjang selama beberapa bulan.
Warna kuning tunas brokoli adalah bukti bahawa kubis terlalu masak dan tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia.
Brokoli mesti dituai sebelum tunas hijau terbuka dan berubah menjadi bunga kuning.
Brokoli mempunyai kandungan unsur berguna yang tinggi: vitamin, mineral, protein dan serat. Penggunaan sayur mempunyai kesan yang baik terhadap prestasi tubuh, mempunyai kesan antioksidan, membantu menghilangkan toksin.
Tidak disyorkan untuk menyimpan kepala kubis yang baru dipotong untuk masa yang lama - mereka cepat kehilangan kegunaannya. Pembekuan sayur-sayuran membantu mengekalkan vitamin dan unsur berguna lain.
Brokoli tidak perlu dimasak dalam jangka masa yang lama. Ia dikukus atau dikisar. Kubis jenis ini digunakan dalam salad, sup, kaserol, rebusan sayur, dan boleh di dalam tin dengan nasi dan sayur-sayuran lain.
Brokoli goreng dalam adunan tidak hanya sangat enak, tetapi juga kelihatan sangat mengagumkan.
Brokoli adalah salah satu makanan diet terbaik: 100 g sayur mengandungi 34 kcal sahaja.
Kohlrabi
Ciri khas kohlrabi adalah bahawa ia dimakan dengan tanaman batang, yang boleh berbentuk bulat, rata atau ovoid. Selain itu, buah-buahan berbeza-beza dalam warna dan ukuran (Gambar 5).
Yang paling popular adalah jenis kohlrabi awal. Diameter tangkainya boleh mencapai 15 cm, sangat berair, kerana kebanyakannya terdiri dari air, tetapi juga mengandung banyak vitamin dan gula.
Rajah 5. Jenis kohlrabi
Untuk menanam kohlrabi, anda perlu menanam anak benih, yang ditransplantasikan ke tanah terbuka pada usia 4-45 hari. Ia tahan dengan sejuk pada musim sejuk dan musim sejuk, tetapi memerlukan tanah yang subur dan penyiraman biasa. Ia ditanam dalam barisan, meninggalkan jarak 25-30 cm di antara semak, walaupun secara umum, merawat kohlrabi tidak berbeza dengan spesies lain. Tetapi anda boleh menanam kohlrabi dengan segera di ladang terbuka, mengambil jenis awal untuk ini.
Sifat bermanfaat kohlrabi merangkumi, pertama sekali, kandungan vitamin C, fruktosa dan glukosa yang tinggi, oleh itu disarankan untuk menggunakan sayur ini dalam bentuk mentahnya untuk pesakit kencing manis dan orang yang menghidap penyakit sistem pencernaan.
Helaian
Keriting, Kale, Grunkol, Braunkol atau Brunkol adalah tanaman sayur-sayuran, hiasan, makanan ternakan tahan lama (tahan sehingga 15 darjah fros) dengan tanaman hijau Kubis dengan batang hijau, ungu, merah, dan keras yang tidak biasa. Ia memiliki kualitas rasa yang baik, terutama setelah beku, namun hanya daun yang digunakan untuk makanan, kerana batangnya tidak menghasilkan kepala kubis.
Brussels
Jenis ini masih belum biasa di negara kita. Ciri utama tanaman adalah kepala kecil yang terletak di paksi daun sepanjang panjang batang. Diameter kepala jarang melebihi 5 cm. Anda dapat melihat bagaimana ia tumbuh dalam Rajah 6.
Gambar 6. Ciri penanaman dan penyimpanan kubis Brussels
Mereka menjaga tanaman ini dengan cara yang sama seperti spesies lain. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa ketika kepala matang, mereka dipetik dan daunnya dikeluarkan untuk mengaktifkan pertumbuhan kepala baru. Penuaian berlangsung dari bulan Ogos hingga cuaca sejuk pertama pada bulan Oktober. Tanaman yang dituai dapat disimpan di kepala dan langsung di batang, setelah mengeluarkan daun.
Nilai sayur adalah kerana khasiatnya yang bermanfaat. Ia mengandungi hampir semua vitamin B, vitamin C dan E, asid folik dan beta-karoten. Sayuran ini juga mengandungi protein, asid lemak omega-3 dan banyak mineral (kalsium, magnesium, zat besi, dll.). Pengambilan secara berkala membantu mengekalkan awet muda dan membuang toksin dari badan. Di samping itu, tanaman ini mengandungi minyak mustard, yang memberikan rasa kacang yang tidak biasa.
Beijing
Secara luaran, Pekingka menyerupai kacukan kubis dan selada biasa. Dia mempunyai kepala memanjang dengan daun berair, yang dimakan mentah (Gambar 7).
Gambar 7. Peking Berkembang
Peking adalah salah satu tanaman matang awal. Tempoh pematangan varieti terbaru tidak melebihi 80 hari, dan anda boleh mendapatkan hasil panen dari awal hanya dalam satu setengah bulan. Spesies ini dapat ditanam dengan menggunakan anak benih dan di ladang terbuka, kerana kulturnya sangat tahan terhadap cuaca sejuk. Lebih baik menabur benih pada akhir April dan awal Mei, maka dalam satu musim dapat mengumpulkan beberapa tanaman sekaligus. Tetapi cahaya dan kelembapan penting untuk sayur-sayuran, oleh itu, dalam proses menanam katil, anda perlu kerap menyiram dan melonggarkannya.
Tumbuhan ini mengandungi banyak zat yang berguna untuk tubuh. Sebagai contoh, asid amino menguatkan sistem imun, dan mineral dan vitamin mempunyai kesan yang baik terhadap kerja sistem kardiovaskular dan pencernaan.Pengarang video membincangkan mengenai jenis kubis yang paling biasa untuk tumbuh di plot peribadi.
Ulasan dan komen
- Lera Saya telah menanam kubis putih yang matang awal di laman web saya selama beberapa tahun. Baja perlu dipilih bergantung pada komposisi tanah anda. Saya tidak mempunyai masalah untuk menumbuhkannya.
Katya Dalam keadaan moden, anda boleh menanam kubis apa saja. Saya hanya menanam kubis putih, jadi saya tidak mewujudkan syarat khas untuk pertumbuhannya. Ia tumbuh dengan baik di wilayah kita.
- Anya saya yakin bahawa pelbagai jenis kubis boleh ditanam dalam keadaan rumah hijau. Tahun lalu saya buat pertama kali menanam pucuk Brussels dan saya sangat menyukai hasilnya. Penuaiannya cukup baik.
- Olya saya sangat ingin mula menanam kubis Peking. Saya rasa ini hanya boleh dilakukan dalam keadaan rumah hijau. Seperti yang saya fahami, untuk pertumbuhannya perlu memerhatikan rejim suhu tertentu.
