Cara menyimpan tembikai hingga Krismas, tomato hingga musim bunga, dan kentang muda hingga panen berikutnya.

Ia baik bagi mereka yang memiliki ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah, di mana anda boleh menyembunyikan produk yang ditanam dengan tangan anda sendiri atau dibeli di pasar dengan selamat, agar tidak “berlari dalam keadaan sejuk”. Dan kepada mereka yang tidak mempunyai semua ini? Hanya ada pondok musim panas tanpa simpanan dan pangsapuri kegemaran anda, di mana semuanya seperti orang lain: pantri, peti sejuk, balkoni atau loggia dan tempat tidur tinggi, di mana anda boleh "menggulung" semangka masak - iaitu , sebenarnya, semua ruang simpanan.

Jangan putus asa, sekarang kami akan membongkar rumah anda menjadi kepingan dan menunjukkan setiap sudut di mana anda boleh menyembunyikan, meletakkan, mengemas, menggulung dan menggantung sesuatu, dan sedemikian rupa sehingga keseluruhan ruang dalaman tidak merosakkan ...
Perhatian! Lupakan apa yang diajarkan oleh ibu bapa sejak kecil: jangan mencuci sayur-sayuran, kerana dengan membasuhnya, anda hanya akan membantu kulat, mewujudkan persekitaran yang baik untuk mereka, dan mereka akan mula membiak secara aktif, akibatnya sayur-sayuran dan buah-buahan anda akan menjadi berjamur dan reput. Sudah tentu, anda tidak perlu mencucinya hanya sebelum menyimpannya, sebelum menggunakannya, anda bukan sahaja boleh mencucinya, tetapi juga perlu, lebih baik mengelap sedikit dengan berus, yang boleh dibeli khusus untuk mencuci sayur-sayuran. Di samping itu, simpan hanya buah-buahan, buah-buahan, sayur-sayuran, mereka tidak boleh mempunyai calar kecil, lebam, lecet, lekuk - semua ini nampaknya remeh, tetapi mengurangkan jangka hayat sepuluh kali ganda, mengurangkannya menjadi sifar. Cuba simpan buah-buahan hanya dengan tangkai (epal dan pir yang sama), letakkannya agar tangkai satu buah tidak menusuk kulit buah yang berdekatan.

Tomato dan paprika

Sekiranya anda mahukan sayur-sayuran ini tinggal di rumah anda selama mungkin, kemudian ambil di kebun atau beli hijau di pasar. Tidak lembut atau rosak di sekitar batang. Lap sehingga kering jika anda merasakan kelembapan di permukaan.

Kemudian letakkan semua buah yang dikumpulkan dengan kemas (jangan menuangkan, tetapi letakkan) di dalam kotak kadbod, cuba memisahkan setiap lapisan dengan hanya sebuah koran.

Semakin banyak lapisan, semakin besar kotak, semakin banyak surat khabar, tetapi tidak memuatkan kotak lebih dari lima kilogram.

Kemudian masih ada tanda tangan - apa yang ada: tomato atau lada bel? - dan luncurkannya di bawah meja atau di bawah kabinet atau hanya dengan meletakkannya di dalamnya.

Kami telah menjelaskan kedua-dua sayur ini bermaksud menyimpan bersama, tetapi ini tidak diperlukan. Mereka boleh disimpan secara berasingan, tetapi mengapa menggambarkan tindakan yang sama, bukan?

Kira-kira sekali setiap sepuluh hari, sebagai pemilik atau nyonya rumah yang baik, periksa stok anda: jika sebilangan lada sudah matang atau buah tomato sudah mulai lembut, maka segera akan diproses atau menjadi salad, dia tidak perlu lagi menjadi antara rakan-rakannya, melepaskan etilena dan memprovokasi pematangan ...

Menariknya, kaedah mudah seperti ini dapat memanjangkan jangka hayat tomato dan lada hingga 60 hari, dan kadang-kadang lebih banyak lagi.

Sudah tentu, anda selalu boleh memotong tomato dan lada menjadi kepingan dan membeku, kemudian mencairkan dan makan.

Sejuk, mereka biasanya boleh berbohong hingga musim menuai berikutnya, tetapi percayalah, kesannya akan sama sekali berbeza. Dan anda tidak boleh memasukkan bahagian sayur yang dicairkan ke dalam salad ...

Timun di dalam air

Timun tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama, tetapi selama sebulan ia sangat mungkin. Terdapat cara yang sangat menarik: tuangkan air ke dalam dulang atau mangkuk, dangkal, 1-2 sentimeter.Masukkan timun ke dalam air dengan ekornya ke bawah dan letakkan bekas di petak sayur bawah peti sejuk. Semuanya, pertimbangkan bahawa anda dibekalkan timun segar selama sebulan. Anda hanya perlu menukar air sekali sehari.

Untuk kaedah ini, timun dengan jerawat, dengan kulit hijau gelap dan keras, sangat sesuai.

Adalah sangat penting untuk memastikan bahawa timun di dalam peti sejuk jauh dari peti sejuk, kerana ia tidak disimpan pada suhu di bawah 0 darjah: mereka segera merayap ke dalam lendir tanpa bentuk.

Kentang

Semua orang memastikan kentang pasti - hanya beberapa orang yang mengejarnya setiap malam ke pasar raya.

Sekiranya anda menggali kentang di negara ini, maka setelah menggali, setelah memilih hanya ubi utuh, biarkan kering dan ventilasi di bawah kanopi selama beberapa jam, kemudian masukkan ke dalam kotak kayu dan jika varieti penting bagi anda, tandatangan setiap satu atau menggantung label.

Tempat terbaik untuk menyimpan kentang adalah pantri, atau balkoni yang dipanaskan, di mana ia tidak terlalu panas, jika tidak, kentang mungkin mulai tumbuh.

Jangan simpan kentang di tempat yang sejuk, seperti pada loggia terbuka, di sana ia akan menjadi manis. Sedikit orang akan menyukai ubi jalar dengan potongan daging.

Terdapat satu cara menarik untuk menyimpan kentang, tetapi ia memerlukan "masalah" tambahan. Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan kentang yang dibersihkan dari tanah di lapisan dengan sphagnum lumut di dalam kotak kayu kering. Mereka mengatakan bahawa ini adalah bagaimana kentang dapat disimpan sehingga penuaian berikutnya.

Tomato segar sebelum Tahun Baru

Terdapat peretasan lama, yang berasal dari Uni Soviet: terima kasih, walaupun pada musim sejuk, anda boleh makan tomato segar dari kebun anda. Tomato sebegini lebih unggul daripada plastik yang dibeli di kedai, tanpa rasa dan keras.

Cara menyimpan: ambil balang tiga liter, sterilkan di dalam ketuhar, sejuk. Tuangkan lapisan mustard kering di bahagian bawah balang, dan isi dengan tomato, taburkan dengan mustard kering di atasnya. Lebih baik mengambil buah-buahan yang kecil dan sangat kuat, dan telah diperhatikan bahawa varieti merah jambu disimpan lebih baik daripada yang merah. Gulung balang, masukkan ke dalam peti sejuk.

Kobis

Syarat utama penyimpanan jangka panjangnya ialah kepala kubis tidak saling bersentuhan. Bagaimana hendak melakukannya? Tidak ada yang mewah - bungkus kepala kubis yang tidak jenuh dengan kertas surat khabar biasa atau gantungkannya pada cangkuk dan tali pakaian di tepi tangkai di dalam pantri.

Sudah tentu, cara terbaik untuk menyimpan kubis dibungkus dengan surat khabar, diletakkan di dalam kotak kayu dan terpapar di balkoni yang dipanaskan sederhana (+ 5-7 ° C).

Sekiranya sangat sejuk di balkoni, maka salah satu caranya adalah bilik simpanan. Dan jangan lupa bahawa semua lapisan kertas menjadi basah dari masa ke masa, kerana perlahan-lahan menyerap kelembapan, dan mesti diganti dengan yang baru.

Varieti epal yang buahnya sesuai untuk diproses

Sayuran segar dan acar, serta makanan dan bahan berbau kuat tidak boleh disimpan dengan epal.

Keadaan terbaik untuk menyimpan epal: suhu dari 0,5 hingga 0,5 ° dengan kelembapan relatif 85-90%. Bilik di mana buah-buahan disimpan mesti diudarakan dari semasa ke semasa. Buah-buahan yang reput semasa penyimpanan harus dipisahkan dari buah yang sihat.

Lobak, bit, lobak

Sebenarnya terdapat banyak cara untuk menyimpan lobak merah. Yang pertama adalah yang paling mudah, yang mungkin digunakan oleh semua orang. Lobak hanya diletakkan di dalam kotak kayu dan ditaburkan dengan pasir sungai kering atau abu kayu biasa, juga kering. Pada masa yang sama, kotak dengan wortel boleh dimasukkan dengan selamat di balkoni dan ditutup dengan bahan hangat (selimut lama).

Sekiranya balkoni tidak berkaca, artinya suhu di atasnya sama seperti di jalan, maka lebih baik membawa wortel ke dalam rumah semasa cuaca sejuk. Perkara yang sama dilakukan dengan lobak, bit.

Kaedah dua. Dia akan membiarkan wortel, bit dan lobak bertahan musim sejuk walaupun di balkoni, yang mana pemilik tegas memutuskan untuk tidak berkaca.

Setelah menggali tanaman akar, anda perlu mencairkan tanah liat dalam baldi ke keadaan berkrim, mencelupkan setiap tanaman akar di dalamnya, biarkan kering sepenuhnya, selepas itu anda boleh memasukkannya ke dalam kotak atau kotak.

Dalam bentuk ini, mereka boleh berbaring hingga musim bunga walaupun di balkoni terbuka, dikumpulkan secara semula jadi dalam satu kotak dan ditutup dengan sekurang-kurangnya selimut lama.

Cara menyimpan tanaman dengan betul

Pada musim gugur, sebenarnya ada lapan kebimbangan, mungkin lebih banyak lagi. Bukan hanya perlu menuai tanaman tepat pada waktunya, tetapi juga menyimpannya dengan betul untuk mengelakkan kerugian besar. Bagaimana? Mari kita dengarkan saranan Maria Maksimenko, Calon Sains Pertanian, Penyelidik terkemuka Jabatan Penyimpanan dan Pemprosesan RUE "Institut Penumbuhan Buah Akademi Sains Nasional Belarus".

APLES, PEARS
Rasa dan kualiti epal dan pir dari varietas musim luruh-musim sejuk bergantung kepada sama ada penuaian tepat pada waktunya. Buah-buahan yang belum matang dan dikeluarkan sebelum waktunya, serta terlalu masak, cepat layu. Untuk simpanan jangka panjang, hanya yang sihat sahaja yang sesuai, tanpa penyok, calar dan lubang cacing.

Anda perlu mengeluarkan buahnya bersama tangkai di cuaca kering dan sejuk pada waktu pagi, apabila embun mencair. Pertama - buah dari peringkat bawah pokok, kemudian dari bahagian tengah dan atas. Buah-buahan disusun mengikut ukuran, disejukkan, dibiarkan di bawah kanopi semalaman, dan pada waktu pagi mereka dipindahkan ke ruang bawah tanah. Epal dan pir disimpan dalam kotak kering bersih 15 - 20 kg, mengalihkan setiap lapisan dengan kertas, daun maple, pakis, lumut sphagnum, serutan lembut, sekam bawang kering, ramuan kering, serbuk gambut yang diayak.

Buah akan kekal kuat dan segar lebih lama jika, hampir tidak menyentuh, gosokkannya dengan kain yang dibasahi dengan gliserin. Untuk melindungi buah-buahan daripada bakteria putrefaktif, cukup menahannya selama beberapa minit dalam larutan merah jambu kalium permanganat. Anda juga boleh mencelupkannya dalam larutan kalsium klorida 2 - 4% selama 1 minit atau dalam larutan soda penaik 5% selama 2 minit, kemudian keringkan dan masukkan ke dalam kotak. Perhatian: anda tidak perlu mengelap buahnya, agar tidak melapisi lapisan lilin pelindung.

Banyak jenis epal dan pir memerlukan kandungan karbon dioksida yang lebih tinggi untuk pemeliharaan yang lebih baik. Untuk mewujudkan "suasana" seperti itu, dinginkan buah-buahan, lipat ke dalam beg plastik untuk bahan makanan masing-masing 1 - 3 kg dan ikat rapat. Letakkan kapas yang dibasahkan dengan cuka atau etil alkohol di dalam setiap beg. Satu-satunya perkara yang perlu dipertimbangkan: tidak semua varieti sesuai untuk disimpan dalam bungkusan seperti itu. Bagi Antonovka, Belorussky Raspberry, Banana, kaedah ini tidak sesuai.

Pada masa lalu, buah-buahan diletakkan di atas yang besar dan lebar, tetapi sempit di bahagian atas, periuk tanah liat, ditutup dengan kertas rata dengan tepinya, dan "adunan gipsum" tebal 2 - 2,5 cm dituangkan di atas. Jisim cair dikeringkan keluar selepas beberapa minit, menyekat akses udara. Ini membolehkan buah-buahan tetap segar dalam jangka masa yang lama.

Epal dijaga dengan baik pada suhu 0 hingga 4 darjah dan kelembapan 90 - 92%.Sekiranya bilik kering, masukkan bekas air, semangkuk pasir basah, tutup timbunan kotak dengan kain burlap basah.

KEDAI

Banyak orang menyimpan kentang dengan menaburkannya di lantai di ruang bawah tanah, tetapi masih lebih baik dalam kotak mesh atau bekas dengan perforasi di dinding untuk pengudaraan, sehingga umbi mempunyai akses ke udara. Ketinggian bekas itu tidak boleh lebih dari 1 m. Dan tidak boleh dipasang di lantai tanah, tetapi pada penyokong setinggi 15 cm. Jarak dari kotak ke dinding terdekat atau ke kotak lain sekurang-kurangnya 20 cm .

Lapisan ubi atas biasanya kabut, yang menimbulkan fokus penyakit. Untuk mengelakkannya, segera setelah meletakkan kentang, tutup kentang dengan kotak kosong, tikar, beg atau bakul yang penuh dengan serutan. Bahan-bahan ini bersifat hygroscopic dan menyerap kelembapan berlebihan dengan baik.

Anda juga boleh meletakkan lobak dan bit di bawah kain goni - dari kawasan kejiranan seperti itu, akarnya tidak akan kering, dan kentang tidak akan basah. Atau taburkan ubi dengan daun rowan yang dicincang halus, yang mengeluarkan fitonutida yang memusnahkan mikrob patogen. Sekiranya kentang akan disimpan di dalam beg, maka mereka perlu menyediakan sedikit pengudaraan supaya mereka dapat bernafas dengan bebas.

Hanya ubi kering yang harus disimpan. Sebaiknya urutkan kentang mengikut ukuran. Yang besar disimpan lebih teruk daripada yang kecil, jadi yang pertama mesti diambil tindakan.

KOBIS

Sebelum membeku, cabut kepala kubis putih dan merah di akarnya, kupas dari tanah, potong daun hijau atas dan keringkan selama beberapa hari di dalam draf, tergantung di bawah kanopi. Kemudian balut masing-masing dengan kertas dan letakkan di rak pada jarak dekat antara satu sama lain. Atau, mengikat kepala kubis secara berpasangan, gantungkannya dari siling ruang bawah tanah. Sekiranya kertas menjadi gelap atau basah dari masa ke masa, keluarkannya, angkat daun atas dan sapu lagi.

Anda boleh memasukkan kubis ke dalam piramid dalam 2 - 3 lapisan, setelah membersihkan kepala kubis dengan kapur (2 - 3 kg per 100 kg kubis) untuk melindungi dari penyakit.

Kubis paling baik dijaga pada kelembapan udara 90 - 95% dan suhu dari sifar hingga 1 darjah. Pada yang lebih rendah, ia membeku, dan pada yang lebih tinggi, ia bercambah dan terkena penyakit kulat.

Pada masa lalu, semua daun yang longgar dikeluarkan dari kepala kubis dan dilumurkan dengan sempurna dengan tanah liat, sebelumnya dicairkan hingga konsisten krim masam. Tali diikat pada tunggul dan, setelah membuat gelung, kubis digantung darinya, pertama di bawah kanopi untuk pengeringan, dan kemudian di ruang bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang. Kepala kubis tetap segar untuk waktu yang sangat lama.

Kohlrabi dikeluarkan dengan memotong semua daun dan batang dan meninggalkan tunggul kecil. Di ruang bawah tanah, kubis "koloboks" diletakkan di piramid dan ditaburkan dengan pasir basah. Kembang kol disimpan dalam beg plastik atau digantung oleh akar di tempat yang sejuk.

Anda tidak perlu tergesa-gesa untuk menuai kubis Savoy: suhu musim luruh yang rendah hanya meningkatkan rasanya. Kepala kubis sudah siap jika beratnya 2 - 3 kg. Untuk melindungi garpu longgar dari kerosakan semasa memotong, pastikan untuk meninggalkan 2 - 3 helai atas. Di rak, orang asing ini tidak bertolak ansur dengan kawasan kejiranan mana pun, dan oleh itu berbaring bebas dan berada dalam satu lapisan (!).

Tidak takut dengan fros dan tauge Brussels. Tahan hingga minus 7, malah menjadi lebih sedap. Oleh itu, ia dituai terakhir dari kubis - pada bulan Oktober-November. Memotong daun, tetapi tidak memisahkan kepala kubis, masukkan ke dalam bilik bawah tanah. Atau mereka meninggalkannya di kebun, menggali sedikit dan mendirikan pondok jerami di atas kubis.

Sekiranya bilik bawah tanah terlalu lembab, sebarkan lumut kering, pasir halus, dan kapur klorida. Anda juga boleh mencurahkan 5 - 8 kg garam ke dalam palet atau menambahkan beberapa batu bata merah ke tempat simpanan.

BETUL
Bit adalah yang pertama "menonjol" dari tanah dan oleh itu, ia berlaku, menderita fros. Oleh itu, ia adalah yang pertama dikeluarkan. Tetapi sebelum dihantar untuk penyimpanan, ia dibersihkan dengan sempurna dari sisa-sisa tanah. Anda tidak boleh menggunakan pisau atau memukul satu sama lain. Semua ini boleh merosakkan kulit.Dan walaupun kerosakan seperti itu langsung tidak dapat dilihat, bit tidak akan dapat bertahan lama.

Selepas pembersihan, bahagian atasnya dipotong di leher, meninggalkan tangkai panjang 1 - 1,5 cm. Sebelum penyimpanan, tanaman akar dikeringkan dan disejukkan hingga 5 - 6 darjah dan hanya selepas itu mereka dibawa ke bilik bawah tanah, di mana ditumpuk di pasir dalam timbunan hingga 40 - 50 cm, dan sentiasa akar ke dalam. Atau dalam bentuk piramid bulat tinggi dengan akar di tengah. Anda juga boleh menyimpan rutabagas, lobak, lobak, parsnips. Mereka semua memerlukan kelembapan 85 - 90%.

CARROT

Menjaga kualiti wortel (bagaimanapun, seperti kentang) bergantung kepada keadaan penanaman dan varietasnya. Untuk penyimpanan jangka panjang, perlu memilih varieti sederhana dan lewat. Tetapi sebelum disimpan, tanaman akar harus dibersihkan dengan bersih dari kotoran, bahagian atasnya harus dikeluarkan daripadanya, memotongnya dengan kepala. Dan kering selama satu atau dua hari di bawah sinar matahari, tetapi tanpa layu, dan kemudian segera sejuk hingga 4 - 5 darjah. Pasir dituangkan di lantai ruang bawah tanah dan akar diletakkan di atasnya dalam bentuk piramid setinggi 50 - 80 cm dan lebar 60 - 100 cm. Setiap barisan wortel ditaburkan dengan pasir halus dan sederhana basah. Untuk menentukan kelembapan, masukkan ke dalam penumbuk anda. Sekiranya benjolan tidak hilang bentuknya dan air tidak mengalir daripadanya, maka itu bagus.

Sebelum meletakkan musim sejuk, adalah idea yang baik untuk menyemburkan tanaman akar dengan rebusan sekam bawang, celupkan dalam larutan tanah liat, bilas dalam larutan kapur atau taburkan dengan kapur.

Sayur-sayuran dijaga dengan baik dalam beg plastik 5 - 10 kg pada kelembapan udara 90 - 95% dan suhu dari 0 hingga ditambah 5 darjah. Dan juga dalam habuk papan konifer dengan kandungan kelembapan 18 - 20% dan sphagnum lumut. Lumut baik kerana, walaupun setelah beberapa bulan penyimpanan, akarnya tetap segar di dalamnya, mengekalkan aroma mereka. Sphagnum tidak hanya melindungi wortel dari kelembapan berlebihan, tetapi juga mengatur rejim suhu. Dan kerana kandungan yodium yang tinggi, ia juga membunuh semua patogen.

Sekiranya wortel jelek, jangan tergesa-gesa untuk menggali keseluruhan tanaman: tinggalkan sekurang-kurangnya satu baris untuk musim sejuk. Potong bahagian atas dan lindungi katil taman dengan ranting kering, kepingan kertas tar bumbung atau plastik. Dan pada awal musim bunga, anda akan mempunyai sayur-sayuran akar yang segar dan segar.

LADA MANIS

Lada loceng dituai dalam beberapa peringkat, cuba bertahan sebelum bermulanya frosts musim luruh. Buah-buahan (matang dan hijau) dipotong dengan hati-hati dengan pisau (agar tidak merosakkan tangkai) dan diletakkan di dalam kotak atau di rak dalam 2 - 3 lapisan. Simpan pada suhu tambah 6 - 8 darjah dan kelembapan udara 85 - 90%. Sayuran yang dibalut kertas tetap lebih baik. Anda juga boleh menggantung semak-semak yang tercabut di balkoni bertebat, beranda atau di gudang terbalik.

Bawang
Sebelum meletakkan untuk penyimpanan jangka panjang, bawang diperiksa dengan teliti dan mentol dengan leher tebal, berkulat dan dengan kecacatan lain dibuang. Sayuran yang dikeringkan dengan baik mempunyai ciri-ciri gemerisik, dan sisiknya dilekatkan dengan kuat. Bawang tersebar di rak teralis dalam lapisan 30 - 40 cm atau dibungkus dalam kotak rendah, bakul dan bahkan dalam beg 25 - 30 kg. Anda boleh memasukkannya ke dalam tocang, tetapi kemudian ia mesti disimpan pada suhu tambah 18 - 22 darjah, tetapi tidak lebih dari 25.

Sekiranya mentol belum disimpan dan beku, masukkan ke dalam air sejuk selama 2 - 3 jam - dan mereka akan memulihkan penampilan dan rasa mereka. Tetapi ia tidak lagi sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.
GARLIK
Bawang putih jauh lebih berubah daripada bawang. Oleh itu, anda harus menyimpannya dengan muslihat. Periksa setiap kepala dengan teliti dan buang gigi yang sakit. Sekiranya ada satu yang tersisa, keseluruhan tanaman akan hilang.

Tidak mungkin menenun bawang dalam kepang - ekornya pendek. Ambil stoking nilon nipis yang lama tetapi bersih dan isi dengan kepala. Sehingga Januari, bawang putih dalam "baju" yang kuat disimpan di tempat yang kering di dalam kotak kadbod, dan kemudian, agar tidak kering, dipindahkan ke sejuk (dari 0 hingga ditambah 2 darjah).

Untuk melindungi dari kerosakan dan tumbuh, banyak orang membakar bahagian bawah sayur di atas pembakar gas atau lilin yang menyala. Satu-satunya kelemahan kaedah ini ialah bawang putih tidak lagi sesuai untuk ditanam.

Anda boleh melapisi bawang putih dengan garam atau millet, mencelupkan kepala ke parafin cair atau dalam komposisi khas (selama setengah liter minyak sayuran yang terlalu panas dan disejukkan, 10 tetes yodium biasa) Atau masukkan cengkih yang dikupas ke dalam minyak bunga matahari. Dan minyak akan mendapat rasa yang menyenangkan, dan bawang putih akan dipelihara dengan sempurna.

Masukkan kepala bawang putih yang belum dikupas ke dalam balang kaca dan taburkan dengan tepung kering, tuangkan lapisan sekurang-kurangnya 2 cm di atasnya.

Telah diperhatikan bahawa bawang putih lebih baik disimpan, di mana, setelah pemangkasan, leher tinggi (sekitar 3 - 4 cm) ditinggalkan.

DAIKON
Anda perlu menuai lobak Jepun dalam cuaca kering dan menyimpannya di bilik bawah tanah atau peti sejuk pada suhu tambah 3 - 5 darjah hingga Mei. Daun harus dipotong, dan akarnya mesti dikeringkan sedikit (tetapi tidak dibasuh!). Daikon juga terpelihara dengan sempurna di bilik bawah tanah dalam beg plastik.

TURNIP

Lobak dituai sebelum beku. Keringkan, potong bahagian atas dengan kepala dan simpan dalam kotak kayu atau beg, ditaburkan dengan lapisan pasir yang tipis, pada suhu tambah 2 - 3 darjah.

JALAN CELERY

Mereka mengeluarkannya sebelum bermulanya fros. Tanaman akar digali dengan teliti dari tanah, daunnya dipotong, meninggalkan 3 - 4 muda. Kemudian sayur dimasukkan ke dalam kotak atau beg, ditaburkan dengan gambut basah atau pasir, dan disimpan pada suhu tambah 2 - 4 darjah dan kelembapan relatif 90-95%.

HORSERADISH

Sebelum menyimpannya, ia mesti disusun dengan teliti, menghilangkan akar yang rosak dan memotong bahagian atasnya. Kemudian lobak dikebumikan di pasir basah, dituangkan ke dalam kotak kayu atau papan lapis. Simpan pada suhu tidak lebih tinggi daripada 4 darjah. Jika tidak, ia mula tumbuh.

TOPINAMBUR

Pada musim gugur, jangan menggali semuanya. Sebilangan ubi boleh ditinggalkan di tanah - mereka akan musim sejuk di sana walaupun dalam suhu 30 darjah. Dan pada awal musim bunga, sebelum mereka tumbuh, anda boleh menggali mereka.

Umbi yang dikumpulkan pada musim gugur dibasuh, dikeringkan, diletakkan di dalam beg dan dihantar ke bahagian peti sejuk, di mana ia boleh disimpan tidak lebih dari tiga minggu. Anda boleh menyimpan artichoke Yerusalem (seperti semua sayur-sayuran) di dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lebih lama - ubi tidak akan kehilangan khasiatnya yang baik daripada beku. Anda boleh mengeringkannya.

Sekiranya terdapat banyak ubi, mereka disimpan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah pada suhu tambah 2 - 4 darjah dalam beg plastik. Anda boleh, seperti wortel, tertidur dengan pasir basah, sebelumnya kering setelah menggali selama sehari.

Kacang, Kacang

Kekacang masak dan kering boleh disimpan dalam jangka masa yang sangat lama. Tetapi masalahnya ialah larva kumbang bermula di dalamnya sebelum menuai. Untuk mengelakkannya membiak, letakkan cengkih bawang putih atau biji dill, potong separuh, di dalam bekas di mana anda menyimpan kacang polong atau kacang.

Anda boleh membiarkan kacang dalam keadaan sejuk, misalnya, di balkoni. Atau, sebaliknya, bakar dalam ketuhar panas. Sudah tentu, biji seperti itu akan kehilangan percambahannya, tetapi ia sangat sesuai untuk dimakan. Mungkin cara terbaik untuk memelihara tanaman kekacang adalah dengan membungkus biji-bijian yang dikeringkan dengan baik secara hermetik (hanya dengan penutup logam) dan masukkan abu yang disejukkan dari kacang kering: 1 sudu besar. l. untuk bekas 0.5 liter. Walaupun terdapat bug atau telurnya di dalam biji-bijian, mereka akan mati akibat abu dan kekurangan oksigen. Dalam bentuk ini, biji-bijian dapat disimpan selama bertahun-tahun tanpa kehilangan percambahan.

Perlu diingat bahawa sayur-sayuran memerlukan penjagaan semasa penyimpanan. Ventilasikan kawasan tersebut secara berkala dan periksa buahnya. Sekiranya anda merasa sakit, tumbuh atau busuk, segera angkat.

(8–017) 311-03-46

Bawang putih

Sebelumnya, bawang putih digali dengan bahagian atas, dikeringkan di tanah dalam panas, dan menenun dari itu ke dalam kepang, yang digantung di dinding. Sangat mungkin untuk menggunakan dinding balkoni atau loggia untuk ini. Anda juga boleh menggantung kepingan bawang putih di pantri.

Pilihan penyimpanan kedua adalah pemuliharaan. Untuk melakukan ini, sekam dikeluarkan sepenuhnya dari bawang putih, ia diletakkan di dalam balang dan dituangkan dengan minyak sayuran. Sangat menarik bahawa dalam kes ini minyak menjadi bukan hanya sayur, tetapi dengan rasa bawang putih, dan bawang putih sepertinya tidak kehilangan khasiatnya.

kesimpulan

Buah-buahan yang ditanam di ladang mereka selalu lebih baik daripada yang dibawa dari wilayah selatan yang jauh. Kaedah yang mudah tetapi berkesan untuk mengekalkan hasil panen dalam jangka masa yang lama.

Baca di FORUMHOUSE bagaimana menjaga epal segar hingga musim bunga. Lihat koleksi resipi terbaik untuk jem, jem dan hidangan. Lihat cara terbaik untuk menuai dill. Dan tonton video kami dengan pilihan menarik untuk menuai tomato dan timun.

Langgan saluran Telegram kamiTulisan eksklusif setiap minggu

Epal

Di kedai nampaknya ia disimpan selama-lamanya, tetapi atas sebab tertentu mereka berada di rumah hanya selama beberapa bulan.

Sekiranya anda mahu epal itu benar-benar berbohong dalam jangka masa yang lama, maka pilihlah sendiri - epal pasaran tidak akan berbohong dalam jangka masa yang lama, saya jamin.

Semasa memetik, cabut epal dengan memutarnya mengikut arah jam untuk merobeknya bersama dengan tangkai dan tidak menyebabkan bahaya sedikit pun. Setelah memilih, pilihan terbaik adalah membungkus setiap epal dengan kertas tandas dan memasukkannya ke dalam kotak kayu baru yang kering. Kemudian luncurkannya di bawah katil atau meja. Sebaiknya urutkan epal sekitar seminggu sekali: makanlah yang sudah mulai merosot, bungkus selebihnya lagi dan terus simpan.

Memilih buah delima untuk simpanan

Delima adalah buah dengan jangka hayat yang panjang. Dalam keadaan yang betul, buah tanpa kehilangan khasiatnya boleh berumur antara 2 hingga 9 bulan. Tetapi hanya jika mereka pada mulanya dipilih dengan betul. Perkara yang perlu dicari semasa membeli:

• Penampilan. Integral, tidak ada kerosakan atau retakan. Delima yang masak mempunyai kulit merah jambu atau merah. Tidak pucat, tidak lekuk atau bintik coklat. Warnanya seragam, matte.
• Kupas. Keringkan, jika lembap dan elastik, maka buahnya belum matang. Sedikit berkayu untuk disentuh, seolah-olah membungkus butiran.
• "Mahkota" dan tangkai. Kering, mahkota terbuka sepenuhnya, dan peduncle dibingkai oleh sepal.
• Berat dan ukuran. Perlu memilih buah-buahan dengan diameter 8-10 cm. Dengan ukuran yang sama, perlu memilih buah-buahan yang lebih berat (sekurang-kurangnya 450 g). Ini menceritakan kematangan mereka sepenuhnya.

Dan lebih jauh lagi. Sekiranya buahnya matang, sedikit keperitan akan terdengar dengan tekanan ringan. Dan apabila diketuk - bunyi tertentu, agak mengingatkan deringan logam. Pada buah yang belum masak, ia pekak.

Hasil anggur beralkohol semasa memproses 50 kilogram buah atau beri

Membuat puri buah

Buah masak sesuai untuk membuat apel. Epal yang dibasuh setelah disusun dipotong, direbus, dan kemudian disapu melalui palung gosok atau mesin gosok. Jisim yang dihasilkan direbus, mencegah kentang tumbuk daripada terbakar, dan dituangkan ke dalam botol, kaleng, tong leher lebar.

Applesauce digunakan dalam pembuatan jem, marshmallow, tambalan untuk gula-gula.

Puree juga dibuat dari pir, ceri, plum dan beri. Buah-buahan dan beri batu segera disapu tanpa memasak awal, dan kemudian jisim tumbuk direbus. Kadang kentang tumbuk dibuat dari campuran pelbagai buah dan beri.