Tomato masin dalam balang untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk. Bagaimana garam dan acar tomato?

Tomato adalah salah satu sayuran paling popular yang dapat dipelihara untuk musim sejuk. Mereka boleh dituai dengan cara yang berbeza, tetapi hari ini kita akan mempertimbangkan beberapa pilihan untuk kaedah sejuk.

Hampir semua tomat garam suri rumah, tetapi hasil akhirnya tidak selalu lazat dan tomato berair. Oleh itu, disarankan untuk mengikuti peraturan memasak yang mudah.

Untuk penyediaan, anda perlu menyediakan balang kaca, disarankan menggunakan bekas 3 liter. Anda boleh mensterilkan pinggan dengan cara yang berbeza: di dalam ketuhar, air mendidih, wap. Oleh itu, anda boleh memilih pilihan yang paling sesuai. Sekiranya anda menggunakan tin tanpa prosedur pensterilan, maka pengasinan akan merosot dalam beberapa hari.

Oleh itu, mari kita lihat pilihan memasak.

Resipi klasik untuk memetik tomato

Teknologi pengambilan tomato klasik juga boleh digunakan untuk sayur-sayuran lain seperti timun. Untuk pengawetan, anda boleh mengambil tomato dengan tahap kematangan yang berbeza-beza, tetapi anda perlu garam buah-buahan coklat, hijau dan merah dalam balang yang berbeza.

Produk:

• Tomato - 1.5 kg
• Pod lada merah -1 pc.
• Daun kismis hitam - 3 pcs.
• Payung Dill - 2 pcs.
• Hijau (dill, saderi, pasli, tarragon) - 75 g.

Air garam:

• Garam - 50 g
• Air - 1.5 liter.

Salting kosong

Proses menyediakan tomato masin dalam balang adalah seperti berikut:

1. Bilas tomato dalam air mengalir dan urutkan mengikut saiz, kualiti dan warna. Keluarkan buah busuk dengan kulit yang kusut atau tercemar. Pisahkan sayur-sayuran yang sesuai dari tangkai dan keringkan.
2. Bilas sayur di bawah air yang mengalir, masukkan saringan, keringkan.
3. Sediakan air garam. Untuk melakukan ini, larutkan garam dalam segelas air panas. Campurkan larutan masin dengan air sejuk rebus yang tinggal. Biarkan air garam di atas meja untuk menyelesaikan sedimen. Saring air garam melalui kain tipis yang dilipat dalam lapisan 3-4 atau ayak halus.

Perhatian! Untuk sayur-sayuran hijau atau coklat, sediakan air garam pada kadar 70-80 gram garam per 1 liter air.

1. Sediakan tin untuk penyediaan.

Perhatian! Pinggan mangkuk yang digunakan untuk memetik sayur mesti bersih dan kering.

1. Masukkan separuh daripada tomato yang dipilih ke dalam balang, di bahagian bawah 1/3 daun hijau dan daun currant harus diletakkan terlebih dahulu. Isi balang dengan sayur-sayuran ke bahagian atas, taburkan dengan baki ramuan dan cili padi. Letakkan lapisan payung hijau dan dill di atas.
2. Tuangkan isi balang dengan air garam sejuk. Tutup bekas dengan penutup nilon. Biarkan bahan kerja untuk penapaian di dalam bilik dengan suhu 15-20 darjah. Selama ini, air garam akan menjadi keruh, yang menunjukkan proses penapaian asid laktik.
3. Selepas 2 minggu, lepaskan penutup dari balang, keluarkan busa dan acuan yang terbentuk dari permukaan benda kerja. Isi balang dengan air garam yang baru disiapkan.

Perhatian! Acuan dapat dielakkan dengan menuangkan 1-2 sudu minyak sayuran ke dalam balang di atas air garam.

1. Tutup balang dengan penutup steril dan pindahkan ke bilik sejuk (bilik bawah tanah atau peti sejuk).

Peraturan untuk menyimpan tomato, masin dalam balang

Anda perlu menyimpan balang di bilik bawah tanah yang bersih dan kering, dilindungi dari cahaya matahari langsung, pada suhu 0 hingga +15 С dan kelembapan relatif tidak lebih dari 75%. Jangan simpan di bilik lembap untuk mengelakkan kakisan penutup. Buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin boleh disimpan dari beberapa bulan hingga satu tahun.

Balang kaca sangat sesuai untuk penyimpanan - ia adalah kedap udara dan tahan lebih lama. Kaji kandungannya dengan kerap. Sekiranya keruh, busa, kemunculan plak pada makanan atau gelembung udara, kaleng mesti dibuang.

Anda juga harus memeriksa tarikh luputnya, kerana penggunaan acar yang sudah habis masa berlakunya bukan sahaja dapat menyebabkan gangguan usus, tetapi juga boleh menyebabkan kematian. Keracunan dengan toksin botulinum, yang dalam pemeliharaan yang rosak atau kurang siap, sangat berbahaya. Keracunan seperti itu menyebabkan kerosakan teruk pada sistem saraf.

Tomato masin dengan paprika

Dengan menambahkan paprika ke resipi, anda boleh mendapatkan sedikit manis, tetapi terima kasih kepada bawang putih dan lada pahit pada masa yang sama, dan makanan ringan pedas.

Bahan-bahan:

• Lada manis - 0.3 kg
• Tomato - 10 kg
• Tandan Dill - 1 pc.
• Cengkih bawang putih - 6 biji.
• Bubur lada panas - 2 pcs.

Lada loceng

Air garam:

• Garam - 0,5 kg.
• Air - 8 liter.

Algoritma untuk memasak sayur masin adalah seperti berikut:

1. Sediakan air garam dengan melarutkan garam dalam air rebus. Pertahankan air garam dan tapis melalui kain tipis (kain nipis).
2. Basuh dengan baking soda, sterilkan balang, rebus penutup selama 5-7 minit.
3. Sediakan tomato merah masak tanpa bintik-bintik dan tanda-tanda reput pada kulit. Basuh sayur dengan air mengalir, keringkan, dan potong tangkainya.
4. Bilas lada manis, potong separuh, bersihkan bijinya. Bilas sayur lagi dan potong baji lebar.
5. Dill dill dengan air dan keringkan. Kupas bawang, basuh.
6. Masukkan tomato, herba, bawang putih, lada manis dan pahit di dalam balang.
7. Tuangkan isi balang dengan air garam. Tutup bekas dengan penutup nilon.
8. Biarkan bahan kerja selama 10-12 hari untuk penapaian.

Perhatian! Filem acuan yang muncul semasa penapaian pada permukaan air garam mesti dikeluarkan secara berkala.

1. Selepas penapaian berakhir, isi balang dengan air garam segar dan tutup dengan penutup. Pindahkan benda kerja ke bilik bawah tanah atau tempat sejuk yang lain.

Tomato dengan bawang putih untuk musim sejuk dalam balang liter - anda akan menjilat jari anda!

Sekiranya anda mengikuti teknologi memasak dari resipi berikut, maka semua ahli keluarga akan menyukai tomato dalam tin. Pilihan ini sesuai walaupun bagi suri rumah yang tidak pernah membuat persiapan sayur.

Bahan-bahan:

• 0.5 kg tomato.
• 3 biji lada.
• Bawang putih bergantung pada jumlah tomato.
• Gula, garam mengikut pilihan.
• Rempah secukup rasa.
• 1/3 sudu cuka

Kaedah memasak

1. Sediakan balang kaca. Untuk melakukan ini, anda perlu mencucinya dengan soda, dan kemudian sterilkan dengan cara yang mudah: ketuhar, mandi air. Rebus juga penutup logam.
2. Untuk air garam, anda perlu meletakkan periuk air di atas pembakar.
3. Urutkan tomato hingga sebati. Hanya buah utuh tanpa kecacatan yang kelihatan sesuai untuk penuaian.
4. Kupas cengkih bawang putih.
5. Buat sayatan berbentuk silang pada tomato, di mana masing-masing meletakkan 1 ulas.
6. Masukkan lada dan rempah pada lapisan pertama dalam balang, dan kemudian masukkan tomato yang disumbat.
7. Sementara itu, air akan mendidih. Dia perlu menuangkan sayur-sayuran selama kira-kira 5 minit, kemudian toskan dan ulangi prosedur sekali lagi. Hanya cecair yang perlu disalirkan selepas 15 minit.
8. Rebus air ke dalam mangkuk, tuangkan garam dan gula pasir ke dalamnya. Rebus selama lebih kurang 5 minit.
9. Masukkan pengasam ke balang dan tuangkan cuka.
10. Gulung tin, bungkus sesuatu yang suam dan biarkan sebentar.

Resipi ini digunakan oleh banyak suri rumah, kerana bawang putih memberikan rasa yang sedap pada buah.

Tomato masin dalam jus mereka sendiri

Di antara cara-cara untuk mencedok tomato, resipi dianggap sebagai salah satu yang paling mudah. Tomato kecil dalam jus tomato kelihatan sangat menyelerakan. Tetapi makanan ringan tersebut disarankan untuk dimakan sebelum pertengahan musim sejuk, agar tetap tidak hanya enak, tetapi juga menyihatkan.

Komponen

• Tomato - 20 kg
• Daun kismis hitam - 50 pcs.
• Serbuk mustard - 1 sudu kecil
• Garam - 300 g.

Tomato masin

Proses menyediakan makanan masin:

1. Pilih tomato masak, tetapi tidak terlalu masak. Basuh buah dengan baik di bawah air yang mengalir, buang tangkainya.
2. Ketepikan separuh daripada tomato untuk pengasinan, dan putar bahagian kedua dalam penggiling daging atau campurkan dengan pengisar dalam tomato puri.

Perhatian! Untuk menjadikan jisim itu homogen, tanpa kulit dan biji, gosokkan jisim tomato melalui ayak.

1. Bilas dan keringkan sayur-sayuran.
2. Campurkan garam dengan serbuk mustard.
3. Sediakan balang dan penutup steril.
4. Isi separuh balang dengan tomato, dilapisi dengan ramuan, daun currant dan campuran garam mustard. Isi balang hingga separuh dengan pes tomato. Isi balang dengan tomato dan rempah. Letakkan daun currant di atas. Tuangkan sisa tomato puri ke dalam balang. Tutup bekas dengan penutup nilon.
5. Keluarkan benda kerja di tempat yang sejuk dengan suhu 15-20 darjah.
6. Acar akan siap selama 6 hari. Selepas itu, anda dapat merasakan produk dengan selamat atau memindahkannya ke sejuk untuk penyimpanan kemudian.

Video mengenai cara memasak tomato sauerkraut seperti tomato tong?

Tomato yang sangat sedap diperoleh - seperti tong, dan yang paling penting, ia ringkas dan cepat dimasak. Dan kemudian nikmati rasa yang luar biasa! Walaupun saya rasa keseronokan ini tidak akan lama, kerana ia dimakan dengan cepat. Saya telah memasak dengan resipi video selama tiga tahun dan rasanya selalu sedap.

Ini semua resipi yang ingin saya kongsikan kepada anda. Sekarang anda akan mempunyai tomato sedap dengan perisa tong di atas meja anda. Oh, bagaimana kaedah memasak ini menolong hostes yang tinggal di apartmen, kerana anda tidak boleh meletakkan tong!

Tulis komen dan klik butang media sosial!

Dan saya mengucapkan selamat tinggal kepada anda. Jumpa lagi!

Pengarang penerbitan

di luar talian 1 minggu

Resepi Tomato Masin Pantas

Tomato untuk resipi ini akan siap hanya dalam 3 hari, dan resipi itu tidak menggunakan cuka. Dan makanan ringan yang dihasilkan beraroma dan pedas berkat penggunaan banyak rempah.

Bahan-bahan:

1. Daun lobak - 1 pc.
2. Lembaran ceri dan currant - 5 pcs.
3. Payung Dill - 2 pcs.
4. Daun Laurel - 1 pc.
5. Lada hitam - 5 biji.
6. Perbungaan Carnation - 1 pc.
7. Allspice - 2 gunung.
8. Cengkih bawang putih - 3 biji.
9. Tomato - 1.5 kg
10. Garam - 3 sudu besar
11. Gula - 1.5 sudu besar
12. Air - 1 liter.

Di bank untuk musim sejuk

Proses penyediaan acar dari tomato:

1. Masukkan rempah dan ramuan di bahagian bawah balang yang disterilkan.
2. Bilas tomato dengan air yang mengalir, angkat tangkainya. Tumbuk buah di tempat tangkai dipasang beberapa kali berturut-turut.
3. Masukkan tomato siap ke dalam balang, masukkan cengkih bawang putih yang telah dikupas.
4. Sediakan air garam. Untuk melakukan ini, larutkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Ketepikan air garam selama 5-7 minit dan tuangkan ke dalam balang dengan tomato.

Perhatian! Untuk mengelakkan bank pecah, tinggal di dalam bekas dengan sudu logam sehingga tidak bersentuhan dengan dinding bekas.

1. Tutup balang dengan penutup dan biarkan selama 2-3 hari pada suhu bilik. Kemudian tutup balang dengan rapat dengan penutup dan bawa ke tempat sejuk untuk disimpan.

Bagaimana cara garam tomato untuk musim sejuk dalam balang dengan cara yang sejuk tanpa cuka?

Sebagai permulaan, pertimbangkan resipi pengetinan yang masih digunakan oleh nenek kita. Jumlah minimum rempah ditambahkan ke benda kerja, dan asid sitrik digunakan sebagai ganti cuka. Tomato kalengan yang disediakan dengan cara ini memang sedap

Bahan-bahan yang diperlukan untuk satu 1L boleh:

• 600 g tomato.
• 2 biji lada hitam.
• 2 anyelir.
• 1 tangkai tarragon.
• 2 sudu besar garam.
• 5 sudu gula pasir.
• 1/3 sudu kecil asid sitrik.

Proses memasak

Balang kaca tidak perlu disterilkan, tetapi mesti dicuci dan dikeringkan dengan teliti, kemudian masukkan cengkih tarragon, lada hitam, dan, jika dikehendaki, beberapa kacang polong untuk setiap hidangan. Kemudian letakkan tomato segar hingga ke leher.Agar sayur-sayuran tepu dengan air garam, disarankan untuk menusuknya dengan garpu.

Tudung mesti diisi dengan air mendidih selama kira-kira 5 minit.

Tuang gula, lemon dan garam ke dalam periuk enamel, letakkan di atas kompor, didihkan dan masak selama 1-2 minit sehingga semua kristal larut. Tuangkan perapan sejuk ke dalam balang ke bahagian atas.

Pesan pinggan dengan kunci atau tutup dengan penutup plastik, balikkan dan tutup. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Pembuka selera yang lazat sudah siap.

Tomato acar hijau

Untuk musim sejuk, anda boleh menyediakan garam bukan sahaja dari merah, tetapi juga dari tomato hijau, dengan mengambil resipi ini sebagai asasnya. Keistimewaan resipi adalah pada pemupukan buah-buahan awal, kerana sayur-sayuran lebih lembut dan lebih enak.

Bahan-bahan:

• Tomato - 10 kg
• Tandan Dill - 2 pcs.
• Daun currant - 80 pcs.
• Gula - 200 g
• Garam - 250 g
• Air - 5 liter.

Proses menuai tomato untuk musim sejuk:

1. Urutkan tomato, tolak spesimen yang manja dan busuk. Bilas sayur-sayuran dengan air sejuk, angkat ekornya.
2. Bilas sayur-sayuran dan potong kasar.
3. Masukkan sedikit daun hijau dan currant ke dalam balang steril.
4. Rebus air, larutkan garam ke dalam cecair. Celupkan tomato dalam larutan masin mendidih selama 2 minit dan segera pindahkan ke balang yang telah disediakan. Masukkan baki ramuan dan daun pedas ke balang.
5. Masukkan gula ke dalam air mendidih yang tinggal setelah memerah tomato dan larutkan sepenuhnya.
6. Tuangkan air garam mendidih ke atas tomato dan tutup.
7. Selepas 2-3 hari, pindahkan balang ke tempat yang lebih sejuk, tutup penutup dengan rapat.

Tomato hijau masin

Tomato cincang dengan bawang dan minyak dalam balang 1 liter. Resipi untuk musim sejuk

Sekiranya anda hanya mempunyai tomato besar, anda boleh memotongnya menjadi kepingan kecil. Penyediaan sedemikian disimpan kurang daripada sayur-sayuran utuh dalam tin, maka dalam masa 6 bulan ia tidak akan merosot.

Produk untuk 1 liter makanan ringan:

• 1 kg tomato.
• 1 kepala bawang.
• 3-4 ulas bawang putih.
• 3 tangkai pasli.
• 2 helai daun bay.
• 1 sudu besar minyak sayuran.
• Lada dan cengkih secukup rasa.
• 1 sudu besar gula putih.
• 1 sudu besar garam batu.

Kaedah memasak:

1. Anda boleh menggunakan buah tomato untuk penuaian, namun disarankan untuk memilih sayur-sayuran berdaging. Basuh tomato dengan baik, keringkan dan potong dengan saiz yang sama. Sekiranya sayur-sayuran kecil, maka mereka boleh dibahagikan kepada dua bahagian.
2. Untuk 1 liter salad, satu kepala bawang sudah mencukupi, tetapi pencinta rasa pedas dapat menambahkan lebih banyak bawang. Ia perlu dikupas dan dipotong menjadi cincin atau setengah cincin, sesuka hati.
3. Basuh ramuan segar sehingga bersih. Sekiranya anda mempunyai cukup masa, lebih baik merendam pasli selama beberapa jam di dalam air sejuk. Kemudian keringkan.
4. Kupas cengkih bawang putih dan potong 2-3 bahagian yang sama.
5. Bekas pengetinan mesti dicurahkan dengan air mendidih. Masukkan lada, daun salam, bawang putih dan bunga lawang di bahagian bawah.
6. Pada tahap berikutnya, letakkan lapisan irisan tomato, dan taburkannya dengan setengah cincin bawang.
7. Oleh itu, anda perlu menggunakan semua rempah dan tomato. Pada peringkat terakhir, tuangkan minyak bunga matahari.
8. Untuk menyiapkan pengasam, anda perlu meletakkan kuali enamel di atas pembakar, tambahkan cecair, garam, gula. Didihkan dan masak selama lebih kurang 3 minit.
9. Tuangkan perapan ke dalam semua balang. Selepas itu, anda perlu memulakan pensterilan, ini boleh dilakukan di dalam ketuhar, memanaskannya hingga 150 darjah atau dalam periuk dengan air mendidih.
10. Gulung balang yang disterilkan, balikkan, jika pinggan ditutup rapat, kemudian selepas 3-5 minit mereka perlu dibungkus dalam selimut dan dibiarkan sejuk.

Adalah disyorkan untuk menyimpannya di bilik bawah tanah atau tempat sejuk yang lain. Dalam resipi ini, kami menggunakan garam batu, kerana garam halus (tambahan) mungkin mengandungi bahan sintetik.

Ini adalah kaedah untuk memetik tomato segar.Resipi mana yang paling anda sukai?

Pengarang penerbitan

luar talian 3 tahun

Tomato hijau masin dengan wortel dan bawang putih

Tomato hijau yang diisi dengan wortel dan bawang putih menjadikan makanan ringan yang hebat untuk kentang tumbuk, bahkan untuk segelas minuman yang memabukkan.

Untuk tin enam liter, anda memerlukan:

• 5-6 kg sayuran hijau bersaiz sederhana;
• 1 kg lobak merah;
• 1 kepala bawang putih yang besar;
• sebilangan besar pasli;
• 12 daun laurel;
• 30 biji lada;
• 3 biji cili padi;
• 3 liter cecair;
• 1 sudu besar gula pasir;
• 0.5 sudu besar garam batu;
• 2 sudu besar l. 70% intipati.

Penyediaan:

1. Tomato yang dibasuh dipotong melintang, membiarkan bahagian bawahnya utuh.
2. Lobak dipotong menjadi kepingan, bawang putih - menjadi kepingan, hanya daun yang digunakan dari tandan.
3. Tumpukan sayur-sayuran diletakkan di setiap sayatan.
4. Potongan cili, laurel dan lada dibentangkan di bahagian bawah balang steril. Tomato dengan wortel dan bawang putih disusun rapat di atasnya.
5. Gulungan diisi dengan air mendidih dan disimpan selama 10 minit.
6. Perapan disediakan dari cecair yang dicurahkan ke dalam kuali. Untuk melakukan ini, garam dan gula dituangkan ke dalam air, semuanya diaduk dan didihkan, selepas itu cuka dituangkan dan gas dimatikan.
7. Tomato dituangkan dengan air garam mendidih ke leher dan digulung.

Catatan kepada tuan rumah! Putaran yang dinyatakan di atas harus disimpan dalam keadaan sejuk, dan untuk keadaan pangsapuri, sebelum ditutup, balang dengan sayur-sayuran juga disterilkan. Dalam kes ini, air garam disediakan dari 5 liter air, 200 g garam batu dan 400 g gula pasir. Tomato dituangkan dengan perapan panas, selepas itu disterilkan selama 10 minit, kemudian 1 sudu kecil dituangkan ke dalam setiap bekas kaca. intipati. Bank digulung.

Resipi untuk tomato acar dengan bahagian atas lobak merah

Saya mesti mengatakan segera bahawa resipi ini telah diuji selama bertahun-tahun dan tomato lazat, manis. Dalam kes ini, anda tidak perlu menggunakan rempah dan rempah, kecuali bahagian atas wortel. Daun wortel inilah yang memberi rasa istimewa kepada tomato. Sangat mudah untuk menyediakan pengawetan seperti itu, set produknya minimum, dan hasilnya sangat cantik.

Bahan untuk balang 2 liter:

• tomato
• bahagian atas lobak merah - 2 cawangan
• garam - 40 gr. (1 sudu besar dengan slaid besar)
• gula - 100 gr. (4 sudu besar dengan slaid)
• cuka 9% - 70 ml

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh tomato dan lipat dengan ketat ke dalam balang yang disterilkan. Apabila anda sampai di tengah, letakkan dua tangkai wortel. Pada masa yang sama, di atas dapur, anda harus mendidih air untuk menuangkan dan rebus penutup selama 3-5 minit.

2. Apabila tomato ditumpuk, tuangkan air mendidih ke atasnya dan tutup dengan penutup rebus. Biarkan bahan kerja dalam bentuk ini selama 20 minit.

3. Sekarang toskan air dari balang ke dalam periuk, masukkan garam, gula dan cuka ke dalamnya. Sambil kacau, didihkan perap. Tuangkan air garam mendidih ke atas tomato dan gulung. Terbalikkan, lihat jika penutup bocor. Tutup dengan selimut dan biarkan sejuk.

4. Segala-galanya, dengan cepat dan sederhana, anda menyediakan sayur-sayuran yang enak dan cerah ini. Satu pengisian cukup untuk menyimpan makanan dalam tin dengan baik di tempat yang sejuk dan gelap.

Bagaimana cara garam garam hijau dengan perapan sederhana dalam tong?

Sekiranya, pada akhir musim, tomato hijau yang belum masak masih ada di tempat tidur, ia tidak lagi dibiarkan hilang. Ramai orang menyukai ketegasan dan rasa masam mereka. Mengetepikan hujah bahawa tomato hijau kurang sihat daripada yang merah, tetapi tidak kurang alergenik, anda boleh mendapatkan makanan ringan yang enak dari mereka dengan asin dalam tong.

Tomato hijau acar dalam tong.

Ambil:

• tong kayu atau periuk dengan isipadu yang besar
• 5 kg tomato hijau
• 50 g lada panas
• 100 g dill
• 30 g pasli
• Selasih 30 g
• 50 g daun currant
• 4 l air
• 300 g garam

Mereka melakukan hal yang sama dengan tomato hijau seperti yang berwarna merah - mereka memasukkannya ke dalam tong dengan lapisan hijau dan menuangkannya dengan air garam. Selepas kira-kira 4 minggu, tomato akan siap, tidak seperti yang merah, yang hijau tidak akan cacat.

Asin secara separuh

Sekiranya penuaian berjaya dalam ukuran, proses pengawetan akan berhenti: buah-buahan tidak melewati leher balang. Dalam kes ini, resipi untuk mengasinkan tomato dalam bahagian selalu membantu.

Resipi ringkas dan cepat merangkumi, selain bahan biasa, minyak sayuran. Ia menjadikan pembuka selera lebih sedap. Jumlah produk dikira untuk bekas dengan isi padu 1 liter.

Bahan-bahan:

• tomato - 0,7 kg;
• garam - 15 g;
• gula - 25 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• pasli - 3 cawangan;
• daun salam - 1 pc.;
• lada hitam - 2 kacang polong;
• asid sitrik - 1 sudu kecil;
• minyak sayuran - 1 sudu besar;
• lada pahit - 1 pc.

Kami mencuci makanan, mengupas lada dan bawang putih. Potong tomato besar menjadi separuh. Kami mengisi bekas bersih dengan sayur-sayuran, meletakkan peterseli dan kiub bawang putih di sana. Untuk pengasam, tambahkan daun salam dan biji lada ke dalam air mendidih, garam dan larutkan gula pasir dan asid sitrik. Kami mengisi balang dengan larutan, biarkan sayur-sayuran merendam dan panaskan selama 30 minit.

Dengan sawi

Peningkatan bilangan biji sawi jika dibandingkan dengan perkadaran biasa dapat mengubah rasa produk biasa. Acar manis dan masam dengan kepahitan yang tajam dan unik.

Bahan-bahan:

• tomato - 750 g;
• garam - 12 g;
• gula - 60 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• biji sawi - 20 g;
• pati cuka - 5 g;
• allspice - 2 kacang polong;
• hijau dill - 4 cawangan;
• lada panas - ½ pc.

BUTIRAN: Adakah perlu menyiram bawang putih musim sejuk selepas menanam. Kami menanam bawang putih di negara ini: bagaimana menyiram dan bagaimana membaja. Peraturan untuk menuai dan menyimpan bawang putih

Kami memotong buah-buahan terpilih dan dicuci menjadi dua bahagian. Pertama sekali, tuangkan biji sawi dan bawang putih ke dalam bekas, kemudian letakkan sayur-sayuran dengan pulpa ke bawah, dan dill di atas.

Memasak pengasam. Cairkan produk pukal dalam air mendidih, kemudian masukkan lada. Isi bahagian dengan air garam selama setengah jam. Untuk mendidih semula, toskan pengasam menggunakan penutup nilon dengan cerat dan lubang khas. Didihkan perapan di atas api dan segera tuangkan tomato suam ke atasnya.

Kami tutup dengan penutup menggunakan mesin jahitan. Balikkan, tutup dengan selimut selama setengah hari. Selepas penyejukan lengkap, kami menyimpan pada suhu tidak melebihi 10 darjah.

Dengan saderi

Bukan resipi yang paling biasa untuk bahagian dengan kejutan saderi bukan hanya dengan rasa yang sedap, tetapi juga dengan penampilan yang tidak biasa. Untuk mengelakkan pembuka selera berubah menjadi lembek, pilihan harus dihentikan pada spesimen berdaging dengan kulit berkepadatan sederhana. Ini akan membolehkan produk kekal menyelerakan setelah dimasak.

Bahan-bahan:

• tomato - 1200 g;
• saderi hijau - 2 cawangan;
• lada hitam - 3 kacang polong;
• perbungaan dill - 2 buah .;
• ketumbar - 3 cawangan;
• bawang putih - 6 ulas;
• garam - 30 g;
• gula - 25 g;
• asid sitrik - 1 sudu kecil

Kami membersihkan sebahagian besar tomato yang bersih dan dibelah dua dan menghantarnya ke bekas kaca, di mana lada, tangkai saderi cincang dan ketumbar sudah diletakkan. Rebus sayur-sayuran yang tinggal di atas api kecil selama 15 minit. Garam dan larutkan gula dan asid sitrik. Kami menjadikan persalinan itu homogen dengan pengisar. Untuk menghilangkan biji, gosokkan campuran yang dihasilkan melalui penyaring. Isi bahagian dengan sos dalam balang kaca dan tutup penutupnya.

Di sini anda boleh menggunakan topi berulir atau bekerja dengan pelikat. Perkara utama ialah kandungan bekas itu panas.

Garam terbaik untuk bekerja dengan tomato ialah garam batu, kelas "Ekstra". Garam halus berodio pasti tidak digalakkan untuk dijerukan. Kristal menembus terlalu cepat ke dalam buah, yodium mengubah kadar penapaian normal. Hasilnya, anda boleh mendapatkan buah-buahan yang lembut dan berkulat dalam bentuk yang tidak tentu - sekiranya selama tiga minggu pertama kaleng itu tidak akan meletup.

Tomato hijau Georgia untuk musim sejuk

Bagi mereka yang percaya bahawa semua resipi untuk memetik tomato serupa antara satu sama lain, disarankan untuk melihat dengan lebih dekat kaedah pemeliharaan Georgia.

Menarik: Kompot plum untuk musim sejuk - 5 resipi mudah untuk kompot plum

Masakan Georgia adalah salah satu yang paling kuno. Ia dibezakan dengan ketajaman dan rasa masakannya yang indah.

Bahan-bahan:

• tomato hijau 1 kg
• saderi 2 tandan
• lada panas 50 g
• 5 ulas bawang putih
• garam 2 sudu besar
• air 1 l

Penyediaan:

Basuh tomato

Kami memotongnya menjadi separuh atau melintang sehingga mereka mengekalkan integriti

Cincang bawang putih

Cincang daun saderi halus

Kami juga mengisar lada panas. Semakin lada potong, semakin masin akan lebih masin. Sekiranya anda perlu membuatnya tidak terlalu pedas, angkat biji dan potong lada kasar

Campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil

Isi tomato dengan pengisian

Kami mengambil hidangan yang lapang. Kami meletakkan tangkai saderi di bahagian bawahnya

Kami mengalihkan tomato. Kami melakukannya dengan berhati-hati, tanpa merosakkan tomato.

Mari mula membuat air garam. Tuangkan air ke dalam periuk, larutkan 2 sudu garam dan rebus

Tuangkan tomato dengan air garam yang telah disediakan

Kami meletakkan sedikit beban, menyejukkan tomato sepenuhnya dan menghantarnya ke tempat yang sejuk

Selepas 6-8 hari, pengasinan akan siap. Tomato yang lebih besar diasinkan selama 8-10 hari

Tomato dengan epal tanpa cuka ditambah untuk musim sejuk

Saya cadangkan anda mempertimbangkan resipi mudah untuk memetik tomato dengan epal untuk musim sejuk. Sedap! Pastikan anda mencuba!

Produk untuk tin 3 liter:

• Epal masam - 3 - 4 keping
• Tomato - 1.5 kg
• Garam - 50 g
• Gula - 50 g
• Daun bay - 3 - 4 keping
• Lada hitam - 10 - 12 keping
• Minum air - mengikut keperluan

Urutan memasak langkah demi langkah:

Sebaiknya gunakan tomato kecil untuk pengambilan acar.

Basuh setiap epal, bahagikan kepada beberapa bahagian, iaitu sekitar 8 - 10 bahagian. Ekstrak biji dari buah

Basuh, keringkan, sterilkan balang dengan cara yang betul. Masukkan epal cincang di bahagian bawah tin, kemudian tomato paling tulen

Masukkan api. Tuangkan air mendidih ke atas isi balang. Biarkan selama 10 minit. Pada masa ini, rebus penutup logam

Apabila masa yang ditentukan telah berlalu, tiriskan air dari kaleng ke dalam kuali menggunakan penutup pengawet khas.

Masukkan 50 ml air lagi ke dalam cairan, garam, masukkan gula, lada hitam, daun salam

Rebus, masak selama satu minit setelah mendidih. Tuangkan air garam yang sudah siap ke dalam balang, sama-sama menyebarkan daun bay dan biji lada hitam

Tutup dengan penutup logam steril

Tutup setiap bekas dengan kunci khas

Balikkan tin, tutup dengan selimut. Tunggu balang dengan tomato masin dan epal sehingga sejuk

Simpan di tempat yang sejuk untuk simpanan! Nikmati musim sejuk anda!

Nasihat

1. Untuk pengetinan, anda harus memilih buah sempurna dengan ukuran dan ragam yang hampir sama. Dituai pada hari yang cerah cerah lebih disukai.
2. Sebelum mengasinkan, bekas kaca dibasmi kuman di atas wap, di dalam ketuhar atau di dalam oven microwave selama setengah jam. Tin tutup disterilkan dalam air mendidih.
3. Hampir semua jenis tomato sesuai untuk penuaian pada musim sejuk. Buah-buahan hijau merah, kuning, coklat, mentah kelihatan hebat di atas meja secara keseluruhan dan dipotong. Sekiranya sayur tidak cukup lembut, ia boleh dikisar.
4. Minimum produk yang perlu anda stok sebelum masin, kecuali tomato, adalah bawang putih, akar lobak, perbungaan dill dan, tentu saja, gula, garam dan cuka.
5. Dengan sebarang komposisi pengasam, suhu penyimpanan acar tidak boleh melebihi 10 darjah. Jangka hayat makanan ringan jenis ini adalah satu tahun dalam keadaan yang sesuai.

Cara terbaik untuk menyimpan tomato

Sayuran masin disimpan di bilik sejuk atau ruang sejuk pada suhu stabil dari -1 hingga +4 darjah dan kelembapan 90%.Parameter seperti itu sukar dipatuhi dalam keadaan pangsapuri - ketika menyimpan di balkoni, lebih baik makan produk siap sebelum cuaca sejuk. Tempat terbaik untuk menyimpan jahitan adalah di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Produk tidak boleh dibiarkan tanpa pengawasan. Selepas beberapa ketika, acuan boleh terbentuk di permukaan air garam. Untuk mengelakkan pembentukannya, serbet (dengan serbuk mustard), yang meliputi produk, dibasuh dan disetrika.

Penting! Apabila menggunakan bumbung nilon, jangka hayat maksimum tidak melebihi 8-9 bulan. Jika tidak, air garam akan berubah warna, menjadi keruh dan acuan.

Tomato hijau masin pada musim sejuk adalah makanan ringan serbaguna yang dapat digunakan sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau sebagai tambahan pada menu utama. Semasa memasak, buah-buahan, rempah ratus, herba dan pelbagai sayur-sayuran digunakan sama rata.

Tomato kalengan tidak terasa berbeza daripada acar dalam baldi atau periuk. Kaedah memasak sejuk membolehkan anda mengelakkan panas dari cecair panas, untuk mendapatkan sayur-sayuran dengan jumlah maksimum komponen berguna.