Bolehkah pudina dibekukan: tiga cara untuk menjadikannya segar dan beraroma hingga musim bunga

Cara menyimpannya dengan betul

Memelihara semua sifat perubatan tumbuhan bergantung pada sama ada anda tahu kapan menuai pudina sehingga kering pada musim sejuk dan bagaimana menyimpannya. Anda perlu:

• pakej;
• tuala;
• bekas (kotak boleh);
• balang yang ditutup rapat;
• beg linen.

Cara penyimpanan pudina banyak bergantung pada seberapa cepat anda akan menggunakannya. Sebagai contoh, jika anda mengumpulkannya untuk minum teh pada waktu petang, maka anda perlu membungkusnya dengan tuala lembap, ini cukup untuk mengekalkan khasiatnya. Sekiranya jangka hayat 3-4 hari, maka anda perlu melipat cadar di tuala lembap, masukkan ke dalam peti sejuk. Boleh diletakkan di dalam bekas dan ditutup dengan kain wafel basah. Kaedah ini akan menjimatkan sifat tanaman selama 4 hari. Berikut adalah beberapa pilihan untuk menyimpan pudina:

1. Sekiranya anda mengambil pudina untuk simpanan jangka panjang, lebih baik membekukannya. Jangan keluarkan batangnya, hanya lipat bahan mentah ke dalam beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selanjutnya, anda boleh membuat koktel dari itu, menambah teh.
2. Dalam kebanyakan kes, pudina dituai untuk pengeringan. Kumpulkan dalam tandan, gantung di tempat yang teduh, tanpa akses kepada cahaya matahari. Kemudian perbungaan, batang dapat dipisahkan dari kepingan, digosok dan disimpan di dalam beg kain, balang dengan penutup yang ketat. Pudina ini boleh ditambahkan ke tumis, sup.
3. Sekiranya anda tidak mahu menuai dan mengeringkan pudina, anda boleh menanamnya di rumah. Tumbuhan bersahaja ini boleh tumbuh tepat di apartmen. Koyakkan batangnya dan masukkan ke dalam air, apabila mempunyai akar putih, pindahkan pudina ke tanah. Rumput tumbuh dengan sangat cepat, dan apabila anda memetik daunnya, semak lebih banyak.

Mengeringkan rumput

Tumbuhan dengan batang mesti dikumpulkan dalam tandan bebas sehingga udara dapat beredar di antara mereka, mengikatnya dengan tali dan menggantungnya di bilik yang berventilasi baik.

Nasihat! Sekiranya anda perlu mengeringkan rumput, jangan sampai terkena sinar matahari. Adalah perlu untuk mengeringkan sayur-sayuran di tempat teduh, ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Tumbuhan yang dijemur akan kehilangan faedahnya.

Daun pudina yang dibiarkan tanpa batang mesti diletakkan di atas dulang, setelah sebelumnya ditutup dengan kertas putih. Jangan gunakan surat khabar untuk tujuan ini, kerana ia akan menambahkan bahan berbahaya pada pudina. Rumput harus dikeringkan di tempat teduh dengan peredaran udara yang baik. Pastikan mengacau pudina secara berkala sehingga kering secara merata.

Penting untuk bukan sahaja menyembunyikan produk dari cahaya matahari, tetapi juga menyembunyikannya dari sejumlah besar habuk. Anda juga harus memantau kelembapan di dalam bilik.

Kelembapan berlebihan boleh menyumbang kepada reput sayur. Suhu terbaik untuk mendapatkan pudina kering ialah 20-30 darjah.Ini adalah sebab lain untuk tidak menggunakan ketuhar untuk pengeringan, sukar untuk mewujudkan suhu sedemikian.

Diperlukan sekitar tujuh hari untuk mengeringkan pudina, bergantung pada ruang di mana proses itu berlangsung. Anda boleh melihat kesediaan produk seperti berikut: anda perlu mencuba mengisar sebiji pudina di tangan anda. Sekiranya ramuan itu diam-diam berubah menjadi serbuk, anda boleh memasukkan pudina untuk disimpan.

Peraturan penyimpanan pudina kering

Pudina dengan gula untuk musim sejuk sering dituai oleh suri rumah yang bersemangat. Ini adalah kaedah terbaik untuk menambahkannya ke dalam teh.

Sekiranya anda mengeringkannya, maka pada suhu bilik ini mesti dilakukan selama beberapa hari. Untuk mengetahui kesediaan tanaman, tekan saja daunnya. Apabila mudah berpisah dari batang dan hancur di tangan anda, pengeringan dapat diselesaikan dengan selamat. Selepas itu, kisar bahan mentah dan bungkus untuk penyimpanan jangka panjang.

Penting untuk menyimpan pudina dengan betul selepas pengeringan. Sudah tentu, cincang hijau memakan sedikit ruang, tetapi pada masa yang sama mereka kehilangan warna dan aromanya dengan lebih intensif.

Oleh itu, lebih baik tidak menggilingnya menjadi serbuk lebih awal. Dan jika mengisar, jangan gunakan penggiling kopi. Sebagai gantinya, gunakan kaedah manual yang lembut.

Balang kaca adalah yang terbaik untuk simpanan. Mereka mesti kering dengan penutup yang ketat. Jadi kelembapan atau perosak tidak akan menembusi ke dalam. Di tempat yang kering, ramuan herba akan mengekalkan aromanya sehingga enam bulan.

Peraturan untuk mengumpulkan pudina untuk penuaian musim sejuk

Untuk menyediakan pudina, anda harus mematuhi peraturan asas pengumpulan:

1. Lebih baik memotong tanaman, bukan merobeknya. Kedua-dua semak keseluruhan dan daun individu sesuai untuk dikumpulkan. Pangkal batang yang keras tidak sesuai untuk penyimpanan dan penggunaan, jadi ketika menuai keseluruhan tanaman, potong 2/3 mahkotanya. Di samping itu, tanaman yang ditebang dengan cara ini dapat tumbuh semula pada musim luruh.
2. Pergi untuk rumput pada bulan Jun dan Julai.
3. Adalah tidak diinginkan untuk menuai tanaman pada hari hujan atau berkabus. Kelembapan yang terkumpul di semak dalam tetesan embun yang besar atau hampir tidak kelihatan menjadikan daunnya coklat, dan boleh menyebabkan pudina busuk semasa penyimpanan.

   Pudina boleh disimpan kering dan dibekukan

4. Anda hanya perlu menuai keseluruhan tanaman yang mekar. Jika tidak, anda tidak akan mendapat pelbagai sifat penyembuhan. Perbungaan pudar berwarna merah jambu atau ungu muda.
5. Letakkan sampel potong di tempat teduh semasa bekerja. Matahari akan menguap minyak pati yang sihat dari kehijauan.

Nasihat. Sudah tentu, anda tidak boleh menuai padi berhampiran jalan raya atau ladang ternakan. Anda juga mesti memastikan bahawa kawasan tersebut tidak dirawat dengan bahan kimia atau baja. Jika tidak, bukannya ubat yang berguna, anda boleh mendapatkan yang berbahaya.

Untuk pudina yang telah dituai, anda boleh menguruskan simpanan jangka pendek di dalam peti sejuk. Balut daun atau pucuk di tuala kertas kering dan letakkan di dalam bekas yang boleh ditutup semula atau beg plastik. Kaedah ini akan mengekalkan aroma dan rasa pudina selama kira-kira 1 bulan. Kemudian bahagian tanaman akan menjadi gelap, melembutkan dan kehilangan sifat perubatan. Terdapat pilihan lain untuk simpanan lebih lama.

Ciri-ciri pilihan bahan

Pengumpulan herba berlangsung pada bulan Julai-Ogos - ini adalah masa berbunga. Pada masa ini, dedaunan, pucuk dan bunga mengumpulkan minyak pati dan komponen berguna lain. Tumbuhan berumur 2-3 tahun dianggap berkualiti tinggi. Pengumpulan dilakukan pada awal pagi atau selepas matahari terbenam. Tidak mungkin mencabut pudina dari akarnya, disarankan memotong 70% batangnya, pucuk bawahnya masih boleh tumbuh.

Cara menyediakan pudina dengan betul untuk musim sejuk

Musim terbaik untuk menuai pudina untuk musim sejuk adalah bulan Julai dan Ogos.Dalam tempoh ini, di kebanyakan wilayah anda dapat melihat berbunga tumbuhan ini, dan di dedaunan, iaitu di bahagian atas tunas dan bunga itu sendiri, minyak pati terkumpul, dan dalam jumlah yang banyak, dan ada juga banyak bahan lain yang aktif.

Anda akan menerima bahan mentah terbaik pada waktu petang, begitu juga pada waktu pagi, apabila embun tidak ada di kilang.

Juga dari tanaman yang sudah berumur 2,3 tahun.

Dan juga anda boleh mendapatkannya ketika cuaca sejuk dan kering.

Ngomong-ngomong, pemotongan harus dilakukan sepertiga dari panjang batang, kerana bahagian batang yang keras benar-benar tidak sesuai untuk disimpan pada musim sejuk, dan sehingga akhir musim anda dapat melihat pertumbuhan baru.

Hijau yang telah anda kumpulkan, anda perlu menyusunnya dengan teliti dan mengeluarkan bahagian kering tanaman dan menyapu. Bahagian tanaman mungkin rosak, buangkannya. Pastikan juga kering.

Sekiranya anda ingin memastikan pudina segar, tidak kering, maka anda memerlukan sayur-sayuran yang anda siapkan untuk dimasukkan ke dalam bekas dengan air, walaupun dalam jumlah kecil, dan tutup dengan filem di atas atau ambil beg plastik lutsinar, dan kemudian pindahkan ke peti sejuk.

Seterusnya, anda perlu membungkus pucuk pudina, serta daun individu dari batangnya, dalam serbet kertas, dan kemudian memasukkannya ke dalam beg atau bekas yang boleh ditutup.

Sekiranya anda tertanya-tanya bagaimana menyimpan pudina di dalam peti sejuk dalam jangka masa panjang, kemudian gunakan salah satu cara tertua: Pudina kering, yang akan mengekalkan minyak dan aroma berharga dalam bentuk ini.

Pudina untuk musim sejuk boleh dikeringkan atau dibekukan. Perlu mengumpulkannya dari bulan Jun hingga Julai, di puncak berbunga. Anda boleh mengeringkan keseluruhan batang atau daun cincang. Masa yang baik untuk menuai adalah cuaca kering; setelah memotong, segera keluarkan dari cahaya matahari langsung. Ikat batang dengan tandan yang jarang sehingga kering lebih baik dan gantung di bilik yang berventilasi, misalnya, di teras atau di loteng, daun kering atau daun sepenuhnya di atas kertas di tempat yang berlorek, kadang-kadang terbalik.

Di mana pudina digunakan?

Ia adalah tanaman yang sangat banyak digunakan dalam pelbagai bidang. Anda boleh mengetahui cara mengekalkan pudina segar untuk musim sejuk dalam artikel kami.

Contohnya, kilang ini terkenal sebagai produk makanan. Jepun dan pudina digunakan dalam kosmetik. Dan dalam perubatan herba - air dan pudina. Pudina juga digunakan dalam farmakologi.

Pembekuan pudina untuk musim sejuk

Apa yang kita perlukan:

• Banyak pudina dalam jumlah yang banyak;
• beg plastik padat;
• acuan untuk ais atau silikon acuan untuk gula-gula;
• balang kecil dengan penutup skru;
• air rebusan sejuk.

Cara membekukan keseluruhan daun pudina

Untuk pembekuan, anda boleh menggunakan pelbagai jenis pudina, saya mempunyai beberapa tandan pelbagai jenis. Sejurus selepas memotong atau membeli, sayur wangi harus diletakkan di dalam air walaupun pudina tumbuh di pondok musim panas atau dipotong dari tempat tidur kebun. Kami mengumpulkan air sejuk dalam mangkuk besar, turunkan pudina selama beberapa minit. Kemudian kami mencuci pucuk di bawah air yang mengalir, melepaskannya dan meletakkannya di atas tuala dalam satu lapisan. Anda tidak perlu berselindung. Selepas kira-kira setengah jam, ia akan kering. Kacau pudina beberapa kali semasa pengeringan, kacau, sehingga air akan menguap lebih cepat. Jangan biarkan lama, pudina yang lembap tidak sesuai untuk pembekuan!

Setelah mengering, teruskan menyusun. Kami meletakkan daun kecil dan bahagian atas ranting muda untuk sementara waktu - kami akan menanganinya sedikit kemudian. Kami meletakkan daun besar tanpa kerosakan, bintik-bintik dan bahagian atas pucuk yang indah dengan dua atau tiga daun ke dalam balang kecil atau bekas plastik. Beg untuk tujuan ini bukanlah penyelesaian terbaik - apabila beku, daun menjadi rapuh, mudah pecah. Sekiranya anda perlu memastikannya tetap utuh, hanya beku dalam balang. Kami menghantar bekas yang diisi ke peti sejuk beku.

Pudina boleh dibekukan dengan keseluruhan dahan

Bahagikan kumpulan ke dalam bahagian kecil, masukkan ke dalam beg yang ketat, bungkus dengan berhati-hati, cuba untuk tidak berkerut atau memecahkan daun. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk, pastikan untuk menandatangani pembekuan

Terdapat dua cara untuk membekukan pudina untuk teh, infus, kaldu: potong halus, seperti sayur-sayuran, atau biarkan daunnya utuh. Saya lebih suka kaedah kedua, daun pudina dalam secawan teh kelihatan cantik, segar, dan aromanya dipelihara. Kami memotong bahagian atas pucuk dengan beberapa daun, memasukkannya ke dalam beg. Gulung ke atas, tidak terlalu ketat, dan beku. Kemudian, jika perlu, daun beku boleh ditambahkan keseluruhan atau dipotong.

Pembekuan pudina dalam kiub ais

Kaedah ini memerlukan bekas ais atau acuan silikon dengan ukuran yang betul. Anda juga boleh menggunakan pelapik plastik dari kotak gula-gula sebagai bekas. Kami meletakkan keseluruhan daun kecil dan bahagian atas pucuk lembut di sel, 4-6 keping diletakkan di masing-masing.

Isi dengan air rebusan sejuk. Kami memasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Kami mengeluarkan dari acuan, memasukkannya ke dalam beg. Dengan beku seperti itu, daunnya tidak pecah dan dalam minuman akan kelihatan seperti baru dipetik.

Sirap pudina

Satu setengah cawan hijau pudina cincang dari anda sendiri memerlukan segelas gula dan jumlah air yang sama. Daun pudina dituangkan dengan setengah gula dan dibiarkan selama beberapa jam sehingga rumput memberikan jus, dan gula mula larut. Sirap dibuat dari sisa gula dan air, memeriksa kesediaannya setelah mendidih, setetes demi setitik di atas piring. Sekiranya titisan tidak mengalir, sirap gula sudah siap dan anda boleh mencurahkan pudina di atasnya.

Untuk memelihara semua sifat tanaman, sirap tidak boleh dibakar terlalu lama. Segera setelah mendidih, angkat loyang, sejukkan sirap dan gosokkannya melalui ayak dan tuangkan ke dalam botol atau balang kering yang disterilkan.

Bagaimana cara menyimpan sirap pudina dengan betul? Vitamin dan sirap yang sangat wangi dapat disimpan dengan baik sehingga dua bulan jika balang tertutup diletakkan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Cara membekukan pudina - video

Adakah anda ingin minum teh pudina? Kami mencadangkan anda mempelajari cara membekukan pudina untuk musim sejuk dengan daun keseluruhan dalam kiub ais. Pudina yang dibekukan dengan cara ini akan mengekalkan bentuknya. Ia mudah dilakukan, kami menawarkan arahan terperinci kepada anda. Anda boleh dengan mudah di rumah.

Bahan-bahan: - air tulen; - pudina segar.

Resipi dengan foto langkah demi langkah:

Bilas pudina segar dengan baik, rendam dalam air ais. Ini akan membantu daun meluruskan. Biarkan pudina di dalam air selama kira-kira lima minit. Sebaiknya pilih pudina sendiri, pada awal pagi, ketika matahari belum naik tinggi dan embun belum kering. Sekiranya anda membeli pudina dari kedai, pastikan daunnya tidak kering dan layu. Pudina sedemikian sesuai jika hanya untuk pengeringan, tetapi tidak untuk pembekuan dalam ketulan ais. Pisahkan daun pudina dari ranting dan letakkan dengan teliti beberapa daun di setiap petak di dalam dulang ais batu.Anda boleh memilih pelbagai jenis acuan bergantung pada keperluan anda. Jangan letakkan daun yang rosak di dalam baki kiub ais. Isi dengan air, biarkan beberapa milimeter hingga ke tepi dan masukkan ke dalam peti sejuk selama tiga jam. Ambil air yang ditapis sehingga tidak ada kekotoran asing di dalamnya. Apabila ais beku, keluarkan kiub dari dulang ais batu dan masukkan ke dalam beg ziplock. Penting agar pudina beku disimpan dalam beg kedap udara. Jika tidak, ketulan ais akan menyerap semua aroma pembeku yang tidak dapat digambarkan. Batu ini boleh ditambah ke teh panas, kompot, minuman buah dan minuman lain. Mereka akan menyejukkan cecair panas dan menambah rasa pudina. Nah, ditambah daun pudina yang indah akan mengingatkan anda pada musim panas. Pada musim sejuk, apabila terdapat kemungkinan besar selesema, anda boleh memasak minuman buah dari raspberi beku dan menambahkan kiub pudina beku ke setiap gelas. Sekiranya anda memasak, anda boleh menambahkan kiub pudina dengan segera, akan ada dua dalam satu sekaligus: ais dan pudina.Dengan cara yang sama, anda boleh membekukan balsem lemon, pasli, chamomile. Sekiranya anda membekukan chamomile, ia boleh digunakan untuk mencuci pagi anda. Kulit akan mengencangkan dengan baik, proses peremajaan jelas.

Sekiranya anda membeli atau memotong sayur wangi dan tidak menggunakannya, simpan di dalam peti sejuk. Untuk mengelakkan pudina layu, bilas ranting dengan daun sehingga bersih dan goncang sedikit untuk mengeluarkan air berlebihan. Balut kain kasa atau tuala lembap dan sejukkan.

Sayuran yang dibasuh boleh diletakkan di dalam bekas plastik dan ditutup dengan penutup. Sekiranya anda tidak mempunyai bekas yang sesuai, letakkan ranting wangi di dalam beg sekali pakai dan ikat rapat untuk mengelakkan udara. Anda juga boleh memasukkan ramuan ke dalam segelas air. Pudina boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 4-5 hari.

Pudina segar

Pudina dalam gelas

Bagaimana cara menyimpan pudina sekiranya cawangan yang dipotong layu tanpa air dalam 2-3 jam? Untuk memanjangkan jangka masa ini sebanyak mungkin, lakukan dengan bunga - potong batangnya secara serong, koyakkan semua daun yang akan berdiri di dalam air dan masukkan "sejambak" ke dalam gelas, balang atau pasu rendah. Ingatlah untuk menambah air tawar setiap hari. Dengan cara ini anda dapat memastikannya segar selama 3-4 hari.

Sekiranya tiada bekas di tangan, tutup tanaman dengan kain lembap.

Kaedah lain adalah bekas plastik kedap udara atau beg plastik dengan pengikat yang tidak membenarkan udara masuk. Lipat daun yang benar-benar kering di sana, tutup dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Tutup bungkusan telus dengan kain tebal untuk melindunginya dari cahaya matahari langsung. Jangka hayat lebih kurang sama.

Dari pudina yang dibeli di kedai, segera keluarkan plastik atau selofan dan bilas daunnya hingga bersih dan biarkan kering di atas tuala kertas atau kain bersih.

Penerangan

Pudina beku akan menjadi salah satu persediaan yang paling berguna untuk musim sejuk. Siapa yang belum mendengar mengenai khasiat bermanfaat tanaman ini hari ini? Hijau seperti itu banyak digunakan untuk membuat pelbagai ubat dan ubat antibakteria. Pudina adalah salah satu ubat penenang terbaik, sebab itulah teh pudina dianggap sangat bermanfaat. Produk semula jadi ini tiada tandingannya dan harumnya digunakan untuk membuat pelbagai jenis minyak wangi dan perisa lain. Pudina segar adalah produk berharga yang hanya perlu anda simpan untuk musim sejuk.

Dalam resipi foto langkah demi langkah ini, kami akan memberitahu anda cara membekukan pudina dengan mudah, cepat dan betul untuk musim sejuk. Dengan cara ini, kita tidak akan menggunakan rawatan haba, seperti yang sering terjadi pada ramuan herba, dalam usaha mengekalkan sifat berguna maksimum tanaman ini. Sekiranya perlu, setelah menuai pada musim sejuk, pudina seperti itu, misalnya, boleh dikeringkan dan digunakan sebagai rempah, atau teh semula jadi yang sangat harum dapat diseduh dengannya. Pudina beku juga boleh digunakan untuk membuat pencuci mulut gourmet dan hidangan lain; hanya anda yang boleh memutuskan bagaimana menggunakan kosong tersebut kemudian.

Sifat dan jenis pudina

Pudina adalah salah satu tanaman yang paling banyak digunakan dalam perubatan rakyat dan rasmi. Aroma pudina, sejuk, segar dan pedas, adalah kad panggilannya, di mana tanaman itu dapat dibezakan dengan jelas oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Kilang itu digunakan:

• Dalam bidang perubatan;
• Memasak;
• Kosmetologi;
• Minyak wangi;
• Industri kimia;
• Pengeluaran alkohol;
• Kadang-kadang dalam perubatan veterinar.

Pudina - sifat dan kegunaan bermanfaat:

• Padang rumput;
• Paya;
• Jepun;
• Liar;
• Lemon;
• Epal;
• Air.

Tahukah anda berapa banyak jenis MINT?

Cara menyimpan pudina pada musim sejuk

Pudina, seperti ramuan lain, sering dikeringkan di pengering elektrik moden. Hanya dalam kes-kes ini anda harus ingat tentang keunikan ramuan pedas.

Untuk mengekalkan jumlah maksimum minyak pati dalam pudina, ia tidak boleh terdedah kepada suhu tinggi dalam bentuk mentahnya. Untuk pengeringan herba, suhu mestilah 25-30 darjah. Tidak lebih.Oleh itu, tetapkan mod yang paling lembut di pengering elektrik. Mengeringkan pudina di dalam ketuhar untuk musim sejuk tidak digalakkan sama sekali.

Sekiranya anda mengeringkannya, ia akan cepat kehilangan kelembapan, kerana proses ini sangat sengit. Oleh itu, walaupun dalam pengering elektrik pada mod yang paling lembut, pudina boleh berlebihan. Jangan biarkan ini berlaku - menjejaki masa. Oleh kerana itu, ia boleh menjadi terlalu rapuh, dan daun akan kehilangan sebahagian besar khasiat bermanfaatnya.

Apabila anda menggantung banyak pudina di sekitar apartmen dan merasakan kelembapan meningkat di rumah, anda perlu membawanya ke tempat lain secepat mungkin. Jika tidak, acuan akan muncul di daun. Ini akan menjadikan pudina tidak boleh digunakan.

Apabila kering, pudina mudah dikenali dengan warnanya. Ia bertukar menjadi coklat. Dalam bentuk ini, ramuan tidak berbau dan tidak berguna untuk kesihatan.

Pudina mana yang sesuai untuk pembekuan?

Keperluan pertama dan terpenting untuk tangkai pudina yang dimaksudkan untuk pembekuan adalah bahawa ia mesti segar. Tidak juga - sangat segar. Hijau yang dipetik lama dahulu dan sudah lama layu harus dikeringkan.

Juga penting bahawa:

• tidak ada jejak penyakit pada daun dan batang (bunga putih atau kelabu, karat, bintik hitam);
• tanaman ini tidak terlalu muda (mengandungi minimum bahan aromatik) atau tua (daun pudina pudar kasar dan kandungan minyak pati menurun) - jika boleh, ramuan ini harus dituai pada awal berbunga;
• koleksi berlangsung dalam cuaca cerah yang panas.

Sudah tentu mustahil untuk membekukan (dan memang memakan) pudina yang dikumpulkan di tepi jalan, berhampiran perusahaan perindustrian dan di tempat lain yang tidak menguntungkan dari sudut ekologi.

Pudina beku

Pudina beku boleh disimpan sepanjang musim sejuk tanpa masalah. Ia membuat teh, decoctions, pencuci mulut yang sama lazat dan sihat.

Tumbuhan dibasuh, dikeringkan, daunnya terkoyak, dimasukkan ke dalam beg plastik, dibebaskan udara, diikat rapat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Tidak perlu mengisi beg dengan ketat. Setelah beberapa jam, jika memerlukan banyak ruang, daun dapat diletakkan dengan lebih ketat. Tetapi operasi mesti dilakukan dengan cepat agar mereka tidak mempunyai masa untuk mencairkan.

Sekiranya terdapat mod pembekuan cepat, letakkan daun pudina di atas dulang dan hidupkan selama 7-10 minit. Kemudian isi sachet dan simpan untuk simpanan tetap.

Acuan ais mengambil sedikit ruang. Pudina dicincang halus, dimasukkan ke dalamnya, dituangkan dengan air dan dihantar ke peti sejuk. Kemudian anda akan mendapat koktel yang sangat cantik dan asli. Kaedah penyediaan musim sejuk ini sesuai jika anda merancang untuk membuat teh atau rebusan.

Daun yang dicincang

Perennial pra-cincang dengan pengisar ditambahkan ke hidangan utama atau pencuci mulut. Acuan gula-gula kecil sesuai untuk tujuan ini. Basuh sayur, pisahkan daun dari batang dan biarkan dalam saringan selama 15 minit.

Kemudian letakkan tanaman yang dirawat di dalam cawan penyukat atau bekas yang dalam. Untuk mengisar perennial lebih baik, anda boleh menambah sedikit air. Hasilnya harus menjadi kejam. Ia dibentangkan dalam acuan dan dibiarkan di dalam peti sejuk sehingga mengeras sepenuhnya. Bahan kerja yang dihasilkan dipindahkan ke beg dan disimpan sehingga satu tahun.

Ciri menyimpan pudina segar

Pudina dapat dituai pada akhir bulan Jun. Pada masa ini, daunnya cukup diisi dengan bahan berguna dan tenaga suria.

Pudina yang baru dipotong akan layu dengan cepat. Oleh itu, untuk menyimpannya walaupun dalam jangka masa yang singkat, anda tidak boleh melakukannya tanpa peti sejuk. Terdapat beberapa kaedah yang boleh anda gunakan untuk mengelakkan pudina menjadi layu selama beberapa hari.

• Letakkan tanaman di dalam bekas makanan. Basahkan tuala wafel dan letakkan di atas. Letakkan bekas di dalam peti sejuk. Jangan tutup dengan penutup. Sekali sehari, keluarkan daun yang sudah mulai merosot. Selama lima hari, pudina akan kekal segar.
• Balut batangnya dengan tuala lembap.Cari ruang yang cukup di rak di dalam peti sejuk sehingga tidak ada yang mengganggu tanaman. Pudina tidak akan pudar dalam masa 5 hari, tidak lebih.
• Masukkan daun ke dalam beg plastik baru, peras udara sebanyak mungkin dan tutup. Tumbuhan akan kekal segar selama 3-4 hari.

Sekiranya pudina akan digunakan dalam satu atau dua jam, maka cukup untuk menutupnya dengan tuala lembap dan biarkan di atas meja dapur.

Kilang itu juga boleh diletakkan di dalam pasu atau bekas air yang lain.

Persediaan untuk simpanan musim sejuk

Sebelum menghantar sayur ke peti sejuk, ia mesti dikeringkan. Pudina disusun dengan teliti. Sangat mustahak untuk menyingkirkan bahagian tanaman yang rosak atau kering. Kemudian bilas dan keringkan.

Terdapat rahsia bagaimana menjaga daun pudina segar untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, kumpulkan ramuan yang telah anda proses dalam tandan. Letakkan di dalam bekas dengan jumlah minimum air, dan tutup dengan kerajang di atasnya. Anda juga boleh menggunakan beg plastik jernih. Kemudian hantar bekas ke peti sejuk.

Pucuk pudina, serta daun yang dipisahkan dari batang, dibungkus dengan serbet kertas. Mereka diletakkan di dalam bekas atau beg yang ketat. Hanya dalam bentuk ini, pudina akan mengekalkan kesegarannya, khasiatnya yang bermanfaat dan penampilan asalnya selama lebih kurang sebulan. Tetapi alam semula jadi akan merugikan. Warna dan keanjalan akan hilang, dan nutrien akan mula menguap setiap hari.

Bagaimana cara menjaga pudina segar untuk musim sejuk lebih lama? Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini.

Pudina kering

Selalunya, untuk mengekalkan pudina untuk musim sejuk, ia dikeringkan. Untuk mengekalkan nutrien dan aroma maksimum, potong tanaman pada akhir Julai atau awal Ogos. Pilih hari kering - pudina, dipetik segera setelah atau semasa hujan, setelah pengeringan tidak akan memperoleh kehijauan yang menyenangkan, tetapi warna coklat jelek.

Sudah tentu, anda tidak boleh memilih tanaman di tepi jalan raya, di sebelah ladang ternakan dan ladang yang banyak menggunakan baja kimia.

Anda boleh mengeringkan keseluruhan batang dan daun individu. Yang pertama diikat dalam beberapa helai dengan benang tebal, yang kedua diletakkan di atas dulang, kertas bersih atau kain. Anda boleh membiarkannya di luar di tempat yang berventilasi baik, terlindung dari cahaya matahari langsung. Anda boleh mengeringkannya di rumah, tetapi juga dengan cara semula jadi. Pudina yang dikeringkan di dalam ketuhar atau pengering elektrik hampir kehilangan aromanya.

Pengeringan, bergantung pada cuaca, akan memakan masa 10-14 hari. Daun selesai mudah digiling menjadi serpihan.

"Penyapu" disimpan dalam bentuk yang sama dalam beg kain bersih. Kadang-kadang ia pecah halus dan dituangkan ke dalam bekas kaca atau timah dengan penutup yang ketat. Seramik, porselin, kayu dan plastik tidak digalakkan sebagai bekas kerana boleh menyerap minyak pati. Perkara yang sama dilakukan dengan daun kering, dihancurkan menjadi serbuk dan keseluruhan.

Sebaiknya simpan pudina kering di tempat kering pada suhu bilik, jauh dari cahaya matahari langsung dan sumber panas.

P.S. Terdapat banyak resipi untuk jem pudina. Tetapi tidak semuanya berubah menjadi cantik, berwarna kuning atau boleh disimpan dalam jangka masa yang lama. Tonton video, yang mendedahkan rahsia membuat pencuci mulut yang indah ini.

Kami juga menasihati anda untuk membaca:

• Menyusun penyimpanan penutup periuk (5.00 dari 5)
• Beg sejuk: DIY (5.00 daripada 5)
• Cara menjaga manfaat kesihatan jus aloe di rumah (5.00 daripada 5)
• Cara menjaga semak krisan pada musim sejuk (5.00 dari 5)
• Cara mengekalkan paprika segar di musim sejuk (5.00 dari 5)

Perhatian, tindakan!

Brownie memberikan diskaun 5% untuk pisau Berlinger Haus yang kukuh!

03 Jul 2020 edypravilno 122

Tumbuhan manakah yang sesuai untuk pengeringan?

Agar pudina yang anda kumpulkan bukan hanya ramuan yang kering dan tidak berguna, tetapi juga tempat penyimpanan khasiat dan perubatan terbaik, perlu diperhatikan beberapa peraturan penting ketika mengumpulkannya:

1. Anda tidak boleh mengumpulkan tanaman di dekat jalan raya dan perusahaan perindustrian, jika, selain aroma dan rasa yang menyenangkan, anda tidak mahu memasukkan kekotoran bahan yang berbahaya kepada kesihatan.

2. Pudina muda tidak sesuai untuk penuaian, kerana ia tidak mengekalkan aroma dan khasiat perubatan, dan juga kering dengan ketara semasa proses pengeringan.

3.Jika anda ingin mengeringkan daun dengan batang, anda mesti menunggu sehingga tanaman mekar sepenuhnya. Hanya daun yang boleh dituai sebelum berbunga, tetapi setelah perbungaan diikat. Kandungan minyak pati tertinggi terdapat pada tanaman yang matang. Semasa tempoh berbunga, pudina menjadi paling aromatik.

4. Potong pudina hingga sepertiga panjang batang utama. Dalam kes ini, tanaman akan dapat tumbuh semula, dan anda akan menerima tanaman tambahan atau dua lagi semasa musim.

5. Penting untuk memulakan penuaian dalam cuaca kering, begitu juga setelah embun hilang, jika tidak, pudina tidak akan tetap hijau dan setelah pengeringan, ia akan berubah menjadi coklat.

6. Untuk pengeringan, hanya perlu mengambil bahan berkualiti tinggi: segera buang tanaman yang rosak dan berpenyakit.

Bila hendak menuai pudina

Loji ini dikumpulkan untuk penyimpanan hanya dua bulan dalam setahun - dari bulan Jun hingga Julai. Perlu dipotong pada saat tanaman telah berkembang sepenuhnya, jika tidak, sifat aromatiknya tidak akan dapat sepenuhnya kelihatan. Walau bagaimanapun, jika tunas muncul pada pucuk pudina muda, maka daun individu dapat dikumpulkan dari mereka. Kedua batangnya dan daunnya sahaja yang dikeringkan.

Kelembapan udara pada saat pengumpulan sangat penting, oleh itu masa terbaik untuk menuai pudina, serta ramuan perubatan lain, adalah cuaca kering. Sekiranya anda memilih pudina pada hari di mana terdapat embun pada daun walaupun pada lewat pagi, maka setelah pengeringan ia akan berubah menjadi hijau, tetapi coklat. Juga, tangkai pudina yang dipotong mesti segera dikeluarkan dari cahaya matahari langsung.

Sudah tentu, perlu berhati-hati dengan menuai tanaman ubat di kawasan yang banyak disenyawakan, serta di tanah yang terletak di sekitar jalan dan ladang ternakan.

Petua Berguna

Penuaian pudina untuk musim sejuk harus dimulakan dengan pengumpulannya, dan kemudian terus diproses.

Bahan mentah terbaik untuk penyimpanan jangka panjang boleh didapati dari tanaman berumur dua atau tiga tahun. Sebaiknya panen pada waktu petang atau pagi ketika tiada embun pada tanaman. Cuaca juga mesti sejuk dan kering. Pudina paling banyak dituai dengan memotong kira-kira sepertiga batangnya. Hakikatnya bahagian sulitnya tidak sesuai untuk simpanan musim sejuk. Lebih-lebih lagi, jika dibiarkan hingga akhir musim, ia dapat memberikan pertumbuhan segar.

Bilakah memilih pudina untuk musim sejuk? Sebaiknya mulakan penuaiannya pada pertengahan musim panas - Julai atau Ogos. Di kebanyakan wilayah Rusia, pada masa ini, pudina mula mekar. Sangat mudah untuk menentukannya dengan perbungaan ungu-pucat atau merah jambu. Pada tempoh ini, sejumlah besar minyak pati terkumpul, yang tertumpu di bahagian atas pucuk, bunga dan dedaunan. Terdapat juga banyak bahan aktif lain. Bagi mereka budaya ini sangat dihargai.

Cara mengeringkan pudina untuk musim sejuk di rumah

• Sekumpulan pudina;
• tuala dapur atau kain kapas;
• balang kaca dengan penutup.

Cara mengeringkan pudina di luar rumah

Setelah memotong, minyak pati dari sayur pedas cepat menguap; penuaian harus dilakukan dengan segera, sementara pudina segar dan beraroma. Letakkan bungkusan di dalam bekas dengan air sejuk selama dua hingga tiga minit. Keluarkan titisan air, pindahkan ke saringan. Tutup dan goncang dengan kuat untuk mengalirkan air lebih cepat.

Lebih baik mengeringkan pudina untuk teh, tincture, kaldu dengan daun keseluruhan, sehingga mereka mengekalkan aroma mereka lebih lama. Koyakkan daun dari dahan, pucuk apikal (roset dua atau tiga daun) dapat dibiarkan utuh. Buang kekuningan, gelap, rosak tanpa penyesalan, tidak ada lagi yang berguna di dalamnya.

Untuk mengeringkan pudina, anda perlu memilih tempat di mana tidak ada cahaya matahari langsung dan lebih baik menggunakan kain kapas semula jadi atau kain linen. Tutup meja atau papan, baking tray, taburkan daun pudina dalam lapisan nipis - dengan cara ini ia kering lebih cepat dan tidak busuk. Jangan tutup dengan apa-apa sehingga semua air tersejat. Selepas beberapa jam, pudina akan keluar, layu dan anda boleh menutupnya dengan kertas atau kain nipis.

Penting! Mengeringkan pudina di bawah sinar matahari atau pada suhu tinggi tidak dibenarkan! Di bawah sinar matahari yang terik, ia akan kehilangan semua sifat penyembuhan, daun akan melengkung, menjadi rapuh, aromanya akan hilang secara praktikal. Anda perlu mengeringkan pudina di rumah pada suhu tidak melebihi +30 darjah

Selepas beberapa hari, pudina akan kering. Masa bergantung pada keadaan cuaca, suhu dan kelembapan. Apabila kering dan panas, hijau kering dalam kira-kira tiga hari; dalam cuaca hujan yang sejuk, ia akan memakan masa sekitar seminggu. Semasa pengeringan, anda perlu kacau, tumis daun kering. Gosok daun dengan jari anda untuk menentukan tahap kekeringan. Pudina dianggap kering, siap disimpan, jika daunnya mudah pecah, hancur. Sekiranya hanya kusut, anda perlu mengeringkannya.

Bila hendak menuai pudina hingga kering untuk musim sejuk

Soalan yang paling biasa ialah bila hendak menuai dan mengeringkan pudina: sebelum berbunga atau selepas? Waktu terbaik dianggap sebagai tempoh ketika jisim hijau cukup banyak tumbuh - terdapat banyak daun dengan ukuran yang berbeza pada batang, dan kuncup bunga sudah muncul di bahagian atas. Dalam tempoh ini, tanaman mengandungi sejumlah besar minyak pati dan nutrien, aromanya sangat kuat.

Mengumpulkan pudina dilakukan dengan cara yang berbeza. Hanya daun yang dipetik, tanpa cabang, atau pucuknya dipotong sekitar sepertiga panjang batangnya, sehingga tanaman itu memiliki kekuatan untuk melepaskan tunas baru. Kemudian dalam beberapa minggu, kita boleh membuat potongan lain.

Pemotongan harus dilakukan pada cuaca kering, pada waktu pagi, sementara sinar matahari tidak terlalu terang dan kuat. Pada waktu panas dan tengah hari, pudina tidak begitu wangi, kehilangan kesegaran dan keanjalannya.

Cara menyimpan pudina kering

Bekas terbaik untuk menyimpan ramuan adalah balang kaca dengan penutup yang ketat. Tuangkan ramuan kering ke dalam balang kering yang bersih, tampal. Ketatkan dengan penutup, letakkan di tempat yang gelap dan kering. Adalah mungkin untuk menggiling menjadi serbuk atau hancur lebih kecil sebelum digunakan, daun utuh lebih baik mengekalkan nutrien dan tetap beraroma lebih lama.

Selain tin, beg linen atau kapas juga sesuai. Pudina kering dicurahkan ke dalamnya, diikat dengan ketat dan digantung di tempat yang kering dan berlorek.

Kotak kadbod dan beg kertas tidak baik - ia akan cepat menyerap minyak aromatik, dan pudina akan menjadi tidak berguna.

Tertakluk kepada syarat yang diperlukan, jangka hayat pudina kering adalah sehingga dua tahun.

Cara menggunakan pudina kering

Daun pudina kering keseluruhan dan hancur ditambahkan ke teh herba, teh hitam dan hijau, persediaan vitamin dan ubat, diseduh dengan beri kering dan segar, kompot perasa.

Pudina kering boleh digunakan sebagai perasa dalam penyediaan kursus pertama dan kedua, ditambah dengan kaldu, salad sayur-sayuran dan buah-buahan, pelbagai sos, pastri, pencuci mulut. Pudina kering mempunyai aroma yang sangat kuat dan rasa yang kaya, jadi ia ditambahkan ke dalam pinggan apa pun dalam jumlah kecil, kurang dari segar, agar tidak berlebihan.

Kami berharap bahawa resipi dan cadangan kapan mengumpulkan dan cara mengeringkan pudina akan berguna, dan anda akan menyediakan sayur-sayuran yang sihat untuk kegunaan masa depan. Dan juga lihat resipi bagaimana membekukan pudina, dalam pembekuan ia juga mengekalkan semua khasiatnya.

Sekiranya anda menyukai resipi - kongsi resipi di rangkaian sosial

• Ubi cincang buatan sendiri dengan epal
• Tomato ceri acar untuk musim sejuk
• Terung di adjika untuk musim sejuk
• Salad timun "Nezhinsky" untuk musim sejuk
• Salad "Pemburu" untuk musim sejuk
• Berpakaian untuk borscht untuk musim sejuk dengan kubis

20 Jun 2020 edypravilno 201

Kaedah pembekuan

Bergantung pada bagaimana dan untuk apa pudina akan digunakan pada masa akan datang, terdapat beberapa cara untuk menuainya untuk musim sejuk.

Dalam beg vakum

Sebaik-baiknya, herba aromatik harus dibekukan dengan cara ini, kerana selama tinggal lama pada suhu rendah, tanaman "kering" - kelembapan menguap dari tisu mereka, dan dengan itu minyak pati, yang memberikan bau yang menyenangkan. Sekiranya sayur-sayuran berada di dalam beg dari mana udara telah dikeluarkan, kelembapan tidak dapat dikunjungi. Ini bermakna walaupun selepas 5-6 bulan, pudina akan mengekalkan rasa dan kelihatan segar.

Dalam dulang kiub ais

Penyediaan ini sangat sesuai untuk koktel, teh ais. Sekiranya dirancang agar pudina menyampaikan nota aromatik dan rasanya kepada minuman, daunnya harus dicincang halus, segera dimasukkan ke dalam acuan, diisi dengan air minuman (murni atau dengan penambahan jus lemon) dan dihantar ke peti sejuk. Semakin cepat tugas ini diselesaikan, lebih banyak minyak pati akan disimpan di kawasan hijau.

Sekiranya pudina di dalam ketulan ais adalah hiasan, lebih baik menggunakan daun utuh. Bahagian atas batang kelihatan paling cantik.

Dalam bekas plastik

Sekiranya anda tidak mempunyai dispenser vakum atau baki ais batu, anda boleh membekukan pudina dalam bekas plastik biasa. Penting untuk memastikan bahawa julat suhu operasi ditunjukkan di atasnya: bekas yang tidak dimaksudkan untuk digunakan pada suhu di bawah sifar darjah dapat memancarkan bahan berbahaya atau hanya tidak dapat digunakan.

Pembekuan dalam bekas akan terbukti menjadi pilihan yang berjaya dalam kes berikut:

• Keperluan untuk menggunakan pudina sering timbul, sementara sebilangan kecilnya dimakan (tidak ada gunanya membuka beg vakum, dan membuka dan menutup bekas hanya dua saat).
• Anggaran jangka hayat kurang dari dua hingga tiga minggu (selama ini, rumput masih tidak mempunyai masa untuk kehilangan aromanya dan kering).

Prasyarat untuk kaedah ini adalah kehadiran penutup tertutup.

Cara menggunakan pudina kering

Penyembuh tradisional menghargai pudina dan menganggapnya sebagai tumbuhan perubatan kerana kandungan minyak pati dan tanin yang tinggi.

Sebagai contoh, teh pudina membantu dengan pedih ulu hati, loya dan kembung perut - tuangkan satu sudu pudina kering dengan satu gelas air panas dan biarkan selama 10 minit. Teh yang sama dengan penambahan madu melegakan gejala angina pectoris. Seorang kanak-kanak yang mengalami ruam kulit, adalah berguna untuk mandi di bilik mandi dengan penambahan kaldu pudina.

Pudina juga mempunyai beberapa kontraindikasi. Oleh itu, wakil seks yang lebih kuat, ketagihan teh pudina, membahayakan kekuatan maskulin mereka. Infusi mint, pada gilirannya, tidak disyorkan untuk digunakan oleh pesakit hipotonik.

Setiap suri rumah menjaga rempah dan persiapan sebanyak mungkin untuk memanjakan isi rumah pada musim sejuk. Antara produk tersebut adalah pudina. Pengumpulan tanaman ini berlaku pada musim panas, namun, dengan pemprosesan yang tepat, ia mengekalkan kesegarannya sepanjang musim sejuk. Sebagai peraturan, pengeringan dipilih untuk ini, kerana kaedah ini mudah dan cepat, dan ramuan yang dituai mengekalkan aromanya selama beberapa tahun.