Cara menjaga pasli dan sayur-sayuran lain segar untuk musim sejuk: 3 cara terbukti untuk mengekalkan vitamin

Cara menyimpan pasli. Peti sejuk dan peti sejuk

Ramuan aromatik itu boleh disimpan di rumah sehingga musim menuai berikutnya dan lebih lama lagi. Sekiranya anda mengumpulkan sayur-sayuran hijau pada akhir musim luruh, menyimpannya sekurang-kurangnya sehingga tahun baru tanpa pemprosesan awal tidak akan sukar. Untuk melakukan ini, ambil balang kaca dengan penutup skru, basuh dan sterilkannya.
Keluarkan daun dari sekumpulan hijau, pindahkan ke bekas yang disediakan dan letakkan di dalam peti sejuk. Dalam kes ini, pasli mesti dicuci dan kering sepenuhnya. Balang skru paling sesuai untuk kaedah penjimatan ini. Sekiranya perlu, keluarkan bumbu yang betul dan pasangkan balang dengan kuat.

Dalam beg plastik tertutup rapat, sayur-sayuran boleh terletak di rak sayur peti sejuk sehingga 14 hari.

Sekiranya anda ingin mengekalkan tanaman yang sihat lebih lama, gunakanlah untuk membekukannya. Terdapat banyak teknik untuk menyimpan ramuan di dalam peti sejuk. Cara termudah adalah dengan membekukan sayur-sayuran dengan banyak. Teliti batangnya dan basuh dengan baik di bawah paip. Sekiranya pasli sangat kotor, rendam selama 5-10 minit di dalam air sejuk dan kemudian bilas hingga bersih.

Hijau basah mesti dikeluarkan sepenuhnya dari kelembapan dengan melekatkan dengan tuala. Seterusnya, bentuk bundle, masing-masing sekitar 30-50 g, bungkusnya secara berasingan dalam beg dan masukkan semuanya ke dalam satu bekas.

Tandan beku hendaklah ringan sehingga mudah dipotong

Ada rancangan untuk menggunakan sayur secara eksklusif dalam sup? Kemudian membekukan pasli dalam dulang kiub ais adalah cara untuk pergi. Setelah mencuci dan mengeringkan dahan, potong dan letakkan di celah-celah acuan. Isi setiap petak 2/3 penuh dan tutup dengan air atau mentega cair.

Masukkan kosong di dalam peti sejuk selama beberapa jam, kemudian keluarkan acuan dan masukkan kiub yang sudah siap di dalam beg. Anda boleh membekukan dill, ketumbar, dan ramuan lain dengan cara yang serupa. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai menyimpan pelbagai jenis sayur dari artikel kami.

Jangan sekali-kali membekukan semula produk yang dicairkan - ia akan kehilangan kebanyakan kualiti berguna dan daya tarikan visualnya.

Ketulan ais pasli mudah disediakan dengan dulang ais kiub

Sekiranya kaedah sebelumnya kelihatan terlalu menyusahkan, anda boleh memotong sayurnya, memasukkannya ke dalam bekas atau beg dan membekukan. Semasa menggunakan, anda perlu mengambil jumlah bumbu yang diperlukan dari jumlah jisim dan sekali lagi menyembunyikan benda kerja di dalam peti sejuk.

Pembekuan

Anda boleh membekukan sayur-sayuran dalam bahagian kecil atau dalam beg plastik, pelekat, balang kaca, bekas, dan lain-lain.

Cukup potong akarnya bersama daun menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam beg plastik. Sekarang anda tahu cara menjimatkan pasli menggunakan pilihan yang mudah dan cepat. Ia akan menjadi tambahan kepada pelbagai hidangan.

Cara menyimpan pasli kering. Pasli kering. Cara mengeringkan pasli.

Pasli kering, cara mengumpul, cara mengeringkan pasli dan menyimpannya dengan betul - baca mengenai semua ini dan banyak lagi dalam artikel kami hari ini.

Tanpa keraguan, setiap suri rumah suka apabila semuanya ada di tangan, terutama ketika datang ke dapur. Sejumlah balang yang tidak terkira dengan pelbagai rempah dan perasa, yang hanya dia sendiri yang dapat mengetahuinya.Bagaimana kita boleh melakukannya tanpanya? Lagipun, perasa bukanlah bahan yang tidak penting dalam penyediaan makanan, dan kadang-kadang yang paling penting. Anda hanya perlu ingat bahawa hanya dengan penggunaan yang betul anda dapat memperoleh aroma yang diinginkan dan, dengan demikian, hasil yang positif. Cara memasak hidangan yang enak dan cara membumbui lebih baik adalah topik untuk artikel seterusnya. Dan hari ini kita akan belajar bagaimana menyediakan rempah untuk kegunaannya lebih jauh, dalam hal ini kita akan membincangkan mengenai pasli.

Setuju betapa senangnya tidak selalu berjalan ke kebun atau ke kedai berhampiran untuk perasa, tetapi hanya mengeluarkan sebilangan besar ramuan kering dari rak, sediakan makan tengah hari yang enak dan beraroma yang akan menggembirakan anda dan orang tersayang. Hanya perhatikan bahawa pasli kering hanya ditambahkan pada hidangan panas dan sesuai terutamanya untuk menyediakan kursus pertama dan kedua. Tetapi jika diperlukan ramuan segar, tidak ada yang dapat dilakukan - selamat datang ke kebun sayur.

Sedikit mengenai pasli. Parsley adalah ramuan yang paling biasa di dunia. Ia sangat baik dalam kombinasi dengan sayur-sayuran segar, rebus, daging dan ikan. Perlu disebutkan sifat bermanfaat tanaman ini. Sebagai contoh, 100 g produk mengandungi kira-kira dua nilai vitamin C setiap hari, yang lebih besar daripada sayur-sayuran dan buah-buahan. Pasli juga mengandungi sejumlah besar keratin, kaya dengan vitamin B1, B2, kalium, zat besi, garam magnesium, dan asid folik.

Inilah rempah yang luar biasa. Dan sekarang kita akan belajar bagaimana menuainya atau mengeringkannya dengan betul. Oleh itu, mari kita turun ke sana, seperti yang mereka katakan, lebih sedikit kata lebih banyak tindakan.

Apa yang boleh dibuat dari pasli. Untuk apa peterseli berguna dan penggunaannya dalam perubatan tradisional

Parsley adalah ramuan aromatik yang meningkatkan rasa makanan.

Yunani dianggap tanah air pasli, di mana ia tumbuh liar. Mungkin nama pasli berasal dari kemampuannya tumbuh di tanah berbatu ("petr" dalam bahasa Yunani bermaksud "batu").

Pada pertengahan abad XIV, ia dibiakkan di kebun biara di Eropah sebagai tanaman rempah dan ubat.

Di Rusia, pasli telah lama menempati tempat yang terhormat dalam pengobatan rakyat: daun digunakan untuk menyembuhkan luka dan radang, memperbaiki penglihatan, menguatkan gusi, mengurangkan jeragat dengan jus, akar dan daun digunakan sebagai diuretik untuk tetes, edema dan batu ginjal.

Apa yang terdapat di dalam pasli dan apa khasiatnya yang bermanfaat? Tumbuhan ini mengandungi banyak vitamin (B, B3, B5, C, E, K), beta-karoten, biotin, asid folik, zat besi, yodium, kalium, kalsium, magnesium, mangan, selenium, fosfor, zink. Pasli, kaya dengan vitamin dan unsur mikro, sangat berguna untuk keletihan kronik. 100 gram pucuk pasli hijau muda mengandungi kira-kira dua nilai vitamin C. setiap hari. Ini adalah 4 kali lebih banyak daripada jumlah lemon yang sama, dan 10 kali lebih banyak daripada daun selada. Dari segi kandungan karotena, pasli tidak kalah dengan juara yang dikenali secara umum - lobak merah.

Bagaimana pasli mempengaruhi tubuh, dan penyakit apa yang digunakan untuk merawatnya? Jus dan kaldu yang terbuat dari daun pasli sangat diperlukan untuk kekurangan vitamin. Di samping itu, ia membantu menguatkan saluran darah, berkesan dalam sistitis akut dan kronik.

Untuk apa lagi peterseli berguna, dan bagaimana ia boleh digunakan? Dari akar pasli, infus dan decoctions disiapkan, yang digunakan untuk batu ginjal, keradangan kelenjar prostat, dengan edema asal jantung dan ginjal, kegemukan.

Mengunyah akar pasli segar dapat menghilangkan bau mulut.

Cara menyimpan akar pasli. Video simpanan root

Menu santai jarang lengkap tanpa ramuan segar. Parsley adalah salah satu jenis yang paling biasa. Dengan rasa tart dan aroma yang menyenangkan, ia menjadikan hidangan menarik.

Pasli semestinya sentiasa ada. Ada baiknya jika anda dapat merobek tandas langsung dari kebun. Tetapi tidak semua orang mempunyai peluang seperti itu. Dan musim panas tidak berlangsung sepanjang tahun. Selalunya anda harus membeli sayur-sayuran dan menjaga agar lebih lama.

Cara menjaga pasli segar

Parsli paling baik dipetik pada waktu pagi, setelah matahari mengeringkan embun. Pada masa ini, hijau adalah yang paling wangi. Tetapi panas pada waktu tengah hari boleh merosakkan rasanya.

Semasa membeli pasli di pasar atau di kedai, anda perlu memilih sekumpulan warna hijau terang dan dengan aroma segar. Hijau ini akan tinggal di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Ia perlu:

masukkan sekumpulan pasli ke dalam balang air. Daun hendaklah tetap di bahagian atas dan tidak lemas dalam bentuk cecair;
letakkan beg yang luas di atas hijau dan pindahkan ke rak bawah peti sejuk.

Warna dan aroma pasli akan bertahan 3-4 hari.

Untuk memastikan sayur segar lebih lama, anda boleh menggunakan salah satu kaedah berikut:

1. Penyimpanan pasli dalam bekas kaca:

Menyiapkan balang liter bersih.
Kami mengelap bahagian dalam dengan serbet agar tidak ada setetes kelembapan di dinding.
Masukkan pasli ke dalam balang dengan akarnya naik. Ini untuk memudahkan mendapatkan sayur-sayuran.
Kami menutupnya dengan penutup polietilena dan menghantar balang ke peti sejuk.

Hijau kekal segar sehingga tiga minggu.

2. Menyimpan pasli dalam beg:

Letakkan pasli di dalam beg plastik.
Kupas bawang kecil dan masukkan ke dalam.
Dalam bentuk separa terbuka, letakkan bungkusan di rak bawah peti sejuk.

Pasli tidak akan pudar atau hilang rasa sehingga dua minggu.

Hijau hanya boleh dicuci sebelum penggunaan langsung.

Membekukan tandan pasli untuk musim sejuk

Selsema tidak menghancurkan struktur daun pasli. Oleh itu, semua nutrien dan aroma segar dipelihara dalam sayur-sayuran beku.

Perkara paling mudah ialah membekukan pasli dalam tandan tanpa memotongnya. Urutan perolehan:

Kami menyusun pasli, mengeluarkan daun yang sudah dikuning dan kering, rumput yang lain.
Potong petioles kasar.
Kami merendam pasli ke dalam air dan bilas dengan bersih.
Letakkan ranting di tuala kertas hingga kering.
Bahagikan sayur-sayuran yang benar-benar kering ke dalam tandan kecil dan bungkus dengan pelekat. Adalah mustahak bahawa jumlah peterseli di dalam beg cukup untuk menggayakan satu pinggan.
Kami menghantar bahan kerja ke peti sejuk beku.

Pasli akan menjadi sangat baik sepanjang musim sejuk. Harus diingat bahawa selepas pencucian tidak boleh terdedah kepada sejuk.

Cara lain untuk membekukan pasli

Bilas pasli dan potong halus.
Masukkan ramuan ke dalam baki ais kiub.
Isi dengan air dan letakkan di dalam peti sejuk dengan teliti.
Masukkan kiub beku sepenuhnya ke dalam beg dan biarkan sejuk.

Hijau dalam bentuk ini akan bertahan sehingga empat bulan.

Daripada air, pasli cincang dituangkan dengan minyak zaitun atau mentega cair. Kemudian hidangan yang dibumbui dengan ramuan akan menjadi lebih menyelerakan. Pasli yang dibekukan dalam minyak boleh disimpan sehingga enam bulan.

Menyimpan pasli dalam bentuk masin

Garam adalah pengawet semula jadi, jadi ia akan mengekalkan semua kandungan pasli yang bermanfaat. Proses pengasinan adalah seperti berikut:

Pasli saya dan potong halus.
Campurkan ramuan dengan garam dalam nisbah 5: 1. Anda boleh menggunakan pengisar.
Kami menyebarkan campuran yang dihasilkan ke dalam bekas kaca bersih. Kami meninggalkan ruang untuk jus yang terbentuk ketika garam larut.

Pasli dengan garam akan bertahan sekurang-kurangnya enam bulan.

Menuai dan menyediakan sayur-sayuran

Dianjurkan untuk memotong sayur segar untuk penuaian untuk musim sejuk pada hari mendung yang sejuk agar tidak basi. Ini paling baik dilakukan pada awal pagi atau petang.

Selepas ramuan dipotong, mereka perlu disediakan. Pertama sekali, urutkan dan buang ranting kering, kekuningan atau layu. Kemudian sayur dicuci dengan teliti di bawah air yang mengalir dan diletakkan di atas tuala.Jamu mesti kering sepenuhnya dari air. Penyediaan seterusnya bergantung pada kaedah penuaian bahan mentah untuk musim sejuk yang akan dipilih.

Cara menjaga pasli untuk masa yang lama. Cara menyimpan pasli

Menu santai jarang lengkap tanpa ramuan segar. Parsley adalah salah satu jenis yang paling biasa. Dengan rasa tart dan aroma yang menyenangkan, ia menjadikan hidangan menarik.

Cara menjaga pasli segar

Parsli paling baik dipetik pada waktu pagi, setelah matahari mengeringkan embun. Pada masa ini, hijau adalah yang paling wangi. Tetapi panas pada waktu tengah hari boleh merosakkan rasanya.

Semasa membeli pasli di pasar atau di kedai, anda perlu memilih sekumpulan warna hijau terang dan dengan aroma segar. Hijau ini akan tinggal di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Ia perlu:

masukkan sekumpulan pasli ke dalam balang air. Daun hendaklah tetap di bahagian atas dan tidak lemas dalam bentuk cecair;
letakkan beg yang luas di atas hijau dan pindahkan ke rak bawah peti sejuk.

Warna dan aroma pasli akan bertahan 3-4 hari.

Untuk memastikan sayur segar lebih lama, anda boleh menggunakan salah satu kaedah berikut:

1. Penyimpanan pasli dalam bekas kaca:

Menyiapkan balang liter bersih.
Kami mengelap bahagian dalam dengan serbet agar tidak ada setetes kelembapan di dinding.
Masukkan pasli ke dalam balang dengan akarnya naik. Ini untuk memudahkan mendapatkan sayur-sayuran.
Kami menutupnya dengan penutup polietilena dan menghantar balang ke peti sejuk.

Hijau kekal segar sehingga tiga minggu.

2. Menyimpan pasli dalam beg:

Letakkan pasli di dalam beg plastik.
Kupas bawang kecil dan masukkan ke dalam.
Dalam bentuk separa terbuka, letakkan bungkusan di rak bawah peti sejuk.

Pasli tidak akan pudar atau hilang rasa sehingga dua minggu.

Hijau hanya boleh dicuci sebelum penggunaan langsung.

Membekukan tandan pasli untuk musim sejuk

Tidak akan sukar untuk menyelamatkan peterseli selama beberapa bulan dan bahkan sehingga musim menuai berikutnya. Pembekuan adalah salah satu kaedah penuaian yang boleh diterima.

Selsema tidak menghancurkan struktur daun pasli. Oleh itu, semua nutrien dan aroma segar dipelihara dalam sayur-sayuran beku.

Perkara paling mudah ialah membekukan pasli dalam tandan tanpa memotongnya. Urutan perolehan:

Kami menyusun pasli, mengeluarkan daun yang sudah dikuning dan kering, rumput yang lain.
Potong petioles kasar.
Kami merendam pasli ke dalam air dan bilas dengan bersih.
Letakkan ranting di tuala kertas hingga kering.
Bahagikan sayur-sayuran yang benar-benar kering ke dalam tandan kecil dan bungkus dengan pelekat. Adalah mustahak bahawa jumlah peterseli di dalam beg cukup untuk menggayakan satu pinggan.
Kami menghantar bahan kerja ke peti sejuk beku.

Pasli akan menjadi sangat baik sepanjang musim sejuk. Harus diingat bahawa selepas pencucian tidak boleh terdedah kepada sejuk.

Cara lain untuk membekukan pasli

Pasli boleh disimpan dalam bentuk ketulan ais aromatik untuk musim sejuk. Kami melakukan ini:

Bilas pasli dan potong halus.
Masukkan ramuan ke dalam baki ais kiub.
Isi dengan air dan letakkan di dalam peti sejuk dengan teliti.
Masukkan kiub beku sepenuhnya ke dalam beg dan biarkan sejuk.

Hijau dalam bentuk ini akan bertahan sehingga empat bulan.

Menyimpan pasli dalam bentuk masin

Garam adalah pengawet semula jadi, jadi ia akan mengekalkan semua kandungan pasli yang bermanfaat. Proses pengasinan adalah seperti berikut:

Pasli saya dan potong halus.
Campurkan ramuan dengan garam dalam nisbah 5: 1.Anda boleh menggunakan pengisar.
Kami menyebarkan campuran yang dihasilkan ke dalam bekas kaca bersih. Kami meninggalkan ruang untuk jus yang terbentuk ketika garam larut.
Kami menutup bekas dengan rapat dan meletakkannya di dalam peti sejuk atau di bilik bawah tanah.

Pasli dengan garam akan bertahan sekurang-kurangnya enam bulan.

Memelihara pasli kering

Pasli kering mengekalkan kualiti berguna, dan aromanya bukan sahaja tidak hilang, tetapi juga menjadi lebih kuat.

Kami mengeringkan sayur seperti ini:

Bilas pasli dengan baik.
Keringkan sehingga tidak ada setitik air yang tersisa di hijau.
Biarkan peterseli secara keseluruhan atau bongkar menjadi kepingan kertas.
Kami meletakkan sayur dalam satu lapisan pada loyang atau selembar kertas.
Keringkan di tempat teduh, di ruangan yang kering dan berventilasi baik (dapurnya baik).

Dalam beberapa hari, pasli akan siap untuk simpanan jangka panjang.

Anda juga boleh mengeringkan hijau di dalam ketuhar, dengan memerhatikan keadaan berikut:

suhu - 50-60 darjah;
pintu ketuhar tidak ditutup (supaya udara dapat beredar dengan bebas);
hijau dicampur secara berkala.

Di dalam ketuhar, pasli akan kering dalam 5-6 jam.

Herba harus disimpan di dalam bekas kaca kedap udara di tempat yang kering dan gelap. Ia tetap boleh digunakan sekurang-kurangnya setahun.

Setiap suri rumah mempunyai cara tersendiri untuk menyimpan sayur-sayuran. Lagipun, itu tidak buruk sama sekali ketika, pada bila-bila masa sepanjang tahun, pasli segar menyenangkan dengan aroma dan menghiasi hidangan kegemaran anda.

Kaedah 2. Menuai herba dengan garam

Pilihan ini adalah salah satu yang paling diuji masa. Mereka menggunakannya ketika suri rumah tidak mempunyai peti sejuk di rumah.

Susun sayur-sayuran, bilas, kering, potong halus.

Sediakan balang. Dianjurkan untuk mengeringkannya, dan kemudian keringkan dengan teliti, jika terdapat kelembapan di dalamnya, hijau akan membusuk.

Sebarkan pada lapisan 2-2.5 cm. Pertama, hijau, kemudian garam, dan seterusnya ke bahagian paling atas.

Lapisan terakhir mestilah garam. Segel segera.

Pada musim sejuk, anda boleh menggunakan tempat kosong ini untuk sebarang hidangan, jangan masin terlebih dahulu.

Penyimpanan helai pasli. Menjaga segar pasli dan sayur-sayuran lain untuk musim sejuk adalah mudah

Rempah-rempah menambah aroma yang indah untuk hidangan dan meningkatkan rasa. Tisu integumen daun muda dan pucuk nipis, oleh itu ia cepat kehilangan kelembapan dan layu.

Tumbuhan yang dituai hilang selera, kebanyakan nutrien.

Anda boleh menyimpan pasli segar di dalam peti sejuk:

penyejukan,
pembekuan.

Selalunya digunakan:

pasli
dill,
bulu bawang,
saderi,
ketumbar,
daun kelopak, bayam.

Popular menjadi:

tarragon,
selasih,
arugula,
bawang putih liar,
pudina.

Masa penyimpanan tanpa beku bergantung pada jenis kehijauan.

Tempoh optimum adalah 2 minggu. Suhu hendaklah sekitar 0 ° C.

Bayam akan bertahan sehingga 3 bulan tanpa pembekuan, sorrel - hingga sebulan.

Pasli, dill disimpan di rak atas peti sejuk selama sebulan. Balang kaca atau beg plastik digunakan sebagai bekas.

Pada musim panas mereka menyimpan selama seminggu, menyembunyikan ranting berair bersih di dalam periuk dan menutup dengan penutup dari sinar matahari. Apabila dikeringkan, ia mengekalkan aroma dan khasiatnya yang berguna selama setahun.

Daun saderi keras disimpan selama satu setengah bulan. Potongan salad dengan tangkai akan bertahan 5 minggu. Bawang dengan bulu boleh disimpan selama 20 hari jika anda menyembunyikan akar setelah membasahi dengan air.

Bagaimana cara menyimpan di rumah pada musim sejuk?

Pada musim sejuk, sayur-sayuran disimpan dengan cara berikut:

tumbuh di ambang tingkap
disimpan kering, beku,
buat persiapan dengan mencampurkan dengan garam meja, yang berfungsi sebagai pengawet.

Berkembang di dalam kotak

Rempah ditanam pada musim sejuk di ambang tingkap, dekat dengan sumber pencahayaan. Pada musim luruh, akar pasli, saderi, adas, bawang putih liar, dan bawang dituai.

Alat memasak sedalam 10-15 cm disiapkan. Tanah nutrien dituangkan, akar yang dituai ditanam.

Tempat tidur hijau di tingkap memerlukan penyelenggaraan berkala. Mereka disiram tanpa limpahan, agar tidak menyebabkan reput tanah. Sekiranya udara di dalam bilik kering, semburkan anak benih dengan botol semburan.

Pada suhu bilik

Anda boleh menyimpan sebilangan besar pasli atau dill dari pasar pada suhu bilik. Diletakkan di dalam segelas air. Pucuk akan tetap dapat digunakan selama 3-5 hari. Air ditukar setiap hari.

Penting! Pasli yang disimpan dengan cara ini dengan cepat kehilangan simpanan vitamin Cnya.

Anda boleh membawa pasli dari dacha dengan akarnya. Mereka ditanam di dalam periuk, daun terbesar dipotong. Mereka digunakan untuk memasak.

Pastikan anda membaca:

5 pilihan untuk menyimpan bit (bit) pada musim sejuk: di bilik bawah tanah, apartmen

Ini adalah bagaimana selasih, pudina, dan arugula ditanam. Lebih baik memasang periuk di dalamnya di balkoni.

Di dalam peti sejuk

Selalunya, rempah yang dibawa disimpan di dalam peti sejuk. Suhu yang diturunkan menyumbang kepada fakta bahawa turgor daun dan batang dipelihara. Semakin lama mereka berada di sana, semakin sedikit vitamin yang dikandungnya.

Balut tempat kosong dengan tuala kertas atau kertas kraft, lembapkan. Diikat dengan polietilena. Beberapa lubang ditusuk untuk membolehkan udara masuk. Anda boleh membuatnya dengan garpu.

Suhu optimum untuk penyimpanan di dalam peti sejuk ialah 0 ... + 10 ° С. Tempat terbaik adalah rak bawah.

Pembeku menyimpan produk lebih lama. Kualiti rasa dill dan pasli dipelihara hingga musim bunga, tetapi jumlah vitamin dikurangkan. Oleh itu, disarankan untuk meletakkan stok selama beberapa bulan, dan kemudian memperbaharuinya.

Bagaimana untuk menyediakan?

Sebelum meletakkan di dalam peti sejuk, rumput, seperti sayur-sayuran, dibersihkan dari kotoran. Adalah tidak diinginkan untuk memaparkannya ke air, terutama di bawah tekanan tinggi.

Ini mengganggu struktur tisu, yang menyumbang kepada pengurangan jangka hayat. Agar prosedur ini tidak diperlukan, jangan memetik rumput semasa hujan.

Tanah dikeluarkan dari batang dengan serbet atau tuala bersih. Basuh segera sebelum digunakan. Kadang-kadang mereka direndam dengan lembut dalam semangkuk air, menunggu kotoran meresap ke dasar.

Keluarkan, lepaskan air, letakkan di atas kain kering. Keluarkan kelembapan berlebihan dengan tuala kertas, biarkan kering selama 20 minit.

Urutkan, pilih tanaman yang tidak rosak. Buang bahagian kering dan kekuningan yang terkena penyakit dan perosak.

Cara menyimpan dill. 5 cara untuk memastikan dill segar dan beraroma

Dill, terutama segar, dapat meningkatkan rasa hampir semua hidangan, baik itu salad, sup atau panas, itulah sebabnya tidak ada kebun sayur yang dapat dilakukan tanpa ramuan wangi ini. Tetapi, untuk mengekalkan semua khasiatnya yang berguna, bukan sahaja untuk memasak, tetapi juga untuk kesihatan, penting untuk mengetahui cara menyimpan dill dengan betul agar ia tetap segar dan beraroma dalam jangka masa yang lama. Artikel ini akan memberitahu anda mengenai syarat menyimpan sayur-sayuran dan cara menjaga agar dill segar dalam jangka masa yang lama.

Dill

Keadaan simpanan

Hijau segar cepat berubah menjadi kuning dan layu, untuk mengelakkannya, terdapat banyak cara untuk menyimpan dill. Ramai orang lebih suka mengeringkan atau membekukannya di dalam peti sejuk beku (dalam beg plastik atau dulang ais batu). Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa walaupun kaedah ini membolehkan anda mengekalkan rasa dan aroma sepenuhnya, pengeringan dan pendedahan pada suhu rendah akan menghilangkan sebilangan besar vitamin dan nutrien. Oleh itu, mungkin sedikit lebih sukar, tetapi lebih berkesan untuk menyimpan dill di dalam peti sejuk.

5 cara menyimpan dill di dalam peti sejuk

Pertama sekali, perlu menyediakan sayur dengan betul agar tidak kehilangan khasiatnya. Ini memerlukan:

Urutkan sekumpulan dengan berhati-hati dan keluarkan semua daun dan pucuk kering dan kekuningan.
Bilas dill di dalam bekas dengan air sejuk, dan kemudian bilas di bawah keran dan tunggu sehingga semua air habis.
Pakai tuala dan gosok perlahan-lahan, kemudian ganti tuala dan biarkan hijau kering.

Kaedah nombor 1: di dalam air

Tandan hijau mesti diletakkan di dalam balang sekitar seperempat berisi air, kemudian letakkan beg plastik di atasnya dan bungkus leher dengan ketat dengan tali agar udara tidak meresap ke dalam. Struktur yang dihasilkan diletakkan di dalam peti sejuk.

Menyimpan dill di dalam air

Kaedah penyimpanan ini sangat sesuai untuk dill, yang telah mengekalkan akarnya; ia akan tetap segar selama 2-3 minggu.

Kaedah nombor 2: dalam balang kaca

Untuk pilihan penyimpanan ini, perlu memisahkan daun dan ranting kecil dill dari batangnya, tuangkan ke dalam balang kaca dan tutup rapat dengan rapat. Dalam bentuk ini, di dalam peti sejuk, dill akan tetap hijau dan berair selama 2-3 bulan, yang utama ialah penutupnya tidak membenarkan udara masuk.

Menyimpan dill di bank

Kaedah nombor 3: dalam beg plastik

Dill yang telah disiapkan mesti dilipat ke dalam beg yang ketat dan ditutup dengan pita agar udara tidak meresap ke dalam. Di dalam beg, hijau akan kekal segar selama 2 minggu.

Menyimpan dill dalam beg

Kaedah nombor 4: dalam tuala kertas

Tandan Dill harus dibalut dengan tuala kertas, disemburkan dengan sedikit air dan diletakkan di dalam beg plastik. Anda tidak perlu menutup bungkusan. Menukar tuala setiap 3-4 hari akan memanjangkan jangka hayat sayur-sayuran di dalam peti sejuk hingga 3 minggu.

Menyimpan dill dalam tuala kertas

Kaedah nombor 5: asin

Seperti kaedah nombor 2, perlu memisahkan daun dan ranting tipis dari keratan, dan kemudian meletakkannya di lapisan dalam balang, taburkan dengan garam, dan tampal. Di dalam peti sejuk, balang yang tertutup rapat boleh disimpan sehingga penuaian berikutnya dan lebih lama lagi.

Salap Dill

Semasa menggunakan dill seperti itu, penting untuk diingat bahawa ia sudah menyerap garam yang mencukupi, dan anda perlu berhati-hati ketika menambahkannya ke dalam pinggan.

Tempoh simpanan

Dalam keadaan yang baik, jika anda tidak menggunakan langkah tambahan, dill segar disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira seminggu. Dengan menggunakan salah satu kaedah yang dinyatakan di atas, tempoh ini dapat ditingkatkan beberapa kali. Dill masin, kering atau beku mengekalkan rasa dan aromanya sehingga 1 tahun.

Sekiranya terdapat dill hijau di dapur anda, makanan anda akan sentiasa mendapat kesegaran musim bunga. Sekarang anda tahu bagaimana mengekalkannya berair dan beraroma untuk waktu yang lama tanpa terlalu banyak masalah.

kaedah lain

Sekiranya anda tidak mempunyai ruang beku sama sekali, anda boleh memilih salah satu kaedah berikut.

Dalam garam

Walaupun populariti beku, memetik pasli untuk musim sejuk masih merupakan kaedah kegemaran di kalangan ibu rumah tangga yang berjimat cermat. Garam adalah pengawet yang sangat baik yang menjadikan hijau segar dalam jangka masa yang lama. Kaedah ini mudah dilaksanakan di rumah:

Urutkan dan bilas ramuan sehingga bersih, kemudian tepuk keringkan dengan tuala untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
Cincang halus pasli atau kisar dengan pengisar dan campurkan kosong dengan garam meja yang tidak beryodium pada kadar 1 sudu besar. l. garam untuk 200-300 g daun.
Apabila sejumlah besar jus dibebaskan, kacau jisim lagi sehingga garam benar-benar larut dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan.

Simpan campuran di tempat yang sejuk di bawah tin atau penutup nilon yang ketat. Dalam borang ini, pasli disimpan lebih kurang 1 tahun.

Semasa menggunakan ramuan acar dalam resipi standard, ingat bahawa garam tambahan sering tidak diperlukan.

Dalam minyak

Pengawet lain yang akan membantu memelihara pasli segar pada musim sejuk adalah minyak bunga matahari. Sediakan ramuan seperti yang dijelaskan dalam pilihan sebelumnya, kemudian potong dan letakkan di dalam balang yang bersih dan kering.

Tuangkan isinya dengan minyak halus dan kacau campuran sehingga sebati sehingga cairan diedarkan secara merata ke seluruh isi hijau. Bahagian atas pasli hendaklah ditutup sepenuhnya dengan minyak. Simpan bekas tertutup di tempat yang sejuk sehingga 6 bulan.

Dalam air garam

Daripada minyak sayuran, anda boleh menggunakan air garam atau pengasam sebagai pengisian.Kaedah ini akan menjimatkan produk lebih daripada 12 bulan... Susun sayur cincang dalam balang dan tutup dengan air garam panas yang dibuat dari 1 liter air dari 30 g garam, kemudian sterilkan selama 5 minit dan gulung penutupnya.

Gunakan bahan-bahan berikut untuk membuat pengasam:

1 liter air;
50 g gula;
50 g garam;
200 ml cuka 6%.

Pengeringan

Untuk memelihara pasli untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan kaedah yang diuji masa - pengeringan. Biasanya, ramuan ini ditambahkan ke dalam hidangan panas untuk menambah rasa.

Keluarkan daun dari batang bersih dan ratakan pada lapisan nipis pada tuala dapur biasa. Biarkan bahan kerja kering di udara segar atau di kawasan yang berventilasi baik dan kacau sekali-sekala.

Tidak dianjurkan untuk mengeringkan hijau di bawah sinar matahari langsung, kerana cepat berubah menjadi kuning dan kehilangan kualitinya.

Sekiranya anda ingin membuat rempah pekat, kisar daun kering dalam penggiling kopi. Sejumlah perasa ini cukup untuk menambahkan rasa dan aroma pada hidangan.

Daun kering harus dijauhkan dari bau busuk dan kelembapan.

Boleh keringkan pasli bersama tangkainyadengan memotong bundle dengan halus dengan pisau atau gunting. Bahan kerja yang dicincang dikeringkan seperti yang dijelaskan di atas, atau oven digunakan untuk mempercepat prosesnya.

Gariskan loyang dengan bungkusan roti dan letakkan daun herba atau daun cincang pada lapisan yang nipis. Ia akan memakan masa sekitar 2 jam untuk kering sepenuhnya. Keringkan pasli pada suhu tidak lebih dari +40 ℃ selama kira-kira satu setengah jam, kemudian tingkatkan hingga +70 ℃ dan biarkan peterseli selama 20-30 minit lagi.

Simpan benda kerja di balang kaca atau seramik yang tertutup rapat di tempat yang gelap sehingga 2 tahun... Juga, untuk pemeliharaan jangka panjang herba kering, beg kain dengan ikatan sesuai.

Kami berharap cadangan kami dapat membantu anda menyiapkan pasli untuk musim sejuk untuk memelihara vitamin dan rasa maksimum.