Basil untuk musim sejuk: bagaimana menyimpan ramuan wangi untuk kegunaan masa depan

Adakah mungkin untuk membekukan selasih untuk musim sejuk

Selasih boleh dibeli di hampir mana-mana kedai runcit, tetapi kesegaran tanamannya dipersoalkan. Pada skala industri, ia sering dicairkan buat sementara waktu kerana pelbagai sebab, setelah itu dibekukan semula. Sudah tentu mustahil untuk melakukan ini - setelah pembekuan berulang, sayur-sayuran kehilangan semua sifat berguna mereka.

Sehubungan itu, timbul persoalan semula jadi - adakah mungkin untuk membekukan selasih untuk musim sejuk sendiri? Jawapan untuk soalan ini mudah - ya, anda boleh. Pada masa yang sama, kualiti sayur-sayuran beku akan sentiasa terkawal.

Selasih beku digunakan untuk membuat sos, sup, pasta dan salad.

Pengetinan

Kaedah ini membolehkan anda menyimpan sayur selasih di dalam peti sejuk selama beberapa bulan tanpa kehilangan khasiatnya. Rahsia utama ialah daun disimpan dalam air mendidih selama kira-kira satu minit dan kemudian dihancurkan dalam penggiling daging. Selepas itu, garam, gula dan minyak zaitun ditambahkan ke campuran yang dihasilkan, kemudian disterilkan dan ditutup dengan penutup logam menggunakan kunci jahitan.

Untuk menyediakan pengawetan selasih, gunakan bahan berikut:

• sayur selasih;
• garam;
• gula;
• minyak zaitun.

Peraturan untuk menyediakan kemangi untuk musim sejuk untuk pembekuan

Terdapat sebilangan panduan umum untuk membekukan basil untuk musim sejuk di rumah:

1. Terlepas dari kaedah pembekuan, akan berguna untuk merendam daun selasih di dalam air pada suhu bilik selama setengah jam. Pada masa yang sama, garam mesti ditambahkan ke dalam air - jika ada serangga kecil yang masih tinggal di kawasan hijau, ukuran ini akan membantu menyingkirkannya. Setelah merendam, sayur-sayuran dibasuh dengan sempurna di dalam air yang mengalir.
2. Daun tanaman mesti dibilas walaupun belum direndam sebelumnya.
3. Apabila beku, kemangi boleh menjadi gelap, tetapi ini tidak akan mempengaruhi aroma dan rasa tanaman dengan cara apa pun. Fenomena ini dapat dielakkan dengan memerah daun sebelum membeku. Untuk melakukan ini, mereka direndam dalam air mendidih selama beberapa saat.
4. Untuk mengelakkan daun daripada ditutup dengan bintik-bintik gelap setelah menuai musim sejuk, bukannya memerah, anda boleh menggunakan cara lain, iaitu menyimpan sayur dalam beg khas untuk membeku. Dalam kes ini, setelah meletakkan tanaman di dalam beg, penting untuk melepaskan semua udara dari dalamnya. Sebaiknya gunakan straw minuman biasa untuk memudahkan proses ini.
5. Sebelum membeku, selasih yang dibasuh diletakkan di atas serbet kertas atau tuala hingga kering sepenuhnya.
6. Biasanya, hanya daun yang dibekukan, memisahkannya dari ranting.
7. Semasa menambahkan ramuan beku ke dalam pinggan, perlu segera membuang sisa bahan di dalam peti sejuk untuk mengelakkan pencairan awal. Itulah sebabnya disarankan meletakkan daun di dalam bekas dalam bahagian kecil.
8. Sangat senang meletakkan selasih untuk membeku pada musim sejuk dalam acuan silikon atau bekas ais yang berasingan. Yang terakhir, sebagai peraturan, mempunyai isipadu sama dengan 1 sudu besar. l. Ini menjadikannya lebih mudah untuk menentukan jumlah sayur beku yang betul semasa memasak.

Menjaga kemangi segar

Mengekalkan kesegaran hijau wangi agak sukar kerana struktur daunnya yang spesifik, yang cepat mulai gelap dan kehilangan aroma mereka sendiri. Sehubungan itu, disarankan untuk membeli selasih yang baru dituai, yang tidak mempunyai tanda-tanda gelap dan layu.

Nasihat! Basil dijual dalam bentuk tandan, jadi anda perlu memeriksa masing-masing dengan teliti dan mengeluarkan daun yang sudah gelap, kerana boleh menyebabkan penurunan kualiti rempah yang lebih cepat.

Penyimpanan rumput segar hanya dibenarkan di tempat yang dilindungi dari sinar matahari langsung dan dengan air yang mencukupi. Anda boleh meningkatkan kesegaran daun wangi dengan cara ini:

1. Batangnya dipotong ke dalam bekas, dengan analogi dengan sejambak.
2. Selepas itu, perlu menuangkan jumlah air yang mencukupi ke dalam bekas - bergantung pada isipadu dan kapasiti bekas, batangnya harus ditutup dengan cecair sebanyak 3-4 cm.
3. Menyimpan kemangi di dalam peti sejuk dalam kes ini bukan prasyarat, perkara utama adalah bahawa tidak ada cahaya yang jatuh di atasnya.
4. Jadi selasih akan mengekalkan kesegarannya sendiri selama 10-15 hari.

Bahagian atas buket, diletakkan di dalam bekas dengan air, dapat ditutup dengan beg plastik, dan kemudian kencangkan tepinya dengan jalur elastik pada bekas. Sekiranya terdapat pembungkusan sedemikian, kesegaran ramuan dapat dikekalkan selama 3 minggu.

Apabila isipadu rempah tidak terlalu besar dan dirancang untuk memakannya selama 3-4 hari, batangnya, bersama dengan dedaunan, dibungkus dengan tuala lembap dan kemudian dihantar ke peti sejuk. Terdapat pilihan untuk mengekalkan kesegaran kemangi dalam bentuk hancur - daun yang dipotong diletakkan di dalam bekas kaca dan kemudian sedikit garam ditambahkan ke dalamnya, dituangkan dengan sedikit minyak sayur (bunga matahari atau zaitun) dan ditutup dengan penutup yang ketat. Balang seperti itu mesti diletakkan di dalam peti sejuk. Rempah mengekalkan kesegaran dan kualiti asli dengan kaedah penyediaan ini selama 2-3 bulan.

Selasih beku untuk musim sejuk di rumah

Anda boleh membekukan selasih untuk musim sejuk sama ada dalam bentuk daun utuh atau dalam keadaan hancur. Kilang ini juga mengekalkan kualiti berguna dalam bentuk puri.

Semua jenis selasih sesuai untuk pembekuan. Terdapat kaedah penuaian tanaman berikut untuk musim sejuk:

• segar;
• pembekuan dengan pemutihan daun awal;
• menuangkan perasa dengan kuah, air atau minyak;
• dalam bentuk kentang tumbuk.

Secara umum, semua kaedah ini sangat serupa, kecuali beberapa perincian. Terlepas dari skema pembekuan, perkara utama adalah mematuhi peraturan asas untuk menuai sayur untuk musim sejuk dalam prosesnya.

Cara membekukan daun selasih segar

Selasih segar boleh dibekukan seperti berikut:

1. Daun dibilas dengan teliti dalam air mengalir yang sejuk, dan kemudian dibasuh untuk kering di atas serbet kertas, loyang atau tuala. Untuk mempercepat proses ini, anda boleh membersihkan daun dengan lembut.
2. Bumbu kering dibentangkan di atas kertas perkamen dan dipindahkan selama 30-40 minit di dalam peti sejuk, di dalam peti sejuk. Penting untuk menyusun kemangi supaya daun tidak bersentuhan satu sama lain, jika tidak, daun itu boleh bersatu.
3. Selepas pembekuan ini, perasa dengan cepat diedarkan ke dalam sachet atau bekas yang dibahagi secara individu. Di sini penting untuk mempunyai masa sebelum kemangi dicairkan.
4. Bekas tertutup rapat dikembalikan ke peti sejuk untuk simpanan musim sejuk.

Cara mencairkan air dengan betul

Pencairan yang betul akan mengekalkan sifat bermanfaat tanaman. Beberapa cadangan akan membantu dengan ini:

1. Keluarkan selasih beku segar dari peti sejuk beku dan pindahkan ke rak bawah peti sejuk sehingga pencairan.
2. Jangan mencairkan keseluruhan daun selasih di dalam air - mereka akan memberikan semua bahan bermanfaat mereka.
3. Sekiranya kemangi dibekukan dalam bentuk kiub dan akan digunakan untuk membuat sup, kaldu, pasta atau hidangan panas lain, ia tidak boleh dicairkan terlebih dahulu. Cukup tambahkan bilangan kubus yang diperlukan ke dalam air panas.

Di mana anda boleh menggunakan

Selasih beku, seperti kemangi segar, banyak digunakan dalam masakan. Ia ditambah kepada:

• sup;
• hidangan daging dan ikan;
• salad;
• pasta;
• sos;
• serai;
• teh.

Minyak zaitun dan kiub kemangi juga akan berguna untuk rawatan kecantikan rumah. Mereka mengelap wajah - untuk nada dan memperbaiki warna.

Infusi dari tanaman akan meningkatkan selera makan, melegakan kekejangan dan membantu menghidap insomnia. Dalam perubatan rakyat, ia digunakan sebagai ubat untuk rawatan penyakit gastrousus dan sakit kepala.

Ia menarik:

Lakukan pembakaran kosong: adakah mungkin untuk membekukan lobak untuk musim sejuk.

Cara membekukan gooseberry dengan betul untuk musim sejuk di dalam peti sejuk: cara terbaik.

Cara membekukan wortel dengan betul untuk musim sejuk di dalam peti sejuk beku.

Kaedah 1 - daun keseluruhan

Selasih dari pasar atau kebun anda sendiri dapat disimpan dalam keadaan beku hingga setahun, tepat sebelum penuaian baru.

Cara membekukan keseluruhan daun:

1. Daun yang baru dituai mesti dibilas dengan bersih. Banyak suri rumah mengesyorkan merendam basil untuk waktu yang singkat sehingga air mengeluarkan pencemaran maksimum dari itu. Satu jam "mandi" sudah cukup. Majalah Miss Kebersihan mengesyorkan menukar air bilas 2-3 kali.
2. Sekarang dahan perlu dikeringkan. Sebarkannya di atas dulang dalam lapisan sekata, balikkan sekali-sekala. Pengeringan pada suhu tinggi tidak berbaloi, jika tidak selasih akan rapuh dan hanya sesuai untuk pengeringan lebih lanjut untuk perasa.
3. Selasih kering kadang-kadang kelihatan agak lembap, tetapi itu bukan masalah besar. Cukup lipat dalam beg dan ikat dengan kemas.
4. Lebih baik membekukan daun selasih yang rapuh di dalam bekas, meletakkannya dengan bebas. Jadi mereka tidak akan putus, mereka akan kelihatan cantik dalam salad.
5. Sekiranya anda lebih suka beg, ambil dua lapisan supaya aroma kehijauan yang cerah tidak mempengaruhi produk yang berdekatan di dalam ruang. Juga, ukuran ini akan melindungi basil itu sendiri dari penembusan bau luar.
6. Bersedia untuk hijau menjadi sedikit gelap semasa penyimpanan. Tetapi jika anda melakukan semuanya dengan betul, maka ia akan tetap harum dan sihat.

Petua Keratan basil tidak boleh dilekatkan! Gunakan hanya rumput lembut, atau lakukan tanpa bahagian ini sama sekali. Gunakan gunting untuk memotong daun dari cabang utama. Ngomong-ngomong, lebih senang memotong daun dengan gunting.

Kebaikan tanaman

Basil adalah harta karun dari bahan berguna. Ia mengandungi vitamin C, B2, PP dan A, gula, karotena, fitonutida, P-rutin.

1. Ia membantu sistem imun untuk melawan jangkitan dan merupakan agen antipiretik yang sangat baik. Sebilangan orang menggunakannya sebagai ubat untuk batuk kering.
2. Kerana kandungan unsur surih tertentu, tanaman ini mampu melarutkan batu ginjal. Infus diambil secara lisan untuk kolitis, gastritis dan sakit perut.

Secara umum, selasih adalah tanaman serba boleh yang dapat ditanam di kawasan kebun atau bahkan di tingkap di sebuah apartmen. Spektrum tindakan penyembuhannya sangat luas. Tetapi jangan berlebihan penggunaannya secara berlebihan. Sebagai tambahan kepada kualiti positif, tanaman ini mempunyai beberapa kontraindikasi.

1. Wanita hamil, tanpa mengira tempohnya, harus berhenti makan selasih.
2. Bagi orang yang pernah mengalami strok dan serangan jantung, doktor mengesyorkan agar tidak menggunakan tanaman tersebut.
3. Diabetes, hipertensi, penyakit jantung koronari, awal kanak-kanak - sekatan penggunaan basil.
4. Tempoh rawatan dengan ubat berdasarkan tanaman ini tidak boleh melebihi 21 hari. Jika tidak, anda akan mendapat kesan sebaliknya. Daripada memberi manfaat, tubuh akan mengalami kecederaan serius.

1. Ia membantu sistem imun untuk melawan jangkitan dan merupakan agen antipiretik yang sangat baik.Sebilangan orang menggunakannya sebagai ubat untuk batuk kering.
2. Kerana kandungan unsur surih tertentu, tanaman ini mampu melarutkan batu ginjal. Infus diambil secara lisan untuk kolitis, gastritis dan sakit perut.

   
   Basil mempunyai banyak khasiat yang berguna, jadi anda perlu memasukkannya ke dalam diet sepanjang tahun.

3. Membantu sakit gigi, stomatitis dan penyakit lain yang tidak menyenangkan. Bilas mulut dengan infus boleh membunuh 99% bakteria.
4. Anda boleh menghilangkan sakit kepala atau migrain dengan memakan sebilangan daun selasih.
5. Bagi orang yang mempunyai masalah jantung, dapat membantu melawan kolesterol jahat.

Untuk selalu mempunyai selasih segar di atas meja, ia boleh ditanam walaupun di ambang tingkap di apartmen

Kaedah 2 - selasih cincang

Sekiranya anda tidak mahu menghabiskan banyak masa untuk memasak, jaga terlebih dahulu bumbu hijau: hanya potong daun selasih sebelum menghantarnya ke peti sejuk untuk disimpan.

1. Sediakan ramuan seperti kaedah pertama. Pastikan selasih kering sepenuhnya.
2. Potong daun dengan cara yang mudah, tetapi jangan mengisar terlalu banyak.
3. Sebarkan dalam beg kecil, ikat sekerap mungkin sehingga kurang udara.

Petua Sehari selepas meletakkan kemangi di dalam peti sejuk, keluarkan beg dan kocok sedikit dan masukkan kembali. Kemudian sayur tidak akan hancur.

Menyiapkan ramuan utama

Penyediaan ramuan dimulakan dengan mengumpulkan selasih dari kebun. Gunting memotong dahan muda yang belum mula mekar. Bahagian batang yang belum mengeras dipotong, kelihatan berair. Pada waktu malam, semak disiram, dan pada waktu pagi mereka mula berkumpul, sehingga tanaman memperoleh kelembapan dan menjadi lebih berair dan lembut, terutama jika kemudian dibekukan.

Mengumpulkan benda kerja untuk pengeringan boleh berlaku pada waktu siang di bawah sinar matahari yang kuat. Belukar mudah dicabut oleh akar, jika anda tidak menggunakan gunting, tetapi koyakkan dengan tangan anda.

Setelah mengumpulkan, dahan tanaman hijau diletakkan di atas meja dan daunnya yang kering, kering dan busuk dikeluarkan, anda tidak boleh menggunakan dahan untuk kosong, tetapi hanya merobek daun.

Daun yang telah disiapkan perlu dibilas beberapa kali dengan air suam yang mengalir sehingga tidak ada habuk, kotoran dan kemungkinan perosak di atasnya. Saya menyebarkan rumput yang sudah dibasuh di atas tuala dan membiarkannya kering selama beberapa minit, selepas itu disiapkan untuk salah satu jenis kosong.

Kaedah 3 - dengan minyak zaitun

Beberapa suri rumah mengadu bahawa selasih beku dalam bentuk keseluruhan menjadi jelek dan kehilangan bentuknya. Terdapat jalan keluar yang mudah - untuk membuat kentang tumbuk daripadanya dengan penambahan mentega. Dari kumpulan sayur-sayuran, yang paling popular adalah zaitun, bunga matahari dan jagung. Cuba jangan menggunakan minyak yang sensitif terhadap suhu rendah.

Basil puri dengan minyak sangat sesuai untuk menggayakan salad, sebagai pembalut wangi dalam sup, untuk menggoreng, untuk kentang tumbuk, hidangan daging dan ikan, dan juga untuk perap.

Cara memasak, resipi:

1. Bilas daun, keringkan pada tuala wafel atau gunakan sentrifugal tangan.
2. Kisar dengan pengisar hingga pecah.
3. Masukkan kira-kira 1 sudu besar ke segelas hijau. l. minyak sayuran.
4. Kacau campuran lagi selama beberapa saat, atau kacau dengan sudu.
5. Bahagikan ke dalam bahagian ais atau pembakar.
6. Hantar untuk simpanan yang dibungkus dalam dua beg.

Petua Gunakan acuan silikon - paling senang mengeluarkan bahagian hijau dari mereka. Dari logam dan plastik, anda perlu mengambil fros dengan pisau.

Sedikit helah: agar tidak mengeluarkan borang dengan kosong setiap kali, sehari selepas meletakkannya di dalam bilik, keluarkan selasih, kosongkan bahagian-bahagiannya dan bungkus dalam beg yang berasingan.

Perasa selasih, saderi dan pasli

• selasih - 200 g
• bawang putih - 3 kepala
• saderi - 1 tandan
• pasli - 200 g
• hops-suneli - 1 pek
• garam - 100 g
• lada cili panas - 2 biji.

1. Bilas dengan teliti dan keringkan semua sayur-sayuran. Tatal semuanya dalam penggiling daging, bersama bawang putih dan cili. Masukkan perasa hop-suneli dan garam ke dalam ramuan, campurkan.
2. Kami menggulungnya ke dalam balang yang disterilkan. Perasa ini sesuai dengan mayonis, krim masam, minyak zaitun.

Kaedah 4 - dengan mentega

Mentega juga digunakan sebagai pembalut. Gunakan produk dengan lemak haiwan, kerana penyebaran dan campuran dengan minyak sayuran sukar dicairkan dan mempengaruhi rasa produk. By the way, pakaian selasih boleh diasinkan.

1. Cairkan mentega dengan api kecil agar tidak mendidih.
2. Bilas, keringkan dan cincang daun selasih dengan cara yang anda suka.
3. Campurkan dengan mentega dan ratakan di atas baki ais, atau gunakan bekas plastik kecil.

Makanan tambahan boleh dibuat dari selasih ungu dan hijau. Kedua-duanya sangat aromatik dan kaya dengan vitamin.

Jem selasih

• selasih hijau - 6 tandan
• air - 500 ml
• gula tebu 1 kg
• lemon - 6 biji.
• pektin - 1 sachet

1. Rebus air, larutkan gula di dalamnya, kacau, tambah 1 lemon, potong ke dalam kepingan nipis. Rebus selama 5 minit lagi, kemudian masukkan daun selasih yang telah dibasuh ke dalam sirap gula.
2. Masak campuran selama kira-kira 30 minit dan masukkan jus lemon dan pektin yang diperah. Kacau secara berterusan, masak sebanyak yang tertulis dalam arahan. Kemudian masukkan serai lemon dan masak selama 3 jam. Apabila jisim menebal, matikan, tapiskan dan gulungkannya di tebing.

Baca juga: Cara garam kubis dengan kepingan dan kepala kubis: resipi dengan bit, dalam gaya Kaukasia, memasak segera untuk musim sejuk

Akhirnya

Ini adalah empat cara termudah untuk menyediakan sayur selasih yang lazat, tetapi idea-idea tuan rumah tidak berhenti di situ. Sebilangan orang membekukan daun yang dihancurkan di dalam air untuk membuat ketulan ais. Resipi lain menggunakan kaldu daging dan bukannya air. Kaedah dengan pemutihan awal adalah popular. Untuk ini, selasih dibersihkan dan direbus sedikit.

Mencairkan selasih semudah membekukan resipi. Sekiranya anda memasak di atas dapur, hantarkan sebiji kiub hijau ke dalam pinggan. Pembekuan jangka panjang juga tidak diperlukan untuk menggayakan salad dengan daun utuh.

Ingat bahawa selasih yang lebih lama disimpan, semakin kurang vitamin yang dikekalkan. Cuba gunakan kosong sebelum musim bunga, dan tidak lama lagi akan ada tanaman hijau awal.

Terma dan syarat penyimpanan

Basil pasta disimpan di dalam peti sejuk, campuran tidak bertolak ansur dengan suhu bilik. Tidak masuk akal untuk mensterilkan perasa untuk musim sejuk - ini akan menghancurkan rasa uniknya. Dengan syarat penyediaan dan pembungkusannya steril, pasta akan bertahan sekurang-kurangnya 12 bulan.

Penambahan garam akan memanjangkan jangka hayat kemangi. Tetapi walaupun diawetkan sepenuhnya, sosnya akan mula hilang rasa setelah 4 bulan. Minyak sayur mengurangkan jangka hayat sejambak unik sehingga 90 hari. Selasih yang dituai pada awal musim luruh akan kekal tanpa kerugian sehingga cuti Tahun Baru. Selanjutnya, sifatnya secara beransur-ansur berkurang.

Setelah membuka benda kerja yang ditutup, komposisi cepat merosot, oleh itu, bekas kecil harus digunakan untuk pemeliharaan. Kadang-kadang disyorkan untuk membekukan pasta: lebih baik menambahkan kiub yang dibelah ke dalam pinggan, dan jangka hayatnya lebih lama. Tetapi kaedah ini akan sangat mempengaruhi rasa - sosnya akan menjadi kurang pedas.

Resipi langkah demi langkah dengan foto

Basil adalah "hijau" wangi yang dikenal dalam masakan, digunakan sebagai ramuan salad, perasa untuk hidangan daging, sos, sup, serta untuk pengawetan dan pengasinan. Selalunya, suri rumah mula menggunakan teknologi pembekuan perasa untuk kegunaan masa depan. Daun selasih yang dibekukan dengan betul disimpan selama kira-kira satu tahun, sementara kekal aromatik tanpa kehilangan khasiatnya.Kami akan mencuba kaedah penyediaan kemangi paling wangi untuk musim sejuk dengan cepat dan mudah dengan membeku dengan dua cara cepat.

Saya menanam selasih ungu di pondok musim panas saya. Varieti ini mempunyai aroma pedas istimewa yang sangat disukai oleh suami saya. Kami menambahkan rumput ke daging atau unggas, dan juga menggunakannya untuk membuat sup, salad dan makanan ringan.

Saya sedikit menyentuh tentang penaburan dan penanaman perasa yang sangat cerah dan lazat ini - tiba-tiba seseorang akan berguna. Basil suka tanah dan cahaya matahari yang hangat. Lebih senang bagi saya untuk menanam rumput di rumah hijau, kerana dengan cuaca yang panas secara berterusan, ia akan mula dihantar tidak lebih awal dari bulan Julai. Saya menyemai benih pada awal bulan Jun dalam periuk besar. Air banyak, dan kemudian tutup dengan kerajang hingga percambahan. Kemudian saya mengeluarkan filemnya, terus menyiram mengikut keperluan. Apabila daun kedua muncul di pucuk, saya menyelam ke rumah hijau dalam barisan. Inilah selasih berwarna ungu yang saya miliki pada pertengahan Julai.

Mari sediakan selasih dan minyak zaitun. Sebelum ini, hijau mesti direndam dalam air sejuk, dan kemudian dikeringkan secara semula jadi. Saya mengisi balang dengan air. Saya meletakkan selasih yang basah di dalamnya. Dalam cuaca panas, anda boleh mula membeku dalam satu jam.

Kaedah 1. Bekukan daun selasih dengan minyak zaitun.

Kami mencabut daun dari semak. Batang selasih tidak dibekukan.

Kami memasukkan daun ke dalam bekas plastik. Mungkin ada beberapa balang simpanan, bergantung pada jumlah bumbu. Gerimis dengan minyak zaitun. Kira-kira 1 bekas kecil basil mengambil 1 sudu kecil. minyak zaitun. Kami menutup penutup. Kami menggoncang bekas itu. Kami menghantarnya ke peti sejuk sehingga musim sejuk.

Kaedah 2. Pembekuan sederhana.

Daun selasih mesti dicincang, tetapi tidak dicincang halus. Lipat ke dalam bekas sederhana atau beg plastik. Tutup atau ikat, melepaskan udara. Masukkan ke dalam peti sejuk.

Kami mengeluarkan selasih beku dari peti sejuk mengikut keperluan. Kami menggunakan kemangi dengan minyak sayuran untuk membuat salad, makanan ringan dan sos. Selasih cincang - untuk hidangan daging dan sup. Selasih beku sedikit gelap, tetapi tidak kehilangan khasiatnya setelah pencairan. Tetap sama segar dan beraroma.

37

Pengasinan

Anda boleh memetik sayur selasih wangi dalam balang, ini adalah kaedah penyimpanan yang terbukti. Kekosongan seperti itu boleh disimpan di bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk sepanjang musim sejuk.

Resipi memasak langkah demi langkah:

1. Bilas daun selasih hingga bersih dan keluarkan kelembapan dengan tuala kertas.
2. Dalam balang yang disediakan 0.5 liter. kami meletakkan lapisan hijau yang kecil kira-kira tiga sentimeter.
3. Kami membuat lapisan garam.
4. Kami mengisi lapisan balang demi lapis dan mengetuknya sedikit sehingga jusnya muncul.
5. Kami menutup penutup dan mensterilkan benda kerja selama 15-20 minit.

Penggantian berturut-turut lapisan selasih jenis hijau dan ungu dalam balang akan kelihatan hebat.

Pembekuan kering

Kaedah kering merangkumi operasi berikut:

• penuaian;
• penyediaan untuk pembekuan;
• persediaan untuk penyimpanan;
• penyimpanan.

Di antara beberapa pilihan untuk membekukan basil untuk musim sejuk, kaedah kering adalah salah satu yang paling biasa digunakan di rumah. Adalah mudah kerana ramuan yang dibekukan dengan cara ini tidak memakan banyak ruang di dalam penyejuk beku dan dapat disimpan dalam jangka masa yang lama, dan semua kerja untuk mengekalkan rempah aromatik dilakukan dengan cepat dan mudah. Jadi, untuk membekukan kemangi dengan cara kering untuk musim sejuk, anda harus meneruskan seperti berikut. Pada mulanya, anda perlu mengumpulkan sayur-sayuran dari kebun dan menyediakannya untuk pembekuan. Dalam kes ini, selasih boleh dibekukan baik dengan seluruh cabang dan dengan daun individu. Rempah yang dikumpulkan mesti dibasuh dengan baik. Dengan betul, dalam hal ini, merendam hijau dalam bekas air selama kira-kira satu jam, yang akan menghilangkan debu yang mempunyai masa untuk menetap di daun dan batang tanaman.

Setelah sayur-sayuran dicuci, mereka mesti dikeringkan dengan baik, yang akan menjadikan pembekuan lebih baik - rasa selasih akan tetap cerah dan kaya sama, dan mungkin menyimpan rempah di dalam peti sejuk sedikit lebih lama. Rempah yang telah siap sepenuhnya diletakkan dalam beg plastik, dari mana udara dilepaskan dan diikat dalam simpul. Beg selasih yang dihasilkan diletakkan di dalam peti sejuk, di mana ia boleh disimpan sehingga satu tahun. Selepas sehari, bungkusan mesti dibawa keluar dan dipindahkan. Ini dilakukan supaya sayur-sayuran tidak membeku dalam satu bahagian, tetapi hancur menjadi unsur-unsur yang terpisah, yang lebih senang digunakan lebih lanjut.

Memilih lokasi simpanan

Tidak setiap rumah mempunyai banyak ruang penyimpanan tanaman hijau. Tempat yang paling optimum adalah bilik, peti sejuk, rak sayur-sayuran, peti sejuk beku.

Pada suhu bilik

Basil bertahan hanya 24 jam tanpa air di dalam rumah. Untuk meningkatkan masa ini menjadi 7 hari, tandan itu diletakkan di dalam segelas air. Ia ditukar setiap hari dan akarnya dipotong ke batangnya. Pada akhir istilah, tanaman dibuang atau dibekukan.

Di dalam peti sejuk

Beberapa suri rumah meletakkan sebiji selasih di dalam peti sejuk. Daun dipisahkan dari batang, kemudian daunnya dibalut dengan pelekat. Boleh juga disimpan di dalam bekas plastik. Dalam bentuk ini, hijau kekal selama 14 hari.

Di petak sayur

Telah diketahui bahawa di petak sayur di dalam peti sejuk suhu tetap pada suhu 2 ° C. Di tempat seperti itu, selasih akan bertahan hingga 3 minggu. Ia perlu diperiksa setiap hari. Lebih baik membungkus daun atau berkelompok dengan pelekat.

Di dalam peti sejuk beku

Tempoh penyimpanan apabila dibekukan adalah 2 tahun. Daun dipisahkan dari batang. Mereka dibasuh dengan air dan dibersihkan dari kotoran. Blot dengan tuala, masukkan ke dalam beg plastik atau bekas plastik. Selasih juga dibekukan secara keseluruhan, bersama dengan batangnya. Tetapi harus diingat bahawa anda tidak akan dapat merobek beberapa daun dari dahan beku, kerana mereka menjadi rapuh. Kita mesti mencairkan keseluruhan batang.

Penting! Selebaran dengan tandatangan tarikh pembekuan dan waktu pengumpulan bahan mentah dimasukkan ke dalam beg dengan kemangi.