Sifat berguna dan kontraindikasi, penggunaan dan resipi popular dengan kunyit

Kunyit - tumbuhan perubatan yang sangat popular di negara-negara Asia. Telah diketahui mengenainya selama lebih dari 4 ribu tahun. Manfaatnya dijelaskan dalam tulisan kuno penyembuh Cina dan India. Dengan bantuan rempah ini, karya makanan dibuat, dan di India tidak ada perayaan yang lengkap tanpanya.

Bumbu ini diekstrak dari akar tanaman dengan cara mendidih, mengeringkan dan memproses ke keadaan serbuk. India adalah pengeluar utama kunyit rempah. Tumbuhan terdapat dalam pelbagai jenis, tetapi hanya satu jenis yang digunakan untuk tujuan perubatan dan pemakanan - kunyit panjang.

Apa itu kunyit?

Jadi, kunyit adalah tanaman dengan daun hijau memanjang dan bunga merah jambu tua dari keluarga Halia, yang secara tradisional ditanam untuk penggunaan akar untuk tujuan masakan dan perubatan. Ia ditambahkan pada hidangan bukan hanya untuk rasa dan bau, tetapi juga untuk mencapai tujuan diet.

Untuk penghasilan rempah, hanya akar kunyit yang diambil. Secara luaran, ia kelihatan seperti halia. Rimpang dikumpulkan, direbus, dikeringkan, kulit pahit dikeluarkan dan digiling. Dalam bentuk inilah kunyit diedarkan ke seluruh dunia. Warna serbuk siap menyerupai kari, tetapi mereka tidak boleh dikelirukan.

Di mana ia tumbuh?

Perasa kunyit paling biasa di Indochina. Pada abad ke-1, rempah-rempah itu menuju ke Yunani Kuno, dari mana ia menyebar ke seluruh Eropah dalam 400 tahun ke depan dan berakhir di China. Di sanalah penternak mengembangkan rempah masakan yang paling lazat dan mahal.

Hari ini, tanaman abadi ditanam di Tenggara India, sekitar. Jawa, China, Filipina, Jamaika dan bahkan Amerika Selatan, di mana ia telah menjadi sebahagian daripada masakan Mexico yang pedas.

Jenis kunyit

Secara keseluruhan, lebih daripada 40 jenis kunyit diketahui. Untuk kegunaan makanan dan perubatan, 3 jenis rempah utama paling kerap ditanam:

1. Kunyit panjang atau buatan sendiri adalah serbuk kuning terang yang memberi makanan rona emas yang lazat.
2. "Kunyit aromatik" adalah jenis yang lebih mahal, yang lebih sering digunakan untuk memberikan aroma yang jelas pada hidangan. Daging, pastri, minuman dan pelbagai produk gula-gula - rempah jenis ini mempelbagaikannya.
3. "Kunyit kunyit" - rempah jenis ini dipotong-potong untuk penyediaan minuman keras dan minuman keras.

Pelbagai jenis daun segar dan kering juga terdapat di rak di India, yang boleh ditambahkan ke dalam pinggan dan teh.

Rasa dan bau

Kunyit mempunyai bau yang cerah dan mudah berubah menjadi halus dan tidak mengganggu ketika dimasak. Sejambak perisa dari pelbagai jenis berbeza. Makanan buatan sendiri lebih baik untuk memasak kerana rasanya yang pedas ringan. Rempah "wangi" lebih sesuai digunakan dalam pembuatan gula-gula dan kosmetologi. Adapun "tseodarii" - anda sama sekali tidak boleh memakannya. Rasa pedas dan aroma kamper menjadikannya hanya sesuai untuk minuman beralkohol.

Tanam gambar

Untuk mengetahui di mana ia tumbuh dan seperti apa kunyit, anda harus mengkaji gambar dan gambar tanaman ini.

Budaya ini dimiliki oleh tanaman tahunan dengan batang rendah (hingga 1 m). Kadar pertumbuhannya cukup tinggi, kerana dalam 1 musim tanaman tumbuh hingga ketinggian maksimum. Sistem akar mempunyai bentuk bulat dan warna kelabu-kuning (lihat gambar).

Akarnya tidak lebih dari 5 cm. Tali nipis dengan ubi kecil di hujungnya diarahkan dari dalamnya. Plat daun naik di atas tanah, yang terletak di hujung petioles panjang. Daunnya mempunyai bentuk bujur dan warna hijau yang kuat.

Kunyit, foto yang dapat dilihat di bawah, mekar dengan bunga terang, sehingga dapat digunakan sebagai hiasan untuk rumah atau pejabat. Tempoh berbunga jatuh pada musim panas, dan elemen berbunga muncul pada ketinggian 0,3-0,4 m dari daun.

Batangnya ditutup dengan banyak stipula, yang menyembunyikan tunas di axil. Bunga kelihatan polos, dan stipula memberikan budaya yang menarik.

Kebaikan dan keburukan kunyit

Seperti produk makanan lain, rempah tersebut mempunyai banyak khasiat dan kontraindikasi yang bermanfaat. Sebilangan orang mungkin mengalami reaksi alergi dan bahkan intoleransi sepenuhnya terhadap sejumlah rempah.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Sebilangan besar kelebihan kunyit adalah kerana kandungan aromatik yang tinggi dari kelas curcuminoid. Yang utama adalah kurkumin. Dalam perubatan Ayurveda, serbuk rempah telah digunakan selama lebih dari 4 ribu tahun, dan penyelidikan saintifik moden hanya mengesahkan betapa mustahaknya tumbuhan dalam perubatan dengan fakta.

Ciri utama kurkumin adalah memerangi proses keradangan di dalam badan. Pada setiap orang kedua, mereka muncul pertama dalam bentuk penyakit umum yang tidak dapat diekspresikan, yang dapat berubah menjadi psoriasis, aterosklerosis atau kegemukan.

Curcumin bertindak sebagai punca penyakit. Dia tahu bagaimana untuk menyekat perkembangan kompleks protein tertentu yang mengaktifkan tindak balas keradangan sel di mana-mana tisu di dalam badan.

Juga diketahui bahawa keradangan kronik boleh menyebabkan kemunculan sel barah. Cukup jelas bahawa mencegah punca dengan rempah yang sihat akan menyelamatkan masalah anda di jalan raya. Sifat koleretik rempah yang ketara akan menyumbang kepada pembersihan saluran gastrointestinal yang lebih cepat dari sel-sel yang terjejas.

Telah terbukti bahawa tanpa metabolisme yang betul, mustahil untuk mengasimilasi makanan dengan betul. Banyak bahan berguna hanya lewat dan tidak diserap oleh kapal. Pada masa yang sama, yang berbahaya melekat pada dindingnya dan membawa kepada akibat yang menyedihkan, misalnya, trombosis. Kunyit rempah akan membantu dalam kes ini.

Dengan meningkatkan peredaran darah, kunyit menormalkan penyerapan unsur penting. Penyelidikan menunjukkan bahawa peningkatan keseluruhan peredaran mikro darah mencegah plak, gumpalan darah dan deposit kolesterol. Kesan perasa ini dapat dibandingkan dengan kesan senaman ringan secara berkala.

Telah disebutkan di atas mengenai protein berbahaya, tetapi ada yang tidak memerlukan kesihatan tubuh. Kita bercakap mengenai kolagen, komponen aktif kunyit, kerana ia mengekalkan ketegasan dan keanjalan kulit, dan terlibat dalam pemulihannya. Ujian perubatan menunjukkan bahawa serbuk kunyit mempercepat penyembuhan luka.

Menurut tradisi India, pengantin perempuan, sebelum upacara, mengoleskan seluruh tubuh dengan pasta berdasarkan kunyit, akibatnya kulit diberi kilauan semula jadi dan nada yang sihat. Krim, topeng dan minyak tindakan serupa yang mengandungi rempah aromatik ini semakin banyak muncul di rak Rusia.

Kontraindikasi

Bahaya kunyit jelas bagi penderita alergi, mereka mungkin mengalami gatal-gatal atau edema Quincke. Juga, perasa tidak ditambahkan pada makanan untuk penyakit seperti itu:

• Pankreatitis;
• Diabetes mellitus (kerana kandungan karbohidrat yang tinggi);
• Varieti hepatitis;
• Tekanan rendah;
• Gastritis, ulser;
• Batu empedu.

Walau bagaimanapun, dos kecil tidak mungkin menimbulkan masalah. Pada umumnya mereka dikontraindikasikan adalah wanita hamil dan bayi di bawah 6 tahun.

Kegiatan tinggi zat dalam rempah menjadikannya tidak sesuai dengan ubat.

Perosak dan penyakit serangga

Udara terlalu kering di pangsapuri bandar sebelum pemanasan pusat dimatikan. Dan pada masa ini, tanaman yang terbangun memperoleh jisim hijau, yang memerlukan kelembapan yang tinggi. Sekiranya anda mengabaikan penyemburan harian, ini tidak akan berlaku dengan petua daun kering, yang merosakkan penampilan. Kunyit akan menjadi objek serangan oleh serangga yang lebih suka udara panas kering:

• hama labah-labah akan membelit daun dengan jaring laba-laba;
• cacing akan merosakkan rupa bulu kapas putih yang melekit di daun;
• kutu daun, lalat putih, serangga skala, thrips akan melekat pada hijau muda dan tidak akan memberi peluang untuk bertahan hidup tanpa tindakan segera.

Serangga perosak

Oleh itu, untuk mengelakkan masalah yang boleh menyebabkan bukan sahaja penyakit, tetapi juga kematian tanaman, perlu memenuhi syarat-syarat penjagaan sejak awal. Sekiranya masalah masih timbul, perlu segera memulakan rawatan:

1. Kumpulkan semua perosak dengan tangan menggunakan alas kapas.
2. Basuh semua bahagian tanaman di atas tanah dengan larutan sabun cucian atau sabun anti serangga hijau khas.
3. Seluruh kebun bunga rumah harus diperiksa dan diproses, kerana perosak membiak dengan cepat dalam keadaan yang baik.
4. Rawat dengan racun serangga, ikuti arahan yang betul (Fitoverm, Aktellik, Aktara, dll.) Dan perhatikan kekerapan rawatan, kerana masalahnya tidak akan hilang dari satu rawatan.
5. Basuh ambang tingkap dan gelas dengan pot bunga dengan sabun dan air. Sekiranya taman bunga rumah terletak di mana-mana, basuh semua rak dan rak.
6. Sediakan tanaman dengan tahap kelembapan yang diperlukan.

Mengeringkan kunyit

Kilang ini juga boleh mengalami penumpahan air di tanah. Anda dapat mengetahui bahawa kunyit sakit akibat kemunculan daun, yang menjadi lesu dan ditutup dengan bintik-bintik. Sekiranya tanaman itu sudah mekar, perbungaan juga akan hilang daya tarikannya.

Dengan kekalahan teruk, satu-satunya cara untuk menyelamatkan haiwan peliharaan hijau adalah dengan memindahkannya ke tanah lain. Semasa melakukan pemindahan, bahagian akar yang terkena busuk harus dikeluarkan dan dirawat dengan racun kulat yang sihat (Fitosporin-M, Gamair, Maxim, Topaz dan lain-lain).

Bagaimana memilih dan di mana untuk membeli kunyit berkualiti?

Semasa memilih kunyit dalam bungkusan, anda harus memperhatikan ketatnya bungkusan. Sekiranya anda membeli rempah yang longgar, maka anda perlu memastikan bahawa tidak ada gumpalan di dalamnya dan mudah hancur. Sekiranya anda melihat strukturnya dengan teliti, ia mestilah berpori, dan tidak lebat. Jangka hayat tidak boleh melebihi 3 tahun.

Semasa membeli akar segar, pastikan ia berwarna kuning terang di bahagian dalam dan mempunyai aroma pedas yang pedas. Di kedai, rimpang boleh disimpan tidak lebih dari 14 hari di dalam peti sejuk sayur, jika tidak, ia akan terasa pahit.

Anda boleh membeli perasa di hampir mana-mana pasar dengan berat dan di pasar raya dalam bekas atau balang yang ditutup. Terdapat juga banyak tawaran dari kedai dalam talian di Internet. Pilihan ini bagus kerana mendapat banyak ulasan produk dari pelanggan.

Kemungkinan kesukaran

Sekiranya dapat menyediakan semua syarat penahanan - umum untuk spesies dan khusus untuk varieti yang berlainan - tidak akan timbul kesulitan.

Musim sejuk yang betul dan penyingkiran yang kompeten dari hibernasi menjamin perkembangan aktif dan berbunga lestari yang melimpah, sambil mematuhi peraturan untuk merawat kunyit:

• sistem penyiraman yang dibina dengan betul dan mengekalkan kelembapan udara tidak akan membiarkan daun hijau mengering, dan perbungaan akan kehilangan bentuk dan kecerahannya;
• pencahayaan yang mencukupi menyumbang kepada pertumbuhan yang harmoni: bunga tidak meregang untuk mencari cahaya, tidak berubah bentuk, tidak pudar;
• memberi makan tepat pada masanya akan memastikan kesihatan tanaman dan memberi kekuatan untuk berbunga. Kekurangan nutrisi menghalang atau tidak termasuk penyediaan berbunga dan berkualiti tinggi untuk berehat.

Kesukaran timbul jika tanaman itu lemah kerana penjagaan yang tidak betul. Bunga seperti itu tidak dapat menahan penyakit dan mudah diserang oleh perosak.

Bagaimana cara mengambil kunyit untuk tujuan perubatan?

Tidak lazim menggunakan kunyit dalam perubatan tradisional, tetapi dalam perubatan rakyat di Timur, ia memiliki tempat yang terhormat sebagai ubat untuk proses perut dan metabolik.

Banyak diet berdasarkan ubat-ubatan herba dan bertujuan membersihkan darah dan organ-organ toksin. "Panggilan" pertama mengenai keperluan pembersihan adalah pelbagai masalah kulit. Ini boleh menjadi ruam, warna yang tidak sihat, bengkak dan penuaan pramatang. Dalam kes ini, makan kunyit mempercepat rembesan enzim oleh pundi hempedu, yang melekat pada bahan berbahaya dan mengeluarkannya dengan cecair dari perut, hati dan darah. Semua doktor Ayurveda menggunakan sifat perasa ini.

Kunyit untuk wanita

Antioksidan kuat ini mempunyai banyak manfaat kesihatan dan kecantikan untuk wanita. Di luar musim, makanan, minuman, dan kuah berasaskan kunyit dapat membantu menghangatkan kulit, menguatkan dan melembapkan rambut, dan melicinkan garis-garis halus dan kedutan.

Rempah India juga baik untuk diet kecergasan, kerana ia menghilangkan lebihan air dan asid laktik dan menekan selera makan. Ini akan membantu mengurangkan keinginan gula. Menambah kunyit dan kayu manis ke dalam smoothie dan smoothie akan menggantikan gula-gula dan kuki.

Kunyit untuk lelaki

Khasiat kunyit untuk lelaki jelas. Penipisan darah meningkatkan potensi dan pengeluaran testosteron dan meningkatkan daya tarikan terhadap seks yang adil. Lelaki lebih cenderung kepada serangan jantung daripada wanita, jadi penggunaan perasa untuk menguatkan saluran darah adalah wajib.

Dengan senaman fizikal yang kerap, produk ini akan mengurangkan sakit otot dan memberi mereka sedikit nada. Dengan latar belakang ini, aktiviti otak juga akan bertambah baik.

Penjagaan kunyit luar

Rempah itu tidak perlu dijaga. Cukup untuk mengikuti peraturan mudah ini:

Kriteria	Cadangan
Menyiram	Kunyit adalah tanaman yang suka kelembapan, jadi penyiraman tepat pada masanya dan betul sangat penting untuknya. Dengan kekurangan kelembapan, semak akan mulai layu dan layu. Sekiranya terdapat terlalu banyak air, akarnya boleh reput. Jadual pengairan dipengaruhi oleh keadaan iklim, komposisi tanah. Adalah perlu untuk memastikan bahawa lapisan atas bumi tidak mempunyai masa untuk mengering. Air harus diselesaikan, dipanaskan di bawah cahaya matahari
Berpakaian atas	Campuran mineral kompleks diperlukan untuk tanaman dekoratif dekoratif dengan kandungan fosforus yang tinggi. Dos baja yang digunakan hendaklah 2 kali lebih sedikit daripada yang ditunjukkan pada bungkusan. Untuk pertama kalinya, perlu memberi makan semak semasa pembentukan perbungaan, ketika mereka hanya membuka kelopaknya. Ulangi penyiraman dengan larutan 2 minggu selepas akhir berbunga.
Pembentukan	Keluarkan daun kering dan bunga layu untuk penampilan yang luar biasa dan kemas.
Melonggarkan	Hasilkan selepas setiap penyiraman atau hujan semula jadi. Buang rumpai dalam prosesnya.
Penuaian	Rimpang mesti digali sebelum bermulanya cuaca sejuk. Dalam kes ini, bahagian tanah di atas harus mulai pudar. Potong bahagian atas dari akar, kosongkan dari tanah, lepaskan pucuk kecil. Masukkan ke dalam air mendidih selama satu minit untuk melepaskan bahan pewarna. Letakkan di kawasan yang berventilasi baik. Bahan mentah siap apabila kelihatan seperti tanduk (setelah kira-kira 7-14 hari).
Penyimpanan tuaian	Letakkan rimpang di dalam bekas berisi pasir basah. Suhu bilik tidak boleh lebih dari + 10… + 12 ° C. Bahan mentah yang dicincang hendaklah disimpan di dalam balang kaca dengan penutup yang tertutup rapat. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap tidak lebih dari 3 tahun. Perlu diingat bahawa rempah sangat menyerap bau asing.

Kunyit untuk kesihatan setelah 50 tahun

Sebagai tambahan kepada nutrien yang telah disebutkan, akar emas pedas mengandungi unsur surih yang diperlukan untuk orang tua, seperti:

• Bioflavonoid - diperlukan untuk pencegahan asma dan sklerosis, mempercepat pertumbuhan semula sel dan melawan penyakit kulit;
• Iodin - merosakkan mikrob, menyuburkan kuku, kulit, rambut dan enamel gigi;

Semua ciri bermanfaat lain membolehkan anda menggunakan rempah dengan berkesan untuk menjaga kesihatan setelah 50 tahun. Lebih-lebih lagi, tidak sukar untuk makan rempah. Rempah boleh ditaburkan dengan teh, kopi, susu dan juga air. Bumbu juga tidak akan merugikan rasa banyak hidangan tradisional Rusia.

Penggunaan kunyit dalam makanan juga dapat menyebabkan kesan sampingan yang tidak diingini pada pasien dengan hemofilia, penyakit batu empedu, bisul akut dan keasidan yang tinggi.

Kontraindikasi

Untuk semua kegunaannya, kunyit mempunyai sejumlah kontraindikasi. Pada dasarnya, ia berkaitan dengan intoleransi individu. Sama tidak mengesyorkan penggunaan rempah ini untuk orang yang menghidap penyakit batu empedu dan batu karang... Kehamilan juga merupakan kontraindikasi terhadap penggunaan budaya ini.

Sekiranya anda menjalani pembedahan, anda harus melepaskan kunyit, kerana ia mempengaruhi pembekuan darah.

Walaupun anda boleh menggunakan produk ini - jangan lupakan rasa perkadaran. Hanya dalam keadaan ini rempah ini akan bermanfaat dan tidak akan membawa kesan yang tidak diingini.

Penggunaan kunyit dalam kosmetologi

Penggunaan kunyit tidak terhad untuk memasak. Ekstrak akar yang bermanfaat termasuk dalam krim peremajaan, losyen yang menyegarkan, topeng dan lulur.

1. Lulur ini sesuai untuk membersihkan liang pori dan pengelupasan kulit mati. Di rumah, anda perlu mengambil satu sendok teh minyak zaitun, ½ sdt. kunyit dan kayu manis dan segenggam kopi. Penyelesaian campuran yang sama harus digunakan pada wajah kering dengan gerakan memutar, mengelakkan kawasan mata. Bilas dengan air sejuk selepas 5-6 minit.
2. Untuk mengatasi kedutan, anda boleh membuat topeng kunyit dan madu 1: 1. Simpan lapisan tebal pada kulit selama 10-15 minit dan bilas dengan air suam.
3. Campuran rempah keemasan dan minyak Amla boleh disapu dengan selamat ke kulit kepala selama setengah jam. Topeng ini akan menguatkan folikel rambut dan memulihkan helai yang terbelah.
4. Campuran tebal serbuk perasa wangi dengan air boleh digunakan pada kulit selepas penyusutan. Ini akan melegakan kegatalan dan melambatkan penampilan rambut baru. Lebih baik melakukan prosedur pada waktu malam. kekuningan dari rempah kekal selama 12 jam.

Di mana ia tumbuh?

Untuk penuaian tanaman yang baik, ia ditanam pada ketinggian 1500 meter dari permukaan laut, suhu tahunan rata-rata 20-30 * C dan 1500 mm pemendakan (dengan jumlah yang lebih kecil, pengairan digunakan). Kawasan geografi utama pertumbuhan kunyit adalah India.

Spesies tumbuhan

Selain kunyit, lebih daripada 40 jenis tanaman diketahui. Yang utama adalah:

• Kunyit aromatik - banyak digunakan dalam industri masakan;
• Zedoaria kunyit - ciri adalah aroma kamper yang lemah dan rasa pedih yang membakar;
• Kunyit bulat adalah sumber pati kunyit.

Penggunaan kunyit dalam memasak

Perlu segera diperhatikan bahawa mustahil untuk menyalahgunakan perasa dari akar kunyit. Dos yang dibenarkan untuk memasak adalah setengah sudu setiap 1.5 kg makanan siap. Kandungan karbohidrat yang tinggi boleh menyebabkan kenaikan berat badan sekiranya perasa dimakan secara berlebihan.

Di mana kunyit ditambah?

Perasa kunyit sesuai dengan pelbagai jenis makanan. Dengan menambahkannya menjadi manis atau masin, anda boleh membuat nuansa eksotik yang menarik. Menambah hidangan seperti itu dianggap klasik:

• nasi dengan sayur-sayuran;
• sayur-sayuran bakar;
• kentang dalam apa jua bentuk;
• masala dan kurma;
• kari ayam dengan nasi;
• hidangan kacang buncis dan kacang soya;
• lobak merah, sup labu, atau sup brokoli;
• oatmeal (manis dan masin);
• telur dadar;
• burrito;
• Kek manis dan mufin;
• Dips dan sos untuk lauk dan daging apa pun.

Resepi

Terdapat banyak resipi untuk hidangan dan minuman dengan kunyit. Berikut adalah arahan popular untuk membuat minuman sihat dengan penambahan Golden Root.

Teh kunyit

Minuman halia pedas disediakan dalam periuk, stewpan atau periuk Turki.

• Letakkan 250 ml air di atas api;
• Masukkan secubit halia parut;
• ½ sudu kecil kacau kunyit sehingga sebati di dalam air dan rebus;
• Angkat dari api dan perah jus lemon dengan madu secukup rasa.

Selesai! Teh eksotik dengan rempah vitamin ini akan membantu pulih dari selsema, melegakan sakit tekak dan batuk.

Kopi kunyit

Hampir semua orang yang bangun pagi suka bersorak dengan secawan minuman aromatik. Mengapa tidak menambahkan sedikit vitamin padanya?

• Bancuh kopi;
• Masukkan sedikit kunyit dan lada pahit;

Selesai! Minuman pagi seperti itu akan dua kali lebih berguna daripada kopi biasa, akan meningkatkan kesan kafein dan akan menggembirakan anda dengan rasa eksotik dari produk yang tidak asing lagi.

Kunyit dengan madu

Apa yang boleh digabungkan lebih baik daripada dua makanan sihat? Madu dan kunyit adalah asas untuk "antibiotik emas" yang enak!

• Campurkan rempah dengan 2 sudu besar. cuka sari apel dan secubit lada hitam;
• Masukkan sudu kecil. semangat parut dan 100 g madu;
• Kacau campuran hingga sebati.
• Simpan di dalam balang di dalam peti sejuk.

Selesai! Ubat tradisional seperti yang dibuat dari kunyit dengan madu tidak hanya berguna, tetapi juga sangat enak. Ia dapat digunakan sebagai agen antibakteria untuk pencegahan dan rawatan selsema. Sekiranya anda makan sesudu kunyit madu setiap jam pada 2 hari pertama penyakit dan 3 sudu sehari pada hari-hari yang tersisa, maka pemulihan akan datang dalam 3-5 hari.

Susu emas

Untuk menyediakan minuman anti-penuaan ini, anda hanya perlu melarutkan satu sudu teh rempah ke dalam segelas susu rebus. Untuk kesan yang betul, anda perlu minum dengan meneguk sepanjang hari.

Anda boleh menambahkan madu, kayu manis, atau buah pelaga ke dalam minuman untuk menambah kekayaan.

Rahsia Berkembang Dalam

Kunyit tidak akan mengecewakan penanam yang dapat memenuhi semua keperluan budaya eksotik. Dan dia, selain syarat penahanan standar, memerlukan perawatan khusus pada periode setelah berbunga, agar bunga itu tidak mati, tetapi memulai siklus hidup baru.

Lokasi dan pencahayaan

Kunyit berasa selesa di dalam rumah tanpa draf dan turun naik suhu yang serius. Semasa musim pertumbuhan aktif, yang optimum adalah sehingga 26 ° C, dan ketika rehat - dalam lingkungan 12-15 ° C.

Bunga yang berasal dari tropika memerlukan banyak cahaya, tetapi arah tingkap selatan akan memerlukan peneduhan pada hari-hari yang sangat panas. Di sebelah utara, anda perlu mengatur pencahayaan tambahan. Tingkap yang menghadap ke barat atau timur sangat sesuai untuk menanam kunyit.

Kunyit di ambang tingkap

Pada musim panas, kunyit akan bersyukur dengan banyaknya udara segar dan sinaran ultraviolet, oleh itu, jika boleh, periuk dengan tanaman dibawa ke balkoni atau ditempatkan di kebun.

Penyiraman dan kelembapan

Dengan air yang menetap pada suhu bilik, tanah di dalam periuk kunyit dibasahi setiap 3-4 hari sehingga substrat tidak mengering, tetapi genangan kelembapan berlebihan di dalam kuali tidak dapat diterima. Rejim pengairan ini relevan selama tempoh perkembangan aktif, pertumbuhan dan pembungaan.

Setelah berbunga, daun secara beransur-ansur mulai kering - tanaman itu bersiap untuk musim sejuk. Penting untuk mengingat ini agar tidak mula "menyelamatkan" bunga dengan kelembapan yang meningkat. Pada masa ini, penyiraman harus dikurangkan secara beransur-ansur: mereka harus kurang kerap dan kurang banyak. Apabila semua daun mati, penyiraman dihentikan sepenuhnya: musim sejuk kunyit kering.

Semasa musim tanam - dari kebangkitan pada musim bunga hingga pengeringan untuk musim sejuk - penting untuk memastikan tahap kelembapan yang tinggi, yang mana kunyit hijau disembur secara berkala, berusaha untuk tidak jatuh pada perbungaan.

Semburkan kunyit dengan air

Tanah dan baja

Kunyit ditanam di dalam periuk atau bekas yang tidak terlalu tinggi tetapi cukup luas dengan lubang saliran. Lapisan bahan saliran (tanah liat yang diperluas, kerikil, pecahan tanah liat atau batu bata yang pecah) mestilah sekurang-kurangnya 3 cm.

Kunyit lebih suka tanah yang sedikit berasid. Penting agar substrat longgar, ringan, udara dan lembapan.Untuk melakukan ini, beli campuran tanah siap dengan petunjuk seperti itu atau sediakan tanah sendiri, menggunakan komponen yang diperlukan dalam perkadaran yang sama:

• tanah berdaun;
• tanah sod;
• humus;
• gambut.

Menyiapkan tanah untuk kunyit

Pasir ditambahkan ke campuran yang dipilih untuk kemudahan (boleh diganti dengan vermikulit atau perlit).

Dari awal musim tumbuh aktif hingga awal berbunga, dua minggu sekali, bunga ini diberi makan dengan baja kompleks cair untuk tanaman berbunga. Dengan munculnya perbungaan, makan dikurangkan menjadi sebulan sekali, dan dengan bermulanya daun layu, daunnya dihentikan sama sekali. Mengurangkan pemakanan diperlukan untuk persiapan penuh untuk tempoh tidak aktif: semua proses hidup membeku, kitaran berakhir, jadi mustahil untuk merangsang perkembangan dengan baja.

Peraturan pemindahan

Dalam soal pemindahan kunyit, pakar yang berbeza cenderung kepada dua pilihan utama: pemindahan sebelum musim sejuk - pada musim gugur, dan pemindahan selepas musim sejuk - pada musim bunga.

Pemindahan musim luruh. Setelah mati dari bahagian bawah tanah tanaman, rimpang disiapkan untuk musim sejuk:

1. Keluarkan isi periuk, periksa akarnya dengan teliti, buang serpihan yang rosak.
2. Saliran dan tanah dituangkan ke dalam bekas baru (komposisi yang sama dengan penanaman).
3. Rimpang diletakkan dan ditutup dengan tanah.

Rimpang kunyit untuk pemindahan

Selepas pemindahan, periuk diletakkan untuk musim sejuk. Pada awal musim bunga, mereka dibawa ke ruangan yang hangat dan terang, tanah sedikit dibasahi dan setelah munculnya pucuk pertama, mereka mulai menyiram dan menyembur.

Pemindahan musim bunga. Sebaik sahaja tidak ada tanaman hijau yang tinggal di dalam periuk di atas tanah, periuk itu diletakkan di tempat musim sejuk. Sekiranya terdapat peduncles, mereka mesti dipotong sehingga panjang tidak lebih dari 10 cm untuk musim sejuk. Pada akhir musim sejuk - awal musim bunga, rimpang dipindahkan mengikut skema yang sama ke periuk baru dengan tanah segar dan terdedah kepada cahaya dan panas untuk kebangkitan secara beransur-ansur.

Terdapat penganut pilihan ketiga: pada musim gugur, rimpang dikeluarkan dari tanah dan diletakkan di dalam bekas dengan pasir kering, di mana tanaman tersebut berhibernasi. Dan pada musim bunga, kunyit ditanam dari pasir di periuk dan tanah baru.

Tempoh berbunga

Puncak kitaran vegetatif kunyit berbunga. Tanaman ini mekar dari bulan Jun hingga awal Julai selama 2,5–3 bulan. Untuk pembungaan yang panjang dan stabil, perlu memenuhi semua syarat untuk menjaga tempoh perkembangan bunga sebelumnya. Apabila ditanam di rumah, bunga tidak menghasilkan buah atau biji, jadi pembungaan kunyit mempunyai tujuan estetik secara eksklusif.

Kunyit berbunga

Waktu rehat

Bekas dengan rimpang kunyit untuk musim sejuk ditentukan di tempat yang gelap, kering dan sejuk (12-15 ° C). Dalam keadaan seperti itu, kilang itu menunggu akhir musim sejuk. Pada hari-hari terakhir Februari - awal Mac, periuk dibawa keluar ke cahaya dan dalam kehangatan.

Bagaimana cara menggantikan kunyit?

Saffron adalah pengganti kunyit terbaik. Ini memberi makanan warna emas yang sama. Kari kelihatan sama. Sedangkan untuk halia pada aroma, safron boleh dicampurkan dengan halia.

Anda boleh bereksperimen dengan perkadaran paprika salai dan rasa pala. Apabila digabungkan dengan betul, warna dan rasanya akan serupa dengan kunyit pedas.

Sekiranya warna pinggan tidak kritikal, jintan tanah yang murah akan dapat menyelamatkannya. Untuk rasa yang lebih cerah, biji-bijian lebih sesuai.

Adalah mungkin untuk menggantikan rasa dan aroma sifat kunyit, tetapi rempah lain tidak mungkin mempunyai faedah yang sama.

Pembiakan

Dengan penjagaan kunyit dalaman yang betul, anda boleh mendapatkan tanaman baru dengan membahagikan rimpang. Ini adalah satu-satunya cara untuk menghasilkan semula spesies eksotik di persekitaran rumah.

Prosedur ini dilakukan pada akhir musim sejuk sebelum bunga terbangun - pada akhir Februari - awal Mac. Sekiranya anda merancang untuk memperbanyak kunyit, maka lebih baik menangguhkan pemindahan untuk musim bunga dan menggabungkannya dengan pembiakan.

Setelah mengeluarkan rimpang, ia dibahagi sehingga pada setiap bagian terdapat akar - lateral - akar, dan tunas pertumbuhan, sekurang-kurangnya satu atau dua.Umbi dipotong dengan pisau tajam, bagiannya dibasmi kuman dengan arang batu yang dihancurkan dan setiap bahagian yang diperoleh ditanam sesuai dengan peraturan penanaman kunyit.

Membahagi akar untuk pembiakan

Bagaimana perasa diperolehi

Dalam penghasilan rempah ini, dua jenis rimpang dibezakan:

1. primer bulat;
2. pucuk sekunder silinder (berkualiti tinggi, kerana mengandungi lebih banyak pewarna, kurang kanji dan serat kasar).

Sebagai perasa, kedua-dua akar segar dan serbuk kering digunakan. Ia diperoleh dengan cara ini: akarnya direbus dalam air atau dikukus, dikeringkan dan kemudian dihancurkan. Pada masa yang sama, semasa proses pengeringan, kunyit kehilangan beberapa minyak pati dan rasa pedasnya, tetapi ia masih mengekalkan sifat dan warnanya yang bermanfaat.

Hampir keseluruhan pengeluaran rempah-rempah dunia berasal dari India.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Kunyit telah lama terkenal dengan sifat anti-radang (penghilang rasa sakit) dan antimikroba.

Ia mengandungi minyak pati yang sihat seperti kunyit, zingeberin, cineole dan p-cymene. Mereka juga digunakan dalam industri kosmetik.

Curcumin, sebatian polifenolik dalam akar, adalah pigmen utama yang memberi kunyit warna oren gelapnya.

Kajian makmal haiwan menunjukkan bahawa kurkumin mempunyai sifat anti-tumor, antioksidan, anti-artritis, anti-amiloid, anti-iskemia dan anti-radang. Ia dapat menghambat percambahan sel tumor, termasuk pelbagai myeloma, barah pankreas, dan barah usus besar.

Penyelidikan telah membuktikan bahawa kurkumin sangat berkesan untuk merawat artritis reumatoid.

Kunyit mencegah atau sekurang-kurangnya menunda permulaan penyakit Alzheimer.

Rempah ini kaya dengan antioksidan dan serat, yang dapat membantu mengawal kadar LDL darah atau kolesterol jahat.

Kunyit adalah sumber kaya banyak vitamin penting seperti pyridoxine (vitamin B6), kolin, niasin dan riboflavin, dll.

Dalam 100 g akar, 1.80 mg atau 138% dari nilai harian pyridoxine, yang digunakan dalam rawatan homocystinuria, anemia sideroblastik dan penyakit radiasi. Niacin mencegah dermatitis.

Akar segar mengandungi vitamin C: setiap 100 g - 23,9 mg. Ini adalah vitamin larut air dan antioksidan semula jadi yang kuat yang membantu tubuh membina imuniti terhadap jangkitan dan menyingkirkan radikal bebas oksigen berbahaya.

Kunyit kaya dengan mineral: kalsium, besi, kalium, mangan, tembaga, zink dan magnesium. Kalium adalah komponen penting dalam sel dan cecair badan yang membantu mengawal degupan jantung dan tekanan darah.

Kunyit adalah salah satu tanaman yang mudah didapati dan murah yang mengandungi banyak fitonutrien. Sifat antioksidannya adalah antara ramuan dan rempah yang paling kuat.

100 g kunyit mengandungi 53% dari nilai harian serat makanan, ditambah:

• 138% vitamin B-6 (piridoksin);
• 32% niasin;
• 43% vitamin C;
• 21% vitamin E;
• 54% kalium;
• 517% besi;
• 340% mangan;
• 40% zink.

Hanya beberapa gram sehari kunyit segar atau akar serbuk dapat memberikan nutrien yang mencukupi untuk mencegah anemia, neuritis, gangguan ingatan dan melindungi dari barah, penyakit berjangkit, tekanan darah tinggi dan strok.

Untuk rawatan kunyit, ia juga boleh didapati dalam bentuk tablet dan kapsul. Mereka harus dilabel sebagai "ekstrak kunyit standard" atau "curcumin".

Berapa banyak kunyit yang boleh dimakan setiap hari

Pakar pemakanan mengesyorkan mengambil kunyit secara semula jadi secara sederhana untuk mendapatkan faedah kesihatan. Biasanya, anda boleh mengambil kira-kira 1 sudu teh kunyit setiap hari, jumlah ini dianggap selamat.

Cara pengambilan secara perubatan

Orang dewasa boleh mengambil 400 hingga 600 mg ekstrak kunyit tiga kali sehari atau seperti yang tertera pada label makanan tambahan.

Lebihan boleh menyebabkan reaksi tertentu.

Penerangan ringkas mengenai penanaman

1. Mekar... Ia bermula pada bulan Julai dan berakhir pada bulan Oktober.
2. Mendarat... Bahagian rimpang ditanam di tanah terbuka dari bulan Mac hingga April.
3. Pencahayaan... Cahaya matahari yang terang atau kawasan yang berlindung.
4. Priming... Tanah berpasir atau tanah liat yang kaya.
5. Menyiram... Ia perlu disiram dengan banyak dan kerap, sementara penggunaan air secara langsung bergantung pada komposisi tanah.
6. Baja... Semasa pemula, pada awal berbunga dan setengah bulan setelah kunyit memudar, baja mineral kompleks digunakan untuk tanaman daun hiasan, sementara hanya ½ dari dos yang ditunjukkan dalam arahan yang harus digunakan.
7. Pembiakan... Dengan kaedah benih dan bahagian rimpang.
8. Serangga berbahaya... Tungau labah-labah.
9. Penyakit... Titik daun dan reput akar.
10. Hartanah... Ini adalah tanaman ubat dan rempah yang cukup popular. Ia dibezakan dengan kesan antivirus, antimikroba, imunomodulator, tonik, pemanasan, anthelmintik, antiseptik, anti-radang, regenerasi, sedatif dan percepatan darah.

BAHAN TAMBAHAN

Lobak adalah sayur yang sangat berguna dan enak yang diketahui oleh semua orang. Ia digunakan dalam banyak arah, ia digunakan

Hari ini kunyit sangat diminati. Ia adalah rempah yang popular di negara-negara timur. Perasa itu cukup spesifik dan mempunyai sebilangan besar kualiti berguna. Selain arah kuliner, tanaman ini juga digunakan sebagai hiasan hiasan di kebun dan di ambang tingkap. Keanehan kunyit termasuk fakta bahawa ia ditanam di dalam rumah, di tanah terbuka, di rumah hijau.

Masalah yang mungkin berlaku

Pelanggaran peraturan penjagaan akan menyebabkan munculnya penyakit tidak berjangkit. Dalam kes lain, tanaman ini tahan terhadap perosak dan pelbagai penyakit. Sekiranya anda melanggar rehat kunyit, maka anda tidak akan melihat berbunga semula, atau sama sekali tidak akan berlaku. Kekurangan pencahayaan akan mempengaruhi pertumbuhan perlahan daun dan pucuk bracts.

Udara dalaman yang kering akan menyumbang kepada pembentukan plak sarang labah-labah pada daun. Ini menunjukkan hama labah-labah di kilang. Sekiranya anda tidak merancang untuk menggunakan rimpang untuk memasak rempah, maka merawat kunyit dengan racun serangga dalam bentuk Fitoverm akan membantu.

Menyiram kunyit dengan banyak air dan pendekatan pintar untuk menghidrasi

Kelembapan tinggi sangat penting untuk kejayaan kunyit. Tumbuhan memerlukannya hanya pada tahap perkembangan aktif, sementara pelembap dan penyemburan konvensional dapat digunakan untuk mengekalkan prestasi tinggi. Kutu dan bunga kunyit tidak takut basah, oleh itu, walaupun pada peringkat berbunga, dia tidak akan menolak prosedur air. Semakin kerap anda menyemburkan tanaman, semakin baik.

Penyiraman untuk kunyit juga khusus. Dia takut berlakunya genangan air dan pengasidan tanah. Tetapi pada masa yang sama, budaya India ini memerlukan kandungan lembapan substrat yang stabil dan cukup tinggi. Di antara prosedur, hanya sentimeter atas tanah yang benar-benar kering, tetapi lebih baik mengekalkan kelembapan yang tetap dan sekata. Dari saat kunyit ditanam di dalam substrat dan hingga persiapan untuk menggali, tanah tidak boleh dibiarkan kering sepenuhnya: bahkan kekeringan yang pendek akan membawa maut kepada kunyit.

Peralihan ke rejim rehat sepenuhnya dan kembali ke fasa perkembangan aktif harus lancar. Penyiraman dikurangkan dan disambung semula secara beransur-ansur. Semakin lama anda meregangkan potongan penyiraman, semakin baik kunyit akan bersiap untuk musim sejuk.

Curcuma alismatifolia. <>

Komposisi kimia

Nilai pemakanan kunyit (Curcuma longa) per 100 g.

Nama	nombor	Peratusan nilai harian,%
Nilai tenaga (kandungan kalori)	354 Kcal	17
Karbohidrat	64.9 g	50
Protein	7.83 g	14
Lemak	9.88 g	33
Serat makanan (serat)	21 g	52,5
Folat	39 μg	10
Niacin	5.40 mg	32
Piridoksin	1.80 mg	138
Riboflavin	0.233 mg	18
Vitamin C	25.9 mg	43
Vitamin E	3.10 mg	21
Vitamin K	13.4 mcg	11
Natrium	38 mg	2,5
Potasium	2525 mg	54
Kalsium	183 mg	18
Tembaga	603 μg	67
Besi	41.42 mg	517
Magnesium	193 mg	48
Mangan	7.83 mg	340
Fosforus	268 mg	38
Zink	4.35 mg	39,5

Ciri penjagaan

Agar kunyit mekar lebih lama, tidak sakit, dan dapat mekar lagi selama beberapa tahun, ia perlu dijaga dengan teliti.

Peraturan asas penjagaan:

Mengekalkan suhu. Pada musim panas, bilik di mana tanaman berada tidak boleh melebihi 28 darjah. Walaupun kunyit adalah bunga termofilik, panasnya secara negatif mempengaruhi keadaannya. Pada musim sejuk, rimpang disimpan pada suhu sekurang-kurangnya 10 darjah.

Menyiram. Selepas menanam, tanaman tidak perlu disiram terlalu kerap. Pada masa akan datang, kekerapan penyiraman meningkat menjadi 1 dalam 2-3 hari. Tahap pengeringan tanah mesti diambil kira. Pada musim gugur, kunyit disiram kurang kerap. Dan pada musim sejuk, penyiraman dihentikan.

Baja. Baja cair digunakan untuk menyuburkan tanaman. Mereka diperkenalkan ke dalam tanah bermula dari 1 April dalam 14 hari. Penggunaan baja secara berkala diperlukan hingga awal September.

Perosak. Kerana kelembapan yang rendah, tanaman ini terkena hama labah-labah, kutu daun, lalat putih. Kerana pengaruh hama ini, kunyit mungkin tidak mekar.

Penjagaan penuh untuk kunyit adalah prosedur yang memerlukan pelaksanaan yang teliti, kerana jangka waktu berbunga bergantung kepadanya.

Kunyit adalah tanaman abadi yang digunakan tidak hanya sebagai sumber rempah, tetapi juga sebagai bunga dalam ruangan. Menanam kunyit adalah mungkin dengan mewujudkan keadaan pertumbuhan yang optimum dan memeliharanya melalui penjagaan tanaman yang betul.

Bagaimana cara menggunakan minyak sayuran di rumah?

Tidak ada gunanya mengkonsumsi kurkumin dalam bentuk tulen - ia kurang diserap dan tidak mendatangkan faedah. Pastikan untuk menambah minyak - sayur-sayuran atau zaitun, lebih baik lagi - gunakan campuran curcumin dan piperine (alkaloid lada hitam, yang secara fantastis meningkatkan keupayaan tubuh untuk menyerap bahan tersebut).

Pendapat pakar

Semenova Evdokia Sergeevna

Pakar gaya hidup sihat

PERHATIAN! Curcumin adalah alergen yang kuat dan boleh memudaratkan jika dos harian yang disarankan dilebihi. Ia adalah 8 gram. Wanita hamil dan menyusui mesti berunding dengan doktor mereka sebelum menggunakannya: pertama, pewarna dapat menimbulkan ruam dan diatesis pada anak di masa depan, dan kedua, meningkatkan nada rahim, yang penuh dengan keguguran.