Mengapa rambut putih muncul pada wortel? Varieti lobak paling manis

Penerangan mengenai pelbagai

Semua kultivar wortel tergolong dalam subspesies lobak yang disemai. Dengan pemilihan, ia telah dikeluarkan dari spesies wortel liar yang tergolong dalam genus Carrot dari keluarga Umbrella. Kilang ini telah terkenal selama lebih dari empat ribu tahun, walaupun pertama kali ditanam untuk biji dan herba pedas. Batangnya bercabang di bahagian atas. Tingginya bervariasi dari 25 hingga 100 cm. Tumbuhannya dua tahunan, bunga dikumpulkan dalam perbungaan payung, ia muncul pada tahun kedua. Waktu berbunga jatuh pada bulan Jun - Julai.

Sayuran akar lobak liar tidak mempunyai rasa manis dan tekstur renyah yang berair. Ia pahit, kasar dan kering. Warnanya putih, kelabu putih atau krim. Harus dikatakan bahawa sehingga abad ke-16, hanya wortel putih atau krim ringan yang digunakan untuk makanan. Ini adalah lobak merah yang dimakan oleh penduduk Yunani dan Rom kuno dan abad pertengahan.

Ia berasal dari negara-negara ini dari Pakistan dan Afghanistan, di mana ia ditanam secara meluas untuk penggunaan bahagian darat atau tumbuh liar. Kemunculan varieti oren dikaitkan dengan mutasi semula jadi. Dan, menurut sejarawan, dengan perasaan patriotik penternak Belanda. Pada awal abad ke-17, wortel oren muncul, yang sesuai dengan warna heraldik dinasti pemerintah Belanda dan dikaitkan dengan pengabdian rakyat Stadtholder - William of Orange yang revolusioner.

Asal dan perkembangan

Lobak putih (nama Latin Daecus) tergolong dalam keluarga Umbrella. Bersama merah dan kuning, ia adalah saudara terdekat wortel liar. Spesies ini telah dikenali sejak milenium ke-3 SM. di wilayah Afghanistan moden, Iran, Pakistan. Pada mulanya ia ditanam sebagai tanaman makanan dan rempah. Pada abad ke-17, penternak Belanda berjaya memberikan sayur-sayuran ini rasa manis, meningkatkan daya tahannya terhadap perubahan suhu, dan bahkan mengubah warnanya agar sesuai dengan bendera Belanda.

Sejak itu, lobak putih dan oren telah menjadi kegunaan kuliner di mana-mana. Hari ini, tanaman ini adalah antara 10 tanaman paling banyak tumbuh di planet ini. Di Rusia sahaja, hasil panen tahunan lebih daripada 1.5 juta tan.

Ciri-ciri lobak putih

Untuk masa yang lama, varieti lobak putih mengekalkan sedikit kepahitan, seperti nenek moyang mereka yang tumbuh liar. Mereka digunakan sebagai tanaman akar makanan. Kemudian, varietas dan kacukan diperoleh tanpa rasa pahit. Pelbagai wortel putih yang baik mempunyai sayur-sayuran akar lezat. Daunnya petiolate dan dibedah kuat, memerah. Warna putih disebabkan oleh kandungan yang rendah atau ketiadaan zat pigmen.

Hibrid meja dari satin Waite wortel putih (satin putih) dianggap terbaik untuk rasa. Tanaman akar hibrida merata, dengan pulpa berair berkrim ringan dan rasa yang menyenangkan tanpa kepahitan. Bentuknya berbentuk silinder, hujungnya menyempit, tajam. Panjangnya rata-rata 25 - 30 cm, berat sekitar 100 g, musim tumbuh dari saat percambahan biji hingga penuaian adalah 100 hari.

Jenis lain Lunar wite (bulan putih) juga cukup baik, akarnya bersaiz sederhana, nipis, hingga 20 cm. Mereka dibezakan oleh kelembutan, rasa enak dan rasa manis. Hibrid F1 "Gula Putih" mempunyai akar berair putih salji yang panjangnya sekitar 20 cm, mereka benar-benar tanpa kepahitan, mempunyai rasa ringan yang sedikit tidak mengganggu.

Walaupun jenis putih tidak mengandungi pigmen yang bermanfaat, rasanya sangat enak dan sangat diperlukan dalam diet orang yang terdedah kepada reaksi alergi terhadap pigmen tanaman oren dan merah. Ciri lobak putih juga adalah kulit yang nipis dan halus. Anda hanya perlu mencuci wortel muda.

Memilih lobak merah untuk simpanan

Lobak yang baik pada suhu optimum + 1 ° C hingga + 3 ° C dan kelembapan yang tinggi dapat disimpan sehingga 6-8 bulan. Masa yang padat, ya? Mari kita perhatikan ciri utama lobak merah yang baik.

Mengikut warna dan bentuk

Pilih terang antara oren terang dan pucat. Warna yang kaya menunjukkan kandungan karotena yang lebih tinggi. Pada masa lalu, warna pucat dianggap sebagai tanda wortel makanan. Kini terdapat varieti padat dengan rasa warna terang. Tetapi, jika ada pilihan dan tidak ada peluang untuk mencuba wortel sebelum membeli, maka saya cadangkan memilih wortel oren.

Lobak mestilah halus, tegas, lurus dan tumpul. Pilih sayur-sayuran akar tanpa ubah bentuk dan retakan. Jangan beli wortel yang sudah dicuci. Sudah tentu dia kelihatan lebih kemas, tetapi disimpan lebih teruk. Jangan beli berminyak semasa disentuh.

Lobak di dalam

Minta kebenaran penjual untuk memecahkan sebiji lobak merah dan menilai keadaan inti dalamnya. Dalam wortel, nitrat berkumpul di inti. Oleh itu, jika intinya sangat berbeza dengan warna, ketumpatan dan kekakuan yang lain, kemungkinan besar ia tidak dapat dilakukan tanpa mereka. Jangan ambil.

Sekiranya boleh, kupas (lap) salah satu wortel. Anda harus memperhatikan kehadiran jalur hitam yang jauh ke dalam. Jalur seperti itu adalah jejak hama lalat wortel. "Pergerakan" sedemikian menyumbang kepada kerosakan wortel yang cepat.

Perhatikan "tunggul" lobak merah. Sebaik-baiknya, bahagian atasnya hendaklah dipangkas dengan leher - maka sayur tidak akan bercambah. Warna leher akan memberitahu anda tentang tahap kesegaran - dalam lobak segar, ia sedikit kehijauan. Bahagian atas yang sangat hijau adalah tanda pertumbuhan wortel yang cetek. Semasa memasak, bahagian ini dipotong. Saya tidak mengesyorkan membeli buah-buahan seperti itu - terdapat banyak pembaziran.

Lobak ini harus dielakkan:

Cara menanam lobak putih

Pemilihan tapak dan penyediaan tanah

Lobak tumbuh dengan baik di tanah yang ringan, air dan telap udara dengan tindak balas yang sedikit berasid atau neutral. Adalah wajar bahawa sebelum itu di tempat yang dipilih tumbuh:

• kobis
• bawang besar
• tomato
• timun

Pendahulu terburuk untuk wortel adalah pasli, dill. Tempat tidur digali ke kedalaman sekop dengan pengenalan wajib kotoran busuk dalam jumlah 5 kg per 1 persegi. Anda juga boleh menambah 30 - 40 g baja nitrogen, potash dan fosforus.

Menyemai lobak merah

Untuk simpanan musim sejuk, wortel disemai pada bulan April-Mei, untuk penggunaan musim panas, penyemaian dilakukan pada akhir bulan Oktober. Furrows dibuat di tempat tidur sedalam 20 mm. Jarak antara alur adalah 30 cm. Untuk mengedarkan biji secara merata, mereka boleh dicampurkan dengan pasir.

Video mengenai penanaman wortel yang betul:

Satu sudu biji cukup untuk segelas pasir. Semasa menyemai pada musim bunga, wortel muncul pada usia 18 - 20 hari, ia termasuk dalam tanaman tugovogo. Pra-rendam biji dalam air selama sehari akan membantu mempercepat percambahan.

Penjagaan

Sebelum benih bercambah, lebih baik jangan menyiram tempat tidur sehingga kerak keras tidak terbentuk. Ciri penjagaan wortel bukan sahaja penipisan berganda, tetapi juga penanaman tanaman biasa. Selepas penipisan kedua, kira-kira 5 cm harus berada di antara tanaman. Penanaman tepat pada masanya akan menghalang penampilan hijau di bahagian atas tanaman akar. Tidak ada ciri lain semasa menanam wortel putih.

Apa yang perlu dilakukan untuk mengelakkan penuaian yang buruk?

Walaupun senarai masalah yang timbul dalam proses menanam wortel cukup luas, cara mengatasinya pada dasarnya sama:

• pilihan pelbagai jenis lobak merah;
• penyediaan benih dan tanah untuk penanaman;
• pematuhan dengan peraturan penggiliran tanaman;
• persenyawaan tanah baik pada tahap persiapan untuk menanam wortel, dan penerapan pembalut lebih lanjut pada tahap pertumbuhan tanaman akar yang berlainan;
• penyiraman optimum;
• menipis tepat pada masanya dan menyingkirkan rumpai;
• pencegahan pengendalian perosak dan penyakit pada tahap penyediaan tanah, serta penggunaan racun serangga tepat pada masanya (baik rakyat dan industri) sekiranya berlaku jangkitan tanaman;
• menuai tepat pada masanya.

Wortel dianggap sebagai tanaman yang cukup bersahaja, namun, ada sejumlah ciri yang harus dipertimbangkan ketika menanamnya. Pemantauan tepat pada masanya mengenai keadaan puncak dan penanaman tanaman akar dapat membantu memperbaiki masalah yang timbul dengan cepat dan mengambil langkah-langkah untuk menyelesaikannya. Di samping itu, langkah pencegahan juga penting untuk penuaian berkualiti tinggi, yang sering akan membantu mengelakkan masalah di masa depan.

Sekiranya anda menemui ralat, pilih sekeping teks dan tekan Ctrl + Enter.

Khasiat lobak merah yang berguna

Manfaat bahagian atas lobak putih tinggi vitamin C. Klorofil dedaun membersihkan darah. Kandungan kalium dan vitamin K mempengaruhi kerja jantung, keadaan saluran darah dan darah. Vitamin K mengatur pembekuan darah, membantu pendarahan. Teh daun melegakan bengkak, mempunyai kesan diuretik ringan.

Sayuran akar putih hampir tidak mengandungi vitamin A dan beta-karoten. Di satu pihak, ini adalah keburukan, di sisi lain, ia adalah kelebihan. Lobak putih boleh dimasukkan ke dalam diet penghidap alergi. Kandungan vitamin E, K, H, kumpulan B menjadikan wortel putih sangat diperlukan dalam pemakanan manusia. Garam kalium, zink, magnesium, fosforus, selenium mengatur proses metabolik,

Kandungan kalori rendah, kehadiran serat makanan menjadikan wortel putih sangat diperlukan dalam diet apa pun. Lobak putih mengatur saluran pencernaan. Dalam bentuk rebus, ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi hati dan ginjal. Dengan penggunaan sederhana, praktikalnya tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaan wortel dengan akar putih. Lobak putih, ditaburkan walaupun untuk rasa ingin tahu, boleh menjadi tambahan yang menyenangkan untuk pelbagai jenis tanaman ini untuk tukang kebun.

Kaedah memasak

Dengan menggunakan sastera tambahan atau menggunakan nasihat rakan, anda dapat dengan mudah mencari kaedah memasak dan resipi wortel terbaik yang dapat mempelbagaikan menu makan tengah hari anda dengan sempurna.

1. Jusnya. Semasa membuat jus, semua nutrien disimpan sepenuhnya. Sebelum memerah, anda harus memilih buah-buahan yang tidak rosak, bilas hingga bersih dan bersihkannya. Tidak digalakkan menambahkan gula dan garam ke dalam jus. Dan penggunaan jus segar setiap hari setengah jam sebelum makan tengah hari membantu menormalkan pencernaan.
2. Sayuran panggang. Kaedah memasak wortel dalam kombinasi dengan sayur-sayuran panggang lain membolehkan anda mengekalkan semua khasiat dan khasiat penyembuhan, sementara rasanya menjadi lebih ketara.
3. Tulen. Membuat sup lobak merah dengan beberapa sayur-sayuran yang sihat juga sesuai untuk kanak-kanak yang masih kecil. Dan dengan menggunakan khayalan dan menambahkan ungu pada wortel oren biasa, anda boleh mendapatkan hidangan asli dengan warna yang luar biasa, yang anda akan suka bukan sahaja dari segi rasa, tetapi juga penampilan.
4. Bouillon. Kaldu memasak dengan penambahan pelbagai jenis wortel, sama ada putih, oren atau ungu, akan menjadi sangat menarik dan rendah kalori. Walaupun pada suhu tinggi peratusan vitamin menurun, bahagian yang diperlukan untuk tubuh dalam hidangan yang dimasak tetap ada, yang menjadikan karya masakan tidak hanya cantik, tetapi juga berguna.
5. Pengeringan. Lobak sangat bagus untuk pengeringan untuk kegunaan masa depan. Sebelum menuai, wortel mesti dibasuh dan dikupas dengan teliti, kemudian dicincang atau diparut.Pengering elektrik membantu mempercepat proses pengeringan, yang mana waktu memasaknya dapat dikurangkan beberapa kali, sementara semua vitamin yang terdapat di dalam wortel akan dijaga sebanyak mungkin.
6. Pencuci mulut. Lobak ungu sangat manis sehingga boleh digunakan dalam pelbagai pencuci mulut. Selama bertahun-tahun orang Eropah lebih suka membuat jem dari wortel, yang mempunyai rasa yang luar biasa.
7. Hiasan meja. Walaupun sedikit menguasai teknik ukiran, anda boleh mengatur meja makan dan membuatnya sangat cantik dan unik. Dengan menggunakan pisau nipis, hidangan sayur dapat diubah menjadi karya kuliner yang indah, penampilannya di atas meja akan menarik perhatian bukan sahaja kanak-kanak, tetapi juga orang dewasa. Gabungan unik wortel putih, oren dan ungu, serta penciptaan komposisi dari mereka, akan mengejutkan setiap tetamu yang hadir, dan resipi wortel yang dimasak tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh.

Jangan takut untuk bereksperimen. Kemudian makan tengah hari biasa akan berubah menjadi makanan sebenar.

Bagaimana rupanya

Tumbuhan ini mempunyai daun berbulu, sangat diseksi, petiolate, mengingatkan pada beberapa jenis pasli.

Tanaman akar dari varietas yang baik mempunyai warna putih atau gading yang lebih cerah, tanpa campuran warna hijau, sekata dan berair, jarang "bercabang".

Varieti lobak putih kekurangan pigmen beta-karoten, yang mewarnai varieti oren. Spesiesnya berbeza sedikit dari segi komposisi, namun, putih mengandungi lebih banyak vitamin E.

Varieti

Lunar Putih (Lunar putih). Masa percambahan - 1-2 minggu, masa masak - 60 hari. Julat suhu + 16-20 darjah. Tanaman akar lembut, memanjang, dengan kulit tipis, sekitar 20-30 cm, mempunyai rasa manis tanpa kepahitan, samar-samar menyerupai rasa mangga. Pelbagai ini dibiakkan untuk memasak. Ia boleh disimpan sehingga setahun dalam beg dengan habuk papan. Ragamnya aneh: ia memerlukan tanah chernozem dan gambut, menanam benih secara berkala, dan penyiraman biasa.

Putih Sdi dalam (Satin putih). Masa percambahan - 1-2 minggu, masa pematangan - 70-100 hari. Sayuran akar mempunyai naungan berkrim, bentuk silinder biasa dengan hujung tajam, panjang sekitar 20-30 cm, berat kira-kira 100 g, renyah, manis. Cukup bersahaja, memerlukan penyiraman sederhana, tanah kering sederhana.

Putih Belgia (Belgia Putih atau Blanche A Collet Vert). Masa percambahan - 1-2 minggu, masa pematangan - 90-100 hari. Bubur dengan warna kuning, buah hingga 25 cm, besar, memiliki "topi" hijau hingga 1 cm. Varietas ini dibiakkan sebagai makanan, ia sampai di atas meja pada akhir abad ke-19, kerana ia rasa kusam dan aroma yang biasa-biasa saja, memerlukan rawatan panas. Cukup bersahaja, tidak memerlukan baja, tumbuh di tanah terbuka. Tetapi, tidak tahan fros walaupun pada suhu -2 darjah, suhu minimum ialah +10.

Komposisi kimia tanaman akar

Perbezaan utama antara wortel putih dan oren adalah ketiadaan antosianin dan beta-karoten yang hampir lengkap, yang diubah dalam badan menjadi vitamin A (180 μg / 100 g produk).

Selebihnya vitamin dalam 100 g sayur akar mengandungi: B1 - 0,1 mg, B2 - 0,02 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 μg, E - 0,6 mg, H - 0,06 μg, PP - 1.2 mg, K - 13.2 μg.

Mineral berguna: fosforus, kalium, natrium, klorin, kalsium, magnesium, sulfur - dan unsur surih: besi, zink, tembaga, yodium, fluor, kromium, mangan, selenium, boron, vanadium, nikel, aluminium, molibdenum, dan bahkan litium dan kobalt. Asid amino dan bioflavonoid menghilangkan bahan berbahaya, pektin melancarkan pencernaan.

Kandungan komposisi dan kalori

Seperti jenis lain, wortel kuning mempunyai komposisi kimia yang kaya:

• magnesium, kalium dan kalsium;
• besi dan zink;
• fluor, iodin, serta natrium dan fosforus;
• vitamin kumpulan B, A, C, E, H dan PP, K.

Penting! Sekiranya anda memakan banyak wortel merah, oren, atau kuning dalam masa yang singkat, wajah dan tangan anda boleh mendapat warna kuning yang ketara.

Nilai pemakanan sayur adalah seperti berikut:

• 1.3 g protein;
• 0.1 g lemak;
• 7.2 g karbohidrat;
• kandungan kalori produk ialah 33 kcal.

Penyelidikan oleh saintis menunjukkan bahawa kualiti dan jangka masa hidup manusia secara langsung berkaitan dengan fungsi saluran gastrousus yang betul.Sekiranya saluran pencernaan berfungsi dengan perlahan dan sekejap-sekejap, maka toksin terbentuk dan disimpan di dalam badan, yang merupakan racun yang bertindak perlahan bagi manusia.

Penyelesaian untuk masalah ini terletak pada penyediaan air buah-buahan dan sayur-sayuran secara berkala ke badan. Dan ini juga akan membantu seseorang memakan wortel, ia mengandungi sejumlah besar air buah.

Penting! Biji umbellifera kaya dengan minyak pati dan daucarin. Ahli biologi yakin bahawa sebahagian besar nutrien dan vitamin yang paling berharga terdapat di kulit sayuran akar, dan ia harus dimakan bersama dengan kulit (bilas dengan baik dengan berus dan air).

Lobak kuning kaya dengan mineral dan vitamin berikut:

• magnesium dan kalium;
• fluorin dan kalsium;
• fosforus dan zink;
• besi, yodium dan natrium;
• Vitamin B;
• vitamin A, C, E, H dan PP, K.

Sayuran akar kuning ini sangat berguna kerana, selain kumpulan mineral dan vitamin yang banyak, ia mengandungi 70% karotena, 7% gula, xanthophyll dan lutein.

Lobak adalah produk yang cukup memuaskan, kandungan kalori mereka adalah 330 kkal per 1 kg. Setelah memakan wortel, tubuh mengalami reaksi yang mengubah karotena menjadi retinol. Harus diingat bahawa reaksi yang menguntungkan itu hanya berlaku apabila sekurang-kurangnya dos lemak minimum terdapat di dalam badan serentak dengan karotena. Oleh itu, hidangan seperti wortel rebus dengan krim masam, mentega atau minyak sayuran sangat berguna untuk manusia.

Tahukah anda? Ternyata bahawa mitos yang terkenal mengenai faedah wortel untuk penglihatan adalah disinformasi ketenteraan. Semasa Perang Dunia II, Tentera Udara Britain mula menggunakan radar dalam operasi pertempuran, dan untuk menyembunyikan maklumat ini, intelijen melancarkan cerita kepada massa bahawa juruterbang Britain memakan banyak wortel dan oleh itu mencapai sasaran dengan begitu baik. Disinformasi tersebar luas di masyarakat dan telah bertahan di fikiran manusia selama lebih dari 70 tahun.

Spektrum warna tanaman akar bergantung pada komposisi kimianya. Lobak kuning, bersama dengan wakil varieti oren kemerahan, dicirikan oleh dominasi karotena dalam komposisi. Spesies berwarna ungu dan merah muda terdedah kepada pengumpulan bahan seperti antosianin. Lobak putih mempunyai sejumlah kecil ramuan ini, tetapi terkenal dengan jumlah glukosa dan serat makanan yang tinggi.

Kami menawarkan anda untuk membiasakan diri dengan: Grape Elegant: penerangan mengenai pelbagai

Lobak kuning, bersama dengan perwakilan varieti putih, pertama kali tumbuh di Asia Tengah dan Tengah, sementara jenis tanaman akar oren dan merah menganggap negara-negara Mediterranean sebagai tanah air mereka.

Sayuran kuning mempunyai naungan pucat dan kenari yang kaya. Lobak kuning digunakan di dunia lebih kerap daripada oren, tradisional di Rusia. Ia tumbuh kecil: diameter hingga 4 cm dan panjang hingga 25 cm.

Ciri-ciri yang memberikan wortel warna kuning:

• Kehadiran xanthophyll. Bahan ini serupa dalam struktur dan ciri dengan karotena. Jumlahnya yang tinggi memberikan akar warna kuning dan rasa manis. Bahan ini mampu mengehadkan dan menghentikan pertumbuhan sel barah patogen, yang mana ia dihormati oleh saintis di seluruh dunia.
• Kepekatan lutein dalam wortel juga menjadikan sayur menjadi cerah dan cerah. Lutein bertindak pada tubuh manusia sebagai agen profilaksis terhadap penyakit kardiovaskular. Ia juga mempunyai kesan positif pada retina mata, melindungi dari kesan berbahaya dari cahaya matahari yang terang.

Varieti kuning wortel mengandungi banyak vitamin, unsur mikro dan makro, di antaranya terdapat vitamin kumpulan A, B, E, K, PP, H, C, serta kalium, fosforus, yodium, zat besi, zink, fluor dan magnesium.

Air sayuran di dalam tanaman akar sangat bernilai. Jumlahnya bergantung pada rantau ini: semakin panas iklim, semakin kering sayur.Kandungan gula dalam komposisi wortel kuning rata-rata - hingga 7% dari jumlah jisim, tetapi mengandungi banyak serat dan sebatian karoten - hingga 70%.

Manfaat dan bahaya tanaman akar

Mari kita bincangkan faedah sayur-sayuran akar putih:

• pencegahan penyakit onkologi;
• peningkatan saluran pencernaan kerana serat, pengurangan mikroflora patogen selepas antibiotik;
• membersihkan darah dan meningkatkan peredaran darah, mengurangkan risiko strok kerana unsur surih;
• menguatkan imuniti umum dan tempatan kerana vitamin;
• pencegahan aterosklerosis dan pengurangan pengumpulan kolesterol;
• pencegahan patologi sistem saraf, termasuk yang berkaitan dengan usia;
• peningkatan pencernaan, hempedu dan kesan diuretik;
• peningkatan hati, buah pinggang, pencegahan nefritis (rebus);
• ekspektoran (dalam bentuk merebus);
• normalisasi tahap gula darah;
• pengurangan keradangan dan percepatan penyembuhan luka, peningkatan pembekuan darah, membantu pendarahan kerana vitamin K dan kalium;
• mengurangkan ketegangan mata;
• pencegahan tonsilitis dan stomatitis;
• melambatkan penuaan kulit;
• membantu otot selepas bersenam (dalam bentuk jus);
• penghilang rasa sakit (dalam bentuk merebus);
• tidur yang bertambah baik dan peningkatan mood;
• kaldu berguna membersihkan darah dan meningkatkan imuniti keseluruhan.

Kekurangan menggunakan:

• kekurangan karotena;
• intoleransi individu;
• hipervitaminosis B, C, E;
• penyakit kelenjar tiroid;
• apabila dikonsumsi dalam jumlah yang sangat banyak: pemburukan penyakit gastrousus, sakit kepala dan kelemahan, ruam (kerana minyak pati), kencing kerap (percepatan metabolisme).

Cara berkembang

Bersedia untuk mendarat

Inventori: semasa menyemai biji benih, sekop dan "cangkul" mestilah bersih, tanpa sisa baja; semasa mendarat di pita, pita itu sendiri disediakan.

Tanah: wortel tumbuh dengan baik di tanah yang neutral atau sedikit berasid, di tanah hitam dan loam ringan; sebelum musim sejuk, wortel harus ditanam di tanah gambut atau berpasir; ada baiknya jika kubis, zucchini, tomato atau timun tumbuh di tempat yang dipilih setahun sebelum wortel; pada musim luruh, anda boleh menambah baja kalium dan fosfat (tuangkan 25 g ammonium nitrat, 50 g superfosfat, 25 g garam kalium ke dalam baldi air); sebelum menyemai dan mencipta alur, gali tempat tidur hingga kedalaman penyodok.

Benih: direndam selama sehari di dalam air atau larutan baja ringan; untuk sekata, lekatkan pada pita atau campurkan dengan pasir (satu sendok teh biji per segelas pasir). Masa percambahan - selepas 18 - 20 hari.

Mendarat

Tarikh penanaman: dari bulan Oktober - tanaman musim sejuk untuk dimakan pada musim panas, dari April - tanaman musim bunga untuk makanan pada musim gugur dan penyimpanan jangka pendek, Mei-Jun - tanaman musim panas untuk penyimpanan jangka panjang pada musim sejuk.

Skema penanaman: jarak antara baris 30 cm, antara tanaman selepas penipisan - 5-15 cm; menyemai kedalaman biji - hingga 5 cm untuk musim panas, 5 cm untuk musim sejuk.

Penjagaan

Iklim mikro yang sesuai: suhu tanah 8-10 darjah; setelah menyemai, tutup tanah dengan kain lembap untuk mengekalkan kelembapan dan biarkan udara mengalir.

Penyiraman: tidak boleh terlalu banyak sepanjang pertumbuhan; jarang sebelum bercambah, pucuk pertama dapat disiram dengan lebih banyak, semasa pertumbuhan - 2 kali sebulan hingga kedalaman 30 cm, dan pada tahap kemudian penyiraman dapat dikurangkan; lobak agak tahan kemarau.

Berpakaian atas: tiga kali dalam tempoh pertumbuhan; yang pertama selepas pucuk pertama, selebihnya pada selang bulanan; hanya baja mineral yang diperlukan (untuk satu baldi air 20 g kalium nitrat, 15 g superfosfat, 15 g urea, 1 sudu besar nitrophoska, 2 gelas abu); berpakaian atas selepas menyiram.

Melonggarkan: dijalankan selepas munculnya tunas, sebelum menipis - hanya antara baris, selepas - antara tanaman; perlu menggerogoti pucuk untuk mengelakkan penampilan "topi" hijau.

Merumput: ciri utama adalah penipisan lobak dua kali ganda semasa pertumbuhan.

Sungkupan: rumpai mentah atau kering tanpa testis, jarum, kompos (lapisan hingga 8 cm), jelatang, baja busuk, daun kecil; filem dan bahan penutup, kadbod dan goni digunakan. Mulsa dilakukan apabila pucuk lebih dari 15 cm. Jangan gunakan surat khabar, jerami dan gambut.

Penuaian dan penyimpanan tanaman:

• masa bergantung kepada pelbagai; varieti awal dituai pada bulan Julai, yang pertengahan musim - pada bulan Ogos, yang akhir - pada pertengahan September; anda perlu memilih hari yang hangat dan kering;
• anda boleh mengeluarkan wortel di bahagian atas, membantu dengan rumput kerja; selepas disusun, wortel yang sesuai untuk penyimpanan dirawat dengan larutan kalium permanganat yang lemah dan dikeringkan selama 2 minggu di bawah kanopi pada suhu tidak lebih tinggi daripada 15 darjah;
• kemudian disimpan di ruang bawah tanah kering pada suhu 0 hingga +4 dalam kotak kayu dengan pasir, habuk papan atau sekam bawang: lapisan pasir dan buah-buahan bergantian.

Priming

Ketiadaan rumpai pada awal musim tumbuh adalah sangat penting. Oleh itu, pendahulunya hanya boleh masak awal (zucchini, timun, tomato awal, dan lain-lain), sehingga setelah menuainya, anda dapat menyiapkan tanah. Tempoh putaran tanaman untuk wortel dalam satu petak adalah 4 tahun.

Penting untuk menyiapkan tanah pada musim gugur dengan menambahkan baja fosfat dan kalium: tambahkan 25 g ammonium nitrat, 25 g garam kalium, 50 g superfosfat ke dalam baldi air. Baja mesti digunakan di bawah tanaman sebelumnya, kerana pemakaian di bawah lobak merah boleh mencetuskan penanaman buah yang tumbuh.

Tanah yang boleh diterima: tanah hitam, loam ringan, loam berpasir, berpasir, gambut. Tidak diusahakan penanaman di tanah liat berat, yang memberi kesan buruk terhadap hasil dan penampilan tanaman akar.

Senaraikan kesilapan semasa berkembang

• Percayai pengeluar benih dengan ulasan positif dan periksa tarikh luputnya - 1-2 tahun.
• Lobak tidak suka tanah berasid dan baja berasid seperti baja segar dan habuk papan.
• Jangan tampal lapisan mulsa. Acuan pada mulsa harus dielakkan.
• Penyiraman yang tidak betul: tidak mencukupi dengan kerak atau penyiraman yang terlalu banyak.
• Kedalaman menyemai benih terlalu besar - tidak lebih dari 5 cm diperlukan.
• Tanpa mengguncang, "topi" hijau dan rambut kehijauan muncul pada wortel putih - ini menunjukkan kemerosotan kualiti produk.

Penyakit dan perosak, pencegahan

Penyakit sayur-sayuran putih serupa dengan penyakit jeruk: penyemburan dengan komposisi "Rovral" akan membantu melawan reput hitam, penyemburan dengan larutan 1% campuran Bordeaux untuk cercosporosis, racun kulat akan membantu terhadap cendawan serbuk, rasa busuk harus disembur dengan larutan tembaga klorida, dengan bintik coklat - melonggarkan bakteriosis lorong dibantu dengan penyemburan dengan racun kulat selepas minggu ketiga percambahan; melawan reput kelabu, anda perlu memberinya makan dengan baja nitrogen.

Terhadap lalat wortel, lalat, rama-rama wortel, kedua-dua persediaan kimia (VDG, Decis Profi, dll.) Dan kaedah rakyat dapat membantu: menyembur dengan air sabun, infusi abu, rebusan bahagian atas tomato. Penyelesaian cuka (1 gelas dalam baldi air), dituangkan ke dalam lubang, akan membantu dari beruang.

Kekok

Kekhawatiran bagi mana-mana tukang kebun adalah pertumbuhan wortel melengkung dan bukannya tanaman akar yang halus. Sudah tentu, tidak ada yang serius mengenai ketidaksamaan ini, tetapi rasa wortel mungkin merosot, dan penampilan coretan seperti itu tidak akan menyenangkan.

Mereka yang ingin menanam wortel akan tertarik dengan maklumat mengenai jenis wortel seperti: Abaco, Chantanne, Nantes - 4, Samson, Canada F1. Kami juga menyediakan maklumat mengenai penyakit wortel dan penanaman di tanah terbuka.

Sebab mengapa sayur-sayuran akar tumbuh hodoh

Sebabnya akan serupa dengan kasus wortel bertanduk, tetapi pilihan dengan penyiangan yang tidak betul dan kelembapan yang tidak mencukupi dapat dikesampingkan. Selalunya, sayur-sayuran akar ini tumbuh jika anda menanam wortel di tanah berbatu tebal, semasa memberi makan, mereka menggunakan bahan organik atau beruang atau lalat wortel menyelinap ke kebun dengan sayur oren.

Perhatian! Sekiranya perosak adalah penyebab wortel yang kekok, maka anda perlu memberi perhatian kepada perkara ini, kerana ia boleh menyebabkan masalah lain. Untuk mengelakkan beruang dan wortel muncul di tempat tidur wortel, cobalah untuk tidak mengisi penanaman secara berlebihan, tidak menebal mereka dan melakukan penyiangan tepat pada waktunya.

Sekiranya serangan itu muncul, ia dapat dilawan dengan bantuan cara seperti Aktellik dan Fitoverm. Anda boleh menaburkan lorong dengan abu kayu atau kulit telur, ia juga menghalau perosak dengan baik.

Bagaimana nak guna

• mentah - dalam salad;
• jus segar;
• selepas rawatan haba - memasak, menggoreng, rebusan (dalam kes ini, sifat berguna sebahagiannya hilang);
• dalam bentuk rebusan tanaman akar dan bahagian atas - untuk tujuan perubatan.

Di petak kami, wortel oren biasa dijumpai, dan wortel berwarna sangat jarang berlaku. Tetapi setiap tukang kebun ingin tahu menyemai dan menanam jenis yang tidak biasa yang akan mengejutkan anda dengan penampilan, faedah, dan rasa mereka.

Lobak kuning: resipi

Lobak kuning digunakan dalam membakar pencuci mulut. Dalam hidangan menggunakan daging dan ikan, rebusan sayur. Dan juga ditambahkan ke sup, borscht, dan wortel kuning juga sesuai untuk pilaf.

Semasa memasak, sayur-sayuran boleh diparut dengan berbagai parutan, perah jusnya. Dan juga potong wortel menjadi cincin. Anda boleh memasak rebusan dan pelbagai jenis lauk pauk dengan penambahan sayur-sayuran, sos hasil pengeluaran anda sendiri.

Wortel yang digoreng dalam minyak bunga matahari ditambahkan ke dalam pinggan, yang memberikan aroma dan rasa yang unik. Hidangan ini mempunyai warna kuning yang menyenangkan.

Fakta menarik. Dengan pelbagai jenis manipulasi semasa memasak, sayur tidak kehilangan khasiat dan mineralnya yang bermanfaat. Hidangannya sedap. Dan juga mempunyai faedah besar untuk badan. Anda boleh membuat pengisian yang tidak biasa. Goreng wortel dalam kuali minyak selama kira-kira setengah jam. Masukkan gula seperti yang dikehendaki.

Sebiji lobak merah muda atau kepingannya digunakan semasa penyediaan makanan. Anda boleh menyediakan campuran sayur-sayuran dalam tin, tomato dalam tin atau acar lain.

Jenis lobak putih biasa

Kini terdapat beberapa jenis lobak putih. Hasilnya berkisar antara 100 hingga 500 kg per seratus meter persegi. Dengan penyiraman dan pembajaan yang intensif, anda dapat memperoleh 750-800 kg.

Belgia putih

Tanaman akar dari pelbagai jenis ini berbentuk gelendong. Orang Eropah mengenalinya sebagai Blanche A Collet Vert, dan kami memanggilnya lobak putih Belgia. Ia mempunyai daging putih dengan warna kuning berkrim, dan bahagian atasnya mempunyai warna kehijauan. Ukuran tanaman akar mencapai hingga 25 cm.

Sayuran ini bagus untuk digunakan dalam memasak, kerana ketika dirawat dengan panas, wortel memberikan bau yang menyenangkan. Tempoh pematangan adalah 75 hari. Buah berdaging tidak bersahaja untuk memberi makan. Kelemahannya termasuk ketahanan fros yang lemah (tahan hingga + 10 ° C), serta fakta bahawa rasa itu dinyatakan semasa rawatan panas. Rasa lemah ketika mentah.

Putih Lunar

Kepelbagaian ini mencapai panjang hingga 30 cm. Tanaman akar memanjang mempunyai warna putih murni dan kulit nipis. Sayuran akar berair dan manis dapat dituai 60-75 hari selepas penanaman. Memandangkan kematangan awal, wortel dapat ditanam di wilayah utara dengan musim panas pendek. Ia sangat sesuai untuk penggunaan manusia. Sangat menyenangkan untuk memakannya bukan sahaja diproses, tetapi juga mentah.

Satu-satunya kelemahan adalah ketepatan penjagaan. Perlu mengikuti semua peraturan untuk menanam tanaman tanaman ini.

Satin Putih F1

Pelbagai wortel putih ini mempunyai rasa yang sangat baik. Ia berair dan manis. Tanaman akar tumbuh besar, mempunyai permukaan rata dengan warna krim. Bentuk sayur berbentuk silinder dengan hujung runcing. Panjangnya, tanaman akar mencapai 20-30 cm.Sayuran masak dalam 60 hari dengan kelembapan sederhana.

Kerja pembiakan

Percubaan pertama pada tanaman akar dilakukan oleh saintis Belanda pada abad ke-18. Tujuan pembiakan adalah agar lobak menghasilkan buah yang lebih besar dan berair. Semasa acara itu, sayur-sayuran kehilangan sebilangan minyak pentingnya, tetapi memperoleh banyak khasiat berguna lain.

Hingga saat ini, sejarah telah mengetahui pelbagai warna merah, kuning, ungu, putih, tetapi bukan oren. Menurut salah satu versi, sayuran itu berakar dari Jeruk Pangeran William, yang diduga sebagai ungkapan rasa terima kasih atas Holland yang merdeka semasa perang dengan Sepanyol.

Percubaan pertama pada tanaman akar dilakukan oleh saintis Belanda pada abad ke-18.

Menurut hipotesis lain, warna oren tanaman akar diperoleh dengan menyeberangi varieti merah dengan warna kuning. Ia berlaku pada abad ke-18, ketika sayur itu dibawa ke Belanda dari Iran. Ini adalah bunga oren yang dianggap sebagai lambang negara Belanda.

Peter I membawa wortel dalam bentuk di mana kita mengenalinya ke Rusia bersama sayur-sayuran lain. Sejak sekian lama, tanaman akar hanya digunakan sebagai ubat untuk rawatan penyakit. Hanya 2 abad kemudian, wortel mula digunakan secara meluas untuk makanan.

Dari tahun 70-an abad kedua puluh hingga hari ini, penternak terus mengusahakan kualiti wortel, meningkatkan kegunaannya. Peratusan karotena di dalamnya hampir dua kali ganda: menjelang abad kedua puluh, wortel telah menjadi juara kandungannya.

Manfaat dan bahaya tanaman akar

Adalah berguna untuk memasukkan wortel putih ke dalam menu untuk penyakit gastrousus. Jus sayur akar ini menormalkan proses pencernaan dan meningkatkan selera makan. Merebus lobak putih adalah penghilang rasa sakit dan juga mengeluarkan lebihan cecair dari badan. Bahagian atas wortel putih mengandungi banyak vitamin C, serta klorofil, yang membersihkan darah. Penyerapan dedaunan melegakan bengkak, kerana ia mempunyai kesan diuretik. Kerana ketiadaan pigmen, produk ini sesuai untuk penghidap alergi. Unsur berguna (garam kalium, zink, magnesium, fosfor, selenium) dalam sayur menormalkan metabolisme dalam tubuh, dan kandungan kalori rendah memungkinkan untuk dimasukkan ke dalam menu diet apa pun.

• Pertimbangkan khasiat lobak putih yang bermanfaat:
• mempunyai kesan diuretik dan koleretik;
• mempunyai kesan positif pada fungsi buah pinggang, adalah pencegahan nefritis (rebus);
• antioksidan semula jadi yang baik;
• melegakan keradangan;
• menghalang pembiakan bakteria berbahaya, memperbaiki mikroflora usus;
• merebus wortel mempunyai kesan ekspektoran;
• menormalkan tahap glukosa darah, yang sangat berguna untuk diabetes mellitus.

Lobak tidak mempunyai kontraindikasi tertentu, tetapi memakan sejumlah besar produk boleh membahayakan. Pengambilan sayur mentah yang berlebihan boleh menyebabkan cirit-birit atau kencing yang kerap. Fenomena seperti itu sangat jarang berlaku, kerana hanya sedikit orang yang memakan wortel dalam jumlah besar, tidak termasuk makanan lain.

• Terdapat sedikit kontraindikasi:
• intoleransi individu;
• pemburukan penyakit gastrousus;
• pemburukan penyakit tiroid.

Apa yang berguna untuk tubuh manusia

Tanaman di mana terdapat begitu banyak vitamin dan nutrien tidak boleh berguna.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Sifat wortel tanpa warna sangat mengagumkan dalam skopnya:

• sayur-sayuran menghalang perkembangan tumor malignan;
• membantu meningkatkan fungsi organ saluran gastrousus;
• menyingkirkan kolesterol dan toksin dari badan;
• menguatkan sistem imun;
• membantu menormalkan tahap glukosa;
• meningkatkan penglihatan;
• mempercepat proses metabolik dalam badan;
• meningkatkan pembekuan darah;
• mengurangkan risiko strok, serangan jantung dan aterosklerosis;
• mempunyai kesan koleretik dan diuretik;
• menyembuhkan luka dan luka kecil;
• mencegah penyakit sistem saraf;
• mencegah penyakit buah pinggang, nefritis;
• menghilangkan kesan rawatan antibiotik jangka panjang;
• ia digunakan sebagai ubat untuk menghilangkan cacing.

Ciri-ciri lobak putih yang tumbuh

Untuk wortel putih, anda perlu memilih tempat yang tepat dan menyiapkannya, perhatikan putaran tanaman dan tanam mengikut skema yang disyorkan.

Pemilihan tapak dan penyediaan tanah

Kawasan penanaman wortel putih harus berada di tempat yang terang. Bayangan akan mengurangkan hasil dan kualiti akar. Kultur tanaman ini lebih suka tanah yang longgar, subur dan telap udara. Ini adalah tanah hitam, tanah loam sederhana dan berpasir dengan reaksi neutral.

Tapak penanaman harus disediakan pada musim luruh. Untuk ini, baja fosforus-kalium digunakan semasa penggalian. Untuk 1 baldi air dengan isipadu 10 liter, ambil 25 g ammonium nitrat dan garam kalium, 50 g superfosfat.

Sekiranya tanah mempunyai kadar asid yang tinggi, maka pada musim gugur mesti dikalsifikasi. Untuk ini, kapur atau kapur ditambahkan ke dalam tanah.

Putaran tanaman di kebun

Semasa menanam wortel putih, pastikan untuk mengikuti peraturan penggiliran tanaman. Anda tidak boleh menanam tanaman akar ini di kawasan di mana tanaman berikut sebelumnya tumbuh:

• pasli;
• dill;
• parsnip;
• saderi.

Di tempat di mana wortel itu sendiri tumbuh, ia dibenarkan menanamnya hanya selepas 3-4 tahun

Pendahulu yang baik adalah:

• tomato;
• timun;
• zucchini;
• bawang;
• bawang putih;
• kentang;
• kobis.

Skim dan kedalaman penanaman

Menyemai benih dilakukan pada musim bunga apabila tanah memanaskan tidak kurang dari + 8 ° С. Ini biasanya jatuh antara akhir Mac dan awal April. Untuk simpanan lebih lama, wortel disemai mulai separuh kedua bulan April. Menyemai sebelum musim sejuk hanya digalakkan di tanah gambut atau berpasir ringan.

Penanaman dilakukan pada kedalaman sekitar 2 cm. Jarak antara alur sekurang-kurangnya 30-40 cm, dan berturut-turut di antara biji 2 cm. Setelah menanam, tanah mesti dipadatkan. Pucuk pertama harus muncul 10–12 hari setelah menyemai ketika udara menghangat hingga + 15… + 18 ° С.

Menanam dan meninggalkan

Penanaman musim bunga harus dimulakan tidak lebih awal daripada tanah memanaskan hingga 8-10 * C. Ini akan mengurangkan pembentukan tunas bunga dan meningkatkan kualiti tanaman. Penyemaian podwinter hanya dibenarkan di tanah gambut atau berpasir ringan.

Pendaratan rabung dianggap sesuai untuk memberi ruang akar panjang untuk tumbuh. Jarak antara baris hendaklah 30-40cm, antara tanaman - 5-15cm. Ketinggian sisir hingga 20cm.

Untuk mengelakkan "bahu" hijau, yang dianggap sebagai kebajikan hanya dalam varieti Belgia Putih, tanaman harus selalu disimbah. Bahagian atas tanaman akar tidak boleh kelihatan dari tanah.

Penjagaan lobak merah

Lobak putih harus dijaga dengan baik untuk mencapai hasil yang berkualiti tinggi.

Menyiram dan membaja

Sekiranya anda ingin mendapatkan buah-buahan yang berair dan manis dengan saiz yang baik, anda harus menjaga penyiraman yang betul.

Pertama, setelah menyemai benih, dua minggu pertama disiram setiap hari untuk meningkatkan percambahan. Kemudian penyiraman sudah cukup untuk dilakukan 1 kali dalam 7-10 hari. Pelembapan sangat bergantung pada cuaca. Dalam musim hujan lebat, penyiraman dihentikan, tetapi dalam keadaan panas yang melampau, ia dilakukan lebih kerap - 2 kali seminggu. Penyiraman dihentikan 14 hari sebelum penuaian.

Sepanjang musim tumbuh, perlu dilakukan dua pembalut:

• pemberian makanan pertama dilakukan 21-28 hari selepas munculnya pucuk pertama;
• pemberian makanan kedua dilakukan selepas 60 hari.

Campuran berikut digunakan sebagai baja berdasarkan 10 liter air:

• 1 meja. sudu nitrophoska;
• 0.5 l abu kayu;
• 20 g kalium nitrat;
• 15 g urea dan superfosfat berganda.

Melonggarkan

Untuk penuaian yang baik dan berkualiti tinggi lobak merah mesti dilonggarkan dan ditanggalkan, yang menarik kelembapan dan nutrien ke dirinya sendiri, mencegah tanaman berkembang. Ia juga berguna untuk meringkuk tanaman ini untuk mengelakkan pembentukan tunas hijau.

Ini perlu untuk memastikan bahawa tidak ada penebalan penanaman. Untuk tujuan ini semasa melonggarkan, penipisan dilakukan... Kali pertama mereka menebang kebun, ketika daun nyata muncul di tanaman. Jarak dijaga antara tanaman sekitar 3 cm. Apabila 2 pasang daun muncul, prosedur diulang, meninggalkan sekitar 6 cm di antara pucuk.

Kawalan perosak dan penyakit

Lobak rentan terhadap munculnya pelbagai penyakit kulat dan berjangkit.

Pertimbangkan mereka:

1. Fomoz... Penyakit ini menampakkan diri pada akhir musim tumbuh dalam bentuk bintik-bintik gelap di bahagian atas dan tangkai, yang secara beransur-ansur muncul pada sayur itu sendiri. Untuk menghilangkan penyakit ini, mereka dirawat dengan 1% cecair Bordeaux.
2. Alternaria... Tanda-tanda penyakit ini adalah bintik-bintik gelap, keriting daun. Lobak memperoleh rasa pahit. Untuk perjuangan, rawatan dijalankan dengan ubat "Rovral".
3. Cercosporosis... Penyakit kulat ini mempengaruhi daun sayuran akar. Kawasan gelap muncul di atasnya, dan setelah bahagian atasnya mulai membusuk. Tanaman akar cacat dan menjadi kecil. Untuk menghilangkan penyakit ini, mereka dirawat dengan 1% cecair Bordeaux.
4. Tempat coklat... Anda boleh mengenal pasti penyakit pada pucuk muda dengan formasi coklat di pangkal tanaman. Pada spesimen dewasa, kawasan berwarna kuning muncul di daun, yang kemudian menjadi gelap hingga coklat. Untuk menghilangkan penyakit, pelonggaran tanah harus dilakukan, serta penyemburan dengan rebusan celandine, ekor kuda atau jelatang.
5. Cendawan serbuk... Ia dikesan dalam penampilan plak tepung. Persediaan kulat digunakan ("Trichodermin", "Glyocladin", "Fitosporin-M").
6. Merasa reput... Mekar berwarna gelap muncul pada buah-buahan. Kemudian berubah menjadi kerak coklat yang serupa dengan struktur yang dirasakan. Dengan kerosakan teruk, titik hitam muncul. Penyemburan dengan larutan tembaga klorida dijalankan.
7. Bakteriosis... Penyakit ini pertama kali dijumpai pada daun bawah. Mereka menjadi warna kuning. Kemudian mereka bertukar menjadi coklat dan keseluruhan tanaman terjejas. Tanaman akar ditutup dengan bintik-bintik gelap dan luka. Dalam kes ini, perlu menyemburkan dengan penyediaan racun kulat "Hom" dalam 21-28 hari setelah munculnya tunas.

Untuk mencegah timbulnya penyakit, pelonggaran dan penyingkiran rumpai harus dilakukan, rotasi tanaman harus diperhatikan, pembasmian kuman dari benih sebelum penanaman, serta perawatan pencegahan dengan cairan Bordeaux harus dilakukan.

Daripada serangga perosak, wortel putih terjejas wortel terbang dan ngengat, wortel terbang... Untuk melawan, penyemburan dengan bahan kimia "Intavir", "Karatan", "Profis" dilakukan. Anda juga boleh menjalankan rawatan dengan ubat-ubatan rakyat - penyerapan bawang putih, abu kayu, larutan sabun tembakau.

Perosak lain adalah beruang... Untuk mengatasinya, larutan cuka (250 g cuka per 10 liter air) dituangkan ke dalam saluran yang digali oleh perosak, atau Medvedox digunakan.

Mengapa lobak merah menjadi oren? Sehingga abad ke-19, wortel berwarna ungu!

Hari ini, tidak ada yang terkejut dengan sayur oren yang memanjang. Malah kanak-kanak kecil tahu bahawa mereka adalah lobak merah. Hari ini, penanamannya sudah biasa, dan sekali, pada abad ke-16, petani Belanda dapat melihat perwakilan wortel moden berwarna kuning, putih dan bahkan ungu di ladang mereka. Mereka memutuskan untuk melakukan eksperimen, hasilnya adalah kemunculan sayur oren terkenal dengan rasa manis. Ini adalah lobak yang diusahakan. Nenek moyang liarnya sukar, dengan rasa pahit dan sama sekali tidak gemuk. Diperlukan beberapa ribu tahun agar bentuk wortel liar kelihatan moden. Proses domestikasi berlangsung lama. Spesimen pertama yang ditanam di kebun digunakan sebagai ubat. Hari ini, anda masih dapat menjumpai perwakilan liar, hanya wortel domestik dan liar yang merupakan tanaman yang berbeza.

Hanya satu sifat yang tidak dapat mengubah budaya liar begitu banyak, dan manusia berusaha sendiri di sini. Pada masa yang sama, seseorang yang tanpa sifat juga tidak akan dapat mencapai hasil yang diinginkan.Tumbuh wortel di halaman belakangnya dari biji yang dikumpulkannya di tempat tidurnya, wortel itu akhirnya akan kehilangan semua sifat baiknya, kembali ke asal, genetik dan diwarisi dari nenek moyang liar. Oleh itu, lobak moden adalah produk pengubahsuaian. Anda mungkin sering mendengar singkatan biasa GMO (organisma yang diubahsuai secara genetik) hari ini. Gen tambahan diperkenalkan ke dalam produk, yang pada masa akan datang akan memberikan sifat berguna baru, misalnya, kultur menjadi tahan terhadap pelbagai patogen atau serangga berbahaya.

Afghanistan dianggap sebagai tempat kelahiran wortel. Warnanya pada masa itu sangat berbeza dengan spesimen moden, dan berwarna ungu, kadang-kadang terdapat wakil kuning. Percampuran sifat kedua ibu bapa, yang membawa kepada pembentukan kacukan, dalam keadaan semula jadi adalah proses yang biasa. Di barat, di mana wortel dieksport, pengeluar berusaha menyeberangi spesimen kuning dan ungu. Pada masa yang sama, perwakilan oren ternyata, tetapi mereka belum memiliki rasa manis yang diperlukan, atau kekerasan yang diperlukan. Pakar berusaha memperbaiki varieti baru, mereka berjaya. Ini tidak memerlukan banyak usaha. Penjagaan yang baik dan keadaan iklim yang baik sudah cukup untuk beberapa generasi. Dan di sini kita mempunyai akar yang berair, manis dan cerah.

Budaya yang dibiakkan terbahagi kepada dua jenis: satu berasal dari Timur, yang lain dari Barat. Pada yang pertama, semasa penyimpanan jangka panjang, akar ungu dan kuning terbentuk. Dalam ragam barat, mereka boleh berwarna kuning, oren, atau putih. Jenis ini, kemungkinan besar, menjadi ibu bapa wortel oren yang biasa kita gunakan. Anda mungkin juga gemarkan lobak manis manis ?! Hari ini wortel semua warna ditanam: kuning, oren, ungu dan merah. Semua perwakilannya besar, akar berair, rasa manis, dan warna akarnya bergantung pada kandungan pigmen yang sesuai di dalamnya. Lobak kuning dan oren kaya dengan karoten, berwarna putih sama sekali tidak ada, berwarna merah terdapat banyak xanthophylls dan likopen, dan dalam ungu terdapat karoten dan antosianin. Seseorang, berinteraksi dengan alam semula jadi, dapat memelihara dan meningkatkan sifat bermanfaat tumbuhan, sehingga meningkatkan rasa produk, meningkatkan saiznya, membantu memperoleh imuniti yang sangat baik agar menjadi produk yang bermanfaat dan bermanfaat bagi orang. Ingat: wortel berair mengandungi sejumlah besar vitamin A.

Lobak adalah tanaman biasa dengan khasiat yang bermanfaat.

Penuaian dan penyimpanan

Lobak dituai sebelum fros. Untuk tujuan ini, anda perlu memilih hari yang kering dan cerah. Buah-buahan digali dengan rumput babi, dan kemudian dibersihkan dari tanah. Juga perlu memotong bahagian atas hingga 1 cm, melepaskan bahagian atasnya. Kemudian sayur-sayuran diletakkan di bawah kanopi hingga kering selama 4-5 jam. Setelah wortel mengering, anda perlu mengatasinya, menolak spesimen yang rosak secara mekanikal dan busuk. Juga disarankan untuk menyusun buah-buahan mengikut ukuran untuk memastikan pengudaraan yang seragam. Setelah sayur-sayuran terpilih dipindahkan ke lokasi simpanan tetap.

Lebih baik menyimpan wortel di bilik bawah tanah pada suhu 0 ... + 2 ° С dengan kelembapan 91-95%. Bilik harus dikalsifikasi awal untuk mengelakkan kemunculan jangkitan kulat. Jaga pengudaraan yang baik juga.

Untuk kemudahan, penyimpanan sebaiknya dilakukan dalam kotak yang diisi dengan pasir dan limau nipis berdasarkan nisbah 50 hingga 1. Sayuran diletakkan di dalamnya secara berlapis, taburkan setiap lapisan dengan campuran sehingga buah-buahan tidak menyentuh.

Habuk papan konifer boleh digunakan sebagai ganti pasir. Kotak kadangkala diganti dengan beg plastik, yang ditusuk untuk pengudaraan. Oleh itu, wortel boleh berbohong sehingga panen baru diperoleh.

Video: Lobak putih

Lobak putih mempunyai rasa manis yang berair dan ditanam dengan cara yang sama seperti wortel biasa. Ia boleh disimpan sehingga musim depan dan dipelbagaikan dengan sayur-sayuran akar ini dalam makanan anda.

Lobak putih (lat.Daucus) - tanaman sayur dari keluarga Payung.

Penerangan

Bukan rahsia lagi bahawa warna wortel ditentukan terutamanya oleh kandungan semua jenis pewarna semula jadi di dalamnya. Lobak berhutang dengan warna oren-merah biasa kepada karoten yang terdapat di dalamnya, dan warna ungu yang tidak biasa kepada antosianin, yang sebahagian besarnya menyumbang kepada perlindungan tubuh manusia dari onkologi. Lobak putih berwarna putih dengan alasan mudah bahawa ia sama sekali tidak mengandungi pigmen pewarna. Tetapi dalam komposisinya, anda dapat menemui sejumlah besar zat yang paling berguna bagi manusia!

Sayuran akar masak mempunyai rasa yang tidak pernah terjadi sebelumnya dan rasa yang sangat manis. Benar, jenis wortel putih kuno dibezakan dengan rasa yang sedikit pahit, dan oleh itu ia sering digunakan sebagai tanaman pakan. Dan sekarang terdapat sebilangan besar wortel putih yang disebut White Satin F1, sama sekali tanpa kepahitan sedikit pun. Ngomong-ngomong, varieti ini dibiakkan di Latvia.

Tidak mustahil untuk mengatakan bahawa lobak putih dicirikan oleh kecenderungan untuk pembentukan pucuk hijau kecil pada akar yang biasa. Untuk mengelakkan kemunculannya, tanaman yang ditanam mesti digiling secara berkala.

Sayuran akar segar dan berkualiti tinggi mestilah lurus, halus dan tegas. Selain itu, semuanya mesti dicat dengan warna putih terang, dan kepalanya biasanya berwarna kehijauan. Tetapi spesimen yang lembut, berminyak dan terlalu bercabang harus dielakkan. Tanaman akar dengan bahagian atas yang patah juga harus dirawat dengan berhati-hati: dalam kes ini, tidak ada salahnya melihat batang tanaman - batang gelap adalah bukti langsung bahawa sayur itu tidak muda untuk jangka masa yang panjang. Dan semua bahagian selebihnya idealnya lapang, tidak layu dan agak berair.

Mengupas lobak putih muda sama sekali tidak perlu - sebagai peraturan, hanya sayur-sayuran yang lebih tua yang perlu dikupas. Dan untuk menyegarkan akar yang sedikit lemas, cukup memasukkannya ke dalam air ais untuk waktu yang singkat.

Di mana tumbuh

Iran, Afghanistan dan Pakistan dianggap sebagai tanah air wortel putih.

Sudah tiba masanya untuk mengembalikan sayur sayur yang enak dan sihat ke kebun sayur Rusia

Seperti yang anda ketahui, setiap orang menanam wortel, tetapi parsnips relatif dekatnya, yang kadang-kadang disebut wortel putih (mereka kelihatan seperti lobak merah, tetapi mempunyai tanaman akar putih kekuningan), kini hanya terdapat di beberapa tukang kebun. Lebih-lebih lagi, bahkan dalam literatur, ia sering disebut sebagai tanaman makanan semata-mata.

Pada masa yang sama, sayur-sayuran akar ini digunakan untuk menikmati populariti yang sangat baik dan pantas. Khususnya, parsnips dihargai bahkan di Rom Kuno, menghormatinya bukan hanya sebagai sayuran, tetapi juga sebagai budaya penyembuhan.

Di Rusia pra-revolusi, hidangan sayur-sayuran ringan disediakan daripadanya, yang termasuk dalam menu paling indah untuk kenduri istiadat dan resepsi upacara. Dan di Renaissance Eropah, tanaman ini hampir sama popularnya dengan kentang hari ini, kerana tanaman parsnips (walaupun hingga kentang mendapat pengiktirafan sejagat) bahawa orang Eropah banyak digunakan dalam salad dan sup, digoreng dan direbus dengan sayur-sayuran lain. Lebih-lebih lagi, orang Inggeris bahkan belajar memasak pelbagai pencuci mulut (misalnya, jem) dan wain buatan sendiri dari parsnips, yang, menurut para pakar, mempunyai warna keemasan yang luar biasa dan mempunyai rasa yang sangat baik.

Sudah tentu, parsnips hari ini bukan pesaing kentang kegemaran semua orang, tetapi sebagai salah satu sayuran tambahan yang mempelbagaikan diet, ia akan sangat berguna, kerana ia sesuai dengan sayur-sayuran lain dan dapat memikat rasa pelbagai jenis pinggan mangkuk. Oleh itu, mendapatkan katil kecil dengan parsnips sama sekali tidak menyakitkan, terutamanya kerana setiap tukang kebun cukup mampu menumbuhkannya.

Dan rasa dan faedah

Tanaman akar parsnips dibezakan oleh aroma pelik dan rasa manis yang unik, kerana kandungan gula dan kanji yang tinggi.Oleh itu, sebelum mereka digunakan secara meluas sebagai perasa untuk sup sayur-sayuran dan daging dan hidangan dengan daging rebus, mereka digunakan dalam bentuk rebus dan goreng, dalam penyediaan kaviar dan sos sayur (sekali sos parsnip biasanya disajikan dengan sturgeon dan kembang kol) . Sayur-sayuran akar kering dan tanah digunakan untuk membuat kopi, dan sayur-sayuran akar rebus dengan hop ditambahkan ke bir.

Bagi khasiat tanaman ini, dari segi kandungan karbohidrat yang mudah dicerna, bunga lawang memegang sawit di antara sayur-sayuran akar lain. Ia merangsang selera makan dan membantu pencernaan, dan oleh itu berguna untuk penyakit perut. Sebilangan besar vitamin B2, zink dan magnesium yang terkandung dalam sayur-sayuran akar menyokong sistem kekebalan tubuh, oleh itu parsnips disyorkan untuk pemulihan dalam pemulihan orang. Ia juga mengandungi sejumlah vitamin lain (terutamanya vitamin C, B1 dan PP), mineral (natrium, kalium, kalsium, zat besi dan fosforus), pelbagai enzim dan minyak pati, yang seterusnya menyebabkan sifat diuretik dan ekspektoran. Oleh itu, dalam perubatan rakyat, infus dan rebusan akar diambil sebagai diuretik untuk tetes dan sebagai analgesik untuk kolik ginjal, hepatik dan gastrik, dan mereka juga minum ketika batuk untuk melembutkan dan meningkatkan pemisahan dahak. Penyerapan air parsnips dengan gula digunakan untuk meningkatkan selera makan dan sebagai tonik untuk kelemahan tubuh secara umum.

Perlu juga diperhatikan bahawa parsnip adalah makanan yang berharga untuk haiwan dan burung, kerana secara signifikan meningkatkan hasil susu dan peratusan lemak dalam susu dan meningkatkan produktiviti menjaga haiwan lain.

Keutamaan

Sebagai perbandingan dengan banyak tanaman kebun lain, parsnips sangat bersahaja, namun, untuk mendapatkan hasil tanaman akar berkualiti tinggi, beberapa ciri-cirinya harus diambil kira.

1. Di antara tanaman akar, parsnip adalah salah satu yang paling tahan sejuk - suhu minimum untuk percambahan biji benihnya ialah + 5 ... + 6 ° C, dan suhu optimum ialah + 16 ... + 18 ° C. Anak benih dapat menahan beku dengan mudah hingga -6… -8 ° C.

2. Dia suka cahaya matahari dan tanah yang subur, jadi tanaman ini akan tumbuh dengan baik di mana kubis atau kentang ditanam musim lalu. Namun, di tanah di mana kotoran diperkenalkan tahun ini, parsnips (seperti tanaman akar lain) tidak boleh ditanam, tanaman ini tidak bertolak ansur dengan tanah berasid.

3. Parsnips memerlukan penyiraman secara berkala (terutamanya semasa pembentukan tanaman akar). Dengan kekurangan kelembapan, daun tanaman menjadi pucat, pertumbuhannya menjadi perlahan, sementara beberapa tanaman menjadi panah, dan akar yang dihasilkan kuat retak dan menjadi kering dan berserat.

4. Parsnips tidak bertolak ansur dengan kelembapan berlebihan di zon akar - sekiranya menyemai di kawasan dengan kejadian air bawah tanah yang dekat, tanaman tidak dapat berkembang sepenuhnya dan sangat terkena jangkitan kulat. Oleh itu, adalah perlu untuk memilih kawasan untuk parsnips di mana air bawah tanah lebih dalam dari 0.7-1m.

5. Ia memerlukan lapisan tanaman yang dalam. Sekiranya lapisan tanaman tidak signifikan (kurang dari 30 cm), maka tanaman akar tidak akan besar dan rata, kerana mereka harus membengkok dan bercabang agar sesuai dengan lapisan tanah akar yang nipis yang ada.