Lada Cayenne: Perasa Panas Dan Ubat Berkesan

Tumbuhan yang tumbuh

Anastasia Zemlyanichko 11.02.2018 tiada komen

0

Merah Kenya lada sering disebut cayenne, cayenne, atau capsicum panas ladaserta lada cili. Kumpulan varietas tergolong dalam spesies Сarsisum annuum dan keluarga Solanovye (Solanaceae).

Penerangan Botani dan Lokasi Lada Cayenne

Tumbuhan ini tergolong dalam keluarga Solanaceae, yang juga merangkumi kentang, tomato, terung dan tanaman lain yang terkenal.

Sebenarnya ini adalah lada merah yang sangat sedikit yang mempunyai rasa pedas, berkat yang digunakan dalam masakan. Ia mempunyai khasiat perubatan dan juga digunakan sebagai perasa pedas yang panas. Lada cayenne adalah salah satu rempah paling panas dari segi rasa.

Lada cayenne lebih suka lokasi tropika yang hangat. Ia paling banyak dijumpai di India, Mexico dan kawasan yang berdekatan. Tanah airnya adalah Amerika Utara dan Selatan.

Kilang ini boleh mencapai ketinggian satu setengah meter. Pucuk warna hijau terutama, dengan warna ungu. Dilindungi dengan kulit coklat muda. Tumbuhan ini mempunyai daun kecil (panjangnya tidak lebih dari 20 cm), yang menyerupai bentuk bujur memanjang.

Mekar pada awal bulan Jun dan memperoleh warna hingga awal musim luruh. Ia mempunyai bunga kecil dengan pelbagai warna: putih, dan sering juga berwarna ungu. Buah mempunyai pelbagai warna - dari putih dan hijau hingga merah, ungu dan bahkan hitam. Merekalah yang digunakan dalam memasak sebagai perasa yang membakar, dan juga sebagai ubat.

IA MENARIK

Lada cayenne digunakan bukan hanya dalam bentuk semua buah masak biasa - lada merah panas, tetapi juga belum masak. Buah-buahan ini dipanggil pepperoni.

Bagaimana memilih dan menyimpan produk dengan betul?

Bagaimana memilih dan menyimpan produk dengan betul? Sekiranya lada digiling atau dikeringkan, maka, seperti rempah-rempah dan rempah-rempah lain, di ruangan yang kering dan berventilasi baik, jauh dari kelembapan dan cahaya matahari, dan selalu pada suhu bilik. Bekas terbaik adalah beg vakum atau kertas, balang kaca gelap dan beg kanvas. Batang segar disimpan di dalam bekas plastik atau kaca di dalam peti sejuk.

Semasa membeli produk segar, anda harus memperhatikan kekeringan ekor. Pada buah yang baru dituai, tangkai akan agak berair, begitu juga dengan pulpa buah masak, yang akan mengeluarkan jus jus kemerahan pada potongannya. Setelah tiga hari, tangkainya mulai kering, dan setelah seminggu lapisan atas kulit akan mula mengupas buahnya.

Lada cayenne yang telah mencapai keadaan ini dapat dikeringkan secara semula jadi dengan menggantungnya di manik-manik di ruangan yang teduh dan berventilasi baik atau di pengering sayur elektrik.

Selimut buatan sendiri mesti dibungkus. Sebaiknya kisar lada panas dengan penggiling tangan, kerana mengisar produk dalam pengisar akan menyebabkan berlakunya lasrim dan kekejangan laring dan nasofaring pada orang yang memutuskan untuk melakukannya.

Semasa membeli rempah kering (dalam kepingan atau tanah), anda harus memperhatikan:

• kualiti pembungkusan;
• komposisi yang tertera pada label;
• penampilan produk.

Sebaiknya beli lada cayenne dalam balang kaca, kerana kapal khas ini menjamin kualiti sebelum dan selepas pemuliharaan produk. Anda juga dapat menghargai penampilan produk melalui kaca, yang tidak boleh dikatakan mengenai bungkusan kertas, yang juga merupakan salah satu pembungkusan terbaik untuk menyimpan produk kering.

Lada cayenne kering biasanya mempunyai jangka hayat selama lapan belas bulan dari tarikh pembungkusan. Ini adalah jangka masa di mana lada mengekalkan kekuatan maksimum dalam rasa.

Lada cayenne kering berkualiti tinggi harus mempunyai warna terang, yang bukan hanya berwarna merah, tetapi juga oren, dan bahkan hijau. Lada yang berkualiti mestilah bebas daripada ketulan dan bahan kimia tambahan untuk mengelakkan kek.

Penyimpanan lada cayenne yang betul sangat penting, kerana ia sangat mempengaruhi kualiti masakan rumah, kosmetologi rumah atau ubat tradisional.

Komposisi dan nilai pemakanan lada cayenne

Ciri rasa cili yang membakar disebabkan oleh adanya bahan khas di dalamnya - capsaicin. Kandungannya adalah pecahan peratus berat, namun kepekatan seperti itu cukup untuk membentuk kegembiraan yang menyenangkan.

Jika tidak, komposisi kimia buah tanaman ini sangat serupa dengan lada lain - contohnya, Bulgaria. Jus mengandungi bahan berikut:

1. Vitamin (kumpulan B, A, C).
2. Minyak pati.
3. Unsur surih (besi, kalsium, sulfur, fosforus).
4. Minyak sayuran berlemak.
5. Karotenoid.
6. Saponin steroid.
7. Bahan khusus - piperidine, haficin.

IA MENARIK

Pada minggu pertama setelah penuaian, kandungan vitamin C dalam cabai tidak berkurang, tetapi meningkat. Ini adalah kejadian yang agak jarang berlaku di antara tanaman.

Dalam memasak, lada digunakan dalam bentuk semula jadi dan tidak diproses., dan dalam bentuk serbuk tanah. Untuk mendapatkannya, buah-buahan dikeringkan terlebih dahulu untuk waktu yang lama di bawah sinar matahari terbuka. Kemudian, apabila mereka kehilangan hampir semua kelembapan, mereka digiling menjadi serbuk. Ia berwarna kuning, selalunya dengan warna kelabu.

Kerana komposisi kimianya yang rumit, tanaman ini bukan sahaja merupakan perasa yang paling popular dalam memasak, tetapi juga mempunyai kesan yang baik pada banyak sistem badan.

Penjagaan

Lada tidak pilih-pilih

Lada panas ini tidak memerlukan banyak penyelenggaraan, dan ini terletak pada peraturan biasa untuk menanam tanaman nighthade. Penyiraman sederhana, melonggarkan tanah dan berpakaian atas akan membolehkan anda menanam semak eksotik yang sihat ini.

Menyiram dan melonggarkan

Penyiraman secara berkala sangat penting semasa menanam tanaman sayur-sayuran. Menyiram lada cayenne harus sederhana, mengelakkan limpahan dan genangan air atau pengeringan sepenuhnya dari tanah. Siram semak dua kali seminggu dengan air suam dan sejuk. Untuk meningkatkan kualiti air, anda boleh menambah 1 sudu besar. l. peroksida setiap 10 liter air. Penyiraman dengan peroksida dilakukan seminggu sekali.

Sebelum menyiram, tanah di dekat semak mesti dilonggarkan, ini mesti dilakukan dengan berhati-hati agar tidak merosakkan akar. Melonggarkan akan memberikan penembusan kelembapan yang baik ke dalam tanah, mencegah genangan dan meningkatkan pertukaran gas, jenuh tanah dengan oksigen.

Berpakaian atas

Lada cayenne diberi makan 3-4 kali setiap musim. Ini akan mencukupi untuk memberi tanaman semua bahan yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan sepenuhnya.

1. 14-20 hari selepas menanam di tanah, anda dapat memberi makan baja yang mengandungi nitrogen. Untuk tujuan ini, karbamida atau kotoran sesuai.
2. Pada awal berbunga, pembajaan dilakukan dengan baja fosforus-kalium. Untuk tujuan ini, superfosfat, kalium humate, tepung tulang sesuai.
3. Dalam tempoh berbuah, dua pembalut dilakukan dengan kekerapan 14 hari. Baja mestilah kaya dengan fosforus dan kalium.Sebaiknya gunakan makanan tambahan semula jadi seperti tepung tulang atau abu kayu.

Tempoh musim sejuk

Lada cayenne, menurut keterangannya, adalah budaya abadi. Oleh itu, jika ada tempat untuk musim sejuk dengan suhu 12-16 ° C atau rumah hijau yang dipanaskan, mereka boleh ditanam selama 5 tahun. Selepas penuaian terakhir pada bulan Oktober, awal November, tanaman dipotong, meninggalkan batang sepanjang 10-15 cm, digali dan ditanam di dalam pasu. Dan disimpan di tempat yang sesuai. Dalam tempoh tidak aktif, tanaman tidak memerlukan pencahayaan, tetapi perlu agar suhu tidak turun di bawah 12 ° C. Juga, semasa musim sejuk, anda perlu memastikan bahawa tanah tidak kering sepenuhnya, menyiram semak 3-4 kali sebulan dengan ringan. Pada musim bunga, apabila suhunya stabil, semak ditanam di tempat tidur taman atau rumah hijau.

Ciri penyembuhan lada cayenne

Lada cayenne digunakan sebagai tambahan dalam rawatan beberapa penyakit biasa, cth:

• selsema;
• sebagai langkah tambahan untuk memerangi ulser gastrik atau ulser duodenum;
• untuk mencegah penyakit onkologi, dan juga untuk mengurangkan kadar perkembangan tumor ganas yang telah muncul;
• sebagai tonik umum;
• untuk memerangi kegemukan.

Ciri-ciri Chile seperti ini dijelaskan oleh kesannya yang baik pada organ pencernaan, peningkatan imuniti, dan juga kesan yang menyegarkan pada tubuh secara keseluruhan.

Permohonan

Kami mengkaji faedah dan bahaya lada cayenne merah - sudah tiba masanya untuk membincangkan di mana dan bagaimana buah kecil digunakan. Mari mulakan dengan ubat tradisional:

• Ejen pemanasan anti-sejuk;
• Komposisi antispasmodik anticonvulsant;
• Tincture untuk meningkatkan selera makan;
• Tincture untuk menggosok untuk kesakitan;
• Minum untuk membersihkan saluran darah.

Kami juga mengesyorkan: E1442

Lada cayenne perasa digunakan secara aktif dalam tata rias rumah - wanita telah menghargai sifat unik produk:

• Gosok saliran limfa;
• Campuran anti selulit;
• Topeng pemanasan;
• Komposisi penyahtoksin;
• Campuran perangsang darah;
• Topeng penyegar dan pelembut.

Kacang tanah atau kacang tanah menjadi sangat popular dalam memasak - sukar untuk mencari hidangan yang tidak sesuai dengan rempah.

• Berpakaian untuk salad dan perap;
• Hidangan sayur-sayuran dan daging;
• Sup daging dan ayam;
• Rebusan dan pilaf buatan sendiri;
• Hidangan makanan laut dan ikan;
• Memanggang roti;
• Omelet;
• Pencuci mulut coklat;
• Kefir dan yogurt;
• Makanan India dan Mexico.

Berhati-hatilah untuk tidak menggunakan makanan tambahan secara berlebihan. Mulakan dengan jumlah rempah minimum untuk menghargai rasa pedih.

Penggunaan tanaman dalam perubatan tradisional

Lada panas sering digunakan dalam perubatan rakyat sebagai langkah menguatkan badan, mencegah jangkitan selsema virus, dan juga dalam rawatan patologi ini.

Lada cayenne dengan susu untuk selsema

Buah tanaman boleh digunakan untuk merawat selesema, dan juga semasa pencegahan semasa perkembangan wabak. Kesan penyembuhannya pada tubuh disebabkan oleh fakta bahawa pulpa buah ini mengandungi vitamin C dan bahan pembakar yang menyekat pertumbuhan patogen.

Resipi agak mudah. Selalunya perasa dicampurkan dengan susu - dalam bentuk ini produk perubatan paling mudah diserap oleh badan.

Berikut adalah beberapa kegunaan mudah:

1. Sekiranya anda sudah sakit dengan selesema, maka pada peringkat awal perkembangan patologi, anda boleh mengambil setengah sudu teh halia dan kunyit tanah, tambahkan secubit lada cabai kecil dan tuangkan campuran dengan segelas susu. Secara tradisional, mentega dan madu ditambahkan di sana untuk rasa. Campuran dimasak hingga mendidih, kemudian diminum panas sebelum setiap hidangan (semestinya minum gelas sedemikian dalam 1 hari).
2. Sekiranya ARVI dirumitkan oleh bronkitis, dan anda mengalami batuk berterusan dengan kahak, maka serbuk cili tanah dicampur dengan lada hitam, halia dan kapulaga (semua komponen dalam jumlah yang sama - secubit). Mereka dimasak dengan cara yang sama dalam susu dan diambil dengan cara yang sama.

Rawatan saluran gastrousus

Cukup aneh, tapi lada juga digunakan untuk mengaktifkan organ sistem pencernaan. Pangkalan pembakaran merosakkan mikrob patogen yang memprovokasi perkembangan formasi ulseratif pada dinding perut.

Juga, penggunaan bumbu sederhana merangsang pencernaan. Perkara ini berlaku terutamanya bagi orang yang kurang selera makan. Bahan kimia aktif yang terdapat di dalam pulpa buah merangsang peristalsis usus (kontraksi), mengaktifkan proses pencernaan.

Manfaat lada cayenne (video)

Melawan berat badan berlebihan

Sejauh mana, tanaman ini membantu orang yang berlebihan berat badan. Seperti yang telah disebutkan, menambahkan rempah ke dalam hidangan akan merangsang proses pencernaan. Oleh itu, makanan yang memasuki badan hampir dicerna sepenuhnya. Di samping itu, ia meningkatkan suhu dalaman perut, yang membantu membakar simpanan lemak di dalam badan.

Penting! Sebelum memasukkan makanan dengan buah-buahan yang membakar dalam diet anda, anda perlu berjumpa doktor. Bagi sesetengah orang, perasa panas dikontraindikasikan. Di samping itu, dos boleh ditentukan hanya berdasarkan cadangan pakar. Lebih baik tidak mengubati diri sendiri, agar tidak mendedahkan tubuh kepada risiko yang tidak perlu.

Penggunaan lada luar

Chile juga digunakan sebagai ubat luaran. Serbuk itu dicampurkan dengan minyak bunga matahari atau digunakan kering sebagai plaster sawi. Ia membantu bukan sahaja dengan selsema, tetapi juga dengan neuralgia dan radiculitis. Sapukan campuran ke kawasan yang terkena, dan gunakan serbuk dalam jumlah kecil - jika tidak, kulit mungkin "terbakar".

Untuk ubat, maka penggunaan komponen lada panas telah lama dikuasai dalam pengeluaran salap:

• kapsin;
• efcamone;
• capsitin;
• gevkamen, dll.

Ciri-ciri bermanfaat tanaman lain

Bersama dengan sifat yang disenaraikan, Chile juga mempunyai kesan baik yang lain:

• ia meningkatkan potensi pada lelaki, merangsang aktiviti seksual;
• membantu melawan tekanan;
• merangsang proses metabolik dan mendorong perkumuhan dari badan;
• menegangkan badan, mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti jantung.

Menumbuhkan pelbagai dan merawatnya

Proses menanam dan merawat lada cayenne memang menarik. Benih biasanya diekstrak terus dari buah, dan secara umum, biji boleh dibeli di kedai hortikultur khusus. Semasa menanam, anda harus mengetahui beberapa perkara yang membolehkan tukang kebun tidak melakukan kesalahan dan mendapatkan hasil panen lada cayenne dengan rasa dan khasiatnya yang luar biasa:

- biji lada cayenne harus dikeluarkan dengan teliti dari periuk dan diedarkan di antara dua tisu basah untuk mengekalkan kelembapan dan daya hidup biji

- di antara serbet, anak benih harus disimpan tepat sehingga ia mula bercambah sedikit demi sedikit. Penting untuk memastikan bahawa tisu sentiasa basah, tetapi tidak terlalu basah, jika tidak, ini boleh memberi kesan negatif kepada tanaman.

- kecambah dapat menetas dengan cepat, yang pertama muncul kira-kira tiga hari selepas manipulasi

- selepas itu, lada ditanam di dalam pasu. Di tanah di dalam periuk, toni mulai tumbuh secara beransur-ansur, menguatkan, dan tepu dengan semua zat dan mineral yang diperlukan

- pada saat seperti itu, biji dalam pasu memerlukan suhu tinggi dan panas, yang kadang-kadang mencapai tiga puluh darjah.Tumbuhan juga memerlukan cahaya matahari yang mencukupi, dan secara umum, lada cayenne tergolong dalam tanaman yang menyukai cahaya dan panas. Walaupun begitu, anda harus melindungi anak benih dari sinar matahari langsung, kerana sinar matahari dapat membakar bahagian hijau yang rapuh, menyebabkan banyak kerusakan yang tidak dapat diperbaiki.

- Sebaik sahaja beberapa daun terbentuk di pucuk, maka anda boleh mengambil tunas terkuat dan menanamnya di dalam periuk yang terpisah, di mana ia akan tumbuh lebih jauh, memperoleh pertumbuhan dan, akhirnya, berbuah.

Bagi tanah, idealnya ia adalah campuran tanah, yang juga meliputi loam, humus dan pasir. Anda juga boleh membeli tanah siap pakai di kedai khusus untuk tukang kebun, dalam hal ini lebih baik mengambil tanah yang ditujukan untuk tanaman tomato, kerana dalam komposisinya sangat serupa dengan campuran yang sesuai untuk lada cayenne. Setelah ditransplantasikan, selama beberapa bulan pertama, lada tidak boleh diberi makan atau diberi apa-apa, kerana ia akan mempunyai cukup banyak bahan yang sudah ada di dalam tanah. Selepas 3-4 bulan, lebih baik anda mula menggunakan sebilangan makanan yang dijual di kedai. Baja juga lebih baik mengambil yang dimaksudkan untuk memberi makan tanaman tomato.

Secara umum, lada cayenne adalah tanaman yang sangat bersahaja, dan jika dijaga dengan baik, tanaman itu akan menikmati penuaiannya selama beberapa tahun berturut-turut. Sudah tentu, untuk ini, beberapa syarat yang baik harus diciptakan, kerana, tidak kira seberapa bersahaja tanaman itu, ia juga memerlukan sokongan dan penjagaan dari tukang kebun, dan ini sangat penting. Benih boleh diambil terus dari buah - mereka cukup siap untuk percambahan setelah beberapa prosedur yang telah kami sebutkan sebelumnya.

Semasa membeli lada cayenne dari kedai, sebaiknya tukang kebun mempertimbangkan cara terbaik untuk memindahkannya. Di tanah di mana ia dibeli (terutama gambut), tanaman itu dapat disimpan atau diangkut dengan mudah. Namun demikian, gambut tidak sesuai untuk menyimpan bunga atau tanaman di dalamnya untuk waktu yang lama. Lada cayenne dalam periuk gambut akan mati. Juga, tukang kebun dan penternak harus mempertimbangkan beberapa perkara:

- pasu di mana kilang itu mula-mula dijual tidak sesuai untuk tumbuh di dalamnya. Sebagai peraturan, pot mempunyai jumlah kecil, dan sistem akar tanaman sedang dalam proses pertumbuhan yang berterusan, jadi lebih baik menanamnya.

- jika hujung sistem akar tanaman keluar melalui cincin saliran di dalam periuk, maka ini adalah salah satu tanda utama bahawa sudah tiba masanya untuk menanam lada ke dalam periuk yang lebih besar. Walaupun begitu, jika pada waktu pembelian tanaman sudah ditutup dengan buah-buahan, maka yang terbaik adalah tidak menanam pada masa ini, jika tidak, tanaman tidak akan mempunyai masa untuk berakar dan akan menjatuhkan lada.

- sekiranya terdapat buah-buahan di semak, lebih baik menggunakan kaedah lain - penghantaran. Untuk melakukan ini, tanaman dihantar ke periuk baru, tetapi pada masa yang sama segumpal dengan bumi dipindahkan bersama dengan sistem akar. Kekosongan dalam periuk baru dapat diisi dengan campuran pot baru, tetapi benjolan utama harus tetap ada. Selepas prosedur ini, lada disiram dengan banyak dan diletakkan di ambang tingkap sehingga tanaman mempunyai masa untuk berakar dalam keadaan baru dan menyesuaikannya. Pada mulanya, yang terbaik adalah memantau tanaman dengan teliti, reaksi terhadap persekitaran, bagaimana ia bertindak balas terhadap cahaya matahari, suhu bilik.

Lada cayenne tergolong dalam tanaman yang suka panas dan suka cahaya. Lebih baik meletakkan periuk dengan tanaman di ambang tingkap, yang terletak di barat daya atau tenggara. Di sana mereka akan menerima pencahayaan yang diperlukan, tetapi akan menghindari cahaya matahari langsung. Cahaya langsung boleh merosakkan bahagian hijau tanaman, ini sangat penting untuk diingat.Sekiranya tanaman kurang cahaya, daunnya akan pudar dan akhirnya jatuh sama sekali, yang merupakan tanda bahawa ada sesuatu yang hilang dari lada cayenne. Ini biasanya boleh berlaku pada musim sejuk, ketika jumlah siang hari berkurang secara mendadak. Dalam kes ini, lebih baik membuat pencahayaan buatan untuk lada.

Ketika menyiram, selalunya yang terbaik adalah tidak melakukannya. Cukup untuk menjaga tanaman dalam kelembapan sederhana, untuk mengelakkan penumpahan air atau pengeringan dari tanah. Sekiranya udara kering diperhatikan di dalam bilik, maka tanaman, atau lebih tepatnya bahagian hijau, disembur dengan baik setiap hari.

Belukar secara berkala memerlukan pemangkasan kebersihan atau kesihatan, kerana berkat ini mereka tidak hanya akan memperoleh penampilan yang sangat baik dan sihat, tetapi juga bahagian hijau tanaman akan menjadi lebih tebal dan lebih berlimpah. Juga, berkat pemangkasan, seseorang yang memutuskan untuk menanam lada cayenne dapat memberikan bentuk apa pun yang dilihatnya dalam khayalannya sendiri.

Apakah Perbezaan Antara Lada Cayenne dan Cili

Lada cayenne sering disebut sebagai cabai. Namun, tidak betul menggunakan nama seperti itu. Faktanya ialah cili adalah nama umum untuk pelbagai jenis lada panas, salah satunya adalah lada cayenne.

Oleh itu, lada cayenne adalah salah satu lada panas, dan cabai adalah nama umum untuk jenis tanaman seperti itu.

Perbezaan penanaman

Lada cili dan cili ditanam dengan cara yang sama, mengikut peraturan agroteknik varieti akut tanaman sayur ini.

Kedua-dua kumpulan ini memerlukan tanah yang lembap dan ringan. Mereka sama fotofil. Sesuai untuk menanam tanah terbuka atau periuk individu. Dalam kes kedua, tanaman akan kecil.

Perhatian! Lada cayenne tidak sesuai untuk penanaman luar di wilayah utara negara ini. Tanaman sayur-sayuran perlu mewujudkan keadaan rumah hijau.

Untuk menanam anak benih di tanah terbuka, dipilih kawasan yang terang. Penting untuk melindungi tanaman dari draf dan cahaya matahari langsung.

Pada malam pemindahan, anak benih dikeraskan, membawanya ke luar selama beberapa jam. Masa yang dihabiskan di luar rumah secara beransur-ansur meningkat. Apabila suhu malam + 12 ° C ke atas, tanaman boleh ditinggalkan di luar semalaman. Setelah mengeras, mereka dipindahkan ke tanah terbuka. Tanah harus ringan dan longgar.

Lada cili sukar ditransplantasikan... Cawan gambut harus digunakan untuk anak benih. Langkah ini akan menyelamatkan tanaman dari tekanan apabila ditanam di tanah terbuka.

Lada cili memerlukan tanah berkhasiat ringan, pencahayaan yang baik, suhu yang selesa + 22 ... + 26 ° C dan penyiraman yang betul. Rempah itu tidak bertolak ansur dengan genangan panas dan kelembapan.

Mengenai kontraindikasi dan bahaya lada cayenne

Oleh kerana buah mempunyai sifat pedas dan pedas yang kuat, penggunaannya dikontraindikasikan dalam beberapa kumpulan orang:

1. Sekiranya seseorang menderita penyakit jantung kronik (hipertensi, angina pectoris), maka peningkatan kadar denyutan jantung, yang boleh berlaku setelah makan lada, akan menimbulkan degupan jantung yang cepat, yang dapat memberi kesan negatif terhadap kesejahteraan keseluruhan.
2. Orang dengan ulser gastrik dan ulser duodenum, penyakit hati, gastritis dan beberapa patologi lain pada bahagian sistem pencernaan tidak digalakkan mengambil makanan pedas - masing-masing, dan lada panas.
3. Makanan pedas juga dikontraindikasikan untuk wanita hamil dan menyusui di mana-mana peringkat.

Ciri-ciri kepelbagaian

Lada cayenne adalah saudara dari lada cili dari kumpulan lada panas. Kami bercakap mengenai pelbagai jenis saiz dan warna yang berbeza. Warna boleh:

• hijau;

• kuning;

• merah.

Saiz dari 2 hingga 10 cm.

Keperitan lada bergantung pada spesies. Lada cayenne dinilai pada skala 1 hingga 120 berdasarkan keperitan dan kepanasannya. Skala ini membezakan aroma, kepedihan, astringensi dan warna.

Pada masa ini, pengeluar lada cayenne terbesar adalah bahagian Afrika Barat, Mexico, Brazil, Colombia, California, Guyana, Vietnam, Indonesia dan India. Penanaman lada cayenne telah merebak ke negara lain dan sering ditanam di rumah di dalam pasu bunga.

Lada merah cayenne dalam masakan

Penggunaan buah-buahan dalam masakan mempunyai masa lebih dari seratus tahun. Ini adalah perasa yang sangat pedas yang selalu digunakan dalam jumlah kecil. Ia dimasukkan ke dalam pinggan dalam 1 bentuk:

1. Lada segar atau kering.
2. Serbuk tanah dari buah kering.

Serbuk ditambahkan dalam jumlah kecil ke sup dan hidangan utama pada peringkat terakhir memasak.

Bagi buah-buahan, mereka dimasukkan ke dalam sup, dan kemudian dibuang dengan teliti apabila hidangan siap sepenuhnya. Juga digunakan semasa penyediaan persediaan musim sejuk (contohnya, lecho).

Penting! Hanya sebilangan besar buah lada yang boleh dimasukkan ke dalam sup atau hidangan lain. Sekiranya terdapat keretakan di atasnya, ini boleh merosakkan pinggan mangkuk dengan rasa pedih yang berlebihan.

Apakah tanaman ini

Mari terokai apa itu - lada cayenne! Tumbuhan ini dari keluarga Solanaceae telah lama dikenali. Tempat kelahiran Chay Pepper Cayenne adalah Amerika Tengah - dari situlah budaya tersebar di seluruh dunia, sekarang ia tumbuh di Amerika Syarikat, Argentina, Pakistan dan India.

Lada cayenne adalah semak perennial kecil yang tingginya 90-100 cm.

• Ia mempunyai batang berkayu dengan banyak cabang;
• Batangnya ditutup dengan dedaunan hijau gelap pekat;
• Ia mekar sepanjang tahun - bunga putih kecil muncul;
• Selepas itu, bunga berubah menjadi buah polong;
• Tumbuhan ini berbuah pada bulan Oktober-November.

Sudah tiba masanya untuk mengetahui seperti apa lada cayenne panas:

• Buahnya berkilat;
• Dengan kematangan, mereka berubah warna dari hijau gelap menjadi merah gelap;
• Panjang polong berbeza dari 3 hingga 12 cm;
• Bentuknya boleh berubah - memanjang, berbentuk hati, bulat;
• Di dalam setiap polong terdapat banyak biji berwarna krim dan rata.

Lihatlah gambar lada cayenne - anda mungkin menjumpai buah-buahan segar dan kering di kedai, dan terdapat juga serbuk pedas tanah yang dijual.

Mari kita perhatikan ciri utama produk:

• Ketajaman Scoville dianggarkan 30,000 - 50,000 unit. Setuju, penunjuknya sangat mengagumkan! Itulah sebabnya pod dihargai oleh gourmets di seluruh dunia;
• Baunya sangat lembut, tetapi rasanya panas;
• Itulah sebabnya mengapa rempah harus digunakan dengan sangat berhati-hati ketika memasak.

Kami juga mengesyorkan: Pengawet E220 pada buah kering

Kami berkenalan dengan penerangan lada cayenne - mari kita beralih ke bahagian penting lain dalam tinjauan - sudah tiba masanya untuk membincangkan bagaimana rempah panas berguna dan berbahaya.

Petua yang semakin meningkat

Tidak mudah menanam lada merah panas, kerana tanaman ini mempunyai syarat khas untuk keadaan suhu dan kelembapan. Itulah sebabnya pencinta tanaman sayur ini sering menghadapi kesukaran ketika menanamnya di kawasan terbuka dan di rumah.

Untuk melindungi diri anda dari pembaziran wang dan usaha yang tidak perlu, semasa menanam sayur, kami mengesyorkan mematuhi petua berikut:

1. Sebelum menyemai, benih mesti dibasmi kuman dengan larutan kalium permanganat 2% - ini akan membantu melindungi tanaman dari serangan jamur.
2. Benih bercambah di bawah penutup lutsinar - ini bukan sahaja meningkatkan percambahan mereka, tetapi juga meningkatkan keharmonian pertumbuhan.
3. Budaya ini menyukai kehangatan, jadi lebih baik menanamnya pada suhu dalam lingkungan +23. + 25 ° C.
4. Lada panas sangat cepat merosakkan tanah, jadi tanaman mesti diberi makan (sekurang-kurangnya 3 kali setiap musim). Baja kompleks digunakan untuk ini (nitroammophoska, superfosfat, kalium nitrat, dll.).Tetapi dilarang memberi makan tanaman ini dengan baja nitrogen, kerana ini menyebabkan peningkatan massa semak di atas tanah, yang mengurangkan produktivitasnya.
5. Pelbagai jenis tanaman ditanam secara terpisah antara satu sama lain, kerana pendebungaan silang dapat terjadi semasa berbunga, yang secara dramatis mengubah ciri buah tanaman, termasuk sifat aromatik.
6. Hanya air bersih, lembut dan suam pada suhu bilik (+22. + 24 ° С) yang sesuai untuk menyiram tanaman.

Lada panas adalah salah satu penambahan yang terbaik dan kuat untuk hidangan panas dan sejuk. Hari ini, sebilangan besar jenis tanaman seperti ini diketahui, tetapi secara tradisinya dibahagikan kepada dua kumpulan besar: cabai dan cayenne. Walaupun mereka tergolong dalam pelbagai jenis, sifat morfologi dan aromatiknya hampir sama, sehingga dapat digunakan secara bergantian dalam memasak dan industri lain.