10 cara untuk menyelamatkan ketumbar untuk musim sejuk: resipi + video ringkas

Cilantro adalah tanaman rempah yang paling terkenal, yang, kerana komposisi kimianya yang unik, telah banyak digunakan dalam bidang kosmetologi, perubatan herba dan memasak. Selalunya, rempah ini digunakan dengan hidangan daging. Ia bukan sahaja menjadikan mereka lebih aromatik dan enak, tetapi juga mendorong pencernaan makanan berlemak dan berat yang lebih baik. Menuai ketumbar untuk musim sejuk membolehkan anda menyimpan tanaman ini agar dapat menggunakannya sepanjang tahun. Setelah membaca artikel ini, anda akan mengetahui mengenai khasiat ketumbar yang bermanfaat dan kaedah utama penyediaannya, serta resipi yang paling popular yang boleh digunakan untuk mengekalkan rempah ini.
Array

Sos cilantro chimichurri

Untuk menyediakan sos chimichurri Amerika Latin yang terkenal, yang dibumbui dengan stik jagung daging lembu berair mereka dan kue rata yang tidak beragi yang diisi dengan cendawan dan sayur-sayuran, anda memerlukan:

• 1 ketumbar besar, dikupas dari tangkai dan batang kasar;
• 8 ulas bawang putih;
• 3 sudu cuka wain merah
• jus satu kapur;
• 70 gram biji labu bakar
• 1/2 cawan minyak zaitun
• sedikit lada merah, tanah atau dicincang halus;
• garam secukup rasa.

Semua komponen, kecuali minyak zaitun, digiling dan dicampurkan dalam pengisar hingga haluskan, kemudian minyak dituangkan dengan teliti, dan kuahnya dicampur semula, mencapai jisim homogen yang halus. Tambahkan garam, jus lemon atau limau, dan cuka anggur mengikut keinginan anda. Nota utama rasa perasa diberikan oleh ketumbar dan bawang putih. Lapisan ketumbar seperti itu untuk musim sejuk dibungkus dalam balang kaca kecil dan disimpan di dalam peti sejuk.

Cilantro kosong untuk musim sejuk - video

Artikel kami memberikan pilihan untuk menyiapkan "ketumbar untuk musim sejuk" dalam resipi, arahan langkah demi langkah dan nasihat dari koki profesional.

Penyimpanan minyak

Terdapat juga resipi hebat - ketumbar segar beku dalam minyak sayuran. Ramai penduduk musim panas lebih suka memelihara rumput pedas dengan cara ini:

1. Hijau disalurkan melalui penggiling daging atau tanah di dalam pengisar.
2. Kemudian masukkan minyak bunga matahari halus - 100 mililiter per 120 gram ketumbar.
3. Segala-galanya dicampur hingga sebati. Ternyata puri warna hijau zamrud dengan bau yang luar biasa.
4. Bentuk kecil diisi ke bahagian atas dan diletakkan di dalam peti sejuk beku.
5. Es rumput siap dikeluarkan dari bekas dan dipindahkan ke bekas.

Cilantro mengekalkan rasa, warna dan aroma uniknya sejak sekian lama.

Cara menyimpan ketumbar di dalam peti sejuk agar sentiasa segar

Anda boleh menyimpan ketumbar segar di dalam peti sejuk. Sebelum menghantarnya untuk simpanan, berhati-hati urutkan sayur-sayuranmenghilangkan sepenuhnya daun dan rumpai yang manja. Potong batang sedikit jika perlu.

Isi balang atau gelas setengah liter dengan air bersih. Letakkan sekumpulan ramuan herba ke dalam bekas sehingga hanya batangnya yang berada di dalam cecair, dan daunnya tidak menyentuhnya. Tutup rumput dengan beg plastik di atas dan hantarkan komposisi ke peti sejuk, di rak tengah.

Untuk memastikan ketumbar segar selama 7-14 hari, masukkan herba ke dalam segelas air sejuk. Jauhkan daun di atas paras cecair, jika tidak, ia akan cepat merosot

Dengan adanya organisasi penyimpanan, hijau akan tetap segar. sehingga 2 minggu... Periksa sekepingnya setiap hari, ganti air dan potong hujungnya jika ia menunjukkan tanda-tanda busuk.

Jangan basuh ketumbar jika anda akan menyimpannya di dalam peti sejuk. Kelembapan berlebihan akan mempercepat proses pembusukan kehijauan, dan cepat merosot.

Anda juga boleh menjimatkan ketumbar dalam beg plastik... Untuk melakukan ini, tapiskan ramuan dan masukkan ke dalam beg. Simpan rempah di petak sayur atau rak tengah peti sejuk.

Garam hijau

Sebelum menyimpan ketumbar segar dalam bentuk asin, anda perlu mengukur 20 g garam untuk setiap 100 g ramuan herba, dan kemudian meneruskan urutan berikut:

1. Anda perlu menanggalkan batangnya.
2. Hijau dibasuh, dikeringkan, dan kemudian dihancurkan.
3. Jisim yang dihasilkan dilipat secara berlapis di dalam balang bersih, sementara lapisannya dilapisi dengan baik dan masing-masing ditaburkan dengan garam.
4. Apabila balang diisi ke bahagian atas, isinya diperah kuat untuk membentuk jus.
5. Bekas perasa ditutup rapat dengan penutup plastik, dan dihantar ke rak peti sejuk yang paling sejuk.

Ketumbar masin boleh disimpan sepanjang musim sejuk. Dan anda boleh menambahkannya ke hidangan pertama, daging dan sayur-sayuran, yang rasanya akan menjadi lebih menyenangkan. Pada waktu yang sama, mereka perlu masin kurang dari biasanya, memandangkan bumbu sudah mengandung sejumlah garam.

Kaedah penyimpanan jangka panjang untuk ketumbar

Untuk mengekalkan sayur-sayuran untuk jangka masa yang lebih lama, mereka boleh dibekukan, dikeringkan, atau di dalam tin. Mari pertimbangkan kaedah ini dengan lebih terperinci.

Hijau beku

Anda boleh menyimpan ketumbar di dalam peti sejuk. Dengan cara pembekuan, semua nutrien dan bahan berguna tumbuhan, rasa dan aromanya dipelihara. Lebih-lebih lagi, kosong seperti ini mempunyai jangka hayat yang panjang dan senang dibuat.

Sebelum membekukan ketumbar, bilas dengan baik dan keringkan di atas kertas atau tuala kapas.

Anda boleh membekukan ketumbar dalam beg plastik... Untuk melakukan ini, urutkan rumput yang telah dibasuh dan keringkan di atas tuala kertas. Lipat produk ke dalam kantung / beg / beg dengan penutup zip dan peras udara secara maksimum. Letakkan kosong di dalam peti sejuk dan simpan sehingga diperlukan.

Anda boleh menyimpan sayur-sayuran dalam bentuk keseluruhan, dan juga yang dihancurkan - semuanya bergantung pada pilihan individu dan bagaimana rumput seharusnya digunakan.

Bekukan ketumbar dalam bahagian seperti yang diperlukan untuk satu penggunaan. Ingat, hijau tidak boleh dibekukan semula - jadi mereka akan kehilangan semua rasa dan kualiti berguna.

Anda boleh membekukan ketumbar dalam minyak sayuran... Penyediaan seperti itu akan memaksimumkan aroma rempah dan menjadi perasa penuh hidangan. Anda perlu mengikuti beberapa langkah mudah:

1. Basuh dan keringkan rumput. Potong menjadi kepingan besar dan letakkan di dalam mangkuk pengisar.
2. Tuangkan sayur dengan minyak sayuran pada kadar 80 ml setiap 50 g bahan mentah.
3. Pukul semuanya dengan pengisar sehingga puri hijau halus diperolehi.
4. Bahagikan campuran ke dalam dulang kiub ais atau acuan silikon kecil.
5. Hantarkan tempat kosong ke dalam peti sejuk selama 3 jam. Setelah masa yang diperuntukkan, masukkan kiub dalam beberapa keping ke dalam beg. Penting untuk melekatkan pelekat pada mereka dengan nama kehijauan dan tarikh pembekuan.
6. Letakkan kembali tempat kosong ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang (8-12 bulan).

Untuk membekukan ketumbar, potong halus sayur-sayuran yang telah disiapkan dan gaulkan dengan minyak bunga matahari. Komponen utama boleh dihaluskan dengan pengisar atau membiarkan daunnya utuh

Anda boleh membekukan ketumbar dan dengan mentega... Penyediaan sedemikian akan memberikan aroma dan rasa istimewa hidangan. Prosedur untuk membekukan sayur-sayuran:

1. Campurkan ketumbar cincang dengan mentega lembut pada kadar 100 g per 3 sudu besar. l. herba. Anda boleh menambah bawang putih, lada, kulit limau, perasa atau ramuan lain untuk penyediaan secukupnya.
2. Campurkan semua bahan dengan baik, pindahkan ke kertas kertas atau kerajang dan balut dalam gulungan.
3. Hantarkan benda kerja ke peti sejuk selama 2-3 jam sehingga minyak mengeras.
4. Letakkan gulungan dalam beg plastik dan lipat ke dalam laci pembeku.
5. Tambahkan penyediaan ke kursus pertama, gunakannya dalam penyediaan sos, daging atau ikan.

Pengeringan

Pengeringan akan membantu mengekalkan rasa pedas ketumbar. Anda boleh mengeringkan tanaman secara semula jadi atau di dalam ketuhar. Setiap kaedah mempunyai kelebihan dan ciri tersendiri.

Secara semula jadi

Cara mengeringkan ketumbar secara semula jadi:

1. Urutkan tanaman dengan teliti, buang daun yang rosak dan rumput yang tidak boleh dimakan.
2. Bilas rempah dengan baik di bawah air yang mengalir dan kemudian keringkan dengan tuala kertas.
3. Potong tanaman menjadi kepingan besar. Jangan cincang terlalu halus, kerana ketumbar akan lebih kering semasa pengeringan.
4. Letakkan rumput dalam satu lapisan di permukaan yang siap ditutup dengan kertas. Letakkan bekas di tempat kering dengan peredaran udara yang baik, jauh dari sinar matahari langsung.

Rumpai boleh dicampurkan dengan lembut dengan tangan anda beberapa kali sehari. Diperlukan 2 hingga 7 hari sehingga ketumbar kering sepenuhnya.

Kaedah penuaian ini akan mengekalkan rasa, aroma dan semua vitamin tanaman. Ia cukup sederhana dalam pelaksanaan, tidak memerlukan kos material dan masa. Simpan ketumbar kering di dalam bekas kaca dari sinaran ultraviolet dan kelembapan tinggi boleh cukup lama.

Pembekuan

Menyimpan ketumbar di dalam peti sejuk boleh dilakukan sepanjang musim sejuk. Pada masa yang sama, rempah mengekalkan warna, aroma, kebanyakan vitamin dan mineral.

Hijau dicuci, dikeringkan dengan baik di atas tuala kertas yang disebar, dan kemudian diletakkan dalam bahagian kecil dalam beg (bekas), ditutup rapat dan dibekukan.

Anda juga boleh menyimpan ketumbar di dalam peti sejuk yang dicincang. Semuanya bergantung pada bagaimana anda merancang untuk menggunakannya.

Ramuan ini tidak boleh dibekukan semula, jadi anda harus memilih bekas kecil untuk menggunakannya untuk menggunakan perasa tanpa meninggalkan sisa pada satu masa.

Sekiranya daun cincang diletakkan di atas dulang kiub ais, tambahkan air ke dalamnya dan beku, kami mendapat aditif siap dalam bentuk kiub aromatik, yang dapat digunakan untuk membumbui pelbagai hidangan. Sekiranya air diganti dengan mentega cair atau minyak zaitun, rasa rempah akan sedikit berubah, tetapi bahan kerja juga akan disimpan dalam jangka masa yang lama.

Setelah beberapa jam, ketika kubus di dalam tin telah mengeras, mereka dituangkan ke dalam beg. Beg ditutup rapat dan disimpan di dalam peti sejuk selama 3 hingga 6 bulan.

Minyak pedas berdasarkan biji ketumbar dan herba

Atas dasar ketumbar kering dan biji tanaman ini, anda boleh menyediakan minyak pedas untuk mengganti salad, membuat mayonis dan bumbu buatan sendiri. Untuk ini, bahagian tanaman atau batang utuh yang dihancurkan, serta payung ketumbar, dituangkan dengan minyak sayuran apa pun dan dibiarkan dalam bekas kaca selama 8-10 hari di tempat yang gelap dan sejuk. Cilantro, kaya dengan zat aromatik dan minyak pati, sudah dalam tempoh ini sebahagiannya memindahkan cecair.

Sekiranya anda meninggalkan bahan mentah sayur untuk jangka masa yang lebih lama, minyak akan memperoleh warna merah-coklat yang kaya dan aroma pedas manis.

Dan dari sayur-sayuran segar daun ketumbar, kemangi dan rempah-rempah lain berdasarkan minyak zaitun, anda boleh menyediakan dan menjimatkan pakaian musim sejuk untuk sereal dan kentang.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 1 cawan daun selasih hijau segar
• 1 cawan batang dan daun ketumbar muda cincang
• 1 ulas bawang putih, dikupas dan cincang
• 1/2 biji lada jalapeno yang dikupas;
• 1/2 cawan minyak zaitun

Sayur-sayuran untuk penyediaan ketumbar untuk musim sejuk sudah dikupas, ditambang dan dicincang dalam pengisar, kemudian minyak zaitun secara beransur-ansur ditambahkan ke dalam mangkuk dan jisimnya dicampur dengan lembut lagi sehingga puri homogen diperoleh. Pembalut itu, dicurahkan ke dalam bekas kaca, akan siap setelah sebulan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sedikit jus lemon dan garam ke minyak aromatik. Dalam kes ini, sos boleh dihidangkan dengan daging, cendawan dan sayur-sayuran bakar.

Adakah mungkin membekukan ketumbar untuk musim sejuk? Ya, dan dalam hal ini, sayur-sayuran atau mentega akan berguna, dan sayur-sayuran yang mengekalkan semua sifat berguna mereka akan berubah menjadi perasa yang sangat baik untuk hidangan sayur-sayuran dan daging, sandwic, nasi dan pasta.

Baca juga Resepi Biji Anggur

Snek mentega dengan ketumbar dan sayur-sayuran untuk musim sejuk

Mentega, seperti minyak sayuran, membantu sayur-sayuran dan semua khasiatnya yang bermanfaat untuk mengekalkan hampir hingga musim bunga berikutnya.

Untuk menggunakan resipi ini dan simpan ketumbar untuk musim sejuk, potong sayur, campurkan dengan mentega yang lembut dan, letakkan di atas pelekat atau selembar kertas, bentuk bar yang sesuai untuk penyimpanan dan pemotongan berikutnya. Di dalam peti sejuk beku, mentega dengan ketumbar disimpan selama 3 hingga 6 bulan, tetapi produk tersebut dapat digunakan ketika memasak nasi dan kentang, daging cincang dan pasta.

Sekiranya dikehendaki, selain ketumbar, tambahkan bawang hijau dan ringan, bawang putih dan kulit lemon, potongan lada manis dan tanaman pedas lain ke minyak.

Sedikit garam meja akan membantu minyak gurih tahan lebih lama, dan sayur-sayuran dan ramuan di dalamnya tetap berair, seolah-olah dipetik dari kebun.

Cara menyimpan biji ketumbar - ketumbar

Benih hijau juga banyak digunakan dalam masakan. Bahan mentah harus diperoleh pada akhir bulan Ogos. Dalam tempoh ini, produk ini kaya dengan minyak pati, yang memberikan aroma pedas dari bumbu.

Dalam cuaca kering, keringkan "payung" tanaman di bawah kanopi (jauh dari cahaya matahari langsung), dan kemudian kumpulkan benih dalam beg kanvas yang padat. Simpan produk di tempat yang kering dan gelap.

Ketumbar mempunyai jangka hayat yang panjang dan aktif digunakan dalam memasak untuk menambahkan rasa pedas khas pada hidangan.

Mudah untuk menyimpan ketumbar untuk musim sejuk di rumah, dengan menggunakan pelbagai kaedah penuaian. Untuk simpanan jangka panjang, gunakan hanya sayur berkualiti tinggi dan sediakannya dengan betul.

Ketumbar: penyimpanan (biji)

Bagaimana dan kapan menuai biji ketumbar, dan bagaimana menyimpan ketumbar? Ikut arahan:

• Kami mengumpulkan biji ketumbar pada bulan Ogos, mendekati bulan September, ketika mereka benar-benar masak. Sekiranya anda memilih achenes yang belum masak, mereka akan mengekalkan bau yang tidak menyenangkan walaupun kering.
• Pada hari cerah yang kering, kami merobek payung dengan biji dan mengeringkannya di tempat yang kering di mana matahari tidak jatuh.
• Kami mengorek biji kering - kami tidak lagi memerlukan payung.
• Tuangkan biji ke dalam beg kanvas, kotak kadbod, balang kaca atau beg kertas.
• Simpan ketumbar di tempat yang sejuk, kering dan berventilasi tidak lebih dari empat tahun.

Ketumbar: penyimpanan (biji)

Bolehkah ketumbar dikeringkan untuk musim sejuk?

Anda boleh mengeringkan ketumbar untuk musim sejuk, tetapi sebagai bahan mentah untuk menuai, lebih baik mengambil daun tanaman muda yang belum menghasilkan biji. Lebih baik mengeringkan daun dan batang secara berasingan. Proses ini berlaku dalam beberapa peringkat:

1. Basuh rumput yang telah dipotong dengan bersih dan pisahkan batangnya dari daun.
2. Letakkan bumbu di atas kertas bersih atau tuala dan biarkan hingga kering.
3. Gunakan pisau tajam atau gunting dapur untuk memotong batangnya menjadi kepingan. Daun tidak boleh disentuh, tk. apabila dikeringkan, saiznya akan sangat berkurang.
4. Tutup loyang dengan perkamen dan letakkan lapisan rumput nipis di atasnya dan hantar hingga kering.

Ketumbar kering di kawasan yang berventilasi baik. Boleh diletakkan di balkoni atau beranda, misalnya.Untuk mempercepat proses, anda boleh mengeringkan rumput di dalam ketuhar, suhunya tidak boleh lebih tinggi daripada + 40 ° C. Kacau hijau kering secara berkala sehingga acuan tidak terbentuk di atasnya. Dalam bentuk kering, ia disimpan sekurang-kurangnya setahun.

Ketumbar segar dan kering mempunyai nama lain - pasli Cina. "Nama" ini diberikan kepada kilang kerana persamaan dengan pasli yang tidak asing lagi di negara kita. Dan itu disebut "Cina" kerana kilang itu adalah rumah bagi China dan negara-negara Asia yang lain.

Khasiat ketumbar berguna pada musim sejuk

Nenek moyang kita juga mengeluarkan banyak khasiat berguna dari ketumbar. Penggunaan ketumbar pada musim sejuk akan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap selsema, menguatkan sistem imun, dan memperbaiki keadaan umum badan. Tetapi sifat hijau yang bermanfaat tidak berakhir di sana.

Nilai ketumbar ditentukan oleh faktor-faktor berikut:

• mempunyai kesan antiseptik, menghilangkan keradangan di rongga mulut dan gusi berdarah;
• menormalkan latar belakang hormon wanita, mengurangkan kesakitan semasa haid, meningkatkan fungsi pembiakan;
• mengurangkan tahap glukosa dan kolesterol jahat dalam darah;
• mengeluarkan lebihan cecair dari badan, mencegah pembengkakan;
• meningkatkan fungsi sistem saraf;
• mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan dan hati.

Para saintis telah membuktikan bahawa pengambilan ketumbar secara berkala meningkatkan imuniti, mempunyai kesan penyembuhan dan menenangkan pada badan.

Hijau pedas

Rempah ini terkenal dan disukai di Timur, Eropah dan Amerika Syarikat. Pada tahap kematangan biologi, ketika biji matang, ia disebut ketumbar. Mereka digunakan dalam acar, perap, pembakar.

Baca juga reka bentuk laman web Playground

Bahagian hijau tanaman sangat popular di Kaukasus. Tiada hidangan daging yang disajikan tanpa ramuan wangi ini.

Di negara-negara dengan iklim yang hangat, tidak perlu menuai ketumbar untuk digunakan di masa depan. Keadaannya berbeza di kawasan yang mempunyai musim sejuk dan sejuk. Di sini orang telah belajar bagaimana menuai rempah ini di negeri yang berbeza.

Di mana ketumbar tumbuh?

Cilantro dipercayai menjadi rumah bagi kawasan-kawasan di Laut Timur. Ia dibawa ke Eropah Barat dan Tengah oleh orang Rom. Ia berakhir dengan cara yang sama di Great Britain selepas penaklukan Rom pada abad pertama Masihi. Di sana ia mengakar dengan baik, dan untuk waktu yang lama ditanam di daerah di tenggara.

Cilantro datang ke Amerika pada era penemuan geografi yang hebat. Dia juga dibawa ke New Zealand dan Australia.

Di Rusia, sebutan ketumbar pertama dijumpai pada abad ke-18. Mereka menulis tentangnya sebagai tanaman kebun. Khususnya, keterangan terperinci pada tahun 1784 diberikan oleh saintis dan ahli agronomi Rusia Andrei Bolotov. Juga diketahui bahawa di Rusia disebut "kishnets". Ini jelas menunjukkan bahawa tanaman ini datang ke negara kita dari Timur. Pengaruh bahasa Turki atau Iran ketara pada nama asalnya.

Ketumbar atau ketumbar dengan cara yang betul

Ketumbar sayur adalah hijau yang lebih sering disebut ketumbar. Dia datang kepada kami dari Mediterranean Timur dan menikmati populariti yang sangat baik dalam memasak.

Di Rusia, ketumbar mula ditanam berkat Count P.I. pada 30-an abad ke-19, tumbuh bersama dengan anise. Walaupun pada awalnya dianggap sebagai rumpai: "Jiran anise yang biasa adalah kolyandra rumpai."

Cilantro - daun ketumbar muda dengan aroma pedas yang mudah dikenali, kesegaran dan kemewahan ketumbar sukar dikelirukan dengan ramuan lain.

Oleh kerana kandungan minyak pati yang tinggi dalam buah - hingga 1.6%, ketumbar digunakan dalam minyak wangi, kosmetik, pembuatan sabun. Apabila buahnya matang, jumlah minyak pati akan berkurang, menjadikan baunya kurang keras. Dengan pencairan yang kuat atau dalam dos mikro, ia memperoleh rasa dan bau yang menyenangkan.

Bagaimana cara menyimpan arugula di dalam peti sejuk dan berapa?

Arugula juga boleh dibekukan

• Arugula, seperti semua tanaman salad, setelah memotong, kehilangan vitamin dan kelembapan dengan cepat, jadi lebih baik menyimpannya di dalam peti sejuk. Cara termudah untuk memanjangkan jangka hayatnya adalah dengan mengikatnya ke dalam bungkusan kecil dan membungkus ujungnya dengan pelekat. Ini akan menjadikan arugula tetap enak selama 4-5 hari lagi.

• Sayuran yang disediakan dengan cara ini paling sesuai diletakkan di dalam bekas atau beg kedap udara. Sekiranya tidak, maka ia akan tepu dengan bau yang luar biasa, yang akan merosakkan rasa dan aromanya. Atas sebab ini, lebih baik jangan menyimpan arugula dengan paprika, bawang, bawang putih, wortel dan bit di rak yang sama.

• Pembekuan arugula adalah kaedah terbaik untuk menyimpannya. Anda boleh menghantarnya parut atau keseluruhan di dalam peti sejuk dan simpan di sana sehingga penuaian berikutnya.

Beku dengan mentega

Terdapat pelbagai cara menuai sayur ketumbar, termasuk yang tidak biasa. Kaedah ini tidak begitu popular, tetapi ternyata sangat lazat. Cara melakukan:

1. Campurkan 100 gram mentega yang dilembutkan, tetapi tidak dicairkan dengan 5 sudu besar daun pedas cincang.
2. Kacau sehingga tidak ada ketulan, masukkan jus satu cengkih bawang putih, garam, lada, kulit lemon secukup rasa.
3. Sebarkan campuran ke atas kerajang atau kertas.
4. Balut sosej dan beku ketumbar untuk musim sejuk di dalam peti sejuk.
5. Apabila dikeraskan sepenuhnya, pindahkan ke bekas kedap udara.

Pastikan anda menulis tarikh pembuatan. Pasta ini adalah makanan istimewa, bagus untuk sandwic, stik daging, spageti. Ini adalah sebahagian kecil resipi menarik dengan ketumbar. Terdapat banyak lagi kaedah penuaian dengan pengisi yang berbeza.

Betapa menyenangkannya untuk menggembirakan diri anda di musim sejuk, dengan aroma herba pedas yang indah dan ingat musim panas.

Penyediaan awal hijau untuk penyimpanan

Agar ramuan tetap sejuk dengan kualiti tinggi dan untuk jangka masa yang panjang, perlu menyediakannya:

• sayur-sayuran yang dikumpulkan di laman web disusun, mengeluarkan dahan dan daun yang kering dan terkulai;
• basuh rumput di bawah air sejuk atau di dalam bekas besar, ubah air beberapa kali;
• sapu kelembapan berlebihan dan letakkan ramuan di atas serbet kertas atau tuala dapur hingga kering;
• dibungkus dalam bungkusan dan diletakkan di tempat simpanan.

Setelah mencuci, air tidak disalirkan, ranting hijau dikeluarkan dengan teliti dari bekas, sementara semua kotoran dan pasir tetap di bahagian bawah, dan bukan di daun.

Bumbu kering

Kaedah yang sangat popular di kalangan suri rumah. Dengan ramuan yang betul, ramuan ini mengekalkan rasa dan warnanya. Untuk melakukan ini, anda mesti mematuhi beberapa peraturan.

Ketumbar kering digunakan dalam hampir semua hidangan. Keseluruhan proses perolehan dilakukan dalam beberapa tahap:

1. Bahan mentah dituai apabila tidak ada hujan, dalam cuaca cerah.
2. Cilantro dicuci dengan air mengalir, dibersihkan dari kerosakan.
3. Keringkan dengan bersih di tempat teduh.

Cilantro mengandungi banyak minyak pati, jadi mempunyai rasa dan aroma yang pelik. Lebih baik menggilingnya sebelum dikeringkan. Dalam kes ini, bau akan hilang sebahagiannya, dan rasanya akan menjadi lebih lembut.

Bahan mentah dibentangkan dalam lapisan nipis pada lembaran penaik atau tuala bersih. Ditempatkan di kawasan yang gelap dan berventilasi baik. Sekiranya matahari memukul benda kerja, daun akan menjadi kuning.

Prosesnya berterusan sehingga rempah kering sepenuhnya. Produk siap dituangkan ke dalam balang kering yang bersih dan ditutup dengan penutup.

Bagaimana menjaga ketumbar siap pakai untuk musim sejuk? Hijau di dalam bekas diletakkan di tempat yang kering dan sejuk. Anda boleh menggunakan perasa selama 1 tahun. Kemudian rasa merosot.

Pengetinan dalam pengasam

Kaedah ini digunakan terutamanya oleh orang-orang yang berada di negara ini, di mana tidak ada peti sejuk. Menambah asid asetik adalah satu-satunya cara untuk mempersiapkan musim sejuk:

1. Tumbuhan yang sihat dan sihat dituai, dipotong menjadi beberapa ukuran.
2. Balang kaca disterilkan dengan wap panas, disejukkan dan dikeringkan.
3. Kemudian mereka disumbat dengan ramuan dan dituangkan dengan pengasam.

Saya sangat menggemari ramuan dan rempah. Dengan mereka, hidangan apa pun menjadi unik. Hari ini saya akan berkongsi dengan anda cara kegemaran saya untuk menyediakan ketumbar.

Apabila dikeringkan, sayur-sayuran berkurang dalam jumlahnya, jadi anda tidak perlu memotongnya terlalu halus sehingga habuk tidak berubah.

Dalam artikel ini saya akan membincangkan tentang bagaimana saya menuai ketumbar untuk musim sejuk, untuk tumbuh-tumbuhan dan biji-bijian. Saya akan mulakan dengan kehijauan. Ia boleh dibekukan atau dikeringkan. Saya mencuci cawangan yang sudah dipotong di lembangan.

Kemudian saya mengeluarkannya dalam colander. Di bahagian bawah, ada tanah dan pasir. Saya mengambil air tawar dan mengulangi prosedur ini sehingga air tetap jernih. Saya meninggalkan sayur-sayuran ke dalam saringan untuk mengalirkan air dan meletakkannya di atas tuala. Ia juga akan menghilangkan sedikit kelembapan dan hijau akan kering. Sebelum membeku, rumput juga boleh ditutup dengan tuala kertas atau kain untuk mengeringkannya sepenuhnya. Selepas itu, saya memasukkan ranting ke dalam beg, melepaskan udara dari itu dan mengikatnya dengan erat. Sebelum membeku, saya tidak memotong sayur-sayuran, kerana ia mudah hancur apabila beku. Sekiranya perlu, beg ketumbar beku boleh dikerut dan dihancurkan dengan mudah.

Untuk pengeringan, saya meletakkan sayur-sayuran yang telah dicuci dan dikeringkan di atas loyang yang ditutup dengan perkamen. Ia boleh berada di permukaan rata yang lain. Sekiranya rumput dikeringkan di luar, maka saya tutup dengan jaring atau kain kasa dari serangga. Sangat senang menggunakan jaring dengan kunci untuk mencuci pakaian. Dalam cuaca kering dan cerah, ketumbar kering dalam beberapa hari. Ia juga boleh dikeringkan di rumah, misalnya, di dapur, dengan meletakkan loyang atau dulang di atas meja atau kabinet, atau di mana sahaja ia lebih mudah. Saya menyimpan ramuan kering dalam bekas plastik dengan penutup yang ketat atau dalam balang kaca. Sebagai alternatif, dalam beg tisu atau kertas di kabinet kering. Anda juga boleh mengisar ketumbar ketika kering, setelah mendapat bumbu siap pakai. Berdiri sendiri atau dicampurkan dengan ramuan kering lain. Sekiranya anda ingin menyiapkan sayur ketumbar pada akhir musim panas, maka perlu disemai kemudian, kerana pada bulan Mei-Jun, setelah pemotongan pertama, biasanya akan menjadi biji. Cilantro mekar dengan indah, membentuk payung dengan biji bulat. Mereka masak tidak rata, jadi pengumpulan semua biji pada masa yang sama tidak akan berjaya. Sebilangan daripadanya akan kekal hijau. Dan sebilangan semak masih akan mekar. Dan, jika anda menunggu kematangan penuh semua semak, maka benih masak pertama yang pertama akan mulai hancur. Oleh itu, terdapat banyak cara untuk menuai biji ketumbar. Pertama, ketika masak, mula-mula membuang biji siap pakai dan biarkan orang lain masak. Kedua, potong semak dengan biji yang sedikit belum masak dan keringkan di ruangan yang kering dan berventilasi. Saya memotong ranting coklat. Saya tidak memotong yang hijau. Ini dapat dilakukan sedikit kemudian. Cabang boleh digabungkan dan digantung. Boleh disebarkan pada permukaan rata. Atau anda boleh memasukkannya ke dalam kotak kadbod atau beg kertas dengan payung ke bawah. Dalam bentuk ini, semak akan kering dengan sempurna. Tetapi, sekali lagi, jika anda menyimpannya di tempat yang kering. Benih saya ada di dalam beg kertas di dapur. Apabila mereka kering, saya mengumpulkannya dari cawangan. Lebih baik melakukan ini di atas cawan atau di atas kotak, kerana mereka sangat ringan, melompat dan suka terbang ke arah yang berbeza. Kemudian saya menyaring biji. Dan, sudah dibersihkan, saya menyimpannya untuk simpanan. Seperti rempah-rempah yang wangi, mereka harus disimpan di dalam bekas atau balang yang tertutup rapat sehingga tidak habis. Dan untuk penanaman masa depan, benih harus segera dilipat ke dalam beg, ditandatangani dan disimpan di kabinet kering.

Anda boleh mengeringkan dan hanya biji dengan mengeluarkannya, masih belum masak, dari dahan. Contohnya, masukkan ke dalam pinggan rata dan keringkan pada suhu bilik. Maksudnya, ada pelbagai pilihan. Anda boleh memilih yang lebih senang.

Dengan biji ketumbar atau ketumbar, anda mendapat roti Borodino yang sangat enak, terkenal dan, tentu saja, ia boleh digunakan sebagai perasa untuk banyak hidangan lain. Selera makan, persediaan yang enak dan sihat untuk musim sejuk!