Daun jarang dilihat di kebun orang. Selalunya, anda boleh membelinya di kedai atau pasar. Tukang kebun sia-sia tidak menanam sayur ini di laman web mereka. Lagipun, bawang inilah yang menghasilkan lebih banyak penuaian daripada bawang. Pada masa yang sama, ia mempunyai rasa pedas yang lebih halus. Nama kedua untuk daun bawang adalah bawang mutiara. Ia mempunyai sebilangan besar bahan bermanfaat dan berkhasiat. Pertama sekali, ia adalah asid askorbik, yang mana bawang dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Sayuran juga mengandungi:
- vitamin kumpulan B, A, PP, E, H;
- kalsium;
- magnesium;
- natrium;
- fosforus;
- besi.
Di samping itu, daun bawang sangat berharga dalam penyediaan sos, salad, hidangan pertama dan kedua, tambalan. Pada masa yang sama, menanam daun bawang dari biji sangat sederhana.
Daun
Bergantung pada wilayah Rusia di mana daun bawang ditanam, penanaman bergantung pada kaedah penanaman. Sebagai contoh, di wilayah selatan negara ini, penanaman dilakukan dengan cara menanam benih. Di kawasan lain, anak benih ditanam.
Perlu diingat bahawa untuk setiap kawasan anda perlu memilih pelbagai jenis bawang Piraeus yang sesuai. Di rantau Moscow dan wilayah Leningrad, varieti awal dan pertengahan musim ditanam, seperti:
- Vesta;
- Casimir;
- Columbus;
- Gajah;
- Goliath;
- Tango;
- Pemenang.
Di Siberia dan Ural, varietas awal ditanam, yang harus ditambahkan bawang karantansky pelbagai piraeus.
Bawang wheatgrass berbeza dengan bawang kerana yang pertama mempunyai kaki putih dan bukannya mentol. Untuk mendapatkan produk dalam bentuk kaki, tanaman mesti tumbuh sekurang-kurangnya enam bulan. Semasa menyemai bawang dengan biji hanya sebagai hijau, bulu hijau dituai pada bulan Julai. Dari saat menyemai hingga koleksi sayur-sayuran, sekurang-kurangnya lapan puluh hari mesti berlalu.
Penanaman daun bawang yang berjaya di musim bunga bergantung pada tanah yang betul. Untuk tanaman ini, penting bahawa tanahnya subur dan dapat menerima pengenalan baja organik dan mineral dengan sempurna. Kawasan penanaman daun bawang mesti mengandungi nutrien, mempunyai kelembapan yang diperlukan. Di samping itu, kawasan tersebut mesti dibersihkan daripada rumpai. Daun memerlukan baja yang mengandungi nitrogen. Terima kasih kepadanya, dia berkembang dan berkembang secara aktif.
Penting untuk memilih tanah yang betul
Tanah terbaik untuk tanaman ini adalah tanah liat, bebas dari rumpai dan pada masa yang sama tidak berasid. Tanah di bawah tanaman harus lembap, tetapi tidak basah. Sekiranya tanah tidak sesuai untuk menanam bawang, maka mereka tidak akan memberikan hasil yang baik. Batangnya akan tumbuh dengan buruk dan batangnya akan nipis. Penanaman harus dilakukan di tanah yang disenyawakan dengan baja.
Ciri-ciri utama dan jenis daun bawang yang popular
Daun kelihatan seperti bawang putih daripada bawang.
Penerangan mengenai tanaman
Ia mempunyai daun yang lebar dan rata, dan mentol dalam erti kata biasa biasanya tidak ada. Lebih tepat lagi, di bahagian bawah tanaman adalah kaki yang disebut - sedikit penebalan batang, yang tingginya dari 10 hingga 50 cm (bergantung pada variasi dan tahap teknologi pertanian). Daun yang kuat tumbuh dari batang ini, dan sebagai hasilnya, ketinggian penuh tanaman dapat mencapai hampir satu meter, dan dalam kes yang jarang terjadi bahkan lebih. Bahagian bawah tanah jarang mencapai diameter 5 cm.
Jumlah daun pada satu tanaman adalah dari 10 hingga 15 helai, mereka cukup berdaging, boleh dimakan (walaupun nilai pemakanan utamanya adalah kaki), jadi jisim keseluruhan semak kira-kira 300 g, dan kadang-kadang hingga setengah kilogram . Oleh kerana daunnya tidak berwarna hijau murni, tetapi dengan warna biru, daun bawang sering disebut bawang "mutiara".
Melihat daun bawang untuk pertama kalinya, anda mungkin berfikir bahawa itu bawang putih.
Secara biologi, daun bawang adalah tanaman dwitahunan yang biasa. Ini bermaksud bahawa pada tahun pertama setelah menyemai benih, rimpang bercabang kuat, kaki (batang palsu hampir berwarna putih) dan daun terbentuk, dan pada tahun kedua - anak panah biji. Anak panah ini dapat mencapai ketinggian dua meter dan berakhir dengan perbungaan putih-merah jambu, dari mana benih matang pada awal musim luruh. Biji mirip bentuk dan warnanya dengan "nigella" biasa, iaitu biji bawang, mereka memiliki sedikit dan tempoh percambahan adalah dua tahun.
Kelaziman budaya di pelbagai negara
Di negara kita, daun bawang tidak begitu terkenal, tetapi bawang ini mempunyai sejarah yang panjang. Tanah airnya dianggap sebagai Asia Barat, dari mana ia dibawa ke Mediterranean, tersebar ke seluruh Eropah, dan kemudian berakhir di kebanyakan negara Asia dan Amerika.
Dari negara-negara Eropah, kebanyakan daun bawang ditanam di Perancis, sebuah negara yang terkenal dengan masakannya.
Mengapa daun bawang baik untuk anda
Daun daun bawang sedikit pedas secukup rasa, lebih lembut daripada kebanyakan anggota keluarga Onion yang lain. Kaki keputihan dianggap bahagian paling sedap. Daun kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral, mengandungi banyak protein dan minyak pati sulfur, sama dengan yang terdapat dalam bawang putih. Berkat komposisi kimia yang pelbagai, daun bawang mendorong selera makan, mengatur peristalsis, dan meningkatkan aktiviti hati.
Daun mempunyai sedikit kesan diuretik dan ditunjukkan untuk gout dan rematik.
Aplikasi memasak
Dari busur ini:
- buat sup;
- buat salad;
- goreng, acar.
Di negara-negara yang berbeza, hidangan daun bawang adalah hidangan utama, atau sebaliknya. Hidangan daun bawang yang dimasak dalam adunan dianggap lazat. Semasa menyimpan daun bawang, jumlah vitamin tidak berkurang untuk waktu yang lama, kesegarannya menggembirakan gourmets walaupun pada musim sejuk.
Senarai resipi daun bawang sangat besar, anda juga boleh menjumpai banyak sup
Betapa sukarnya menanam sayur ini
Dari sudut teknologi pertanian, daun bawang lebih sukar dirawat daripada jenis bawang lain, tetapi mereka juga tahan sejuk, walaupun mereka adalah penduduk negara-negara yang hangat. Benihnya dapat bercambah pada suhu positif minimum, tetapi daun bawang memerlukan sekurang-kurangnya + 15 ° C untuk berfungsi normal. Budaya ini memerlukan pencahayaan yang baik, tanah netral yang subur, kelembapan yang mencukupi. Di bawah lapisan salji yang tebal, banyak jenis daun bawang musim sejuk dengan baik. Oleh itu, jika anda meninggalkan tanaman di kebun, tanaman tersebut dapat dituai pada musim bunga, apabila cuaca panas datang.
Varieti daun bawang
Kira-kira tiga lusin jenis daun bawang ditanam di wilayah negara kita. Namun, dari segi penampilan dan strukturnya, ada sedikit perbezaan di antara keduanya. Sebilangan besar varietas mempunyai sedikit penebalan di bahagian bawah, dan hanya varieti Gajah (Gajah) yang terkecuali dalam hal ini: ia mempunyai batang yang benar-benar halus.
Menurut tempoh matang, tiga kumpulan varietas daun bawang dibezakan:
- varieti masak awal (musim panas) dengan musim tanam tidak lebih dari 130-150 hari: mereka membentuk kaki besar, kadang-kadang beratnya hingga 400 g;
- varieti pertengahan musim (musim luruh): masak hampir enam bulan selepas percambahan, memberikan kaki yang kurang berat, tetapi rasanya dihargai lebih tinggi daripada varieti awal;
- varieti masak lewat (musim sejuk): memberikan hasil yang hampir sama dengan musim luruh, tetapi masak dalam jangka masa melebihi 6 bulan; bawang seperti itu dijaga dengan baik.
Varieti matang awal
Di antara jenis musim panas yang terutama digunakan segar dan untuk pengetinan, berikut adalah yang paling popular:
- Columbus adalah varietas tahan sejuk Belanda, membentuk kaki dengan berat hingga 400 g, matang dalam hampir tiga bulan dan memerlukan penyelenggaraan minimum (operasi menggerakkan dan memutihkan kaki adalah pilihan);
- Vesta adalah varietas dengan hasil tinggi, tanaman setinggi hampir satu setengah meter, sementara kaki dapat panjang 30-50 cm. Varietas ini dianggap tahan penyakit dan kemarau, tetapi memerlukan perawatan yang berkala;
- Batang gajah adalah varietas yang berbeza dengan yang masak awal kerana penuaiannya dapat disimpan selama beberapa bulan dalam keadaan yang sesuai (pasir, susunan menegak). Kaki panjangnya hingga 30 cm, tetapi tumbuh seperti itu hanya dengan penggilingan biasa.
Foto: varieti daun bawang masak
Vesta adalah jenis daun bawang yang sangat baik, tetapi menuntut pada keadaan yang semakin meningkat
Batang daun gajah boleh disimpan selama beberapa bulan dalam keadaan yang sesuai
Columbus adalah jenis daun bawang yang tahan sejuk Belanda
Varieti pertengahan musim
Banyak jenis yang sangat baik tergolong dalam pertengahan musim, ia dapat disimpan sehingga 2.5 bulan. Wakil-wakil dari varieti tersebut adalah yang berikut:
- Casimir adalah varieti hasil tinggi, kaki putih setinggi 30 cm, daun tumbuh hampir secara menegak. Oleh kerana mentol hampir tidak ada sepenuhnya, sangat mudah untuk memproses tanaman (menuai dan mengupasnya untuk digunakan);
- Pemenang adalah varieti tahan fros yang memberikan kaki putih setinggi 20 cm dengan diameter hingga 4 cm. Pemenang menganggap rasa daun kelabu-hijau hampir sama dengan rasa kaki;
- Bandit adalah varietas Belanda dengan bahagian putih rendah (biasanya hanya hingga 7 cm, tetapi dengan perawatan yang tepat, ketinggiannya dapat meningkat dengan ketara). Varietasnya tahan fros, dengan tempat berlindung yang baik untuk musim dingin di banyak wilayah, penuaian dapat ditunda hingga musim bunga.
Foto: varieti daun bawang pertengahan musim
Casimir adalah pelbagai jenis daun bawang
Pemenangnya dianggap sebagai salah satu jenis daun bawang semenanjung terbaik
Bandit - pelbagai daun bawang yang tahan fros
Varieti musim sejuk
Di antara jenis daun bawang musim sejuk, perkara berikut dapat diperhatikan:
- Karantansky adalah pelbagai yang dimasukkan dalam Daftar Negeri Pencapaian Pembiakan Persekutuan Rusia pada tahun 1961 dan masih belum kehilangan nilai komersialnya. Bawang ini musim sejuk di kebun, pematangan penuh berlaku pada usia sekitar 200 hari, sehingga fros memberikan jisim hijau yang enak dan produktif. Kaki setinggi 25 cm, rasa separa tajam;
- Elephant (Elephant) adalah varietas Czech, tumbuhan setinggi satu meter dengan daun biru-hijau lebar. Tahan fros dan panas. Kaki kecil, rasa pedas, digunakan dalam penyediaan hidangan dari daging dan ikan;
- Rakan baik - pelbagai sejagat yang muncul beberapa tahun yang lalu. Membentuk tanaman tinggi dengan daun biru-hijau menegak dan batang tebal setinggi 30 cm.
Galeri foto: varieti daun bawang musim sejuk
Gajah varieti daun bawang - tanaman setinggi satu meter dengan daun biru-hijau lebar
Karantansky - pelbagai daun bawang yang paling terkenal Baik kawan - pelbagai daun bawang untuk kegunaan sejagat
Video: leek - penerangan budaya, ciri teknologi pertanian dan pilihan pelbagai
Menyemai kurma
Tarikh penanaman daun bawang berbeza-beza bergantung pada ciri iklim kawasan dan ragam tertentu. Tarikh-tarikh kalendar lunar yang baik juga diambil kira.
Varietas matang awal disemai pada bulan April, pertengahan masak - pada hari-hari terakhir Februari-awal Mac, akhir matang - pada akhir Januari-awal Februari.
Di wilayah utara Rusia, anak benih disemai pada bulan April-Mei. Di wilayah tengah dengan iklim yang lebih baik, kerja menyemai dilakukan pada dekad kedua bulan Februari. Di selatan, daun bawang ditaburkan terus ke tanah pada akhir Mei dan awal Jun.
Menyemai tarikh mengikut kalendar lunar untuk tahun 2020:
- Januari - 1, 5-9, 11, 14-16, 21, 22, 25, 29;
- Februari - 2-4, 10, 13-15, 17, 18, 20, 21, 24, 28, 29;
- Mac - 1, 3-5, 10, 11, 14-16, 18, 19, 21, 22, 29-31;
- April - 2-4, 6, 7, 9, 10, 14, 15, 23, 25, 27-29;
- Mei - 2, 3, 5, 6, 9, 12-14, 20, 22, 23, 25, 27-29;
- Jun - 1, 2, 4, 8, 11-13, 18, 19, 22, 24, 26-29.
Menanam daun bawang di tanah terbuka
Di negara kita, daun bawang ditanam di mana-mana, dan hampir semua varietas disyorkan untuk semua wilayah iklim, iaitu, dalam hal ini, Daftar Negeri Pencapaian Pembiakan Persekutuan Rusia menganggapnya universal. Walau bagaimanapun, teknologi pertanian daun bawang di wilayah yang berlainan mungkin berbeza: jika di selatan banyak varietas dapat ditanam dengan menabur benih langsung di tempat tidur kebun, maka dalam kondisi iklim sederhana dan dingin, karena musim daun bawang yang panjang, mesti ditanam terlebih dahulu. Sekiranya ini tidak dilakukan, anda boleh mendapatkan hasil panen hijau yang baik, tetapi jangan menunggu pembentukan kaki putih.
Terlepas dari ragamnya, biji daun bawang hampir tidak dapat dibezakan daripada biji bawang dari kebanyakan jenis bawang.
Menanam anak benih
Menanam anak benih bawang tidak sukar, ia melibatkan operasi biasa dan bermula pada akhir musim sejuk atau bulan pertama musim bunga. Benih boleh disemai dalam cawan yang terpisah dan dalam kotak biasa. Semasa menanam anak benih, anak benih disiram dengan sederhana, kadang-kadang diberi makan, tetapi yang paling penting ketika merawat anak benih adalah pencahayaan yang mencukupi. Dalam kes ini, suhu tidak memainkan peranan besar.
Anak benih daun tumbuh dengan baik dalam keadaan cahaya yang mencukupi
Memilih tempat untuk taman
Semasa memilih lokasi tempat tidur kebun di kebun, perlu diingat bahawa walaupun teduhan pokok dapat mengurangkan hasil daun bawang. Seperti kebanyakan sayur-sayuran, kebun disediakan pada musim gugur:
- pastikan tanah itu neutral, longgar dan subur dengan menambahkan pasir, gambut atau humus, serta menyemai baja hijau;
- rizom rumpai abadi dikeluarkan dengan teliti;
- tambah baja organik: daun bawang biasanya merujuk kepada jenis baja apa pun, tetapi masih lebih suka baja busuk.
Menanam anak benih di tanah
Menanam anak benih di tempat tidur taman di lorong tengah bermula pada separuh pertama bulan Mei. Untuk ini:
- Sebelum menanam, daun anak benih dipangkas sedikit, perkara yang sama dilakukan dengan akar yang terlalu panjang.
Sebelum menanam, daun benih daun bawang dipangkas sedikit. - Anak benih ditanam dengan kedalaman hingga 5 cm sesuai dengan skema 15 × 45 cm, lebih baik melakukan ini di tanah yang disiram dengan baik, secara praktikal "di lumpur", dalam cuaca mendung atau setelah matahari terbenam.
Anak benih daun ditanam di tanah yang disiram dengan baik, praktikal "di lumpur" - Setelah menanam, bawang disiram lagi.
Video: menanam anak benih daun bawang di tanah
Kontraindikasi
Daun harus dihilangkan dari diet harian untuk orang yang menderita:
- tekanan darah tinggi;
- urtikaria berulang;
- alahan terhadap nikel, minyak pati;
- ulser perut, gastritis, kolitis;
- peningkatan keasidan.
Gunakan dengan berhati-hati semasa menyusui: dalam jumlah kecil dan selalu selepas rawatan panas. Jejaki reaksi bayi. Minyak pati yang membentuk bawang melembapkan susu ibu dengan bau yang tidak menyenangkan dan memberikannya rasa pahit. Atas sebab inilah bayi yang baru lahir sering menyusu susu ibu. Selain itu, bawang yang berlebihan boleh menyebabkan rasa mual, pedih ulu hati pada ibu dan kembung, kolik pada bayi. Sekiranya, setelah menyusui, tingkah laku bayi berubah, dan kegelisahan muncul, penggunaan daun bawang harus dihentikan.
Menariknya, jika selama kehamilan seorang wanita mengonsumsi bawang, tubuh anak dianggap terbiasa dengan produk tersebut dan seharusnya tidak ada masalah dengan memasukkan sayur ke dalam makanan bayi.
Penjagaan daun bawang
Ini bukan untuk mengatakan bahawa daun bawang adalah tanaman yang sangat berubah-ubah, tetapi anda dapat memperoleh hasil panen yang baik hanya dengan penjagaan dan kemahiran asas dalam berkebun.Sekurang-kurangnya, tanpa penerapan usaha tertentu, bawang ini tidak akan tumbuh dengan sendirinya atau hanya akan memberi dedaunan, dan walaupun itu tidak terlalu banyak. Merawatnya merangkumi semua operasi yang diketahui seperti menyiram, memberi makan, melonggarkan, merumput, dll. Tidak seperti bawang biasa, penanaman tanaman secara sistematik sangat mustahak. Perhatian terbesar harus diberikan kepada bawang dalam minggu-minggu pertama pertumbuhannya.
Menyiram
Tanah yang sentiasa lembap adalah keperluan asas bagi keadaan bawang jenis ini yang semakin meningkat. Hanya 3-4 hari pertama selepas menanam anak benih di tempat tidur kebun dibiarkan begitu sahaja, dan kemudian penjagaan tanaman bermula. Air untuk pengairan tidak memerlukan pemanasan, tetapi air ais dari selang atau mata air juga tidak boleh disiram. Secara optimum - air yang diselesaikan dengan suhu tidak lebih rendah daripada +15 ° C. Kekerapan penyiraman bergantung pada cuaca, tetapi jika tidak ada hujan, penyiraman mesti dilakukan sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Penggunaan - sekurang-kurangnya baldi per 1 m2, tetapi genangan air di kebun tidak boleh dibenarkan.
Daun memerlukan penyiraman yang banyak, tetapi tidak ada air yang bertakung
Penyiraman yang kerap diperlukan sehingga sekitar pertengahan musim panas, terutamanya semasa pertumbuhan jisim hijau yang intensif, maka pengurangannya berkurang. Untuk mengekalkan kelembapan, sungkupan tanah dapat digunakan. Sebarang bahan tradisional sesuai untuk tujuan ini, seperti jerami cincang, humus, rumput kering atau gambut.
Berpakaian atas
Sekiranya anda tidak memberi makan daun bawang sama sekali, hasilnya akan sangat sederhana. Oleh itu, pada separuh pertama musim panas, pakaian berpakaian sangat diinginkan. Untuk ini, mereka cuba menggunakan baja organik - infus mullein atau kotoran burung. Perlu diingat bahawa kepekatan maksimum mullein dalam infusi sedemikian mestilah 1 bahagian hingga 8 bahagian air, dan kotoran burung - 1:20. Sekiranya tiada baja ini, anda boleh menggunakan infusi jelatang, abu kayu (segenggam abu per 1 m2) atau baja mineral kompleks.
Selain abu, hampir semua pembalut daun bawang digunakan dalam bentuk cair sebagai penyelesaian atau infus.
Secara keseluruhan, 3-4 pembalut dilakukan setiap musim:
- Yang pertama diberikan tiga minggu selepas menanam anak benih di kebun.
- Yang kedua - selepas selang waktu yang hampir sama.
- Penyusuan terakhir dilakukan sekali lagi selepas 21 hari.
Penyelesaian baja diaplikasikan di lorong-lorong, berusaha untuk tidak memasuki tanaman itu sendiri. Pembajaan dengan abu kering sering digabungkan dengan bawang penggilingan: abu, selain nilai pemakanan, melindungi daun bawang dari penyakit kulat.
Pemangkasan
Keperluan pemangkasan daun bawang secara sistematik kontroversial di kalangan tukang kebun, tetapi kadang-kadang masih perlu dipangkas. Jadi, walaupun menanam anak benih di rumah, mereka berusaha mencegah pertumbuhan daun di atas 10 cm, oleh itu, setiap dua minggu sekali, mereka sedikit dipangkas sehingga sistem akar berkembang dengan lebih berjaya dan penebalan batang timbul.
Dalam proses menanam bawang di kebun, dari sekitar pertengahan musim panas, mereka mula memotong daun secara beransur-ansur, menggunakannya untuk makanan. Pada masa yang sama, banyak tukang kebun menasihatkan untuk tidak memotong seluruh daun, iaitu memotongnya, meninggalkan bahagian pada tanaman. Dipercayai bahawa pendekatan ini secara praktikal tidak melemahkan daun bawang dan kaki tumbuh tidak kurang berkualiti daripada tanpa pemangkasan.
Semasa pemangkasan, lebih baik tidak memotong seluruh daun, tetapi memotongnya, meninggalkan bahagian pada tanaman
Merumput dan mengejar
Salah satu syarat utama pertumbuhan daun bawang adalah ketiadaan rumpai sepenuhnya di kebun, oleh itu, setelah setiap penyiraman atau hujan, tanah mesti dilonggarkan, disertai dengan penyiangan; perhatian terbesar harus diberikan kepada penyingkiran rumpai abadi secara berhati-hati.
Setelah tanaman semakin kuat, dan batangnya mencapai diameter 8-10 mm, bawang mulai berkerumun, melakukan operasi ini setiap dua minggu. Tindakan terpenting inilah yang memungkinkan untuk mendapatkan kaki pemutih yang berkualiti tinggi. Selepas setiap penggilingan di tempat tidur, lapisan mulsa diperbaharui.Penggilingan paling mudah dilakukan sejurus selepas menyiram.
Video: mengunyah daun bawang
Resipi rakyat
Resipi ubat tradisional:
- Untuk melegakan sakit sendi, merawat luka, bisul. Di samping itu, resipi ini melegakan bengkak setelah gigitan serangga (gadflies, nyamuk, lebah). Kaedah penyediaan: mengisar bahagian putih dan hijau tanaman dalam pengisar ke keadaan gruel homogen. Sapukan jisim yang dihasilkan ke kawasan yang rosak atau kawasan sakit, tutup dengan kain kasa, filem, dan perbaiki dengan pembalut. Simpan kompres selama 5-8 jam.
- Dari sakit tekak. Jus daun bawang. Berkumur hingga 5 kali sehari selama 3 hari. Phytoncides yang membentuk sayuran mempunyai kesan antibakteria tempatan, membunuh flora yang menyakitkan.
- Dari radang paru-paru. Cincang bawang, masukkan ke dalam bekas, menyedut wap dari dalam tin. Daun yang hancur cepat kehilangan khasiat bermanfaatnya, sehingga tidak dapat disimpan dalam bentuk ini. Gunakan hidangan bawang segar untuk setiap penyedutan.
- Dengan hidung berair. Perah jus dari daun bawang, masukkan 3 tetes di setiap lubang hidung 3 kali sehari.
- Untuk mengembalikan potensi. Kisar jumlah saderi dan daun bawang yang sama ke dalam pasta halus menggunakan pengisar. Makan gruel 3 kali sehari, 50 g selama 2.5 bulan.
- Untuk meningkatkan imuniti. Potong daun bawang, masukkan 30 ml minyak zaitun. Campurkan semuanya sehingga sebati. Ambil 3 kali sehari selama 40 g.
- Dari aterosklerosis. Kisar 100 g daun bawang, perah jusnya. Masukkan 150 ml madu, kacau. Ambil 15 g gruel 2.5 jam selepas makan tiga kali sehari.
- Untuk batuk yang ganas. Cincang daun bawang (4-5 tangkai) dan bawang putih (1 kepala), rebus dalam susu yang tidak dipasteurisasi sehingga sayur-sayuran menjadi lembut. Sejukkan, masukkan madu (secukup rasa). Ambil 15 ml setiap jam sepanjang hari.
- Dari darah tinggi. Potong 20 ulas bawang putih, 4 daun bawang, 5 biji lemon yang dikupas. Masukkan 0.8 kg gula (lebih baik gula tebu) ke dalam campuran. Tuangkan ramuan komposisi dengan 2 liter air rebus yang tidak panas, biarkan di tempat gelap yang sejuk selama 7 hari. Ambil 15 ml 25 minit sebelum makan tiga kali sehari. Kursus rawatan adalah 3 minggu.
Bagaimana daun bawang membiak
Daun, seperti jenis bawang lain, dibiakkan oleh biji, yang muncul dan matang pada tahun kedua kehidupan tanaman. Setelah musim sejuk, daun bawang tumbuh di bawah tanah dan di atas tanah: melemparkan panah yang kuat, membentuk payung dengan bunga, yang membentuk biji ketika mereka layu. Lebih-lebih lagi, walaupun pada tahun kedua, daun dapat digunakan untuk makanan, daunnya tidak lebih buruk daripada yang tumbuh pada awalnya.
Benih, apabila sudah siap, dikumpulkan, dikeringkan dan disimpan hingga awal musim bunga, ketika ditaburkan untuk anak benih. Pada masa yang sama, ada kemungkinan menyemai benih di kebun pada musim gugur, tepat sebelum embun beku. Benar, ada bahaya kematian mereka jika panas berlarutan, dan benih mempunyai masa untuk bercambah. Oleh itu, masuk akal untuk mengambil risiko dengan menyemai sebahagian kecil, dan meneruskan kerja utama menanam daun bawang pada musim bunga dengan menyemai benih untuk anak benih di dalam kotak.
Anda boleh menyemai benih daun bawang di kebun pada musim gugur, tepat sebelum musim sejuk
Menjaga kesihatan
Kesan pada sistem pencernaan
Bawang mutiara mempunyai kesan merangsang pada saluran gastrointestinal, meningkatkan pencernaan makanan dan selera makan, menghilangkan dysbiosis, tetapi pada masa yang sama menjengkelkan dinding perut. Daun diserap dengan sangat lembut, tidak menyebabkan pembentukan gas di dalam usus. Ia menunjukkan sifat pencahar dan diuretik ringan, memastikan aliran keluar hempedu yang normal, mencegah munculnya penyakit hati dan pundi hempedu. Sayuran ini membantu mengeluarkan makanan, racun dan racun yang belum diproses dari badan.
Kesan pada sistem imun
Bawang membantu melawan hipovitaminosis, gejalanya sangat akut pada musim sejuk dan musim bunga. Jumlah nutrien yang paling banyak tertumpu dalam filem yang merangkumi sayur-sayuran.Leek melegakan fokus keradangan di badan (ketika dimakan) dan menyembuhkan calar dan luka pada kulit (apabila disapu secara luaran). Ia menguatkan sistem imun, saraf dan rangka. Melawan penyakit pernafasan akut, selsema, batuk, rinitis. Berkesan untuk keletihan otot, kemurungan umum dan kemurungan. Memulihkan badan setelah melakukan sukan yang meletihkan.
Pada masa ini, aktiviti antikarsinogenik pada daun bawang telah terbukti.
Kesan pada sistem kardiovaskular (CVS)
Sayuran mengandungi zat besi, yang membantu sintesis hemoglobin, mencegah perkembangan anemia kekurangan zat besi, urat varikos. Leek mempunyai kesan pembersihan pada darah, menurunkan kadar kolesterol, dan menentang aterosklerosis.
Kesan pada mata
Sayuran tersebut mengandungi zeoxanthin, lutein dan karotena. Bahan-bahan ini menyokong penglihatan yang baik, membantu melambatkan perkembangan perubahan berkaitan dengan usia di mata.
Ciri penanaman di kawasan yang berlainan
Daun tumbuh dengan baik di semua kecuali iklim yang paling sejuk. Walau bagaimanapun, kebanyakan varietas mempunyai musim tanam yang sangat lama, oleh itu, dijamin untuk mendapatkan hasil panen penuh dari menyemai benih langsung ke tempat tidur kebun hanya di kawasan dengan iklim yang paling panas dan musim panas yang panjang. Daun tumbuh secara perlahan dalam satu setengah hingga dua bulan pertama setelah menanam anak benih di kebun: dalam tempoh ini memerlukan kehangatan dan pencahayaan khas.
Sudah tentu, rumah hijau dapat digunakan, tetapi dalam hal daun bawang, hanya sedikit yang melakukannya: ia diperlukan untuk tanaman yang lebih menyukai panas. Oleh itu, di kawasan selatan, mereka hanya menunggu tanah memanaskan hingga sekitar +10 ° C dan menyemai benih di tanah terbuka; kebanyakan jenis bawang mempunyai masa untuk menuai dengan penuh. Namun, di zon tengah, khususnya di wilayah Moscow, tidak mungkin dilakukan tanpa anak benih. Ini lebih mustahil di Siberia atau Ural, pada musim panas yang sangat singkat.
Menanam anak benih daun bawang sukar, tetapi tidak begitu sukar.
Di kawasan iklim yang keras, varietas daun bawang awal dapat ditanam dengan berjaya, namun cukup aneh, varieti musim sejuk lama Karantansky tetap menjadi yang paling popular di Siberia. Tertakluk kepada penaburan benih tepat pada masanya untuk menanam benih dan menanam tanaman di tempat tidur kebun, dia berjaya memberikan tanaman yang disimpan untuk waktu yang cukup lama. Untuk ini, penyemaian dalam kotak sudah dilakukan pada pertengahan Februari, dan anak benih ditanam di kebun pada usia hampir tiga bulan, ketika tanah cukup panas. Bawang dituai pada bulan Oktober, tepat sebelum salji turun. Apabila disimpan dengan betul (di bilik bawah tanah, tegak di pasir basah), Karantansky disimpan sehingga musim bunga. Varieti dengan musim paling lama tumbuh hanya di kawasan selatan.
Apabila diletakkan di bilik bawah tanah (tegak di pasir basah), daun bawang boleh disimpan hingga musim bunga
Lebih berjaya dalam memperoleh hasil di wilayah seperti Ural, Siberia, Rusia Barat Laut dan bahkan wilayah Moscow adalah penggunaan rumah hijau sejuk, di mana pada mulanya, sehingga bermulanya panas, bawang tumbuh dan hanya kemudian bingkai dibuka. Secara umum, prinsip menanam daun bawang di pinggir bandar dan kawasan yang lebih sejuk tidak berbeza dengan yang biasa diterima; cubalah hanya dengan sebarang kaedah untuk memanjangkan tempoh pemanasan tanaman.
Diet bawang
Leek menormalkan metabolisme, meningkatkan fungsi pundi hempedu, hati, saluran gastrointestinal dan mempunyai kesan diuretik, yang mana ia disyorkan untuk digunakan oleh orang yang berlebihan berat badan. Selain itu, bawang mengandungi rutin, yang mencegah pembentukan sel lemak. Untuk mendapatkan keharmonian, sayur itu dimasukkan ke dalam makanan harian sebagai hidangan bebas atau lauk.
Ingat, jumlah nutrien maksimum tertumpu pada produk segar. Sayuran bulat mengandungi kromium, yang menekan keinginan dan selera makan gula, dan mengawal kadar glukosa darah. Selain itu, daun bawang rendah kalori - 36 kkal per 100 gram produk.
Dalam tempoh penurunan berat badan, bulbous harus menguasai makanan. Mereka boleh dimakan mentah atau direbus. Agar diet berkesan, hadkan pengambilan lemak dan karbohidrat. Sangat tidak digalakkan menggoreng sayur.
Selama seminggu, menu bawang menjadi lebih ringan sebanyak 2-4 kg.
Diet
Nombor hari 1
- sarapan pagi - tomato - 0,5 pcs, keju cottage 5% - 10 g, roti hitam - 1 keping, daun bawang - 1 pc, teh herba tanpa gula - 1 cawan;
- sarapan pagi kedua - puri epal dan wortel - 100 g;
- makan tengah hari - sup bawang puri - 250 ml;
- minum petang - campuran tauhu, nanas dan bawang putih - 150 g;
- makan malam - salad ayam rebus, jagung, telur, daun bawang - 100 g.
Hari nombor 2
sarapan pagi - timun - 1 pc, keju kotej dengan daun bawang - 100 g, roti hitam - 1 keping;- sarapan pagi kedua - pai bawang - 100 g;
- makan tengah hari - fillet ayam rebus dalam sos bawang putih - 150 g;
- minum petang - campuran zaitun, bawang dan tomato - 100 g;
- makan malam - sup epal dan bawang dengan mustard - 200 ml.
Hari nombor 3
- sarapan pagi - telur hancur kukus dengan tomato dan bawang - 150 g;
- sarapan pagi kedua - jus limau gedang - 150 ml;
- makan tengah hari - sayur-sayuran rebus dengan bawang - 250 g;
- Snek petang - smoothie bayam, daun bawang dan saderi hijau - 200 ml;
- makan malam - keju kotej dengan bayam dan bawang putih - 150 g.
Hari nombor 4
- sarapan pagi - roti rai - 1 keping, jem bawang - 15 g, teh buah - 1 cawan;
- sarapan pagi kedua - pir - 1 pc;
- makan tengah hari - salad cumi-cumi, timun, daun bawang, epal dan telur, dibumbui dengan jus lemon - 150 g;
- snek petang - pai bawang dengan arugula dan bayam - 100 g;
- makan malam - sup vegetarian - 150 ml.
Hari nombor 5
- sarapan pagi - keju kotej berbutir rendah lemak - 10 g, roti hitam - 2 keping, daun bawang - 1 pc, tomato - 0,5 pc, teh dengan lemon;
- sarapan pagi kedua - kaserol bawang - 100 g;
- makan tengah hari - daging kalkun rebus di bawah daun bawang karamel - 150 g;
- minum petang - jeli oren - 100 g;
- makan malam - salad lada belalai, bayam, timun, tomato dan daun bawang - 100 g.
Hari nombor 6
- sarapan pagi - oatmeal - 100 g, telur dadar dengan bawang - 50 g.
- sarapan pagi kedua - salad bawang putih - 100 g;
- makan tengah hari - pizza dengan keju dan bawang rendah kalori - 150 g;
- minum petang - salad dengan prun, paprika dan daun bawang - 100 g;
- makan malam - sup dengan zucchini, daun bawang - 100 g, timun - 1 pc.
Nombor hari ke-7
- sarapan pagi - tomato - 1 pc, pasta gandum durum dengan bawang - 150 g;
- sarapan pagi kedua - jus epal yang baru diperah - 150 ml;
- makan tengah hari - sup bawang bawang dengan crouton - 200 ml;
- snek petang - roti daun bawang - 2 biji;
- makan malam - jus tomato dengan kemangi, bawang putih - 1 gelas.
Diet bawang dikontraindikasikan untuk orang yang menderita penyakit saluran pencernaan dan kecenderungan kembung, serta untuk wanita hamil dan menyusui. Daun meningkatkan motilitas usus, merangsang metabolisme, memberi rasa kenyang, menenangkan badan dengan nutrien.
Penuaian dan penyimpanan
Tanaman dapat dituai walaupun selepas fros: fros ringan (hingga sekitar -5 ° C) tidak memberi kesan negatif terhadap rasa daun bawang. Tetapi jika bawang itu semestinya disimpan untuk waktu yang lama, perlu menuai tanaman beberapa hari sebelum musim sejuk. Setelah menggali bawang, ia sedikit kering dan akarnya dipotong dengan teliti, serta bahagian atas daun yang lembut sekitar sepertiga dari panjangnya. Sebelum membersihkan bilik bawah tanah, periksa apakah ada zarah tanah yang tersisa di antara daun.
Sebelum dihantar untuk penyimpanan, semua kelebihan dipotong dari daun bawang.
Sekiranya anda perlu menyimpan sebilangan kecil, maka anda boleh memasukkan daun bawang ke dalam peti sejuk, bungkus dengan pelekat dan pra-sejuk tanaman. Semasa menggunakan bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, penting untuk memilih pilihan di mana suhu 2–5 ° C. Paling baik, daun bawang dipelihara di bilik bawah tanah dalam keadaan tegak, seolah-olah "ditanam" di pasir basah dan ditaburkan dengannya hampir ke puncak. Banyak jenis lambat disimpan dalam kedudukan ini sehingga 6 bulan.
Sekiranya anda merancang untuk memasak bawang pada musim sejuk, anda boleh menyimpan produk di dalam peti sejuk, setelah memotongnya menjadi kepingan yang sesuai. Ini menghilangkan semua akar, serta bahagian daun yang tidak diperlukan.
Daun di negara kita lebih jarang ditanam daripada bawang dan banyak jenis daun bawang yang digunakan untuk bulu. Namun, daun bawang adalah produk yang sangat berharga yang mengandungi banyak mineral dan hampir semua vitamin yang diketahui. Oleh itu, dia secara beransur-ansur mendapat kedudukannya di kebun sayur-sayuran Rusia, walaupun merawat daun bawang menimbulkan kesulitan.
Komposisi kimia
Leek adalah produk makanan diet yang tinggi kandungan garam askorbat dan garam kalium. Terdapat 36 kalori dalam 100 gram produk.
Nombor jadual 1 "Nilai pemakanan daun bawang"
| Komponen | Kandungan dalam 100 gram produk, gram |
| Air | 88,0 |
| Karbohidrat | 6,3 |
| Mono- dan disakarida | 6,0 |
| Serat makanan | 2,2 |
| Protein | 2,0 |
| Abu | 1,2 |
| Kanji dan dekstrin | 0,3 |
| Lemak | 0,2 |
| Asid organik | 0,1 |
Jadual nombor 2 "Komposisi kimia daun bawang"
| Nama | Kandungan nutrien dalam 100 gram produk, miligram |
| Vitamin | |
| Asid askorbik (C) | 35,0 |
| Beta karotena (A) | 2,0 |
| Tokoferol (E) | 0,8 |
| Niacin (B3) | 0,5 |
| Pyridoxine (B6) | 0,3 |
| Asid pantotenik (B5) | 0,12 |
| Thiamin (B1) | 0,1 |
| Riboflavin (B2) | 0,04 |
| Asid folik (B9) | 0,032 |
| Biotin (H) | 0,0014 |
| Makronutrien | |
| Potasium | 225,0 |
| Kalsium | 87,0 |
| Fosforus | 58,0 |
| Natrium | 50,0 |
| Silikon | 35,0 |
| Magnesium | 10,0 |
| Unsur surih | |
| Besi | 1,0 |
| Zink | 0,57 |
| Mangan | 0,48 |
| Tembaga | 0,15 |
| Boron | 0,0244 |
| Vanadium | 0,0068 |
| Kobalt | 0,0034 |
| Kromium | 0,000002 |
Mono- dan disakarida yang membentuk daun bawang terutama diwakili oleh glukosa (4%), serat (8,8%), pektin (10%). Sebagai tambahan, kultur ini mengandungi fitosterol, yang kebanyakannya adalah beta-sitosterol (10.5%), asas purin, linolenik, linoleat, asid lemak tak jenuh oleik dan fitonutida. Yang terakhir, pada gilirannya, menyekat pertumbuhan kulat dan bakteria patogen.
