Telah diketahui bahawa Maharaja Peter saya tahu banyak tentang memasak dan suka makan dengan baik dan enak. Dan dia lebih menyukai artichoke daripada hidangan lain. Dan pada awal abad ke-20, artichoke masih menjadi hidangan biasa di meja orang-orang Rusia yang kaya. Malangnya, selama bertahun-tahun kekuasaan Soviet, budaya penanamannya dilupakan dan sekarang sangat jarang berlaku di kebun kita. Tetapi sia-sia: artichoke bukan hanya makanan istimewa yang indah dan tanaman hiasan yang indah, tetapi juga bahan mentah perubatan yang berharga.
Perbungaan artichoke. <3268zauber
Ciri-ciri utama artichoke
Budaya sayur abadi dalam ciri-cirinya menyerupai thistle: daun lebar, berukir, berduri, stamen wangi dan cerah. Ketinggian tanaman, dalam keadaan tumbuh yang baik, mencapai 2 meter, kawasan yang diduduki adalah 1 meter persegi. Ovari membentuk benjolan hijau dengan sisik yang ketat.
Artichoke dimakan atau ditanam sebagai unsur hiasan landskap. Buah-buahan yang belum masak dan bahagian petioles yang berair di sebelahnya boleh dimakan.
Kemasukan sayur dalam makanan memperkaya tubuh:
- kalsium;
- magnesium;
- asid organik;
- Vitamin B;
- minyak pati.
Bahagian bawah artichoke mati pada musim luruh. Pada musim bunga, pucuk tumbuh dan mekar, membentuk buah.
Penuaian kerucut yang belum masak, dalam keadaan iklim yang baik dan pemeliharaan teknologi pertanian, dapat dikeluarkan selama 12-14 tahun tanpa pemindahan lebih lanjut.
Apakah kontraindikasi
Tidak ada kata sepakat mengenai kontraindikasi untuk artichoke. Sebilangan pakar menegaskan bahawa ia tidak berbahaya sepenuhnya, yang lain tidak mengesyorkan menggunakannya untuk pelanggaran hati dan ginjal, gastritis dengan keasidan rendah, tekanan darah rendah. Anda tidak boleh memasukkan tanaman sayur ini dalam makanan anda untuk wanita yang mengandung bayi, ibu menyusu, kanak-kanak di bawah 12 tahun. Sebelum menggunakan tanaman untuk tujuan perubatan, lebih baik berjumpa doktor.
Walaupun di negara kita hampir mustahil untuk mencari tempat di mana artichoke tumbuh, kita berpeluang berkenalan dengan tanaman unik ini dengan membelinya di pasar raya. Rasa halus dan khasiat berguna tanaman sayuran ini akan dihargai oleh banyak gourmets.
Varieti popular
Dari semua jenis artichoke, Sepanyol dan berduri dimakan, yang dibahagikan kepada varieti awal, tengah, akhir matang. Dari awal, yang paling popular adalah Violet Early. Dari satu belukar, anda dapat mengumpulkan sehingga 1-1.2 kilogram perbungaan. Batang tanaman naik 70 sentimeter.
Varieti pertengahan musim yang disukai oleh penduduk musim panas adalah Sultan dan Krasavets. Pucuk kuat pertama mencapai 2 meter dan membentuk hingga 15 ovari, masing-masing 90 gram. Yang kedua tumbuh hingga 100 sentimeter. Produktiviti - dari 700 hingga 1300 gram. Tanaman ini tidak begitu memerlukan penjagaan, ia mula berbuah sejak tahun pertama penanaman.
Artichokes adalah apa - foto: spesies budaya
Terdapat kira-kira selusin spesies genus ini, tetapi hanya sebilangan kecil dari mereka yang tidak rumpai. Mereka digunakan untuk makanan:
- Cynara cardunculus - artichoke Sepanyol.
- Cynara scolymus - Artichoke berduri (hijau atau Perancis).
Dan pelestariannya bermula sejak dulu. Sudah lama orang Yunani dan Rom kuno tahu tentang masakan, dan terutama mengenai sifat penyembuhan tumbuhan.
Mereka menganggap artichoke sebagai sayur kecantikan, dan mereka yakin bahawa ketika dimakan, kulitnya berbau harum dan jus menguatkan rambut dengan luar biasa.
Di Rusia, di bawah Peter the Great dan setelahnya, artichoke terus dianggap hanya tanaman hiasan untuk jangka masa yang panjang.
Sekarang sayur ini sangat popular di Perancis,
Sepanyol, Itali dan selatan benua Amerika.
Tukang kebun dan tukang kebun menanam artichoke di kawasan kami.
Kekhususan tumbuh
Musim berkembang artichoke, dari menyemai benih hingga awal berbuah, adalah 6-7 bulan. Ini adalah tanaman yang suka panas: tunas muda dapat menahan suhu hingga -3 darjah, perbungaan - hingga -1, akar - hingga -10. Suhu optimum untuk tumbuh adalah dalam lingkungan 15-25 darjah Celsius. Stagnasi air di dalam tanah menyebabkan reput akar.
Teknologi pertanian untuk menanam tanaman sayur-sayuran terdiri dari penyediaan syarat-syarat yang sesuai:
- oleh komposisi tanah;
- perlindungan dari fros pada musim bunga dan suhu rendah pada musim sejuk;
- penempatan di laman web;
- masa mendarat di tanah;
- kaedah pembiakan.
Adalah mungkin untuk menanam artichoke di Rusia Tengah hanya melalui anak benih, dalam keadaan Ural dan Siberia - anak benih di rumah hijau. Untuk kawasan selatan, penanaman sayur dengan biji sesuai. Perennial disemai di tanah pada akhir Mei atau pertengahan September.
Lubang penanaman disediakan di kawasan taman atau kebun sayur yang diterangi dan dipanaskan dengan baik. Kedalaman - 4 sentimeter. Jarak - 100-120 sentimeter. Di bahagian bawah lubang, 2-3 biji disemai dan ditaburkan dengan tanah. Kilang itu tidak akan mekar pada tahun pertama. Buah akan bermula dalam satu musim.
Menyemai anak benih
Penyediaan benih bermula pada akhir musim sejuk: pertengahan Februari. Untuk melakukan ini, mereka diletakkan di atas kain kapas yang lembap, yang dilipat ke dalam sampul surat. Kemudian ditutup dengan kerajang untuk mengelakkan penyejatan, dan dibiarkan di tempat yang hangat selama seminggu.
Selepas 7 hari, pucuk tumbuh perlu dirangsang untuk pertumbuhan dan buah yang lebih aktif. Tanpa mengeluarkannya dari kain, mereka mesti diletakkan di rak bawah peti sejuk selama 10-12 hari.
Tapak menyemai - bekas kayu atau plastik. Lapisan arang, seramik pecah, kerikil halus atau kerikil dituangkan ke bahagian bawah. 6-7 sentimeter tanah nutrien diletakkan di lapisan saliran. Tanah tanah, pasir halus dan humus dicampurkan dalam nisbah 1: 1: 1. Melembapkan dengan tin penyiram atau botol penyembur.
Lihat juga
Penerangan mengenai jenis terbaik iris jaring (Denford), penanaman dan penjagaan, pembiakan
Untuk membaca
Alur diletakkan dengan kedalaman 10-15 milimeter dengan selang 40 milimeter. Pada saat menyemai, tunas mencapai 10 milimeter, yang memerlukan berhati-hati ketika menanam. Penanaman diselesaikan dengan membersihkan tanah dan membasahi melalui botol penyembur.
Kotak diletakkan di ambang tingkap dan kelembapan tanah dijaga, mencegahnya kering. Penutup dengan filem atau kaca akan menyebabkan kerosakan akar kerana kekurangan penyejatan. Selepas kemunculan anak benih, suhu mesti diturunkan hingga 15 darjah dan pencahayaan mesti dinaikkan untuk mengelakkan peregangan anak benih.
Selepas 12 hari, daun pertama akan terbentuk, kemudian daun kedua. Sudah tiba masanya untuk pemindahan dan pilihan.
Memetik dan merawat anak benih artichoke
Untuk setiap artichoke, periuk gambut 500 mililiter disediakan. Isi dengan campuran tanah yang serupa, airnya, buat kemurungan 4 cm di tengah. Tanah di kotak anak benih juga disiram dengan baik.
Setiap tanaman diambil dengan satu sudu, ditarik keluar dari tanah. Akar dipendekkan 1 sentimeter dan pucuk diletakkan di dalam periuk. Anak benih diletakkan di ambang tingkap. Selepas 14 hari, pemberian makanan organik pertama dijalankan. Infusi mullein dicairkan 10 kali dan disiram dengan artichoke.
Selepas 2 minggu, baja mineral penuh digunakan pada tanah, dengan kadar 1 gram per pot.Anak benih artichoke yang mengeras mulai mengeras: mereka dibawa keluar ke jalanan, bermula pada jam 1 dan berakhir dengan waktu siang penuh. Pada masa yang sama, keadaan cuaca diperhatikan: tenang dan hangat.
Pemindahan tanah terbuka
Kilang ini memerlukan kawasan yang dilindungi angin cerah untuk tumbuh-tumbuhan. Tanah mesti disiapkan sebelum menanam artichoke.
Untuk melakukan ini, digali ke dalam sekop bayonet dan baja digunakan (per 1 meter persegi):
- baldi humus;
- segelas superfosfat;
- kotak mancis kalium sulfat.
Sekiranya artichoke ditanam untuk makanan, maka tempat tidur selebar 2 meter akan terbentuk. Bumi dinaikkan 20 sentimeter dan 2 alur dibuat pada jarak 80 sentimeter ke kedalaman periuk gambut. Tumbuhan ditanam tanpa transshipment, sedikit mendalam, ditaburkan dengan tanah di atasnya. Harus ada jurang sekurang-kurangnya satu meter antara sayur-sayuran berturut-turut.
Semasa menanam artichoke sebagai tanaman hiasan, lubang disediakan di tanah pada jarak sekurang-kurangnya 1 meter. Penanaman dijalankan di dalam periuk. Dalam kedua kes tersebut, pada akhirnya, penyiraman sederhana dan penyemburan zon akar dengan jerami dan jerami dilakukan.
Komposisi artichoke, sifat berguna, kandungan kalori
Mengapa artichoke baik untuk anda?
Dalam perubatan moden, ubat ini telah menjalani kajian terperinci, kandungan bahan berguna berikut telah ditetapkan:
- 1. Bahan bermanfaat yang paling penting adalah inulin.
Bahan ini tergolong dalam kumpulan polisakarida (prebiotik berdasarkan serat makanan). Bahan ini mempunyai kesan yang sangat baik pada mikroflora usus, menormalkan kerjanya.
- 2. Artichoke mengandungi komponen (scolimozide, flavonoid glycoside, cinaroside, glyceric acid, tanin), yang mempunyai kesan anti-toksik yang kuat.
- 3. Tumbuhan ini juga dianggap sebagai agen kaya vitamin yang kaya.
Ia mengandungi vitamin B, C, K, A, E. Komposisi kimia tumbuhan ini mengandungi pelbagai mineral (terdapat lebih daripada 20 daripadanya), asid lemak, karbohidrat berguna.
- 4. Terdapat banyak minyak pati di bahagian luar sisik, ini menjadikan artichoke terasa enak.
Kualiti tanaman ini banyak digunakan dalam minyak wangi sebagai afrodisiak.
- 5. Cynarin, yang merupakan bahagian artichoke, merangsang peredaran serebrum.
- 6. Komponen tumbuhan membantu membersihkan hati, ginjal, usus, membantu badan membuang toksin, produk reput, garam logam berat, alkaloid.
Kandungan kalori artichoke agak rendah - 50 kcal per 100 gram produk mentah atau rebus, yang di banyak negara di mana ia tumbuh seperti rumpai, menjadikannya popular di persekitaran miskin dan kaya. Yang pertama lebih suka kerana ketersediaannya, yang kedua - kerana kelebihan artichoke untuk menurunkan berat badan, dan secara amnya untuk menjaga kesihatan.
Cara menanam artichoke di rumah hijau
Untuk menanam sayur-sayuran di rumah hijau, anda mesti ingat bahawa tanaman memerlukan banyak ruang: tinggi dan kawasan. Rumah hijau mestilah luas dan hangat: tidak lebih rendah daripada 0 darjah. Suhu yang lebih rendah akan membekukan artichoke.
Di rumah, artichoke ditanam untuk anak benih. Tumbuhan yang tinggi dan kuat di persekitaran pangsapuri akan memerlukan banyak ruang.
Ubat herba dengan artichoke
Bahkan di Yunani kuno, wanita menguatkan rambut mereka dengan jus tanaman ini. Di Mesir, artichoke digunakan untuk memperbaiki saluran pencernaan, dan orang Rom yakin bahawa ia dapat membersihkan bukan sahaja tubuh, tetapi juga roh.
Perubatan moden juga menggunakan akar dan daun artichoke. Penggunaan sediaan berasaskan tumbuhan menyumbang kepada:
- Penghapusan cecair yang lebih baik dari badan.
- Mengurangkan tahap amonia dalam darah.
- Meningkatkan aliran keluar hempedu.
- Mengurangkan tahap kolesterol.
- Normalisasi saluran pencernaan.
Sayuran ini berguna untuk mereka yang menghidap diabetes. Kerana kemampuannya untuk mengurangkan manifestasi alergi, artichoke juga digunakan untuk urtikaria, psoriasis, eksim.
Oleh kerana rasanya yang indah dan kandungan kalori rendah, serta kemampuan untuk mempercepat metabolisme, penggunaan sayur bermanfaat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Bagi orang tua dengan aterosklerosis, disyorkan sebarang bentuk artichoke.
Oleh kerana terdapatnya flavonoid di daun dan inti buah, disarankan untuk digunakan dalam barah. Persediaan berasaskan artichoke sangat berkesan untuk pencegahan barah payudara, barah prostat, dan patologi malignan sistem hematopoietik. Menurut hasil kajian baru-baru ini, daun tanaman menyumbang kepada nekrosis sel-sel barah, mengurangkan kemungkinan terkena onkologi, dan menghambat pertumbuhan neoplasma yang ada.
Penjagaan budaya selanjutnya
Apabila tanaman menyesuaikan diri di tempat baru dan mula tumbuh, peraturan penjagaan mesti dipatuhi. Selepas artichoke mekar, anda harus mengeluarkan sepertiga dari peduncles yang terletak di tingkat bawah semak. Manipulasi sedemikian akan mempercepat pematangan dan menyumbang kepada peningkatan ukuran lebam.
Lihat juga
Menanam dan merawat aster di ladang terbuka, pembiakan dan penerangan spesies dan varieti
Untuk membaca
Menyiram semak
Lembapkan tanah di bawah semak pada waktu petang. Tanah yang hangat akan memanaskan air, kelembapan berlebihan akan mempunyai masa untuk menguap sebelum matahari terbenam. Jadual untuk menyiram artichoke bergantung pada keinginan tukang kebun: setiap hari, 0.5 liter di bawah semak, atau 10 hari sekali, 5 liter. Penyesuaian naik atau turun bergantung pada jumlah curah hujan dan suhu udara dan harus dilakukan untuk menjaga tanah dalam kelembapan optimum.
Melonggarkan tanah dan menghilangkan rumpai
Tanah harus dituangkan dan dilonggarkan keesokan harinya setelah menyiram. Rumpai akan terus tumbuh sehingga tanamannya penuh. Pada masa akan datang, daun yang ditumbuhi dan sistem akar artichoke yang kuat akan menenggelamkannya. Ia perlu memecah kerak tanah yang dihasilkan untuk meningkatkan pengudaraan tanah.
Baja dan makanan yang diperlukan
Artichoke disuburkan sepanjang musim tumbuh. Setelah mula tumbuh, disiram dengan buburan cair (1:10). Selepas 2 minggu, baja mineral digunakan: superfosfat dan kalium klorida.
Tambahan semasa berbunga artichoke adalah pemberian daun, yang bermaksud pengairan daun dan batang dengan larutan abu kayu, superfosfat dan kalium klorida. Nisbah untuk 1 liter air: 1: 1: 3 (dalam sudu teh). Kaedah pemberian makanan ini mempengaruhi ketahanan berbuah dan perosak.
Tumbuhan perlindungan untuk musim sejuk
Bergantung pada ragamnya, bunga artichoke mekar pada bulan Ogos atau September. Dengan pembentukan lebam, penyiraman dilakukan lebih jarang. Sekiranya pembiakan dirancang dengan biji anda sendiri, maka 2 atau 3 perbungaan dibiarkan pada 1 semak sehingga mereka masak sepenuhnya.
Dengan pendekatan fros, batang artichoke dipotong, meninggalkan tunggul 30 sentimeter. Bahagian tanaman yang dipotong dikeluarkan. Pangkalan ditutup dengan kain gantung. Zon akar ditutup dengan dedaunan atau gambut setebal 20-30 sentimeter. Dengan penampilan penutup salji di atas artichoke musim sejuk, salji salji dibuat untuk penebat.
Penerangan botani
Artichoke adalah ramuan abadi. Ketinggian - 1.5-2 m. Taproot. Batangnya lurus, warnanya berwarna kelabu-hijau.
Daunnya dipotong dengan pin, dengan segmen lobus bergigi, kadang-kadang berduri, ditutup dengan rambut putih di bawah. Warnanya hijau atau kehijauan.
Bunga artichoke berwarna biru atau biru-ungu yang besar. Apabila tanaman mekar, sangat serupa dengan thistle, yang boleh didapati di mana-mana tempat kosong.
Untuk tujuan kuliner, kuncup bunga yang tidak tertiup digunakan, yang merupakan kumpulan sisik berdaging besar di dasar, berdiameter hingga 12 cm dan menyerupai kerucut hop besar. Warnanya bergantung pada spesies, tetapi selalunya berwarna hijau.
Buahnya adalah achene berkilau besar, diratakan atau berbentuk segi empat, dengan bahagian atas yang terputus.
Artichoke mekar pada bulan Jun-Julai.
Habitat
Di alam liar, artichoke terdapat di Eropah Selatan, Afrika Utara, Asia Tenggara, Amerika Selatan, Australia.
Sebagai tanaman sayuran, ia ditanam di negara-negara selatan Eropah Barat seperti Perancis, Itali, Sepanyol, Yunani. Di CIS, ia ditanam di Ukraine, Wilayah Krasnodar, Crimea, Caucasus dan Transcaucasia.
Pengumpulan dan perolehan
Untuk tujuan perubatan, perbungaan dan daun artichoke digunakan, lebih jarang akarnya. Perbungaan digunakan, sebagai peraturan, segar. Daun dituai semasa berbunga. Keringkan, seperti biasa, di tempat teduh dengan pengudaraan air yang baik, jangan sesekali mengacau.
Akarnya dituai pada akhir musim luruh. Goncangkan tanah, potong kecil dan keringkan dengan cara konvensional.
Ciri penanaman di kawasan yang berlainan di Rusia
Ciri-ciri iklim tercermin pada masa penanaman anak benih di tanah.
Di pinggir Moscow
Anak benih artichoke di tanah terbuka harus ditanam dari pertengahan Mei hingga awal Jun.
Di Siberia
Adalah mungkin untuk menumbuhkan budaya di Siberia jika ada rumah hijau yang luas dipanaskan di kebun.
Di Ural
Di kawasan ini, artichoke harus ditanam di rumah hijau pada awal bulan Jun hingga pertengahan bulan Jun.
Di lorong tengah
Di selatan wilayah Moscow, artichoke ditanam selepas 15 Mei.
Penanaman dan penjagaan: arahan langkah demi langkah
Penyediaan benih
- Benih mesti dimasukkan ke dalam air selama 10-11 jam untuk membengkak. Suhu bilik dengan perbezaan beberapa darjah.
- Selepas itu, kami membalutnya dengan pembalut lembap, kain kasa dan biarkan suam selama 5 hari.
- Sekiranya anda ingin mendapatkan buah-buahan untuk tahun pertama, maka biji mesti dikeluarkan di dalam peti sejuk. Ini dilakukan untuk mengeraskan mereka.
Kain tipis boleh dibalut dengan kerajang agar air tidak menguap.
Penyediaan substrat
Untuk anak benih, anda perlu menyiapkan tanah, ini tidak boleh menimbulkan kesulitan tertentu. Untuk melakukan ini, kami mencampurkan tanah rumput, humus dan pasir. Baca mengenai keterangan dan ciri-ciri pelbagai gula-gula epal di pautan ini.
Kapasiti
Tidak ada syarat khas di sini. Gambut, tanah liat, periuk plastik akan berjaya, tetapi tidak akan menjadi logam. Baca mengenai memilih anak benih tomato di sini.
Sangat mudah untuk menguburkan anak benih pada tablet gambut atau di dalam pasu terus ke tanah terbuka.
Menyemai benih
- Di tanah, alur dibuat dengan kedalaman tidak lebih dari 4 sentimeter.
- Dengan selang 4 sentimeter, tanam benih dengan teliti agar tidak merosakkan yang menetas.
- Taburkan biji dengan tanah dan lembapkannya dengan penyembur.
- Pada peringkat ini, pantau keadaan tanah dengan berhati-hati. Ia tidak boleh terlalu kering dan terendam air.
Apabila sebahagian besar tunas menetas dan daun pertama terbentuk, mereka perlu dibawa ke tempat yang sejuk (15 - 17 darjah), dan lampu belakang mesti dipasang. Daun terbentuk 2-3 minggu selepas penanaman.
Apabila anak benih mempunyai 4 daun (kira-kira 2 bulan setelah disemai), mereka boleh ditanam di tanah terbuka.
Penuaian dan penyimpanan tanaman
Penuaian artichoke bermula 2 minggu selepas pembentukan ovari. Kesediaan untuk makan diperiksa oleh sedikit kerak skala semasa mampatan. Pada masa yang sama, skala atas dapat ditolak dengan mudah. Potong kerucut bersama batangnya, tinggalkan kaki sepanjang 4 sentimeter. Artichokes matang tidak rata, yang memerlukan pemantauan berterusan terhadap keadaan mereka.
Pada suhu 1 darjah Celsius, sayur-sayuran mengekalkan rasa selama 3 bulan. Sekiranya rejim suhu dikekalkan hingga 12 darjah, maka ia adalah sebulan. Untuk simpanan jangka panjang, artichoke boleh di dalam tin, dibekukan.
Artichoke yang semakin meningkat: penyakit dan perosak, mencari masalah
Artichoke mempunyai beberapa masalah. Slug boleh menyerang dedaunan muda, dan reput Botrytis dapat menutupi daun yang lebih tua. Pukul siput dengan umpan atau siput.Sekiranya hanya beberapa daun yang dijangkiti reput Botrytris, angkat dan musnahkannya. Rawat tanaman dengan racun kulat seperti minyak neem.
Untuk menumbuhkan artichoke, kawasan yang luas dan cerah mesti diketepikan.
