Mencurahkan kismis hitam di rumah - resipi mudah

Resepi

Tetapi dari buah beri dari kedua-dua jenis kismis, mereka membuat warna alkohol dengan rasa, warna dan aroma yang sangat baik. Kami menawarkan beberapa resipi untuk minuman.
Resipi 1.

Tinktur blackcurrant dengan alkohol atau vodka. Untuk membuat warna, anda memerlukan: 2 gelas beri currant, segelas air, 250 gram gula, 500 ml vodka atau alkohol. Untuk resipi ini, anda boleh mengambil beri beku atau segar.

Buat sirap dari gula dan air, didihkan dan masukkan beri currant hitam. Rebus campuran selama 3 minit dan angkat dari api. Hancurkan beri sepenuhnya dan sejukkan kompot yang dihasilkan, apabila sejuk, tuangkan ke dalam balang tiga liter dan tambahkan alkohol.

Tutup balang dengan ketat dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat selama 18-20 hari. Goncangkan isi balang dari semasa ke semasa. Apabila tincture sudah siap, tapis dan botolkan. Simpan di dalam peti sejuk.

Resipi 2.

Warna alkohol beri beri hitam. Untuk menyediakan minuman ini, hanya beri segar yang diperlukan - harus ada 3 gelas 500 ml vodka atau alkohol yang dicairkan hingga 70 darjah. Setelah menyelesaikan proses infusi, kekuatan minuman dapat dikurangkan kepada peratusan yang diinginkan.

Masukkan beri bersih ke dalam balang kaca dan isi dengan vodka atau alkohol. Tutup penutup dengan ketat dan biarkan selama 15 hari di tempat yang gelap dan hangat. Kemudian tapis kain lap, botol dan simpan di dalam peti sejuk.

Resipi 3.

Pewarnaan beri currant hitam dengan vodka atau alkohol dengan madu. Untuk membuat tincture ini, ambil 1 kg kismis hitam, bilas, keringkan, lipat ke dalam balang tiga liter. isi dengan alkohol atau vodka hampir sepenuhnya - meninggalkan ruang kosong 5-6 cm. Tutup dengan penutup yang ketat dan biarkan di tempat yang hangat dan gelap selama 1 bulan.

Kemudian tapis, tambahkan 10 gram madu, kacau dengan betul dan biarkan hingga 1 minggu lagi. Selepas itu, tincture boleh digunakan sebagai alkohol pencuci mulut. Kekuatannya diatur dengan penambahan air.

Resipi 4.

Tincture currant hitam dengan vodka atau alkohol dengan daun. Ambil 4 cawan beri blackcurrant dan tumbuk sepenuhnya menggunakan kaedah apa pun. Lipat jisim ke dalam balang tiga liter, masukkan 20 daun kismis hitam, 3 sudu besar. gula atau madu, tuangkan alkohol, tidak mencapai pinggir 5-6 cm.

Tutup balang dengan penutup yang ketat dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat selama 1 bulan. Kemudian tapis minuman dan tuangkan ke dalam botol yang cantik.

Resipi 5.

Warna alkohol pada kismis merah. Ambil 300 gram beri, 500 ml vodka atau alkohol, 100-150 gram gula.

Kupas buah beri, bilas dan keringkan, dan kemudian masukkan ke dalam balang kaca. Masukkan vodka dan gula, kacau hingga gula larut sepenuhnya. Tutup balang dengan penutup dan letakkan di tempat yang gelap selama 15 hari, goncang setiap 3-4 hari.

Saring tincture dan botol yang telah siap. Warna kismis merah akan berubah menjadi kemerahan, dengan aroma yang menyenangkan dan alkohol yang hampir tidak berbau.

Resipi 6.

Warna alkohol kismis hitam dengan halia. Untuk menyediakannya, ambil 2 cawan beri, 3 sudu besar. halia tumbuk, 2 sudu besar. madu - masukkan semua bahan ke dalam balang kaca dan isi dengan satu liter vodka.

Biarkan selama 25 hari, kemudian tapis dan tuangkan ke dalam botol yang cantik. Minuman akan berubah dengan rasa dan aroma yang sangat baik, dan sifat perubatan. Ini dapat digunakan sebagai ubat vitamin, sebagai ubat untuk rawatan dan pencegahan selesema.

Resipi 7.

Warna alkohol kismis hitam dengan rempah. Ambil 1 liter vodka atau alkohol, 3 cawan beri currant hitam, 3-4 ulas, secubit pala tanah, 1 sudu kecil. halia tanah, 0,5 sudu kecil. kayu manis, 2-3 sudu besar madu atau gula.

Masukkan buah beri dengan rempah dan madu ke dalam balang dan isi dengan alkohol. Tutup balang dengan penutup, dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat selama 3 minggu, kemudian tapis.

Resipi 8.

Warna dari campuran kismis hitam dan merah. Ambil 1 gelas currant hitam dan merah, bilas, keringkan dan masukkan ke dalam balang kaca. Masukkan 1 liter alkohol atau vodka, tutup penutup dan biarkan di tempat yang gelap dan hangat selama 1 bulan.

Kemudian saring dan minum untuk kesihatan anda!

Resipi 9.

Warna alkohol dari kismis hitam dan daun strawberi liar. Daun strawberi liar mempunyai sifat unik - mereka mengurangkan keradangan dan suhu, memperbaiki formula darah, dan mempunyai kesan astringen. Bersama dengan kismis hitam, minuman akan menjadi enak dan sangat sihat.

Ambil segenggam daun strawberi liar, segenggam daun kismis hitam, 1 cawan beri currant - masukkan bahan mentah ke dalam balang, tuangkan 1 liter alkohol. Biarkan selama 3-4 minggu, kacau sekali-sekala. Kemudian tapis dan masukkan 2-3 sudu besar. sayang. Tekstur akan lebih enak jika dibiarkan selama sekurang-kurangnya 1 minggu setelah menambahkan madu.

Cranberry tincture "Klukovka"

Cranberry dianggap sebagai asas terbaik untuk alkohol buatan sendiri Oleh kerana ia adalah buah bermusim, pembekuan dapat digunakan. Anda harus memilih cranberry yang masak, bukan busuk, jika tidak, seseorang boleh merosakkan minuman. Oleh itu, untuk membuat "Klukovka", anda harus mempersiapkan:

• 500 ml alkohol 40-45 ° (paling baik dari semua vodka);

• Seni. l. air minuman.

Bahan-bahan ini cukup untuk 550 ml minuman keras. Anda harus menyusun buah-buahan dengan baik agar tidak ada yang manja. Masukkan ke dalam balang liter. Dari beri anda perlu membuat "bubur", dan kemudian tuangkan alkohol. Kacau rata, tutup pinggan dengan rapat dengan penutup dan letakkan di tempat yang hangat selama kira-kira 2 minggu.

Setelah masa yang ditentukan, tapis campuran terlebih dahulu melalui kain tipis, dan kemudian lalui penapis kapas. Setelah berusaha menentukan kesediaan. Sekiranya anda menyukai segalanya, maka tincture sudah siap. Sekiranya alkohol mengeluarkan rasa masam, anda perlu menambahkan sedikit sirap. Untuk membuat sirap, Art. l. Larutkan gula dalam 50 ml air, dan kemudian simpan warna untuk hari lain.

Tincture sejuk digunakan, dan semakin lama usianya, semakin baik rasanya. Oleh kerana minuman keras dibuat berdasarkan alkohol yang kuat, ia mesti digunakan dengan berhati-hati, kerana mabuk boleh datang lebih cepat daripada yang diharapkan.

Apa lagi yang boleh anda buat minuman keras?

• Resipi minuman keras aprikot
• Resipi minuman keras ceri plum
• Resipi minuman keras nanas
• Resipi tincture dan minuman keras oren
• Resipi tincture dan minuman keras Quince
• Resipi barberry dan minuman keras
• Resipi tincture pisang dan minuman keras
• Resipi minuman keras Hawthorn
• Resipi minuman keras Lingonberry
• Resipi tinberry dan minuman keras Elderberry
• Resipi minuman keras jem
• Resipi minuman keras ceri
• Resipi minuman keras cengkih
• Resipi tincture delima dan minuman keras
• Resipi minuman keras pir
• Resipi minuman keras Viburnum
• Resipi minuman keras strawberi
• Resipi minuman keras cranberry
• Resipi minuman keras lemon
• Resipi minuman keras raspberry
• Resipi minuman keras madu
• Resipi minuman keras laut buckthorn
• Resipi minuman keras Rowan
• Resipi minuman keras plum
• Resipi minuman keras mawar teh
• Resipi minuman keras
• Resipi minuman keras Chokeberry
• Resipi minuman keras epal

Minuman keras blackcurrant buatan sendiri

Kismis hitam mempunyai kandungan vitamin C tertinggi berbanding buah dan beri lain. Tekstur buatan sendiri di atasnya membantu bukan sahaja untuk menikmati percutian yang hebat, tetapi juga untuk menyembuhkan selsema di musim sejuk. Selain itu, minuman ini mempunyai rasa ringan dan menyenangkan. Ia digunakan sebagai minuman beralkohol dan sebagai pencernaan - dengan sempurna merangsang selera makan dan dapat berfungsi sebagai makanan manis. Aroma minuman keras berry akan mengingatkan anda pada musim panas pada malam musim sejuk yang sejuk.

Prinsip umum

Membuat minuman keras cukup mudah - lebih mudah daripada anggur atau bir. Anda memerlukan sebotol kaca besar, periuk enamel, saringan, dan penghancur. Bahan - beri, gula dan alkohol untuk dipilih.

Asasnya boleh:

• vodka;
• cahaya bulan;
• alkohol;
• cognac;
• Wain merah;
• wiski;
• gin.

Perkara utama ialah minuman asas tergolong dalam kategori alkohol keras. Inti penyediaan minuman keras adalah mencampurkan buah beri dengan alkohol dan gula dan penyusupan seterusnya. Tuang boleh dilakukan dengan atau tanpa mendidih - setiap resipi mempunyai ciri tersendiri.

Dalam proses infusi, darjah akan menurun hingga sekitar 18-20 °, dan rasa akan melembutkan. Semua vitamin dari bahan mentah akan masuk ke dalam minuman, ia akan memperoleh warna yang kaya. Tahap infus disebut maserasi. Ia akan memakan masa sekitar 2-3 bulan. Hanya setelah tempoh ini tamat, minuman akan menjadi enak dan siap diminum sepenuhnya.

Petua sebelum "bermula"

Berikut adalah beberapa panduan asas untuk membantu anda mencapai hasil yang hebat:

Beri boleh diambil segar dan sejuk beku

Tetapi penting bahawa tidak lebih dari dua hari berlalu setelah pengumpulannya. Sebelum memulakan memasak, pastikan membersihkan buah-buahan dari ranting dan daun, dan juga serpihan lain. Buang buah beri yang manja, tusuk atau hancur

Mereka boleh merosakkan rasa minuman. Basuh buah beri sebelum digunakan dan keringkan di atas kertas atau tuala kain bersih. Sekiranya anda tidak mempunyai botol kaca besar, balang 3 liter biasa akan digunakan.

Menarik: untuk memberikan minuman rasa asli, anda boleh menambah biji jintan atau daun ceri segar.

Memilih ceri burung untuk tincture rumah

Sebagai permulaan, seperti biasa, sedikit bahan. Ceri burung biasa (itu, by the way, "Burung ceri") - tumbuhan biasa untuk garis lintang kita, ia dijumpai dari Moldova hingga ke Jauh Utara, baik di alam liar maupun dalam bentuk tanaman. Berwarna hitam, agak mirip dengan elderberry, beri kecil jarang digunakan dalam memasak kerana kandungan gula rendah dan rasa yang pelik. Segala jenis gula-gula sederhana dan kompot - itulah pelbagai aplikasi.

Benar, kita juga mempunyai jenis beri yang lain - merah, ia juga ceri burung Virginia. Ini adalah produk pilihan ceri burung dan ceri yang tepat, buahnya lebih manis, bau lebih lemah dan warnanya masing-masing, dari merah hingga coklat. Nada ceri burung merah pada vodka ternyata lebih manis, tetapi tidak diucapkan, dan ciri khas "amaretta" hampir tidak terasa di dalamnya. Secara umum, selalu lebih baik menggunakan buah liar untuk penyediaan buah, agar lebih banyak rasa. Gula-gula boleh ditambah kemudian dengan sirap atau fruktosa. Varieti merah sangat sesuai untuk minuman keras, yang akan kita bicarakan dalam artikel seterusnya, atau untuk anggur ceri burung yang sangat jarang berlaku.

Dan produk lain untuk tincture adalah ceri burung kering. Ia dijual baik sebagai buah beri dan serbuk. Untuk alkohol buatan sendiri, keseluruhannya lebih baik - serbuk boleh membuat minuman terlalu keras, terutama kerana ia mengandungi biji hancur, aroma alkohol yang lebih cepat menyerap daripada aroma pulpa.

Petua Berguna

Minuman keras currant adalah tambahan yang bagus untuk meja perayaan. Ramai suri rumah telah menuliskan resipi yang sesuai di dalam buku masakan dan menggunakannya setiap tahun. Terdapat beberapa petua untuk membuat minuman beralkohol yang sangat lazat dan beraroma:

• lebih baik memilih beri yang terlalu masak daripada yang hijau - yang terakhir bukan sahaja boleh menjadi masam, tetapi juga menyebabkan keracunan;
• kualiti alkohol sangat penting - jangan cuba menjimatkan wang untuk ramuan ini;
• semasa memasak, gunakan hanya sudu kayu;
• tincture alkohol tidak sesuai untuk merawat kanak-kanak - lebih baik menyediakan rebusan untuk mereka.

Minuman keras currant akan menggantikan minuman keras yang diimport mahal. Kelebihan lain ialah anda dapat menambahkan bumbu dan rempah yang sesuai dengan citarasa anda, serta menyesuaikan jumlah gula. Selain itu, minuman ini menguatkan sistem imun dengan sempurna dan membantu melawan jangkitan bermusim.

Kontraindikasi

Perubatan tradisional mendakwa bahawa minuman buatan sendiri dengan vodka hampir tidak mempunyai kontraindikasi. Pernyataan ini berlaku untuk orang yang mengetahui segala-galanya mengenai kesihatan mereka. Komposisi buatan rumah terhadap etil alkohol sepenuhnya dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai beberapa diagnosis:

• Gastritis, ulser perut, keradangan lain pada saluran gastrousus. Penggunaan minuman beralkohol sangat dilarang semasa tempoh eksaserbasi atau tempoh pemulihan selepas pembedahan;
• Penyakit darah. Beri alkohol dan currant, yang mempunyai kesan aktif pada tubuh, dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai jumlah darah yang berbeza dari biasa;
• Hipertensi. Dengan lonjakan tekanan, komposisi buatan rumah berasaskan alkohol tidak termasuk sepenuhnya. Ketidakupayaan untuk mengawal proses yang berkaitan dengan tekanan darah boleh mengakibatkan akibat yang serius;
• Diabetes. Pemanis dan alkohol mempengaruhi peningkatan parameter hemoglobin, memprovokasi keadaan diabetes yang kompleks.

Resipi Tinkure Blackcurrant Beku

Terdapat beberapa resipi tincture buatan sendiri dari beri blackcurrant beku. Mereka mungkin berbeza bukan sahaja dalam komponennya, tetapi juga dalam teknologi penyediaannya. Tetapi pada akhirnya mereka akan mempunyai warna, rasa dan aroma yang kaya.

Warna pada kismis beku dengan alkohol

Tincture blackcurrant alkohol akan mengekalkan jumlah minyak pati dan bahan berguna lain yang paling banyak. Untuk menyediakan minuman ini, anda memerlukan:

• 800 g currant hitam;
• 1 liter alkohol;
• 400 g gula (coklat boleh digunakan);
• 400 ml air.

1. Sekiranya, sebelum membeku, kismis disusun dengan baik, dibersihkan dari daun, dahan, serpihan lain dan dibasuh, beri hanya dapat dicairkan sedikit. Jika tidak, anda perlu menunggu sehingga pencairan sepenuhnya dan bilas buah beri dengan baik, membuang serpihan terapung.
2. Tuangkan air ke dalam periuk dengan ukuran yang sesuai, tambah gula. Masukkan campuran ke atas api dan didihkan, kacau sehingga larut gula.
3. Masukkan beri ke sirap, didihkan lagi dan rebus dengan api kecil selama 5 minit. Selama ini, beri akan pecah dan jus akan dikeluarkan. Yang pasti, anda boleh menguli dengan sudu atau menghancurkan semasa proses memasak.
4. Campuran blackcurrant mesti disejukkan sepenuhnya. Hanya dengan itu tambahkan alkohol.
5. Tuangkan campuran yang telah dicampurkan ke dalam bekas kaca, misalnya, ke dalam balang dan tutup dengan penutup yang akan memastikan sesak. Letakkan di tempat yang gelap.

Dalam bentuk ini, infus akan bertahan selama kira-kira 3 minggu. Selama ini, ia digoncang secara berkala, sekitar 2-4 hari sekali. Oleh kerana kismis telah melembutkan semasa memasak, ia akan memberikan jumlah nutrien maksimum. Tetapi pada masa yang sama, ia akan menjadikan warna sangat tebal. Selepas tempoh infusi yang sewajarnya, tugas utama adalah menyaring minuman untuk membuangnya dari pulpa. Sebaiknya lakukan ini dengan kain tipis dilipat dalam lapisan 4-6. Selepas penapisan pertama, anda perlu membiarkan larutan yang dihasilkan menetap sedikit sehingga pulpa yang tersisa mengendap ke bahagian bawah balang. Kemudian berhati-hati agar tidak menggegarkan sedimen, saring lagi melalui kain cheesecoth, toskan sedimen. Untuk hasil terbaik, anda boleh mengulanginya lagi.Tuangkan tincture yang ditapis ke dalam botol bersih dan tutup rapat.

Terdapat pilihan lain untuk membuat infusi alkohol. Ia jauh lebih mudah untuk dilaksanakan, kerana ia membolehkan anda menghilangkan kesulitan yang berkaitan dengan penyediaan komponen manis. Tetapi berkat ramuan baru, ternyata tidak kurang enak dan sihat.

Pewarnaan kismis hitam beku dengan vodka

Resipi untuk tingtur vodka blackcurrant beku adalah pilihan yang agak biasa. Lagipun, vodka adalah asas yang paling berpatutan dan universal untuk membuat minuman penyembuh. Ia tidak memerlukan bahagian pencairan yang betul, seperti alkohol. Dan rasa minuman keras vodka akan lebih lembut daripada alkohol, jadi wanita sangat menyukainya. Kaedah penyediaannya mudah, tetapi keperluan untuk kualiti ramuannya tinggi. Beri yang dicairkan mestilah utuh, dicuci dengan air suam, diletakkan dalam satu lapisan pada tuala hingga kering, dan beri yang rosak dikeluarkan.

1. Isi balang 3 liter dengan kismis hitam separuh atau lebih.
2. Isi ke bahagian atas dengan vodka berkualiti tinggi, tutup rapat dengan penutup plastik dan letakkan di tempat yang tidak dapat dijangkau cahaya matahari selama 2-3 minggu. Selama ini, goncang balang secara berkala.
3. Setelah masa yang diperuntukkan, saring isi kaleng melalui beberapa lapisan kain kasa dan tuangkan minuman yang dihasilkan ke dalam botol bersih, tutup rapat.

Warna ini akan mempunyai rasa dan bau kismis hitam yang ketara. Tetapi bagi mereka yang menyukai rasa yang lebih manis, anda boleh menambah gula atau sukrosa - untuk setiap 100 ml minuman, anda memerlukan 50-70 g produk manis.

Tincture moonshine currant beku

Tinktur blackcurrant pada cahaya bulan boleh mempunyai rasa yang sedikit keras. Tetapi jika anda menggunakan cahaya bulan berkualiti tinggi yang telah menjalani pembersihan yang diperlukan untuk menyiapkan minuman, rasanya akan menjadi lebih lembut. Infusi ini akan lebih dihargai oleh separuh manusia yang kuat. Anda boleh menyediakannya dengan cara yang dinyatakan di atas.

1. Rebus kismis hitam dengan sirap gula, dan kemudian tuangkan moonshine ke dalam campuran yang disejukkan. Perkadarannya sama seperti dalam resipi alkohol. Berkeras di tempat yang gelap selama 2-3 minggu, sekali sekala bergoncang. Terikan dan botol.
2. Anda hanya boleh menuangkan beri currant yang telah dicairkan ke dalam balang dan tuangkan ke dalam cahaya bulan. Dalam resipi ini, jus yang dikeluarkan semasa pencairan tidak perlu disalirkan jika kekuatan cahaya bulan melebihi 50%. Pencinta manis menambah gula.

Cara menyediakan tincture beri: peraturan dan cadangan

Secara lalai, semua buah beri dicuci sebelum digunakan, menghilangkan kelembapan berlebihan, dikeringkan jika boleh, kecuali dinyatakan secara khusus dalam resipi. Anda boleh menghancurkan buah beri dalam pengisar, tetapi disarankan untuk melakukannya dengan tangan dengan menghancurkan kayu biasa.

Sekiranya warna dibuat dari kismis hitam, lebih baik menggunakan kulitnya sahaja. Untuk ini, kismis dicuci, pulpa diperah dan dipisahkan dari cengkerang. Kulit yang dihasilkan digunakan untuk infus. Berkat ini, minuman siap tidak begitu masam. By the way, rasa, warna dan bau kismis utama terkandung di dalam kulit!

Untuk penyediaan sebarang tincture, jumlah bahan tumbuhan yang ditetapkan oleh resipi dituangkan ke dalam bekas kaca, dituangkan dengan alkohol dan dibiarkan begitu sahaja? dua minggu di tempat yang hangat, lebih baik gelap. Semakin tinggi suhu persekitaran, semakin cepat agen perasa berinteraksi dengan alkohol. Setelah tempoh yang ditentukan, kandungannya disaring dan dibiarkan selama beberapa hari lagi, tetapi sudah pada suhu yang lebih rendah (10-150). Sebagai peraturan, endapan akan jatuh lagi tidak lama lagi. Ia juga ditapis. Minuman yang dihasilkan adalah tincture.

Penting. Kadang-kadang alkohol murni 96% digunakan untuk warna, tetapi telah terbukti secara eksperimen bahawa kekuatan optimum komponen alkohol adalah 70%. Ijazah mungkin lebih lemah, tetapi tidak lebih rendah daripada 450.

Tanpa vodka

• Masa: 7 hari.
• Hidangan Setiap Bekas: Untuk 3 Orang.
• Kandungan kalori hidangan: 135 kcal per 100 g.
• Tujuan: minuman buatan sendiri.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: sederhana.

Warna ini disediakan berdasarkan fermentasi beri, yang menghasilkan minuman beralkohol yang lazat dan yang paling penting. Hanya buah masak yang digunakan untuk memasak. Mana-mana hidangan akan dibuka di sisi yang berbeza apabila dirasakan dengan minuman keras yang sudah masak ini. Sungguh mengagumkan bagaimana beri currant dapat dibuka jika digunakan dengan betul.

Bahan-bahan:

• gula - 0,8 kg;
• air suling - 1 gelas;
• kismis hitam - 2 kg.

Kaedah memasak:

1. Basuh beri, tuangkan ke dalam balang tiga liter, taburkan dengan lapisan gula.
2. Kisar buah dalam balang dengan menghancurkan, tuangkan air, kacau.
3. Tutup leher bekas dengan sarung tangan perubatan, yang mesti diikat dengan tali elastik.
4. Apabila sarung tangan diturunkan, ini bermakna proses penapaian sudah berakhir.
5. Gunakan penutup nilon untuk mengalirkan minuman keras yang sudah siap dari tin. Sekiranya perlu, tapis dengan satu lapisan kain tipis.
6. Biarkan minuman keras menebal selama dua hari lagi, kemudian tapis lagi.
7. Sebotol.

Resipi minuman keras ceri dengan daun

• Masa memasak: 3 minggu.
• Hidangan Setiap Bekas: 40 Orang.
• Kandungan kalori: 1050 kcal.
• Tujuan: minuman keras pencuci mulut.
• Masakan: Rusia.
• Kerumitan penyediaan: sederhana.

Daun ceri yang digunakan memberikan minuman rasa dan aroma pedas yang unik. Dia juga akan memperoleh khasiat berguna, mendapat banyak vitamin tambahan. Ceri seperti itu berbeza dari kebanyakan resipi kerana cairan itu tidak dimasukkan ke dalam beri, pada sirap yang diperoleh dari rebusan daun dan beri. Menambah daun juga akan menambah rasa kayu wiski yang halus.

• Pengaliran blackcurrant
• Kompot ceri untuk musim sejuk
• Kompot pir tanpa pensterilan untuk musim sejuk

Bahan-bahan

• ceri - 700 g;
• daun ceri - 1 gelas;
• gula - 1500 g;
• vodka - 1500 g;
• air - 1 l.

Kaedah memasak

1. Bilas ceri, angkat biji, potong daun menjadi debu.
2. Rebus pulpa dan daun dalam 1 liter air bersama dengan semua gula, tapis sehingga bersih.
3. Tuangkan kaldu yang dihasilkan ke dalam bekas, tambahkan air, biarkan hingga 3 minggu.

Tuangkan kismis hitam dengan alkohol anda sendiri

Buah beri pada awalnya mengandungi jumlah zat yang mencukupi untuk sintesis alkohol bebas, dan bakteria di permukaannya menyumbang kepada proses penapaian. Produk siap tidak memerlukan penyulingan, jadi boleh dianggap setengah menuangkan, setengah anggur. Kekuatan minuman berkisar antara 8 hingga 14 darjah, bergantung pada tempoh penuaan.

Bahan-bahan

Oleh kerana resipi ini tidak menggunakan alkohol sebagai ramuan, kualiti beri mestilah sangat tinggi. Mould atau pulpa masam akan merosakkan keseluruhan kumpulan.

Secara umum, proses pembuatan minuman keras berjalan mengikut rancangan berikut:

1. Pertama, anda hanya perlu memilih buah-buahan utuh, dan tidak perlu dibasuh - air akan membersihkan sebahagian dari ragi liar yang diperlukan untuk penapaian.
2. Seterusnya, beri yang dipilih mesti dilipat ke dalam bekas yang berasingan dan ditaburkan dengan gula.
3. Langkah seterusnya adalah memotong buah dan mencampurkannya dengan gula hingga rata. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan penolak kayu atau penggiling kentang logam.
4. Sekarang perlu menuangkan air ke dalam campuran sehingga balang diisi tidak lebih dari 3/4, ruang kosong akan diisi ketika jisim meningkat dari penapaian.
5. Di bekas, anda perlu memasang meterai air dari botol kaca dan selang atau versi yang lebih sederhana dengan sarung tangan yang tertusuk.
6. Seterusnya, bekas mesti dipindahkan ke bilik dengan suhu bilik, tetapi tanpa akses kepada cahaya matahari. Pilihan yang ideal adalah bilik simpanan almari di rumah.Tempoh penuaan berkisar antara 25 hingga 50 hari, akhir proses penapaian ditentukan oleh ketiadaan gelembung di permukaan air di dalam botol atau deflasi lengkap sarung tangan.
7. Setelah penapaian berakhir, cecair mesti disaring melalui penapis kapas, kemudian dibotolkan dan dihantar ke ruang bawah tanah atau peti sejuk untuk pendedahan selama 2 hingga 4 bulan.

Kelebihan minuman keras ceri

Sifat penyembuhan ceri yang bermanfaat telah lama diketahui oleh manusia. Sirap daripadanya digunakan dalam rawatan selesema, pencairan banyak ubat. Buah itu sendiri mempunyai kesan yang baik terhadap sistem peredaran darah manusia. Pada warna akhir, ceri mempunyai kesan positif berikut pada tubuh:

• menguatkan sistem saraf;
• membantu mengurangkan berat badan;
• mempunyai kesan antipiretik;
• menurunkan tekanan darah;
• membantu dengan artritis, gout, sakit sendi;
• menghilangkan edema, membantu menormalkan fungsi buah pinggang.

Minuman keras blackcurrant berganda

Versi minuman ini mempunyai akar bahasa Poland. Oleh itu, seseorang tidak boleh melakukannya tanpa madu cair.

Bahan-bahan

1. Kismis hitam - 1 kg
2. Vodka - 500 ml
3. Alkohol bijirin tulen - 500 ml
4. Gula - 400 g
5. Bunga madu - sesuai

Kaedah memasak

1. Tuangkan buah beri yang dibasuh ke dalam balang, tambahkan alkohol, tutup rapat dan goncang hingga bersih.
2. Hantar bekas yang disediakan dengan cara ini selama sebulan di tempat yang gelap dan hangat.
3. Kemudian, tuangkan alkohol ke dalam balang lain, dan uli beri yang tinggal di dalam bekas yang sama dan tutup dengan gula.
4. Tinggalkan kismis yang tertutup rapat dan tidak kurang juga kemasukan alkohol yang tertutup rapat di ruangan gelap yang hangat selama 10 hari lagi.
5. Selepas waktu ini, tapis sirap kismis dengan teliti, peras kek ke dalamnya dan campurkan dengan asas alkohol.
6. Sekiranya perlu, tambahkan madu dan campurkan semuanya lagi (pada prinsipnya, gula akan berlaku, tetapi ia tidak akan sahih dan saya juga akan mengatakan: bukan puisi).
7. Tutup semula minuman yang hampir selesai dan kembalikan ke tempat yang gelap dan hangat selama seminggu lagi.
8. Saring hasilnya lagi, botol dan hantar ke bilik bawah tanah untuk menunggu di sayap (dalam kes ini, sekali lagi, lebih baik tidak terburu-buru).

Bagaimana membuat minuman keras blackcurrant tanpa vodka?

Untuk segera menjelaskan, mari letakkan beberapa aksen: "tidak ada vodka" tidak bermaksud tidak ada alkohol. Untuk "minuman keras bukan alkohol" adalah oksimoron seperti bir bukan alkohol. Kemudian masak sirap dan jangan sebut perkataan "minuman keras" yang mulia.

Tetapi produk yang dikeluarkan selepas pelaksanaan resipi kami tidak boleh disebut anggur currant - terlalu manis untuk anggur. Jadi - minuman keras. Lemah, memenuhi ceruk yang sama dengan minuman keras alkohol rendah dengan kekuatan 15 hingga 23⁰, yang disajikan dengan kopi, teh dan ais krim.

Anda boleh menyediakan minuman segar seperti itu pada musim sejuk dan musim panas, kerana kismis beku dijual di pasar raya sepanjang tahun. Dan untuk tujuan kami, ini cukup sesuai. Perkara utama ialah semasa penyimpanan pra-penjualan di dalam peti sejuk, ia tidak mencair. Maka keadaan menjadi buruk, produk anda pasti akan menjadi masam.

Dan satu perkara lagi: kismis yang dibekukan dan dicairkan di rumah anda sedikit masam daripada yang segar, ingatlah ini. Dan banyaknya asid askorbik yang dikeluarkan setelah pembekuan dapat memperlambat proses penapaian sedikit. Oleh itu, akan memakan masa lebih lama untuk menahan jisim penapaian, dan penggunaan gula akan meningkat 10 peratus.

Bahan-bahan:

• Kismis segar atau beku - 2 kg.
• Gula pasir - 750 g (800-850 untuk beku).
• Air sejuk yang dididihkan - 300 ml.
• Cendawan kayu manis atau vanila semula jadi - 0,5-1 g (pada peringkat akhir memasak).

Cara membuat minuman keras rendah alkohol:

1. Susun buah beri, angkat daun, rumput, batang. Sekiranya tidak boleh mencuci, jangan mencuci. Ini akan mengurangkan masa fermentasi jisim beri dengan ketara.

2.Kisar buah dalam penggiling daging atau pengisar rendaman, sehingga sebilangan besar biji, pulpa, jus, kulit mereka diperoleh. Kacau puri berry yang dihasilkan dengan gula hingga larut sepenuhnya. Ia akan mengambil masa beberapa jam, kacau 2-3 kali setiap jam.

3. Tuangkan air yang telah disediakan. Balang mestilah penuh 2/3. Maksimum - dengan ¾ kelantangan - mestilah output yang terkumpul setelah permulaan proses fermentasi gas. Kacau jus beri manis dengan baik di dalam air ini. Pulpa sebahagiannya terapung, sebahagiannya tenggelam ke bahagian bawah. Tetapi dalam proses penapaian, semuanya naik.

4. Pakai sarung tangan getah dengan lubang kecil di salah satu jari di leher tin.

5. Letakkan balang di tempat yang hangat, anda juga boleh di bawah sinar matahari. Fermentasi dalam keadaan seperti itu akan memakan masa kira-kira 10 hari, selepas itu sarung tangan akan mengempis - ini bermaksud bahawa semua buah beri yang terlibat dalam pembuatan minuman keras telah diperam.

6. Tuangkan yang dihasilkan melalui beberapa lapisan kain kasa ke dalam balang lain. Picit pulpa di sana (pulpa kemudian boleh dibuang). Jalankan dalam keadaan semula jadi, bukan kayu manis atau vanila, dan biarkan cecair yang dihasilkan untuk ditapai di bawah sarung tangan getah selama 2-3 hari lagi. Selepas itu, minuman keras boleh ditutup dengan penutup yang ketat dan disimpan di tempat yang sejuk (10-15⁰C) selama lebih kurang sebulan. Semuanya. Pengisiannya sudah siap. Sekarang dituangkan ke dalam bekas yang sesuai dan disajikan di meja.

Sekiranya anda mahukan keselamatan minuman yang dijamin untuk jangka masa yang panjang, buatlah sedikit diperkaya dengan meningkatkan bilangan putaran alkohol menjadi 20-25% dengan menambahkan alkohol tulen atau cahaya bulan yang disuling dan disulingkan ke dalam cecair. Setelah menambahkan alkohol yang kuat, dalam kes ini, perlu juga menahan minuman keras selama 7-10 hari selepas prosedur ini.

Terma dan syarat penyimpanan

Tingtur blackcurrant buatan sendiri dengan vodka disimpan selama 2 - 3 tahun. Ruang bawah tanah di mana suhu udara rendah dianggap tempat yang sesuai untuk menyimpan cecair yang tersekat. Untuk mengelakkan proses tindak balas kimia di dalam cecair, minuman buatan sendiri yang disimpan disimpan di dalam bekas kaca, penyumbat yang ketat atau penutup skru digunakan. Meterai menghalang udara masuk, mencegah minuman terkena oksigen yang masuk ke dalamnya. Pengecualian berikut diambil kira semasa penyimpanan:

• kompaun rumah tidak disimpan berhampiran alat pemanasan;
• minuman keras blackcurrant buatan sendiri dengan vodka tidak disimpan pada suhu subzero, yang membolehkan cecair membeku dan mencairkan lagi;
• semasa penyimpanan, elakkan cahaya matahari langsung, yang boleh mengaktifkan tindak balas kimia di dalam cecair.

Pengaliran currant - "Skorospelka" dalam multicooker

Bahan-bahan:

• 200 gr. gula pasir;

• 300 gr. beri currant beku;

• sebotol vodka setengah liter.

Kaedah memasak:

1. Pindahkan kismis beku ke dalam mangkuk memasak multicooker, taburkan beri dengan gula.

2. Pada panel, tetapkan pilihan "Steam memasak" selama 2 minit dan hidupkan multicooker.

3. Selepas itu, jaga kismis pada "Pemanasan" sekurang-kurangnya 18 jam. Semakin lama semakin baik. Buah beri mesti diistirahatkan dengan baik dan warnanya menjadi coklat gelap.

4. Kemudian masukkan kismis ke dalam periuk, isi dengan vodka dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya.

5. Saring isi bekas dengan cepat melalui ayak halus dua kali.

6. Hancurkan buah yang masih ada dengan baik dan tapis jus yang dikeluarkan dari mereka ke sebahagian besar. Untuk ketelusan, anda boleh menapis pengisian melalui lapisan kain tipis.

7. Minuman kismis Skorospelka sudah siap. Anda boleh membungkus dan mengambil sampel pertama anda.

Mencurahkan kismis hitam di rumah - resipi langkah demi langkah sederhana untuk vodka

Anda perlu berhati-hati dengan vodka untuk minuman keras blackcurrant. Bagaimanapun, bukan rahsia lagi bahawa sering disebut "mote" berlaku penjualan - alkohol yang dikeluarkan dari sampah kayu.

Jangan beritahu saya bahawa ia sama dengan komposisi kimia dengan roti! Terdapat perbezaan, dan yang signifikan, pada tahap struktur molekul spasial. Walaupun formula kimia yang ditulis dalam baris untuk etil alkohol yang diperoleh dari bahan mentah yang berbeza adalah sama: C₂H₅OH. Oleh itu, anda perlu berusaha mendapatkan vodka gandum sebenar, pengeluar alkohol terbukti dan terdapat banyak daripadanya.

Adakah anda mendapatnya? Kemudian mari kita lihat resipi minuman keras dengan buah beri penuh, dengan cengkerang yang utuh. Kerana ada juga resipi untuk minuman keras kismis yang dibuat dari buah beri dengan gula. Minuman ini mempunyai perbezaan warna, konsistensi, dan rasa.

Bahan-bahan:

• Vodka gandum - 0,5 l.
• Kismis masak - 500 g.
• Air yang ditapis - 250 ml (1 gelas segi).
• Gula halus - 250 g.

Penyediaan minuman keras:

1. Tuangkan gula ke dalam mangkuk enamel yang bersih dan koyak atau periuk keluli tahan karat yang sama rata. Tuangkan segelas air yang telah disucikan, rebus sehingga kristal gula larut sepenuhnya. Maksudnya, masak sirap jem klasik tanpa membiarkan jisim gula terbakar (sirapnya mesti berwarna sedikit kekuningan, tetap telus).

2. Urutkan buah beri currant. Kupas tangkai dan ekor kering sepal di hujung bertentangan dengan tangkai. Hanya tanpa melanggar integriti buah beri. Sekiranya anda merosakkan kulit ketika merobek sepal kering, maka lebih baik tidak menggunakan beri seperti itu.

Sepal kering pecah apabila anda tidak mahu rasa minuman keras yang sedikit zat - mengandungi tanin. Ngomong-ngomong, anda tidak boleh memotongnya, tetapi memotongnya dengan gunting kuku, walaupun ini adalah prosedur yang memakan masa dan membosankan.

3. Tunggu sehingga jisim beri mendidih dengan pembentukan busa dan putar api ke minimum. Dalam mod ini, masak selama 4 minit, perlahan-lahan menghilangkan busa dan cairkan beri dengan sudu.

4. Sejukkan sirap blackcurrant hingga suhu bilik, tuangkan vodka ke dalamnya, kacau hingga larut secara merata, simpan jisim cair dan beri dalam jumlah yang sama, tuangkan ke dalam botol atau balang.

5. Setelah menutup bekas dengan rapat dengan penutup yang boleh digunakan semula, letakkan di tempat yang sejuk selama 20-25 hari, melindungi dari cahaya.

6. Dua kali seminggu, mangkuk dengan minuman keras harus digoncang atau digoncang dalam gerakan bulat.

7. Pada akhir 20-25 hari, toskan minuman yang dihasilkan dari tanah dan tapis melalui saringan tebal kapas-kasa dengan hasil sekitar 100 ml per minit.

Minuman keras seperti itu dapat dijamin disimpan pada suhu bilik selama setahun. Sekiranya sebahagian daripada vodka gandum diganti dengan alkohol 96% perubatan, yang meningkatkan kekuatan minuman menjadi 40% atau lebih, maka lebih lama lagi, hampir selama-lamanya. Namun, yang tidak mungkin berlaku: minuman kerasnya sangat sedap.

Kismis mana yang lebih sihat: hitam atau merah

Pelbagai jenis tanaman ini berbeza bukan hanya pada warna dan rasa buah beri. Komposisi kimianya serupa, tetapi daun kismis hitam mengandungi lebih banyak vitamin C. Di samping itu, mereka mengandungi minyak pati, yang memberikan aroma istimewa. Walau bagaimanapun, kismis hitam lebih tinggi kalori daripada kismis merah dan mengandungi lebih banyak gula, sebab itulah ia tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah besar oleh orang yang berlebihan berat badan dan mempunyai kadar glukosa darah tinggi.

Jika tidak, komposisi kimia daun currant dan beri pelbagai tanaman hampir sama. Mereka mengandungi:

• vitamin A, B, D, E, K, dan P. Sebilangan kecil 20 biji currant mengandungi norma vitamin harian tubuh manusia;
• antosianin - pigmen tumbuhan yang diperlukan untuk sistem imun dan kardiovaskular;
• asid organik: malik, fosforik, oksalik dan sitrik.Mereka mempunyai sifat anti-radang, melambatkan proses penuaan sel dan mencegah pembentukan radikal bebas yang menyebabkan perkembangan tumor barah;
• phytoncides adalah unsur aktif secara biologi yang menghalang pembiakan bakteria patogen.
• tanin yang mempercepat proses pertumbuhan semula dalam badan.
• unsur mikro dan makro: kalsium, besi, tembaga, mangan, kalium, magnesium, perak dan banyak lagi. Unsur-unsur ini sangat penting untuk fungsi normal semua sistem badan.

Chokeberry: faedah dan kontraindikasi

Memudaratkan

Walaupun terdapat banyak sifat positif, sebilangan aspek negatif penggunaan blackberry dapat diperhatikan. Mereka dapat menampakkan diri dengan penggunaan buah yang disajikan secara aktif. Kontraindikasi yang paling ketara yang membawa kepada masalah kesihatan yang serius adalah:

• trombophlebitis, urat varikos;
• ulser peptik, lesi sistem pencernaan;
• sistitis, penyakit sistem kencing;
• batu empedu, masalah buah pinggang;
• gastritis, pedih ulu hati;
• tekanan rendah;
• intoleransi individu terhadap komponen.

Resipi dan arahan untuk membuat minuman keras

Tidak sukar untuk membuat tingtur blackcurrant yang baik di moonshine, tetapi anda perlu mengikuti peraturan dan trik asas peramal yang berpengalaman.

Yang paling mudah

Untuk resipi tincture yang cepat dan mudah, anda memerlukan:

• sekilo kismis hitam;
• 2.5 kg gula pasir;
• segelas alkohol.

Kaedah memasak:

1. Masukkan buah beri ke dalam balang kaca besar dengan gula.
2. Letakkan segel air atau sarung tangan getah di atasnya, letakkan di tempat yang cerah dan simpan selama sebulan.
3. Selepas penapaian, tambahkan alkohol dan biarkan selama beberapa bulan.

Infusi dengan gula tambahan

Tinktur blackcurrant pada cahaya bulan dengan gula mempunyai rasa yang menyenangkan dan warna merah gelap yang mulia.

Komponen:

• sekilo kismis hitam;
• satu liter 40% cahaya bulan;
• 0.5 liter air yang disucikan;
• satu paun gula pasir.

Tincture cahaya pada kismis hitam

Resipi membuat:

1. Rebus beri segar selama 15 minit, uli untuk rasa penuh.
2. Tuangkan gula dan air ke dalam periuk, didihkan sirap.
3. Masukkan kismis ke dalam sirap dan masak selama kira-kira 5-7 minit.
4. Sejukkan.
5. Tuangkan moonshine ke dalam sirap yang telah disejukkan dan kacau hingga sebati.
6. Biarkan untuk meresap selama 20 hari, sesekali menggoncangkan botol.
7. Tapis melalui kain kasa farmasi dan tuangkan ke dalam bekas yang disediakan.

Tincture disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 5 hari, selepas itu dapat dirasakan.

Dengan jintan

Resipi untuk tingtur moonshine pada daun kismis hitam dengan biji jintan agak rumit untuk pemula, tetapi sangat aromatik dengan rasa yang tidak biasa.

Perisa minuman keras itu agak tidak biasa dan pedas, dan warnanya berwarna kehijauan.

Bahan-bahan:

• satu paun kismis hitam;
• 100 g daun currant;
• 5 g jintan;
• 2 liter kekuatan 40% vodka.

Urutan:

1. Basuh dan keringkan beri, hancurkan dengan menghancurkan.
2. Tuangkan vodka ke dalam bekas dengan kismis tumbuk dan kacau hingga sebati.
3. Hancurkan biji jintan dalam bekas yang berasingan dan masukkan ke dalam campuran beri.
4. Biarkan rabaan selama 2 bulan untuk bersikeras.
5. Selepas masa penapaian, saring kasa farmasi dan kemas dalam botol yang disediakan.

Biarkan pinggan dengan tincture di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah selama tiga hari.

Tinktur blackcurrant dengan biji jintan

Kismis merah

Kismis merah mengurangkan risiko barah, meningkatkan kadar hemoglobin dan meningkatkan fungsi jantung apabila diminum secara berkala.

Untuk resipi yang anda perlukan:

1. Hancurkan satu paun currant merah dan tuangkan 1 liter vodka atau moonshine ke dalamnya.
2. Berkeras selama beberapa minggu di tempat yang gelap.
3. Campuran mesti ditapis menggunakan kain tipis.

Untuk kesan terapeutik, ambil 40 ml sebelum makan malam.

"Raspberry nektar"

Memasak tidak memerlukan penggunaan produk yang jarang berlaku. Ia cukup untuk menyimpan raspberi yang enak selama musim dan kemudian menggunakannya segar dan dituai di dalam peti sejuk. Untuk membuat minuman lazat, anda memerlukan:

• 3.5 kg raspberi;

Sebagai permulaan, raspberi dipindahkan dan dimasukkan ke tempat yang hangat selama 3 hari di vodka. Setelah cecair menyerap rasa dan aroma raspberry, ia dicurahkan ke dalam pinggan lain. Sirap ditambah di sana. Setelah mencampurkan semua komponen dengan teliti, balang ditutup dan dimasukkan selama kira-kira 20 hari di tempat dengan suhu rendah, di mana sinar matahari tidak jatuh. Selepas masa yang ditentukan, nektar siap dimakan dan boleh disimpan lama di tempat yang sejuk.

Minuman ringan berry adalah alternatif yang baik untuk anggur yang mahal dan selain itu, kita selalu tahu apa yang kita minum.

Lagipun dalam minuman keras buatan sendiri, semuanya hanya digunakan secara semula jadi, tidak ada pewarna, tidak ada penambah rasa, penstabil dan semua yang ditandakan pada produk yang dibeli sebagai "serupa dengan semula jadi")))

Mencurah boleh dibuat dari beri segar dan beku.

Untuk penyediaan minuman keras dari beri beku, anda memerlukan bahan yang sama seperti dalam penyediaan biasa, ini adalah beri, vodka dan gula.

Satu sebotol vodka setengah liter perlu mengambil 400 gram beri beku dan 200 gram gula. Masukkan semua ini ke dalam bekas pembakar, contohnya, di dalam periuk tanah liat (yang utama ialah tidak ada pengoksidaan logam), tutup bekas dengan rapat dengan doh segar yang sama supaya alkohol tidak menguap semasa proses dan masukkan ke dalam ketuhar suam pada suhu 80 darjah selama lima jam.

Selepas Selepas itu, minuman keras ditapis, disejukkan, dan itu sahaja. - Sedia untuk digunakan.

Dirinya Saya membuat minuman keras dari beri beku sedikit berbeza.

Khususnya Saya membekukan daun chokeberry hitam dan ceri hijau (sekarang adalah masa untuk menuai daun semasa mereka hijau). Pada musim sejuk, saya hanya mengambil segelas chokeberry, kira-kira 100 daun ceri dan 200-300 gram gula. Saya meletakkan beri dengan daun ceri ke dalam periuk enamel dan tuangkan 1 liter air, letakkan di atas api. Setelah mendidih, saya mendidih selama tiga puluh minit dengan api kecil. Selepas itu, saya mengeluarkan daun ceri, memotong buah beri dan menyaring larutan yang dihasilkan. Kemudian saya menambah gula dan mendidih sekali lagi (sehingga gula larut).

Sudah masuk Saya mencairkan sirap yang disediakan dengan vodka (0,5 liter). Apa yang menjadikan kaedah ini begitu mudah adalah bahawa sirap dapat disediakan lebih awal dan disimpan di dalam peti sejuk, dan jika perlu, cukup "tambahkan vodka").

Rasa Minuman keras ini menyerupai minuman keras ceri, tetapi warna anggur ruby ​​gelap. Kubu di wilayah 15 darjah.

Dalam itu Untuk resipi, gula dapat segera ditambahkan bersama dengan buah beri dan daun, tetapi kemudian akan lebih sukar untuk disaring, kerana sirapnya kental.

Tiada catatan berkaitan