Resipi wain Isabella di rumah: arahan langkah demi langkah bagaimana membuat minuman anggur wangi di rumah dengan tangan anda sendiri

Tanah air Isabella adalah South Carolina (Amerika Syarikat). Pada awal abad ke-17, varieti berbuah yang sederhana ini dibiakkan di sana. Dia segera dibawa ke Eropah, di mana dia menjadi sangat popular. Pelbagainya tahan fros, oleh itu sangat biasa di Rusia.
Buah anggur Isabella yang berwarna gelap mempunyai rasa strawberi (isabelle) yang istimewa, pokok anggur memberikan hasil yang stabil walaupun pada tanah yang buruk.

Buah Isabella mempunyai set nutrien yang mengagumkan (termasuk vitamin dan mineral), yang membolehkan anda membersihkan badan, menguatkan imuniti, memulihkan nada, dan meningkatkan kecekapan.

Kulit dan tulang kaya dengan antioksidan dan antosianin, yang menekan perkembangan tumor dan sel barah, dan mempunyai kesan yang baik pada sistem kardiovaskular. Beri dan daun Isabella digunakan dalam perubatan rakyat (ada video di rangkaian).

Isabella adalah pelbagai teknik meja; jus atau wain boleh dibuat dari buahnya. Terdapat pelbagai resipi yang membolehkan anda membuat wain putih, mawar dan merah dari anggur ini.

Varieti anggur yang sesuai

Pelbagai ini ditanam di hampir setiap kawasan. Kilang ini tidak bersahaja, tahan fros, mempunyai hasil yang tinggi. Di samping itu, jarang dijangkiti penyakit. Satu-satunya kelemahan adalah bahawa beri mempunyai struktur berlendir di dalamnya. Tetapi mereka membuat kompot, jem, jus dan wain yang enak.

Beberapa jenis jenis ini telah dikembangkan. Tetapi mereka tanpa pulpa berlendir dan rasanya lebih enak daripada Isabella. Anggur ini dapat ditanam walaupun di utara kerana tanaman ini mempunyai tempoh pematangan pendek hingga masak.

Negara seperti Kanada, Latvia dan AS terlibat dalam pembiakan. Varieti anggur Isabella yang popular adalah:

Lydia;
Seneca;
Isabella sendiri.

Rasa mereka lebih hebat daripada jenis baru mereka:

Alden;
Zilga;
Minsk merah jambu;
Simone;
Alwood;
Era, dll.

Varieti yang disenaraikan tidak boleh dikelaskan sebagai buah berry besar dan berbiji besar. Kelebihan buah beri ini adalah hasil panen yang stabil dan rasa yang enak. Pada musim sejuk, tanaman tidak perlu ditutup. Kismis yang boleh digunakan Venus dan Romulus lebih enak dan berlubang. Hampir semua jenis ini mengandungi banyak gula.

Kelebihan Isabella untuk pembuatan wain

Minuman buatan sendiri yang dibuat dari anggur Isabella diperoleh warna kaya sangat wangi... Rasa ini dilancarkan oleh nota strawberi.

Kerana proses teknologi pembuatan wain yang berbeza, anda boleh menukar warna dari burgundy gelap menjadi putih. Ini dicapai dengan menggunakan jus tulen dari pelbagai kacukan yang boleh dilabel (tanpa kulit dan biji) sebagai asas bahan mentah.

Populariti Isabella yang luar biasa dijelaskan oleh ciri-ciri tanaman berikut:

hasil yang tinggi (60-75 kg / ha);
imuniti yang kuat terhadap penyakit anggur biasa;
ketahanan fros, yang tidak memerlukan penciptaan tempat perlindungan khas untuk musim sejuk;
pemulihan cepat tanaman beku;
kadar kelangsungan hidup anak benih yang baik, pelepasan pucuk baru secara intensif;
petunjuk kandungan gula dan keasidan berada dalam nisbah yang diperlukan;
banyak jus dalam buah-buahan;
nota rasa terang dapat dilengkapi dengan aroma produk lain tanpa kehilangan ekspresi varietas;
peraturan mudah teknologi pertanian.

Tukang kebun mencatat kesahihan tanaman, ia tumbuh dengan baik secara harfiah di tanah mana pun dengan kelembapan rendah dan tinggi.

Bila dan bagaimana memetik anggur

Kematangan teknikal variasi Isabella terus meningkat dekad terakhir bulan Oktober bulan. Agar buah beri dapat mengumpulkan kandungan gula dalam jumlah yang cukup, anda perlu menunggu seminggu lagi, barulah anda dapat menuai dan anggur siap diproses menjadi anggur.

Penting untuk mempunyai masa untuk menuai tanaman sebelum fros... Semasa memilih hari memotong tandan, keadaan cuaca juga diperhitungkan, seharusnya tidak ada curah hujan.

Cara membuat wain kering atau separa manis buatan sendiri dengan tangan anda sendiri

Bahan-bahan

Untuk menyediakan wain, banyak bahan tidak diperlukan, hanya perlu memasak anggur dan gula... Anda juga memerlukan bekas untuk bekerja: botol (wain), tong besar (sebaiknya diperbuat daripada kosong oak), penapis.

Gas dilepaskan semasa fermentasi, dan gas khas diperlukan untuk melepaskannya. perangkap bau dan hos nipis... Selalunya alat ini diganti dalam kehidupan seharian dengan sarung tangan getah.

Penyediaan yang betul untuk diproses

Untuk penyediaan wain dipilih hanya tandan yang sihat dengan buah beri yang berkualiti... Kualiti tidak bermaksud parameter dan keindahan, tetapi integriti dan tidak adanya tanda-tanda kerosakan atau penyakit.

penghentian evolusi gas dari selang (atau sarung tangan getah yang kempis);
pemendakan di bahagian bawah pinggan;
penjelasan mengenai arak dan penampilan ketelusan.

Keistimewaannya

Anggur ini tidak bersahaja dengan keadaan semula jadi, tidak memerlukan penjagaan khas. Kerana itu, dia popular di kalangan peminat. Varieti ini termasuk anggur meja teknikal, beri sangat sesuai untuk diproses menjadi jus.

Walau bagaimanapun, tidak digalakkan membuat anggur daripada sebab berikut:

Perancis, Sepanyol dan Itali adalah standard pengeluaran wain berkualiti tinggi di dunia, yang bermaksud kandungan metil alkohol tidak lebih daripada 40 mg / liter;
standard antarabangsa untuk kebolehmaksimum metanol dipertimbangkan pada tahap 300 mg / l;
Wain merah Isabella mempunyai kandungan metil alkohol dalam lingkungan 120 mg / liter.

Metanol dianggap sebagai racun, ia mempunyai kesan negatif terhadap aktiviti ginjal, hati dan saraf optik. Untuk mengelakkan kemerosotan kesihatan warganya di sejumlah negara maju, dilarang membuat minuman anggur komersial dari varieti anggur ini.

Bagaimana membuat wain Isabella di rumah?

Anggur Isabella mendapat namanya dari pelbagai anggur dari mana ia dibuat. Banyak pembuat anggur di negara kita tidak mengesyorkan menggunakan varieti ini kerana kesukaran memproses buahnya.

Tetapi jika anda menyediakan semuanya dengan betul dan mengikuti teknologi pengeluaran, anda akan mendapat minuman yang enak dengan rasa halus dan aroma yang cerah.

Anggur jenis ini telah mendapat popularitas luas di negara kita, kerana tahan fros dan memberikan hasil panen yang baik dalam iklim dengan kelembapan tinggi.

Anggur ini tergolong dalam jenis tanaman dan jenis tanaman teknikal. Ia jarang dimakan, tetapi jus dan wain dibuat dari buah-buahan.

Menuai anggur dan menyediakan bekas

Di lorong tengah, anggur mencapai kematangan pada akhir Oktober. Untuk mengumpulkan lebih banyak gula dalam buah beri, ia tidak dipotong selama seminggu lagi. Kerja pengumpulan mesti disiapkan sebelum bermulanya fros. Hari yang cerah dipilih supaya semua mikroorganisma bermanfaat dipelihara di permukaan beri.

Kematangan ditentukan bukan hanya oleh penampilan tandan, tetapi juga oleh aroma, yang dirasakan dari jauh. Hanya buah beri yang dipilih, membuang buah yang rosak dan berpenyakit. Buah-buahan yang pecah kehilangan banyak jus, jadi mereka tidak sesuai untuk membuat anggur Isabella.Beri tidak boleh dicuci, jika tidak, semua ragi semulajadi yang terlibat dalam penapaian minuman akan hancur.

Keadaan utama untuk menyimpan wain adalah bilik yang gelap dan sejuk. Minuman tidak boleh bersentuhan dengan logam dan udara. Walaupun pada peringkat persiapan persiapan, wort tidak boleh berada di dalam bekas tembaga, besi atau zink. Bekas aluminium hanya sesuai untuk dicurahkan - anda tidak boleh menyimpan tincture di dalamnya.

Pilihan terbaik ialah botol kaca, tong kayu oak dan piring enamel. Kaca adalah yang terbaik kerana senang dibersihkan dan hanya bilas sebelum digunakan. Tong Oak untuk pembuatan anggur mestilah bebas dari bau dan cetakan asing. Wain muda dibotolkan. Semakin kecil jumlahnya, semakin baik minuman akan masak.

Resipi wain putih

Resipi wain Isabella banyak, termasuk yang lama. Anda boleh menonton video di mana proses memasak ditunjukkan secara visual.

Kami menawarkan resipi ringkas untuk anggur kering (meja) dari beri pelbagai ini. Perlu diperhatikan: wain merah tebal sering dibuat dari Isabella (penapaian berlaku di atas pulpa). Memerlukan lebih banyak usaha untuk membuat wain merah yang baik. Semasa penapaian pada jus (lebih putih), lebih mudah untuk mendapatkan hasil yang baik.

Bahan-bahan:

anggur - 10 kg;
gula - 100-200 g / l jus anggur;
* air bersih - 20-100 ml / l jus anggur.

* Air digunakan jika anggur tumbuh dalam keadaan buruk, beri tidak berkualiti (sedikit gula, banyak asam). Untuk mengurangkan keasidan, jusnya mesti dicairkan dengan air bersih. Tidak perlu mencairkan bahan wain berkualiti tinggi, kerana air merosakkan rasa dan aroma anggur.

Penyediaan anggur

Mengumpulkan anggur untuk membuat anggur dianjurkan pada waktu pagi, apabila embun mereda. Beri dari pelbagai saiz sesuai untuk anggur buatan sendiri. Anda perlu menyusun anggur dengan berhati-hati, membuang anggur hijau yang manja, busuk, dan busuk. Mustahil untuk mencuci anggur yang dimaksudkan untuk membuat anggur. Jamur ragi (ragi liar) hidup di permukaan beri, yang mengaktifkan proses penapaian.

Penyediaan pulpa

Isabella adalah varietas yang lewat, permatang sudah kering pada saat penuaian, tandan utuh jarang digunakan untuk anggur. Resipi ini popular di kalangan penggemar wain tart.

Membuat wain dari anggur. Buah beri dipisahkan dari ranting ke dalam bekas enamel (anda boleh menggunakan pinggan keluli tahan karat atau plastik gred makanan berkualiti tinggi), dihancurkan dengan tangan anda atau dengan cara lain. Untuk mendapatkan jumlah maksimum jus, anda perlu menghancurkan semua buah beri.

Adalah sangat penting untuk tidak merosakkan biji anggur semasa menghancurkan buah beri. Benih dari varieti ini mengandungi sejumlah besar tanin (tanin), yang memberi anggur kepahitan berlebihan.

Penyediaan wort

Campuran anggur (pulpa) dibancuh selama 3-4 jam. Kemudian penyediaan wort bermula: jisim disaring melalui colander ke dalam bekas bersih yang disediakan. Anda boleh memerah jus melalui kain cheesecloth. Kek tidak lagi diperlukan.

Jus (wort) boleh masam. Pembuat anggur menganggap 4-6 g asid per liter wort sebagai norma. Selalunya anggur Isabella yang matang menunjukkan keasidan hingga 12-15 g / l.

Malangnya, mustahil untuk menentukan petunjuk ini dengan tepat di rumah. Ini memerlukan peranti khas yang mahal - meter pH. Anda harus bergantung pada rasa.

Sekiranya asidnya terasa sangat sehingga dapat mengurangkan tulang pipi, meraba lidah, maka resipi tersebut harus ditambah dengan penambahan air. Air harus ditambahkan dengan sangat berhati-hati, kerana keasidan diturunkan dengan penambahan gula.

Penapaian

Untuk penapaian anggur, botol kaca (merkuri) atau balang digunakan. Di rumah, sebagai peraturan, bekas 5, 10 dan 20 liter digunakan. Botol dibasuh dengan sempurna dengan soda, dibilas, disterilkan. Wort digulung menjadi bekas kering, mengisinya hingga 2/3 sehingga ada cukup ruang untuk penapaian.Masukkan separuh gula yang diperlukan untuk sejumlah jus.

Segel air dipasang di leher botol penapaian. Anda boleh membuatnya sendiri (anda dapat melihat bagaimana membuat pelbagai reka bentuk pada video di Internet) atau membeli yang sudah siap. Alternatif yang sangat baik adalah sarung tangan perubatan dengan lubang di salah satu jari (ia dibuat dengan jarum biasa).

Penting untuk memastikan sesak pengatup sehingga gas anggur yang berlebihan akan keluar hanya di sepanjang laluan yang disediakan oleh reka bentuk, dan udara tidak masuk ke dalam botol, sehingga cuka masam tidak berubah sebaliknya wain aromatik. Rana boleh ditutup dengan pita pelekat, plastik, dan alat improvisasi lain.

Bekas dengan wort hendaklah diletakkan di tempat yang gelap (atau ditutup dengan kain tebal). Suhu bilik hendaklah antara 16-22 ° C. Sekiranya ini tidak mungkin, fermentasi akan berlaku dalam keadaan yang lebih panas (24-30 ° C), maka hanya perlu mengisi setengah tangki fermentasi dengan wort, kerana pada suhu tinggi fermentasi lebih kuat.

Penambahan gula

Pada tahap pertama penapaian, hanya separuh gula dari norma yang dihitung untuk jus isi tertentu yang ditambahkan ke wort. Sebaiknya bahagikan bahagian yang tinggal sebanyak 2 kali. Masukkan kumpulan gula pertama pada hari keempat atau kelima (separuh dari baki).

Keluarkan penutup, tuangkan setengah liter wort ke dalam bekas bersih dengan selang, larutkan gula di dalamnya, tuangkan cecair ke dalam tangki penapaian, masukkan segel air.

Ulangi prosedur ini selepas empat hingga lima hari.

Semasa memasang semula perangkap bau, pastikan untuk memeriksa sesaknya! Sekiranya anda menggunakan sarung tangan getah, lebih praktikal menggunakan yang baru setiap kali.

Anggur anggur Isabella boleh diperam dari 35 hingga 70 hari. Anda perlu memantau prosesnya agar tidak ketinggalan menyelesaikannya. Ini penting, kerana anggur yang telah tersekat di lees kehilangan rasa.

Tanda-tanda utama akhir fermentasi: tidak ada gas yang dilepaskan (jika anda mempunyai sarung tangan, ia akan mengempis), cecair di dalam botol penapaian akan menjadi telus dan lebih ringan, akan ada lapisan sedimen di bahagian bawah botol.

Sekiranya penapaian berlangsung lebih dari 45-50 hari, maka pembuat anggur berpengalaman mengesyorkan menuangkan anggur ke dalam botol lain (toskan dari sedimen) menggunakan selang getah atau tiub penitis. Ini mesti dilakukan dengan teliti agar tidak mengganggu enapan.

Anggur muda dikeringkan dengan teliti dari lees. Ia boleh disaring melalui kain kasa pelbagai lapisan atau penapis khas.

Menyesuaikan rasa anggur muda dan penuaan

Wain yang telah dikeringkan mesti dirasakan untuk menentukan langkah seterusnya. Sekiranya rasanya sangat enak, maka anggur boleh dibotolkan. Anggur muda dibotol, ditutup secara hermetik dan dibiarkan untuk pematangan lebih lanjut (penuaan).

Sekiranya ciri rasa tidak sesuai dengan anda, maka pada peringkat ini anda boleh menyesuaikannya.

Sekiranya minuman yang memabukkan ternyata terlalu masam, keadaan dapat diperbaiki dengan menambahkan gula (secukup rasa). Setelah menambahkan jumlah gula yang diperlukan, wain manis harus diletakkan di bawah meterai air selama kira-kira seminggu. Kemudian tuangkan ke dalam bekas bersih dan tutup rapat. Tuangkan minuman ke dalam bekas ke bahagian atas supaya sentuhan udara minimum.

Anda boleh menetapkan wain dengan vodka atau alkohol (tambahkan alkohol 2 hingga 15 peratus kepada jumlah wain yang sudah siap). Wain yang diperkaya mempunyai peminatnya, tetapi selain itu, anggur seperti itu lebih baik dan mempunyai jangka hayat yang lebih lama.

Bekas dengan wain mesti diletakkan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah, di mana rejim suhu yang sesuai mestilah (5-15 ° C). Ekstrak untuk anggur Isabella di rumah sekurang-kurangnya 3 bulan.

Keadaan anggur mesti sentiasa dipantau. Sekiranya sedimen muncul di bahagian bawah, maka anggur mesti dituangkan dengan segera (dikeringkan dari sedimen) ke dalam bekas yang bersih, tertutup rapat.Prosedur diulang sehingga endapan terbentuk. Semasa tempoh penuaan, sejambak, aroma dan warna anggur yang unik terbentuk.

Penyimpanan

Selepas 3-6 bulan, anggur Isabella akan siap diminum. Ia dituangkan ke dalam botol wain, ditutup rapat. Simpan secara mendatar di rak peti sejuk atau di rak di ruang bawah tanah.

Sekiranya teknologi pembuatan anggur diperhatikan, paparannya adalah enam bulan, maka kekuatan minuman akan menjadi 9-12% (tanpa membetulkan). Jangka hayat wain tersebut adalah 5 tahun (tertakluk kepada peraturan penyimpanan).

Warna wain putih dari Isabella berwarna keemasan, pulpa dari varieti ini hampir tidak berwarna, bahan pewarna terdapat pada kulit anggur.

Fakta ingin tahu

Anggur mengandungi 80% air, jadi produk ini bagus untuk diet.
Ia berfungsi sebagai pencahar, yang merupakan kelebihan lain untuk diet.
Kulit anggur mempunyai kandungan beta-karoten dan likopen yang tinggi. Bahan-bahan ini menyumbang kepada pembaikan tisu.
Jus anggur adalah minuman tenaga semula jadi.
Jus mempunyai kesan antipiretik.
Jus anggur membersihkan kulit wajah dengan baik, merosakkan jerawat.
Jus dari beri yang belum matang merawat jangkitan mulut.
Kismis hitam dan putih mengandungi antosianin, yang menghentikan pertumbuhan sel barah.
Jus anggur membuang toksin, adalah diuretik yang baik. Oleh itu, ia digunakan untuk mengurangkan edema.
Anggur meningkatkan aliran hempedu.

Asal

Anggur anggur Isabella adalah salah satu kacukan tertua. Ia diperoleh dengan menyeberangi American Vitis Labrusca dan European Vitis Vinifera. Setelah pembukaan Dunia Baru, anak benih anggur Labrusca baru mula diimport ke Eropah. Bersama dengan mereka, penyakit seperti phylloxera dan cendawan serbuk (cendawan serbuk putih) menular ke Dunia Lama. Pada akhir abad ke-18, seluruh kebun anggur dengan varieti unik binasa di banyak negara kerana perosak dan kulat.

Syarikat pembuat anggur Eropah tidak mempunyai pilihan selain cuba menyeberangi ladang anggur Amerika dan tempatan. Hibrid ini pertama kali dibiakkan pada tahun 1816. Kemudian Lydia versi merah jambu dibuat. Varieti baru terbukti tahan terhadap phylloxera dan oidium, serta sejumlah penyakit kulat lain. Mereka ternyata sangat tahan lasak.

Sedikit mengenai penambahan gula dan air

Sekiranya jumlah gula dalam minuman meningkat sebanyak 2%, kekuatannya akan meningkat sebanyak 1% vol. Wain Isabella, disediakan tanpa gula tambahan, mempunyai kekuatan 9-10% vol. Maksimum yang mungkin ialah 14% vol.

Gula ditambahkan pada hari ke-2 penapaian aktif. Untuk ini, 1 liter minuman dituangkan dari bekas dan ditambahkan 50 g gula. Selepas mencampurkan, anda perlu mencuba: jika rasanya masam, anda boleh menambah 20 g lagi. Ulangi proses - setiap minggu. Sekiranya kandungan gula dalam minuman telah kembali normal, anda tidak perlu lagi menambahkan gula.

Untuk membuat wain dari Isabella dengan betul, anda perlu mengambil air bersih dan lembut dan tidak berbau. Dengan penambahan air, keasidan minuman akan berkurang. Sebelum digunakan, air mesti direbus dan digunakan suam, maka penapaian akan lebih sengit.

Jus

Jus anggur sedap dan baunya sedap. Dari varieti Isabella, jusnya diperoleh dengan warna ruby-ruby yang kaya. Anda boleh menggunakan juicer, jika tidak ada orang di ladang, tetapi anda ingin membuat jus anggur, kami menyarankan anda menggunakan resipi berikut.

Kita perlu:

Anggur Isabella - 10 kilogram.
Air rebus - 8-10 liter.
Gula - pasir - dari 3 hingga 5 kilogram.

Jus memasak:

Bilas anggur di bawah air yang mengalir.
Isi bekas enamel dengan ketat, di mana kita akan memasak jusnya.
Isi dengan air sehingga parasnya hampir sama dengan anggur.
Didihkan dengan api kecil sehingga warnanya tidak berubah.
Apabila mendidih, pastikan semua beri pecah dan masukkan semua jus ke dalam cecair.
Kacau perlahan sehingga jusnya dipisahkan sepenuhnya.
Kemudian tapis dengan teliti melalui penapis ayak dan kain kasa.
Masukkan semula jus dengan api kecil.
Masukkan gula, rasa mesti pekat.
Setelah mendidih, tuangkan ke dalam balang dan simpan.
Bank harus sejuk selama beberapa hari, dibungkus dengan kehangatan.

Menurut resipi ini, jus dari anggur pekat; untuk diminum, kami mengesyorkan mencairkannya dengan air dalam nisbah satu hingga satu atau satu pertiga. Ia sangat aromatik, enak, sangat sihat.

Buah-buahan lain, seperti epal, juga boleh ditambahkan ke dalam jus. Untuk kekosongan seperti itu, anda perlu mengambil jus epal atau pir yang sudah diperah, tambah jus anggur secukupnya, didihkan dengan api kecil dan tutup dengan penutup logam.

Kosnya

Harga wain Isabella akan bergantung pada banyak faktor. Ini termasuk:

kualiti tanaman;
pematuhan dengan proses teknologi;
penuaan wain siap dan pelbagai;
reka bentuk dan strategi pemasaran.

Semua faktor ini akan menambah kos akhir produk siap.

Anggur acar

Rasa anggur acar akan menarik bagi gourmets dan semua pencinta pedas. Hidangan seperti di atas meja pasti akan menarik perhatian para tetamu dan pasti ingin merasainya. Kami menawarkan resipi untuk anggur acar yang pasti anda suka. Apa-apa varieti sesuai untuknya, kecuali Isabella dan Lydia.

Senarai ramuan untuk penyediaan, dikira untuk balang 0.5 liter:

anggur - 300 gram;
air - segelas;
garam - setengah sudu teh;
cuka 9% - 1 sudu besar;
biji lada - 10 keping;
bawang putih - 3-4 ulas.

Tindakan anda:

Keluarkan anggur dari berus, bilas di dalam air dan letakkan di dalam bekas yang dalam. Buah beri manis lebih digalakkan. Sekiranya rasanya masam, tambahkan lebih banyak gula ke pengasam.
Masukkan buah bersih ke dalam balang yang disterilkan ke bahagian paling atas dan tuangkan air mendidih selama 5 minit.
Dalam periuk berasingan, toskan cecair dari balang anggur, tambahkan sedikit air, garam dan rebus.
Masukkan bawang putih yang dikupas ke dalam balang, lada hitam, cuka dan di bawah penutup.
Balikkan benda kerja, balut dan biarkan sehingga sejuk.

Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah biji sawi, mereka akan menambah rasa yang indah pada perapan.

Bagaimana membuat wain dari anggur Isabella?

Resipi wain buatan sendiri Isabella berbeza bergantung pada kekuatan minuman yang diinginkan.

Wain merah

Teknologi memasak langkah demi langkah adalah seperti berikut:

Anggur diuli dan diletakkan di tempat yang hangat untuk penapaian. Pinggan ditutup dengan kain kasa atau kain dari atas. Pulpa diperam selama 10-15 hari, selama itu perlu dicampurkan secara berkala.
Apabila pulpa berubah warna, ia mesti diperah. Semua rasa dan warna dari kulit anggur akan masuk ke dalam wort.
Cecair dituangkan ke dalam botol, di mana segel air dipasang. Bekas dipindahkan ke bilik sejuk selama 3 bulan.
Saring minuman melalui pad kain kapas dan botolkan.

Hasilnya adalah wain yang enak yang dapat dirasakan dalam 1.5 tahun.

Resipi wain diperkaya Isabella

Sekiranya anda suka anggur yang diperkaya, maka saya telah menyediakan resipi khas untuk anda, mengikut mana anda akan membuat anggur Isabella yang enak di rumah.

Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

gula - 600 g
alkohol perubatan - 1l.
beri anggur - 5kg.

Anda boleh menggunakan jumlah gula mengikut keinginan anda. Dari resipi kami, ternyata satu liter minuman siap akan mengambil 100 g, jadi hitung jumlah gula berdasarkan jumlah akhir minuman. Kadar yang lebih rendah daripada preskripsi tidak digalakkan.

Penyediaan:

Pertama, urutkan beri, kemudian tumbuk dan pindahkan ke balang kaca.
Tunggu sehingga penyediaan tahan selama 3 hari, tambahkan gula ke beri.
Sekarang tutup balang dengan ketat dan biarkan hingga mendidih selama beberapa minggu, pilih tempat yang hangat.
Ambil kain tipis dan tapis minumannya.
Setelah membersihkan wain, ia harus berdiri semula, tetapi kali ini meletakkannya di tempat yang sejuk dan gelap, di bawah cahaya matahari selama 2 bulan.
Anda kini boleh menambah alkohol. Biarkan minuman itu dibancuh selama 10 hari lagi.
Wain sudah siap! Botol untuk simpanan.

Minum wain dalam dos kecil dengan hidangan daging. Lebih baik meminumnya dengan sejuk - ia akan lebih baik untuk pencernaan anda.

Pendapat orang

Terdapat pelbagai ulasan mengenai anggur Isabella. Ini boleh menjadi ulasan positif dan negatif, berdasarkan faktor berikut:

kualiti produk siap;
ciri-ciri individu setiap orang;
dengan hidangan apa wain ini dihidangkan;
jumlah minuman yang anda minum.

Harus diingat bahawa minuman beralkohol tidak boleh diminum dalam kuantiti yang banyak. Ini akan memberi kesan negatif terhadap keadaan kesihatan manusia. Sebaliknya, sebilangan kecil wain merah disyorkan untuk meningkatkan kesihatan.

Beli wain berkualiti dan minum dalam jumlah kecil. Ia akan sangat meningkatkan kesihatan tubuh manusia!

Kek tanpa membakar "Grape"

Dan apa yang harus dibuat dari anggur? Sekiranya semuanya sudah siap untuk musim sejuk, salad sudah dibuat, maka anda harus memperhatikan pencuci mulut. Sekarang kita akan melihat kaedah membuat kek anggur tanpa membakar. Pencuci mulut ini dipanggil "Grape".

Untuk membuat makanan yang anda perlukan:

200 gram coklat;
satu bungkusan (90 gram jeli);
anggur (secukup rasa);
700 ml krim masam;
25 gram gelatin;
gula vanila;
300 gram keropok;
100 gram kismis;
segelas gula.

Memasak kek dengan anggur tanpa penaik dijelaskan di bawah:

Pertama, cairkan agar-agar seperti yang ditunjukkan pada bungkusan.
Larutkan agar-agar dalam air panas (300 ml).
Seterusnya, pukul gula vanila, krim masam dan gula dalam mangkuk.
Apabila gelatin sudah siap, tuangkan ke dalam mangkuk krim. Kemudian pukul lagi.
Kukus kukus dalam air mendidih. Kemudian toskan.
Kisar keropok dan coklat sehingga sebati.
Kemudian satukan semua bahan dengan krim masam. Seterusnya, letakkan dalam borang.
Biarkan alas yang dihasilkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.
Pada masa ini, basuh anggur, bahagikan kepada dua.
Setelah bahagian atas meraih, letakkan bahagian beri. Kemudian isi kek dengan jeli. Biarkan di dalam peti sejuk sehingga produk sembuh sepenuhnya.

Meja dengan kekuatan pelbagai jenama wain

Setelah membiasakan diri dengan kekuatan pelbagai jenis produk wain, anda harus memperhatikan jenama individu. Ini akan membantu anda menavigasi dengan lebih baik semasa memilih alkohol ke meja.

Pandangan	Nama	Kubu dalam darjah	Jenis anggur
Semula jadi	"Alaverdi"	13	Rkatsiteli, mtsvane
	Domaine Benoit Ente, Bourgogne AOC, aligote	12	Aligote
	"Apsny"	11	Cabernet sauvignon, saperavi, merlot
	Lembah Teliani "Akhasheni"	12,5	Saperavi
	Baron Philippe de Rothschild "Bordeaux Blanc"	12	Semillon, sauvignon blanc
	Brunello di Montalcino "Poggiocaro"	14,5	Sangiovese Grosso
	Cantina di Soave	11,5	Cortese, Gargonega, Trebbiano
	"Lembah Alazani Vaziani"	12	Saperavi
	Barolo, Gian Piero Marrone	14	Nebbiolo
	Beaujolais "Pasquet Devin"	12	Gamay
Dibentengi	Sandeman Medium Kering Kering	15	Palomino fino, pedro jimenes
	Kahor "Bolgrad"	16	Cabernet sauvignon, saperavi
	Rose "Vieux Pinot de Charente"	17	Merlot, Cabernet Sauvignon
	Enriquez dan Enriquez "Malvasia"	20	Malvasia
	Tandatangan Lheraud Pineau des Charentes	18	Uni blanc
	Lazzaroni marsala	17	Cataratto, grillo
Berkilau	Rose berkilau kejam "Mateusz"	12	Baga, Tinta Baroque, Rufete, Turiga Francesa
	Brut "Fanagoria"	13	Riesling
	Anggur Tsimlyanskoe "Tsimlyanskoe emas"	12	Aligote, Riesling, Rkatsiteli, Muscat
	Franciacorta Brut	12,5	Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
	"Shavron"	11	Ayren

Penting! Ada yang percaya bahawa kandungan alkohol bergantung pada penuaan alkohol. Tetapi pendapat ini salah. Pendedahan sama sekali tidak mempengaruhi bilangan darjah dalam minuman. Sekarang setelah anda mengetahui apa yang menentukan tahap alkohol dalam minuman dan bagaimana ia berbeza dalam pelbagai jenis, akan lebih mudah bagi anda untuk menavigasi di persekitaran ini.

Jadual jenama wain yang disediakan jelas menunjukkan julat kekuatan. Pastikan anda menulis dalam komen jenis alkohol yang anda sukai - ringan, diperkaya atau berkilau, dan juga kongsikan nama jenama alkohol kegemaran anda.

Pandangan

Buah anggur mengandungi tiga jenis zat gula utama:

glukosa (rasa manis paling rendah);
fruktosa (rasa manis adalah 2.2 kali lebih tinggi daripada glukosa);
sukrosa (kemanisan 1.45 kali lebih tinggi daripada glukosa).

Anggur masak sepenuhnya mengandungi jumlah fruktosa dan glukosa yang sama (nisbah cenderung kepada kesatuan dalam kebanyakan jenis). Satu kilogram anggur dicirikan oleh 300 gram glukosa. Pada buah-buahan yang belum matang, glukosa menguasai jus, dan buah-buahan yang terlalu matang, fruktosa.

Pada buah yang terlalu masak, fruktosa mendominasi jus.

Jenis gula ini terbentuk semasa fotosintesis, yang berlaku di dedaunan hijau, dan dari sana dipindahkan ke tandan dan buah-buahan. Gula terbentuk di dalam anggur sehingga seukuran kacang polong dan kulitnya mengandungi klorofil. Glukosa pada awal tempoh pematangan (Ogos) mencapai 80 peratus daripada jumlah zat gula dalam jus. Apabila gula meningkat, kadar fruktosa meningkat.

Sukrosa dijumpai di organ hijau tumbuhan dan memasuki anggur. Tahapnya bergantung pada jumlah panas dan cahaya matahari yang diterima oleh dedaunan. Ia juga terdapat dalam varieti anggur dari Amerika. Wort dari beberapa varieti mengandungi 0,04 hingga 0,4 persen sukrosa, sementara yang lain dari 1,23 hingga 10,7 persen. Terdapat sedikit sukrosa dalam buah anggur berbanding dengan jumlah glukosa.

Pengumpulan gula pada buah anggur bermula pada masa pematangan, iaitu dari periode pewarnaan buah pada bulan Ogos hingga tahap penuaian. Kadar pertumbuhan mempengaruhi pernafasan buah beri. Perkembangan pesat berlaku pada peringkat awal. Apabila pertumbuhan berhenti dan pernafasan melemah, gula akan bertambah.

Dengan pemecahan zat gula di anggur, bahan perantaraan timbul - asid organik. Dalam buah beri yang matang, kandungan gula dan asid organik seimbang, kematangan fisiologi akan meningkat. Sebilangan gula digunakan untuk sintesis zat dalam bahan sel atau lemak dan protein.

Pengumpulan gula pada buah anggur bermula dalam tempoh pewarnaan buah.

Kesalahan biasa

Malah para pakar yang berpengalaman membuat kesilapan kecil. Oleh itu, jika anda menutup penutup botol dengan teruk atau memasukkan jumlah gula yang tidak mencukupi, anggur akan terasa masam.

Apabila arak dibuat dari "Isabella", minuman itu berbahaya untuk melanggar syarat penyimpanannya, kerana aroma apak mungkin muncul dalam rasa selepasnya.

Anda perlu tahu bahawa anda dapat mengimbangi kekurangan asid semasa mencuci dengan menambahkan asid sitrik ke botol dalam jumlah 0.2% dari jumlah isipadu kapal.

Sekiranya anggur kering tidak cukup kuat, maka kita dapat menyimpulkan bahawa proses penapaian belum selesai. Pada peringkat awal, ini dapat diperbetulkan dengan menambahkan ragi wain ke basuh.

Kebaikan

Sebab utama mengapa banyak orang lebih suka wain buatan sendiri dapat dirumuskan:

ia adalah produk semula jadi yang dijamin;
buah-buahan dan buah beri mereka mesra alam;
penuaian dari pondok musim panas sangat hebat sehingga tidak ada imajinasi yang cukup untuk apa yang harus dilakukan dengannya: anda tidak mahu menjual, dan tidak realistik untuk mengatasi banyak kesesakan;
Saya ingin merasakan anggur yang diperbuat daripada bahan-bahan yang tidak biasa;
vitamin dan unsur berguna dijaga dengan lebih baik;
tidak ada bahan pengawet dan pelbagai bahan tambahan;
wain buatan sendiri lebih murah daripada wain kedai.

Digunakan untuk pembuatan:

buah-buahan (pir, epal);
beri (anggur industri, kismis hitam dan merah, gooseberry, strawberi, ceri, plum, buckthorn laut, delima);
buah-buahan dan bunga tumbuh-tumbuhan (kacang-kacangan, kopi, anggur dandelion yang terkenal);
sayur - ada pengrajin yang menggunakan tomato untuk tujuan ini.

Bahan mentah yang paling popular adalah anggur - nama beri ini menunjukkan apa yang dimaksudkan. Di permukaan anggur terdapat ragi liar yang memulakan proses penapaian dan menyumbang untuk mendapatkan minuman semula jadi.

Penting! Agar proses fermentasi dapat berjalan dengan cekap, buah beri tidak dibasuh, jadi ia mesti dikumpulkan di tempat yang jauh dari jalan dan kilang.

Bahaya Isabella

Seperti disebutkan sebelumnya, pemrosesan varietas Isabella dilarang di negara-negara Eropah. Mengapa ia tidak disukai? Mari cuba mengetahuinya:

Metanol, kandungan yang di Isabella melebihi norma, adalah salah satu sebab larangan varieti. Metanol adalah racun, tetapi agar boleh menyebabkan bahaya yang besar kepada tubuh, memerlukan sekurang-kurangnya tiga ratus gram sehari. Sekiranya anda menggunakan hingga dua ratus mililiter, maka masalah dapat dielakkan. Oleh itu, anda boleh mendapatkan minimum bahan berbahaya dan maksimum bahan berguna. Seperti yang anda ketahui, kandungan antioksidan anggur hitam sangat besar.
Krim tartar, yang banyak terbentuk dalam pengeluaran wain buatan sendiri dari Isabella, dianggap lebih merupakan kecacatan yang melanggar estetika minuman anggur daripada produk berbahaya. Tetapi dalam kes ini, peranan pengeluar wain mahal sangat ketara, yang mengkritik Isabella sebisa mungkin.
Glikosida, yang menyebabkan aduan doktor, terdapat dalam banyak buah beri dalam jumlah yang berbeza. Sebagai contoh, terdapat banyak glikosida dalam currant dan bagaimanapun tidak ada yang akan melarang penggunaannya. Bahan ini terdapat di hampir semua jenis anggur, tetapi yang paling utama di Isabella. Glikosida boleh menjadi toksik bagi tubuh manusia sekiranya pengambilan anggur berlebihan. Hadkan diri anda satu gelas sehari dan masalahnya akan dapat diselesaikan.

Mungkin, wain yang berpatutan dan murah mengganggu pengeluar wain elit yang mahal. Tetapi yang paling penting, mereka kesal dengan populariti Isabella yang tinggi di kalangan pengeluar rumah.

Sudah lama tidak menjadi rahsia: bir mengandungi begitu banyak bahan pengawet dan racun sehingga tepat untuk melarang penggunaannya. Di samping itu, kandungan alkohol dalam mana-mana produk alkohol tidak menguntungkan seseorang. Maksudnya, dengan memakan lebih dari empat ratus gram produk alkohol, tubuh kita menerima sejumlah besar racun, yang mesti diproses dan dikeluarkan melalui penapis semula jadi - hati kita.

Anggur anggur Isabella bukan sahaja enak, tetapi juga bermanfaat dalam pengeluaran. Varieti bersahaja dengan hasil yang baik dan tahan fros telah lama disukai oleh penduduk negara kita. Alkohol buatan sendiri yang dihasilkan dari Isabella pastinya lebih enak, lebih sihat dan lebih baik daripada banyak produk alkohol yang ditawarkan oleh pengeluar di kedai, dan sangat sukar untuk membuatnya.

Dengan membuat wain buatan sendiri tanpa penggunaan alkohol, anda akan melindungi diri anda, rakan dan orang tersayang.

Penentuan tahap kandungan gula

Tahap kandungan gula ditentukan menggunakan alat tambahan - hidrometer atau refractometer. Untuk sampel yang dikumpulkan, diperlukan lebih kurang 3 kg. anggur atau 1 kg. pulpa untuk analisis kimia dengan titrasi volumetrik langsung. Agar analisis rata-rata di seluruh kebun anggur, perlu mengumpulkan buah beri dari semak yang berlainan, menambahkan yang tumbuh di bawah, di atas, di tengah semak. Sekiranya sampel diambil di kebun anggur, refractometer lapangan dipilih. Pengukuran dilakukan tiga kali dalam masa 15 hari sebelum pengumpulan, sekali setiap 5 hari. Sejak permulaan kematangan teknikal, sampel diambil setiap hari. Untuk mempunyai petunjuk objektif kandungan gula rata-rata, sekurang-kurangnya 10 sampel mesti dilakukan di setiap lokasi.

Cara memilih anggur yang betul

Untuk menyediakan makanan yang lazat, anda perlu memilih buah beri yang berkualiti. Pertimbangkan apa yang perlu anda pertimbangkan semasa memilih.

Pada masa membeli

Isabella adalah anggur yang sudah matang.

Semasa membeli buah beri kegemaran anda untuk memasak karya masakan, penting untuk memperhatikan penampilan dan rasa mereka:

kelompok ukuran sederhana, berat - hingga 200 g. Bentuknya berbentuk silinder, berbentuk silinder-kerucut, dengan "sayap" kecil di sisi;
struktur tandan tidak terlalu padat, ia kelihatan longgar;
beri bersaiz sederhana dengan kulit tebal berwarna biru tua, hampir hitam;
pulpa konsistensi berlendir, aroma stroberi cerah terdapat dalam rasa selepasnya;
anggurnya elastik, tahan rapat ke dalam tandan - tanaman yang baru dituai (sehingga lima hari). Lambat, mudah dipisahkan dari ranting, buah beri mati beku, mungkin lebih dari sekali;
ketika menggoncang, anggur memegang kuat pada tandan, merobek, ketahanan dirasakan - tanda kesegaran;

Pada bulan Ogos, Isabella berasa masam. Dengan menawarkan tandan manis dengan nama yang terkenal, anda ditipu.

Penting! Beri dari varieti "Isabella" yang lewat mempunyai lapisan "lilin" khusus yang melindungi biji-bijian dari penyakit.

Semasa berkumpul sendiri

Pelbagai jadual teknikal Isabella matang pada akhir September - awal Oktober, hingga awal November pada suhu yang hangat. Ragamnya berbeza dari segi penampilan: semak "Isabella" kuat, daunnya berwarna hijau gelap di bahagian luar, putih-hijau di bahagian dalam, tiga-lobed.

Tandan mengumpulkan sendiri untuk simpanan musim sejuk, persediaan buatan sendiri, karya masakan, pilihan dibuat:

mengikut tahap kematangan: beri masak memenuhi semua ciri rasa dari pelbagai "Isabella": rasa strawberi dan bau "rubah", bebas dari sekumpulan, tumbuh sedikit ketika berpisah;
mengikut warna dan bentuk: anggur berbentuk bujur atau bulat biasa, kulitnya lebat, hampir hitam. Anggur yang belum masak berwarna merah gelap, berwarna coklat;
mengikut biji: biji anggur coklat masak, dipisahkan dengan baik dari pulpa

Penting! Tidak perlu memilih anggur pada awal pagi atau ketika cuaca hujan; ketika menyimpan berus, mereka boleh menjadi berjamur.

Apa kandungan gula bergantung?

Penunjuk ini bergantung pada pelbagai dan ciri-cirinya. Juga penting untuk mempertimbangkan beberapa faktor yang bersama-sama mempengaruhi rasa dan kandungan gula:

jenis tanah (keasidan, kelembapan, ketumpatan, komposisi mineral);
lokasi geografi (iklim, hujan, ketinggian);
tahap insolasi (penunjuk sinaran suria);
jarak badan air yang berdekatan;
tahap teknologi pertanian.

Kawasan yang semakin meningkat

Semakin tinggi suhu tahunan purata dan bilangan hari yang cerah di kawasan penanaman, semakin tinggi tahap pengumpulan gula dalam buah. Kawasan Asia, Asia Tengah dan pesisir adalah iklim yang sangat baik, kerana cuaca di sini hangat, yang menyumbang kepada pematangan yang lebih baik dan kandungan gula yang lebih tinggi dalam anggur. Rata-rata, varieti yang ditanam di sini mempunyai sekitar 30-32%. Perlu juga diperhatikan bahawa kawasan pergunungan mempunyai kesan yang baik terhadap rasa dan rasa manis. Gunung-gunung melindungi dari angin kencang, hujan lebat, yang juga menyumbang kepada pemeliharaan sifat rasa tinggi tanaman.

Komposisi tanah

Anggur boleh tumbuh di mana-mana tanah, tetapi rasa, kandungan gula, ukuran sikat akan sangat berbeza walaupun dalam varieti yang sama. Oleh itu, perlu dipertimbangkan beberapa ciri yang akan membantu menanam tanaman yang lebih manis. Lebih baik jangan menanam jenis anggur di tanah hitam, kerana kandungan nitrogen yang tinggi di dalam tanah, batangnya akan kuat, dan pembentukan anggur akan lemah. Tanah campuran paling sesuai - pasir berpasir, loam berpasir, loamy, tanah liat dengan kelodak, batu, bahan organik. Perkara utama ialah bumi mengalirkan air dengan baik, dan tidak bertakung.

Bekalan air

Untuk menanam tanaman yang baik dengan kandungan gula yang jelas, perlu mengambil kira keunikan tanaman ini ketika menyiram. Keadaan optimum adalah penyiraman secara berkala pada masa pertumbuhan batang dan daun, ketiadaan tandan semasa pematangan sebelum penuaian. Penting untuk menjaga keseimbangan agar tanaman mendapat kelembapan yang cukup tanpa terdedah kepada kekeringan atau air bertakung di dalam tanah.Dengan kelembapan berlebihan, buah beri berair, tanpa sejambak rasa yang jelas, dengan kekurangan buah beri, ia menjadi manis, tetapi pada masa yang sama tetap kecil. Sekiranya paras air bawah tanah tidak terletak lebih dalam dari 6 m, dan kadar pemendakan tahunan tidak kurang dari 400 mm, maka kebun anggur dapat dilakukan tanpa pengairan tambahan. Di iklim yang lebih kering atau sumber bawah tanah yang terlalu dalam, sistem pengairan tambahan harus dibina. Rata-rata, tahap kelembapan tanah tetap berada di sekitar 70-75%, maka indikator rasa manis akan menggembirakan.

Jem berry

Apa yang perlu dimasak dari anggur dengan biji? Jem yang sedap. Sekarang kami akan memberitahu anda cara membuat anggur. Anda tidak perlu mengeluarkan lubang untuk memasak. By the way, mereka sangat berguna. Oleh itu, anda tidak boleh membuang biji menggunakan jem.

Untuk memasak, anda memerlukan:

tiga gelas air;
satu kilogram anggur;
setengah sudu teh asid sitrik;
5 gelas gula;
daun ceri (lima keping).

Membuat jem anggur dijelaskan di bawah:

Pertama, pilih tandan masak, keluarkan buah beri yang pecah dan busuk.
Letakkan anggur yang kuat di dalam periuk. Kemudian bilas hingga bersih di bawah air.
Sekarang ambil periuk lain (dalam), tuangkan air ke dalamnya, tambah gula.
Seterusnya, masukkan campuran dengan api kecil, didihkan, kacau selalu. Apabila gula larut, sirap sudah siap.
Kemudian masukkan beri di sana. Kemudian masak sehingga mendidih. Kemudian angkat dari api. Biarkan anggur meresap selama enam jam.
Seterusnya, masukkan daun ceri ke dalam periuk. Kemudian kembalikan bekas ke dapur, didihkan. Sekarang masak selama tiga minit. Ulangi prosedur ini dua kali lagi, dengan rehat antara setiap tiga minit mendidih pada sepuluh jam. Masukkan asid sitrik semasa anda meletakkannya di atas api buat kali terakhir. Kemudian keluarkan daun ceri. Kemudian letakkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan. Kemudian tutup dengan penutup.

Sekarang anda tahu apa yang anda boleh buat dari anggur untuk musim sejuk. Jem cerah beraroma ini paling baik disimpan di tempat yang sejuk.

Peringkat persediaan

Sebelum mula membuat wain, anda perlu mengumpulkan buah beri dan menyediakan bekasnya. Hasil akhir banyak bergantung pada persiapan yang betul.

Vintage

Wain Isabella dibuat dari buah beri yang masak. Sekiranya anggur tidak cukup masak, mereka akan mengekalkan sebilangan besar asid. Buah-buahan yang terlalu banyak menyumbang kepada penapaian cuka, yang menyebabkan kerosakan jus anggur. Beri yang jatuh juga tidak digunakan untuk membuat anggur, kerana ia menambahkan rasa anggur pada minuman.

Nasihat! Anggur dituai dalam cuaca cerah tanpa hujan. Sebaiknya cuaca kering selama 3-4 hari sebelum memulakan kerja.

Anggur yang dituai tidak boleh dicuci untuk memelihara mikroorganisma yang mempromosikan penapaian. Sekiranya beri kotor, lap dengan lembut menggunakan kain. Setelah menuai, anggur disusun, daun, ranting dan beri berkualiti rendah dikeluarkan. Dianjurkan untuk menggunakan buah dalam masa 2 hari.

Penyediaan kontena

Untuk anggur anggur buatan sendiri, bekas kaca atau kayu dipilih. Ia dibenarkan menggunakan bekas yang diperbuat daripada plastik atau makanan enamel.

Wain, tanpa mengira tahap penyediaannya, tidak boleh berinteraksi dengan permukaan logam, kecuali barang tahan karat. Jika tidak, proses pengoksidaan akan bermula, dan rasa anggur akan merosot. Adalah disyorkan untuk menguli buah dengan tangan atau menggunakan tongkat kayu.

Sebelum digunakan, bekas mesti disterilkan untuk menghilangkan bakteria berbahaya. Cara paling mudah adalah membasuhnya dengan air panas dan mengelapnya sehingga kering. Pada skala industri, bekas dikeringkan dengan sulfur.

Ciri-ciri membuat wain dari Isabella

Membuat wain Isabella memang mudah. Pelbagai anggur ini tidak digunakan dalam industri wain.Kajian membuktikan bahawa dalam bubur buah-buahan, metil alkohol dan asid hidrosianik terdapat dalam kepekatan yang meningkat. Walau bagaimanapun, sebatian ini tidak mampu menyebabkan bahaya kepada tubuh manusia jika dimakan secara sederhana.

Oleh itu, anggur Isabella hari ini hanya digunakan dalam pembuatan anggur di rumah. Penduduk musim panas dan penanam anggur menyukai varieti ini kerana penanamannya yang bersahaja, penuaian bermusim yang banyak, buah berkualiti tinggi walaupun dalam keadaan iklim yang bukan asli.

Untuk membuat minuman dengan tangan anda sendiri, anda perlu menyediakan pinggan dan segel air.

Pinggan mangkuk itu dilapisi enamel atau kayu, tetapi bukan logam, kerana logam merosakkan rasa minuman.

Sekiranya tidak ada meterai air siap pakai, maka sebagai gantinya, anda boleh menggunakan sarung tangan perubatan steril, menusuk setiap jari di dalamnya dengan jarum. Fungsi meterai air adalah untuk melepaskan karbon dioksida dari pinggan. Bekas siap dicurahkan dengan air mendidih.

Sebelum memulakan kerja, disarankan memakai sarung tangan getah, kerana terdapat banyak pigmen pewarna pada kulit anggur Isabella, dan jari anda akan menjadi kotor.

Kualiti berguna

Beri mengandungi sejumlah besar bahan bermanfaat, seperti gula, asid organik, pektin, mineral, pewarna dan perasa. Bukan buah-buahan itu sendiri yang lebih kaya dengan vitamin, tetapi daunnya. Di samping itu, keseluruhan tumbuhan merangkumi fitonutida.

Jenis pengeringan digunakan untuk membuat kismis. Daun digunakan untuk menyiapkan kursus kedua, yang disebut dolma timur.

Mereka juga digunakan dalam perubatan rakyat. Telah lama terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat dalam rawatan patologi paru, bronkitis, patologi saluran gastrousus, penyakit asma, buah pinggang dan hati. Adalah dipercayai bahawa anggur bermanfaat untuk gangguan saraf.

Cara menyimpan dan penggunaan dengan betul

Pelbagai Isabella akhir sangat sesuai untuk simpanan musim sejuk.

Peraturan penyimpanan adalah seperti berikut:

Kelompok berketumpatan sederhana dipilih, yang berada di pohon anggur hingga matang sepenuhnya, masak pada cuaca kering.
Anggur diletakkan untuk penyimpanan maksimum tiga hari selepas penuaian.
Pastikan untuk memeriksa terlebih dahulu tandan yang dipilih, keluarkan buah kering yang telah rosak dan berhati-hati.
Simpan berus yang digantung di ruang kering pada suhu stabil dari -1 ° C hingga + 8 ° C, tanpa pencahayaan. Ia mesti disimpan di bilik yang berasingan, jangan sekali-kali berdekatan dengan kentang, bit dan sayur-sayuran lain.
Di sekitar, anda boleh meletakkan bekas dengan lapisan cepat untuk menyerap kelembapan berlebihan.

Setelah menyimpan buah kegemaran anda dengan cara ini, anda dapat menikmati rasanya hampir sepanjang bulan musim sejuk, sebelum menggunakannya, pastikan kelihatan baik, buang anggur yang manja, bilas dengan baik dan keringkan dengan sapu atau tuala kertas.

Pelbagai jenis minuman, hidangan, pencuci mulut dari "Isabella" menggembirakan gourmets dan pencinta masakan tradisional dan eksotik sepanjang tahun, membawa pada masa yang sama keseronokan dari rasa, keseronokan dari aroma, manfaat dari bahan bermanfaat dalam anggur.