Sifat berguna daun currant hitam dan kontraindikasi: faedah dan kemudaratan

Oleh kerana komposisi kaya dengan sebatian berguna, daun currant banyak digunakan sebagai agen pencegahan dan terapi. Dengan pertolongan mereka, anda dapat melindungi tubuh dari jangkitan, menentang penyakit jantung, saluran darah, hati dan ginjal, membersihkan saluran pencernaan racun dan toksin. Walau bagaimanapun, faedah dan kemudaratan daun currant bergantung pada dos dan penggunaan yang betul. Baca mengenai bagaimana dan dalam kuantiti berapa untuk menggunakan daun currant dalam artikel kami.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Daun kismis hitam (Latin Ribes nigrum) mempunyai banyak senarai sifat berguna. Hampir tidak ada kontraindikasi. Dalam perubatan rakyat, buah beri digunakan untuk angina dan jangkitan saluran pernafasan atas, artritis dan rematik. Pada masa yang sama, jus blackcurrant membantu dalam rawatan migrain, penyakit gastrousus dan keletihan umum.

Dengan minimum kontraindikasi, terdapat banyak khasiat berguna pada daun dan beri kismis hitam. Kaya dengan vitamin dan mineral, ia menyokong sistem imun, pencernaan dan kesihatan sel. Mereka mendapat perlindungan yang berkesan. Oleh itu, penuaan mereka ditangguhkan.

Kismis hitam adalah pelbagai vitamin dan mineral terkaya, sumber asid askorbik (vitamin C). Sebilangan kecil buah beri ini cukup untuk memenuhi keperluan harian anda. Mereka membantu pencernaan dan sembelit, kerana, berkat kandungan pektin, mereka mengatur pergerakan usus.

Ia juga disarankan bagi mereka yang menurunkan berat badan, kerana kismis menyembuhkan sistem pencernaan, membersihkan tubuh dari toksin dan menyokong fungsi hati. Beri dimakan ketika perut kosong, kerana merangsang selera makan. Anda boleh memakannya sejam selepas makan, dalam hal ini pencernaan bertambah baik.

Buahnya mengandungi tanin dan besi besi, yang lebih baik diserap. Ini adalah maklumat yang baik bagi mereka yang ingin menguatkan jantung dan sistem peredaran darah secara semula jadi. Currants bersifat diuretik, sehingga dapat membantu mencegah batu karang.

Penapaian daun currant

Fermentasi daun membolehkan anda menyimpan di dalamnya semua sifat bermanfaat yang terdapat pada bahan baku fitto segar. Proses ini melibatkan pemprosesan khas. Daun yang dipetik layu, kemudian diperam, dan kemudian kering. Pertama, daun disimpan selama sehari, dibentangkan di bawah kain, kemudian dibekukan dan, setelah pencairan, digulung ke dalam tiub atau gulung. Oleh itu, infus herba untuk teh currant diperolehi.

Setelah melakukan semuanya dengan betul, mungkin untuk mendapatkan fitokomponen dengan rasa dan aroma yang lebih ketara daripada daun mentah. Anda boleh membuat sup atau teh yang enak dan sihat dari mereka.

Video pendek: penapaian daun currant:

Sumber antioksidan yang kaya

Alahan adalah satu-satunya kontraindikasi untuk kemasukan. Daun blackcurrant mempunyai khasiat yang jauh lebih berguna. Mereka seperti buah-buahan, mengandung sekumpulan besar flavonoid yang menghalang pembentukan sebatian toksik yang membawa kepada barah dan melambatkan proses penuaan.

Selain itu, mereka menurunkan kadar kolesterol darah, menghambat perkembangan aterosklerosis, dan menstabilkan tekanan darah.

Flavonoid juga mempunyai kesan pembersihan, kerana mampu membentuk sebatian dengan logam berat. Oleh itu, mereka memudahkan pembuangan mereka dari badan. Flavonoid yang terdapat pada currant hitam adalah catechin, epicatechins, procyanidins, kaempferol, dan myricetin.

Walau bagaimanapun, sifat khusus kesihatan disediakan oleh tiga sebatian lain, iaitu:

• Antosianin. Didapati pada kulit blackcurrant, ia adalah agen antibakteria yang berkesan melawan strain E.coli. Kehadirannya adalah penyebab masalah perut.
• Rutin - memudahkan asimilasi vitamin C, mempunyai sifat penguat dalam hubungannya dengan endotelium vaskular. Oleh itu, ia mencegah pendarahan (petechiae) dan vena varikos.
• Quercetinyang mempunyai sifat diuretik. Bahan ini juga berfungsi sebagai agen anti-alergi.

Kumpulan kedua sebatian yang bertanggungjawab untuk sifat antioksidan kismis hitam adalah asid fenolik. Mereka mempunyai sifat antikoagulan, anti infark dan anti-radang serta menghalang pertumbuhan bakteria dan jamur.

Cara menjaga daun currant untuk musim sejuk

Agar bahan mentah tidak merosot tanpa digunakan segera, ia mesti dikeringkan atau ditapai. Pilihan penyimpanan sedemikian memungkinkan untuk membuat minuman dan produk ubat lain dari daun currant pada bila-bila masa sepanjang tahun, dan bukan hanya pada musim panas.

Cara mengeringkan

Bahan mentah dikeringkan bukan di bawah sinar matahari, tetapi di ruangan dengan pengudaraan yang baik, dibentangkan dalam 1 lapisan pada kain. Ia dibalikkan beberapa kali apabila daun kering dan mulai pecah, dan tidak membengkok - proses pengeringan dapat dianggap selesai. Simpan daun currant kering di dalam balang gelap atau beg linen. Mereka diletakkan di tempat yang gelap dan pasti kering, kerana kelembapan dapat merosakkan benda kerja, mereka akan lembap dan tidak lagi sesuai digunakan.

Penapaian

Minuman daun fermentasi dihasilkan dengan rasa dan aroma yang lebih kaya. Dalam proses fermentasi, pelepasan, pengoksidaan dan fermentasi jus sel berlaku, yang mengubah rasa daun.

Fermentasikan daun pada suhu 20-24 ° C dan kelembapan 70%. Setelah dikumpulkan, mereka tidak dibasuh, dipindahkan ke bilik yang berlorek, diletakkan di lapisan tebal 5 cm dan dibiarkan kering selama 12 jam.

Kemudian kismis disimpan di dalam peti sejuk selama sehari, kemudian digulung menjadi gulungan kecil 5 pcs. sehingga jusnya muncul. Bahan kerja dengan lapisan 7 cm diletakkan di dalam periuk, ditutup dengan kain lembap, penindasan diletakkan dan ditutup dengan penutup di atasnya. Kuali disimpan pada suhu 22-25 ° C selama 8 jam. Kemudian bahan kerja dipotong menjadi pisau, disebarkan pada loyang dengan lapisan nipis 1 cm, diletakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 100 ° C, sementara pintu dibiarkan terbuka. Oleh itu, mereka berdiri selama 1.5 jam, selepas itu mereka sedikit kering di bawah naungan kanvas. Daun yang ditapai disimpan di dalam balang kecil dengan penutup rapat.

Mengurangkan kolesterol dan gula darah

Antioksidan bukan satu-satunya yang menormalkan kadar kolesterol dan gula darah. Currants mengandungi banyak serat larut - pektin, yang mencegah hiperkolesterolemia (peningkatan kadar kolesterol) dan hiperglikemia (glukosa darah berlebihan). Ini disebabkan oleh fakta bahawa pektin mengurangkan penyerapan lemak dan gula "berbahaya" oleh badan.

Menarik! Kelebihan Teh Biru dari Thailand

Bila hendak dikumpulkan dan bagaimana kering dengan betul

Untuk mendapatkan faedah maksimum, produk mesti dipasang dan disiapkan dengan betul, memilih masa yang tepat untuk ini. Untuk kismis, tempoh ini dianggap sebagai masa berbunga. Ia mungkin berlaku pada waktu yang berlainan di kawasan yang berbeza. Di satu wilayah, ini akan menjadi akhir Mei, sementara di wilayah lain, currants hanya dapat mekar pada bulan Ogos.

Untuk pengumpulan daun segar yang betul, syarat berikut mesti dipenuhi:

• cuaca semasa pengumpulan mestilah panas dan tanpa hujan;
• disarankan agar hujan ringan berlalu beberapa hari sebelum pengumpulan, yang akan membersihkan semua kotoran dari daun;
• tidak perlu berlebihan untuk fokus pada kitaran bulan, kerana kepekatan nutrien terbesar dalam daun diperhatikan pada fasa bulan yang tumbuh.

Nota! Selepas menuai, daun tidak boleh dicuci, kerana ini akan mengelakkan pengeringan yang betul, yang akan merosakkan produk dan membusuk.

Pengeringan

Daun yang dikumpulkan diedarkan secara merata pada sehelai kain bersih dan dihantar ke tempat yang disediakan khas yang memenuhi syarat berikut:

• pengudaraan dengan baik;
• suam;
• dilindungi dari cahaya matahari langsung;
• kelembapan rendah.

Keadaan seperti itu akan melindungi tanaman daripada acuan dan akan membantu penyediaan bahan untuk digunakan dengan betul. Ingat untuk mengacau daun secara berkala, periksa kerosakan. Daunnya siap apabila strukturnya menjadi rapuh. Kemudian pengeringan dapat diselesaikan dan koleksi dapat dihantar untuk penyimpanan.

Penapaian

Fermentasi berlaku seperti berikut:

1. Pada siang hari kami mengeringkan daun, menyebarkannya ke lapisan yang rata pada sehelai kain bersih, di tempat yang ditutup dengan naungan.
2. Jus dilepaskan dari daun kering, untuk ini mereka dicincang halus, digiling dalam mortar atau digulung dalam penggiling daging.
3. Jisim yang dihasilkan dibongkar ke dalam bekas siap, yang ditutup dengan sehelai kain lembap. Kami membiarkan bekas itu sendiri selama 6 jam dan membiarkan jisimnya ditapai dengan betul.
4. Kami mengeringkan jisim di dalam ketuhar pada suhu 100 o sehingga jisim menjadi rapuh apabila disentuh.

Cuba jangan mengeringkan daun - ini akan menjadikannya kurang aromatik dan enak.

Manfaat untuk mata

Sekiranya anda tidak mempunyai kontraindikasi untuk digunakan, anda boleh menggunakan khasiat bermanfaat daun currant hitam "sepenuhnya." Lebih-lebih lagi, tumbuhan ini merupakan sumber vitamin A yang kaya.

100 g beri segar mengandungi 230 IU sebatian ini, yang membantu menghentikan perkembangan banyak penyakit mata, seperti katarak. Tidak kurang dari mereka di dedaunan.

Memudaratkan

• Ketersediaan tindak balas alahanterutamanya pada kanak-kanak. Kali pertama anda perlu minum sedikit teh untuk memeriksa reaksi badan.
• Walaupun tidak ada kontraindikasi, anda tidak boleh minum teh dalam jumlah banyak, kerana minuman ini bersifat perubatan.
• Lebihan teh boleh menimbulkan masalah buah pinggang dalam penyakit kronik dan menyebabkan dehidrasi dan eksaserbasi. Oleh itu, anda tidak boleh minum lebih dari 5 cawan sehari.
• Jangan gunakan untuk orang dengan hepatitis, ulser perut, gastritis, peningkatan pembekuan darah atau keasidan gastrik.
• Lebih baik membatasi penggunaan semasa kehamilan, tetapi jika anda mengikuti langkah tersebut dan berjumpa doktor, itu boleh bermanfaat. Walau bagaimanapun, doktor tidak mengesyorkan mengambilnya semasa menyusui.

Penyisipan daun kismis hitam - resipi

Resipi untuk memasukkan daun currant hitam untuk penyakit saluran kencing adalah seperti berikut:

Dalam perubatan rasmi, daun kismis kering digunakan. Mereka sering dicampur dengan ramuan diuretik lain seperti ekor kuda, jelatang, daun birch, lingonberry, dan akar calamus. Kemudian dibancuh pada kadar 1 cawan air mendidih setiap 1 sudu besar campuran.

Teh untuk badan

Teh currant tidak harus dibuat dari beri; anda juga boleh membuat minuman dari daun. Sebaiknya sediakan teh dari bahan mentah kering, tetapi pada musim panas anda boleh mengambil teh segar.

Untuk menyediakan minuman, anda harus:

1. Kisar 1 sudu besar. l. daun currant.
2. Tuangkan air mendidih ke atas mereka.
3. Masukkan bahan mentah ke dalam teko kecil dan tuangkan dalam dua gelas air mendidih.
4. Tutup cerek dengan serbet atau tuala hangat dan bancuh selama 10-15 minit seperti teh biasa.

Selepas itu, tapis minuman, sejuk hingga suhu yang boleh diterima dan minum tidak lebih dari satu cawan pada satu masa.

Untuk meningkatkan rasa, anda perlu menambahkan madu di sana, tidak lebih dari 1 sudu teh untuk keseluruhan isi produk yang disediakan.

Minuman ini mempunyai sifat penetapan yang lemah, jadi tidak digalakkan meminumnya sekiranya berlaku sembelit.

Tetapi ia menormalkan tekanan darah, membantu menurunkan suhu tinggi, menghilangkan penyebab utamanya - keradangan.

Komposisi kimia

Semua bahagian darat dari pokok renek mempunyai sifat positif - beri, pucuk dan daun. Masing-masing digunakan dalam perubatan untuk penyediaan ramuan ubat dan persediaan herba.

Komposisi kacang hijau mengandungi komponen berharga berikut:

• vitamin utama yang diperlukan untuk fungsi badan - kumpulan B, A, C, E. Kepekatan asid askorbik sangat tinggi (dari 100 hingga 400 mg setiap 100 g);
• mineral - magnesium, kalium, fosforus, natrium, tembaga, mangan. Ia mengandungi sedikit sulfur, perak dan plumbum;
• dedaunan sangat kaya dengan minyak pati, phytoncides - terima kasih kepada yang pertama, ia mempunyai aroma yang sangat menyenangkan, dan yang terakhir adalah antibiotik semula jadi;
• tanin mempunyai sifat anti-radang, hemostatik dan antibakteria;
• flavonoid (catechins, proanthocyanidins) adalah antioksidan yang kuat.

Berkat gabungan komponen berharga seperti itu, daun currant dapat menyembuhkan banyak penyakit.

Mengenai semak currant hitam

Tumbuhan itu tergolong dalam keluarga gooseberry. Ia adalah pokok renek abadi. Ketinggiannya kadang-kadang mencapai 1.5 m. Daun tanaman mempunyai bentuk yang indah dan bau yang menyenangkan.

Belukar yang mekar berlaku pada bulan Mei-Jun. Dalam tempoh ini, mereka kelihatan sangat cantik: bunga merah jambu atau ungu dikumpulkan dalam berus. Pematangan beri bermula pada pertengahan bulan Julai.

Buahnya bulat. Mereka lebih besar dan lebih manis daripada kismis merah. Warna beri boleh berwarna ungu tua, tetapi selalunya berwarna hitam. Aroma buah-buahan ini tidak dapat dikelirukan dengan yang lain. Nama "currant" berasal dari "currant" Rusia kuno. Perkataan ini bermaksud bau yang kuat.

Belukar currant tumbuh di wilayah Eropah Rusia. Mereka juga biasa berlaku di wilayah Ukraine. Tetapi di kawasan Asia Tengah, perkara ini jarang berlaku. Kismis hitam tumbuh paling baik di iklim sederhana, dan tidak bertolak ansur dengan suhu rendah. Semak suka tanah lembap.

Di alam liar, ia sering tumbuh di tebing sungai, di pinggir paya dan di hutan dengan kelembapan yang tinggi. Semak berry ini ditanam di bidang pertanian, dan juga di kebun belakang peribadi. Secara keseluruhan, terdapat kira-kira 150 jenis tanaman ini.