Memelihara penuaian bawang putih sehingga dapat bertahan hingga penuaian berikutnya adalah tugas utama penduduk musim panas. Penting bahawa semasa penyimpanan gigi tidak kering, kepala tidak bercambah, tidak membusuk, sehingga perosak dan penyakit tidak merosakkannya. Menjelang musim bunga (pada suhu dan kelembapan penyimpanan yang salah), cengkih layu dan kehilangan nutrien. Mengenai cara menyimpan bawang putih dengan lebih baik, perbalahan di kalangan penduduk musim panas yang berpengalaman tidak berhenti. Tetapi terima kasih kepada mereka, pelbagai kaedah telah diuji secara eksperimen:
- simpanan di bank, beg, kotak, di sabit;
- pengawetan, pengetinan, pengisian minyak;
- dalam keadaan pangsapuri, ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, balkoni, peti sejuk, pantri;
- menggunakan garam, tepung;
- dengan membekukan, mengeringkan, mengisar dengan garam.
Setiap kaedah mempunyai sejumlah kelebihan dan kekurangan, dan memastikan keselamatan tanaman selama 3-6 bulan. Penting untuk memilih keadaan penyimpanan yang tepat, untuk mengumpulkan dan menyiapkan tanaman untuk musim sejuk pada waktunya.
Mengapa bawang putih kering? Sebenarnya, mentol tidak merosakkan - mereka disiapkan untuk musim bunga. Bahan berguna dari lobula diarahkan ke titik pertumbuhan untuk membentuk tunas baru. Cengkeh menghabiskan tenaga untuk menanam akar baru. Akibatnya, ketumpatan dan keanjalan hilang, bahan berguna dan fitonutida dari pulpa masuk ke dalam inti. Produk sedemikian praktikalnya tidak sesuai digunakan.
Menyimpan bawang putih dalam karangan bunga, tandan atau kepang
Resipi klasik untuk menyimpan bawang putih ini diciptakan oleh "nenek" kami. Batang kering tidak dipisahkan dari kepala, tetapi ditenun menjadi karangan bunga atau jalinan, menggunakan benang. Kepala baru ditambah secara berurutan. Jumlah optimum dalam satu jalinan adalah 15 keping.
Pada akhir tenunan, gelung dibuat dan bawang putih dilekatkan padanya di dalam ruangan yang kering dan berventilasi baik dengan suhu bilik atau di pantri pada suhu udara 1-3 ° C. Bawang putih dengan tangkai pendek diikat dalam tandan 13-15 keping dan disimpan dalam keadaan yang sama.
Simpan di dalam laci
Kotak kayu atau plastik akan berfungsi.
Sekiranya tidak ada kaleng atau terlalu banyak ruang, gunakan laci. Plastik termudah, dengan banyak lubang di bahagian bawah dan dinding. Atau kayu, dengan jurang lebar di antara bilah.
Tidak perlu menutupi bahagian bawah: ini akan memastikan pertukaran udara yang baik. Lipat bawang kering di sana dan letakkan di pantri atau di bawah meja.
Penuaian dan penyediaan simpanan
Terdapat dua jenis varieti: musim sejuk (musim sejuk) dan musim bunga (musim panas). Varieti berbeza dalam masa penanaman dan masak pada masa yang berbeza. Ciri-ciri kematangan tanaman, kesediaan mereka untuk menuai hampir sama untuk kedua-dua spesies.
Tanda pertama adalah perubahan warna daun, yang mulai berubah menjadi kuning. Secara harfiah beberapa hari setelah perubahan warna sepenuhnya, daunnya layu dan tenggelam ke tanah. Pada masa ini, anda harus mula menuai.
Varieti bawang putih musim sejuk mempunyai keistimewaan - mentol yang berangin, yang mulai menimpa dan pecah pada kulit yang nipis.
Semasa memetik, kepala bawang putih harus benar-benar hancur ke telapak tangan anda dan mempunyai struktur yang benar-benar kering dan tegas. Untuk penyimpanan, pengeringan, penyediaan kosong, buah-buahan tanpa lapisan atas elastik secara kategori tidak sesuai.
Sekamnya berwarna putih, kadang-kadang sedikit kelabu, secara tradisional dengan urat ungu. Semasa menuai, penjagaan mesti diambil untuk memastikan bahawa tidak ada kerosakan pada kulit mentol.
Cengkih yang tergores dan lekuk harus segera dimakan, atau dibuang, tidak boleh disimpan dalam jangka masa yang lama. Jangan gunakan penyodok atau alat kebun besar untuk pembersihan. Tanaman harus digali dengan teliti dengan tangan.
Agar bawang putih musim sejuk disimpan, seperti bawang putih musim bunga, untuk waktu yang lama, ia mesti ditanam dengan betul, tetapi dituai terutamanya.
- Penyiraman dihentikan 3 minggu sebelum penuaian.
Penyiraman dihentikan 3 minggu sebelum penuaian
- Mentol dipungut sebaik sahaja matang - paparan berlebihan di dalam tanah mengurangkan kualiti penyimpanan, dan jika mereka belum matang, mereka hanya boleh runtuh semasa penyimpanan.
- Anda hanya boleh menggali mentol ketika cuaca kering. Tanah mesti kering, jika tidak, kepala akan basah, yang sangat tidak baik - tanaman menjadi mudah terkena penyakit kulat.
- Untuk mendapatkan kepala, mereka menggali dengan sekop dan menariknya dengan lembut. Sangat penting untuk tidak merosakkan timbangan dan gigi!
- Setelah menggali, bawang putih dibiarkan kering hingga 12-24 jam dan hanya selepas itu dikeluarkan dari kebun untuk penyediaan penyimpanan selanjutnya.
Berapa lama produk akan disimpan di dalam balang kaca bergantung pada langkah penuaian dan persediaan yang betul sebanyak 50%. Inilah panduan langkah demi langkah untuk anda.
Bawang putih yang terlalu masak tidak akan bertahan lama sehingga keseluruhan kepala.
Apakah masa yang sesuai untuk menuai?
- jika varieti musim sejuk - akhir bulan Julai;
- sekiranya varieti itu adalah musim bunga - akhir bulan Ogos.
Dalam budaya dewasa, batangnya menempel di tanah, sisik pada gigi menjadi kering dan nipis (hampir telus). Tetapi kepala yang mudah hancur dan kehadiran retakan adalah tanda jelas berlebihan. Bawang putih yang terlalu matang tidak dapat dipelihara secara keseluruhan untuk jangka masa yang panjang.
Gali kepala dengan berhati-hati agar tidak merosakkannya. Penanam sayur yang berpengalaman sedikit demi sedikit mencucuk tanah dengan garpu, dan kemudian mengeluarkan bawang putih dengan tangan mereka.
Penuaian harus dilakukan pada cuaca kering dan hangat. Selama 2 minggu, berhenti menyiram dan perlahan-lahan mengeluarkan tanah dari kepala.
Sebelum menuai, kepala dibersihkan dengan tangan dari tanah dan dikeringkan. Sekiranya peramal menjanjikan cuaca hangat, setelah menggali, biarkan sayur selama 5-7 hari tepat di kebun. Jangan memotong batang dan akarnya, kerana untuk beberapa lama kepala akan menyerap bahan berguna daripadanya.
Kemudian pindahkan bawang putih ke kawasan yang kering, hangat, dan mempunyai pengudaraan yang baik. Contohnya, di beranda atau beranda musim panas. Gunakan gunting atau gunting pemangkasan untuk memotong batang hingga 5–10 mm dan akar hingga 2-3 mm. Biarkan kepala kering selama 2 minggu. Elakkan cahaya matahari langsung pada bawang putih, jika tidak, ia akan kering.
Bawang kering matang siap sepenuhnya untuk penyimpanan jangka panjang. Ia tidak perlu dibilas sebelum dimasukkan ke dalam balang kaca.
Tetapi bagaimana jika mentol terlalu banyak? Kemudian, untuk meningkatkan jangka hayat, anda perlu melakukan prosedur pembasmian kuman. Untuk melakukan ini, tambahkan 10 tetes iodin ke minyak bunga matahari panas, campurkan. Celupkan setiap kepala ke dalam larutan dan kemudian keringkan.
Untuk mengelakkan percambahan mentol, penanam sayur berpengalaman menasihatkan agar membakar akar dengan ringan di atas api terbuka. Anda boleh menggunakan pemetik api biasa.
Lebih baik menggunakan balang tiga liter untuk menyimpan keseluruhan kepala. Bekas mesti dibasuh, disterilkan dan dikeringkan dengan teliti.
Cara menyimpan kepala bawang putih keseluruhan - 3 cara
Apakah kelebihan utama menyimpan kepala bawang putih utuh? Oleh itu, ia menyimpan maksimum bahan berguna dan boleh digunakan untuk menyediakan hidangan. Pada musim sejuk, produk ini hampir tidak berbeza dengan tanaman yang baru dituai.
Pertimbangkan tiga kaedah penyimpanan yang ditawarkan oleh penanam berpengalaman.
Versi klasik
Letakkan bawang putih kering yang disediakan dalam balang tiga liter yang bersih. Jangan tutup bekas dengan penutup, jika tidak, kepala tidak akan dapat "bernafas" dan akan mula reput dengan cepat.
Keadaan penyimpanan yang sesuai:
- kelembapan dalaman - tidak lebih daripada 60%;
- suhu - 15-20 darjah;
- kekurangan cahaya matahari langsung;
- peredaran udara segar.
Di mana tempat terbaik untuk meletakkan balang kaca? Balkoni berkaca, taman musim sejuk, kabinet dapur atas sangat sesuai. Jangan simpan produk berhampiran sumber haba: dapur, ketuhar gelombang mikro, radiator. Ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah juga merupakan pilihan yang tidak baik, kerana kelembapannya tinggi.
Di dalam peti sejuk, kepala bawang putih tidak boleh disimpan begitu juga pada suhu bilik. Mereka sebahagiannya kehilangan kelembapan dan rasa.
Dengan tepung
Keadaan penyimpanan adalah sama seperti pada perenggan sebelumnya. Hanya bawang putih yang harus diletakkan di dalam balang kaca berturut-turut dan ditaburkan dengan lapisan tepung 4–5 cm. Dengan cara ini mentol tidak akan bersentuhan satu sama lain. Sekiranya salah satu daripadanya mulai reput, ia tidak akan merosakkan bahagian kepala yang lain.
Di samping itu, tepung menyerap kelembapan. Ia melindungi produk dari pertumbuhan acuan, reput dan mikroba.
Dengan garam
Menyimpan bawang putih dengan garam serupa dengan kaedah sebelumnya. Kepala harus diletakkan dalam barisan dan ditaburkan dengan lapisan garam 2-3 cm.
Garam mempunyai faedah berikut:
- membasmi kuman dengan sempurna produk - melindungi daripada pertumbuhan mikrob dan kulat;
- mengeluarkan kelembapan berlebihan;
- membolehkan anda mengekalkan kesegaran mentol sehingga musim bunga.
Garam batu kasar lebih sesuai untuk menyimpan bawang putih. Dan lebih baik tidak menggunakan yang kecil (contohnya, beriodium), kerana pengeluar memprosesnya dengan komponen berbahaya daripada membuat kuih.
Mengapa ia disimpan dengan teruk
Untuk simpanan jangka panjang pada musim sejuk, musim bunga, atau musim bunga, bawang putih lebih sesuai. Kepala sayur jenis ini mempunyai lebih banyak kerang, sehingga lebih tahan musim sejuk.
Musim sejuk, atau musim sejuk, bawang putih disimpan lebih teruk. Biasanya pada pertengahan musim sejuk terdapat banyak gigi kering dan kering di kepala. Walau bagaimanapun, varieti musim sejuk mempunyai kelebihan bahawa gigi di kepalanya lebih besar.
Penduduk musim panas yang berpengalaman menyimpan kedua-dua jenis sayur-sayuran. Baru pertama kali mereka menggunakan bawang putih musim sejuk, dan lebih dekat dengan bawang putih musim bunga - musim bunga.
Bawang putih disimpan dengan baik dalam hampir semua keadaan. Tetapi, jika anda ingin mengekalkan kualiti sayur-sayuran untuk jangka masa yang lebih lama, anda perlu mematuhi peraturan berikut.
- Tempat yang gelap. Ini mungkin kotak kadbod, balang di bawah meja, peti sejuk, atau loteng. Sangat penting untuk melindungi kepala bawang putih dari cahaya matahari pada musim sejuk.
- Kelembapan 60 - 80%. Dengan udara yang terlalu kering, kepala kering dengan cepat, dan dengan kelembapan berlebihan mereka mulai membusuk. Sekiranya pada musim sejuk anda mula menyedari bahawa bawang putih tidak berair seperti dulu, maka udara di dalam ruangan terlalu kering.
- Sejuk. Suhu penyimpanan optimum untuk bawang putih musim bunga ialah 18 darjah, untuk bawang putih musim sejuk - 5 darjah. Sekiranya anda tinggal di rumah anda sendiri, anda boleh meletakkan bawang putih di loteng atau ruang bawah tanah anda. Tetapi, jika anda tinggal di sebuah apartmen, maka sukar untuk memastikan suhu yang diperlukan. Sudah tentu, sayur-sayuran boleh dibungkus dalam beg dan diletakkan di laci bawah peti sejuk. Tetapi bagaimana jika semuanya tidak sesuai di sana? Sekiranya ini berlaku, cuba simpan sayur dalam tin. Kami akan memberitahu anda lebih banyak mengenai kaedah ini di bawah.
- Akses udara. Bawang putih paling baik disimpan dalam bahagian dalam bekas kecil yang berasingan. Penyimpanan di tempat terbuka boleh memprovokasi pengeringan kepala lebih awal.
Simpan bawang putih di tempat yang sejuk, kering dan gelap.
Terdapat banyak cara untuk mengekalkan bawang putih semasa musim sejuk. Setiap daripada mereka, jika anda mengikuti peraturan, akan membolehkan anda menyimpan sayur selama beberapa bulan. Kaedah mana yang lebih sesuai, anda perlu membuat keputusan berdasarkan tanaman yang dituai dan ruang kosong di dalam bilik.
Kelebihan kaedah ini ialah suhu di ruang bawah tanah sangat sesuai untuk menyimpan varieti bawang putih musim sejuk.Di samping itu, sayur itu disimpan jauh dari cahaya matahari. Hampir semua bekas boleh digunakan untuk bekas: kotak, kotak, tin, beg atau jaring.
Perkara penting, ruang bawah tanah tidak boleh terlalu lembap, jika tidak, bawang putih hanya akan busuk. Sekiranya kelembapan sedikit lebih daripada 80%, kemudian masukkan habuk papan atau tepung ke dalam kotak.
Kepala bawang disimpan tanpa dikupas dalam bakul anyaman, kotak kayu atau papan lapis. Ini adalah salah satu kaedah yang paling biasa dan tersedia, tetapi dikaitkan dengan kerugian yang paling banyak kerana mengeringkan atau membusuk sayur-sayuran.
Selalunya, kepala bawang putih disimpan di dalam bakul, kotak dan kotak apabila terdapat banyak dan pemprosesan, misalnya, untuk penyimpanan dalam bentuk cincang atau pengasam, akan memakan masa yang sangat lama.
Kepala bawang putih disimpan di dalam balang kaca biasa:
- Dalam bentuk gigi;
- Dalam bentuk kepala.
Pada kaedah pertama, mentol dibongkar menjadi cengkih, yang masing-masing diperiksa, selain itu dikeringkan dan dimasukkan ke dalam balang. Dalam kes ini, sekam tidak dikeluarkan langsung dari kepingan.
Kelebihan kaedah ini ialah kurang sekam di dalam balang, dan anda selalu boleh mengambil sebiji cengkih yang anda perlukan. Kelemahannya adalah bahawa membongkar setiap kepala menjadi kepingan akan memerlukan sejumlah masa.
Menyimpan kepala bawang putih dalam jaring adalah salah satu kaedah yang paling popular. Pertama, ia menyediakan akses udara. Kedua, jaring boleh digantung di cangkuk. Ketiga, beg membeli-belah senang diperoleh. Keempat, kepala mudah diperiksa semasa musim sejuk untuk kekeringan atau reput.
Sekiranya anda mempunyai beg kain, anda boleh merendamnya dalam larutan masin, keringkan dan masukkan bawang putih ke dalamnya. Garam akan melindungi sayur dengan sempurna.
Dalam jalinan kepang
Salah satu kaedah tertua, paling indah dan paling memakan masa.
Untuk menyimpan bawang putih dalam kepang, anda tidak boleh memotong bahagian atasnya.
Jalinan ditenun dengan cara biasa, dari kepala hingga hujung daun. Satu-satunya nasihat ialah jangan mengepam banyak bawang putih sekaligus. Lebih baik jika tidak terdapat lebih dari 15 kepala dalam satu jalinan. Bungkusan selesai digantung di dinding atau siling. Ngomong-ngomong, anda boleh menghiasi bahagian dalam dapur anda dengan sabit walaupun di pangsapuri bandar.
Dalam parafin
Parafin membolehkan anda menjaga kepala tetap utuh hingga awal musim panas. Ini adalah kaedah yang sangat berkesan, walaupun agak sukar.
- Urutkan kepala bawang putih.
- Potong lilin parafin dan cairkan sehingga rata di dalam tab mandi air.
- Nyalakan bahagian bawah kepala dengan pemetik api, korek api atau pembakar gas.
- Ambil mentol bawang putih di hujung batang dan rendam dalam parafin cair selama 2-3 saat.
- Letakkan kepala di surat khabar. Parafin mengeras dengan cepat.
- Sejukkan semua sayur-sayuran yang telah diproses dan pindahkan ke balang atau kotak.
Lilin parafin menutupi kepala bawang putih dengan filem nipis yang tidak kedap dan melindungi sayur-sayuran dari cuaca dan perosak.
Dalam habuk papan
Serbuk gergaji melindungi bawang putih dari kelembapan berlebihan. Kepala dan serpihan kayu dituangkan ke dalam kotak, bakul dan peti secara berlapis. Lapisan habuk papan terakhir, yang harus menutupi sayur-sayuran sepenuhnya.
Kering
Selain cara biasa menyimpan bawang putih, anda juga boleh mengeringkannya. Untuk melakukan ini, cengkih mesti dikeringkan terlebih dahulu menggunakan ketuhar konvensional atau pengering elektrik. Kemudian mereka dipotong menjadi kepingan dan dibentangkan pada loyang, setelah itu mereka dihantar ke oven selama 30-40 minit. Suhu pengeringan sekitar 60 darjah.
Kemudian biarkan baji kering sejuk dan letakkan di dalam balang atau beg. Potongan seperti itu boleh digunakan segera dalam masakan.
Bawang kering disimpan selama kira-kira 1.5 - 2 tahun.
Menyimpan sayur di pangsapuri bandar biasa agak sukar kerana hakikat bahawa ruang di dalamnya terhad. Ini sangat membatasi penggunaan peti kayu, habuk papan dan kaedah mengepang.Tetapi ada beberapa cara lain yang dapat membantu anda menjaga sayur sepanjang musim sejuk, dan tidak akan merosakkan penampilan pangsapuri.
Pada loggia
Anda boleh menyimpan bawang putih di loggia atau balkoni jika ditutup. Dan lebih baik lagi jika ia bertebat. Kemudian pada musim sejuk tidak akan ada kelembapan, tetapi akan cukup sejuk. Dan ini adalah parameter yang sesuai untuk menyimpan bawang putih.
Tetapi walaupun dalam kes ini, kepala mesti disusun secara teratur agar dapat memperhatikan yang busuk tepat pada waktunya dan tidak kehilangan keseluruhan tanaman.
Di dalam peti sejuk
Bawang putih boleh disimpan di laci bawah peti sejuk
Peti sejuk adalah tempat terbaik untuk menyimpan bawang putih tepat di apartmen itu sendiri. Sayuran dilipat ke dalam beg dan diletakkan di laci bawah. Kelemahannya adalah ruang terhad. Tetapi, jika terdapat sedikit kepala bawang putih, maka peti sejuk adalah pilihan terbaik.
Sekiranya bawang putih anda mulai merosot, maka ia perlu dicincang. Untuk melakukan ini, gunakan pengisar, penggiling daging, atau potong dengan pisau.
Masukkan sedikit garam ke jisim yang dihasilkan, campurkan dengan teliti dan masukkan ke dalam balang dengan penutup ketat atau skru. Selepas itu, masukkan balang ke dalam peti sejuk.
Kaedah ini akan menjimatkan bawang putih untuk beberapa lama.
Menyimpan bawang putih dalam minyak
Menyimpan bawang putih dalam minyak adalah cara yang menyeronokkan. Anda perlu memisahkan cengkih dari kepala dan membersihkannya. Kemudian urutkan yang terbaik, bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan tuala.
Seterusnya, anda memerlukan balang yang disterilkan dengan penutup skru. Letakkan cengkih di sana dengan rapat dan tutup dengan minyak sayuran sehingga menutupi bawang putih. Tutup balang dengan penutup dan sejukkan.
Dalam bentuk ini, sayur-sayuran boleh disimpan selama kira-kira 2.5 - 3 bulan. Omong-omong, minyak sayuran kemudiannya boleh digunakan dalam memasak. Ia akan menyerap aroma bawang putih dan menambahkan rasa pedas pada pinggan.
Di bahagian bawah balang, tuangkan kira-kira 4 cm garam meja atau tepung. Kemudian letakkan cengkih bawang putih yang dikupas dalam bulatan atau baris sehingga terdapat sekurang-kurangnya 1 cm produk longgar di antara mereka. Kemudian garam (tepung) dituangkan lagi untuk menyembunyikan bawang putih. Ketebalan lapisan terakhir hendaklah lebih kurang sama dengan ketebalan lapisan pertama.
Kelebihan kaedah ini ialah bawang putih tidak kering atau busuk. Kelemahannya adalah bahawa tidak begitu senang mencari cengkih individu dalam tepung dan garam.
Anda boleh membekukan keseluruhan bawang putih, kepingan dan jisim tanah.
Pilihan ketiga paling kerap digunakan. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran diprapasukan, dicampurkan dengan sedikit garam dan dimasukkan ke dalam bekas plastik atau beg mesh untuk membuat ais.
Menyimpan bawang putih cincang di dalam peti sejuk beku
Bawang putih beku disimpan selama kira-kira 6 - 9 bulan, selepas itu ia mula kehilangan rasa.
Tidak banyak yang tahu, tetapi bawang putih boleh di kalengan dengan cara yang sama seperti timun atau tomato. Anda perlu:
- 1 kg cengkih bawang putih;
- 100 g garam;
- 100 g gula;
- 1 gelas cuka.
Penyediaan:
- Gigi mesti dibersihkan dan dibilas terlebih dahulu. Sterilkan balang dan penutup.
- Rebus baji di dalam air dengan api kecil selama 5 minit.
- Campurkan gula, garam dan 0.6 L air.
- Rebus campuran dan masukkan cuka.
- Ambil balang dan letakkan cengkih bawang putih di dalamnya.
- Tuangkan pengasam ke dalam balang dan gulung penutupnya.
Bawang putih yang dikupas
Anda boleh menyimpan bawang putih yang dikupas seperti berikut:
- di dalam peti sejuk (peti sejuk beku);
- dalam bentuk acar (air garam atau minyak sayuran);
- dalam tepung atau garam.
Apa sahaja kaedah yang anda pilih, anda perlu mematuhi beberapa peraturan. Mereka sederhana, tetapi akan membolehkan anda mengekalkan sayur-sayuran untuk jangka masa yang lebih lama.
- Pilih hanya cengkih yang sihat, bersih dan kering untuk disimpan.
- Periksa secara berkala.
- Jangan beku semula.
Sistem pengudaraan yang mantap diperlukan agar tanaman tidak pecah
Kami mengesyorkan membaca artikel kami yang lain
- Ayam keturunan Brahma - penyelenggaraan dan penjagaan
- Kismis kuat
- Cara membuat makanan kambing sendiri
- Makanan ikan untuk ayam dan haiwan
Beku
Bawang putih muda dari kebun
Cara menyediakan sayur untuk simpanan
Tempoh makan bawang putih banyak bergantung pada penyediaan sayur untuk disimpan. Kerana penyediaan yang tidak betul, kemungkinan besar kepala bawang putih akan kering atau busuk.
Penyediaan sayur untuk penyimpanan bermula pada saat penuaian. Adalah sangat penting untuk menuai tepat pada waktunya agar tidak membiarkan kepala terlalu matang dan memelihara semua khasiat sayur-sayuran yang berguna.
Sebelum disimpan, kepala bawang putih mesti dibersihkan dari tanah, disusun dan dikeringkan dengan baik. Biasanya, tanaman yang dituai dibiarkan kering sehingga betul-betul di kebun, tetapi jika ada kemungkinan hujan, maka lebih baik membawa kepala yang digali di bawah kanopi atau ke gudang. Pengeringan berlangsung sekitar seminggu. Kadang-kadang ternyata sedikit lebih sedikit (kira-kira 5 hari), kadang-kadang sedikit lebih banyak (kira-kira satu setengah minggu). Itu bergantung pada cuaca.
Selepas akhir pengeringan, bawang putih dipotong. Akar dipendekkan menjadi 3 mm, bahagian atas - hingga 2 cm.
Bawang putih mesti dikeringkan dan bahagian atasnya mesti dipotong.
Lihat juga artikel-artikel ini
- Bagaimana dan apa yang harus memberi makan anak itik sejak lahir
- Pokok epal kerdil
- Mesin pemerahan kambing
- Daging ayam yang terbaik
Tanaman yang dituai tidak dapat disembunyikan dengan segera, kerana bawang putih musim sejuk dapat disimpan di rumah hanya setelah penyediaan tanaman yang lengkap untuk proses ini.
- Dalam 3 minggu, kepala bawang putih dikeringkan di bilik yang kering dan berventilasi. Dapur musim panas, bilik yang luas dengan tingkap terbuka yang besar, balkoni, dan bumbung sesuai untuk tujuan ini. Ini dilakukan supaya bahagian dalam kepala menjadi kering (biasanya, setelah pengumpulan, terdapat kelembapan antara sisik dalam - tetesan pemeluwapan).
Anda boleh menyimpan bawang putih musim sejuk di rumah hanya selepas penyediaan yang teliti. - Setelah kering, lapisan atas sisik harus dikeluarkan, kerana kotor dan mungkin mengandungi telur larva, spora jamur. Di bawah timbangan yang kotor, anda mesti melihat bersih, putih atau ungu. Sekiranya garis-garis biru dapat dilihat, kemungkinan besar terdapat cacing atau hama lain di kepala. Bahan seperti itu tidak sesuai untuk penyimpanan, dibongkar, segala yang buruk dibuang, dan gigi yang kurang lebih normal dimasukkan ke dalam makanan. Perlu diperhatikan bahawa kepala dengan tiga skala legap dijaga dengan baik.
- Bersama dengan penyingkiran bahagian atas sisik, anda juga perlu memotong batangnya. Sebagai peraturan, tunggul kecil dengan panjang 2-5 cm ditinggalkan darinya. Akarnya juga dipotong 1 cm. Sebagai pilihan, tetapi jika dikehendaki, anda boleh membakar akar yang tersisa di atas api. Sekiranya terdapat telur atau penyakit larva di dalamnya, maka ia akan mati dengan serta-merta. Memotong akar dan batang dilakukan dengan gunting atau gunting pemangkasan yang sangat tajam. Penting untuk tidak menyentuh atau merosakkan mentol itu sendiri supaya tidak mula busuk sebelum waktunya.
Bawang putih di jaring
Sebagai simpanan, bawang putih adalah sayur-sayuran yang tidak bersahaja. Tertakluk pada algoritma tertentu semasa pemilihan dan pembungkusan bahan, sangat mungkin menyimpan bawang putih di sebuah apartmen pada musim sejuk hingga musim bunga. Bagaimana ia dapat bertahan dengan lebih baik?
Sorotan:
- Peraturan pertama! Sekiranya anda memutuskan untuk tidak mengupas bawang putih, lebih baik biarkan ia tetap sejuk.
- Ramai suri rumah, bimbang bagaimana mengawetkan bawang putih pada musim sejuk, menyusun irisan rimpang dengan lilin, ini mencegah sayur-sayuran daripada busuk dan percambahan bahagian atasnya.
- Kunci keselamatan bawang putih adalah pemeriksaan berkala. Ini sangat penting untuk benda kerja yang dirancang disimpan pada suhu bilik, cengkeh akhirnya kehilangan penampilan "boleh dipasarkan" kerana kulat yang disebabkan oleh kelembapan berlebihan. Oleh itu, bawang putih yang baru dituai tidak boleh dibungkus dengan polietilena (lebih baik menggantinya dengan beg kertas). Jika tidak, kelembapan berlebihan boleh menyebabkan reput. Penting untuk pertama kalinya bawang putih disimpan di dalam jaring atau ditaburkan di ambang tingkap.
Selepas menuai, bawang putih mesti dikeringkan. Sebarkan untuk memberikan akses udara ke setiap kepala, di bawah kanopi atau di kawasan berventilasi. Kemudian kupasnya dari sekam kotor atas. Periksa batangnya - jika kering, nutrien telah dipindahkan ke batang.
Potong akar dengan gunting pemangkasan. Biarkan batang jika anda merancang untuk mengepang bawang putih atau menyimpannya dalam sekumpulan. Sekiranya tidak, potonglah dua hingga tiga sentimeter.
Urutkan bawang putih. Secara berasingan ketepikan kepala yang retak dan buruk (dengan bintik-bintik, gelap).
Musim panas atau musim sejuk
Bawang putih musim bunga ditanam pada musim bunga dan dituai pada musim panas. Musim sejuk - ditanam pada musim luruh, ia menghasilkan hasil yang banyak. Bawang putih musim sejuk sangat tahan terhadap fros dan tahan suhu hingga -20 ° C. Musim bunga takut akan fros, tetapi lebih baik disimpan pada suhu bilik. Bawang putih musim sejuk menyukai suhu dari -2 hingga 4 ° C.
Masalah penyimpanan
Bawang putih senang disimpan tanpa merosakkan pada suhu yang betul.
Tempat dengan kelembapan normal atau rendah sering digunakan. Untuk penyimpanan, lebih baik memilih bilik yang hangat, tanpa cahaya atau dengan cahaya rendah.
Selepas menuai, pertama sekali, perlu membersihkan dan mengeringkan tanaman dengan teliti. Kepala bawang putih harus dibasuh dengan air bersih, membersihkan tanah dan kotoran dengan gerakan ringan. Selepas tanaman hendaklah dikeringkan bersih.
Lebih baik membersihkan kotoran dengan lebih keras, membuang lapisan atas sekam. Kaedah ini sangat sesuai untuk menyimpan cengkih yang telah dikupas sepenuhnya. Sebelum mengeringkan mentol, anda mesti memotong akar antena yang lebih rendah.
Pastikan anda membaca:
Bagaimana cara menyimpan kacang di rumah?
Suhu penyimpanan bawang putih
Bawang putih sangat sedap kerana sejuk; bersama dengan sayur-sayuran lain, ia tidak akan menahan penurunan suhu yang kuat.
Petunjuk yang paling baik ialah julat dari +10 hingga +15 ° С. Rejim suhu yang boleh diterima adalah selang dari +3 hingga +10 ° С.
Di tempat yang terlalu panas, cengkih akan cepat kering, menjadi tidak sesuai walaupun untuk memasak.
Kelembapan simpanan bawang putih
Bawang putih sangat sensitif terhadap kelembapan, sangat tidak digalakkan menyimpannya di bahagian rumah yang kurang berventilasi. Pemeluwapan akan memberi kesan buruk kepada keselamatan tanaman.
Oleh itu, ia tidak boleh dimasukkan ke dalam beg plastik, bekas plastik, baldi untuk waktu yang lama. Anda harus menyimpan tanaman di bilik bawah tanah, ruang bawah tanah untuk musim sejuk dengan menggunakan kotak kayu, kotak atau bakul.
Sekiranya anda merancang untuk menyimpan sejumlah besar penuaian bawang putih, maka kotak dengan sisi rendah akan menjadi pilihan terbaik. Di dalamnya, mentol diletakkan dalam lapisan nipis, yang akan membolehkan kotak-kotak itu berventilasi.
Kanvas, beg kain digantung dari siling bilik utiliti untuk pengeringan dan pengudaraan tanaman yang cekap.
Tidak kira kaedah yang dipilih, habuk papan, jerami, sekam lembut atau abu harus dicurahkan di antara lapisan di atas mentol. Komposisi kering akan menyerap kelembapan jika masuk ke dalam simpanan.
Lapisan akan membantu melindungi sayur-sayuran dari musim sejuk. Hasilnya, penuaian akan berlangsung lebih lama.
Keadaan pemeliharaan
Pematuhan dengan syarat ini akan membantu penyimpanan bawang putih yang optimum pada musim sejuk di sebuah pangsapuri bandar. Sebaiknya gunakan bilik bawah tanah. Biasanya, kepala bawang putih dikepang atau digantung dalam beg nilon. Keadaan utamanya adalah kelembapan optimum dan kehadiran tudung ekzos wajib untuk pengudaraan udara.
Pilihan untuk menyimpan bawang putih di subfield
Pada musim sejuk, terdapat banyak pilihan. Lagipun, semakin rendah suhu penyimpanan, unsur surih yang lebih berguna akan disimpan dalam bawang putih. Kotak almari kecil di bawah ambang tingkap dengan kemungkinan pengudaraan atau kotak di balkoni akan dilakukan. Perkara utama adalah memantau suhu.
Bawang putih sudah mulai merosot, tidak boleh dimakan
Bagaimana cara menyimpan bawang putih di apartmen sehingga musim bunga? Pertama sekali, tentukan sendiri adakah anda sudah bersedia untuk "menarik" simpanan dan pemprosesan bawang putih sebegitu.Adalah pelik jika seseorang membuat keputusan untuk membuat gudang dari pangsapuri satu bilik. Dalam kes ini, lebih mudah membeli bawang putih di kedai. Pada peringkat pemilihan dan pembersihan, lebih baik melibatkan lebih banyak pembantu. Ini akan memudahkan untuk mengekalkan kawalan pada setiap langkah.
Simpan bawang putih di ruangan sejuk yang gelap pada suhu hingga 15 darjah dan sekiranya tidak mempunyai kelembapan yang tinggi. Udara yang terlalu kering mempunyai kesan negatif pada produk - bawang putih mengering lebih cepat.
Tanggalkan kepala dengan bintik-bintik gelap atau lembut pada sentuhan. Mereka akan menjangkiti tanaman yang sihat.
Jangka hayat juga bergantung pada jenis bawang putih. Sebilangan jenis tidak akan berbohong hingga musim bunga, tidak peduli seberapa berhati-hati mereka dilindungi.
Beku
Kami membersihkan cengkih dan memutarnya dalam penggiling daging. Kami menyebarkan jisim ke dalam acuan ais. Bekukan di dalam peti sejuk beku. Kemudian kami mengeluarkan kiub yang dihasilkan ke dalam beg plastik, mengikatnya dengan ketat dan simpan di dalam peti sejuk beku. Sekiranya perlu, kami mengeluarkan kubus dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.
Bersuci
Letakkan cengkih yang dikupas ke dalam bekas plastik dan beku di dalam peti sejuk beku.
Dalam garam
Masukkan bawang putih ke dalam balang kaca dan taburkan dengan garam kasar. Kami tidak menutup bank, jika tidak, proses pembusukan akan berjalan. Garam menyerap kelembapan dengan baik, jadi kaedah ini sesuai untuk bilik di mana udara lembab.
Dalam minyak
Kaedah ini sesuai untuk menyimpan kepala yang menunjukkan kegelapan. Kami membersihkan cengkih sepenuhnya, memasukkannya ke dalam balang kaca bersih. Kemudian isi dengan minyak sayuran ke bahagian atas. Tutup penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk. Dengan cara ini bawang putih dapat disimpan selama beberapa bulan.
Semasa kepingan dimakan, anda boleh menggunakan minyak sayuran untuk membuat salad. Ini akan menambahkan rasa bawang putih yang enak di dalam pinggan.
Dalam parafin
Inti kaedah ini ialah akarnya ditutup apabila direndam dalam parafin. Ini menghalang bakteria dan kulat masuk ke dalam.
Cairkan parafin dalam tab mandi air. Ambil batangnya, celupkan kepala dengan parafin dan angkat. Anda boleh mengeringkan rimpang sahaja, atau melilit seluruh kepala. Rawatan panas ini membunuh kuman.
Sekiranya anda tidak menjumpai parafin, ambil lilin parafin, potong-potong dan cairkan ke dalam tab mandi air.
Dalam tepung
Kami meletakkan kepala di balang kaca yang disterilkan, secara berkala membersihkan ruang kosong di antara barisan dengan tepung. Lapisan tepung teratas hendaklah kira-kira dua sentimeter. Kami menutup penutup nilon dan memasukkan ke dalam peti sejuk. Ini adalah bagaimana bawang putih dapat disimpan selama dua hingga tiga bulan.
Dalam habuk papan
Tuangkan habuk papan di bahagian bawah kotak kadbod, letakkan bawang putih. Di tengah dan ke atas - sekali lagi lapisan habuk papan.
Pada kulit bawang
Tuangkan kulit bawang kering ke dalam balang kaca, masukkan kepala bawang putih, masukkan kulitnya lagi, tutup dengan penutup nilon dan letakkan di dalam peti sejuk.
Dalam abu
Abu menghalang bakteria masuk. Kaedah ini memerlukan balang kering yang disterilkan. Letakkan satu sudu abu kayu di bahagian bawah. Masukkan bawang putih ke dalam, hingga kira-kira separuh balang. Tuangkan lebih banyak abu di atas. Goncangkan balang dan masukkan bawang putih lagi. Kemudian masukkan satu sudu lagi abu. Kami meninggalkan balang di tempat kering yang sejuk, jangan tutup dengan penutup.
Dalam filem berpaut
Balut setiap kepala dengan pelekat filem dua atau tiga kali, masukkan ke dalam kotak, tutup dengan habuk papan. Dikemas dengan cara ini, bawang putih dapat disimpan pada suhu bilik hingga empat bulan. Periksa kepala secara berkala untuk pemeluwapan.
Dalam keadaan hampa
Masukkan cengkih yang dikupas ke dalam beg dan gunakan alat vakum untuk mengosongkan udara. Bawang putih dengan cara ini boleh disimpan sehingga satu tahun.
Tandan bersama-sama dengan daun digantung pada tali, harus ada jarak yang cukup antara batang untuk pengudaraan. Sebaiknya pilih tempat yang kering dengan angin yang ringan dan hangat.
Penyimpanan dalam berkas
Batangnya dipotong hampir sepenuhnya, meninggalkan 5-12 cm.Mereka diikat dengan tali atau benang tebal, membentuk bundel yang mudah digantung dari paku atau tali.
Sebaiknya biarkan bundel kering di atas kompor, bateri di tempat yang kering dan kering. Selepas seminggu, mereka harus dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah. Tandan mentol boleh dibiarkan tergantung di apartmen di dapur selama berbulan-bulan.
Dengan mengambil kira musim sejuk, apartmen akan mempunyai suhu yang cukup selesa untuk penyimpanan sayur-sayuran jangka panjang. Penyimpanan yang menguntungkan akan berlaku di tempat yang gelap dan bebas cahaya.
Cara menyimpan tomato dengan betul - menjaga buah segar hingga musim sejuk dengan 9 cara
Penyimpanan dalam tocang
Kaedah menyimpan bawang putih dalam kepang tidak jauh berbeza dengan yang dijelaskan di atas, anda perlu meninggalkan batang yang agak panjang, hampir tidak memotong sama sekali.
Jalinan dari batang ditenun dengan cara yang sama seperti ketika menganyam jalinan dari rambut. Jalinan itu juga diikat dengan tali dan digantung untuk simpanan lebih lanjut.
Penyelesaian yang menarik ialah penyimpanan di grid yang boleh digantung. Analogi hebat untuk kuncir, hanya tanpa batang. Kepala akan lebih baik ditiup, sehingga mengurangkan kemungkinan ia merosot.
Kelebihannya ialah adanya pengudaraan di dalam bilik. Bilik bawah tanah atau bilik simpanan lain mesti diudarakan. Oleh itu, bawang putih sentiasa kering sedikit, mengurangkan risiko kelembapan berlebihan, dan, akibatnya, tanaman busuk.
Dalam balang kaca steril, yang ditutup rapat dengan penutup, produk terdedah kepada pengaruh persekitaran yang minimum.
Garam yang ditambahkan ke dalam balang telah menjadi rahsia beberapa suri rumah. Garam menyerap lebihan air, mencegah perkembangan busuk, dan dalam persekitaran dalaman yang gersang mewujudkan keadaan yang baik untuk menyimpan sayur-sayuran.
Sekiranya dikehendaki, garam boleh diganti dengan tepung. Dia harus mengisi balang dengan cengkih yang sudah dikupas dari sekam.
Waxing
Kaedah ini melibatkan menyimpan kepala bawang putih dalam parafin. Anda perlu mencairkan beberapa lilin di dalam gelas atau tin, ia mesti dipanaskan secara berterusan di dalam tab mandi air (dengan meletakkannya di dalam periuk).
Bersama sekam, bawang putih dicelupkan ke dalam parafin yang dicairkan oleh batangnya, parafin mengalir ke bawah, kering dalam lapisan nipis. Kulit parafin melindungi sayur-sayuran dengan pasti dari pengaruh mekanikal luaran.
Penyimpanan dalam beg
Beg mentol tidak boleh disimpan di ruang bawah tanah yang terlalu lembab atau hangat, kerana terlalu lembapan dan suhu tidak telap. Bawang putih yang sudah kering dan dikupas tanpa ekor dan akar dimasukkan ke dalam beg.
Bawang putih tidak bertolak ansur dengan penyejukan kerana kelembapan. Dan di dalam peti sejuk tidak ada cukup ruang untuk stok pukal.
Disarankan tempat kering, kepang bawang harus digantung di sudut gelap: masukkan ke dalam almari, masukkan ke dalam kotak di bawah kabinet atau biarkan di dapur sebagai aksesori asli.
Bagaimana menjaga lada segar pada musim sejuk?
Kebetulan cengkih yang dikupas masih banyak semasa memasak. Dalam kes ini, masukkan bawang putih ke dalam bekas atau balang, isi dengan minyak bunga matahari di atasnya, dan masukkan ke dalam peti sejuk. Minyak akan mengawetkan sayur-sayuran selama 1 hingga 2 minggu.
Sekiranya kepala bawang putih telah lama disimpan di dalam peti sejuk, maka kepala bawang putih harus disimpan lebih jauh dalam keadaan yang sama. Anda tidak boleh memindahkan sayur-sayuran yang biasa sejuk dan lembap di tempat kering biasa.
Untuk satu atau dua minggu pertama, mereka akan berbaring, dan dengan penjagaan yang tidak betul, mereka akan mula merosot. Mentol akan reput jika tidak dibuang pada hari-hari pertama selepas pembelian.
Bawang putih dalam tin atau dituai dengan cara lain disimpan dengan baik di dalam peti sejuk, tetapi bilik bawah tanah atau balkoni tidak kurang sesuai untuk tujuan ini, kerana kaleng makanan dalam tin menyukai sejuk dan kelembapan.
Tidak boleh sepenuhnya membekukan cengkeh, tetapi anda boleh melakukannya jika anda mahu.
Pemilihan tempat duduk
Bawang putih tetap baik di tempat yang sejuk dan gelap.Sekatan cahaya dan haba sangat diperlukan, jika tidak, gigi akan mula bercambah.
Sebaiknya simpan bawang putih di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Ini sejuk dan gelap di sini, yang bermaksud bahawa semua syarat untuk penyimpanan yang berjaya telah dibuat.
Di pangsapuri
Anda boleh menyimpan bawang putih di apartmen pada suhu bilik, tetapi untuk ini mesti dikeringkan dengan baik. Periksa kepala dengan berhati-hati, angkat kepala dengan bintik gelap.
Di loggia dan balkoni
Di balkoni, biarkan bawang putih di dalam balang tiga liter yang bersih dan kering. Tutup bahagian atas dengan kadbod atau selimut lama agar tanaman tidak terkena cahaya. Dalam keadaan sejuk, anda boleh membungkus balang dengan selimut atau membawanya ke apartmen sebelum memanaskan badan.
Di dalam peti sejuk
Anda boleh menyimpan bawang putih musim sejuk di dalam peti sejuk. Kepala kering dilipat dalam beg kertas atau kotak kadbod.
Musim sejuk dan musim bunga - apa perbezaannya?
Bawang putih, khasiat berguna yang sangat dihargai bukan hanya dalam memasak, tetapi juga dalam perubatan rakyat, mempunyai kualiti menjaga yang berbeza, bergantung pada jenisnya. Bawang putih musim sejuk atau musim sejuk ditanam pada musim gugur, dan penuaian dituai pada akhir bulan Julai. Di dalam kepalanya, ditutup dengan cangkang ungu, selalu ada batang yang kuat, dan gigi biasanya disusun dalam satu baris. Ia disimpan paling baik sehingga Tahun Baru.
Varieti musim panas (musim bunga) ditanam pada musim bunga dan masak pada akhir bulan Ogos-September. Kulit di kepala ringan, gigi membentuk lingkaran pelbagai baris. Dalam keadaan yang baik, bawang putih musim bunga boleh disimpan sehingga penuaian berikutnya.
Menyimpan bawang putih dalam parafin
Akarnya dipotong dari kepala dan sisik atas dikeluarkan. Parafin dipanaskan dalam mandi air ke keadaan cair dan kepala dicelupkan ke dalamnya. Dalam kes ini, parafin mesti hangat. Apabila lapisan kering, bawang putih diletakkan di dalam kotak kadbod dan disimpan di ruang bawah tanah atau almari.
Lapisan bahan ini menghalang penyejatan kelembapan, dan karbon dioksida yang terkumpul di cengkeh membunuh mikroorganisma patogen dan dengan itu melindungi bawang putih dari penyakit.
Dalam bekas apa
Sebelum meletakkan bawang putih ke dalam bekas, bakar akar di atas pembakar gas atau lilin. Ini akan menghalang bakteria dan kulat masuk melalui sistem akar dan produk akan dijaga dengan lebih baik.
Kotak
Untuk penyimpanan, gunakan bekas berventilasi: kotak kadbod, kotak kayu dengan slot atau plastik dengan kisi. Kami mengisi bekas ke bahagian atas dan meninggalkannya di tempat yang sejuk dan gelap. Ia mungkin di balkoni atau loteng, tetapi dalam keadaan beku yang teruk, kotak mesti ditutup dengan selimut lama, jaket bawah, mantel, atau dibawa ke apartmen atau rumah semasa cuaca sejuk.
Makan bawang putih pada musim sejuk untuk mengelakkan selesema?
Bakul
Kepala dilipat ke dalam bakul anyaman yang membolehkan udara masuk dan "bernafas". Bekas dikeluarkan ke ruang bawah tanah, balkoni atau almari.
Beg harus linen sehingga boleh bebas masuk ke udara. Untuk pemeliharaan yang lebih baik, anda boleh meletakkan daun jelatang kering di sana. Ia akan membunuh bakteria dan menjaga agar bawang putih tidak rosak lama. Beg itu perlu diikat. Periksa isi beg secara berkala. Buangkan kepala yang sudah mula merosot.
Lipat bawang ke jaring dan gantung. Kaedah ini sesuai kerana kepala berventilasi dengan baik. Mereka juga dapat dilihat dengan sempurna di jaring, jadi tuan rumah akan dengan mudah melihat kepala mana yang mulai merosot dan akan mengeluarkannya.
Stoking atau pakaian ketat
Bawang putih kering diletakkan dalam pakaian ketat nilon dan digantung dari pintu, siling atau balok. Kaedah ini serupa dengan penyimpanan grid.
Masukkan bawang putih ke dalam balang kaca dan biarkan di tempat yang sejuk. Anda tidak boleh menutup balang dengan penutup, jika tidak, bawang putih akan reput.
Tanpa bekas
Kaedah penyimpanan di luar tanpa bekas adalah biasa dan senang. Setiap kepala dibekalkan dengan udara, dan bawang putih tetap segar lebih lama. Di samping itu, setiap kepala dapat dilihat, jadi tuan rumah dapat mengawal proses penyimpanan. Sekiranya kepala telah merosot, ia boleh dipotong.
Beli beg siap pakai
Boleh dilipat ke dalam beg anyaman
Sekiranya idea dengan pakaian ketat tidak begitu estetik, beg tenunan yang diperbuat daripada benang polipropilena akan membantu. Mereka tahan lama seperti nilon dan kelihatan cukup bermaruah. Kebolehtelapan udara yang sangat baik, ia boleh digantung atau diletakkan di dalam pantri. Daripada mesh, beg kapas linen juga sesuai. Ini boleh disimpan di rak di pantri atau almari.
Menyimpan bawang putih dalam minyak sayuran
Timbangan dikeluarkan dari bawang putih, kepala dibahagikan kepada cengkih, mereka dituangkan ke dalam balang disterilkan dan dituangkan dengan bunga matahari atau minyak zaitun. Balang itu kemudian ditutup dengan penutup plastik yang telah digerudi dan diletakkan di dalam peti sejuk. Bawang putih ini tidak merosakkan selama beberapa bulan.
Setelah menggunakan cengkih bawang putih dalam minyak yang tinggal, anda boleh menggoreng daging, ikan atau mencurahkannya ke atas kentang rebus dan salad musim.
Sekiranya bawang putih mula merosot, anda boleh terus mengisar. Untuk melakukan ini, cengkih dibersihkan, disalurkan melalui penggiling daging, asin, diletakkan di dalam balang kaca, ditutup dengan penutup plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk.
Cara menyimpan cengkih bawang putih yang dikupas - 4 cara
Sekiranya anda telah mengambil bawang putih yang terlalu masak, lebih baik memakan produk tersebut dengan segera atau menyediakannya dalam bentuk cengkih yang dikupas. Kaedah penyimpanan yang paling popular disenaraikan di bawah.
Dalam minyak bunga matahari
Bilas kepala dan bersihkan cengkih dari sisik. Masukkan produk ke dalam balang kaca dan tutup dengan minyak bunga matahari halus (zaitun). Tambahkan rempah secukup rasa, seperti daun bay, biji lada hitam, atau ramuan Itali. Tutup bekas dengan penutup, goncangkan sehingga cengkih tepu dengan cecair wangi.
Simpan makanan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku. Pada suhu bilik, bakteria genus clostridium botulinum dapat tumbuh di benda kerja, jadi lebih baik tidak membahayakan kesihatan anda.
Dalam bentuk yang rapuh
Tumis cengkih menggunakan mesin penghancur atau pengisar. Campurkan dengan minyak zaitun dalam nisbah 1: 2, tambahkan oregano atau rempah aromatik lain. Simpan puri bawang putih di dalam balang kaca di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.
Dalam cuka wain atau wain
Kaedah perolehan sama persis dengan minyak bunga matahari. Letakkan cengkih bawang putih ke dalam balang kaca, isi ke bahagian atas dengan wain kering (baik warna merah dan putih) atau cuka wain putih. Anda boleh menambah herba Itali kering, daun salam, atau rempah panas ke dalam mangkuk. Kemudian goncangkan balang.
Simpan bawang putih di dalam peti sejuk. Jangka hayat adalah 4 bulan.
Kering
Pengeringan membolehkan bawang putih dipelihara sepanjang tahun. Anda boleh menggunakan salah satu kaedah berikut:
- Pengering sayur. Hanya gigi besar dan keras yang sesuai untuk bahan kerja. Potong ke dalam kepingan nipis dan letakkan di dalam perkakas. Pilih tetapan suhu yang sesuai mengikut arahan pengeluar.
- Ketuhar. Gariskan loyang dengan kertas perkamen. Letakkan bulatan nipis yang sudah siap di atasnya. Keringkan bawang putih selama 2 jam pada suhu 60 darjah. Kemudian kurangkan api hingga 50-55 darjah dan biarkan cengkih hingga kering hingga masak.
Bawang putih apabila dikeringkan dengan betul berwarna kuning pucat dan garing ketika pecah. Simpan di dalam balang kaca kecil tanpa penutup.
Sebagai alternatif, anda boleh mencampurkan bawang putih kering dan garam laut dalam nisbah 1: 3, dan kemudian mengisar dalam pengisar. Hasilnya adalah perasa yang sangat enak dan sihat yang sangat sesuai untuk hidangan daging dan ikan.
