Kacang hijau - 10 resipi dan hidangan

Kacang, atau kacang hijau asparagus, kelihatan seperti tiub panjang dan nipis. Selalunya ia dijual beku dan dalam tin. Walaupun kacang sesuai untuk pelbagai hidangan, banyak yang menganggapnya sebagai rasa ingin tahu, dan tidak pernah mencuba memasaknya. Tetapi perlu dicuba produk ini, dan ia akan memasuki diet dengan tegas, menambahkan dirinya ke dalam senarai hidangan lazat dan sihat.

Cara memasak kacang asparagus domba

Anak domba, potong kecil, goreng dalam minyak dalam periuk dangkal, tuangkan air untuk menutupi daging, rebus di bawah penutup selama 30-40 minit. Masukkan bawang goreng, kacang hijau cincang halus, lada, garam dan rebusan sehingga daging kambing dimasak sepenuhnya.

Sekiranya anak domba itu mempunyai lemak, maka saya menasihati anda untuk memanaskan pinggan di mana anda akan menghidangkan hidangan ini. Lemak domba cepat padat walaupun pada suhu bilik. Hidangan ini akan hilang selera. Hiaskan dengan sebilangan besar pasli kerinting.

Bahan-bahan:

anak domba - 500 g;
bilah kacang hijau - 400 g;
busur - 1 kepala sederhana;
minyak sayuran (tidak berbau) - 2-3 sudu besar. sudu;
garam, lada, herba - secukup rasa.

Untuk hiasan

Bahan-bahan: sekilo kacang hijau, 3-4 sudu besar mentega, minyak zaitun, garam meja, secubit serpihan lada merah, 2-3 ulas bawang putih, 1 sudu besar lemon lemon.

Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan apa pun.

Kekacang membasuh dan menghilangkan ekor. Mereka juga boleh dicincang halus jika perlu. Seterusnya, kacang dimasak selama 2-2.5 minit dalam air mendidih masin dan segera dipindahkan ke semangkuk air atau ais yang sangat sejuk. Ini diperlukan untuk mengekalkan warna produk yang cerah.
Kedua-dua mentega dan sedikit minyak zaitun segera dihantar ke kuali. Kepingan bawang putih dan lada cincang halus juga dituangkan di sana. Bahan-bahan digoreng selama beberapa saat, selepas itu kekacang ditambahkan ke dalamnya.
Selepas 5-6 minit, anda boleh mencurahkan garam dan semangat cincang ke dalam kuali.

Hiasan siap dihidangkan panas dengan ikan, ayam, daging dan sayur-sayuran.

Resepi Kacang Kacang Asparagus dan Kentang Sedap

Kentang dan kacang hijau yang dimasak secara berasingan disalurkan melalui penggiling daging, tambah garam, lada, campurkan. Separuh daripada jisim yang dihasilkan disebarkan pada bentuk berminyak. Meratakan. Masukkan bawang goreng. Tutup semua ini dengan sisa jisim. Tahap lagi. Taburkan dengan minyak dan kemudian bakar.

Bahan-bahan:

kacang hijau (dicincang halus) - 2 cawan;
kentang - 500 g;
bawang - 2 kepala besar;
minyak sayuran (tidak berbau) - 2 sudu besar. sudu;
garam, lada - secukup rasa.

Kandungan kalori

Kacang hijau tidak mengandungi sejumlah besar unsur kalori tinggi, yang membolehkannya diambil oleh orang yang ingin menyingkirkan pound tambahan itu. Kandungan kalori kekacang dari varieti ini ialah 25 kcal per 100 g.

Kelebihan komponen kacang (dan ini adalah karotena, asid folik dan sejumlah vitamin yang sama bermanfaatnya) adalah untuk menyokong tubuh dalam keadaan baik. Berapa banyak yang harus anda makan? Orang yang berusia lebih dari 40 tahun disarankan untuk mengonsumsi asparagus 2 kali seminggu sebagai lauk atau hidangan utama untuk keadaan sihat.

Potongan Kacang Hijau dengan Sos Cendawan

Bubur rebus dicampurkan dengan roti yang direndam dalam susu (1/2 norm), disalurkan melalui penggiling daging, telur mentah, garam ditambahkan, dan diuli dengan teliti. Dari jisim yang dihasilkan, potongan kecil dibentuk, digulung dalam serbuk roti, digoreng dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak. Potongan dihidangkan di atas meja, ditaburkan dengan sos cendawan.

Untuk sos cendawan, goreng tepung dalam kuali hingga coklat keemasan, tambahkan cendawan kering cincang halus (menjadi serbuk), goreng sedikit (1 min), tuangkan sedikit demi sedikit susu yang tinggal, garam. Rebus dalam kuali sehingga pekat.

Bahan-bahan:

kacang hijau (dicincang halus) - 2 cawan;
roti putih (pulpa) - 50 g;
susu - 1/2 cawan;
telur - 2 biji .;
cendawan kering - 20 g;
tepung - ½ sudu besar. sudu;
serbuk roti - 2 sudu besar. sudu;
minyak sayuran (tidak berbau) - 3 sudu besar. sudu;
garam secukup rasa.

Menjadikan hidup kita lebih mudah, atau petua berguna

Cadangan ini akan membawa anda terus ke arah pembuatan karya masakan! Segala-galanya mengenai cara memilih, apa yang hendak digabungkan dan cara memasak kacang dikumpulkan di sini:

Semasa memilih kacang, perhatikan usia mereka. Hidangan yang paling lazat berasal dari kacang muda. Kacang yang lebih tua lebih kaku dan lebih kuat, jadi anda dapat mengetahui dengan mudah jika anda harus membeli sampel ini atau tidak.
Bergantung pada varietas, buahnya mempunyai warna yang berbeza: dari salad ringan hingga hijau gelap, terdapat pelbagai warna ungu.
Produk ini termasuk dalam diet orang yang memantau berat badan mereka. Makanan anda tidak akan membosankan!
Anda boleh mencurahkan bantal sayur yang sudah siap dengan jus lemon, tambah walnut cincang halus. Hiasan kacang sesuai dengan krim, krim masam, sos keju, dan banyak lagi.

Sekarang anda tahu betapa sedapnya kacang asparagus yang dimasak. Tetapi jangan membatasi diri dengan cadangan yang telah saya berikan, tetapi biarkan imaginasi anda berkembang berdasarkan asasnya. Saya harap maklumat ini berguna untuk anda, nyonya rumah yang dikasihi. Jumpa anda di artikel seterusnya!

Nilaikan artikel

(26 undi, purata: 4.8 daripada 5)

Kacang kacang Asparagus, resipi

Saya merebus buah hijau, menyejukkannya, menyebarkannya melalui penggiling daging atau mengisar dengan pengisar. Saya melakukan ini dan itu, iaitu, saya pertama kali melewati penggiling daging, dan kemudian memukulnya dengan pengisar - pate ternyata lebih lembut. Kemudian saya campurkan jisim dengan bawang goreng, tambahkan garam, cuka, lada, mentega lembut, campurkan semuanya dengan baik, masukkan ke dalam mangkuk salad, sejukkan di dalam peti sejuk.

Bahan-bahan:

kacang turše - 1 gelas;
mentega - 2-3 sudu besar. sudu;
bawang - 1 kepala sederhana.

Khasiat kacang hijau untuk tubuh manusia

Sebilangan besar vitamin A dan antioksidan menyumbang kepada penguatan keseluruhan badan. Tetapi, kompleks kacang hijau berbeza kerana ia menghilangkan radikal bebas dari sel.

Pencemaran alam sekitar dan organisma kita adalah salah satu syarat untuk penuaan pramatang dan perkembangan penyakit yang berkaitan dengan usia. Magnesium, kalsium dan silikon dalam komposisi produk memperbaiki keadaan tisu tulang dan sendi pada osteoporosis dan osteochondrosis.

Dalam kerangka persidangan antarabangsa mengenai gerontologi, doktor memutuskan untuk meninggalkan definisi penyakit yang berkaitan dengan usia. Prasyarat bagi kebanyakan penyakit ini atau penyakit itu bukanlah usia, tetapi kehausan badan.

Garam asid folik memainkan peranan penting dalam pembahagian sel. Keupayaan tubuh untuk meremajakan, pulih lebih cepat selepas kehamilan dan penyakit masa lalu bergantung pada tahapnya, dan pertumbuhan semula tisu secara langsung bergantung pada intensitasnya. Apabila digabungkan dengan zat besi, asid folik meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah.

Kajian baru-baru ini mengesahkan bahawa pengambilan kacang hijau secara konsisten mempunyai kesan yang baik terhadap keanjalan vaskular. Migrain mangsa telah melaporkan penurunan jumlah dan intensiti sawan.

Doktor sentiasa mengesyorkan agar anda memasukkan produk ini dalam diet diabetes anda. Alpha-amilase dalam komposisi mereka mempunyai keupayaan untuk mengatur kadar gula dalam darah.

Senarai utama perubahan positif yang akan anda alami 2-3 minggu setelah pengambilan kacang hijau secara berterusan, ini termasuk:

peningkatan motilitas usus.
penghapusan sembelit
pengurangan edema. Produk ini membantu membuang lebihan air dan garam dari badan;
sifat antimikrob membolehkan anda menyingkirkan plak gigi;
belerang yang terdapat dalam kacang mempercepat penyembuhan bronkitis dan penyakit kulit.

Tahap vitamin A yang tinggi membantu mencegah katarak. Doktor yakin bahawa set elemen jejak produk ini membolehkan anda mengekalkan kesihatan yang baik sehingga usia tua.

Kacang hijau untuk wanita

Kajian terbaru telah membuktikan bahawa antioksidan dalam produk dapat mencegah perkembangan barah payudara. Penyelidik kini sedang mengkaji kesan asparagus dalam menghalang pertumbuhan sel barah. Hasil sementara sangat optimistik. Kompleks vitamin, mineral dan antioksidan mempunyai kesan anti-penuaan yang kuat.

Makan kacang hijau setiap 2-3 hari jika boleh. Selepas 3 minggu, anda akan kagum dengan kesegaran dan warna kulit, kecerahan mata. Kesan yang diperlukan pada sistem pencernaan, penghapusan toksin, garam dan air berlebihan yang sangat baik akan membantu anda dengan cepat menghilangkan beberapa kilogram berat badan berlebihan dan mengekalkan hasil yang dicapai.

Manfaat kacang hijau semasa kehamilan

Garam folat memainkan peranan penting dalam sintesis DNA dan pembahagian sel. Kekurangan komponen ini membawa kepada perkembangan patologi kongenital - ketiadaan tiub saraf. Pengambilan asparagus secara berterusan akan meningkatkan perkembangan bayi yang belum lahir.

Idea lazat: kacang asparagus dalam sos kacang

Rebus kacang hijau, masukkan ke dalam mangkuk salad, tuangkan kuah kacang, yang disediakan seperti berikut: potong kacang walnut, tambahkan bawang putih parut, garam, lada merah, bawang hijau cincang halus, pasli, campurkan semuanya, tambahkan 6 % cuka.

Bahan-bahan:

kacang turche - 200 g;
biji walnut - 100 g;
bawang putih - 1-2 ulas;
bawang hijau - 100 g;
pasli segar - 50 g;
cuka 6% - 1/3 cawan;
garam, lada merah - secukup rasa.

Komposisi dan jenis

Kompleks vitamin yang terdapat dalam produk ini menyediakan sebahagian besar zat yang diperlukan untuk perkembangan bayi yang betul. Selalunya, ibu mengandung mengambil makanan tambahan di farmasi. Untuk apa? Cukup untuk anda menggunakan makanan yang sihat dan anak anda akan mendapat semua yang dia perlukan.

Mengonsumsi kekacang secara konsisten mempunyai kesan kesihatan yang positif:

keseimbangan tenaga meningkat;
perubahan mood tidak termasuk;
kemungkinan anemia diminimumkan.

Kacang diperkaya dengan kalsium. Ia diperlukan dalam jumlah besar untuk anak (untuk tisu tulang dan otot) dan ibunya.

Khasiat kacang hijau untuk lelaki

Perwakilan dari separuh manusia yang kuat memerlukan protein, yang terdapat dalam kekacang. Tanpa komponen ini, membina dan mengekalkan jisim otot adalah mustahil, dan juga sukar untuk menahan aktiviti fizikal dan intelektual yang berat.

Di Internet, maklumat mengenai faedah kacang hijau sering dijumpai. Doktor, dari pihak mereka, menyatakan bahawa hanya penggunaan produk tersebut tidak mencukupi.

Kesan ini dicapai dengan menggantikan makanan berlemak dan protein haiwan dengan sayur-sayuran, serta mengawal tahap toksin, toksin dan genangan dalam badan. Ini disahkan oleh kajian yang menunjukkan bahawa lelaki yang sering makan asparagus, terutama yang hijau, cenderung menderita adenoma prostat.

Kacang ginjal

Kita boleh mengatakan bahawa kacang hijau bukan sahaja baik untuk tubuh anak, tetapi perlu. Pengecualian adalah masalah saluran pencernaan.Berbanding dengan kacang biasa, kanak-kanak hijau lebih senang untuk dimakan dan tidak melakukan penapaian. Sayuran ini boleh dimasukkan ke dalam diet dari 10 bulan.

Kacang dimasak dengan baik dan dicincang menjadi buburan. Dengan cara ini anda boleh membersihkan atau menghidangkan secara berasingan. Sup ringan dengan produk ini sangat sesuai untuk badan kanak-kanak.

Kacang Asparagus dengan sos susu

Rebus buah cincang. Tepung digoreng hingga coklat keemasan dalam mentega cair, susu ditambahkan dengan teliti. Sekiranya kuahnya pekat, anda boleh menambah sedikit kuah kacang. Sos yang tidak terlalu pekat yang dihasilkan dibawa mendidih, buah rebus diletakkan di dalamnya, dan diasinkan secukupnya. rebus selama 4-5 minit dengan api kecil. Hidangkan dengan pasli atau dill secukup rasa.

Bahan-bahan:

bilah kacang hijau - 700-800 g;
tepung - 3 sudu besar. sudu;
mentega ghee - 4-5 sudu besar. sudu;
garam, pasli atau dill secukup rasa.

Sejarah dan perihalan

Kacang hijau telah dikenali sejak zaman kuno. Ini disebutkan dalam risalah Cina pada milenium ke-2 SM. e. Spesies ini diusahakan oleh orang Inca di Amerika Selatan. Di Eropah, mereka mula menyediakan makanan istimewa dari kacang pada abad ke-18.

Kacang hijau adalah pokok renek dengan ketinggian 40 hingga 250 cm. Terdapat hingga 50 jenis yang berbeza. Ia dibahagikan mengikut bentuk dan ukuran pod:

Jenis biasa, yang biasa berlaku di semua negara Eropah dan Rusia. Batangnya panjangnya hingga 20 cm dan boleh memuat hingga 10 biji.
Di Asia, varieti kuno Vigna dibiakkan. Panjangnya mencapai dari 60 cm hingga 1 m. Terdapat 100 biji di dalamnya.
Batang kacang memanjat tumbuh dari jarak 3 hingga 5 m. Tumbuhan digunakan untuk menghias taman. Ia memerlukan alat peraga yang baik kerana beratnya polong.
Spesies lain tumbuh di semak setinggi 40-50 cm. Ia tidak bersahabat dengan keadaan iklim, boleh tumbuh di hampir semua tanah, dan cepat matang.

Tiga jenis pertama adalah kacang asparagus dan kacukan kaki rata yang menghasilkan buah kacang putih kehijauan kecil.

Untuk Rusia tengah, disarankan untuk memilih kacukan dengan tempoh pematangan awal dan sederhana, yang menghasilkan penuaian 50-80 hari selepas penanaman. Untuk wilayah selatan, varietas dengan musim tumbuh 100 hari sesuai.

Kacang hijau

Ciri-ciri varieti

Tumbuhan memberikan pelbagai warna pada biji di dalam polong. Terdapat jenis kacang berikut:

Kacang asparagus hijau mempunyai buah dari panjang 60 hingga 500 mm, bentuknya serupa dengan silinder memanjang atau sebatang kayu pendek setinggi 7-13 cm. Masing-masing mengandungi 3-8 biji. Varieti terbaik adalah Tendergreen, Hunter dan Prince. Varietas Perancis mempunyai biji hijau gelap dan hijau muda hingga 10 cm. Hibrida Kenya dibezakan dengan diameter kecil (4-5 mm) dan biji kuning. Panjang cina berukuran 40-50 cm. Hibrida lidah Naga (dikenali di Rusia sebagai jenis Georgia atau ungu) mempunyai polong rata sepanjang 12 hingga 15 cm dengan jalur ungu. Penternak Rusia telah membiakkan kacukan Zhuravushka, Pobeditel, Caramel.
Kacang hijau adalah subspesies dari kacukan asparagus. Semua jenisnya berwarna hijau atau kuning. Terdapat sehingga 10 biji di dalam polong. Di Transcaucasia, di Kaukasus Utara dan di kebanyakan wilayah di Rusia, biji tali hijau diwakili oleh kacukan lidah Naga, dicat dengan warna hijau muda.
Jenis sayur belukar tergolong dalam kumpulan kacang hijau kecil. Buah-buahan mereka berbentuk bulat, seperti kacang, berwarna putih. Di kalangan tukang kebun, varieti White mares, White flat dan Belozerka sangat popular. Warna polong mereka berbeza dari hijau hingga hampir putih. Panjangnya mencapai 6 cm, dari 4 hingga 10 kacang polong.

Untuk pengetahuan anda! Kacang hijau boleh berwarna hijau terang, hijau kelabu, hijau dengan garis atau bintik ungu, dan kuning.

Hasil tanaman agak tinggi. Sebagai contoh, penduduk musim panas mengeluarkan sehingga 0.8 kg polong dari semak Tambang Emas.

Cara memasak kacang hijau dengan telur dan herba

Masukkan polong rebus ke dalam kuali dengan mentega, taburkan dengan bulu bawang hijau cincang halus, pasli, garam, lada, tuangkan telur yang disebat dengan susu, masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan dan bakar hingga lembut.

Bahan-bahan:

kacang asparagus - 200 g;
bawang hijau - 20 g;
hijau pasli - 5 g;
susu - 1-2 sudu besar. sudu;
telur - 2 biji .;
garam, lada - secukup rasa.

Dalam bahasa Georgia

Bahan-bahan: bawang besar, 3 tomato segar, 5-6 ulas bawang putih, 320 g kacang hijau, 2 telur besar, beberapa daun pasli dan ketumbar, sebilangan kecil biji kenari, garam.

Masakan Georgia adalah pelbagai dan banyak.

Kacang dimasak dalam air masin hingga lembut.
Bawang, potong kiub kecil, digoreng hingga coklat keemasan dalam lemak. Sedikit kuah dari loyang dituangkan ke dalam kuali dan kacang dibentangkan.
Bersama-sama, produk direbus selama 6-7 minit dengan api kecil.
Selanjutnya, bawang putih yang dihancurkan, ramuan cincang, telur yang dipukul, garam ditambah di sini.
Setelah dikacau, kuali tetap di atas tungku selama 30 saat, selepas itu segera dikeluarkan dari api dan ditutup dengan penutup.

Selepas 8-9 minit, hidangan boleh dibahagi-bahagikan dan ditaburkan dengan kacang cincang.

Petua cara memasak kacang asparagus kering

Untuk pengeringan, buah hijau disusun pada hari penuaian. Bilah bahu yang perlahan dan manja dibuang. Potong hujung kacang. Keluarkan serat di sepanjang jahitan, potong 2-4 cm Bilas dengan air sejuk. Kemudian tumis dalam air mendidih selama 3-4 minit. Selepas pemutihan, polong disejukkan, diletakkan di atas dulang atau ayakan, dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu 65-70 ° C selama 5-6 jam.

Oleh itu, anda telah membaca idea, nasihat, resipi untuk memasak hidangan dari kacang asparagus. Selamat memasak! Makan dengan penuh semangat!

Penggunaan memasak

Kacang mula digunakan dalam memasak lama dahulu, dan hingga hari ini sayur itu tetap popular. Sebenarnya, kacang hijau adalah sayur serbaguna, kerana boleh direbus, digoreng, di dalam tin, acar. Rasa produk membolehkan anda menggunakannya dalam kombinasi dengan yang lain, yang membolehkan anda menyediakan pelbagai jenis lauk. Sayuran sangat baik untuk mereka yang sedang menjalani diet atau pemakanan yang betul, kerana sangat sihat, tetapi pada masa yang sama rendah kalori, yang membolehkan anda mempelbagaikan diet mereka yang menurunkan berat badan.

Sayuran apa yang sesuai?

Kacang hijau adalah produk serba boleh yang sesuai dengan hampir semua sayur-sayuran, cendawan, serta daging dan makanan laut. Sebenarnya, ini adalah lauk yang enak untuk sebarang makanan.

Pilihan klasik untuk menggabungkan sayur-sayuran adalah kacang hijau dan: bawang putih; zucchini; Lada bel; terung; jagung; brokoli; bawang; kentang (terutamanya muda); tomato.

Sebagai pembalut, anda boleh menambah kacang hijau:

sos soya;
krim (tidak terlalu berlemak);
jus lemon;
ramuan kering (ramuan Provencal melengkapkan rasa sayur dengan sangat baik).

Tidak seperti kacang masak, yang tidak sesuai dengan bubur, kacang polong lebih berfungsi dalam hal ini, ia boleh dihidangkan dengan nasi, soba, quinoa dan kadang-kadang dengan bulgur.

Apa yang perlu dilayan?

Kacang hijau boleh menjadi hidangan berasingan yang dapat dibumbui dengan sos dan dimakan. Walau bagaimanapun, ia sesuai dengan produk lain. Contohnya, ia sering disajikan dengan daging atau ikan. Sebenarnya, apa yang dihidangkan kacang hijau bergantung pada imaginasi dan rasa tukang masak. Sebagai contoh, di Mexico, terdapat makanan ringan sayur-sayuran klasik yang dilengkapi dengan biji jagung dan nanas kalengan. Isinya ditaburkan dengan jus lemon dan dibungkus dengan tortilla jagung.Untuk rempah, anda boleh menambah lada cili - dan ternyata sangat sedap.

Apa yang boleh diganti dalam resipi?

Kacang hijau mempunyai rasa kacang yang berbeza, jadi menggantinya dalam hidangan tidak mudah. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan kacang asparagus, mereka adalah subspesies kacang hijau. Kacang hijau dalam polong dan dalam beberapa kes brokoli atau asparagus juga boleh diterima.

Petua Jurusolek

Kekacang digunakan dalam tata rias untuk menjaga kulit dan rambut sihat dan segar.

Bilas rambut dengan merebus folikel sehingga mereka mendapat kekuatan dan kehalusan, ubat ini juga merangsang pertumbuhan mereka dan menghilangkan kelemumur. Bagi orang yang mempunyai kulit sensitif dan kering, jurusolek mencadangkan topeng berdasarkan kacang hijau segar.

Kisar 50 g polong dalam kentang tumbuk, tambahkan 15 ml minyak sayuran dan jus limau gedang, campurkan. Sapukan ke kulit kepala selama 15 minit. Setelah menyelesaikan prosedur, basuh wajah anda dengan air suam.

Memudaratkan

Bersama dengan sifat bermanfaat kacang hijau, terdapat kontraindikasi:

Jumlah orang yang menderita alergi dan intoleransi makanan semakin meningkat di seluruh dunia.
Kacang dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai alergi kacang. Ia adalah alergen biasa pada wanita hamil, bayi dan kanak-kanak.
Kesan sampingan meningkat pada orang dengan penyakit esofagus autoimun yang diperoleh. Mereka memperbaiki gas usus dan kembung.
Sekiranya gout dan nefritis, pengambilan kacang mestilah terhad.
Adalah disyorkan untuk meninggalkan ubat ini untuk bisul, gastritis, kolesistitis.

Untuk mengurangkan kesan negatif produk pada pencernaan, kacang mesti dimasak lama. Potong kacang sebelum makan