Manfaat dan kemudaratan capsicum: sifat dan ciri perubatan

Sayuran tumbuh »Lada

0

1083

Peringkat artikel

Perasa menambah rempah-rempah ke dalam hidangan biasa, oleh kerana itu terdapat di hampir semua masakan kebangsaan. Lada cili adalah salah satu rempah yang paling popular di dunia. Mari kita menganalisis ciri, bahaya dan faedah lada cili.

Ciri-ciri berguna dan berbahaya dari lada cili

Penerangan mengenai tanaman

Capsicum, atau lada sayur, tergolong dalam genus Capsicum dan keluarga nighthade. Ini adalah tanaman pertanian yang popular yang sering ditanam secara komersial dan di kebun rumah di semua benua (kawasan tropika, subtropik dan iklim sederhana). Kilang itu mendapat nama Latinnya - Capsicum - kerana bentuk buah dan jangka hayat: cápsа - "beg" + annuum - "satu tahun". Tempat kelahiran budaya adalah Amerika Selatan, di mana anda masih boleh menemui pokok renek liar.

Tumbuhan tumbuh dari ketinggian 20 hingga 120 cm. Dia mempunyai daun sederhana yang tumbuh satu demi satu atau beberapa helai di sebuah gerai. Warna mereka boleh berwarna hijau dengan pelbagai warna, hingga sangat gelap. Tumbuhan itu mekar dengan bunga putih atau ungu yang besar. Mereka terletak di semak satu persatu atau dikumpulkan dalam banyak. Setelah berbunga, buah-buahan dibentuk dalam bentuk beri palsu dengan biji. Mereka boleh berbeza dari segi bentuk, warna dan berat badan.

Ini adalah tanaman sayur yang hangat dan ringan, tumbuh dengan baik dalam keadaan iklim dengan suhu +18 ... + 25 ° C di tanah yang subur. Ia dapat ditanam di luar rumah, di rumah hijau, atau di dalam ruangan. Ia ditanam pada anak pokok. Dan hanya di kawasan selatan sahaja dibenarkan menaburkan benih langsung ke tanah.

Adakah kamu tahu? Menurut saintis, paprika pertama kali dijinakkan di Mexico dan Guatemala oleh bangsa Maya kuno dan Aztec. Puak-puak ini menggunakan sayur pedas dan bukannya garam untuk mencicipi makanan mereka.

Penjagaan lada adalah tradisional: melibatkan penyiraman, memberi makan, melonggarkan tanah, penyiangan, mulsa, garter, mencubit, rawatan pencegahan terhadap penyakit dan serangga berbahaya. Hasil varieti manis rata-rata 300 c / ha, pahit - 200 c / ha. Di rumah hijau, kira-kira 12 kg / m² dapat diperoleh.

Bagaimana hendak masak

Chef Inggeris terkenal Jamie Oliver mengesyorkan penggunaan lada cili untuk mengubah rasa hidangan biasa. Sayuran pedas boleh dijerut dan dihisap, dikeringkan dan digiling menjadi serbuk. Bergantung pada jenis rempah dan kaedah penyediaannya, makanan akan terasa berbeza.

Jenis lada:

1. Segar. Setelah mengeluarkan bahagian dalam dan biji, pulpa ditambahkan ke makanan.
2. Kering. Kaedah pemprosesan yang paling popular, yang membolehkan anda bereksperimen dengan pelbagai jenis dan mengawal prosesnya sepenuhnya. Gunakan buah-buahan baik keseluruhan dan tanah.
3. Pembekuan. Untuk menyimpan rempah tanpa masalah, mereka lebih suka membekukannya. Pada masa yang sama, nilai pemakanan dan sifat perubatan tidak hilang.

Vektor aplikasi untuk lada cili adalah luas. Apa-apa hidangan tidak hanya memperoleh keunikan rasa, tetapi juga kegunaan. Mengetahui kekuatan dan kelemahan rempah akan membantu anda mengelakkan masalah.

Jenis capsicum terbaik

Semua jenis capsicum dibahagikan kepada 2 jenis: manis dan pahit. Varieti pahit juga disebut sebagai lada merah (panas). Yang manis sering disebut paprika.Lada Bulgaria juga termasuk dalam pelbagai ini.

Beberapa jenis manis terbaik termasuk:

1. Gourmet. Buah masak lebih awal - 95-105 hari berlalu dari percambahan hingga penuaian. Tanaman ini membentuk lada berukuran sederhana dan berat (10-12 cm, 80-90 g). Mereka berbentuk kuboid. Kulit berwarna jingga. Lada dicirikan oleh rasa dan juiciness yang sangat baik. Dalam memasak, mereka digunakan untuk tujuan universal.

   

2. Kucing gemuk. Buahnya masak dalam 105-110 hari. Mereka berbentuk kuboid memanjang. Kulit mereka berwarna kuning, berkilat. Jisim satu keping adalah 250-300 g. Buburnya enak dan berair, dengan bau segar yang menyenangkan. Varietas ini dinilai dengan hasil yang tinggi dan stabil - 3,6 kg / 1 m², rasa yang sangat baik dan ukuran buah yang besar.

   

3. Amber. Buahnya masak dalam 112-127 hari. Lada diikat dalam bentuk kerucut, masing-masing seberat 90-110 g. Kulit mereka halus, berwarna oren. Hasil varieti tinggi - hingga 7 kg / 1 m².

   

   Baca juga:  Tomato "Truffle red": keterangan dan ciri-ciri pelbagai, penanaman dan penjagaan

Yang popular di antara jenis pedas adalah:

1. Sejambak pembakar. Menghasilkan buah dalam bentuk batang panjang hingga 10 cm dan berat 25 g.Mereka mempunyai pulpa wangi dan pedas.

   

2. Api Cina. Berbeza dengan kemudahan pengangkutan dan kualiti yang sangat baik. Buahnya masak dalam 100 hari. Batangnya panjang 21–23 cm dan berat 70 g.

   

3. Jubli VNIISOK. Musim tumbuh berlangsung selama 100 hari. Batangnya panjangnya mencapai 30 cm dan berat badan hingga 30 g. Mereka mempunyai rasa pedas ringan dan aroma yang menyenangkan.

   

Varieti berikut ditanam dalam keadaan bilik:

1. Musim panas Indian;

   

2. Loceng;

   

3. Tomboy.

   

Komposisi dan nilai pemakanan

Capsicum adalah gudang sebenar unsur berharga untuk manusia. Hampir semua vitamin yang diketahui terdapat dalam 100 g sayur. Ia mengandungi banyak vitamin C: varieti manis mengandungi 150 mg (166% daripada keperluan harian untuk tubuh manusia), pahit - 143.7 mg (159.7%). Sayur tepu dengan vitamin A, kumpulan B, E, K, PP.

Daripada mineral, tanaman sayur-sayuran mempunyai kandungan kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, besi, mangan, tembaga, selenium, zink. Sayuran ini juga mengandungi alkaloid capsaicin (dalam varietas manis ia kecil, dalam varieti pedas - sejumlah besar), gula, minyak pati dan lemak, saponin. Nilai tenaga 100 g sayur manis ialah 27 kcal.

Adakah kamu tahu? Capsicum termasuk dalam senarai 10 makanan yang paling berguna, yang disusun oleh pakar dari Organisasi Kesihatan Sedunia.

Nilai pemakanan dengan jumlah produk yang sama adalah seperti berikut:

• protein - 1.3 g;
• lemak - 0.1 g;
• karbohidrat - 5.3 g;
• asid organik - 0.1 g;
• serat makanan - 1.9 g;
• air - 92 g;
• abu - 0,6 g.

Kandungan kalori lada panas ialah 40 kcal. Satu pod mengandungi kira-kira 18 kcal.

Nilai pemakanan 100 g lada panas ditunjukkan oleh komponen berikut:

• protein - 1.87 g;
• lemak - 0,44 g;
• karbohidrat - 7.31 g;
• serat makanan - 1.5 g;
• air - 88.02 g;
• abu - 0,87 g.

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Oleh kerana lada panas berasal dari negara tropika, secara semula jadi mereka adalah tanaman termofilik. Ia sama sekali tidak bertolak ansur dengan fros, dan pada suhu di bawah +14 darjah, ia berhenti tumbuh, kemudian daunnya mula menjadi kuning dan mati. Oleh itu, ia terutama ditanam melalui anak benih, dan ditanam di tanah hanya apabila tanah menjadi panas dengan baik dan tidak ada kemungkinan frosts berulang.

Tumbuhan lada panas tumbuh agak perlahan; anak benih berumur sekurang-kurangnya 60 hari biasanya ditanam di tanah. Semasa menanam, perkara utama adalah tidak memperdalam kerah akar, ia mesti berada di permukaan tanah, jika tidak, tanaman akan ketinggalan dalam pertumbuhan.

Lada panas hiasan boleh ditanam di dalam periuk di ambang tingkap. Mereka segera disemai dengan biji dalam periuk dan tidak ditransplantasikan. Lada tidak suka dengan pemindahan.Berpakaian top harus merangkumi keseluruhan nutrien, lebih baik dalam perkadaran yang sama, misalnya N16P16K16, jadi baja universal akan berlaku.

Penyakit lada dan perosak berbahaya bagi varietas pedas tidak mengerikan, kerana capsaicin, yang memberikan rasa pedas, melindungi tanaman dari mereka. Perkara utama sebelum menyemai benih adalah membasmi kuman selama 20 minit. dalam larutan kalium permanganat (1 g per 100 g air), sementara biji harus berubah menjadi coklat. Oleh itu, adalah sangat mudah untuk mendapatkan produk mesra alam dari tanaman ini.

Sifat capsicum

Sayuran boleh mempunyai sifat bermanfaat dan berbahaya pada tubuh manusia. Terdapat kategori orang yang harus menggunakannya dengan berhati-hati. Bagi sesetengah orang, ia biasanya dikontraindikasikan.

Manfaat

• Komposisi kimia tumbuhan sayur yang kaya menentukan faedahnya untuk tubuh manusia. Dihargai dan disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet kerana fakta bahawa ia mempunyai kesan bermanfaat berikut:
• meningkatkan fungsi sistem imun;
• mengaktifkan rembesan jus gastrik dan peningkatan selera makan;
• meningkatkan kontraktiliti saluran pencernaan;
• mengimbangkan sistem saraf;
• membantu menurunkan tekanan darah;
• mempercepat metabolisme;
• membantu mengurangkan berat badan.

Lada disarankan untuk digunakan untuk mencegah perkembangan anemia, trombosis, penyakit jantung, strok, osteoporosis, kegemukan, penyakit gastrointestinal, barah. Hal ini ditunjukkan untuk orang tua untuk menguatkan ingatan, serta mereka yang terlibat dalam pekerjaan mental dan menderita diabetes.

Untuk lelaki

Lada panas sangat berguna untuk lelaki, kerana salah satu khasiatnya yang terkenal adalah kesan yang baik terhadap kesihatan lelaki.

• Sayuran mampu:
• meningkatkan potensi;
• meningkatkan tahap testosteron;
• membersihkan hati;
• mencegah keguguran rambut awal;
• meningkatkan peredaran darah.

Untuk para wanita

Wanita juga digalakkan untuk mengambil varieti pedas. Mereka membantu meningkatkan latar belakang emosi dan hormon, kitaran haid, menghilangkan edema, mengurangkan berat badan, dan meningkatkan mood. Semasa mengandung dan menyusu, varieti pedas tidak boleh dimakan.

Penting! Lada manis boleh muncul dalam diet wanita yang menyusui setelah bayi berusia 3 bulan. Seorang wanita harus memperkenalkannya secara beransur-ansur, bermula dengan dosis kecil, dengan hati-hati memantau keadaan bayi.

Wanita yang menyusui juga tidak boleh makan buah oren dan merah. Tetapi lada manis disyorkan untuk wanita hamil. Ini melembapkan tubuh wanita, yang lemah pada masa ini, dengan unsur-unsur penting untuknya dan janin, khususnya kalsium, zat besi, folat.

Untuk kanak kanak

Varieti pedas dikontraindikasikan untuk kanak-kanak. Mereka boleh menyebabkan kerengsaan yang teruk dan luka bakar pada selaput lendir mulut dan organ pencernaan yang halus. Buat pertama kalinya, sayur panas dapat dirasakan hanya setelah mencapai usia 12 tahun.

Varieti manis dibenarkan diberikan selepas rawatan panas dari 9 bulan. Sayuran segar boleh ditambah ke menu dari usia 1.5 tahun. Ia akan memenuhi tubuh anak dengan kompleks vitamin dan mineral, serta tenaga, membantu meningkatkan selera makan, dan memperbaiki peristaltik perut dan usus.

Bahaya dan kontraindikasi

Varieti manis tidak diingini bagi orang yang mempunyai penyakit hati dan ginjal, penyakit jantung koronari, hipotensi, epilepsi, ulser perut, gastritis, intoleransi individu.

Lada panas dikontraindikasikan untuk orang yang mengalami gangguan fungsi ginjal dan hati, dengan diagnosis ulser, diabetes mellitus, hipotensi, serta untuk wanita hamil dan menyusui, semasa haid, anak-anak. Jumlah maksimum sayur-sayuran panas yang boleh dimakan setiap hari ialah 15 g. Agar tidak membahayakan tubuh, lebih baik memakannya 1-2 kali seminggu.

Resipi lada

1 Untuk penyediaan salap ubat dari radang dingin perlu mencampurkan lada yang dihancurkan dengan salap zink atau jeli petroleum dalam nisbah 1:10.

2 Bilakah selsema dan penyakit virus campuran 2 sudu lada tanah dan 2 sudu madu cair akan membantu. Anda perlu mengambil campuran yang dihasilkan 1 sudu teh 3 kali sehari dengan air.

3 Sekiranya kebas anggota badan anda boleh mencampurkan 4 ml tincture lada merah dan tincture colocyntin, 7 ml arnica tincture dan 2 ml minyak juniper. Ubat semacam itu harus diambil 4 kali sehari, 8 tetes.

Permohonan

Capsicum telah menemukan aplikasi di banyak bidang - dalam masakan, dietetik, kosmetologi, perubatan tradisional dan rakyat.

Penting! Adalah mungkin untuk mengurangkan keparahan lada panas dengan mengeluarkan biji piring dalaman, serta rawatan panas.

Dalam memasak

Capsicum digunakan secara aktif oleh masyarakat di seluruh dunia.

Sayuran pedas ditambah ke:

• perasa dan sos untuk hidangan daging dan ikan;
• hidangan sampingan sayur-sayuran;
• kursus pertama, bijirin dan kekacang;
• pembalut salad;
• cuka, acar, minyak sayuran.

Varieti manis digunakan untuk memasak:

• salad;
• hidangan yang disumbat;
• sup dan borscht;
• lecho.

Untuk mengekalkan capsicum sepanjang musim sejuk, kalengan, acar, dan beku.
Penting! Semasa menyediakan hidangan dan produk dari lada panas, anda harus menjaga tangan anda dengan sarung tangan. Selepas bersentuhan dengan sayur-sayuran panas, anda tidak boleh menyentuh wajah dan mata dengan tangan anda. Ini sangat menjengkelkan.

Dalam perubatan rakyat

Hari ini, lebih banyak diketahui mengenai penggunaan sayur-sayuran panas. Selain itu, ia tidak hanya digunakan dalam penyembuhan rakyat, tetapi juga dalam perubatan rasmi.

Ia antara bahan-bahannya:

• patch perubatan yang ditetapkan untuk sakit otot dan sendi, artritis, rematik;
• tincture untuk meningkatkan selera makan dan kerja organ pencernaan yang lebih baik;
• ubat untuk mengatasi malaria dan radang dingin;
• ubat "Tonsipret" untuk penyakit saluran pernafasan atas.

Ahli homeopati menasihatkan menggunakan ekstrak lada untuk sistitis, pielonefritis, otitis media, jangkitan virus pernafasan akut, gastritis dengan keasidan yang tinggi.

Dalam perubatan rakyat untuk rawatan arthritis, herpes genital, enterocolitis, gout, sciatica, disentri, selsema, batuk, osteochondrosis, tincture lada, infus dan decoctions digunakan:

1. Infusi dibuat dari kacang tanah (10 buah.), Minyak sayuran yang tidak disempurnakan (250 ml), minyak tanah yang disaring (250 ml). Ia disimpan selama seminggu. Sapukan secara luaran.
2. Untuk tincture, ambil alkohol (70%), kacang tanah dalam nisbah 1: 3 dan inkubasi selama 3 minggu.
3. Kaldu direbus dari cincang (1 pc.) Dan susu (1 sudu besar.) Selama 2 minit.
4. Ubat yang diperbuat daripada sayur-sayuran merah cincang (1 pc.) Dan madu (1 sudu besar L.) Membantu mengatasi batuk.

Lada bel juga digunakan untuk merawat beberapa masalah kesihatan. Jusnya membantu melegakan keradangan pada stomatitis dan gingivitis, menyelesaikan masalah kelenjar tiroid yang tidak stabil dan kekurangan yodium. Sekiranya terdapat gangguan pada aktiviti pankreas, meningkatkan kadar glukosa dalam darah, disarankan untuk minum 30-150 ml jus tiga kali sehari sebelum makan. Dalam rawatan arthritis dan rematik, losyen dari tincture lada dengan alkohol atau vodka digunakan.

Adakah kamu tahu? Pakar Guinness Book of Records pada tahun 2013 memperkenalkan lada yang disebut Carolina Reaper di halamannya, sebagai jenis cabai paling tajam. Pada tahun 2020, Jamaica Wayne Algenio makan 22 biji dalam 1 minit.

Dalam kosmetologi

Jus lada manis boleh digunakan secara topikal untuk melincirkan bintik-bintik usia. Sekiranya dicampur dengan jus lobak merah, ia akan menjadi alat yang sangat baik untuk membuat ketidaksempurnaan yang tidak dapat dilihat pada wajah. Jus lobak merah juga digunakan untuk menghilangkan eksim dan dermatitis. Tekstur sayur pedas digunakan untuk menghilangkan selulit. Ia disapu ke kawasan yang bermasalah atau dicampurkan ke dalam krim anti selulit.

Sayuran merah juga dapat menyelesaikan masalah pencabutan piring kuku dengan baik. Campuran krim tangan (1 sudu kecil.l.), lada hancur (0,5 sdt), air (15 tetes), asid sitrik (di hujung pisau) simpan di dalam air mandi selama 15 minit dengan kacau berterusan. Setelah menyejukkan, mereka melincirkan kuku dengannya, membalutnya dengan filem selama 20 minit.

Semasa menurunkan berat badan

Kedua-dua jenis manis dan pahit berkesan dalam penurunan berat badan. Yang pertama rendah kalori dan tinggi serat. Mereka membantu membakar kalori, membersihkan badan dari toksin, mempercepat metabolisme, dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Mereka dicerna dengan baik oleh sistem pencernaan. Tetapi yang paling penting, masalah berat badan berlebihan diselesaikan dengan sayur-sayuran yang membakar.

Anda akan berminat untuk mengetahui tentang faedah dan bahaya lada panas hijau.

Beberapa diet telah dikembangkan berdasarkannya. Yang paling terkenal adalah "Mexico". Dan hidangan diet yang paling popular adalah sup tomato dengan lada cili. Penyembuh tradisional telah mengembangkan warna yang membolehkan anda menyingkirkan pound tambahan. Ia disediakan dari sayur-sayuran cincang halus dan alkohol atau vodka, bersikeras selama 5-20 hari, dan kemudian mereka minum 30 ml selama seminggu setengah jam sebelum makan.

Balut dengan campuran minyak zaitun (3 sdt), kopi (1 sdt), garam laut (1 sdt), lada tanah (0,5 sdt) juga membolehkan anda menurunkan berat badan. Produk ini disapukan pada kulit, dibalut dengan filem dan disimpan selama 30 minit. Kursus ini adalah 8-10 sesi. Mereka dijalankan setiap hari.

Untuk menguatkan rambut

Lada panas digunakan untuk menguatkan rambut. Tincture disapu ke kulit kepala untuk memberi kesan positif pada folikel rambut.

Topeng dari komponen berikut juga digunakan:

1. Warna lada (1 sudu besar), minyak jarak (2 sudu besar), syampu (2 sudu besar). Topeng digunakan di bawah filem selama 60-90 minit.
2. Tegaskan brendi (100 ml) dan lada tanah (10 g) di tempat yang gelap selama seminggu. Sebelum digunakan, tambahkan air rebus dengan nisbah 1:10. Gosokkan ke kulit kepala sebelum tidur tanpa membilas. Kursus ini adalah 1-2 bulan.

Lada cili - bahaya dan manfaat

Lada cabai adalah perasa yang popular, yang mana manfaat dan mudaratnya sudah diketahui oleh suku India kuno. Manfaat lada cabai merah banyak disebabkan oleh komponen pedas tertentu yang membentuk komposisinya.

Manfaat kesihatan dari lada cili

Orang Aztec kuno mula menanam cili merah, yang juga disebut panas, dan namanya sendiri - cabai - berasal dari bahasa orang India ini. Lada cili mengandungi banyak vitamin dan mineral yang mempunyai kesan positif pada proses metabolik.

Bahan yang paling penting dalam lada cabai adalah capsaicin, yang memberikannya rasa pedas. Bahan pembakar ini, yang masuk ke mukosa mulut, secara aktif merangsang reseptor kesakitan, dan mereka, seterusnya, menghantar isyarat ke otak. Sebagai tindak balas kepada kerengsaan, otak menghasilkan air liur yang banyak dan berdebar-debar jantung, dan meningkatkan pengeluaran endorfin. Semua fenomena ini disertai dengan kesan haba yang ketara - seseorang yang telah mencuba hidangan pedas merasakan panas di seluruh badan dan berpeluh. Berkat kesan haba yang kuat, lada cili sangat berguna untuk menurunkan berat badan.

Bahagian polong yang paling kaya dengan capsaicin adalah biji dan septa; jika dikeluarkan, rasa pedas lada akan berkurang. Sekiranya lada cili sering ditambahkan pada makanan, tubuh menjadi terbiasa dengan perasa ini dan kurang memberi reaksi terhadapnya.

Cili mempunyai kesan positif pada tubuh dengan peningkatan kadar gula dan kolesterol. Oleh kerana perasa ini menghangatkan dengan baik, ia dapat digunakan untuk selesema dan menghilangkan rasa sakit pada sciatica, osteochondrosis, dll.

Cili berbahaya bagi mereka yang terlalu banyak memakannya. Peminat perasa yang bersemangat ini boleh menghidap penyakit saluran gastrousus, barah perut.

Manfaat lada cili untuk menurunkan berat badan

Anda boleh menurunkan berat badan dengan lada cabai dengan memakannya dan menggunakannya secara luaran.

Kesan haba yang disebabkan oleh hidangan pedas mempercepat pemecahan dan asimilasi makanan, serta proses metabolik dalam badan.Di samping itu, pakar pemakanan mengesyorkan menggunakan lada cabai untuk mengurangkan selera makan - bumbu ini memberi kesan kepada capsaicin yang sama.

Secara luaran, untuk menurunkan berat badan, lada cili digunakan sebagai bahagian pembungkus. Lada cili hancur atau salap dengan ekstraknya ditambahkan ke minyak kosmetik atau krim berkhasiat, produk yang dihasilkan disapukan pada bahagian tubuh yang bermasalah (perut, paha), dibungkus dengan filem nipis dan dibungkus. Sudah cukup sukar untuk menahan prosedur seperti itu produknya banyak terbakar, namun kesannya biasanya dapat dilihat dengan jelas - kulit dilicinkan, diketatkan, dan lapisan lemak menjadi lebih nipis.

>