Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan kebun sayur di ambang tingkap, tetapi menanam cendawan tiram dan champignon adalah aktiviti yang agak jarang berlaku yang bukan hanya dapat menjimatkan wang, tetapi juga memberi keyakinan bahawa cendawan bebas daripada karsinogen dan nitrat. Banyak penanam cendawan secara bebas menanam miselium cendawan tiram, yang memungkinkan mereka menjamin kualiti produk 100%.
Cara menanam miselium cendawan tiram di rumah
Proses menanam miselium cendawan tiram di rumah tidak sukar, tetapi ia memerlukan pematuhan dengan syarat kebersihan khas, menjaga kemandulan maksimum bilik di mana pekerjaan akan dilakukan.
Miselium adalah asas-asas miselium. Dalam substrat nutrien, tertakluk kepada keadaan luaran yang diperlukan, ia tumbuh dengan cendawan yang boleh dimakan. Kaedah pembiakan miselium dari spora kulat muncul tidak lama dahulu, pada akhir abad ke-19. Sebelum itu, tisu miselium tumbuh liar digunakan dalam pembiakan rumah. Mereka dipotong sebagian dan dipindahkan ke substrat nutrien, sehingga berusaha membiak. Pada masa yang sama, hasil panen rendah dan cepat merosot.
Kini kaedah penanaman spora cendawan tiram "ditanam" di tanah nutrien digunakan. Rye dianggap sebagai bahan mentah sejagat untuknya. Juga digunakan adalah biji-bijian bijirin lain, sekam bunga matahari, lebih jarang - kayu, habuk papan. Dan selepas 6-8 minggu, anda boleh menikmati jamur segar.
Keseluruhan proses pembuatan merangkumi tiga peringkat:
- penyediaan miselium rahim;
- berkembangnya miselium perantaraan;
- simpanannya dan penanaman selanjutnya.
Di ruangan yang dimaksudkan untuk menanam miselium, syarat berikut disediakan:
- suhu tetap - kira-kira 24 ° C;
- kegelapan dan kekurangan pengudaraan;
- kelembapan - harus dijaga dalam lingkungan 75-90%.
Selain itu, semua alat untuk kerja dibasmi kuman, dan meja dibasmi kuman dengan alkohol.
Anda boleh mendapatkan miselium cendawan untuk berfungsi dalam 2-2,5 minggu. Pada masa yang sama, perhatikan dengan teliti sehingga tidak ada stroma (kerak miselium) yang tumbuh di permukaan substrat. Ini berlaku sekiranya terlalu banyak spora ditambahkan ke tanah atau suhu bilik terlalu tinggi. Stroma mengurangkan jumlah kemungkinan penuaian.
Penyakit bakteria dan kulat miselium harus dipantau. Jangkitan bakteria ditunjukkan oleh pelepasan kelembapan dan munculnya bau yang tidak menyenangkan dari substrat. Sekiranya bintik-bintik berwarna (oren, hitam, kelabu, hijau) muncul di permukaannya, ini adalah tanda jangkitan kulat.
Memperoleh miselium rahim
Mula-mula anda perlu menyediakan piring steril - tabung uji dengan penutup skru dan balang hingga tiga liter. Sarung mesti mempunyai lubang di tengahnya. Sebelum memulakan kerja, mereka disterilkan di dalam periuk autoklaf atau tekanan, memasang pemegang untuk bekas di dalamnya.
Sifat dan tujuan miselium
Miselium adalah badan vegetatif dari jamur, mampu mengubah bentuknya, menyesuaikan diri dengan keadaan pertumbuhan tertentu. Miselium membentuk organ-organ khas yang memungkinkannya memperoleh pijakan dengan pasti dalam medium nutrien - tanah, akar, kayu, substrat.
Untuk menanam boletus, penutup susu safron atau cendawan porcini, anda memerlukan miselium, substrat dan keadaan yang sesuai untuk tumbuh-tumbuhan.
Fungsi miselium:
- Lekat pada medium nutrien.
- Pemprosesan selulosa dengan enzim - untuk mendapatkan bahan yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan badan buah.
- Penyesuaian dengan keadaan persekitaran.
- Ikut serta dalam pendidikan dan kegigihan pertikaian.
Miselium adalah organ terpenting yang bertanggungjawab untuk pengangkutan nutrien dan pembiakan vegetatif.
Bahan penanaman
Penanam cendawan pemula tidak selalu tahu di mana untuk mendapatkan miselium cendawan tiram dan sering membeli produk siap pakai. Pada masa yang sama, kualitinya tidak selalu memuaskan, dan masa dan wang yang dibelanjakan tidak dapat dikembalikan. Tetapi profesional di bidangnya berpendapat bahawa lebih baik membuat miselium daripada "menggigit siku anda" kemudian. Proses ini tidak rumit, tetapi agak panjang. Sekiranya anda masih memutuskan untuk menanam miselium rahim dengan tangan anda sendiri, harap bersabar dan setia.
Percambahan biji benih: cara terbaik untuk menanam benih tanaman
Terdapat banyak teknik di mana badan vegetatif ditanam di kadbod atau kayu. Tetapi untuk ini anda perlu membuat syarat khas. dan menyediakan kawasan yang luas. Sebaliknya, cukup mudah menumbuhkan miselium yang baik pada substrat biji-bijian bijirin. Ini adalah cara yang agak murah.
Secara konvensional, proses pembuatan miselium dapat dibahagikan kepada tiga peringkat:
- rahim;
- pertengahan;
- menyemai.
Penghasilan miselium rahim dilakukan dari penutup cendawan tiram, kerana di sinilah letaknya spora. Untuk tujuan ini, hanya cendawan segar yang boleh digunakan. Perkara utama pada peringkat ini adalah kemandulan dan kemurnian budaya. Tidak boleh ada kerosakan atau penyakit pada cendawan itu sendiri, dan semua alatnya steril. Jika tidak, bakteria boleh berkembang di substrat.
Untuk membuat miselium rahim, anda perlu memotong cendawan menjadi dua dan memisahkan sekeping kecil dari itu, lebih dekat ke topi, dengan pinset steril. Selanjutnya, dicelupkan ke dalam hidrogen peroksida untuk membasmi kuman, menyingkirkan parasit dan larva. Bahagian ini diletakkan di dalam tabung uji dengan substrat yang telah disediakan (bijirin hancur, kentang, wortel atau agar oat). Kapal ditutup rapat dan disimpan di tempat yang hangat (20 darjah Celsius) yang tidak dapat diakses oleh cahaya matahari langsung selama 14 hari. Selepas dua minggu, lapisan putih yang gebu akan muncul. Ini adalah miselium rahim yang berkualiti.
Pada peringkat kedua, tanah nutrien disiapkan. Anda boleh membuatnya sendiri menggunakan oat atau rai. Anda tidak boleh mencampurkan beberapa jenis bijirin. Mereka boleh menapai dan merosakkan bahan.
Untuk mendapatkan miselium perantaraan, biji-bijian dituangkan dengan air dan direbus selama 15-30 minit. Selepas itu, mereka mesti ditapis dan dibiarkan kering sehingga bersih. Kemudian bijirin dicampurkan dengan gipsum dan kapur (kapur) dalam perkadaran berikut: untuk 1-1,5 kg bijirin, ambil 30 g gipsum dan 10 g kapur. Campurkan semua dan isi balang 2/3. Sekarang bahan stok dari tabung uji ditambahkan ke dalam bekas yang diisi ini. Balang mesti ditutup dengan kerajang dan ditutup dengan pita. Pinggan masih disimpan di dalam bilik yang hangat. Hasilnya hanya selepas 2-3 minggu. Dengan cara ini anda dapat memperbanyak miselium cendawan tiram.
Cara menanam saderi dari biji di rumah
Tetapi anda harus memeriksa miselium pertengahan dengan teliti. Sekiranya bintik-bintik dan bintik hitam diperhatikan pada biji-bijian, bakteria yang tidak diperlukan telah muncul. Tidak perlu panik! Semua belum hilang. Balang seperti itu diletakkan di bawah lampu kuarza selama sehari.: Cahayanya akan membantu menghilangkan mikroorganisma berbahaya dan mencegah penyebarannya.
Dan akhirnya, peringkat ketiga. Untuk mendapatkan inokulum, miselium pertengahan diletakkan di dalam pinggan bersih dengan substrat. Setelah miselium tumbuh, ia dipindahkan ke dalam beg atau briket dengan substrat yang disediakan untuk menanam cendawan.
Teknologi penanaman di pondok musim panas mereka
Untuk menanam cendawan di pondok musim panas, anda perlu memilih tempat di mana keadaan akan dibuat yang memenuhi syarat biologi kulat.Untuk musim pertumbuhan miselium dan buah, kriteria berikut mesti dipenuhi:
- julat suhu di mana miselium dapat membentuk struktur dan badan berbuah - +12 - +20 darjah;
- kelembapan udara - tidak kurang daripada 70%;
- penyingkiran karbon dioksida (sistem pengudaraan) secara paksa, lebihan cendawan yang tidak dapat ditoleransi;
- substrat nutrien berkualiti tinggi yang mengandungi selulosa, unsur organik dan kalsium tahap tinggi, tepu dengan nitrogen, fosforus dan kalium, tindak balas substrat sedikit beralkali.
Penyediaan dan pemprosesan substrat
Untuk setiap jenis cendawan (cendawan tiram, champignon, putih), terdapat resipi untuk menyediakan substrat nutrien di mana kultur akan ditanam. Biasa untuk semua cendawan yang ditanam adalah berikut:
- substrat disiapkan dengan mengkomposkan campuran komponen awal, semasa proses penyediaan, bahan mentah mengalami penapaian biologi, akibatnya unsur selulosa dan mineral diubah menjadi bahan yang tersedia untuk diserap oleh hifa jamur, produk yang dihasilkan disebut kompos;
- disebabkan oleh hakikat bahawa secara semula jadi filamen miselium berinteraksi dengan akar pokok, komposisi kompos semestinya merangkumi bahan tanaman yang mengandungi selulosa - jerami, sekam bunga matahari, api rami, serbuk gergaji pokok gugur;
- nutrien (nitrogen, fosforus, kalium, kalsium) harus disajikan dalam bentuk organik, kotoran kuda dianggap sebagai baja terbaik untuk kompos cendawan, tetapi dapat diganti dengan kotoran sapi atau unggas (hasilnya akan lebih rendah);
- bahan tambahan baja yang mengandungi klorin tidak termasuk, serta kompos penyiraman dan miselium dengan air paip;
- kompos siap mesti mempunyai tindak balas yang sedikit alkali.
Memerlukan kompos selama 28 hari. Teknologi pembuatan kompos cendawan merangkumi peringkat berikut:
- Rendam. Dalam bekas yang berasingan, tuangkan jerami, jerami, api dengan air dan biarkan selama 3-5 hari sebelum terlalu panas.
- Pengkomposan. Masukkan jerami dan kotoran yang direndam ke dalam timbunan atau kotak kompos khas. Tuangkan air suam ke atas setiap lapisan. Secara keseluruhan, sehingga 8 lapisan dibenarkan.
- Selepas 3-4 hari, tambahkan baja mineral ke timbunan yang dihasilkan, campurkan semuanya.
- Kompos harus dicop setiap 4 hari.
- Apabila substrat siap sepenuhnya, tambahkan alabaster, gipsum atau kapur ke dalamnya.
Bagaimana cara menanam miselium dengan betul?
Cendawan tiram dan champignon ditanam dengan cara yang berbeza: cendawan tiram dapat dibiakkan pada tunggul di pondok musim panas mereka, dan cendawan - di rabung, dalam kotak atau beg. Untuk champignons, peraturan untuk meletakkan miselium adalah seperti berikut:
- memuatkan kompos yang dipanaskan hingga 27 darjah ke dalam bekas, dengan lapisan 30 cm;
- menggali lubang di permukaan pada jarak 20-25 cm antara satu sama lain;
- tuangkan lapisan miselium bijirin nipis ke dalam lubang, kompos - dalam segenggam bola tenis;
- taburkan miselium dengan tanah setinggi 1-2 cm;
- tutup kotak dengan bungkus plastik;
- selepas 2 minggu, lapisan putih dalam bentuk benang akan muncul di bawah filem;
- keluarkan filem dan tutup permukaan 4-5 cm dengan lumut, tanah atau jerami.
Untuk menanam cendawan tiram, anda perlu mengambil beberapa tunggul yang sedikit manja dengan akar pokok di tempat yang lembap. Tempat berhampiran telaga atau kolam taman sesuai. Mycelium dituangkan ke dalam luka pada tunggul dan sekitar tunggul, dan semua ini ditutup dengan campuran bumi dan humus.
Penciptaan keadaan steril
Kaedah penapaian yang lebih moden adalah penggunaan silo. Dengan bantuan mereka, kompos dapat disediakan pada bila-bila masa sepanjang tahun, dan sebahagian besar nutrien disimpan. Di bunker, mereka tidak membuat rehat, yang secara signifikan meningkatkan kualiti produk siap.
Rajah 7. Komponen utama kompos cendawan
Hopper juga menggunakan wap panas, tetapi memberikan aliran udara bersih yang berterusan. Sebagai peraturan, udara dibekalkan melalui paip dengan muncung bawah lantai.Walau bagaimanapun, sistem seperti ini digunakan terutamanya di perusahaan industri besar dan sukar untuk melengkapkannya di rumah.
Penyimpanan miselium
Benih siap tidak memerlukan syarat penyimpanan khas. Produk ini tidak mudah rosak, jadi boleh ditinggalkan di rak bawah peti sejuk pada suhu + 1- + 5 ° C. Dalam keadaan seperti itu, ia boleh disimpan selama setahun. Tetapi jika suhu udara + 30 ° C ke atas, bahan akan merosot. Dan juga miselium boleh dibekukan dalam penyejuk beku pada suhu -20 ° C.
Selain itu, ia disimpan dalam beg vakum yang telah diproses sebelumnya. Selama 15 minit mereka dimasukkan ke dalam air mendidih, dikeringkan, dan barulah benih diletakkan. Tetapi kaedah ini memerlukan penjagaan tambahan! Sekiranya beg itu terkoyak atau dibuka secara tidak sengaja, perlu segera menanam miselium, jika tidak, beg itu akan merosot. Pembungkusan semula tidak ada gunanya.
Video "Pengeluaran sendiri miselium"
Dari video ini, anda akan belajar membuat substrat cendawan dengan tangan anda sendiri.
Menanam cendawan di sebidang kebun tidak begitu sukar seperti yang dilihat pada pandangan pertama. Langkah pertama adalah menentukan mana yang anda inginkan - cendawan susu, cendawan madu, boletus, boletus atau cendawan. Sekiranya terdapat sebidang kayu di laman web anda, itu sangat sesuai. Walau bagaimanapun, seseorang mesti memahami hutan mana yang gugur atau konifer. Ia bergantung pada miselium mana yang dapat berakar di sana dan membentuk badan kulat yang berbuah. Tetapi walaupun tidak ada hutan di dekatnya, tidak menjadi masalah, ada taman di setiap laman web.
Ramai orang membayangkan: untuk menanam cendawan, anda mesti menemuinya terlebih dahulu di hutan, menggali, memotongnya, menyemai di kebun. Semuanya lebih mudah sekarang. Di mana-mana kedai kebun - keseluruhan pameran cendawan dengan miselium.
Cukup sekadar membeli sebungkus, di bahagian belakangnya terdapat petunjuk langkah demi langkah tentang cara mencairkan dan merawat cendawan jenis ini dengan betul.
"Bersiaplah untuk fakta bahawa, setelah memenuhi semua petunjuk, anda tidak akan mendapat hasil panen pada tahun pertama," memberi amaran kepada Tatiana Kudryashova. - Ia akan berlaku sama ada tahun depan atau dua tahun kemudian. Miselium seperti itu! Lebih baik menyemai cendawan pada awal musim bunga, sebaik sahaja salji mencair dan bumi menjadi panas. Sehingga ia menjadi panas, buruk untuk bertahan hidup. Pada musim bunga, terdapat banyak kelembapan, hujan turun dalam jumlah yang cukup, dan matahari tidak begitu panas. Anda juga perlu menyiram miselium lebih dari sekali seminggu, kerana banyak yang terbiasa, tetapi sekerap mungkin.
Jadi tempat miselium harus ditentukan sekarang. Dan bersiap sedia.
