Petua untuk pemetik cendawan. Di mana cendawan tumbuh di Crimea dan bagaimana membezakan cendawan yang baik dari yang beracun?

Cendawan

0

1142

Peringkat artikel

Hamparan Crimea dibezakan oleh tumbuh-tumbuhan yang kaya dan tanah yang subur. Cendawan terbaik Crimea tumbuh di kawasan pergunungan pada ketinggian 200-700 m, di hutan, di zon padang rumput dan di dataran tinggi semenanjung.

Memetik cendawan di Crimea

Cendawan beracun Crimea # 1 - cendawan syaitan

Ini adalah kerabat raja kerajaan cendawan yang dikenali umum - boletus, tidak mematikan, tetapi boleh menyebabkan gangguan gastrointestinal yang serius. Ia lucu, tetapi cendawan itu mendapat nama yang tidak menyenangkan dari Gerold Lenz, seorang ahli mikologi Jerman yang menerangkannya secara terperinci pada tahun 1831. Pada masa ini, penyelidik merasa sangat sakit dan, mengetahui tentang sifat beracun cendawan, menganggap penyebab malaise adalah kesannya pada tubuh.

Ancaman utama bagi pemetik jamur pemula adalah penampilan yang memikat dan sangat menyelerakan, menggoda untuk memasukkan cendawan ke dalam bakul. Tetapi kecerobohan seperti itu boleh menyebabkan mual, muntah, sakit perut yang teruk, cirit-birit, tekanan darah rendah, dehidrasi, dan akibat negatif yang lain. Dan penggunaannya berulang kali atau dalam jumlah yang banyak akan menyebabkan kerosakan pada hati atau buah pinggang.

Di Crimea, cendawan syaitan tumbuh dari bulan Julai hingga Oktober di hutan ek dan hutan campuran di kaki bukit. Di sana anda juga dapat menjumpai boletus beracun yang serupa: pink-ungu dan pink-golden.

Berhati-hati! Cendawan syaitan sangat mirip dengan boletus yang boleh dimakan, terutama jamur oak.

Penerangan mengenai laman cendawan

Cendawan di Crimea boleh didapati di Ai-Petrinskaya Yayla. Hutan di Luchisty di wilayah gunung Demerdzhi memberikan hasil panen yang banyak.

Perburuan yang tenang di hutan Bakhchisarai akan berjaya. Di Timur, tempat cendawan terletak di Feodosia. Pemetik cendawan Crimea menuai di zon padang rumput di muara Donuzlav dan Sasyk. Untuk tikus mereka pergi ke kampung Kolchugino dan ke kawasan balai cerap astrofizik. Mereka pergi ke kampung Zelenogorskoye dan Stroganovka untuk boletus.

Camelina diburu berhampiran kampung Rybachye, dan chanterelles diburu di kampung Mramorny.

Cendawan beracun Crimean # 2 - cendawan ksatria atau agarik lalat merah

Kadang-kadang pada musim panas dan musim luruh di hutan Crimea yang bergunung, anda juga dapat menemui agarics terbang. Cantik, dengan pelbagai warna ungu atau merah, topi besar ditutup dengan kepingan putih di kaki anggun dengan apron menggoda memberikannya nama - Amanita muscaria.

Penampilan yang begitu mencolok menjadikan cendawan ini popular dalam seni rakyat, malah cendawan di taman permainan selalu dicat warnanya.

Tetapi tarikan cendawan yang ketara dalam kes ini adalah peringatan yang jelas: tunggu, saya beracun! Sejak abad ke-13, racun agaric lalat telah digunakan untuk membunuh lalat, oleh itu namanya Rusia.

Racun yang terkandung dalam agaric lalat mempengaruhi sistem saraf, menyebabkan halusinasi yang kuat, harta benda ini digunakan oleh dukun dari berbagai bangsa untuk memasuki keadaan berkhayal. Di Eropah abad pertengahan, ia juga disebut cendawan ksatria.

Selalunya sebelum kejohanan atau pertarungan, banyak kesatria memakan topi keringnya dalam dos kecil, kehilangan rasa takut dan menjadi tidak mudah sakit. Walaupun mempunyai ketoksikan yang kuat, agaric lalat banyak digunakan dalam perubatan rakyat.Tetapi berhati-hatilah - ubat sendiri dengan ubatnya berbahaya, cendawan masih sangat beracun, dan kemungkinan keracunan teruk.

Gejala utama keracunan cendawan yang teruk: loya, murid yang melebar, penglihatan kabur dan halusinasi. Dalam kes yang teruk: kecelaruan, sawan, koma.

Cendawan beracun Crimean No.3 - agaric fly panther

Cendawan ini kurang ketara, lebih rendah daripada rakannya bukan sahaja dalam keadaan terang, tetapi juga dari segi ukuran. Topi, berwarna abu-abu yang dicelup atau berwarna coklat zaitun, ditutup dengan banyak kepingan putih, memberikannya persamaan dengan corak bercak pada kulit macan tutul.

Walaupun penampilannya sederhana, set racun dan kepekatannya beberapa kali lebih tinggi. Terdapat kepercayaan yang popular bahawa kerana ketoksikan yang kuat di dekat kulat, anda tidak akan bertemu lalat dan serangga lain, yang menurut legenda mati walaupun mereka menciumnya. Gejala keracunan mirip dengan gejala keracunan dengan agarik lalat, kerana kandungan racun yang tinggi, ia berlaku lebih cepat dan lebih akut, memerlukan campur tangan perubatan segera. Di semenanjung, agaric lalat panther tumbuh di bebe-beech-beech, oak-hornbeam dan hutan campuran pada musim panas-musim luruh.

Perhatian! Cendawan mudah disalah anggap sebagai amanita yang boleh dimakan: berwarna merah jambu dan tinggi.

Sifat dan sekatan yang berguna untuk digunakan

Tong tunggal berharga bukan sahaja untuk rasa, tetapi juga kandungan nutrien yang tinggi. Dari segi jumlah vitamin dan asid amino, wakil dari jenis ini dekat dengan daging dan produk tenusu. Satu-satunya sayur-sayuran yang mengandungi lebih banyak protein daripada tong tunggal adalah kekacang.

Makan buah-buahan juga dapat mengatasi penyakit dan keadaan seperti:

• penurunan imuniti;
• aterosklerosis;
• kolesterol tinggi.

Tong satu sisi mengandungi sejumlah besar vitamin (terutama kumpulan B), antioksidan, asid bermanfaat. Keberkesanannya dalam rawatan anemia telah terbukti, dan dapat digunakan untuk mempengaruhi gejala penyakit hati, ginjal, dan mata.

Baca juga: Penapis bawah untuk telaga diperlukan atau tidak

Cendawan mempunyai tonik yang unik. Beberapa atlet menggunakan satu tong untuk pengambilan tenaga sebelum pertandingan, sebagai alternatif semula jadi untuk ubat doping. Seperti cendawan lain, satu tong tidak termasuk dalam diet kanak-kanak, wanita hamil, wanita menyusui, pesakit dengan patologi gastrousus.

Cendawan beracun Crimean No. 4 - serat patuyard

Cendawan kecil dengan diameter tutup 2-7 cm, dinamakan sempena ahli farmasi Perancis - ahli mikologi, dengan mudah akan memulakan ketoksikannya kepada agaric lalat merah yang kelihatan seperti raksasa sebenar dengan latar belakangnya. Kedua-dua cendawan mengandungi bahan toksik yang sama, hanya kepekatannya dalam serat 20 kali lebih tinggi!

Anda boleh menemui cendawan ini dari bulan Mei hingga Oktober di hutan beech atau hornbeam-beech di pergunungan Crimean (secara tunggal atau dalam kumpulan kecil). Warna topi berserat sutera berubah seiring dengan usia dari krim putih atau ringan menjadi coklat kemerahan.

Topi ringan, dipotong dan dibaringkan di dalam bakul selama beberapa jam, ditutup dengan bintik-bintik merah terang sepanjang masa.

Satu lagi ciri cendawan yang menarik adalah aromanya, yang boleh menyebabkan air liur yang banyak pada pencinta minuman yang memabukkan. Kesalahannya, bubur cendawan matang mempunyai bau alkohol yang menyakitkan, tetapi anda seharusnya tidak bersukacita dengan perkara ini, tidak kira betapa hebatnya peminat Bacchus - anda telah menerima isyarat bahaya yang tepat.

Gejala keracunan sama seperti dari agarika lalat merah dan panther, hanya mereka yang lebih jelas dan, jika anda tidak memberikan bantuan perubatan selama setengah jam, hasil yang mematikan hampir tidak dapat dielakkan.

Di Crimea, ada jenis gentian kaca yang berkaitan: keriting, retak, tanah - mempunyai penampilan yang serupa, ia mengandungi kepekatan racun yang lebih rendah, tetapi, bagaimanapun, tetap menjadi cendawan berbahaya.

Perhatian! Pemetik cendawan pemula dapat mengelirukan serat dengan beberapa jenis cendawan atau russula.

Resipi dan ciri memasak

Cara paling biasa dan termudah untuk memasak tong sebelah adalah dengan perap. Untuk melakukan ini, anda perlu membilas dengan baik dan membersihkan sisa-sisa tanah, pasir, dan rumput. Selepas itu, air mesti direbus - cendawan harus diisi hanya setelah mendidih. Rata-rata, mereka perlu dimasak tidak lebih dari 30-40 minit, sambil sesekali mengaduk dan menggunting. Resipi perapan untuk cendawan stepa sangat mudah.

Untuk memasak, anda memerlukan bahan berikut (per 1 liter air):

• 3 sudu teh cuka;
• 2 sudu gula kristal dan garam;
• sepasang daun salam;
• lada dan cengkih secukup rasa.

Sebaik sahaja anda melihat bahawa buah-buahan telah menetap di bahagian bawah kuali, anda boleh mengeluarkannya dari api dan memasukkannya ke dalam balang, segera menuangkannya dengan pengasam yang telah siap. Kemudian gulung tin dan letakkan terbalik, bungkusnya.

Cendawan tiram acar

Anda juga boleh membuat sandwic panas yang enak, yang sangat sesuai untuk sarapan pagi yang enak, sup, dan sebagai pembuka selera di meja perayaan. Untuk menyediakan hidangan, anda perlu mengambil:

• kepingan roti putih atau roti bakar;
• sebilangan kecil minyak sayuran untuk menggoreng.

• daging asap;
• bawang;
• cendawan (kira-kira 200 g);
• keju lebur keras (100-150 g sudah mencukupi);
• krim masam dan rempah (garam, lada, dll.) secukup rasa.

Jawapan untuk soalan biasa

Dalam proses penyediaan satu tong, suri rumah sering menghadapi kesukaran. Kami telah mengumpulkan soalan dan jawapan yang paling kerap diajukan dari para koki berpengalaman:

Tong tunggal adalah biasa di kawasan selatan, kebanyakannya di Crimea. Spesies ini berbuah dalam jangka masa yang sangat lama dan kriteria utama hasil adalah kelembapan yang baik di tempat spesies itu tumbuh. Ciri khas dari barel tunggal ialah mereka tinggal di kawasan terbuka, di stepa, dan bukan di bawah mahkota pokok.

Varieti ini dianggap salah satu yang paling berharga, bukan hanya kerana ciri rasanya, tetapi kerana jumlah nutrien yang banyak. Tong tunggal digunakan dalam rawatan banyak penyakit, ia dimakan dalam bentuk acar, kering, goreng. Mereka boleh digunakan untuk menyiapkan banyak makanan harian dan gourmet.

Kulat adalah organisma eukariotik yang kekurangan klorofil. Mereka berbeza dengan spesies tumbuhan dan haiwan yang lebih rendah secara anatomi, biologi dan morfologi. Artikel itu menunjukkan cendawan Crimea yang boleh dimakan dan beracun. Kami mengajak pembaca membaca keterangan mereka dan melihat gambar. Terdapat banyak cendawan di semenanjung ini, dan tumbuh di pelbagai tempat: dari padang rumput hingga hutan dan dataran tinggi.

Cendawan beracun Crimea No. 5 - pembicara keputihan

Kecil, hanya berdiameter 1,5-4 cm, tetapi penutup cendawan putih salji yang rapi, tumbuh dalam kumpulan yang indah dengan latar belakang sampah hutan campuran atau pain di Crimea gunung, sangat menarik dan sering dijumpai dari bulan September hingga November .

Terlihat dari jauh, memiliki bau dan rasa yang menyenangkan, mereka seolah-olah memanggil pemetik cendawan: bawa saya, tolong, makan saya - anda tidak akan menyesal! Tetapi, setelah membuat pengawasan ini, anda harus bertobat tanpa gagal. Walaupun keindahannya yang rapuh dan tidak berbahaya, cendawan sangat beracun dan mempunyai kandungan racun muscarine yang tinggi, kepekatannya berkali-kali lebih besar daripada pada agaric lalat merah dan panther.

Perhatian! Cendawan mudah dikelirukan dengan beberapa jenis pembicara yang boleh dimakan, yang mempunyai penutup kecil.

Cendawan beracun Crimean No. 6 - pembicara lilin

Ia berbeza dengan spesies sebelumnya dalam ukuran topinya yang besar - 4-10 cm dan warna putih, pada usia yang lebih matang - berkrim dan kekuningan, selalunya dengan bintik-bintik lilin yang terkenal, yang mana mereka diberi nama seperti itu.

Badan subur terbentuk pada bulan Mei-Oktober di hutan lebat dan bercampur di kawasan pergunungan dan kaki bukit di semenanjung.Bagi pemetik cendawan "hebat", yang tidak bergantung pada pengetahuan, tetapi pada kaedah menentukan kebolehcayaan cendawan dengan bau dan ujian pada lidah, kami mengingatkan anda sekali lagi bahawa kaedah ini sama sekali tidak berfungsi.

Sama seperti kerabatnya yang dijelaskan di atas, pembicara lilin mempunyai rasa dan aroma yang sangat menyenangkan, tetapi kepekatan racun di dalamnya lebih besar, dan banyak pakar menganggap cendawan itu mematikan.

Gejala keracunan cendawan: berkeringat banyak, muntah, penurunan degupan jantung dan tekanan, dan mangsa tidak mengalami kehilangan kekuatan, tetapi, sebaliknya, mereka menjadi agresif, hiruk-pikuk.

Dalam literatur, ada bukti, seperti dalam kasus agaric lalat merah, bahawa pada zaman dahulu para prajurit, mengambil sedikit kaldu dari pembicara, menjadi sangat berani dan tidak dapat dihentikan di medan perang.

Perhatian! Cendawan ini boleh disalah anggap sebagai ryadovka yang boleh dimakan Mei, podvishen dan beberapa jenis pembicara yang boleh dimakan.

Jawapan untuk soalan biasa

Musim cendawan di Crimea panjang - dari awal musim bunga hingga akhir musim luruh. Kelebihan yang tidak dapat disangkal ini, digabungkan dengan pelbagai spesies, memastikan perhatian berterusan terhadap pengambilan cendawan oleh pemetik cendawan dan amatir yang berpengalaman. Pencarian boleh dilakukan baik di kawasan padang rumput yang kaya dengan organik dan di kawasan pergunungan, yang membolehkan anda memahami alam semenanjung yang lebih indah. Tetapi sebelum melakukan kenaikan cendawan, anda perlu mengkaji penerangannya dengan teliti.

“>

Tiada catatan berkaitan

Cendawan beracun Crimean No. 7 - kerajang palsu kuning belerang

"Cendawan madu adalah orang yang sangat ramah" - ini adalah bagaimana cendawan ini dicirikan oleh peribahasa Rusia. Memang, bagi banyak pencinta perburuan yang tenang, keluarga mereka yang besar dan padat telah menjadi salah satu piala yang paling didambakan yang terdapat di hutan. Walau bagaimanapun, komuniti yang ramah ini juga mempunyai wakil palsu sendiri yang mampu menyebabkan bahaya serius kepada seseorang.

Wakil yang paling berbahaya adalah kulat madu kuning belerang, yang mendapat namanya untuk warna terang yang serupa dengan warna unsur kimia yang ditunjukkan. Anda boleh bertemu dari bulan September hingga Disember di hutan dan taman di semenanjung.

Selalunya pada tunggul, lebih jarang di pokok hidup atau di pangkalnya, mereka membentuk kumpulan besar buah yang padat.

Tanda-tanda awal keracunan: muntah berterusan, najis yang kerap longgar, kelemahan, berpeluh meningkat. Sakit kepala mungkin berlaku. Racun kulat tidak dimusnahkan semasa rawatan haba dan sangat berbahaya bagi orang tua dan orang yang lemah, dalam beberapa kes, mereka boleh membawa maut.

Perhatian! Cendawan kadang-kadang keliru dengan spesies agaric madu yang boleh dimakan: musim gugur, poplar, dan busa palsu lam-abu. Lebih-lebih lagi, ia sering tumbuh di sebelah bulan madu musim luruh. Kadang-kadang mereka kelihatan saling berkaitan, dan di sini anda perlu berhati-hati. Tidak setiap pemetik cendawan dapat membezakannya.

Chanterelles

Nama lain ialah cockerel. Tanah di wilayah Simferopol kaya dengan mereka. Terdapat banyak dari mereka berhampiran kampung Mramornoye. Pemetik cendawan juga pergi ke hutan Belogorsk, Kirov, Bakhchisarai.

p, blokquote 19,0,0,0,0 ->

Chanterelles tumbuh dalam banyak kumpulan di tempat-tempat yang cerah, di padang rumput atau kawasan berhampiran. Mereka juga ditemukan di lumut, di antara birch, pinus, dan cemara. Muncul dari awal bulan Jun. Anda boleh mengumpulkannya sepanjang musim panas sebelum musim sejuk musim luruh pertama.

p, blokquote 20,0,0,0,0 ->

Ciri khas struktur: jamur tidak mempunyai peralihan yang jelas dari batang ke tutup. Warna homogen: kuning (warna berbeza dari cahaya hingga gelap, hampir oren).

p, blokquote 21,0,0,0,0 ->

Topi itu mempunyai bentuk yang tidak teratur dengan sisi bergelombang dan terbuka yang membentuk kemurungan di bahagian tengah. Tetapi permukaannya betul-betul licin. Kaki dipinjamkan dari atas ke bawah, panjangnya kira-kira 5 cm. Dagingnya berdaging, padat, dengan rasa sedikit masam. Apabila ditekan, ia menjadi kemerahan. Baunya lemah.

p, blokquote 22,0,0,0,0 ->

Ia mesti dibezakan dari chanterelle palsu, di mana topi tidak mempunyai selekoh dan menyerupai corong kecil. Selain itu, warna mereka selalu berwarna oren, lebih dekat dengan warna merah. Lelaki berambut kuning itu juga kelihatan seperti chanterelle. Ia adalah cendawan yang boleh dimakan kuning. Ia mempunyai topi berdaging dan kaki putih yang lebih tebal.

Cendawan beracun Crimean No. 8 - lepiota coklat-merah

Cendawan ini dapat dijelaskan dengan kata-kata peribahasa Rusia: "Kecil dan pintar." Memang, penutupnya, ditutup dengan lingkaran skala sepusat dengan warna coklat ceri yang mudah dikenali, cukup kecil, hanya berdiameter 2-5 cm.

Di semenanjung biasanya dijumpai pada bulan Oktober-November, paling sering di hutan dan taman oak. Tetapi hanya keberanian anak ini yang lebih buruk daripada Chernomor yang luar biasa, dan mempunyai statistik yang sangat menyedihkan: hasil yang mematikan berlaku pada hampir separuh kes penggunaannya, dan cendawan, oleh itu, diklasifikasikan sebagai beracun yang mematikan.

Mempunyai bau almond panggang yang sangat menyenangkan yang dicampur dengan aroma madu bunga, badan berbuah muda dengan mudah membangkitkan rasa percaya diri dan tidak menimbulkan sedikit pun kecurigaan dalam pemetik cendawan yang tidak berpengalaman.

Benar, seiring bertambahnya usia, bau cendawan sesuai dengan reputasinya, mengubah aroma yang indah menjadi ambar yang sebenarnya, dipenuhi dengan ion petrol-aseton "halus" dengan campuran autol.

Kepekatan racun yang bertindak pantas di dalamnya sangat besar sehingga satu topi pun cukup untuk membunuh seseorang. Gejala keracunan muncul dengan cepat selepas 10-15 minit, dan dalam masa 30 minit, serangan jantung mungkin berlaku, jadi bantuan perubatan tidak selalu tepat pada masanya.

Untuk reputasi buruk lepiota coklat-merah, perlu ditambah bahawa ubat moden tidak mengetahui kaedah untuk menyahaktifkan racun yang ada di dalamnya, dan pengambilan spora jamur ke saluran pernafasan boleh menyebabkan kerosakan teruk pada tisu paru-paru-bronkus.

Raksasa ini memiliki penampilan luar yang serupa, dicat dengan nada lebih berwarna - lepiota berwarna merah bata, yang juga menimbulkan ancaman mematikan bagi manusia. Nasib baik, kedua-dua jenis cendawan tidak mempunyai analog dengan cendawan yang boleh dimakan.

Cendawan beracun Crimea # 9 - agaric fly spring white dan agaric fly busuk putih

Tempat kedua dalam peringkat cendawan Crimea yang paling berbahaya dikongsi oleh dua agarika terbang: musim bunga putih dan berbau putih (toadstool putih). Cendawan sangat mirip antara satu sama lain sehingga beberapa penulis mengaitkannya dengan spesies yang sama. Kedua-duanya tumbuh di hutan Crimea yang bergunung. Tudungnya biasanya berukuran sama, dicat putih dengan warna kekuningan di bahagian tengah, dan dari luar kelihatan hampir tidak dapat dibezakan.

Namun, terdapat juga perbezaan, yang dapat dilihat terutama oleh pemetik cendawan yang berpengalaman. Yang pertama lebih biasa di semenanjung, membentuk badan buah dari bulan Jun hingga November, yang kedua, lebih jarang berlaku, dari bulan September hingga Oktober. Terdapat beberapa nuansa yang berbeda dalam penampilan kaki cendawan: pada musim bunga, ia licin, dan pada yang berbau ditutup dengan lapisan tipis yang tidak rata. Hanya bau tertentu yang mempunyai perbezaan yang ketara, di agaric lalat musim bunga hampir tidak ada, dan di bangku putih itu tidak enak dan rasanya tidak menyenangkan.

Dari segi ketoksikan, spesies ini tidak kalah dengan cendawan Crimea yang paling beracun, mereka mempunyai gejala keracunan yang serupa dan keduanya beracun mematikan. Cendawan muda, terutama selepas hujan, ditutup dengan lendir yang melekit. Sekiranya mereka secara tidak sengaja dibawa ke tangan, maka zarah-zarah bahan melekit akan tetap berada di telapak tangan dan, dengan pengumpulan cendawan lebih lanjut, mereka boleh mendapatkannya, diserap, dan kemudian spesies yang tidak berbahaya juga akan menjadi toksik. Dalam kes ini, walaupun dengan sentuhan ringan untuk menangkis agarika, anda harus segera mencuci tangan anda, dan lebih-lebih lagi jangan memasukkan barang berbahaya ke dalam bakul.

Perhatian! Sangat mudah bagi pemetik cendawan yang tidak berpengalaman untuk menyalah anggap mereka kerana agaric lalat yang boleh dimakan ovoid, pelampung putih, beberapa jenis champignon, payung dan barisan berwarna terang.

Spesies Semenanjung yang Boleh Dimakan

Di Crimea, terdapat kira-kira 200 jenis cendawan yang boleh dimakan. Penduduk tempatan mengumpulkan hanya 30-40 spesies. Yang paling popular adalah:

1. 
   Cendawan putih. Mempunyai penutup yang lebar dan berdaging dengan warna bersalju atau cappuccino. Dari atas ia rata, dan dari bawahnya ditutup dengan piring dengan jambatan. Kaki agak lebat, tebal dan pendek (tidak lebih dari 8 cm). Cendawan biasanya tumbuh dalam kumpulan kecil.

2. Rama-rama biasa adalah cendawan ladang Crimea yang boleh dimakan, yang tidak dapat dikelirukan dengan spesies lain. Topi berwarna coklat ditutupi lendir dan sangat licin disentuh. Di bawahnya terdapat pulpa kuning berliang yang menyerupai span. Kaki badan nipis, tinggi sederhana (hingga 10 cm).
3. Cendawan musim luruh tumbuh dalam kumpulan besar. Topi berwarna madu mereka, yang sedikit melengkung ke dalam, ditutup dengan sisik coklat kecil. Ketinggian kaki mencapai 10 cm.
4. Tikus (barisan). Tudung kelabu pada cendawan muda dibengkokkan ke dalam, sementara yang lama kebanyakannya rata dengan tubercle di tengah dan retak di sepanjang tepinya. Kaki panjang dan berlubang.
5. Chanterelles. Cendawan mempunyai warna kuning yang indah. Topi yang licin mempunyai tepi bergelombang yang terbuka. Kaki mengetuk ke bawah dengan lancar. Buburnya tegap dan hampir tidak berbau.
6. Ryzhiki. Topi oren mencapai diameter hingga 12 cm. Di bawahnya terdapat piring warna merah, yang bertukar menjadi hijau dari sentuhan. Kaki berlubang dan tebal.
7. Susu lada. Topi putih dengan bintik kelabu adalah corong. Kaki sangat pendek, meruncing ke bawah. Terdapat juga benjolan kering dengan tanda coklat pada penutupnya.
8. Jas hujan. Cendawan paling selamat. Mereka berbentuk seperti bola atau pir. Warna daging berwarna putih, kadang-kadang terdapat sedikit kekuningan. Tutupnya kasar, ditutup dengan tubercles kecil.

Tempat truffle hitam dan putih tumbuh di Rusia

Cendawan Crimea yang selebihnya tidak sesuai untuk penuaian, kerana saiznya terlalu kecil. Sebilangan spesimen mempunyai rasa tertentu, sehingga jarang dikumpulkan oleh siapa pun.