Asal-usul tanaman anggur berabad-abad lamanya. Menurut data arkeologi terkini, pembuatan anggur bermula dari Timur Tengah sekitar 8 ribu tahun yang lalu. Kini industri ini menjadi yang terkemuka di banyak negara dengan iklim yang hangat. Apa yang boleh kita katakan mengenai pelbagai jenis yang telah diperoleh anggur. Muscat didengar oleh banyak orang. Sementara itu, ini bukan hibrida yang terpisah, tetapi sekumpulan varieti anggur yang ditanam.
Beri dari pelbagai ini dihargai untuk aroma kasturi khasnya dan digunakan segar dan untuk pengeluaran wain. Muskat ditanam di Hungary, Sepanyol, Portugal, Itali, Perancis, Crimea, Moldova, dll. Anggur yang paling meluas adalah muscat putih (kemenyan), Hamburg, hitam, merah jambu, Hungarian, Alexandrian. Mari kita perhatikan masing-masing dengan lebih terperinci.
Muscat Putih
Muskat putih, atau kemenyan, juga dikenal sebagai pembuat anggur dengan nama beri kecil, Lunel, Frontignan, Tamyanka. Ini adalah salah satu varieti tertua, kemungkinan besar berasal dari Mesir, Syria atau Arabia. Pada masa ini, ia digunakan secara meluas di Perancis, Hungaria, Sepanyol, Itali, Yugoslavia, Romania, Bulgaria dan Amerika Syarikat.
Ini adalah jenis anggur pertengahan awal. Pala putih matang dalam kira-kira 140 hari. Tanaman ini bersaiz sederhana, kelompok yang terbentuk di atasnya mempunyai jisim 100 hingga 450 g dan ukuran 13-17 cm x 10 cm, berbentuk kerucut. Beri yang tidak terlalu besar (diameter sehingga 1.5 cm dan berat kira-kira 4 g) "duduk" dengan ketat pada berus. Anggur dibezakan oleh kemampuannya mengumpulkan gula tinggi dalam buah (18-25%). Ini adalah variasi teknikal yang baik dengan rasa dan aroma pala khas.
Di antara kekurangannya, perlu diperhatikan kerentanan kacang polong, ketepatan terhadap keadaan tumbuh, daya tahan rendah terhadap fros dan penyakit. Varieti berzon secara beransur-ansur dikembangkan, misalnya, pala putih Shatilova (pemilihan Siberia) tumbuh dengan baik di Ural dan Siberia.
Ciri penjagaan
Tepat pada masanya, dan yang paling penting, penjagaan semak anggur yang betul adalah bahagian penting dari penanaman tanaman ini. Muscat tidak selalu menuntut dan berubah-ubah dari segi penjagaan. Kebun anggur memerlukan langkah agroteknik berikut:
- Dianjurkan untuk menggunakan sistem pengairan tetes untuk pengairan, yang sangat berkesan melembapkan tanah dan tidak membenarkan pengairan berlebihan.
- Setelah pengairan secara manual, disarankan untuk melakukan mulsa berkualiti tinggi dengan campuran gambut-humus, yang memberi tanaman nutrisi tambahan, yang sangat diperlukan pada tahap musim tumbuh aktif.
- Kategori langkah-langkah yang paling penting dan asas untuk penjagaan semak anggur merangkumi pemangkasan yang cekap dan tepat pada masanya, dengan bantuan yang memungkinkan untuk menekan polaritas membujur pucuk, serta mengatur pertumbuhan dan berbuah, dan membuat yang terbaik syarat untuk pencahayaan dan pertukaran udara.
- Tanah di sekitar semak anggur dan di lorong harus dibebaskan secara teratur dari rumpai, dan juga perlu melakukan pelonggaran berkualiti tinggi, tetapi tidak terlalu dalam, yang meningkatkan pengudaraan.
- Adalah sangat penting untuk melakukan penyemburan pencegahan kebun anggur yang berkesan untuk melindungi daripada penyakit dan perosak yang paling berbahaya. Racun kulat dan racun serangga yang paling berkesan harus digunakan untuk penyemburan. Di samping itu, adalah penting untuk mematuhi syarat-syarat kilang pemprosesan agar tidak membahayakan anggur.
Kebun anggur yang ditanam dengan betul harus dilengkapi dengan penopang seperti teralis yang ditekankan. Tidak kurang pentingnya adalah tempat perlindungan anggur muda yang tepat pada masanya, serta bentuk dan jenis hibrida yang tahan musim sejuk yang tidak stabil hingga petunjuk suhu rendah. Di wilayah dengan kondisi iklim yang keras, varietas anggur dan hibrida tahan kompleks juga menjadi tempat perlindungan.
Anda mungkin juga berminat dengan artikel di mana kita membincangkan varieti anggur.
Anggur Muscat merah jambu: penerangan pelbagai
Varieti anggur yang agak muda yang juga dikenali sebagai Muscat Rouge de Fronttignan, merah, Moscato Rosso di Madera, dll. Ini adalah variasi warna putih dan muncul beberapa abad yang lalu di Eropah barat daya. Sekarang ia ditanam di hampir semua negara pembuat anggur, terutama di Perancis, Portugal, Itali, Armenia.
Sekumpulan Pink Nutmeg bersaiz sederhana panjang 14-18 cm dan lebar 7-10 cm. Ia mempunyai bentuk silinder berbentuk kerucut. Beri panjang 1-1.8 cm dan lebar 1-1.7 cm, disusun sangat padat, bulat, berwarna merah gelap, mempunyai lapisan lilin yang kuat dan aroma pala yang jelas.
Anggur Muscat merah jambu dibezakan oleh ketidakstabilannya terhadap cendawan dan kepekaan tinggi terhadap cendawan tepung atau, dengan kata lain, cendawan serbuk. Kekerasan musim sejuk rendah, tetapi kemampuan menyesuaikan diri yang jauh lebih tinggi terhadap keadaan tanah dan kelembapan yang berbeza berbanding dengan varieti sebelumnya.
Mendarat
Keanehan menanam Muscat adalah pilihan tempat yang tepat. Sekiranya terdapat bukit di pondok musim panas, maka ia akan berguna untuk menanam anggur. Tempat rendah, terutama lubang, harus dielakkan, sehingga tanaman tidak akan mendapat sinar matahari yang lebih sedikit, dan tanah akan lebih banyak masam. Tanah liat tidak boleh diterima untuk Muscat. Sekiranya kandungan tanah liat dilampaui dengan jelas, pasir sungai dan gambut ditambahkan ke tanah.
Anak benih anggur disiapkan untuk ditanam pada pertengahan April, sistem akarnya diolah terlebih dahulu dalam bahan tambahan yang merangsang. Baja potash diperkenalkan ke dalam tanah terlebih dahulu, varietasnya bereaksi dengan baik terhadap unsur surih dari tahun pertama, dan dalam perawatan selanjutnya, suplemen kalium digunakan untuk meningkatkan hasil. Setelah menanam, tanah mesti dibasahi dengan baik dan dikeringkan untuk menjaga keseimbangan air di tanah dengan jerami atau habuk papan.
Muscat Hitam
Black Muscat dikenali sebagai Kalyaba atau Kayaba. Sejarah asal usulnya tidak diketahui, sebutan pertama mengenai varietas itu bermula pada abad ke-19. Anggur lebih suka iklim yang hangat dan paling biasa di lereng Selatan Perancis, serta di Crimea.
Kelompok berry berukuran sederhana (panjang hingga 15 cm), tetapi pada masa yang sama mereka mempunyai jisim yang mengagumkan kerana susunan buah yang lebat (hingga 800 g). Buah beri berdiameter hingga 1.9 cm. Mereka mempunyai bentuk bulat, kulit lebat, biru tua pada tahap kematangan dan ditutup dengan lapisan kecil lilin mekar. Buah beri dicirikan oleh rasa enak, manis dan aroma yang ketara. Kerana kandungan gula yang tinggi, anggur pala hitam digunakan untuk membuat kismis.
Varieti ini sangat tahan terhadap berbagai penyakit busuk daun, tetapi rentan terhadap cacing daun. Sensitif terhadap sejuk, mempunyai daya tahan rendah terhadap fros, pilih-pilih mengenai tanah dan tahap kelembapan di dalamnya.
Cadangan yang semakin meningkat
Keupayaan rendah untuk menahan penurunan suhu musim sejuk tidak memungkinkan penanaman Muscat Hamburg di kawasan dengan musim sejuk.
Suhu minimum yang dapat menahan anggur ialah 19 darjah. Varieti ini berfungsi dengan baik di lereng orientasi selatan dan barat daya, lebih suka loam ringan atau loam berpasir, bahkan dapat ditampung dengan tanah berpasir.
Jarak antara barisan kebun anggur sebaiknya sekurang-kurangnya 2.3 meter. Secara berturut-turut, semak diletakkan pada jarak satu setengah meter antara satu sama lain. Hasil yang optimum diberikan oleh pembentukan pokok anggur mengikut jenis kordon bersenjata dua: ketinggian batang adalah 1.2 meter.
Penanaman kipas tanpa cap pelbagai jenis juga dibenarkan. Beban yang disyorkan di semak tidak lebih dari 20 pucuk, yang mana separuh hingga 3/4 akan membuahkan hasil. Pucuk dipotong pendek, dengan fokus pada tahap pemeliharaannya selepas musim sejuk.
Berdasarkan tempoh musim tanam (kira-kira 150 hari), anggur dikelaskan sebagai varieti lewat sederhana. Kematangan menuai berlaku pada separuh kedua bulan September.
Muscat Hamburg
Pala Hamburg adalah pelbagai jenis meja serbaguna yang banyak digunakan di Hungary, Perancis, Tunisia, Yunani dan Romania. Selain itu, ia terdapat di ladang Amerika Syarikat, Argentina dan beberapa negara lain. Tandan anggur cukup besar: panjangnya mencapai 18-20 cm, lebar 11-17 cm. Berus mempunyai bentuk kerucut, longgar, bercabang, kaki panjang sederhana berwarna hijau rumput. Buah berukuran besar, biasanya panjang 1,2-2,6 cm dan diameter 1,1-1,7 cm, warna bulat atau bujur, warna ungu-biru tua dengan mekar lilin yang padat. Berat purata satu kumpulan adalah 170-260 g. Untuk ketahanan penyakit sangat rendah, termofilik, pilih-pilih mengenai tanah dan kelembapan.
Hartanah
Anggur adalah hadiah berharga dari alam untuk manusia. Dan bukan kerana beri memang sedap. Hanya ada sedikit budaya di Bumi yang menggabungkan rasa dan sifat perubatan. Sebagai contoh, dalam satu kilogram anggur terdapat kira-kira 200 gram glukosa, yang, ketika memasuki tubuh manusia, mengeluarkan 600 hingga 1000 kalori, yang merupakan sepertiga dari keperluan yang diperlukan. Buah beri mengandungi sejumlah besar asid amino yang diperlukan untuk tubuh manusia, seperti leucine, glycine, arginine, cystine, dll. Nilai mereka adalah bahawa ia sangat mudah diserap oleh tubuh dan mengambil bahagian aktif dalam sintesis protein dermis, vitamin, hormon. Mengatur metabolisme lemak (metionin), merangsang proses pertumbuhan (lisin). Katekin, flavonol meneutralkan hasil sinaran radioaktif. Dan zat pektin menunjukkan kesan antitoksik dan mengeluarkan logam berat dari badan.
Anggur Muscat Hungary
Muscat Hungary juga dikenali dengan nama Razdrob, Krokan, Vanilia. Ini adalah pilihan rakyat yang pelbagai, sederhana awal (matang pada akhir bulan September). Tumbuhan dibezakan oleh semangat pertumbuhan yang tinggi, pematangan pucuk yang baik, petunjuk hasil yang stabil (dari sederhana hingga tinggi). Tandan bersaiz sederhana dan berketumpatan, berbentuk kerucut. Beri berwarna kekuningan-kekuningan berwarna kuning kehijauan dengan "tan" coklat, kulit tebal, daging tegap dan renyah. Pala Hungary sangat sensitif terhadap kelembapan tanah dan udara. Dengan lebihan air, beri cepat membentuk atau pecah. Ragam ini digunakan untuk penyediaan wain dan jus dengan aroma pala khas.
Apa yang sakit dan bagaimana merawatnya
Anggur yang sangat awal tidak dibezakan oleh kekebalan yang berterusan, oleh itu, perlu memproses semak dari perosak tepat pada masanya, untuk melakukan tindakan pencegahan terhadap penyakit.
Penyakit buah pala putih:
- reput kelabu;
- oidium;
- cendawan;
- phylloxera;
- cendawan serbuk;
- anthracnose.
Musim hujan meningkatkan risiko pencemaran acuan kelabu di kebun anggur. Untuk mengelakkan pemusnahan besar-besaran, daun dikeluarkan tepat pada masanya, dan daun tidak dibenarkan. Dianjurkan menanam pokok anggur di tempat yang cerah dan tinggi.
Pada musim kemarau, risiko jangkitan hama labah-labah, phylloxera meningkat. Dalam kes ini, penyiraman daun tepat pada masanya adalah disyorkan.Penggunaan racun serangga ditunjukkan sebelum pembentukan buah. Ini dilakukan pada awal musim bunga sebelum bunga mekar.
Bagi buah pala putih Shatilov, varietas ini tahan terhadap penyakit, serangan perosak dan tahan musim sejuk dengan baik.
Muscat Alexandrian
Anggur Muscat Alexandrian ditanam di Arab kuno, sekarang varietasnya tersebar luas di Sepanyol, Yunani, Itali, di Selatan Perancis. Anggur meja sejagat, membentuk kelompok longgar besar (panjang 15-20 cm, lebar 10-13 cm) dengan berat hingga 230-240 g. Beri besar mempunyai bentuk bujur, kuning (dengan kematangan yang tidak lengkap dengan warna hijau) dan permukaan matte dengan bintik-bintik coklat "tan". Daging buahnya berdaging, padat dan berair dengan aroma pala yang sangat kuat.
Varieti ini dicirikan oleh ketahanan musim sejuk yang sangat rendah dan ketahanan terhadap penyakit, ketepatan pada tanah. Pala Alexandria tumbuh dengan baik di tanah yang subur dan lembap. Dengan tujuan itu universal, digunakan untuk membuat wain, kompot, pengawet, jus, kismis.
Kelebihan dan kekurangan
Pala putih yang sangat awal dihargai kerana kualiti positif berikut:
- produktiviti tinggi;
- mudah alih yang baik;
- simpanan jangka panjang;
- penjagaan standard;
- tujuan sejagat;
- pematangan awal buah;
- beri digantung lama, jangan hancur.
Kekurangannya, para pekebun memperhatikan perkara berikut:
- imuniti rendah terhadap penyakit, perosak kebun;
- rintangan fros yang lemah;
- pendebungaan tambahan diperlukan untuk meningkatkan hasil;
- berubah-ubah semasa pergi.
Dengan penjagaan yang betul, semua kekurangan dapat dihilangkan. Sekiranya anda membiarkan semuanya berpeluang, anda tidak akan dapat menuai anggur yang lazat. Budaya ini tidak bertolak ansur dengan penebalan, kelembapan berlebihan, cuaca kering, membeku pada musim sejuk tanpa tempat tinggal.
Anggur Muscat
Bagi orang yang jauh dari kebudayaan, ketika mereka menyebutkan arak, selalunya buah pala mula-mula terlintas di fikiran. Anggur yang dinyatakan di atas hanyalah sebahagian daripada pelbagai jenis. Hanya Isabella mengatasi populariti.
Tidak sukar untuk mengenali rasanya yang kaya dan cerah, ia segera ditentukan. Muscat dalam anggur menunjukkan dirinya dengan sepenuhnya dan kuat. Salah satu minuman pala yang paling terkenal adalah Asti. Wain berkilau putih dihasilkan di selatan Piedmont (Itali). Ia dibuat secara eksklusif dari White Muscat, varieti tertua di rantau ini.
Walau bagaimanapun, beberapa negara dapat menikmati wain Muscat terkenal mereka sekaligus. Di Perancis, ini adalah "Bom de Venise" (putih, diperkaya), "Mirval", "Lunel", "Frontignan", "Cap Corse" (dari Corsica). Sunny Italy menawarkan pencinta wain "Moscato Jallo" atau "Goldmuskateller" berwarna kuning keemasan, Sepanyol - "Moscatel" (Malaga sangat popular), AS - pala "Orange", Yunani - "Samos", Crimea - "Massandra" yang terkenal ".
Sejarah pembiakan
Varieti ini berasal dari rumah hijau Victoria Victoria dan pertama kali dijelaskan pada tahun 1858. Seward Snow, tukang kebun di ladang Earl Gray, menggambarkan bagaimana Muscat dari Hamburg berasal dari penyeberangan anggur Hamburg hitam (sinonim lama untuk Schiave Gross) dengan Muscat Putih dari Alexandria. Ujian DNA 2003 mengesahkan maklumat ini.
Di Barat, varietasnya lebih dikenali dengan nama Black Muscat, walaupun mempunyai dua belas lebih sinonim. Di Amerika Syarikat disebut Golden Hamburg, di Perancis - Muscat de Hamburg. Di negara-negara bekas USSR, selain nama Muscat Hamburg, bersama dengan sinonim Amerika dan Perancis, nama Black Muscat dari Alexandria digunakan.
