Manfaat dan bahaya terung untuk tubuh manusia: sifat penyembuhan buah beri ungu

Oleh kerana rasa yang menyenangkan dan kesan yang baik pada tubuh, buah ungu telah menjadi permintaan di seluruh dunia. Berbagai jenis terung, manfaat dan keburukan kesihatan mereka, serta pelbagai jenis hidangan yang dapat disediakan dari mereka, telah lama berada di bidang penglihatan pencinta sayur. Untuk mengetahui segala sesuatu mengenai terung, anda perlu mempertimbangkan sifat positif dan negatifnya.

Apa sayur ini

Terung adalah ramuan yang tergolong dalam keluarga nighthade. Buahnya sukar dilewatkan di rak kedai: saiznya cukup besar, mempunyai bentuk berbentuk pir dan warna biru-ungu yang luar biasa, yang disebut terung.

Anda boleh mengetahui cara menanam buah-buahan ini dengan betul di plot peribadi dari artikel di laman web kami.

Fakta menarik! Beberapa jenis terung memperoleh warna keemasan ketika matang. Dan sekarang di pasar anda dapat menjumpai buah-buahan warna putih dan biru-hitam. Lebih-lebih lagi, rasa mereka hampir sama.

Kadang-kadang anda dapat mendengar perbahasan mengenai sama ada terung adalah sayur atau buah. Sebenarnya, buah biru ini adalah buah beri, dan hanya dalam memasaknya biasa disebut sayur.

Fakta menarik mengenai terung

Ramai orang berpendapat bahawa terung adalah sayur. Tetapi ini tidak berlaku. Produk ini berry dan tergolong dalam keluarga nighthade, serta tomato dan kentang.

Bilangan jenis tanaman adalah banyak. Mereka berbeza dari segi bentuk, warna dan komposisi. Di alam, terdapat buah bulat, berbentuk pir dan berbentuk silinder. Sebagai peraturan, berat badan mereka berkisar antara 300 g hingga 1 kg, dan panjangnya mencapai 65 - 70 cm.

Berbagai jenis terung

Tanah air terung dianggap India. Di sini anda dapat melihat beri liar. Menurut beberapa laporan, produk tersebut memasuki wilayah negara ini beratus-ratus tahun sebelum permulaan era kita. Dan pada awal era kita, dia muncul di Jepun, China dan Afrika Utara. Kini budaya ini sangat popular di negara-negara Eropah. Terung adalah sebahagian daripada banyak hidangan Eropah.

Tetapi kilang itu langsung tidak berakar di Eropah. Penduduk Rom Kuno dan Yunani menyebut terung sebagai "epal rabies", kerana mereka berpendapat bahawa ia mempengaruhi otak secara negatif dan menyebabkan hilangnya akal. Budaya menghilangkan kemasyhurannya yang buruk hanya setelah penemuan Amerika Selatan. Orang Eropah bertemu dengan orang India, berkenalan dengan budaya dan cara hidup mereka. Mereka melihat bagaimana mereka memasak beri ini dengan permukaan berkilat halus.

Budaya datang ke Rusia, menurut beberapa sumber, pada abad ke-17-18. Ada yang berpendapat bahawa kilang itu dibawa dari Iran, yang lain dari Bulgaria. Pada masa kini, ia ditanam di banyak kebun sayur dan terdapat di hampir setiap rumah. Terutama hidangan terung sangat digemari oleh penduduk Kaukasus Utara.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Untuk menentukan terung mana yang berguna, pertama sekali perlu mempertimbangkan apa yang termasuk dalam komposisinya. Buah ungu ini mengandungi:

• vitamin kumpulan B, PP, C;
• beta karotena;
• potasium;
• fosforus;
• magnesium;
• mangan;
• besi;
• zink;
• serat.

Terung adalah produk rendah kalori, kerana 100 gram buah mengandungi sekitar 25 kkal, 5 gram karbohidrat, 1 gram protein, dan hampir tidak ada lemak.

Nilai pemakanan terung

Terung adalah sayur berkhasiat, rendah kalori tetapi penuh dengan antioksidan. Terung adalah sayuran rendah kalori dan mempunyai carta indeks glisemik rendah. Ia mempunyai kadar natrium minimum (tidak lebih daripada 7 mg dalam satu terung sederhana).

Terung adalah sumber nutrien, vitamin dan mineral yang baik. Mengambil 100 gram terung mengandungi:

• 0.19 mg mangan, 0.066 mg tembaga;
• 2.5 g jumlah serat makanan;
• 0.069 mg vitamin B6;
• 0.23 mg vitamin B5;
• 18 mcg vitamin B9 dan 188 mg kalium.

Di samping itu, banyak asid amino seperti

• 0,007 g triptofan;
• 0.03 g threonine;
• 0,037 g isoleusin;
• 0,052 g leucine dan 0,039 g lisin,

juga terdapat dalam 100 gram terung.

Walaupun nilai pemakanan terung tidak begitu mengagumkan seperti sayur-sayuran lain, terung mengandungi beberapa fitokimia unik (bahan kimia tumbuhan semula jadi).

Menurut beberapa kajian, mengukus, merebus, atau memanggang adalah cara terbaik untuk menyediakan terung untuk mengekalkan sebahagian besar antioksidannya.

Goreng harus dielakkan ketika memasak terung, kerana terung cenderung menyerap banyak minyak, yang meningkatkan kandungan kalori dan lemak makanan. Pada musim gugur, apabila terdapat penuaian yang besar, suri rumah secara aktif menuai terung untuk musim sejuk.

Terung adalah 90% air dan kebanyakan dimakan dimasak. Nilai pemakanan dalam artikel ini merujuk khusus pada terung yang dimasak.

Kalori dalam terung

Terung adalah sayuran rendah kalori yang boleh anda makan sebagai sebahagian daripada diet yang sihat. Menurut Kementerian Pertanian Rusia, 100 gram terung rebus hanya mengandungi 35 kalori.

Pan menggoreng, memanggang, atau memanggang terung semuanya akan mempunyai jumlah kalori yang sama jika anda tidak berlebihan dengan minyak sayuran.

Hidangan terung panggang yang sihat yang mengandung pl terung besar, tomato tomato, sedikit keju Parmesan yang ditaburkan dengan minyak zaitun hanya mengandungi kira-kira 90 kalori.

Semasa memanggang kepingan terung, beberapa resipi menyarankan taburkan pulpa dengan garam untuk mengeluarkan lebihan air dari terung. Selepas 20 minit, anda boleh membilas garam, taburkan dengan minyak zaitun, dan kemudian letakkan di panggangan untuk membuat kepingan terung yang lazat.

Manfaat menggunakan minyak zaitun ketika menggoreng atau memanggang terung adalah bahawa ia menggunakan lemak sihat dengan sifat anti-radang.

Fakta cepat mengenai terung

Karbohidrat dalam terung

Terung adalah sayuran rendah karbohidrat yang dapat dinikmati oleh banyak orang yang menghidap diabetes atau penurunan berat badan.

Satu cawan kiub terung yang dimasak mengandungi 8.6 gram karbohidrat dan mempunyai beban glisemik rendah 2. Beban glisemik terung rendah disebabkan oleh fakta bahawa 25% karbohidratnya mengandungi serat. Serat membantu melambatkan proses pencernaan dan memberikan sumber tenaga yang stabil untuk tubuh.

Kandungan karbohidrat bersih 100 g terung rebus hanya 5,6 gram.Berikut adalah beberapa faedah mengamalkan diet rendah karbohidrat:

1. Diet rendah karbohidrat mengatur tahap insulin;
2. Menyokong penurunan lemak
3. Diet rendah karbohidrat menawarkan kelebihan metabolik;
4. Mengurangkan faktor risiko kardiovaskular;
5. Diet rendah karbohidrat dapat mengurangkan keinginan makanan;
6. Membantu mengurangkan selera makan, menyebabkan pengambilan kalori lebih rendah

Terung adalah sumber serat yang baik

Penyelidikan menunjukkan bahawa terung baik untuk menurunkan berat badan dan pencernaan yang sihat kerana tinggi serat dan rendah lemak.

Hidangan terung 100 gram panggang atau goreng mengandungi 2.5 gram serat. Ini mewakili 10% daripada pengambilan serat harian yang disyorkan.

Selain itu, terung mengandung sejumlah besar jenis fitonutrien, terutama nasunin dan asid klorogenik, yang dapat membantu melindungi sel dari kerosakan dan mengurangkan risiko penyakit jantung.

Protein terung

Terung mengandungi sejumlah kecil protein dalam secawan terung rebus (hanya di bawah satu gram per 100 gram). Sekiranya anda seorang vegetarian atau vegan, anda boleh mencuba sumber protein berasaskan tumbuhan ini.

Vitamin dan mineral dalam terung

Terung mengandungi sejumlah kecil vitamin A, C dan E, serta vitamin B. Vitamin yang paling banyak terdapat pada terung adalah vitamin K. Porsi 100 g mengandungi hampir 3 mcg vitamin K - 4% dari nilai harian

Terung mengandungi beberapa mineral surih seperti magnesium, kalium, besi, kalsium, mangan dan tembaga.

Antioksidan dalam Terung

Banyak faedah kesihatan terung berasal dari kandungan antioksidan kulit yang tinggi.

Kandungan antioksidan yang kaya dalam terung terutama disebabkan oleh sebatian yang disebut anthocyanin. Mereka memberikan kulit terung warna hitam atau ungu yang khas. Antosianin pada kulit terung baik untuk sifat antioksidan yang kuat.

Salah satu jenis antioksidan yang unik untuk kulit terung adalah nazunine. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa nasun terung mempunyai sifat pemulih radikal bebas yang kuat, yang dapat membantu melindungi tubuh dari tekanan oksidatif.

Nutrien Terung dan Memasak

Terung adalah salah satu daripada beberapa sayur-sayuran yang rasanya lebih enak apabila dimasak daripada dimakan mentah. Tetapi adakah memasak mempengaruhi nilai pemakanan terung?

Anehnya, kaedah memasak tertentu meningkatkan nilai pemakanan terung. Sebagai contoh, memanggang terung meningkatkan jumlah antioksidan seperti nazunin. Namun, memanggang atau memanggang dapat mengurangkan kadar vitamin penting seperti vitamin C, A, dan beta karoten.

Penyembuhan sifat

Bahan bermanfaat yang terdapat dalam buah-buahan secara semula jadi membantu tubuh manusia untuk tetap sihat:

• kalium menjadikan dinding saluran darah lebih kuat dan menormalkan kerja sistem kardiovaskular;
• vitamin C menguatkan sistem ketahanan badan dan membantu kurang sakit;
• sistem saraf menjadi lebih stabil;
• zink dan mangan memulihkan badan setelah penyakit serius seperti serangan jantung atau strok;
• kualiti tidur bertambah baik;
• kesan tekanan pada badan menurun;
• zat besi meningkatkan tahap hemoglobin;
• komposisi secara keseluruhan mendorong penyembuhan luka yang lebih cepat dan pertumbuhan semula tisu.

Penting! Manfaat kesihatan yang paling besar dapat diperoleh dari buah-buahan muda dan segar. Orang yang terlalu dewasa boleh mempunyai kandungan solanin yang tinggi, bahan toksik yang, dalam dos yang besar, boleh menyebabkan keracunan.

Apakah faedah terung untuk tubuh manusia

Sifat bermanfaat terung telah lama digunakan dalam pelbagai diet, kerana sayur-sayuran mempunyai kesan positif terhadap kerja semua organ dan sistem dalaman.

Manfaat untuk jantung dan saluran darah

Kalium dan magnesium, asid askorbik dan vitamin B merangsang sistem kardiovaskular. Serat membantu menyingkirkan kolesterol jahat dengan mencegah pembentukan plak aterosklerotik. Ini mengurangkan risiko terkena serangan jantung dan strok. Di samping itu, otot jantung dikuatkan.

Faedah untuk hematopoiesis

Besi, mangan dan tembaga membantu memperbaiki komposisi darah, menormalkan proses pengeluaran komponennya. Kerana adanya asid folik, kadar normal sel darah merah, platelet dan leukosit dipertahankan.

Manfaat untuk saluran pencernaan

Terung berkesan mengatasi masalah pencernaan. Kerana kehadiran serat, kerja usus diaktifkan dan aktiviti motornya pulih. Penghasilan rembesan gastrik dinormalisasi, hati dibersihkan. Dengan penggunaan biasa, adalah mungkin untuk menyingkirkan kerosakan pada mukosa usus dan mencegah munculnya bisul dan gastritis.

Manfaat untuk imuniti dan sistem saraf pusat

Kepekatan vitamin C dan asid organik yang tinggi membantu mengekalkan fungsi sistem imun dan limfa, untuk menguatkan fungsi pelindung badan.

Pengambilan sayur secara berkala membantu meningkatkan mood, membantu mengatasi kemurungan, menghilangkan tekanan. Dengan tekanan saraf yang kuat dan gangguan tidur, ia membantu mencegah keletihan saraf.

Ciri-ciri anti-kanser terung

Kerana kemampuannya untuk mencegah mutasi sel dan mencegah pertumbuhan tisu, terung sering digunakan dalam pencegahan neoplasma, baik jinak maupun malignan. Pesakit barah menggunakan sayur untuk mengekang pertumbuhan tumor dan mencegah pertumbuhan metastasis. Buah yang paling berkesan berwarna gelap. Sifat anti-kanser kurang ketara pada varieti putih.

Faedah untuk perokok

Asid nikotinik membantu mengatasi ketagihan. Pengambilan sayur secara berkala membolehkan anda meninggalkan ubat-ubatan farmasi yang digunakan untuk memerangi merokok.

Untuk kanak kanak

Kanak-kanak boleh makan terung dari usia 3 tahun. Anda harus mulakan dengan bahagian kecil, tidak lebih dari 50 g. Sekiranya produk diterima dengan baik, bahagian tersebut harus ditingkatkan secara beransur-ansur.

Manfaat terung untuk kesihatan anak adalah bahawa mereka membolehkan anda mengekalkan tahap hemoglobin yang normal, mencegah gangguan pada pertumbuhan tisu tulang, termasuk gigi, dan mengaktifkan proses metabolik. Mereka sangat diperlukan untuk anak-anak yang menderita sembelit, kerana mereka dapat dengan cepat menghilangkan masalah dan memulihkan pergerakan usus yang normal.

Untuk lelaki

Terung menyumbang kepada penguatan keseluruhan badan, meningkatkan peredaran darah di organ pelvis. Ini membolehkan anda mengelakkan masalah dengan kelenjar prostat dan mengembalikan potensi normal. Properti anti-kanser menurunkan risiko terkena barah prostat walaupun pada usia tua.

Untuk para wanita

Kandungan antioksidan yang tinggi menghalang penuaan pramatang badan, memperbaiki keadaan kuku dan rambut. Penggunaan yang kerap pada usia tua membantu memperbaiki keadaan kulit, mencegah munculnya kedutan halus dan bintik-bintik usia.

Berkat kesan positif pada kerja sistem peredaran darah, ia membantu memperbaiki keadaan wanita semasa haid, apabila kehilangan darah yang besar dapat menyebabkan ketidakselesaan.

Semasa menopaus, penggunaan terung membantu mengekalkan keadaan emosi yang normal, mencegah kemurungan dan kegelisahan. Pengambilan secara berkala membolehkan anda mengelakkan kenaikan berat badan dan mencegah masalah tiroid.

Terung semasa mengandung. Manfaat dan keburukan

Wanita hamil disarankan untuk makan terung secara teratur untuk mengelakkan masalah pencernaan dan mencegah sembelit.Zat besi dan tembaga dalam sayur meningkatkan proses hematopoiesis, meningkatkan imuniti ibu hamil, kalium menyokong kerja jantung dan membantu mengembalikan keseimbangan air dalam badan, membantu mencegah munculnya edema. Di samping itu, mereka disyorkan sebagai agen profilaksis terhadap gangguan perkembangan janin.

Mereka paling baik dimakan rebus atau rebus, atau dibakar. Ini adalah bagaimana bahan berguna disimpan di dalamnya. Adalah disyorkan untuk menolak makanan goreng. Bahaya terung yang disediakan dengan cara ini adalah bahawa mereka sukar dicerna dan boleh menyebabkan gangguan pencernaan.

Kebaikan untuk wanita

Mangan dan zat besi yang terkandung dalam buah ungu dapat secara signifikan meredakan kesakitan pramenstruasi pada wanita, serta meningkatkan kadar hemoglobin dan mengurangkan risiko anemia.

Manfaat semasa mengandung

Tidak ada kontraindikasi untuk menggunakan beri ini pada menu wanita hamil. Buah-buahan biru tua hanya akan membantu ibu hamil untuk bertenaga dan kehilangan vitamin dan mineral dalam tempoh ini. Di antara ciri-ciri yang berguna, perlu diperhatikan kesannya terhadap pengurangan edema, yang tidak jarang berlaku pada wanita hamil.

Perkara utama adalah jangan lupa memilih terung muda, dan tidak terlalu masak, di mana kandungan solanin mungkin tinggi.

Perhatian kepada ibu mengandung: pilihan terbaik untuk wanita hamil akan hidangan terung kukus atau rebus.

Adakah mungkin dengan penyusuan susu ibu

Pada bulan-bulan pertama penyusuan dari terung, seperti banyak produk lain, lebih baik berpantang agar tidak membahayakan sistem pencernaan rapuh bayi. Dan dari tiga hingga empat bulan, ibu dapat mengembalikan produk tersebut ke dalam dietnya.

Ingatlah untuk memulakan dengan sedikit untuk memastikan bayi tidak alah atau negatif.

Resipi rakyat menggunakan terung

Dalam perubatan rakyat, terdapat resipi yang menggunakan jus terung. Jus sayur ini mempunyai sifat antiseptik yang sangat baik dan oleh itu disarankan untuk mengoleskannya pada pelbagai luka dan luka pada kulit. Jus juga digunakan secara dalaman untuk merawat beberapa penyakit, tetapi dengan kaedah terapi ini, sangat penting untuk mempertimbangkan semua kontraindikasi dan dos komposisi yang dipilih.

Dengan tekanan darah tinggi, serbuk kering dari kulit sayur akan membantu mengatasi penyakit ini. Untuk penyediaannya, kulit kering dihancurkan dalam penggiling kopi dan dimakan dalam satu sudu teh sebelum makan. Serbuk yang sama boleh digunakan untuk menguatkan gusi dengan melarutkan satu sendok teh produk ke dalam air dan menggunakan larutan ini untuk membilas.

Kebaikan untuk anak-anak

Terung harus dimasukkan ke dalam menu anak-anak tidak lebih awal dari tiga tahun, ketika sistem pencernaan anak sudah siap sepenuhnya untuk mencerna produk ini. Hanya dengan itu bayi dapat memperoleh nutrien maksimum dari sayur-sayuran, menguatkan sistem ketahanan dan sarafnya.

Sebaiknya anak-anak memberikan buah rebus atau kukus dan hanya kemudiannya disajikan goreng.

Faedah Menurunkan Berat Badan

Sukar untuk memikirkan produk yang lebih sesuai untuk menu makanan daripada terung: minimum kalori dan lemak - apa yang lebih baik untuk menghilangkan pound tambahan? Kandungan serat yang tinggi dari buah-buahan ini membantu kita merasa kenyang lebih cepat dan dapat mengekalkan perasaan ini lebih lama, sambil memakan makanan yang rendah kalori. Kesannya, ia menyumbang kepada penurunan berat badan.

Semasa mengikuti diet, lebih baik menggunakan terung kukus atau oven untuk makanan tanpa menambahkan minyak.

Bagaimana terung dimakan untuk diabetes?

Normalisasi tahap kolesterol cukup penting bagi pesakit dengan diabetes mellitus jenis 1 dan 2, yang juga akan dibantu oleh hidangan yang dibuat dari yang "biru" yang popular.

Walaupun terdapat manfaat yang jelas bagi pesakit kencing manis, seseorang harus berhati-hati dengan pilihan kaedah memasak. Oleh kerana terung semasa menggoreng mampu, seperti span berliang, untuk menyerap sejumlah besar minyak, dan, dengan itu, untuk meminimumkan faedahnya, perlu meninggalkan sepenuhnya kaedah pemprosesan kuliner ini.

Kaedah memasak yang paling boleh diterima ialah rebusan dengan penambahan lemak atau mendidih yang minimum. Dalam kes ini, hidangan dari "biru" akan dapat mengekalkan semua faedahnya tanpa meningkatkan kandungan kalori. Adalah berguna untuk memasukkan sayur dalam piring kompleks (rebusan, salad, kaviar) apabila diperlukan untuk mengurangkan jumlah kandungan kalori dan mengganti bahan seperti kentang dengannya.

Manfaat dan bahaya terung - video yang sangat menarik! Berbaloi melihat!

Aplikasi memasak

Untuk menjadikan terung sebagai hidangan kegemaran orang yang anda sayangi, lebih baik jangan lupa tentang beberapa keunikan penyediaannya.

1. Buah ini sesuai dengan ramuan rebusan sayur klasik seperti courgettes, lada atau kentang.
2. Mereka boleh diisi dengan, misalnya, campuran keju, roti hancur, telur dan tomato.
3. Buah-buahan ini menghasilkan sos yang sangat baik, serta kaviar terung.

Terung adalah anugerah bagi mereka yang ingin mencuba hidangan vegetarian, kerana anda dapat memasak banyak hidangan menarik dari itu, misalnya, casserole, cutlets, untuk mempelbagaikan diet tanpa daging.

Catatan kepada nyonya rumah: buah-buahan ini biasanya cepat menyerap minyak di mana mereka dimasak. Untuk mengelakkan ini berlaku, dan beri tetap berguna untuk tubuh manusia, cukup untuk memotongnya dan rendam selama 15 minit sebelum dimasak.

Sama ada mengupas kulit ungu adalah masalah rasa dan setiap hidangan tertentu. Contohnya, semasa memanggang di dalam ketuhar atau pemadat, kerak akan membantu mengekalkan bentuknya, dan dalam rebusan, anda boleh melakukannya tanpanya.

Terung malah boleh dimakan mentah jika mahu. Namun, rasa mereka agak pelik, dengan rasa pahit. Di samping itu, anda harus benar-benar yakin akan kesegarannya: jika buahnya, misalnya, telah gelap di dalamnya, lebih baik jangan memakannya. Dipercayai bahawa faedah buah mentah tidak kurang daripada yang dikukus, jadi saya secara peribadi lebih suka memanaskannya sebelum disajikan.

Cara menghilangkan kepahitan

Sebilangan suri rumah tidak suka memasak terung kerana rasa pahit yang kadang-kadang mereka dapat. Sebenarnya, ini dapat dielakkan dengan mudah dengan merendam buah-buahan di dalam air masin. Selepas setengah jam, anda boleh mencuci kepingan dan mula memasaknya - kepahitan tidak lagi mengganggu anda.

Menyiapkan terung untuk dimakan

Gunakan pisau keluli tahan karat untuk menyembelih terung. Ini akan mengelakkan gelap pulpa kerana bersentuhan dengan baja karbon.

Anda boleh menghilangkan rasa pahit dengan menggosok terung dengan garam dan biarkan selama 30 minit. Kemudian garam mesti dibasuh dengan air. Prosedur ini akan melembutkan terung dan juga mencegah penyerapan minyak masak yang berlebihan.

Apa yang ditanam di kebun membawa manfaat terbesar bagi tubuh. Tanam terung di negara ini dan sediakan vitamin untuk tubuh sepanjang tahun.

Cara memilih dan menyimpan dengan betul

Untuk memilih terung yang tepat semasa membeli, cukup untuk mengikuti cadangan mudah:

• ambil buah muda dan segar, tidak hijau atau terlalu masak;
• kulit mestilah lebat, gelap, berkilat, tanpa kerosakan luaran atau penyok;
• buah beri tidak boleh mempunyai bau yang tidak menyenangkan.

Lebih baik menyimpannya di dalam peti sejuk, di dalam petak untuk buah-buahan dan sayur-sayuran, di mana ia boleh tetap segar selama 7-10 hari. Anda boleh menyimpannya pada suhu bilik tidak lebih dari beberapa hari, maka buah akan mulai merosot.

Beberapa suri rumah membekukan terung mentah untuk musim sejuk: untuk ini, cukup untuk memotong sayur menjadi kepingan, basuh dengan air sejuk, kemudian keringkan, masukkan ke dalam beg plastik khas dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Saya masih menasihati anda untuk menggunakan terung dalam makanan anda semasa mereka segar, kerana apabila beku, kebanyakan khasiat bermanfaat akan hilang.

Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai cara menyimpan terung dalam artikel yang berasingan di laman web kami.

Peraturan untuk penyimpanan dan pemilihan "biru"

Untuk mengekalkan vitamin dalam sayur-sayuran, anda perlu menyimpannya dengan betul. Ini memerlukan:

• letakkan mereka di tempat yang gelap dan sejuk;
• suhu yang terlalu rendah akan membahayakan dan menjadikan kulit menjadi "beg berkedut";
• jika anda membungkus sayur-sayuran dengan kertas perkamen, ia tidak akan berubah lebih lama;
• dalam keadaan pinggir bandar, sekiranya tiada peti sejuk, anda boleh meletakkannya di pasir bersih.

Manfaat kesihatan terung bertahan selama 3-4 bulan. Selanjutnya, vitamin secara beransur-ansur dimusnahkan.

Agar terung tidak membahayakan, anda harus dapat memilihnya. Perhatikan parameter berikut:

• kulit tidak boleh rosak dan berkerut;
• reput kecil boleh membunuh sifat bermanfaat;
• tangkainya mesti utuh;
• buah-buahan muda tanaman lebih berguna, kerana mereka tidak mengumpul solanin, yang boleh membahayakan tubuh;
• jika ada peluang untuk membeli terung putih dari jenis terung, lebih baik memilihnya;
• buah-buahan dengan mudah menyerap bahan berbahaya, jadi anda tidak boleh membeli sayur dari penjual di sepanjang jalan atau sekiranya terdapat ketidakpastian mengenai pengeluaran tanaman yang tulen.

Bahaya dan kontraindikasi

Terung pasti mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat, tetapi juga mempunyai kontraindikasi tertentu.

Pertama sekali, kita bercakap mengenai buah-buahan yang terlalu banyak dengan kandungan zat beracun - solanine yang tinggi. Keracunan dengannya mempunyai gejala berikut:

• muntah;
• sawan;
• cirit-birit.

Sekiranya anda atau orang tersayang anda mengalami simptom-simptom ini setelah makan terung, dapatkan bantuan perubatan segera.

Selain itu, buah ungu tidak boleh dimakan kerana penyakit berikut:

• diabetes;
• penyakit saluran gastrousus semasa eksaserbasi.

Manfaat Kesihatan Memakan Terung

Mari lihat lebih dekat mengapa terung baik untuk anda dan bagaimana menggunakannya dalam makanan anda.

Terung adalah makanan yang menyihatkan hati

Salah satu sebab untuk makan terung yang dimasak dengan kulit adalah kerana ia dipenuhi dengan antioksidan yang sihat untuk jantung.

Sebatian dalam kulit terung membantu melindungi sistem kardiovaskular. Memanggang terung membantu meningkatkan tahap antioksidan, menjadikannya makanan berfungsi untuk menjaga kesihatan jantung anda.

Kulit terung mengandungi sebatian kardioprotektif yang mempunyai kesan positif terhadap tekanan darah. Para penyelidik menyimpulkan bahawa terung dapat digunakan sebagai makanan untuk mengawal hipertensi.

Terung mengandungi sebatian yang membantu menurunkan tekanan darah pada penderita diabetes jenis 2.

Terung mengandungi nutrien yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Contohnya, jus terung membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (Low Density Lipoprotein) "buruk".

Terung adalah salah satu makanan yang boleh anda tambah untuk diet jantung anda untuk menurunkan risiko penyakit jantung.

Terung adalah makanan untuk pesakit diabetes

Oleh kerana terung adalah makanan rendah karbohidrat dan serat tinggi, ini adalah makanan yang baik jika anda didiagnosis menghidap diabetes. Walau bagaimanapun, ada beberapa sebab lain terung bermanfaat untuk diabetes.

Pertama sekali, terung adalah sayur tanpa pati dengan indeks glisemik rendah - dua faktor penting untuk makanan mesra diabetes.

Para saintis mendapati bahawa memakan makanan yang kaya dengan polifenol, seperti terung, dapat membantu menurunkan kadar gula dalam darah. Pigmen gelap pada kulit terung membantu meningkatkan rembesan insulin dan menghalang penyerapan gula darah.

Antioksidan pada terung dapat membantu menurunkan kadar glukosa darah. Terung baik untuk pesakit kencing manis dan bagus untuk mencegah lonjakan glukosa darah setelah makan.

Terung melancarkan pencernaan yang baik

Kandungan serat terung yang tinggi bermaksud bahawa memakan potongan terung bakar atau goreng adalah baik untuk pencernaan anda.

Satu cawan terung yang dimasak mengandungi 10% daripada keperluan serat harian anda. Lelaki memerlukan 30 hingga 38 gram serat sehari, dan wanita 21 hingga 25 gram.

Sebab lain terung digunakan sebagai bahan bermanfaat dalam makanan adalah kandungan airnya yang tinggi. Kelembapan dan serat diperlukan untuk mengekalkan pergerakan usus secara teratur dan mencegah pembentukan najis yang keras dan kental.

Direka untuk memperbaiki pencernaan, terung mengandung probiotik yang dapat meningkatkan kesihatan usus.

Terung baik untuk menurunkan berat badan sebagai sebahagian daripada diet yang sihat

Terung rendah kalori dan kaya serat boleh ditambah dalam diet penurunan berat badan anda. Mereka mampu menyuburkan badan anda. Kerana kandungan selulosa yang kaya, anda merasa kenyang lebih lama.

Satu cawan terung rebus hanya mengandungi 35 kalori dan merupakan tambahan rendah lemak dan enak untuk diet apa pun. Kandungan serat terung yang tinggi membantu meningkatkan rasa kenyang, yang membantu anda makan lebih sedikit dan jarang makan.

Banyak diet penurunan berat badan mengesyorkan menggunakan terung dan bukannya bahan kalori yang lebih tinggi. Sekarang anda tahu makanan apa yang harus dimakan jika anda ingin membakar lemak perut.

Terung merangsang fungsi hati

Buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan antioksidan, seperti kulit terung, bermanfaat untuk menjaga kesihatan hati.

Asid fenolik dan flavonoid pada terung membantu mengurangkan keradangan. Ekstrak terung meningkatkan fungsi hati dan ginjal dan menurunkan kadar lemak darah.

Untuk membantu hati berfungsi dengan baik, anda mesti mengelakkan tabiat buruk yang memberi kesan negatif kepada hati anda.

Meningkatkan jumlah makanan hati yang sihat dalam diet seseorang dapat membantu mencegah kerosakan organ penting ini.

Terung mempunyai sifat anti-barah

Kulit terung biru mengandungi antioksidan penting yang dapat membantu mencegah barah.

Institut Kanser mengatakan bahawa penting untuk memasukkan banyak buah dan sayur-sayuran dalam makanan anda untuk menyuburkan dan melindungi tubuh anda. Antioksidan dari makanan sihat membantu meneutralkan radikal bebas dan membantu mencegah barah.

Ekstrak kulit terung berpotensi membantu membunuh sel barah. Sebatian antikanker yang disebut solasodin juga terdapat pada terung dan dapat membantu mencegah penyebaran barah paru-paru.

Penyelidikan telah menunjukkan bahawa antosianin dari buah-buahan dan sayur-sayuran gelap seperti terung dapat membantu mencegah penyebaran pelbagai jenis barah.

Sudah tentu, baik untuk diingat bahawa kesan anti-kanser terung hanya ditunjukkan di makmal, bukan pada manusia. Walau bagaimanapun, kebanyakan doktor bersetuju bahawa diet tinggi buah-buahan dan sayur-sayuran pasti akan membantu mencegah barah.

Cara memasak terung untuk kesihatan dan faedah anda

Terung adalah sayur serbaguna (beri) yang mudah dimakan sebagai lauk atau ditambahkan ke rebusan, kari, atau hidangan lain.

Ramai orang mengesyorkan memotong atau memotong terung, kemudian taburkan pulpa dengan garam dan biarkan selama 20-30 minit. Ini membantu mengeluarkan kelembapan, dan yang paling penting, menghilangkan sebatian pahit di terung.

Terung boleh digoreng, dibakar, direbus di dalam ketuhar dan bahkan dikeringkan. Ingatlah untuk meninggalkan kulit yang boleh dimakan pada tubuh janin, kerana mengandungi banyak fitokimia yang sihat. Biji terung juga boleh dimakan dan tidak perlu dikeluarkan sebelum dimasak.

Terdapat resipi untuk hidangan terung yang sangat cepat, enak dan sihat.Potong 2 terung dalam separuh panjang dan bakar bahagian dalam ketuhar selama 35 minit. Keluarkan terung yang telah dibakar dan letakkan di atas pinggan. Masukkan bahan kegemaran anda seperti bawang putih, jus lemon, tahini, jintan dan minyak zaitun dan taburkan dengan keju. Hidangan ini akan mengurangkan selera anda dan meningkatkan kesihatan anda.

Mengukus mungkin merupakan kaedah terbaik untuk memasak terung untuk mengelakkan kehilangan antioksidan yang berharga.

Jangan risau. Terung bakar atau goreng juga mengandungi sebilangan besar sebatian antioksidan.

Namun, jangan menggoreng kerana terung cenderung menyerap banyak minyak. Walaupun pra-salinisasi mengambil air, yang sedikit mengurangkan penyerapan minyak.

Langkah berjaga-jaga dan Kesan Sampingan Makan Terung Terlalu Banyak

Tidak ada kesan sampingan yang dilaporkan dari makan terung dalam jumlah yang munasabah. Walau bagaimanapun, salah satu langkah berjaga-jaga yang harus diambil semasa makan terung dalam jumlah besar adalah kandungan oksalat.

Apabila bahan ini menjadi terlalu pekat di dalam badan, ia dapat mengkristal dan meningkatkan risiko batu karang dan radang sendi pada sesetengah orang.

Sekiranya anda bimbang tentang oksalat, terung mendidih dapat menurunkan kadar oksalat anda hingga 87%.

Secara semula jadi, ada intoleransi individu. Alergi adalah momok kehidupan moden. Sebilangan orang menunjukkan reaksi alahan semasa makan terung. Berhati-hati.