Apa faedah dan kemudaratan kacang yang tumbuh untuk tubuh manusia

Komposisi dan sifat berguna kacang tumbuh

Tumbuhan ini mempunyai komposisi yang unik sehingga boleh dijadikan hidangan bebas. Mereka mengandungi 15 asid amino, banyak mineral: magnesium, kalsium, besi, zink, fosforus, natrium, tembaga, mangan dan kalium, serta vitamin kumpulan B, C, PP, beta-karoten, tokoferol, A, K, E.

Manfaat dan keburukan

Tauge mempunyai kesan positif berikut pada badan:

• mengurangkan keinginan untuk gula-gula;
• meredakan alahan;
• membersihkan darah;
• menguatkan dinding saluran darah;
• menstabilkan kerja sistem saraf;
• menguatkan sistem rangka;
• meningkatkan imuniti;
• melambatkan proses penuaan;
• menormalkan fungsi usus, sehingga menghilangkan toksin;
• mengurangkan kadar gula dalam darah dan kolesterol;
• meningkatkan penglihatan.

Terdapat juga beberapa larangan penggunaan - tidak digalakkan memakan kacang yang tumbuh untuk orang yang menderita penyakit gastrousus. Dalam beberapa kes, toleransi individu mungkin berlaku.

Nasihat. Mulailah memasukkan tauge ke dalam makanan anda secara beransur-ansur. Perlu dimulakan dengan satu sudu sehari, meningkatkan dos dari masa ke masa hingga satu hidangan salad.

Kontraindikasi

Tidak digalakkan menggunakan kacang yang tumbuh untuk orang yang tidak bertoleransi terhadap komponen komposisi mereka. Juga, berhati-hati diperlukan untuk penyakit kronik saluran gastrousus di peringkat akut.

Oleh kerana ada kemungkinan intoleransi terhadap kecambah, berhati-hati harus dilakukan pada saat pertama kali dikonsumsi. Pada mulanya, sejumlah kecil kecambah ditambahkan ke dalam makanan, setelah itu reaksi tubuh dipantau. Sekiranya tindak balas alahan berlaku, penggunaan harus dihentikan. Sekiranya tidak ada reaksi negatif, maka jumlah anak benih bertambah apabila ditambahkan ke makanan. Tetapi anda tidak seharusnya menyalahgunakannya, seperti produk lain.

Cara menanam kacang untuk makanan

Terdapat beberapa cara untuk menanam kekacang. Perkara utama adalah mewujudkan persekitaran lembap yang baik untuk merendam kulit keras, bengkak dan penampilan tumbuh-tumbuhan.

Kaedah nombor 1

Letakkan biji-bijian di atas kain lembap, tutup di atas. Kain harus selalu lembap setiap saat, tetapi tidak dengan titisan air yang menonjol, jika tidak, kacang akan mulai busuk. Suhu optimum untuk percambahan ialah 25 darjah. Bahan harus dibilas setiap 6 jam. Pucuk akan muncul dalam 36 jam.

Kaedah nombor 2

Letakkan bebola kapas di bahagian bawah bekas kaca lebar. Letakkan kacang di atas. Lembapkan semuanya dengan sedikit air dan biarkan di tempat yang hangat. Anda tidak perlu menutup dengan apa-apa. Kacang akan tumbuh selama satu atau dua hari.

Kaedah nombor 3

Ambil balang kaca dengan mulut yang lebar. Letakkan kacang di bahagian bawah dan tutup dengan air pada suhu bilik. Air harus menutupinya sepenuhnya. Selepas 4 jam, toskan airnya dan bilas kacang. Biarkan di bank tanpa banjir. Tutup leher dengan kain kasa lembap.

Bilas kacang dan ubah kasa dua kali sehari. Kaedah ini mengurangkan risiko kerosakan.

Rujukan. Apabila bercambah di bawah sinar matahari, biji-bijian tepu dengan vitamin C, dan dalam gelap - dengan vitamin B2.

Buah tanaman bercambah lain

Terdapat banyak buah tanaman yang benih bercambah kurang berguna dan popular dalam bentuk yang serupa daripada, misalnya, millet bercambah dan bijirin yang serupa, tetapi juga boleh dimakan:

• Berkecambah dieja menguatkan sistem imun manusia.Manfaat biji-bijian tumbuh dari tumbuhan ini adalah untuk mencegah kegagalan jantung.
• Pucuk barli mutiara membantu menurunkan berat badan dan melambatkan kesan penuaan.
• Berkecambah nasi berguna dalam penyakit sistem kencing. Buah ini adalah kaedah terbaik untuk mencegah diabetes mellitus. Bahkan beras yang tumbuh, tidak seperti biji-bijian sederhana, mengandung vitamin C.
• Berkecambah jagung menyumbang kepada pemulihan alat visual.
• Berkecambah bawang putih mengurangkan risiko menghidap barah usus besar.
• Pucuk susu thistle menolong orang yang menderita dysbiosis. Buah tanaman ini disyorkan untuk penyakit buah pinggang. Tepung susu thistle adalah bantuan yang sangat baik sekiranya keracunan.
• Berkecambah alpukat sangat sesuai untuk menurunkan berat badan, kerana ia tidak mengandungi lemak dan gula.
• Fenugreek memudahkan penyerapan karbohidrat oleh tubuh manusia.
• Berkecambah rami adalah sumber tenaga yang luar biasa.
• Alfalfa menguatkan enamel gigi.

Teg: kesihatan

Catatan yang serupa
• Gimnastik hormon Tibet - faedah, kontraindikasi, peraturan latihan
• Spirulina: komposisi, sifat berguna, petunjuk dan kontraindikasi untuk digunakan
• Propolis - komposisi, sifat perubatan, apa yang berguna, cara pengambilannya

«Catatan sebelumnya

Cara makan kacang bertunas

Kacang tumbuh sering dijumpai pada makanan ahli makanan mentah dan ahli makanan sihat. Kacang bercambah meningkatkan kandungan asid organik, asid amino, mineral dan nutrien bermanfaat lain. Perkara utama adalah menggabungkan kacang dengan makanan lain dengan betul.

Tumbuh tauge dan kicap

Salad vitamin yang lazat dan sangat sihat.

Bahan-bahan:

• 100 g tauge;
• 50 g tauge;
• 1 timun kecil;
• 1 lada manis;
• 1 sudu besar l. sos soya;
• 1 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar l. minyak sayuran;
• 1 sudu besar l. bijan;
• 1 sudu besar l. cuka beras;
• 2 biji bawang hijau;
• 1 secubit ketumbar;
• sayur ketumbar.

Penyediaan:

1. Kacau tumis dengan air mendidih selama 30 saat. Bilas dengan air sejuk.
2. Potong timun menjadi kepingan besar.
3. Kupas paprika dan potong.
4. Cincang bawang, bawang putih dan ketumbar.
5. Campurkan semua sayur-sayuran dan herba dalam mangkuk salad.
6. Dalam mangkuk yang terpisah, satukan minyak, cuka, kicap, bawang putih dan ketumbar.
7. Musim salad dengan sos dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
8. Goreng biji bijan dalam kuali kering dan taburkan salad sebelum dihidangkan.

Kacang Kacang rebus dengan cendawan

Salad hangat dan sedap dengan rasa yang tidak biasa.

Bahan-bahan:

• 250 g pucuk;
• 300 g champignon;
• 2 biji bawang sederhana;
• 5 sudu besar l. minyak sayuran;
• 1 secubit kayu manis
• daun selada;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong bawang menjadi setengah cincin, cendawan menjadi kepingan nipis.
2. Panaskan kuali, tuangkan minyak ke dalamnya.
3. Goreng bawang dengan ringan dalam minyak yang telah dihangatkan.
4. Masukkan cendawan dan garam. Campurkan.
5. Tuangkan sedikit air. Didihkan dengan api kecil selama 15 minit.
6. Masukkan tauge ke dalam kuali dan didihkan selama 2-3 minit lagi. Tumbuhan mesti garing.
7. Masukkan kayu manis, kacau, angkat dari api dan tutup.
8. Selepas beberapa minit, hidangan boleh dihidangkan dengan daun salad segar.

Salad bayam dan tauge

Resipi Perancis - Salad d'Amour.

Bahan-bahan:

• 4 sudu besar pucuk;
• 8 sudu besar daun bayam segar;
• 1 sudu besar badam bakar;
• 250 g champignon acar;
• 1 lada bel merah;
• 0.5 sudu besar cranberry kering.

Sos:

• 50 ml minyak zaitun;
• 50 ml cuka beras;
• 50 ml sos tamari;
• 50 ml sirap maple
• ¼ h. L. lada hitam tanah;
• 1 ulas bawang putih, cincang
• 1 sudu besar l. halia parut;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Basuh daun bayam dan paprika.
2. Potong lada menjadi kepingan nipis.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan semua bahan untuk sos sehingga konsisten rata.
4. Musim salad dengan sos dan hidangkan. Anda boleh hiaskan dengan biji bijan.

Bagaimana hendak masak

Sebelum memasak, urutkan kacang, keluarkan biji-bijian, kerikil dan serpihan lain yang dikeraskan dan pastikan ditutup dengan air, biarkan semalaman.

Semasa memasak kacang hijau, keluarkan busa dan kulit yang melayang ke permukaan. Rebus kacang hingga lembut. Ternyata lebih enak jika anda merendamnya dalam jangka masa yang lama. Kacang hijau yang dimasak menguatkan dan meningkatkan pencernaan, menguatkan badan selepas sakit, sangat berguna untuk orang tua.

Mash sesuai dengan sayur-sayuran, herba, bijirin, beras, buah tart, rempah: kunyit, ketumbar, kari, lada hitam, biji jintan, halia dan rempah-rempah lain.

Mash digunakan untuk membuat sup dengan sayur-sayuran, dan juga untuk menyiapkan hidangan India klasik Kichri (Kichari, Kichadi) yang dicampur dengan nasi dan rempah.

Lihat resipi kacang hijau dengan nasi di sini.

Di India, kacang hijau secara tradisional digunakan untuk menyiapkan Dhal atau Dal, sup puri India berdasarkan kacang, santan, sayur-sayuran dan rempah. Sup ini boleh dibuat dengan kekacang apa pun. Dal sangat enak, sihat dan sempurna menyuburkan dan menghangatkan badan pada musim sejuk. Inti hidangannya adalah merebus kekacang bersama sayur-sayuran sehingga menjadi halia. Dal berperisa dengan rempah-rempah yang menambah kelengkapan dan kegunaan hidangan. Dal boleh dimakan sebagai hidangan berasingan bersama roti, kek rata, atau dijadikan sos untuk hidangan utama atau ditaburkan di atas nasi.

Lihat resipi kacang hijau dengan bubur barli di sini.

Kacang yang ditanam memberi manfaat dan bahaya kepada makanan

Percambahan biji-bijian kering dari bijirin dan kekacang untuk penggunaan manusia baru-baru ini mendapat populariti yang sangat baik, dan tentu saja, kacang tidak lewat. Rangsangan buatan proses semula jadi munculnya benih dari biji menyebabkan perubahan ketara dalam komposisi mereka.

Dalam mekanisme vegetatif, kacang adalah wadah tepu dengan dasar nutrien yang diperlukan untuk munculnya tanaman baru. Dalam bentuk kering, mereka "diawetkan" dalam bentuk karbohidrat kompleks, lemak dan sebatian organik. Tumbuhan yang lemah dan tidak berkembang tidak dapat menerima pemakanan seperti itu, oleh itu, apabila direndam dalam lingkungan yang dekat dengan tempat di mana biji-bijian setelah penanaman, bahan-bahan ini secara aktif ditukar. Karbohidrat kompleks diuraikan menjadi gula, lemak - asid lemak. Biji-bijian meningkatkan kandungan asid organik, asid amino, mineral dan nutrien lain yang sangat berguna.

Kacang tumbuh apa yang berguna untuk makanan:

• sebagai tambahan kepada vitamin kumpulan B dan PP, terdapat sebilangan besar asid askorbik, beta-karoten, tocopherol, phylloquinone dan cholecalciferol;
• kacang mengandungi lebih daripada 15 asid amino, termasuk yang tidak dihasilkan oleh badan sendiri;
• asas mineral diwakili oleh kalium, fosforus, magnesium, natrium, kalsium, zink, selenium, tembaga, mangan dan besi.

Ciri-ciri bermanfaat kacang tumbuh jelas - gabungan pelbagai nutrien membantu menguatkan dinding vaskular, menstabilkan sistem saraf pusat, menguatkan sistem muskuloskeletal, dan meningkatkan pertahanan tubuh terhadap virus, jangkitan dan patologi barah.

Kemasukan produk yang begitu kaya dalam diet seimbang meningkatkan kesejahteraan keseluruhan, membuat otak berfungsi dengan cepat dan cekap, menaikkan nada otot dan melambatkan proses penuaan. Oleh kerana sebahagian besar zat besi dalam komposisi, kandungan hemoglobin dalam darah meningkat, yang meningkatkan kualiti pengangkutan darah - sel dan tisu dibekalkan dengan oksigen dengan lebih baik.

Seperti kacang biasa, tauge yang ditaburkan membantu meningkatkan fungsi pencernaan dan membuang toksin, toksin dan pemberat yang tersekat dari usus. Ulasan produk yang tidak biasa juga mengatakan kesan diuretik dan penurunan gula dan membersihkan dinding saluran darah dari kolesterol.

Bubur bubur atau salad kacang boleh menjadi permulaan yang sangat berkhasiat dan sihat untuk orang dengan imuniti yang lemah, kekurangan vitamin, gangguan metabolik, berat badan berlebihan dan aterosklerosis.

Kontraindikasi

Tidak ada kontraindikasi khas, selain intoleransi peribadi, untuk penggunaan kacang yang tumbuh untuk makanan. Walau bagaimanapun, kerana keunikan produk baru untuk badan, berhati-hati harus dilakukan semasa pengalaman pertama digunakan. Memerhatikan reaksi, anda harus berhenti menggunakan kehadiran manifestasi alahan. Jangan menyalahgunakannya - kerana ciri-ciri kekacang, makan berlebihan boleh mencetuskan pembentukan gas, kembung, penyumbatan atau bahkan sembelit.

Di mana penggunaan

Tauge banyak digunakan dalam masakan. Selalunya ia ditambah ke salad sayur-sayuran segar. Perlu diperhatikan bahawa sekarang sudah menjadi bergaya untuk menyiapkan hidangan yang menggunakan kacang. Ini terutama disebabkan oleh fakta bahawa semakin banyak orang lebih memilih gaya hidup sihat.

Banyak yang akan terkejut, tetapi kacang yang ditaburkan juga digunakan dalam pelbagai barang bakar. Sos lazat dan kursus pertama disediakan dari mereka. Nilai pemakanan produk membolehkan anda menggunakannya bukan sahaja sebagai salah satu ramuan untuk hidangan, tetapi juga sebagai lauk untuk daging atau ikan.

Juga, tauge terkenal dalam perubatan tradisional. Mereka digunakan dengan semangat tertentu di negara-negara Asia. Pucuk dengan panjang kurang dari 3 cm digunakan dalam keadaan berikut:

• kegemukan;
• darah tinggi;
• penurunan imuniti;
• aterosklerosis;
• penyakit jantung;
• diabetes.

Selain itu, tauge terkenal dengan kesan anti-penuaan dan anti-barah. Pengambilan kacang merah secara berkala akan memanjangkan usia muda dan mengurangkan kemungkinan barah.

Keseluruhan kompleks pemakanan perubatan sangat popular sekarang. Diet khas melibatkan penggabungan kacang-kacangan yang tumbuh dengan soba, gandum, oat, beri dan ramuan herba perubatan.

Sebelum digunakan, tauge disusun dengan teliti. Bahagian yang busuk dan tercemar mesti dibuang. Hanya bahagian tanaman yang berair dan rangup digunakan untuk makanan.

Cara menanam kacang di rumah

Selalunya, adalah mustahil untuk mencari kedai berhampiran rumah anda yang menawarkan kacang-kacangan untuk makanan untuk dibeli. Oleh itu, anda harus menguasai teknologi membuat produk fitto yang berguna sendiri.

Cara menanam kacang di rumah

Pertama sekali, anda harus tahu bahawa hanya kacang emas (kacang hijau) dan varieti adzuki yang sesuai untuk percambahan. Kacang dari jenis dan varieti lain mengandungi sejumlah besar racun, kerana ia hanya boleh dimakan dengan rebus.

Cara membuat kacang tumbuh:

• Pertama, anda perlu menyusunnya dengan berhati-hati, membuang sampah dan kacang yang rosak, kerana tidak ada yang baik yang akan datang.
• Kemudian - pilih hidangan yang betul. Ini harus menjadi bekas besar dengan dasar di mana lubang saliran dapat dibuat untuk mengalirkan lebihan cecair.
• Diperlukan belukar lain, dengan ukuran lebih besar, di mana air dari tangki utama akan mengalir.
• Di bahagian bawah pinggan untuk percambahan, anda perlu meletakkan kain kasa dalam beberapa lapisan, dan di atasnya tuangkan biji-bijian dalam 1-2 lapisan.
• Seterusnya, kacang diisi dengan air ke paras tepat di bawah penutupan penuh.
• Kasa dilipat di beberapa lapisan sekali lagi diletakkan di atas untuk mengekalkan kelembapan.

Dalam bentuk ini, kacang harus diletakkan di tempat yang hangat dan disiram beberapa kali pada siang hari untuk menjaga persekitaran yang lembap. Sebarang cecair yang terkumpul di dalam cawan harus disalirkan secara berkala. Sekiranya pucuk pertama menetas selama 1-2 hari, semuanya dilakukan dengan betul, dan anda perlu terus menyiram. Dalam beberapa hari, tunas akan bertambah panjang dan diperkaya dengan bahan berguna.

Barli bercambah

Jelai tumbuh mempunyai sejumlah besar nutrien yang mudah diasimilasi oleh manusia.Tumbuh bijirin ini dianggap sebagai makanan tambahan. Malah ubat rasmi mencadangkan menambahkan barli yang tumbuh ke dalam makanan harian anda dan minum tincture dari biji-bijian ini. Minuman sedemikian membantu dengan penyakit angina dan bronkus: bronkitis dan asma.

Jelai yang tumbuh akan memberi manfaat kepada orang yang menderita insomnia, sebagai pil tidur semula jadi yang baik. Ini adalah kaedah untuk mengekalkan nada sistem endokrin.

Tetapi barli yang tumbuh mempunyai kandungan kalori yang kuat dan dikontraindikasikan sekiranya terdapat masalah dengan saluran pencernaan, dan sebelum memasukkannya ke dalam makanan, lebih baik berkonsultasi dengan pakar.

Cara menggunakan kacang tumbuh: resipi

Salad kacang adalah perkara pertama yang terlintas di fikiran ketika memikirkan penggunaan masakan "sayur" ini. Walau bagaimanapun, skop aplikasinya jauh lebih luas. Resipi untuk hidangan dengan lada renyah berair diresepkan untuk menggoreng dan mengisarnya sebagai sebahagian daripada lauk sayur, tambah sup atau hidangan panas. Tauge masih boleh dijadikan jus untuk memperkayakan smoothie buah dan sayur. Hijau muda seperti itu di dapur sesuai dengan daging dan ikan.

Kacang Korea

Ini adalah salah satu resipi termudah untuk membuat tauge segar. Hidangan ringan dan sihat boleh menjadi hidangan sampingan yang baik untuk daging, tetapi ia kelihatan enak sendiri. Jadi, kacang tumbuh dalam bahasa Korea, persediaan:

1. Bilas pucuk di bawah air sejuk yang mengalir dan letakkan di bahagian bawah periuk besar, perlahan-lahan dihancurkan.
2. Tuangkan air sehingga menutupi biji-bijian.
3. Pindahkan periuk ke api yang tinggi dan didihkan selama enam minit. Selepas separuh masa, anda perlu mengurangkan panas sebanyak separuh. Selama ini, kacang harus ditutup dengan penutup.
4. Selepas itu, anda perlu mengeluarkan kuali dari api dan saring menggunakan saringan.

Penerangan tauge, komposisi mereka, vitamin

Kacang bercambah mengandungi sedikit kalori, terdapat 30 kkal per 100 gram. Kacang mengandungi lemak, protein, karbohidrat. Dos harian komponen yang disenaraikan dimasukkan dalam 100 gram. Produk ini juga mengandungi banyak vitamin kumpulan B, C. Daripada mineral, komposisi mengandungi magnesium, kalsium, fosforus, zink, natrium, tembaga. Oleh kerana serbaguna kacang tumbuh, tubuh menerima semua bahan yang diperlukan, walaupun seseorang tidak makan makanan lain secara bersamaan.

Lihat juga

Penanaman dan ciri-ciri kacang asparagus varieti Vigna, penggunaan dan penyimpanan tanaman

Untuk membaca

Sifat dan komposisi kimia

Tumbuh kacang terkenal sebagai makanan hidup, kerana di dalamnya, bahan berguna 2 kali lebih banyak daripada pada kekacang konvensional.

Komposisi dan sifat komponen:

1. Vitamin C - menguatkan sistem imun dan sistem kardiovaskular.
2. Kalium - meningkatkan fungsi jantung.
3. Tumbuh merangsang hematopoiesis, membuang toksin dan toksin.

Selain itu, anak benih hijau menambah bekalan vitamin dan meremajakan sel.

Nilai komposisi dan tenaga:

• kalori - 14 kcal;
• protein - 1.5 g;
• lemak - 0.1 g;
• karbohidrat - 1.8 g

Tumbuh diperkaya dengan asid amino.

Peraturan penggunaan

Manfaat dan keburukan kacang-kacangan telah diteliti oleh pakar dan nilai pemakanan tauge dan rasa istimewa mereka, melengkapkan hidangan biasa, diakui sebagai kelebihan istimewa.

Ciri-ciri dalam penyediaan:

• boleh dimakan sebagai hidangan individu;
• sesuai dengan sayur-sayuran, cendawan, udang, bijirin;
• sesuai untuk dicampur dengan keju kotej, yoghurt atau keju krim.

Lazimnya, mereka mengambil tidak lebih dari 50-100 g sehari. Jangan campurkan dengan daging, ikan, jenis buah, susu dan telur. Anda tidak boleh makan tauge dengan madu, kerana ini akan menyebabkan penapaian dan reaksi alahan.

Kontraindikasi

Penggunaan biji hampir tidak mempunyai kontraindikasi, tetapi anda harus berhenti memakannya apabila terdapat beberapa gejala.

Gejala pucuk makan berlebihan:

• kembung;
• peningkatan pembentukan gas;
• pelanggaran pergerakan usus;
• peningkatan ketara dalam irama nadi dan penurunan tekanan darah.

Pada persiapan awal, budaya bercambah diperkenalkan dalam jumlah minimum, secara bertahap meningkatkan laju, jika tidak ada sensasi yang tidak menyenangkan.

Laman web untuk pengembangan diri, pengetahuan diri, pertumbuhan peribadi dan peningkatan kerohanian. Stanislav Milevich

Sejak zaman kuno, dipercayai bahawa pucuk Merupakan makanan yang paling kaya dengan enzim di planet ini. Biasa pemakanan anak benih memperbaiki keadaan umum badan, kerja sistem saraf dan peredaran darah, kerja jantung, organ pernafasan dan pencernaan. Pemakanan dengan anak benih membantu meremajakan seluruh badan, mengembalikan metabolisme dan mengurangkan berat badan, memperbaiki keadaan rambut, gigi, kuku, dll.

Kandungan banyak vitamin - misalnya, C dan kumpulan B - dalam biji bercambah meningkat 5 kali ganda, vitamin E - 3 kali. Jus oren dianggap sebagai sumber vitamin C terbaik, tetapi hanya 50 gram kuman gandum yang sesuai dengan kandungan vitamin ini dalam enam gelas jus.

Tumbuhan tidak mempunyai batasan keserasian dengan produk lain; ia berguna untuk digunakan dengan buah-buahan dan buah beri, sayur-sayuran, menambah pencuci mulut, salad, dll. Minuman penyembuh Rajivelak disediakan dari biji-bijian yang tumbuh, dan hidangan Sprouts yang sama popularnya adalah tauge hijau dan bijirin. Kadar penggunaan anak benih setiap hari ialah 20-70 gr.

Tetapi bersama dengan kebaikan anak benih yang mungkin memudaratkan dan komplikasi memakan tauge.

Komposisi anak benih bijirin mengandungi gluten - wakil utama protein bijirin, pada orang biasa yang disebut "gluten". Kandungannya sangat sesuai untuk gandum, rai, gandum, barli. Enzim yang memproses gluten kekurangan bekalannya, mudah "dibuang", yang memaksa bahagian protein (asid) yang tidak dicerna "dipadamkan" dengan alkali. Gluten tidak ada hanya dalam soba, jagung dan beras.

Tumbuh tidak boleh dimasukkan dalam diet kanak-kanak di bawah 12 tahun. Kandungan serat pada anak benih secara keseluruhan memberi kesan buruk kepada fungsi saluran gastrousus sekiranya penyakit ulser peptik. Penggunaan tunas boleh menyebabkan kesakitan akibat perut kembung atau kesan penyembuhan yang berkaitan dengan pelepasan pasir dan batu. Aplikasi bersama produk tenusu menyebabkan pembentukan gas yang banyak di usus (perut kembung). Kandungan sebatian purin dalam penanaman biji kekacang dikontraindikasikan untuk gout, urolithiasis, mereka juga tidak disyorkan untuk digunakan dalam gastritis akut, nefritis dan proses keradangan pada usus besar.

Apa yang lebih baik untuk bercambah

Gandum, rai, gandum, kacang hijau dan lentil tidak bersahaja dan bercambah dengan cepat. Rami dan beras mempunyai watak yang lebih kompleks - mereka menetas lebih lama dan memerlukan perhatian berterusan. Yang paling sedap adalah gandum, bunga matahari dan gandum. Wijen dan amaranth sedikit pahit.

Terdapat tumbuh-tumbuhan yang berguna untuk semua orang tanpa pengecualian - soba yang sama. Tetapi thistle susu pembersih hati yang kuat dikontraindikasikan untuk batu empedu. Tumbuh bijirin tidak boleh dimakan jika anda tidak toleran terhadap gluten.

Germa Gandum

Rasa: manis.

Berkecambah dengan mudah dan cepat, tetapi tetap teguh.

Protein (26%), lemak (10%), karbohidrat (34%) kuman gandum mudah diserap oleh badan kita. Jumlah unsur surih dan vitamin meningkat dengan ketara semasa percambahan.

Tumbuh gandum mengandungi kalium (850 mg / 100 g), kalsium (70 mg / 100 g), fosfor (1100 mg / 100 g), magnesium (400 mg / 100 g), zat besi (10 mg / 100 g), zink ( 20 mg / 100 g), vitamin B1 (2 mg / 100 g), B2 (0,7 mg / 100 g), B3 (4,5 mg / 100 g), B6 ​​(3,0 mg / 100 g), E (21,0 mg / 100 g) dan asid folik (0.35 mg / 100 g). Jumlah vitamin C meningkat semasa percambahan dari 1.07 hingga 10.36 mg / 100g.

Disarankan dalam rawatan kolitis kronik, gastritis dan gastroduodenitis, dalam rawatan kompleks ulser gastrik dan ulser duodenum (dikontraindikasikan dalam eksaserbasi). Serat (kulit biji) menormalkan kerja saluran gastrointestinal dan memberi kesan yang baik pada flora usus. Tumbuh gandum meningkatkan fungsi sistem peredaran darah dan saraf, melegakan kesan tekanan.Ditunjukkan dalam rawatan alahan, diabetes dan obesiti. Memperbaiki keadaan kulit dan kuku.

Benih rai bertunas

Produk kesihatan yang sangat baik - biji rai. Biji-bijian mengandungi protein (13%), lemak (2%), karbohidrat (69%), dan serat. Mereka mengandungi banyak kalium (425 mg / 100 g), kalsium (58 mg / 100 g), fosfor (292 mg / 100 g), magnesium (120 mg / 100 g), mangan (2,7 mg / 100 g), besi (4.2 mg / 100 g), zink (2.5 mg / 100 g), ada juga fluor, silikon, sulfur, vanadium, kromium, tembaga, selenium, molibdenum. Mereka mengandungi lebih banyak vitamin E daripada biji-bijian gandum (10 mg / 100 g), serta vitamin B1 (0,45 mg / 100 g), B2 (0,26 mg / 100 g), B3 (1,3 mg / 100 g)), B5 ( 1.5 mg / 100 g), B6 ​​(0.41 mg / 100 g), asid folik (0.04 mg / 100 g), vitamin K, R. Jumlah vitamin C meningkat dengan percambahan dari 0, 58 hingga 14.68 mg / 100g .

Dalam tindakan mereka, mereka serupa dengan kecambah gandum: mereka mengimbangi kekurangan vitamin dan mineral, merangsang usus, meningkatkan peristalsis, menormalkan mikroflora, mempunyai kesan pencahar sedikit, dan membantu membersihkan badan toksin. Tumbuh rai ditunjukkan dalam kes yang sama dengan tauge gandum.

Tumbuh soba

Rasa: manis, dengan sedikit rasa herba.

Hanya soba hijau (tidak digoreng) memberi tauge. Lapisan atas sekam dikeluarkan dari dalamnya, sementara embrio tidak rosak. Semasa percambahan, soba, seperti rami, mengeluarkan lendir - ia mesti dibasuh dengan air yang mengalir.

Biji soba mengandungi 10-18% protein, 2,4-3% lemak, 59-82% karbohidrat, 12-16% serat. Mengandungi fosforus (hingga 330 mg / 100 g), kalium (380 mg / 100 g), kalsium, magnesium (hingga 200 mg / 100 g), mangan (1.56 mg / 100 g), kobalt (3 mg / 100 g) ), boron, silikon, vanadium, besi (8 mg / 100 g), tembaga, zink (2.05 mg / 100 g), molibdenum. Kaya dengan vitamin B1 (hingga 0,58 mg / 100 g), B2, B3 (4,19 mg / 100 g), B6 ​​(0,4 mg / 100 g), E (0,2-6,7 mg / 100 d), juga mengandungi vitamin K dan karotena. Jumlah vitamin C meningkat semasa percambahan dari 1,49 hingga 26,4 mg / 100g.

Benih soba melampaui biji dari semua tanaman lain dalam konsentrasi rutin, bioflavonoid yang memiliki kemampuan untuk memperbaiki keadaan saluran darah, terutama kapilari, dengan menguatkan dinding tipisnya.

Benih soba yang ditanam dianjurkan untuk pencegahan dan perawatan berbagai penyakit vaskular (aterosklerosis, penyakit jantung iskemik, hipertensi) dan penyakit berjangkit yang berlaku dengan kerosakan pada sistem vaskular (campak, demam merah, tonsilitis, tifus), untuk mengurangkan tekanan intraokular secara sederhana glaukoma, dengan urat varikos dan buasir.

Ia berguna untuk menambahkannya ke dalam diet untuk merawat penyakit radiasi, penyakit hati dan ginjal, kegemukan, diabetes mellitus, pendarahan dari hidung dan gusi, dan kehilangan darah.

Benih Lentil Tumbuh

Rasa: manis, berair, dengan rasa pedas.

Benih bercambah dengan mudah dan cepat.

Lentil sprout adalah produk yang sangat sihat dan enak. Biji lentil adalah sumber protein yang baik (35 mg / 100 g), karbohidrat, serat. Mengandungi kalium (1500 mg / 100 g), kalsium (83 mg / 100 g), magnesium (hingga 380 mg / 100 g), zat besi (7 mg / 100 g), zink (hingga 5 mg / 100 g), selenium (0,06 mg / 100 g), boron, fluorin, silikon, sulfur, mangan (1,3 mg / 100 g), tembaga, molibdenum. Biji mengandungi vitamin B1, B3, B5, biotin, B6, asid folik. Apabila biji lentil bercambah, kandungan vitamin B1, B6, biotin, asid folik meningkat dengan ketara. Jumlah vitamin C meningkat semasa percambahan dari 2.83 hingga 64.41 mg / 100g. Ini menjadikan lentil tauge merupakan produk yang sangat diperlukan untuk pencegahan influenza dan selsema pada musim luruh-musim sejuk. Menggalakkan hematopoiesis, meningkatkan tahap hemoglobin.

Tumbuh labu

Biji labu adalah salah satu objek yang paling berharga untuk percambahan. Mereka mengandungi pelbagai nutrien dan unsur surih. Benih mengandungi hingga 28% protein sayuran berharga, hingga 46.7% lemak, serat halus. Mereka mengandungi banyak fosfor (1174 mg / 100 g), magnesium (535 mg / 100 g), mangan (3 mg / 100 g), zat besi (14.9 mg / 100 g), zink (10 mg / 100 g), selenium (5,6 mg / 100 g), serta kalsium, silikon, kromium, kobalt, tembaga, vitamin B1, B2, E, asid folik (0,06 mg / 100 g), karoten. Jumlah vitamin C meningkat semasa percambahan dari 2.65 hingga 31.29 mg / 100g.

Tumbuh labu mempunyai kesan anthelmintik aktif, berjaya digunakan untuk pencegahan dan rawatan giardiasis dan pelbagai helminthiasis, terutama berkesan terhadap cacing pita dan cacing kremi. Anthelmintik bukan herba pilihan disyorkan untuk kanak-kanak, wanita hamil dan orang yang berumur lebih dari 60 tahun.

Dengan penggunaan biasa, kecambah labu menormalkan rembesan hempedu, mengaktifkan metabolisme air dan garam, memberi kesan yang baik pada sistem pembiakan lelaki dan wanita, merangsang fungsi kelenjar genital, memperbaiki fungsi saluran kencing, menguatkan otot pundi kencing, meningkatkan potensi pada lelaki, memberikan sokongan yang sangat baik untuk kelenjar prostat. Berguna untuk lelaki selepas usia 45 tahun untuk pencegahan prostatitis dalam rawatan kompleks prostatitis kronik dan adenoma prostat.

Zink yang terkandung dalam anak benih labu, yang diperlukan untuk fungsi otak yang normal, mempunyai kesan positif terhadap aktiviti mental manusia, menguatkan daya ingatan, mengurangkan keletihan dan mudah marah, dan menormalkan tidur. Tumbuh labu adalah produk yang berharga untuk pencegahan dan rawatan penyakit yang disebabkan oleh beban fizikal dan neuropsik yang berpanjangan. Mereka sangat berguna untuk pelajar sekolah, terutama kelas junior, untuk mengatasi situasi tertekan dan mengasimilasi bahan dengan lebih baik.

Tumbuh labu disyorkan untuk sarapan bersama susu dan muesli, serta tambahan bubur dengan buah-buahan.

Tumbuhan bunga matahari

Tepung bunga matahari adalah kepekatan semula jadi protein sayur-sayuran berkualiti tinggi, asid lemak penting, pelbagai unsur surih dan vitamin.

Benih mengandungi hingga 59% lemak, protein sayuran berharga, karbohidrat, serat, lesitin. Mengandungi kalium (647 mg / 100 g), kalsium (57 mg / 100 g), fosfor (860 mg / 100 g), magnesium (420 mg / 100 g), zat besi (7.1 mg / 100 g), zink (5.1 mg / 100 g), selenium (0,07 mg / 100 g), yodium (0,7 mg / 100 g), fluor, silikon, kromium, mangan, kobalt, tembaga, molibdenum. Mereka adalah salah satu sumber vitamin E terkaya (21.8 mg / 100 g), vitamin B1 (hingga 2.2 mg / 100 g), B2 (0.25 mg / 100 g), B3 (hingga 5.6 mg / 100 g), B5 (hingga 2.2 mg / 100 g), B6 ​​(hingga 1.1 mg / 100 g), biotin (0.67 mg / 100 g), asid folik (1 mg / 100 g), mengandungi vitamin D dan F. jumlah vitamin C meningkat semasa percambahan dari 1,64 hingga 14,48 mg / 100g.

Tumbuhan bunga matahari menormalkan keseimbangan asid-basa badan, mengimbangi kekurangan vitamin dan mineral. Mereka menguatkan sistem saraf, mengurangkan kesan keadaan tertekan, mencegah pembentukan gumpalan darah, dan memperbaiki keadaan membran mukus saluran gastrointestinal.

Mereka disyorkan untuk rawatan kompleks ulser gastrik dan ulser duodenum dalam pengampunan, aterosklerosis dan penyakit jantung dan otak yang berkaitan, dengan menopaus patologi. Mereka menyumbang kepada pemeliharaan ingatan, penglihatan yang baik, memperbaiki keadaan kulit dan rambut.

Tauge wijen

Rasa: kacang dengan kepahitan.

Biji wijen mengandungi hingga 40% protein berkualiti tinggi, hingga 65% minyak. Tumbuhan wijen menguatkan tisu tulang, yang dikaitkan dengan jumlah unsur mikro dan mikro yang termasuk di dalamnya. Dari segi kandungan kalsium (hingga 1474 mg / 100 g), bijan lebih unggul daripada semua produk makanan, malah banyak jenis keju. Benih juga mengandungi kalium (497 mg / 100 g), fosfor (616 mg / 100 g), magnesium (540 mg / 100 g), zat besi (hingga 10,5 mg / 100 g), zink, vitamin B1 (0,98 mg / 100 g), B2 (0.25 mg / 100 g), B3 (5.4 mg / 100 g). Jumlah vitamin C meningkat semasa percambahan dari 2.15 hingga 34.67 mg / 100g.

Unsur surih yang termasuk dalam biji wijen diperlukan untuk seseorang untuk fungsi normal sistem muskuloskeletal, fungsi perut, hati, pankreas dan usus. Tumbuhan wijen menguatkan kerangka, gigi dan kuku; pengambilan secara teratur membantu memulihkan enamel gigi.

Penerimaan anak benih disyorkan untuk arthritis dan arthrosis akut dan kronik, osteochondrosis tulang belakang, osteoporosis, terutama pada wanita setelah 45 tahun. Ditunjukkan dalam rawatan patah tulang dan kecederaan sistem muskuloskeletal. Sangat diperlukan untuk wanita semasa mengandung dan menyusu, kanak-kanak dalam tempoh pertumbuhan intensif dan perubahan gigi.

Biji wijen bercambah, seperti biji amaranth, murung.Agar mereka tumbuh, mereka memerlukan syarat-syarat berikut: menyebarkan biji yang telah dicuci ke permukaan rata, isi dengan air 1-2 mm dan tutup dengan objek rata yang lain di atas. Sekali atau dua kali sehari, jika biji kering, lembapkan dengan air (tetapi jangan isi).

Tumbuh rami

Tumbuh rami adalah produk hebat dengan pelbagai kesan penyembuhan. Mereka secara aktif meningkatkan daya tahan tubuh, memberi kekuatan dan semangat, menyokong kerja setiap sel.

Biji rami mengandungi minyak (hingga 52%), protein, karbohidrat, banyak fosfor (700 mg / 100 g), magnesium (380 mg / 100 g), zat besi (7,7 mg / 100 g), zink (5,7 mg / 100 g), dan jumlah kalsium (1400 mg / 100 g) setanding dengan biji bijan. Mengandungi vitamin E, K, F, B1, asid folik, karotena. Jumlah vitamin C meningkat semasa percambahan dari 1.35 hingga 22.47 mg / 100g.

Tumbuh rami, seperti biji, mempunyai kelendutan yang unik dan membersihkan saluran gastrointestinal dengan berkesan. Mereka mempercepat pencernaan, meningkatkan peristalsis, menyerap bahan toksik, mempunyai kesan pencahar ringan, dan membantu dengan buasir.

Kerana kandungan kalsium yang tinggi, hal ini ditunjukkan, seperti anak benih wijen, kepada wanita selama kehamilan dan penyusuan, kepada anak-anak dalam tempoh pertumbuhan intensif dan perubahan gigi. Mereka disyorkan untuk menguatkan tisu tulang, untuk osteochondrosis tulang belakang, osteoporosis, dan untuk merawat patah tulang.

Minyak rami menduduki tempat pertama di antara lemak sayur-sayuran dalam kandungan asid a-linolenat yang paling berharga (60%); asid linoleik juga terdapat di dalamnya. Kompleks mereka diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan organisma, kerana mereka mengambil bahagian dalam pembinaan membran - membran sel. Asid lemak ini menguatkan struktur membran mukus, mengembalikan keanjalan dan kekuatan otot dan saluran darah, dan menghancurkan simpanan kolesterol. Mereka menyokong fungsi otak, sistem saraf dan kelenjar endokrin.

Tumbuh rami ditunjukkan dalam rawatan penyakit kardiovaskular, darah tinggi, tromboflebitis, urat varikos. Memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku. Pengambilan anak benih rami digabungkan secara ideal dengan pengambilan pucuk susu.

Tauge

Kacang soya mengandungi serat, asid amino penting, vitamin C, vitamin B, protein sayuran, unsur makro dan mikro. Tumbuhan dalam diet mengaktifkan metabolisme protein, mendorong penyingkiran air dan lemak dari tubuh. Penggunaan tauge soya merangsang pertumbuhan semula tisu penghubung dan meremajakan badan. Kolin dalam kacang soya memulihkan sel-sel tisu saraf dan meningkatkan fungsi otak, mempunyai kesan yang baik terhadap proses pemikiran, perhatian dan ingatan. Kerana kandungan lesitin, ia berguna untuk penyakit kardiovaskular, disfungsi hati dan pankreas. Pektin yang terdapat dalam anak benih memperlambat perkembangan neoplasma onkologi.

Kualiti rasa soya yang tumbuh sama dengan rasa asparagus acar, selaras dengan keju kotej dan keju lembut.

Taugeh

Kacang emas bercambah disebut masha, dan kacang sudut disebut adzuki. Produk ini kaya dengan kalium, zat besi, vitamin C dan asid amino, dan oleh itu ia digunakan secara aktif untuk mencegah selesema dan selesema virus. Dengan meningkatkan hemoglobin, tauge membantu meningkatkan nada umum badan dan keupayaan kerja, menormalkan metabolisme dan digunakan untuk mencegah aterosklerosis dan diabetes mellitus.

Dari segi rasa, kacang-kacangan yang ditanam sesuai dengan rumput laut, ia juga dapat ditambahkan ke salad apa pun.

Tumbuh oat

Rasa: kacang susu, berair.

Biji oat bercambah dengan cepat dan mudah. Hanya oat yang dipanggil "telanjang" yang sesuai untuk percambahan.

Tumbuh oat kaya dengan vitamin C, E dan K, kalsium, zat besi, magnesium, silikon, kromium, zink.Mereka mengembalikan kekebalan, memperbaharui komposisi darah, menunjukkan kesan diuretik dan diaforetik. Berkesan untuk penyakit buah pinggang, batuk kering dan gangguan tiroid. Dengan bantuan mereka, mereka menormalkan kerja saluran pencernaan, menyingkirkan dysbiosis. Penggunaan anak benih oat secara berkala menyumbang kepada rawatan dan pencegahan penyakit batu empedu, hepatitis dan trombosis. Mengkonsumsi pucuk oat menyumbang kepada penyembuhan badan selepas kecederaan.

Kacang kacang

Rasa: manis, berair, dengan rasa pedas.

Benih bercambah dengan mudah dan cepat.

Tumbuh kacang mengandungi insulin tumbuhan (inulin) dan membantu menurunkan gula darah. Kandungan serat menormalkan saluran pencernaan, membantu menyingkirkan toksin dari badan, dan membantu sembelit. Tumbuh kacang mengurangkan kadar kolesterol darah, memberi kesan meremajakan, meningkatkan pertumbuhan dan pertumbuhan semula sel, dan mempunyai aktiviti antitumor.

Tumbuhan amaranth

Rasa: kacang, pahit, jadi lebih baik manis dengan madu.

Amaranth sprouts mengandungi squalene, antioksidan kuat yang dapat mengurangkan risiko barah dan penyakit kardiovaskular. Tepung susu thistle (tumbuhan berumur sepuluh hari, diambil secara individu) adalah ubat yang berkesan untuk membersihkan dan menyembuhkan hati.

Disarankan untuk hepatitis, termasuk hepatitis C, degenerasi lemak dan sirosis hati, setelah penggunaan ubat yang berpanjangan, kursus kemoterapi dan terapi radiasi, dalam rawatan alkoholisme dan ketagihan dadah.

Benih amaranth bercambah secara tidak berubah-ubah. Buat keadaan yang sesuai untuk mereka: sebarkan benih yang telah dicuci di permukaan rata (dulang, parut untuk propolis), isi dengan air 1-2 mm dan tutup dengan objek rata yang lain di atas. Lembapkan dengan air sekali atau dua kali sehari (tetapi jangan isi) jika biji kering.

Tumbuh susu

Milk thistle dikenali sebagai tumbuhan yang menjana semula dan menghidupkan semula sel hati. Anak benihnya mengandungi flavonoid - bahan yang sangat aktif yang melindungi sel kita; unsur surih, yang utama ialah selenium dan zink; vitamin A, E, F, K, D. Penggunaannya meningkatkan pembentukan dan pembuangan hempedu, melindungi hati dari toksin dan jangkitan. Tumbuh susu thistle membantu dalam merawat banyak penyakit hati, baik akut dan kronik; untuk alahan, kolitis, buasir; mengurangkan keradangan pada pundi hempedu dan limpa, membantu melarutkan dan membuang batu.

Tumbuh barli

Tumbuh barli sangat berharga - ia meningkatkan daya tahan tubuh dan menormalkan keseimbangan asid-basa. Sifat penyembuhannya dijelaskan oleh aktiviti vitamin B12, K dan C yang terkandung di dalamnya, provitamin A, zink, tembaga, mangan, dan zat besi.

Bagaimana cara menanam bijirin?

Lebih baik sendiri, di rumah. Benih perlu disusun dan dituangkan ke dalam balang kaca, isinya hingga 1/4 isinya. Tuangkan dengan larutan kalium permanganat merah jambu yang disediakan dalam bekas yang berasingan, campurkan dan biarkan selama 3-5 minit. Pembasmian kuman adalah prosedur wajib. Kemudian toskan larutan kalium permanganat, bilas biji tiga kali dengan air.

Tuangkan biji yang telah dicuci dengan air hingga 2/3 dari isi balang dan biarkan pada suhu bilik, tetapi tidak di bawah sinar matahari langsung. Gunakan air sama ada melalui penapis atau mata air.

Selepas 10-12 jam, apabila benih membengkak, ulangi prosedur pembasmian kuman dan bilas, toskan air terakhir, tutup balang dengan penutup sehingga tidak ada penyejatan aktif.

Selepas 10-12 jam, apabila biji-bijian digigit, dibasmi kuman dan bilas kembali, toskan air terakhir dengan bersih.

Tumbuh sudah siap dimakan. Saya cadangkan menggunakannya dalam masa 5 hari, simpan pada suhu 2-5 ° C. Bekas di mana ia disimpan tidak perlu ditutup terlalu rapat (anak benih mesti bernafas). Setiap pagi, keseluruhan bahagian yang diterima mesti dibasmi kuman dan dibilas, kemudian digunakan.Di dalam peti sejuk, anak benih akan tumbuh, tetapi kualitinya akan bertambah baik.

Di manakah boleh dibeli

Lentil, kacang hijau dan kacang buncis (buncis) dijual di kedai biasa. Oat, rai dan gandum telanjang boleh didapati di farmasi. Selebihnya mesti dipesan secara dalam talian atau dijumpai di kedai makanan kesihatan.

Penggunaan dan penyimpanan

Sebiji benih yang tumbuh lebih baik dimakan untuk sarapan. Anda boleh memakannya keseluruhan mentah, mengunyahnya dengan teliti, atau menambahnya ke salad. Tumbuh boleh dimasukkan keseluruhan, atau boleh dicincang dalam penggiling daging dan digabungkan dengan wortel parut, madu, kacang, buah kering, jus lemon, ramuan segar dan produk lain.

Anda perlu membiasakan makanan ini secara beransur-ansur, bermula dengan 1-2 sudu teh sehari. Dalam 2-3 bulan, anda dapat menambah porsi harian hingga 60-70 g. Tumbuhan perlu dikunyah dengan baik, sekiranya masalah gigi, disarankan untuk menggunakan pengisar - tambahkan sedikit air dan buah ke tunas.

Lebih baik mencampurkan dua jenis tauge (katakanlah, soba dan gandum, bijan atau amaranth dan gandum) dan ubah set ini setiap dua bulan.

Tumbuhan tumbuh mesti disimpan di tempat yang sejuk tidak lebih dari dua hari, jadi lebih baik menanamnya sendiri di rumah.

Mitos anak benih

Banyak penerbitan makanan kesihatan menerangkan pelbagai kaedah untuk mendapatkan biji percambahan, tetapi tidak ada yang menyebutkan pembasmian kuman. Pembasmian kuman benih dan anak benih adalah prosedur yang sangat diperlukan.

Dipercayai secara meluas bahawa setelah benih menetas dan panjang akarnya mencapai 2-3 mm, anak benih tidak dapat digunakan. Pendapat ini salah.