Ingatlah bahawa keluarga kekacang mempunyai kira-kira 17,000 spesies. Sebilangan besar daripadanya adalah tanaman makanan terkenal yang telah ditanam selama berabad-abad. Ini adalah sayur-sayuran terkenal di lorong tengah: kacang polong, kacang, kacang, kacang tanah, lentil, kacang soya, serta sebilangan spesies yang kurang dikenali yang tumbuh di iklim hangat dan merupakan bahagian penting dari diet penduduk yang tinggal di sana .
Contohnya, kacang hijau (Vigna radiata) dari genus Vigna (Vigna), tanaman yang meluas di negara-negara Tenggara, Asia Tengah, di China. Nama "mung" mempunyai akar India, dengan cara lain sayur itu disebut kacang hijau atau kacang emas. Ia adalah tanaman pendakian setinggi 110 cm dengan bahagian udara puber, kacang hijau kecil sepanjang 3-6 mm. Biji-bijiannya kecil, hijau muda atau keemasan, mempunyai rasa herba ringan dengan aroma kacang. Kacang dimakan utuh, dikupas, dan tumbuh dan dijadikan makanan.
Jenis kacang lain, yang kurang diketahui oleh penduduk jalan tengah, adalah kacang buncis (Cicer arietinum), nama lain adalah kacang domba, kacang buncis, hummus. Tumbuhan tahunan setinggi 20-70 cm, dengan batang tegak ditutup dengan rambut kelenjar dan buah pendek dengan 1-3 biji warna yang berbeza. Spesies dengan biji-bijian putih lebih kerap ditanam. Chickpea adalah tanaman termofilik, tumbuh dengan baik di iklim tropika dan subtropika, telah diusahakan sejak zaman kuno di Pakistan, India, Ethiopia, dan tumbuh di lebih dari 30 negara. Kacang kacang adalah makanan biasa di rantau Asia.
Di antara kacang, ada budaya yang eksotik bagi kita, seperti kacang ular, nama lain adalah kacang hijau Cina, asparagus, halaman atau kacang hijau. Ini adalah sayur yang serupa dengan kacang asparagus, tetapi dengan buah sehingga setengah meter, manis dan lembut. Ia dimasak seperti kacang hijau biasa dan sangat popular dalam masakan Cina, India dan Asia yang lain.
Di Rusia dan Eropah, kacang biasa ditanam sebagai sayur dan tanaman makanan.
Apa itu dan bagaimana ia tumbuh?
Kacang adalah tanaman panjat tahunan dari keluarga kekacang. Biasanya mereka tumbuh hingga ketinggian 1.5-2 m. Buah-buahan kelihatan seperti injap dengan biji. Kacang itu diratakan, bujur atau bulat. Warna buah bergantung pada spesies dan boleh berwarna hijau, kuning, hitam, ungu atau putih. Satu biji mengandungi 5 hingga 7 biji.
Tanaman ini tidak dijumpai di alam liar, tetapi telah terkenal di seluruh dunia sejak zaman kuno. Bahkan sebelum kedatangan kentang di Rusia, orang miskin makan secara eksklusif pada kacang. Kini sayur ini dijadikan tanaman makanan. Walau bagaimanapun, orang tidak menafikan diri mereka keseronokan memakan kacang muda.
Budaya tergolong dalam makanan rendah kalori: jadi 100 g kacang mengandungi kira-kira 70 kkal. Kacang adalah makanan serba boleh yang mengandungi sejumlah besar nutrien. Contohnya, protein, serat, karbohidrat, serat makanan.
Penerangan mengenai tanaman
Terdapat banyak jenis tanaman ini, yang merupakan gudang serat dan protein tumbuhan untuk manusia. Kekacang sudah lama dikenali. Mereka ditanam oleh nenek moyang kita dalam jumlah besar, kerana mereka adalah sumber makanan utama.Karena sangat berkhasiat dan bermanfaat, mereka pantas menempati sebahagian besar kawasan di kebun orang di luar bandar.
Sebagai tambahan kepada sebilangan besar unsur surih yang bermanfaat, tanaman kekacang memberikan manfaat lain. Selepas penggalian tanah pada musim luruh, bersama-sama dengan bahagian batang dan akarnya, bumi disenyawakan dengan sempurna.
Kekacang adalah tanaman tahunan. Mereka mempunyai batang tegak, mereka boleh tumbuh dari 40 hingga 120 cm.
Daun tidak berpasangan atau berpasangan, bergantung pada ragamnya. Semasa kacang tumbuh, mereka mengembangkan rimpang yang kuat. Semasa berbunga, perbungaan keseluruhan terbentuk. Buah-buahan muncul sebagai buah polong. Mereka boleh mempunyai pelbagai panjang dan lebar. Ia bergantung pada kepelbagaian dan kecukupan bekalan nutrien semasa proses pertumbuhan. Benih dijumpai di dalam polong dan masak secara beransur-ansur. Julat warna, jumlah hasil, tempoh pematangan buah, ketahanan terhadap sejuk dan perubahan suhu berbeza-beza bergantung pada tanaman.
Khasiat sayur-sayuran yang berguna
Budaya ini mempunyai komposisi yang kaya dengan pelbagai elemen. Dengan memakan 100 g produk setiap hari, seseorang akan melihat peningkatan berikut dalam tubuh:
- penstabilan keadaan emosi;
- meningkatkan fungsi sistem imun;
- prestasi otak yang baik;
- menurunkan kadar gula darah dan kolesterol;
- peningkatan saluran pencernaan.
Kacang boleh memberi kesan negatif kepada badan. Contohnya, menyebabkan gas.
Buah-buahan bertindak sebagai agen diuretik, pencahar, anti-radang, koleretik dan antispasmodik. Vitamin B yang termasuk dalam komposisi mempunyai kesan positif pada keadaan umum rambut, piring kuku, dan kulit.
Di mana kacang tumbuh
Tanah air tanaman ini dianggap sebagai Mediterranean, tetapi berjaya ditanam di lebih banyak wilayah utara. Sejak sekian lama, ia merupakan salah satu tanaman pertanian utama di Rusia. Tetapi lama-kelamaan, ia diganti dengan kentang dan kacang kerana tanaman yang lebih produktif dan cepat masak.
Hari ini, perhatian utama kepada kacang sayur ditunjukkan oleh pemilik pondok musim panas dan ladang anak syarikat peribadi. Sedikit yang ditanam pada skala industri. Tetapi setiap tahun kawasan pertanian untuk tanaman ini meningkat secara beransur-ansur.
Kacang Rusia tumbuh di iklim yang berbeza, di samping itu, terdapat varieti yang dikategorikan untuk iklim yang lebih sejuk. Suhu terbaik untuk menetapkan buah dianggap + 25 ° C, pada suhu yang lebih tinggi tidak masak, dan ovari jatuh.
Apa jenis kekacang yang ada dan seperti apa tanaman dengan biji hijau dan warna lain?
Wakil keluarga kekacang berikut diketahui oleh manusia:
- Kacang Rusia hitam. Ini adalah salah satu varietas tertua, yang bercabang kuat dalam keadaan yang baik dan mencapai ketinggian 1.5 m. Satu batang mengandungi 6-16 injap (7-8 cm panjang) dengan buah-buahan. Setiap bob sedikit melengkung, berkerut. Ia mempunyai 2-3 biji bentuk bujur memanjang, rata, dengan warna ungu gelap atau warna hitam. Digunakan untuk rebusan, pengetinan.
- Kacang kuda. Ini adalah tumbuhan dengan sistem akar yang kuat yang menembusi jauh ke dalam tanah. Batangnya tegak, tetrahedral, mencapai ketinggian 2 m. Satu batang berisi 2 hingga 10 buah. Popular dalam perubatan rakyat.
- Kacang hijau (tumbuk)... Berbeza dengan kehadiran kacang bujur kecil dengan kulit hijau. Kilang ini muncul di India, tetapi hari ini ia popular di Thailand, China dan Indonesia. Kacang kaya dengan nutrien dan oleh itu sangat berharga.
Kacang hitam dan kacang hitam ditanam di Rusia. Tanaman kebun biasa juga popular. Mereka mempunyai ciri-ciri yang sama dengan orang Rusia hitam, dan penampilannya agak menyerupai kacang kuda.
Di sini anda dapat melihat bagaimana pelbagai jenis kacang kelihatan dalam foto.
Kacang Rusia hitam:
Kacang kuda:
Kacang hijau:
Dalam penerbitan khas, pakar kami membincangkan jenis kekacang lain. Setelah membacanya, anda dapat mengetahui:
- Bagaimana menanam kacang polong sendiri dan apakah jenis penanaman terbaik?
- Apa itu kacang buncis, bagaimana mendapatkan tanaman tanaman dan apa kesannya pada tubuh lelaki dan wanita?
- Apa itu kacang soya dan kacang tanah, bagaimana ia ditanam?
Jenis dan jenis kacang
Kekacang yang popular hari ini dihargai kerana rasa yang luar biasa, bersama dengan nilai pemakanan dan faedah untuk tubuh manusia.
Terdapat penggredan kekacang moden bersyarat ke dalam kumpulan utama:
- Varieti utara. Spesies seperti ini memberikan hasil yang tinggi di kawasan dengan iklim sederhana dan sejuk.
- Eropah Barat. Menduduki ladang di kawasan panas, selatan, di mana keadaan kering sering menjadi penolong dalam menanam tanaman.
Bergantung pada wilayah, tahap pematangan dan parameter lain, anda boleh memilih varieti yang paling sesuai untuk tumbuh di kawasan tertentu. Pada masa ini, beberapa pilihan telah wujud di kalangan pengguna kekacang. Yang tentunya mempengaruhi perkembangan pertanian ke arah ini.
Belarus
Nama itu berasal dari negara asal budaya. Varieti ini muncul pada tahun 1950. Spesies pengelupasan pertengahan musim. Dari saat menyemai hingga munculnya buah-buahan, diperlukan sekitar 100 hari. Pembungaan berlaku 25 hari selepas percambahan. Batangnya mencapai ketinggian 50 hingga 100 cm. Panjang polong kira-kira 10 cm. Biji memanjang dan mempunyai warna coklat pucat. Sesuai untuk pengetinan.
Windsor
Terdapat subspesies putih dan hijau. Dibiakkan oleh penternak dari England lebih dari dua abad yang lalu. Kematangan sederhana. Dari menyemai hingga masak buah, diperlukan sekitar 120 hari. Varieti putih matang 10 hari lebih lama. Bahagian batang tanaman ini tingginya melebihi satu meter. Podnya kecil. Bentuk mereka sedikit melengkung dan bengkak. Di dalamnya biasanya terdapat 2 buah hijau rata yang besar. Amat jarang dijumpai 3 atau 4 keping.
Hitam Rusia
Nama itu diberikan kepada kekacang pada tahun 1943 untuk warna biji - ungu gelap. Buah-buahan berbentuk bujur, sedikit memanjang, berkerut, dengan kematangan awal yang sederhana. Masak 90 hari selepas disemai. Batangnya panjangnya kira-kira 8 cm, sedikit melengkung. Kerana ketiadaan lapisan pigmen, ia boleh dimakan secara keseluruhan.
Oleh kerana tahan sejuk, varietas ini ditanam di wilayah utara. Ketinggian semak kadang-kadang mencapai 110 cm, tetapi ada juga yang lebih rendah - dari 60 cm;
Virovskie
Pelbagai awal sederhana. Batangnya tegak, mencapai ketinggian 1 meter. Terdapat 3-4 buah dalam sebiji buah. Matte besar, susu atau lemon berwarna kuning. Bob itu sendiri sedikit melengkung. Panjangnya 9 cm. Benih masak 100 hari selepas disemai. Bahagian batang kultur setinggi 80-90 cm. Tahan terhadap banyak penyakit.
Berkembang
Kacang adalah tanaman kebun yang tahan sejuk. Untuk mendapatkan hasil panen yang banyak, anda harus mengetahui beberapa ciri bagaimana menanam tanaman seperti itu:
- Tumbuhan tidak menuntut pada keadaan terma. Pucuk pertama boleh muncul pada suhu + 3 ° C, sementara mereka dapat menahan beku hingga -4 ° C.
- Suhu yang baik untuk pematangan buah ialah + 21-23 ° C. Benih tidak suka panas: jika suhunya terlalu tinggi, bunga akan layu dan banyak bunga tandus terbentuk.
- Budaya suka penyiraman yang banyak, terutama semasa tempoh berbunga.
- Kacang melonggarkan tanah dengan akarnya, jadi rumpai jarang muncul di dekat tanaman.
Mengetahui kehalusan ini dalam menanam kacang, anda dapat memperoleh hasil panen yang kaya dan sihat. Tetapi peraturannya tidak berakhir di sini: penting untuk menyediakan benih dengan betul dan mengurus penanaman tepat pada masanya.
Bagaimana cara menyediakan benih untuk penanaman?
Kaedah pembenihan secara praktikal tidak digunakan. Biasanya, bahan penanaman segera disemai di tanah terbuka. Anda boleh menyediakan benih mengikut prinsip berikut:
- Menyusun... Periksa setiap kacang dengan teliti. Hapus rosak dan tidak standard. Buang juga bahan dengan lubang - larva pengisar yang menetap di dalamnya.
- Rendam... Benih direndam dalam air biasa selama 15 jam. Sekiranya berlebihan, bahan tersebut akan mengurangkan percambahan.
Pembasmian kuman dilakukan seperti berikut: rendam kacang selama 2 minit dalam air panas dengan suhu + 50 ° C, kemudian keringkan dan rawat dengan perangsang pertumbuhan.
Bagaimana cara menyiapkan tanah?
Tanah disiapkan dalam dua peringkat:
- Menggali pada musim gugur pada bayonet sekop... Pra sapukan 4 kg kompos atau baja setiap 1 sq. m, dan abu dalam jumlah berapa pun.
- Penggalian musim bunga. Sapukan baja mineral dan 15 g urea.
Lebih baik memilih laman untuk menanam kacang selepas kubis, kentang, timun, labu dan tomato. Selepas mereka, tahap nitrogen di dalam tanah dikurangkan, yang akan mempengaruhi perkembangan kacang.
Bila hendak menuai terung
Terung mesti dituai pada tahap kematangan teknikal, iaitu sebelum mereka mula berubah warna dan kehilangan ciri khasnya. Faktanya adalah bahawa buah terung dari hampir semua jenis mempunyai rasa pahit, yang disebabkan oleh kehadiran solanine M (melangone). Dalam proses pematangan, jumlahnya meningkat dan buahnya tidak boleh dimakan. Potongnya dengan bahagian tangkai. Simpan di dalam peti sejuk dalam beg plastik terbuka sebelum digunakan. Anda boleh membekukannya untuk masa yang lama, memasak kaviar, kerepek, menyimpan ...
Mendarat di tanah terbuka
- Apabila tanah memanaskan hingga + 5 ° C, fasa penanaman benih bermula. Untuk Rusia tengah, ini adalah pertengahan Mei.
- Laman web ini mestilah cahaya rendah dan berventilasi baik. Lebih baik menabur kacang menggunakan kaedah tali pinggang dua baris: jarak antara tali pinggang adalah 45 cm, antara garis 20 cm, antara semak 10 cm.
- Untuk memperdalam benih sebanyak 6-8 cm, sambil mengambil kira kadar penaburan - 25-35 g per 1 sq. m.
- Menyiram kawasan penanaman dengan baik.
Jiran terbaik untuk kacang adalah tomato, jagung, lobak, lobak, bayam, dan mustard. "Rakan" yang paling ideal akan menjadi timun. Sistem akar kedua tanaman sayuran dapat membentuk sejenis simbiosis. Kacang akan memberi makan tanah ke timun, dan pada gilirannya kacang akan memberikan kelembapan yang mencukupi.
Bila hendak menuai bawang putih
Pematangan bawang putih bergantung pada masa penanaman dan penanaman bahan. Pertama sekali, anda perlu mengeluarkan bawang putih yang tumbuh dari bawang putih satu gigi, kemudian musim sejuk dan, akhirnya, musim bunga. Anda harus tahu bahawa bawang putih mesti dituai tanpa menunggu masak sepenuhnya, jika tidak, kepala akan mula hancur menjadi cengkih yang terpisah dan tidak disimpan dengan baik. Lebih-lebih lagi, jika tanah cukup lembap, pertumbuhan akar sekunder akan bermula, yang juga mempengaruhi kualiti dan menjaga kualiti. Isyarat pembersihan bawang putih musim sejuk
- permulaan keretakan pembungkus pada perbungaan di bawah tekanan mentol yang tumbuh (mentol udara). Penting untuk tidak melewatkan masa ini. Tanda kedua pematangan bawang putih musim sejuk dan musim bunga adalah layu daun. Di pangkal kepala, mereka kehilangan daging, berubah menjadi kuning dan kering. Mula-mula, potong perbungaan dengan anak panah, ikat ke sarung dan gantungkannya di ruang berventilasi untuk mematangkan mentol udara. Kemudian keluarkan bawang putih makanan, dan beberapa hari kemudian, bawang putih penanaman. Lebih baik menggali bawang putih dengan garpu, dan kemudian mencabutnya dari tanah, goncangkannya dengan lembut dan menyebarkannya di atas katil taman, menutupi kepala yang sebelumnya dengan dedaunan dari baris berikutnya, sejak di bawah sinar matahari mereka boleh memperoleh warna kehijauan. Sekiranya hujan dijangkakan, maka tempat penumpahan atau kawasan pengudaraan yang baik harus digunakan untuk pengeringan. Apabila daun kering, mereka dihidu dan kepala dianyam menjadi kepingan. Sebilangan tukang kebun mengikatnya ke dalam bungkusan dan menggantungnya di rumah di tempat paling sejuk (di koridor), tanpa memotong akarnya.Anda boleh melakukannya dengan cara yang berbeza: potong batang dan akar 3-5 cm dari kepala, sisa-sisa yang lebih baik untuk api dengan hati-hati, cuba untuk tidak merosakkan bahagian bawah mentol, kerana dipercayai bahawa bawang putih kehilangan kelembapan tepat melaluinya dan untuk sebab ini mengering. Kemudian dimasukkan ke dalam bekas yang berventilasi baik (kotak kisi) dan disimpan pada suhu 18-20 ° C.
Bawang putih musim bunga
, yang dimaksudkan untuk penanaman, pada musim bunga selama 1-2 bulan dipindahkan ke tempat yang sejuk (2-5 °, tetapi tidak lebih tinggi dari 10 °). Semakin besar kepala, semakin lama tempoh penyejukannya. Bawang putih terletak di dalam balang kaca tertutup atau beg kertas, ditaburkan dengan tepung di lapisan hingga tutupnya. Secara berkala, stok bawang putih perlu diperiksa dan kepala yang sakit dikeluarkan. Harus diingat bahawa bawang putih musim bunga disimpan lebih baik daripada bawang putih musim sejuk.
Penjagaan
Sebagai tambahan kepada kaedah penjagaan yang popular, tanaman memerlukan pelonggaran tepat pada masanya.... Lakukan pelonggaran pertama hingga kedalaman 8-12 cm, ketika daun nyata kedua muncul. Kemudian diperlukan 2 lagi kelonggaran. Hentikan prosedur pada ketinggian tanaman 50-60 cm.
- Keadaan suhu. Kacang tidak suka musim panas dan kering. Oleh itu, laman web ini tidak boleh terkena cahaya matahari langsung.
- Menyiram... Menyiram tanaman 2 kali seminggu: 10 liter air setiap 1 kaki persegi. m. Pada musim hujan, berhenti menyiram.
- Berpakaian atas... Adalah perlu untuk memberi makan budaya apabila ia tumbuh dengan sangat perlahan. Sapukan 10 g baja potash dan nitrogen untuk setiap 1 sq. petak m.
- Merumput... Menurut tukang kebun yang berpengalaman, rumput liar hampir tidak muncul di sebelah kacang. Sekiranya rumput muncul, maka ia harus dicabut bersama dengan akarnya.
- Sokongan tanaman... Hanya tumbuh-tumbuhan tinggi yang memerlukan garter. Cukup dengan memasang pasak di sebelah batang. Lakukan prosedur dengan berhati-hati agar tidak merosakkan akar.
Batang tinggi mesti dibumikan. Ini akan menguatkan sistem akar, meningkatkan daya tahan tanaman dengan angin kencang.
Kehalusan teknologi pertanian
Di luar, kacang tidak perlu banyak memberi perhatian. Mereka tergolong dalam tanaman tahan kemarau, tetapi jika sudah lama tidak hujan, penanaman perlu disiram. Mereka melakukan ini dua kali seminggu, menghabiskan sekurang-kurangnya 10 liter air per meter persegi. Adalah sangat penting untuk melakukan perawatan secara berkala dalam bentuk pelembapan pada tahap pembentukan, pembungaan dan ovari.
Kelembapan berlebihan juga berbahaya bagi kacang, terutama pada peringkat awal perkembangannya. Anak benih secara aktif akan meningkatkan jisim hijau, tetapi mereka tidak akan senang dengan berbunga yang banyak. Buah-buahan pada tanaman ditetapkan pada suhu 20-22 ° C. Dalam cuaca yang lebih panas, apabila udara memanas hingga 25 ° C dan ke atas, anda mungkin tidak mengharapkan penuaian yang baik. Tidak kerap memakan kacang. Pada peringkat percambahan, mereka diberi makan mullein (0,5 l) dan urea (1 sudu besar. L).
Kedua-dua baja dicampurkan dengan sempurna dalam 10 liter air. Penyelesaian yang dihasilkan dicurahkan ke atas penanaman, menghabiskan 0,5 liter campuran nutrien untuk setiap semak. Penjagaan lebih lanjut termasuk memberi makan dengan infus herba yang dicairkan 1:10 atau 1:15. Ia dilakukan sekali dalam satu musim, memilih waktu setelah penyiangan untuk prosedur.
Kacang tinggi diikat agar lebih mudah merawatnya. Kaedah paling mudah adalah memasang teralis untuk mereka. Mereka melakukannya seperti ini:
- selepas penanaman, tiang sokongan digerakkan ke tanah di tepi barisan. Ketinggian mereka hendaklah 1-1.2 m;
- apabila anak benih tumbuh sedikit, wayar ditarik di atas tiang dengan selang 30 cm.
Penyakit dan perosak
Kacang, seperti banyak sayur-sayuran, mudah diserang penyakit dan perosak. Tumbuhan boleh jatuh sakit:
- Fusarium... Busuk kering mempengaruhi sistem akar. Daun dan bahagian atas kacang melengkung, bertukar menjadi kuning dan jatuh. Tumbuhan mati. Kulat boleh menghilangkan produktiviti seseorang hingga 50%.
- Peronosporosis... Batang, daun dan buah ditutup dengan bintik kuning gelap. Tumbuhan berhenti berkembang, hasil menurun, dedaunan mati.
- Cendawan serbuk... Budaya ditutup dengan mekar putih.Kulat mengganggu fotosintesis normal dedaunan, sehingga kacang tertinggal dalam perkembangan.
- Karat... Batangnya ditutup dengan bintik-bintik coklat oren. Spora jamur patogen bergerak ke injap dan menjangkiti buah.
Jenis perosak berikut lebih suka makan kacang:
- Kekacang kekacang dan kacang polong... Serangga hidup di seluruh jajahan di batang dan dedaunan, mengeluarkan semua jus dari mereka. Dalam kes ini, betina bertelur di tanah. Cengkeraman dapat bertahan pada musim sejuk, dan pada musim bunga berubah menjadi individu yang baru lapar. Akibatnya, batangnya rusak, bunga dan tunas jatuh, dan hasilnya menurun.
- Kekacang kacang... Pada musim bunga, kumbang memakan serbuk sari dari bunga, dan setelah pemula bermula, individu wanita bertelur di atas buah. Cengkeraman ini berubah menjadi larva berbahaya yang memakan injap. Menembusi ke dalam, mereka menggerogoti buah-buahan. Penting untuk difahami bahawa kacang ini tidak boleh dimakan.
- Kekacang akar... Mereka memakan tumbuh-tumbuhan muda. Kacang menjadi lemah dan berhenti tumbuh. Setelah kumbang betina bertelur dan larva menetas daripadanya, akarnya menjadi makanan.
Untuk memusnahkan perosak dan melawan penyakit, penting untuk mengikuti peraturan penggiliran tanaman, menyemburkan tanaman dengan racun serangga dan racun kulat. Jaga kebersihan laman web, hancurkan tanaman yang berpenyakit.
Bagaimana cara menyimpan kacang untuk musim sejuk?
Anda boleh menyimpan tanaman dalam pelbagai bentuk: kering, beku, kalengan. Di semua negeri ini, kacang mempunyai rasa yang enak dan berguna untuk membuat pelbagai masakan.
Pengeringan
Semasa proses pengeringan, kacang dapat membusuk, untuk mengelakkan ini, bilik memerlukan pengudaraan yang baik.
Cara mengeringkan sayur-sayuran:
| Cara pertama: | Sebarkan buah atau buah pada dulang khas, keringkan untuk waktu tertentu, sesekali berpusing. Apabila sayur-sayuran kering, angkat polong, simpan dalam bekas timah. |
| Kaedah kedua: | Kukus kacang, anda boleh menggunakan pengukus atau sterilizer, menjalankan proses selama 3-5 minit. Letakkan sayur di atas dulang khas dan keringkan di tempat dengan peredaran udara yang baik. |
Pembekuan
Untuk membekukan kacang, anda mesti mengikuti arahan:
- sebelum memulakan prosedur, anda perlu menuangkan air mendidih ke atas buah-buahan;
- kemudian rebus sekurang-kurangnya 3 minit di dalam air;
- tutup sayur dengan ais atau bilas dengan air sejuk;
- kering, kemudian masukkan ke dalam beg dan beku di dalam peti sejuk.
Bila hendak menuai?
Dengan pendekatan yang betul untuk menanam tanaman ini, anda dapat memperoleh 6-7 tan sehektar. Terpulang pada individu untuk menentukan kapan menuai kacang. Terdapat dua tempoh penuaian:
- Untuk makan buah berair dan lembut. Tahap ini berlaku 12-14 hari selepas berbunga. Adalah disyorkan untuk mengumpulkan buah dari bahagian bawah batang dan memasukkannya ke dalam salad atau lauk.
- Untuk penyimpanan dan penyediaan bahan penanaman jangka panjang. Tumbuhan dituai apabila buahnya memperoleh warna gelap dan mulai retak.
Benih kekal berdaya maju selama 5-10 tahun. Untuk mengekalkannya dengan lebih baik, anda harus menyimpan kacang di tempat yang kering dan gelap.
Pemilik plot kebun harus mencuba menyemai kacang. Oleh itu, anda boleh mendapat faedah berganda - mengumpulkan tanaman yang enak dan sihat, memperkaya tanah untuk penanaman tanaman kebun yang seterusnya. Tetapi jangan lupa tentang peraturan penanaman dan kawalan perosak dan penyakit tepat pada masanya.
Bila hendak menuai lobak merah
Setiap jenis wortel mesti dituai pada waktu tertentu sehingga sayur itu masak dengan baik dan dapat disimpan dalam jangka masa yang lama, varieti masak akhir ditinggalkan terutama untuk musim sejuk, tetapi yang awal dan tengah digunakan untuk makanan atau pengetinan. . Jenis wortel yang sudah matang digali bahkan sebelum bermulanya fros, lebih tepatnya, hingga akhir bulan September.Apabila suhu udara turun di bawah 4 darjah, pertumbuhan wortel berhenti, dan jika suhu turun di bawah 0, maka sayur dapat ditutup dengan busuk kelabu dan tidak ada yang tersisa selain hanya membuang tanaman. Oleh itu, sangat penting untuk mengeluarkan sayur dari kebun pada pertengahan September, tetapi juga tidak perlu menuai tanaman terlalu awal, perubahan suhu secara tiba-tiba - cuaca panas di luar dan ruang bawah tanah yang sejuk boleh membahayakan sayur. Varieti lobak pertengahan musim juga mesti dituai tepat pada waktunya, dan anda sendiri dapat menentukan waktu yang tepat, jika anda mengambil kira bahawa masa pematangannya adalah 80-110 hari selepas penanaman. Anda juga dapat menentukan kematangan sayur dengan daun bawah yang berwarna kuning. Ingatlah bahawa jika anda menggunakan wortel pertengahan musim yang berlebihan, anda boleh merosakkan rasanya. Lobak masak awal. Lobak awal dituai pada pertengahan musim panas. Varieti ini dibezakan oleh rasa dan rasa yang enak, itulah sebabnya disarankan untuk memakannya mentah, tetapi varieti pertengahan musim dan akhir sangat sesuai untuk penuaian untuk musim sejuk. Perlu diingat bahawa tanaman yang dituai dengan betul akan membolehkan anda mengekalkan sayur-sayuran sepanjang musim sejuk, wortel kecil dapat ditarik keluar dengan tangan anda, merebut bahagian atas, hanya menarik, dan sayur panjang, sebelum mencabut, perlu digali dengan sekop. Sayuran akar yang rosak perlu dimakan sejak pertama kali, tetapi untuk penyimpanan lebih lama, biarkan wortel masak dan tidak rosak.
Sup kacang
Rebus kacang dalam air masin hingga lembut, potong dan goreng daun bawang dan bawang putih dalam minyak bunga matahari. Satukan segalanya, masukkan tepung dan lada tanah, dicairkan dengan air. Masak selama 9 - 10 minit, dan sebelum keluar dari api masukkan pasli atau dill yang dicincang halus. Musim dengan telur dan susu masam sebelum disajikan. Untuk 500 g kacang hijau: 5 daun bawang, 2-3 daun bawang, 4 sudu besar. sudu minyak, 1 sudu besar. satu sudu tepung, 2 telur, 1 gelas susu, 1 sudu teh lada, pasli atau dill, garam secukup rasa. Jadi dia mendapat sup kacang.
Varieti makanan
Kacang lebar adalah budaya kuno, tetapi kawasan penanamannya kecil di Rusia.
Ciri-ciri biologi kacang makan termasuk:
- suhu minimum untuk percambahan biji adalah -3 ... -4 ° С;
- tidak memerlukan panas semasa musim tanam - + 18 ... + 20 ° С sudah cukup;
- rintangan fros - tahan suhu turun hingga -5 ° С.
Biji-bijian mengandungi hingga 30% protein sayuran.
Orang Siberia
Pelbagai "Pusat Ilmiah Agrobioteknologi Siberia Persekutuan Akademi Sains Rusia" telah diluluskan untuk penanaman pada tahun 2007. Dianjurkan untuk penanaman di wilayah Siberia Barat.
Musim tumbuh untuk silage adalah 55 hari, untuk biji-bijian - 90-100 hari.
Kilangnya bersaiz sederhana, polong tidak retak apabila masak.
Kandungan protein sayuran - 29%, protein kasar - 17%.
Hasil bijirin purata ialah 35 c / ha.
Streletsky
Pelbagai jenis kekacang baru dengan hasil hingga 70 c / ha dan kandungan protein hingga 33%.
Tahan kepada fros hingga -3 ° C, kekeringan dan penyakit. Musim tumbuh 90-100 hari. Tumbuhan tidak berbaring di pokok anggur, buah tidak hancur.
