Di mana dan bagaimana lentil tumbuh? Ciri-ciri menanam lentil. Khasiat lentil

Lentil yang tumbuh

Sekarang sukar untuk mempercayai bahawa Rusia pernah menjadi pemimpin dalam penanaman lentil dan pengeksport utama ke negara-negara luar. Pada abad ke-19, lentil dianggap sebagai salah satu makanan pokok. Atas dasar itu, kursus pertama dan kedua berkhasiat disediakan, roti dibakar dan bahkan digunakan dalam rawatan.

Sekarang lentil dalam skala industri hampir tidak pernah tumbuh di negara kita, kerana kacang di kilang tidak masak pada masa yang sama dan buruh manual paling sering digunakan untuk mengumpulkannya.

Penerangan mengenai budaya

Lentil adalah ramuan tahunan yang tingginya hingga enam puluh sentimeter. Ukuran belukarnya tidak besar. Batangnya berwarna tetrahedral dan berwarna kemerahan. Mereka tegak atau penginapan, bergantung pada jenisnya. Batangnya ditutup dengan rambut bersaiz kecil dan kekerasan sederhana sepanjang keseluruhannya.

Lentil mempunyai daun yang kompleks dengan struktur berpasangan. Batang di dasar mempunyai sulur, yang bercabang atau sederhana. Ukuran dan bentuk stipula dalam pelbagai jenis lentil berbeza. Batang pendek mempunyai satu atau lebih bunga kecil, berbentuk seperti rama-rama. Selalunya, kelopak berwarna putih, tetapi berwarna biru-biru atau ungu-biru.

Musim tumbuh berbeza-beza bergantung pada ragam, keadaan cuaca dan tanah. Tempohnya boleh dari dua setengah bulan hingga empat. Sehingga tempoh berbunga, yang berlaku pada akhir Mei - awal Jun, tumbuh dengan perlahan. Apabila bunga pertama muncul (enam minggu selepas percambahan), pertumbuhan dan percabangan semak dipercepat.

Penyebaran tanaman

Teknologi penanaman memperuntukkan penggunaan biji dengan kadar percambahan sekurang-kurangnya 85%. Pra-pembiakan dilakukan jika ada kurang dari 1000 biji dalam sampel, peratusan percambahan menurun atau ada keinginan untuk membiakkan varieti baru, dan tidak ada cukup bahan penanaman untuk penaburan skala penuh.

Bilangan minimum biji yang diperlukan untuk pembiakan adalah 800. Mereka disemai dalam 4 baris dengan panjang 4 m dan jarak baris 45 cm. Jarak antara petak dengan varieti yang berlainan hendaklah sekurang-kurangnya 90 cm. Dalam kes ini, penaburan dilakukan dalam lubang, jarak antara sekurang-kurangnya 3 cm.

Lentil adalah tanaman penyerbukan sendiri, tetapi ketika biji membiak semasa berbunga, bunga juga dapat diserbuki oleh serangga, yang akan meningkatkan hasil dan hasil biji secara signifikan. Bunga diperiksa untuk mematuhi ciri fenotipik dari pelbagai.

Sebelum menuai, semak tumbuh dikeringkan dengan bantuan bahan khas - pengering untuk pematangan seragam. Penuaian di kawasan kecil paling baik dilakukan dengan tangan.

Ciri-ciri janin

Ini adalah kacang yang masak dalam satu sarang dengan dua injap. Ia memanjang, berbentuk berlian dan cenderung retak ketika terlalu banyak. Terdapat beberapa buah, dari satu hingga tiga keping. Mereka memiliki bentuk bulat atau rata dan berukuran kecil, panjangnya hingga dua sentimeter.

Buah berwarna kuning, merah, hijau, merah jambu, coklat, kelabu, hitam, berbintik-bintik atau berbintik.

Lentil: tumbuh di negara ini

Seperti yang disebutkan di atas, lentil adalah tanaman yang cukup bersahaja. Ini menjadikannya senang tumbuh.Walau bagaimanapun, terdapat beberapa spesifik budaya yang perlu diketahui. Oleh itu, dia sangat menyukai tanah liat yang lapang atau berpasir. Sudah tentu, anda boleh menanam lentil di tanah berat - ia akan tumbuh dan berbuah, tetapi anda tidak boleh mengharapkan hasil yang baik dalam keadaan seperti itu. Selain itu, budaya ini tidak bertolak ansur dengan tanah yang berasid. Oleh itu, jika anda mempunyai tanah di laman web anda, maka perkara pertama yang perlu dilakukan adalah menyesuaikan keasidannya. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini. Salah satu pilihan adalah menggunakan kapur.

Dianjurkan untuk menanam lentil di tempat yang terbuka dan cerah. Di tempat teduh, ia juga dapat tumbuh, tetapi sekali lagi, dalam keadaan seperti itu, seseorang tidak boleh mengharapkan panen yang baik. Budaya akan terasa baik di tempat tanaman kentang, jagung atau musim sejuk tumbuh pada musim lalu. Sekiranya anda telah menemui tapak penanaman, maka disarankan untuk menggunakan sejumlah baja sebelum menanam tanaman. Jadi, untuk setiap petak. meter akan diperlukan untuk 55-65 gr. pembalut potash dan fosforus. Masa terbaik untuk membaja adalah pertengahan musim bunga atau musim gugur.

Sebaiknya mula menabur pada awal musim bunga, ketika salji mencair dan tanah menjadi sedikit panas. Benih harus direndam selama 24 jam sebelum menyemai untuk meningkatkan hasil masa depan. Biasanya direndam dalam larutan yang terdiri daripada 100 ml air dan 2 tetes epin. Sebelum menanam, biji mesti dikeringkan. Kemudian mereka duduk di lubang dengan kedalaman sekurang-kurangnya 40 mm. Dalam kes ini, sekurang-kurangnya 120 mm antara alur bersebelahan. Selepas itu, lubang digali dan diketam dengan teliti.

Selepas kira-kira 14 hari, benih yang ditanam akan mula bercambah secara beramai-ramai. Pada masa ini, perlu merumput di antara baris agar rumpai tidak mengganggu pertumbuhan lentil. Kerja ini sebaiknya dilakukan pada waktu tengah hari. Perlu diingat bahawa budaya tumbuh agak perlahan pada bulan setengah pertama. Ini terutama disebabkan oleh fakta bahawa dalam tempoh ini anak benih memperoleh kekuatan untuk berbunga. Apabila masa berbunga telah berlalu, pertumbuhan batang lentil dipercepat dengan ketara. Dalam tempoh ini, budaya menjadi semak bercabang. Tanaman biasanya dituai pada akhir musim panas atau awal musim luruh. Harus diingat bahawa lentil masak tidak rata. Pertama, kacang masak di bahagian bawah semak, dan kemudian setelah beberapa saat buah muncul di dahan atas.

Lentil di Rusia

Di negara kita, budaya ini terkenal sejak lama, lima ratus tahun yang lalu. Pada masa-masa yang jauh itu, penanaman lentil di Rusia dilakukan di Dataran Rusia. Sebagai tanaman bijirin, ia bernilai tinggi. Di manakah lentil tumbuh di Rusia? Pada abad yang lalu, tempat pertumbuhannya di negara kita adalah wilayah bumi hitam di wilayah Volga dan Ural. Lentil tumbuh di Kaukasus Utara dan Ukraine.

Ia dipanggil kacang polong, koklea, vichka, lyashta. Lentil digunakan untuk memanggang roti, membuat bubur dan sup. Sosej dan gula-gula dibuat daripadanya. Pada masa ini, lentil di Rusia tumbuh di wilayah Volga, wilayah Bumi Hitam Tengah di negara ini, di daerah kecil Tatarstan, Mordovia, Chuvashia, dan wilayah barat Siberia.

Varieti lentil dan khasiatnya yang bermanfaat

Sebelum anda mula membincangkan kelebihan budaya ini, ada baiknya membuat tempahan mengenai kepelbagaiannya. Hari ini terdapat kira-kira 10 jenis produk, tetapi lentil yang tumbuh juga berharga, di mana semua sifat positif produk dipelihara. Mereka berkongsi rasa dan penampilan kacang yang serupa. Selalunya perbezaannya adalah di tempat teduh. Itulah sebabnya antara jenis utama menonjol:

• lentil merah;
• lentil hijau;
• lentil hitam;
• lentil coklat.

Lentil Perancis dan merah

Tampilan Perancis menonjol dalam kumpulan yang berasingan. Variasi ini sering disebut sebagai Puy. Ini adalah nama bandar di mana varietas pertama kali ditanam.Jenis ini mempunyai rasa yang sangat halus dan menyenangkan. Ciri menarik dari varietas ini adalah bahawa setelah mendidih mengekalkan bentuk dan warnanya.

Lentil merah yang unik menarik untuk rasa asalnya. Produk ini membolehkan anda menyediakan sup dan sup yang lazat. Kelebihan utamanya ialah kemampuan memasak dengan cepat. Keindahan lentil merah adalah tinggi zat besi dan protein. Itulah sebabnya produk ini sangat berguna untuk mereka yang menderita anemia.

Varieti coklat dan hijau

Lentil coklat mendapat perhatian khusus, yang sering digunakan dalam kaserol dan sup. Produk ini disarankan untuk dimasukkan ke dalam menu bagi mereka yang menderita:

1. penyakit paru-paru;
2. batuk kering;
3. masalah dengan sistem muskuloskeletal.

Lentil hijau, yang dianggap sebagai buah yang tidak terlalu masak, juga sangat berguna. Itulah sebabnya produk sedemikian mengekalkan bentuknya walaupun selepas rawatan panas. Jenis ini sering digunakan untuk menyediakan makanan pembuka selera, salad, hiasan untuk daging. Varieti ini berguna untuk bisul, hepatitis, kolesistitis, hipertensi, rematik, pielonefritis.

Nilai ragam kuning

Lentil kuning bernilai tinggi, diperkaya dengan asam folat, kalium, silikon, besi, protein berharga, vitamin B, tokoferol. Juga, spesies ini merangkumi asid amino, serat, beta-karoten yang berharga. Produk ini membantu menormalkan pencernaan. Tambahan, lentil seperti ini menimbulkan rasa kenyang. Juga, pelbagai ini akan memberi manfaat kepada mereka yang menderita:

• imuniti yang lemah;
• masalah hati;
• anemia;
• penyakit kardiovaskular dan saraf;
• kerapuhan tisu tulang;
• kecenderungan untuk onkologi.

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Budaya kekacang akan menunjukkan semua kualiti terbaiknya, tertakluk kepada ciri-ciri berikut dari menanam lentil:

• Untuk pertumbuhan tanaman, pembentukan buah dan hasil yang tinggi, ciri penting harus diambil kira. Keadaan lentil yang membesar sedemikian rupa sehingga memerlukan banyak cahaya untuk waktu yang lama untuk tumbuh normal. Bahkan sepuluh jam waktu siang tidak akan memenuhi keperluannya. Tanaman akan lemah, buah tidak akan matang, hasilnya akan menurun.
• Ciri lain adalah memberi kelembapan dan kehangatan kepada tanaman sejak awal musim tanam. Kemudian, kacang dengan tenang menahan kemarau.

• Benih mampu bercambah di tanah yang dipanaskan hingga hanya lima hingga enam darjah Celsius. Suhu ini dianggap rendah.
• Di manakah lentil tumbuh? Tanaman tidak dapat ditanam di tanah yang dipadatkan dengan kesuburan yang rendah.
• Bagaimana lentil tumbuh? Lentil tumbuh dengan perlahan sebaik sahaja menanam. Dia sangat menahan kehadiran rumpai di kawasan kejiranan. Oleh itu, dalam tempoh ini, tempat tidur harus disapu dengan berhati-hati.
• Nitrogen terkumpul di akar, yang menjadikan tanah lebih subur. Atas sebab ini, kekacang pada umumnya, dan lentil khususnya, menarik minat pertanian.
• Buahnya boleh dimakan tanpa masak, malah lebih sedap.

Lentil yang tumbuh

Agar lentil dapat tumbuh dan memberikan hasil yang menyenangkan pemiliknya, satu lagi ciri mesti diambil kira. Ini adalah budaya hari yang panjang dan bahkan sehari 9-10 jam tidak akan memberikan perkembangan yang normal, apalagi pembentukan dan pematangan tanaman.

Tempat lentil dalam peredaran budaya

Sekiranya kebun dibahagikan kepada tempat tidur dan urutan penanaman tanaman diperhatikan, maka lentil adalah prekursor yang sangat baik untuk kentang, tomato, terung, lada manis, jagung, wortel, bit, bawang putih dan tanaman lain yang tidak legum. Pada gilirannya, lentil tidak menuntut dari pendahulunya, tetapi ladang mesti bebas dari rumpai.Lebih baik mengembalikannya ke tempat asalnya setelah 5-6 tahun, untuk mengelakkan kerosakan dan pengumpulan nematoda di dalam tanah.

Menyiapkan tanah untuk lentil

Sebagai penumpuk nitrogen, lentil tidak boleh bertoleransi dengan kandungan nitrogen yang tinggi di dalam tanah. Oleh itu, ia diletakkan dalam putaran kultur tidak lebih awal dari 2-3 tahun setelah pengenalan baja. Sekiranya pada tahun-tahun sebelumnya hanya baja mineral yang digunakan ke lokasi tersebut, maka tanah harus berkapur untuk menghilangkan keasidan yang terkumpul.

Sejak musim luruh, tanah diisi dengan baja fosfor (35-40 g / sq. M) dan potash (20-30 g / sq. M) dan digali hingga kedalaman 25-30 cm.

Pada musim bunga di tanah yang sudah habis, anda boleh menambah 20 g / persegi Selain norma musim luruh. m fosforus dan baja potash. Sekiranya tanah dibekalkan nutrien, maka persenyawaan dapat dihilangkan pada musim bunga.

Menyiapkan penyediaan biji lentil

Tempoh musim menanam varieti lentil adalah antara 2.5 hingga 4.0 bulan (75-115 hari). Untuk menjaga waktu di siang hari, lebih baik menanam biji lentil sebelum menyemai, yang akan memendekkan masa pra-kemunculan.

Pada permukaan yang keras, 2-3 lapisan bahan penyerap kelembapan ditutup, dibasahi dengan air suam, disebarkan dengan lapisan biji nipis, ditutup dengan kain lembap di atas dan diletakkan di tempat yang hangat. Lembapkan tempat tidur dan biji 2-3 kali sehari. Dengan kilchevaya jisim, benih siap disemai.

Menyemai lentil

Sebaik sahaja tanah memanaskan dalam lapisan 10 cm hingga + 7 ... + 8 ° С, anda boleh mula menyemai lentil. Penyemaian awal menghasilkan hasil yang lebih tinggi dan penyakit dan ketahanan perosak yang lebih baik.

Semasa menyemai, kelembapan tanah sangat penting. Oleh itu, pada musim bunga kering lebih baik menyiram alur sebelum disemai.

Menyemai biji lentil dilakukan dengan cara biasa, meninggalkan jarak berturut-turut 5-8 cm dan antara baris 10-15 cm. Kedalaman penyemaian rata-rata 5-6 cm. Kawasan yang disemai sedikit dipadatkan untuk penutupan yang lebih baik dengan tanah. Pucuk muncul pada 7-12 hari.

Lentil berpakaian teratas

Di tanah marginal, lentil diberi makan dua kali. Kali pertama mereka diberi makan sebelum berbunga. Yang kedua adalah semasa menuangkan kacang. Sebaiknya gunakan baja "AVA" untuk pembalut top, yang mengandungi bentuk fosfor larut dalam air dan 9 unsur surih, termasuk boron dan molibdenum. Kekurangan unsur-unsur mikro ini menyebabkan kematian pada titik pertumbuhan batang budaya.

Di samping itu, dengan kekurangan molibdenum, kemampuan bakteria untuk mengasimilasi nitrogen udara dan membetulkannya dalam nodul pada akar, dan kemudian pada biji, menurun. Sebelum berbunga lentil, anda juga boleh menambah 200-300 g / r. m kayu abu di lorong untuk penanaman dangkal Baja "AVA" dapat digunakan untuk aplikasi musim semi ke tanah, bukan fosforus-kalium.

Penjagaan dan penyiraman lentil

Penjagaan semasa musim tanam terdiri daripada menjaga tanah dalam keadaan bebas dan bebas gulma. Selama tempoh berbunga, lentil semestinya disiangi dari vetch, yang menyumbat penanaman tanaman. Sangat mudah untuk membezakannya. Bunga vetch berwarna merah jambu gelap, ungu kemerahan, sementara bunga lentil berwarna putih dan merah jambu muda.

Air lentil dengan hemat hingga kembang dan jika perlu. Dalam tempoh berbunga besar-besaran, kultur dibekalkan dengan kelembapan yang mencukupi, tetapi tidak terlalu lembap, kerana ini menyebabkan penyakit kulat dan bakteria pada sistem akar dan membentuk kacang. Pada masa berikutnya, lentil secara praktikal tidak memerlukan penyiraman.

Melindungi lentil dari penyakit dan perosak

Lentil paling kerap dirosakkan oleh penyakit kulat dan bakteria pada kelembapan tanah dan udara yang tinggi (ascochitis, fusarium, karat, cendawan tepung, anthracnose, dll.). Perosak - pelbagai jenis aphids, scoop-gamma, madow moth, lentil weevil, dan lain-lain. Langkah perlindungan utama adalah pelaksanaan yang betul dan tepat pada masanya dari semua langkah agroteknik ketika menyemai dan merawat tanaman.

Daripada persediaan untuk rawatan tanaman, hanya dibenarkan menggunakan produk biologi.Produk biologi seperti "phytosporin-M", "Alirin-B", "trichodermin", "trichophyte" sangat berkesan dalam memerangi penyakit dan perosak. Dos dan masa rawatan ditunjukkan dalam cadangan untuk setiap ubat. Produk biologi dapat digunakan pada setiap tahap pengembangan tanaman, hingga penuaian. Mereka sama sekali tidak berbahaya bagi manusia dan haiwan.

Baja apa yang harus digunakan?

Banyak menanam lentil di negara ini. Setelah memilih tempat penanaman, tanah mesti disenyawakan agar kacang tumbuh dengan baik dan memberikan hasil yang tinggi. Bagaimana lentil tumbuh? Untuk pertumbuhan normal pada musim bunga sebelum menanam dan pada musim gugur semasa penggalian, tanah mesti disenyawakan untuk meningkatkan kesuburannya. Baja kompleks yang mengandungi fosforus dan kalium sangat sesuai. Lima puluh gram cukup per meter persegi.

Baja lain boleh digunakan. Bagaimana lentil tumbuh? Akan ada pertumbuhan yang baik dan hasil yang tinggi jika garam superfosfat dan kalium ditambahkan masing-masing dalam jumlah 20-50 gram dan 10-30, semasa penggalian kebun pada musim gugur. Pada musim bunga, tanah diperkaya dengan ammonium nitrat: 10-30 gram per meter persegi.

Apa khasiat lentil yang berguna untuk merawat tubuh manusia

Bahan yang terdapat dalam kacang adalah mujarab sebenar untuk banyak penyakit. Mari kita lihat lebih dekat bagaimana unsur makro dan mikro yang membentuk lentil mempengaruhi tubuh.

IA PENTING UNTUK TAHU!

Keunikan tumbuhan terletak pada kenyataan bahawa ia tidak dapat mengumpulkan bahan berbahaya. Oleh itu, kacang tetap mesra alam, tanpa mengira kawasan di mana ia ditanam.

Manfaat dan bahaya lentil semasa menurunkan berat badan

Lentil adalah, pertama sekali, makanan yang sangat berkhasiat. Oleh itu, anda tidak boleh memikirkan sama ada makan lentel dengan mungkin semasa menurunkan berat badan. Ia semestinya termasuk dalam menu makanan. Hidangan dengan produk ini akan membawa rasa kenyang dalam jangka masa yang lama, sekaligus menyelamatkan anda dari makan berlebihan. Tubuh menghabiskan banyak tenaga untuk mencerna protein, yang terdapat dalam jumlah besar dalam kacang. Tahap serat yang tinggi memastikan pembebasan tubuh dari racun dan tinja.

Menyemai benih

Menanam kacang bermula lebih awal kerana penting bahawa kelembapan terkumpul dijaga di dalam tanah, jika tidak, tanaman akan bercambah lewat. Di tanah yang disiapkan, barisan sempit dibuat, dua puluh sentimeter antara satu sama lain. Tanaman lentil selalu lebat. Benih tertanam di dalam tanah dengan cetek, tiga hingga lima sentimeter sudah cukup. Mereka bersaiz kecil. Walaupun terdapat beberapa di antaranya di dalam biji, biji benih disemai ke dalam tanah secara terpisah, masing-masing pada jarak antara sepuluh hingga lima belas sentimeter antara satu sama lain. Lapisan tanah yang dalam, pada tahap menyemai benih, harus memanaskan hingga suhu tiga hingga empat darjah Celsius. Agar anak benih menjadi ramah, anak benih yang ditutup dengan tanah digulung agar lebih dekat dengan tanah.

Mendarat di tanah terbuka

Budaya ini memberikan hasil yang baik apabila ditanam di tanah yang subur dan sederhana dengan pengudaraan yang baik, chestnut, podzolic, loamy, loam berpasir dan chernozem yang kaya dengan kalsium.

Chernozems berat, tanah berasid dan beralkali, tanah berlubang tidak sesuai untuk tanaman. Menyemai lentil di tanah yang diperkaya dengan baja organik dan nitrogen membawa kepada fakta bahawa tanaman membentuk jisim hijau dalam jumlah yang banyak, dan kacang matang tidak rata. Indikator rasa dan kualiti mereka merosot. Pada musim gugur, kalium sulfat diperkenalkan pada kadar 50 g per 1 m².

Sebelum menyemai, abu kayu dimasukkan ke dalam tanah pada kadar 10 liter per seratus meter persegi, yang dapat ditambahkan 20 g ammonium nitrat. Tiada bahan organik yang ditambahkan ke dalam kultur. Serentak dengan biji, superfosfat ditambahkan ke baris.

Tanaman disemai pada awal musim bunga, ketika tanah menghangat hingga sekurang-kurangnya +5 ºС.Untuk mempercepat percambahan biji-bijian, anda boleh mencelupkannya ke dalam air mendidih selama beberapa saat dan kemudian membungkusnya dengan tuala. Rawatan sedemikian membantu meningkatkan kesihatan benih dari mikroorganisma dan spora kulat. Anda boleh merendam biji dalam perangsang pertumbuhan selama sehari.

Lihat juga

Seperti apa lentil dan apa itu, jenis dan jenisnya dengan keteranganBaca

Lentil disemai hingga kedalaman 3-5 cm, agak padat - lorong hanya tinggal 15 cm. 250 biji besar atau 300 biji kecil digunakan untuk 1 m².

Lentil akan menghiasi reka bentuk lanskap di pondok musim panas, hiasan dengan tanaman ini sesuai untuk menghias taman "penyelenggaraan minimum", komposisi dalam gaya desa, tempat tidur bunga yang boleh dimakan.

Lentil boleh digunakan sebagai baja hijau untuk menyiapkan tanah di rumah hijau dengan tangan anda sendiri. Dalam kes ini, kultur disemai pada musim luruh atau musim bunga dan dibajak 1-2 minggu sebelum menanam tanaman utama.

Penjagaan

Teknologi menanam lentil menyediakan banyak langkah agroteknik, salah satunya adalah penjagaan. Kekacang ini adalah tumbuhan yang tidak bersahaja. Bagaimana lentil tumbuh, anda dapat melihat dengan jelas dalam foto. Dia dengan tenang bertolak ansur dengan musim kemarau dan sejuk. Tetapi dalam enam bulan pertama selepas menanam, anda perlu menyiram tanah secara berkala (setiap hari) untuk mengelakkannya kering.

Kelembapan diperlukan untuk pertumbuhan keseluruhan tanaman, tetapi terutama untuk akar selama tempoh ini. Apabila mereka semakin kuat dan bertambah kuat, penyiraman dikurangkan menjadi dua hingga tiga kali seminggu. Sekiranya terdapat banyak rumpai di ranjang, mereka harus disapu di lorong dan semak, jika tidak, mereka akan menenggelamkan lentil, dan mereka mungkin mati.

Cara memilih lentil

Pilih produk berdasarkan makanan yang anda rancangkan.

Sejauh kualiti, pastikan kacang mempunyai warna dan ukuran yang sama, tanpa serpihan atau kerosakan (serpihan, lubang dan cacat serupa). Jangan beli produk dalam pakej legap.

Anda juga harus membeli kekacang dari negara di mana ia tumbuh. Mereka. pembungkusan mesti menunjukkan pengeluar dan pembungkus dari kawasan yang sama. Pengeluar kekacang ini yang paling kuat adalah Kanada. Sekiranya anda melihat pengeluarnya pada bungkusan - sila beli!

Mengikuti Kanada, India adalah pembekal produk lentil terbesar. Kawasan besar diduduki oleh tanaman ini di Turki, Australia dan Amerika Syarikat.

Tuai

Kacang masak tidak rata: buah bawah matang lebih awal daripada yang lebih tinggi. Atas sebab ini, mereka dituai dalam dua peringkat: pertama, ketika semua kacang matang, kecuali untuk biji yang tumbuh di bahagian atas batang, yang kedua adalah penuaian terakhir apabila kacang sudah matang sepenuhnya di seluruh tanaman. Buahnya berkualiti - tidak retak.

Ramai penanam dengan keliru percaya bahawa penuaian boleh menunggu. Ini adalah pendapat yang salah. Dengan tarikh penuaian yang lewat, buah-buahan mengekalkan penampilannya, tetapi kehilangan kualiti berguna. Warna hijau kacang menunjukkan kualiti lentil yang tinggi, sedangkan pada buah yang terlalu banyak berubah menjadi rona coklat.

Penuaian dan penyimpanan lentil

Kacang lentil masak pada masa yang berlainan. Pematangan bermula dengan kacang bawah. Apabila kacang masak selama 2/3 belukar, anda boleh mula menuai. Belukar dipangkas di permukaan tanah, meninggalkan akar di dalam tanah. Lentil semak dituai pada waktu pagi selepas embun untuk mengurangkan kehilangan keretakan kacang. Mereka diikat ke dalam sarung kecil dan digantung di bawah bumbung dalam bentuk pengeringan. Selepas beberapa hari, mereka mula mengirikan.

Biji lentil yang dibakar dibersihkan dari kekotoran, dikeringkan di bawah sinar matahari dan segera dibungkus dalam bekas kaca atau logam dan ditutup rapat dari kelembapan. Kacang berwarna hygroscopic, cepat mendapat kelembapan, mula membentuk dan membusuk. Sekiranya kacang disimpan dalam kotak kadbod atau beg kanvas, lebih baik meletakkannya di tempat yang gelap, sejuk dan kering dengan pengudaraan yang baik.

Bagaimana cara menanam lentil?

Proses ini mudah. Pertama, kacang perlu disiram dengan air mendidih.Ini akan merangsang pertumbuhan. Kemudian isi dengan air selama lapan hingga empat belas jam. Selepas waktu ini, kacang dibilas dan diletakkan di atas kain lembap. Teratas ditutup dengan beberapa lapisan kain kasa dan diletakkan di tempat yang gelap. Ia mesti paling panas di dalam bilik. Lentil dibasuh dua kali sehari. Tumbuhan akan tumbuh dengan cepat. Apabila panjangnya satu atau dua sentimeter, anda boleh menggunakannya. Kacang yang ditaburkan hendaklah didinginkan selama lima hari paling banyak.

Aplikasi memasak

Bezakan antara kultur biji kecil dan besar atau piring. Yang terakhir ini diwakili oleh biji berukuran 5-9 mm dalam berbagai warna hijau. Semua jenis lain (merah, hitam, coklat dan lain-lain) adalah lentil berbiji kecil.

Grit plat dipercayai mempunyai rasa yang lebih baik dan nilai pemakanan yang lebih tinggi, tetapi setiap varietas mempunyai kelebihan tersendiri.

Lentil coklat mempunyai aroma kacang yang jelas dan rasa pedas. Ia sesuai untuk membuat sup. Ini dapat ditambahkan ke salad, kaserol, dan rebusan. Pelbagai ini tidak mendidih dengan baik.

Parut kuning mempunyai rasa neutral. Rebus cepat, digunakan untuk rebusan, sup, kentang tumbuk, pate, bijirin.

Groats hijau mempunyai aroma kacang dan cendawan. Ini mempertahankan bentuknya dengan baik selama memasak, digunakan dalam salad, sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan.

Groats merah atau oren mempunyai rasa manis yang sedap dan banyak digunakan dalam masakan Asia.

Lentil hitam mempunyai rasa pedas. Warnanya yang tidak biasa pudar sedikit ketika dimasak. Ragamnya sesuai dengan sayur-sayuran, daging, ikan dan rempah, sos tomato pedas.

Groats boleh digunakan untuk membuat pai, potongan daging, bebola daging, medali. Lentil digunakan untuk membuat minuman yang menyerupai kopi. Tepung lentil digunakan untuk memanggang (roti, pancake, pai) dan protein shake.

Cara merebus lentil

Waktu memasak kekacang bergantung pada ragam dan warnanya. Jadi, varieti hijau direbus dari 25 hingga 40 minit, coklat - 30-35 minit, merah dan oren - tidak lebih dari 20-30 minit.

Hasil daripada memasak, biji-bijian meningkat dalam jumlah sebanyak 3 kali. Varieti merah mengekalkan bentuknya lebih baik. Lentil boleh dimasak bulat atau dicincang. Cincang digunakan untuk membuat sup. Ia dibancuh hanya 10-15 minit.

Untuk merebus lentil untuk lauk, pertama anda harus menyusun dan mencucinya. Tidak seperti kekacang lain, hanya kacang yang dimaksudkan untuk sup yang direndam untuk mempercepat masa memasak dan mengelakkan terlalu banyak memasak sayur-sayuran lain.

Tuangkan bijirin dengan air sejuk pada kadar 1: 2 dan didihkan. Pada peringkat ini, anda boleh menambah 1 sudu besar ke dalam kuali. l. zaitun atau minyak sayuran lain. Biji-bijian harus mendidih sedikit di bawah tutup ajar untuk masa yang diperlukan. Masukkan garam secukup rasa sebelum akhir memasak.

Anda juga boleh memasak gandum dalam multicooker pada mod "Stew", "Bubur" atau "Groats".

Varieti merah boleh dimasak dalam ketuhar gelombang mikro. Untuk ini, 0.5 sudu besar. tuangkan air panas sehingga menutupi biji-bijian, garam secukup rasa dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro pada mod "Sayuran" atau hanya pada mod yang paling kuat selama 7-10 minit.

Lentil sesuai dengan rosemary, daun bay, sage, lada, kicap.

Cara menyimpan lentil

Biji lentil dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Lama kelamaan, mereka menjadi kering, gelap dan menjadi lebih keras. Kemudian mereka harus memasak lebih lama, tetapi ini tidak mempengaruhi nilai pemakanan.

Jangka hayat optimum adalah 10-12 bulan. Biji-bijian lentil menjadi pucat ketika disimpan dalam cahaya, jadi lebih baik menyimpannya di tempat yang gelap atau di dalam bekas legap, balang kaca gelap. Beg kain atau kotak kadbod sesuai untuk biji-bijian.Dalam bekas tertutup dan beg plastik, jika kekacang disimpan dengan kelembapan melebihi 14%, kondensasi boleh terbentuk.

Simpan bijirin di tempat kering yang sejuk dengan pengudaraan yang baik. Di bilik yang lembap, kekacang akan ditutup dengan mekar, mungkin mulai busuk, mengoksidasi, dan mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan. Perkara yang sama berlaku di bilik yang dipanaskan dengan baik atau berhampiran sumber haba.

Lentil yang dimasak boleh disimpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 5 hari. Bijirin rebus boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 6 bulan. Pada masa yang sama, nilai pemakanan akan menurun dan konsistensi akan berubah, sementara rasanya akan tetap sama.

Penyembuhan sifat

Lentil telah lama digunakan untuk tujuan perubatan. Ia mempunyai sifat penyembuhan berikut:

• Tumbuh dalam keadaan apa pun, lentil dicirikan oleh ketiadaan nitrat, radionuklida dan bahan toksik lain, ia mempunyai keupayaan untuk tidak mengumpulkannya.
• Buahnya membantu menguatkan otot jantung, menormalkan proses hematopoiesis.
• Pengambilan makanan lentil secara berkala menurunkan gula darah. Dianjurkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk penderita diabetes.
• Dengan ulser perut dan kolitis, pesakit diberi diet khas, yang merangkumi kursus pertama dan kedua berdasarkan lentil.
• Dalam komposisinya, walaupun setelah diproses pada suhu tinggi, bahan penting diawetkan - isoflavon yang menyokong kesihatan wanita. Mereka menentang sel barah payudara dan mencegah penyebaran tumor.
• Orang yang mengambil lentil kurang terdedah kepada penyakit kardiovaskular dan darah tinggi.

Jenis lentil

Jenis lentil

Lentil adalah biji besar (piring) dan biji kecil. Yang terakhir lebih sukar untuk tumbuh dan oleh itu lebih mahal.

• Hijau (Perancis) atau coklat yang tidak masak. Produk yang sangat berguna untuk orang yang menderita penyakit gastrointestinal dan diabetes mellitus. Memerlukan sekurang-kurangnya satu jam untuk memasak, tetapi rasanya lebih enak daripada jenis lain. Ia boleh digunakan dalam pemakanan anak-anak kecil (harus dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur) dan wanita hamil.
• Coklat... Selalunya mereka digunakan untuk menyediakan kursus pertama, makanan ringan, salad. Benih yang direndam mencapai kesediaan dalam masa 0.5 jam. Memberi rasa yang sedap pada pinggan, bijirin tetap bentuknya semasa rawatan panas yang berpanjangan.
• Hitam... Dibiakkan di Kanada, bijinya kecil - kira-kira 0.3 cm, hitam. Mereka memasak dengan cepat (20 minit), mempunyai rasa asli yang halus.
• Merah (Mesir)... Biji, dikupas dari cangkang, direbus dalam seperempat jam atau lebih cepat, mereka membuat sup dan puri yang sangat baik. Lentil ini mengandungi sejumlah besar zat besi, oleh itu ia berguna untuk orang yang menderita anemia.

Nilai pemakanan

Kualiti pemakanan dan perubatan dari lentil telah lama dihargai di Eropah, dari mana mereka menyebar ke wilayah timur, di mana mereka menjadi semakin terkenal. Nilai pemakanan kekacang adalah seperti berikut:

• Lentil disesuaikan dengan persepsi tubuh manusia. Ia dicerna dan diserap dengan baik. Protein dan karbohidrat kompleks dalam komposisi lentil melembapkan badan, rasa lapar hilang untuk waktu yang lama, walaupun seratus gram produk mengandungi kurang dari tiga ratus kilokalori.
• Berkat kandungan proteinnya yang tinggi, yang mudah dicerna, kacang menggantikan daging. Ini sangat penting untuk pemakanan dalam diet. Sebilangan kecil biji setiap hari dapat memenuhi keperluan seseorang untuk bahan berharga seperti asid folik.
• Terdapat sedikit lemak dalam lentil; hanya ada satu gram produk per seratus gram. Jumlah lemak ini tidak akan menambah berat badan, tetapi akan memberikan rasa kenyang, kesihatan dan kecantikan.

• Lentil berbeza dalam kandungan hampir semua unsur kimia dari jadual berkala, mereka mengandungi vitamin dari kumpulan yang berbeza. Umumnya diterima bahawa hanya coklat yang mengandungi serotonin. Ini tidak benar.Lentil mengandungi asid amino triptofan dalam kuantiti yang banyak. Di dalam badan, ia diubah menjadi serotonin, yang disebut "vitamin kebahagiaan." Dan memang betul: jiwa menjadi lebih stabil, seseorang mempunyai daya tahan dalam situasi tertekan, keadaan depresi menurun dalam tempoh.

Varieti lentil

Setakat ini, budaya indah ini jarang ditanam bersama kita. Dan biji lentil tidak selalu dijual. Tetapi jika anda mencuba, anda boleh mendapatkan biji dari jenis berikut:

• Lyubava... Varietasnya adalah pertengahan musim, terkenal dengan kualiti kacang yang tinggi, pada tahun 2005 dimasukkan ke dalam Daftar Negara Rusia. Memerlukan masa sekitar 75 hari untuk matang sepenuhnya. Belukar tumbuh hingga 50 sentimeter, biji berwarna kuning muda.
• Anfiya... Varietasnya dianggap pertengahan musim, biji matang dalam 81–96 hari, setelah matangnya biji menjadi halus, warna hijau tetap ada. Lentil dari pelbagai ini dibezakan oleh kualiti komersial dan masakan yang tinggi. Tumbuhan tahan terhadap penyakit, tempat tinggal, kekeringan dan penumpahan.
• Luhansk... Varietas pertengahan musim ini (81-96 hari dari percambahan hingga kematangan) dibiakkan di Lugansk Institute of APP (Ukraine), dikenal sebagai tahan kemarau dan berbuah tinggi. Rasa dan kualiti komersial dari lentil adalah baik.
• Stepnaya 244... Varietasnya sudah tua, pertengahan musim, dibiakkan semasa Kesatuan Soviet, tahan terhadap kemarau, penumpahan dan tempat tinggal. Biji berwarna kuning. Mereka mendidih dengan baik.

Petua Berguna

Sesiapa yang menanam sayur, termasuk lentil, akan mendapat manfaat daripada nasihat yang baik.

• Semasa menyemai benih, anda mesti bergerak di sekitar kebun. Papan boleh digunakan untuk mengelakkan meninggalkan kesan mendalam di tanah. Mereka diletakkan terus di atas tanah. Mereka tidak hanya melindungi tanah yang longgar, tetapi juga menginjaknya secara merata, memastikan hubungan rapat dengan biji.
• Untuk percambahan yang lebih baik, buah direndam selama dua hari dalam larutan yang disediakan khas. Beberapa kerikil silikon diletakkan di dalam segelas air dan berkeras selama kira-kira dua minggu.
• Untuk membersihkan kacang yang dituai dengan lebih cepat, buah kering dikeringkan di bawah sinar matahari, dilipat dalam beg dan digulung. Buah-buahan segera dikeluarkan dari buah.

Kacang polong atau lentil - yang lebih sihat

Produk ini adalah ahli keluarga kekacang. Oleh itu, kedua-duanya mengandungi banyak nutrien dalam komposisi mereka. Walau bagaimanapun, dalam banyak aspek, lentil lebih unggul daripada kacang polong. Ia kaya akan folat, asid lemak kelas omega. Ia mengandungi lebih banyak protein, zat besi dan fosforus. Di samping itu, penyediaannya memerlukan lebih sedikit masa. Kacang polong, mengandungi lebih banyak serat dan asid amino.

Tahap faedah kacang polong dan lentil untuk tubuh bergantung pada keperluan individu bahan tertentu.

Penyakit dan perosak lentil

Salah satu perosak yang paling biasa untuk lentil adalah karyopses. Parasit ini adalah pepijat hitam, berukuran 3-3.6 mm. Di antara kumbang lain yang serupa, mereka dapat dibezakan dengan rambut coklat atau kelabu besar yang terletak di dekat sayap. Caryopsis biasanya menghabiskan musim sejuk di dalam buah-buahan yang rosak. Kurang kerap - di luar mereka. Di ladang yang ditanam dengan lentil, mereka dituai sebelum berbunga bermula. Telur biasanya diletakkan oleh parasit pada kacang muda. Apabila larva muncul dari telur, ia menembus ke dalam kacang, kemudian ke biji muda, di mana mereka menyokong kehidupan dengan memakan isi buah. Setelah pengembangan larva selesai, mereka berubah menjadi pupae, dan dari itu, pada gilirannya, bug muncul.

Perosak lain yang serius untuk lentil adalah rama-rama. Mereka sangat berbahaya semasa tempoh peningkatan jumlah dan pembiakan massa, yang biasanya berlaku setiap 10-12 tahun. Dengan tindakan mereka, mereka dapat mengurangkan hasil dari 50 hingga 100%, kerana tanaman mati. Selain lentil, rama-rama padang rumput mempengaruhi banyak tanaman yang ditanam.

Lentil juga boleh dirosakkan oleh sudu dari keluarga Lepidoptera.Ulat perosak ini mempengaruhi daun. Pada masa yang sama, mereka memakan lubang atau menggigit lembaran di sepanjang tepinya. Dalam beberapa kes, daun dimakan utuh oleh ulat. Mereka biasanya berhibernasi di lapisan atas tanah. Apabila ulat berubah menjadi rama-rama, ia mulai memakan nektar. Telur diletakkan lebih kerap di bahagian bawah daun. Parasit baru muncul dari telur bertelur dalam 3-8 hari. Untuk memerangi perosak ini, rawatan antara baris digunakan. Di samping itu, pembunuhan musim luruh, pemusnahan rumpai di mana telur dapat bertelur, dan juga penaburan rami berkesan.

Bagi penyakit, yang paling biasa terdapat pada lentil adalah ascochitis, fusarium dan karat. Ascochitis adalah penyakit kulat yang dicirikan oleh munculnya bintik-bintik gelap dari pelbagai bentuk dan ukuran pada daun. Tepi bintik-bintik ini mempunyai kontur yang jelas. Pada batang tanaman yang rosak, ulser memanjang atau tusukan kecil kelihatan. Pada kacang, daun jamur mengangkat bintik-bintik rona coklat gelap. Kerana kerosakan pada injap, tidak ada buah yang terbentuk. Benih tanaman yang terjejas lambat, ringan, dan bintik-bintik gelap. Tempoh inkubasi jamur berlangsung dari 3 hingga 5 hari. Ia berkembang dengan baik semasa tempoh hujan lebat. Untuk mengelakkan perkembangan penyakit, anda perlu mengudarakan biji sebelum menanam dan "jangan mengetatkan" dengan penanamannya.

Kualiti perubatan dan pemakanan lentil

Biji-bijian lentil bersifat perubatan, mereka banyak digunakan dalam perubatan rakyat. Infus dan decoctions lentil membantu keracunan dan penyakit paru-paru. Pure dari itu disyorkan untuk penyakit kolitis dan perut. Kaldu mampu mengeluarkan toksin dari badan dan mempunyai aktiviti antitumor. Dan jika anda ingin menurunkan berat badan, pastikan untuk memasukkan lentil dalam makanan anda! Hasilnya tidak akan membuat anda menunggu lama, kerana rendah kalori, kaya serat, dan bahkan sebahagian kecilnya dapat menyebabkan rasa kenyang cepat.

Anda boleh memasak hampir semuanya dari lentil, dari sup yang enak dan roti yang sihat hingga pilaf dan potongan kecil. Dan koki yang disempurnakan berjaya membuat gula-gula yang merata daripadanya) Bubur lentil sangat enak dan kaya dengan vitamin, yang mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme, menguatkan sistem jantung dan saluran darah. Lebih-lebih lagi, lentil mengekalkan khasiatnya walaupun selepas rawatan panas.

Hampir semua barang boleh dibuat dari lentil!

Lentil kaya dengan asid amino, zat besi, vitamin B. Ini adalah salah satu daripada sedikit makanan yang tubuh kita dapat disesuaikan secara genetik. Untuk semua khasiatnya yang unik, ia wajar dipanggil ratu kacang. Nah, bagaimana anda tidak dapat menanam tanaman yang berguna di negara ini? Mari tanam lentil!

Sejarah lentil

Lentil disebutkan berkali-kali dalam Alkitab: Yakub membeli hak kelahiran dari Esau untuk rebusan lentil.

Dalam agama Yahudi, itu adalah makanan utama semasa berkabung bagi si mati, kerana bentuk biji-bijian berbentuk bulat melambangkan kitaran hidup dari lahir hingga mati.

Ini adalah bahagian utama dari diet orang-orang Iran kuno yang memakannya setiap hari.

Di India, biji-bijian yang tumbuh masih banyak ditawarkan di banyak kuil sebagai makanan bagi para dewa.

Di Itali, lentil masih dimakan pada Malam Tahun Baru sebagai simbol kemakmuran - kemungkinan besar kerana bentuk biji-bijian yang berbentuk bulat dan berbentuk syiling.

Dalam versi asal dongeng Brothers Grimm "Cinderella", ibu tiri membuat Cinderella memilih biji-bijian lentil dari abu. Sekiranya Cinderella gagal, dia tidak akan masuk ke bola. Fakta-fakta ini membuktikan sekali lagi bahawa lentil adalah makanan yang popular di banyak negara.

Di Rusia, tanaman legum ini mula ditanam sebagai tanaman pertanian lebih dari lima abad yang lalu. Terdapat sebutan mengenai perkara ini dalam catatan sejarah abad ke-15 di Kiev. Dia dihormati sebagai roti.

Kawasan terbesar untuk itu diperuntukkan pada abad ke-19 di wilayah Penza. Dan lentil yang ditanam di wilayah Saratov, dibiakkan pada 30-an abad XX di stesen pilihan dan eksperimen Petrovskaya, ditunjukkan di Pameran Makanan Antarabangsa (Brno) - rasa mereka diakui sebagai yang terbaik.